วารสารบัณฑิตศึกษา

ผู้วิจัยหวังว่างานวิจยั ฉบบั น้จี ะมีประโยชน์อยู่ไม่น้อยจงึ ขอมอบส่วนดที ้งั หมดน้ีให้แก่
เหล่าคนท่ไี ด้ประสทิ ธปิ ระสาทวิชาจนทาให้ผลงานวิจยั เป็นประโยชน์ต่อผู้ท่เี ก่ยี วข้องและขอมอบ
ความกตญั ญกู ตเวทติ าคุณแด่บดิ ามารดาและสาหรับข้อบกพร่องต่าง ๆท่อี าจจะเกดิ ข้นึ น้ันผู้วจิ ัย
ขอน้อมรับผดิ เพียงผู้เดยี วและยินดีท่จี ะรับฟังคาแนะนาจากทุกทา่ นท่ไี ด้เข้ามาศึกษาเพ่ือเป็น
ประโยชน์ในการพัฒนางานวจิ ัยต่อไป

บรรณานุกรม

ภาษาไทย
วิทยานพิ นธ์

กตญั ญู คณติ ศาตรานนท)์ .2558การ .(รับร้คู ุณภาพและการส่อื สารทางการตลาดท่สี ่งผลต่อการ
ตดั สนิ ใจซ้ือผลิตภณั ฑป์ ระเภทผกั ออร์แกนคิของประชาชนในเขตกรุงเทพมหานคร .
การศกึ ษาเฉพาะบุคคลปริญญามหาบณั ฑติ ,มหาวิทยาลัยกรงุ เทพ.

ณฐั ชยา รักประกอบกจิ (2559) ศึกษาคุณภาพของเวบ็ ไซต์และการยอมรับเทคโนโลยที ่มี ีผลต่อ
ความพึงพอใจในการใช้บริการสมัครงานออนไลน์ (E-job) ของผู้ใช้บริการในเขต
กรงุ เทพมหานคร

ณฐั ชยา รักประกอบกจิ และนิตนา ฐานิตธนกร) .2559 .(องคป์ ระกอบของเวบ็ ไซตพ์ าณิชย์
อเิ ลก็ ทรอนิกส์ และความไว้ใจในการซ้ือสนิ ค้าท่มี ีผลต่อการตดั สนิ ใจซ้ือสนิ ค้าแบรนด์
เนมผ่านเวบ็ ไซตพ์ าณชิ ยอ์ เิ ลก็ ทรอนิกสข์ องผู้บริโภคในเขตกรงุ เทพมหานคร .ใน การ
ประชุมวชิ าการระดบั ชาติสหวิทยาการเอเชียอาคเนย์ 3 คร้ังท่ี 2559. นนทบรุ ี :
โรงแรมริชมอนด์สไตลิส คอนเวนช่ัน.

ณฐั นันท์ รวมทรัพยท์ วี (2557) ปัจจยั ท่มี ีอทิ ธพิ ลต่อการเกดิ ความภกั ดขี องผู้ชมส่อื เครือเนช่ัน
ธรี นัย เจริณพานชิ (2560) ปัจจัยท่สี ่งผลต่อความภกั ดใี นแบรนดส์ ถาบนั การศกึ ษากรณศี กึ ษา

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์วทิ ยาเขตหาดใหญ่
ธนพงศ์ กาเหนิดชูตระกู ล(2558) ปัจจยั การบอกต่อ การจดั อนั ดบั และการวิจารณส์ นิ ค้า

คุณภาพของข้อมูลและ การบริการท่มี อี ทิ ธพิ ลต่อความสาเรจ็ ของผู้ประกอบการขาย
เส้อื ผ้าแฟช่ันผ่านทางสงั คมออนไลนพ์ าณชิ ยอ์ เิ ลก็ ทรอนิกส)์ S-commerce( ในเขต
กรงุ เทพมหานคร
ปพน เลิศชาคร (2559) คุณภาพของเวบ็ ไซต์ ความไว้วางใจ การรับร้ถู ึงคุณค่า และการจดั อนั ดบั
และความคดิ เหน็ ท่มี ผี ลต่อการตัดสนิ ใจซ้ือสนิ ค้าผ่าน e-bay ของผู้บริโภคใน
กรุงเทพมหานคร
ภษู ณศิ า ศิริศนั สนียกุล่ี(2559)อทิ ธพิ ลของการรับร้คู ุณภาพเวบ็ ไซตท์ มีต่อความพึงพอใจ ความ
เช่ือม่นั และความภกั ดีต่อเวบ็ ไซต์ “วง ใน” ของผู้บริโภคในกรงุ เทพมหานคร

51

วนั วิสาข์ พิมลวทิ ยา (2558)คุณภาพของ Mobile Site ท่มี ีผลต่อความไว้วางใจของผู้ซ้ือสนิ ค้า
ผ่านทาง M-Commerce

วลั ลภ วสธุ าดา,ปวณี า ค้าพุกกะ (2557) คคุณภาพของเวบ็ ไซต์การพาณชิ ยอ์ เิ ลก็ ทรอนิกสท์ ี
อทิ ธพิ ลต่อความต้ังใจซ้ือซา้ และการส่อื สารแบบบอกต่อของผู้ซ้ือสนิ ค้าผ่านอนิ เตอร์ต
อนิ เตอร์ต

ภาษาต่างประเทศ
ELECTRONIC SOURCES

Olbrich , R, & Holsing,C.(2011).Modeling consumer purchasing behavior in social
shopping communities with clickstream data. International Journal of Electronic
Commerce , 16 (2) ,15-40.

Schwartz , G.(2012).The impluse economy : Undersanding mobile shoppers and what
makes them buy.New York , NY : Atria Books.

Wen Yanping (2014) Research on Personal Information Utilization and Privacy Protection
in E-commerce

Zhao Jing (2010) Analysis report of advantages and disadvantages of Taobao shopping
platform

52

พฤติกรรมการใชส้ อื่ ดิจิทลั ทีม่ ีผลต่อการซ้ ือสินคา้ ออนไลนท์ ีน่ าเขา้
จากจีนของผูบ้ ริโภคในกรุงเทพมหานคร

LI HONG CHENG*
ดร. ศิวะนนั ท์ ศิวพทิ กั ษ์ **

บทคดั ยอ่

ปัจจุบันผู้ประกอบการจานวนมากนาเข้า (Import) สนิ ค้าจากต่างประเทศท้งั จีน ยุโรป
อเมริกาหรือเพ่ือนบ้านเวียนมาขายในไทยไม่ว่าจะเป็นเส้ือผ้า เคร่ืองประดับ ของชาร่วย อะไหล่
ยนต์ เคร่ืองใช้ไฟฟ้ า เฟอร์นิเจอร์ สินค้าไอทแี ละเทคโนโลยี ฯลฯ หลายคนทากาไรเป็นกอบเป็น
กา เหตุท่ีสินค้านาเข้าเป็ นท่ีนิยมเป็ นอย่างมากเพราะแปลก แตกต่าง มีเอกลักษณ์ ราคาถูก
คุณภาพดี และในปัจจุบันมีผู้คนมากมายท่ีให้ความสนใจกับการ ขายของออนไลน์ เพราะกาลัง
ได้รับความนิยมเป็ นอย่างมาก และทาได้ง่าย ลงทุนต่า ท่ีสาคัญสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้เป็ น
อย่างดี จึงเป็นการเพ่ิมโอกาสในการขาย อย่างไรกต็ ามการขายของออนไลน์กม็ ีคู่แข่งเยอะ(เพราะ
ทาได้ง่าย) ดงั น้ันจงึ ต้องมกี ารเตรียมตัวให้พร้อม เพ่ือลดความเส่ยี งในการขาดทุน และเพ่ิมโอกาส
ในการทากาไรให้ได้มากท่สี ดุ

งานวิจัยน้ีมีวัตถุประสงค์เพ่ือศึกษาพฤติกรรมการใช้ส่อื ดิจิทลั ท่ีมีผลต่อการซ้ือสนิ ค้า
ออนไลน์ ท่นี าเข้าจากจีนของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานครซ่ึงได้แก่ปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ ใน
เร่ืองของ เพศ อายุ ระดับการศึกษา อาชีพ รายได้เฉล่ียต่อเดือน สถานภาพการสมรส ว่าส่งผลต่อ
การตัดสนิ ใจซ้ือสนิ ค้าผ่านทางแอพพลิเคช่ันออนไลน์ของผู้บริโภคในเขตกรงุ เทพมหานครหรือไม่
อย่างไร โดยเกบ็ ข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างจานวน 440 คน ผ่านทางแบบสอบถามทางออนไลน์และ
นาข้อมูลท่ไี ด้มาวิเคราะห์ผลค่าทางสถติ ิตามวตั ถุประสงค์ของงานวิจยั ด้วยโปรแกรมสาเรจ็ รปู

53

1.บทนา

เน่ืองจากปัจจุบัน ผู้บริโภคส่วนมากซ้ือของออนไลน์เป็นหลัก ด้วยความสะดวก สบาย
และด้วยช่วงวัยส่วนใหญ่ท่มี ีกาลังการซ้ือของออนไลน์น่ันกค็ ือคนวัยทางาน การซ้ือของออนไลน์จึง
เป็ นทางออกให้กับผู้ท่ีมีกาลังการซ้ือแต่อาจจะไม่มีเวลา และแม่ค้าออนไลน์ หรือเจ้าของธุรกิจ
ต่างๆ ยกตัวอย่างเช่น ลาซาด้า ช้อปป้ี หรือในเฟสบุ๊ค ซ่ึงสนิ ค้าส่วนมากท่นี าเข้ามาขายส่วนใหญ่
ล้วนแล้วแต่มาจากประเทศจีน เน่ืองจากต้นทุนต่า กาไรสงู ประเทศจนี ถอื เป็นตลาดส่งออกเส้อื ผ้า
โลก เพราะมมี ูลค่าการส่งออกเม่อื ปี 2561 มากถงึ 158,000 ล้านดอลลาร์ และเฉพาะจีนประเทศ
เดียวกม็ สี ดั สว่ นการส่งออกเส้อื ผ้าในตลาดโลก 1 ใน 3 แล้ว ดังท่ปี รากฏในภาพท่ี 1.1

ภาพท่ี 1.1 ภาพรวมตลาดส่งออกเส้อื ผ้าโลก
ท่มี า: bangkokbiznews.com กรุงเทพธุรกจิ
นอกจากจีนจะเป็นประเทศท่สี ่งออกเส้อื ผ้าเป็นอนั ดับ 1ของโลกแล้ว ประเทศจีนกย็ ัง
เป็นประเทศท่สี ่งออกรองเท้ารายใหญ่สดุ ของโลกด้วยปริมาณ 9,310 ล้านคู่ และมสี ่วนแบ่งตลาด
ในสาขาการส่งออกรองเท้าของโลกในปี 2560 ร้อยละ 67.3 และประเทศจีนกผ็ ลิตและส่งออก
เคร่ืองใช้ไฟฟ้ าเป็นอนั ดับต้นๆ อกี ด้วย อกี ท้งั มูลค่านาเข้าเคร่ืองใช้ไฟฟ้ าของไทยจากประเทศจีน
น้ัน ขยายตัวเพ่ิมข้ึนอย่างรวดเร็วในช่วงระยะ 2-3 ปี ท่ีผ่านมา โดยตัวเลขมูลค่านาเข้ า

54

เคร่ืองใช้ไฟฟ้ าของกรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศระบุว่า ในปี 2547 ท่ผี ่านมามีมูลค่า 324.5
ล้านเหรียญสหรัฐ (13,137.5 ล้านบาท) เพ่ิมข้ึนร้อยละ 23 จากปี 2546 หรือคิดเป็ นสัดส่วน
ประมาณร้อยละ 17 ของมูลค่านาเข้าเคร่ืองใช้ไฟฟ้ าท้งั หมด โดยมีผลมาจากการราคาสนิ ค้าจาก
จีนท่ีเข้ามาจาหน่ายต่ากว่าสินค้าท่ีผลิตในประเทศถึงร้อยละ 20-30 ทาให้การนาเข้าสินค้า
เคร่ืองใช้ไฟฟ้ าจากจีนเข้ามาจาหน่ายมาก นอกจากน้ีการท่ีจีนเข้าร่วมเป็ นสมาชิกขององค์การ
การค้าโลก หรือ WTO และจีนมีนโยบายท่จี ะเปิ ดประเทศและส่งเสริมการลงทุนในอุตสาหกรรม
ทุกประเภท ทาให้มีการผลิตสินค้าเคร่ืองใช้ไฟฟ้ าออกมาเป็นจานวนมากโดยมาจากโรงงานหรือ
บริษัทของจีนเองและการขยายฐานการลงทุนของผู้ผลิตข้ามชาติ ย้ายเข้าไปลงทุนในประเทศจีนซ่ึง
มีจานวนมากและขยายตัวเพ่ิมข้ึนอย่างต่อเน่ือง และกลายเป็นคู่แข่งทางการค้าท่สี าคัญของไทยใน
ตลาดโลกด้วย

ปัจจุบันจีนเป็ นฐานการผลิตเคร่ืองใช้ ไฟฟ้ าท่ีมีขนาดใหญ่มีมูลค่าการส่งออก
120,000 ล้านเหรียญสหรัฐ ในปี 2547 มีอัตราการขยายตัวของมูลค่าส่งออกประมาณร้อยละ
40 ต่อปี อย่างไรกต็ ามแม้ว่าจนี จะสามารถขยายการส่งออกเคร่ืองใช้ไฟฟ้ าไปยังตลาดต่างประเทศ
ได้มากกต็ ามแต่จีนเองกย็ ังเป็นแหล่งนาเข้าเคร่ืองใช้ไฟฟ้ าท่สี าคัญของโลกเช่นกัน ในปี 2547 ท่ี
ผ่านมาจีนนาเข้าสินค้าผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบเคร่ืองใช้ไฟฟ้ ามากถึง 90,000 ล้านเหรียญ
สหรัฐ ขยายตัวเพ่ิมข้ึนเฉล่ียร้อยละ 30 ต่อปี แหล่งนาเข้าเคร่ืองใช้ไฟฟ้ าท่ีสาคัญของจีน ได้แก่
ญ่ีป่ ุน ไต้หวัน เกาหลีใต้ มาเลเซีย สหรัฐ (kasikornresearch.com)

จากเหตุผลดังกล่าวข้างต้น ผู้วิจัยจึงสนใจท่จี ะศึกษาพฤติกรรมการใช้ส่อื ดิจิทลั ท่มี ีผล
ต่อการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีนของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร โดยข้อมูลท่ไี ด้จากการ
วิจัยในคร้ังน้ีจะสามารถนาไปปรับปรุงและพัฒนากลยุทธท์ างการตลาดโดยเฉพาะการใช้ส่อื ดิจิทลั
เพ่ือเพ่ิมยอดขายสนิ ค้านาเข้าจากจนี ต่อไป

2. วตั ถุประสงคก์ ารวิจยั
2.1 เพ่ือศกึ ษาการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจนี ของผู้บริโภคในกรงุ เทพมหานคร
2.2 เพ่ือศึกษาอิทธิพลของพฤติกรรมการใช้ส่ือดิจิทลั ท่ีมีต่อการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ี

นาเข้าจากจีนของผู้บริโภคกรุงเทพมหานคร
2.3 เพ่ือศึกษาอิทธิพลของปัจจัยส่วนบุคคลท่ีมีผลต่อการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้า

จากจนี ของผู้บริโภคกรุงเทพมหานคร

3 สมมติฐานการวิจยั
3.1 พฤติกรรมการใช้ส่อื ดิจิทลั มีอทิ ธพิ ลต่อการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีนของ

ผู้บริโภคกรุงเทพมหานคร

55

3.2 ปัจจัยส่วนบุคคลมีอทิ ธิพลต่อการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีนของผู้บริโภค
กรุงเทพมหานคร

4 ประโยชนท์ ีค่ าดว่าจะไดร้ บั

4.1 ข้อมูลท่ีได้จากทาวิจัยในคร้ังน้ีจะสามารถนาไปประยุกต์เพ่ือนาไปพัฒนาธุรกิจ
การค้าออนไลน์นาเข้าสนิ ค้าจากจนี ให้ม่นั คงและตรงเป้ าหมายมากข้นึ

4.2 ข้อมูลท่ไี ด้จากทาวิจัยในคร้ังน้ีจะสามารถนาไปเป็นข้อมูลเพ่ือใช้ในการตัดสินใจ
ในการลงทุนในส่อื ดิจิทลั เพ่ือลดต้นทุนและเพ่ิมยอดขาย

5 ขอบเขตของการวิจยั

5.1 ขอบเขตด้านประชากรและพ้ืนท่ี
ประชากรท่ีใช้ในการวิจัยในคร้ังน้ีคือ ผู้บริโภคในกรุงเทพมหานครท่ีเคยซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ี
นาเข้าจากจนี

5.2ขอบเขตด้านเน้อื หา
ศึกษาพฤติกรรมการใช้ส่อื ดจิ ิทลั ท่มี ีผลต่อการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจนี ของผู้บริโภค
กรุงเทพมหานคร

5.3ขอบเขตด้านระยะเวลา
ผู้วิจัยกาหนดระยะเวลาของการวิจัย เร่ืองพฤติกรรมการใช้ส่ือดิจิทัลท่ีมีผลต่อการซ้ือสินค้า
ออนไลน์ ท่ีนาเข้าจากจีนของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร ในช่วงระยะเวลาทาการวิจัย เดือน
กุมภาพันธ์ 2563 - เดอื น พฤษภาคม 2563

6.ระเบยี บวิจยั

เน่ืองจากงานวิจัยน้ีเป็ นเป็ นงานวิจัยเชิงปริมาณ (Quantitative Research) ผู้วิจัยจึง
เลือกใช้ แบบสอบถาม ( Questionnaire ) ป็ นเคร่ืองมือในการเกบ็ รวบรวมข้อมูลเพ่ืใช้ในการ
ดาเนนิ การวจิ ยั ในคร้ังน้ี โดยมขี ้นั ตอนในการสร้างเคร่ืองมอื ดงั น้ี

เคร่ืองมื อท่ีใช้ เก็บ รวบ รวม ข้ อมู ลเป็ น แบ บ สอบ ถาม ( Questionnaire )ซ่ึง
แบบสอบถามเหล่ าน้ ีถูกสร้ างข้ ึนจากการทบทวนวรรณ กรรมและงานวิจัยท่ีเก่ียวข้ องโดยแบ่ ง
ออกเป็น 3 ส่วนดังน้ี

ส่วนท่ี 1 แบบสอบถามเก่ยี วกบั ข้อมูลท่วั ไปของตัวอย่างจานวน 6 ข้อได้แก่ เพศ อายุ
ระดับการศึกษา อาชีพ รายได้ต่อเดือน และสถานภาพการสมรส โดยเป็ นคาถามแบบลักษณะ
ปลายปิ ด (Close–ended Response Question) ให้เลือกตอบได้เพียงหน่ึงข้อ

ส่วนท่ี 2 แบบสอบถามเก่ียวกบั พฤติกรรมการใช้ส่อื ดิจิทัล เป็นคาถามแบบลักษณะ
ปลายปิ ด (Close–ended Response Question) ให้เลือกตอบได้เพียงหน่งึ ข้อ

56

ส่วนท่ี 3 แบบสอบถามเก่ียวกับการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีน เป็ นคาถาม
แบบลักษณะปลายปิ ด (Close–ended Response Question) ให้เลือกตอบได้เพียงหน่ึงข้อ

7.ผลการศึกษา

ผลการวิเคราะหข์ อ้ มูลปัจจยั ส่วนบุคคลของตวั อย่าง
พบว่าข้อมูลปัจจัยส่วนบุคคลของตัวอย่างท่เี ป็นผู้บริโภคในกรุงเทพมหานครจานวน
440คน ท่ไี ด้ตอบแบบสอบถาม
เร่ืองเพศ พบว่า ตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง จานวน 273 คน คิดเป็นร้อยละ 62
รองลงมาคือ เพศชาย จานวน 167 คน คิดเป็ นร้อยละ 38 อายุ พบว่า ตัวอย่างส่วนใหญ่อยู่
ในช่วงอายุ 26 – 35 ปี จานวน 166 คน คดิ เป็นร้อยละ 37.7 รองลงมาคือ ไม่เกนิ 25 ปี จานวน
151 คน คิดเป็นร้อยละ 34.3 ต่อมาคือช่วงอายุ 36 – 45 ปี จานวน 79 คน คิดเป็นร้อยละ 18
ช่วงอายุ 46 – 55 ปี จานวน 37 คน คิดเป็นร้อยละ 8.4 ช่วงอายุ 56 – 65 ปี จานวน 7 คน คิด
เป็นร้อยละ 1.6 และช่วงอายุ 66 ปี ข้นึ ไป จานวน 0 คน คดิ เป็นร้อยละ 0 ตามลาดับ
ระดับการศึกษาสูงสุด พบว่า ตัวอย่างส่วนใหญ่อยู่ในช่วงการศึกษาระดับปริญญาตรี
จานวน 218 คน คิดเป็นร้อยละ 49.4 รองลงมาคือ ต่ากว่าปริญญาตรี จานวน 185 คน คิดเป็น
ร้อยละ 42.1 และสงู กว่าระดบั ปริญญาตรี จานวน 37 คน คดิ เป็นร้อยละ 8.4 ตามลาดบั
อาชีพ พบว่า ตัวอย่างส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่มพนักงานบริษัทเอกชน จานวน 103 คน คิด
เป็นร้อยละ 23.3 รองลงมาคือ กลุ่มธุรกจิ ส่วนตัว จานวน 99 คน คิดเป็นร้อยละ 22.4 ต่อมาเป็น
กลุ่มนักเรียน/นักศึกษา จานวน 96 คน คิดเป็ นร้อยละ 21.9 กลุ่มข้าราชการ/พนักงาน
รัฐวิสาหกจิ จานวน 80 คน คิดเป็นร้อยละ 18.3 กลุ่มรับจ้างท่วั ไป จานวน 57 คน คิดเป็นร้อยละ
13 และกลุ่มอาชีพอ่นื ๆ จานวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 1.1 ตามลาดับ รายได้ (รายได้ประจาและ
รายได้เสริม) เฉล่ียต่อเดือน พบว่า ตัวอย่างส่วนใหญ่อยู่ในช่วงท่ีมีรายได้ 20,001 – 30,000
บาท จานวน 142 คน คิดเป็ นร้อยละ 32.3 รองลงมาคือ ช่วงรายได้ 10,001 – 20,000 บาท
จานวน 115 คน คิดเป็นร้อยละ 26.1 ต่อมาเป็นช่วงรายได้ต่ากว่า 10,000 บาท จานวน 90 คน
คิดเป็ นร้อยละ 20.5 ช่วงรายได้ 30,001 – 40,000 บาท จานวน 66 คน คิดเป็ นร้อยละ 15
ช่วงรายได้ 40,001 – 50,000 บาท จานวน 22 คน คิดเป็ นร้อยละ 5 และช่วงรายได้มากกว่า
50,001 บาทข้ึนไป จานวน 5 คน คิดเป็ นร้อยละ 1.1 ตามลาดับ สถานภาพการสมรส พบว่า
ตัวอย่างส่วนใหญ่เป็ นสถานภาพโสด จานวน 234 คน คิดเป็ นร้อยละ 53.1 รองลงมาคือ
สถานภาพสมรส จานวน 166 คน คดิ เป็นร้อยละ 37.8 และกลุ่มสดุ ท้ายคอื สถานภาพหม้าย/หย่า
ร้าง จานวน 40 คน คิดเป็นร้อยละ 9.2 ตามลาดับ
ผลการวิเคราะหข์ อ้ มูลพฤติกรรมการใชส้ ือ่ ดิจิทลั ของผูบ้ ริโภคในกรุงเทพมหานคร
ผลวิจัยพบว่า พฤติกรรมการใช้ส่อื ดิจิทลั ของผู้บริโภคในกรงุ เทพ เร่ืองส่อื ดิจิทลั ท่นี ิยม
ใช้ พบว่า ใช้ www.youtube.com และ www.facebook.com มากท่สี ดุ เป็นจานวนเท่ากนั คือ 108

