MODUL PEMBUATAN ROTI

WIM DONAT UNTUK SKM SEKOLAH.pdf
WIM BAN UNTUK SKM SEKOLAH.pdf
WIM PIZA UNTUK SKM SEKOLAH.pdf

KEMAHIRAN VOKASIONAL SPESIFIK
PENDIDIKAN KHAS

BAHAN PEMBELAJARAN BERTULIS

PEMBUATAN ROTI

KOD PROGRAM

HT-013-2:2011

KEMAHIRAN VOKASIONAL SPESIFIK

(KVS)

BAHAN PEMBELAJARAN BERTULIS

PEMBUATAN DONAT

BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM

Copyright © 2021 Bahagian Pembangunan Kurikulum
Kementerian Pendidikan Malaysia,
Aras 4-8, Blok E9, Kompleks E,
Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan
62600 Putrajaya

Cetakan Pertama 2016

Tidak dibenarkan mengeluar ulang mana-mana bahagian artikel,
ilustras da nisi kandungan buku ini dalam apa-apa juga bentuk dan
dengan apa cara pun sama ada secara elektronik, fotokopi, mekanik,
rakaman, atau lain-lain seelum mendapat kebenaran bertulis daripada
Pngarah, Bahagian Pembangunan Kurikulum, Kementerian Pendidikan
Malaysia, Aras 4-8, Blok E9, Kompleks E, Pusat Pentadbiran Kerajaan
Persekutuan, 62604 WP Putrajaya.

CARTA PROFIL KOMPETENSI
(Competency Profil Chart)

CPC









RINGKASAN TEMPOH LATIHAN UNTUK PEMBUATAN

KOMPETENSI UNIT AKTIVITI KERJA (Work Activities)

1. Identify doughnut preparation requirements

2. Prepare doughnut mise en place

DOUGHNUT 3. Carry out doughnut preparation
1. PREPARATION 4. Carry out doughnut finishing and decoration
5. Check doughnut quality and quantity
CoCU 3

6. Record doughnut preparation activities

JUMLAH

1. Identify bun preparation requirements

2. Prepare bun mise en place

BUN 3. Carry out bun preparation
2. PREPARATION 4. Carry out bun finishing and decoration
5. Check bun quality and quantity
CoCU 4

6. Record bun preparation activities

N ROTI CADANGAN PROGRAM MODULAR

PENGETAHUAN KEMAHIRAN TEMPOH
BERKAITAN BERKAITAN LATIHAN
(Related (Related Skills) (Training Hours)
Knowledge)

(jam) (jam) (jam)

12 18 30

30 42 72

66 144 210

12 18 30

9 30 39

336

44 85 387

12 18 30

30 42 72

66 144 210

12 18 30

6 6 12

336

PIZZA JUMLAH
PREPARATION 1. Identify pizza preparation requirements
3. 2. Prepare pizza mise en place
3. Carry out pizza preparation
CoCU 5 4. Carry out pizza finishing work
5. Check pizza quality and quantity
6. Record pizza preparation activities

JUMLAH

129 231 360
12 18 30
30 42 72
48 174 222
6 12 18
6 6 12
336
105 255 360

JUMLAH KESELURUHAN BAGI 3 CU: 1107 JAM

CoCU 3





























































JADUAL PEMBAHAGIAN WIM

JADUAL PEMB
HT-013-2:2011 PE

C03: PENYED

Penyatan Aktiviti Kerja Kertas Kertas Tugasan
Penerangan (Nama Tajuk)
(Nama Tajuk)

1. Identify doughnut HT – 013-2:2011- HT – 013-2:2011-
preparation C03/P(1/6) C03/T(1/5)
requirements
HT – 013-2:2011- HT – 013-2:2011-
2. Prepare doughnut C03/P(2/6) C03/T(2/5)
mise-en-place
HT – 013-2:2011- HT – 013-2:2011-
3. Carry out doughnut C03/P(3/6) C03/T(3/5)
preparation
HT – 013-2:2011-
4. Carry out doughnut HT – 013-2:2011- C03/T(4/5)
finishing and C03/P(4/6)
decoration HT – 013-2:2011-
HT – 013-2:2011- C03/T(5/5)
5. Evaluate doughnut C03/P(5/6)
quality and quantity

HT – 013-2:2011-

6. Record doughnut C03/P(6/6)

preparation activities

BAHAGIAN WIM Penilaian Penilaian
EMBUATAN ROTI Pengetahuan Prestasi
DIAAN DONAT
(KA) (PA)
n Kertas Kerja
(Nama Tajuk)

* HT – 013-2:2011- HT – 013-2:2011- HT – 013-2:2011-
C03/K(1/3) C03/KA(1/1) C03/PA(1/1)
(Donat cincin)
* HT – 013-2:2011-
C03/K(2/3)
(Donat bismarcks)
HT – 013-2:2011-
C03/K(3/3)
(Donat Long Johns, Twist

dan Cinnamon
Roll)

CoCU 3
PEMBUATAN DONAT

HT-013-2:2011

KERTAS
PENERANGAN

KOD DAN NAMA BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM
PROGRAM KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
ARAS 8, BLOK E9,
KOMPLEKS KERAJAAN PARCEL E,
PUSAT PENTADBIRAN KERAJAAN PERSEKUTUAN
62604 PUTRAJAYA.

KERTAS PENERANGAN

( INFORMATION SHEET )

HT-013-2:2011 PEMBUATAN ROTI

TAHAP

2

NO. DAN TAJUK UNIT

KOMPETENSI HT-013-2:2011-C03 PENYEDIAAN DONAT

NO. DAN PENYATAAN 1. MENGENALPASTI KEPERLUAN PENYEDIAAN DONAT.
AKTIVITI KERJA 2. MENYEDIAKAN TEMPAT PERSEDIAAN DONAT
3. MELAKSANAKAN PENYEDIAAN DONAT
4. MELAKSANAKAN KEMASAN DAN HIASAN DONAT
5. MENILAI KUALITI DAN KUANTITI DONAT
6. MEREKOD AKTIVITI PENYEDIAAN DONAT

ID UNIT KOMPETENSI HT-013-2:2011-C03/ P(1/6 ) Muka surat 1 drp 13

TAJUK : KEPERLUAN PERSEDIAAN DONAT

OBJEKTIF : UNTUK MEMPEROLEH PENGETAHUAN MENGENAI BAHAN-BAHAN
KEPERLUAN PERSEDIAN DONAT