หลักสูตรการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทำ ชุดที่ 2

143

3. ศกึ ษาใบความรู้ VCD และสือ่ ตา่ งๆ
4. ฝกึ ทกั ษะการประกอบอาชพี โดยเรยี นรูจ้ ากการสาธติ ของ วทิ ยากร และฝึกปฏบิ ัตจิ ริง
5. ศึกษาดงู านจากแหลง่ เรยี นรูภ้ มู ิปัญญา สถานประกอบการทงั้ ใน และนอกพืน้ ท่ี
6. เรียนรจู้ ากกล่มุ เพ่ือแลกเปล่ยี นเรยี นรู้
7. เรียนร้เู ก่ียวกับการบริหารจดั การ ในการประกอบอาชีพ การจดั การผลิต และการจัดการตลาดจาก
สถานประกอบ และฝกึ ปฏิบัตจิ รงิ
8. วิทยากรบรรยายและฝึกการจัดท�ำโครงการประกอบอาชีพ การเขียนโครงการ การประเมินความ
เปน็ ไปไดข้ องโครงการ
9. ด�ำเนินการให้ผเู้ รียนท�ำโครงการประกอบอาชีพไปสกู่ ารปฏบิ ัตจิ ริง
10. ตดิ ตามผลและประเมินโครงการของผู้เรยี นและให้ขอ้ เสนอแนะในการปรับปรงุ พัฒนา

ส่ือการเรยี นรู้

1. เอกสารประกอบการเรยี น วิชาไมล้ งั สรา้ งอาชพี สร้างรายได้
2. ภูมปิ ัญญาท้องถ่นิ , สอ่ื บคุ คล , วทิ ยากรผชู้ �ำนาญด้านผลิตภัณฑ์
3. ใบความรู้ VCD ภาพถา่ ย นิตยสาร ฯลฯพบกลมุ่ เพื่อแลกเปลย่ี นเรยี นรู้ ศึกษาดงู าน
4. อุปกรณป์ ระกอบการฝึกทักษะอาชพี ชน้ิ สว่ นงานตามโครงสร้างของผลิตภัณฑ์

การวดั และประเมินผล

1. ประเมนิ ความรู้ภาคทฤษฎรี ะหวา่ งเรยี นและจบหลกั สตู ร
2. ประเมนิ ผลงานระหวา่ งเรยี นจาการปฏบิ ตั แิ ละผลงานทม่ี คี ณุ ภาพกอ่ นจบหลกั สตู ร โดยพจิ ารณาจาก
ผลติ ภณั ฑ์ต้อง แข็งแรง สวยงาม มีรปู แบบหลากหลายสามารถจ�ำหน่ายได้

การจบหลกั สูตร

1. มีเวลาเรยี น ไม่นอ้ ยกว่ารอ้ ยละ 80
2. มผี ลการประเมินตลอดหลักสูตร ไม่นอ้ ยกวา่ ร้อยละ 80
3. มผี ลงานทมี่ ีคณุ ภาพ ตรงตามหลักการของหลกั สูตร

เอกสารหลักฐานการศึกษา

1. หลักฐานการประเมนิ ผล
2. ทะเบยี นคุมวุฒบิ ัตร
3. วุฒบิ ตั รการศกึ ษา ออกโดยสถานศกึ ษา

การเทยี บโอน

ผู้เรียนที่จบหลักสูตรน้ีสามารถน�ำไปเทียบโอนผลการเรียนรู้กับหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับ
การศึกษาขน้ั พ้นื ฐาน พทุ ธศักราช 2551 ในสาระการประกอบอาชพี วิชาเลอื กท่ีสถานศึกษาไดจ้ ัดท�ำขนึ้

รายละเอยี ดโครงสรา้ งหลกั สตู รไมล้ งั สร้างอาชพี สรา้ งรายได้ 144

เร่อื ง จุดประสงค์การเรยี นรู้ เนอื้ หา การจดั กระบวนการเรียนรู้ จำ�นวนช่ัวโมง
ทฤษฎี ปฏบิ ัติ

1. ช่องทางการประกอบ 1.1 สามารถอธิบายบอกความส�ำคัญ 1.1 ความส�ำคญั ของการประกอบอาชพี 1.1 ศึกษาข้อมูลจากเอกสาร ส่ืออิเล็กทรอนิกส์ 1 -
อาชีพการสร้างผลิต- ของการประกอบอาชีพได้ 1.2 สถานประกอบการทมี่ อี ยใู่ นปจั จบุ นั สถานประกอบการ สอ่ื ของจรงิ สอื่ บคุ คลใน 1 -
ภณั ฑแ์ ละเฟอรน์ เิ จอร์ 1.2 สามารถระบุแหล่งประกอบการท่ี 1.3 แหล่งเรียนรู้ / ภูมิปัญญาท้องถ่ิน ชมุ ชน เพอ่ื น�ำขอ้ มลู มาวเิ คราะหแ์ ละใชใ้ นการ - 5
จากไมล้ งั พบเหน็ ในทอ้ งถน่ิ ได้ ส�ำหรบั ศกึ ษาเรยี นรเู้ กยี่ วกบั อาชพี ประกอบอาชพี ทมี่ คี วามเปน็ ไปไดใ้ นชมุ ชน 1 -
1.3 สามารถยกตัวอย่างแหล่งเรียนรู้ 1.4 ทิศทางการประกอบอาชีพ 1.2 วิเคราะห์อาชีพการสร้างผลิตภัณฑ์และ
เก่ียวกบั อาชพี ได้ เฟอรน์ เิ จอรจ์ ากไมล้ งั ในชมุ ชนจากขอ้ มลู ตา่ งๆ
1.4 อธิบายบอกความส�ำคัญของ 1.3 ศึกษาดูงานการการสร้างผลิตภัณฑ์และ

ภูมปิ ัญญาท้องถน่ิ ได้ เฟอร์นเิ จอร์จากไมล้ งั แหลง่ เรียนรใู้ นชมุ ชน
1.5 บอกทศิ ทางการประกอบอาชพี 1.4 ครู ผเู้ รียน และผูร้ ู้ รว่ มกันอภปิ รายเก่ยี วกับ

ทิศการประกอบอาชีพการสร้างผลิตภัณฑ์
และเฟอรน์ เิ จอรจ์ ากไมล้ งั ในรปู แบบทเี่ หมาะ
สมกบั ตนเอง เชน่ ลกู จา้ ง เจา้ ของกจิ การ รว่ ม
ทนุ พอ่ คา้ คนกลาง ฯลฯ โดยค�ำนงึ ศกั ยภาพ
5 ดา้ นไดแ้ ก่ ศกั ยภาพทรพั ยากรธรรมชาตใิ น
แต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของพ้ืนที่ตามลักษณะ
ภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศ และ
ท�ำเลที่ต้ังของแต่ละประเทศ ศักยภาพของ
ศิลปะ วัฒนธรรมประเพณีและวิถีชีวิตของ
แต่ละพ้ืนท่ีและศักยภาพของทรัพยากร
มนุษย์ในแต่ละพ้ืนท่ี

เร่อื ง จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ เนื้อหา การจดั กระบวนการเรยี นรู้ จ�ำ นวนชั่วโมง
ทฤษฎี ปฏิบัติ

2.1 เตรียมการประกอบอาชีพการ 2.1 ขนั้ เตรยี มการประกอบอาชพี การ 2.1 วิทยากรจัดกิจกรรมกลุ่มให้ผู้เรียนศึกษา 2 4
สร้างผลิตภัณฑ์และเฟอร์นิเจอร์ สร้างผลิตภัณฑ์และเฟอร์นิเจอร์ เน้ือหาจากใบความรู้ ตามเนื้อหาจาก 5 5
จากไมล้ งั จาก ไม้ลงั ช้ินงานจรงิ
2.1.1 บอกความหมายและ 2.1.1 ความรู้เบ้ืองต้นเก่ียวกับ 2.2 วิทยากรและผู้เรียนร่วมสนทนาแลก
ค ว า ม ส�ำ คั ญ ข อ ง ก า ร การแปรรูปและความ เปลยี่ นความรู้ แสดงความคดิ เห็น
แปรรปู ไมล้ งั ใหม้ มี ลู คา่ เพม่ิ ส�ำคญั ของการแปรรปู 2.3 จดั ใหผ้ เู้ รยี นไปศกึ ษาดงู านในแหลง่ เรยี นรู้
การสร้างผลิตภัณฑ์และ 2.1.2 ความรู้เกี่ยวกับการเลือก ชุมชน พร้อมจดบันทกึ
เฟอร์นิเจอร์จากไม้ลัง ใช้ไม้ลังและวัสดุที่มี 2.4 จัดท�ำแผนการฝึกทักษะการสร้าง
ให้เกิดประโยชน์ในชีวิต คุณภาพ ผลิตภณั ฑแ์ ละเฟอรน์ เิ จอร์จากไมล้ ัง
ประจ�ำวัน 2.2 ข้ันการฝึกทักษะการออกแบบ 2.5 ฝึกทักษะการสร้างผลิตภัณฑ์และ
2.1.2 บ อกความรู้เกี่ยวกับการ ผลิตภณั ฑ์ เฟอรน์ ิเจอร์จากไม้ลัง
เลือกใช้ไม้ลังและวัสดุที่ 2.2.1 ก ารฝึกทักษะการเขียน 2.6 จัดให้ผู้เรียนน�ำช้ินงานไปให้ผู้รู้/สถาน
มีคุณภาพในการสร้าง โครงสร้างพื้นฐานของ ประกอบการ หรอื ลกู ค้า ให้ข้อเสนอแนะ
ผลติ ภณั ฑห์ รอื เฟอรน์ เิ จอร์ ผลติ ภัณฑ์ และให้ผู้เรียนกลับมาปรับปรุง พัฒนาผล
เพ่ือท�ำให้ผลิตภัณฑ์และ 2.2.2 การฝึกวิเคราะห์การ งาน/ชิ้นงานเพิ่มเตมิ
เฟอร์นิเจอร์มีคุณค่าและ ออกแบบผลิตภัณฑ์ตาม 2.7 จดบนั ทึกผลการเรยี นรู้
คุณภาพมากข้ึน การคัด แนวโน้มความต้องการ 2.8 ด�ำเนินการวดั ผลการเรยี นรู้
สรรเศษวัสดเุ พอ่ื เพิ่มอายุ ของตลาด
การใช้งานของผลิตภัณฑ์ 2.2.3 ก ารฝกึ ทกั ษะการออกแบบ
แ ล ะ เ ฟ อ ร ์ นิ เ จ อ ร ์ ใ ห ้ ผ ลิ ต ภั ณ ฑ ์ ส ร ้ า ง ส ร ร ค ์
ยาวนาน ใหมๆ่ 145

เร่อื ง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนอ้ื หา การจดั กระบวนการเรยี นรู้ จำ�นวนชั่วโมง 146
ทฤษฎี ปฏบิ ัติ

2.2 ฝกึ ทกั ษะการออกแบบผลติ ภณั ฑ์ 2.3 ข้นั การฝึกทักษะสร้างผลิตภณั ฑ์ 4 50
2.2.1 สามารถอธบิ ายเครอื่ งมอื และเฟอรน์ ิเจอรจ์ ากไม้ลงั
ทใ่ี ช้ในการออกแบบได้ 2.3.1 ก ารฝึกทักษะการท�ำไม้
2.2.2 สามารถเขียนโครงสร้าง แขวนเสือ้
พ้ืนฐานของผลติ ภัณฑ์ได ้
2.2.3 ฝ กึ วเิ คราะหก์ ารออกแบบ 2.3.2 การฝึกทักษะการท�ำ
กรอบรูป
ผลิตภัณฑ์ตามแนวโน้ม
ความต้องการของตลาด 2.3.3 การฝึกทักษะการท�ำโต๊ะ
2.2.4 ส ามารถออกแบบผลติ ภณั ฑ์ เกา้ อ้ี
ตามความต้องการของ 2.3.4 ก ารฝกึ ทกั ษะการท�ำกระถาง
ตลาดได้ ดอกไม้/กล้วยไม้
2.2.5 ส ามารถออกแบบผลติ ภณั ฑ์
สร้างสรรค์ใหม่ๆ ได้
2.3 ฝึกทักษะสร้างผลิตภัณฑ์และ
เฟอร์นิเจอร์จากไม้ลัง ได้แก่
ไม้แขวนเสื้อ กรอบรูป โต๊ะ
เก้าอ้ี และกระถางดอกไม้และ
กล้วยไม้
2.3.1 ส ามารถบอกเครื่องมือ
และอุปกรณ์ท่ีจ�ำเป็น
ส�ำหรบั งานชา่ งเฟอรน์ เิ จอร์
ได้

เร่อื ง จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ เนอื้ หา การจดั กระบวนการเรียนรู้ จ�ำ นวนชั่วโมง
2.3.2 อธบิ ายประโยชนแ์ ละการ ทฤษฎี ปฏบิ ัติ
ใช้งานเคร่ืองมือแต่ละ
ชนดิ ได้อยา่ งถกู ตอ้ ง
2.3.3 อธิบายการดูแลรักษา
เคร่ืองมอื แต่ละชนิดได้
2.3.4 สามารถตัดไม้ลังตามช้ิน
งานท่ีออกแบบได้
2.3.5 ส ามารถประกอบช้ินงาน
ตามที่ออกแบบได้อย่าง
สวยงาม
2.3.6 สามารถตกแตง่ ชน้ิ งานให้
สวยงามและคงทนได้
2.3.7 สามารถอธิบายคุณภาพ
งานได้อยา่ งถกู ต้อง
2.3.8 ส ามารถบอกประโยชน์
และการใช้สอยของ
ชนิ้ งานได้

147

เรอื่ ง จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้ เนอ้ื หา การจดั กระบวนการเรียนรู้ จ�ำ นวนชัว่ โมง 148
ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ

3. การบริหารจัดการใน 3.1 ผเู้ รยี นสามารถวางแผนการผลติ 3.1 การวางแผนการผลิตสินค้า 3.1 การบริหารจดั การการผลติ จดั ให้ผ้เู รียน 5 5
การประกอบอาชีพ ชิ้นงาน เพื่อน�ำไปสู่การสร้าง การส�ำรวจและศึกษาแหล่งวัสดุ 3.1.1 ส �ำรวจและศึกษาแหล่งวัสดุ
การสร้างผลิตภัณฑ์ อาชพี และการมีรายได้ อุปกรณ์ และใช้ประโยชน์ของ อุปกรณ์ และการใช้ประโยชน์ของ
และเฟอร์นิเจอร์จาก 3.2 สามารถบอกแหลง่ วสั ดุ อปุ กรณ์ แหลง่ ทรพั ยากร และทนุ ต่างๆ แหล่งทรัพยากรธรรมชาติ และ
ไมล้ ัง และใช้ประโยชน์ของแหล่ง 3.2 การควบคมุ คณุ ภาพของผลติ ภณั ฑ์ ทนุ ตา่ งๆ
ทรพั ยากร และทนุ ตา่ งๆ ทีต่ อ้ งการ 3.1.2 การก�ำหนดและการควบคุม
3.3 อธิบายวิธีการควบคุมคุณภาพ 3.3 การวิเคราะห์ข้อมูลการตลาด คุณภาพผลผลติ ทีต่ ้องการ
ผลิตภัณฑ์ได้ วิเคราะห์ความต้องการของตลาด 3.1.3 ศ ึกษาการลดต้นทุนการผลิตแต่
3.4 วิเคราะห์ข้อมูลการตลาด วิธี ในชมุ ชน และการประชาสมั พนั ธ์ คุณภาพคงเดมิ
การ ช่องทางการประชาสมั พนั ธ์ 3.4 การคดิ ตน้ ทนุ การผลติ การก�ำหนด 3.2 การบริหารจัดการการตลาด จดั ให้ผู้เรียน
สินค้าได้ เช่น การน�ำเสนอขาย ราคาขาย ศึกษา
สนิ ค้าทางอนิ เตอร์เน็ต 3.5 การพัฒนาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ 3.2.1 ข้อมูลการตลาด และวิเคราะห์
3.5 สามารถสร้างแรงจูงใจและการ และเฟอรน์ ิเจอรจ์ ากไม้ลงั ความตอ้ งการของตลาด
บรหิ ารจดั การกบั การบรกิ ารหลงั 3.6 การส�ำรวจแนวโน้มทางธุรกจิ 3.2.2 ก �ำหนดทิศทาง เป้าหมาย และ
การขาย 3.7 ช่องทางการจ�ำหน่าย และการ แผนการจัดการตลาดท่ีเกี่ยวข้อง
3.6 สามารถบอกแหล่งทุน / ระดม วิเคราะห์รูปแบบผลิตภัณฑ์ที่ กับอาชีพการสร้างผลิตภัณฑ์และ
ทุน ท่ีตอบสนองความต้องการ เปน็ ท่ตี อ้ งการของตลาด เฟอร์นิเจอรจ์ ากไม้ลงั
ของตลาด เพยี งพอกบั ทรพั ยากร
ที่อยู่ในทอ้ งถ่ินได้

เร่อื ง จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการเรยี นรู้ จำ�นวนช่ัวโมง
ทฤษฎี ปฏิบัติ

3.7 สามารถอธิบายความส�ำคัญ 3.2.3 ด �ำเนนิ การตามกระบวนการจดั การ
ของกระบวนการการจัดหา การตลาด เช่น การคิดต้นทุน
แ ห ล ่ ง เ งิ น ทุ น เ พ่ื อ ก า ร ผ ลิ ต การผลิต การก�ำหนดราคาขาย
สินค้าได้ การส่งเสริมการขาย การกระจาย
สนิ คา้ ฯลฯ
3.8 สามารถอธบิ ายการคดิ ค�ำนวณ
ต ้ น ทุ น ก า ร ผ ลิ ต ไ ด ้ อ ย ่ า ง 3.2.4 ผู้เรียนฝึกปฏิบัติและออกแบบ
เหมาะสม การประชาสัมพันธ์และหาช่องทาง
การจดั จ�ำหนา่ ย
3.9 สามารถประเมินราคาชิ้นงาน
ไดเ้ หมาะสมกบั ตน้ ทนุ การผลติ

3.10 สามารถหาวิธีการ/ช่องทาง
ในการบริหารจัดการสินค้า
และบริการไดอ้ ย่างเหมาะสม

3.11 สามารถบอกแหล่งจ�ำหน่าย
การกระจายสินค้าทั้งในระดับ
ท้องถน่ิ และระดับสากล

149

เรอื่ ง จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้ เนือ้ หา การจดั กระบวนการเรยี นรู้ จ�ำ นวนช่ัวโมง 150
ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ

