SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 1 NAMA : ……………………………………….............. TINGKATAN : ………………………… PEPERIKSAAN PERCUBAAN SPM TAHUN 2023 SAINS RUMAH TANGGA 3769/1 Kertas 1 2 ½ jam Dua jam tiga puluh minit JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU 1. Tulis nama dan tingkatan anda pada ruang yang disediakan. 2. Kertas peperiksaan ini mengandungi dua bahagian : Bahagian A dan Bahagian B. 3. Jawab semua soalan dari Bahagian A dan Bahagian B. 4. Jawapan hendaklah ditulis dalam kertas peperiksaan ini.Sekiranya ruang jawapan dalam kertas peperiksaan tidak cukup, sila dapatkan helaian tambahan daripada pengawas peperiksaan. Helaian tambahan (jika ada) hendaklah diikat dan dihantar bersama-sama kertas peperiksaan pada akhir peperiksaan. 5. Pengiraan mesti ditunjukkan dengan jelas. 6. Anda dibenarkan menggunakan kalkulator santifik. Kertas peperiksaan ini mengandungi 18 halaman bercetak termasuk muka hadapan SET 15
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 2 Bahagian A [ 50 markah ] Jawab semua soalan Masa yang dicadangkan untuk bahagian ini : 60 minit 1. Maklumat pada rajah 1 menerangkan maksud tentang satu istilah. Proses pemindahan atau pertukaran maklumat dan idea antara dua atau lebih individu Rajah 1 Berdasarkan maklumat rajah 1, (a) Nyatakan istilah tersebut. …………………………………………………………………………………… [1 Markah ] (b) Nyatakan dua kepentingan berdasarkan jawapan (a). ( i ) ………………………………………………………………………………… ( ii ) ………………………………………………………………………………… [2 Markah] 2. Maklumat Rajah 2 tentang keluarga Puan Isnaini. Rajah 2 Berdasarkan maklumat pada rajah 2, nyatakan tiga faktor yang mempengaruhi jumlah pendapatan dan perbelanjaan keluarga Puan Isnaini. ( i ) ………………………………………………………………………………… ( ii ) ………………………………………………………………………………… ( iii ) ………………………………………………………………………………… [3 Markah ] Puan Isnaini dan keluarganya tinggal di Kuala Lumpur. Suaminya bekerja sebagai seorang jurutera. Mereka mempunyai sepasang anak yang masih bersekolah rendah
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 3 3. Rajah 3 menunjukkan maklumat rumah yang Nelly ingin beli. Rajah 3 Berdasarkan maklumat rajah 3, nyatakan dua faktor yang mempengaruhi pemilihan jenis dan kawasan tempat kediaman Nelly. ( i ) ……………………………………………………………………………… ( ii ) ……………………………………………………………………………… [ 2 markah ] 4. Rajah 4 adalah tentang klasifikasi gentian buatan dan contoh fabrik . Lengkapkan dengan menyatakan nama fabrik pada ruangan yang disediakan Rajah 4 [2 markah] GENTIAN BUATAN SELULOSA TERJANA SEMULA Triasetat Asetat SINTETIK Akrilik Poliamida / Nilon Berdekatan dengan balai polis Mempunyai kemudahan seperti jalan raya Tiada masalah bekalan air dan elektrik.