57

คน คิดเป็นร้อยละ 24.6 รองลงมาคือ เวบ็ ไซต์อ่นื ๆ จานวน 94 คน คิดเป็นร้อยละ 21.4 ต่อมา
เป็ น เว็บ ไ ซ ต์ www.lazada.com จ า น ว น 66 ค น คิ ด เป็ น ร้ อ ย ล ะ 15 แ ล ะ เว็บ ไซ ต์
www.shopee.com จานวน 64 คน คิดเป็ นร้อยละ 14.4 ตามลาดับ พฤติกรรมการใช้ส่ือดิจิทัล
ของผู้บริโภคในกรุงเทพ เร่ืองวัตถุประสงค์หลักในการใช้ส่ือดิจิทัล พบว่า ใช้เพ่ือความบันเทิง
จานวน 173 คน คิดเป็นร้อยละ 39.5 รองลงมาคือ เพ่ือดูข้อมูลข่าวสาร จานวน 151 คน คิดเป็น
ร้อยละ 34.5 ต่อมาคอื ใช้เพ่ือติดต่อส่อื สาร จานวน 107 คน คดิ เป็นร้อยละ 24.4 ใช้เพ่ือค้นคว้า
หาข้อมูล จานวน 75 คน คิดเป็ นร้อยละ 17.1 ใช้เพ่ือซ้ือสินค้า จานวน 52 คน คิดเป็นร้อยละ
11.9 และใช้เพ่ือหาอ่ืนๆ จานวน 16 คน คิดเป็ นร้อยละ 3.7 ตามลาดับ พฤติกรรมการใช้ส่ือ
ดิจิทัลของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร เร่ืองเวลาโดยเฉล่ียในการใช้ส่ือดิจิทัลต่อวัน พบว่า ใช้
เวลาในการใช้ส่อื ดิจิทลั ต่อวันคือ 2 – 3 ช่ัวโมง จานวน 158 คน คิดเป็นร้อยละ 36 รองลงมาคือ
ใช้เวลา 1 – 2 ช่ัวโมง จานวน 155 คน คิดเป็ นร้อยละ 35.3 ต่อมาคือ 4 ช่ัวโมงข้ึนไป จานวน
88 คน คิดเป็นร้อยละ 20 และน้อยกว่า 1 ช่ัวโมง จานวน 38 คน คดิ เป็นร้อยละ 8.7 ตามลาดับ

ผลการวิเคราะห์ข้อมูลพฤติกรรมการซ้ ือสินค้าออนไลน์ที่นาเข้าจากจีนของ
ผูบ้ ริโภคในกรุงเทพมหานคร

ผลวิจัยพบว่าตัวอย่างส่วนใหญ่มีการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีน โดยการใช้
ช่องทางในการซ้ือมากท่สี ดุ คือเวบ็ ไซต์ www.shopee.com จานวน 155 คน คิดเป็นร้อยละ 35.2
รองลงมาคือ www.facebook.com จานวน 138 คน คิดเป็ นร้อยละ 31.4 ต่อมาคือเว็บไซต์
www.lazada.com จานวน 117 คน คิดเป็นร้อยละ 26.6 และเวบ็ ไซต์อ่ืนๆ จานวน 30 คน คิด
เป็นร้อยละ 6.8 ตามลาดับ ประเภทสินค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีนท่ีกลุ่มผู้ทาแบบสอบถามส่วน
ใหญ่เลือกซ้ือเป็ นประจา พบว่า สินค้าประเภทเส้ือผ้า จานวน 149 คน คิดเป็ นร้อยละ 33.9
รองลงมา คือ สนิ ค้าประเภทอุปกรณ์อเิ ลก็ ทรอนิกส์ จานวน 100 คน คิดเป็นร้อยละ 22.7 ต่อมา
เป็ นสินค้าประเภทกระเป๋ า จานวน 76 คน คิดเป็นร้อยละ 17.3 สินค้าประเภทรองเท้า จานวน
53 คน คิดเป็นร้อยละ 12 สินค้าประเภทเคร่ืองสาอาง จานวน 34 คน คิดเป็นร้อยละ 7.7 และ
อ่นื ๆ จานวน 28 คน คิดเป็นร้อยละ 6.4 ตามลาดับ ราคาสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจนี ส่วนใหญ่
พบว่า มากท่สี ดุ อยู่ในช่วง 200 – 500 บาท จานวน 165 คน คิดเป็นร้อยละ 37.6 รองลงมา คือ
ช่วงราคา 100 – 200 บาท จานวน 98 คน คิดเป็ นร้อยละ 22.3 ต่อมาคือ ช่วงราคา 500 –
700 บาท จานวน 79 คน คิดเป็นร้อยละ 18 ช่วงราคา 700 – 1,000 บาท จานวน 52 คน คิด
เป็ นร้อยละ 11.6 ช่วงราคาต่ากว่า 100 บาท จานวน 23 คน คิดเป็นร้อยละ 5.2 และช่วงราคา
1,000 บาทข้นึ ไป จานวน 23 คน คิดเป็นร้อยละ 5.2 ตามลาดับ สาเหตุหลักหรือปัจจัยหลักท่ที า
ให้กลุ่มทาแบบสอบถามตัดสนิ ใจเลือกซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีน พบว่า สาเหตุหลักอนั ดับ
แรกคือ มีความหลากหลายของสนิ ค้า จานวน 172 คน คิดเป็นร้อยละ 39.1 รองลงมาคือมีความ
คุ้มค่า จานวน 76 คน คิดเป็นร้อยละ 17.3 ต่อมาคือ สามารถส่งั สนิ ค้าได้จานวนมาก จานวน 69

58

คน คิดเป็นร้อยละ 15.7 ราคาถูก จานวน 62 คน คิดเป็นร้อยละ 14.1 และ มีสนิ ค้าใหม่อพั เดท
ตลอดทนั สมยั จานวน 61 คน คดิ เป็นร้อยละ 13.9 ตามลาดบั

ผู้ท่มี ีอทิ ธพิ ลต่อการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีนมากท่สี ดุ คือ เพ่ือน จานวน 187
คน คิดเป็ นร้อยละ 42.5 รองลงมาคือ โฆษณา จานวน 132 คน คิดเป็ นร้อยละ 30 ต่อมาคือ
แฟน จานวน 61 คน คิดเป็ นร้อยละ 14 และครอบครัว จานวน 50 คน คิดเป็ นร้อยละ 13.5
ตามลาดบั

ผลการทดสอบสมมุติฐาน
ในการศึกษาวิจัยคร้ังน้ีได้ศกึ ษาอทิ ธพิ ลของตวั แปรได้แก่ ปัจจัยส่วนบคุ คล พฤติกรรม
การซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากประเทศจีน จากแบบสอบถามในการทดสอบ สามารถสรุปผล
การทดสอบสมมตฐิ าน ได้ดังน้ี
สมมติฐานผู้บริโภคในกรุงเทพมหานครท่มี ปี ัจจัยแตกต่างกนั มพี ฤติกรรมการซ้ือสนิ ค้า
แตกต่างกนั แต่มีการกาหนดราคาสนิ ค้าและอทิ ธิพลจากบุคคลรอบข้างในการตัดสนิ ใจซ้ือสนิ ค้าท่ี
เหมือนกนั
ผู้บริโภคท่ีมีลักษณะส่วนบุคคลท่ีแตกต่างกัน คือ เพศ อายุ ระดับการศึกษา
สถานภาพสมรส อาชีพ และรายได้ต่อเดือนของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร มีพฤติกรรมการ
เลือกซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากประเทศจีน แตกต่างกนั แต่ผู้บริโภคจะมีการกาหนดช่วงราคา
ท่เี หมือนกนั รวมท้งั การได้รับอทิ ธพิ ลจากบุคคลรอบข้างท่มี ีผลต่อการเลือกซ้ือสนิ ค้าในแต่ละคร้ัง
ท่เี หมือนกนั และผู้บริโภคในกรุงเทพมหานครเหน็ ว่า การเลือกซ้ือสินค้าในช่องทางออนไลน์เป็น
ส่ิงท่ีประหยัดเวลา สะดวก รวดเรว็ และสามารถส่ังซ้ือจากท่ีไหนกไ็ ด้ตามแต่สะดวก ทาให้การ
ส่งั ซ้ือสนิ ค้าออนไลน์เป็นอกี หน่ึงทางเลือกของผู้บริโภคในกรงุ เทพมหานคร

8 อภิปรายผลการศึกษา

พบว่า ผู้บริโภคในกรุงเทพมหานครท้ังเพศชายและเพศหญิง ได้รับอิทธิผลในการ
ส่งั ซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีนจากกลุ่มเพ่ือนมากท่สี ดุ รองลงมาคอื การโฆษณาสนิ ค้า

ผลการศึกษา พบว่า ในช่วงอายุ 26 – 35 ปี ผู้บริโภคในกรุงเทพมหานครได้รับอทิ ธิ
ผลในการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจนี จากเพ่ือนมากท่สี ดุ รองลงมาคอื ช่วงอายุไม่เกนิ 25 ปี
และเพศชายในช่วงอายุ 26 – 35 ปี จะเลือกซ้ือสินค้าประเภทอเิ ลก็ ทรอนิกส์มากท่สี ุด ส่วนเพศ
หญิงในช่วงอายุ 26 – 35 ปี จะเลือกซ้ือสนิ ค้าประเภทเส้อื ผ้ามากท่สี ุด ส่วนใหญ่ท้งั เพศชายและ
เพศหญิงในกรุงเทพมหานครท่ีมีการศึกษาในระดับปริญญาตรี จะมีการกาหนดราคาสินค้าอยู่
ในช่วง 200 – 500 บาท เหมือนกนั

ซ่ึงหลังจากการทาการทดลองการสมมติฐานแล้ว พบว่า สอดคล้องกับ งานวิจัยเร่ือง
เร่ือง ปัจจัยท่ีมีอทิ ธิพลต่อการตัดสินใจซ้ือสินค้าผ่านทางแอพพลิเคช่ันออนไลน์ (ลาซาด้า) ของ
ผู้บริโภคยุคดิจิทลั ในกรงุ เทพมหานคร ผลการศกึ ษาพบว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นเพศหญงิ โดยมี

59

อายุระหว่าง 20-30 ปี มีอาชีพส่วนใหญ่ทางานบริษัทเอกชน/รับจ้าง ระดับการศึกษา ระดับ
ปริญญาตรี ประชากรส่วนใหญ่ให้ระดับความสาคัญด้านปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด6 P และ
พฤติกรรมการตัดสินใจซ้ืออยู่ในระดับมาก ซ่ึงสอดคล้องกับงานวิจัย เร่ือง พฤติกรรมการใช้ส่ือ
ดิจิทัลท่ีมีผลต่อการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีนของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร ท่ีว่า ผล
การศึกษาพบตรงกันว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็ นเพศหญิง มีอาชีพส่วนใหญ่ทางานบริษัทเอกชน
ระดับการศึกษา ระดับปริญญาตรี ของนางสาว เปรมกมล หงษย์ นต์

1. ความสาเรจ็ ของการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากประเทศจีนความสาเรจ็ ของการ
ซ้ ือสินค้ าออนไลน์ท่ีนาเข้ าจากประเทศจีนท่ีมีผลกระทบต่ อผู้ท่ีมีอิทธิพลต่ อการเลือกซ้ ือสินค้ า
ออนไลน์ท่ีนาเข้าจากประเทศจีนของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร พบว่า ผู้บริโภคท่ีเห็นว่า
ความสาเรจ็ ของการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากประเทศจีนจะได้รับอทิ ธิพลในการเลือกซ้ือจาก
เพ่ือนมากท่สี ดุ รองลงมาคือการโฆษณาสนิ ค้า ท้งั ในเพศชายและเพศหญิง ดังน้ันความสาเรจ็ ของ
การซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีจะประสบความสาเรจ็ ได้น้ัน จะต้องมีแรงจูงในจากกลุ่มเพ่ือนและการ
โฆษณาสินค้าของเวบ็ ไซต์หรือช่องทางออนไลน์ต่างๆ กจ็ ะทาให้การซ้ือสินค้าออนไลน์มีจานวน
เพ่ิมมากข้นึ

2. พฤติกรรมการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากประเทศจีนจากการศึกษา พบว่า ส่งิ ท่ี
มีผลต่อพฤติกรรมการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากประเทศจีนของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร
น้นั คือ เพศ ประเภทของสนิ ค้าท่ตี ้องการซ้ือ ผู้ท่มี ีอทิ ธพิ ลต่อการเลือกซ้ือสนิ ค้ารอบตัว และราคา
ของสนิ ค้าท่ตี ้องการซ้ือ

3. ผลการทดสอบสมมติฐาน จากการศึกษา พบว่าระหว่างเพศชายและเพศหญิงจะ
ได้รับอทิ ธิพลมากท่สี ดุ จากกลุ่มเพ่ือน รองลงมาคือโฆษณา และในเร่ืองของช่วงราคาเพศชายและ
เพศหญิงนิยมซ้ือสินค้าในช่วงราคา 200 – 500 บาท เหมือนกัน แต่เพศชายและเพศหญิงจะ
แตกต่างกนั ในเร่ืองของการเลือกซ้ือประเภทของสนิ ค้าซ่ึงเพศชายนิยมซ้ือสินค้าประเภทอุปกรณ์
อเิ ลก็ ทรอนิกสม์ ากท่สี ดุ ส่วนเพศหญิงนิยมซ้ือสนิ ค้าประเภทเส้อื ผ้ามากท่สี ดุ

ท้งั น้ียังพบว่ามีปัจจัยท่ีมีอทิ ธิพลอีกหลากหลายจากผลการวิจัยพฤติกรรมการใช้ส่ือ
ดิจทิ ลั ท่มี ผี ลต่อการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้า ดงั น้ี

ส่ือดิจิทัลท่ีนิยมใช้ มีอิทธิพลต่ อการซ้ ือสินค้ าออนไลน์ท่ีนาเข้ าจากจีนของผ้ ูบริโภค
กรุงเทพมหานคร เร่ืองช่องทางประจาท่ีใช้ในการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีน แตกต่างกัน
ช่องทางท่ผี ู้บริโภคใช้มากท่สี ดุ คือ Shopee ,เร่ืองประเภทสนิ ค้าท่ซี ้ือประจา แตกต่างกนั โดยสนิ ค้า
ประเภทเคร่ืองสาอางผู้บริโภคจะซ้ือจากเวบ็ ไซต์ youtube มากท่ีสุด ,เร่ืองราคาของสินค้าท่ีซ้ือ
ประจา แตกต่างกัน ราคาท่ีผู้บริโภคนิยมซ้ือมากท่ีสุดคือ 200 – 500 บาท,เร่ืองสาเหตุหลักท่ี
ตัดสินใจเลือกซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีน แตกต่างกัน ผู้บริโภค คานึงถึงมากท่ีสุดคือ มี
ความหลากหลายของสนิ ค้า และ เร่ืองผู้ท่ีมีอิทธิพลต่อการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีนมาก
ท่สี ดุ คอื เพ่ือน

60

อทิ ธพิ ลด้าน วัตถุประสงค์หลักในการใช้ส่อื ดิจิทลั มอี ทิ ธพิ ลต่อการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์
ท่นี าเข้าจากจีนของผู้บริโภคกรุงเทพมหานคร เร่ืองช่องทางประจาท่ใี ช้ในการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่ี
นาเข้าจากจีน ช่องทางท่ใี ช้ประจาคือ facebook,กรุงเทพมหานคร เร่ืองประเภทสนิ ค้าท่ซี ้ือประจา
มากท่ีสุดคือ เส้ือผ้ าและ เร่ืองราคาของสินค้ าท่ีซ้ือประจา มากท่ีสุดคือ 200 – 500
บาท,กรุงเทพมหานคร เร่ืองผู้ท่ีมีอิทธิพลต่อการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีนมากท่ีสุดคือ
เพ่ือน

อิทธิพลด้าน เวลาโดยเฉล่ียในการใช้ส่ือดิจิทัลต่อวันมีอิทธิพลต่อการซ้ือสินค้า
ออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีนของผู้บริโภคกรุงเทพมหานคร เร่ืองช่องทางประจาท่ีใช้ในการซ้ือสินค้า
ออนไลน์ท่นี าเข้าจากจนี ,เร่ืองช่องทางประจาท่ใี ช้ในการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีน มากท่สี ดุ
คือ facebook, เร่ืองประเภทสินค้าท่ีซ้ือประจา มากท่ีสุดคือ เส้ือผ้า,เร่ืองราคาของสินค้าท่ีซ้ือ
ประจา มากท่ีสุดคือ 200 – 500 บาท,กรุงเทพมหานคร เร่ืองสาเหตุหลักท่ีตัดสินใจเลือกซ้ือ
สินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีน มากท่ีสุดคือ มากท่ีสุดคือ มีความหลากหลายของสินค้า และ
กรงุ เทพมหานคร เร่ืองผู้ท่มี อี ทิ ธพิ ลต่อการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจนี มากท่สี ดุ คือ เพ่ือน

ในด้านปัจจยั ส่วนบุคคล พบว่าอายุมอี ทิ ธพิ ลต่อการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีน
ของผู้บริโภคกรุงเทพมหานคร เร่ืองช่องทางประจาท่ีใช้ในการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีน
มากท่สี ดุ คือ Shopee, เร่ืองประเภทสนิ ค้าท่ซี ้ือประจา มากท่สี ดุ คือ เส้อื ผ้า, เร่ืองราคาของสนิ ค้าท่ี
ซ้ือประจา มากท่สี ดุ 200 – 500 บาท,เร่ืองสาเหตุหลักท่ตี ัดสนิ ใจเลือกซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้า
จากจีน มากท่ีสุดคือ มีความหลากหลาย ,กรุงเทพมหานคร เร่ืองผู้ท่ีมีอิทธิพลต่อการซ้ือสินค้า
ออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีนมากท่สี ดุ คอื เพ่ือน

อทิ ธิพลด้านระดับการศึกษามีอิทธิพลต่อการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีนของ
ผู้บริโภคกรุงเทพมหานคร เร่ืองช่องทางประจาท่ใี ช้ในการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีน มาก
ท่ีสุดคือ Shopee, เร่ืองประเภทสินค้าท่ีซ้ือประจา มากท่ีสุดคือ เส้ือผ้า,เร่ืองราคาของสินค้าท่ีซ้ือ
ประจามากท่สี ดุ 200 - 500 บาท,เร่ืองสาเหตุหลักท่ตี ัดสนิ ใจเลือกซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจาก
จีนมากท่ีสุดคือ มีความหลากหลาย. เร่ืองผู้ท่ีมีอิทธิพลต่อการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีน
มากท่สี ดุ คอื เพ่ือน

อทิ ธิพลด้านอาชีพซึงมีอทิ ธพิ ลต่อการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีนของผู้บริโภค
กรุงเทพมหานคร เร่ืองช่องทางประจาท่ใี ช้ในการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีน มากท่ีสุดคือ
Shopee, เร่ืองประเภทสินค้าท่ีซ้ือประจา มากท่ีสุดคือ เส้ือผ้า.กรุงเทพมหานคร เร่ืองราคาของ
สินค้าท่ีซ้ือประจา มากท่ีสุดคือ 200 – 500 บาท,เร่ืองสาเหตุหลักท่ีตัดสินใจเลือกซ้ือสินค้า
ออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีน มากท่สี ดุ คือ มีความหลากหลายของสนิ ค้า และ เร่ืองผู้ท่มี ีอทิ ธพิ ลต่อการ
ซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีนมากท่สี ดุ คอื เพ่ือน

อทิ ธพิ ลด้านรายได้มีอทิ ธพิ ลต่อการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีนของ
ผู้บริโภคกรุงเทพมหานคร เร่ืองช่องทางประจาท่ใี ช้ในการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีนมาก

61

ท่สี ดุ คือ Facebook, เร่ืองประเภทสนิ ค้าท่ซี ้ือประจา มากท่สี ดุ คือ เส้อื ผ้า,เร่ืองราคาของสนิ ค้าท่ซี ้ือ
ประจา มากท่สี ดุ 100 - 200 บาท,เร่ืองสาเหตหุ ลักท่ตี ัดสนิ ใจเลือกซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจาก
จีน มากท่ีสุด มีความหลากหลายและเร่ืองผู้ท่ีมีอิทธิพลต่อการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีน
มากท่สี ดุ คอื เพ่ือน

อทิ ธิพลด้านสถานภาพสมรสมีอิทธิพลต่อการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีนของ
ผู้บริโภคกรุงเทพมหานคร เร่ืองช่องทางประจาท่ใี ช้ในการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีน มาก
ท่สี ดุ คือ Shopee,เร่ืองราคาของสนิ ค้าท่ซี ้ือประจา มากท่สี ดุ คือ 200 - 500 บาท,เร่ืองสาเหตุหลัก
ท่ีตัดสินใจเลือกซ้ือสินค้าออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีน มากท่ีสุดคือ มีความคุ้มค่า และ เร่ืองผู้ท่ีมี
อิทธิพลต่อการซ้ือสินค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีนมากท่ีสุด คือ เพ่ือนเร่ืองผู้ท่มี ีอิทธพิ ลต่อการซ้ือ
สนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีนมากท่สี ดุ คือ เพ่ือน

จากท่กี ล่าวมาข้างต้นสรปุ ได้ว่า ปัจจยั ทางด้านประชากรศาสตร์ส่งผลต่อการซ้ือสนิ ค้า
ออนไลน์ท่ีนาเข้าจากจีนของประชากรในพ้ืนท่ีกรุงเทพมหานคร อย่างมีนัยสาคัญทางสถิติ 0.05
เม่ือพิจารณาโดยปัจจัยทางด้านระชากรศาสตร์ถือว่ามีความสาคัญท่ีจะนามาปรับปรุงเลือกใช้กล
ยุทธต์ ่างๆให้มีความเหมาะสมกบั ผู้บริโภคท่มี ีความแตกต่างกนั ออกไปในหลายๆด้าน เช่น เพศ,
อายุ,การศกึ ษา ,อาชีพ,รายได้เฉล่ีย และลักษณะท่พี ักอาศยั เป็นต้น