4. โครงการประกอบอาชพี 4.1 สามารถอธิบายความส�ำคัญของ 4.1 ความส�ำคญั ของโครงการประกอบ 4.1 จดั ใหผ้ เู้ รยี นศกึ ษาเนอ้ื หาจากใบความรู้ เรอ่ื ง 0.5 -
การสร้างผลิตภัณฑ์ โครงการประกอบอาชพี ได้ อาชพี ความส�ำคัญของโครงการอาชีพ ประโยชน์ -
และเฟอร์นิเจอร์จาก 4.2 สามารถอธิบายประโยชน์ของ 4.2 ประโยชน์ของโครงการประกอบ ของโครงการอาชีพ องค์ประกอบของ 0.5 -
ไมล้ งั โครงการประกอบอาชพี ได้ อาชพี โครงการอาชีพ แล้วจัดกจิ กรรมการสนทนา 6
4.3 สามารถอธิบายองค์ประกอบของ 4.3 องค์ประกอบของโครงการ แลกเปล่ียนข้อมูลความคิดเห็น เพื่อสร้าง 1 3
โครงการประกอบอาชีพการได้ ประกอบอาชพี แนวคิดในการด�ำเนนิ กจิ กรรมการเรียนรู้
4.4 สามารถเขียนโครงการประกอบ 4.4 การเขยี นโครงการประกอบอาชพี 4.2 จดั ใหผ้ เู้ รยี นศกึ ษาสาระขอ้ มลู จากใบความรู้ 1
อาชพี ได้ 4.5 การประเมินความเหมาะสมและ เร่ือง ตัวอย่างการเขียนโครงการอาชีพท่ีดี
4.5 สามารถประเมินความเหมาะสม สอดคล้องของโครงการประกอบ เหมาะสม และถกู ตอ้ ง พรอ้ มจดั การอภปิ ราย -
และสอดคล้องของโครงการ อาชพี เพื่อสรุปแนวคิดเป็นแนวทางในการเขียน
ประกอบอาชพี ได้ โครงการอาชพี ทด่ี ี เหมาะสม และถกู ตอ้ ง
4.3 จดั ใหผ้ เู้รยี นฝกึ ปฏบิ ตั ิ การเขยี นโครงการอาชพี
4.4 ก�ำหนดใหผ้ เู้ รยี นฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารประเมนิ ความ
เหมาะสมและสอดคลอ้ งของโครงการอาชพี
4.5 จัดให้ผู้เรียนปรับปรุงโครงการอาชีพ ให้มี
ความเหมาะสมและถูกตอ้ ง
4.6 ก�ำหนดให้ผู้เรียนเขียนโครงการอาชีพของ
ตนเอง เพ่ือเสนอขอรับการสนับสนุนงบ
ประมาณด�ำเนินงานอาชีพ และใช้ในการ
ด�ำเนนิ การประกอบอาชพี ต่อไป

151

หลักสูตรผลติ ภัณฑธ์ รรมชาติรักษาโรคผิวหนงั สุนัข
จ�ำนวน 60 ชัว่ โมง

กลมุ่ อาชพี อตุ สาหกรรม

ความเป็นมา

ผลติ ภณั ฑร์ กั ษาโรคผวิ หนงั สนุ ขั ใชร้ กั ษาโรคผวิ หนงั อกั เสบจากการตดิ เชอ้ื แบคทเี รยี ใชท้ าแผลอกั เสบเปยี ก
ชน้ื เปน็ ต่มุ มหี นอง เปน็ ฝแี ละผน่ื แดง มฤี ทธิ์ลดการอกั เสบ ฆา่ เช้อื ชว่ ยลดอาการคนั บ�ำรุงขนให้เงางาม ไม่ท�ำให้
เกิดอาการแพ้ และดื้อยา ทาลงบนแผลท่ีติดเชอื้ ผิวหนังเปน็ สะเกด็ แห้ง คันจากเชอื้ รา ประมาณ 1-2 สัปดาห์ ก็
เหน็ ผล ส�ำหรับแผลอกั เสบทเ่ี ย้ิมๆเหมน็ ๆของสนุ ขั ทง้ิ ระยะ แผลคอ่ ยๆแห้ง บางบรเิ วณกเ็ ริม่ ตกสะเกด็ บางจุดก็
แห้งไปเฉยๆ จากนนั้ ขนอ่อนๆเค้าก็เรม่ิ งอกใหม่ เร่มิ ดขี นึ้ ผิวหนังช่มุ ชืน่ ขนึ้ สนุ ขั ส่วนใหญ่จะไมเ่ ลีย อาจจะมีบา้ ง
บางตวั ทยี่ งั เลยี อยู่ แตก่ ไ็ มม่ ผี ลขา้ งเคยี งอะไร เพราะเปน็ สารสกดั ในการท�ำผลติ ภณั ฑส์ มนุ ไพรจากธรรมชาติ มรดก
แหง่ ภมู ปิ ญั ญาไทยของบรรพบรุ ษุ จากรนุ่ สรู่ นุ่ เปน็ ทสี่ ดุ ของสมนุ ไพรไทย ทใี่ ชร้ กั ษาโรคผวิ หนงั ในสตั วเ์ ลยี้ ง ตงั้ แต่
อดีต จนถึงปัจจุบัน โดยสารสกัด สมุนไพรดังกล่าว จะช่วยปรับสมดุลย์ในร่างกายของสัตว์เล้ียง ขับล้างสารพิษ
ตกคา้ ง และของเสยี อืน่ ๆ เพิ่มการไหลเวยี นของเลือด เพ่ิมออกซเิ จนบริเวณผวิ หนงั ยบั ย้งั สารอนุมูลอสิ ระ รักษา
ผิวหนังทีแ่ พง้ า่ ย และบ�ำรงุ ขนให้เงางาม เพอ่ื สุขภาพทดี่ ขี องสัตวเ์ ลีย้ ง
ประเทศไทยได้นิยมเล้ียงสุนัขเป็นสัตว์เล้ียง เพราะเชื่อว่าสุนัขเป็นเพื่อนที่ซ่ือสัตย์ท่ีสุดของมนุษย์ ซึ่ง
การเลยี้ งสนุ ขั นัน้ ต้องมกี ารดูแลสุขภาพทงั้ ภายในและภายนอก และการเปน็ โรคผวิ หนังของสุนขั นั้นมักเป็นโรคที่
เกิดข้ึนง่าย เมื่อเป็นแล้วต้องรักษา และเสียค่าใช้จ่ายสูง และบางคร้ังท�ำการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะก็ไม่สามารถ
รักษาให้หายขาด ปัจจุบันโรคผิวหนังท่ีพบในสัตว์เลี้ยง ส่วนใหญ่เกิดจากแผลอักเสบเป็นหนอง แผลติดเชื้อ
แบคทเี รีย เชอื้ รา ซึง่ ท�ำใหเ้ ปน็ แผลเร้อื รงั แต่สารสกัดจากสมุนไพรธรรมชาติ มคี ุณสมบัติ เปน็ สารตา้ นการอักเสบ
ยบั ยงั้ และฆา่ เชอื้ แบคทเี รยี รวมทงั้ เชอื้ รา ทก่ี อ่ ใหเ้ กดิ โรคผวิ หนงั ในคนและสตั ว์ ทผ่ี า่ นมา โรคผวิ หนงั อกั เสบและเปน็
หนองในสนุ ขั นน้ั เปน็ โรคทพ่ี บมากในประเทศไทย และหากจะท�ำการก�ำจดั โรคนใี้ หห้ มดสนิ้ ไป จะตอ้ งท�ำการรกั ษา
อยา่ งตอ่ เนอ่ื ง โดยท่ผี ่านมาจะต้องน�ำเขา้ ยาปฏชิ วี นะจากตา่ งประเทศเขา้ มาใชใ้ นการรักษาเปน็ จ�ำนวนมาก หาก
เราสามารถพัฒนายาจากสมนุ ไพรมาใชท้ ดแทนยาสงั เคราะหไ์ ด้ กจ็ ะเป็นการชว่ ยลดการน�ำเขา้ ยาได้อกี ทางหนึง่
ดงั น้นั หลังจากท่ีไดม้ ีการท�ำผลิตภัณฑ์รักษาโรคผิวหนังสนุ ัขขึ้น ซงึ่ เกิดจากภูมิปญั ญาของคนไทยจากรุน่
สรู่ นุ่ โดยหาวตั ถดุ บิ ไดง้ า่ ยทวั่ ทกุ ภมู ภิ าคของไทย ประหยดั คา่ ใชจ้ า่ ย และรกั ษาไดโ้ ดยมผี ลการรกั ษาระยะยาวโดย
ไม่กลับมาเปน็ อกี ท�ำให้เกิดอาชพี การท�ำผลติ ภัณฑ์สมุนไพรรักษาสตั วข์ ้นึ ซง่ึ เป็นการลงทุนท่ไี ด้ผลระยะยาวและ
เปน็ ทนี่ ยิ ม ผบู้ รโิ ภคสามารถรกั ษาไดด้ ว้ ยตนเองทบี่ า้ น โดยไมต่ อ้ งเสยี คา่ เดนิ ทางคา่ ใชจ้ า่ ยในการพาสนุ ขั ไปหาหมอ
จงึ เป็นท่ีนยิ มของผ้ทู ่ีเคยใช้แลว้ เห็นผลเปน็ อย่างย่ิง

152

หลักการของหลกั สตู ร

1. เป็นหลักสูตรท่ีเน้นการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานท�ำ ท่ีเน้นการบูรณาการเนื้อหาสาระภาค
ทฤษฎีควบคู่ไปกบั การฝกึ ปฏบิ ตั ิจริง ผเู้ รียนสามารถน�ำความรแู้ ละทกั ษะไปประกอบอาชพี ได้จริงอย่างมีคุณภาพ
และมคี ุณธรรมจรยิ ธรรม
2. เปน็ หลกั สตู รทเ่ี นน้ การด�ำเนนิ งานรว่ มกบั เครอื ขา่ ย สถานประกอบการ เพอ่ื ประโยชนใ์ นการประกอบ
อาชพี และการศกึ ษาดงู าน
3. เปน็ หลกั สตู รทผี่ เู้ รยี นสามารถน�ำผลการเรยี นรไู้ ปเทยี บโอนเขา้ สหู่ ลกั สตู รการศกึ ษานอกระบบระดบั
การศกึ ษาขนั้ พ้ืนฐาน พทุ ธศักราช 2551 ในรายวชิ าเลือกของสาระการประกอบอาชีพ
4. เปน็ หลักสูตรทเี่ น้นการใช้ศกั ยภาพ 5 ดา้ นในการประกอบอาชีพ ได้แก่ ศกั ยภาพดา้ นทรพั ยากร ภูมิ
อากาศ ภมู ปิ ระเทศและท�ำเลท่ตี ั้ง ศลิ ปวัฒนธรรมประเพณีและวถิ ชี ีวติ และด้านทรัพยากรมนษุ ย์

จุดมุ่งหมาย

เพอื่ ใหผ้ ้เู รยี นมคี ณุ ลกั ษณะดงั นี้
1. มีความรู้และทักษะในการประกอบอาชีพ สามารถสรา้ งรายไดท้ ม่ี นั่ คง ม่ังคัง่
2. ตัดสินใจประกอบอาชีพให้สอดคล้องกับศักยภาพของตนเอง ชุมชน สังคม และส่ิงแวดล้อมอย่างมี
คุณธรรมจรยิ ธรรม
3. มเี จตคติท่ีดใี นการประกอบอาชีพ
4. มีความรู้ความเข้าใจและฝึกทกั ษะการบรหิ ารจัดการในอาชพี ได้อยา่ งมปี ระสิทธิภาพ
5. มีโครงการประกอบอาชีพเพอื่ ใชเ้ ปน็ แนวทางในการพัฒนาอาชีพของตนเอง

กลุ่มเปา้ หมาย

มี 2 กลุ่มเป้าหมาย คอื
1. ผทู้ ่ีไมม่ อี าชีพทม่ี ีความสนใจ
2. ผู้ที่มีอาชพี และตอ้ งการพัฒนาอาชีพ

ระยะเวลา

จ�ำนวน 60 ช่วั โมง
ภาคทฤษฎ ี 17 ชวั่ โมง
ภาคปฏบิ ตั ิ 43 ชัว่ โมง

153

โครงสร้างหลกั สตู ร
1. ชอ่ งทางการประกอบอาชีพ จ�ำนวน 8 ช่ัวโมง
1.1 ความส�ำคัญในการประกอบอาชพี ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติรักษาโรคผิวหนงั สนุ ัข
1.2 การวเิ คราะห์ความเปน็ ไปได้ในการประกอบอาชีพ
1.2.1 การลงทุนและแหลง่ ทุน
1.2.2 ความต้องการของตลาด
1.2.3 พน้ื ที/่ สถานทีป่ ระกอบการ
1.2.4 หลกั การตลาด
1.2.5 วธิ ีการผลิต
1.3 แหล่งเรียนรู้
1.4 ทิศทางการประกอบอาชีพ
1.4.1 ความเส่ยี งจากภยั ธรรมชาติ
1.4.2 ความคุม้ ค่าในการลงทนุ
1.4.3 ความต้องการด้านการตลาด
2. ทักษะการประกอบอาชพี จ�ำนวน 30 ช่ัวโมง
2.1 ความร้เู บ้อื งต้นเกย่ี วกบั ผลิตภณั ฑธ์ รรมชาตริ ักษาโรคผวิ หนังสุนขั
- ประวตั ิความเปน็ มาของผลติ ภัณฑ์ธรรมชาตริ กั ษาโรคผิวหนังสนุ ขั
2.2 ชนิดของสมนุ ไพรธรรมชาตริ ักษาโรคผิวหนังสนุ ขั
2.3 ความรู้เบือ้ งตน้ เกย่ี ววสั ดุอปุ กรณแ์ ละการเกบ็ รักษา
2.3.1 วัสดอุ ปุ กรณ์
2.3.2 การเก็บรักษาอปุ กรณ์
2.4 กระบวนการท�ำผลิตภัณฑ์สมุนไพรรกั ษาสนุ ขั
2.4.1 การคัดเลือกพนั ธส์ุ มนุ ไพร
2.4.2 เทคนิคในการท�ำผลติ ภณั ฑ์
1) ส่วนผสม
2) ขัน้ ตอนในการสกดั สมุนไพรรกั ษาสุนัข
3) การเกบ็ รักษาผลติ ภัณฑส์ มุนไพรรกั ษาสุนัข
2.5 บรรจุภณั ฑผ์ ลิตภณั ฑส์ มุนไพรรักษาสุนัข
3. การบรหิ ารจัดการในการประกอบอาชพี จ�ำนวน 10 ชว่ั โมง
3.1 การส�ำรวจและศกึ ษาแหล่งวัสดุ อุปกรณ์ และใช้ประโยชนข์ องแหลง่ ทรัพยากร และทนุ ต่างๆ
3.2 การควบคุมคุณภาพของผลติ ภัณฑท์ ีต่ ้องการ
3.3 ศกึ ษาข้อมูลการตลาด วเิ คราะความตอ้ งการของตลาดในชุมชน
3.4 การคดิ ตน้ ทุนการผลิต การก�ำหนดราคาขาย และการส่งเสริมการขาย

154

4. โครงการประกอบอาชีพ จ�ำนวน 12 ชว่ั โมง
4.1 ความส�ำคญั ของโครงการประกอบอาชพี ผลติ ภัณฑ์ธรรมชาตริ กั ษาโรคผวิ หนงั สนุ ัข
4.2 ประโยชนข์ องโครงการประกอบอาชีพผลิตภัณฑ์ธรรมชาตริ ักษาโรคผิวหนงั สนุ ขั
4.3 องค์ประกอบของโครงการอาชีพผลติ ภัณฑ์ธรรมชาตริ กั ษาโรคผิวหนงั สนุ ขั
4.4 การเขียนโครงการประกอบอาชพี ผลติ ภัณฑ์ธรรมชาตริ ักษาโรคผิวหนังสุนขั
4.5 การประเมินความเหมาะสมและสอดคล้องของโครงการอาชีพ

วธิ ีการจดั กระบวนการเรยี นรู้

1. จดั ท�ำกิจกรรมส�ำรวจ และวเิ คราะห์ ตนเอง ทรพั ยากร อาชีพ และความต้องการของตลาด เพอื่ ให้
ผเู้ รียนเห็นชอ่ งทางในการประกอบอาชีพ
2. จดั กิจกรรมวเิ คราะห์ขอ้ มูล โดยใชก้ ระบวนคิดเป็น และความเปน็ ไปได้ รวมทั้งการศกึ ษาดูงาน เพอ่ื
การตดั สินใจ เลอื กประกอบอาชีพ
3. ฝกึ ทกั ษะการประกอบอาชพี
- เรยี นรจู้ ากวิทยากร
- เรียนรูด้ ้วยตนเอง จากส่ือตา่ ง ๆ แหล่งเรียนรู้ ผรู้ ู้
- เรยี นรู้จากการลงมือปฏบิ ตั จิ รงิ
- เรยี นรูจ้ ากภมู ิปญั ญา ทฤษฎี และ ปฏบิ ัติ
- เรยี นรูจ้ ากกลมุ่ เพื่อแลกเปลย่ี นเรยี นรู้
4. จัดกิจกรรมการเรียนรู้เกี่ยวกับการบริหารจัดการ ในการประกอบอาชีพ การจัดการผลิต และการ
จัดการตลาด
5. จัดท�ำโครงการประกอบอาชีพ การเขียนโครงการ เสนอ อนมุ ตั ิโครงการ
6. ด�ำเนินการใหผ้ ้เู รียนท�ำโครงการประกอบอาชพี ไปส่กู ารปฏบิ ัตจิ รงิ
7. การนเิ ทศ ตดิ ตามประเมนิ โครงการของผเู้ รียนและใหข้ อ้ เสนอแนะในการปรับปรุงพัฒนา

สอ่ื การเรียนรู้

1. เอกสารประกอบการเรยี นรู้ เรื่องความรเู้ บอื้ งตน้ ผลิตภณั ฑ์สมนุ ไพรรกั ษาสนุ ัข
2. ภมู ปิ ญั ญาท้องถน่ิ , ส่ือบุคคล , วิทยากรผู้ช�ำนาญดา้ นผลติ ภณั ฑส์ มุนไพรรกั ษาสุนขั
3. เนือ้ หาวชิ าการท�ำผลติ ภัณฑ์สมนุ ไพรรักษาสนุ ขั
4. ใบความรเู้ รื่องการท�ำผลติ ภัณฑ์สมนุ ไพรรกั ษาสนุ ขั
5. พบกลมุ่ เพ่อื แลกเปลยี่ นเรียนรู้
6. อุปกรณ์ประกอบการฝกึ ทกั ษะอาชพี

