SYATIRAH SHAARI E-PORTFOLIO LM

makai pakaian yang menepati prosedur operasi standard bagi

ulinari berada dalam keadaan yang selamat dan bersih
mentingkan keberihan diri sebelum, semasa dan selepas kelas

jasama antara pelajar.
sihan dalam kalangan pelajar.
lajar untuk membuat video ringkas tentang hasil produk bagi
tersebut.
lajar untuk memuatnaik video ke dalam Google Drive.
t dijalankan kerana pensyarah terlibat dengan kursus MQA

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI
PENYELIA PEMBIMBING

1. Papan putih Kemaskini
2. Pen marker
3. Peralatan
memasak
4. Senarai
kehadiran

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

4. Pengambilan 2. Pelajar dapat selamat pagi
kehadiran mengetahui kepada semua
pelajar kepentingan pelajar.
menjaga 2. Pensyarah
kebersihan dalam memastikan
kehidupan makmal kulinari
seharian. berada dalam
3. Pelajar dapat keadaan yang
menyatakan bersih, kemas dan
kebaikan selamat
memulakan sesi digunakan
PDP dengan sepanjang kelas
bacaan doa. praktikal.
4. Pelajar dapat 3. Pensyarah
mengetahui meminta seorang
bahawa wakil kelas untuk
pensyarah membaca doa
mementingkan sebelum
disiplin kehadiran memulakan kelas
pelajar. praktikal.
4. Pensyarah
mengambil
kehadiran semua
pelajar dengan
menanda nama
mereka di kertas

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

NILAI MURNI
1. Hormat-
menghormati
2. Kerjasama
3. Kebersihan

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

kehadiran.

8.30 SET INDUKSI 1. Pelajar dapat 1. Pelajar
AM - 1. Pertanyaan mengetahui asal menyusun bahan-
8.45 soalan tentang usul makanan bahan masakan
AM sejauhmanakah Hors d'oeuvres yang akan
pengetahuan dan Canapes. digunakan di meja
8.45 pelajar terhdap 2. Pelajar dapat masing-masing
tajuk dan menu mengetahui sebelum
yang bakal bahan-bahan memulakan kelas
dipelajari. yang akan praktikal.
2. Pensyarah digunakan.
menceritak asal 1. Setiap
usul makanan
Hors d'oeuvres
dan Canapes.
3. Pelajar
mengambil
bahan-bahan
dan peralatan
yang akan
digunakan
untuk
memasak.

PERSIAPAN 1. Pelajar dapat

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

1. Peralatan Kemaskini
dapur

NILAI MURNI
1. Sifat
bekerjasama
2. Sifat tolong-
menolong

1. Salinan resipi Kemaskini

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

AM - BAHAN menyediakan kumpulan
9.45 MASAKAN bahan masakan diberikan menu
AM (MISE EN pada waktu yang dan salinan resipi
PLACE) tepat sebelum yang tersendiri.
9.45 memulakan kelas 2. Kesemua
AM - praktikal. pelajar diberikan
1.00 masa selama satu
PM jam untuk
membuat mise en
palce.

ISI 1. Pelajar dapat 1. Pensyarah
PEMBELAJARAN menyediakan membantu pelajar
1 makanan sepanjang
1. Memulakan bertemakan Hors penyediaan
kelas praktikal d'oeuvres dan masakan.
dengan Canapes dengan 2. Semua pelajar
memasak menu enak dan bekerjasam dalam
yang disediakan menepati cita kumpulan
mengikut rasa. masing-masing
kumpulan. 2. Pelajar dapat dalam
menunjukkan menyediakan
hasil menu masakan.
persembahan 3. Pelajar
pinggan dengan meminta
menarik. pendapat
pensyarah

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

2. Peralatan
memasak
3. Peralatan
dapur

1. Salina resipi Kemaskini
2. Peralatan
memasak

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

sepanjang
penyediaan menu
masakan
bertemakan Hors
d'oeuvres dan
Canapes.
4. Pelajar
membentangkan
hasil
persembahan
makanan yang
telah berjaya
disediakan dalam
tempoh masa
yang ditetapkan.

