วารสารบัณฑิตศึกษา

9. ขอ้ เสนอแนะ

ขอ้ เสนอแนะในการศึกษาคร้งั ต่อไป
1) ควรศึกษาปั จจัยอ่ืนท่ีส่งผลต่อการดารงชีพของกลุ่มคนวัยทางานในเขต

กรุงเทพมหานคร เพ่ือให้ทราบถึงความต้องการ ข้อมูลท่ีได้สามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตของคนใน
พ้ืนท่ตี ่อไป

2) ควรมีการศึกษาปัจจัยและพฤติกรรมการใช้เงินท่สี ่งผลต่อการดารงชีพของกลุ่มคนวัย
ทางานในเขตกรุงเทพมหานครในระเบียบวิธีวิจัยแบบอ่ืน เพ่ือให้ได้ข้อมูลเชิงลึก และเพ่ือ ให้
ผลการวิจัย มีความครอบคลุม ชัดเจนมากข้ึน อาทิ การวิจัยเชิงคุณภาพผ่านการสัมภาษณ์เชิงลึกจาก
กลุ่มประชากรท่วั ไปในกรุงเทพมหานคร เป็นต้น

3) สาหรับการนาผลการวิจัยไปใช้เหมาะสาหรับสถานศึกษา และสถาบันการเงิน เพ่ือปลูก
จิตสานึกการจัดการทางการเงินสาหรับประชาชนท่วั ไป โดยเฉพาะการรับมือกับสภาวะเศรษฐกิจท่มี ี
ความผันผวนหรือการกาหนดกจิ กรรมการส่งเสริมการออมเพ่ือการดารงชีพ

10. กิตติกรรมประกาศ

งานวิจัยเร่ืองการศึกษาปัจจัยส่วนบุคคลและพฤติกรรมการใช้เงินท่ีส่งผลต่อการดารงชีพ
ของกลุ่มคนวัยทางานในเขตกรุงเทพมหานคร ในคร้ังน้ีไม่อาจสาเร็จลุล่วงไปได้ หากปราศจากการ
ได้รับความช่วยเหลือจาก รศ.ดร.ธนิดา จิตร์น้อมรัตน์ ซ่ึงเป็นอาจารย์ท่ปี รึกษา ผศ.ดร.จรัญญา ปาน
เจริญ และดร.รชฏ ขาบุญ ซ่ึงเป็นคณะกรรมการ

ผู้วิจัยจึงขอขอบคุณอาจารย์ทุกทา่ นท่ีให้คาแนะนาเพ่ือปรับปรุงแก้ไขให้งานวิจัยน้ีถูกต้อง
นอกจากน้ ียังให้ คาปรึกษาและร่วมกันหาข้ อมูลท่ีเป็ นประโยชน์ต่อการศึกษาค้ นคว้ าในงานวิจัยคร้ังน้ ี
จนเสร็จสมบูรณ์ และขอขอบคุณผู้ตอบแบบสอบถามทุกท่านท่ีสละเวลาในการกรอกข้ อมูล
แบบสอบถามด้วยความเตม็ ใจ ทาให้การศึกษาค้นคว้ าในคร้ังน้ีเป็นไปอย่างราบร่ืน สุดท้ายน้ีผู้วิจัย
ขอขอบคุณครอบครัวและเพ่ือนๆทุกทา่ นท่ใี ห้การสนับสนุน การช่วยเหลือตลอดมา คอยให้คาแนะนา
และให้ กาลังใจเป็ นอย่างดี

250

บรรณานุกรม

หนงั สือ
กาญจนา หงสท์ อง. (2551). เข็มทิศทางการเงิน. กรุงเทพมหานคร: กรุงเทพธุรกจิ บิสบุก๊ .
ศิรินุช อนิ ละคร. (2548). การเงินบุคคล. กรุงเทพมหานคร : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขต

ศรีราชา
ไพศาล วรคา. (2559). การวิจยั ทางการศึกษา(Education Research). พิมพ์คร้ังท่ี 8. มหาสารคาม

: ตักสลิ าการพิมพ์.
เตือนจิตต์ จิตตอ์ ารี. (2542). วิจยั ธุรกิจ: Business Research. พิมพ์คร้ังท่ี 1. กรุงเทพฯ :

มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกยี รติ.
ชูศรี วงศ์รัตนะ. (2541). เทคนคิ การใชส้ ถติ ิเพอื่ การวิจยั . พิมพ์คร้ังท่ี 7 .กรุงเทพฯ : ศูนย์หนังสอื

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
กลั ยา วานิชย์บัญชา และ ฐิตา วานิชยบ์ ัญชา.(2558). การใช้ SPSS for Windows ในการวิเคราะห์

ข้อมูล. พิมพ์คร้ังท่ี 27. กรุงเทพฯ:สามลดา.
กลั ยา วานิชยบ์ ัญชา. (2545). การวิเคราะหส์ ถติ ิ : สถติ ิสาหรบั การบริหารและวิจยั . พิมพ์คร้ังท่ี 6

กรุงเทพฯ:โรงพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณม์ หาวิทยาลัย.
บทความ

มุกดา โควหกุล. (2559). การจดั การการเงินส่วนบุคคลทีม่ ผี ลต่อพฤติกรรมการออมของ
ประชากรในเขต กรุงเทพมหานครและปริมณฑล. เศรษฐศาสตร์และบริหารธุรกจิ
ปริทศั น์, 12(1), 128 – 149.

สธุ าสนิ ี บัวชาบาล. (2557). การศึกษาพฤติกรรมการใชจ้ ่ายของนกั ศึกษา วิทยาลยั การปกครอง
ทอ้ งถนิ่ มหาวิทยาลยั ขอนแก่น. การประชุมวิชาการระดบั ชาตดิ ้านการบริหารกจิ การ
สาธารณะ คร้ังท่ี 2 “ชุมนุมท้องถ่นิ : พลังแห่งการปฏริ ูปประเทศไทย.

ศิริวรรณ ว่องวีรวุฒิ และบุณฑริก ศิริกจิ จาขจร. (2553). ทศั นคติและพฤติกรรมในการจดั การทาง
การเงินส่วนบุคคลของนกั ศึกษาปริญญาตรีคณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลยั กรุงเทพ.
BU Academic Review, 9(2). 55 - 63
วิทยานพิ นธ์

สนทยา เขมวิรัตน์. (2556). ปัจจยั ทีส่ ่งผลต่อการจดั การการเงินส่วนบุคคลของบุคลากร กลุ่ม
มหาวิทยาลยั เทคโนโลยรี าชมงคลในเขตกรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธป์ ริญญา
บริหาร ธุรกจิ มหาบัณฑติ (การเงนิ )บัณฑติ วิทยาลัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยรี าชมงคลพระ
นคร.

251

วีระ พุ่มเกดิ . (2546). ค่าใชจ้ ่ายของนกั ศึกษาสถาบนั ราชภฏั สวนดุสิต. ปริญญาเศรษฐศาสตร
มหาบัณฑติ สาขาวิชาเศรษฐศาสตร์การศึกษา มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.

ปรารถนา เหล่าคนดี. (2558). การศึกษาพฤติกรรมการออมของคนวยั ทางาน กรณีศึกษา :
พนกั งานบริษทั ฟ้ ูดโปรเจ็ค (สยาม) จากดั และ พนกั งานบริษทั หลกั ทรพั ยจ์ ัดการ
กองทุนรวม บวั หลวง จากดั . ปริญญาเศรษฐศาสตรมหาบัณฑติ สาขาเศรษฐศาสตร์ธุรกจิ
มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.

ภัทรพร กจิ ชัยนุกูล. (2556). ปัจจยั ที่มีอิทธิพลต่อค่าใชจ้ ่ายของประชาชนในกรุงเทพมหานคร.
วิทยานิพนธ์ วิทยาศาสตรมหาบัณฑติ สถาบันบัณฑติ พัฒนบริหารศาสตร์.

นทรี ัย เกรียงชัยพร. (2543). รูปแบบการดาเนินชีวิตของผบู้ ริโภคชายในเขตกรุงเทพมหานคร.
วิทยานิพนธ์ ปริญญามหาบัณฑติ ภาควิชาการประชาสมั พันธ์ คณะนิเทศศาสตร์
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.

สมุ าลี เหลืองดารงกจิ . (2543). รูปแบบการดาเนนิ ชีวิตของผบู้ ริโภคสตรีในเขตกรุงเทพมหานคร.
วิทยานิพนธ์ ปริญญามหาบัณฑติ ภาควิชาการประชาสมั พันธ์ คณะนิเทศศาสตร์
จุฬาลงกรณม์ หาวิทยาลัย.
เอกสารอืน่ ๆ

จันทร์เพญ็ บุญฉาย. (2551). การจดั การการเงนิ ส่วนบุคคล: กรณศี ึกษาเฉพาะกลุ่มวยั ทางานใน
เขตกรุงเทพมหานคร. (รายงานการวิจัย) ภาควิชาการเงิน คณะบริหารธรุ กจิ
มหาวิทยาลัยธุรกจิ บัณฑติ ย์.

แหล่งขอ้ มูลอิเลก็ ทรอนกิ ส์
Blt Bangkok. (2562). วิกฤตค่าแรงไทยตา่ ค่าครองชีพสูง. [ออนไลน์]. สบื ค้นเม่ือวันท่ี 15

พฤศจิกายน 2562 จาก https://www.bltbangkok.com/news/4620
สานักงานสถิติแห่งชาติ. (2561). จานวนประชากร จาแนกตามสถานภาพแรงงาน และเพศเป็ น

ราย จงั หวดั พ.ศ. 2561. [ออนไลน์]. สบื ค้นเม่อื วันท่ี 26 พฤศจิกายน 2562. จาก
http://statbbi.nso.go.th/staticreport/page/sector/th/02.aspx
สานักงานสถิติแห่งชาติ. (2550).รหสั เขตการปกครอง. [ออนไลน์]. สบื ค้นเม่อื วันท่ี 2 ธนั วาคม
2562 จาก http://www.ratchakitcha.soc.go.th/DATA/PDF/2549/D/062/32.PDF
สานักยุทธศาสตร์และประเมินผล กรุงเทพมหานคร. (2559). แผนพฒั นากรุงเทพมหานคร 12 ปี
ระยะที่ 2 (พ.ศ. 2556 - 2559). [ออนไลน์]. สบื ค้นเม่อื วันท่ี 15 ธนั วาคม 2562.
จาก http://www.bangkok.go.th/pipd/page/sub/8544

252

สานักยุทธศาสตร์และประเมินผล กรุงเทพมหานคร. (2561). สถิติจานวนประชากรและเคหะ.
[ออนไลน์].สบื ค้นเม่ือวันท่ี 15 ธนั วาคม 2562. จาก
http://www.bangkokgis.com/gis_information/population

สถาบันพัฒนาความรู้ตลาดทุน ตลาดหลักทรัพยแ์ ห่งประเทศ. (2552). ความรูเ้ บ้ อื งตน้ เกยี่ วกบั การ
วางแผนทางการเงิน. [ออนไลน์]. สบื ค้นเม่ือวันท่ี 15 ธนั วาคม 2562 จาก
https://www.set.or.th/yfs/main/download/YFS2017_YFSCamp_FinPL_
Reading05.pdf

ศูนยส์ ารวจความคิดเหน็ ของประชาชนนิด้าโพล. (2555). แนวโนม้ การใชจ้ ่ายของคนไทยในยคุ
ปัจจุบนั . [ออนไลน์]. สบื ค้นเม่ือวันท่ี 8 มกราคม 2563. จาก www.nidapoll.nida.ac.th
กรมการปกครอง กระทรวงมหาดไทย (2563). จานวนประชากร จาแนกตามอายแุ ละ
เพศเป็ นราย จงั หวดั พ.ศ. 2563. [ออนไลน์]. สบื ค้นเม่อื วันท่ี 1 กุมภาพันธุ์ 2563.
จาก http://stat.dopa.go.th/stat/statnew/upstat_age.php

253

แผนธุรกิจ พระนาย ทะเลสด และทะเลเผา

วนชั พร กระจ่างยทุ ธ1
ผศ.ดร.ศิวะนนั ท์ ศิวพทิ กั ษ2์

1.บทสรุปผูบ้ ริหาร

รูปแบบการดาเนินชีวิตของสังคมเมืองในปัจจุบัน ท่ีมีความนิยมในการท่องเท่ียวใน
ประเทศไทยในประเทศไทยมากข้ึน พร้อมปัจจัยสนับสนุนจากการส่งเสริมของรัฐบาลท่ีออก
นโยบายกระตุ้นการท่องเท่ียวในประเทศผ่านนโยบายเท่ียวเมืองรอง ลดหย่อนภาษี โดยการ
ขยายตัวของนักทอ่ งเท่ยี วยังช่วยสนับสนุนการเติบโตของร้านอาหาร ทาให้มีท้งั ผู้ประกอบการท้ัง
รายใหม่ท่ีมองเห็นโอกาสทางธุรกิจ เข้าสู่ตลาดอย่างต่อเน่ือง โดยผลวิเคราะห์จากศูนย์วิจัย
เศรษฐกิจและธุรกิจ ธนาคารไทยพาณิชย์ หรือ EIC มองว่า ธุรกิจร้านอาหารยังมีโอกาสเติบโต
ท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจท่ีผันผวน โดยคาดว่าจะขยายตัวราว 4-5% ในปี 2019-2020 โดยมี
ปัจจัยสนับสนุนจากโครงสร้างประชากรท่ีเปล่ียนแปลงไปท้ังจากครัวเรือนท่ีเลก็ ลง การขยายตัว
ของเมืองและไลฟ์ สไตล์ผู้บริโภคท่ีเปล่ียนแปลงไป และหน่ึงในประเภทร้านอาหารยอดนิยมของ
คนไทย คือ อาหารทะเล หรืออาหารซีฟ้ ูด เป็นอาหารท่ไี ด้รับความนิยมท่วั ไป ไม่ว่าจะเป็น หมึก
หอยกุ้ง ปลา

จากการท่ตี ลาดของอุตสาหกรรมอาหารยังคงมีการเติบโตข้ึนเร่ือย ๆ มุมมองอกี มุมท่ี
ผู้บริหารได้เลง็ เหน็ คือ วัตถุดิบในการใช้ประกอบร้านอาหารทะเล ย่อมเติบโตตามไปด้วย และ
จากผลสารวจผู้ประกอบการร้านอาหาร และผู้จาหน่ายอาหารทะเลสดในตลาดสด พบว่า ความสด
ใหม่ของสินค้า เป็นปัจจัยหลักและสาคัญอย่างย่ิงท่จี ะทาให้ธุรกิจร้านอาหารเป็นท่ีถูกใจ และเกิด
ให้การกลับมาใช้บริการซา้ จึงเป็นท่มี าของการริเร่ิมทาธุรกจิ จาหน่ายอาหารทะเลสด “พระนาย ทะ
เสสด & ทะเลเผา” มีลักษณะเป็ นตลาดสดของอาหารทะเล โดยมีลักษณะจัดทาเป็ นบ่อเล้ียง
วัตถุดิบท่นี าเข้ามาจากทะเลของพม่า โดยเน้นนาเข้าด้วยปริมาณมาก จุดเด่นอยู่ท่ีรสชาติดี เน้ือ
แน่น หวานหอม โดยเฉพาะกุ้ง-ปู ท่ีประชาชนนิยมรับประทาน ถือว่าได้บริโภคของสด อร่อย
ราคาถูก โดยราคาไม่ต่างกบั อาหารทะเลในฝ่งั อา่ วไทย หรืออาจจะถูกกว่า

เน่ืองจากการขนสินค้าอาหารทะเล มาท่ีร้านไม่ไกลมากเม่ือเทยี บกับทะเลฝ่ังอ่าวไทย
จึงเป็นท่นี ิยมของนักทอ่ งเท่ยี วและประชาชนท่วั ไป บริษัทฯ ให้ความสาคัญในเร่ืองการวางแผนใน
ด้านต่าง ๆ ได้แก่ ระบบการจัดหาวัตถุดิบท่นี าเข้ามา โดยต้องมีการควบคุมอุณหภูมิ และใช้นา้
ทะเลท่มี ีความเข้มในระดับท่เี หมาะสม เพ่ือควบคุมความสดใหม่ของคุณภาพสนิ ค้า ทางด้านการ

1 นักศึกษาหลักสตู รบริหารธรุ กจิ มหาบัณฑติ มหาวิทยาลัยธรุ กจิ บัณฑติ ย์
2 ท่ปี รึกษาหลัก

254

บริหารงานจัดการ ในช่วงแรกเน้ นการใช้ ประสบการณ์บริหารงานของ ทีมผู้บริหารและ
ประสบการณ์ในการทาธุรกิจมาประยุกต์ใช้เน่ืองจากธุรกิจไม่มีความซับซ้อน โดยมีการระดมทุน
จากทีมผู้บริหาร มาเป็ นเงินลงทุนเร่ิมแรก จานวน 1.0 ลบ. เพ่ือนาไปลงทุนในกิจการ ด้าน
การตลาด เน้นใช้กลยุทธ์เชิงรุก เน้นมีความได้เปรียบในเร่ืองความสดใหม่ของแหล่งวัตถุดิบ ซ่ึง
เป็นจุดขายของอาหารทะเล เน้นการขายสนิ ค้ามีคุณภาพ ส่งมอบให้ตรงเวลา ทาการประชาสมั พันธ์
และโฆษณาร้านให้เป็นท่รี ู้จักในหลาย ๆ ช่องทาง เพ่ือให้เป็นท่รี ู้จัก และจัดโปรโมช่ันส่งเสริมการ
ขาย ในช่วงแรกของการเร่ิมกิจการ เพ่ือสร้ างฐานลูกค้า เน้นการใช้ช่องทาง Social Media
เน่ืองจากต้นทุนต่า และเป็นช่องทางท่ที าให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้ าหมายได้สะดวก และรวดเรว็ มาก
ข้นึ และความหยดื หยุ่นในการขนสง่ สนิ ค้า ทาให้เกดิ การกลับมาซ้ือซา้ จากการกาหนดแผนในด้าน
สาคัญต่าง ๆ ท่กี ล่าวมาแล้วน้ัน ส่งผลให้การประมาณการรายได้ในปี ท่ี 1 อยู่ในระดับ 1.20 ลบ.
ประมาณการไว้แบบระมัดระวัง เน่ืองจากเป็นปี แรกท่ตี ้องมีการลงทุน และสร้างการรับรู้ของตลาด
แสดงผลขาดทุนสุทธิเท่ากับ 0.02 ลบ. แต่เม่ือพิจารณานาค่าเส่ือมราคามาบวกกลับ บริษัทจะมี
ผลกาไรสุทธิ เท่ากับ 0.03 ลบ. และในปี ท่ี 2-5 ประมาณการให้รายได้เติบโตปี ละ 30% จากปี
กอ่ นหน้า อตั รากาไรสทุ ธเิ ฉล่ียอยู่ในระดับ 17% และเม่ือพิจารณากระแสเงนิ สดสทุ ธทิ ่บี ริษัทได้รับ
พบว่า โครงการลงทุนคร้ังน้ี บริษัทจะมีระยะคืนทุนจากการลงทุนเปิ ดร้านในคร้ังแรก เทา่ กบั 3 ปี
3 เดือน และพิจารณาตามโครงสร้างต้นทุน และการลงทุน บริษัทจะมีจุดคุ้มทุนอยู่ท่ีเดือนละ
111,667 บาท

2.แนวคดิ การจดั ต้งั ธุรกิจ

อาหารทะเล หรืออาหารซีฟ้ ูด เป็นอาหารท่ีได้รับความนิยมท่วั ไป ไม่ว่าจะเป็น หมึก
หอย กุ้ง ปลา ฯลฯ อกี ท้งั อาหารเหล่าน้ีกม็ าพร้อมคุณประโยชน์ท่มี ากมาย ซ่ึงหลักๆ ท่ที ุกคนมักจะ
ได้ยินบ่อย ๆ น้ันกค็ ือ ไอโอดีน แต่อาจจะไม่ค่อยทราบว่าอาหารทะเลเหล่าน้ีมีสารอาหารมากกว่า
ท่เี ราคิด เร่ิม กุ้ง คุณค่าทางโภชนาการของกุ้งอยู่ท่ีโปรตีน แร่ธาตุ และคาร์โบไฮเดรต ช่วยทาให้
ร่างกายแข็งแรงสดช่ืน กระปร้ีกระเปร่า ปู-หอย มีไอโอดีนสูงมาก มาพร้อมกับแคลเซียม
ฟอสฟอรัส ธาตเุ หลก็ และวิตามนิ อกี มากมาย และปลาหมึก ให้โปรตนี ไอโอดีน คาร์โบไฮเดรต แร่
ธาตุ กามะถัน แต่จะมีโคเลสเตอรอลค่อนข้างสูง เป็นต้น นอกจากน้ี ศูนย์วิจัยเศรษฐกิจและธรุ กจิ
ธนาคารไทยพาณิชย์ หรือ EIC มองว่า ธุรกจิ ร้านอาหารยงั มโี อกาสเติบโตทา่ มกลางภาวะเศรษฐกิจ
ท่ีผันผวน โดยคาดว่าจะขยายตัวราว 4-5% ในปี 2019-2020 โดยมีปัจจัยสนับสนุนจาก
โครงสร้างประชากรท่ีเปล่ียนแปลงไปท้ังจากครัวเรือนท่ีเล็กลง การขยายตัวของเมืองและ ไลฟ์
สไตล์ผู้บริโภคท่ีเปล่ียนแปลงไป นอกจากน้ี การขยายตัวของนักท่องเท่ียวยังช่วยสนับสนุนการ
เติบโตของร้านอาหาร แต่แนวโน้มการแข่งขันจะรุนแรงมากข้ึนโดยเฉพาะการขยายสาขาของเชน
ร้านอาหารต่าง ๆ ทาให้ผู้ประกอบการท้งั รายเก่าและรายใหม่ ต้องมีการปรับกลยุทธใ์ ห้สอดคล้อง
กับพฤติกรรมของผู้บริโภคท้ังในความสนใจในเร่ืองสุขภาพ บรรยากาศ ท่ีผ่านคลายและการ

255

ประหยัดค่าใช้จ่าย เพ่ือช่วงชิงส่วนแบ่งตลาดให้ ได้มากท่ีสุดอีกด้วย และจากการท่ีตลาดของ
อุตสาหกรรมอาหารยังคงมีการเติบโตข้ึนเร่ือย ๆ ทาให้มีพ้ืนท่ใี ห้ผู้ลงทุนรายใหม่ สามารถเข้ามา
ดาเนินการกิจการเพ่ือตอบสนองความต้องการของลูกค้าท่ีมีจานวนเพ่ิมมากข้ึนได้ ดังน้ัน ความ
ต้องการในเร่ืองของวัตถุดิบของอาหารทะเล จึงมีความต้องการเพ่ิมข้ึนรองรับความต้องการของ
ตลาดตามไปด้วย

สาหรับทาเลท่ีเลือก คือ จังหวัดพิษณุโลก จัดเป็ นเมืองรอง 1 ใน 16 จังหวัดของ
ภาคเหนือ ท่มี ีการส่งเสริมการท่องเท่ยี วโดยรัฐบาล มีแนวทางการส่งเสริมการท่องเท่ยี วเมืองลอง
มาอย่างต่อเน่ือง เช่นการสร้างปฏิทินท่องเท่ียว-กิจกรรมประจาเมือง ดึงคนท่องเท่ียวท้ังปี ไม่
กระจุกเฉพาะช่วงเทศกาล เพ่ือให้นักทอ่ งเท่ยี วทยอยเข้าไปเท่ยี ว จนไม่ส่งผลกระทบต่อเสน่ห์ของ
พ้ืนท่ี (เมอื งไม่สาลัก) เพ่ือให้คนเมืองรองค่อยๆ เรียนรู้ ฝึกฝนการต้อนรับ เล่าเร่ือง พูดคุย ตอบ
คาถามนักทอ่ งเท่ยี ว ด้วยเหตุน้ี ทาให้จังหวัดพิษณโุ ลก จัดเป็นจังหวัดท่มี โี อกาสเติบโตเพ่ิมมากข้ึน
จากการทอ่ งเท่ยี วมากข้นึ
2.1 แนวคิดความเป็ นมาธุรกิจ

กิจการก่อต้ังโดย คุณวนัชพร กระจ่างยุทธ เดิมเป็นครอบครัว “กระจ่างยุทธ” พ้ืนเพ
เป็นชาวสโุ ขทยั ต่อมา ครอบครัวได้ย้ายมาอยู่ท่กี รุงเทพฯ จนกระท่งั คุณวนัชพรฯ ได้มีโอกาสไป
ศึกษาต่อในระดับปริญญาตรีท่มี หาวิทยาลัยนเรศวร จังหวัดพิษณโุ ลก และได้มีโอกาสใช้ชีวิตท่อี ยู่
ท่ีจังหวัดพิษณุโลกตลอด 4 ปี เตม็ และเม่ือจบการศึกษาแล้ว ได้กลับมาอยู่ท่ีกรุงเทพฯ ได้เข้า
ทางานในบริษัทเอกชนแห่งหน่ึง โดยในการทางานเป็นพนักงานบริษัท คุณวนัชพรฯ ได้พยายาม
มองหาโอกาสในการทาธุรกิจส่วนตัวมาตลอด โดยทางครอบครัวมีการทาธุรกิจส่วนตัวมาใน
หลายๆ ด้าน ได้แก่ หอพัก สวนยาง ผลิตเส้ือผ้า และทางคุณวนัชพรฯ ได้เข้าไปช่วยในด้านการ
บริหารงานธรุ กจิ ของครอบครัวมาโดยตลอด