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 4 5. Rajah 5 menunjukkan sejenis alatan yang digunakan oleh tukang jahit. . Rajah 5 Berdasarkan Rajah 5, nyatakan dua kegunaan alatan tersebut ( i ) ………………………………………………………………………………… ( ii ) ………………………………………………………………………………… [ 2 markah ] 6. Rajah 6 menunjukkan susun atur pola di atas fabrik. Rajah 6 6. Berdasarkan Rajah 6, nyatakan dua peraturan yang perlu diikuti ketika menyusun atur pola di atas fabrik. (i ) …………………………………………………………………………… ( ii ) ………………………………………………………………………………… [ 2 markah ]
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 5 7. Aina telah menjahit sehelai rompi dan bercadang untuk menjualnya. Jadual 1 menunjukkan kos yang terlibat dalam menghasilkan rompi tersebut. Kos Bahan RM25.00 Kos Upah RM15.00 Kos Sampingan RM 4.00 Kos projek RM 44.00 Jadual 1 a) Berdasarkan Jadual 1, hitungkan harga jualan untuk sehelai rompi jika keuntungan yang dikendaki ialah 40 %. [ 3 markah ] 8. Maklumat pada rajah 7 berkaitan makanan dan pemakanan Rajah 7 Berdasarkan rajah 7, nyatakan nutrien yang dikelaskan sebagai makanan pembina tubuh. ………………………………………………………………………………………… [ 1 markah ] Makanan mengandungi lima nutrien yang utama iaitu karbohidrat, protein, vitamin, lemak dan garam mineral yang perlu diambil oleh setiap individu
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 6 9. Rajah 8 menunjukkan buah betik dan kandungan nutriennnya BERAT : 100 g E.P :73 % PROTEIN : 1.5 g LEMAK : 0.1 g KARBOHIDRAT : 7.1 g Rajah 8 Berdasarkan Rajah 8, hitung nilai tenaga bagi lemak yang terdapat dalam buah betik [ 3 markah ] 10. Rajah 9 adalah maklumat tentang Puan Anis. Rajah 9 Berdasarkan maklumat pada rajah 9. Nyatakan tiga perkara yang perlu Puan Anis pertimbangkan sebelum memulakan perniagaan. (i) …………………………………………………………………………………........ (ii) ……………………………………………………………………………………… (iii) ……………………………………………………………………………………... [3 markah] Syarikat Puan Anis telah beroperasi selama lima tahun. Pada awal tahun ini, Syarikat Puan Anis telah mengalami kerugian dan terpaksa ditutup disebabkan oleh pesaing-pesaing yang wujud. Walau bagaimanapun, Puan Anis tidak berputus asa dan mengambil keputusan untu bangkit semula dan memulakan perniagaan baharu.
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 7 11. Nyatakan tiga kepentingan menjaga keselamatan di tempat kerja. (i) …………………………………………………………………………………………. (ii) ………………………………………………………………………………………... (iii) ………………………………………………………………………………………. [ 3 markah ] 12. Nyatakan dua aspek pergerakan yang perlu dipertimbangkan sebelum mengangkat dan memindahkan objek dari satu tempat ke tempat yang lain. (i) …………………………………………………………………………………………. (ii) ………………………………………………………………………………………… [ 2 markah ] 13. Rajah 10 menunjukkan amalan kebersihan dan penampilan diri yang sesuai bagi pengendali makanan(cef). Lengkapkan ruangan jawapan dengan menulis amalan kebersihan dan penampilan diri seorang chef . Rajah 10 [ 3 markah ] Pakaian Bersih dan kemas Muka Muka dicuci setiap hari Amalan kebersihan dan penampilan diri yang sesuai bagi pengendali makanan(cef)
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 8 14 . Rajah 11 menunjukkan kelengkapan berpakaian staf yang bekerja dalam bidang penyediaan makanan. Gambar A Gambar B Rajah 11 Berdasarkan Rajah 11, bandingkan cara berpakaian antara gambar A dan gambar B. (i) ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………...... (ii) ………………………………………………………………………………………...... ………………………………………………………………………………………..... [4 markah] 15. Rajah 12 menunjukkan peralatan menghidang makanan Rajah 12 a) Berdasarkan rajah itu , namakan peralatan menghidang tersebut ………………………………………………………………………………………… [ 1 markah ]