9.45 ISI 1. Pelajar dapat 1. Pensyarah
AM - PEMBELAJARAN menyediakan membantu pelajar
1.00 1 makanan sepanjang
PM 1. Memulakan bertemakan Hors penyediaan
kelas praktikal d'oeuvres dan masakan.
dengan Canapes dengan 2. Semua pelajar
memasak menu enak dan bekerjasam dalam
yang disediakan menepati cita kumpulan
mengikut rasa. masing-masing
kumpulan. 2. Pelajar dapat dalam
menunjukkan menyediakan

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

1. Salina resipi Kemaskini
2. Peralatan
memasak

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

hasil menu masakan.
persembahan 3. Pelajar
pinggan dengan meminta
menarik. pendapat
pensyarah
sepanjang
penyediaan menu
masakan
bertemakan Hors
d'oeuvres dan
Canapes.
4. Pelajar
membentangkan
hasil
persembahan
makanan yang
telah berjaya
disediakan dalam
tempoh masa
yang ditetapkan.

2.00 PENUTUP Pelajar dapat 1. Pelajar
PM - 1. mengetahui membersihkan
3.00 Membersihkan kekurangan yang ruang dapur dan
PM makmal kulinari perli dibaiki pada seluruh makmal
dan ruangan kelas praktikal kulinari yang
yang akan datang. digunakan.

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

Kemaskini

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

digunakan. 2. Pensyarah
2. Post mortem memberikan
tentang kelas komen dan
praktikal yang pendapat
telah berkaitan jelas
dijalankan. praktikal yang
telah
berlangsung.

PENUTUP
KOGNITIF
1. Pensyarah
memberikan
tugasan kepada
pelajar untuk
membuat bacaan
bagi tajuk dan
menu yang akan
dimasak pada
kelas praktikal
akan datang.

PENUTUP SOSIAL
1. Pensyarah
mengucapkan
terima kasih dan
tahniah kepada

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

pelajar kerana
berjaya
menghasilkan
menu mengikut
perancangan dan
memberikan
kerjasama yang
baik sepanjang
kelas praktikal
berlangsung.

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

Sesi Pengajaran (Ranc

NAMA : SYATIRAH BINTI SHAARI NO T

SUBJEK GARDE MANGER MULAI : 21 MAC 2022
:

BIL TAJUK KANDUNGAN

1 HORS D'OEUVRES AND 4.1 Apply knowledge in hors d'oe

CANAPES canapes making.

4.2 Demonstrate competency of
d'oeuvres and canapes.

4.3 Display hors d'oeuvres and ca
plating presentation.

MINGGU KELAS/TINGKATAN MULAI HINGGA
KE

cangan Mengajar Harian)

TEL : 01161565720 0194472064
2
HINGGA : 8 JULAI 2022

euvres and HURAIAN

4.1 Apply knowledge in hors d'oeuvres and
canapes making.

hors 4.2 Demonstrate competency of hors d'oeuvres
and canapes.

anapes 4.2.1 Explain cold hors d'oeuvres and canapes

4.2.2 Identify types of hors d'oeuvres and
canapes

4.2.3 Perform hors d'oeuvres and canapes
a) Hot hors d'oeuvres and canapes
b) Cold hors d'oeuvres and canapes

4.3 Display hors d'oeuvres and canapes plating
presentation.

RANCANGAN MINGGUAN ABBM/CATATAN

MINGGU KELAS/TINGKATAN MULAI HINGGA
KE

2 DCC 3A 28-03- 01-04- 4. 1 Ap
2022 2022 canape
4.2 Dem
and can
4.3 Dis
present

RANCANGAN MENGAJAR HARIAN (BIL 1) Tambah Terperinci Kemask

Tarikh Key In 29-03-2022 Tarikh Kemaskini 00-00-0000
TARIKH
TEMPAT 31-03-2022
MASA
OBJEKTIF ONLINE/LAB 4

8.00 AM - 3.00 PM

1. Mengaplikasikan pengeta
2. Menunjukkan kecekapan
3. Menghasilkan persembah

PENGETAHUAN SEDIA ADA 1. Pelajar mempunyai peng

ALAT/BAHAN BANTU MENGAJAR 1. Salinan resipi
(ABBM) 2. Peralatan memasak

RANCANGAN MINGGUAN ABBM/CATATAN

pply knowledge in hors d'oeuvres and 1. Salinan resipi
es making. 2. Peralatan
monstrate competency of hors d'oeuvres memasak
napes. 3. Pen marker
splay hors d'oeuvres and canapes plating 4. Papan putih
tation.