จนกระท่งั ได้มโี อกาสรู้จักพ่ีท่ที างานท่รี ู้จักแหล่งในการจาหน่ายอาหารทะเลในฝ่ังทะเล
พม่าท่มี ีช่ือเสียงในความสด และความเป็นธรรมชาติของทะเล ทาให้จัดเป็นแหล่งวัตถุดิบอาหาร
ทะเลท่มี ีช่ือเสยี ง เป็นท่รี ู้จักในวงการร้านอาหาร ด้วยแรงจูงใจน้ีเอง ทาให้คุณวนัชพรฯ เกดิ ไอเดีย
เช่ือมโยงต่อยอดเกิดเป็ นแนวคิดในการทาธุรกิจจาหน่ายอาหารทะเลสด & ทะเลเผา โดยจะชู
จุดเด่นเร่ืองการนาเข้าวัตถุดิบมาจากทะเลพม่า ประกอบกบั ได้เลง็ เหน็ ว่า อาหารเป็นปัจจัยพ้ืนฐาน
ของผู้บริโภค และได้ริเร่ิมทาการสารวจตลาด ศึกษาข้อมูล จนได้มองเหน็ โอกาสในการธุรกิจใน
จังหวัดพิษณโุ ลกท่ตี นเองคุ้นเคย ซ่ึงเป็นทาเลท่ตี ้ังท่อี ยู่ใกล้แหล่งวัตถุดิบ และเป็นจังหวัดท่ไี ด้รับ
การสนับสนุนเป็นเมอื งรองตามโครงการของภาครัฐ จึงคาดว่าจะมีปริมาณความต้องการซ้ือเติบโต
ได้ไม่ยากในอนาคต

256

2.2 สรุปผลการดาเนนิ งานของธุรกจิ ทีผ่ า่ นมา
คร้ังน้ี เป็นการจัดทาแผนธุรกิจเพ่ือวิเคราะห์ความเป็นไปได้ของธุรกิจ ตลอดจนการ

กาหนดกลยุทธ์ต่าง ๆ เพ่ือให้สามารถเข้าสู่ตลาดแข่งขันได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเกิดผลการ
ดาเนินการท่คี ุ้มค่าต่อการลงทุนมากท่สี ดุ

3.สนิ คา้ หรือบริการ

“พระนาย ทะเลสด & ทะเลเผา” ประกอบธุรกิจจาหน่ายอาหารทะเลสด ลักษณะ
ธุรกิจ แบ่งเป็น แบบค้าส่ง และค้าปลีก พร้อมมีบริการป้ิ ง เผา น่ึง ให้ลูกค้าฟรี พร้อมด้วยนา้ จ้ิม
ซีฟ้ ูดรสเดด็ เพ่ือรองรับการปรุงอาหารทะเลจากผู้บริโภคท่เี ข้ามาเลือกวัตถุดิบจากทางร้าน ทาเล
ท่ตี ้งั ของร้าน จะต้ังอยู่ในบริเวณตัวเมอื ง จังหวัดพิษณโุ ลก

4.วิเคราะหอ์ ตุ สาหกรรมและการวิเคราะหต์ ลาด

4.1 แนวโนม้ การเติบโตของตลาด
ศูนย์วิจัยเศรษฐกจิ และธุรกจิ ธนาคารไทยพาณิชย์ หรือ EIC มองว่า ธุรกจิ ร้านอาหาร

ยังมีโอกาสเติบโตท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจท่ีผันผวน โดยคาดว่าจะขยายตัวราว 4-5% ในปี
2019-2020 โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากโครงสร้างประชากรท่ีเปล่ียนแปลงไปท้ังจากครัวเรือนท่ี
เลก็ ลง การขยายตวั ของเมืองและไลฟ์ สไตล์ผู้บริโภคท่เี ปล่ียนแปลงไป นอกจากน้ี การขยายตัวของ
นักทอ่ งเท่ยี วยังช่วยสนับสนุนการเติบโตของร้านอาหาร แต่แนวโน้มการแข่งขันจะรุนแรงมากข้ึน
โดยเฉพาะการขยายสาขาของเชนร้านอาหารต่าง ๆ ขณะเดียวกนั มีผู้เล่นรายใหม่ ๆ เข้ามาแข่งขัน
มากข้ึน ซ่ึงต้องจับตามองร้านอาหาร Asian โดยเฉพาะอาหารญ่ีป่ ุนและร้าน Café อย่างร้านกาแฟ
ท่มี ีแนวโน้มแข่งขนั รุนแรง

แนวโน้มในระยะต่อไปผู้ประกอบการต้องปรับตัวรับเทรนด์การเติบโตของร้านอาหาร
รูปแบบต่าง ๆ อาทิ ความนิยมร้านประเภท Fast Casual รวมถึงการให้ความสาคัญกับ Foodie
influencer และแพลตฟอร์มค้นหาร้านอาหาร ตลอดจนเพ่ิมช่องทาง delivery ท่ไี ด้รับความนิยม
มากข้ึน แม้ว่าธุรกิจร้านอาหารยังเติบโตได้ต่อเน่ืองแต่ยังมีผู้ประกอบการท่ไี ม่ประสบความสาเรจ็
และเลิกกจิ การเป็นจานวนไม่น้อย ดังน้ัน การจะเข้ามาในธุรกิจน้ีต้องมีความระมัดระวังพิจารณา
เลือกทาเลท่ีเหมาะสม เน้นคุณภาพและบริการ สร้างความแตกต่างและท่ีสาคัญคือการบริหาร
จัดการต้นทุน ตลอดจนสร้างความผูกพันกับลูกค้าซ่ึงเป็นหัวใจสาคัญท่จี ะทาให้ธุรกิจสามารถอยู่
รอดได้ในระยะยาว
ภาพรวมธุรกิจรา้ นอาหารและภาวะการแข่งขนั

ธุรกิจร้ านอาหารยังมีแนวโน้ มเติบโตต่อเน่ืองโดยมีปัจจัยสนับสนุนจากการ
เปล่ียนแปลงเชิงโครงสร้างท้ังจากครัวเรือนท่ีมีขนาดเล็กลงและการปรับเปล่ียนไลฟ์ สไตล์ของ
ผู้บริโภค ท้ังน้ีแม้ว่าในช่วง 2-3 ปี ท่ีผ่านมา จะเห็นการชะลอตัวของการบริโภคจากรายได้

257

ครัวเรือนท่ยี ังไม่ฟ้ื นตัวมากนัก อีกท้งั รายได้ภาคเกษตรยังอยู่ในระดับต่า แต่จากข้อมูลของ Euro
monitor พบว่ายอดขายธุรกิจบริการอาหาร (Food service)[1] ของไทยยังเติบโตได้ต่อเน่ืองท่ี
4% ต่อปี ในช่วงปี 2013-2018 ซ่ึงสงู กว่าการเติบโตของการบริโภคภาคเอกชนท่เี ติบโตเฉล่ียราว
2.4% ต่อปี ในช่วงเวลาเดียวกัน ส่งผลให้มูลค่าตลาดเพ่ิมข้ึนมาอยู่ท่รี าว 8.8 แสนล้านบาทในปี
2018 ท้ังน้ี อีไอซีคาดการณ์ธุรกิจบริการอาหารยังมีแนวโน้มเติบโตได้ต่อเน่ืองท่ีราว 4-5%
ในช่วงปี 2019-2020 โดยปัจจัยสนับสนุนสาคัญมาจากการเปล่ียนแปลงโครงสร้างประชากรท่ี
ครัวเรือนมีขนาดเล็กลงและต้องการความสะดวกสบายมากข้ึน รวมถึงการขยายตัวของเมือง
(urbanization) ท่ีเกิดข้ึนพร้อมกับการขยายตัวของศูนย์การค้าใหม่ ๆ ส่งผลให้ผู้บริโภคมีการ
ปรับเปล่ียนพฤตกิ รรมหันมาทานอาหารนอกบ้านหรือซ้ืออาหารสาเรจ็ รูปมาทานท่บี ้านมากข้ึน

สะท้ อนได้ จากข้ อมู ลการสารวจการใช้ จ่ ายของครั วเรื อนไทยในด้ านอาหารข อ ง
สานักงานสถิติแห่งชาติจะพบว่า ครัวเรือนไทยมีการใช้จ่ายทานอาหารนอกบ้านหรือซ้ืออาหาร
สาเร็จรูปมาทานในบ้านเพ่ิมข้ึนราว 3% ต่อปี ในช่วงปี 2009-2018 เทยี บกับการใช้จ่ายในการ
ปรุงอาหารเองท่ีบ้านท่ีเติบโตเพียง 1% ต่อปี ในช่วงเวลาเดียวกัน สอดคล้องกับผลสารวจ
พฤติกรรมการบริโภคของไทยท่จี ัดทาโดย EIC ในปี 2017 ซ่ึงพบว่า 68% ของผู้ตอบแบบสารวจ
ทากิจกรรมนอกบ้านมากข้ึน โดยการทานอาหารนอกบ้านเป็นกิจกรรมท่ีนิยมทามากท่ีสุดถึงราว
65% อีกท้ัง 76% ของผู้บริโภคยังมีการใช้จ่ายนอกบ้านมากข้ึน นอกจากปัจจัยสนับสนุนจาก
ผู้บริโภคในประเทศแล้ว การขยายตัวของนักท่องเท่ียวต่างชาติในช่วงท่ีผ่านมายังมีส่วนช่วย
ผลักดนั ยอดขายร้านอาหารให้เตบิ โตได้ดีแม้ในช่วงท่เี ศรษฐกจิ ชะลอตัว

ท้งั น้ี จากข้อมูลการใช้จ่ายหมวดอาหารและเคร่ืองด่มื ของนักทอ่ งเท่ยี วต่างชาตใิ นช่วงปี
2013-2017 มีแนวโน้มเพ่ิมข้ึนต่อเน่ืองท่ีราว 5% ต่อปี หรืออยู่ท่ีราว 10,568 บาท ต่อคน
ต่อทริป สะท้อนถึงโอกาสสาหรับธุรกิจร้านอาหารท่ียังเติบโตได้อีกมาก โดยเฉพาะตามแหล่ง
ทอ่ งเท่ยี วสาคญั ต่าง ๆ

การเติบโตของร้ านอาหารเป็ นผลจากการขยายตัวของกลุ่มร้ านอาหารท่ีมีสาขา
(chained restaurant) เป็ นหลัก จากข้ อมูลของ Euro monitor ในช่วงปี 2012-2018 พบว่า
ยอดขายร้านอาหารประเภท เชน ของไทยขยายตัวต่อเน่ืองท่รี าว 9% ต่อปี ขณะท่กี ารขยายสาขา
เติบโตราว 8% โดยส่วนใหญ่เป็ นการขยายสาขาไปตามพ้ืนท่ีค้าปลีกท่ีเพ่ิมข้ึน ซ่ึงเติบโตสูงกว่า
ร้านอาหารท่ไี ม่มีสาขา (non-chained restaurant) ซ่ึงยอดขายและจานวนร้านค้าขยายตัวเพียงราว
4% และ 2% ต่อปี ตามลาดับ ท้งั น้ีถ้าดูประเภทของร้านอาหารจะพบว่าแนวโน้มร้านท่จี ากัดการ
ให้บริการ (limited service) อย่างเช่นรูปแบบท่ีไปส่ังอาหารท่ีเคาน์เตอร์และลูกค้าบริการตัวเอง
หรือบางแห่งอาจมีพนักงานมาเสิร์ฟท่ีโต๊ะเป็ นรูปแบบท่ีขยายตัวดีเน่ืองจากตอบโจทย์ท้ังความ
รวดเร็ว ลดจานวนพนักงานและทาให้ จานวนรอบหมุนเวียนโต๊ะอาหารเพ่ิมข้ึน ส่งผลให้
ผู้ประกอบการหันมาพัฒนาร้านอาหารในรูปแบบน้ีมากข้ึน ซ่ึงแต่เดิมส่วนใหญ่จะเป็นร้านอาหาร
fast food ประเภท เบอร์เกอร์ แต่ในปัจจุบันร้านอาหารประเภทอ่นื ๆ ได้มกี ารพัฒนารูปแบบร้าน

258

ในลักษณะน้ีมากข้นึ อาทิ ร้านอาหารญ่ีป่ ุน ร้านขนมเบเกอร่ี ซ่ึงแนวโน้มการแข่งขันจะย่ิงรุนแรงข้ึน
จากการท่มี ผี ู้เล่นรายใหม่ ๆ เข้ามาแข่งขนั มากข้ึน
กระแสธุรกิจรา้ นอาหารทีน่ า่ จบั ตามอง

Fast casual เป็นรูปแบบท่ตี อบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ท่ตี ้องความรวดเรว็ ขณะเดยี วกนั
ยังต้องการเน้นคุณภาพอาหารควบคู่ไปด้วย ร้านอาหารประเภท fast casual ซ่ึงเป็ นรูปแบบท่ี
ผสมผสานระหว่าง fast food ซ่ึงเน้นความรวดเร็วกับ casual dining ซ่ึงเน้นคุณภาพ บรรยากาศ
ร้านและเมนูมีความหลากหลายเป็นรูปแบบท่ีมีแนวโน้มได้รับความนิยมมากข้ึนท่วั โลก จากสถิติ
ธุรกิจร้านอาหารประเภทต่าง ๆ ในสหรัฐฯ จะพบว่า fast casual มีแนวโน้มขยายตัวเร็วกว่า fast
food โดยท่วั ไป โดยล่าสดุ ในปี 2016 ขยายตัวราว 8% เทยี บกบั ร้านประเภท fast food ท่ขี ยายตัว
4% นอกจากน้ี fast casual ค่อนข้างมีความหลากหลายครอบคลุมอาหารนานาชนิดอย่างเช่นใน
สหรัฐฯ ส่วนใหญ่จะเป็ นร้ าน ประเภท แซนวิช อาหารเม็กซิกัน และเบเกอร่ี โดย Shake
Shack เป็ นตัวอย่างของร้านอาหาร fast casual ท่ีประสบความสาเร็จอย่างมากด้วยยอดขายท่ี
เติบโตต่อเน่ือง
Influencer – บริการ Delivery เครือ่ งมือช่วยเสริมยอดขาย

Foodie influencer และแพลตฟอร์มท่ีใช้ค้นหาร้านอาหารมีอิทธิพลต่อการเลือกใช้
บริการร้านอาหารในยุคน้ี ท้งั น้ี จากผลสารวจของอีไอซีเก่ียวกับส่ือท่มี ีอิทธิพลต่อการตัดสินใจเข้า
ไปใช้บริการร้านอาหารของผู้บริโภค จะพบว่า 58% ของผู้ตอบแบบสารวจตอบว่าโซเชียลมีเดีย
และรีวิวมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจ รองลงมาคือการบอกต่อท่ี 23% และ 9% ผ่านการโฆษณาใน
ส่ือ สะท้อนให้เห็นว่าบทบาทของ Foodie influencer มีอิทธิพลต่อผู้บริโภคมากข้ึนเน่ืองจาก
พฤติกรรมของผู้บริโภคท่ชี ่างเลือกและติดโซเชียลมีเดีย จึงมีแนวโน้มท่จี ะให้ความสาคัญกบั รีวิว
ร้านอาหารท้ังในแง่คุณภาพและบริการ ซ่ึงแพลตฟอร์มท่ีรวบรวมร้านอาหารและมีรีวิวต่าง ๆ
รวมถึงการมีโปรโมชันส่วนลดเข้ามามีบทบาทมากข้ึน เช่นเดียวกับโซเชียลมีเดียอย่าง Facebook
และ Instagram ท่เี ป็นช่องทางสาคัญท่รี ้านอาหารต่าง ๆ ใช้ในการโปรโมทร้านให้เป็นท่รี ู้จัก
ทีม่ า : BRAND BUFFET เมือ่ July 30, 2019
4.2 ตลาดเป้ าหมาย

กล่มุ ลูกคา้ ทีเ่ ป็ นเป้ าหมาย
1. กรณีค้าส่ง ได้แก่ กลุ่มผู้จาหน่ายอาหารทะเลสดในตลาด และผู้ประกอบการ
ร้านอาหารซีฟ้ ูด ในจังหวัดพิษณโุ ลก และบริเวณจังหวัดใกล้เคียงในรัศมีไม่เกนิ 100 กโิ ลเมตร
2. กรณีค้าปลีก ได้แก่ นักท่องเท่ียว และผู้บริโภคท่ัวไปท่ีช่ืนชอบอาหารทะเล ใน
จังหวัดพิษณโุ ลก

259

4.3 การวิเคราะหส์ ภาวะการแข่งขนั อุตสาหกรรม
Five Force Model
1. ภาวะการแข่งขนั ภายในอุตสาหกรรมเดียวกนั (Rivalry Among Firms within The

Industry)
ธุรกิจจาหน่ายอาหารทะเสสดในจังหวัดพิษณโุ ลก จัดว่ายังมีการแข่งขันท่ไี ม่สูงมากนัก

เน่ืองจากเป็นพ้ืนท่ที ่หี ่างไกลจากแหล่งวัตถุดิบท่สี าคัญ ซ่ึงผู้ประกอบการท่อี ยู่ในวงการน้ี มีความ
จาเป็นต้องให้ความสาคัญกับแหล่งวัตถุดิบ และความสดใหม่ของสนิ ค้า จึงทาให้ผู้ประกอบการ ท่ี
ไม่มี Connection ในด้านแหล่ง Suppliers ท่สี ามารถป้ อนวัตถุดิบได้ ไม่เข้ามาเล่นในตลาดน้ีมาก
นัก

2. ภยั คกุ คามจากค่แู ขง่ รายใหม่ (Threat of New Entry)
ผู้เข้ามาใหม่สาหรับธรุ กจิ น้ี ยงั มีไม่มากนัก เน่ืองจากธุรกจิ น้ี มปี ัจจัยสาคัญอยู่ท่วี ัตถุดิบ
และการรักษาความสดใหม่ของสินค้า ซ่ึงรายใหม่ท่ีจะเข้ามาน้ัน มีความจาเป็ นต้องหาแหล่ง
สนับสนุนท้งั 2ปัจจัยดังกล่าวให้เกดิ ผลสูงสดุ จึงจะสามารถอยู่ในวงการได้
3. ภยั คกุ คามจากสินคา้ ทดแทน (Threat of Substitute Products)
ธุรกิจจาหน่ายอาหารทะเลสด จะมีสินค้าทดแทนเป็ นสินค้าประเภทอ่ืน ๆ แต่หาก
พิจารณาในลักษณะความช่ืนชอบ ผู้บริโภคสว่ นใหญ่ จะมีความช่ืนชอบในอาหารท่แี ตกต่างกนั ออก
ไป และในบางช่วงเวลา สินค้าท่ีเป็นอาหารสามารถทดแทนกันได้โดยสมบูรณ์ ดังน้ัน สาหรับใน
ธุรกิจน้ี จึงมีความจาเป็ นท่ีจะต้องทาการโฆษณา และประชาสัมพันธ์ให้ถึงกลุ่มเป้ าหมายอย่าง
ต่อเน่ือง เพ่ือกระตุ้นความต้องการในตวั สนิ ค้า
4. อานาจต่อรองของผขู้ ายปัจจยั การผลติ (Bargaining Power of Suppliers)
ด้านอานาจการต่อรองของผู้ขายสาหรับธุรกิจจาหน่ายอาหารทะเลน้ัน มีอยู่ค่อนข้างสงู
เน่ืองจากมหี ลายปัจจัยเข้ามากระทบ เช่น ปริมาณการออกเรือและการจับสตั ว์ทะเล , การปิ ดอา่ ว/
ปิ ดทะเล เป็นต้น ทาให้อาจเกิดผลกระทบโดยตรงท่ีผู้ซ้ืออาหารทะเล ทาให้ไม่มีสินค้า และส่งผล
ให้ราคามีโอกาสปรับตัวสูงข้ึนอย่างมาก และในอีกประเดน็ ท่ีสาคัญ ได้แก่ ระยะทางในการขนส่ง
อาจเป็นปัจจัยหน่ึงท่ีสาคัญ ท่จี ะทาให้อานาจต่อรองของ Suppliers มีมากข้ึน ประกอบกบั การให้
ความสาคัญกบั คุณภาพของวัตถุดิบ แต่อย่างไรกต็ าม ทางร้านฯ มี Connection กบั แหล่งวัตถุดิบท่ี
ดี ทาให้สามารถบริหารและควบคุมกบั ความเส่ยี งในเร่ืองน้ีได้เป็นอย่างดี
5. อานาจต่อรองของผบู้ ริโภค (Bargaining Power of Buyers)
สาหรับธรุ กจิ จาหน่ายอาหารทะเลสด จุดเด่นอยู่ท่คี วามสด และอร่อยของวัตถุดบิ หาก
ทางร้านฯ สามารถตอบสนองความต้องการในเร่ืองน้ีได้ จะทาให้มีโอกาสในการขยายฐานกลุ่ม
ลูกค้าในตลาดค้าส่งได้ไม่ยาก นอกจากน้ี ผู้ประกอบการท่จี ะมาซ้ือสนิ ค้ากบั ทางร้าน จะเป็นกลุ่ม
ร้านอาหาร และผู้จานวนอาหารทะเลในตลาด ซ่ึงมีความต้องการสนิ ค้าท่มี ีคุณภาพ และอยู่ในราคา

260

ท่เี หมาะสม เน่ืองจากต้องนาไปเป็นต้นทุนในการผลิตสินค้าของตัวเอง หรือต้องนาไปขายปลีก
ต่อไป
4.4 วิเคราะหค์ ู่แข่งขนั

คู่แข่งขนั ทางตรง : ร้านจาหน่ายอาหารทะเลท่วั ไป , ตลาดสด และสะพานปลา
คู่แข่งขนั ทางอ้อม : ร้านจาหน่ายอาหารประเภทอ่นื เช่น อาหารคลีน มงั สวิรัต เป็นต้น

ตารางท่ี 1 ข้อได้เปรียบและเสยี เปรียบของกจิ การท่มี ีต่อคู่แข่ง

ขอ้ ไดเ้ ปรียบ ขอ้ เสียเปรียบ

1) ทาเลท่ีต้ังของร้าน ต้ังอยู่ในพ้ืนท่ีท่ีเป็ นย่าน 1) เป็ นธุรกิจขนาดเล็ก ซ่ึงยังมีข้อจากัดเร่ือง

ชุมชน ทาให้สามารถสร้างการรับรู้ ให้เป็นท่ีรู้จัก เงนิ ทุน

ของตลาดเป้ าหมายได้ เป็ นอย่างดี และมี

ประสทิ ธภิ าพสงู สดุ

4) มีการสร้ าง Fan page เพ่ือใช้ในการส่ือสาร 2) เป็ นการเร่ิมต้นธุรกิจ ทาให้ในช่วงแรกการ

และให้ความรู้กับกลุ่มผู้บริโภคเป้ าหมาย ทาให้ เข้าถึงของกลุ่มลูกค้า ต้องมีการวางแผนอย่างมี

สามารถสร้างเทรนด์ หรือสามารถจูงใจก่อให้เกดิ ประสิทธิภาพ และในอนาคตมีความจาเป็ น

ความต้องการในการซ้ือสินค้าและใช้บริการกับ จะต้องลงทุนเพ่ิมเติม เพ่ือเตรียมขยายสาขา

ทางร้านฯ เพ่ือสร้างแบรนด์ให้เป็ นท่ีรู้จัก อาจทาให้เงิน

ลงทุนสงู

5) การให้ความสาคัญกบั วัตถุดิบท่มี ีคุณภาพ มา

จากแหล่งท่มี ชี ่ือเสยี งเร่ืองความสดจากธรรมชาติ

261

ตารางท่ี 2 SWOT Analysis และการจัดทากลยุทธ์

จุดแข็ง (Strengths)

ปัจจยั ภายใน 1. ท่ีต้ังอยู่ในทาเลตัวเมืองแ
จงั หวัด

2. วัตถดุ บิ ท่มี าจากแหล่งคณุ

3. มีมาตรฐานโดยเฉพาะว

ปัจจยั ภายนอก พร้อมรองรบั ความต้องการข
4. สามารถบรหิ ารต้นทุนวตั ถ

แหล่งวัตถดุ บิ ท่อี ยู่ไม่ไกลจาก

5. มคี วามหลากหลายในช่อง

จาหน่ายท่เี ลอื กใช้

โอกาส (Opportunities) กลยทุ ธเ์ ชิงรุก (SO)

1. ประเทศไทยเป็ นประเทศท่ีอยู่ติดทะเล จึงทาให้ 1. ทาการประชาสมั พันธแ์ ละ

ร้านอาหารทะเลมีวัตถุดิบท่ีใหม่ สด และราคาย่อมเยา ช่องทาง เพ่ือให้เป็นท่รี ้จู กั

สามารถคดั สรรคุณภาพอาหารทะเลได้มาก 2. จัดโปรโมช่ันส่งเสริมการ

2. รัฐบาลส่งเสริมนักลงทุนรายย่อยมากข้นึ ทาให้มโี อกาส เพ่ือสร้างฐานลูกค้า

ในการขยายกจิ การ 3. เน้นการใช้ช่องทาง Soc

3. สงั คมในปัจจุบัน มีความนิยมในการส่งั อาหารออนไลน์ บริการขนสง่ สนิ ค้า

มากข้นึ

อุปสรรค (Threats) กลยทุ ธเ์ ชิงป้ องกนั (ST)

1. มีคู่แข่งทางการตลาดสูงเน่ืองจากมีร้านอาหารเป็ น 1. ศึกษาปริมาณวัตถุดิบใน

จานวนมาก ไหนอย่างไร เพ่ือป้ องกนั และ

2. แนวโน้ มเศรษฐกิจท่ียังชะลอตัว อาจทาให้ อานาจ 2. ศึกษา/ติดตามการขายแ

ทางการซ้อื ของผ้บู รโิ ภคลดลง ทนั การเปล่ยี นแปลง

3. มรี ้านอาหารทางเลือกมากข้นึ 3. มีการให้ลูกค้าประเมนิ คุณ

เพ่ือนามาวิเคราะห์พัฒนาปร

จุดอ่อน (Weaknesses)

และใกล้แหล่งท่องเท่ียวท่ีสาคัญของ 1. วัตถุดิบหลักเป็ นของสด ต้องมีการบริหารจัดการและให้

