MODUL KOLPERCUBAAN NSAINS RUMAH TNAMA KELAS
LEKSI SOALAN EGERI SPM 2023 TANGGA ( 3769/1 ) DISUSUN SEMULA OLEH : ARMANIRA _SMKCK
MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SRT OKTOBER 2023 SRT 3769/1 2 ½ jam MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SAINS RUMAH TANGGA Dua jam 30 minit JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU 1 Tuliskan nama anda di ruang yang disediakan 2 Jawab semua soalan dalam Bahagian A dan Bahagian B. 3 Bahagia A mengandungi 20 soalan dengan jumlah 50 markah dan Bahagian B mengandungi 4 soalan dengan jumlah 50 markah. 4 Tulis jawapan anda di ruangan yang disediakan pada kertas soalan. 5 Kerja mengira mesti ditunjukkan dengan jelas. Anda mungkin kehilangan markah jika langkah-langkah penting tidak ditunjukkan dengan teratur. Bahagian Markah penuh Markah Diperolehi Bahagian Markah penuh Markah Diperolehi A 1 3 A 16 3 2 2 17 3 3 2 18 3 4 4 19 3 5 1 20 3 6 3 Jumlah Bahagian A 50 7 1 B 1 15 8 2 2 15 9 3 3 10 10 3 4 10 11 2 Jumlah Bahagian B 50 12 2 JUMLAH BAHAGIAN A DAN B 100 13 2 14 3 15 2 SET 1
PP MPP3 SRT 2023 1 PERATURAN PERMARKAHAN MPP3 SAINS RUMAH TANGGA SPM 2023 NO JAWAPAN MARKAH ∑ MARKAH BAHAGIAN A 1 (ii) Membina carta organisasi (iii) Menetapkan jangka masa tugasan (v) Mencari sumber yang jelas dan sahih 1 1 1 3m 2 X – Mengikut arahan dengan betul Y – Bekerja mengikut garis masa (Carta Gantt) 1 1 2m 3 i) Jurang generasi ii) Input negatif daripada media elektronik 1 1 2m 4 Ira lurus Garis pemadan Tanda imbang / Notch G.T.H 1 1 1 1 4m 5 Mengambil ukuran badan @ mengukur bahagian melengkung pada pola 1 1m 6 (i) Pastikan fabrik berada di atas permukaan rata (ii) Letakkan satu tangan di atas pola (iii) Pastikan mata gunting fabrik yang runcing berada atas meja ketika menggunting (v) Menggunakan gunting fabrik yang tajam Pilih mana-mana tiga 1 1 1 1 3m 7 Komposisi kimia dalam makanan 1 1m 8 X : Makanan pelindung dan pengawal penyakit Y: Makanan pemberi tenaga 1 1 2m 9 (i) Memulakan perniagaan baharu (ii) Mengambil alih perniagaan (iii) Menjalankan perniagaan Francais 1 1 1 3m 10 (i) Hotel (ii) Restoran (iii) Agensi pelancongan (iv) Dewan makan asrama Pilih mana-mana tiga 1 1 1 1 3m 11 (i) Ikan dibasuh bersih sebelum dipotong (ii) Sapukan sedikit garam untuk ,menanggalkan darah beku ikan (iii) Sapukan ikan dengan asam jawa, garam atau kapur sireh untuk menghilangkan bau hanyir (iv) Potong ikan mengikut kesesuaian hidangan iaitu ikan masak asam pedas Pilih mana-mana tiga 1 1 1 1 3m 12 Jenis mikroorganisma : Bakteria Cara pembiakan : Belahan dedua @ Pembentukan spora @ Konjugasi 1 1 2m 13 (i) Dibasuh dengan bersih dan dilap dengan kering sebelum disimpan (ii) Disusun mengikut jenis yang sama (iii) Direndam dalam air panas dan digilap sehingga berkilat sebelum digunakan sekiranya daripada keluli tahan karat. Pilih mana-mana dua 1 1 1 3m
PP MPP3 SRT 2023 2 14 (i) Berwarna segar (ii) Tidak lembik dan berbau segar 1 1 2m 15 (i) Digunakan untuk menghidang minuman beralkohol (ii) Digunakan untuk menyajikan aiskrim 1 1 2m 16 (a) Braising and pot roasting (b) (i) Sesuai untuk saiz hidangan daging yang besar (ii) Kurang berlemak 1 1 1 3m 17 X: Veloute sauce Y: Hollandaise sauce Z: Bechamel sauce 1 1 1 3m 18 (i) Desert bergoreng (ii) Desert kukus (iii) Boiled dessert 1 1 1 3m 19 (i) Disimpan dalam bekas bertutup (ii) Disimpan dalam suhu bilik (iii) Pastikan catat tarikh luput 1 1 1 3m 20 (i) Tepung gandum (ii) Yis (iii) Cecair 1 1 1 3m BAHAGIAN B 1 a) Ciri usahawan Masalah Cara mengatasi Proaktif Produk makanan yang diusahakan oleh Encik Amirul kurang mendapat sambutan kerana tidak ramai pelanggan tahu tentang produk itu. Encik Amirul perlu lebih agresif memperkenalkan produknya kepada pelanggan contohnya menyertai karnival jualan. Kreatif dan inovatif Encik Amirul kurang berpengetahuan dalam memasarkan produknya melalui aplikasi terkini seperti Tik Tok. Encik Amirul atau pekerjanya perlu meningkatkan kemahiran dalam penggunaan aplikasi terkini seperti Tik Tok untuk bersaing dalam pasaran. Optimistik Encik Amirul bimbang produk makanan tidak mendapat sambutan sekiranya dipasarkan di pasaran antarabangsa. Encik Amirul perlu yakin dan berfikiran positif terhadap tindakan untuk memasarkan barangan di pasaran antarabangsa Bermaklumat Encik Amirul kurang peka terhadap kursuskursus yang ditawarkan oleh kerajaan dalam industri makanan. Encik Amirul perlu lebih peka terhadap kursus-kursus yang ditawarkan oleh kerajaan dalam industri makanan. b) i) Memenuhi kehendak dan keperluan komuniti ii) Mewujudkan peluang perniagaan dan pekerjaan iii) Meningkatkan taraf hidup 1+1+1 1+1+1 1+1+1 1+1+1 1 1 1 3m 3m 3m 3m 3m 15 M