9.ขอ้ เสนอแนะ

จากผลการวิจยั ผู้วิจัยมขี ้อเสนอแนะดงั น้ี
5.3.1. ควรศึกษาตัวแปรอ่ืนๆ เพ่ิม่เติมมากข้ึนเพ่ือให้ได้เห็นข้อมูลท่ีชัดเจนมากข้ึน
ได้แก่คุณภาพสินค้าท่ีได้รับ ความเส่ียงในการขนส่งสินค้า การชาระเงินในรูปแบบต่างๆ หรือ
ปัจจัยสภาวะทางเศรษฐกิจในปัจจุบันว่ามีส่วนเก่ียวข้องกันหรือไม่ เน่ืองจากปัจจัยต่างๆ เหล่าน้ี
อาจจะส่งผลกระทบเพ่ิ มเติมต่ อพฤติกรรมการซ้ ือสินค้ าออนไลน์ท่ีนาเข้ าจากประเทศจีนของ
ผู้บริโภค
5.3.2. ควรมีการหาข้อมูลหรือทาแบบสอบถามของผู้บริโภคในต่างจังหวัดเพ่ิมเติม
เพ่ือนามาเปรียบเทยี บกบั ผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร เพ่ิมเติม

10.กิตติกรรมประกาศ

การศึกษาวิจยั เร่ือง“พฤติกรรมการใช้ส่อื ดจิ ทิ ลั ท่มี ีผลต่อการซ้ือสนิ ค้าออนไลน์ท่นี าเข้า
จากจีนของผู้บริโภคในกรงุ เทพมหานคร” คร้ังน้ีสาเรจ็ ลุล่วงได้ด้วยดโี ดยได้รับความช่วยเหลือและ
การสนับสนุนจากหลาย ๆ ท่านโดยเฉพาะอย่างย่ิงผศ. ดร. ศิวะนันท์ ศิวพิทกั ษ์ ซ่ึงเป็นอาจารย์ท่ี
ปรึกษาได้ ให้ คาแนะนาในการคัดเลือกเร่ืองท่ีจะทาการศึกษาวิจัยให้ ได้ ความร้ ูทางด้ านการตลาด
ตลอดจนข้อคิดต่างๆ ท่ีเป็ นประโยชน์ต่อการศึกษาวิจัยในคร้ังน้ีรวมท้ัง ดร.รชฏ ขาบุญ และ

62

ดร.จิราพร ชมสวน ท่ีให้คาแนะนาในการแก้ไขปรับปรุงผู้ทาการศึกษาซาบซ้ึงในความกรุณาของ
ทา่ นเป็นอย่างย่งิ

การดาเนินการศึกษาคร้ังน้ีจะสาเรจ็ ลงไม่ได้หากขาดความร่วมมอื จากประชากรในเขต
พ้ืนท่ีกรุงเทพมหานครเสียสละเวลาในการกรอกข้อมูลในแบบสอบถามทาให้ได้ข้อมูลท่ีเป็ น
ประโยชน์ในการทาการศึกษาวิจัยเก่ียวกับพฤติกรรมการใช้ ส่ือดิจิทัลท่ีมีผลต่ อการซ้ ือสินค้ า
ออนไลน์ท่นี าเข้าจากจีนของผู้บริโภคในกรงุ เทพมหานคร

ในท้ายท่สี ดุ น้ีต้องขอระลึกถึงความกรุณาของคณาจารย์ทุกท่านท่เี ป็นผู้ช้ีแนะแนวทาง
การศึกษาในตอนต้นรวมท้งั ให้คาแนะนาในการประมวลผลข้อมูลด้วยระบบคอมพิวเตอร์และการ
ทดสอบต่าง ๆ ท่เี ป็นประโยชน์และขอขอบคุณทุกทา่ นท่มี ิได้กล่าวนามมา ณ ท่นี ้ีท่มี ีส่วนช่วยเหลือ
และเป็นกาลังใจรวมท้งั ให้การสนับสนุนเป็นอย่างดีจนทาให้การศึกษาวจิ ยั คร้ังน้ีสาเรจ็ ลุล่วงด้วยดี

63

บรรณานุกรม

ศิริวรรณ เสรีรตั น์ และคณะ. (2538). การบริหารการตลาดยคุ ใหม่. กรงุ เทพฯ: โรงพิมพ์บริษัท
ธรรมสาร จากดั .

ศิริวรรณ เสรีรตั นแ์ ละคณะ. (2541). การบริหารการตลาดยคุ ใหม่. กรงุ เทพฯ: บริษัท ธรี ะฟิ ล์ม
และไซเทก็ ซ์ จากดั .

ศิริวรรณ เสรีรตั น.์ (2541). การบริหารเชงิ กลยุทธ.์ กรงุ เทพฯ: พัฒนศึกษา.
สมจิตร ลว้ นจาเริญ, (2541)พฤติกรรมของผบู้ ริโภค.กรุงเทพฯ:มหาวทิ ยาลัยรามคาแหง
เว็บไซดฮ์ าวมชั ดอดคอม.(2562).10 ผูส้ ่งออกตลาดเส้ือผา้ โลก.[ระบบออนไลน์]แหล่งท่ีมา:

bangkokbiznews.com กรุงเทพธุรกจิ .(วนั ท่คี ้นข้อมูล:22 กุมพาพันธ์ 2563)
ITOPPLUS.(2562). วเิ คราะห์ลกู คา้ ดว้ ยทฤษฎี.[ระบบออนไลน]์ แหล่งท่มี า:

http://blog.itopplus.com/tips/id_286_success+by+6WS. (วนั ท่คี ้นข้อมูล:/5
มนี าคม 2563)
Positioningmag,(2554).แนวคิดเก่ยี วกบั ส่อื ดิจิทลั .[ออนไลน]์ แหล่งท่มี า:

https://positioningmag.com/tag/%E0%B8%AA%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%

94%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%B1%E0%B8%A5 . (วันท่ี
ค้นข้อมูล:/5 มนี าคม 2563)
อุไรพร ชลสิริรุ่งสกลุ . (2554). Henretta.[ระบบออนไลน์]แหล่งท่มี า :
http://opac.vru.ac.th/BibDetail.aspx?bibno=8563047. (วันท่คี ้นข้อมูล:/18
มีนาคม 2563)
กติกา สายเสนยี ,์ . (2553). การศึกษาพฤติกรรมการใชเ้ ครือข่ายสงั คมออนไลนแ์ ละ
ผลกระทบ.[ระบบออนไลน์]แหล่งท่มี า :
http://opac.vru.ac.th/BibDetail.aspx?bibno=8563047. (วันท่คี ้นข้อมูล:/18
มีนาคม 2563)
ศิวตั รเชาวรียวงษ,์ . (2553). สมคมดิจติ อลปประเทศไทย[ระบบออนไลน์]แหล่งท่มี า :
https://positioningmag.com/1090643.(วันท่คี ้นข้อมูล:/20มนี าคม 2563
Freight Forwarder,. (2553). วธิ ีการนาเขา้ สินคา้ จากจนี อย่างถกู กฏหมาย.[ระบบออนไลน์]
แหล่งท่มี า : https://www.shipnee.com/how-to-import-from-china-legally/
(วันท่คี ้นข้อมลู ://2 เมษายน 2563)

64

แผนธุรกิจรา้ น Haidilao Hotpot กรุงเทพมหานคร

Li Xinran1
ผศ.ดร.ศิวะนนั ท์ ศิวพทิ กั ษ2์

1. บทสรุปผูบ้ ริหาร

แผนธุรกิจของร้านHaidilao จัดทาข้ึนเพ่ือเป็นการกาหนดเปูาหมายท่ชี ัดเจน ซ่ึงเป็นการก
าหนดกรอบแนวคิดและแนวทางการดาเนินงาน โดยการวิเคราะห์รายละเอียดภาพรวมของธุรกจิ การ
วิเคราะห์ปัจจัยภายในและภายนอก การวิเคราะห์การแข่งขันคู่แข่งขันท้ังทางตรงและทางอ้อม
วิเคราะห์สภาพของธุรกิจ วิเคราะห์ความได้เปรียบทางการแข่งขัน จุดเด่นและจุดอ่อนของธุรกิจให้มี
ความสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ท่ีได้วางไว้ อีกท้ังมีการคาดการณ์ประมาณการค่าใช้จ่าย รายได้
ระยะเวลาคืนทุน ผลตอบแทน และผลกาไร ซ่ึงให้เหน็ ว่าสภาพธรุ กจิ น้ีมีความเป็นได้ และน่าลงทุน

Hai Di Lao แบรนด์หม้ อไฟหมาล่าสัญชาติจีนท่ีมีต้ นกาเนิดในเมืองเจ้ียนหยาง
(Jianyang) มณฑลเสฉวน (Sichuan) เช่ียวชาญเร่ืองชาบูหหมาล่า (Malatang) ก่อนจะขยายไปกว่า
400 สาขาทว่ั โลก และเข้าสตู่ ลาดหุ้นในฮ่องกงเม่อื ปี 2562

ร้าน Hiidilao Hotpot เป็ นบริการส่ังหม้อไฟจิน หม้อไฟหมาล่าจีนท่ีจะเป็ นส่วนหน่ึงใน
บริการของร้าน Hiidilao Hotpot โดยร้าน Hiidilao HotpotBKK มีจุดเด่นคอื หม้อไฟหมาล่าจิน(หม้อ
ไฟรสชาติแบบด้งั เดิมของจีน) และบริการสดุ ยอดเย่ยี มบริการน้ีถือเป็นการต่อยอดจากบริการHiidilao
ซ่ึงอยูภายใด้การควบคุมดูแลกิจการของบริษัท Hiidilao Hotpot(ประเทศจีน) จากัด โดยปัจจุบัน
Hiidilao Hotpotสร้างบริการต่างๆ ออกมาหลากหลายรูปแบบ และร้านHiidilao Hotpot BKK ถือเป็น
หน่ึงในบริการรูปแบบใหม่ท่ีจะถูกสร้ างข้ ึนเพ่ือตอบสนองความต้ องการของลูกค้ าให้ ครอบคลุมมาก
ย่งิ ข้นึ

ร้านแรกของเราก่อต้ังข้ึนในเมืองเสียนหยางมณฑลเสฉวนประเทศจีนในเวลาน้ันมีเพียง 9
โตะ๊ และพนักงาน 5 คน ในปัจจุบันน้ีหม้อไฟจีนได้แพร่กระจายไปท่วั โลก แต่ร้านอาหารหม้อไฟแบบ
จีนมีหลายย่ีห้อพวกเรากม็ ีคู่แข่งมากมายดังน้ันในขณะท่ปี รับปรุงรสชาติของสนิ ค้าของเราเราได้สร้าง
บริการรูปแบบใหม่ซ่ึงเป็ นบริการ Haidilao ของเราเองบริการน้ีสามารถแก้ปัญหาต่างๆ ใน
อุตสาหกรรมร้านอาหารและบริการลูกค้า ในการพัฒนาอย่างต่อเน่ืองและการขยายตัวของ Haidilao,
บริษัท Haidilao เป็นสาธารณะในปี 2018 ณ เดือนธันวาคม 2560 บริษัท Haidilao เปิ ดร้านอาหาร

1 นักศกึ ษาหลักสตู รบรหิ ารธรุ กจิ มหาบณั ฑติ มหาวิทยาลัยธรุ กจิ บณั ฑติ ย์
2 ท่ปี รกึ ษาหลกั

65

360 แห่งท่วั โลกรวมถึง 296 แห่งในจีนแผ่นดินใหญ่และอกี 50 กว่า ร้านอาหารในประเทศสงิ คโปร์
ไต้หวัน ฮ่องกง มาเกา๊ ประเทศเกาหลี ประเทศใต้ญ่ีป่ ุนและสหรัฐอเมริกา

แผนการบริหารจัดการองคก์ ร: เน้นคุณภาพและเน้นบริการท่ดี ี ให้บริการท่ดี ที ่สี ดุ แกล่ ูกค้า
รักษามาตรฐานการบริหารและคุณภาพของผลิตภณั ฑ์ :

1. มอบคุณภาพการบริการท่ีดีท่ีสุดและสภาพแวดล้ อมการรับประทานอาหารท่ี
สะดวกสบายท่สี ดุ

2. มีระบบท่สี มบูรณ์แบบสาหรับการเลือกและการจัดการความสามารถ
3. เพ่ิมความหลากหลายและนวัตกรรมของการบริการในขณะท่รี ักษาคุณภาพของ
ผลิตภณั ฑ์

2. ความเป็ นมาของธุรกิจ

2.1 แนวคิดในการจัดการต้งั ธรุ กจิ
ปัจจุบันหม้อไฟหมาล่าจีนกาลังเป็นท่นี ิยมมากข้ึนในโลกโดยเฉพาะประเทศไทยมาเลเซีย
สิงคโปร์และประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อ่ืนๆ ในฐานะท่ีเป็นประเทศท่ีมีชาวจีนจานวนมาก
อาศัยและรวมตัวกนั อาหารจีนโดยเฉพาะอย่างย่ิงอาหารกวางตุ้งและอาหารแต้จ้ิวเป็นท่ยี อมรับและช่ืน
ชอบของผู้บริโภคในท้องถ่ินมีความรู้สึกของอาหารและวัฒนธรรมจีน ด้วยการค้าท่ีใกล้ชิดเศรษฐกจิ
และการท่องเท่ียวระหว่างจีนและไทยหม้อไฟของจีนกพ็ ัฒนาข้ึนในประเทศไทยเช่นกัน เน่ืองจาก
รสชาตแิ ละความหลากหลายท่เี ป็นเอกลักษณ์จึงเป็นท่นี ิยมของคนไทย
แต่มีร้ านหม้ อไฟจีนจานวนไม่เป็ นอย่างมากในกรุงเทพและร้ านหม้ อไฟจีนส่วนใหญ่ไม่ใช่
ร้ านค้ าในเครื อรสชาติของหม้ อไฟความสะอาดของร้ านและคุณภาพของการบริ การไม่สามารถ
รับประกนั ได้ไม่สามารถตอบสนองทุกความต้องการของลูกค้า เราจึงได้คิดจัดต้งั ร้านอาหารหม้อไฟจีน
Hiidilao Hotpot ข้ึนมาเป็ นเจ้าแรกของกรุงเทพมหานคร เพ่ือตอบสนองความต้องการของลูกค้า
เน่ืองจาก Haidilao Hotpot สามารถรักษาผลิตภัณฑ์ท่ีมีคุณภาพสูงและการบริการท่ีเหนือกว่า
ตอบสนองความต้ องการของลูกค้ าในกรุงเทพมหานครได้ เป็ นอย่างดี
2.2 แนวความคิดในการตาเนินการ
ร้ านหม้อไฟจีน Hiidilao Hotpot ก่อต้ังข้ึนโดยบริษัท Haidilao International Holding
จากดั ซ่ึงเป็นบริษัทแบรนดร์ ้านอาหารขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ข้นึ อยู่กบั หม้อไฟหมาล่าจีนให้แกลูกค้า โดย
ทางบริษัทเช่ือในการพัฒนาอย่างต่อเน่ืองโดยการนาความต้ องการของลูกค้ าเป็ นศูนย์กลางในการสร้ าง
สนิ ค้าและบริการต่างๆ เพ่ือสร้างสนิ ค้าท่มี คี ุณภาพ การบริการท่ดี ีเย่ยี มและการบริการด้วยหัวใจ จึงได้
มีแนวคิดริเร่ิมก่อต้ังร้านหม้อไฟจีนโดยให้การบริการ อุตสาหกรรมแบบหม้อไฟจีนในรูปแบบโหมด
ตรงและโหมดแฟรนไชส์ ได้มีการนาเสนอรูปแบบการให้บริการท่ี แตกต่างไปจากเดิม โดยการ

66

ให้บริการ ส่งิ อานวยความสะดวกสาหรับเดก็ เล่น บริการพับกระดาษโอริกามิและบริการ FREE WIFI
ด้วย เพ่ือไม่ให้ลูกค้าเบ่ือในการเข้าแถว พร้อม การแสดงง้วิ เปล่ียนหน้ากากและฟรีไอศครีมขนมหวาน
ผลไม้หลังอาหาร ทาให้ลูกค้าท่มี าใช้บริการ ได้รับความประทบั ใจ มอบสภาพแวดล้อมการรับประทาน
อาหารท่ีสะดวกสบายและเป็ นกันเองแก่ลูกค้ า (ท่ีมา: เอกสารเพ่ิมเติมสาหรับนักลงทุน
https://zhuanlan.zhihu.com/p/58827728)

จุดเด่นของ Haidilao คือให้ความสาคัญกับคุณภาพการบริการมากข้ึนในขณะท่ีม่ันใจใน
คุณภาพของผลิตภัณฑ์ มีการเสนอวิธีการบริการใหม่ ๆ ท่หี ลากหลายและไม่มีการคิดค่าธรรมเนียม
และยดึ ม่นั ในความต้องการของลูกค้าคอื จิตวิญญาณของความต้องการของHaidilao

3.สนิ คา้ หรือบริการ

Hiidilao Hotpot ร้านหม้อไฟจีนท่ีตอบสนองความต้องการในการดาเนินชีวิตในปัจจุบัน
เป็นหม้อไฟต้นดารับท่สี ดุ ให้ลูกค้าหม้อไฟจีนท่บี ริสทุ ธ์ิท่สี ดุ วัฒนธรรมจีนโบราณและประสบการณ์การ
บริการท่ดี ีท่สี ดุ โดยบุคลากรและสนิ ค้าท่มี ีคุณภาพ ซ่ึงทางร้านไม่เพียงแต่ส่งั อาหารบริการเป็นหม้อไฟ
หมาล่าเพียงอย่างเดียวเท่าน้ัน แต่ยังสามารถส่งั ซุปหม้อไฟมะเขือเทศ ซุปหม้อไฟเหด็ หม้อซุปนา้ ใส
และ ซุปกระดูกเน้ือวัวเป็ นต้นเพ่ือตอบสนองการใช้ชีวิต แบบคนท่ีชอบกินหม้อไฟจีนในยุคสมัย
ปัจจุบัน นอกจากน้ียังมีกลไกการร้องเรียนและข้อเสนอแนะเพ่ือให้บริการท่ีดีข้ึนแก่ลูกค้า และให้แก่
ลูกค้าด้วยการจัดบริเวณท่ีเพ้นท์เล็บหรือorigamiรอท่ีน่ังพร้อมด้วย WIFI และ พ้ืนท่ีสาหรับชาร์จ
แบตเตอร่ีแบบ USB

4.วิเคราะหอ์ ตุ สาหกรรมและการวิเคราะหต์ ลาด

4.1 สภาวะอุตสาหกรรม สภาวะตลาดและแนวโน้ม
หม้อไฟจีนมีประวัติประวัติศาสตร์อนั ยาวนานและปรากฏตัวคร้ังแรกในราชวงศ์ Wei และ
Jin ในประเทศจีน หลังจากการพัฒนาและเปล่ียนแปลงอย่างต่อเน่ืองหม้อไฟหมาล่าแบบจีนกม็ ี
เอกลักษณ์ ธุรกิจร้านหม้อไฟจีนเป็นธุรกิจเก่าท่ีเข้ามาในไทยราวๆ10-15ปี เท่าน้ัน แต่ผู้แข่งขันใน
ตลาดยงั มีไม่มาก ผู้แข่งขันในตลาดยงั มไี ม่มาก
การเติบโตของธุรกจิ น้ี มีแรงขับเคล่ือนมาจากสองฝ่ัง โดยเฉพาะการขยายตัวของ กลุ่มคน
รุ่นใหม่ท่ีชอบผลิตภัณฑ์และบริการท่ีมีคุณภาพสูง ท้ังในแง่ของการทีไม่ต้องทาหม้อไฟเอง ทาให้
สามารถประหยัดเวลาในการทาหม้อไฟเพ่ือพร้อมบรรยากาศท่ผี ่อนคลายและเพลิดเพลิน โดยท่ลี ูกค้า
ไม่ต้องไปหาซ้ือซุปหม้อไฟ ผักและต่างเอง และไม่ต้องทาความสะอาดเอง เน่ืองจากทาหม้อไฟเป็น
เร่ืองต้ องใช้ เวลานานพอสมควรเน้ นบริการร้ านหม้ อไฟจึงช่วยตอบสนองความต้ องการของผ้ ูบริโภค

67

และแรงขบั เคล่ือนในการเตบิ โตของธรุ กจิ น้ีอกี ฝ่งั หน่ึงมาจากบริการของร้านหม้อไฟ haidilao จึงทาให้
ลูกค้ารู้สกึ สะดวกสบาย หาก ลูกค้ามากินท่รี ้านคนเดียวพนักงานจะวางของเล่นหุ่นตรงข้ามเพ่ือจะให้
ลูกค้าไม่รู้สกึ เหงา เป็นต้น ด้วยรายละเอยี ด จึงทาให้รับความนิยมจากลูกค้ามีจานวนมาก ซ่ึง Haidilao
ยังคงเพ่ิมข้นึ อย่างต่อเน่ือง

4.2 ลักษณะท่งั ไปของกรุ่มเป้ าห
กลุ่มลูกค้าเป้ าหมายในการดาเนินธุรกิจร้านหม้อไฟจีนของเราเน้นไปท่ี - กลุ่มลูกค้าคน
ไทยบุคคลท่วั ไป
- กลุ่มลูกค้าชาวจีนท่อี าศัยอยู่ในประเทศไทยทว่ั ไป
- กลุ่มลูกค้าคนไทยบุคคลทว่ั ไป

เป็นคนไทยท่อี าศัยอยู่ในกรุงเทพ
- กลุ่มลูกค้าชาวจีนท่อี าศัยอยู่ในประเทศไทยทว่ั ไป

คนจีนท่เี รียนหรือทางานในกรุงเทพ และคนท่เี ดนิ ทางในกรุงเทพ
ชาวจีนท่อี าศัยอยู่ในประเทศไทยมาหลายปี และเช้ือชาติจีน
4.3 การวิเคราะห์สภาวะการแข่งขนั อุตสาหกรรม
1. ภาวะการแข่งขันภายในอตุ สาหกรรมเดยี วกนั
ภาวะการแข่งขันภายในอุตสาหกรรมร้ านหม้ อไฟจีนของกรุงเทพมหานครถือว่ายัง ไม่มี
คู่แข่งท่ีแขง็ แกร่ง เพียงมีร้านอาหารหม้อไฟจีนธรรมดาเท่าน้ัน และพวกเขาไม่มีแบรนด์สินค้าและ
บริการท่ดี ี แต่หม้อไฟจีนธรรมดาราคาถูกกว่าและสามารถดงึ ดูดลูกค้าได้
2. ภยั คุกคามจากคู่แข่งรายใหม่
จานวนชาวจีนในประเทศไทยเพ่ิมข้ึนต้ังแต่ปี 2555 โอกาสของตลาดหม้อไฟแบบจีนก็
เพ่ิมข้ึนเช่นกันและตลาดหม้อไฟของจีนมีอนาคตท่ีสดใสซ่ึงจะดึงดูดเงินทุนเข้าสู่อุตสาหกรรมมากข้ึน
ยึดตลาดและเพ่ิมการแข่งขันท่ีรุนแรง อุปสรรคในการเข้าร้านอาหารหม้อไฟค่อนข้างเล็กและไม่
จาเป็นต้องลงทุนในอุปกรณ์การผลิตและเงินทุนจานวนมาก จะเหน็ ได้ว่าในตลาดไทยภัยคุกคามของ
คู่แข่งรายใหม่ มขี นาดใหญ่
3. ภัยคุกคามจากสนิ ค้าทดแทน
สินค้าทดแทนท่ีสาคัญของ Haidilaoเป็นร้านหม้อไฟในจีนธรรมดาหรือไม่ใช่ร้านหม้อ
ไฟท่ีแบบchainพวกร้านหม้อไฟในจีนธรรมดาท้ังหมดมีผลิตภัณฑ์ท่ีคล้ายกัน แต่แนวคิดการบริการ
และแบรนด์ท่โี ดดเด่นท่เี กิดข้ึนจาก Haidilao กน็ ่าดึงดูดใจเช่นกัน จะไม่ถูกแทนท่อี ย่างง่ายดายด้วย
ร้านอาหารหม้อไฟอ่ืน ๆ ดังน้ันส่ิงทดแทนจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อส่วนแบ่งการตลาดของ
Haidilao
4. อานาจต่อรองของผู้ขายปัจจัยการผลิต