ความสาคญั ในการเล้ยี ง

ณภาพ เน้นเร่อื งความสดใหม่ 2. การควบคมุ ต้นทุนวตั ถดุ บิ ทาได้ยาก เน่อื งจากมกี ารแปรผนั

วิธีการเล้ียงสัตว์ท่ีนาเข้ามาให้ มีชีวิต ตามปรมิ าณวตั ถดุ บิ ในตลาด

ของผ้บู ริโภค

ถุดบิ ได้ดี เน่อื งจากมกี ารส่งั ตรงมาจาก

กร้าน

งทางการสง่ั อาหารและช่องทางการจัด

กลยทุ ธเ์ ชิงแกไ้ ข (WO)
ะโฆษณาร้านให้เป็นท่รี ้จู ักในหลาย ๆ 1. ศึกษาความต้องการของลูกค้าในแต่ละกลุ่มเป้ าหมาย

เพ่ือให้ สามารถตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าได้ทุก
รขาย ในช่วงแรกของการเร่ิมกิจการ กล่มุ เป้ าหมาย

2. ศึกษา/วิเคราะห์/เปรียบเทียบในเร่ืองของต้นทุนสินค้า
cial Media เน่ืองจากต้นทุนต่า 4. มี รวมท้ังเปรียบเทียบ Suppliers หลายๆ ท่ี ถึงความคุ้มค่าใน

เร่อื งของการซ้อื วัตถุดบิ

กลยทุ ธเ์ ชิงรบั (WT)

นตลาด ว่าเกิดภาวะขาดแคลนในช่วง 1. วเิ คราะห์ค่แู ข่งขนั อยู่ตลอดเวลา เพ่ือนามาปรับปรงุ พัฒนา

ะควบคมุ ต้นทุน ให้สามารถแข่งขนั ได้

แบบ Online เพ่ือให้สามารถรับมือได้ 2. ตรวจสอบ/ควบคมุ คุณภาพ ระบบออกซิเยน และสภาพรถ

สง่ สนิ ค้าอยู่ตลอดเวลา

ณภาพการให้บริการ และคุณภาพงาน

รับปรงุ แก้ไข

262

5.แผนการบริหารจดั การองคก์ ร

5.1 ขอ้ มูลธุรกิจ

ช่ือกจิ การ ร้านจาหน่ายอาหารทะเล “พระนาย ทะเสสด & ทะเลเผา”

ท่อี ยู่/ท่ตี ้งั กจิ การ อาเภอเมือง จังหวัดพิษณโุ ลก

รูปแบบการดาเนินการ ธรุ กจิ จาหน่ายอาหารทะเลสด ลักษณะธุรกจิ แบ่งเป็น แบบค้า

สง่ และค้าปลีก พร้อมมบี ริการป้ิ ง เผา น่ึง ให้ลูกค้าฟรี พร้อม

ด้วยนา้ จ้ิมซีฟ้ ูดรสเดด็ เพ่ือรองรับการปรุงอาหารทะเลจาก

ผู้บริโภคท่เี ข้ามาเลือกวัตถุดบิ จากทางร้าน

สว่ นของเจ้าของ 1,000,000 บาท

ภาพท่ี 1 ภาพแสดงแผนผงั องค์กร

5.2 วิสยั ทศั น์ (Vision)
เป็ นร้านจาหน่ายอาหารทะเลท่ีสดใหม่ มีคุณภาพ และคงรสชาติอาหารทะเลส่งตรงถึง

ผู้บริโภค ภายใต้แนวความคดิ “สดใหม่ ถึงมอื คุณ”
5.3 พนั ธกจิ (Mission)

มุ่งม่ันใสใ่ จในการจัดหาอาหารทะเสท่มี ีความสดใหม่ สะอาด และมีรสชาติท่ดี ี ส่งมอบถึง
มือผู้บริโภค และผู้จัดจาหน่ายอาหารทะเล ทาให้ลูกค้าท่เี ข้ามาซ้ือสนิ ค้ากบั ทางร้าน ได้รับความ
ประทบั ใจ ท้งั ในเร่ืองความสดใหม่ และคุณภาพของวัตถุดบิ ของทางร้านท่ใี ส่ใจในการนาวัตถุดิบ
ท่ดี ที ่สี ดุ มาถงึ มือผู้บริโภค
5.4 เป้ าหมายทางธุรกิจ

เป้ าหมายระยะส้นั (ภายใน 1 ปี )
- ผลักดนั ให้ธุรกจิ เป็นท่รี ู้จักและเป็นท่จี ดจาของคู่ค้า และลูกค้า เพ่ือสร้างฐานลูกค้า
- ส่งมอบสนิ ค้าท่สี ดใหม่ และมีคุณภาพให้ถึงมอื ลูกค้าอย่างตรงเวลา
- รักษาคุณภาพและการให้บริการ ให้เป็นท่ปี ระทบั ใจคู่ค้า ท้งั ด้านความสดใส และ
การสง่ มอบท่ตี รงเวลา
เป้ าหมายระยะกลาง (ภายใน 1-3 ปี )
- ธุรกจิ อยู่ในจุดคุ้มทุน จากต้นทุนเร่ิมแรก 1.0 ลบ. (จากหัวข้อ 8.3 ในบทท่ี 8

263

แผนการเงนิ )
- รักษามาตรฐานสนิ ค้าให้ได้มาตรฐานท่สี ร้างไว้
- ขยายฐานลูกค้าให้เติบโตจากเดมิ 30% เพ่ือสร้างให้ร้านฯ ให้เป็นท่รี ู้จักมากข้นึ
เป้ าหมายระยะยาว (ภายใน 3-5 ปี )
- ขยายกจิ การ โดยการเพ่ิมสาขา เพ่ือสร้างแบรนดใ์ ห้เป็นท่รี ู้จักมากข้นึ

6.แผนการตลาด

6.1 เป้ าหมายทางการตลาด
6.1.1 เป้ าหมายระยะส้นั (ภายใน 1 ปี )
 ผลักดันให้ธุรกิจเป็ นท่ีรู้จักและเป็ นท่ีจดจาของคู่ค้า เพ่ือสร้างฐาน
ลูกค้าเจ้าประจา (ค้าส่ง)และเพ่ือให้ได้ ผลตอบแทนท่สี ูงข้ึนตามมาใน
เป้ าหมายระยะกลาง
 สง่ มอบสนิ ค้าท่สี ดใหม่ และมีคุณภาพให้ถึงมือลูกค้าอย่างตรงเวลา
 รักษาคุณภาพและการให้บริการ ให้เป็นท่ปี ระทบั ใจคู่ค้า ท้งั ด้านความ
สดใส และการสง่ มอบท่ตี รงเวลา
6.1.2 เป้ าหมายระยะกลาง (ภายใน 1-3 ปี )
 รักษามาตรฐานการให้บริการให้ได้มาตรฐาน
 ธุรกจิ อยู่ในจุดคุ้มทุน จากต้นทุนเร่ิมแรก 1.0 ลบ. (จากหัวข้อ 8.3 ใน
บทท่ี 8 แผนการเงิน)
 รายได้จากการจาหน่ายอาหารทะเลเพ่ิมข้นึ 30% ข้นึ ไป
 เพ่ิมฐานลูกค้าให้มากข้ึน 30% ข้นึ ไป
 จัดโปรโมช่ันต่าง ๆ เพ่ือให้ร้านเป็นท่รี ู้จัก และกระตุ้นการส่ังซ้ือสินค้า
ท่รี ้านฯ มากข้นึ
6.1.3 เป้ าหมายระยะยาว (ภายใน 3-5 ปี )
 ฐานลูกค้าเจ้าประเจ้า ประเภทค้าสง่ มากข้ึน 15% ข้นึ ไป
 ขยายกจิ การ โดยการเพ่ิมสาขา เพ่ือสร้างแบรนดใ์ ห้เป็นท่รี ู้จักมากข้ึน

6.2 การวิเคราะหก์ ล่มุ ลูกคา้ เป้ าหมายและตาแหน่งทางการตลาด
ในการกาหนดและวิเคราะห์กลุ่มลูกค้าเป้ าหมาย และตาแหน่งทางการตลาดจะ

ใช้กลยุทธ์ STP ในการวิเคราะห์ข้อมูล เน่ืองจากมองว่ากลยุทธน์ ้ีจะเป็นตัวกาหนดทศิ ทางในการ
สร้างกลยุทธท์ างการตลาด อีกท้งั เพ่ือช่วยให้บริษัทสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้
มีประสิทธิภาพและครอบคลุม และตรงวัตถุประสงค์ในการวิเคราะห์ข้อมูลมากท่ีสุด โดยการ
วิเคราะห์น้ีจะแบ่งออกเป็น 3 หัวข้อหลัก ๆ คือ Segmentation (การแบ่งส่วนการตลาด) , Target

264

(การกาหนดกลุ่มลูกค้าเป้ าหมาย) , Positioning (การกาหนดตาแหน่งทางการตลาดของ
ผลิตภณั ฑ์ / องคก์ ร) โดยจะวิเคราะห์ในรายละเอยี ดในแต่ละหัวข้อ ดงั น้ี

6.2.1 การกาหนดกลุ่มลกู คา้ เป้ าหมาย (Target)
กลุ่มลูกค้าเป้ าหมายในการดาเนินธุรกิจจาหน่ายอาหารทะเล แบ่ง

ออกเป็ น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มร้านอาหารทะเลและผู้จาหน่ายอาหารทะเลในตลาดสด และกลุ่ม
ผู้บริโภคท่วั ไป ภายในอาเภอเมือง จังหวัดพิษณโุ ลก และจังหวัดใกล้เคียง

กลุ่มร้านอาหารทะเลและผู้จาหน่ายอาหารทะเลในตลาดสด
เป็ นกลุ่มร้ านอาหารและผู้จาหน่ายอาหารทะเลสดในตลาด โดยมี
ลักษณะเป็นการขายแบบค้าส่ง ภายในตัวเมือง จังหวัดพิษณโุ ลก และจังหวัดใกล้เคยี ง
กลุ่มผู้บริโภคทว่ั ไป
เป็ นกลุ่มประชาชนท่ีพัดอาศัยในอาเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก และ
นักทอ่ งเท่ยี วท่เี ข้ามาเท่ยี วในจังหวัดพิษณโุ ลก
ผลการสารวจโดยการลงพ้ืนท่เี กบ็ ข้อมูลกลุ่มลูกค้าดังกล่าวเก่ยี วกับการ
เลือกซ้ืออาหารทะเล เพ่ือการจาหน่ายและการบริโภค เป็ นจานวนรวม 200 ชุด ตาม
แบบสอบถามท่ีแนบมาดังภาคผนวก ก พบว่า กลุ่มลูกค้าเป้ าหมาย ในกลุ่มร้านอาหารและผู้
จาหน่ายอาหารทะเลในตลาดสด จากผู้ทาแบบสอบถาม จานวน 200 ชุด มีจานวนร้อยละ 50
และในกลุ่มผู้บริโภคทว่ั ไป มจี านวนร้อยละ 50 ซ่ึงในจานวน 200 คน มีเพศชาย เป็นจานวนร้อย
ละ 31 และเพศหญิง เป็นจานวนร้อยละ 69
6.2.2 การกาหนดตาแหน่งทางการตลาดของผลิตภัณฑ์ / องค์กร
(Positioning)
“พระนาย ทะเลสด & ทะเลเผา” เป็นร้านจาหน่ายอาหารทะเลสด ท้งั
แบบค้าส่งและค้าปลีก โดยมุ่งเน้นไปยังกลุ่มลูกค้าเป้ าหมาย ได้แก่ ร้านอาหารทะเล ตลาดสด
และผู้บริโภคท่ัวไป ท้ังในบริเวณใกล้เคียง ในจังหวัดพิษณุโลก และจังหวัดใกล้เคียง โดยมี
สโลแกนของบริษัท คือ “ส่งความสดใหม่ ถึงมือคณุ ” ซ่ึงมุ่งม่ันมองหาแหล่งวัตถุดิบท่มี ีความสด
สะอาด และมีรสชาติท่ีดี เหมาะสาหรับนาไปประกอบเป็นอาหารทะเลท่ีมีความสด และอร่อย
รูปแบบการจัดจาหน่ายรวมไปถงึ การจัดสง่ เพ่ืออานวยความสะดวกให้กบั กลุ่มลูกค้าเป้ าหมายท่ีมี
ความต้องการส่งั ซ้ือในปริมาณสงู เน้นการส่งมอบท่ตี รงเวลา
ดังน้ัน การวางตาแหน่งทางการตลาดจึงใช้จุดเด่นเร่ืองคุณภาพ และ
ราคา เป็นตัวกาหนดตามรูป ดังน้ี

265

ภาพท่ี 2 แสดงการวางตาแหน่งทางการตลาดของ “พระนาย ทะเลสด & ทะเลเผา”

6.2.3 การวิเคราะหพ์ ฤติกรรมของผบู้ ริโภค (6W 1H Analysis Model)
WHO กลุ่มเป้ าหมาย ใครคือกลุ่มลูกค้าเป้ าหมายของเรา ต้องระบุกลุ่ม

ลูกค้าเป้ าหมายให้ชัดเจน เพ่ือท่ีจะได้สามารถวางแผนส่งเสริมการตลาดให้สามารถตอบสนอง
ความต้องการของลูกค้าได้ตรงจุด ซ่ึงกลุ่มลูกค้าเป้ าหมายของ “พระนาย” คอื กลุ่มคนท่ตี ้องการ
ซ้ืออาหารทะเลสด ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มร้านอาหารทะเล ตลาดสด และผู้บริโภครายย่อยท่วั ไป

WHAT ต้องการขายอะไรให้ลูกค้า ซ่ึงในท่ีน้ี “พระนาย” เป็นร้านขาย
อาหารทะเลสด ลักษณะธุรกิจ แบ่งเป็น แบบค้าส่ง และค้าปลีก พร้อมมีบริการป้ิ ง เผา น่ึง ให้
ลูกค้าฟรี พร้อมด้วยนา้ จ้ิมซีฟ้ ูดรสเดด็ เพ่ือรองรับการปรุงอาหารทะเลจากผู้บริโภคท่เี ข้ามาเลือก
วัตถุดิบจากทางร้าน

WHEN ลูกค้า หรือ ผู้ใช้บริการ สามารถเข้าใช้บริการในวันท่ีร้าน
เปิ ด และสามารถส่งั ซ้ือสนิ ค้าได้ผ่านช่องทางออนไลน์ได้อกี ด้วย

WHERE ลูกค้า หรือ ผู้ใช้บริการ สามารถใช้ช่องทางออนไลน์ ผ่าน
Internet เข้าผ่านสมาร์ทโฟนหรือคอมพิวเตอร์ ได้ทุกสถานท่ไี ม่ว่าคุณจะอยู่สถานท่ไี หน

WHY สาเหตุทาไมลูกค้าถึงต้องมาซ้ือสินค้าของ “พระนาย” เพราะ
เข้าถึงง่าย สะดวก ต้ังอยู่ในทาเลท่เี ป็นย่ายชุมชน สามารถเปรียบเทยี บราคาได้ และการรันตีการ
สง่ มอบท่ตี รงเวลา ตามท่ลี ูกค้าต้องการ

HOW การเข้าถึง ลูกค้า หรือ ผู้ใช้บริการสามารถเข้าถึงได้ง่าย โดย
บริษัทจะมีการประชาสัมพันธ์ผ่าน Website และช่องทางออนไลน์ทุกช่องทาง เช่น Line@,
Facebook, Google เป็นต้น รวมไปถึงการทาใบปลิวแจ้งในตลาดสด และร้านอาหารในบริเวณ
ใกล้เคยี งกบั ท่ตี ้งั ของร้าน เพ่ือประชาสมั พันธร์ ้านให้เป็นท่รี ู้จักในกลุ่มลูกค้าเป้ าหมาย

266

6.3 กลยทุ ธท์ างการตลาด
กลยุทธท์ างการตลาดของร้านฯ มีการกาหนดใช้กลยุทธ์ 7P’s Marketing Mix รายละเอยี ด ดังน้ี

1. ผลติ ภณั ฑ์ (Product)
ประเภทธุรกิจของร้านจาหน่ายอาหารทะเล ต้ังอยู่ในย่านทาเลตัวเมือง ใกล้
สถานท่แี หล่งทอ่ งเท่ยี วของจังหวัด มกี ารจัดร้านให้ลูกค้าสามารถเดินเข้าไปเย่ียมบ่อเล้ียงของทาง
ร้านได้ เพ่ือให้เหน็ ถึงความสดใหม่ และข้ันตอนการเล้ียงวัตถุดิบของทางร้านฯ ตามคอนเซป็ ต์
ของทางร้านท่ีว่า “ส่งมอบความสดใหม่ ถึงมือคุณ” เน้นคุณภาพท่ีเกิดจากการคัดเลือกวัตถุดิบ
หลักจากแหล่งท่มี ีคุณภาพโดยตรง พร้อมมีบริการป้ิ ง เผา น่ึง ให้ลูกค้าฟรี พร้อมด้วยนา้ จ้ิมซีฟ้ ูด
รสเดด็ เพ่ือรองรับการปรุงอาหารทะเลจากผู้บริโภคท่เี ข้ามาเลือกวัตถุดิบจากทางร้าน เน้นการคดั
สรรวัตถุดิบอาหารทะเลจากแหล่งต่าง ๆ อย่างพิถีพิถัน โดยเน้นความสด สะอาด และต้อง
สนับสนุนชุมชน
2. ราคา (Price)
การต้งั ราคาของทางร้าน อยู่ในระดบั ปานกลาง สบื เน่ืองจากทางร้านเน้นชูจุดเด่น
ด้านแหล่งวัตถุดิบท่คี ัดสรรมาจากแหล่งกาเนิดท่ีมีคุณภาพ และส่งตรงมาท่รี ้านทุกวัน รวมไปถึง
การจัดระบบการรักษาคุณภาพ ความสดใหม่ของวัตถุดบิ
3. ช่องทางการจดั จาหน่าย (Place)
ลักษณะธุรกิจ กาหนดให้มีหน้าร้าน ต้ังอยู่ในตัวอาเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก
เพ่ือรองรับกลุ่มร้านอาหารทะเล/ผู้จาหน่ายอาหารทะเลสดในตลาดสด เป็นการบริการแบบค้าส่ง
เน้นชูจุดเด่นด้านแหล่งวัตถุดิบท่คี ัดสรรมาจากแหล่งกาเนิดท่ีมีคุณภาพ และส่งตรงมาท่รี ้านทุก
วัน รวมไปถึงการจัดระบบการรักษาคุณภาพ ความสดใหม่ของวัตถุดิบ และบริการขนส่งโดยรถ
ติดถังออกซิเจน เพ่ือส่งมอบสินค้าแบบสด ในช่วงเร่ิมต้นของธุรกิจ โดยการทาการตลาดของ
บริษัทในช่วงเร่ิมแรกมีการผสมผสานการนาเอาเทคโนโลยีเข้ามาใช้ประโยชน์ ได้แก่ การใช้ส่ือ
ทางโซเชียลมีเดีย Facebook ซ่ึงนับว่าเป็ นเคร่ืองมือท่ีประหยัดงบประมาณได้มากกว่าส่ือแบบ
ด้ังเดิม (ป้ าย หนังสอื พิมพ์ นิตยสาร ทวี ี วิทยุ เป็นต้น) และเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้ าหมายได้อย่างมี
ประสิทธิภาพ นับได้ว่าเป็นอีกหน่ึงร้านท่ีประสบความสาเรจ็ ในการนาโซเชียลมีเดียมาใช้ในการ
ประชาสัมพันธ์ สามารถเพ่ิมยอดขายได้แบบทวีคูณกันเลยทีเดียว นอกจากน้ี ยังมีการใช้ส่ือ
Google อกี ช่องทางหน่ึงด้วย ซ่ึงท้งั 2 ช่องทาง จัดเป็นการทา Local Business ซ่ึงสามารถเข้าถึง
กลุ่มลูกค้าเป้ าหมายได้อย่างมปี ระสทิ ธภิ าพ
4. โปรโมชนั่ (Promotion)
ด้านการทาโปรโมช่ัน กรณี ขายส่ง จะเน้นใช้ลกยุทธ์การให้ส่วนลดทางการค้า
โดยกาหนดท่ีการซ้ือในปริมาณมาก และจะใช้ในส่วนของส่วนลดในช่วงเดือนแรกของการเปิ ด
กิจการ โดยให้ส่วนลดสาหรับผู้ท่แี ชร์ Facebook Page หรือ การเขียน comment ในหน้าเพจของ
ร้าน เพ่ือกระตุ้นให้เกดิ การเข้ามาใช้บริการในคร้ังแรก และเป็นการเพ่ิมฐานลูกค้าท่รี ่วมกด Like

267

กด Share เพ่ือเป็นการประชาสมั พันธร์ ้าน โดยใช้พลังจากโซเซียลเป็นตัวผลักดัน ก่อให้เกดิ การ
สร้างฐานลูกค้าใหม่ ๆ ให้เข้ามาส่งั อาหารท่รี ้านมากข้ึน

5. บุคลากร (People)
บุคลากร เป็ นคีย์ท่ีสาคัญในธุรกิจ ทางร้านมีการให้ความสาคัญในการเพ่ิม
ความรู้ให้กับพนักงาน และ Training พนักงานในด้านการบริการ การต้อนรับให้ดี เพ่ือสร้าง
ความแตกต่างและความประทบั ใจให้กบั ลูกค้า
6. กระบวนการ (Process)
ข้นั ตอนในการบริการลูกค้า ต้งั แต่การรับ ORDER ท้งั ทางหน้าร้าน และช่องทาง
Online จะต้องมีการกาหนดลงรายละเอียดทุกข้ันตอน เพ่ือให้พนักงานปฏบิ ัติตามอย่างมีแบบ
แผน มีการแบ่งหน้าท่ีในการทางาน เช่น ต้อนรับลูกค้า รับออร์เดอร์ การเชก็ บิล ทอนเงิน ฯลฯ
อย่างชัดเจนไม่สับสน บางร้านมีการนาเอาเทคโนโลยีต่างๆ เข้ามาใช้ในการบริการกเ็ ป็นส่ิงท่ีดี
ช่วยให้การบริการสะดวกและรวดเรว็ ข้นึ
อีกหน่ึงส่ิงท่ีสาคัญในเร่ืองกระบวนการ ได้แก่ ระบบจัดการภายในร้าน ปกติ
ปัญหาหลักของธุรกจิ ร้านอาหาร คือ การบริหารสตอ็ ก และการควบคุมต้นทุนการขนส่ง แต่ทาง
บริษัทฯ ได้ตระหนักถงึ ปัญหาน้ี จึงได้มีการออกแบบและให้ความสาคัญในการบริหารการควบคุม
ภายใน ได้แก่
1. ระบบการจัดเกบ็ ท่ดี ี บริษัทฯ มกี ารลงทุนในเร่ืองบ่อเล้ียงวัตถุดิบท่มี ีคุณภาพ
และมีการศึกษาเทคนิคการควบคุมอุณหภมู ิ เพ่ือรักษาอายุของวัตถุดิบให้ยดื ยาว ซ่ึงเป็ นเทคนิคท่ี
มีความเฉพาะท่ที างบริษัทฯ คดิ ค้นข้นึ ทาให้สามารถบริหารต้นทุนเร่ืองสตอ็ กวัตถุดบิ ได้เป็นอย่าง
ดี
2. ระบบการขนส่งท่ีดี บริษัทฯ มีการลงทุนในรถติดถังออกซิเจน เพ่ือควบคุม
การจัดส่งคุณภาพให้คงความสดใหม่ และเน้นการบริหารระยะทางในการจัดส่ง ให้เกดิ ต้นทุนต่า
ท่สี ดุ โดยเน้นการเส้นทางการว่ิงรถเป็น Route เพ่ือควบคุมต้นทุนการขนส่ง
7. สถานที่ (Physical Evidence)
บรรยากาศของร้านฯ จะเน้นให้ลูกค้าสามารถเดินเข้ามาเย่ียมชมภายในบริเวณ
การเล้ียงวัตถุดิบเพ่ือจาหน่าย เพ่ือให้ลูกค้าเกดิ ความหม่ันใจในความสดของสินค้าของทางร้ านฯ
และเน้นความสะอาด เพ่ือให้สอดคล้องกบั คุณภาพของอาหาร และจะมีจัดท่นี ่ังในการรับอาหาร
เพ่ืออานวยความสะดวกให้กบั ลูกค้า

8.แผนการผลติ และการดาเนนิ งาน

แผนการดาเนินงานของร้านจาหน่ายอาหารทะเลสด เป็นการกาหนดกรอบการทางาน
เพ่ือให้สอดคล้องกับแผนการตลาด แผลกลยุทธ์และวัตถุประสงค์ท่ีกาหนดไว้ โดยมุ่งเน้นการ

268

ให้บริการท่มี ีคุณภาพ สะอาด และส่งมอบความสดใหม่ให้ถึงมือลูกค้า และเน้นการให้บริการท่ดี ี
เพ่ือให้ลูกค้าเกดิ ความประทบั ใจ และกลับมาซ้ือสนิ ค้ากบั ทางร้านฯ อกี ในอนาคต

7.1 สถานประกอบการในการผลติ สินคา้ หรือบริการ
ช่ือกจิ การ ร้านจาหน่ายอาหารทะเล “พระนาย ทะเสสด & ทะเลเผา”
ท่อี ยู่/ท่ตี ้งั กจิ การ อาเภอเมือง จังหวัดพิษณโุ ลก
สโลแกน “ส่งมอบความสดใหม่ ถึงมอื คุณ”

7.2 การจัดหาวตั ถุดิบ
ทางร้านฯ เป็นธุรกจิ จาหน่ายอาหารทะเลสด โดยเน้นความสดใหม่ และคุณภาพ

ของวัตถุดิบท่จี ะนามาจาหน่าย ต้องมีความสะอาด และรสชาตเิ ป็นท่ถี ูกปาก
7.2.1 วิธกี ารจัดหาผลิตภัณฑ์
1. ฝ่ ายจัดหาวัตถุดิบ ต้องออกไปศึกษาแหล่งท่มี าของวัตถุดิบ จนมีความ