PP MPP3 SRT 2023 3 2 (a) X – Lakteal Y – Kapilari darah (b) Asid lemak, gliserol dan vitamin larut lemak (1m) diserap masuk melalui sel epitelium vilus (1m) ke dalam lakteal (1m) dan disebatikan semula menjadi lemak (1m). Lemak akan bercampur dengan limfa (1m) dalam sistem limfa (1m) membentuk cecair keruh (1m) dan masuk ke dalam saluran darah (1m). 1 1 8 2m 8m 10 M 3 (a) Faktor Kediaman A Kediaman B Pendapatan Encik Ramli berpendapatan tinggi dan mampu untuk membeli kediaman yang berharga RM630,000.00 dengan ansuran bulanan sebanyak RM3300.00 Encik Ramli tidak mampu untuk membeli kediaman yang berharga RM750,000.00 dengan ansuran bulanan sebanyak RM4000.00 Keperluan Rumah yang mempunyai 5 bilik sesuai untuk keperluan keluarga Encik Ramli yang mempunyai tiga orang anak dan ibunya yang sakit. Rumah yang mempunyai 5 bilik di tingkat atas tidak sesuai untuk keluarga Encik Ramli kerana mempunyai ibu yang sakit. Keselamatan Rumah ini sesuai dan selamat didiami kerana terdapat pengawal keselamatan sebelum memasuki kawasan perumahan Rumah ini juga sesuai dan selamat didiami kerana terdapat pengawal keselamatan sebelum memasuki kawasan perumahan Infrastruktur Rumah ini sesuai kerana berhampiran @ dekat dengan sekolah iaitu 3 km memudahkan urusan Encik Ramli untuk menghantar anak-anak ke sekolah. Rumah tidak sesuai kerana jauh dari sekolah iaitu 30 km menyukarkan urusan Encik Ramli untuk menghantar anak-anak ke sekolah. (b) Kediaman A (c) i. Pencahayaan ii. Pengudaraan 1+1+1 1+1+1 1+1+1 1+1+1 1 1 1 12m 1m 2m 15 M
PP MPP3 SRT 2023 4 4 (i) Lakaran (ii) Label (iii) Kreativiti (iv) Bahasa (v) Maklumat - Jenama produk (mesti terdapat buahan tempatan) - Senarai ramuan - Bahan pengawet dan pewarna - Nama dan alamat pengilang - Berat bersih - Komposisi makanan - Tarikh luput - Logo halal - Kod Bar Terima mana mana 6 maklumat 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 6 10 M
MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SRT AKRAM SRT JPN TERENGGANU 2 BAHAGIAN A (50 MARKAH) Jawab semua soalan 1 Rajah 1 menunjukkan carta alir langkah menyelesaikan tugasan. Lengkapkan carta alir itu pada ruang yang disediakan. Rajah 1 [3 markah] 2 Jadual 1 menerangkan situasi tentang kepentingan budaya kerja positif dalam organisasi kerja. Budaya Kerja Positif Situasi X Farina merupakan seorang pekerja yang cekap dan sentiasa bersedia menerima arahan daripada majikannya. Y Syamir sentiasa komited terhadap tugasan dan mematuhi garis masa dalam bekerja. Jadual 1 Nyatakan X dan Y X : ……………………………………………………………………………………………. Y : ……………………………………………………………………………………………. [2 markah] Menetapkan matlamat yang jelas (i)………………………………………………………………………… (ii) ………………………………………………………………………… (iii) ……………………………………………………………………….. Mengerjakan Tugasan dengan tema yang biasa dilaksanakan
MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SRT AKRAM SRT JPN TERENGGANU 3 3 Pernyataan berikut menerangkan cabaran yang timbul dalam pengurusan sumber keluarga. (i) ………………………………………………………………………………………… (ii) ………………………………………………………………………………………… [2 markah] 4 Rajah 2 menunjukkan pandangan hadapan sehelai blaus. Rajah 2 Lukiskan empat tanda pola pada pola yang disediakan. [4 markah] Encik Amir dan isterinya mendidik anak-anak mengikut zamannya membesar menyebabkan konflik dalam diri anak-anak mereka Mereka memberontak dalam diam dan menghabiskan masa dengan gajet tanpa pengawasan Encik Amir dan isterinya
MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SRT AKRAM SRT JPN TERENGGANU 4 5 Rajah 3 menunjukkan sejenis alatan jahitan. Rajah 3 Nyatakan fungsi alatan itu. …………………………………………………………………………………………................... ..........………………………………………………………………………………………………. [1 markah] 6 Rajah 4 menunjukkan cara menggunting fabrik. Rajah 4 Berdasarkan Rajah 4, nyatakan tiga peraturan menggunting fabrik dengan teknik yang betul. (i) …………………………………………………………………………………………… (ii) …………………………………………………………………………………………… (iii) …………………………………………………………………………………………… [3 markah] 7 Berikan maksud nutrien ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… [1 markah]
MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SRT AKRAM SRT JPN TERENGGANU 5 8 Rajah 5 menunjukkan jenis kumpulan makanan. Rajah 5 Namakan kumpulan makanan bagi X dan Y. X : ………………………………………………………………………………………………. Y : ………………………………………………………………………………………………. [2 markah] 9 Encik Akmal seorang usahawan muda, bercadang untuk membuka perniagaan di Batu Pahat. Cadangkan cara untuk beliau memulakan perniagaannya. (i) ……………………………………………………………………………………………… (ii) ……………………………………………………………………………………………… (iii) ……………………………………………………………………………………………… [3 markah] 10 Berikan tiga jenis tempat kerja dalam industri hospitaliti. (i) ……………………………………………………………………………………………… (ii) ……………………………………………………………………………………………… (iii) ……………………………………………………………………………………………… [3 markah] 11 Mise en place adalah persediaan awal sebelum proses memasak dilakukan. Nyatakan mise en place bagi bahan utama untuk memasak asam pedas ikan tenggiri. (i) ……………………………………………………………………………………………… (ii) ……………………………………………………………………………………………… (iii) ……………………………………………………………………………………………… [3 markah]
MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SRT AKRAM SRT JPN TERENGGANU 6 12 Rajah 6 menunjukkan beberapa bentuk sejenis mikroorganisma. Rajah 6 Berdasarkan Rajah 6, nyatakan jenis mikroorganisma itu dan cara pembiakannya. …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… [2 markah] 13 Rajah 7 merupakan sejenis peralatan menghidang. Rajah 7 Berdasarkan Rajah 7, nyatakan dua cara penyenggaraan alatan tersebut. (i) …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… (ii) …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………. [2 markah] 14 Rajah 8 menunjukkan contoh bagi sejenis sayuran. Rajah 8 Nyatakan cara pemilihan untuk sayuran itu. (i) ……………………………………………………………………………………………. (ii) ……………………………………………………………………………………………. [2 markah]
MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SRT AKRAM SRT JPN TERENGGANU 7 15 Jadual 2 menunjukkan jenis-jenis glassware. Nyatakan fungsi glassware itu pada ruang disediakan. Jadual 2 [2 markah] 16 Pernyataan berikut menerangkan tentang satu kaedah memasak haba lembab. Berdasarkan pernyataan di atas, (a) Namakan kaedah memasak tersebut. ………………………………………………………………………………………………….. [1 markah] (b) Nyatakan dua kelebihan kaedah memasak di (a) (i) ………………………………………………………………………………………… (ii) ………………………………………………………………………………………… [2 markah] Jenis glassware Fungsi (i) …………………………………………………… …………………………………………………… (ii) …………………………………………………… …………………………………………………… Memasak makanan menggunakan air yang sedikit. Proses memasak seterusnya berlaku dalam ketuhar.
MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SRT AKRAM SRT JPN TERENGGANU 8 17 Rajah 9 menunjukkan jenis-jenis sos Rajah 9 Nyatakan X : ……………………………………………………………………………………………………... Y : ……………………………………………………………………………………………………... Z : ……………………………………………………………………………………………………... [3 markah] 18 Nyatakan tiga jenis hidangan desert panas sajian timur (i) ……………………………………………………………………………………………… (ii) ……………………………………………………………………………………………… (iii) ……………………………………………………………………………………………… [3 markah] Z Sos tomato X Y Espagnole sauce Sos Asas
MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SRT AKRAM SRT JPN TERENGGANU 9 19 Rajah 10 menunjukkan contoh bahan makanan yang telah dibuka dari pembungkus asalnya. Rajah 10 Nyatakan cara penyimpanan bahan tersebut. (i) ……………………………………………………………………………………………… (ii) ……………………………………………………………………………………………… (iii) ……………………………………………………………………………………………… [3 markah] 20 Rajah 11 menunjukkan satu contoh makanan. Rajah 11 Berdasarkan Rajah 11, nyatakan tiga bahan utama untuk menghasilkan makanan itu. (i) ……………………………………………………………………………………………… (ii) ……………………………………………………………………………………………… (iii) ……………………………………………………………………………………………… [3 markah]
MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SRT AKRAM SRT JPN TERENGGANU 10 BAHAGIAN B (50 MARKAH) Jawab semua soalan 1 Encik Amirul merupakan seorang pengusaha produk kosmetik yang berjaya. Beliau telah mengembangkan perniagaannya dengan menceburi bidang makanan pula. Pernyataan berikut merupakan situasi yang berlaku dalam perniagaan makanannya. Beliau mengusahakan produk makanan ringan berasaskan jeli tetapi produknya kurang mendapat sambutan kerana tidak ramai pelanggan tahu tentang produk itu. Kurang berpengetahuan untuk memasarkan produk melalui aplikasi terkini seperti Tik Tok. Bimbang produk makanan itu tidak mendapat sambutan sekiranya dipasarkan di pasaran antarabangsa. Kurang peka terhadap kursus-kursus yang ditawarkan oleh kerajaan dalam industri makanan. Berdasarkan situasi itu, (a) Terangkan ciri usahawan yang perlu ada pada Encik Amirul dan cara mengatasi masalah yang dihadapinya. ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………
MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SRT AKRAM SRT JPN TERENGGANU 11 ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… [12 markah] (b) Kenal pasti tiga peranan Encik Amirul kepada masyarakat setempat.. (i) ……………………………………………………………………………………….. (ii) ……………………………………………………………………………………….. (iii) ……………………………………………………………………………………….. [3 markah]
MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SRT AKRAM SRT JPN TERENGGANU 12 2 Rajah 12 menunjukkan keratan rentas struktur vilus di usus kecil. Rajah 12 Berdasarkan Rajah 12, (a) Namakan X dan Y X : ………………………………………………………………………………………….. Y : ………………………………………………………………………………………….. [2 markah] (b) Huraikan proses penyerapan yang berlaku di X bagi nutrien utama yang terdapat dalam marjerin. ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… [8 markah]
MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SRT AKRAM SRT JPN TERENGGANU 13 3 Jadual 3 menunjukkan biodata Encik Ramli dan maklumat tempat kediaman yang ingin dibelinya. Biodata Encik Ramli Seorang Jurutera berpendapatan RM15,000 Berkemampuan membayar ansuran bulan RM3500 Isterinya seorang jururawat Mempunyai 3 orang anak yang masih bersekolah rendah Menjaga ibunya yang sakit Sering bekerja luar kawasan dan isterinya bekerja mengikut syif Kediaman A Kediaman B Banglo setingkat yang mempunyai 5 bilik tidur dan 3 bilik air Rumah bernilai RM630,000.00 (RM3300.00 sebulan) Dilengkapi dengan pengawal keselamatan 3 km daripada sekolah , klinik dan pasar raya Percuma semua lampu dan dua unit penyaman udara Banglo 2 tingkat yang mempunyai 5 bilik tidur di tingkat atas Rumah bernilai RM750,000.00 (RM4000.00 sebulan) Dilengkapi dengan pengawal keselamatan 30 km daripada sekolah Pencuma semua lampu dan dua unit penyaman udara Jadual 3 Berdasarkan Jadual 3 (a) Terangkan faktor pemilihan tempat kediaman yang sesuai untuk keluarga Encik Ramli dengan membuat perbandingan antara dua tempat kediaman tersebut. ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………
MODUL PERKEMBANGAN PEMBELAJARAN 3 SPM 2023 SRT AKRAM SRT JPN TERENGGANU 14 ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… [12 markah] (b) Tentukan kediaman yang terbaik untuk keluarga Encik Ramli ……………………………………………………………………………………………… [1 markah] (c) Kenal pasti faktor yang mempengaruhi keselesaan ruang kediaman yang terdapat pada tempat kediaman pilihan Encik Ramli. (i) …………………………………………………………………………………………. (ii) ………………………………………………………………………………………… [2 markah]
PP MPP3 SRT 2023 1 PERATURAN PERMARKAHAN MPP3 SAINS RUMAH TANGGA SPM 2023 NO JAWAPAN MARKAH ∑ MARKAH BAHAGIAN A 1 (ii) Membina carta organisasi (iii) Menetapkan jangka masa tugasan (v) Mencari sumber yang jelas dan sahih 1 1 1 3m 2 X – Mengikut arahan dengan betul Y – Bekerja mengikut garis masa (Carta Gantt) 1 1 2m 3 i) Jurang generasi ii) Input negatif daripada media elektronik 1 1 2m 4 Ira lurus Garis pemadan Tanda imbang / Notch G.T.H 1 1 1 1 4m 5 Mengambil ukuran badan @ mengukur bahagian melengkung pada pola 1 1m 6 (i) Pastikan fabrik berada di atas permukaan rata (ii) Letakkan satu tangan di atas pola (iii) Pastikan mata gunting fabrik yang runcing berada atas meja ketika menggunting (v) Menggunakan gunting fabrik yang tajam Pilih mana-mana tiga 1 1 1 1 3m 7 Komposisi kimia dalam makanan 1 1m 8 X : Makanan pelindung dan pengawal penyakit Y: Makanan pemberi tenaga 1 1 2m 9 (i) Memulakan perniagaan baharu (ii) Mengambil alih perniagaan (iii) Menjalankan perniagaan Francais 1 1 1 3m 10 (i) Hotel (ii) Restoran (iii) Agensi pelancongan (iv) Dewan makan asrama Pilih mana-mana tiga 1 1 1 1 3m 11 (i) Ikan dibasuh bersih sebelum dipotong (ii) Sapukan sedikit garam untuk ,menanggalkan darah beku ikan (iii) Sapukan ikan dengan asam jawa, garam atau kapur sireh untuk menghilangkan bau hanyir (iv) Potong ikan mengikut kesesuaian hidangan iaitu ikan masak asam pedas Pilih mana-mana tiga 1 1 1 1 3m 12 Jenis mikroorganisma : Bakteria Cara pembiakan : Belahan dedua @ Pembentukan spora @ Konjugasi 1 1 2m 13 (i) Dibasuh dengan bersih dan dilap dengan kering sebelum disimpan (ii) Disusun mengikut jenis yang sama (iii) Direndam dalam air panas dan digilap sehingga berkilat sebelum digunakan sekiranya daripada keluli tahan karat. Pilih mana-mana dua 1 1 1 3m
PP MPP3 SRT 2023 2 14 (i) Berwarna segar (ii) Tidak lembik dan berbau segar 1 1 2m 15 (i) Digunakan untuk menghidang minuman beralkohol (ii) Digunakan untuk menyajikan aiskrim 1 1 2m 16 (a) Braising and pot roasting (b) (i) Sesuai untuk saiz hidangan daging yang besar (ii) Kurang berlemak 1 1 1 3m 17 X: Veloute sauce Y: Hollandaise sauce Z: Bechamel sauce 1 1 1 3m 18 (i) Desert bergoreng (ii) Desert kukus (iii) Boiled dessert 1 1 1 3m 19 (i) Disimpan dalam bekas bertutup (ii) Disimpan dalam suhu bilik (iii) Pastikan catat tarikh luput 1 1 1 3m 20 (i) Tepung gandum (ii) Yis (iii) Cecair 1 1 1 3m BAHAGIAN B 1 a) Ciri usahawan Masalah Cara mengatasi Proaktif Produk makanan yang diusahakan oleh Encik Amirul kurang mendapat sambutan kerana tidak ramai pelanggan tahu tentang produk itu. Encik Amirul perlu lebih agresif memperkenalkan produknya kepada pelanggan contohnya menyertai karnival jualan. Kreatif dan inovatif Encik Amirul kurang berpengetahuan dalam memasarkan produknya melalui aplikasi terkini seperti Tik Tok. Encik Amirul atau pekerjanya perlu meningkatkan kemahiran dalam penggunaan aplikasi terkini seperti Tik Tok untuk bersaing dalam pasaran. Optimistik Encik Amirul bimbang produk makanan tidak mendapat sambutan sekiranya dipasarkan di pasaran antarabangsa. Encik Amirul perlu yakin dan berfikiran positif terhadap tindakan untuk memasarkan barangan di pasaran antarabangsa Bermaklumat Encik Amirul kurang peka terhadap kursuskursus yang ditawarkan oleh kerajaan dalam industri makanan. Encik Amirul perlu lebih peka terhadap kursus-kursus yang ditawarkan oleh kerajaan dalam industri makanan. b) i) Memenuhi kehendak dan keperluan komuniti ii) Mewujudkan peluang perniagaan dan pekerjaan iii) Meningkatkan taraf hidup 1+1+1 1+1+1 1+1+1 1+1+1 1 1 1 3m 3m 3m 3m 3m 15 M