155

การวดั และประเมนิ ผล

1. การประเมนิ ความรภู้ าคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลกั สูตร
2. การประเมินผลการปฏิบัตงิ านระหว่างเรียน ความส�ำเรจ็ ของการปฏบิ ัติและจบหลกั สตู ร

การจบหลักสูตร

1. มเี วลาเรยี นไมน่ อ้ ยกวา่ รอ้ ยละ 80
2. มผี ลการประเมินตลอดหลักสูตร ไมน่ ้อยกว่ารอ้ ยละ 60

เอกสารหลักฐานการศึกษา

1. หลักฐานการประเมนิ ผล
2. ทะเบียนคุมวฒุ ิบตั ร
3. วฒุ ิบตั รการศึกษา ออกโดยสถานศึกษา

การเทียบโอน

ผู้เรียนที่จบหลักสูตรนี้สามารถน�ำไปเทียบโอนผลการเรียนรู้กับหลักสูตรการศึกษานอกระบบ
ระดบั การศึกษาขัน้ พ้ืนฐาน พุทธศักราช 2551 ในสาระการประกอบอาชีพวชิ าเลือกที่สถานศึกษาไดจ้ ดั ท�ำขึน้

รายละเอยี ดโครงสรา้ งหลกั สูตรผลิตภณั ฑ์ธรรมชาตริ ักษาโรคผิวหนังสุนขั 156

เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหา การจดั กระบวนการเรียนรู้ จำ�นวนชั่วโมง
ทฤษฎี ปฏิบัติ

1. ช่องทางการประกอบ 1. สามารถอธิบายบอกความสำ�คัญ 1. ความส�ำ คญั ในการประกอบอาชพี 1. ศึกษาขอ้ มูลจากเอกสาร ส่ืออเิ ล็กทรอนิกส์ 1 -
อ า ชี พ ผ ลิ ต ภั ณ ฑ์ ของการประกอบอาชพี ผลติ ภณั ฑ์ ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติรักษาโรค สถานประกอบการ สื่อของจริง สื่อบุคคล 1 -
ธรรมชาติรักษาโรค ธรรมชาตริ กั ษาโรคผวิ หนงั สนุ ขั ได้ ผิวหนงั สนุ ัข ในชุมชน เพ่ือนำ�ข้อมูลมาวิเคราะห์และ 5
ผวิ หนงั สุนขั 2. วิเคราะห์ความเป็นไปได้ในการ 2. การวิเคราะห์ความเป็นไปได้ใน ใช้ในการประกอบอาชีพที่มีความเป็นไปได้ -
ประกอบอาชีพได้แก่ การประกอบอาชพี ในชุมชน - -
- ทนุ และแหล่งทนุ 2.1 การลงทนุ และแหล่งทนุ 2. วิเคราะห์อาชีพผลิตภัณฑ์ธรรมชาติรักษา 1 -
- ความตอ้ งการของตลาด 2.2 ความตอ้ งการของตลาด โรคผิวหนังสุนขั ในชุมชนจากขอ้ มลู ต่างๆ -
- พ้นื ท่/ี สถานที่ประกอบการ 2.3 พ้นื ท/่ี สถานทีป่ ระกอบการ 3. ศึกษาดูงานผลิตภัณฑ์ธรรมชาติรักษาโรค
- หลักการตลาด 2.4 หลักการตลาด ผิวหนังสุนัขแหลง่ เรยี นรใู้ นชมุ ชน
- วิธีการผลติ 2.5 วธิ ีการผลติ 4. ครู ผเู้ รยี น และผรู้ ู้ รว่ มกนั อภปิ รายเกย่ี วกบั
3. สามารถยกตัวอย่างแหล่งเรียนรู้ 3. แหล่งเรียนรู้ ทิศการประกอบอาชีพผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ
เกยี่ วกับอาชพี ได้ 4. ทิศทางการประกอบอาชีพ รกั ษาโรคผวิ หนงั สนุ ขั ในรปู แบบทเ่ี หมาะสม
4. บอกทิศทางการประกอบอาชีพ 4.1 ความเสี่ยงจากภยั ธรรมชาติ กับตนเอง เช่น ลูกจ้าง เจ้าของกิจการ
ไดแ้ ก่ ความเสย่ี งจากภยั ธรรมชาติ 4.2 ความคมุ้ คา่ ในการลงทุน ร่วมทุน พ่อค้าคนกลาง ฯลฯ โดยคำ�นึง
ความคุ้มค่าในการลงทุน และ 4.3 ความตอ้ งการด้านการตลาด ความเสี่ยงจากภัยธรรมชาติ ความคุ้มค่า
ความต้องการดา้ นการตลาดได้ ในการลงทุน และความต้องการด้าน
การตลาดได้

เร่อื ง จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้ เนือ้ หา การจดั กระบวนการเรยี นรู้ จ�ำ นวนชั่วโมง
ทฤษฎี ปฏบิ ัติ

2. ทักษะการประกอบ 1. อธิบายความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับ 1. ความรเู้ บอื้ งตน้ เกย่ี วกบั ผลติ ภณั ฑ์ 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากใบความรู้ เรื่อง 1 -
อาชีพ ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติรักษาโรค ธรรมชาติรักษาโรคผวิ หนังสนุ ัข ความรเู้ บอื้ งตน้ เกย่ี วกบั ผลติ ภณั ฑร์ กั ษาโรค
ผิวหนังสุนัขได้ - ประวตั คิ วามเปน็ มาของผลติ ภณั ฑ์ ผิวหนังสุนัข
ธรรมชาติรักษาโรคผิวหนังสุนัข 2. ผเู้ รยี นและวทิ ยากรรว่ มสนทนาแลกเปลย่ี น
ขอ้ มลู ความคิดเห็น
3. ผู้เรียนสรปุ ความรู้

1. บอกชนิดของสมุนไพรธรรมชาติ 1. ชนิดของสมุนไพรธรรมชาติรักษา 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเน้ือหาจากใบความรู้ เร่ือง 1 -
รกั ษาโรคผวิ หนงั สุนขั โรคผวิ หนังสุนขั ชนดิ ของสมุนไพร 1 2
- ชมุ เห็ดเทศ 2. ผเู้ รยี นและวทิ ยากรรว่ มสนทนาแลกเปลยี่ น
- ใบน้อยหน่า ขอ้ มลู ความคิดเหน็
- กระเทียม 3. ผู้เรียนสรุปความรู้
- นำ�้ มันมะพรา้ ว
- ก�ำมะถัน

1. บอกความรู้เบื้องต้นเกี่ยววัสดุ 1. ความรู้เบื้องต้นเก่ียววัสดุอุปกรณ์ 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเน้ือหาจากใบความรู้ เรื่อง
อปุ กรณแ์ ละการเก็บรักษา และการเกบ็ รักษา ความรู้เบื้องต้นเก่ียวกับวัสดุอุปกรณ์และ
- วสั ดอุ ปุ กรณ์ การเกบ็ รกั ษา
- การเก็บรักษาอุปกรณ์ 2. วิทยากรอธิบายการเก็บรักษาวัสดุอุปกรณ์
ทถี่ ูกตอ้ ง
3. ผเู้ รยี นและวทิ ยากรรว่ มสนทนาแลกเปลยี่ น
ข้อมลู ความคิดเหน็
4. ผเู้ รียนสรุปความรู้ 157

เร่อื ง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนอ้ื หา การจัดกระบวนการเรยี นรู้ จำ�นวนชั่วโมง 158
ทฤษฎี ปฏบิ ัติ

1. บอกกระบวนการทำ�ผลิตภัณฑ์ 1. กระบวนการทำ�ผลิตภัณฑ์สมุนไพร 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเน้ือหาจากใบความรู้ 2 20
สมนุ ไพรรกั ษาสนุ ขั ได ้ รักษาสนุ ขั เรื่องกระบวนการทำ�ผลิตภัณฑ์รักษาโรค
- คดั เลอื กพนั ธส์ุ มุนไพร - การคัดเลอื กพนั ธ์ุสมนุ ไพร ผิวหนงั สุนัข
- เ ทคนิคการทำ�ผลิตภัณฑ์รักษา - เทคนิคในการทำ�ผลิตภัณฑ์ 2. วิทยากรอธิบายและสาธิตเกี่ยวกับ
โรคผวิ หนงั สุนขั 1) สว่ นผสม กระบวนการท�ำ ผลติ ภณั ฑร์ กั ษาโรคผวิ หนงั
- ส่วนผสมผลิตภัณฑ์รักษาโรค 2) ข ั้นตอนในการสกัดสมุนไพร สนุ ัขจนครบข้ันตอน
ผิวหนงั สุนขั รักษาสุนขั 3. ผเู้ รยี นฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารท�ำ ผลติ ภณั ฑร์ กั ษาโรค
- ข้ันตอนในการสกัดสมุนไพร 3) การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ผวิ หนงั
รกั ษาสุนขั สมุนไพรรักษาสุนขั 4. วิทยากรประเมินผลการใช้ในการผลิตและ
- ก ารเก็บรักษาผลิตภัณฑ์รักษา การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์รักษาโรคผิวหนัง
โรคผวิ หนงั สุนัข สนุ ขั

1. บอกการบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ 1. บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์สมุนไพร 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากใบความรู้ 2 1
สมนุ ไพรรกั ษาสนุ ัข ได้แก่ รักษาสุนัข เรอื่ งบรรจภุ ณั ฑผ์ ลติ ภณั ฑร์ กั ษาโรคผวิ หนงั
- ความหมายของบรรจภุ ณั ฑ์ สุนขั
- ว ัสดุท่ีใช้บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ 2. วทิ ยากรอธบิ ายและสาธติ เกย่ี วกบั การบรรจุ
รกั ษาโรคผิวหนงั สนุ ขั ภณั ฑ์ผลิตภัณฑ์รักษาโรคผวิ หนงั สุนขั
- บ รรจุผลิตภัณฑ์รักษาโรค 3. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการบรรจุผลิตภัณฑ์รักษา
ผิวหนังสนุ ขั โรคผิวหนังสุนัข
4. วิทยากรประเมินผลการบรรจุผลิตภัณฑ์
รกั ษาโรคผวิ หนงั สนุ ขั ของผเู้ รียน

เร่อื ง จุดประสงค์การเรยี นรู้ เน้อื หา การจดั กระบวนการเรยี นรู้ จ�ำ นวนช่วั โมง
ทฤษฎี ปฏิบัติ

3. การบริหารจัดการใน 1. อธิบายการสำ�รวจและศึกษาแหล่ง 1. การสำ�รวจและศึกษาแหล่งวัสดุ 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากใบความรู้ เร่ือง 1 2
การประกอบอาชีพ วัสดุ อปุ กรณ์ และใช้ประโยชน์ของ อปุ กรณ์ และใชป้ ระโยชนข์ องแหลง่ แหล่งวัสดุ อุปกรณ์ และใช้ประโยชน์ของ
แหลง่ ทรพั ยากร และทนุ ตา่ งๆได้ ทรพั ยากร และทนุ ต่างๆ แหล่งทรัพยากร และทนุ ต่างๆ
2. วิทยากรอธิบายแหล่งวัสดุ อุปกรณ์ และใช้
ประโยชน์ของแหล่งทรัพยากร และทุนต่างๆ
3. ผเู้ รยี นฝกึ ส�ำ รวจและศกึ ษาแหลง่ วสั ดุ อปุ กรณ์
และใชป้ ระโยชนข์ องแหลง่ ทรพั ยากร และทนุ
ตา่ งๆได้
3. ผู้เรียนและวิทยากรร่วมสนทนาแลกเปล่ียน
ขอ้ มูลความคดิ เห็น
4. ผเู้ รยี นสรปุ ความรู้

1. สามารถควบคุมคุณภาพของ 1. การควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ 1. ใหผ้ เู้ รยี นศกึ ษาเนอ้ื หาจากใบความรู้ เรอื่ งการ 0.5 0.5
ผลิตภณั ฑท์ ต่ี ้องการ รกั ษาโรคผวิ หนังสนุ ัข ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์รักษาโรค
ผวิ หนงั สุนขั
2. วิทยากรอธิบายการควบคุมคุณภาพของ
ผลิตภณั ฑ์รกั ษาโรคผวิ หนังสนุ ขั
3. ผู้เรียนฝึกปฎิบัติการควบคุมคุณภาพของ
ผลติ ภัณฑ์รกั ษาโรคผิวหนงั สนุ ขั
4. ผู้เรียนและวิทยากรร่วมสนทนาแลกเปลี่ยน
ข้อมูลความคิดเหน็
5. ผ้เู รยี นสรุปความรู้ 159

เร่อื ง จุดประสงค์การเรยี นรู้ เน้อื หา การจัดกระบวนการเรียนรู้ จ�ำ นวนชั่วโมง 160
ทฤษฎี ปฏิบตั ิ

1. บอกวธิ กี ารศกึ ษาขอ้ มลู การตลาด 1. การตลาด วเิ คราะหค์ วามตอ้ งการ 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากใบความรู้ 0.5 0.5
และสามารถวเิ คราะหค์ วามตอ้ งการ ของตลาดในชมุ ชน เร่อื งการการตลาด วิเคราะห์ความตอ้ งการ
ของตลาดในชุมชน ของตลาดในชมุ ชน
2. ผเู้ รยี นและวทิ ยากรรว่ มสนทนาแลกเปลย่ี น
ข้อมลู ความคิดเหน็
3. ผเู้ รยี นฝกึ วเิ คราะหค์ วามตอ้ งการของตลาด
4. ผูเ้ รียนสรุปความรู้

1. สามารถคิดต้นทุนการผลิตได้ 1. การคิดต้นทุนการผลิต การกำ�หนด 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากใบความรู้ 1 4
เช่น บัญชรี ายรับ-รายจ่าย ราคาขาย และการส่งเสริม เรื่อง คิดต้นทุนการผลิต การกำ�หนด
2. สามารถกำ�หนดราคาขายที่ การขาย ราคาขาย และการส่งเสริมการขาย
เหมาะสมได้ 2. วิทยากรอธิบายและสาธิตคิดต้นทุน
3. ส่งเสริมการขายได้ เช่น การ การผลิต กำ�หนดราคาขาย และส่งเสริม
ประชาสัมพันธ์ การจัดรา้ น การขาย
3. ผู้เรียนฝึกการคิดคิดต้นทุนการผลิต
กำ�หนดราคาขาย และส่งเสริมการขาย
4. ผเู้ รยี นและวทิ ยากรรว่ มสนทนาแลกเปลยี่ น
ขอ้ มลู ความคิดเหน็
5. ผเู้ รียนสรปุ ความรู้

เร่อื ง จุดประสงคก์ ารเรียนรู้ เนอื้ หา การจดั กระบวนการเรียนรู้ จ�ำ นวนชัว่ โมง
ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ

4. โ ครงการประกอบ 1. เพอ่ื ใหผ้ เู้ รยี นบอกความส�ำ คญั ของ 1. ความสำ�คัญของโครงการอาชีพ 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากใบความรู้ เร่ือง 3 9
อาชีพ โครงการอาชพี ผลติ ภณั ฑส์ มนุ ไพร ผลิตภัณฑ์สมุนไพรรักษาโรค ความสำ�คัญของโครงการอาชีพ ประโยชน์
รักษาโรคผวิ หนงั สนุ ขั ได้ ผวิ หนงั สุนขั ของโครงการอาชีพ และองค์ประกอบของ
2. เพื่อให้ผู้เรียนบอกประโยชน์ของ 2. ประโยชน์ของโครงการอาชีพ โครงการอาชพี ผลติ ภณั ฑส์ มนุ ไพรรกั ษาโรค
โครงการอาชพี ผลติ ภณั ฑส์ มนุ ไพร ผลิตภัณฑ์สมุนไพรรักษาโรค ผิวหนงั สุนัข
รกั ษาโรคผวิ หนงั สนุ ขั ได้ ผิวหนงั สนุ ขั 2. ผเู้ รยี นและวทิ ยากรรว่ มสนทนาแลกเปลย่ี น
3. เพ่ือให้ผู้เรียนบอกองค์ประกอบ 3. องค์ประกอบของโครงการอาชีพ ขอ้ มลู ความคดิ เหน็

ของโครงการอาชีพผลิตภัณฑ์ ผ ลิ ต ภั ณ ฑ์ ส มุ น ไ พ ร รั ก ษ า โ ร ค 3. ผเู้ รยี นสรุปความรู้
สมุนไพรรักษาโรคผิวหนงั สุนขั ได้ ผิวหนงั สนุ ขั 4. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากใบความรู้ เร่ือง
4. เพอ่ื ใหผ้ เู้ รยี นอธบิ ายองคป์ ระกอบ 4. ก า ร เ ขี ย น โ ค ร ง ก า ร อ า ชี พ
ของโครงการอาชีพผลิตภัณฑ์ ผ ลิ ต ภั ณ ฑ์ ส มุ น ไ พ ร รั ก ษ า โ ร ค การเขยี นโครงการอาชพี ผลติ ภณั ฑส์ มนุ ไพร
สมนุ ไพรรกั ษาโรคผวิ หนงั สุนัขได้ ผิวหนงั สนุ ัข รกั ษาโรคผวิ หนังสุนัข
5. การประเมินความเหมาะสมและ 5. ผเู้ รยี นและวทิ ยากรรว่ มสนทนาแลกเปลยี่ น
ความสอดคล้องของโครงการ ข้อมูลความคิดเหน็
อาชีพ 6. ใหผ้ เู้ รยี นฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารเขยี นโครงการอาชพี
ผลติ ภณั ฑส์ มุนไพรรักษาโรคผิวหนงั สุนัข
7. ให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการประเมินความ
เหมาะสมและสอดคล้องของโครงการ
อาชีพผลิตภัณฑ์สมุนไพรรักษาโรคผิวหนัง
สุนขั

161

เร่อื ง จุดประสงคก์ ารเรียนรู้ เน้อื หา การจดั กระบวนการเรียนรู้ จำ�นวนชว่ั โมง 162
ทฤษฎี ปฏิบตั ิ

8. วิทยากรประเมินโครงการอาชีพผลิตภัณฑ์
สมุนไพรรักษาโรคผิวหนังสุนัข แล้วให้ผู้
เรียนปรับปรุงโครงการอาชีพให้มีความ
เหมาะสมและถูกต้อง