kini Refleksi

Tarikh Kemaskini Refleksi 31-03-2022

TINGKATAN/KELAS DCC 3A

BIL PELAJAR 21

ahuan dalam pembuatan hors d'oeuvres dan canapes.
n dalam pembuatan hors d'oeuvres dan canapes.
han pinggan hors d'oeuvres and canapes.

getahuan sedia ada tentang makanan yang bersaiz kecil.

3. Pen marker
4. Papan putih

PENGURUSAN KELAS/LANGKAH 1. Memastikan pelajar mem
KESELAMATAN kelas praktikal.
2. Memastikan makmal kuli
3. Memastikan pelajar mem
praktikal.

PENERAPAN NILAI-NILAI MURNI 1. Menerapkan nilai bekerja
2. Menerapkan nilai kebersi

TUGASAN/KERJA RUMAH 1. Pensyarah meminta pela
kelas parktikal pada hari te
2. Pensyarah meminta pela

REFLEKSI SESI PENGAJARAN PELATIH 1. Sesi PDP berjalan sepert
ditetapkan oleh pensyarah.
2. Secara keseluruhannya,
pelajar semasa sesi PDP pr

KOMEN PENYELIA

KOMEN PEMBIMBING telah disemak

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

8.00 PRA 1. Pelajar dapat 1. Pensyarah
AM - PENGAJARAN menyatakan masuk ke dalam

makai pakaian yang menepati prosedur operasi standard bagi

inari berada dalam keadaan yang selamat dan bersih
mentingkan keberihan diri sebelum, semasa dan selepas kelas

asama antara pelajar.
ihan dalam kalangan pelajar.

ajar untuk membuat video ringkas tentang hasil produk bagi
ersebut.
ajar untuk memuatnaik video ke dalam Google Drive.

ti yang dirancang dan pelajar berjaya menghasilkan menu yang
.
pensyarah berpuas hati dengan kerjasama yang diberikan oleh
raktikal.

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

1. Papan putih Kemaskini
2. Pen marker

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

8.30 1. Ucapan kepentingan makmal kulinari
PM salam memberi salam dengan
2. Aktiviti sebelum memberikan
kebersihan memulakan sesi salam dan
3. Bcacaan doa PDP mengucapkan
4. Pengambilan 2. Pelajar dapat selamat pagi
kehadiran mengetahui kepada semua
pelajar kepentingan pelajar.
menjaga 2. Pensyarah
kebersihan dalam memastikan
kehidupan makmal kulinari
seharian. berada dalam
3. Pelajar dapat keadaan yang
menyatakan bersih, kemas dan
kebaikan selamat
memulakan sesi digunakan
PDP dengan sepanjang kelas
bacaan doa. praktikal.
4. Pelajar dapat 3. Pensyarah
mengetahui meminta seorang
bahawa wakil kelas untuk
pensyarah membaca doa
mementingkan sebelum
disiplin kehadiran memulakan kelas
pelajar. praktikal.
4. Pensyarah
mengambil

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

3. Peralatan
memasak
4. Senarai
kehadiran

NILAI MURNI
1. Hormat-
menghormati
2. Kerjasama
3. Kebersihan

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

kehadiran semua
pelajar dengan
menanda nama
mereka di kertas
kehadiran.

8.30 SET INDUKSI 1. Pelajar dapat 1. Pelajar
AM - 1. Pertanyaan mengetahui asal menyusun bahan-
8.45 soalan tentang usul makanan bahan masakan
AM sejauhmanakah Hors d'oeuvres yang akan
pengetahuan dan Canapes. digunakan di meja
pelajar terhdap 2. Pelajar dapat masing-masing
tajuk dan menu mengetahui sebelum
yang bakal bahan-bahan memulakan kelas
dipelajari. yang akan praktikal.
2. Pensyarah digunakan.
menceritak asal
usul makanan
Hors d'oeuvres
dan Canapes.
3. Pelajar
mengambil
bahan-bahan
dan peralatan
yang akan
digunakan

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

1. Peralatan Kemaskini
dapur

NILAI MURNI
1. Sifat
bekerjasama
2. Sifat tolong-
menolong

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

untuk
memasak.