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 9 16. Rajah 13 menunjukkan dua buah pengisar yang dijual di sebuah kedai elektrik. Puan Anisah bercadang membeli pengisar yang sesuai bagi kegunaan kafe minuman yang baru dibukanya. Rajah 13 a) Berdasarkan rajah 13, Terangkan hasil penilaian produk dari aspek ketahanan pengisar A dan pengisar B ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………... ……………………………………………………………………………………………… [ 2 markah ] b) Nyatakan pengisar yang sesuai dibeli oleh Pn Anisah ……………………………………………………………………………………………… [ 1 markah ] 17. Nyatakan tiga tujuan memasak makanan. (i) ………………………………………………………………………………………….. (ii) ………………………………………………………………………………………….. (iii) ………………………………………………………………………………………… [ 3 markah ] Pengisar Pengisar A Pengisar B Bahan Buatan Tempered glass Keluli tahan karat Reka bentuk Maximum 1 liter Maximum 3 liter
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 10 18. . Rajah 14 menunjukan prinsip memasak kaedah memanggang. Rajah 14 Berdasarkan Rajah 14, nyatakan tiga kelebihan kaedah tersebut (i) …………………………………………………………………………………… (ii) …………………………………………………………………………………… (iii) …………………………………………………………………………………… [3 markah ] 19. Rajah 15 menunjukkan contoh menu untuk pesakit . Rajah 15 Berdasarkan maklumat pada rajah 15, nyatakan kaedah memasak yang sesuai bagi menu itu . ( i ) ………………………………………………………………………………….. ( ii ) …………………………………………………………………………………… [ 2 markah ] Menu : Sup sayur Ayam kukus
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 11 20. Rajah 16 menunjukkan sejenis sayuran Rajah 16 Berdasarkan rajah 16 ,nyatakan dua prosedur penyimpanan yang betul bagi sayuran itu . ( i ) ……………………………………………………………………………………… ( ii ) …………………………………………………………………………………… [ 2 markah ]
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 12 Bahagian B [50 markah] Jawab semua soalan. Masa yang dicadangkan untuk bahagian ini: 90 minit 1. Anda merupakan pengerusi bagi Persatuan Sains Rumah Tangga sekolah. Persatuan anda ingin mengadakan jamuan akhir tahun bagi tahun 2023. a) Sebagai pengerusi, apakah semangat kerjasama dalam pasukan yang harus ditekankan oleh anda untuk diterapkan oleh ahli agar jamuan akhir tahun tersebut dapat dilaksanakan dengan jayanya? ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… [ 8 markah ] b) Senaraikan dua budaya kerja positif yang perlu diamalkan semasa menguruskan jamuan akhir tahun tersebut. i)………………………………………………………………………………………………… ii)………………………………………………………………………………………………... [ 2 markah ]
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 13 2. Puan Rozila menghadapi masalah untuk melakukan tugasan hariannya kerana pergerakannya agak terganggu , lambat dan cepat latih. Sering kali kerjanya tertangguh dan lambat siap. Rajah 1 menunjukkan maklumat tentang puan Rozila. Rajah 1 a. i) Berdasarkan rajah.1 kira BMI puan Rozila dan tentukan klasifikasi BMI puan Rozila. …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… [ 3 markah ] ii) Nyatakan dua klasifikasi kelas obes. ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… [ 2 markah ] Maklumat Puan Rozila 1. Suri rumah 2. Umur 45 tahun 3. Berat 100 kg 4. Tinggi 1.75 m 5. Tidak pernah bersenam
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 14 b. Puan Rozita telah meminta nasihat anda tentang pemakanan yang perlu diambil berdasarkan piramid makanan bagi mengatasi masalah beliau. …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… [ 10 markah ]
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 15 3. Anda diminta untuk merekacipta sehelai pakaian chef bagi satu pertandingan Jahitan. a) i. Lakar dan labelkan pakaian yang sesuai ii. Berikan justifikasi bagi setiap yang dilakar .………………………………………………………………………………………………................. ……………………………………………………………………………………………….................. ………………………………………………………………………………………………..................