68

ร้าน Haidilao(BKK) เป็นสาขาของบริษัท Haidilao Hotpot จึงอยู่ในระดบั สงู เน่ืองจาก
ธุรกจิ เป็นธุรกจิ Haidilao และถูกควบคุมดูแลโดยสานักงานใหญ่

5. อานาจต่อรองของผู้บริโภค
อานาจการต่อรองของผู้บริโภคอยู่ระดับปานกลาง เน่ืองจากในกรุงเทพมีร้านอาหาร
หม้อไฟจีนธรรมดามีจานวนไม่น้อยอยู่บ้าง ในด้านบริการไม่สามารถตอบสนองความต้องการของ
ลูกค้าจานวนมากได้ แต่ลักษณะการให้บริการของ Haidilao เน้นการบริการให้แก่ลูกค้าและพยายาม
ตอบสนองความต้องการของลูกค้าท่แี ตกต่างกนั
4.4 การวิเคราะห์สถานการณ์ของกจิ การ (SWOT Analysis)

4.4.1การวิเคราะห์สภาวะแวดล้อมภายในองค์กร
จุดแข็ง (Strengths)

- หม้อไฟจีน Haidilao เป็น รสชาตขิ องจีนแบบต้อนตารับและมซี ปุ หม้อไฟหลายอย่างให้
เลือก

- วิธกี ารประเมินท่ไี ม่เหมือนใครเน้นการประเมนิ ท่คี รอบคลุมของพนักงานและกลุ่มงาน
และมกี ารประเมนิ ผลการทางานสาหรับผู้จัดการร้านและพนักงานท่วั ไป

- มที มี งานท่ดี ีสามารถจัดการและวางแผนการพัฒนาในองศ์กรได้ดี
- มีกฎระเบียบและข้อบังคบั ท่ลี ะเอยี ดและเป็นเน้นการบริการการดาเนินงานและการ

จัดการร้าน
จุดอ่อน (Weaknesses)

- พนักงานในร้านยงั ปรับไม่ทนั ท่เี ผชิญกบั การทางานหนักและต้องทางานเรว็ ในร้าน

69

- ราคาเสียเปรียบ เม่ือเทียบกับระดับเฉล่ียในอุตสาหกรรมราคาของ Haidilao สูงกว่า
ประมาณ 30% แต่สาหรับลูกค้าท่ไี ม่มีข้อกาหนดเก่ียวกบั คุณภาพของการบริการพวก
หม้อไฟจีนธรรมดาให้ความสาคญั กบั ประสทิ ธภิ าพของต้นทุนมากกว่า

- ร้านหม้อไฟจีนแบรนด์ Haidilao เป็ นร้านสาขาแรกในประเทศไทย ดังน้ันในแง่ของ
รูปแบบการดาเนินงานและผลิตภัณฑ์และบริการจาเป็ นต้องทาการปรับเปล่ียนท่ี
เหมาะสมตามวิธกี ารใช้ชีวิตในท้องถ่นิ
4.1.2 การวิเคราะห์สภาวะแวดล้อมภายนอกองค์กร

โอกาส (opportunity)
- การพัฒนาด้านปัญญาประดิษฐ์
- Haidilao Haidilao สามารถใช้การพัฒนาในด้านปัญญาประดิษฐ์เพ่ือทานายความ
ต้องการของผู้บริโภคท่ดี ขี ้ึนตอบสนองต่อกลุ่มเฉพาะและทาเคร่ืองมอื แนะนาท่ดี กี ว่า
- ขนาดของตลาดท่เี พ่ิมข้ึนและความต้องการของผู้บริโภคท่เี ปล่ียนแปลงตลอดทศวรรษ
ท่ผี ่านมาและคร่ึงหน่ึงของขนาดตลาดได้เติบโตอย่างรวดเรว็ การไหลเข้าของลูกค้าใหม่
ได้นาไปสู่วิวัฒนาการของความชอบและรสนิยมของผู้บริโภคน่ีนาเสนอความท้าทาย
ใหญ่สองประการของ Haidilao Haidilaoคือการรักษาลูกค้ าท่ีภักดีและวิธีการ
ตอบสนองต่อลูกค้าใหม่ Haidilao Haidilao ได้พยายามกระจายการใช้แบรนด์ต่าง ๆ
กอ่ นแล้วจึงเพ่ิมคุณสมบัตติ ่าง ๆ ตามความต้องการของลูกค้า

อุปสรรค (Threats)
- ภัยคุกคามเป็นปัจจัยส่ิงแวดล้อมมหภาคและการพัฒนาท่อี าจทาลายรูปแบบธุรกิจของ
Haidilao ภัยคุกคามอาจมาจากปัจจัยหลายประการเช่นการเติบโตทางเศรษฐกิจการ
พัฒนาทางการเมืองและการเปล่ียนแปลงนโยบายการเพ่ิมรายได้ของผู้บริโภคท่เี พ่ิมข้ึน
นวัตกรรมเทคโนโลยแี ละการเปล่ียนแปลงในความต้องการของผู้บริโภค
- การเพ่ิมส่วนประกอบต้นทุนสาหรับการทางานในตลาดท่ีพัฒนาแล้ วเน่ืองจาก
กฎระเบียบด้านส่ิงแวดล้อม - Haidilao Haidilao ต้องจัดการกับค่าใช้จ่ายเหล่าน้ี
เน่ืองจาก รัฐบาลพยายามจัดเก็บภาษีส่ิงแวดล้อมท่ีสูงข้ึนเพ่ือส่งเสริมทางเลือกท่ี
สะอาดข้ึน สาหรับ Haidilao Haidilao อาจส่งผลให้ต้นทุนโลจิสติกส์และต้นทุนบรรจุ
ภัณฑส์ งู ข้นึ

70

5. แผนการบริหารจดั การองคก์ ร

5.1 ข้อมูลธุรกจิ

ช่ือกจิ การ Haidilao Hotpot กรุงเทพมหานคร

ท่อี ยู่/ท่ตี ้ังกจิ การ 7th FloorCentral World Plaza TH Sub-district

กรุงเทพมหานคร 4, 4/1-4/2, 4/4, Unit B726

รูปแบบการดาเนินการ Haidilao Hotpot ให้บริการ ส่งั อาหารหม้อไฟ

ฟรีทาเลบ็ การแสดงง้วิ เปล่ียนหน้ากาก

สว่ นของเจ้าของ 3,000,000 บาท

5.2 วิสยั ทศั น์ (Vision)

- เป็นร้านอาหารหม้อไฟคุณภาพสงู และบริการสงู เม่อื ทุกคนต้องการทานหม้อไฟจิน

ตัวเลือกแรกคอื Haidilao

5.7 พนั ธกจิ (Mission)

- ให้บริการลูกค้าด้วยคุณภาพการบริการท่ดี ีเพลิดเพลินกบั หม้อไฟแสนอร่อยใน

สภาพแวดล้อมท่มี ีคุณภาพสงู และบริการ

- ยึดม่นั ในแนวคดิ การให้บริการก่อนและลูกค้ากอ่ นเสมอนานวัตกรรมเป็นแกนกลาง

เปล่ียนมาตรฐานด้ังเดมิ และบริการเอกพจน์ส่งเสริมบริการพิเศษสว่ นบุคคลและมุ่งม่ันท่จี ะให้บริการ

ลูกค้าด้วยบริการอาหารท่นี ่าพอใจ

6. แผนการตลาด

6.1 เป้ าหมายทางการตลาด
6.1.1 เป้ าหมายระยะส้นั ( ภายใน 1 ปี )

- ผลักดันให้ธรุ กจิ เป็นท่รี ู้จักและเป็นท่นี ิยมมากข้นึ เพ่ือให้ได้ผลตอบแทนท่สี งู ข้นึ
ตามมาในเป้ าหมาย ระยะกลาง

- รักษาคุณภาพการให้บริการให้ได้มาตรฐานตามท่กี าหนด
6.1.2 เป้ าหมายระยะกลาง ( ภายใน 1-3 ปี )

- รักษามาตรฐานการให้บริการให้ได้มาตรฐาน
- เพ่ิมฐานลูกค้าได้มากข้นึ 20 % ข้นึ ไป
6.1.3 เป้ าหมายระยะยาว (ภายใน 3-5 ปี )
- เพ่ิมสว่ นแบ่งทางการตลาดให้มากกว่าร้อยละ 90
-สามารถครองสว่ นแบ่งการตลาดสว่ นใหญ่และนาไปส่ยู ุคใหม่ของหม้อไฟจีน

71

6.2 การกาหนดลูกคา้ เป้ าหมาย
กลุ่มลูกค้าเป้ าหมายในการดาเนินธุรกจิ ร้านหม้อไฟจีนของเราแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ
กลุ่มลูกค้าคนไทยบุคคลทว่ั ไป และ กลุ่มลูกค้าชาวจีนท่อี าศัยอยู่ในประเทศไทยทว่ั ไป

- ลูกคา้ คนไทยบุคคลทวั่ ไป เป็นคนไทยท่อี าศัยอยู่ในกรุงเทพ
- ลูกคา้ ชาวจีนทีอ่ าศยั อยู่ในประเทศไทยทวั่ ไป
คนจีนท่เี รียนหรือทางานในกรุงเทพ และคนท่เี ดินทางในกรุงเทพ
ชาวจีนท่อี าศัยอยู่ในประเทศไทยมาหลายปี และเช้ือชาติจีนได้ทาการสารวจลงพ้ืนท่ี
เกบ็ ข้อมูลกลุ่มลูกค้าดังกล่าว จานวน 100 คน ตามแบบสอบถามท่ีแนบมาดัง
ภาคผนวก ก พบว่ากลุ่มลูกค้าเป้ าหมาย ในกลุ่มบุคคลทว่ั ไป จากผู้ทาแบบสอบถาม
จานวน 100 คน มีจานวนร้อยละ 70 และในกลุ่มนักเรียน-นักศึกษามีจานวนร้อย
ละ 30 ซ่ึงในจานวน 100 คน มีเพศชาย เป็นจานวนร้อยละ 27 และ เพศหญิง เป็น
จานวนร้อยละ 73)
6.3 กลยทุ ธท์ างการตลาด
กลยุทธด์ า้ นผลติ ภณั ฑ์ ( Product )
ผลิตภัณฑ์เป็นช่องทางท่สี าคัญท่สี ุดสาหรับผู้บริโภคในการจดจาแบรนด์และเลือกความ
ประทบั ใจของแบรนด์ Haidilao โดยเพ่ิมนา้ ซปุ หม้อไฟใหม่ 1 ถงึ 2 รสชาติ และ ทุกปี 5-10 จานใหม่
ทุกไตรมาส
กลยุทธด์ า้ นราคา ((Price )
ราคาของร้าน Haidilao ท่ีดาเนินการโดยตรงท้ังหมดจะเหมือนกันและลูกค้าทุกรายจะ
ได้รับการปฏบิ ัติอย่างเป็นธรรมตามราคาของสานักงานใหญ่ ข้อความท่ี Haidilao สง่ ต่อให้กบั ผู้บริโภค
ผ่านกลยุทธ์ด้านราคาคือ: "Haidilao" เป็นส่ิงท่คี ุ้มค่าเงินไม่ต้องพ่ึงพาราคาผลิตภัณฑ์เพ่ือรับผลกาไร
ของ บริษัท แต่ดงึ ดูดลูกค้าให้กนิ หลาย ๆ คร้ังเพ่ือรับผลกาไรผ่านบริการท่มี คี ุณภาพ
กลยทุ ธด์ า้ นช่องทางการจดั จาหนา่ ย ( Place )
- ภาพร้ านค้าน้ันดูเรียบร้ อยและเป็ นรูปเป็ นร่างสร้ างภาพลักษณ์ของแบรนด์อย่าง
ครอบคลุม
- ท่ตี ้ังร้าน "Haidilao" ส่วนใหญ่ต้ังอยู่ในย่านการค้าท่คี ึกคักหรือพ้ืนท่ใี ห้บริการจัดเล้ียงท่ี
หนาแน่นพ้ืนท่ีเหล่าน้ีมีผู้คนจานวนมากและระดับการบริโภคของพวกเขาเหมาะสาหรับประชาชน
ท่วั ไป

72

7. แผนการผลิตและการดาเนนิ งาน

7.1 การจดั หาผลิตภณั ฑก์ ารบริการ
การจัดหาวัตถุดิบโดย Haidilao (กรุงเทพมหานคร) น้ันแบ่งออกเป็นสองประเภท

ใหญ่ๆ หน่ึงคือนา้ ซุปหม้อไฟต้องนาเข้าจากสานักงานใหญ่ Haidilao ประการท่ีสองคือการจัดหาผัก
และเน้ือสตั ว์สดผู้จัดจาหน่ายหลักคอื makro

7.4 ข้นั ตอนการใชบ้ ริการ
7.4.1 กระบวนการส่งั ซ้ือหม้อไฟ
ข้นั ตอนการใช้บริการ：
1. เลือกนา้ ซปุ หม้อไฟท่ลี ูกค้าต้องการ
2. เลือกเคร่ืองเคียง (ผักเน้ือสตั ว์ ฯลฯ) และเคร่ืองด่มื
3. เลือกรสชาติ (เช่นเผด็ เลก็ น้อย, เผด็ ปานกลาง, เผด็ พิเศษ)
4. ยนื ยนั และสง่ คาส่งั ซ้ือ

8. แผนการเงิน

8.1 เป้ าหมายทางการเงนิ
การวางแผนทางการเงิน เป็นเคร่ืองมือท่ชี ่วยเตรียมความพร้อมและนาบริษัทไปสู่ความ

ม่ันคง ทางการเงิน เพ่ือให้บริษัทสามารถตรวจสอบรายได้ ค่าใช้จ่าย และแสดงสถานะทางการเงิน ว่า
มีความ สอดคล้องกบั แผนการดาเนินงานโดยต้องพิจารณาจากการประมาณการการลงทุนและการจ่าย
ผลตอบแทน การประมาณการงบกาไรขาดทุนซ่ึงสามารถบ่งบอกถึงสถานการณ์ของบริษัท อีกท้งั ยัง
สามารถประเมนิ โอกาสและความเส่ียงต่างๆ เพ่ือบริหารจัดการให้เกดิ เงินทุนหมุนเวียนในการดาเนิน
ธรุ กจิ ท่มี ีประสทิ ธภิ าพ และมีเสถยี รภาพในการดาเนินธุรกจิ ในระยะยาวได้

นโยบายและกลยุทธท์ างการเงนิ
การบริหารเงินทุนหมุนเวียน (เงินสดย่อย)เงินสดเหมือนตัวหล่อเล้ียงการเจริญเติบโต
ทุกกจิ กรรมของร้านท่ใี ช้ในกจิ กรรมต่างๆภายใน องค์กร ดังน้ัน ร้านจึงมีนโยบายการถือครองเงินสด
ข้นั ต่าให้เพียงพอตลอดระยะเวลาการดาเนินงาน เพ่ือ ป้ องกนั กรณมี เี หตุฉุกเฉินและรักษาสภาพคล่อง
ของธุรกจิ โดยการสารองเงินสดย่อย (Petty Cash) ข้ันต่าอย่างน้อย 5 ล้านหยวนต่อร้าน เพ่ือสารอง
เป็นค่าใช้จ่ายภายในบริษัท อกี ท้งั สารองกรณีมีเหตฉุ ุกเฉินจาเป็นในการจ่ายค่าใช้จ่ายต่างๆ

73

9. แผนฉุกเฉินและแผนในอนาคต

9.1 แผนฉุกเฉิน
9.1.1 กรณที ่มี ผี ู้ใช้บริการต่ากว่าเป้ าหมาย
- ด้านการบริการ (Service) ทาการวิจัยและตรวจสอบในภาพรวมของธุรกจิ

เพ่ือหาสาเหตวุ ่า เหตุใด จึงมผี ู้ใช้บริการท่นี ้อยลงและไม่เป็นไปตามเป้ าหมาย โดยการตรวจสอบ อย่าง
ละเอยี ดในแต่ละฝ่ าย น าข้อมูลจากทุกฝ่ ายท่เี ก่ียวข้องมาประชุม ปรึกษาหารือ เพ่ือท่จี ะนาไปปรับปรุง
การให้บริการและปรับแผนกลยุทธต์ ่อไป

- ด้านราคา (Price) บริษัทฯ จะคงค่าบริการเดิมไว้ เพ่ือมิให้เป็นการทาให้
ภาพลักษณ์ของ ธุรกิจเส่อื มเสีย แต่จะมีการจัดบริการเสริมรูปแบบอ่นื ๆ ให้แทน เพ่ือให้ ตอบสนอง
และครอบคลุมมากข้นึ

- ด้านช่องทางการจัดจาหน่าย (Place) วิเคราะห์ข้อมูลด้านช่องทางการ
บริการ ว่าเพียงพอต่อความต้องกา แล้วหรือไม่ ช่องทางน้ันๆ อานวยความสะดวกสบายให้ลูกค้ามาก
เพียงใด และ นาข้อมูลมาประเมินว่าควรปรับปรุงหรือเพ่ิมช่องทางการให้บริการเพ่ิมเติม

- ด้านการสง่ เสริมการขาย (Promotion) จัดให้มีการทากจิ กรรมส่งเสริมการ
ขายอย่างต่อเน่ือง โดยอาจแบ่งเป็น โปรโมช่ันเพ่ือรักษาฐานลูกค้าเก่า และโปรโมช่ันดึงดูดลูกค้าใหม่
เพ่ือให้เกดิ การจูงใจให้ลูกค้าต้องการใช้บริการอย่างต่อเน่ือง

- ด้านบุคลากร (People) จัดทาการคัดเลือกพาร์ทเนอร์ท่มี ีคุณสมบัติท่ตี รง
ตามลักษณะงานมาก ท่สี ดุ โดยมีการฝึกอบรม ทดสอบความรู้ ความสามารถ รวมไปถึงพิจารณา จาก
ทศั นคติของผู้เข้าร่วมเป็นพาร์ทเนอร์ทุกราย เพ่ือให้สามารถให้บริการ ลูกค้า ได้อย่างมีประสิทธภิ าพ
และลูกค้าเกดิ ความพึงพอใจสงู สดุ

- ด้ า นการนาเสนอรูปแบบการ ให้ บ ริ การ ( Physical Evidence and
Presentation) พยายามทาให้บริการเกิดความโดดเด่นและแตกต่าง เป็นเอกลักษณ์ท่ี ลูกค้าสามารถ
จดจาได้และเกิดความประทับใจต่อการให้บริการทุกคร้ัง เช่น การแต่งกายด้วยยูนิฟอร์มท่ีเป็ น
เอกลักษณ์

- ด้านกระบวนการ (Process) ให้บริการด้วยความรวดเร็วและปลอดภัย
เพราะถือว่าเป็นส่งิ ท่ลี ูกค้า ให้ความสาคญั มากท่สี ดุ

9.1.2 กรณีท่ีมีผู้ใช้บริการเพ่ิมข้ึนอย่างรวดเร็ว ดาเนินการต่อเพ่ือรักษาคุณภาพ
ผลิตภณั ฑท์ ่ดี ีและมาตรฐานการบริการท่ดี ี

9.1.3 การเข้ามาของคู่แข่งรายใหม่ ทางร้ าน Haidilao จะสร้ างความ
ประทบั ใจให้แก่ลูกค้าในการมาใช้บริการอยู่เสมอ รักษามาตรฐานคุณภาพของผลิตภัณฑแ์ ละคุณภาพ

74

การบริการภายในร้าน เพ่ือรักษาฐานลูกค้ารายเดิม/ลูกค้าปัจจุบันรวมถึงลูกค้า ใหม่ในอนาคต พร้อม
ท้งั มีกจิ กรรมเพ่ือดึงดูดลูกค้าในการมาใช้บริการอยู่เสมอ

9.1.4 การขาดสภาพคล่องทางการเงิน จากปัญหาขาดสภาพคล่องทาง
การเงิน ทางร้านของเราได้มีการจัดเงินทุนสารองจานวนเงินสด 20000000 บาท เพ่ือไว้ใช้ในยาม
ฉุกเฉิน

9.1.5 กรณีท่เี กดิ ปัญหาขัดข้องทางเทคนิคในการใช้งานผ่านแอพพลิเคช่ัน
“Haidilao Hotpot” จัดให้ นักพัฒนาแอพพลิเคช่ันและฝ่ าย IT ตรวจสอบและอัพเดตอุปกรณ์
เซิร์ฟเวอร์ อย่างสม่าเสมอ มีการปรับเปล่ียน บารุงรักษาอุปกรณ์ทางเทคนิคให้ทนั สมัย รวมท้งั มีการ
ส ารองข้อมูลไว้เผ่อื เกดิ กรณีฉุกเฉินข้ึนด้วย

9.2 แผนในอนาคต
1. ขยายธุรกจิ เพ่ิมจานวนร้านค้าและสร้างระบบและการปรับแต่งรสชาติตามนิสัยการ

กนิ ในท้องถ่นิ
2. เพ่ิมธุรกจิ ซ้ือกลับบ้านเพ่ิมยอดขาย

10. บรรณานุกรม

เวบ็ ไซต์อย่างเป็นทางการ Haidilao:https://www.haidilao.com/sg/hdlms/td/index.html แนวคิด

การจัดต้งั ธุรกจิ เอกสารเพ่ิมเตมิ สาหรับนักลงทุนhttps://th.wikipedia.org/wiki/ไทยเช้ือ

สายจีน)

ภาพแสดง Five Forces Model ของ Michael E. Porter ท่มี า : Openpassornปัจจัยกดดนั ท้งั 5

(FiveForceModel)[ออนไลน์].เข้าถึงเม่อื 20กนั ยายน2562เข้าถงึ ได้จาก

https://inc.karmins.com/ปัจจัยกดดันท้งั -5-five-force-model/)

ประวัติของกรรมการผู้จัดการหรือผู้บริหาท่มี า :

http://stockpage.10jqka.com.cn/HK6862/manager/

75

แผนธุรกิจรา้ นขา้ ว Liang Ji

LI XINXIA*
ผศ.ดร.ศิวะนันท์ ศวิ พิทกั ษ์**

1. บทสรุปผูบ้ ริหาร
ข้าวเป็ นอาหารหลักของชาวจีน ซ่ึงมีจานวนประชากรถึง 1.3 พันล้านคน ประเทศผู้

ส่งออกข้าวต่างมุ่งหวังท่จี ะขยายการส่งออกส่ตู ลาดจีน ซ่ึงจะต้องเปิ ดตลาดตามข้อผูกพันท่ตี กลงไว้
กบั สมาชิก WTO โดยกาหนดปริมาณโควต้านาเข้าข้าวเป็น 2.66 ล้านตันในปี แรก และเพ่ิมเป็น
5.32 ล้านตัน ในระยะเวลา 5 ปี ปริมาณโควต้าท่จี ะเพ่ิมสงู ข้ึนมากน้ี ทาให้จีนเป็นตลาดข้าวขนาด
ใหญ่ท่ีสุดในโลก ข้าวหอมมะลิของไทยเป็ นท่ีนิยมของผู้บริโภคชาวจีนท่ีมีรายได้ดีน้ันเป็ นข้อ
ได้เปรียบของไทย เน่ืองจากขณะน้ีชาวจีนซ่ึงเป็นชนช้ันกลางและมีฐานะดีมีจานวนเพ่ิมมากข้นึ