9. ให้ผู้เรียนเขียนโครงการอาชีพของตนเอง
เพ่ือเสนอขอรับการสนับสนุนงบประมาณ
ดำ�เนินงานอาชีพ และใช้ในการดำ�เนินการ
ประกอบอาชพี ต่อไป

163

หลกั สตู รการท�ำกรอบรปู เคลือบวิทยาศาสตร์
จ�ำนวน 60 ชั่วโมง

กลุม่ วชิ าอาชพี อตุ สาหกรรม

ความเปน็ มา

ปัจจุบัน ความนิยมในการถ่ายภาพแพร่หลายในกลุ่มคนทั่วไป เน่ืองจากกล้องถ่ายรูปมีราคาถูกลงและ
สะดวกต่อการใช้งาน โดยการเก็บรักษาภาพถ่ายให้คงทนสวยงามสามารถท�ำได้หลายวิธี ซ่ึงการเคลือบด้วย
น�้ำยาหรอื ทเี่ รียกว่าการเคลือบวทิ ยาศาสตร ์ ก็เป็นอีกวิธหี น่งึ ท่ีนยิ มโดยทัว่ ไปเพราะมีความสวยงาม ราคาไมแ่ พง
สามารถเกบ็ รกั ษาภาพถา่ ยใหม้ คี ณุ ภาพคงทนไมเ่ สยี หายงา่ ย การเคลอื บวทิ ยาศาสตรห์ รอื ทเ่ี รยี กกนั โดยทวั่ ไปวา่
“ การท�ำกรอบรปู วิทยาศาสตร์ ” นั้น สามารถประกอบเปน็ อาชีพไดท้ ุกพนื้ ทโ่ี ดยเฉพาะในแหลง่ ท่ีมีมหาวิทยาลัย
วทิ ยาลยั หรอื แหลง่ ทอ่ งเทย่ี วตา่ งๆ และมกี ารถา่ ยภาพในวาระส�ำคญั หรอื ในโอกาสพเิ ศษอยเู่ สมอ การเกบ็ ภาพถา่ ย
ดังกล่าวในรูปของการเคลือบวิทยาศาสตร์จะท�ำให้เก็บรักษาภาพได้เป็นเวลานานคุณสมบัติของภาพ
ไมเ่ ปลี่ยนแปลง นอกจากนป้ี ระชาชนนิยมน�ำภาพทมี่ คี ณุ ค่าต่างๆไปจัดใสก่ รอบเคลอื บวิทยาศาสตร์ เพ่ือมอบแด่
พนี่ ้อง เพื่อนฝงู และบคุ คลทเี่ คารพนบั ถือ ในโอกาสต่างๆตลอดท้งั ปี เช่น รบั ปริญญา แตง่ งาน อปุ สมบท ขนึ้ บา้ น
ใหม่ เกษียณอายุ ฯลฯ การท�ำกรอบรูปวิทยาศาสตร์มีขั้นตอนไม่ยุ่งยากใช้วัสดุอุปกรณ์ไม่มาก ต้นทุนต�่ำ ขึ้นอยู่
กับคุณภาพชน้ิ งาน หากมคี วามประณีต สวยงาม ทันสมยั ราคาไม่แพงเกินไปและคงทนไม่แตกรา้ ว ก็จะสามารถ
ประกอบเป็นอาชีพเสรมิ ได้
ในปัจจุบันอาชีพการท�ำกรอบรูปเคลือบวิทยาศาสตร์มีผู้ท�ำกันไม่มากนัก เพราะการท�ำกรอบรูปเคลือบ
วิทยาศาสตร์เป็นวิชาชีพอีกวิชาชีพหน่ึง ท่ีสามารถเรียนรู้ได้โดยใช้เวลาศึกษาและฝึกปฏิบัติไม่นานนักก็สามารถ
ประกอบเป็นอาชีพได้ โดยสามารถท�ำเป็นงานอดิเรก หรือเป็นอาชีพเสริมเพ่ือเพ่ิมรายได้ให้แก่ครอบครัวได้เป็น
อยา่ งดี การจดั การเรยี นรเู้ นน้ การฝกึ ปฏบิ ตั จิ รงิ การจดั ประเมนิ ผลสอดคลอ้ งกบั กลมุ่ เปา้ หมายมกี ารประเมนิ ความ
ร้คู วามสามารถ และสรา้ งผลติ ภณั ฑ์เปน็ อาชพี การท�ำกรอบรูปเคลอื บวทิ ยาศาสตร์ได้อยา่ งม่ันคงและยง่ั ยนื

หลักการของหลกั สตู ร

หลักสูตรการศกึ ษาอาชพี การท�ำกรอบรูปเคลือบวิทยาศาสตร์เพอ่ื การมงี านท�ำ มีกลกั การจดั การเรยี นรดู้ งั น้ี
1. เนน้ คุณภาพของผลงาน ซ่ึงตอ้ งมคี วามคงทน สวยงาม ประณีต เป็นหลกั
2. เน้นการฝึกปฏิบัติจริงเพื่อให้ผู้เรียนเกิดความรู้ ความเข้าใจ และสามารถน�ำไปประกอบอาชีพได้ให้
เกิดรายไดท้ ีม่ ่นั คง ม่ังคง่ั และยั่งยนื ในอาชพี
3. มงุ่ เนน้ การฝึกปฏบิ ัตเิ พื่อใหเ้ กิดทักษะ สามารถน�ำไปประกอบอาชีพได้
4. มุ่งเน้น คณุ ธรรมจรยิ ธรรม และความรบั ผดิ ชอบตอ่ ลกู คา้ เปน็ ส�ำคญั

164

จดุ หมาย

1. เพ่ือเพม่ิ พนู ความรปู้ ระสบการณ์และทักษะทางดา้ นอาชพี การท�ำกรอบรปู เคลือบวทิ ยาศาสตร์
2. เพื่อให้ผเู้ รยี นสามารถเห็นชอ่ งทางในการน�ำไปประกอบอาชพี อสิ ระด้วยตนเองได้
3. เพ่ือใหผ้ ู้เรียนสามารถน�ำความรทู้ ่ีไดไ้ ปถ่ายทอดแก่บคุ คลอ่นื ได้
4. เพือ่ ให้ผูเ้ รียนร้จู กั ใช้เวลาวา่ งใหเ้ กดิ ประโยชน์
5. ผู้เรยี นมคี วามรู้ ความสามารถและปฏบิ ัติงานอาชพี การท�ำกรอบรปู เคลอื บวิทยาศาสตร์ได้
6. ผ้เู รยี นมคี ณุ ธรรมจริยธรรมในการประกอบอาชีพ
7. ให้ผ้เู รยี นมคี วามสามารถในการประกอบอาชพี ให้สอดคล้องกับความสนใจ ความถนดั และตามทัน
ความเปล่ยี นแปลงทางเศรษฐกิจ สงั คม และการเมือง

กล่มุ เปา้ หมาย

กลมุ่ เปา้ หมายคือประชาชนกลุ่มเปา้ หมายนอกระบบโรงเรยี น
1. ผู้ทไี่ มม่ อี าชีพ
2. ผทู้ มี่ ีอาชพี และตอ้ งการพฒั นาอาชีพ

ระยะเวลา จ�ำนวน 60 ชั่วโมง

โครงสรา้ งหลักสตู ร
1. ช่องการประกอบอาชีพการท�ำกรอบรปู เคลือบวทิ ยาศาสตร ์ จ�ำนวน 8 ช่วั โมง
1.1 ความส�ำคญั ของประกอบอาชพี การท�ำกรอบรปู เคลือบวทิ ยาศาสตร์
1.2 ความเปน็ ไปได้ในการประกอบอาชพี การท�ำกรอบรปู เคลือบวิทยาศาสตร์
1.2.1 ความต้องการของตลาด
1.2.2 การค�ำนวณต้นทุน ราคาขาย
1.2.3 การจัดหาวัสดุ อปุ กรณ์
1.2.4 การสง่ เสรมิ การขาย
1.3 แหลง่ เรียนร้/ู ภมู ปิ ัญญาทอ้ งถ่ิน
1.4 ทศิ ทางการประกอบอาชพี
- พฒั นาผลติ ภณั ฑก์ รอบรปู เคลอื บวทิ ยาศาสตรใ์ หเ้ ปน็ รปู แบบตา่ งๆ รปู หวั ใจ รปู การต์ นู ฯลฯ
เปน็ ของขวัญ/ของฝาก/ของทร่ี ะลกึ
2. ทกั ษะการประกอบอาชีพการท�ำกรอบรปู เคลือบวทิ ยาศาสตร์ จ�ำนวน 30 ชัว่ โมง
2.1 ความรูเ้ บ้ืองต้นเกี่ยวกบั การใชส้ ารเคมแี ละการปอ้ งกนั อันตราย
2.2 ความรู้เก่ยี วกบั ศลิ ปะเบอ้ื งตน้
2.2.1 ทฤษฎีสี
2.2.2 การจดั วางองค์ประกอบ
2.2.3 การออกแบบศิลปะ

165

2.3 ขั้นเตรยี มการประกอบอาชีพการท�ำกรอบรปู เคลอื บวิทยาศาสตร์
2.1.1 เตรียมคน
2.1.2 เตรยี มสถานท่ี
1) พ้นื ท่ีส�ำหรบั เตรยี มการผลติ กรอบรูปเคลือบวิทยาศาสตร์
2) เตรียมพืน้ ท่ีส�ำหรบั จัดเกบ็ ผลติ ภัณฑ์กรอบรูปเคลือบวิทยาศาสตร์
2.1.3 เตรียมวัสดุอุปกรณ์
- วัสดุส�ำหรับผลติ กรอบรปู เคลือบวทิ ยาศาสตร์
2.1.4 เตรยี มวตั ถุดบิ การท�ำกรอบรปู เคลอื บวิทยาศาสตร์
2.4 ขั้นตอนการฝกึ ทักษะการท�ำกรอบรปู เคลือบวิทยาศาสตร์
2.4.1 การออกแบบผลติ ภณั ฑร์ ูปแบบต่างๆ
2.4.2 การวัดขนาดไม้อดั และพ้ืนทีต่ ดิ รปู
2.4.3 การตดิ รูปภาพ
2.4.4 การตดิ กระดาษลายหนา้
2.4.5 การติดขอบทองแตง่ รปู
2.4.6 การเตรียมชน้ิ งานเพื่อเทน�้ำยาเรซิ่น
2.4.7 การตกแตง่ งานขัน้ สดุ ทา้ ย
2.5 ข้นั บรรจหุ บี หอ่ และดแู ลรักษา
3. การบรหิ ารจัดการในการประกอบอาชีพ จ�ำนวน 10 ช่วั โมง
3.1 ทนุ
3.1.1 การหาแหลง่ ทนุ
3.1.2 การระดมทนุ
3.2 การบรหิ ารจดั การ
3.2.1 อุตสาหกรรมในครอบครัว
- ความหมายและความส�ำคญั
3.2.2 วิสาหกิจชมุ ชน
- ความหมายและความส�ำคัญ
- ความแตกต่างของอตุ สาหกรรมในครอบครัวกับวสิ าหกิจชมุ ชน
3.2.3 การวางแผนการผลติ
- การเตรยี มวัสดุในการผลิต
- การส�ำรวจความต้องการของตลาด
3.2.4 การจัดท�ำบญั ชี
- บัญชีรายรบั รายจา่ ย
- บัญชตี ้นทนุ
- บญั ชกี �ำไรขาดทุน

166

3.3 การตลาด
- ลูกค้า
- การขนสง่ , การกระจายสนิ คา้
- การค�ำนวณตน้ ทนุ ราคาขาย ก�ำไร
3.4 การประชาสัมพันธ ์
3.4.1 การบรหิ ารจัดการการท�ำกรอบรปู เคลอื บวิทยาศาสตร ์
3.4.2 การลดต้นทนุ ในการท�ำกรอบรูปเคลอื บวิทยาศาสตร์
3.4.3 การวางแผนการผลติ กรอบรูปเคลอื บวิทยาศาสตร์
4. โครงการประกอบอาชพี จ�ำนวน 12 ชั่วโมง
4.1 ความส�ำคัญของโครงการประกอบอาชพี การท�ำกรอบรูปเคลือบวิทยาศาสตร ์
4.2 ประโยชน์ของโครงการประกอบอาชีพการท�ำกรอบรูปเคลอื บวิทยาศาสตร์
4.3 องค์ประกอบของโครงการประกอบอาชีพการท�ำกรอบรปู เคลอื บวิทยาศาสตร์
4.4 การเขียนโครงการการท�ำกรอบรูปเคลอื บวทิ ยาศาสตร์
4.5 การประเมนิ ความเหมาะสมและสอดคล้องของโครงการ การท�ำกรอบรปู เคลือบวทิ ยาศาสตร์

การจัดกระบวนการเรยี นรู้

หลักสูตรการท�ำกรอบรูปเคลือบวิทยาศาสตร์ เป็นหลักสูตรท่ีเน้นให้ผู้เรียนที่ผ่านการจัดกระบวนการ
เรียนรู้จากวิทยากรสามารถน�ำไปปฏิบัติได้จริง เม่ือจบหลักสูตรสามารถน�ำความรู้ที่ได้ไปฝึกท�ำผลิตภัณฑ์ให้เกิด
ความช�ำนาญ โดยฝึกหัดท�ำจากรูปภาพของตัวเองและคนในครอบครัวและสามารถน�ำไปประกอบอาชีพได้โดย
ใชว้ ธิ ีการจดั กระบวนการเรยี นรู้ดงั น้ี
1. การศกึ ษาดูงานจากสถานทจ่ี ริง
2. การฝึกปฏบิ ตั ริ ่วมกับวิทยากร
3. การบรรยาย
4. การสาธิต
1) ศึกษาข้อมลู จากเอกสาร/ภมู ปิ ญั ญาเพือ่ เรยี นรู้เทคนิคต่าง ๆ เพ่ิมเตมิ
2) แลกเปลี่ยนเรียนรู้
3) ฝกึ ปฏิบัตจิ รงิ ในสถานประกอบการ

สือ่ การเรียนรู้

1. ส่ือเอกสารความรูด้ า้ นการท�ำกรอบรปู เคลอื บวิทยาศาสตร์
2. สอ่ื อิเลก็ ทรอนิกส์ เชน่ VCD
3. ผรู้ ู้ / ภูมปิ ัญญา
4. วัสดุท่นี �ำมาใชใ้ นการฝกึ ปฏิบตั ิ
5. ตวั อยา่ งกรอบรปู เคลือบวิทยาศาสตร์แบบตา่ งๆ

167

การวัดและประเมินผล

1. การทดสอบความรู้ดา้ นทฤษฎี กอ่ นการเรียนร ู้ ระหวา่ งการเรยี น และหลังจบการเรียนรู้
2. การสงั เกตพฤติกรรมมีสว่ นร่วม
3. การประเมินผลการปฏบิ ตั ิไดจ้ ริง
4. การประเมินผลงานในเชงิ ประจกั ษ์

การจบหลักสูตร

1. มีเวลาเรยี นและฝึกปฏิบัติตามหลักสตู ร ไม่นอ้ ยกวา่ ร้อยละ 80
2. มผี ลการประเมินตลอดหลกั สูตรไมน่ อ้ ยกวา่ รอ้ ยละ 80
3. สามารถจ�ำหน่ายช้ินงานได้อย่างน้อย ร้อยละ 70 ของชน้ิ งานท่ผี ลิต
4. แผนธรุ กจิ ผา่ นการประเมินความเปน็ ไปได้

เอกสารหลักฐานการศกึ ษา

1. หลักฐานการประเมนิ ผล
2. ทะเบียนคมุ วฒุ บิ ตั ร
3. วุฒิบตั ร ออกโดยสถานศึกษา

การเทยี บโอน

ผู้เรียนที่จบหลักสูตรน้ีสามารถน�ำไปเทียบโอนผลการเรียนรู้กับหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับการ
ศึกษาขน้ั พ้ืนฐาน พุทธศักราช 2551 ในสาระการประกอบอาชพี วชิ าเลือกท่ีสถานศกึ ษาไดจ้ ดั ท�ำขึ้น

รายละเอยี ดโครงสรา้ งหลักสตู รการท�ำกรอบรปู เคลอื บวิทยาศาสตร์ 168

เร่ือง จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ เน้อื หา การจดั กระบวนการเรียนรู้ จำ�นวนชว่ั โมง
ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ

1. ช่องทางการประกอบ 1.1 ใหส้ ามารถอธบิ ายถงึ ความส�ำคญั 1.1 ค ว า ม ส�ำ คั ญ ข อ ง ป ร ะ ก อ บ 1.1 ศึกษาข้อมูลเอกสาร แหล่งเรียนรู้ 2 -
อาชีพ ของการประกอบอาชีพและวิธี อาชีพการท�ำกรอบรูปเคลือบ ภมู ปิ ญั ญาเกย่ี วกบั การท�ำกรอบรปู เคลอื บ - 3
การเพม่ิ มลู คา่ ของผลติ ภัณฑ์ได้ วทิ ยาศาสตร์ วิทยาศาสตร์ เพื่อเป็นข้อมูลในการ - 3
1.2 สามารถอธิบายความเป็นไปได้ 1.2 ความเป็นไปได้ในการประกอบ ประกอบอาชีพการท�ำกรอบรูปเคลือบ
ในการประกอบอาชีพการท�ำ อาชีพการท�ำกรอบรูปเคลือบ วทิ ยาศาสตร์
กรอบรูปเคลอื บวิทยาศาสตร์ได้ วิทยาศาสตร์ 1.2 แลกเปลี่ยนเรียนรู้ภายในกลุ่มและสรุป
1.3 ใหส้ ามารถบอกแหลง่ การเรยี นร/ู้ 1.2.1 ความตอ้ งการของตลาด องคค์ วามรู้
ภมู ปิ ญั ญาดา้ นตา่ ง ๆ ทเี่ กย่ี วขอ้ ง 1.2.2 การค�ำนวณต้นทุน ราคา 1.3 ครู ผู้เรยี น และผ้รู ู้ รว่ มกันอภิปรายความ
กั บ ก า ร ตั ด สิ น ใจ ป ร ะ ก อ บ ขาย เป็นไปได้ในการประกอบอาชีพการท�ำ
อาชีพการท�ำกรอบรูปเคลือบ 1.2.3 การจัดหาวสั ดุ อุปกรณ์ กรอบรูปเคลือบวิทยาศาสตร์และทิศทาง
วิทยาศาสตร์ 1.2.4 การสง่ เสริมการขาย ความก้าวหน้า และพัฒนาอาชีพการ
1.4 บอกทิศทางการประกอบอาชีพ 1.3 แหล่งเรยี นร/ู้ ภมู ปิ ญั ญาทอ้ งถ่นิ ประกอบอาชีพการท�ำกรอบรูปเคลือบ
และพัฒนาผลติ ภณั ฑ์ 1.4 ทิศทางการประกอบอาชีพและ วิทยาศาสตร์ เช่น การประกอบกิจการ
พฒั นาผลิตภณั ฑ์ ความต้องการของตลาด การต่อยอด
พฒั นาผลิตภณั ฑ์ ฯลฯ โดยค�ำนงึ ถึงความ
เส่ียงจากภัยธรรมชาติความคุ้มค่า และ
ความตอ้ งการของตลาด