8.45 PERSIAPAN 1. Pelajar dapat 1. Setiap
AM - BAHAN menyediakan kumpulan
9.45 MASAKAN bahan masakan diberikan menu
AM (MISE EN pada waktu yang dan salinan resipi
PLACE) tepat sebelum yang tersendiri.
9.45 memulakan kelas 2. Kesemua
AM - praktikal pelajar diberikan
1.00 masa selama satu
PM jam untuk
membuat mise en
palce.

ISI 1. Pelajar dapat 1. Pensyarah
PEMBELAJARAN menyediakan membantu pelajar
1 makanan sepanjang
1. Memulakan bertemakan Hors penyediaan
kelas praktikal d'oeuvres dan masakan.
dengan Canapes dengan 2. Semua pelajar
memasak menu enak dan bekerjasam dalam
yang disediakan menepati cita kumpulan
mengikut rasa. masing-masing
kumpulan. 2. Pelajar dapat dalam
menunjukkan menyediakan
hasil menu masakan.

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

1. Salinan resipi Kemaskini
2. Peralatan
memasak
3. Peralatan
dapur

1. Salinan resipi Kemaskini
2. Peralatan
memasak

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

persembahan 3. Pelajar
pinggan dengan meminta
menarik. pendapat
pensyarah
sepanjang
penyediaan menu
masakan
bertemakan Hors
d'oeuvres dan
Canapes.
4. Pelajar
membentangkan
hasil
persembahan
makanan yang
telah berjaya
disediakan dalam
tempoh masa
yang ditetapkan.

2.00 PENUTUP Pelajar dapat 1. Pelajar
PM - 1. mengetahui membersihkan
3.00 Membersihkan kekurangan yang ruang dapur dan
PM makmal kulinari perli dibaiki pada seluruh makmal
dan ruangan kelas praktikal kulinari yang
yang akan datang. digunakan.
digunakan. 2. Pensyarah

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

kelas Kemaskini
diajalankan
baik

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

2. Post mortem memberikan
tentang kelas komen dan
praktikal yang pendapat
telah berkaitan jelas
dijalankan. praktikal yang
telah
berlangsung.

PENUTUP
KOGNITIF
1. Pensyarah
memberikan
tugasan kepada
pelajar untuk
membuat bacaan
bagi tajuk dan
menu yang akan
dimasak pada
kelas praktikal
akan datang.

PENUTUP SOSIAL
1. Pensyarah
mengucapkan
terima kasih dan
tahniah kepada
pelajar kerana

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

berjaya
menghasilkan
menu mengikut
perancangan dan
memberikan
kerjasama yang
baik sepanjang
kelas praktikal
berlangsung.

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

Sesi Pengajaran (Ranc

NAMA : SYATIRAH BINTI SHAARI NO T

SUBJEK GARDE MANGER MULAI : 21 MAC 2022
:

BIL TAJUK KANDUNGAN

1 HORS D'OEUVRES AND 4.1 Apply knowledge in hors d'oe

CANAPES canapes making.

4.2 Demonstrate competency of
d'oeuvres and canapes.

4.3 Display hors d'oeuvres and ca
plating presentation.

MINGGU KELAS/TINGKATAN MULAI HINGGA
KE

cangan Mengajar Harian)

TEL : 01161565720 0194472064
2
HINGGA : 8 JULAI 2022

euvres and HURAIAN

4.1 Apply knowledge in hors d'oeuvres and
canapes making.

hors 4.2 Demonstrate competency of hors d'oeuvres
and canapes.