PP MPP3 SRT 2023 3 2 (a) X – Lakteal Y – Kapilari darah (b) Asid lemak, gliserol dan vitamin larut lemak (1m) diserap masuk melalui sel epitelium vilus (1m) ke dalam lakteal (1m) dan disebatikan semula menjadi lemak (1m). Lemak akan bercampur dengan limfa (1m) dalam sistem limfa (1m) membentuk cecair keruh (1m) dan masuk ke dalam saluran darah (1m). 1 1 8 2m 8m 10 M 3 (a) Faktor Kediaman A Kediaman B Pendapatan Encik Ramli berpendapatan tinggi dan mampu untuk membeli kediaman yang berharga RM630,000.00 dengan ansuran bulanan sebanyak RM3300.00 Encik Ramli tidak mampu untuk membeli kediaman yang berharga RM750,000.00 dengan ansuran bulanan sebanyak RM4000.00 Keperluan Rumah yang mempunyai 5 bilik sesuai untuk keperluan keluarga Encik Ramli yang mempunyai tiga orang anak dan ibunya yang sakit. Rumah yang mempunyai 5 bilik di tingkat atas tidak sesuai untuk keluarga Encik Ramli kerana mempunyai ibu yang sakit. Keselamatan Rumah ini sesuai dan selamat didiami kerana terdapat pengawal keselamatan sebelum memasuki kawasan perumahan Rumah ini juga sesuai dan selamat didiami kerana terdapat pengawal keselamatan sebelum memasuki kawasan perumahan Infrastruktur Rumah ini sesuai kerana berhampiran @ dekat dengan sekolah iaitu 3 km memudahkan urusan Encik Ramli untuk menghantar anak-anak ke sekolah. Rumah tidak sesuai kerana jauh dari sekolah iaitu 30 km menyukarkan urusan Encik Ramli untuk menghantar anak-anak ke sekolah. (b) Kediaman A (c) i. Pencahayaan ii. Pengudaraan 1+1+1 1+1+1 1+1+1 1+1+1 1 1 1 12m 1m 2m 15 M
PP MPP3 SRT 2023 4 4 (i) Lakaran (ii) Label (iii) Kreativiti (iv) Bahasa (v) Maklumat - Jenama produk (mesti terdapat buahan tempatan) - Senarai ramuan - Bahan pengawet dan pewarna - Nama dan alamat pengilang - Berat bersih - Komposisi makanan - Tarikh luput - Logo halal - Kod Bar Terima mana mana 6 maklumat 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 6 10 M
NAMA : NO. KAD PENGENALAN ANGKA GILIRAN PEPERIKSAAN PERCUBAAN SAINS RUMAH TANGGA 2023 3769/1 KERTAS 1 2 ½ jam Dua jam tiga puluh minit JANGAN BUKA KERTAS SOALAN SEHINGGA DIBERITAHU 1. Tulis nombor kad pengenalan dan angka giliran anda pada petak yang disediakan 2. Kertas peperiksaan ini mengandungi dua bahagian : Bahagian A dan Bahagian B. 3. Jawab semua soalan daripada Bahagian A dan Bahagian B. 4. Jawapan anda hendaklah ditulis pada ruang yang disediakan dalam kertas peperiksaan ini. Sekiranya ruang di dalam kertas peperiksaan tidak cukup, sila dapatkan helaian tambahan daripada pengawas peperiksaan. 5. Pengiraan mesti ditunjukkan dengan jelas. 6. Anda dibenarkan menggunakan kalkulator saintifik. SET 2
Kertas peperiksaan ini mengandungi 20 halaman bercetak termasuk mukasurat hadapan. Bahagian No. Soalan Markah Penuh Markah Diperoleh A 1 3 2 3 3 2 4 3 5 2 6 3 7 2 8 2 9 2 10 2 11 3 12 3 13 3 14 1 15 2 16 3 17 2 18 3 19 3 20 3 B 1 10 2 10 3 15 4 15 Jumlah 100
BAHAGIAN A [50 markah] Jawab semua soalan Masa yang dicadangkan untuk bahagian ini : 60 minit. 1. Nyatakan tiga kaedah menyelesaikan sesuatu tugasan. a) ……………………………………………………………………………………… b) ……………………………………………………………………………………… c) ……………………………………………………………………………………… [ 3 markah ] 2. Berpandukan Rajah 1, lengkapkan langkah-langkah menyediakan bajet. Rajah 1 X : ....................................................................................................................... Y : ....................................................................................................................... Z : ....................................................................................................................... [3 markah] Menentukan matlamat keluarga X Y Menganggarkan perbelanjaan Mengimbangkan pendapatan dan perbelanjaan Z
3. Berdasarkan pernyataan di atas, huraikan pengaruh teknologi terhadap pengurusan tempat kediaman. ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………….. [2 markah] 4. Rajah 2 menunjukkan lakaran sehelai blaus. Nyatakan tanda pola yang terdapat pada blaus tersebut. Rajah 2 A : ……………………………………………………………………………… B : ……………………………………………………………………………… C : ……………………………………………………………………………… [3 markah] Pn Azlin bekerja sebagai seorang Jururawat. Beliau mempunyai masa yang terhad untuk menjalankan aktiviti harian untuk menguruskan kediamannya.