ม่นั ใจในเร่ืองคุณภาพ และเจรจาเร่ืองการจ่ายชาระเงนิ และการจัดส่งสนิ ค้าไปท่รี ้านฯ
2. รับวัตถุดบิ ท่หี น้าร้านฯ ตรวจสอบคุณภาพ

7.3 ข้นั ตอนการใชบ้ ริการ
ข้นั ตอนการจาหน่ายอาหารทะเล

1. รับ ORDER ทางหน้าร้าน หรือ ทาง Online
2. จัดเตรียมสนิ ค้าตามท่ลี ูกค้าส่งั ซ้ือ
3. จัดเตรียมวางแผนเส้นทางการส่งสนิ ค้า / จัดเตรียมแพค็ สนิ ค้าให้กบั ลูกค้า
4. บริการอบ น่ึง เพ่ิมเติม ตามความต้องการของลูกค้า

8.แผนการเงิน

8.1 เป้ าหมายทางการเงิน
การวางแผนทางการเงิน เป็ นเคร่ืองมือท่ีช่วยเตรียมความพร้อม และนากิจการไปสู่
ความม่ันคงทางการเงิน เพ่ือให้กิจการสามารถตรวจสอบรายได้ ค่าใช้จ่าย และแสดงสถานะทาง
การเงิน ว่ามีความสอดคล้องกับแผนการดาเนินงาน โดยต้องพิจารณาจากประมาณการการลงทุน
และกรจ่ายผลตอบแทน การประมาณการงบกาไรขาดทุน ซ่ึงสามารถบ่งบอกถึงสถานการณ์ของ
บริษัท อีกท้ังยังสามารถประเมินโอกาสและความเส่ียงต่าง ๆ เพ่ือบริการจัดการให้เกิดเงินทุน
หมุนเวียนในการดาเนินธุรกจิ ท่มี ีประสทิ ธภิ าพ และมเี สถียรภาพในการดาเนินธุรกจิ ในระยะยาวได้
8.2 การประมาณการรายได้ 1-5 ปี
กจิ การประกอบธรุ กจิ จาหน่ายอาหารทะเลสด ได้แก่ ปู ปลา และปู ลักษณะการจาหน่าย
เป็นแบบค้าส่ง และค้าปลีก ดังน้ัน รายได้จากการจาหน่ายอาหารทะเลสด โดยประมาณการแบ่ง
สดั สว่ นรายได้ แยกเป็น 2 ส่วน ได้แก่ ประเภทค้าสง่ และประเภทค้าปลีก รายละเอยี ดดงั น้ี

269

1. ประเภทค้าส่ง: กาหนดเป้ าหมายปี แรก ให้มสี ดั ส่วน 60% ของรายได้รวม เน่ืองจาก
มีกลุ่มลูกค้าเป้ าหมายท่ชี ัดเจน ได้แก่ กลุ่มร้านอาหารทะเล/ผู้จาหน่ายอาหารทะเลสดในตลาด ใน
จังหวัดพิษณุโลก ซ่ึงจะทาให้สามารถสร้างการรับรู้ถึงแบรนด์สินค้าของกิจการให้เป็นท่รี ู้จัก และ
วัดผลได้ชัดเจนท่สี ดุ

2. ประเภทค้าปลีก: กาหนดเป้ าหมายปี แรก ให้มีสัดส่วน 40% ของรายได้รวม ลูกค้า
เป้ าหมายกลุ่มน้ี มีความสาคัญต่อกจิ การ เน่ืองจากอัตรากาไรสทุ ธขิ องการขายในกลุ่มน้ี อยู่ระดับ
ปานกลาง ซ่ึงจะช่วยส่งผลให้ผลประกอบการของกจิ การเข้าใกล้เป้ าหมายได้เรว็ กว่ากลุ่มในข้อ 1 ที
มีอตั รากาไรสทุ ธติ ่ากว่า
ตารางท่ี 3 ประมาณการงบกาไรขาดทุน 1-5 ปี

รายการ ปี ที่ 1 ปี ที่ 2 ปี ที่ 3 ปี ที่ 4 ปี ที่ 5

ยอดขาย 1,200,000 1,560,000 2,028,000 2,636,400 3,427,320

ต้นทนุ ขาย 600,000 780,000 1,014,000 1,318,200 1,713,660
- วตั ถดุ บิ 180,000 180,000 180,000 180,000 180,000
- แรงงานในการผลติ 50,000 50,000 50,000 50,000 50,000
- ค่าเส่อื มราคาในการผลติ 60,000 60,000 60,000 60,000 60,000
- ค่าใช้จ่ายในการผลติ 890,000 1,070,000 1,304,000 1,608,200 2,003,660
รวมต้นทนุ ขาย 310,000 490,000 724,000 1,028,200 1,423,660
กาไรข้นั ต้น
ค่าใช้จ่ายในการขายและบรหิ าร 180,000 180,000 180,000 180,000 180,000
- แรงงานในการขายและบริหาร 40,000 40,000 40,000 40,000 40,000
- ค่าเส่อื มราคาในการขายและบรหิ าร 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000
- ค่าใช้จ่ายด้านการขายและบรหิ าร 320,000 320,000 320,000 320,000 320,000
รวมค่าใช้จ่ายในการขายและบรหิ าร (10,000) 170,000 404,000 708,200 1,103,660
กาไรกอ่ นหักดอกเบ้ยี และภาษีเงนิ ได้ 21,000 16,800 12,600 8,400 4,200
ดอกเบ้ยี จ่าย (31,000) 153,200 391,400 699,800 1,099,460
กาไรกอ่ นหักภาษเี งนิ ได้ (6,200) 30,640 78,280 139,960 219,892
ภาษเี งนิ ได้ (24,800) 122,560 313,120 559,840 879,568
กาไรสทุ ธิ

270

9.แผนฉุกเฉินและแผนในอนาคต

9.1 แผนฉุกเฉิน
ในการดาเนินธุรกิจย่อมต้องเผชิญความเส่ยี งจากปัจจัยต่าง ๆ ท่จี ะเข้ามากระทบ

ต่อการดาเนินธุรกิจ ท้งั ทางด้านปัจจัยภายนอก ได้แก่ ภาวะเศรษฐกิจ นโยบายรัฐบาล การเมือง
และปัจจัยภายใน ได้แก่ การบริหารสตอ็ ก การควบคุมคุณภาพของสนิ ค้า การบริการของพนักงาน
ซ่ึงล้วนแล้วแต่มีโอกาสจะเกิดข้ึนได้ตลอดเวลา ดังน้ัน เพ่ือให้บริษัทฯ สามารถแก้ไขปัญหาต่าง ๆ
ท่อี าจจะเกิดข้ึนได้อย่างมีประสิทธิภาพ บริษัทฯ จึงต้องมีแผนฉุกเฉินรองรับ โดยมีรายละเอียด
ดังน้ี

9.1.1 กรณีทีส่ ินคา้ /บริการไม่สามารถขายไดต้ ามทีค่ าดไว้ หรือยอดขายต่ากว่า
เป้ าหมาย

ประเดน็ ปัญหาข้อน้ี จะต้องพิจารณาในหลายองคป์ ระกอบ ได้แก่
สินค้า : มีการจัดทาแบบสารวจความพึงพอใจในการใช้บริการกับลูกค้าท่ีเข้ามา
ซ้ือสนิ ค้าตลอดเวลา เพ่ือนาข้อด้อยมาปรับปรุง และนาข้อดมี าพัฒนาให้ดีข้นึ ไปอกี
ราคา : ต้องมีการสารวจราคาขายเทยี บกบั ตลาดท่วั ไป โดยควบคุมให้อยู่ในราคา
ท่แี ข่งขันได้
โปรโมช่ัน : สังเกตพฤติกรรม และเกบ็ สติในการทาโปรโมช่ันเทยี บกับยอดขาย
เพ่ือพิจารณาความสัมพันธแ์ ละนามาใช้กาหนดแผนการตลาดให้เหมาะสมกบั กลุ่มลูกค้าเป้ าหมาย
ให้มากท่สี ดุ
9.1.2 จานวนลกู คา้ ทีเ่ พ่ิมข้นึ อย่างรวดเรว็
กรณีการเพ่ิมข้ึนของจานวนลูกค้า อาจส่งผลกระทบในเร่ืองการขนส่ง เน่ืองจาก
ในช่วงแรก บริษัทฯ มีจานวนรถท่ีใช้ในการส่งสินค้าจากัด อาจทาให้การส่งสินค้าไม่เป็นไปตาม
กาหนด อาจจะต้องมีการตดิ ต่อบริษัทขนส่ง และเตรียมทาสญั ญาไว้ล่วงหน้า เพ่ือควบคุมต้นทุนค่า
ขนสง่ ท่อี าจจะเพ่ิมข้นึ ตามไปด้วย
9.1.3 การเขา้ มาของค่แู ข่งรายใหม่
การเข้ามาของคู่แข่งรายใหม่ สาหรับธุรกิจจาหน่ายอาหารทะเลสด สามารถทาได้
ง่าย แต่การท่ีจะสร้างฐานลูกค้า และสร้างความเช่ือม่ันในคุณภาพสินค้าในระยะยาว ย่อมต้องใช้
เวลา ในช่วงแรกอาจจะมีคู่แข่งเข้ามา โดยใช้กลยุทธ์การตัดราคา แต่ในระยะกลางและระยะยาว
หากบริษัทฯ เน้นการรักษาคุณภาพของสินค้า และมีการขนส่งท่ีตรงเวลา ทาให้ลูกค้าเกิดความ
เช่ือม่ันได้แล้วน้ัน การเข้ามาของคู่แข่งรายใหม่ ย่อมจะเข้ามากระทบรายได้ของบริษัทฯ ได้น้อย
มาก
9.1.4 การขาดสภาพคลอ่ งทางการเงิน
บริษัทฯ มีการสารองเงินทุนไว้ใช้หมุนเวียนทุกขณะเท่ากับ 100,000 บาท โดย
ใช้ทุนตนเองเป็ นหลัก ทาให้ไม่มีต้นทุน และการจาหน่ายสินค้าของบริษัทฯ มีลักษณะเป็ นการ

271

ได้รับเป็นเงนิ สดทนั ที ไม่มีเครดติ ขาย จึงทาให้การบริหารสภาพคล่องของบริษัทฯ ไม่มคี วามกังวล
ในเร่ืองน้ี

9.1.5 ปัญหาขดั ขอ้ งทางเทคนิคทีเ่ กีย่ วขอ้ งกบั อุปกรณ์
ลักษณะการทาธุรกิจของบริษัท จะต้องมีการติดต้ังเคร่ืองออกซิเยน ท้ังในบ่อ
ซีเมนต์ และรถขนส่งสนิ ค้า เพ่ือคงความสดใหม่ของวัตถุดิบ ซ่ึงเป็นหัวใจสาคญั ของสนิ ค้าประเภท
อาหารทะเล ดังน้ัน จึงต้องมีการสารวจอุปกรณ์ เคร่ืองมือเป็นประจาทุกวัน เน่ืองจากหากอปุ กรณ์
มปี ัญหา อาจส่งผลกระทบถึงวัตถุดบิ และสนิ ค้าท่จี ะสง่ ให้ลูกค้ามปี ัญหาเร่ืองคุณภาพ อกี ท้งั ควรมี
แผนในการปิ ดพักอุปกรณ์สลับกนั ทุก 3 เดือน เพ่ือทาการตรวจสภาพอุปกรณ์ให้คงสภาพการใช้
งานท่มี ีคุณภาพไว้ได้
9.2 แผนในอนาคต
บริษัทฯ มีการวางแผนอนาคตของธุรกิจ โดยการเพ่ิมช่องทางการจัดจาหน่าย
และเปิ ดสาขาเพ่ิมเตมิ โดยเน้นการเลือกทาเลท่สี ามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้ าหมายหลัก ได้แก่ ย่าน
ชุมชน ตลาด และแหล่งท่องเท่ยี ว เพ่ือเป็นการสร้างแบรนด์ให้เป็นท่รี ู้จัก และอาจมีการขยายไลน์
ธรุ กจิ ไปส่รู ้านอาหาร ท่เี น้นการใช้วัตถุดิบของทางบริษัท ในการปรุงอาหารทะเลท่มี ีความสดใหม่

บรรณานุกรม

ศูนยว์ ิจยั เศรษฐกจิ และธุรกิจ ธนาคารไทยพาณชิ ย์ หรือ EIC (2562,กรกฎาคม).ส่องเทรน
ธุรกจิ ร้านอาหาร. สบื ค้นเม่อื 28 มกราคม 2563, จาก

https:www.scbeic.com/th/detail/product/6167
อ่าวตะเกยี บ ซีฟ้ ูด. (2562, มกราคม). สขุ ภาพกบั อาหารทะเล กนิ ได้กนิ ดี มีประโยชน์,จาก

https://aowtakiabseafood.com/food-story/health-seafood/amp/
Brand buffet. (2562, กรกฎาคม). ส่องเทรนด์ธุรกจิ ร้านอาหาร ช่ัวโมงน้ี ยังน่าลงทุนอยุ่หรือไม่

ร้านแบบไหนมาแรง. สบื ค้นเม่อื 28 มกราคม 2563,จาก
https://www.brandbuffet.in.th22019/07/restaurant-business-overview-by-eic
ไทยรฐั ออนไลน.์ (2562, เมษายน). เปิ ดช่ือ 55 เมอื งรอง รัฐบาลแจกเงนิ ไปเท่ยี ว.5 กุมภาพันธ์
2563, จาก http://www.thairath.co.th/news/society/155041
สานกั พิมพบ์ า้ นและสวน. (2563). เล้ียงกุ้งก้ามแดง ต้องเตรียมอะไรบ้าง. สบื ค้น 28 มกราคม
2563, จาก http://www.baanlaesuan.com

272

ปัจจยั ทีส่ ่งเสริมประสิทธิภาพการจดั การทางการเงินส่วนบุคคล
ศึกษากรณี ผูถ้ อื บตั รเครดิตธนาคารพาณิชยไ์ ทยในเขตกรุงเทพมหานคร

สุจิตรา เหลาทองคา1
รองศาสตราจารย์ ดร.ธนิดา จิตรน์ อ้ มรตั น2์

บทคดั ย่อ

งานวิจัยน้ี มีวัตถุประสงค์เพ่ือศึกษาปัจจัยท่ีส่งเสริมประสิทธิภาพการจัดการทางการเงิน
ส่วนบุคคล ศึกษากรณีผู้ถือบัตรเครดิตธนาคารพาณิชย์ในเขตกรุงเทพมหานคร โดยปัจจัยท่ีศึกษา
ประกอบด้วยปัจจัยส่วนบุคคล ได้แก่ เพศ อายุ การศึกษา รายได้ อาชีพ สถานภาพ และปัจจัยทกั ษะ
ความรู้ด้านการเงินส่วนบุคคล เก่ียวกับ การหารายได้ การใช้จ่ายเงิน การออม และการลงทุน สาหรับ
ประสิทธิภาพการจัดการทางการเงินส่วนบุคคลมี 3 ด้าน คือ การมีรายรับมากกว่ารายจ่ายการมีเงิน
ออมไม่น้อยกว่า 10% และการลงทุนในกองทุนและหลักทรัพยไ์ ม่น้อยกว่า 10% ของผู้ถือบัตรเครดิต
ธนาคารพาณิชย์ไทยในเขตกรุงเทพมหานคร ซ่ึงเป็นการศึกษาจากประชากรท่อี ยู่ในกรุงเทพมหานคร
โดยทาการเกบ็ ข้อมูลกลุ่มตัวอย่างในช่วงเดือน กุมภาพันธ์ถึงเดือนมีนาคม 2563 ผ่านแบบสอบถาม
ออนไลน์แบบสะดวก จานวน 385 ชุด โดยใช้ เคร่ืองมือการวิเคราะห์สถิติแบบพาราเมตริก
(Parametric Statistics)และการวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณ (Multiple Regression Analysis)

ในส่วนลักษณะทางประชากรศาสตร์พบว่ามีอตั ราส่วนเพศหญิงมากกว่าเพศชาย สามารถ
แบ่งออกเป็นเพศชาย 143 คน คิดเป็นร้อยละ 37.1 และเพศหญิง 242 คน คิดเป็นร้อยละ 62.9
โดยส่วนใหญ่มีอายุอยู่ในช่วงน้อยกว่า 30 ปี คดิ เป็นร้อยละ 86.2 รองลงมาคอื ช่วงอายุ 31-40 ปี คิด
เป็นร้อยละ 9.1 และช่วงอายุ 41-60 ปี คิดเป็นร้อยละ 4.7 ตามลาดับ มีระดับการศึกษาส่วนใหญ่ท่ี
ระดับปริญญาตรี คดิ เป็นร้อยละ 70.9 รองลงมาต่ากว่าปริญญาตรี คิดเป็นร้อยละ 24.4 และ มีระดับ
การศึกษาท่สี งู กว่าปริญญาตรี คิดเป็นร้อยละ 4.7 ตามลาดับ โดยคนสว่ นใหญ่มรี ายได้ต่อเดือนต่ากว่า
15,000 บาท คิดเป็นร้อยละ 64.4 รองลงมาคือช่วงรายได้ 15,001-25,000 บาท คิดเป็นร้อยละ
25.2 ช่วงรายได้ 25,001-35,000 บาท คิดเป็นร้อยละ 7.5 และ รายได้มากกว่า 35,000 ข้นึ ไป คิด
เป็ นร้อยละ 2.9 ตามลาดับ ซ่ึงอยู่ในกลุ่มอาชีพอ่ืนๆนอกเหนือกจากท่ีระบุ คิดเป็ นร้อยละ 27.8
รองลงมาทาอาชีพพนักงานบริษัทเอกชน คิดเป็นร้อยละ 27.5 ว่างงาน คิดเป็นร้อยละ 26.5 ทาธุรกจิ
ส่วนตัว คิดเป็นร้อยละ 13.2 ข้าราชการ คิดเป็นร้อยละ 3.1 และพนักงานรัฐวิสาหกจิ คิดเป็นร้อยละ

1 นกั ศึกษาหลักสตู รบรหิ ารธรุ กจิ มหาบณั ฑติ มหาวทิ ยาลยั ธรุ กจิ บณั ฑติ ย์
2 อาจารยท์ ่ปี รกึ ษา

273

1.8 ตามลาดับ อยู่ในสถานภาพโสด 315 คน คิดเป็นร้อยละ 81.8 สมรส 68 คน คิดเป็นร้อยละ
17.7 และหย่าร้างหรือแยกกนั อยู่หรือหม่าย 2 คน คดิ เป็นร้อยละ 0.5

ผลการวิจัย พบว่า 1)ปัจจัยส่วนบุคคลด้าน เพศ อายุ รายได้ และอาชีพท่ีแตกต่างกัน
ส่งผลต่อประสิทธิภาพการจัดการทางการเงินส่วนบุคคลของผู้ถือบัตรเครดิตธนาคารพาณิชย์ไทยใน
เขตกรุงเทพมหานครแตกต่างกันอย่างมีนัยสาคัญทางสถิติ ตามระดับความเช่ือม่ันร้อยละ 95 2)ด้าน
ปัจจัยทักษะความรู้ด้านการเงินส่วนบุคคล พบว่ามีตัวแปรอิสระ 3 ตัว คือการใช้จ่ายเงอน การออม
และการลงทุน ท่สี ่งผลต่อประสทิ ธภิ าพการจัดการทางการเงินส่วนบุคคลของผู้ถือบัตรเครดติ ธนาคาร
พาณิชย์ไทยในเขตกรุงเทพมหานครแตกต่างกันอย่างมีนัยสาคัญทางสถิติ โดยตัวแปรการใช้จ่ายเงนิ ท่ี
มนี ัยสาคัญคอื การมีวินัย ในการใช้จ่ายตามแผนและไม่ใช้ของฟ่ ุมเฟื อยกบั การมีสตริ อบคอบในการใช้
จ่ายทุกคร้ัง ตัวแปรการออมท่ีมีนัยสาคัญคือ การมีวินัยในการแบ่งรายได้มาเพ่ิมเป็ นเงินออมอย่าง
สม่าเสมอ และมีการเพ่ิมการเกบ็ ออมให้มากข้ึนในแต่ละปี ตัวแปรการลงทุนท่ีมีนัยสาคัญคือ
การศึกษาหาความร้ ูในการลงทุนให้ เข้ าใจก่อนลงทุนและการลงทุนในประเภทท่ีให้ ผลตอบแ ทน
เหมาะสม ตามระดับความเช่ือม่ันร้อยละ 95 ผลการวิจัยแสดงให้เหน็ ว่าปัจจัยส่วนบุคคล และทกั ษะ
ความรู้ด้านการเงินส่วนบุคคล มคี วามสาคัญต่อประสิทธภิ าพการจัดการทางการเงนิ ส่วนบุคคลอย่างมี
นัยสาคญั

1. บทนา

เม่ือชีวิตคนยังคงต้องดาเนินต่อไปเหมือนการเดินของเข็มนาฬิกา ทรัพย์สินประเภท
เงินตรากย็ ังคงเป็นส่งิ จาเป็นในชีวิตประจาวัน และเม่ือมีรายรับเกดิ ข้ึน กย็ ่อมมีการใช้จ่ายตามมาเป็น
ปกติ ทาให้การบริหาร จัดการการเงินส่วนบุคคล ท่ถี ูกวิธีและเหมาะสมจะเป็นแนวทางท่ีทาให้ท่าน
สามารถผ่านพ้นอุปสรรคทางการเงินไปได้โดยไม่ยุ่งยาก ดังน้ันจะทาอย่างไรให้สามารถจัดการยอด
รายรับและรายจ่ายเพ่ือจะได้ ใช้ เป็ นแนวทางในการจัดการชีวิต

นอกจากน้ันในยุคน้ีท่ีคนส่วนใหญ่ท่ีต้องการคาว่า อิสรภาพทางการเงิน และกห็ ลายคนท่ี
มักจะเข้าใจผิดไปว่าไม่ต้องทางานกม็ ีเงินใช้แบบสบายมือ ซ่ึงเป็นความเข้าใจผิดสืบต่อมา ถ้าจะให้
ความหมายของ อสิ รภาพทางการเงินท่ถี ูกต้องน่ันกค็ ือ การได้ทางานท่ชี อบ มีรายได้เข้ามาอย่างไม่ขาด
สาย และไม่ต้องกังวลเร่ืองค่าใช้จ่ายท้งั ส่วนตัวและของครอบครัว ดงั น้ันถ้าหากอยากจะมีอิสรภาพทาง
การเงิน จะต้องวางแผนทางการด้านเงินอย่างเป็นระบบ และต้องทาตามแผนน้ันให้ได้ตามท่วี างไว้ จึง
การจัดสรรรายได้สาหรับค่าใช้จ่ายแต่ละประเภทจะทาให้รู้สถานะว่าทุกวันน้ีมรี ายได้เข้ามาเพียงพอกบั
ค่าใช้จ่ายหรือไม่ ซ่ึงเป็นส่งิ ท่คี วรจะต้องทาเพราะทาได้ง่ายท่สี ุดไม่วุ่นวาย และต้องแยกค่าใช้จ่ายในแต่
ละเดือนน้ันว่ามีค่าใช้จ่ายอะไรบ้าง และก่อนท่จี ะเอารายได้ท่ีรับมาไปจ่ายแต่ละเร่ือง กค็ วรท่ีจะแบ่ง