เรอ่ื ง จุดประสงคก์ ารเรียนรู้ เน้อื หา การจัดกระบวนการเรยี นรู้ จ�ำ นวนชั่วโมง
ทฤษฎี ปฏิบัติ

2. ทักษะการประกอบ 2.1 ให้สามารถอธิบายข้ันตอนของ 2.1 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการใช้ 2.1 จัดให้ผู้เรียนศึกษาเอกสารเก่ียวกับการท�ำ 8 -
อาชีพ การเตรียมการประกอบอาชีพ สารเคมแี ละการปอ้ งกนั อนั ตราย กรอบรปู เคลือบวิทยาศาสตร์
กรอบรปู เคลือบวิทยาศาสตร์ 2.2 ความรเู้ ก่ียวกับศลิ ปะเบอื้ งตน้ 2.2วิทยากรบรรยายพร้อมสาธิตวิธีการท�ำ
2.2 ให้สามารถบอกวิธีการเตรียม 2.2.1 ทฤษฎสี ี กรอบรูปเคลอื บวิทยาศาสตร์
วัสดุอุปกรณ์/อัตราส่วนการ 2.2.2 การจัดวางองค์ประกอบ 2.3 อภปิ รายและเปลี่ยนเรียนรกู้ ลมุ่
ผสมน�้ำยาท่ีใช้ในการท�ำกรอบ 2.2.3 การออกแบบศิลปะ 2.4 ผ้เู รียนฝกึ ปฏิบัติจรงิ
รปู เคลือบวิทยาศาสตรไ์ ด้ 2.3 ขนั้ เตรยี มการประกอบอาชพี การ 2.5 จัดผู้เรียนไปศึกษาดูงานในแหล่งเรียนรู้
2.3 ให้สามารถฝึกปฏิบัติการท�ำ ท�ำกรอบรูปเคลือบวทิ ยาศาสตร์ สถานประกอบการ พรอ้ มจดบนั ทึก
กรอบรูปเคลือบวิทยาศาสตร์ 2.1.1 เตรียมคน 2.6 ด�ำเนนิ การวดั และประเมนิ ผลตามหลกั สตู ร
ตามกระบวนการและข้ันตอน 2.1.2 เตรียมสถานที่
ได้และน�ำเทคนิคความรู้ท่ีมีผลิต 1) พื้นที่ส�ำหรับเตรียม
กรอบรูปเคลือบวิทยาศาสตร์ใน ก า ร ผ ลิ ต ก ร อ บ รู ป
รูปร่างตา่ ง ๆ ได้ เคลอื บวทิ ยาศาสตร์
2.4 สามารถออกแบบการท�ำกรอบ 2) เ ตรียมพ้ืนที่ส�ำหรับ
รูปเคลือบวิทยาศาสตร์รูปแบบ จั ด เ ก็ บ ผ ลิ ต ภั ณ ฑ ์
ต่างๆได้อย่างหลากหลาย ก ร อ บ รู ป เ ค ลื อ บ
วทิ ยาศาสตร์
2.1.3 เตรียมวสั ดุอุปกรณ์
- ว ัสดุส�ำหรับผลิตกรอบ
รปู เคลอื บวทิ ยาศาสตร์
169

เร่อื ง จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการเรยี นรู้ จ�ำ นวนชว่ั โมง 170
ทฤษฎี ปฏิบตั ิ

2.1.4 เ ต รี ย ม วั ต ถุ ดิ บ ก า ร 1 21
ท�ำ ก ร อ บ รู ป เ ค ลื อ บ
วิทยาศาสตร์

2.4 ขั้นตอนการฝึกทักษะการท�ำ
กรอบรปู เคลอื บวิทยาศาสตร์

2.4.1 ก ารออกแบบผลิตภัณฑ์
รปู แบบต่างๆ

2.4.2 การวัดขนาดไม้อัดและ
พื้นทตี่ ดิ รูป

2.4.3 การติดรปู ภาพ
2.4.4 การติดกระดาษลายหนา้
2.4.5 การตดิ ขอบทองแตง่ รปู
2.4.6 ก ารเตรียมชิ้นงานเพ่ือเท

น้�ำยาเรซนิ่
2.4.7 การตกแตง่ งานขนั้ สดุ ทา้ ย
2.5 ข ้ันบรรจุหีบห่อและดูแลรักษา

( ใ บ ค ว า ม รู ้ ก า ร ท�ำ ก ร อ บ รู ป
เคลือบวิทยาศาสตร์ในภาค
ผนวก)

เรื่อง จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ เนือ้ หา การจดั กระบวนการเรียนรู้ จำ�นวนช่ัวโมง
ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ

3. การบริหารจัดการใน 3.1 ผู้เรียนสามารถบอกแหล่งทุน / 3.1 ทนุ 3.1 ศึกษาดูงานสถานประกอบการทางการ - 2
การประกอบอาชีพ ระดมทนุ ได้ 3.1.1 การหาแหล่งทนุ ประกอบอาชีพการท�ำกรอบรูปเคลือบ 2 -
3.2 ผู้เรียนสามารถอธิบายการ 3.1.2 การระดมทุน วิทยาศาสตร์ ศึกษาประเด็น การควบคุม 1 -
บริหารจัดการด�ำเนินงานอาชีพ 3.2 การบรหิ ารจดั การ คุณภาพการผลิต และการตลาด
ในรูปแบบครอบครัว/วิสาหกิจ 3.2.1 อตุ สาหกรรมในครอบครวั 3.2 วทิ ยากร/ภมู ปิ ญั ญาใหค้ วามรเู้ กยี่ วกบั การ - 2
ชมุ ชนได้ - ความหมายและความ บริหารจัดการการตลาด การประกอบ
3.3 ผู้เรียนสามารถท�ำบัญชี คิด ส�ำคญั อาชพี การท�ำกรอบรปู เคลอื บวทิ ยาศาสตร์
ต้นทนุ การต้งั ราคาขายได้ 3.2.2 วิสาหกจิ ชุมชน 3.3 ฝึกปฏิบัติจัดท�ำ แผนการกระจายสินค้า
3.4 ผู้เรียนสามารถบอกแหล่ง 1) ค วามหมายและความ และการประชาสัมพันธ์
จ�ำหนา่ ยการกระจายสนิ ค้า ส�ำคญั 3.4 ฝึกปฏิบัติการจดบันทึกต้นทุนก�ำไร และ
3.5 ให้สามารถบอกวิธีการ/ ช่อง 2) ความแตกต่างของ ศึกษาสภาวะการแข่งขันในตลาดการท�ำ
ทางการประชาสมั พันธ์สินคา้ ได้ อุตสาหกรรมใน กรอบรูปเคลือบวทิ ยาศาสตร์
ครอบครวั กับ 3.5 น�ำเสนอผลการฝกึ ปฏบิ ตั ิ เพอื่ แลกเปลยี่ น
วิสาหกิจชมุ ชน เรยี นรู้กับกลมุ่
3.2.3 การวางแผนการผลติ 3.6 วทิ ยากร/ภมู ปิ ญั ญา ใหค้ �ำแนะน�ำ เสนอแนะ
1) ก ารเตรยี มวสั ดใุ นการ 3.7 สรปุ องคค์ วามรู้ เรอื่ งชอ่ งทางการประกอบ
ผลติ อาชพี ทกั ษะการประกอบอาชพี และการ
2) การส�ำรวจความตอ้ งการ บริหารจัดการ การท�ำกรอบรูปเคลือบ
ของตลาด วิทยาศาสตร์ เพื่อเตรียมเสนอโครงการ
และแผนการประกอบอาชพี การท�ำกรอบ
รปู เคลอื บวิทยาศาสตร์
171

เร่อื ง จดุ ประสงค์การเรียนรู้ เนือ้ หา การจดั กระบวนการเรยี นรู้ จ�ำ นวนชั่วโมง 172
ทฤษฎี ปฏบิ ัติ

3.2.4 การจัดท�ำบญั ชี -2
1) บญั ชีรายรับรายจ่าย -1
2) บัญชีตน้ ทนุ
3) บญั ชกี �ำไรขาดทุน
3.3 การตลาด
1) ลกู ค้า
2) ก ารขนส่ง , การกระจาย

สินค้า
3) การคดิ ตน้ ทนุ การตั้งราคา
3.4 การประชาสมั พันธ์
3.4.1 ก ารบริหารจัดการการ

ท�ำ ก ร อ บ รู ป เ ค ลื อ บ
วทิ ยาศาสตร์
3.4.2 การลดต้นทุนในการ
ท�ำ ก ร อ บ รู ป เ ค ลื อ บ
วทิ ยาศาสตร์
3.4.3 ก า ร ว า ง แ ผ น ก า ร
ผ ลิ ต ก ร อ บ รู ป เ ค ลื อ บ
วิทยาศาสตร์

เรื่อง จุดประสงค์การเรยี นรู้ เน้อื หา การจดั กระบวนการเรยี นรู้ จ�ำ นวนช่ัวโมง
ทฤษฎี ปฏบิ ัติ

4. โครงการประกอบ 4.1 บอกความส�ำคัญของโครงการ 4.1 ความส�ำคัญของโครงการอาชพี 4.1 จดั ใหผ้ เู้ รยี นศกึ ษาเนอื้ หาจากใบความรู้ เรอื่ ง 0.5 -
อาชีพ อาชีพได้ 4.2 ประโยชนข์ องโครงการอาชีพการ ความส�ำคัญของโครงการอาชีพ ประโยชน์ 0.5 -
4.2 บอกประโยชน์ของโครงการ 4.3 องค์ประกอบของโครงการ ของโครงการอาชีพ องค์ประกอบของ -
อาชพี ได้ ประกอบอาชพี โครงการอาชพี แลว้ จัดกิจกรรมการสนทนา 1 6
4.3 บอกองค์ประกอบของโครงการ 4.4 การเขียนโครงการอาชพี แลกเปล่ียนข้อมูลความคิดเห็น เพ่ือสร้าง 1 3
อาชพี ได้ 4.5 การประเมินความเหมาะสมและ แนวคิดในการด�ำเนนิ กิจกรรมการเรียนรู้ -
4.4 อธิบายความหมายขององค์ สอดคลอ้ งของโครงการอาชพี 4.2 จดั ใหผ้ เู้ รยี นศกึ ษาสาระขอ้ มลู จากใบความรู้
ประกอบของโครงการอาชีพได้ เรื่อง ตัวอย่างการเขียนโครงการอาชีพท่ีดี
4.5 อธิบายลักษณะการเขียนท่ีดี เหมาะสม และถกู ตอ้ ง พรอ้ มจดั การอภปิ ราย
ขององค์ประกอบของโครงการ เพ่ือสรุปแนวคิดเป็นแนวทางในการเขียน
อาชพี ได้ โครงการอาชีพท่ดี ี เหมาะสม และถกู ต้อง
4.6 เขยี นโครงการในแตล่ ะองคป์ ระกอบ 4.3 จัดให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติ การเขียนโครงการ
ใหเ้ หมาะสมและถกู ตอ้ งได้ อาชพี
4.7 ตรวจสอบและประเมินความ 4.4 ก�ำหนดใหผ้ เู้ รยี นฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารประเมนิ ความ
เหมาะสมและสอดคล้องของ เหมาะสมและสอดคลอ้ งของโครงการอาชพี
โครงการอาชีพได้ 4.5 จัดให้ผู้เรียนปรับปรุงโครงการอาชีพ ให้มี
ความเหมาะสมและถูกตอ้ ง
4.6 ก�ำหนดให้ผู้เรียนเขียนโครงการอาชีพของ
ตนเอง เพื่อเสนอขอรับการสนับสนุนงบ
ประมาณด�ำเนินงานอาชีพ และใช้ในการ
ด�ำเนนิ การประกอบอาชีพตอ่ ไป
173

174

หลกั สูตรการผลิตและแปรรูปกระดาษสา
จ�ำนวน 60 ชั่วโมง

กลุม่ วชิ าอาชพี อตุ สาหกรรม

ความเป็นมา

ต้น “สา” เปน็ ตน้ ไม้ท่ีขนึ้ อยู่ในบรเิ วณเขตพื้นทีภ่ าคเหนอื อยูจ่ �ำนวนมาก ไดแ้ ก่ พื้นทใ่ี นจงั หวัดเชียงใหม่
แพร่ น่าน ล�ำปาง สุโขทัย ประกอบกับภูมิปัญญาที่มีอยู่ในท้องถ่ิน จึงได้คิดผลิตกระดาษโดยใช้เส้นใยพืชจาก
ธรรมชาติ จนสามารถสร้างกระดาษสาใช้งานในครัวเรือนท่ัวไป ต่อมาจึงมีการคิดค้นเพ่ิมมูลค่าของกระดาษสา
โดยใช้วิธีแปรรูปน�ำไปตกแต่งหรือเป็นส่วนประกอบของอุปกรณ์ต่างๆเช่น กรอบรูปจากกระดาษสา กล่องทิชชู่
กระดาษสา ถงุ กระดาษสาเอนกประสงค์ เชือกจากกระดาษสา และอ่ืนๆอีกมากมาย ส่งผลใหส้ ามารถเพิ่มรายได้
ให้กบั ประชาชนกลมุ่ อาชีพทม่ี กี ารแปรรปู ผลติ ภณั ฑ์กระดาษสามาเป็นเวลานาน และในปจั จบุ ันแนวโนม้ การขาย
ผลิตภณั ฑ์ท่ที �ำด้วยมือหรอื งาน “Handmade” นัน้ มีแนวโน้มทส่ี ูงขนึ้ เร่อื ยๆ
ส�ำนกั งาน กศน. เปน็ หนว่ ยงานภาครฐั ทมี่ หี นา้ ทจี่ ดั การศกึ ษานอกระบบ และการศกึ ษาตามอธั ยาศยั ให้
กับประชาชนที่พลาดโอกาสทางการศึกษา ได้มองเห็นความส�ำคัญและช่องทางในการขยายอาชีพการผลิตและ
แปรรูปกระดาษสา ให้กับประชาชนทต่ี ้องการมรี ายได้ ประกอบกับทางกระทรวงศกึ ษาธิการ ไดก้ �ำหนดนโยบาย
การจดั การศกึ ษาอาชพี เพอื่ การมงี านท�ำ ใหส้ ถานศกึ ษาไดจ้ ดั การเรยี นการสอนใหก้ บั ประชาชน เพอื่ เปน็ ทางเลอื ก
อีกทางหน่ึงส�ำหรับประชาชนให้สามารถน�ำไปปฏิบัติได้จริงและน�ำไปเป็นอาชีพเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวและ
ชุมชนได้ ส�ำนักงาน กศน. จึงมีแนวคิดจัดกระบวนการ พัฒนาหลักสูตรการผลิตและแปรรูปกระดาษสา ให้เป็น
องคค์ วามรู้ แนวทาง ทเี่ ปน็ กลางในการจดั การศึกษาตามนโยบายดงั กล่าวต่อไป

หลกั การของหลักสตู ร

การจดั การศกึ ษาเพอ่ื การพฒั นาอาชพี การผลติ และแปรรปู กระดาษสา เพอื่ การมงี านท�ำ ก�ำหนดหลกั การ
ไวด้ งั น้ี
1. เป็นหลักสูตรท่ีเน้นการบูรณาการให้สอดคล้องกับศักยภาพด้านต่างๆ ห้าด้าน ได้แก่ ศักยภาพของ
ทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของพื้นท่ีตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพภูมิประเทศและท�ำเลท่ี
ตั้งของแต่ละประเทศ ศักยภาพของศิลปะ วัฒนะธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตของแต่ละพื้นท่ีและศักยภาพของ
ทรพั ยากรมนษุ ยใ์ นแตล่ ะพื้นที่
2. มุ่งพัฒนาคนไทยให้ได้รับการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพและการมีงานท�ำอย่างมีคุณภาพท่ัวถึงและเท่า
เทียมกัน สามารถสร้างรายได้ที่ม่ันคง และเป็นบุคคลท่ีมีวินัยเปี่ยมไปด้วยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตส�ำนึกความ
รบั ผิดชอบต่อตนเอง ผอู้ ่ืน และสงั คม
3. สง่ เสรมิ ใหม้ ีความรว่ มมอื ในการด�ำเนนิ งานการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานท�ำร่วมกบั ภาคีเครือขา่ ย
4. เน้นการฝึกปฏิบัติจริงเพื่อให้ผู้เรียนเกิดความรู้ ความเข้าใจ และสามารถน�ำไปประกอบอาชีพได้ให้
เกิดรายไดท้ ่ีม่นั คง มงั่ คง่ั และยัง่ ยืนในอาชพี
5. สง่ เสรมิ ใหม้ กี ารเทยี บโอนความรแู้ ละประสบการณเ์ ขา้ สหู่ ลกั สตู รการศกึ ษาขนั้ พน้ื ฐาน พทุ ธศกั ราช 2551

175

จดุ ม่งุ หมายของหลักสตู ร

1. เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจ และฝึกทักษะการผลิตกระดาษสาพร้อมท้ังวิธีแปรรูปให้เป็น
ผลติ ภัณฑ์ สร้างมูลค่าเพิม่
2. เพ่ือให้ผู้เรียนสามารถจัดท�ำโครงการประกอบอาชีพ ซึ่งส่งผลให้มองเห็นช่องทางและตัดสินใจ
ประกอบอาชีพ การผลิตกระดาษสา ท่ีสอดคล้องกับศักยภาพตนเอง ชุมชน และสิ่งแวดล้อม จนสามารถสร้าง
รายได้ทม่ี ่นั คงได้
3. เพอ่ื ใหผ้ ู้เรียน มคี ณุ ธรรม จรยิ ธรรม และจติ สำ� นึกความรับผดิ ชอบตอ่ ตนเอง ชมุ ชนและสังคม