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 16 ……………………………………………………………………………………………….................. ……………………………………………………………………………………………….................. ……………………………………………………………………………………………….................. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… [ 12 markah ] c. Nyatakan kepentingan pemilihan jenis pakaian yang sesuai ditempat kerja i)………………………………………………………………………………………………… ii)………………………………………………………………………………………………... iii)……………………………………………………………………………………………….. [ 3 markah ]
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 17 4. Aida telah membuka perniagaan mendobi pakaian secara layan diri yang beroperasi 24 jam. Setiap tahun keuntungan perniagaannya meningkat. Rajah 2 menunjukkan maklumat tentang tempat di mana dia menjalankan perniagaannya ♦ Berdekatan dengan Institut pengajian tinggi dan Kawasan perumahan ♦ Hanya ada sebuah sahaja perniagaan dobi yang menggunakan sistem layan diri dan dibuka dari 9.00 pagi hingga 5.00 petang ♦ Liputan internet di kawasan tersebut sangat baik Rajah 2 a. Berdasarkan rajah 2, terangkan faktor yang menyuimbangkan kejayaan perniagaan Aida dari segi pemilihan tempat perniagaan. ……………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… [ 8 markah ]
SULIT 3769/1 3769/1 @ 2023 NEGERI KELANTAN [Lihat halaman sebelah SULIT 18 b). Nyatakan 2 bentuk promosi yang sesuai bagi perniagaan Aida ……………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… [ 2 markah] SOALAN TAMAT
1 PERATURAN PEMARKAHAN MODUL TINGKATAN 5 (SET 1) SAINS RUMAH TANGGA, 2023 BAHAGIAN A (50 MARKAH) No Soalan Peraturan Pemarkahan Markah ∑ Markah 1. a) komunikasi b) i. Memudahkan pencapaian matlamat atau objektif dalam pasukan ii. Meningkatkan prestasi kerja individu iii. Mewujudkan semangat kekitaan, perpaduan dan kerukunan yang akan membantu kejayaan organisasi Pilih mana-mana 2 jawapan 1 1 1 1 1 2 2. i. Pendidikan ii. Saiz, komposisi dan kitaran keluarga iii. Pendapatan 1 1 1 3 3. - Keselamatan - Infrastruktur 1 1 2 4 Viskos Poliester 1 1 2 5 1. Membuat garisan bersudut tepat dan garisan lurus pada pola atau fabrik 2. membentuk garis leher dan lubang lengan 1 1 2 6 1. Ratakan pola yang berkedut dengan menggosok fabrik bagi mendapatkan permukaan yang rata dan licin. 2. Bentangkan fabrik di atas permukaan meja yang rata. 3. Kenal pasti dan patuhi arahan, maklumat dan label pola. 4. Temukan sebelah dalam fabrik dan pastikan bahagian lipatan berada di tepi meja. 5. Letakkan tanda ira lurus pola tepat pada ira lurus fabrik. 6. Susun atur kepingan pola besar dahulu diikuti dengan kepingan pola kecil. 1 1 1 1 1 1 1 2
2 7. Pastikan permukaan pola yang berlabel berada di sebelah atas. 8. Susun pola sehala pada fabric corak sehala, fabrik nep dan fabrik pail. 9. Padankan corak fabrik genggang atau fabrik jalur pada kelim. 10. Semat fabrik dengan jarum peniti supaya tetap. Pilih mana-mana 2 jawapan 1 1 1 7 40/100 x RM44 = RM 17.60 Rm44 + RM 17.60 = RM 61.60 1 1 1 3 8 -bahan yang boleh dimakan sama ada dalam bentuk pepejal atau cecair 1 1 9 %E.P = 73/100 X 100= 73 g Lemak = 73/100 x 0.1 x 38 = 2.774 kJ 1 1 1 3 10 i Mengenal pasti keperluan dan kehendak pelanggan. ii Menjalankan Perniagaan Francais. iii Menilai peluang perniagaan. iv Merangka Rancangan Perniagaan. Mana-mana 3 jawapan. 1 1 1 1 3 11 1. Menyelamatkan nyawa/Mengurangkan risiko kemalangan dan kecederaan. 2. memperolehi margin keuntungan lebih tinggi. 3. Reputasi perniagaan yang baik. 1 1 1 3 12 1. Keadaan dan bentuk badan 2. Menilai berat badan 3. Jarak lokasi pemindahan 4. Keperluan bantuan Pilih mana-mana 2 jawapan 1 1 1 1 2