274

รายได้ออกเป็นส่วนๆ ก่อน และท่ขี าดไม่ได้เลยกค็ ือ การแบ่งรายได้ท่รี ับมาไปเป็นเงินออม แล้วค่อย
เอาไปใช้จ่ายต่างๆ หากรายรับไม่พอแล้วกค็ วรท่จี ะต้องลดค่าใช้จ่ายท่ไี ม่จาเป็นลง และหารายได้จาก
ทางอ่นื มาเพ่ิมนอกจากรายได้จากงานประจา ถ้าหากจาเป็นต้องมกี ารสร้างหน้ีสนิ กจ็ ะต้องมีการบริหาร
หน้ีอย่างถูกต้องคือ จะต้องรู้จักบริหารจัดการหน้ีและก่อหน้ีสนิ ท่มี ีประโยชน์แทนการเป็นหน้ีสินเพ่ือ
ส่ิงของฟ่ ุมเฟื อย เพราะการเป็นหน้ีบางคร้ังกช็ ่วยให้บรรลุเป้ าหมายทางการเงินได้เร็วข้ึน เช่น การกู้
เพ่ือซ้ือบ้าน การกู้เพ่ือประกอบธุรกจิ แต่ท่สี าคญั คือ จะต้องไม่ก่อนหน้ีสนิ ให้มากจนเกนิ ความสามารถ
ซ่ึง ท้งั เงินต้นและดอกเบ้ียของหน้ีสินทุกก้อนจะต้องไม่เกิน 1 ใน 3 ของรายได้ต่อเดือน ต่อมาต้อง
เป็นคนท่ีมีระเบียบวินัย คือ ได้ใบแจ้งหน้ีหรือใบเสร็จอะไรมากจ็ ะต้องจัดตารางการจ่ายชาระเงินให้
ตรงตามกาหนด เพ่ือท่จี ะได้ไม่ต้องเสียค่าทวงถามและค่าดอกเบ้ียไปโดยไม่จาเป็น ซ่ึงอาจจะจดไว้ท่ี
ปฏทิ นิ หรือจะใช้มือถือเป็นตัวช่วยเตือนอีกทางหน่ึงกไ็ ด้ และเพ่ือให้สามารถปลดหน้ีสินได้เรว็ ข้ึน ก็
จะต้องไม่ไปกอ่ หน้ีสนิ เพ่ิมข้นึ มาอกี จาพวกหน้ีสนิ จากบัตรเครดิตหรือสนิ เช่ือส่วนบุคคล เพราะหน้ีสนิ
เหล่าน้ีจะมีดอกเบ้ียท่ีสูงมาก แต่ถ้าหากมีแล้วกต็ ้องประหยัดอดทนเพ่ือชาระหน้ีคืนให้หมดโดยเร็ว
หรือถ้าเหน็ ว่าผ่อนไม่ไหวกค็ วรจะติดต่อกบั เจ้าหน้ีเพ่ือจะได้หาทางผ่อนผันต่อไป เม่ือสามารถจัดการ
กบั เร่ืองค่าใช้จ่ายและหน้ีสินได้แล้ว กจ็ ะต้องนึกถึงเร่ืองการออมเงินอย่างมืออาชีพ เพราะการฝากเงิน
ในธนาคารเพียงอย่างเดียวกไ็ ม่อาจจะให้ผลตอบแทนท่ีน่าพอใจเหมือนในอดีตได้ ดังน้ันการหา
ช่องทางเพ่ือลงทุนในทางเลือกอ่นื ๆ กค็ วรจะต้องศึกษาไว้บ้าง เช่น การลงทุนในกองทุนรวม การลงทุน
ในหุ้น หรือจะเป็นการลงทุนในพันธบัตร สลากออมสิน สลากออมทรัพย์ ดูบ้าง เพราะบางคร้ังกใ็ ห้
ผลตอบแทนท่มี ากกว่าการฝากเงินกบั ธนาคารเพียงอย่างเดียว และเพ่ือไม่ประมาทในเร่ืองการเงินของ
กค็ วรท่จี ะวางแผนรับมอื กบั เร่ืองท่ไี ม่คาดฝันหรือเร่ืองฉุกเฉินต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเร่ืองงาน เร่ืองสขุ ภาพ
หรือจะเร่ืองครอบครัว กต็ ้องเตรียมพร้อมไว้ก่อน ควรจะต้องมีเงินออมเผ่ือไว้ใช้ในยามฉุกเฉินที
ครอบคลุมรายจ่ายของอย่างน้อย 6 เดือนข้ึนไป ควรทาประสุขภาพเพ่ิมเติมจากสวัสดิการท่ไี ด้รับจาก
ท่ที างาน อกี ท้งั ก่อนท่จี ะกู้เงนิ จานวนมากและมรี ะยะเวลายาวนาน เช่น การกู้เพ่ือซ้ือบ้านน้ันอย่าลืมนึก
ถึงค่าใช้จ่ายท่ีอาจจะเกิดข้ึนในอนาคตมาใช้ในการตัดสินแต่ไม่ควรคิดถึงด้านรายได้ท่เี พ่ิมข้ึนเพียง
อย่างเดยี ว และควรท่จี ะหารายได้เสริมนอกจากงานประจา สาหรับใช้เป็นรายได้สารองหากไม่มีรายได้
ประจา ซ่ึงจะเหน็ ได้ว่า การจัดการทางด้านการเงินส่วนบุคคลมีความสาคัญ ท่จี ะทาให้มีอสิ รภาพทาง
การเงิน ในด้านการไม่เป็ นหน้ี มีเงินใช้จ่ายในชีวิตประจาวันแบบไม่เดือดร้อน (มีรายรับมากกว่า
รายจ่าย) และมีความสขุ ตามอตั ภาพ (บริษัทอนิ เตอร์สเปซ ประเทศไทย จากดั , 2563: ออนไลน์)

ซ่ึงจากข้อมูลจากเครดิตบูโรจะเหน็ ได้ว่าคนไทยเป็นหน้ีเรว็ ต้ังแต่เร่ิมต้นทางานและก่อหน้ี
ยันเกษียณ เหตุผลเพราะมีส่ิงของท่ีอยากได้อยู่เตม็ ไปหมดแต่เกบ็ เงินไม่ทัน ต้องใช้บริการสินเช่ือ
หลากหลายประเภทเพ่ือนาเงินอนาคตมาใช้ก่อนแล้วจึงค่อยทยอยจ่าย อันได้แก่ สินเช่ือส่วนบุคคล
บัตรเครดิต เช่าซ้ือรถยนต์/มอเตอร์ไซค์ และสินเช่ือบ้าน โดยกลุ่มท่ีน่าห่วงสุดคือ Gen Y ผู้ท่ีเกิด

275

ในช่วงปี พ.ศ. 2523-2540 เพราะยับย้ังช่ังใจใช้เงินได้น้อยกว่าคนวัยอ่ืน ประกอบกับรายได้อยู่
ในช่วงเร่ิมต้นทางานจึงน้อยกว่าคนวัยอ่นื ด้วย ทาให้กว่า 50% ของคนวัยน้ีเป็นหน้ีสนิ เช่ือส่วนบุคคล
และบัตรเครดิต ซ่ึงสินเช่ือท้ังคู่เข้าถึงง่ายได้รับความนิยม แต่ถ้าใช้ไม่ระวังอาจจ่ายได้แค่เพียงยอด
ชาระข้ันต่าต้องเสียดอกเบ้ียเยอะ หรือหากไม่มีเงินจ่ายต้องเสยี ประวัติกลายเป็นหน้ีเสีย (ธนาคารกรุง
ศรี,2563: ออนไลน์)ดังน้ันผู้วิจัยจึงมีความสนใจศึกษากรณีผู้ถือบัตรเครดิตเป็นพิเศษ เน่ืองจากผู้ถือ
บัตรเครดิตมีความเส่ียงในการจัดการทางการเงินส่วนบุคคล ท้ังน้ีการจัดการการเงิน จึงเป็นเร่ืองท่ี
เก่ียวข้องกบั ชีวิตประจาวันของบุคคลทุกคนและในทุกช่วงชีวิต ซ่ึงนอกจากจะมีผลต่อความม่ังค่ังของ
บุคคลและครอบครัวแล้วยังส่งผลต่อความม่ันคงของเศรษฐกิจของประเทศด้วย ประโยชน์ของการ
จัดการการเงินส่วนบุคคลมดี ังน้ี (สขุ ใจ นา้ ผุด, 2557)

1) ให้บุคคลได้มแี นวทางในการวางแผนการเงนิ ของตนเองและครอบครัวได้อย่างถูกต้อง
ไม่ว่าจะเป็นเร่ืองของการจัดหาการใช้จ่าย การเกบ็ ออมไว้ ตลอดจนการลงทุน การรู้จักการวางแผน
และป้ องกันสาหรับชีวิตและทรัพย์สนิ ของตน อนั จะนามาซ่ึงความม่ังค่ัง ม่ันคงและความผาสกุ สาหรับ
บุคคลและครอบครัวของเขา

2) ส่งเสริมให้บุคคลได้ตระหนักถึงความสาคัญของการใช้จ่ายเงินอย่างถูกต้องในทุกแง่
ทุกมุมของชีวิต เน่ืองจากมหี ลายส่งิ ท่คี นเรามักไม่ค่อยได้คิดและคานึงถึง เช่น การใช้เงนิ เพ่ือสขุ ภาพก็
ดี การใช้จ่ายเพ่ือพักผ่อนท่องเท่ยี วกด็ ี ส่งิ เหล่าน้ีเป็นการช่วยส่งเสริมสร้างคุณภาพชีวิตให้ได้มีความ
เป็ นอยู่ท่ีสุขสบายอย่างสมบูรณ์แบบ และได้มีโอกาสใช้เงินท่ีตนอุตส่าห์ทามาหาได้ตลอดชีวิตให้
เกดิ ผลจนคุ้มค่าอย่างแท้จริง

3) การศึกษาการจัดการการเงินบุคคล จะก่อให้เกิดบุคลากรท่ีมีความรู้ทางด้านการ
วางแผนการเงินส่วนบุคคล (Personal Finance Planner) ซ่ึงบุคคลเหล่าน้ีเป็นผู้มีความรู้ความสามารถ
ในการวางแผนการเงนิ และการลงทุนของบุคคลโดยเฉพาะสามารถให้คาแนะนาและช่วยเหลือวางแผน
ให้แก่ลูกค้าท่ีต้องการลงทุนในสถาบันการเงินต่างๆ เป็ นต้นว่า ธนาคาร บริษัทประกันชีวิต บริษัท
เงนิ ทุนหลักทรัพย์ บริษัทจัดการลงทุน ตลอดจนกจิ การซ่ึงทาหน้าท่ดี ูแลรักษาผลประโยชน์ของลูกค้า

4) การศึกษาการจัดการการเงินบุคคล ยังเป็นรากฐานความม่ันคงให้กับเศรษฐกิจและ
สงั คมของประเทศ เพราะเม่ือการบริหารการเงินของครัวเรือนได้ผลดีมีประสทิ ธภิ าพ ประชาชนมีเงิน
เหลือกินเหลือใช้ ส่งผลให้เกิดการออมและการลงทุนของประเทศได้มาก นอกจากน้ันเม่ือประชาชน
สว่ นใหญ่มีความเป็นอยู่ท่สี ขุ สบายกเ็ ป็นการช่วยรัฐประหยัดค่าใช้จ่ายทางด้านสวัสดิการสังคมลงไปได้
อกี ทางหน่ึง

ดังน้ัน การจัดการทางด้านการเงินน้ันจึงเป็นเร่ืองหน่ึงท่ไี ม่ควรจะมองข้ามในกลุ่มของผู้ถือ
บัตรเครดิต น่ันจึงเป็นเหตุให้ผู้วิจัยต้ังใจท่จี ะศึกษาเก่ียวกับปัจจัยท่สี ่งเสริมประสิทธิภาพการจัดการ
ทางการเงินส่วนบุคคล ศึกษา กรณีผู้ถือบัตรเครดิตธนาคารพาณชิ ย์ไทยในเขตกรุงเทพมหานคร เพ่ือ

276

นาผลการศึกษามาวิเคราะห์หาแนวทางการจัดการทางการเงินของผู้ถือบัตรเครดติ ธนาคารพาณชิ ย์ไทย
ในเขตกรุงเทพมหานครต่อไป

2. วตั ถุประสงคข์ องการศึกษา
1. เพ่ือศึกษาปัจจัยส่วนบุคคลท่มี ีผลต่อประสทิ ธภิ าพการจัดการทางการเงินส่วนบุคคล

ของผู้ถือบัตรเครดิตธนาคารพาณิชย์ไทยในเขตกรุงเทพมหานคร

2. เพ่ือศึกษาปัจจัยทกั ษะความรู้ด้านการเงินส่วนบุคคลท่มี ีผลต่อประสิทธภิ าพการจัดการ

ทางการเงนิ สว่ นบุคคลของผู้ถือบัตรเครดติ ธนาคารพาณชิ ยไ์ ทยในเขต
กรุงเทพมหานคร

3. เพ่ือศึกษาปัจจัยสว่ นบุคคลและปัจจัยทกั ษะความรู้ด้านการเงินสว่ นบุคคลท่มี ีผลต่อ

ประสทิ ธภิ าพการจัดการทางการเงนิ ส่วนบุคคล 3 ด้าน คือ การมรี ายรับมากกว่า
รายจ่ายการมีเงนิ ออมไม่น้อยกว่า 10% และการลงทุนในกองทุนและหลักทรัพย์ไม่
น้อยกว่า 10% ของผู้ถอื บัตรเครดติ ธนาคารพาณิชยไ์ ทยในเขตกรุงเทพมหานคร

3. สมมติฐานงานวิจยั

การศึกษาปัจจัยท่สี ่งเสริมประสทิ ธภิ าพการจัดการทางการเงินส่วนบุคคล ศึกษา กรณีผู้ถอื
บัตรเครดติ ธนาคารพาณชิ ยไ์ ทยในเขตกรุงเทพมหานคร มกี ารต้งั สมมติฐานการวิจัยดงั น้ี

1. ปัจจัยส่วนบุคคลของผู้ถือบัตรเครดิตธนาคารพาณิชย์ไทยเขตกรุงเทพมหานคร ได้แก่
เพศ อายุ ระดับการศึกษา รายได้เฉล่ียต่อเดือน อาชีพ และสถานภาพ ส่งผลต่อประสิทธิภาพการ
จัดการทางการเงินส่วนบุคคล

2. ปัจจัยทกั ษะความรู้ด้านการเงินส่วนบุคคลของผู้ถือบัตรเครดิตธนาคารพาณิชย์ไทยเขต
กรุงเทพมหานคร ได้แก่ การหารายได้ การใช้จ่ายเงิน การออม และการลงทุน ส่งผลต่อประสิทธิภาพ
การจัดการทางการเงนิ ส่วนบุคคล

4. ประโยชนท์ ีค่ าดว่าจะไดร้ บั

1. ทราบถึงปัจจัยท่ีส่งเสริมประสิทธิภาพการจัดการทางการเงินส่วนบุคคลของผู้ถือบัตร
เครดิตธนาคารพาณิชย์ไทยในเขตกรุงเทพมหานคร เพ่ือเป็นแนวทางในการจัดการทางการเงินของ
บุคคล

2. สถาบันทางด้านการเงิน สามารถนาผลการศึกษาประสิทธิภาพการจัดการทางการเงิน
ส่วนบุคคลมาใช้เป็นประโยชน์ในการวางแผนพัฒนาคุณภาพชีวิตของบุคคลให้ดขี ้นึ

277

3. เพ่ือเป็ นประโยชน์ และเสนอแนะแนวทางแก่สถาบันทางการเงินในการต่อยอดและ
พัฒนะผลิตภัณฑใ์ ห้เหมาะสมแก่กลุ่มผู้ถือบัตรเครดิตได้

5. ขอบเขตการศึกษา

การศึกษาปัจจัยท่ีส่งเสริมประสิทธิภาพการจัดการทางการเงินส่วนบุคคล ศึกษา กรณีผู้ถือ
บัตรเครดิตธนาคารพาณิชย์ไทยในเขตกรุงเทพมหานคร มขี อบเขตการศึกษา ดงั น้ี

1) ขอบเขตด้านประชากร
ประชากร คือ ผู้ถือบัตรเครดิตธนาคารพาณิชยไ์ ทย ท่มี ีอายุ 20 ปี ข้นึ ไป ในพ้ืนท่เี ขต

กรุงเทพมหานคร
2) ขอบเขตด้านเน้ือหา
2.1) ตัวแปรอสิ ร
2.1.1) ปัจจัยสว่ นบุคคลของผู้ถือบัตรเครดติ ธนาคารพาณชิ ยไ์ ทยเขต

กรุงเทพมหานคร ได้แก่ เพศ อายุ ระดบั การศึกษา รายได้เฉล่ียต่อเดอื น อาชีพ และสถานภาพ
2.1.2) ปัจจัยทกั ษะความรู้ด้านการเงินส่วนบุคคลของผู้ถือบัตรเครดติ ธนาคาร

พาณชิ ยไ์ ทยเขตกรุงเทพมหานคร 4 ด้าน คอื
2.1.2.1) การหารายได้ เช่น งานประจา และ การหารายได้พิเศษ เป็นต้น
2.1.2.2) การใช้จ่ายเงนิ เช่น ค่านา้ ค่าไฟ ค่าผ่อนบ้าน และผ่อนรถ เป็นต้น
2.1.2.3) การออม เช่น เงินฝากออมทรัพย์ และเงนิ ฝากประจา เป็นต้น
2.1.2.4) การลงทุน เช่น กองทุนรวม หุ้น และการลงทุนในอาชีพเสริม เป็น

ต้น
2.2) ตวั แปรตาม คือ ประสทิ ธภิ าพการจัดการทางการเงินส่วนบุคคล 3 ด้าน คอื
2.2.1) การมีรายรับมากกว่ารายจ่าย
2.2.2) การมเี งนิ ออมไม่น้อยกว่า 10%
2.2.3) การลงทุนในกองทุนและหลักทรัพยไ์ ม่น้อยกว่า 10%

3) ขอบเขตด้านพ้ืนท่ี การศึกษาคร้ังน้ีเป็นการสอบถามผู้ถอื บัตรเครดิตธนาคารพาณิชย์ไทย
ท่มี ีอายุ 20 ปี ข้ึนไป ในพ้ืนท่ีเขตกรุงเทพมหานคร ตามสถาบันการเงินต่างๆ เช่น ธนาคารกรุงไทย
ธนาคารไทยพาณชิ ย์ ธนาคารกสกิ าร และธนาคารธหารไทย เป็นต้น

4) ขอบเขตด้านเวลา การศึกษาคร้ังน้ีใช้เวลาในการเกบ็ ข้อมูลแบบสอบถามเป็ นเวลา 2
เดือน ระยะเวลาต้ังแต่ 1 กุมภาพันธ์ – 31 มนี าคม พ.ศ. 2563

278

6. ระเบยี บวิธีวิจยั

เน่ืองจากงานวิจัยน้ีเป็ นการวิจัยเชิงปริมาณ (Quantitative Research) โดยการใช้การ

สารวจ (Survey Research) และเกบ็ ข้อมูลโดยใช้แบบสอบถาม (Questionnaire) และการวิเคราะห์

ข้อมูลโดยวิธีการทางสถิติด้วยโปรแกรมสาเร็จรูปเพ่ือสรุปผลการวิจัย ซ่ึงใช้ขนาดกลุ่มตัวอย่าง

ประชากร จานวน 385 คน เป็นการกาหนดกลุ่มตัวอย่างของ Roscoe (1969) โดยท่กี าหนดให้ความ

คลาดเคล่ือนมากท่ีสุดท่ยี อมรับได้เป็น 1/10 ของส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐานของประชากร และระดับ

ความมนี ัยสาคญั ทางสถิตเิ ทา่ กบั .05 จากประชากรท่ไี ม่แน่นอน

เคร่ืองมือท่ใี ช้สาหรับการศึกษาค้นคว้าการวิจัยคร้ังน้ีใช้แบบสอบถามเป็นเคร่ืองมือท่ใี ช้ใน

การเกบ็ รวบรวมข้อมูล โดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ดงั น้ีคือ

ส่วนท่ี 1 เป็ นข้อมูลปัจจัยส่วนบุคคลของผู้ตอบแบบสอบถาม ได้แก่ เพศ อายุ ระดับ

การศึกษา รายได้เฉล่ียต่อเดือน อาชีพ และสถานภาพ โดยแบบสอบถามจะมีลักษณะเลือกคาตอบ

เพียงข้อเดียว

ส่วนท่ี 2 เป็นแบบสอบถามเก่ียวกับปัจจัยทกั ษะความรู้ด้านการเงินส่วนบุคคล ได้แก่ การ

หารายได้ การใช้จ่ายเงิน การออม และการลงทุน ส่งผลต่อประสิทธิภาพการจัดการทางการเงินส่วน

บุคคลแตกต่างกนั ซ่ึงแบบสอบถามในส่วนน้ีมีคาตอบให้เลือก 5 ระดับ คือ มากท่สี ุด มาก ปานกลาง

น้อย และน้อยท่สี ดุ

ส่วนท่ี 3 เป็ นแบบสอบถามเก่ียวกับประสิทธิภาพการจัดการทางการเงินส่วนบุคคล ซ่ึง

แบบสอบถามในส่วนน้ีมีคาตอบให้เลือก 5 ระดบั คือ มากท่สี ดุ มาก ปานกลาง น้อย และน้อยท่สี ดุ

สว่ นท่ี 2 และ 3 มเี กณฑก์ ารให้คะแนนข้อคาตอบ ดงั น้ี

มากท่สี ดุ ให้ค่านา้ หนักเทา่ กบั 5

มาก ให้ค่านา้ หนักเทา่ กบั 4

ปานกลาง ให้ค่านา้ หนักเทา่ กบั 3

น้อย ให้ค่านา้ หนักเทา่ กบั 2

น้อยท่สี ดุ ให้ค่านา้ หนักเทา่ กบั 1

7. ผลการศึกษา

ผลการวิเคราะหข์ อ้ มูลลกั ษณะทางประชากรศาสตรข์ องผตู้ อบแบบสอบถาม
ลักษณะทางประชากรศาสตร์ของกลุ่มตัวอย่างท้ังหมดมีจานวน 385 ตัวอย่าง พบว่ามี
อัตราส่วนเพศหญิงมากกว่าเพศชาย สามารถแบ่งออกเป็นเพศชาย 143 คน คิดเป็นร้อยละ 37.1
และเพศหญิง 242 คน คิดเป็นร้อยละ 62.9 โดยส่วนใหญ่มีอายุอยู่ในช่วงน้อยกว่า 30 ปี คิดเป็นร้อย

279

ละ 86.2 รองลงมาคือช่วงอายุ 31-40 ปี คิดเป็นร้อยละ 9.1 และช่วงอายุ 41-60 ปี คิดเป็นร้อยละ
4.7 ตามลาดับ มีระดับการศึกษาส่วนใหญ่ท่รี ะดับปริญญาตรี คิดเป็นร้อยละ 70.9 รองลงมาต่ากว่า
ปริญญาตรี คิดเป็ นร้อยละ 24.4 และ มีระดับการศึกษาท่ีสูงกว่าปริญญาตรี คิดเป็ นร้อยละ 4.7
ตามลาดับ โดยคนส่วนใหญ่มีรายได้ต่อเดือนต่ากว่า 15,000 บาท คิดเป็นร้อยละ 64.4 รองลงมาคอื
ช่วงรายได้ 15,001-25,000 บาท คิดเป็นร้อยละ 25.2 ช่วงรายได้ 25,001-35,000 บาท คิดเป็น
ร้อยละ 7.5 และ รายได้มากกว่า 35,000 ข้ึนไป คิดเป็นร้อยละ 2.9 ตามลาดับ ซ่ึงอยู่ในกลุ่มอาชีพ
อ่ืนๆนอกเหนือกจากท่ีระบุ คิดเป็นร้อยละ 27.8 รองลงมาทาอาชีพพนักงานบริษัทเอกชน คิดเป็น
ร้อยละ 27.5 ว่างงาน คิดเป็นร้อยละ 26.5 ทาธุรกจิ ส่วนตัว คิดเป็นร้อยละ 13.2 ข้าราชการ คิดเป็น
ร้อยละ 3.1 และพนักงานรัฐวิสาหกิจ คิดเป็นร้อยละ 1.8 ตามลาดับ อยู่ในสถานภาพโสด 315 คน
คิดเป็นร้อยละ 81.8 สมรส 68 คน คดิ เป็นร้อยละ 17.7 และหย่าร้างหรือแยกกนั อยู่หรือหม่าย 2 คน
คดิ เป็นร้อยละ 0.5

ผลการวิจัยปัจจัยทกั ษะความรูด้ า้ นการเงินส่วนบุคคลที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการ
จดั การทางการเงินส่วนบุคคลของผถู้ อื บตั รเครดิตธนาคารพาณิชยไ์ ทยในเขตกรุงเทพมหานคร

ผลการวิจัยพบว่า การวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณในสมการถดถอยตัวแปรอสิ ระท้งั 4 ตัว
แปรของทกั ษะความรู้ด้านการเงนิ สว่ นบุคคลท่สี ง่ ผลต่อประสิทธภิ าพการจัดการทางการเงินสว่ นบุคคล
ได้ร้อยละ 55.7 โดยพบว่า 1) ปัจจัยการใช้จ่ายเงิน ในด้านการมีสติคิดรอบคอบในการใช้จ่ายทุกคร้ัง
และมีวินัยในการใช้จ่ายตามแผนและไม่ใช้ของฟ่ ุมเฟื อย 2) ปัจจัยการออม ด้านการเพ่ิมการเกบ็ ออม
ให้มากข้ึนในแต่ละปี และมีวินัยในการแบ่งรายได้มาเพ่ิมเป็นเงินออมอย่างสม่าเสมอ 3) ปัจจัยการ
ลงทุน ด้านศึกษาหาความรู้ในการลงทุนให้เข้าใจก่อนลงทุน และหาแหล่งการลงทุนในประเภทท่ีให้
ผลตอบแทนเหมาะสม เป็นตัวแปรท่มี ีนัยสาคัญทางสถิติท่รี ะดบั .05 น่ันคือตวั แปรอสิ ระท่มี อี านาจใน
การทานายการเปล่ียนแปลงของประสิทธิภาพการจัดการทางการเงินส่วนบุคคลของผู้ถือบัตรเครดิต
ธนาคารพาณิชย์ไทยในเขตกรุงเทพมหานครได้ดีท่ีสุดคือ การออม การลงทุน และการใช้จ่ายเงิน
ตามลาดบั

8. อภิปรายผลการศึกษา

จากการสรุปผลการศึกษาได้ ข้ อมูลจากผู้ตอบแบบสอบถามซ่ึงเป็ นกลุ่มผู้ถือบัตรเครดิต
เขตพ้ืนท่ีกรุงเทพมหานคร จานวน 385 คน เก่ียวกับการจัดการทางการเงินส่วนบุคคลท่ีมี
ประสทิ ธภิ าพ โดยกลุ่มตวั อย่างสว่ นใหญ่ให้ความสาคัญกบั การออมและการลงทุนเพ่ือท่จี ะทาให้บรรลุ
ถึงอิสรภาพทางการเงินก่อให้ เกิดการจัดการทางการเงินท่ีมีประสิทธิภาพเพ่ื อนาไปสู่อิสรภาพทาง
การเงิน โดยสอดคล้องกับข้อมูลในตลาดหลักทรัพย์แหล่งประเทษไทย กล่าวว่า ควรเร่ิมเกบ็ ออมเงิน

280

อย่างมีวินัยตามแผนการเงินท่ีวางไว้ เช่น ต้องออมเงิน ทนั ทอี ย่างน้อย 10% ของเงินเดือนทุกเดือน
ดังน้ันเม่ือเงินเดือนมากข้ึน เงินออมกจ็ ะเพ่ิม มากข้ึนตามไปโดยอตั โนมัติ ดังน้ันจึงวางแผนการลงทุน
เพ่ือสร้างผลตอบแทนให้สงู ข้นึ และควรศึกษาทางเลือกในการเพ่ิมผลตอบแทน ให้กบั เงนิ ออมของด้วย
การนาเงินออมไป ลงทุนสินทรัพย์ทางการเงินต่างๆ เช่น ตราสารหน้ี กองทุนรวม และหุ้น เพราะ
ผลตอบแทนท่เี พ่ิมข้ึนจะช่วยย่นระยะเวลาส่อู ิสรภาพทางการเงินให้เรว็ ข้ึน และยังสามารถเพ่ิมจานวน
เงินออมต่อเดอื นได้ ซ่ึงจะทาให้บรรลุเป้ าหมายได้เรว็ ข้นึ