5. Rajah 3 menunjukkan susun atur pola rompi di atas fabrik. Rajah 3 Nyatakan dua prinsip yang perlu dipatuhi semasa menyusun atur pola di atas fabrik tersebut. i. …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… ii. …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… [2 markah] 6. Rajah 4 merupakan sistem pencernaan manusia. Rajah 4 Namakan organ pencernaan tersebut: X : ......................................................................................................................... Y : ......................................................................................................................... .......................................................................................................................... [3 markah] x Y z z
7. Rajah dibawah menunjukkan dua jenis ruang tempat kediaman. Rajah 5 :Ruang Rajah 6 :Ruang Y Berdasarkan pada Rajah di atas, nyatakan fungsi ruang X dan Y tersebut. X :.............................................................................................................................. Y: ............................................................................................................................... [ 2 markah ] 8. Jelaskan dua kegunaan Peruntukan Diet Harian (RDA) yang disarankan. a) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… b) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… [ 2 markah ]
9. Rajah 7 menunjukkan sejenis milikan perniagaan. Rajah 7 Berdasarkan rajah di atas, terangkan ciri-ciri milikan perniagaan itu dari segi ; a) Milikan : ……………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………….… b) Liabiliti : ………………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………………….. [ 2 markah ] 10. Rajah 8 menunjukkan logo sebuah agensi yang berperanan dalam menguatkuasakan undang-undang dan peraturan keselamatan pekerjaan. Rajah 8
Berdasarkan rajah 8, namakan agensi berkenaan dan peranannya dalam menguatkuasakan undangundang dan peraturan keselamatan pekerjaan. Nama agensi Peranan [ 2 markah ] 11. a) Apakah yang dimaksudkan dengan ergonomik pergerakan di tempat kerja ? ……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………. [ 1 markah ] b) Berikan dua peranan Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) dalam menguatkuasa undangundang dan peraturan keselamatan pekerjaan. i. ……………………………………………………………………………… ii. ……………………………………………………………………………… [ 2 markah ] 12. Senaraikan tiga kepentingan menjaga kebersihan dalam bidang penyediaan makanan. i. ………………………………………………………………………………….. ii. ………………………………………………………………………………….. iii. ………………………………………………………………………………….. [ 3 markah ] Kebersihan diri merupakan perkara yang amat penting dalam bidang perkhidmatan makanan. Penguatkuasa undang-undang perlu diperketat bagi memastikan keselamatan pekerja dan orang awam terjamin.
13. Lengkapkan urutan yang betul dalam tatacara penggunaan alat pemadam api. [ 3 markah ] 14. Rajah 9 di bawah menunjukkan contoh pencemaran silang. Rajah 9 Apakah yang dimaksudkan dengan pencemaran silang ? …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… [ 1 markah ] 1. Tarik pin. Tindakan ini akanmemutuskan pemateri 2. 3. 4.
15. Rajah 10 di bawah menunjukan barang kelengkapan dapur iaitu kain maslin. Rajah 10 Berikan 2 fungsi kelengkapan dapur tersebut. i. ………………………………………………………………………………… ii. .…………………………………………………………………………………. [ 2 markah ] 16. Lengkapkan langkah kerja menyedia dan melaksana susun atur peranggu meja. [ 3 markah ] Menyusun atur kutleri dan crockeries Memilih dan membuat lipatan napkin Membuat mise en place
17. Rajah 11 di bawah menunjukkan kaedah memasak menggunakan prinsip haba lembap. Rajah 11 Terangkan kaedah memasak itu beserta contohnya. .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... [ 2 markah ] 18. Terangkan tiga cara pemilihan ikan. i. .................................................................................................................................. ii. .................................................................................................................................. iii. .................................................................................................................................. [ 3 markah ] 19. a) Yis antara salah satu bahan yang perlu ada dalam penyediaan roti atau masakan beryis berasaskan doh. Terangkan dua prinsip melarutkan yis segar atau di panggil yis basah. i. ………………………………………………………………………………………. ii.………………………………………………………………………………………. b) Berikan satu prosedur penyimpanan roti yang sesuai. ...................................................................................................................................... [ 2 markah] [ 1 markah ] Pemilihan ikan yang segar adalah penting bagi memastikan ikan selamat dimakan. Cara penyimpanan yang baik dapat memastikan ikan boleh di simpan dalam jangka masa yang lebih lama.