anapes 4.2.1 Explain cold hors d'oeuvres and canapes

4.2.2 Identify types of hors d'oeuvres and
canapes

4.2.3 Perform hors d'oeuvres and canapes
a) Hot hors d'oeuvres and canapes
b) Cold hors d'oeuvres and canapes

4.3 Display hors d'oeuvres and canapes plating
presentation.

RANCANGAN MINGGUAN ABBM/CATATAN

MINGGU KELAS/TINGKATAN MULAI HINGGA
KE

2 DCC 3A 28-03- 01-04- 4. 1 Ap
2022 2022 canape
4.2 Dem
and can
4.3 Dis
present

RANCANGAN MENGAJAR HARIAN (BIL 1) Tambah Terperinci Kemask

Tarikh Key In 29-03-2022 Tarikh Kemaskini 00-00-0000
TARIKH
TEMPAT 31-03-2022
MASA
OBJEKTIF ONLINE/LAB 4

8.00 AM - 3.00 PM

1. Mengaplikasikan pengeta
2. Menunjukkan kecekapan
3. Menghasilkan persembah

PENGETAHUAN SEDIA ADA 1. Pelajar mempunyai peng

ALAT/BAHAN BANTU MENGAJAR 1. Salinan resipi
(ABBM) 2. Peralatan memasak

RANCANGAN MINGGUAN ABBM/CATATAN

pply knowledge in hors d'oeuvres and 1. Salinan resipi
es making. 2. Peralatan
monstrate competency of hors d'oeuvres memasak
napes. 3. Pen marker
splay hors d'oeuvres and canapes plating 4. Papan putih
tation.

kini Refleksi

Tarikh Kemaskini Refleksi 31-03-2022

TINGKATAN/KELAS DCC 3A

BIL PELAJAR 21

ahuan dalam pembuatan hors d'oeuvres dan canapes.
n dalam pembuatan hors d'oeuvres dan canapes.
han pinggan hors d'oeuvres and canapes.

getahuan sedia ada tentang makanan yang bersaiz kecil.

3. Pen marker
4. Papan putih

PENGURUSAN KELAS/LANGKAH 1. Memastikan pelajar mem
KESELAMATAN kelas praktikal.
2. Memastikan makmal kuli
3. Memastikan pelajar mem
praktikal.

PENERAPAN NILAI-NILAI MURNI 1. Menerapkan nilai bekerja
2. Menerapkan nilai kebersi

TUGASAN/KERJA RUMAH 1. Pensyarah meminta pela
kelas parktikal pada hari te
2. Pensyarah meminta pela

REFLEKSI SESI PENGAJARAN PELATIH 1. Sesi PDP berjalan sepert
ditetapkan oleh pensyarah.
2. Secara keseluruhannya,
pelajar semasa sesi PDP pr

KOMEN PENYELIA

KOMEN PEMBIMBING telah disemak

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

8.00 PRA 1. Pelajar dapat 1. Pensyarah
AM - PENGAJARAN menyatakan masuk ke dalam

makai pakaian yang menepati prosedur operasi standard bagi

inari berada dalam keadaan yang selamat dan bersih
mentingkan keberihan diri sebelum, semasa dan selepas kelas

asama antara pelajar.
ihan dalam kalangan pelajar.

ajar untuk membuat video ringkas tentang hasil produk bagi
ersebut.
ajar untuk memuatnaik video ke dalam Google Drive.

ti yang dirancang dan pelajar berjaya menghasilkan menu yang
.
pensyarah berpuas hati dengan kerjasama yang diberikan oleh
raktikal.

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

1. Papan putih Kemaskini
2. Pen marker

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

8.30 1. Ucapan kepentingan makmal kulinari
PM salam memberi salam dengan
2. Aktiviti sebelum memberikan
kebersihan memulakan sesi salam dan
3. Bcacaan doa PDP mengucapkan
4. Pengambilan 2. Pelajar dapat selamat pagi
kehadiran mengetahui kepada semua
pelajar kepentingan pelajar.
menjaga 2. Pensyarah
kebersihan dalam memastikan
kehidupan makmal kulinari
seharian. berada dalam
3. Pelajar dapat keadaan yang
menyatakan bersih, kemas dan
kebaikan selamat
memulakan sesi digunakan
PDP dengan sepanjang kelas
bacaan doa. praktikal.
4. Pelajar dapat 3. Pensyarah
mengetahui meminta seorang
bahawa wakil kelas untuk
pensyarah membaca doa
mementingkan sebelum
disiplin kehadiran memulakan kelas
pelajar. praktikal.
4. Pensyarah
mengambil

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

3. Peralatan
memasak
4. Senarai
kehadiran

NILAI MURNI
1. Hormat-
menghormati
2. Kerjasama
3. Kebersihan

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

kehadiran semua
pelajar dengan
menanda nama
mereka di kertas
kehadiran.