นอกจากน้ันยงั มปี ัจจัยท่ตี ้องให้ความสาคญั อกี หน่ึงตัวในการจัดการทางการเงนิ สว่ นบุคคล
ให้มปี ระสทิ ธภิ าพ คอื การใช้จ่ายเงิน ตามแนวคิดของ พูนทรัพย์ รามนัฎ (2526) กล่าวว่า การจัดการ
ทางการเงินส่วนบุคคลเกิดข้ึนจากรายรับท่ไี ด้มา และจะถูกนามาวางแผนการใช้จ่ายเงินในส่งิ ท่จี าเป็น
ต่อการดารงชีวิต นอกจากน้ันยังเป็นการใช้จ่ายเพ่ือความสะดวกสบายข้นึ อยู่กบั ความจาเป็นและความ
พึงพอใจเป็นส่ิงสาคัญ อย่างไรกต็ ามปัจจัยในการใช้จ่ายเงินยังมีข้อมูลในตลาดหลักทรัพย์แหล่งประ
เทษไทย กล่าวว่า หัวใจสาคัญในการใช้จ่ายเงินกค็ ือ การจดบันทกึ รายรับรายจ่าย เพ่ือให้เหน็ การใช้
จ่ายเงินของตวั เองอย่างสม่าเสมอ เม่อื เปรียบเทยี บกบั รายได้ท่ไี ด้รับในแต่ละเดือน จากน้ันการท่มี ีการ
จดบันทกึ รายรับรายจ่ายจะทาให้เหน็ ภาพรวมในการใช้จ่ายเงินและสามารถจัดการทางการเงินให้มี
ประสิทธิภาพมากย่ิงข้ึน ซ่ึงท้ังหมดท่ีกล่าวมาน้ีคือประสิทธิภาพการจัดการทางการเงินเพ่ือนาไปสู่
อสิ รภาพทางการเงินท่ที ุกคนต้องการตามวีถีการดาเนินชีวิตของบุคคล (Life Style)

9. ขอ้ เสนอแนะ

ในทางปฏบิ ัติ พบว่า เพศหญิงมแี นวโน้มท่จี ะมีการจัดการทางการเงนิ อย่างมปี ระสิทธิภาพ
มากกว่าเพศชาย ซ่ึงอาจเน่ืองมาจาก เพศหญิงจะมลี ักษณะนิสัยท่มี ีความละเอยี ดออ่ นมากกว่าเพศชาย
ซ่ึงพบในกลุ่มช่วงอายุ 31-40 ปี เป็นช่วงวัยท่ตี ้องเพ่ิมพูนความม่ังค่ังให้กับตนเองและเร่ิมท่จี ะสร้าง
ครอบครัว โดยอาชีพท่มี ีการจัดการทางการเงินอย่างมีประสทิ ธิภาพคือกลุ่มอาชีพธุรกิจส่วนตัว ดังน้ัน
จะเหน็ ได้ว่า อาชีพข้าราชการ พนักงานบริษัทเอกชน และพนักงานรัฐวิสาหกจิ เป็นต้น มีประสทิ ธภิ าพ
การจัดการทางการเงินท่ไี ม่เหมาะสมอาจมีผลต่อการจัดการทางการเงนิ ในชีวิตประจาวันได้ เช่นการก่อ
หน้ีเกนิ ตวั เน่ืองจากโครงสร้างของรายได้ในกลุ่มอาชีพดังกล่าวอยู่ในระดบั ต่าหากเทยี บกบั อาชีพธุรกจิ
สว่ นตวั จึงต้องหาแนวทางท่เี หมาะสมในการจัดการทางการเงินให้มปี ระสทิ ธภิ าพย่ิงข้ึน

งานวิจัยน้ี จะมีประโยชน์กบั บุคคลท่วั ไปเพ่ือใช้ในการวางแผนการจัดการทางการเงินให้มี
ประสิทธิภาพมากข้ึนและหาแนวทางท่ีเหมาะสมกับแต่ละบุคคล โดยจะทาให้ทราบถึงวิธีการการ
จัดการทางการเงินเพ่ือให้นาไปสู่การมีอสิ รภาพทางการได้เรว็ มากข้ึนตามช่วงระยะเวลาท่กี าหนด เพ่ือ
ป้ องกนั กอ่ หน้ีเกินตัว และหันมาเกบ็ ออมเงนิ และลงทุนเพ่ือต่อยอดเงินออมท่มี ีอยู่ ซ่ึงต้องตระหนักถึง

281

ความเส่ียงในการลงทุน และควรหาความรู้เพ่ือเป็นข้อมูลในการตัดสินใจก่อนลงทุน นอกจากน้ันยัง
เพ่ือให้ตระหนักในเร่ืองการใช้จ่ายเงิน การวิเคราะห์ค่าใช้จ่ายท่ีจาเป็ นและไม่จาเป็ น เพ่ือควบคุม
ค่าใช้จ่ายให้เพียงพอต่อรายได้ ท้งั ยังสามารถแบ่งเงินเพ่ือออมและการลงทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อกี ด้วย

10. ขอ้ เสนอแนะสาหรบั งานวิจยั คร้งั ถดั ไป

ควรมีการเกบ็ ข้อมูลงานวิจัยน้ีในรูปแบบของการสมั ภาษณ์เชิงลึก เพ่ือให้ได้ข้อมูลเก่ยี วกบั
การจัดการทางการเงินมากย่ิงข้ึน และทาให้ทราบถึงความต้องการในปัจจัยด้านอ่ืนๆท่ีส่งผลต่อการ
จัดการทางการเงนิ ควรศึกษาปัจจัยเพ่ิมเติมในเร่ืองของการจัดการทางการเงิน เพ่ือให้ได้ข้อมูลเชิงลึก
ถึงสาเหตุหรือปัจจัยแวดล้อมท่มี ีผลกระทบในการจัดการทางการเงิน พร้อมท้งั สามารถนางานวิจัยมา
พัฒนาเพ่ือเป็นแนวทางในการจัดการทางการเงนิ ให้บุคลสามารถบรรลุถงึ เป้ าหมายท่ตี ้งั ไว้ได้

11. กติ ติกรรมประกาศ

รายงานการศึกษาค้นคว้าอิสระคร้ังน้ี สาเรจ็ ลุล่วงได้ ซ่ึงผู้เขียนขอกราบขอบพระคุณ รอง
ศาสตราจารย์ ดร.ธนิดา จิตร์น้อมรัตน์ ท่ปี รึกษา ท่ไี ด้กรุณาให้คาปรึกษา แนะนา และปรับปรุงแก้ไข
ข้อบกพร่องต่างๆ ให้แก่ผู้เขียนมาโดยตลอด รวมท้ังผู้เขียนขอกราบขอบพระคุณคณะกรรมการท่ี
ปรึกษาวิชา ท่ไี ด้กรุณาสละเวลาอันมีค่าให้คาแนะนาและแก้ไขข้อบกพร่องต่างๆ อันส่งผลให้รายงาน
การศึกษาค้นคว้าอสิ ระฉบับน้ีได้สาเรจ็ ลุล่วงและสมบูรณ์ย่งิ ข้นึ

นอกจากน้ีผู้เขียนขอขอบพระคุณทุกคนในครอบครัว รวมท้ังเพ่ือนท่ีร่วมศึกษาการ
บริหารธรุ กจิ ในรุ่นเดยี วกนั น้ีทุกทา่ น ท่เี ป็นกาลังใจและให้การสนับสนุนตลอดระยะเวลาในการศึกษาท่ี
ผ่านมา และขอขอบพระคุณผู้แต่งตารา วิชาการต่างๆ รวมท้ังแหล่งข้อมูลท่ใี ช้ในการศึกษา ค้นคว้า
อ้างองิ ซ่ึงคุณค่าและประโยชน์อนั พึงมีจากรายงานการศึกษาค้นคว้าน้ี ผู้เขียนขอมอบให้แด่ผู้มพี ระคุณ
ทุกทา่ น และหากรายงานการศึกษาน้ีมขี ้อบกพร่องประการใด ผู้เขยี นขอน้อมรับไว้แต่เพียงผู้เดยี ว

282

บรรณานุกรม
บริษัท อนิ เตอร์สเปซ (ประเทศไทย) จากดั . (2559). จัดการการเงินส่วนบุคคล ให้เป็นระบบแบบไม่

ยุ่งยาก. สบื ค้นเม่อื 4 มนี าคม 2562, จาก https://moneyhub.in.th/article/personal-
money-plan/
บริษัท อนิ เตอร์สเปซ (ประเทศไทย) จากดั . (255). การเงนิ สว่ นบุคคล. สบื ค้นเม่อื 4 มนี าคม
2562, จาก http://moneymoneyn.blogspot.com/2014/02/1.html
ตลาดหลักทรัพยแ์ ห่งประเทศไทย.การวางแผนการเงนิ ส่วนบุคคล: เม่อื ประชาชนม่ังค่งั ประเทศชาติก็
ม่นั คง. สบื ค้นเม่อื 4 มีนาคม 2562, จาก
https://www.set.or.th/set/financialplanning/knowledgedetail.do?contentId=535&a
mp;type=article
อาจารย์นิพพิชฌน์ โกวิทวณิชกานนท.์ การวางแผนการลงทุนส่วนบุคคล. สบื ค้นเม่อื 4 มนี าคม
2562, จาก http://www.oic.or.th/sites/default/files/content/85939/bth7.pdf
การวางแผนทางการเงนิ สาหรับคนยุคใหม่. สบื ค้นเม่อื 4 มนี าคม 2562, จาก
http://203.131.211.58/hrtuweb/uploads/pr_doc/pr_doc_12_05_2016_09_51_
59.pdf
อานวย ปาอ้าย. รูปแบบการจัดการการเงนิ และหน้ีสนิ ของครูตามแนวปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียง. คณะ
วิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ สบื ค้นเม่อื 4 มีนาคม 2562, จาก
http://journal.rmutto.ac.th/template/design/file_article/article.526pdf
สยานนท์ สหุนันต. (2561). พฤติกรรมการบริหารจัดการเงินส่วนบุคคลของนักศึกษาวิทยาลัยดุสติ
ธานีพัทยา สบื ค้นเม่อื 4 มีนาคม 2562, จาก https://dtc.ac.th/wp-
content/uploads/2019/04/24.-
ปคุณา แสงจันทร์ และมัลลิกา ธรรมจริยาวัฒน์. (2561). การจัดการการเงนิ ส่วนบุคคลท่มี ี
ประสทิ ธภิ าพมีผลต่อพฤตกิ รรมการออมเงินท่มี ี ประสทิ ธผิ ลของข้าราชการองค์การ
ปกครองส่วนท้องถ่นิ อาเภอเมือง จังหวัดนครราชสมี า. สืบค้นเม่อื 4 มนี าคม 2562, จาก
http://www.ba-abstract.ru.ac.th/AbstractPdf/2561-5-7_1566822382.pdf
ธนาคารกรุศรีอยุธยา. ชีวิตผู้ถือบัตรจะเปล่ียนไปอย่างไร หลังแบงกช์ าติออกมาตรการคุมการใช้บัตร
เครดิต. สบื ค้นเม่อื 4 มีนาคม 2562, จาก
https://www.krungsri.com/bank/th/plearn-plearn/credit-card-control-debt.html
ปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพียง. ความรู้เก่ยี วกบั การจัดทาบัญชีครัวเรือน. สบื ค้นเม่อื 4 มีนาคม 2562, จาก
https://sites.google.com/site/prachyasersthkicphxpheiyng12/kar-cd-baychi-
rayrab-ray-ca.

283

แผนธุรกิจ นมถวั่ เหลอื ง 2 รสชาติ ใน 1 กล่อง

อินทชั ณ นคร1
ผศ.ดร.ศิวะนนั ท์ ศิวพทิ กั ษ2์

1.บทสรุปผูบ้ ริหาร

บริษัท ไอ.ซี.ซี. อินเตอร์เนช่ันแนล จำกัด(มหำชน) เป็ นผู้จัดจำหน่ำยเคร่ืองอุปโภค
บริโภค ในหลำยๆแบรนด์ อำทิเช่น Lacoste, Arrow, Nissin, Monflur, Bsc soy เป็นต้น โดยได้รับ
ควำมร่วมมือระหว่ำงซัพพลำยเออร์ท่มี ีกำลังกำรผลิตสูงแต่ไม่มีควำมเป็นมืออำชีพในด้ำนกำรทำตลำด
โดยทำงบริษัทมีกำรทำข้อตกลงให้เรำเป็นผู้ดำเนินกำรด้ำนกำรตลำดและจัดจำหน่ำยให้ โดยสินค้ำ
หลักท่เี รำมุ่งเน้นเป็นกลุ่มสนิ ค้ำนมถ่ัวเหลืองและเรำได้เลง็ เหน็ โอกำสของตลำดท่ยี งั มีช่องว่ำงในกำรทำ
ผลิตภัณฑ์ท่แี ปลกใหม่ และเม่ือเทยี บยอดขำยกับเจ้ำตลำดแล้วยังมีช่องว่ำงให้แทรกทำกำรตลำดได้
เรำจึงมุ่งม่ันพัฒนำผลิตภัณฑ์ให้สำมำรถสร้ำงควำมแตกต่ำงของตลำด และตอบสนองกำรรณรงค์ลด
โลกร้อนจำกขยะ เรำจึงได้สร้ำงแบรนด์สินค้ำข้ึนมำช่ือ Bsc soy 2in1 ซ่ึงสโลแกนของผลิตภัณฑ์ คือ
ด่มื นม ด่มื เน้ือ ด่มื Bsc soy เพ่ือจำหน่ำยท้งั ในและต่ำงประเทศ เพ่ือให้บริษัทสำมำรถดำเนินกจิ กำรได้
อย่ำงมีประสิทธิภำพจึงได้ทำแผนธุรกิจข้ึนมำเพ่ือศึกษำแนวทำงในกำรทำงำนให้เหมำะสม ซ่ึงแผน
ธุรกิจท่ีจัดทำประกอบไปด้วย แผนบริหำรจัดกำรองค์กร, แผนกำรตลำด,แผนกำรผลิตและกำรจัด
จำหน่ำย, แผนกำรเงิน, แผนจัดกำรควำมเส่ียง, แผนฉุกเฉินและแผนงำนในอนำคต แผนกำรจัดกำร
องค์กรมุ่งสรรหำทำเลร้ ำนสะดวกซ้ือท่ีเข้ำถึงลูกค้ำให้ครบคลุมทุกพ้ืนท่ีท่ัวประเทศและมุ่งพัฒนำ
ผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ลูกค้ำทุกกลุ่มเป้ ำหมำย และเพ่ิมชนิดผลิตภัณฑใ์ นรสชำติต่ำงๆให้เพ่ิมมำกข้นึ
เพ่ือให้ครอบคลุมควำมต้องกำรของตลำด อกี ท้งั มุ่งเน้นหำซัพพลำยเออร์ท่มี ีขนำดใหญ่ข้ึนเร่ือยๆเพ่ือ
ควบคุมต้นทุนสนิ ค้ำให้มรี ำคำต่ำ เพ่ือให้เกดิ ควำมได้เปรียบในกำรแข่งขนั และทำกำไร กำหนดทศิ ทำง
และเป้ ำหมำยท่ชี ัดเจนเป็นรูปธรรม ผ่ำนวิสยั ทศั น์ พันธกจิ และเป้ ำหมำยกำรทำให้ผู้ปฏบิ ัติงำนมคี วำม
เข้ำใจตรงกันสำมำรถวำงแผนกำรทำงำนได้ชัดเจนและมุ่งไปในทศิ ทำงเดียวกัน กำรมุ่งทำงำนเป็นทมี
และพัฒนำกำรทำงำนอย่ำงต่อเน่ือง โดยบริษัทเน้นกำรตรวจติดตำม และประเมณิ ผลเพ่ือปรับปรุงกำร
ทำงำนในทุกๆด้ำนเพ่ือมุ่งเน้นกำรเรียนรู้ของพนักงำนในกำรทำงำน กำรสร้ำงแรงจูงใจในเชิงบวกท่ี
สะท้อนไปส่ผู ลกำรปฏบิ ัตงิ ำนท่ดี ี เช่น กำรแสดงควำมยนิ ดีกบั ควำมสำเรจ็ ของพนักงำนอย่ำงสม่ำเสมอ

1 นกั ศกึ ษำหลักสตู รบริหำรธรุ กจิ มหำบณั ฑติ มหำวิทยำลัยธรุ กจิ บณั ฑติ ย์
2 ท่ปี รึกษำหลัก

284

ผ่ำนช่องทำงท่หี ลำกหลำย แผนกำรตลำด จัดทำแผนกำรตลำดและประชำสัมพันธ์ประจำปี โดยศึกษำ
ข้อมูลพฤติกรรมของกลุ่มลูกค้ำเป้ ำหมำย เพ่ือกำหนดรูปแบบกจิ กรรมและส่อื ในกำรทำกำรตลำด หรือ
ประชำสัมพันธ์ในช่วงเวลำกำรจับจ่ำยใช้สอยของกลุ่มลูกค้ำเป้ ำหมำยหรือปัจจัยอ่นื ๆ เช่น มำตรกำร
หรือนโยบำยของภำครัฐเพ่ือกระตุ้นกำรส่งเสริมกำรขำย กำรเข้ำร่วมกิจกรรมกับร้ ำนค้ำหรือ
ห้ำงสรรพสินค้ำ ในฐำนะผู้สนับสนุนรำยกำรเพ่ือสร้ ำงกำรรับรู้และจดจำช่ือทำงกำรค้ำของผลิตภัณฑ์
เรำได้ แผนกำรผลิตและจัดจำหน่ำย จะเน้นรสชำติท่ผี ู้บริโภคให้ควำมนิยมและควบคุมต้นทุนสนิ ค้ำให้
มีรำคำต่ำเพ่ือให้กำรสร้ำงผลกำไรและกำรจูงใจผู้บริโภคทำได้มำกข้ึน รวมถึงกำรเตรียมผลิตภัณฑ์
ต่ำงๆเพ่ือขยำยจุ ดวำงสินค้ ำโดยมุ่งเ น้ นกำรขยำยพ้ ื นท่ีจัดจำหน่ ำยให้ เข้ ำถึงผู้บริ โภคได้ ง่ำ ยท่ีสุด
แผนกำรเงิน เน้นกำรรักษำผลกำไรควบคู่ไปกับกำรลดต้นทุนสินค้ำให้มีประสิทธิภำพสูงสุด เพ่ือใช้
ทรัพยำกรท่ีมีอย่ำงคุ้มค่ำ รวมท้ังกำรบริหำรจัดกำรพ้ืนท่ีกำรจัดจำหน่ำยสินค้ำ รวมท้ังกำรบริหำร
จัดกำรสินค้ำคงคลังให้อยู่ในปริมำณท่ีเหมำะสม เพ่ือไม่ให้เกิดกำรจมทุนในสต๊อคสินค้ำ อีกท้ังยัง
กำหนดแผนกำรบริหำรจัดกำรเครดิตสำหรับ ซัพพลำยเออร์และลูกค้ำให้สอดคล้องกัน เพ่ือป้ องกนั
ควำมผิดพลำดในกำรสำรองเงินของบริษัทให้มปี ระสทิ ธภิ ำพสงู สดุ แผนฉุกเฉิน เพ่ือให้องค์กรสำมำรถ
รับมือกับสถำนกำรณ์ต่ำงๆท่อี ำจเกิดปัญหำข้ึนได้ในอนำคตองค์กรจึงได้ทำแผนประเมินควำมเส่ียง
และแผนในอนำคตไว้ ไม่ว่ำจะเป็ นด้ำนกลยุทธ์กำรปฏิบัติกำรณ์ ด้ำนกำรเงินและด้ำนกฎหมำย
ข้อบังคบั ต่ำงๆ ท้งั น้ียงั รวมไปถงึ แผนในอนำคตสำหรับกำรขยำยธุรกจิ ในวันข้ำงหน้ำอกี ด้วย

2.ความเป็ นมาของธุรกจิ

2.1 ประวตั ิความเป็ นมา
ปี 2507 เร่ิมก่อต้ังในนำม ห้ำงหุ้นส่วนจำกดั อนิ เตอร์เนช่ันแนล คอสเมติค (เพ๊ียซ) ด้วย

ทุนจดทะเบียน 100,000บำท และมีพนักงำน 7คน โดยเป็นผู้แทนจำหน่ำยผลิตภัณฑ์เคร่ืองสำอำง
“เพ๊ียซ” สำนักงำนต้ังอยู่ท่ี ถนนสำธุประดิษฐ์ ปี 2508 เปล่ียนจำก ห้ำงหุ้นส่วนจำกัด อินเตอร์เนช่ัน
แนล คอสเมติค (เพ๊ียซ) เป็น บริษัท อนิ เตอร์เนช่ันแนล คอสเมติค (เพ๊ียซ) จำกดั ปี 2516 เปล่ียน
ช่ือจำกบริษัท อนิ เตอร์เนช่ันแนล คอสเมติค (เพ๊ียซ) จำกดั มำเป็น บริษัท อนิ เตอร์เนช่ันแนล คอสเม
ติค จำกัด มีพนักงำนเพ่ิมข้ึนเป็น 1,200 คน ปี 2531 เปล่ียนแปลงมูลค่ำหุ้นสำมัญท่ีตรำไว้จำกเดิม
หุ้นละ 100 บำท เป็น 10 บำทต่อหุ้น ปี 2537 จดทะเบียนแปลสภำพเป็น บริษัท มหำชน จำกัด ต่อ
กรมทะเบียนกำรค้ำกระทรวงพำณิชย์ ปี 2538 ดร.สม จำตุศรีพิทักษ์ เข้ำดำรงตำแหน่ง ประธำน
กรรมกำรบริษัท ปี 2539 เปล่ียนช่ือจำก บริษัท อินเตอร์เนช่ันแนล คอสเมติค จำกัด มหำชน เป็น
บริษัท ไอ.ซี.ซี. อนิ เตอร์เนช่ันแนล จำกดั มหำชน พร้อมท้งั เปล่ียนตรำสญั ลักษณ์บริษัทใหม่ ปี 2545
เข้ำโครงกำรซ้ือหุ้นของบริษัทคืน เพ่ือบริหำรทำงกำรเงินสำหรับสภำพคล่องส่วนเกิน จำนวนไม่เกิน

285

2.9 ล้ำนหุ้น วงเงินสูงสุดไม่เกิน 610 ล้ำนบำท กำหนดระยะเวลำจำหน่ำยหุ้นท่ีซ้ือคืน ภำยหลัง 6
เดือน นับแต่กำรซ้ือหุ้นคนื เสรจ็ ส้นิ แต่ไม่เกนิ 3ปี กรณีจำหน่ำยหุ้นไม่หมด เม่อื พ้นกำหนดบริษัทฯ จะ
ลดทุนชำระแล้ว โดยวิธีตัดหุ้นจดทะเบียนท่ซี ้ือคืนและยังมิได้จำหน่ำยท้ังหมด มีหุ้นทุนซ้ือคืนจำนวน
269,600 หุ้น รำคำทุนรวม 61.30 ล้ำนบำท ปี 2546 เปล่ียนแปลงมูลค่ำหุ้นสำมัญท่ีตรำไว้จำกเดิม
หุ้นละ 10 บำท เป็น 1 บำทต่อหุ้น ปี 2547 จัดสร้ำงอำคำรสำนักงำนใหม่เป็นอำคำรแฝดสงู 6 ช้ัน ใน
บริเวณใกล้เคียงอำคำรเดิม และได้ทำพิธีเปิ ดอำคำรสำนักงำนใหม่อย่ำงเป็ นทำงกำรเม่ือวันท่ี 25
พฤศจิกำยน 2547 โดย รัฐมนตรีว่ำกำรกระทรวงกำรคลังดร.สมคิด จำตุศรีพิทักษ์ ให้เกรียติเป็ น
ประธำนในพิธี ปี 2550 ทุนจดทะเบียน ณ 31 ธันวำคม 2550 จำนวน 500 ล้ำนบำท โดยเรียกชำระ
แล้วจำนวน 290.63 ล้ำนบำท และมพี นักงำนรวมท้งั ส้นิ 7,454 คน
2.2 แนวความคิดในการดาเนนิ งาน

บริษัทฯ มุ่งเน้นในกำรสร้ำงควำมได้เปรียบในกำรแข่งขัน และสร้ำงคุณค่ำแก่ลูกค้ำ ด้วย
กำรมุ่งเน้นในกำรพัฒนำเครือข่ำยธุรกิจร่วมกับคู่ค้ำ และลูกค้ำในหลำกหลำยช่องทำงกำรจำหน่ำย
รวมท้ังพัฒนำ ปรับเปล่ียนระบบและกระบวนกำรทำงำนให้สอดคล้องกับกฎระเบียบ ควำมต้องกำร
ของลูกค้ำ ท่ีแปรเปล่ียน โดยกำรประยุกต์เทคโนโลยีสำรสนเทศและดิจิตอล เพ่ือสร้ำงคุณค่ำท่ี
เหมำะสมแกก่ ลุ่มลูกค้ำใหม่ๆ รวมถึงประสทิ ธภิ ำพ และควำมรวดเรว็ ในกำรตอบสนองลูกค้ำ และคู่ค้ำ
ร่วมสร้ำงธุรกจิ ด้วยกนั อย่ำงย่งั ยืน