3 13 Rambut - Rambut bersih, diikat dan ditutup semasa mengendali makanan. - Tidak menyikat rambut semasa mengendali makanan. - Tidak menyentuh rambut semasa mengendali makanan. Gigi dan mulut - Menggosok gigi sekurang-kurangnya dua kali sehari - Tidak mencungkil gigi semasa mengendali makanan. - Tidak menyentuh bahagian mulut semasa mengendali makanan. Kulit - Mandi sekurang kurangnya dua kali sehari.dengan sempurna menggunakan air bersih dan sabun. - Keringkan badan dengan sempurna selepas mandi bagi mengelakkan penyebaran bakteria. - Tidak menyentuh mana-mana bahagian kulit semasa mengendalikan makanan. Tangan - Tangan diberihkan dengan sempurna - Kuku dipotong pendek - Menggunakan berus kuku untuk menghilangkan kekotoran - Tidak memakai barang kemas dan perhiasan diri seperti cincin, jam tangan dan gelang - Rawatan - Bersihkan bahagian luka dengan larutan antiseptik - Keringkan kulit sekitar bahagian luka dengan menggunakan kapas - Tutup luka dengan menggunakan kapas yang telah disterilkan dan ikatkan dengan kuat untuk menghentikan pengaliran darah 1 1 1 1 1 3
4 - Balutkan luka tersebut dengan kain pembalut (gauze) Kesihatan - Tidak mengendalikan makanan sekiranya mengidap penyakit berjangkit - Dapatkan rehat yang secukupnya - Amalkan diet pemakanan yang sihat - Tidak stress - Mengambil suntikan typhoid 1 1 14 Gambar A - Memakai baju berlengan pendek - Memakai seluar pendek dan berwarna cerah - Memakai selipar - Tidak memakai penutup kepala dengan kemas (pilih mana-mana 2 jawapan) Gambar B - Memakai pakaian seragam yang mempunyai butang berganda (double breasted) - Baju berlengan panjang - Memakai seluar panjang dengan potongan standard - Memakai skaf leher - Memakai kasut bertutup (pilih mana-mana 2 jawapan) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 15 Kutleri 1 1 16. a) Ketahanan : Pengisar A (mudah pecah) Pengisar B ( Boleh kemek sekiranya terjatuh) Reka bentuk : Pengisar A : Boleh menampung isipadu yang lebih sedikit (maximum 1 liter) Pengisar B : Boleh menampung isipadu yang lebih banyak ( maximum 3 liter) b) Pengisar B 1 1 1 3
5 17. -. Makanan selamat di makan -Memudahkan pencernaan - Membaiki rupa dan dan tekstur makanan -mempelbagaikan masakan -Menambahkan rasa makanan Pilih mana-mana 3 jawapan 1 1 1 1 1 3 18 -Kehilangan jus yang banyak -Kos bahan api dan elektrik yang tinggi -Tidak sesuai untuk makanan yang berlemak 1 1 1 3 19. 1. Haba lembap @ Mereneh 2. Haba lembap @ Mengukus 1 1 2 20. 1. Simpan di rak mempunyai peredaran udara ,kering dan gelap 2. Asingkan daripada makanan yang berbau kuat 3. Buang bahagian yang rosak terlebih dahulu Pilih mana-mana 2 jawapan 1 1 1 2
6 BAHAGIAN B (50 MARKAH) No. 1 Peraturan pemarkahan Markah Σ markah (a) CIRI – CIRI SEMANGAT KERJASAMA DALAM PASUKAN HURAIAN Patuh arahan Ahli perlu patuh kepada arahan yang diberikan oleh pengerusi agar tugas menguruskan jamuan akhir tahun persatuan berjalan lancar Bertanggungjawab Ahli perlu menjalankan kerja secara berkelompok dalam organisasi kerja seperti yang telah dipersetujui agar jamuan berjalan dengan baik. Sistematik Pengerusi perlu memastikan carta organisasi dan jadual tugas dihasilkan bagi memastikan setiap ahli melaksanakan tugasan mengikut arahan yang telah ditetapkan. Bekerjasama Ahli perlu bekerjasama antara satu sama lain semasa persediaan sebelum jamuan bagi memastikan jamuan berjalan dengan lancar pada hari kejadian. 1+1 1+1 1+1 1+1 8 (b) i. Bekerja mengikut garis masa ( Carta Gant) ii. Mengikut arahan dengan betul iii. Menjaga kebersihan dan kekemasan ruang kerja. ● 1 1 1 2 JUMLAH 10
7 No. 2 Peraturan pemarkahan Markah Σ markah (a) Berat i) Indek Jisim Berat Badan = ------------------------ Tinggi x Tinggi 100kg = ------------------------ 1.75 x 1.75 100kg = ------------------------- 3.06 = 32.7 ii) Obes kelas 2 1 1 1 1 1 4 1 (b) 1. Pn Rozila dinasihatkan untuk mengurangkan berat badan dengan cara menjaga dietnya / menjaga pemakanan supaya teratur @ elakkan dari mengambil makanan yang tinggi lemak dan berminyak. 2. Pn Rozila mestilah mengamalkan senaman / bagi membantu menurunkan berat badannya. 3. Puan Rozila juga mesti mengurangkan pengambilan garam dan gula/ bagi mengelak dari mendapat penyakit darah tinggi @ kencing manis @ penyakit jantung. 4. Pn Rozila juga dinasihatkan membanyakkan pengambilan makanan berserat. Contohnya makan lebih sayur-sayuran hijau @ buah-buahan. 5. Puan Rozila mesti minum air secukupnya / sekurang - kurangnya 6-8 gelas sehari 1 + 1 1 + 1 1 + 1 1 + 1 1 + 1 10 JUMLAH 15