20. Nyatakan tiga klasifikasi pastri berserta dengan contoh yang betul. a) ………………………………………………………………………………………… b) ………………………………………………………………………………………… c) ………………………………………………………………………………………… [ 3 markah ]
Bahagian B Jawab semua soalan Masa yang dicadangkan untuk bahagian ini : 90 minit 1. Rajah 12 di bawah menunjukkan keadaan susun atur perabot bagi Ruang A dan Ruang B Ruang A Ruang B Rajah 12 a) Huraikan kedudukan alatan berteknologi dalam kediaman bagi ruang A dan ruang B ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………..………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………..………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………..………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………. [ 6 markah ]
b) Merujuk kepada Rajah 12, jelaskan faktor -faktor yang mempengaruhi keselasaan pada Ruang kediaman. ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………….…………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………….………………………………………………………… ………………..……………………………………………………………………………………………… ………………………….…………………………………………………………………………………… …………….…………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………….…………… ……………………………………..………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………….……………………………………… ………………………………………………………….…………………………………………………… …………………………………………….………………………………………………………………… ……………………………….…………………………..…………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ….…………………………………………………………………………………………………………….. [4 markah ]
2. Rajah 13 di bawah menunjukkan dua orang pesawah. Rajah 13 a) Berdasarkan rutin harian kerja mereka. Huraikan ciri-ciri pakaian yang sesuai dipakai oleh kedua-dua orang pesawah tersebut …………………………………………………………………………………….……………… …………………………………………………………………….……………………………… …………………………………………………….……………………………………………… …………………………………….……………………………………………………………… …………………….…………………………………………..………………………………… …………………………………………………………………………………………….……… …………………………………………………………………………….……………………… …………………………………………………………….……………………………………… …………………………………………….……………………………………………………… ……………………………..…………………………………………………………………… ……………….…………………………………………………………………………………… .…………………………………………………………………………………….…………… ……………………………………………………………………….…………………………… ……………………………………………………….………………………………………….. …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… [ 8 markah ]
b) Ujian pembakaran fabrik adalah cara untuk mengenalpasti jenis fabrik. Daripada hasil pembakaran fabrik yang dilakukan. Nyatakan jenis fabrik pada gentian X dan gentian Y berpandukan hasil ujian pembakaran fabrik yang diberikan. Hasil Ujian Pembakaran Fabrik Gentian Fabrik Peroi / Manik hitam X Warna kelabu Y Jadual 1 Berdasarkan Jadual 1 ,apakah klasifikasi gentian fabrik : X : …………………………………………………………………………………. Y : ………………………………………………………………………………….. [ 2 markah ]
3. Rajah 14 menunjukkan antara pilihan menu Puan Fatimah untuk dihidangkan pada para tetamu sempena sambutan hari lahir anak remajanya Zahir Menu A Menu B Rajah 14 a) Terangkan enam faktor perancangan menu yang harus dilihat oleh Puan Fatimah dalam memilih antara Menu A dan Menu B yang sesuai sebagai hidangan untuk menyambut majlis harijadi anaknya itu. …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………..…………………………………… ………………….………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………..……………………….……………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………..……… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………..………………………………………. [ 12 markah ]
b) Berdasarkan di ( a ) pilih menu yang sesuai untuk majlis hari jadi Zahir ……………………………………………………………………………………… [ 1 markah ] c) Nyatakan dua faktor mempengaruhi pengambilan diet yang harus dilihat Puan Fatimah sebelum merancang untuk majlis hari jadi anaknya Zahir. i) …………………………………………………………………………………… ii)…………………………………………………………………………………… [ 2 markah ]
4. Ahmad bakal menjalani temuduga untuk menyandang jawatan sebagai seorang pramusaji di hotel terkemuka. Dia harus mengetahui perkara yang berkaitan dengan amalan kebersihan diri dan penampilan diri yang sesuai di tempat kerja terutama panduan berpakaian pengendali makanan (cef) di bahagian ruangan dapur memasak. a) senarai empat perkara yang perlu diketahui Ahmad sebelum menghadiri temuduga tersebut. ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………........................................................................... …………………………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………..…… …………………..…………………………………………..…………………………….……… ……………………………………………………………………………………………….…… ……………………………………………………………………………………………….…… [ 4 markah ] a) Lakar dan labelkan pakaian yang sesuai bagi seorang chef
[ 9 markah ] c. Senaraikan dua punca pencemaran silang yang sering berlaku. i)………………………………………………………………………………………… ii) ………………………………………………………………………………………. [ 2 markah ] KERTAS SOALAN TAMAT.
No Skema Jawapan Jumlah Markah 1 i. Kaedah perbincangan ii. Kaedah simulasi iii. Kaedah Sumban saran 3m 2 x : Menentukan kategori keperluan Y : Menganggarkan pendapatan Z : Menilai bajet 3m 3 Tenaga – Penggunaan alatan berteknologi dapat menjimatkan penggunaan tenaga Pn. Azlin seta meringankan bebenan kerja dan mengurangkan keletihan. 2m 4 A : ira lurus B : tanda lipatan C : garisan pemadan 3m 5 i.Ratakan pola yang berkedut dengan menggosok fabrik ii.Bentangkan fabrik di atas permukaan meja yang rata iii. kenalpasti dan patuhi arahan, maklumat dan label pola iv.Temukan sebelah dalam fabrik dan pastikan bahagian lipatan berada di tepi meja v.Letakkan tanda ira lurus pola tepat pada ira lurus fabric vi.Susun atur kepingan pola besar dahulu diikuti dengan kepingan pola kecil vii.Pastikan permukaan pola yang berlabel berada di sebelah atas. viii. Susun pola sehala pada fabrik corak sehala viv.padankan corak fabric genggang / jalur pada kelim vx Semat fabric dengan jarum peniti supaya tetap (pilih 2 sahaja) 2m 6 X:Esofagus Y : Usus Besar Z : perut 3m 7 X : Ruang Untuk membersihkan , mengemaskan diri dan merehatkan diri. Y : Ruang untuk berehat dan berinteraksi antara ahli keluarga dan tetamu. 2m 8 a) Bahan rujukan kepada individu dan pakar pemakanan semasa merancang menu harian b) Sebagai alat pengukur untuk menilai kualiti sesuatu bahan makanan c) Panduan kepada industri makanan membuat label d) Panduan kepada penggubal polisi dalam bidang pemakanan dan pertanian (pilih 2 sahaja) 2m 9 a) Milikan – Perniagaan dimiliki oleh seorang pemilik b) Liabiliti – Menanggung liabiliti yang tidak terhad 2m 10 Nama agensi – Jabatan Bomba dan Penyelamat Malaysia (JBPM) Peranan – Memastikan khidmat operasi kebombaan dan penyelamatan yang professional dan berkualiti 2m
