FULL EPORTFOLIO LM (RAFIKA BINTI RAZALI)

asi Ikan

Tel

Sering digunakan sebaga
salah satu sumber protein
yang boleh dimakan, term
penyu. Selain itu, telur i
dimakan.

lur

ai makanan, dan merupakan
n yang baik. Kebanyakan telur
masuk telurtelur burung dan
ikan serta kaviar juga boleh

Kandungan
Telur

Secara keseluruhan kuning
telur dan putih telur
menyimpan sejumlah besar
protein dan choline dan
ianya digunakan secara
meluas dalam masakan.

Khasiat Telur

Telur mengandungi sifar

karbohidrat dan gula. Telur

mempunyai bahan choline yang

amat penting dan sering

dikumpulkan dengan vitamin B.

Choline digunakan untuk

membina membran sel dan

mempunyai peranan dalam

menghasilkan molekul isyarat

dalam otak, bersama-sama

dengan pelbagai fungsi lain.

Kegunaan Telur Secara
Dalam Masakan digunak
penaik.
Fungsi telur dalam kuning
membakar kek tujuan
mereka
untuk
adunan

Resepi
memp
bakar
mengg
sebaga
sepert
sempu
telur ya

amnya telur Putih telur boleh digunakan
sebagai leavener, sebagai
kan sebagai bahan asas untuk konfeksyen
seperti marshmallow, dan
. Putih telur dan sebagai satu komponen
dalam jenis aising. Mereka
boleh mempunyai juga adalah bahan utama
dalam meringue
yang berbeza, tetapi

a juga boleh bersama

menghasilkan satu

n yang sempurna.

i yang tertentu yang Kuning telur boleh digunakan
punyai bahan-bahan untuk menambah rasa dan
warna kepada makanan yang
yang ringan akan dimasak/dibakar, dan juga
gunakan putih telur bertindak sebagai ejen
ai bahan utama penebalan dalam kedua-dua
ti macaron yang makanan yang dimasak dan
urna bagaikan kulit menghasilkan pelbagai jenis
ang licin. kastard.

Cara Mem

Kulit Ukuran

pastikan tiada Dalam pemilihan
retakan di atas telur yang baik,
kulit telur. adalah
disarankan untuk
memilih saiz
sedang atau
kecil.

milih Telur

Bentuk Telur Aroma

berbentuk lonjong Bau telur boleh
mempunyai telur menentukan
kuning lebih besar kesegaran telur.
berbanding telur Telur yang baik
yang bulat. tidak
mengeluarkan
aroma yang tidak
enak ketika dihidu.

Bagaimana Mengu

Menggunakan air da
Cara yang mudah meng
menggunakan air. Sedia
sinar. Masukkan telur d
ketika di dalam air.

uji Kesegaran Telur

an bekas lutsinar
guji kesegaran telur adalah
akan air di dalam bekas lut
dan perhatikan posisi telur

Bagaimana Mengu

Memeca

uji Kesegaran Telur

ahkan telur

Sayur-s

Sayur-sayuran adalah merujuk k
tumbuhan yang dimakan secara
ulam, salad atau lauk, bukan d
dan bukan sebagai makanan
dibahagikan kepada beberapa ku
buah dan ubi.

sayuran

kepada tumbuhan atau bahagian
a mentah atau dimasak sebagai
dimakan sebagai pencuci mulut,

ruji atau snek. Sayur boleh
umpulan umum iaitu jenis daun,

KLASIFIKASI

I SAYURAN

KLASIFIKASI

I SAYURAN

KLASIFIKASI

I SAYURAN

KLASIFIKASI

I SAYURAN

KLASIFIKASI

I SAYURAN

KLASIFIKASI

I SAYURAN

Buah-b

Buah-buahan adalah organ pe
tumbuhan berbunga yang menga

buahan

embiakan yang dihasilkan oleh
andungi benih.

Buah-b

buahan

Buah-b

buahan

Buah-b

buahan

Starch, Bijiri

a. Starch (Kentang)

Waxy Potatoes mengandung
kanji berbanding starchy pot
mengekalkan bentuk apabila
kanji ubi kentang ini meng
kentang jenis ini sesuai untuk
jeluk, goreng minyak sedikit a

in dan Pasta

gi banyak kandungan air, kurang
taoes. Kentang jenis ini biasanya
a dipanaskan kerana kandungan
geras apabila dipanaskan. Ubi
k di masak secara rebus, goreng
atau dibakar.

Starch, Bijiri

a. Starch (Kentang)

Starchy Potatoes mengan
berbanding bahan lain. Apab
kanjinya akan mengeras
menyebabkan kulit luar ken
lenyek secara tradisionalnya
Ini kerana kentang jenis berk
lenyek yang halus dan fluffy

in dan Pasta

ndungi bahan kanji lebih tinggi
bila kentang ini dimasak, kandungan
s dan mengembang sehingga
ntang jenis ini merekah. Kentang

diperbuat dengan kentang jenis ini.
kanji menghasilkan tekstur kentang

Starch, Bijiri

a. Starch (Kentang)

All Purpose Potatoes Ada ju
adalah Chef potatoes. Kent
yang mengandungi kandung
terlalu berkanji dan tidak terl
masak apa sahaja.

in dan Pasta

uga menggelarkan kentang jenis ini
tang jenis ini merupakan kentang
gan kanji yang sederhana iaitu tidak
lalu waxy. Kentang jenis ini sesuai di

Starch, Bijiri

b. Bijirin

Bijirin adalah biji-bijian yan
rerumput yang boleh dimak
disimpan lama dan murah. B
merupakan bahan utama dala
digunakan oleh penduduk dun
bijirin yang sering digunakan d
dunia

in dan Pasta

ng didapati daripada tumbuhan
kan. Ia mudah ditanam, boleh
Bijirin membekalkan tenaga dan
am diet harian. Antara bijirin yang
nia, beras dan gandum merupakan
dan terpenting kepada penduduk

Starch, Bijiri

in dan Pasta

Starch, Bijiri

in dan Pasta

Starch, Bijiri

c. Pasta

Pasta adalah makanan ruj
Perkataan pasta berasal da
bermaksud tepung dengan air
dibuat daripada doh tidak b
tepung gandum berdurum, telu
pasta iaitu pasta kering dan
nama mengikut bentuk yang di