8 No. 3 Peraturan pemarkahan Markah Σ markah (a) Lakaran 7 7 (b) 2 ciri baju chef i) Berwarna putih ii) Diperbuat daripada fabrik kapas yang tebal 2 ciri kasut i)Tapak kasut diperbuat daripada getah dan tebal untuk memgelak daripada tergelincir ii) Bahagian atas dilindungi besi yang dilapik dengan kulit untuk melindugi kaki 2 2 4 (c) i. Menjamin keselamatan ii. Memastikan keselesaan pergerakan iii. Mencegah pencemaran makanan iv. Mempamerkan keselesaan pergerakan 1 1 1 1 4 JUMLAH 15 No. 4 Peraturan pemarkahan Markah Σ markah (a) 1. Jenis perniagaan Jenis perniagaan mendobi pakaian secara layan diri sangat sesuai dijalankan di tempat yang dipilih kerana berdekatan dengan Institut Pengajian Tinggi dan kawasan perumahan yang amat memerlukan perkhidmatan mendobi pakaian. 2. Jenis Pelanggan Tempat yang dipilih untuk menjalankan perniagaan menepati keperluan pelanggan yang terdiri pelajar institut pengajian tinggi dan komuniti kawasan perumahan. 3. Persaingan Tempat perniagaan yang dipilih mendapat sambutan disebabkan tiada persaingan kerana hanya ada sebuah sahaja perniagaan dobi. 4. Kemudahan infrastruktur Tempat perniagaan Aida membolehkan pelanggannya mengakses internet kerana terdapat liputan internet yang sangat baik secara tidak langsung dapat menarik pelanggan dan seterusnya meningkatkan keuntungan. 1+1 1+1 1+1 1+1 8 (b) ✔ Pengiklanan ✔ Publisiti 1 1 2
9 ✔ Promosi jualan (mana -mana dua jawapan) 1 1 JUMLAH 10
SULIT 3769/1 3769/1 SULIT 1 NAMA :……………………………………………………………. TINGKATAN :……………………………………………………. MODUL PENINGKATAN PRESTASI MURID TINGKATAN LIMA TAHUN 2023 SAINS RUMAH TANGGA 3769/1 2 JAM 30 MINIT JANGAN BUKA KERTAS PEPERIKSAAN INI SEHINGGA DIBERITAHU 1. Tulis nama dan tingkatan anda pada petak yang disediakan. 2. Kertas peperiksaan ini mengandungi dua bahagian : Bahagian A dan Bahagian B. 3. Jawab semua soalan daripada Bahagian A dan Bahagian B. 4. Jawapan anda hendaklah ditulis pada ruang yang disediakan dalam kertas peperiksaan ini. Sekiranya ruang di dalam kertas peperiksaan tidak cukup, sila dapatkan helaian tambahan daripada pengawas peperiksaan. Helaian tambahan (jika ada) hendaklah diikat dan dihantar bersama-sama kertas peperiksaan pada akhir peperiksaan. 5. Pengiraan mesti ditunjukkan dengan jelas. 6. Anda dibenarkan menggunakan kalkulator saintifik. Kertas peperiksaan ini mengandungi 20 halaman bercetak. SET 16
SULIT 2 3769/1 BAHAGIAN NO. SOALAN MARKAH PENUH MARKAH DIPEROLEHI A 1 2 2 3 3 3 4 3 5 2 6 3 7 2 8 3 9 3 10 2 11 1 12 2 13 4 14 3 15 2 16 3 17 3 18 2 19 2 20 2 B 1 10 2 15 3 15 4 10 JUMLAH KESELURUHAN
SULIT 3 3769/1 Bahagian A [ 50 markah ] 1. Rajah 1 menunjukkan kaedah untuk mengekalkan hubungan baik dalam pasukan. Rajah 1 Nyatakan: X : …………………………………………………………………………………………… Y : …………………………………………………………………………………………… [2 markah] 2. Jadual 1 adalah penyataan tentang ciri fabrik gentian asli dan gentian buatan. Nyatakan contoh fabrik gentian tersebut dalam ruang yang disediakan. Ciri gentian Contoh fabrik gentian Pengalir haba sederhana baik Mengalami elektrostatik (i)…………………………………………….. Mudah rosak pada asid pekat dan alkali Sensitif pada suhu yang tinggi (ii)…………………………………………….. Tidak selesa dipakai Tidak mudah renyuk I(ii)……………………………………………… Jadual 1 [3 markah] KAEDAH MENGEKALKAN HUBUNGAN BAIK DALAM PASUKAN Komited terhadap tugasan X Y Memelihara dan mengekalkan hubungan baik