3.สินคา้ และบริการ

“BSC Soy 2 in 1” เป็นแบรนด์นมถ่ัวเหลืองท่ไี ด้จัดตังข้นึ มำเพ่ือจัดจำหน่ำยนมถ่ัวเหลือง
แบบมีเน้ือ และมี 2รสชำติในกล่องเดียว เพ่ือให้ลูกค้ำจดจำและเป็นกำรสร้ำงแบรนด์ให้ติดตลำดตรง
กลุ่มเป้ ำหมำย และซ้ือสินค้ำของเรำต่อไปเร่ือยๆ เรำจึงต้องสร้ำงควำมแตกต่ำงท้งั ตัวผลิตภัณฑแ์ ละ
บรรจุภณั ฑร์ วมไปถงึ กำรคำนึงถึงสภำวะโลกร้อนในปัจจุบัน
จุดเด่นในเร่ืองของผลิตภัณฑ์

1. เป็นทำงเลือกของผู้บริโภคนมทลี ะน้อย และสำมำรถเกบ็ ไว้ทำนได้ในภำยหลังโดยไม่
ต้องเปิ ดบรรจุภัณฑ์ ท้งิ ไว้

2. ตอบโจทยก์ ลุ่มลูกค้ำท่ตี ้องกำรร่วมรณรงค์ลดสภำวะโลกร้อนโดยกำรลดขยะเพรำะ
ผลิตภัณฑข์ องเรำสำมำรถบริโภคได้2คร้ังกอ่ นท้งิ บรรจุภณั ฑ์

286

4.การวิเคราะหอ์ ตุ สาหกรรม และการวิเคราะหต์ ลาด

4.1 สภาวะอุตสาหกรรม สภาวะตลาดและแนวโนม้
4.1.1 แนวโน้มอุตสำหกรรมนมถ่วั เหลือง ปี 2562

ตลำดนมถ่วั เหลืองในประเทศไทย มีมูลค่ำประมำณ 2,600 ล้ำนบำท โดยมีกำลังกำรผลิต
ประมำณ 88,000 ตนั (ฐำนเศรษฐกจิ 13-16 มิถุนำยน 2542) ซ่ึงเม่อื เปรียบเทยี บกบั ตลำดนมวัว
แล้วนับว่ำเลก็ มำก และยังมีท่วี ่ำงให้สอดแทรกตลำดเข้ำอกี มำกมำย เพรำะพฤติกรรมผู้บริโภคหันมำ
นิยมนมถ่วั เหลืองมำกข้นึ ตำมกระแสสขุ ภำพดี ทำให้ผู้บริโภคหันมำด่มื เคร่ืองด่ืมท่มี ีประโยชน์ต่อ
สขุ ภำพมำกข้นึ โดยตลำดนมถ่ัวเหลืองมีอตั รำกำรขยำยตัวเพ่ิมข้ึนทุกๆ ปี เฉล่ียปี ละกว่ำ 10%
นอกจำกน้ี เม่อื เปรียบเทยี บกบั ประเทศเช้ือสำยจีน เช่น มำเลเซียน้ัน ตลำดนมถ่ัวเหลืองมมี ูลค่ำถึง
60-70% ของตลำดนมวัว นอกจำกน้ีตลำดนมถ่วั เหลืองยังมีคู่แข่งน้อยรำย โดยมบี ริษัทกรีนสปอต
จำกดั ผู้ผลิตและจัดจำหน่ำยนมถ่วั เหลืองตรำไวตำมิลค์เป็นเจ้ำตลำด มีสว่ นแบ่งตลำดกว่ำ 50%
ผู้ผลิตรำยอ่นื ได้แก่ บริษัท แลคตำซอย จำกดั เน่ืองจำกภำวะกำรแข่งขนั ท่รี ุนแรงมำกข้ึนและกำรท่ี
ตลำดนมถ่วั เหลืองมีอัตรำกำรเติบโตอย่ำงต่อเน่ือง ทำให้ผู้ผลิตพยำยำมปรับปรุงและพัฒนำรูปแบบ
ผลิตภัณฑอ์ ย่ำงต่อเน่ือง

4.2 การแบง่ ส่วนตลาด และส่วนแบ่งทางการตลาด

ภำพท่ี 1 ส่วนแบ่งทำงกำรตลำด
ท่มี ำ: https://marketeeronline.co/archives/20804

287

4.3 ตลาดเป้ าหมาย
กลุ่มเป้ ำหมำยในกำรขำยและจัดจำหน่ำยสนิ ค้ำหลักเรำมุ่งเน้นขำยส่งโดยสำมำรถแบ่งเป็น

กลุ่มได้ดงั น้ี กลุ่มแรกท่เี รำเน้นคือ กลุ่มร้ำนค้ำสะดวกซ้ือ กลุ่มท่สี องคือ ซปุ เปอร์มำเกต็ ตำม
ห้ำงสรรพสนิ ค้ำ และ ห้ำงค้ำส่ง กลุ่มสดุ ท้ำยเป็นร้ำนโชห่วย ตำมท้องถ่นิ ของแต่ละชุมชน

4.3.1 กลุ่มลูกค้ำท่แี พ้ผลิตภัณฑจ์ ำกนมวัว
4.3.2 ลูกค้ำท่ชี อบควำมแปลกใหม่ เพรำะมีเน้ือในนม
4.3.3 ลูกค้ำท่ดี ่ืมนมทลี ะน้อย
4.3.4 ลูกค้ำท่ชี ่ืนชอบนมถ่ัวเหลืองหลำยรสชำติ
4.4 สภาพการแข่งขนั คู่แข่งขนั และ การเปรียบเทียบคู่แข่งขนั
4.4.1 ภัยจำกคู่แข่งรำยใหม่
ผลิตภัณฑ์นมถ่ัวเหลืองเป็ นผลิตภัณฑ์ใหม่ท่ีเพ่ิมเข้ำสู่ตลำดได้ไม่นำน ผู้บริโภคยังมี
Product Awareness ต่ำและมีคู่แข่งขนั ในตลำดเพียงไม่ก่รี ำย ผลิตภัณฑน์ มถ่วั เหลือง จึงเป็นผลิตภัณฑ์
ท่ีมีแนวโน้มดีเป็ นสินค้ำท่ีค่อนข้ำง ใหม่ (Embryonic industry) จะเห็นจำกในช่วง 2 ปี ท่ีผ่ำนมำมี
ผู้ประกอบกำรเข้ำสู่ตลำดเพียงไม่ก่ีรำย เม่ือ พิจำรณำในแง่ของกำรลงทุนและเทคโนโลยีในกำรผลิต
สินค้ำน้ัน กำรผลิตนมถ่ัวเหลืองเป็ นธุรกิจท่ีใช้เงินทุนค่อนข้ำงต่ำ และมีเทคโนโลยีในกำรผลิตไม่
ซับซ้อน จึงมีกำรลอกเลียนแบบกนั ได้ง่ำย เป็นอตุ สำหกรรมท่มี ี Barrier to Entry ต่ำ อย่ำงไรกต็ ำม ใน
ปัจจุบันสำนักงำนคณะกรรมกำรอำหำรและยำ ได้เข้ำมำควบคุมดูแลคุณภำพของผลิตภัณฑ์ อำหำร
และเคร่ืองด่มื มำกข้นึ ดังน้ัน ในกำรวำงจำหน่ำยผลิตภณั ฑ์ จึงต้องมกี ฎเกณฑแ์ ละข้ันตอนท่ยี ุ่งยำกมำก
ทำให้ผู้ท่จี ะเข้ำมำในตลำดต้องใช้ระยะเวลำในกำรขออนุญำต รวมท้งั ผลิตภัณฑ์ท่จี ะวำงจำหน่ำยได้
ต้อง เป็นผลิตภัณฑท์ ่มี ีคุณภำพ ปลอดภยั และมีคุณค่ำตำมท่มี กี ำรโฆษณำจริง
4.4.2ภัยจำกคู่แข่งรำยเดมิ ในตลำด
กำรแข่งขันกับคู่แข่งระดับตรำย่ีห้อยังไม่รุนแรงนัก เน่ืองจำกผลิตภัณฑ์นมถ่ัวเหลืองมี
ผู้ประกอบกำรน้อยรำย มีผู้ผลิตเป็นเจ้ำตลำดน้อย เน่ืองจำกผู้ประกอบกำรมีไม่มำก ซ่ึงทำให้ตลำดยัง
มีช่องว่ำงอกี มำกช่วยให้กำรแข่งขนั ไม่รุนแรงมำกเหมือนนมวัวทว่ั ๆไป
4.4.3 อำนำจต่อรองลูกค้ำ
แม้ว่ำตลำดนมถ่ัวเหลือง จะมีผู้ประกอบกำรใหญ่ๆ เพียงไม่ก่ีรำย แต่ตัวผลิตภัณฑย์ ังเป็น
รูปแบบเดิมๆ เหมือนกนั ทุกผู้ผลิต จึงทำให้ผู้บริโภคมีควำมสนใจในประโยชน์ และควำมแปลกใหม่
ของสนิ ค้ำมำกข้ึน กำรทดลองตรำย่ีห้อใหม่ๆ กท็ ำได้ง่ำย ผู้บริโภคจึงพยำยำมเลือกสรรสนิ ค้ำท่ดี ีท่สี ดุ
ทำให้ผู้บริโภคมอี ำนำจกำรต่อรองสงู

288

4.4.4 อำนำจต่อรองของผู้ขำย
เน่ืองจำกผลิตภัณฑ์นมถ่ัวเหลืองใช้วัตถุดิบหลักคือ ถ่ัวเหลือง ซ่ึงเป็นผลผลิตท่สี ำมำรถหำ
ได้ง่ำยในประเทศ หลำยพ้ืนท่สี ำมำรถปลูกได้และมตี ้นทุนไม่สงู ทำให้ผู้ผลิตมีอำนำจต่อรองต่ำ
4.4.5 ผลิตภัณฑท์ ดแทน
เน่ืองจำกนมถ่ัวเหลืองเป็นผลิตภัณฑท์ ่ยี ังไม่ได้รับควำมนิยมเทำ่ ท่คี วรและมีสินค้ำทดแทน
มำก เช่น นมวัว ซ่ึงเป็นผลิตภัณฑท์ ่ไี ด้รับควำมนิยมอยู่แล้ว เป็นเคร่ืองด่ืมท่มี ีคุณค่ำทำงโภชนำกำร มี
ระดับรำคำใกล้ เคียงกัน จึงเป็นอุปสรรคต่อนมถ่ัวเหลืองในกำรทำตลำดค่อนข้ำงมำกในอดีต แต่ใน
ปัจจุบันคนเร่ิมหันมำดูแลสขุ ภำพมำกข้นึ และได้เปล่ียนมำเลือกนมจำกธญั พืชแทน จึงทำให้มีโอกำศใน
กำรทำตลำดรองรับผู้บริโภคใหม่ๆมำกข้ึน
4.5 วิเคราะหค์ ู่แข่งขนั ในตลาดนมถวั่ เหลือง
คู่แข่งขันในระดับ Brand Level ของบริษัท คอื บริษัทผู้ผลิตและจัดจำหน่ำยผลิตภณั ฑน์ ม
ถ่ัวเหลืองในปัจจุบัน ได้แก่
4.5.1 บริษัท แลคตำซอย จำกดั
ตำนำนของนมถ่ัวเหลืองคุณภำพท่อี ยู่คู่กบั คนไทยมำยำวนำนกว่ำ 38 ปี ในปี พ.ศ. 2493
คุณวิริยะ จิรพัฒนกุล ผู้กอ่ ต้ัง ห้ำงหุ้นสว่ น เกยี งฮ้ัว จำกดั เร่ิมธุรกจิ จำกอตุ สำหกรรมกำรผลิตนำ้ อดั ลม
รสส้ม และกล่ินสละ ตรำ แฮปป้ี และดับเบ้ิลแฮปป้ี สง่ ขำยให้กบั ค่ำยทหำรญ่ีป่ ุน และตลำดเยำวรำชใน
สมัยสงครำมโลกคร้ังท่ี 2 และต่อมำได้ลิขสิทธ์ิให้เป็นผู้ผลิตนำ้ อดั ลมต่ำงประเทศ ตรำ คิกคำป้ ู จำก
ประเทศ แคนำดำ และ ตรำ คิงคิส ตรำ คอสโค จำกสหรัฐอเมริกำ จนเป็นท่รี ู้จักต้ังแต่น้ันเป็นต้นมำ
จนในปัจจุบันได้เปิ ดตัวนมถ่ัวเหลืองค้ันสดแบรนด์น้องใหม่ “ซังซัง” นมถ่ัวเหลืองค้ันสดนำ้ ตำลน้อย
กว่ำ 2% เอำใจคน Gen Y ท่มี ีไลฟ์ สไตล์ดูแลใส่ใจสุขภำพ หวังเป้ ำยอดขำยปี แรก 1,000 ล้ำนบำท
ด้ำนกลยุทธก์ ำรตลำด บริษัท แลคตำซอย จำกดั เปิ ดเผยว่ำ ปัจจัยควำมสำเรจ็ ท่ที ำให้แลคตำซอยก้ำว
ข้ึนมำเป็นแบรนด์ท่คี รองอันดับหน่ึงในใจผู้บริโภคและครองส่วนแบ่งทำงกำรตลำดนมถ่ัวเหลืองใน
ประเทศไทยถึง 55% น้ัน ส่วนสำคัญเกิดจำกควำมมุ่งเน้นในกำรพัฒนำสินค้ำท่ีมีประโยชน์ รสชำติ
หลำกหลำยตอบโจทย์ควำมต้องกำรในลูกค้ำแต่ละกลุ่มได้เป็ นอย่ำงดี โดยจำหน่ำยในรำคำท่ี
เหมำะสม” นอกจำกน้ีเร่ืองช่องทำงกำรจัดจำหน่ำยกย็ ังคงเป็นอกี หน่ึงส่ิงท่ี แลคตำซอยให้ควำมสำคัญ
กำรพัฒนำเพ่ือเพ่ิมช่องทำงกำรกระจำยสินค้ำให้เตม็ ทุกพ้ืนท่ีในประเทศไทย รวมถึงขยำยระบบโลจิ
สติกส์ท่ีจังหวัดปทุมธำนีและขอนแก่นอย่ำงเต็มรูปแบบ เพ่ือให้สำมำรถเจำะเข้ำถึงผู้บริโภคได้
ครอบคลุมมำกท่ีสุด โดยต้ังเป้ ำหมำยอัตรำกำรเติบโตไว้ท่ี 10-12% หรือมีมูลค่ำเพ่ิมจำก 10,200
ล้ำนบำท เป็นประมำณ 11,000-11,500 ล้ำนบำท ในปี 2560 ในช่องทำงกำรจัดจำหน่ำยทำงบริษัท
เน้นกำรโฆษณำประชำสัมพันธ์จนกระท่ังผู้บริโภครับรู้ถึงผลิตภัณฑ์ พร้อมไปกับกำรท่บี ริษัทเน้นกำร
กระจำยสนิ ค้ำให้เข้ำถงึ ทุกพ้ืนท่ี สำมำรถหำผลิตภณั ฑข์ องบริษัทได้ง่ำยต่อผู้บริโภค

289

4.5.2 บริษัท กรีนสปอต จำกดั
ได้ก่อต้ังเม่ือวันท่ี 1 เมษำยน 2497 โดยโรงงำนแห่งแรกต้ังอยู่ บนถนนหลำนหลวง
ทำกำรผลิตนำ้ ส้มประเภทไม่อัดกำ๊ ซ และจัดจำหน่ำยภำยใต้เคร่ืองหมำยทำงกำรค้ำ “กรีนสปอต”
ต่อมำภำยในปี พ.ศ. 2501 บริษัทฯ ได้ผลิตนำ้ นมถ่ัวเหลือง “ไวตำม้ิลค์” บรรจุขวด ออกจำหน่ำย
เป็ นรำยแรกของประเทศ เพ่ือตอบสนองควำมต้องกำรของผู้บริโภคท่ีต้องกำรเคร่ืองด่ืมคุณภำพดี
รำคำประหยัด และ สะดวกต่อกำรบริโภค และเม่ือไม่นำนมำน้ีทำงบริษัทได้แตกไลน์กำรผลิตนมถ่ัว
เหลืองออกมำอีก 1 แบรนด์ คือ V-Soy มุ่งเน้นคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ไปทำงสุขภำพมำกข้ึน
ในกำรทำตลำด ไวตำม้ิลค์ นำกลยุทธ์ In Bound Marketing มำปรับใช้ เพรำะปัจจุบันหัวใจหลักของ
กำรทำตลำด คือกำรสร้ำง Content ให้ถูกใจผู้บริโภค เพรำะผู้บริโภคมีทำงเลือกมำกข้ึน มีช่องทำงใน
กำรเสพส่ือท่ีหลำกหลำย และเป็นยุคท่ีผู้บริโภคจะเลือกเสพเฉพำะ Content ท่ตี ัวเองเปิ ดรับ และให้
ควำมสนใจเทำ่ น้ัน ซ่ึงตรงน้ีตอบโจทย์กับกลยุทธ์ทำงกำรตลำดของไวตำม้ิลค์ในปี น้ี ท่เี น้นกำรส่อื สำร
ไปยังผู้บริโภค ผ่ำนทำงกำรสร้ำง Content เพรำะเช่ือว่ำ content ท่ีโดนใจ Content ท่ีตอบโจทย์ จะ
ดึงดูดให้คนเข้ำมำยังช่องทำงของไวตำม้ิลค์ เพ่ือต่อยอดส่กู ำรสร้ำงควำมผูกพัน เช่ือมโยง และคุ้นเคย
กับสินค้ำ ไปจนถึง Action ท่ีมุ่งหวัง เช่น ไม่เพียงแต่ด่ืมไวตำม้ิลค์ แต่มีกำรรีวิว หรือ แชร์ข่ำวสำร
กิจกรรมต่ำงๆ ของไวตำม้ิลค์ จำกทำงฝ่ังของลูกค้ำเองด้วยกำรท่ีไวตำม้ิลค์เลือกเพลง “ใช่เลย” มำ
เป็ นตัวกลำงในกำรถ่ำยทอดจุดขำยของสินค้ำ กจ็ ัดเป็ นอีกหน่ึงกลยุทธ์ท่ีจะเปิ ดประสำทสัมผัสของ
รสชำติผ่ำนเสยี งเพลง เข้ำกบั life style ผู้บริโภคปัจจุบัน
4.5.3 บริษัท แดร่ีพลัส จำกดั (ในกลุ่มบริษัท ดัชมิลล์)
ผู้ผลิตและจัดจำหน่ำยผลิตภัณฑ์นมพร้อมด่ืมอันดับ 1 ด้วยส่วนแบ่งตลำดกว่ำ 21% ของ
ผลิตภัณฑ์นมพร้อมด่ืมในประเทศไทย ท่มี ีมูลค่ำตลำด กว่ำ 44,000 ล้ำนบำทต่อปี นำกระแสอนิ เท
รนดค์ นรักสขุ ภำพ ชูจุดเด่นคร้ังแรกกบั กำรเปิ ดตัวแคมเปญใหม่ “ดีน่ำงำดำ มหัศจรรยส์ ำรต้ำนอนุมูล
อิสระเคลด็ ลับดูดีไม่มีเปล่ียน” เขน็ แคมเปญใหม่ผลิตภัณฑด์ ีน่ำงำดำ 2 เท่ำ สตู รเฉพำะท่ใี ห้สำรต้ำน
อนุมูลอสิ ระเทำ่ กบั มะเขือเทศ 6 ลูก ด้วยคุณค่ำจำกงำดำ และวิตำมินอี เจำะกลุ่มสำววัยทำงำนยุคใหม่
ท่ใี ส่ใจดูแลตวั เอง
ด้ำนกำรตลำด บริษัท ดัชมิลล์ จำกัด เปิ ดเผยว่ำตลำดเคร่ืองด่ืมเพ่ือสุขภำพในประเทศ
ไทยยังคงมีแนวโน้มท่จี ะเติบโตข้ึนอย่ำงต่อเน่ือง สบื เน่ืองมำจำกปัจจุบันผู้บริโภคต่ำงหันมำดูแลใส่ใจ
สุขภำพของตัวเองมำกข้ึน พฤติกรรมกำรด่ืมเคร่ืองด่ืมเพ่ือสุขภำพได้ขยำยไปยังกลุ่มต่ำงๆ อย่ำง
รวดเร็ว โดยเฉพำะตลำดนมถ่ัวเหลือง ซ่ึงปัจจุบันตลำดนมถ่ัวเหลืองมีกำรเติบโตสูง แต่ละปี เฉล่ีย
10% คิดเป็ นมูลค่ำ 10,000 ล้ำนบำท ถือว่ำเป็ นตลำดใหญ่ท่ีมีศักยภำพมำก ส่งผลให้ตลำดนมถ่ัว
เหลืองมีกำรแข่งขันสูง ดังน้ันในฐำนะท่บี ริษัทฯ เป็นผู้นำและผู้บุกเบิกตลำดนมถ่ัวเหลืองชนิดเสริม
คุณค่ำพิเศษ (Value Added Segment) ในประเทศไทย จึงเน้นนโยบำยพัฒนำแนวคิดใหม่และ

290

ผลิตภัณฑใ์ หม่ๆ ออกสู่ตลำดอย่ำงต่อเน่ือง โดยมุ่งม่ันท่จี ะนำเสนอผลิตภัณฑ์ท่มี ีคุณภำพสงู เน้นเร่ือง
กำรเพ่ิมคุณประโยชน์หรือเพ่ิมสำรอำหำรให้ตรงกับควำมต้องกำรของคนรุ่นใหม่ และสำมำรถ
ตอบสนองควำมต้องกำรของผู้บริโภคให้ได้มำกท่สี ดุ

4.5.4 บริษัท โทฟุซัง จำกดั
“โทฟุซัง” นมถ่ัวเหลืองค้ันสดแบบพำสเจอไรส์บรรจุขวด ซ่ึงสร้ำงจุดขำยว่ำเป็ นนมถ่ัว
เหลือง 100% ไม่มีกำรผสมนมวัวหรือครีมเทียม ให้รสชำติเหมือนนำ้ เต้ำหู้บรรจุถุงท่ีหำซ้ือได้ตำม
รถเขน็ แต่เปล่ียนมำเป็นกำรวำงขำยในร้ำนสะดวกซ้ือท่ที ำให้กำรด่ืมนำ้ เต้ำหู้สดง่ำยข้ึนในโอกำสท่โี ทฟุ
ซังเปิ ดบูธในงำนแสดงสินค้ำอำหำร 2560 THAIFEX-World Food Asia 2017 เพ่ือเปิ ดตลำดหำ
ลูกค้ำให้หลำกหลำยข้ึนโดยเฉพำะชำวต่ำงชำติ Forbes Thailand พบ สุรนำม พำณิชกำร คนหนุ่มรุ่น
ใหม่วัย 32 ปี ผู้ก่อต้ังและกรรมกำรผู้จัดกำร บริษัท โทฟุซัง จำกัด ซ่ึงจะให้คำตอบว่ำเขำพัฒนำ
ผลิตภัณฑ์ท่ีโตเร็วสู่รำยได้ 270 ล้ำนบำทภำยใน 5 ปี ได้อย่ำงไร พร้อมด้วย ศุภลักษณ์ ชัยโรจน์
กรรมกำรบริหำรของบริษัท อีกหน่ึงผู้บริหำรท่ีช่วยขับเคล่ือนธุรกิจ “จุดเร่ิมต้นมำจำกว่ำ ตัวเรำเอง
พบว่ำในตลำดไม่มีนำ้ เต้ำหู้สดท่ีหำทำนง่ำยโดยท่ไี ม่ต้องไปซ้ือท่รี ถเขน็ ตอนเช้ำหรือในตลำดสด เป็น
ท่มี ำให้คิดโปรดักส์น้ีข้ึน” สุรนำมกล่ำวประกอบกับควำมสำคัญอีกอย่ำงหน่ึงของนำ้ เต้ำหู้หรือนมถ่ัว
เหลืองน่ันคือ เป็นแหล่งโปรตีนทดแทนสำหรับคนท่แี พ้ผลิตภัณฑ์จำกนมวัว แต่นมถ่ัวเหลืองท่ีมีใน
ตลำดส่วนใหญ่จะมีกำรผสมนมวัวหรือครีมเทยี มลงไปด้วย ทำให้ไม่ตอบโจทย์น้ีอกี เช่นกนั คำตอบท่ลี ง
ตัวจึงเป็นกำรพัฒนำผลิตภัณฑ์นมถ่ัวเหลือง 100% และคงรสชำติให้เป็นธรรมชำติมำกท่สี ุด เร่ิมแรก
สุรนำมก่อต้ังบริษัทในปี 2554 และผลิตจริงในปี 2555 โทฟุซังติดต่อสถำบันวิจัยต่ำงๆ เช่น
สำนักงำนกองทุนสนับสนุนกำรวิจัย (สกว.) เพ่ือเร่ิมพัฒนำผลิตภัณฑ์และแพคเกจจ้ิง สินค้ำแรกเป็น
นมถ่ัวเหลืองสเตอริไลส์บรรจุขวดแก้วเกบ็ ได้นำน 18 เดือน ผลิตจำกถ่ัวเหลืองออร์กำนิคนำเข้ำจำก
ประเทศแคนำดำ ถือเป็นสินค้ำพรีเมียมและเจำะกลุ่มคนรักสขุ ภำพโดยเฉพำะ กำรวำงจำหน่ำยจึงยัง
ค่อนข้ำงเฉพำะกลุ่ม วำงขำยในซเู ปอร์มำร์เกต็ เช่น ทอ็ ปส์, วิลล่ำมำร์เกต็

291

ตารางท่ี 1 SWOT Analysis และการจดั ทากลยทุ ธ์

จุดแขง็ (Strength) จุดออ่ น (Weakness)

ปัจจยั ภายใน 1.มีทีมงานที่ดี มีประสบการณ์มาอยา่ งยาวนาน1.พนกั งำนมอี ตั รำเข้ำออกสงู

2.รสชาติหลากหลายครอบคลมุ ทกุ กล่มเป้าหม2า.แยบ3.รมนีสดินย์ คงั า้ไม่เป็นท่รี ้จู กั ในวงกว้ำง