ร้านข้าว Liang Ji ดาเนินธุรกิจประเภทร้านขายข้าวสารชนิดต่างๆจากประเทศไทย
เพ่ือสร้างฐานะท่มี ่ันคงด้วยตวั เอง และมีญาตๆิ ทาธุรกจิ ประเภทน้ีอยู่แล้วจึงเป็นตัวกระตุ้นให้เลือก
ทาธุรกจิ ร้านขายข้าวสารน้ี โดยมีพนักงานคอยให้คาปรึกษาด้านข้อมูลของสนิ ค้าอย่างละเอยี ดแก่
ลูกค้า สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าท่แี ตกต่างกนั ได้เป็นอย่างดีมีสถานท่รี ้านต้ังอยู่ท่ี
ประเทศจีน มีเงินลงทุนโดยประมาณ 623,000 CNY โดยจัดจาหน่ายแก่กลุ่มเป้ าหมายหลักคือ
กลุ่มผู้บริโภคท่ีมีอายุต้ังแต่ 25 – 50 ปี โดยมีรายได้ต้ังแต่ 3,000 CNY ข้ึนไป กลยุทธ์ทาง
การตลาดจะทาการเพ่ิมการขายในรูปข้าวสารบรรจุถุงพร้อมจาหน่ายมากข้นึ ปรับปรุงภาพลักษณ์
ของร้านให้ทันสมัยมากข้ึน และมีบริการจัดส่งสินค้า รวมไปจนถึงการพัฒนาบุคคลากรและ
พนักงานขายให้มีความสามารถในการให้บริการแก่ลูกค้าได้เป็ นอย่างดี นอกจากน้ีจะมีการจัด
กจิ กรรมทางการตลาดผ่านทาง Social Media เพ่ือเป็นการสร้างความสมั พันธ์ท่ดี ีและตอบสนอง
ความต้องการกลุ่มลูกค้าเป้ าหมายได้อย่างมีประสทิ ธภิ าพ

จากการศึกษาความเป็นไปได้ของกจิ การพบว่า โครงการน้ีมโี อกาสประสบผลสาเรจ็ สงู
เน่ืองจากมีอตั รากาไรเพ่ิมข้นึ ทุกปี โดยโครงการจะสามารถคืนทุนได้ภายในประมาณ 3 ปี ด้านการ
จัดซ้ือและบริหารสนิ ค้าคงคลังอย่างมีประสทิ ธภิ าพ จึงทาให้สามารถรับมือกบั ความเส่ยี งท่เี กดิ จาก
ต้นทุนขายได้เป็นอย่างดี นอกจากน้ียังมีแผนสารองในกรณีท่ีเกิดเหตุการณ์ฉุกเฉิน เพ่ือป้ องกัน
หากธรุ กจิ ไม่สามารถดาเนนิ งานได้ตามเป้ าหมายและเพ่ือเป็นแนวทางขยายธุรกจิ ต่อไป

*นักศึกษาหลักสตู รบริหารธุรกจิ มหาบัณฑติ มหาวิทยาลัยธุรกจิ บัณฑติ ย์
**ท่ปี รึกษาหลัก

2. ความเป็ นมาของธุรกิจ

76

2.1 แนวคิดในการจดั ต้งั ธุรกิจ
ปัจจุบันข้าวไทยไปจีนจะมี 2 ตัวใหญ่ๆ คือข้าวหอมมะลิ และข้าวหอมปทุมธานี ซ่ึง

ข้าวหอมมะลิจะมีราคาท่ีสูงมาก ขณะท่ีข้าวหอมปทุมธานีเป็ นข้าวท่ีมีราคาถูกกว่า แต่คุณภาพ
ใกล้เคียงกนั ทาให้ระยะหลังข้าวหอมปทุมธานีได้เข้าไปแบ่งส่วนแบ่งทางการตลาดในตลาดข้าวใน
จนี มากข้นึ

โดยข้าวจีน จะแบ่งได้ 2 พันธุใ์ หญ่ๆ คอื ข้าวเมลด็ กลม และข้าวเมลด็ ยาว ข้าวเมลด็ กลมจะมี
กลุ่มผู้นิยมบริโภคในบริเวณเหนือแม่นา้ แยงซีเกยี ง ขณะท่ขี ้าวเมลด็ ยาวมีกลุ่มผู้นิยมบริโภคอยู่ทาง
ใต้ของแม่นา้ แยงซีเกยี ง ได้แก่ กวางตุ้ง เส่นิ เจ้นิ

เป็นท่รี ้กู นั ว่าท่ผี ่านมาข้าวจีนน้ันจะเน้นเร่ืองของจานวนผลผลิตต่อไร่มากกว่าคุณภาพของข้าว
เพราะประชาชนจีนมีจานวนมาก รัฐบาลจีนกลัวปัญหาขาดแคลนอาหารจึงเน้นการผลิตในจานวน
มากๆ แต่สถานการณ์ข้าวในจีนปัจจุบันได้เปล่ียนไป เม่ือเศรษฐกิจจีนดีข้ึน มีความนิยมบริโภค
ข้าวท่ีคุณภาพมากข้ึน ท้ังกล่ินและรสชาติ ทาให้รัฐบาลจีนได้หันมาพัฒนาพันธุ์ข้าวใหม่ๆ ตาม
ท้องถ่นิ ต่างๆ หลายพันธุม์ ากข้นึ

อย่างไรกด็ ีข้าวหอมมะลิไทยกย็ ังเป็นพันธุ์ข้าวท่มี ีความไม่เหมือนใครและยังได้รับความนิยม
สูงในจีน แต่กย็ ังมีข้อจากัดตรงท่ีว่าข้าวหอมมะลิไทยมีการเกบ็ เก่ียวปี ละ 1 คร้ังคือช่วงเดือน
พฤศจกิ ายนและธนั วาคม ซ่ึงจะต้องมีการเกบ็ ไว้ขายตลอดปี เม่ือเกบ็ เก่ยี วข้าวไปแล้ว 3-4 เดอื นก็
จะทาให้ข้าวหอมมะลิมีสสี ันของข้าวเหลืองมากข้ึน และความหอมน้อยลง ส่วนข้าวหอมปทุมธานี
จะได้เปรียบกว่า เพราะข้าวหอมปทุมธานีเป็นข้าวนาปรัง ปลูกได้ตลอดท้ังปี จึงทาให้มีข้าวใหม่
ออกตลอดปี ทาให้ข้าวหอมปทุมธานีมีสสี นั ความน่ิม และความหอมท่ดี ีกว่าข้าวหอมมะลิ ดังน้ัน
ไทยจะสามารถเพ่ิมปริมาณการส่งออกข้าวหอมปทุมธานีได้มากกว่าข้าวหอมมะลิ ซ่ึงแนวโน้มด้าน
ราคาของข้าวท้งั 2 ชนิด ยังต้องข้นึ อยู่กบั ปัจจัยอ่นื ด้วย ท้งั ปัจจยั ด้านราคา และการทาการตลาด

โดยข้าวหอมมะลิไทยเราควรจะจับตลาดพรีเมียม หรือชนช้ันกลางข้นึ ไปท่มี ีอานาจซ้ือ
สงู เพราะจะมีรสนิยมการบริโภคข้าวท่คี ุณภาพมากกว่าราคา และต้องทาหีบห่อ (Packaging) ให้
มขี นาดเลก็ ลง คือ มีขนาด 10 กโิ ลกรัม 5 กโิ ลกรัม และ 2 กโิ ลกรัม จะทาให้สามารถขายในราคา
ท่สี งู ข้นึ ได้อกี

ด้วยเหตุน้ีจึงเป็นโอกาสทางธุรกจิ ท่นี ่าสนใจ ประกอบกบั มีญาติท่ดี าเนินธุรกจิ ประเภท
เดยี วกนั อยู่แล้ว ทาให้มีผู้เช่ียวชาญคอยให้คาแนะนาในการประกอบธุรกจิ

2.2 แนวคิดในการดาเนนิ การ
ธุรกจิ ร้านข้าว Liang Ji เป็นร้านขายข้าวสารนาเข้าจากประเทศไทยท่ปี ระเทศจีน โดย

ขายท้ังปลีกและส่ง ซ่ึงมีความเช่ียวชาญและเครือข่ายในธุรกิจข้าวสาร โดยสินค้าภายในร้านจะ
ประกอบไปด้ วยข้ าวถุงย่ีห้ อต่างๆสาหรับกลุ่มลูกค้ าปลีกรวมไปจนถึงข้ าวสารเป็ นกระสอบสาหรับ
กลุ่มลูกค้าธุรกิจ และจะทาการขยายสาขาเพ่ือตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค โดยมี

77

พนักงานคอยให้คาปรึกษาด้านข้อมูลของสนิ ค้าอย่างละเอยี ดแก่ลูกค้าซ่ึงสามารถตอบสนองความ
ต้องการของลูกค้าท่แี ตกต่างกนั ได้อย่างมปี ระสทิ ธภิ าพ

3. สนิ คา้ และบริการ
ร้านข้าว Liang Ji เป็ นธุรกิจร้านขายข้าวสารจากประเทศไทย สินค้าของร้านจะ

ประกอบไปด้วย ข้าวสารจาหน่ายแบบถุงพร้อมจาหน่าย รวมไปจนถึงข้าวสารกระสอบ และเน้น
ต้ังแต่กระบวนการเลือกผลิตภัณฑต์ ้องเป็นข้าวสารท่สี ะอาด คุณภาพดีเพราะข้าวสารน้ันเป็นของท่ี
ทุกคนต้องกนิ จงึ ต้องมีคุณภาพดเี พ่ือท่ลี ูกค้าจะได้ชอบและมาซ้ือท่รี ้านเราอกี ซ่ึงบางคร้ังอาจจะซ้ือ
ข้าวสารต่างชนิดกันจากโรงสีท่ีต่างกันเพ่ือคุณภาพสูงสุด ในส่วนการบริการเน้นพฤติกรรมของ
พนักงาน และความรวดเรว็ ในการบริการคือ พนักงานในร้านต้องพดู จาสภุ าพกบั ลูกค้า สามารถให้
คาแนะนาในการเลือกซ้ือสินค้าแก่ลูกค้าได้ เม่ือลูกค้าโทรส่ังของกต็ ้องบริการไปส่งให้ถึงท่หี มาย
อย่างรวดเรว็ ไม่ให้ลูกค้ารอนาน

สินค้าของร้าน LiangJi จะเป็ นข้าวหอมมะลิ ซ่ึงเป็ นสินค้าท่ีชาวจีนนิยมมาก เพราะ
ช่ือเสยี งและคุณสมบัติพิเศษท่มี ีความหอมและนุ่ม ถูกปากผู้บริโภคชาวจีน โดยเฉพาะอย่างย่ิงข้าว
หอมมะลิท่ีเพ่ิงออกใหม่จะมีกล่ินหอมเป็ นพิเศษ เป็ นท่ีต้องการของชาวจีน ข้าวหอมมะลิไทยท่ี
จาหน่ายจะเป็ นแบบบรรจุถุงและแบบกระสอบมีหลายขนาดเช่น ขนาด 2.5 ก.ก. ขนาด 5 ก.ก.
ขนาด และขนาด 10 ก.ก.

4. วิเคราะหอ์ ตุ สาหกรรมและการวิเคราะหต์ ลาด
4.1 แนวโนม้ การเติบโตของตลาด
ข้าวหอมมะลิไทยสามารถพบหาและซ้ือได้ท่ัวไปต้ังแต่ซุปเปอร์มาร์เกต็ ระดับไฮเอน็

ห้างสรรพสนิ ค้าระดับหรู ซุปเปอร์มาร์เกต็ ระดับชุมชน และร้านสะดวกซ้ือ อาทิ ข้าวย่ีห้อตราฉัตร
ข้าวซินผ่ืน ข้าวชาววัง ข้าวทานตะวัน และย่ีห้อ KOKO เป็นต้น โดยขายในราคาถุง (5 กก.) ละ
73-128 หยวน รวมไปถึงร้านค้าโชห่วยในตลาดสดท่ีจาหน่ายแบบแบ่งขายในราคาประมาณ
6.80 หยวน ต่อ คร่ึง กก. เรียกได้ว่า ชาวจีนทุกระดับในนครเฉิงตูและนครฉงช่ิงสามารถเข้าถึง
การบริโภคข้าวหอมมะลิไทยได้อย่างสะดวกและง่ายดายแล้วในปัจจุบนั

เศรษฐกจิ จีนตะวันตกท่เี ติบโตอย่างแขง็ แกร่งในขณะน้ี ส่งผลให้ผู้บริโภคชาวนครเฉิงตู
และนครฉงช่ิงมีกาลังซ้ือโดยเฉพาะในรายการสินค้านาเข้าเพ่ิมสูงข้ึนเป็ นเงาตามตัว กอปรกับ
ระบบขนส่งโลจิสติกสท์ ่เี ป่ี ยมไปด้วยศักยภาพ ส่งผลให้การส่งสนิ ค้าจากประเทศไทยกระจายมาถอื
มือผู้บริโภคท่มี ขี นาดใหญ่ในท้งั 2 ภมู ภิ าคน้ีได้อย่างเรว็ รวด โอกาสจาหน่ายข้าวหอมมะลิจึงมีมาก
ข้นึ เช่นกนั

การบริโภคข้าวหอมมะลิไทยของชาวจีนยังสามารถบ่งบอกถึงระดับทางสังคมของ
ผู้บริโภคได้เช่นเดียวกบั การใช้สนิ ค้าแบรนด์เนม ข้าวหอมมะลิ ยังเป็นของขวัญอนั มีค่าช้ินสาคัญท่ี

78

ชาวจีนนิยมส่งมอบให้กบั ญาติสนิทมิตรสหายเพ่ือใช้บริโภคในช่วงเทศกาลและช่วงเวลาพิเศษของ
ครอบครัว อีกท้ังนิยมเสิร์ฟข้าวหอมมะลิไทยบนโต๊ะอาหารในภัตตาคารหรู รวมถึงใช้ในการ
รับรองแขกระดบั สงู ในโอกาสสาคญั ๆ อกี ด้วย

แม้ว่าข้าวหอมมะลิไทยท่วี างจาหน่ายในตลาดจีนน้ันจะมีราคาแพงมากกว่าข้าวของจีน
เอง 3-5 เท่าตัว หลายคนอาจคิดว่าเป็นอุปสรรคต่อการแข่งขันการค้าข้าวในตลาดจีน แต่ในทาง
กลับกนั ผู้บริโภคในระดับบนท่เี พ่ิมจานวนข้นึ เร่ือยๆ กลับมองว่าการเลือกสรรบริโภคสนิ ค้าท่ดี ี มี
ประโยชน์ มีคุณภาพ ให้กบั ตนเองและครอบครัวอนั เป็นท่รี ักน้ัน ถอื เป็นส่งิ ท่คี ุ้มค่าและสาคัญเกนิ
กว่าจะมาพิจารณาในเร่ืองของราคา (https://thaibizchina.com)

4.2 ลกั ษณะทวั่ ไปของกล่มุ เป้ าหมาย
กลุ่มลูกค้าเป้ าหมายของร้านข้าว LiangJi สามารถแบ่งเป็นกลุ่มได้ดังน้ี
- ผู้บริโภคท่มี ีอายุต้งั แต่ 25 – 50 ปี กลุ่มคนกลุ่มน้ีอาศัยอยู่กบั ครอบครัวจึงทาให้

ต้องจัดหาและทาอาหารให้คนในครอบครัวรับประทานเป็ นประจาจึงทาให้มีความถ่ีในการซ้ือ
ข้าวสารบ่อยคร้ัง

- กลุ่มลูกค้าธุรกิจ โดยมีการซ้ือในปริมาณมาก ซ่ึงทางร้านมีบริการขนส่งสินค้า
ให้แก่กลุ่มน้ีด้วย

4.3 การวิเคราะหส์ ภาวะการแข่งขนั อตุ สาหกรรม
1. ภาวะการแข่งขนั ภายในอตุ สาหกรรมเดียวกนั
เน่ืองจากสนิ ค้าในตลาดไม่มีความแตกต่างกันและผู้จาหน่ายข้าวสารมีจานวนมากท้งั

ประเภท จึงทาให้การแข่งขนั ในอตุ สาหกรรมน้ีอยู่ในระดับสงู
2. ภยั คุกคามจากคู่แข่งขนั รายใหม่
การดาเนินธุรกจิ ต้องใช้เงินลงทุนสงู และผู้ประกอบการต้อมีความรู้ในธุรกจิ จึงส่งผล

ให้ภัยคุกคามจากคู่แข่งขนั รายใหม่อยู่ในระดับต่า
3. ภัยคุกคามจากสนิ ค้าทดแทน
เน่ืองจากข้าวหอมมะลิของไทยมีราคาค่อนข้างสูงเม่ือเทียบกับข้าวชนิดอ่ืนๆ ทาให้

ผู้บริโภคอาจจะหันไปบริโภคอาหารสาเรจ็ รปู พร้อมทานแทน แต่เน่ืองจากกลุ่มลูกค้าท่ยี ังชอบข้าว
หอมมะลิไทยยังมีอยู่จานวนมาก จึงส่งผลให้ภยั คุกคามจากสนิ ค้าทดแทนอยู่ในระดับต่า

4. อานาจต่อรองของผู้ขายปัจจยั การผลิต
อุตสาหกรรมข้าวสารน้ันมีมูลค่าการซ้ือขายสูงในส่วนของการซ้ือขายสินค้าระหว่าง
ธุรกจิ และธรุ กจิ เน้นการขายในปริมาณมาก ทาให้อานาจต่อรองของผู้ผลิตอยู่ในระดับสงู
5. อานาจต่อรองของผู้บริโภค
ข้าวสารเป็นสนิ ค้าท่สี ามารถหาซ้ือได้ง่าย ส่งผลให้ผู้บริโภคส่วนใหญ่ให้ความสาคัญกบั
ราคาของสนิ ค้าประเภทน้ีเป็นหลัก จึงทาให้ผู้บริโภคมอี านาจต่อรองสงู

79

5. แผนการบริหารจดั การองคก์ ร

5.1 ขอ้ มูลธุรกิจ

ช่ือกจิ การ ร้านข้าว LiangJi

ท่อี ยู่/ท่ตี ้งั กจิ การ หนานหนิง มณฑลกวางสี ประเทศจนี

รูปแบบการดาเนนิ การ จาหน่ายข้าวสารหอมมะลิไทยท้งั ปลีกและส่งแก่ลูกค้า

กลุ่มธุรกจิ

ส่วนของเจ้าของ 623,000 CNY

5.2 วิสยั ทศั น์

ร้านข้าว LiangJi จะจาหน่ายข้าวสารหอมมะลินาเข้าจากประเทศไทย ผ่านการรับรอง

มาตรฐาน ได้คุณภาพเพ่ือสร้างความม่นั ใจแก่ผู้บริโภค

5.3 พนั ธกิจ

จาหน่ายข้าสารหอมมะลิท่มี ีคุณภาพและราคาเหมาะสม เพ่ือตอบสนองความต้องการ

ของผู้บริโภคท่เี ปล่ียนไปตลอดเวลาอย่างมปี ระสทิ ธภิ าพ

6. แผนการตลาด
6.1 เป้ าหมายทางการตลาด
6.1.1 เป้ าหมายระยะส้นั
- ทาให้ร้านเป็นท่รี ้จู กั และเกดิ การบอกต่อภายในปี แรก
- สนิ ค้าและบริการได้มาตรฐานตรงตามท่กี าหนดไว้
6.1.2 เป้ าหมายระยะกลาง
- หลังจากเปิ ดร้านไปได้ระยะหน่ึงกจ็ ะทาการขยายสาขาไปยังหัวเมืองต่างๆ
- สร้างยอดขายรวม 6,000,000 CNY ภายในปี ท่สี อง
6.1.3 เป้ าหมายระยะยาว
- ภายใน 5 ปี แรก จะมีการขยายสาขา 5 สาขา ตามหัวเมืองต่างๆ และร้านเป็นท่รี ้จู ัก

แก่ผู้คนในวงกว้าง
- ลูกค้าเกดิ ความจงรักภักดีต่อตราสนิ ค้า
- มยี อดขายเติบโตปี ละ 10%

6.2 การกาหนดลูกคา้ เป้ าหมาย
1. กลุ่มเป้ าหมายหลัก คือ ผู้บริโภคท่ีมีอายุต้ังแต่ 25 – 50 ปี โดยมีรายได้ ต้ังแต่

3,000 CNY ข้นึ ไป
2. กลุ่มเป้ าหมายรอง คือ กลุ่มลูกค้าธุรกิจท่ีเป็ นกิจการขนาดใหญ่ มียอดส่ังซ้ือใน

ปริมาณมาก

80

6.3 กลยุทธท์ างการตลาด
6.3.1 กลยุทธ์ด้านผลิตภัณฑ์/บริการ (Product) สินค้าของร้านจะประกอบไปด้วย

ข้าวสารถุงพร้อมจาหน่าย 2.5 กิโลกรัม 5 กิโลกรัม และ 10 กิโลกรัม รวมไปจนถึงข้าวสาร
กระสอบ โดยจะทาการสต๊อกข้าวสารถุงสาเร็จรูป ขายตามสัดส่วนสินค้ าท่ีผู้บริโภคหรือ
กลุ่มเป้ าหมายหลักและกลุ่มเป้ าหมายรองต้องการ

6.3.2 กลยุทธ์ด้านราคา (Price) บริษัทกาหนดราคาโดยต้ังราคาอ้างอิงจากราคา
จาหน่ายจากคู่แข่งหลักหรือผู้ประกอบการในระดับเดียวกันประกอบกับต้นทุนของสินค้า ให้
เป็นไปตามราคาท่ผี ู้บริโภคกลุ่มเป้ าหมายสามารถเข้าถงึ ได้

6.3.3 กลยุทธ์ด้านช่องทางการจาหน่วย (Place) ผู้บริโภคสามารถเข้ามาเลือกซ้ือ
สนิ ค้าท่รี ้านสาขาท่สี ะดวกหรือใกล้บ้านได้ โดยมีพนักงานคอยให้คาแนะนาและบริการ มีท่จี อดรถ
นอกจากน้ีเพ่ือความสะดวกยังสามารถสอบถามข้อมูลทาง Wechat เพ่ือสอบถามข้อมูลหรือส่ัง
สนิ ค้าไว้ล่วงหน้าได้

6.3.4 กลยุทธก์ ารส่งเสริมการขาย (Promotion) จัดทา Wechat official account เพ่ือ
เป็นช่องทางในการประชาสมั พันธแ์ ละการตลาดออนไลน์ เพ่ือให้เข้าถงึ กลุ่มลูกค้าได้มากท่สี ดุ โดย
จะมีการส่งข้อความแนะนาสนิ ค้า โปรโมช่ันต่างๆของทางร้าน รวมไปถึงการพูดคุยและส่ังสินค้า
กบั ทางร้าน

7. แผนการผลติ และการดาเนนิ งาน
ร้านข้าว LiangJi เปิ ดบริการทุกวันต้ังแต่เวลา 8.00น.- 20.00น. โดยขายข้าวสาร