8.30 SET INDUKSI 1. Pelajar dapat 1. Pelajar
AM - 1. Pertanyaan mengetahui asal menyusun bahan-
8.45 soalan tentang usul makanan bahan masakan
AM sejauhmanakah Hors d'oeuvres yang akan
pengetahuan dan Canapes. digunakan di meja
pelajar terhdap 2. Pelajar dapat masing-masing
tajuk dan menu mengetahui sebelum
yang bakal bahan-bahan memulakan kelas
dipelajari. yang akan praktikal.
2. Pensyarah digunakan.
menceritak asal
usul makanan
Hors d'oeuvres
dan Canapes.
3. Pelajar
mengambil
bahan-bahan
dan peralatan
yang akan
digunakan

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

1. Peralatan Kemaskini
dapur

NILAI MURNI
1. Sifat
bekerjasama
2. Sifat tolong-
menolong

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

untuk
memasak.

8.45 PERSIAPAN 1. Pelajar dapat 1. Setiap
AM - BAHAN menyediakan kumpulan
9.45 MASAKAN bahan masakan diberikan menu
AM (MISE EN pada waktu yang dan salinan resipi
PLACE) tepat sebelum yang tersendiri.
9.45 memulakan kelas 2. Kesemua
AM - praktikal pelajar diberikan
1.00 masa selama satu
PM jam untuk
membuat mise en
palce.

ISI 1. Pelajar dapat 1. Pensyarah
PEMBELAJARAN menyediakan membantu pelajar
1 makanan sepanjang
1. Memulakan bertemakan Hors penyediaan
kelas praktikal d'oeuvres dan masakan.
dengan Canapes dengan 2. Semua pelajar
memasak menu enak dan bekerjasam dalam
yang disediakan menepati cita kumpulan
mengikut rasa. masing-masing
kumpulan. 2. Pelajar dapat dalam
menunjukkan menyediakan
hasil menu masakan.

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

1. Salinan resipi Kemaskini
2. Peralatan
memasak
3. Peralatan
dapur

1. Salinan resipi Kemaskini
2. Peralatan
memasak

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

persembahan 3. Pelajar
pinggan dengan meminta
menarik. pendapat
pensyarah
sepanjang
penyediaan menu
masakan
bertemakan Hors
d'oeuvres dan
Canapes.
4. Pelajar
membentangkan
hasil
persembahan
makanan yang
telah berjaya
disediakan dalam
tempoh masa
yang ditetapkan.

2.00 PENUTUP Pelajar dapat 1. Pelajar
PM - 1. mengetahui membersihkan
3.00 Membersihkan kekurangan yang ruang dapur dan
PM makmal kulinari perli dibaiki pada seluruh makmal
dan ruangan kelas praktikal kulinari yang
yang akan datang. digunakan.
digunakan. 2. Pensyarah

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

kelas Kemaskini
diajalankan
baik

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

2. Post mortem memberikan
tentang kelas komen dan
praktikal yang pendapat
telah berkaitan jelas
dijalankan. praktikal yang
telah
berlangsung.

PENUTUP
KOGNITIF
1. Pensyarah
memberikan
tugasan kepada
pelajar untuk
membuat bacaan
bagi tajuk dan
menu yang akan
dimasak pada
kelas praktikal
akan datang.

PENUTUP SOSIAL
1. Pensyarah
mengucapkan
terima kasih dan
tahniah kepada
pelajar kerana

ABBM/CATATAN KOMEN KOMEN OPERASI

PENYELIA PEMBIMBING

BIL MASA ISI HASIL AKTIVITI
KANDUNGAN PEMBELAJARAN PENGAJARAN

DAN
PEMBELAJARAN

berjaya
menghasilkan
menu mengikut
perancangan dan
memberikan
kerjasama yang
baik sepanjang
kelas praktikal
berlangsung.