ปัจจยั ภายนอก อยทู่ ว่ั ประเทศทาใหล้ ูกคา้ เขา้ ถึงไดง้ ่าย4.มีโป3รโ.ตม้อชงน่ั ใช้เวลำมำกกว่ำจะเป็นท่ยี อมรับของตลำด

ส่งเสริมการขายตลอดเพื่อจงู ใจลกู คา้ 4.กำรใช้พนักงำนขำยสนิ ค้ำหลำยอย่ำงของบริษทั ทำให้กำรควำมใส่
ใจต่อผลิตภัณฑเ์ ท่ำท่คี วร

5.มีการประชาสมั พนั ธห์ ลายช่องทางใหเ้ ป็นท่ีรู้จกั

โอกาส (Opportunity กลยทุ ธเ์ ชิงรุก (SO) กลยทุ ธเ์ ชิงแกไ้ ข (WO)
1. เราเนน้ สร้างสินคา้ แปลกใหมใ่ หก้ บั ตลาด จึงสามารถทาใหเ้ กิด
ความต่ืนตาตื่นใจอยากลอง 1.แนวโนม้ อุตสาหกรรมมีทิศทางเติบโตแล1ะ.กกาารรจบดั รกิการามรีลูกค้าท่ีมาซ้ือสินค้าพนักงานขายจะต้องสามารถให้
2. ผปู้ ระกอบการธุรกิจคา้ ขายรู้จกั บริษทั ที่คา้ ขายอยแู่ ลว้ เนื่องจาก ความเชี่ยวชาญและประสบการณ์ทาให้ตอบคาสแนนอะงนลาูกแคลา้ะจูงใจลูกคา้ เพ่ือช่วยลูกคา้ ตดั สินใจในการเลือกซ้ือสินคา้
เปิ ดมานาน เห2ก.ล่าทแาายลกะๆาอรชยป่อใู่ นรงทะตชาลงาาสดัมเดพิมนัไดธอ้์ โยฆา่ งษยณง่ั ยานื บริษทั ใหไ2้เด.ปผ้็ นูซ้ ้ืทอี่มรู้จีอกั าในนาจในการต่อรองสินคา้ ค่อนขา้ งมาก จึงตอ้ งศึกษาถึงขอ้
ไดเ้ ปรียบเสียเปรียบ เพอ่ื นามาวเิ คราะห์และพฒั นากระบวนการตอ่ ไป
3. การเปล่ียนแปลงพฤติกรรมของผูบ้ ริ โภคทาให้การเลือก 3. จดั โปรโมช่นั ส่งเสริมการขาย ให้กบั ท้งั3ล.ศูกึกคษา้ ราาวยิเเกค่าราะห์เปรียบเทียบ ในเร่ื องของต้นทุนสินค้า รวมท้ัง
บริโภคนมถว่ั เหลืองมากข้ึน และรายใหม่
เปรียบเทียบ Suppliers หลาย ๆ ที่ ถึงความคุม้ ค่าในเร่ืองของการซ้ือ
4. โครงการของรัฐบาลท่ีช่วยค่าครองชีพมีมากจึงเป็ นโอกาส
4. การเขา้ ถึงลูกคา้ ง่ายข้ึนจากช่องทาง Sociวaตัl ถMุดeิบdia และ
อุปสรรค(Threat)
1.ภาครัฐมีการปรับโครงสร้างภาษีท่ีอาจส่งผลกระทบต่อการผลิต กกลายรทขุ าธย์เชผิงา่ นป้พองนกกั นั งา(นSTข)ายของบริษทั กลยทุ ธ์เชิงรับ (WT)
คอ่ นขา้ งมาก 1.มุ่งเนน้ การใส่ใจในเรื่องคุณค่าของผลิตภณั 1ฑ.ศ์ ึกษาและวเิ คราะห์คู่แขง่ ขนั อยเู่ สมอ เพื่อวเิ คราะห์กลยทุ ธใ์ หส้ ามารถ
2.มีการแขง่ ขนั สูง เช่น กลยทุ ธก์ ารลดราคา, การใหส้ ินคา้ แถม,
การลนุ้ รับรางวลั ตา่ งๆ 2.ส่งเสริมและพฒั นาบุคลากรใหม้ ีความรู้ควารมับสมาือมแาลระถกา้ วหนา้ กวา่ คู่แขง่ ขนั
3.มีเจา้ ตลาดใหญ่อยมู่ าเป็ นเวลานาน
4.เปลี่ยนใจการบริโภคของผซู้ ้ือยาก 3.แสวงหาสินคา้ ท่ีแปลกใหม่อยา่ งตอ่ เนื่องเพ2ื่อ.ใหส้ วสั ดิการพนกั งานตามกฎหมายท่ีพนกั งานควรจะไดร้ ับ และ ให้
5.เป็ นสินคา้ ที่ไมน่ ิยมซ้ือผา่ นอินเตอร์เน็ตเท่าท่ีควร
292 ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพตลาด สิทธิพเิ ศษพนกั งานเพิ่มข้นึ กรณีพนกั งานท่ีปฏิบตั ิติหนา้ ที่อยใู่ นเกณฑด์ ี
4.มีการตรวจสอบสินคา้ อยา่ งต่อเนื่อง เพ่ือให3ล้ .ตกู รควา้ จเกสิดอบ ควบคุม คุณภาพสินคา้ อยา่ งสม่าเสมอ
ความมนั่ ใจและป้องกนั สินคา้ เส่ือม คุณภาพ4ด.ว้จยดั วางแนวทางทางานกบั ซพั พลายเออร์อยา่ งตอ่ เน่ืองเพอื่ รองรบั การ

สงั่ ซ้ือที่เพม่ิ ข้ึน

5. แผนการบริหารจดั การองคก์ ร

5.1 ขอ้ มูลธุรกจิ ทีต่ ้งั

ช่ือกจิ กำร บริษัท ไอ.ซี.ซี. อนิ เตอร์เนช่ันแนล จำกดั

ก่อต้ังเม่อื ปี 2507

ท่อี ยู่/ท่ตี ้ังกจิ กำร 530 ซอยสำธุประดิษฐ์58 แขวงบำงโพงพำง เขตยำนนำวำ กทม. 10120

รูปแบบกำรดำเนินธรุ กจิ จำหน่ำยสนิ ค้ำอุปโภคและบริโภค ท้งั ในและต่ำงประเทศ

ได้แก่ นมถ่ัวเหลืองและนำ้ ด่ืม เป็นต้น

ทุนจดทะเบียน 500,000,000 บำท

กรรมการบรหิ าร

กรรมการตรวจสอบ

ผจู้ ดั การการตลาด ผจู้ ดั การฝ่ายขาย ฝ่ายบญั ชี

การตลาด ฝ่ ายขาย

ภาพที่ 3 ภาพแสดงแผนผงั โครงสร้างองคก์ ร

293

5.2 การจดั การทรพั ยากรบุคคล
เน่ืองจำกบริษัท ไอ.ซี.ซี. อนิ เตอร์เนช่ันแนล จำกดั (มหำชน) เป็นบริษัทขนำดใหญ่ โดย

ปัจจุบันมพี นักงำน 6000 คน ซ่ึงกำรจัดกำรทรัพยำกรบุคคลภำยในองค์กรจะเน้นประสทิ ธภิ ำพในกำร
ทำงำน มีกำรจัดกำรแบ่งงำนระบุควำมรับผิดชอบ และกำหนด Job Description ในแต่ละแผนกอย่ำง
ชัดเจน มีกำรกำหนด KPI ในกำรวัดประสิทธภิ ำพกำรทำงำนอย่ำงชัดเจน โดยลักษณะกำรบริหำรจะมี
กำรกระจำยอำนำจให้ ผู้จัดกำรแผนกเป็ นผู้ควบคุมดูแล
5.3 วิสยั ทศั น์ (Vision)

มุ่งม่ันเป็นบริษัทช้ันนำของคนไทยท่ีดำเนินธุรกิจ สู่ระดับสำกล มุ่งสร้ำงนวัตกรรม เเละ
พัฒนำบริษัทฯ โดยยดึ หลักคุณธรรม และจริยธรรมส่อู นำคตท่ยี ่งั ยนื
5.4 พนั ธกจิ (Mission)

มุ่งท่ีจะเข้ำถึงลูกค้ำให้ครอบคลุมท่วั ประเทศ และมุ่งพัฒนำผลิตภัณฑ์แตกไลน์สินค้ำให้
ตอบโจทย์ลูกค้ำทุกกลุ่มเป้ ำหมำยรวมถึงมุ่นเน้นขยำย Supplierอย่ำงต่อเน่ืองเพ่ือให้ครอบคลุมทุก
พ้ืนท่ี และควบคุมต้นทุนสนิ ค้ำให้มีรำคำต่ำ เพ่ือสร้ำงควำมได้เปรียบทำงกำรแข่งขัน
5.5 ปัจจยั แห่งความสาเร็จ

5.5.1 ส้เู พ่ือชนะ แข่งขนั ทำธุรกจิ เพ่ือชนะคู่แข่ง
5.5.2 คดิ บวก ไม่มองว่ำส่งิ ใดเป็นปัญหำจนหมดหนทำง
5.5.3 วินัย มีวินัยในกำรทำธุรกจิ
5.5.4 ศรัทธำ ศรัทธำในส่งิ ท่ที ำ
5.5.5 รวดเรว็ ทำธุรกจิ ด้วยควำมรวดเรว็ ฉับไว
5.5.6 ซ่ือสตั ย์ ตรงไปตรงมำไม่คดโกง
5.5.7 สำมัคคี สำมัคคกี นั ในองค์กร

6. แผนการตลาด

6.1 เป้ าหมายทางการตลาด
6.1.1 เป้ ำหมำยระยะส้นั (ภำยใน 1 ปี )
จำกผลสำรวจกำรทำตลำดในระยะส้นั ควรจะต้องทำให้ผลิตภัณฑเ์ ป็นท่รี ู้จักให้มำกท่สี ุด

รวมถึงกำรทำกจิ กรรมเชิญชิมรสชำตขิ องผลิตภัณฑ์ และกระจำยสนิ ค้ำเข้ำร้ำนโชห่วยให้ได้หลำยพ้ืนท่ี
6.1.2เป้ ำหมำยระยะกลำง (ภำยใน 1- 5 ปี )

294

รีบนำสินค้ำวำงจำหน่ำยสินค้ำในร้ำนสะดวกซ้ือให้ได้เร็วท่ีสุด เพรำะจำกผลสำรวจ
ประชำชนเลือกท่จี ะซ้ือสนิ ค้ำในร้ำนสะดวกซ้ือมำกท่สี ดุ ลำดบั ต่อไปจะวำงจำหน่ำยสนิ ค้ำในซุปเปอร์มำ
เกต็ และทำ Line Official เพ่ือเกบ็ ข้อมูล และทำโปรโมช่ันต่ำงๆให้ลูกค้ำได้รับทรำบอยู่เสมอ

6.1.3เป้ ำหมำยระยะยำว (ภำยใน 5-10 ปี )
แบ่งส่วนรำยได้ตลำดนมถ่ัวเหลือง ให้ได้มำกกว่ำ 50% และวำงจำหน่ำยสินค้ำไปยัง
ต่ำงประเทศ รวมถึงร่วมเป็นผู้สนับสนุนกจิ กรรมต่ำงๆอยู่เสมอ
6.2 การวิเคราะหก์ ล่มุ ลูกคา้ เป้ าหมาย และตาแหน่งทางการตลาด
วิเครำะห์ผลท่ไี ด้จำกแบบสอบถำม เพศท่เี ข้ำมำตอบแบบสอบถำม เป็นเพศชำย 70.1%
และเพศหญิง 29.9% โดยอำยุเฉล่ียอยู่ท่ี 31-40 ปี ผู้ตอบแบบสอบถำมจะด่ืม ไวตำมิลค์ มำเป็ น
อนั ดับแรก และ แลคตำซอย ดีน่ำ ตำมลำดับ ส่วนใหญ่ด่ืมนมถ่ัวเหลือง 1-2คร้ัง/สปั ดำห์ และเลือก
กำรด่มื โดยเลือกจำกรสชำตเิ ป็นหลัก จะซ้ือผ่ำนร้ำนสะดวกซ้ือเป็นอนั ดับแรก โดยผู้ตอบแบบสอบถำม
ให้ควำมสนใจผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับปำนกลำง ซ่ึงหำกนำผลสำรวจมำวิเครำะห์เข้ำกับแผนกำรตลำด
แล้ว ทำงผู้ผลิตต้องทำสนิ ค้ำท่เี กดิ ควำมแปลกใหม่ จนทำให้ผู้บริโภคอยำกลอง จึงจะนำไปส่รู ำยได้เข้ำ
บริษัท รวมถึงกำรวำงจัดจำหน่ำยต้องทำให้เข้ำถึงผู้บริโภคให้ได้ง่ำยท่สี ดุ และในขณะเดียวกนั ต้องทำ
แผนกำรตลำดในตัวแบรนดส์ นิ ค้ำควบคู่กนั ไปอย่ำงต่อเน่ือง
6.2.1 ลูกค้ำรำยย่อย ลูกค้ำรำยย่อยท่เี ลือกซ้ือสนิ ค้ำเพ่ือใช้เอง
6.2.2 ลูกค้ำประเภทค้ำช่วง ลูกค้ำท่ปี ระกอบธุรกจิ ร้ำนค้ำปลีก หรือ โชห่วย เพ่ือไป
จำหน่ำยต่อ ดังน้ันร้ำนค้ำปลีก หรือ โชห่วย กลุ่มน้ีจึงเปรียบได้กบั หน้ำร้ำนสำขำของกลุ่มบริษัทฯ ใน
พ้ืนท่ที ่ไี ม่มีสำขำของกลุ่มบริษัทฯ ดำเนินกำร
6.2.3 กำรกำหนดตำแหน่งทำงกำรตลำดของผลิตภัณฑ์

รสชาตหิ ลากหลาย

ราคาสงู ราคาต่า

รสชาติไมห่ ลากหลาย

ภำพท่ี 4 ภำพแสดงกำรวำงตำแหน่งทำงกำรตลำดของ BSC Soy

295

จำกตำรำงจะเหน็ ได้ว่ำ ผลิตภัณฑ์ของเจ้ำตลำด เช่น แลคตำซอย และ ไวตำมิลค์ จะอยู่ใน
กลุ่มของสินค้ำรำคำต่ำและไม่หลำกหลำย ดีน่ำจะอยู่ในกลุ่มรำคำต่ำแต่รสชำติหลำกหลำย โทฟุซันอยู่
ในกลุ่มรำคำสูงรสชำติไม่หลำกหลำย และผลิตภัณฑ์ของบริษัทเรำจะอยู่ในกลุ่ม รำคำสูงและรสชำติ
หลำกหลำย โดยเพ่ิมคุณค่ำของสนิ ค้ำเข้ำไปโดยกำรเตมิ เน้ือลงไปในนม และ มี 2 รสชำติ ใน 1 กล่อง

6.2.4 กำรวิเครำะห์พฤติกรรมของผู้บริโภค (6W 1H Analysis Model)
WHO -กลุ่มลูกค้ำท่แี พ้ผลิตภณั ฑจ์ ำกนมวัว
-ลูกค้ำท่ชี อบควำมแปลกใหม่ เพรำะมีเน้ือในนม
-ลูกค้ำท่ดี ่ืมนมทลี ะน้อย
-ลูกค้ำท่ชี ่ืนชอบนมถ่วั เหลืองหลำยรสชำติ
WHERE -ประเทศไทย
-ต่ำงประเทศ
WHAT -ผลิตภณั ฑท์ ่แี ปลกใหม่
-คุณภำพสนิ ค้ำดมี ีคุณภำพ
-สำมำรถหำซ้ือสนิ ค้ำได้ง่ำย
WHY -มีควำมแปลกใหม่
-ช่วยลดภำวะโลกร้อน
-ทำนได้2รอบ
WHEN -เม่อื ท้องว่ำงและอยำกหำอะไรรองท้อง
-ทำนแทนม้อื อำหำร
-เทศกำลกนิ เจ
HOW -กำรจัดโปรโมช่ัน ส่งเสริมกำรขำย
-กำรแถมของสัมมนำคุณ
-จัดกจิ กรรมเช่ือมควำมสมั พันธก์ บั กลุ่มลูกค้ำท่บี ริโภคสนิ ค้ำเรำ
6.3 กลยุทธท์ างการตลาด
6.3.1 กลยุทธด์ ้ำนกำรแข่งขัน

บริษัทฯ มุ่งม่ันท่ีจะให้บริกำรจำหน่ำยนมถ่ัวเหลือง 2 รสชำติ ใน 1 กล่อง สำหรับ
ลูกค้ำทุกกลุ่ม โดยมกี ลยุทธก์ ำรดำเนินธุรกจิ ท่สี ำคัญดงั น้ี

1) สนิ ค้ำท่มี คี ุณภำพ
บริษัทฯ มีกำรพัฒนำและแสวงหำคุณประโยชน์ อย่ำงต่อเน่ือง เพ่ือเพ่ิมคุณภำพและ

ประโยชน์ของสนิ ค้ำ ท้งั ด้ำน (1) ควำมหลำกหลำยของผลิตภัณฑ์ (2) ควำมหลำกหลำยของ
ผู้บริโภค

296

จำกประสบกำรณ์ในธุรกิจนมถ่ัวเหลือง กว่ำ 3 ปี ทำให้บริษัทฯ มีควำมเข้ำใจในควำม
ต้องกำรของลูกค้ำ บริษัท ให้ควำมสำคัญในกำรคัดเลือกสนิ ค้ำท่จี ะนำมำจำหน่ำย โดยปัจจุบันบริษัท
ทำกำรตลำดและจำหน่ำยท้งั สินค้ำภำยใต้ตรำสินค้ำของกลุ่มบริษัทฯ (House Brand) และตรำสนิ ค้ำ
อ่นื (Non-house Brand)

 สินค้ำภำยใต้ตรำสินค้ำของบริษัทฯ (House Brand) : บริษัทฯ ได้จัดต้ังทีมงำนเพ่ือ
จัดหำผู้ผลิต และ/หรือ พัฒนำสินค้ำ และ/หรือออกแบบสินค้ำภำยใต้ตรำสินค้ำของ
บริษัท (House Brand) โดยมุ่งเน้นกำรนำเสนอสินค้ำท่ีมีรูปแบบทันสมัย สวยงำม
คุณภำพมำตรฐำนเทียบเท่ำกับสินค้ำภำยใต้ตรำสินค้ำอ่ืน (Non-house Brand) ใน
รำคำท่สี ร้ำงควำมคุ้มค่ำให้แกล่ ูกค้ำสงู สดุ

 สินค้ำภำยใต้ตรำสินค้ำอ่ืน (Non-house Brand) : บริษัทฯ คัดสรรสินค้ำภำยใต้ตรำ
สินค้ำท่ีมีช่ือเสียงท้ังจำกผู้ผลิตในประเทศและต่ำงประเทศ เพ่ือสำมำรถตอบสนอง
ควำมต้องกำรของลูกค้ำทุกกลุ่ม

2) รำคำท่สี ำมำรถแข่งขันได้ (Price Competitiveness)
บริษัท มีนโยบำยกำหนดรำคำท่ีเน้นควำมคุ้มค่ำของลูกค้ำและสำมำรถสร้ำงควำม

ได้เปรียบด้ำนกำรแข่งขันให้กบั บริษัทฯ โดยกำรควบคุมต้นทุนกำรบริหำรจัดกำรอย่ำงมีประสทิ ธิภำพ
ของกลุ่มบริษัทฯ ทำให้กลุ่มบริษัทฯ สำมำรถจำหน่ำยสนิ ค้ำท่มี ีรำคำท่แี ข่งขนั กับผู้ประกอบกำรรำยอ่ืน
ได้ (Price Competitiveness) ท้งั น้ี กลุ่มบริษัทฯ มีนโยบำยกำหนดรำคำสนิ ค้ำ ดงั ต่อไปน้ี

 หำกเป็นผลิตภณั ฑท์ ว่ั ไปท่ที ้องตลำดมีอยู่แล้วจะไม่ต้ังรำคำให้สูงกว่ำคู่แข่ง เน่ืองจำกจะ
ทำให้ผู้บริโภคเปล่ียนใจได้ไม่ยำก

 หำกเป็นผลิตภัณฑ์ท่ยี ังไม่มีคู่แข่งทำ จะต้ังรำคำเพ่ือดึงกำไรเข้ำบริษัทให้ได้มำกท่ีสุด
แต่กค็ งอยู่ในรำคำท่สี มเหตุสมผล

3) ช่องทำงกำรจัดจำหน่ำย
ณ ปัจจุบัน บริษัทฯ จำหน่ำยสนิ ค้ำผ่ำนทำง

(1) ร้ำนซุปเปอร์ท้องถ่นิ
(2) ช่องทำงกำรจัดจำหน่ำยแบบออนไลน์ (E-Commerce)
(3) ช่องทำงซปุ เปอร์มำเกต็

บริษัท มีกลยุทธ์ท่ีสำคัญในกำรพัฒนำช่องทำงกำรจัดจำหน่ำยผ่ำนร้ำนซุปเปอร์ท้องถ่ิน
ได้แก่ (1) โปรโมช่ันของพรีเม่ียม เช่น เม่อื ซ้ือครบ 500 บำท ได้รับหมอนรูปดำรำท่เี ป็นพรีเซนเตอร์
ผลิตภัณฑฟ์ รี เป็นต้น

297

6.4 กจิ กรรมหรือการดาเนนิ การทางการตลาด
บริษัทฯ วำงแผนและจัดทำแผนกำรตลำดและประชำสมั พันธป์ ระจำปี โดยศึกษำข้อมูล

พฤตกิ รรมของกลุ่มลูกค้ำเป้ ำหมำยเพ่ือกำหนดกจิ กรรม รูปแบบ และส่อื ในกำรทำกำรตลำดและ
ประชำสมั พันธใ์ นช่วงเวลำต่ำงๆ ของปี เพ่ือให้สอดคล้องกบั พฤตกิ รรมกำรจับจ่ำยใช้สอยของกลุ่ม
ลูกค้ำเป้ ำหมำยตำมเทศกำล หรือปัจจัยอ่นื ๆ เช่น เทศกำลกนิ เจ และมำตรกำรหรือนโยบำยของ
ภำครัฐเพ่ือกระต้นุ กำรบริโภค

กจิ กรรมด้ำนกำรตลำดของบริษัทฯ แบ่งเป็น
 กำรจัดกจิ กรรมโปรโมช่ันหลักเพ่ือส่งเสริมกำรขำยตำมเทศกำลต่ำงๆ ท่สี อดคล้องกับ

พฤติกรรมกำรบริโภค เช่น เทศกำลกนิ เจ วันนมโลก ปี ใหม่ เป็นต้น
 กำรจัดอีเว้นท์ (Event) ตำมงำนเทศกำลต่ำงๆ เพ่ือประชำสัมพันธ์ดึงดูดกลุ่มลูกค้ำ

เป้ ำหมำย กำรเข้ำร่วมกิจกรรมท้องถ่ินในแต่ละสำขำในฐำนะผู้สนับสนุนรำยกำรเพ่ือ
สร้ำงกำรรับรู้ และจดจำช่ือทำงกำรค้ำของบริษัทฯ เช่น กำรร่วมเป็นหน่ึงในผู้สนับสนุน
งำนว่ิง งำนกิจกรรมต่ำงๆ ท้งั น้ี กลุ่มบริษัทฯ จะวำงแผนรูปแบบ และลักษณะของส่อื
ต่ำงๆ เพ่ือให้สอดคล้อง และตอบรับกบั กจิ กรรมทำงกำรตลำดข้ำงต้น โดยเลือกใช้ช่อง
ทำงกำรทำกำรตลำดและประชำสัมพันธ์ท่ีหลำกหลำยครอบคลุมทุกกลุ่มลูกค้ำ ซ่ึง
รวมถึง
 ส่อื โฆษณำรูปแบบด้งั เดมิ เช่น ทวี ี เสยี งตำมสำย เป็นต้น
 ส่อื โฆษณำภำยนอกอำคำร เช่น บิลบอร์ด และ/หรือป้ ำยโฆษณำบนเส้นทำงหลัก เป็น
ต้น
 ส่ือโฆษณำดิจิทัลและสังคมออนไลน์ ได้แก่ Facebook, Instagram, Line และเวบ็ ไซต์
ของบริษัทฯ เพ่ือเช่ือมต่อระหว่ำงลูกค้ำและกลุ่มบริษัทฯ ได้ง่ำยย่ิงข้ึน โดยส่อื ออนไลน์
เหล่ำน้ีจะนำเสนอข้อมูลสนิ ค้ำและโปรโมช่ันต่ำงๆ ซ่ึงจะทำให้ลูกค้ำมคี วำมต้องกำรท่จี ะ
เข้ำมำท่สี ำขำเพ่ือเลือกซ้ือสนิ ค้ำมำกข้ึน
นอกจำกน้ี กลุ่มบริษัทฯ เปิ ดให้ลูกค้ำสำมำรถสมัครสมำชิก (Membership Scheme) เพ่ือ
สะสมแต้มจำกยอดซ้ือสินค้ำและนำมำแลกของสมนำคุณเม่ือครบเง่ือนไขท่ีกำหนด อีกท้งั ยังมีสิทธิ
ได้รับส่วนลดพิเศษในโอกำสต่ำงๆ เพ่ือสร้ำงแรงจูงใจในกำรซ้ือสินค้ำ และบริษัทฯ ยังสำมำรถนำ
ข้อมูลกำรซ้ือสนิ ค้ำของสมำชิกมำเพ่ือใช้วิเครำะห์พฤติกรรมกำรซ้ือสินค้ำในแต่ละช่วงเวลำ ส่งผลให้
กลุ่มบริษัทฯ สำมำรถวำงแผนกำรตลำดและคัดเลือกสนิ ค้ำท่นี ำมำจำหน่ำยได้อย่ำงมปี ระสิทธภิ ำพและ
สำมำรถตอบโจทย์ลูกค้ำแต่ละกลุ่มได้ดยี ่งิ ข้นึ

298