11 a) Bekerja secara sistematik di tempat kerja dengan mengambil kira reka bentuk peralatan dan persekitaran kerja b) -Memastikan keselamatan, kesihatan dan kebajikan pekerja -Melindungi pekerja daripada bahaya yang berpunca daripada aktiviti pekerjaan pelbagai sektor 1m 2m 12 a) Makanan bersih, selamat dan berkhasiat dimakan b) Mengelakkan pencemaran makanan 2m 13 a) Halakan muncung pemadam api (corong atau hos) pada aras rendah iaitu di pangkal kebakaran b) Genggam picu atau pemegang alate madam api c) Tekan pemegang dan halakan muncung dari arah kiri ke kanan, atau di pangkal kebakaran 3m 14 Pergerakan fizikal atau pemindahan bakteria berbahaya daripada seseorang, objek atau tempat ke tempat lain 1m 15 a) Menutup bahan makanan b) Menapis bahan makanan seperti santan,sup dan agar-agar 2m 16 a) Membuat mise en place b) Menyedia dan Menyusun atur meja dan kerusi bagi peranggu meja c) Memilih dan membuat lipatan napkin d) Membentang alas meja e) Menggilap kutleri dan gelas menggunakan air dan wap panas f) Menyusun atur kutleri dan crockeries 4m 17 Kaedah mencelur iaitu memasak makanan dalam air mendidih dalam jangka masa yang singkat. Contohnya sayur taugeh 2m 18 a) Berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk b) Dagingnya pejal apabila ditekan c) Insangnya masih berwarna merah cerah 3m 19 a) Yis segara atau yis basah mesti dilarutkan dengan cecair seperti susu atau air suam terlebih dahulu bagi mengaktifkan yis b) Sedikit gula dicampur dalam larutan yis sebagai sumber makanan yis 2m 20 a) Pastri rapuh – tat buah-buahan b) c) Pastri lapis – curry chicken puff d) Pastri choux – cream puff e) Pastri phyllo (filo) – baklava f) Pastri Danish – cherry almond Danish (pilih 2 sahaja) 2m
No. soalan Markah Jumlah Markah Bahagian B 1 a) Susunatur perabot : Ruang A *Kedudukan peti sejuk dan almari makanan perlu berdekatan dengan 1 meja kerja untuk menghadkan pergerakan semasa penyediaan dan peyimpanan makanan *Kedudukan sinki di tepi tingkap untuk mendapatkan pencahayaan 1 dan pengudaraan yang cukup *Kedudukan dapur memasak perlulah berdekatan dengan sinki 1 *Alatan teknologi yang sering digunakan seperti cerek elektrik,periuk 1 nasi elektrik ketuhar gelombang mikro perlu diletakkan berhampiran suis elektrik dan tempat mudah dilihat Ruang B *Susunatur perabot dan kelengkapan perlulah bersesuaian dengan saiz 1 ruang tamu atau ruang istirehat dan tidak menganggu laluan *Alatan berteknologi sepeti televisyen,radio,kipas angin duduk dan sebagainya perlu diletakkan berhampiran suis elektrik 1 b) Faktor-faktor yang memberi keselesaan ruang bagi Ruang B Pencahayaan : 1 sumber cahaya matahari atau cahaya lampu diperlukan di ruang kediaman yang bertujuan untuk melihat dengan jelas atau Pengudaraan Contoh pengudaraan yang baik adalah melalui alatan 1 teknologi seperti kipas angin, penyaman udara dan ventilator atau 1 Alatan dan kelengkapan Alatan dan kelengakapan harus disusunatur dengan sistematik untuk memastikan pengudaraan yang baik dan tidak mengahalang laluan yang boleh mengakibatkan kemalangan atau 1 Lantai dan penutup lantai Kriteria lantai yang elok adalah halus, rata, kukuh , tidak licin dan mudah dijaga sperti lantai simen, lantai papan, lantai vinil, terazo, Jubin dan marmar
atau Keselamatan Aspek keselamatan untuk memastikan ruang kediaman selamat dan selesa seperti mempunyai jeriji, menghidupkan alat pengera keselamatan dan mempunyai alat pengesap asap 1 2 a) Ciri-ciri pakaian yang sesuai i) Selesa dipakai 1 *Fabrik harus selesa dipakai pesawah memandangkan mereka sering 1 di bawah matahari maka fabrik tersebut tidak membaut pesawah merasa rimas ii) Pengalir haba yang baik 1 *Fabrik harus mempunyai kekonduksian haba yang baik supaya suhu 1 badan pesawah tidak menjadi lebih tinggi di bawah matahari iii) Bersifat hidrofilik * Fabrik boleh menyerap lembapan dan tiada cas elektrostatik 1 iv) Tahan pada cahaya matahari 1 1 *Fabrik harus menpunyai sifat teguh dan tahan pada cahaya matahari memandangkan kerja pesawah yang kerap berada di bawah matahari 1 dan ia tidak cepat rosak b) X : Benang sayat Y : Kapas 1 1 3 a) Faktor mempengaruhi perancangan menu i) Tujuan Merujuk kepada majlis yang diadakan adalah secara formal atau tidak formal ii) Keperluan Berpandukan keperluan fizikal dan tahap kesihatan orang yang menyediakan masakan iii) Kegemaran Merujuk kepada makan kesukaan tetamu atau orang yang meraikan majlis. iv) Sumber 1 1 1 1 1 1 1
Ia merangkumi kecukupan dari segi wang, bahan, kemahiran memasak , masa, keupayaan dan kemudahan fizikal v) Bilangan tetamu Kuantiti makanan harus mencukupi untuk tetamu yang hendak disediakan makanan vi) Kesimbangan sajian Menu harus mempunyai keseimbangan dari segi nutrien, warna, bahan makanan, tekstur dan rasa 1 1 1 1 1 b) Menu A 1 c) i) Keperluan fisiologi 1 ii) Keperluan Sosial 1
SULIT 3769/1 1 Bahagian A [50 markah] Jawab semua soalan 1. Penyataan di bawah menunjukkan peranan dan tanggungjawab salah satu jawatankuasa. Menguruskan semua hal ehwal kewangan pertubuhan atau persatuan Menyediakan laporan/ penyata kewangan Mengutip yuran bulanan atau keahlian daripada ahli Individu yang dimaksudkan ialah ………………………………………………………………………………………………………….. [1 markah] 2. Rajah 1 menunjukkan sejenis komunikasi. Rajah 1 (a) Nyatakan jenis komunikasi tersebut. …………………………………………………………………………………………………………. [1 markah] (b) Nyatakan dua kepentingan komunikasi di 2(a). i) ……………………………………………………………………………………………….………. ii) ………………………………………………………………………………………………..………. [2 markah] SET 3