หอมมะลิคุณภาพดีจากประเทศไทยให้แก่ลูกค้าทุกคนทุกวัน อีกท้งั พนักงานในร้านจะต้องมีการ
เรียนรู้ส่งิ ใหม่ๆแนวทางปฏบิ ัติตัว การพูดต่อลูกค้า หรืออาจจะต้องเตรียมตัวร่วมมือกบั พนักงาน
ในส่วนอ่ืนๆเม่ือยามท่ีมีคู่แข่งเข้ามาในตลาดเพ่ิมข้ึน รวมท้ังสร้างระบบงานให้มีแบบแผนเพ่ือ
เตรียมรับสถานการณต์ ่างๆท่อี าจจะเกดิ ข้นึ ได้

ในส่วนข้ันตอนการให้ บริการ ฝ่ ายบริการทาการต้อนรับ แล้วแนะนาสินค้าและ
สอบถามความต้องการจากลูกค้าก่อน และจัดทาเตรียมสินค้าตามรายการท่ลี ูกค้าส่งั เม่ือเตรียม
เสรจ็ พนกั งานจะนาไปให้แก่ลูกค้า และทาเกบ็ เงินจากลูกค้า หลังจากน้ันฝ่ ายบริการส่งลูกค้าท่หี น้า
ร้านและเตรียมต้อนรับลูกค้าทา่ นต่อไป

8. แผนการเงิน
เป้ าหมายทางการเงินของธุรกิจ คือ การทากาไรสูงสุด โดยยังสามารถรักษาสภาพ

คล่องของธุรกจิ จากผลการศึกษาร้านข้าว LiangJi ได้ใช้เงินลงทุนในโครงการ ประมาณ 623,000
CNY และคาดว่ากจิ การจะมีงวดระยะเวลาคนื ทุน เทา่ กบั 2 ปี 11.48 เดอื น

81

9. แผนฉุกเฉินและแผนในอนาคต
9.1 แผนฉุกเฉิน
9.1.1 เหตกุ ารณท์ ่ยี อดขายไม่เป็นไปตามวตั ถุประสงค์
หาก ยอดขายต่ากว่าวัตถุประสงค์ จะมีการจัดการส่งเสริมการขายมากข้ึน เพ่ือเพ่ิม

จานวนลูกค้าและรายได้ โดยจะมสี ่วนลด 10% เม่อื มียอดซ้ือสนิ ค้ารวม 1,000 CNY (รวมยอดไว้
ได้ ไม่จาเป็ นต้ องคร้ังเดียว)

หาก ยอดขายสูงกว่าวัตถุประสงค์ จะมีการพิจารณาว่า มีสินค้าพอเพียงท่ีจะขายให้
ลูกค้าหรือไม่ถ้าไม่พอกต็ ้องส่งั มาเพ่ิมอกี เพ่ือไม่ให้ลูกค้าขาดแคลนข้าวในการบริโภค

9.1.2 กรณที ่มี คี ู่แข่งขนั เพ่ิมข้นึ
หากกิจการมีคู่แข่งขันเพ่ิมข้ึน กิจการจะทาการประเมินสถานการณ์การแข่งขันใหม่
เพ่ือให้ทราบถึงจุดเด่นจุดด้อยของคู่แข่งขัน แต่ละรายแล้วนามาเปรียบเทียบว่ากิจการอยู่ใน
ตาแหน่งใด และนาจุดเด่นจุดด้อยน้ันมาปรับปรุงกจิ การเพ่ือให้เกดิ ความได้เปรียบในการแข่งขัน
ต่อไป
9.1.3 กรณเี ผชิญปัญหาด้านบุคลากร
ประชุมผู้เก่ียวข้องทุกฝ่ ายเพ่ือหาสาเหตุของปัญหาท่ีทาให้บุคลากรน้อยลง และนา
ข้อมูลมาหาทางป้ องกนั และแก้ไขปัญหาท่เี กดิ ข้นึ และจัดหาส่งิ จาเป็นและตอบสนองความต้องการ
ของลูกจ้าง เพราะการหาลูกจ้างใหม่มาแทน เม่ือลูกจ้างเกดิ ความพึงพอใจ เขากไ็ ม่คิดจะเปล่ียน
งานใหม่
9.1.4 กรณขี าดสภาพคล่องทางการเงิน
อาจจัดหาแห่งกู้ยืมเงินระยะส้ันจากแหล่งเงินทุนต่างๆ เพ่ือนามาหมุนเวียนภายใน
เพ่ือให้เกดิ ผลกระทบต่อกจิ การน้อยท่สี ดุ

9.2 แผนในอนาคต
ร้านข้าว LiangJi ได้วางแผนธุรกิจในอนาคตหากธุรกิจดาเนินไปตามเป้ าหมายท่ี

กาหนดไว้ดังน้ี
1. ขยายสาขาไปยังเมืองใหญ่ต่างๆ เพ่ือรองรับความต้องการของผู้บริโภคได้อย่าง

ท่วั ถงึ
2. ดาเนินการขายสนิ ค้าผ่านทาง Application และขายสนิ ค้าผ่านทางเวปไซต์ Taobao

และ Alibaba ซ่ึงเป็นช่องทางขายสินค้าออนไลน์รายใหญ่ของประเทศจีน พร้อมท้งั มีบริการส่งถึง
บ้านท่วั ประเทศ

82

10. บรรณานุกรม
กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (2562) สถานการณข์ ้าวไทยในตลาดจนี . สบื ค้นเม่อื วันท่ี 24

กุมภาพันธ์ 2563, จาก filename=contents_attach/563365/563365.pdf&title=
563365&cate=414&d=0
กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (2563) รายงานสถานการณต์ ลาดและแนวโน้มสนิ ค้าอาหาร
ในตลาดจนี ปี 2563. สบื ค้นเม่อื วันท่ี 24 มีนาคม 2563, จาก
https://www.ditp.go.th/ditp
_web61/article_sub_view.php?filename=contents_attach/584781/584
781.pdf&title=584781&cate=413&d=0
ศนู ย์ข้อมูลเพ่ือธรุ กจิ ไทยในจีน. (2561) จนี ขยายตลาดนาเข้าข้าวจากต่างประเทศ, สบื ค้นเม่อื
วนั ท่3ี กุมภาพันธ์ 2563, จาก
https://thaibizchina.com/%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B
8%82%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%95

83

แผนธุรกิจ MUMU หมาล่า

LUO HUI*
ผศ.ดร.ศวิ ะนันท์ ศิวพิทกั ษ์**

1. บทสรุปผูบ้ ริหาร
ร้าน “MUMU หมาล่า” เป็ นธุรกิจร้านป้ิ งย่าง เป็ นท่ีทราบกันดีว่า“หมาล่า” กเ็ ป็ น

กระแสฮิตติดลมบนไปแล้ว หลายทา่ นช่ืนชอบรสชาติท่เี ผด็ ร้อนจัดจ้านชาท่ปี ลายล้ินจากความแซบ
ซ่าของเคร่ืองเทศรสเผด็ ท่มี ีต้นกาเนิดมาจากมณฑลเสฉวน ประเทศจีน

นอกจากความเผด็ จนล้ินชา ซ่ึงเป็นเอกลักษณข์ อง "พริกหมาล่า" แล้ว ร้หู รือไม่? พริก
หมาล่ายังมีประโยชน์ต่อ "สขุ ภาพ" อกี เยอะมาก หม่าล่า เป็นอาหารป้ิ งย่างชนิดหน่ึง บางคนอ่าน
ว่า หมาล่า หรือเรียกกันติดปากว่า หมาล่า แต่จริงๆ มันคือ หม่าล่า (มี ไม้เอก ด้วย) ซ่ึงมาจาก
ภาษาจีนแปลว่า เผด็ ชา ซ่ึงกค็ อื อาหารป้ิ งย่างท่มี ีรสเผด็ ชา น่ันเอง

ธุรกจิ ร้าน “MUMU หมาล่า” จัดต้ังบริเวณใกล้หอพักนักศึกษาจีนมหาวิทยาลัยธุรกจิ
บัณฑิตย์ เน่ืองจากจานวนนักศึกษาจีนของมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ในปัจจุบันมีประมาณ
3,000 คน เราจึงมองเหน็ โอกาสท่ดี ใี นการทาธุรกจิ

โดยตัวของเจ้ าของร้ านเป็ นคนท่ีชอบทานหม่าหล่าเลยลองมาทาขายดูเพราะแถวน้ ีมี
นักศึกษาและคนจีนเยอะ ใช้สตู รสไตล์ยูนนานของเพ่ือนท่เี ป็นชาวจีน และใช้พริกหม่าหล่าท่นี าเข้า
มาจากประเทศจีน ส่วนป้ิ งย่างมีหลายอย่างวางเรียงรายให้เลือก ท้งั เน้ือหมู เน้ือววั ปลาหมึก เหด็
และผกั ต่างๆ ราคาถูกมากๆ เพราะเน้นขายกลุ่มนักศึกษา

ผู้ก่อต้งั มองเหน็ โอกาสทางธุรกจิ ว่ามีการเติบโตอย่างต่อเน่ือง และทาเลท่ตี ้ังร้าน ต้ังอยู่
บริเวณมหาวิทยาลัยธุรกจิ บัณฑติ ย์ ซ่ึงยงั ไม่มรี ้านป้ิ งย่างหมาล่ายู่บริเวณน้ัน บริเวณดังกล่าวมีผู้คน
สัญจรไปมาพลุกพล่านเน่ืองจากในซอยเป็นแหล่งชุมชน มีหมู่บ้านจัดสรรจานวนมาก จากทาเล
ดังกล่าวจึงเป็นปัจจัยท่ดี ีในการดาเนินธุรกจิ ในคร้ังน้ี อกี ท้งั ตลาดอาหารป้ิ งย่างมีการเติบโตอย่าง
ต่อเน่ือง ในด้านการตลาดจะใช้กลยุทธก์ ารสร้างความแตกต่างของเมนูอาหารและการบริการ และ
กลยุทธ์การส่งเสริมทางการตลาด เพ่ือเป็นการสร้างภาพลักษณ์ของร้าให้เป็นท่รี ู้จักและยอมรับใน
กลุ่มลูกค้าเป้ าหมาย และในด้านการเงินจะทาการวิเคราะห์ด้วยเคร่ืองมือทางการเงินผ่านงบแสดง
ฐานะทางการเงิน ทาให้ทราบถงึ ความเส่ยี งและผลตอบแทนของการลงทุนในกจิ การ ผลการศึกษา
พบว่า ธุรกจิ ร้าน “MUMU หมาล่า” สามารถคนื ทุนได้ในระยะเวลา 1 ปี 1 เดือน

*นักศึกษาหลักสตู รบริหารธุรกจิ มหาบัณฑติ มหาวิทยาลัยธรุ กจิ บณั ฑติ ย์
**ท่ปี รึกษาหลัก

84

2. ความเป็ นมาของธุรกิจ
2.1 แนวคิดในการจดั ต้งั ธุรกิจ
เม่ือไม่ก่ปี ี มาน้ี ป้ิ งย่างหมาล่าได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในประเทศไทย ความโด่ง

ดังของหมาล่าเร่ิมต้นมาจากทางตอนเหนือของประเทศ และค่อยๆ ขยายความนิยมมายังภาค
ต่างๆ ด้วยกล่ินหอมท่เี ป็นเอกลักษณ์และรสชาติเผด็ ชาถึงอารมณ์ จึงถูกปากและถูกใจนักกนิ ชาว
ไทยเป็นอย่างดี น่ันทาให้ธุรกจิ ป้ิ งย่างหมาล่าค่อยๆ เติบโตข้นึ เร่ือยๆ มีร้านค้าร้านอาหารมากมาย
นาเอาผงเคร่ืองเทศหมาล่าน้ีไปรังสรรค์เมนูต่างๆ ไม่ว่าจะร้านค่าตามตลาดนัด ร้านอาหาร หรือ
แม้แต่บนห้างสรรพสินค้ากย็ ังมี หมาล่าจึงนับว่าเป็ นอีกหน่ึงเมนูอาหารสตรีทฟ้ ูดท่ีเผด็ ร้อนแรง
แซงทุกโค้งในตอนน้ี กล่ินหอมฉุนและกลุ่มควันโขมงท่ีมองเหน็ มาแต่ไกล ชวนให้นา้ ลายไหลไม่
น้อยเลย

สาหรับใครท่ีไม่เคยล้ิมชิมรสหมาล่า กค็ งต้องหาโอกาสไปสัมผัสความเผด็ ชาเหนือ
ระดับกันสักหน่อย อาจพูดว่าหมาล่าได้เข้ามาเป็ นส่วนหน่ึงในวัฒนธรรมการกินของคนไทย
เรียบร้อยแล้ว และเป็นท่นี ่าจับตามองว่าความฮิตฮอตและความเผด็ จัดจ้านท่ถี ูกใจคนไทยแบบน้ี
จะมใี ครนารสชาติหมาล่าไปสร้างสรรคเ์ มนูอาหารหรือต่อยอดทางธุรกจิ อ่นื ๆ ได้อกี หรือไม่

"พริกหมาล่า" พริกชนิดน้ีเขียนเป็นภาษาจีนกลางว่า 麻辣 (má là) อ่านว่า หมาล่า
หรือท่คี นจีนเสฉวนท้องถ่ินเรียกว่า ฮวาเจียว (花椒 / huā jiāo) คาว่า หมา หมายถึง อาการ
ชาท่ีปลายล้ิน ส่วนคาว่า ล่า หมายถึง รสชาติเผ็ด เม่ือรวมกันแล้วจึงหมายความว่า พริกท่ีให้
รสชาติแบบเผ็ดๆ ชาๆ ท่ีปลายล้ิน พริกหมาล่ามีต้นกาเนิดมาจากมณฑลเสฉวน ประเทศจีน
รปู ร่างหน้าตาคล้ายเมด็ พริกไทยดา แต่รสชาติแตกต่างกนั

ร้าน “MUMU หมาล่า” เร่ิมแรกทดลองขายโดยเสียบของท้ังหมดไว้ประมาณ 200
ไม้ เน้นความหลากหลาย เช่น เน้ือหมู หมูสามช้ัน เน้ือไก่ เอน็ ไก่ หมึกกรอบ ส่วนท่พี ิเศษ กจ็ ะมี
ประเภททรงเคร่ือง และมีไส้กรอกไก่ ไส้กรอกชีส แฮมสเต๊ก เบคอนพันเหด็ เบคอนพันไส้กรอก
ฟองเต้าหู้ และกป็ ระเภทผกั ท่มี ีให้เลือกแทบทุกชนิด ลูกค้าอยากกนิ แบบไหน มีให้ลองไม่เคยขาด
และเคลด็ ลับ กอ็ ยู่ท่ี ความสดของวตั ถุดบิ ซ้ือใหม่ทุกวนั ไม่มีของค้างนามาขายใหม่เพราะเน้นขาย
ความสด ย่างร้อนๆทานได้ทนั ที นา้ จ้ิมกท็ าเองทุกวัน แต่ละไม้ พอย่างเสรจ็ ร้อนๆกร็ าดน้าจ้ิมชุ่ม
ฉ่าโรยต่อด้วยหมาล่า ตามระดับท่ลี ูกค้าส่งั

ขายวันแรกท่ีเปิ ดร้าน 200 ไม้กข็ ายหมด วันต่อมาไม่ต้องพูดถึง เพราะลูกค้าติดใจ
ยังงัยกม็ า ท่สี าคัญ ทาเลท่ตี ้ังร้านอยู่ใจกลางชุมชน ผู้คนผ่านไปมาท้งั วัน และไม่พลาดต้องส่งั กิน
ทาให้แต่ละวัน ย่างขาย 700-800 ไม้ ลูกค้ายอมท่จี ะต้องยืนรอ เพราะย่างไปขายไป ลูกค้าท่มี า
ซ้ือจะทราบดีว่า เม่ือมาถึงถึงคิวกจ็ ะนาไปย่าง ซ่ึงใช้เวลาไม่นาน พอสกุ ได้ท่ี กน็ ามาราดนา้ จ้ิมโรย
หมาล่าตามระดับท่เี ขียนส่งั ไว้ ลูกค้าต่างทราบดีว่า หมาล่าไม่เผด็ แบบพริกข้ีหนู แต่ความเผด็ คือ

85

รสชาติ ชาท่ปี ลายล้ิน มีกล่ินหอมเคร่ืองเทศท่เี ป็นเอกลักษณ์เฉพาะ จึงต่างจากพริกป่ น เคร่ืองปรงุ
รส หรือผงชูรส แต่ให้ความซาบซ่า อร่อยครบเคร่ือง ราคาไม้ละ 10 บาท

2.2 แนวคิดในการดาเนนิ การ
เพราะความนิยมท่ยี งั สงู มากในปัจจุบัน ทาให้เราแบ่งร้านหม่าล่าป้ิ งย่างออกได้ 2 แบบ

ดงั น้ี
1. ร้านป้ิ งย่างข้างทาง มักพบร้านประเภทน้ีตามตลาดนัดหรือตลาดสดในโซนอาหาร

สาเรจ็ รปู รวมไปถึงรถเขน็ ข้างทาง ร้านประเภทน้ีมีจุดเด่นคือเงินลงทุนไม่สงู แต่ข้อเสยี คือลูกค้าไม่
สามารถน่ังทานได้ และความหลากหลายของเมนูถูกจากดั ด้วยขนาดของร้าน

2. ร้านท่มี ีท่นี ่ังทานเป็นทางการ ร้านอาหารประเภทน้ีจะพบได้ไม่ค่อยมาก เน่ืองจาก
ต้องอาศัยระบบการจัดการท่มี ากกว่าร้านประเภทแรก รวมถึงเงินลงทุนท่สี งู กว่า แต่จุดเด่นคือเรา
สามารถใส่ไอเดียและลูกเล่นได้มากกว่า และชนิดอาหารกม็ ากชนิดกว่าเพราะเน้ือท่ีเยอะกว่า
น่นั เอง

ร้าน “MUMU หมาล่า” ของเราจดั อยู่ในแบบร้านท่มี ที ่นี ่ังทานเป็นร้านทางการ ร้านป้ิ ง
ย่างหม่าล่าหัวใจกค็ ือเคร่ืองเทศและวิธีการหมักน่ีแหละท่ีจะช่วยเรียกลูกค้า นอกเหนือจากสูตร
เคร่ืองเทศ สูตรในการหมัก การป้ิ งการย่างก็สาคัญ การมีเมนูท่ีหลากหลายมันจะช่วยเพ่ิม
ทางเลือกให้แก่ลูกค้าและเป็นหน้าตาของร้าน ขณะเดียวกนั กใ็ ห้ความสาคัญกบั คุณภาพวัตถุดิบท่ี
ต้องสดใหม่เสมอ ซ่ึงเป็นส่งิ ท่รี ้าน “MUMU หมาล่า” เราถือเป็นส่งิ สาคญั

3. สนิ คา้ และบริการ
ร้าน “MUMU หมาล่า” เป็นร้านอาหารประเภทป้ิ งย่าง “หม่าล่า” หมายถึงอาหารท่ี

ท้งั เผด็ ท้งั ชา เป็นสตู รเคร่ืองเทศท่มี าจากทางตอนใต้ของประเทศจีน ลักษณะเหมือนพริกป่ นไทย
แต่จะใช้เคร่ืองเทศท่เี รียกว่า “ฮวาเจียว” เป็นส่วนผสม ร้านเปิ ดทาการบริเวณหลังมหาวิทยาลัย
ธุรกิจบัณฑิตย์ ซ่ึงเป็นแหล่งท่พี ักของนักศึกษาท้ังชาวไทยและชาวจีนจานวนมาก มีบรรยากาศดี
และมที ่จี อดรถไว้คอยบริการ สามารถน่ังชิลๆ รับประทานได้อย่างสบายใจ โดยมีลักษณะเด่นดังน้ี

- ความฉ่าและเข้มข้นของรสชาติด้วยท่ที าข้ึนมาจากการ เรียนรู้รสชาติสตู รเฉพาะ ผง
หม่าล่าของเราไม่ธรรมดาคอื มีความพิเศษท่กี นิ แล้วร้สู กึ ว่าเผด็ จ๊ีด แซ่บร้อน

- มีร้านสามารถน่ังทานได้ ชนิดอาหารกม็ ากชนิดกว่าร้านอ่ืน เพราะเน้ือท่ีเยอะกว่า
น่ันเอง โดยวัตถุดิบยอดฮิตท่ีเห็นท่ัวไป เช่น เบค่อน ,ไส้กรอก , หน่อไม้ฝร่ัง , เห็ดเขม็ ทอง ,
อาหารทะเลต่างๆ , เน้ือ , ลูกช้ินต่างๆ เป็นต้น

- มบี ริการส่ง Delivery พ้ืนท่บี ริเวณใกล้เคยี ง
- ลูกค้าชาวจนี สามารถชาระเงนิ ผ่าน Alipay ได้อย่างสะดวกและปลอดภัย
- พนักงานพดู ภาษาจีนได้ เพ่ือรองรับลูกค้าชาวจนี

86

4. วิเคราะหอ์ ตุ สาหกรรมและการวิเคราะหต์ ลาด
4.1 แนวโนม้ การเติบโตของตลาด
ธุรกิจร้านป้ิ งย่าง อีกหน่ึงกระแสมาแรงท่ีครองใจสังคมไทยเร่ือยมา เดี๋ยวน้ีใครคิด

อะไรไม่ออกอยากหาท่สี งั สรรค์ หรืออยากทานอะไรเป็นพิเศษ กใ็ ห้ร้านป้ิ งย่างเป็นคาตอบ นามา
ซ่ึงรายได้ให้กับธุรกิจร้านป้ิ งย่าง เกิดเป็นผลกาไร จนใครหลายๆ คนอยากท่ีจะเข้ามาเล่นตลาด
ธรุ กจิ ร้านป้ิ งย่างจานวนมาก แต่หาร้ไู ม่ว่ากว่าจะสาเรจ็ มีหลายธุรกจิ ท่ตี ้องประสบปัญหา พบเจอกบั
อปุ สรรคหลายต่อหลายอย่าง ต้องฟันฝ่ าและต้องต่อส้จู นมาถงึ จุดท่เี รียกว่าประสบความสาเรจ็ มัน
ไม่ง่ายเลย

ธุรกจิ ป้ิ งย่างท่เี ติบโตอย่างรวดเรว็ ในช่วง 2-3 ปี ให้หลังมาน้ีคงหนีไม่พ้น ธุรกจิ ป้ิ งย่าง
“หม่าล่า” โดยเฉพาะแถบภาคเหนือ ท่มี องไปทางไหนกเ็ จอแต่ร้าน หม่าล่า ทาให้นักทอ่ งเท่ยี วเร่ิม
เป็ นท่ีรู้จัก ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนถูกปากคนไทย ราคาท่ีไม่สูงจนเกินไป รวมไปถึงวัตถุดิบท่ีมี
หลากหลาย ทาให้หม่าล่าเป็นท่ีรู้จักอย่างรวดเรว็ และเร่ิมมีธุรกิจเฟรนไชส์ป้ิ งย่างหม่าล่า ให้เหน็
กนั อยู่จานวนมาก

“หม่าล่า” หรือบางคนอาจเรียก ‘หมาล่า’ มาจากภาษาจีนคาว่า má là โดยคาว่า หม่า
หมายถึง อาการชาท่รี ้สู กึ บริเวณปลายล้ิน และล่า หมายถึง รสเผด็ ซ่ึงเป็นรสชาติเฉพาะของอาหาร
จีนในมณฑลเสฉวน โดยเม่อื ทานเข้าไปแล้วจะรู้สึกเผด็ ชาท่ปี ลายล้ิน รวมไปถึงกล่ินของเคร่ืองเทศ
นานาชนิดพร้อมเทคนิคการปรงุ ด้วยนา้ มันพืช