SULIT 4 3769/1 3. Rajah 2 menunjukkan cara mengambil ukuran badan. Rajah 2 (i) Namakan bahagian badan tersebut …………………………………………………………………………………………………… [1 markah] (ii) Hitungkan ukuran bahagian badan tersebut bagi penghasilan pola …………………………………………………………………………………………………… [2 markah] 4. Jadual 2 merupakan maksud tanda pola. Namakan tanda pola dalam ruang disediakan. Maksud Tanda Pola Tanda yang berbentuk pucuk rebung dibuat pada garis menggunting. (i) …………………………………………………… Tanda ini hendaklah diletakkan pada lipatan fabrik (ii)…………………………………………………… Kepingan fabrik hendaklah dijahit pada garis ini apabila mencantum fabrik. (iii) ………………………………………………….. Jadual 2 [3 markah] 98 cm
SULIT 5 3769/1 5. Jadual 3 menunjukkan teknik menekan kelim. Nyatakan teknik menekan yang betul dalam ruang yang disediakan. Langkah Penerangan (i)…………………………………………………………… ………………………………………………………………. Buka kelim yang telah di jahit (ii)…………………………………………………………… ………………………………………………………………. Jadual 3 [2 markah] 6. Jadual 4 adalah penyataan tentang maksud bagi istilah dalam bidang Makanan dan Pemakanan. Apakah istilah yang berkaitan dengan maksud itu. Maksud Istilah Komposisi kimia dalam makanan (i)……………………………………………………… Bahan yang boleh dimakan sama ada pepejal atau cecair (ii)………………………………………………………. Kajian saintifik terhadap pengambilan makanan dan fungsinya kepada tubuh manusia. (iii)……………………………………………………. Jadual 4 [3 markah]
SULIT 6 3769/1 7. Jadual 5 menunjukkan situasi yang berkaitan dengan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet. Nyatakan faktor itu dalam ruang yang disediakan. Situasi Faktor (i)………………………………………………….. (ii)………………………………………………… Jadual 5 [2 markah] 8. Jadual 6 menunjukkan nilai komposisi nutrien dalam makanan. Menu Porsi %EP Komposisi nutrien yang boleh di makan bagi setiap 100g Karbohidrat Lemak Protein Mi Sup Daging 350 g 100 7.5 2.6 3.6 Jadual 6 (Dipetik daripada buku Komposisi Zat Dalam Makanan Malaysia, Edisi Keempat, 1997, IMR: Kuala Lumpur) i) Berdasarkan Jadual 6, hitung jumlah nilai tenaga bagi lemak dalam Mi Sup Daging itu. ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... [2 markah] ii) Kenal pasti nutrien utama dalam makanan tersebut. ............................................................................................................................ [1 markah]
SULIT 7 3769/1 9. Maklumat berikut adalah tentang Encik Amirul. Nyatakan tiga ciri usahawan abad ke-21 yang ada pada Encik Amirul. (i)………………………………………………………………………… ………. (ii)………………………………………………………………………………….. (iii)………………………………………………………………………………….. [3 markah] 10. Encik Rozainil ingin memulakan perniagaan. Lengkapkan langkah untuk mendaftarkan perniagaannya dalam ruang yang disediakan [2 markah] 11. Penyataan berikut adalah maksud bagi satu istilah dalam bidang Perniagaan dan Keusahawanan Apakah istilah yang berkaitan dengan maksud itu? ………………………………………………………………………………………….. [1 markah] Mengusahakan tanaman jagung susu Menghasilkan produk makanan dingin beku berasaskan jagung Menjual jagung dan hasil produk jagung secara atas talian Dokumen yang menerangkan secara terperinci berkenaan selok belok sesebuah perniagaan (i) ………………………………………………………………………………………………………… (ii) ………………………………………………………………………. Mengisi Borang A Pengeluaran Sijil Perakuan Pendaftaran Perniagaan (Borang D)
SULIT 8 3769/1 12. Rajah 3 menunjukkan situasi di ruang dapur. Rajah 3 Nyatakan dua punca kebakaran di tempat kerja. (i) .................................................................................................................... (ii) ..................................................................................................................... [2 markah] 13. Nyatakan tindakan yang perlu di ambil jika berlaku kebakaran. [4 markah] Kebakaran dikesan (i)……………………………………………………………………………………….. (ii)…………………………………………………………………………………………. (iii)…………………………………………………………………………………………… Menggunakan perlatan pemadam api untuk memadam api yang kecil Menyediakan maklum balas yang cepat dan tepat tentang mangsa Mendaftarkan mangsa yang tercedera dan menentukan rawatan yang sesuai (iv)………………………………………………………………………………………………..