กลมุ่ เป้าหมาย

กลุ่มเปา้ หมายคอื ประชาชนกลุม่ เปา้ หมายนอกระบบโรงเรียน
1. ผ้ทู ีไ่ ม่มีอาชพี
2. ผูท้ ีม่ ีอาชพี และต้องการพัฒนาอาชีพ

ระยะเวลา จ�ำนวน 60 ชัว่ โมง

โครงสร้างหลกั สูตร จ�ำนวน 11 ช่ัวโมง
1. ชอ่ งทางการประกอบอาชีพการผลติ และแปรรปู กระดาษสา
1.1 รู้จักตน้ สา กระดาษสา และอาชีพการผลิตกระดาษสา
1.2 แนวโนม้ การประกอบอาชพี การผลติ และแปรรปู กระดาษจากใยพืช
1.2.1 ความต้องการของตลาด
1.2.2 การใชแ้ รงงาน
1.2.3 การจดั หาวัสดุ อุปกรณ์และวตั ถุดิบ
1.2.4 การเลอื กท�ำเลทต่ี ง้ั
1.3 แหลง่ เรียนรู/้ ภมู ิปัญญาในทอ้ งถิ่น
1.4 บอกทิศทางการประกอบอาชพี
2. ทกั ษะอาชพี การผลิตและแปรรูปกระดาษสา จ�ำนวน 25 ชว่ั โมง
2.1 ขน้ั ตอนการเตรียมการก่อนการประกอบอาชพี
2.1.1 สถานท่ี
2.1.2 จดั สร้างอุปกรณ์ ได้แก่ เฟรมกระดาษสา
2.1.3 การเลอื กสารเคมที ่ปี ลอดภัยไม่เปน็ พิษต่อสิ่งแวดล้อม
2.2 ข้ันตอนการผลิตแผ่นกระดาษสา
2.2.1 การเตรียมวัตถุดิบ ได้แก่ การคัดเลอื กวัตถุดิบ การคัด การแช่นำ�้ การต้มการล้าง
2.2.2 การท�ำใหเ้ ป็นเยือ่
2.2.3 การท�ำเป็นแผ่นกระดาษ
2.2.4 การลอกแผ่นกระดาษ และตกแต่งเพมิ่ เติม

176

2.3 ข้ันตอนการแปรรปู เพื่อเพิ่มรายได้
2.3.1 การประดษิ ฐ์ดอกไมจ้ ากกระดาษสา
2.3.2 ซองจดหมายและซองใส่การ์ดในงานพธิ ีตา่ งๆ
2.3.3 สมุดบนั ทึกจากกระดาษสา
2.3.4 กรอบรูปกระดาษสา
2.3.5 กล่องใส่ของกระดาษสา
2.3.6 โคมไฟกระดาษสา
2.3.7 ถุงกระดาษสาเอนกประสงค์
2.3.6 เชอื กจากเศษกระดาษสาท่ีเหลอื จากการแปรรูป
3. การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพการผลติ และแปรรูปกระดาษสา จ�ำนวน 12 ชัว่ โมง
3.1 การบรหิ ารจัดการการผลติ และแปรรปู ผลติ ภณั ฑ์
3.1.1 การจดั การควบคุม ปรมิ าณ คุณภาพการผลิตและแปรรูป
3.1.2 การลดตน้ ทุน
3.1.3 การวางแผนการผลิต
3.2 การจดั การการตลาด
3.2.1 การท�ำฐานข้อมูลลกู คา้
3.2.2 การประชาสมั พนั ธ์ สรา้ งแบรนดโ์ ลโก้เพ่อื เพิม่ มลู ค่า
3.2.3 การน�ำสินค้าเข้าสู่กระบวนการมาตรฐานสินค้า
3.2.4 การจ�ำหน่ายผลติ ภณั ฑ์
3.2.5 การท�ำบญั ชี รายรบั – รายจา่ ย
3.2.6 การวางแผนการตลาด
3.3 การจัดการความเสย่ี ง
3.3.1 การวิเคราะห์และควบคุมความเสีย่ ง
1) ระยะเวลาการผลิตกับการจ�ำหน่าย
2) ราคาขาย
3) คแู่ ขง่ ขัน
3.3.2 การวางแผนการจดั การความเสย่ี ง
3.4 การวางแผนการด�ำเนนิ งาน
4. การจัดท�ำโครงการประกอบอาชีพ จ�ำนวน 12 ชว่ั โมง
4.1 ความส�ำคญั ของโครงการประกอบอาชีพ
4.2 ประโยชนข์ องโครงการประกอบอาชพี
4.3 องค์ประกอบของโครงการประกอบอาชีพ
4.4 การเขียนโครงการ
4.5 การประเมนิ ความเหมาะสมและสอดคลอ้ งของโครงการ

177

การจดั กระบวนการเรียนรู้

หลักสูตรการผลิตและแปรรูปกระดาษสา เป็นหลักสูตรท่ีเน้นให้ผู้เรียนได้เรียนรู้จากประสบการณ์ตรง
ด้วยการปฏิบัติจริง โดยมีวิทยากรอาชีพเป็นผู้ช้ีแนะและจัดกระบวนการเรียนรู้พร้อมกับครูผู้สอน โดยมีการจัด
กระบวนการเรียนร้ดู งั น้ี
1. การศกึ ษาดูงานจากสถานทจ่ี รงิ บรรยาย และสาธิตอาชีพ
2. การฝึกปฏิบัติรว่ มกับวิทยากร และใหผ้ เู้ รยี นฝึกฝนด้วยตนเองจนเกดิ ทักษะ
3. ทดสอบทกั ษะท่ีได้รับการฝึกฝน
4. จัดสร้างโครงการเพือ่ ตอ่ ยอดอาชพี

ส่อื การเรียนรู้

1. สอ่ื เอกสารใบความรู้ในการบรรยายและสาธติ อาชพี
2. สอื่ อเิ ล็กทรอนกิ ส์ Power Point, VCD
3. ผรู้ /ู้ ภูมปิ ัญญา
4. วตั ถดุ บิ อปุ กรณใ์ นอาชพี ท่มี ีการใช้จรงิ

การวดั และประเมินผล

1. การประเมินความรูภ้ าคทฤษฎีระหวา่ งเรียนและจบหลกั สตู ร
2. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจาการปฏิบัติ ได้ผลงานท่ีมีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และจบ
หลักสตู ร

การจบหลกั สตู ร

1. มเี วลาเรียน ไม่นอ้ ยกวา่ รอ้ ยละ 80
2. มีผลการประเมนิ ตลอดหลกั สูตร ไมน่ อ้ ยกวา่ ร้อยละ 60

เอกสารหลกั ฐานการศกึ ษา

1. หลักฐานการประเมนิ ผล
2. ทะเบียนคมุ วฒุ บิ ัตร
3. วุฒิบัตรการศึกษา ออกโดยสถานศึกษา

การเทียบโอน

ผู้เรียนท่ีจบหลักสูตรน้ีสามารถน�ำไปเทียบโอนผลการเรียนรู้กับหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับการ
ศึกษาขั้นพน้ื ฐาน พุทธศกั ราช 2551 ในสาระการประกอบอาชีพวชิ าเลือกทส่ี ถานศกึ ษาไดจ้ ัดท�ำขนึ้

รายละเอยี ดโครงสร้างหลกั สตู รการผลติ และแปรรปู กระดาษสา 178

เรอ่ื ง จุดประสงค์การเรยี นรู้ เนอื้ หา การจดั กระบวนการเรยี นรู้ จ�ำ นวนชว่ั โมง
ทฤษฎี ปฏิบัติ

1. ช่องทางการประกอบ 1.1 อธิบายความส�ำคัญของการ 1.1 รู้จักต้นสา กระดาษสา และ 1.1 ศกึ ษาขอ้ มลู จากเอกสาร สอ่ื อเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ 1 -
อาชีพการผลิตและ ประกอบอาชีพการผลิตและ อาชีพการผลติ กระดาษสา สถานประกอบการ ส่ือของจริง สอื่ บคุ คล 1 -
แปรรูปกระดาษสา แปรรูปกระดาษสา 1.2 แนวโน้มการประกอบอาชีพการ ในชมุ ชน เพอื่ น�ำขอ้ มลู มาวเิ คราะหแ์ ละใช้
1.2 อธิบายความเป็นไปได้ในการ ผลิตและแปรรูปกระดาษจากใย ในการประกอบอาชีพที่มีความเป็นไปได้ 1 7
ประกอบอาชีพการผลิตและ พืช ในชมุ ชน 1 -
แปรรูปกระดาษสา 1.2.1 ความตอ้ งการของตลาด 1.2 วิเคราะห์อาชีพที่จะสามารถเลือก
1.3 บอกความส�ำคัญและประโยชน์ 1.2.2 การใชแ้ รงงาน ประกอบอาชพี ไดใ้ นชมุ ชนจากขอ้ มลู ตา่ งๆ
ของแหล่งเรียนรู้และภูมิปัญญา 1.2.3 การจัดหาวัสดุ อุปกรณ์ 1.3 ศกึ ษาดูงานแหล่งเรยี นรู้ในชุมชน
ในทอ้ งถ่นิ และวัตถดุ บิ 1.4 ครู ผเู้ รยี น และผรู้ ู้ รว่ มกนั อภปิ รายเกย่ี วกบั
1.4 สามารถบอกทิศทางการประกอบ 1.2.4 การเลอื กท�ำเลทีต่ ัง้ ทิศการประกอบอาชีพในรูปแบบที่เหมาะ
อาชพี ได้ 1.3 แหล่งเรียนรู้/ภูมิปัญญาใน สมกับตนเอง เช่น ลูกจา้ ง เจ้าของกิจการ
ทอ้ งถิ่น ร่วมทุน ฯลฯ โดยค�ำนึงศักยภาพ 5 ด้าน
1.4 ทิศทางการประกอบอาชีพ ไดแ้ ก่ ศกั ยภาพทรพั ยากรธรรมชาตใิ นแตล่ ะ
พ้ืนท่ี ศักยภาพของพื้นท่ีตามลักษณะภูมิ
อากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศ และ
ท�ำเลทต่ี งั้ ของแตล่ ะประเทศ ศกั ยภาพของ
ศลิ ปะ วฒั นธรรมประเพณแี ละวถิ ชี วี ติ ของ
แต่ละพื้นท่ี และศักยภาพของทรัพยากร
มนุษย์ในแต่ละพนื้ ที่

เรอื่ ง จดุ ประสงค์การเรียนรู้ เน้ือหา การจัดกระบวนการเรยี นรู้ จำ�นวนชวั่ โมง
ทฤษฎี ปฏิบัติ

2. ทักษะการประกอบ 2.1 เพอ่ื เตรยี ม สถานที่ อปุ กรณ์ และ 2.1 ขั้นตอนการเตรียมการก่อนการ 2.1 ฟังการบรรยาย สาธิต และศึกษาเอกสาร 1 3
อาชีพการผลิตและ เคมภี ณั ฑ์ ในการประกอบอาชพี ประกอบอาชพี เกี่ยวกบั การเตรยี ม สถานท่ี อปุ กรณ์และ 1 5
แปรรูปกระดาษสา การผลติ และแปรรูปกระดาษสา 2.1.1 สถานท่ี เคมีภัณฑ์ ในการประกอบอาชีพการผลิต
2.2 เพ่ือผลิตแผ่นกระดาษสาที่ถูก 2.1.2 จ ัดสร้างอุปกรณ์ ได้แก่ และแปรรูปกระดาษสา
ต้องตามข้ันตอนท่ีได้มาตรฐาน เฟรมกระดาษสา 2.2 สาธิต และฝึกปฏิบัติจริงให้เกิดทักษะ จน
ตามท้องตลาด 2.1.3 ก า ร เ ลื อ ก ส า ร เ ค มี ที่ เขา้ ใจเทคนคิ และวธิ กี ารของการผลติ สรา้ ง
2.3 เพอื่ เพม่ิ มลู คา่ ของผลติ ภณั ฑด์ ว้ ย ปลอดภัยไม่เป็นพิษต่อ แผน่ กระดาษสา
การแปรรปู เป็นผลติ ภณั ฑ์ใหม่ สงิ่ แวดลอ้ ม 2.3 สาธิต และฝึกปฏิบัติจริงให้เกิดทักษะ จน
2.2 ขน้ั ตอนการผลติ แผน่ กระดาษสา เข้าใจเทคนิคและวิธีการของการแปรรูป
2.2.1 ก ารเตรียมวัตถุดิบ ได้แก่ กระดาษสา และใช้วัสดุในการแปรรูปให้
การคัดเลือกวัตถุดิบ คุ่มคา่ มากทสี่ ุด
การคดั การแชน่ ำ้� การตม้
การลา้ ง
2.2.2 การท�ำให้เปน็ เยอ่ื
2.2.3 การท�ำเป็นแผ่นกระดาษ
2.2.4 การลอกแผ่นกระดาษ
และตกแตง่ เพ่มิ เตมิ

179

เรื่อง จดุ ประสงค์การเรียนรู้ เนอื้ หา การจดั กระบวนการเรยี นรู้ จ�ำ นวนชั่วโมง 180
ทฤษฎี ปฏิบตั ิ

2.3 ขนั้ ตอนการแปรรปู เพอื่ เพม่ิ รายได้ 1 14
2.3.1 ก ารประดิษฐ์ดอกไม้จาก

กระดาษสา
2.3.2 ซองจดหมายและซองใส่

การด์ ในงานพธิ ตี ่างๆ
2.3.3 ส มดุ บันทกึ จากกระดาษสา
2.3.4 กรอบรูปกระดาษสา
2.3.5 กลอ่ งใส่ของกระดาษสา
2.3.6 โคมไฟกระดาษสา
2.3.7 ถ งุ กระดาษสาเอนกประสงค์
2.3.8 เ ชอื กจากเศษกระดาษสา

ทเ่ี หลอื จากการแปรรูป

3. การบริหารจัดการใน 3.1 เพื่อให้ผู้เรียน สามารถบริหาร 3.1 การบริหารจัดการการผลิตและ 3.1 จัดให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากใบความ 1 1
การประกอบอาชีพ จดั การควบคมุ วางแผนกระบวน แปรรูปผลติ ภณั ฑ์ รู้ เร่ือง การบริหารจัดการการผลิตและ
การผลิตและแปรรูป การผลติ และแปรรปู กระดาษสา 3.1.1 ก า ร จั ด ก า ร ค ว บ คุ ม แปรรูป แล้วจัดกิจกรรมการสนทนาแลก
กระดาษสา 3.2 เพื่อให้ผู้เรียนบอกข้ันตอนและ ปรมิ าณ คณุ ภาพการผลติ เปล่ียนข้อมูลความคิดเห็น เพื่อสร้าง
รายละเอยี ดการจดั ท�ำแผนการตลาด และแปรรูป แนวคิดในการด�ำเนินกิจกรรมการเรียนรู้
ส�ำหรบั การเขา้ สตู่ ลาดของอาชพี 3.1.2 การลดต้นทนุ สรปุ องคค์ วามรใู้ นรปู แบบการตอบค�ำถาม
การผลติ และแปรรปู กระดาษสา 3.1.3 การวางแผนการผลิต จากใบงาน หรือแบบบันทึกการเรยี นรู้

เร่อื ง จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ เนอื้ หา การจัดกระบวนการเรียนรู้ จ�ำ นวนชั่วโมง
ทฤษฎี ปฏบิ ัติ

3.3 เพื่อให้ผู้เรียนสามารถบอก 3.2 การจัดการการตลาด 3.2 จัดให้ผู้เรียนแบ่งเป็นกลุ่มๆ เพ่ือศึกษา 1 3
อุปสรรคและความเสี่ยงของ 3.2.1 การท�ำฐานข้อมูลลกู คา้ สาระขอ้ มลู จากใบความรู้ เรอ่ื ง การจดั การ 1 1
อาชีพการผลิตและแปรรูป 3.2.2 การประชาสัมพันธ์ สร้าง การตลาด บันทึกการเรียนรู้ และจัด 2 2
กระดาษสา แบรนดโ์ ลโกเ้ พอื่ เพมิ่ มลู คา่ การอภปิ รายแลกเปลย่ี นแนวคดิ เพอื่ สรปุ
3.4 เพื่อให้ผู้เรียนสามารถจัดท�ำ 3.2.3 ก า ร น�ำ สิ น ค ้ า เข ้ า สู ่ ขนั้ ตอนทถี่ กู ต้องและวิธีการ เหมาะสม
แผนการตลาดเพื่อเข้าสู่อาชีพ กระบวนการมาตรฐาน 3.3 ครูตั้งค�ำถามเกี่ยวกับความเส่ียงและ
การผลิตและแปรรูปกระดาษสา สนิ คา้ หรอื การขอ อย. อุปสรรคในการประกอบธุรกิจ สนทนา
ใหค้ รอบคลมุ และมปี ระสทิ ธภิ าพ 3.2.4 การจ�ำหน่ายผลติ ภัณฑ์ แลกเปลี่ยนกับผู้เรียน พร้อมสรุปแนวคิด
สงู สุด 3.2.5 การท�ำบัญชี รายรับ – ทไี่ ด้ในแบบบนั ทึกการเรยี นรู้
รายจา่ ย 3.4 ครูก�ำหนดให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการจัดท�ำ
3.2.6 การวางแผนการตลาด แผนการตลาดอย่างง่ายในการน�ำอาชีพ
3.3 การจดั การความเสยี่ ง เข้าสู่ตลาด เพื่อวางแผนน�ำไปใช้จริง
3.3.1 การวเิ คราะหแ์ ละควบคมุ เมอื่ เสรจ็ สนิ้ การฝกึ โดยผสู้ อนใหค้ �ำชแ้ี นะ
ความเสย่ี ง วิธีการ
1) ร ะยะเวลาการผลติ กบั
การจ�ำหน่าย
2) ราคาขาย
3) คแู่ ข่งขนั
3.3.2 ก ารวางแผนการจัดการ
ความเสยี่ ง
3.4 การวางแผนการด�ำเนินงาน
181

เร่อื ง จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้ เนอ้ื หา การจดั กระบวนการเรียนรู้ จำ�นวนชวั่ โมง 182
ทฤษฎี ปฏบิ ัติ