ส่งิ ท่ปี รากฏให้เหน็ ชัดว่าธุรกจิ หม่าล่าเร่ิมแพร่หลายในประเทศไทยคือ กิจการร้านป้ิ ง
ย่างหม่าล่า โดยเฉพาะในแถบจังหวัดเชียงรายและเชียงใหม่ คือเพ่ิมจานวนข้ึนอย่างต่อเน่ือง เป็น
ท้งั รถเขน็ เลก็ -ใหญ่ ท้งั ตึกห้องแถว ให้ลูกค้าสามารถเลือกได้ตามสะดวกว่าจะน่ังกินในห้องแอร์
หรือน่ังรับลมกินตามข้างทาง รวมไปถึงภายในกรุงเทพฯ กจ็ ะพบร้านหม่าล่า ตามตลาดนัดหรือ
บริเวณริมถนนเช่นกนั ซ่ึงลักษณะน้ีคล้ายกบั ท่มี ณฑลยูนนาน คือจะมีอยู่ตามมุมถนน และหากนิ ได้
ไม่ยากในยามค่าคนื

ท้งั น้ีจากข้อมูลกระทรวงการคลัง ปี 2558 ประเทศไทยข้นึ แท่นเป็นประเทศท่มี ีมูลค่า
การนาเข้าเคร่ืองเทศจากประเทศจีนเป็นอันดับหน่ึง ราว 1.5 ล้านล้านบาท จากมูลค่ารวม 6.9
ล้านล้านบาทในหลายสบิ ประเทศรวมกนั ย่ิงช้ีให้เหน็ ได้ว่า หม่าล่า เร่ิมเข้ามามีบทบาทในรปู แบบ
ธุรกิจแฟรนไชสแ์ ละขยายไปตามจังหวัดต่างๆ อย่างรวดเรว็ แต่ไม่มีใครสามารถรับประกนั ได้ว่า
หม่าล่าจะเพ่ิมมาเป็นอกี หน่ึงวัฒนธรรมการกนิ ท่คี ่อยๆ แทรกซึมไปในวิถชี ีวิตคนไทย หรือจะเป็น
เพียงกระแสธุรกจิ อาหารท่ผี ่านมาและผ่านไปเทา่ น้ัน

4.2 ตลาดเป้ าหมาย
กลุ่มลูกค้าเป้ าหมายของร้าน “MUMU หมาล่า” สามารถแบ่งเป็นกลุ่มได้ดังน้ี
- กลุ่มนักเรียน-นักศกึ ษา
เป็นกลุ่มท่อี าศัยอยู่หอพักบริเวณมหาวทิ ยาลัยธุรกจิ บัณฑติ ย์

87

- กลุ่มบุคคลท่วั ไป
เป็นกลุ่มท่อี าศยั อยู่ในบ้านพักส่วนตัว หรือหอพัก บริเวณมหาวทิ ยาลัยธุรกจิ
บณั ฑติ ย์ และพ้ืนท่ใี กล้เคียง

4.3 การวิเคราะหส์ ถานการณข์ องกิจการ (SWOT Analysis)
4.3.1 การวิเคราะห์สภาพแวดล้อมภายในองค์กร
จุดแขง็ (Strengths)
- มีเมนูอาหารท่หี ลากหลาย วัตถุดิบมีคุณภาพ ราคาถือว่าไม่สูงมากเม่ือเทยี บกับ
คุณภาพของอาหาร ปรงุ ด้วยสตู รเฉพาะของทางร้าน
- สถานท่ตี ้งั ร้านอยู่ในแหล่งชุมชนและมบี ริการจัดส่งในชุมชน
- มีการแนะนาเมนูอาหารใหม่ๆ และโปรโมช่ันใหม่ๆผ่านช่องทางต่างๆ เช่นเวบ็
เพจ ทางเฟสบุค๊ ไลน์
- มีอุปกรณ์อานวยความสะดวกในร้าน โดยมีเคร่ืองปรับอากาศท่เี ปิ ดตลอด และมี
บริการ Free WIFI ให้แก่ลูกค้าเล่นระหว่างท่นี ่ังรออาหาร
จุดอ่อน (Weakness)
- ช่ือเสยี งของทางร้านอาจจะยังไม่เป็นท่รี ้จู ักสาหรับผู้บริโภคมากนักในระยะแรก
- ผู้ประกอบการมปี ระสบการณน์ ้อย
4.3.2 การวิเคราะห์สภาพแวดล้อมภายนอกองคก์ ร
โอกาส (Opportunity)
- ธุรกจิ อาหารป้ิ งย่างหมาล่ากาลังเตบิ โตข้นึ อย่างต่อเน่ือง
- กระแสของพริกหมาล่าท่ไี ด้รับความนิยม ทาให้มีต้องการสาหรับผู้บริโภค
- ปัจจุบันคนไทยทาอาหารทานเองน้อยลง และหันไปทานอาหารนอกบ้านหรือซ้ือ
อาหารทานมากข้นึ ทาให้ธรุ กจิ ร้านอาหารมโี อการเตบิ โตข้ึนได้อย่างต่อเน่ือง
- ในปัจจุบันมีเทคโนโลยีหรือส่ือออนไลน์ต่างๆ ท่ีสามารถช่วยให้ร้านหรือธุรกิจ
ต่างๆ ได้เป็นท่รี ้จู ักของผู้บริโภคได้ในระยะเวลาอนั รวดเรว็
อปุ สรรค (Threat)
- มีคู่แข่งจานวนมาก
- สนิ ค้าสามารถลอกเลียนแบบได้ง่าย
- มสี นิ ค้าทดแทนจานวนมาก
- สถานการณ์ทางเศรษฐกิจท่ียังไม่ฟ้ื นตัว ทาให้ผู้บริโภคจะต้องมีการเกบ็ เงินให้
มากย่ิงข้นึ และซ้ือเฉพาะสนิ ค้าท่จี าเป็น

88

5. แผนการบริหารจดั การองคก์ ร

5.1 ขอ้ มูลธุรกิจ

ช่ือกจิ การ ร้าน “MUMU หมาล่า”

ท่อี ยู่/ท่ตี ้งั กจิ การ Soi Pracha Chuen 12, Thung Song Hong, Lak Si,

Bangkok 10210

รปู แบบการดาเนนิ การ จาหน่ายเมนูป้ิ งย่าง หมาล่า

ส่วนของเจ้าของ 723,000 บาท

5.2 วิสยั ทศั น์

“MUMU หมาล่า” วัตถุดิบคุณภาพ และปรับรสชาติอย่างเข้าใจลูกค้าเพ่ือความพึง

พอใจสงู สดุ

5.3 พนั ธกิจ

“MUMU หมาล่า” ผลิตอาหารท่สี ดไหม่ พัฒนาเมนูอาหารและบริการเพ่ือให้ตรงตาม

ความต้องการของทุกคน

6. แผนการตลาด
6.1 เป้ าหมายทางการตลาด
6.1.1 เป้ าหมายระยะส้นั
- สร้าง ( Brand Awareness ) โดยการสร้างการรับรู้ทาให้ธุรกิจและแบรนด์
เป็นท่รี ้จู ักและเป็นท่จี ดจา ของกลุ่มลูกค้าเป้ าหมาย
- ควบคุมมาตรฐานการผลิตและบริการให้มีประสทิ ธภิ าพ
- คิดค้นเมนูท่หี ลากหลายเพ่ือตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคเป้ าหมาย
6.1.2 เป้ าหมายระยะกลาง
- เพ่ิมจานวนพนกั งานเพ่ือความรวดเรว็ ในการผลิตและบริการ
- มองหาทาเลท่ตี ้ังร้านใหม่ ในซอย8 ท่สี ามารถรองรับลูกค้าได้มากกว่า
6.1.3 เป้ าหมายระยะยาว
- ขยายธุรกจิ โดยเพ่ิมสาขาไปยังพ้ืนท่ตี ่างๆ
- ร้านอาหารประสบความสาเรจ็ มีช่ือเสียงอย่างกว้างขวางและเป็ นท่ีรู้จักใน
ลูกค้าทกุ กลุ่ม
6.2 กลยทุ ธท์ างการตลาด
6.2.1 กลยุทธด์ ้านผลิตภัณฑ์ ( P-Product )
ผลิตภัณฑ์ของร้าน เป็ นผลิตภัณฑ์ท่ีมีคุณภาพ คัดสรรค์วัตถุดิบท่ีสดใหม่และทรงมี

คุณประโยชน์ พิถีพิถันใส่ใจทุกข้ันตอนในการปรุงอาหาร เพ่ือให้ได้อาหารท่มี ีคุณภาพมีรสชาติท่ี
อร่อยถูกปาก สร้างความพึงพอใจให้แก่ผู้บริโภคเป้ าหมาย และสามารถให้ลูกค้าออกแบบ

89

เมนูอาหารสขุ ภาพ หรือเลือกวัตถุดิบท่ตี ้องการได้เอง อกี ท้งั ยังมบี ริการจดั ส่งถงึ บ้านหรือหอพักใน
บริเวณใกล้เคยี งเพ่ือความสะดวกสบายและตอบสนองชีวิตท่เี ร่งรีบอกี ด้วย

6.2.2 กลยุทธด์ ้านราคา ( P-Price )
- ราคาอาหารเร่ิมต้นท่ี 10 บาท

6.2.3 กลยุทธด์ ้านช่องทางจดั จาหน่าย ( P-Place )
- มหี น้าร้านสามรถน่ังทานและมีท่จี อดรถ
- มีช่องทางการจดั จาหน่ายทางออนไลน์ โดยผ่านทาง Facebook และ line@

6.2.4 กลยุทธด์ ้านสง่ เสริมการตลาด ( P-Promotion )
มีการส่ือสารข่าวสาร,กิจกรรม และโปรโมช่ันต่างๆ ของทางร้ าน ผ่านการ
ประชาสมั พันธจ์ ากพักงานของทางร้าน และส่อื ออนไลน์ ท้งั ทาง Facebook และ Line@

- มีบตั รสะสมแต้ม โดยราคาอาหารทุก 50 บาท = 1 แต้ม
- แต้มสะสม 20 แต้ม สามารถแรกเป็นส่วนลดได้เป็นจานวนเงนิ 50 บาท

7. แผนการผลติ และการดาเนนิ งาน
กิจการ“MUMU หมาล่า” ต้ังอยู่ท่ี Soi Pracha Chuen 12, Thung Song Hong, Lak

Si, Bangkok 10210 อยู่ในแหล่งชุมชนนักศึกษามหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ ซ่ึงมีหอพัก และมี
วัยร่นุ นักศึกษา วัยทางานอาศัยอยู่เป็นจานวนมาก และอยู่ใกล้ห้างสรรพสนิ ค้าช้ันนาท่สี ามารถหา
ซ้ือวตั ถุดิบท่มี คี ุณภาพได้ง่าย

ข้ันตอนการให้บริการของทางร้าน เร่ิมจากเม่ือลูกค้าเข้ามาในร้าน พนักงานทาการ
ต้อนรับและนาลูกค้าไปท่โี ตะ๊ แล้วแนะนาเมนูอาหารและรับรายการอาหารจากลูกค้าก่อนจะนาไป
ให้ chef จัดทาอาหารตามรายการท่ลี ูกค้าส่งั เม่ืออาหารเสรจ็ พนักงานจะนาอาหารไปให้แก่ลูกค้า
และคอยบริการลูกค้าอยู่ในระยะท่ีเหมาะสม เม่ือลูกค้ารับประทานอาหารเสรจ็ จะทาเกบ็ เงินจาก
ลูกค้า และเร่งทาความสะอาดโตะ๊ เพ่ือเตรียมต้อนรับลูกค้าท่านต่อไป

8. แผนการเงิน
การวางแผนทางการเงิน เป็นเคร่ืองมือท่ชี ่วยเตรียมความพร้อมให้กจิ การไปส่คู วาม

ม่ันคงทางการเงนิ เพ่ือให้กจิ การสามารถตรวจสอบรายได้ ค่าใช้จ่าย และแสดงสถานะทางการเงนิ
ว่ามีความสอดคล้องกับแผนการดาเนินงานหรือไม่ โดยจะพิจารณาจากการประมาณการ การ
ลงทุนและการจ่ายผลตอบแทนให้กับบุคลากร และการประมาณการงบกาไรขาดทุน ซ่ึงสามารถ
บอกถึงสถานการณ์ของกจิ การ อกี ท้งั ยังสามารถประเมินโอกาสและความเส่ียงต่างๆ เพ่ือบริหาร
จัดการให้ เกิดเงินทุนหมุนเวียนในการดาเนินธุรกิจการท่ีมีประสิทธิภาพและมีเสถียรภาพในการ
ดาเนินธุรกิจในระยะยาวได้ งบประมาณการลงทุนของร้าน “MUMU หมาล่า” ใช้เงินลงทุนใน

90

โครงการ 723,000 บาท โดยเงินลงทุนท้งั หมดเป็นของเจ้าของ และกจิ การจะมีงวดระยะเวลาคืน
ทุน เทา่ กบั 1 ปี 1 เดอื น

9. แผนฉุกเฉินและแผนในอนาคต
9.1 แผนฉุกเฉิน
การดาเนินธุรกิจมักจะมีสถานการณ์ต่างๆท่ีส่งผลต่อการดาเนินงาน เช่น การเมือง

เศรษฐกจิ นโยบายของรัฐบาล ดงั น้ัน เพ่ือให้ธรุ กจิ สามารถรับมือและปรับแผนการดาเนินธุรกจิ เม่อื
มีสถานการณ์ท่ีไม่เป็นไปตามแผนท่ีวางไว้จึงมีแผนรองรับไว้ หากมีการเข้ามาของคู่แข่งรายใหม่
ธุรกจิ ต้องดูแลและรักษาความสมั พันธก์ บั ลูกค้าเดิมให้มากย่ิงข้ึนโดยการรักษาคุณภาพมาตรฐาน
ของสินค้าและการบริการให้ต่อเน่ืองและมี สิทธิพิเศษให้กับลูกค้ากลุ่มน้ีมากกว่าน้ันเม่ือมีถึง
โอกาสพิเศษกค็ วรมีของสมนาคุณเพ่ือแสดงการขอบคุณให้กบั ลูกค้าและท่สี าคัญควรให้ความรู้สกึ
เป็นกนั เองกบั ลูกค้าเพ่ือให้ลูกค้าร้สู กึ อบอ่นุ เม่ือใช้บริการส่งิ ต่างๆเหล่าน้ีมักจะเป็นส่งิ ท่สี ามารถทา
ให้แตกต่างจากคู่แข่งซ่ึงจะสามารถทาให้ลูกค้าเกดิ ความจงรักภักดีและยังสามารถดึงลูกค้าใหม่ให้
เข้ามาใช้บริการได้อกี ด้วย

9.2 แผนในอนาคต
ร้าน “MUMU หมาล่า” ได้วางแผนธุรกิจในอนาคตโดยหากร้านมีช่ือเสียงอย่าง

กว้างขวางและเป็นท่รี ้จู ักในลูกค้าทุกกลุ่ม จะขยายธุรกจิ โดยเพ่ิมสาขาไปยังพ้ืนท่ตี ่างๆ

10. บรรณานุกรม
เถ้าแก่ใหม่ออนไลน์ (2560, เมษายน) 6 กลยุทธเ์ ปิ ดร้านป้ิ งย่างหม่าล่าอย่างไรไม่ให้เจง๊ . สบื ค้น

เม่อื 5 กุมภาพันธ์ 2563 จาก https://taokaemai.com/6-กลยุทธเ์ ปิ ดร้านป้ิ งย่า/
บ้านกล้วยนิวส์ (2560, กรกฎาคม) ส่องธรุ กจิ หม่าล่า เผด็ ชาสไตล์จนี ขายดใี นประเทศไทย.

สบื ค้นเม่อื 24 กุมภาพันธ์ 2563 จาก
https://baankluaynews.wixsite.com/official/post/economy04
ผู้จัดการออนไลน์ (2560, สงิ หาคม) ตลาดป้ิ งย่าง 7 พันล้าน แข่งดุ ตายหลายแบรนด์ “เซน็
กรปุ๊ ” ดันแฟรนไชส์ “อากะ” ลุย ตปท. สบื ค้นเม่อื 23 กุมภาพันธ์ 2563, จาก
https://mgronline.com/business/detail/9600000079075
เอสเอม็ อลี ีดเดอร์ (2560, กรกฎาคม) ธรุ กจิ ร้านป้ิ งย่าง “SUMI+” ปรับเปล่ียนจนลงตวั เรียนรู้
จากอปุ สรรคและประสบการณ.์ สบื ค้นเม่อื 5 กุมภาพันธ์ 2563 จาก
https://www.smeleader.com/%E0%B8%98%E0%B8%B8%E0%B8%A3%E0
%B8%
Sikarette (2560, มนี าคม) หม่าล่า นอกจากความอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อกี ด้วย. สบื ค้นเม่อื 5
กุมภาพันธ์ 2563 จาก https://www.pingfai.com/food/1371

91

92

แผนธุรกิจ “CF INTERNET CAFE”

NONG CAIFEI*
ผศ.ดร.ศวิ ะนันท์ ศวิ พิทกั ษ์**

1. บทสรุปผูบ้ ริหาร
“CF INTERNET CAFÉ” เป็ นธุรกิจอินเตอร์เน็ตคาเฟ่ ต้ังอยู่บริเวณใกล้หอพัก

นักศึกษามหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ โดยสามารถใช้บริการพิมพ์งาน หาข้อมูลข่าวสารและเล่น
เกมสอ์ อนไลน์ ผู้ใช้บริการส่วนใหญ่เป็นนักศึกษาท่พี ักอาศัยอยู่ในหอพัก

ธุรกจิ อนิ เตอร์เนต็ คาเฟ่ น้ียังไปได้ดี แม้จะมีคู่แข่งเพ่ิมข้ึนอย่างมาก แต่ผู้บริโภคกย็ งั มี
ความต้องการอยู่ โดยเฉพาะอย่างย่งิ ช่วงปิ ดเทอมน้ีนักเรียนนกั ศึกษา จะว่างเว้นจากการเรียน และ
ใช้เวลาว่างส่วนใหญ่ท่อี นิ เตอร์เนต็ คาเฟ่

อินเตอร์เน็ตคาเฟ่ นับเป็ นปัจจัยสาคัญอีกอย่างหน่ึง ท่ี ช่วยให้การเติบโต ของผู้ใช้
อนิ เตอร์เนต็ เพ่ิมข้นึ สงู เพราะเป็นอกี ช่องทางหน่ึง ท่ชี ่วยเปิ ดโอกาส ให้ผู้ท่ไี ม่มเี คร่ืองคอมพิวเตอร์
เป็นของตนเอง สามารถเข้าถึงอนิ เตอร์เนต็ ได้ แต่การให้บริการ ของอนิ เตอร์เนต็ คาเฟ่ ในปัจจุบัน
กว่า 90% ของร้านอินเตอร์เน็ตคาเฟ่ ท่ีให้บริการอยู่ กลับเร่ิมมีการเปล่ียนแปลงรูปแบบ การ
ให้บริการ โดยเปิ ดให้บริการ เกมคอมพิวเตอร์ไปด้วยในบางคร้ัง เป็ นลักษณะเนต็ เวิร์กเกมม่ิง
หรือการเล่นเกม โดยผ่านอนิ เตอร์เนต็

ผู้ก่อต้ังธุรกิจ “CF INTERNET CAFÉ” มีแนวคิดท่ีจะทากิจการร้านอินเตอร์เน็ต
เน่ืองจากการช่ืนชอบในการใช้อนิ เตอร์เนต็ เพ่ือความร้แู ละความบนั เทงิ ในด้านต่างๆ อกี ท้งั มคี วาม
สามรถในเร่ืองคอมพิวเตอร์จากประสบการณก์ าร เลยอยากทาธุรกจิ ขนาดเลก็ ท่เี ป็นของตวั เอง จึง
เป็นจุดเร่ิมต้นแนวคิดท่ีจะทาร้านอินเตอร์เนต็ ซ่ึงร้านจะสามารถดาเนินไปได้เพราะมีความชอบ
และถนัดในการเร่ืองเกมสอ์ อนไลน์และเร่ืองอปุ กรณค์ อมพิวเตอร์ อกี ท้งั ยงั มกี ลุ่มลูกค้าเป้ าหมายท่ี
เป็นนักเรียน นักศึกษาจานวนมาก ในย่านมหาวิทยาลัยธุรกจิ บัณฑติ ย์ ท่มี ีรายได้ไม่เกิน 10,000
บาท

โดยใช้เงินลงทุนเร่ิมแรก 560,000 บาท โดยเป็ นเงินส่วนตัวของเจ้าของท้ังหมด
100% ซ่ึงคาดว่าธุรกจิ น้ีจะมีผลกาไรสทุ ธจิ ากกาดาเนินงานท้งั หมด 163,710 บาท ในปี แรก และ
สามารถทากาไรได้อย่างต่อเน่ืองในปี ถดั ไป คาดว่าจะมีระยะเวลาคนื ทุนของธุรกจิ น้ภี ายใน 1.5 ปี

*นักศกึ ษาหลักสตู รบริหารธุรกจิ มหาบัณฑติ มหาวิทยาลัยธุรกจิ บัณฑติ ย์
**ท่ปี รึกษาหลัก

93

2. ความเป็ นมาของธุรกิจ
2.1 แนวคิดในการจดั ต้งั ธุรกิจ
ไม่ว่ายุคสมยั ของเทคโนโลยีจะเปล่ียนไปมากแค่ไหน หรือววิ ัฒนาการของเกมออนไลน์

จะนาโด่งมากเท่าไหร่ ร้านอินเตอร์เนต็ กย็ ังคงเป็ นสถานท่ีๆสร้างความทรงจาให้กับนักเล่นเกม
ทุกๆ คนมาโดยตลอด แม้มันจะเป็นความทรงจาท่ีดีแค่ไหน สุดท้ายมันกเ็ ป็นแค่ช่วงเวลาหน่ึงท่ี
คนอย่างเราหลงใหลอะไรมากๆ ซ่ึงทุกวนั น้ีกย็ ังมีหลากหลายคนท่ปี ระสบความสาเรจ็ และใช้ชีวิตท่ี
ดีมีความสขุ และคิดว่าร้านอนิ เตอร์เนต็ น้ันคือแรงบันดาลใจและจุดเร่ิมต้นของชีวติ ในอนาคตของ
พวกเค้าเหล่าน้ัน

“CF INTERNET CAFÉ” ก่อต้ังข้ึนโดยผู้มีความรู้และความเช่ียวชาญในเร่ืองของ
คอมพิวเตอร์เป็นทุนเดิมจากการเรียนและการทางาน และ ช่ืนชอบร้านอนิ เตอร์คาเฟ่ ในรูปแบบ
สบายๆในกรงุ เทพฯ ท่อี ยากมีร้านอนิ เตอร์เนต็ น่ังสบายๆเป็นของตวั เองในย่านมหาวิทยาลัยธุรกจิ
บณั ฑติ ย์ ซ่ึงการจากสารวจพ้ืนท่ใี นย่านมหาวิทยาลัยธุรกจิ บัณฑติ ย์เป็นท้งั แหล่งชุมชน สถานศึกษา
ตลาด ร้านค้าต่างๆมากมาย อกี ท้งั คู่แข่งท่เี ป็นร้านอนิ เตอร์เนต็ คาเฟ่ มีไม่มากอกี ท้งั ยังเป็นร้านใน
รูปแบบธรรมดา เคร่ืองคอมพิวเตอร์ยังเป็ นรูปแบบเก่า และจากการสารวจพ้ืนท่ีโดยรอบ ใน
ปัจจุบันมีการก่อสร้างตึกแถวเพ่ือเป็นพ้ืนท่ที าหรับทาร้านค้าต่างๆเป็นจานวนมากซ่ึงมีท้งั ขายและ
ให้เช่า จึงเหน็ เป็นโอกาสเหมาะ ท่จี ะเปิ ดร้านอนิ เตอร์เนต็ คาเฟ่ รูปแบบทนั สมัยบรรยากาศสบายๆ
ในแบบท่ลี ูกค้าช่ืนชอบ

2.2 แนวคิดในการดาเนินการ
ร้าน “CF INTERNET CAFÉ” มีรปู แบบธุรกจิ เป็นเจ้าของคนเดียว เปิ ดให้บริการทุก

วนั ต้ังแต่เวลา 9.00 น. - 22.00 น. ขนาดของร้านประมาณ 16 เคร่ือง คาดว่าจะมีลูกค้าเข้าใช้
บริการประมาณ 150 คนต่อวัน (หรือ 150 ชม./วัน) ให้บริการอินเตอร์เน็ต เกมส์ออนไลน์
พิมพ์เอกสาร โดยเน้นท่รี ปู แบบของร้านท่มี ีความทนั สมัย บริการครอบคลุมท้งั อนิ เตอร์เนต็ เกมส์
และงานพิมพ์ต่างๆ ร้านสะอาด บรรยากาศสบาย และ ราคาเป็ นกันเอง ทาเลท่ีติดริมถนนใหญ่
อยู่ในแหล่งชุมชน

การตกแต่งภายในร้านถอื เป็นจุดดึงดูดลูกค้าได้เช่นเดียวกนั คือผู้ประกอบการควรจัด
ร้านให้โล่งโปร่งสบาย สะอาดสวยงาม อาจมีของประดับเล็กๆ บนหน้าจอคอมพิวเตอร์ ติด
โปสเตอร์ท่มี ีสสี นั สบายตาไว้ท่ผี นัง วางกระถางต้นไม้ไว้มุมห้อง ส่งิ เหล่าน้ีจะช่วยผ่อนคลายสายตา
ท่เี ม่อื ยล้าจากการจ้องจอคอมพิวเตอร์นานเกนิ ไปได้

นอกจากน้ี ได้จดั สรรปันส่วนพ้ืนท่รี ะหว่างผู้ใช้บริการอนิ เตอร์เนต็ และผู้เข้ามาเล่นเกม
เพราะจุดประสงค์การเข้ามาใช้บริการมีความแตกต่างกนั อยู่ คือผู้เข้ามาใช้ อนิ เตอร์เนต็ จะต้องการ
ความเป็นส่วนตัวและความสงบเงียบ ต่างจากผู้ท่เี ข้ามาเล่นเกมมักจะมีเสยี งดังจากเกมหรือจากผู้
เล่น โดยได้ทาการก้นั พ้ืนท่ใี ห้เป็นสดั ส่วน และการบริการหูฟังแก่ผู้เล่นเกม

94

3. สนิ คา้ และบริการ
ร้าน “CF INTERNET CAFÉ” คือ ธุรกิจการให้ บริการประเภทต่างๆผ่านระบบ

อินเตอร์เน็ต อันได้แก่ บริการท่องเวบ็ ไซต์ค้นหาข้อมูล บริการรับส่งอีเมล์ บริการส่งข้อความ
โต้ตอบกนั รวมถงึ บริการด้านงานพิมพ์เอกสารและบริการเกม โดยท่มี ีการจัดสรรพ้ืนท่หี รือการทา
โซนน่ิงเอาไว้อย่างลงตัว โดยมีพ้ืนท่ีกว้างขวาง ไม่แออัด เหมือนร้านท่ีมีเคร่ืองขนาดใหญ่ท่ัวไป
นอกจากน้ียังมีการบริการอาหารและเคร่ืองด่มื ภายในร้าน เพ่ืออานวยความสะดวกแก่ลูกค้า

4. วิเคราะหอ์ ตุ สาหกรรมและการวิเคราะหต์ ลาด
4.1 แนวโนม้ การเติบโตของตลาด
ธุรกจิ ให้บริการอินเตอร์เนต็ ได้รับความนิยมเพ่ิมข้ึน จากเม่ือก่อน คอมพิวเตอร์และ

ระบบอินเตอร์เนต็ เป็นแค่เคร่ืองมือสาหรับบางอาชีพเท่าน้ัน เช่นนักวิชาการ นักวิจัย เป็นต้น แต่
ปัจจุบันเครือข่ายอินเตอร์เน็ต เป็ นวิธีท่ีใช้สาหรับติดต่อส่ือสารระหว่างกันของคนทุกระดับอายุ
อาชีพ การศึกษา ทว่า ผู้ใช้ส่วนหน่ึงจะไม่ลงทุนซ้ือเคร่ืองคอมพิวเตอร์ เน่ืองจากการบารุงรักษา
เคร่ืองมีค่าใช้จ่ายสูง เหตุน้ี สถาน " บริการอินเตอร์เน็ต " จึงเกิดข้ึนเพ่ือตอบรับกับกระแสของ
ชาวต่างชาติ ท่ใี ช้บริการรับ-ส่งอเี มล์เพ่ือติดต่อกลับไปยังประเทศของตน กลุ่มผู้ประกอบการทาง
พาณิชย์อิเลก็ ทรอนิกส์ (E-Commerce) และกลุ่มนักเรียนนักศึกษาท่ีใช้อินเตอร์เนต็ เป็ นแหล่ง
ค้ น ค ว้ าห าข้ อ มู ล แ ล ะค วาม บั น เทิง ( http://www.thaiseoboard.com/index.php?topic=
22773.0;wap2)

ตลาดการใช้งานคอมพิวเตอร์อนิ เตอร์เนต็ แยกได้เป็น 2 ส่วน คือ ส่วนท่ผี ู้ใช้งานต้อง
เสียค่าบริการกับส่วนท่ีไม่ต้องเสียค่าบริการ การให้บริการท่ีมีอยู่ในปัจจุบันแม้จะเป็ นบริการท่ี
เก่ยี วเน่ืองกนั กม็ ักตัดตอนแยกให้บริการเป็นแต่ละร้านไป เช่น ร้านถ่ายเอกสาร ร้านรับพิมพ์งาน
เข้าเล่ม ร้านอินเตอร์เนต็ คาเฟ่ โรงเรียนสอนคอมพิวเตอร์ เป็นต้น ยังมีผู้ประกอบการส่วนน้อยท่ี
รวมการบริการดังกล่าวไว้ในร้านเดียว จึงเป็ นโอกาสของบริษัทในการเข้าทาธุรกิจ ด้วยการเป็ น
ผู้ประกอบการท่นี าเสนอบริการอินเตอร์เนต็ และบริการเสริมต่างๆอยู่ในร้านเดียว โดยทาหน้าท่ี
เป็น Technology Service Provider ให้กับผู้บริโภค โดยท่ี ผู้บริโภคเสยี เพียงค่าบริการรายช่ัวโมง
กส็ ามารถใช้งานคอมพิวเตอร์ อุปกรณ์ต่างๆ ท่มี ีความทนั สมัยโดย ไม่จาเป็นต้องลงทุนจับจ่ายซ้ือ
หามาไว้ใช้เอง ซ่ึงเส่ยี งต่อการล้าสมัยได้ บริการในส่วนท่เี ก่ยี วเน่ืองกนั ไม่ว่าจะเป็น พรินเตอร์สี ท่ี
คุณภาพดีสีไม่ซึมเลอะและผิดเพ้ียน การบันทึกข้อมูลลงแผ่น CD ตลอดจนบริการการฝึกอบรม
การใช้งานโปรแกรมคอมพิวเตอร์และอนิ เตอร์เนต็ ซ่ึงมีอยู่ครบถ้วนในร้านเดยี

4.2 ลกั ษณะทวั่ ไปของกล่มุ เป้ าหมาย
กลุ่มลูกค้าเป้ าหมายของร้าน “CF INTERNET CAFÉ”สามารถแบ่งเป็นกลุ่มได้ดังน้ี

95

- กลุ่มนักเรียนนักศึกษา จะเข้าร้านอนิ เตอร์เนต็ เพ่ือใช้อเี มล์ การสนทนาหรือChat
กบั เพ่ือน เล่นเวบ็ บอร์ด ( ต้ัง-ตอบกระทู้ ) พิมพ์รายงาน หาข้อมูลเพ่ือการศึกษาและท่กี าลังนิยม
กนั มากในขณะน้ีคือ การเล่นเกมออนไลน์

- กลุ่มผู้ใหญ่และวัยทางาน เป็นกลุ่มลูกค้าท่มี ีความจาเป็นต้องเข้ามาใช้บริการร้าน
อนิ เตอร์เนต็ เม่อื อยู่นอกสานักงาน และต้องการหาข้อมูลเป็นการเร่งด่วน

4.3 การวิเคราะหส์ ภาวะการแข่งขนั อุตสาหกรรม
1. การแข่งขนั ภายในอตุ สาหกรรมเดียวกนั
การแข่งขนั ภายในอตุ สาหกรรมบริเวณโดยรอบมหาวทิ ยาลัยธุรกจิ บณั ฑติ ย์ ถอื ว่ามีการ

แข่งขนั ต่า มเี พียงไม่ก่รี ้าน และให้บริการไม่ครบวงจร
2. ภยั คุกคามจากคู่แข่งขนั รายใหม่
ผู้แข่งขันรายใหม่มีจานวนจากดั ทาให้ภัยคุกคามจากคู่แข่งขันรายใหม่อยู่ในระดับต่า

เน่ืองจากการดาเนินการร้านอนิ เตอร์เนต็ ในรูปแบบน้ีต้องใช้เงินทุนสงู และพ้ืนท่ใี นการทาธุรกจิ มี
น้อย

3. ภยั คุกคามจากสนิ ค้าทดแทน
ภัยคุกคามจากสินค้าทดแทนอยู่ในระดับปานกลาง เน่ืองจากปัจจุบันอินเตอร์เน็ต
สามารถเข้าถึงได้ทุกพ้ืนท่ี แต่เน่ืองจากส่วนใหญ่กลุ่มลุกค้าเป็ นนักเรียนนักศึกษา ซ่ึงมีความ
ต้องการใช้บริการอนิ เตอร์เนต็ และคอมพิวเตอร์ท่มี ีคุณภาพสงู จึงถือว่าทางร้านยังเป็นท่ตี ้องการ
ของคนกลุ่มน้ีอยู่
4. อานาจต่อรองของผู้ขายปัจจยั การผลิต
อานาจต่อรองของผู้ขายปัจจัยการผลิตอยู่ในระดับปานกลาง ในท่ีน้ีคือผู้ให้บริการ
อนิ เตอร์เนต็ และผู้ผลิตอุปกรณ์คอมพิวเตอร์ เน่ืองจากมีผู้ขายปัจจัยการผลิตหลายแห่ง ซ่ึงส่งผล
ให้ผู้ประกอบการสามารถเลือกได้ตรงความต้องการ
5. อานาจต่อรองของผู้บริโภค
อานาจต่อรองของผู้บริโภคอยู่ในระดับปานกลาง เน่ืองจากอนิ เตอร์เนต็ ท่เี ข้าถึงได้ทุก
พ้ืนท่ี แต่ทางร้านได้มกี ารจัดโปรโมช่ันและมกี ลยุทธใ์ ห้ลูกค้าเข้าใช้บริการอย่างต่อเน่ือง
4.4 การวิเคราะหส์ ถานการณข์ องกิจการ (SWOT Analysis)
โอกาส (OPPORTUNITY)
ประชากรในปัจจุบันหันมาสนใจในเทคโนโลยคี อมพิวเตอร์และใช้อนิ เตอร์เนต็ มากข้นึ
กลุ่มเป้ าหมายนิยมการใช้บริการอนิ เตอร์เนต็ ตามร้านมากกว่า เน่ืองจากได้พดู คุยกบั เพ่ือนได้
อปุ สรรค (THREAT)
มีคู่แข่งจานวนมาก และปัจจุบันคนนิยมใช้บริการอนิ เตอร์เนต็ ท่บี ้าน แรงงานท่มี ีความ
ชานาญเฉพาะด้านหายากข้นึ

96

จุดแขง็ (STRENGTH)
มีเคร่ืองคอมพิวเตอร์ท่ีใหม่และมีประสิทธิภาพ มีหน้าร้านอยู่ติดถนนใหญ่ เดินทาง
สะดวก
จุดอ่อน (WEAKNESS)
ร้านเปิ ดใหม่ จึงไม่เป็นท่ีรู้จักของลูกค้าท่ีอยู่ในชุมชน ทาในช่วงระยะเร่ิมต้นจะมีส่วน
ครองตลาดน้อย และยัง ต้องเช่าพ้ืนท่ใี นการดาเนินกจิ การ ทาให้มตี ้นทุนในการจาหน่ายสงู

5. แผนการบริหารจดั การองคก์ ร “CF INTERNET CAFÉ”
5.1 ขอ้ มูลธุรกิจ 309/2 Soi Pracha Chuen 12, Thung Song Hong,
ช่ือกจิ การ Lak Si, Bangkok 10210
ท่อี ยู่/ท่ตี ้ังกจิ การ การให้บริการประเภทต่างๆ ผ่านระบบอนิ เตอร์เนต็ อนั
ได้แก่ บริการท่องเวบ็ ไซตค์ ้นหาข้อมูล บริการรับส่ง
รูปแบบการดาเนนิ การ อเี มล์ บริการส่งข้อความโต้ตอบกนั รวมถึงบริการด้าน
งานพิมพ์เอกสารและบริการเกม
ส่วนของเจ้าของ 560,000 บาท
5.2 แผนผงั องคก์ ร

ภาพท่ี 1 แผนผงั องคก์ ร

97

5.3 วิสยั ทศั น์
“CF INTERNET CAFÉ” จะดาเนินธุรกิจเพ่ื อตอบสนองความต้ องการของ

ผู้ใช้บริการอนิ เตอร์เนต็ ให้ครบวงจร และจะเป็นผู้นาในการนาเสนอบริการท่ใี ช้เทคโนโลยีใหม่ๆ
รวมท้งั นาเสนอบริการใหม่ ๆ ท่ที นั ต่อเหตกุ ารณแ์ ละความต้องการของผู้ใช้บริการในทุกด้าน

5.4 พนั ธกิจ
1. ดารงความเป็นผู้นาทางธุรกจิ ให้บริการอนิ เตอร์เนต็ อย่างครบวงจร
2. จะตอบสนองความต้องการของผู้ใช้บริการให้ได้รับบริการท่ีเป็ นท่ีพึงพอใจและ

เช่ือถอื ได้ มีมาตรฐาน คุณภาพ ความทนั สมัย ความสะดวกสบายและการบริการท่ดี ี
3. จะให้ความสาคัญและดูแลต่อพนักงานอย่างดี สร้างบรรยากาศการทางานท่ีดีท่ี

ก่อให้เกดิ การทางานเป็นทมี ให้เสรีภาพและการทางานท่กี ่อให้เกดิ ความคิดสร้างสรรค์และความ
สามัคคี ให้ผลตอบแทนและรางวัลในการปฏิบัติงานท่ีสอดคล้องกับความก้าวหน้าของบริษัทฯ
และมีความม่นั คงในการทางาน

6. แผนการตลาด
6.1 เป้ าหมายทางการตลาด
6.1.1 เป้ าหมายระยะส้นั
- ทาให้ร้านเป็นท่รี ู้จักอย่างกว้างขวาง ได้รับการยอมรับว่าให้บริการท่มี ีประสิทธภิ าพ

คุณภาพดี
- กระตุ้นให้กลุ่มเป้ าหมายทดลองใช้บริการ และเกดิ ความพึงพอใจเข้าใช้บริการคร้ัง

ต่อไป และบอกต่อคนร้จู ัก
6.1.2 เป้ าหมายระยะกลาง
- มกี จิ กรรมรับสมัครสมาชิก สะสมช่ัวโมงการเล่นอนิ เตอร์เนต็ เพ่ือดงึ ดูดลูกค้า
- รักษาฐานลูกค้าเก่า และดงึ ดูดลกู ค้าใหม่ด้วยโปรโมช่ันต่างๆ
6.1.3 เป้ าหมายระยะยาว
- มยี อดสมาชิกไม่ต่ากว่า 200 คน ยอดใช้บริการต่อคนไม่ต่ากว่า 300 บาท ต่อเดือน
- มสี าขาเปิ ดใหม่ตามมหาวิทยาลยั ต่างๆ

6.2 กลยทุ ธท์ างการตลาด
6.2.1 ด้านผลิตภัณฑ์และบริการ เน้ นท่ีประสิทธิภาพของเคร่ืองคอมพิวเตอร์

อุปกรณ์เสริม และความสะอาดและบรรยากาศภายในร้าน รวมไปถึงการบริการท่เี ป็นกนั เอง เพ่ือ
ตอบสนองกลุ่มตลาดเป้ าหมาย

6.2.2 มีการสร้างตราย่ีห้อร้านและการประกาศให้กลุ่มลูกค้าเป้ าหมายเกดิ การจดจา
เม่อื เกดิ ความต้องการท่จี ะใช้บริการร้านอนิ เตอร์เนต็ กจ็ ะเลือกร้าน “CF INTERNET CAFÉ”

98

6.2.3 ด้านการจัดจาหน่าย เน้นทาเลท่ีต้ังท่ีเดินทางสะดวก มีท่ีจอดรถ และการ
ติดต่อส่อื สารผ่านทางอนิ เตอร์เนต็ ท่งี ่ายและรวดเรว็

6.2.4 ด้านราคา ใช้การต้ังราคาสินค้าตามร้านอ่นื ๆ แต่เม่ือเทยี บกับประสทิ ธิภาพ
ของเคร่ืองคอมพิวเตอร์ในร้านลกู ค้าจะร้สู กึ ถงึ ความคุ้มค่า

6.3 กลยุทธ์ TOWS Matrix Model
กลยุทธเ์ ชิงรกุ (SO Strategy)
- มีการจดั โปรโมช่ันเพ่ือตอบสนองความต้องการของลูกค้า
กลยุทธค์ งตัว-เชิงแก้ไข (WO Strategy)
- ใช้เทคโนโลยีให้เหมาะสมกับปริมาณของงานท่ีมีอยู่เพ่ือควบคุมค่าใช้จ่ายของ

ธุรกจิ และเพ่ิมการประชาสมั พันธผ์ ่านส่อื อนิ เตอร์เนต็ Social Network ให้เป็นท่รี ้จู ักในวงกว้าง
กลยุทธค์ งตัว-เชิงรับ (ST Strategy)
- เสริมทักษะให้พนักงาน จัดอบรมให้ความรู้เพ่ือเพ่ิมความชานาญ จะได้นาส่ิง

เหล่าน้ันมาใช้ในหน้าท่กี ารงานต่อไป
กลยุทธป์ ้ องกนั (WT Strategy)
- จากการท่ีแรงงานท่ีชานาญเฉพาะด้านหายาก ทางบริษัทควรสร้างแรงงานของ

บริษัทข้ึนมาเองจะได้ไม่ขาดแคลนแรงงานและควรหาแหล่งเงินทุนระยะส้นั ไว้เผ่ือเหตุฉุกเฉินใน
อนาคต

7. แผนการผลติ และการดาเนนิ งาน
แผนการดาเนินงานของร้าน “CF INTERNET CAFÉ” เป็นธุรกจิ ร้านอนิ เตอร์เนต็ คา

เฟ่ โดยเป็ นลักษณะเจ้าของคนเดียว ให้บริการอินเตอร์เน็ตความเร็วสูง มีเกมส์ออนไลน์ และ
โปรแกรมออฟฟิ ศเพ่ือใช้ทางานได้ด้วย โดยทางร้านมีความมุ่งม่ันท่ีจะให้บริการท่ีสร้างความ
แตกต่างจากร้านค้าของคู่แข่ง ซ่ึงทางร้านจะเน้นท่ีประสิทธิภาพของเคร่ืองคอมพิวเตอร์ ความ
สะอาดของร้าน และการบริการท่เี ป็นกนั เองเพ่ือสร้างความพึงพอใจให้กบั ลูกค้า

7.1 ข้นั ตอนการใชบ้ ริการ
เร่ิมจากการต้อนรับลูกค้า ให้ลูกค้าเลือกท่นี ่ัง จากน้ันพนักงานจะกลับไปท่เี คร่ืองเซิฟ

เวอร์เพ่ือเปิ ดเคร่ืองท่ีลูกค้าต้องการใช้บริการและโปรแกรมร้านกจ็ ะเร่ิมจับเวลา เม่ือลูกค้าใช้
บริการเสรจ็ ลูกค้าจะมาท่ีเคาท์เตอร์เพ่ือแจ้งให้พนักงานคิดค่าบริการ พนักงานจะทาการกดปิ ด
เคร่ืองท่ีลูกค้าใช้บริการและโปรแกรมจะคานวณค่าใช้บริการ เม่ือคิดเงินเสร็จเรียบร้อยแล้ว
พนักงานจะทาการไปดูแลทาความสะอาดเคร่ืองท่ีลูกค้ าใช้ บริการเพ่ือจัดเตรียมไว้ สาหรับลูกค้ า
ทา่ นต่อไป

99

ภาพท่ี 2 แสดงข้นั ตอนการใช้บริการ

8. แผนการเงิน
8.1 เป้ าหมายทางการเงิน
- กาหนดระยะเวลาคนื ทนุ ภายใน 1.5 ปี
- มีผลตอบแทนของมูลค่าปัจจุบันสทุ ธขิ องโครงการเป็นบวก
- มอี ตั ราผลตอบแทนของโครงการมากกว่าต้นทุนทางการเงิน
นอกจากน้ี เพ่ือทาการประเมินความเป็นไปได้ทางธุรกจิ ผ่านการคานวณมูลค่าปัจจุบัน

สทุ ธขิ องกจิ การ ซ่ึงจะสามารถให้เหน็ ได้ว่าโครงการลงทุนน้ีมคี วามเป็นไปได้มากน้อยแค่ไหน โดย
การคานวณดงั กล่าว จาเป็นต้องอาศัยข้อมูลประกอบการคานวณดังต่อไปน้ี

8.2 การวิเคราะหด์ า้ นการเงิน
แหล่งท่มี าของเงิน และการใช้ไปของเงินในส่วนของงบประมาณการลงทุนสาหรับร้าน

“CF INTERNET CAFÉ” จะใช้เงินลงทุนในโครงการ 560,000 บาท โดยเงินลงทุนจะเป็นของ
เจ้าของ กจิ การจะมงี วดระยะเวลาคืนทุน เท่ากบั 1 ปี 5 เดือน

9. แผนฉุกเฉินและแผนในอนาคต
9.1 แผนฉุกเฉิน
9.1.1 กรณที ่มี ผี ู้ใช้บริการต่ากว่าเป้ าหมาย
จัดทาการส่งเสริมการขายมากข้นึ เพ่ือเพ่ิมจานวนลกู ค้าและรายได้ ดงั น้ี

100