4. โครงการประกอบ 4.1 บอกความส�ำคัญของโครงการ 4.1 ความส�ำคญั ของโครงการอาชีพ 4.1 จดั ใหผ้ เู้ รยี นศกึ ษาเนอื้ หาจากใบความรู้ เรอ่ื ง 0.5 -
อาชพี อาชพี ได้ 4.2 ประโยชนข์ องโครงการอาชพี การ ความส�ำคัญของโครงการอาชีพ ประโยชน์ 0.5 -
4.2 บอกประโยชน์ของโครงการ 4.3 องค์ประกอบของโครงการ ของโครงการอาชีพ องค์ประกอบของ 1 -
อาชพี ได้ ประกอบอาชีพ โครงการอาชีพ แล้วจดั กิจกรรมการสนทนา 1 6
4.3 บอกองค์ประกอบของโครงการ 4.4 การเขียนโครงการอาชีพ แลกเปล่ียนข้อมูลความคิดเห็น เพ่ือสร้าง - 3
อาชีพได้ 4.5 การประเมินความเหมาะสมและ แนวคิดในการด�ำเนินกิจกรรมการเรียนรู้
4.4 อธิบายความหมายขององค์ สอดคล้องของโครงการอาชีพ 4.2 จดั ใหผ้ เู้ รยี นศกึ ษาสาระขอ้ มลู จากใบความรู้
ประกอบของโครงการอาชีพได้ เรื่อง ตัวอย่างการเขียนโครงการอาชีพที่ดี
4.5 อธิบายลักษณะการเขียนที่ดี เหมาะสม และถกู ตอ้ ง พรอ้ มจดั การอภปิ ราย
ขององค์ประกอบของโครงการ เพ่ือสรุปแนวคิดเป็นแนวทางในการเขียน
อาชีพได้ โครงการอาชพี ทด่ี ี เหมาะสม และถกู ตอ้ ง
4.6 เขยี นโครงการในแตล่ ะองคป์ ระกอบ 4.3 จัดให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติ การเขียนโครงการ
ใหเ้ หมาะสมและถูกต้องได้ อาชีพ
4.7 ตรวจสอบความเหมาะสมและ 4.4 ก�ำหนดใหผ้ เู้ รยี นฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารประเมนิ ความ
สอดคลอ้ งของโครงการอาชีพได้ เหมาะสมและสอดคลอ้ งของโครงการอาชพี
4.5 จัดให้ผู้เรียนปรับปรุงโครงการอาชีพ ให้มี
ความเหมาะสมและถูกต้อง
4.6 ก�ำหนดให้ผู้เรียนเขียนโครงการอาชีพ
ของตนเอง เพ่ือเสนอขอรับการสนับสนุน
งบประมาณด�ำเนนิ งานอาชพี และใช้ในการ
ด�ำเนินการประกอบอาชพี ต่อไป

183

หลักสูตรผ้าดน้ มือ
จ�ำ นวน 80 ชัว่ โมง
กลมุ่ วิชาอาชพี อุตสาหกรรม

ความเปน็ มา

ส�ำ นกั งานสง่ เสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั เปน็ หนว่ ยงานภาครฐั ทม่ี หี นา้ ทจ่ี ดั การ
ศกึ ษานอกระบบ และการศกึ ษาตามอธั ยาศยั ใหก้ บั ประชาชนทพี่ ลาดโอกาสทางการศกึ ษา ไดม้ องเหน็ ความส�ำ คญั
และชอ่ งทางในการขยายอาชพี ผา้ ดน้ มอื ใหก้ บั ประชาชนทตี่ อ้ งการมรี ายได้ ประกอบกบั ทางกระทรวงศกึ ษาธกิ าร
ไดก้ �ำ หนดนโยบายการจดั การศกึ ษาอาชพี เพอื่ การมงี านท�ำ ใหส้ ถานศกึ ษาไดจ้ ดั การเรยี นการสอนใหก้ บั ประชาชน
เพ่ือเป็นทางเลือกอีกทางหนึ่งสำ�หรับประชาชนให้สามารถนำ�ไปปฏิบัติได้จริงและนำ�ไปเป็นอาชีพเพิ่มรายได้
ให้กับครอบครัวและชุมชนได้ สำ�นักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยจึงมีแนวคิด
จดั กระบวนการ พฒั นาหลกั สตู รผา้ ดน้ มอื ใหเ้ ปน็ องคค์ วามรู้ แนวทาง ทเี่ ปน็ กลางในการจดั การศกึ ษาตามนโยบาย
ผ้าด้นมือเป็นงานทีเ่ ย็บปกั ดว้ ยมอื สมัยก่อนจะมีการเยบ็ ผา้ ห่มนวมไว้ใชเ้ องในครวั เรอื น ฝีมอื ในการเย็บ
จะไม่ปราณีตและไม่เรียบรอ้ ย เพราะท�ำ ไวใ้ ชก้ นั เอง ในครวั เรือนและเป็นของฝากกบั ผ้ทู มี่ าเย่ยี มเยือน ปจั จุบันได้
มีการพัฒนารูปแบบการเย็บปัก ลายเส้น ลวดลาย สีสัน เพ่ือให้เข้ากับยุคสมัย ใช้เป็นผ้าคลุมเตียงและผ้าห่มได้
แต่ยังไม่ทิ้งภูมิปัญญาท้องถิ่น มีการเย็บปักด้วยมือ ลายเส้นและลวดลาย มีลักษณะที่บ่งบอกถึงวัฒนธรรมของ
ภูมิปัญญาท้องถิ่น จึงกลายเป็นผ้าด้นมือในรูปแบบใหม่ ที่มิใช่เพียงแค่การเนาผ้าห่มท่ีใช้ในครัวเรือนท่ีเย็บ
จากฝ้ายหรือนุ่นใช้ภายในครอบครัวเรือนอยู่แล้ว ความรู้ประสบการณ์การทำ�ผ้าด้นมือ มาประยุกต์ดัดแปลง
เดมิ ท�ำ เปน็ งานดน้ มอื ชน้ิ เลก็ ๆ และไดพ้ ฒั นาชน้ิ งานใหญข่ น้ึ เชน่ ผา้ หม่ ผา้ คลมุ เตยี ง ผา้ ปโู ตะ๊ ปลอกหมอน และ
ในปัจจบุ นั แนวโน้มความต้องการผลติ ภัณฑ์ที่ท�ำ ด้วยมือหรอื งาน “Handmade” น้ัน มแี นวโน้มท่ีสูงขึ้นเรือ่ ยๆ
สำ�นักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย จึงเห็นความสำ�คัญ ในการพัฒนา
หลักสูตรผ้าด้นมือและช่องทางในการขยายอาชีพ เพ่ือมุ่งพัฒนาคน ให้ได้รับการศึกษา เพื่อพัฒนาอาชีพและ
การมีงานทำ� สามารถสรา้ งรายไดอ้ าชีพใหม้ คี วามมนั่ คง สามารถท�ำ งานรว่ มกบั ภาคีเครอื ข่าย และนำ�เอาความรู้
มาเทียบโอนเข้าสู่หลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 ให้สอดคล้องกับ
ศกั ยภาพ พฒั นาตนเอง สงั คม ชมุ ชน และสงิ่ แวดลอ้ มและมคี วามพรอ้ มทจี่ ะสามารถท�ำ งานไดอ้ ยา่ งมปี ระสทิ ธภิ าพ
ดังกล่าวต่อไป

หลักการของหลักสูตร

การจัดการศึกษาเพ่ือการพัฒนาอาชีพการพัฒนาหลักสูตรผ้าด้นมือ เพ่ือการมีงานทำ� กำ�หนดหลักการ
ไวด้ ังน้ี
1. เปน็ หลกั สตู รที่เนน้ การบรู ณาการให้สอดคล้องกบั ศักยภาพด้านตา่ งๆ 5 ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของ
ทรัพยากรธรรมชาตใิ นแต่ละพน้ื ท่ี ศกั ยภาพของพื้นที่ตามลักษณะภมู อิ ากาศ ศักยภาพภูมปิ ระเทศและท�ำ เลทตี่ งั้
ของแต่ละประเทศ ศักยภาพของศิลปะ วัฒนะธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตของแต่ละพื้นที่และศักยภาพของ
ทรพั ยากรมนุษย์ในแตล่ ะพนื้ ท่ี

184

2. มุ่งพัฒนาคนไทยให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานทำ�อย่างมีคุณภาพทั่วถึงและ
เทา่ เทยี มกนั สามารถสรา้ งรายไดท้ ม่ี นั่ คง และเปน็ บคุ คลทมี่ วี นิ ยั เปยี่ มไปดว้ ยคณุ ธรรม จรยิ ธรรม มจี ติ ส�ำ นกึ ความ
รับผดิ ชอบตอ่ ตนเอง ผู้อ่ืน และสังคม
3. ส่งเสริมให้มีความรว่ มมอื ในการดำ�เนนิ งานการจดั การศกึ ษาอาชีพเพ่อื การมีงานทำ�ร่วมกับภาคเี ครอื ข่าย
4. เน้นการฝึกปฏิบัติจริงเพ่ือให้ผู้เรียนเกิดความรู้ ความเข้าใจ และสามารถนำ�ไปประกอบอาชีพได้
ให้เกดิ รายได้ท่มี นั่ คง ม่ังค่ัง และยงั่ ยนื ในอาชพี
5. ส่งเสริมให้มีการเทียบโอนความรู้และประสบการณ์เข้าสู่หลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับ
การศึกษาขัน้ พ้ืนฐาน พทุ ธศักราช 2551

จดุ มงุ่ หมายของหลกั สตู ร

1. เพอื่ ใหผ้ เู้ รยี นมคี วามรู้ ความเขา้ ใจ และฝกึ ทกั ษะผา้ ดน้ มอื พรอ้ มทงั้ วธิ กี ารออกแบบผลติ ภณั ฑผ์ า้ ดน้ มอื
สร้างมลู ค่าเพิ่ม
2. เพ่ือให้ผู้เรียนสามารถจัดทำ�โครงการประกอบอาชีพ ซ่ึงส่งผลให้มองเห็นช่องทางและตัดสินใจ
ประกอบอาชพี พฒั นาผา้ ดน้ มอื ทส่ี อดคลอ้ งกบั ศกั ยภาพตนเอง ชมุ ชน และสง่ิ แวดลอ้ ม จนสามารถสรา้ งรายไดท้ ี่
มน่ั คงได้
3. เพอ่ื ใหผ้ ูเ้ รียน มคี ณุ ธรรม จริยธรรม และจติ สำ�นกึ ความรับผดิ ชอบตอ่ ตนเอง ชุมชนและสงั คม

กล่มุ เป้าหมาย

กลุม่ เปา้ หมายคือประชาชนกลุ่มเปา้ หมายนอกระบบโรงเรียน
1. ผู้ท่ีไม่มีอาชพี
2. ผ้ทู ่มี อี าชีพและต้องการพฒั นาอาชีพ

ระยะเวลา จ�ำ นวน 80 ชว่ั โมง

โครงสรา้ งหลักสูตร จ�ำ นวน 8 ชั่วโมง

1. ชอ่ งทางการประกอบอาชีพผา้ ดน้ มือ
1.1 ความสำ�คญั ของการประกอบอาชีพผา้ ดน้ มอื
1.2 ความร้เู บอื้ งตน้ ในการประกอบอาชพี ผา้ ดน้ มอื
1.2.1 ข้อมูลทีเ่ กย่ี วขอ้ งกับอาชีพจากผรู้ ู้ ผปู้ ระกอบการในชมุ ชน
1.2.2 ความต้องการของตลาด
1.2.3 การลงทนุ
1.2.4 กระบวนการผลิต การจัดหาวัสดุ อุปกรณแ์ ละวตั ถุดบิ
1.3 แหล่งเรียนร้/ู ภมู ปิ ัญญาในท้องถนิ่ ผา้ ด้นมอื
1.4 บอกทศิ ทางการประกอบอาชพี
1.4.1 เป็นผปู้ ระกอบการ
1.4.2 ผู้คา้ ส่ง
1.4.3 ลกู จ้าง

185

2. ทักษะการประกอบอาชีพผา้ ดน้ มือ จ�ำ นวน 45 ชัว่ โมง
2.1 ขัน้ ตอนการเตรยี มการก่อนการประกอบอาชพี
2.1.1 สถานที่
2.1.2 จดั สรา้ งอปุ กรณ์ผา้ ดน้ มือ ได้แก่ แบบพิมพ์ลายด้น  แบบพมิ พล์ ายตัด
2.1.3 การเตรียมอปุ กรณ์ผ้าด้นมือ
2.2 ขั้นตอนการท�ำ ผ้าด้นมอื
2.2.1 ตัดผ้าตามลายท่ีต้องการ
2.2.2 วางใยสงั เคราะห ์
2.2.3 วางทาบบนผา้ พนื้ แล้วท�ำ การเนา วาดลายด้วยดินสอ  ตามแบบพิมพแ์ ละท�ำ การด้น
3. การบริหารจดั การในการประกอบอาชพี ผา้ ดน้ มือ จำ�นวน 15 ช่วั โมง
3.1 การบรหิ ารจัดการการผลติ และพฒั นารปู แบบผลิตภัณฑ์ผา้ ดน้ มือ
3.1.1 การควบคมุ ปรมิ าณ คุณภาพการผลิตและพัฒนารปู แบบผลิตภัณฑ์
3.1.2 การลดต้นทุน
3.1.3 การวางแผนการผลติ การใช้นวัตกรรม และเทคโนโลยใี นการออกแบบชิ้นงาน
3.2 การจดั การการตลาด
3.2.1 การทำ�ฐานขอ้ มูลลกู ค้า
3.2.2 การประชาสัมพันธ์ สรา้ งแบรนดโ์ ลโกเ้ พอื่ เพ่มิ มูลคา่
3.2.3 การนำ�สินค้าเข้าส่กู ระบวนการมาตรฐานสนิ ค้า
3.2.4 การจ�ำ หนา่ ยผลติ ภัณฑ์
3.2.5 การท�ำ บัญชี รายรับ – รายจา่ ย
3.2.6 การวางแผนการตลาด
3.2.7 การเขา้ สู่การตลาดในระดับประเทศและตลาดตา่ งประเทศ
3.3 การจัดการความเสีย่ ง
3.3.1 การวเิ คราะหแ์ ละควบคุมความเสีย่ ง
1) ระยะเวลาการผลิตกบั การจำ�หน่าย
2) ราคาขาย
3) ค่แู ข่งขัน
3.4 การวางแผนการดำ�เนนิ งาน
4. การจดั ท�ำ โครงการประกอบอาชีพผ้าดน้ มอื จ�ำ นวน 12 ช่วั โมง
4.1 ความส�ำ คญั ของโครงการประกอบอาชีพ
4.2 ประโยชน์ของโครงการประกอบอาชีพ
4.3 องค์ประกอบของโครงการประกอบอาชพี
4.4 การเขียนโครงการ
4.5 การประเมินความเหมาะสมและสอดคล้องของโครงการ

186

การจดั กระบวนการเรียนรู้

หลักสูตรผ้าด้นมือ เป็นหลักสูตรท่ีเน้นให้ผู้เรียนได้เรียนรู้จากประสบการณ์ตรงด้วยการปฏิบัติจริง โดย
มีวทิ ยากรอาชพี เปน็ ผู้ชแี้ นะและจดั กระบวนการเรียนรพู้ รอ้ มกบั ครผู สู้ อน โดยมีการจดั กระบวนการเรียนรดู้ งั นี้
1. การศึกษาดูงานจากสถานทีจ่ ริง บรรยาย และสาธติ อาชีพ
2. การฝึกปฏิบตั ิรว่ มกบั วิทยากร และให้ผเู้ รยี นฝกึ ฝนดว้ ยตนเองจนเกดิ ทกั ษะ
3. ทดสอบทกั ษะที่ได้รบั การฝึกฝน
4. จดั สรา้ งโครงการเพอ่ื ตอ่ ยอดอาชพี

สือ่ การเรียนรู้

1. สือ่ เอกสารใบความรใู้ นการบรรยายและสาธิตอาชพี และการฝึกปฎบิ ัติจรงิ
2. สอ่ื อเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ Power Point,ภาพผา้ ดน้ มอื (ผา้ คลมุ เตยี ง หมอน หมอนองิ หมอนหนนุ หมอนขา้ ง
กระเป๋า ผ้าปโู ตะ๊ ผ้าแขวนฝาผนัง )
3. ผู้ร้/ู ภมู ปิ ญั ญา ท่ชี �ำ นาญการ
4. วตั ถุดิบอุปกรณ์ในอาชีพท่มี กี ารใช้จรงิ

การวัดและประเมินผล

1. การประเมนิ ความรภู้ าคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลกั สูตร
2. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจาการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และ
จบหลกั สูตร

การจบหลกั สตู ร

1. มเี วลาเรยี น ไมน่ ้อยกวา่ รอ้ ยละ 80
2. มีผลการประเมนิ ตลอดหลักสูตร ไมน่ อ้ ยกว่าร้อยละ 60
3. มีผลงานท่มี ีคุณภาพ ตรงตามหลักการของหลักสูตร

เอกสารหลักฐานการศกึ ษา

1. หลกั ฐานการประเมนิ ผล
2. ทะเบียนคุมวฒุ ิบัตร
3. วฒุ ิบัตรการศึกษา ออกโดยสถานศกึ ษา

การเทยี บโอน

ผู้เรียนที่จบหลักสูตรน้ีสามารถนำ�ไปเทียบโอนผลการเรียนรู้กับหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับ
การศึกษาขนั้ พื้นฐาน พทุ ธศกั ราช 2551 ในสาระการประกอบอาชพี วิชาเลือกท่ีสถานศึกษาไดจ้ ดั ท�ำ ขึน้

รายละเอยี ดโครงสรา้ งหลกั สตู รผ้าด้นมือ

เร่อื ง จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ เน้ือหา การจดั กระบวนการเรียนรู้ จำ�นวนชวั่ โมง
ทฤษฎี ปฏิบตั ิ

1. ชอ่ งทางการประกอบ 1.1 อธิบายความส�ำคัญของการ 1.1 ความส�ำคัญของการประกอบ 1. ว ิทยากรบรรยายให้ความรู้ รู้เร่ืองความ 1 -
อาชพี ผ้าดน้ มอื ประกอบอาชีพผา้ ดน้ มอื อาชีพผา้ ด้นมือ ส�ำคัญของอาชีพผา้ ดน้ มอื 1 -
1.2 อธิบายความเป็นไปได้ในการ 1.2 ความรู้เบื้องต้นในการประกอบ 2. ศึกษา ความรู้เบื้องต้นในการประกอบ
ประกอบอาชีพผา้ ด้นมือ อาชพี ผ้าด้นมือ อาชีพผ้าด้นมือ ข้อมูลท่ีเก่ียวข้องกับ - 5
1.3 บอกความส�ำคัญและประโยชน์ 1.2.1 ข้อมูลท่ีเก่ียวข้องกับ อาชีพจากผู้รู้ ผู้ประกอบการในชุมชน 1 -
ของแหล่งเรียนรู้และภูมิปัญญา อาชีพจากผู้รู้ ผู้ประกอบ ความต้องการของตลาด การลงทุนและ
ในทอ้ งถิน่ การในชมุ ชน กระบวนการผลิต การจัดหาวัสดุ อุปกรณ์
1.4 ส า ม า ร ถ บ อ ก ทิ ศ ท า ง ก า ร 1.2.2 ความตอ้ งการของตลาด และวัตถุดิบ
ประกอบอาชีพได้ 1.2.3 การลงทุน 3. ศ ึกษาดูงานจากแหล่งเรียนรู้/ภูมิปัญญาใน
1.2.4 กระบวนการผลิต การ ท้องถิ่น
จัดหาวัสดุ อุปกรณ์และ 4. ว ทิ ยากรกบั ผเู้ รยี นรว่ มกนั วเิ คราะหร์ ปู แบบ
วตั ถดุ บิ วิธีการในการประกอบอาชีพการท�ำผ้าด้น
1.3 แหลง่ เรยี นร/ู้ ภมู ปิ ญั ญาในทอ้ งถนิ่ มือกับผู้เรียนที่จะน�ำไปสู่การประกอบ
1.4 ทศิ ทางการประกอบอาชีพ อาชีพ ที่เป็นไปตามความพร้อมและ
ศักยภาพของผู้เรียนเช่นการเป็นเจ้าของ
กจิ การ การรับจา้ ง เปน็ ตน้

187

เร่ือง จุดประสงค์การเรียนรู้ เน้ือหา การจัดกระบวนการเรยี นรู้ จ�ำ นวนช่วั โมง 188
ทฤษฎี ปฏบิ ัติ

2. ทักษะการประกอบ 2.1 บอกวิธีการจัดเตรียม สถานท่ี 2.1 สถานท่ี ในการประกอบอาชีพ 2.1 วทิ ยากรใหค้ วามรเู้ กย่ี วกบั การเตรยี มสถานท่ี 1 -
อาชีพผ้าด้นมือ ในการประกอบอาชีพผ้าด้นมือ ผ้าด้นมือ อปุ กรณ์ ในการประกอบอาชีพผ้าดน้ มือ 2 3
ได้ถกู ต้อง 2.2 ขัน้ ตอนการเตรียมวสั ดุ อุปกรณ์ 2.2 วิทยากรให้ความรู้และฝึกปฏิบัติจริงให้ 2 30
2.2 บอกข้ันตอนการจัดเตรียมวัสดุ 2.3 ขน้ั ตอนการฝกึ ทักษะผา้ ด้นมอื เกิดทักษะในการเตรยี มวัสดุ 2 5
อปุ กรณแ์ ละเครอ่ื งมอื ทใี่ ชใ้ นการ 2.4 วิธีการออกแบบผลิตภณั ฑ์ 2.3 สาธติ และฝกึ ปฏบิ ตั จิ รงิ ใหเ้ กดิ ทกั ษะจนเขา้ ใจ
ท�ำผา้ ดน้ มอื ไดถ้ ูกตอ้ ง เทคนิคและวิธีการของการท�ำผา้ ด้นมือ
2.3 บอกข้ันตอนการท�ำผ้าด้นมือถูก 2.4 วิทยากรให้ความรู้ วิธีการออกแบบผลิต
ตอ้ งตามขั้นตอนท่ีไดม้ าตรฐาน ภัณฑ์ใหม่ๆและและฝึกปฏิบัติจริงให้เกิด
2.4 บอกวิธีการเพ่ิมมูลค่าของ ทักษะ จนเขา้ ใจเทคการออกผลติ ภณั ฑ์
ผลิตภัณฑ์ด้วยการออกแบบ
ผลิตภณั ฑ์ใหม่

3. ก ารบริหารจัดการ 3.1 สามารถบริหารจัดการควบคุม 3.1 การบริหารจัดการการผลิตและ 3.1 ใหผ้ เู้ รยี น สนทนาแลกเปลย่ี นขอ้ มลู ความ 1 -
ในการประกอบอาชพี วางแผนกระบวนการผลิตผ้า พฒั นารปู แบบผลติ ภณั ฑผ์ า้ ดน้ มอื คิดเห็น เรื่อง การบริหารจัดการการผลิต
ผา้ ดน้ มอื ด้นมอื 3.1.1 การควบคมุ ปรมิ าณ คณุ ภาพ แล้วจัดกิจกรรมการเพื่อสร้างแนวคิด
การผลิตและพัฒนารูป ในการด�ำเนินกิจกรรมการเรียนรู้ สรุป
แบบผลิตภัณฑ์ องคค์ วามรใู้ นรปู แบบการตอบค�ำถามจาก
3.1.2 การลดต้นทนุ ใบงาน หรือแบบบนั ทึกการเรียนรู้
3.1.3 การวางแผนการผลิต
การใช้นวัตกรรม และ
เทคโนโลยใี นการออกแบบ
ชน้ิ งาน

เร่อื ง จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ เน้ือหา การจดั กระบวนการเรียนรู้ จำ�นวนช่วั โมง
ทฤษฎี ปฏิบัติ

3.2 สามารถบอกข้ันตอนและราย 3.2 การจดั การการตลาด 3.2 จัดให้ผู้เรียนแบ่งเป็นกลุ่มๆ เพ่ือศึกษา 2 5
ละเอียดการจัดท�ำองค์ประกอบ 3.2.1 การท�ำฐานข้อมลู ลูกคา้ สาระขอ้ มูลจากใบความรู้ เร่ือง การจัดการ
การตลาด ส�ำหรับการเข้าสู่ตลาด 3.2.2 ก ารประชาสัมพันธ์ สร้าง การตลาด บันทึกการเรียนรู้ และจัดการ - 2
ของอาชพี การผลิตผ้าด้นมอื แบรนดโ์ ลโกเ้ พอ่ื เพม่ิ มลู คา่ อภิปรายแลกเปล่ียนแนวคิด เพ่ือสรุปข้ัน 1 3
3.2.3 ก ารน�ำสนิ คา้ เขา้ สกู่ ระบวน ตอนทีถ่ ูกตอ้ งและวธิ ีการ เหมาะสม 1
การมาตรฐานสนิ คา้
3.2.4 การจ�ำหน่ายผลติ ภณั ฑ์
3.2.5 การท�ำบญั ชีรายรบั –รายจา่ ย
3.2.6 การวางแผนการตลาด
3.2.7 การเข้าสู่การตลาดใน
ระดับประเทศและตลาด
ตา่ งประเทศ
3.3 สามารถบอกอุปสรรคและความ 3.3 การจัดการความเสย่ี ง 3.3 ครสู นทนาแลกเปล่ียนกบั ผู้เรียน ความเสย่ี ง
เสยี่ งของอาชพี การผลติ ผา้ ดน้ มือ 3.3.1 ก ารวิเคราะห์และควบคุม และอุปสรรคในการประกอบธุรกิจ พร้อม
ความเส่ียง สรุปแนวคดิ ทีไ่ ด้ในแบบบันทกึ การเรียนรู้
1) ร ะยะเวลาการผลิตกบั
การจ�ำหนา่ ย
2) ราคาขาย
3) คู่แขง่ ขัน
3.4 สามารถจัดท�ำแผนการตลาดเพ่ือ 3.4 การวางแผนการด�ำเนินงาน 3.4 ครูก�ำหนดให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการจัดท�ำ
เข้าสู่อาชีพการผลิตผ้าด้นมือให้ แผนการตลาดอย่างง่ายในการน�ำอาชพี เข้า
ครอบคลุมและมีประสิทธิภาพ สตู่ ลาด เพอื่ วางแผนน�ำไปใชจ้ รงิ เมอื่ เสรจ็ สนิ้
สงู สดุ การฝึก โดยผ้สู อนให้ค�ำชีแ้ นะวธิ กี าร
189

เร่อื ง จุดประสงค์การเรยี นรู้ เน้อื หา การจดั กระบวนการเรยี นรู้ จ�ำ นวนชว่ั โมง 190
ทฤษฎี ปฏบิ ัติ

4. โครงการประกอบ 4.1 บอกความส�ำคัญของโครงการ 4.1 ความส�ำคัญของโครงการอาชพี 4.1 จดั ใหผ้ เู้ รยี นศกึ ษาเนอ้ื หาจากใบความรู้ เรื่อง 0.5 -
อาชพี อาชพี ได้ 4.2 ประโยชนข์ องโครงการอาชพี ความส�ำคัญของโครงการอาชีพ ประโยชน์ 0.5 -
4.2 บอกประโยชน์ของโครงการ 4.3 องค์ประกอบของโครงการ ของโครงการอาชีพ องค์ประกอบของ 1 -
อาชพี ได้ ประกอบอาชพี โครงการอาชพี แลว้ จดั กจิ กรรมการสนทนา 1 6
4.3 บอกองค์ประกอบของโครงการ 4.4 การเขยี นโครงการอาชพี แลกเปล่ียนข้อมูลความคิดเห็น เพื่อสร้าง - 3
อาชพี ได้ 4.5 การประเมินความเหมาะสมและ แนวคิดในการด�ำเนินกิจกรรมการเรยี นรู้
4.4 อธิบายความหมายขององค์ สอดคลอ้ งของโครงการอาชพี 4.2 จดั ใหผ้ เู้ รยี นศกึ ษาสาระขอ้ มลู จากใบความรู้
ประกอบของโครงการอาชพี ได้ เร่ืองตัวอย่างการเขียนโครงการอาชีพที่ดี
4.5 อธิบายลักษณะการเขียนท่ีดี เหมาะสม และถกู ตอ้ ง พรอ้ มจดั การอภปิ ราย
ขององค์ประกอบของโครงการ เพื่อสรุปแนวคิดเป็นแนวทางในการเขียน
อาชีพได้ โครงการอาชพี ทดี่ ี เหมาะสม และถูกตอ้ ง
4.6 เขยี นโครงการในแตล่ ะองคป์ ระกอบ 4.3 จัดให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติ การเขียนโครงการ
ใหเ้ หมาะสมและถูกตอ้ งได้ อาชีพ
4.7 ตรวจสอบความเหมาะสมและ 4.4 ก�ำหนดให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการประเมิน
สอดคลอ้ งของโครงการอาชีพได้ ความเหมาะสมและสอดคลอ้ งของโครงการ
อาชพี
4.5 จัดให้ผู้เรียนปรับปรุงโครงการอาชีพ ให้มี
ความเหมาะสมและถกู ต้อง
4.6 ก�ำหนดให้ผู้เรียนเขียนโครงการอาชีพของ
ตนเอง เพื่อเสนอขอรับการสนับสนุนงบ
ประมาณด�ำเนินงานอาชีพ และใช้ในการ
ด�ำเนินการประกอบอาชพี ตอ่ ไป

191

หลกั สตู รนานาไส้กรอก
จำ�นวน 60 ช่วั โมง

กลุม่ วิชาอาชพี อตุ สาหกรรม

ความเปน็ มา

ส�ำ นกั งานสง่ เสรมิ การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั ส�ำ นกั งานปลดั กระทรวงศกึ ษาธกิ าร
เป็นอีกหน่วยงานท่ีรับผิดชอบเกี่ยวกับการจัดการศึกษา กลุ่มเป้าหมายผู้ที่ไม่มีอาชีพหรือผู้ที่มีอาชีพแต่ต้องการ
พัฒนาอาชีพของตนเองให้มั่นคง การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสำ�คัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนา
ประชากรของประเทศให้มคี วามรู้ ความสามารถและทกั ษะในการประกอบอาชพี เปน็ การแกป้ ญั หาการว่างงาน
และส่งเสริมความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน ซ่ึงกระทรวงศึกษาธิการได้กำ�หนดยุทธศาสตร์ 2555 ภายใต้
กรอบเวลา 2 ป ี ท่ีจะพัฒนา 5 ศักยภาพของพ้ืนท่ใี หส้ ามารถแข่งขันได้ใน 5 ภมู ภิ าคหลักของโลก
การพฒั นาหลกั สตู รและวธิ กี ารจดั สาระกระบวนการเรยี นการสอนจะตอ้ งสอดคลอ้ งกบั ทฤษฎี หลกั สตู ร
ตามแนวทางการจดั การศกึ ษาผใู้ หญ่ ตลอดจนธรรมชาตกิ ารเรยี นรขู้ องกลมุ่ เปา้ หมาย โดยใชห้ ลกั การและศาสตร์
การเรยี นรขู้ องผใู้ หญ่ รวมทง้ั ผสู้ อนกจ็ ะตอ้ งมคี วามรใู้ นการจดั กจิ กรรม การเรยี นรู้ ทเ่ี หมาะสมกบั ผเู้ รยี น การศกึ ษา
เพอ่ื พฒั นาอาชพี  เปน็ การศกึ ษาเพอื่ พฒั นาความรู้ ความสามารถ และทกั ษะในการประกอบอาชพี ของบคุ คลและ
กลุ่มบุคคล ซ่ึงมีจุดประสงค์ในชีวิตที่แตกต่างกัน และเร่งรัดส่งเสริม พัฒนาการจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ
ที่พฒั นาศักยภาพของบคุ คลและชุมชน
เพื่อเป็นการตอบสนองนโยบายและขับเคล่ือนยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษาธิการ สำ�นักงาน กศน.
ได้นำ�นโยบายและยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษา เก่ียวกับการจัดการศึกษาอาชีพมาสู่การปฏิบัติ เพ่ือจัดการ
ศึกษาการประกอบอาชีพการทำ�ไส้กรอก ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของไทยทางภาคเหนือและภาคตะวันออก
เฉยี งเหนอื คนทกุ ภาคนยิ มรบั ประทานแมแ้ ตช่ าวตา่ งชาตทิ เ่ี ขา้ มาทอ่ งเทย่ี วในประเทศไทย ไสก้ รอกถอื เปน็ อาหาร
จานด่วนท่ีซ้ือง่าย ขายคล่อง เนื่องจากอาหารเป็นปัจจัยพ้ืนฐานในการดำ�รงชีวิตของมนุษย์ รสชาติและรูปแบบ
ที่มีความหลากหลายสามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคทุกเพศ ทุกวัย ทุกโอกาส และยังเป็นอาชีพ
ท่ีลงทุนน้อย ผลกำ�ไรสูง ขายได้ตามแหล่งชุมชน และสถานท่ีท่องเที่ยวทั่วไป สามารถสร้างรายได้ได้อย่างมั่นคง
ใหก้ บั ผทู้ ไ่ี มม่ อี าชพี และผทู้ ตี่ อ้ งการพฒั นาอาชพี สามารถน�ำ ความรไู้ ปใชใ้ นการพฒั นาคณุ ภาพชวี ติ ตนเอง ชมุ ชน
และสงั คม

192

หลักการของหลักสูตร

หลกั สตู รการศึกษาอาชพี นานาไสก้ รอกเพือ่ การมีงานทำ� มีหลักการจดั การเรยี นรู้ ดังนี้
1. เปน็ หลกั สตู รที่มีความยดื หยุน่ ในเน้ือหาสาระการเรยี นรู้ และกระบวนการจดั การเรยี นรู้
2. มุ่งพัฒนาให้ผู้เรียนได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานทำ�อย่างมีคุณภาพ ท่ัวถึง และ
เท่าเทยี มกนั เป็นบุคคลที่มคี ณุ ธรรม จริยธรรม และมจี ิตสำ�นึกความรับผดิ ชอบต่อตนเอง ผ้อู ื่น และสังคม
3. เน้นการฝึกปฏิบตั ิจรงิ เพอ่ื ใหผ้ เู้ รียนเกดิ ความรู้ ความเขา้ ใจ และสามารถน�ำ ไปประกอบอาชีพใหเ้ กิด
รายได้ทมี่ ัน่ คง และยงั่ ยนื ในอาชีพ
4. ส่งเสรมิ ให้มคี วามรว่ มมอื กับภาคีเครือข่ายในการจัดการศึกษาอาชพี เพอ่ื การมีงานทำ�
5. สง่ เสรมิ ให้มีการเทียบโอนความรู้และประสบการณเ์ ข้าส่หู ลกั สตู รการศกึ ษาข้นั พ้นื ฐาน พทุ ธศกั ราช
2551

จดุ มุง่ หมายของหลกั สตู ร

หลกั สตู รนานาไสก้ รอกมุ่งพัฒนาให้กลุ่มเปา้ หมายมศี กั ยภาพในการประกอบอาชพี ดงั น้ี
1. เพอ่ื ใหผ้ เู้ รยี นเกดิ ทกั ษะความรู้ ความเขา้ ใจ ความช�ำ นาญในการประกอบอาชพี หลกั สตู รนานาไสก้ รอก
2. เพอ่ื ใหผ้ เู้ รยี นสามารถน�ำ ไปประกอบอาชพี หลกั สตู รนานาไสก้ รอก และสามารถสรา้ งรายไดท้ ม่ี น่ั คงได้
3. เพอ่ื ให้ผ้เู รยี น มคี ณุ ธรรม จรยิ ธรรม และจิตสำ�นึกความรบั ผิดชอบต่อการประกอบอาชีพ

กลมุ่ เปา้ หมาย

มี 2 กลุม่ เปา้ หมาย คือ
1. กลุ่มผทู้ ไ่ี ม่มอี าชพี และมคี วามสนใจทีจ่ ะประกอบอาชีพ
2. กลุม่ ผู้ทม่ี อี าชพี และต้องการพัฒนาอาชพี

ระยะเวลา จำ�นวน 60 ช่วั โมง

โครงสร้างหลักสูตร จ�ำ นวน 8 ชว่ั โมง

1. ช่องทางการประกอบอาชีพ
1.1 ความส�ำ คัญของประกอบอาชีพนานาไส้กรอก
1.2 ความเปน็ ไปไดใ้ นการประกอบอาชพี นานาไสก้ รอก
1.2.1 ความต้องการของตลาด
1.2.2 การลงทุนและการหาแหลง่ เงนิ ทุน
1.2.3 การจดั หาวสั ดุ อุปกรณ์
1.2.4 การเลอื กทำ�เลที่ต้ัง
1.2.5 กระบวนการจัดตัง้ กลมุ่
1.3 แหลง่ เรียนร/ู้ ภูมิปัญญาท้องถ่นิ
1.4 ทศิ ทางการประกอบอาชพี นานาไส้กรอก