SULIT 9 3769/1 14. Rajah 4 menunjukkan kerjaya Sheila Rajah 4 Berdasarkan rajah di atas, nyatakan tiga kepentingan pemilihan jenis pakaian dan penutup kepala (i) ............................................................................................................................... (ii) ............................................................................................................................... (iii) ………………………………………………………………………………………………………………………… [3 markah] 15. Rajah 5 menunjukkan dua jenis makanan. Nyatakan perubahan fizikal jika makanan itu tercemar dalam ruang yang disediakan. (i) …………………………………………… (ii) …………………………………………………………………… Rajah 5 [2 markah]
SULIT 10 3769/1 16. Rajah 6 menunjukkan panduan menyimpan makanan pada suhu yang selamat. Rajah 6 Nyatakan tiga kepentingan kawalan suhu semasa penyediaan dan pengendalian makanan (i) …………………………………………………………………………….. (ii) ……………………………………………………………………………. (iii) ……………………………………………………………………………. [3 markah]
SULIT 11 3769/1 17. Rajah 7 menunjukkan alatan yang digunakan dalam penyediaan dan penyajian makanan. Kelaskan mengikut kumpulan pada ruang yang disediakan. Alat Klasifikasi (i)…………………………………………………………………………………… (ii)………………………………………………………………………………. (iii)……………………………………………………………………………… Rajah 7 [3 markah]
SULIT 12 3769/1 18. Rajah 8 merupakan sejenis sayuran . Rajah 8 (i) Nyatakan kaedah memasak yang sesuai bagi mengekalkan nutrien sayuran itu ………………………………………………………………………………….. [1 markah] (ii) Kenal pasti klasifikasi sayuran itu. ………………………………………………………………………………….. [1 markah] 19. Rajah 9 menunjukkan langkah menyediakan ‘mise en place’ bagi hidangan berasaskan sos. Rajah 9 Nyatakan: X : .………………………………………………………………………………………………… Y : …………………………………………………………………………………………………. [2 markah Kenal pasti resipi dan bahan yang diperlukan. X Sediakan stok sekiranya sos menggunakan asas stok. Y Sediakan bahan pemekat mengikut resipi.
SULIT 13 3769/1 20. Jadual 7 merupakan penyataan tentang klasifikasi roti dan masakan beryis. Nyatakan contoh makanan itu dalam ruang yang disediakan. Penyataan Contoh makanan Roti yang diperbuat daripada biji gandum yang dikisar, atau dari campuran biji-bijian lain seperti oat, barli dan biji bunga matahari. (i)…………………………………………………. Doh atau bater beryis yang ditambah dengan perisa lain seperti buah-buahan campuran, perisa buah-buahan,coklat dan juga pewarna makanan. (ii)…………………………………………………. Jadual 7 [2 markah]
SULIT 14 3769/1 Bahagian B Jawab semua soalan [ 50 markah ] 1. Rajah 1 menunjukkan ruang kediaman En.Ahmad. Rajah 1 Berdasarkan Rajah 1, terangkan faktor yang mempengaruhi keselesaan ruang kediaman Encik Ahmad. ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………
SULIT 15 3769/1 ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… [10 markah]
SULIT 16 3769/1 2. Rajah 2 menunjukkan pakaian yang di pakai oleh cef. Pakaian Cef A Pakaian Cef B Rajah 2 a) (i) Terangkan kesesuaian pakaian cef dengan membandingkan kedua-dua pakaian itu. ............................................................................................................................................. ................................................................................................................................ ................................................................................................................................ ................................................................................................................................ ................................................................................................................................ ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. ..................................................................................................................................
SULIT 17 3769/1 .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. [12 markah] (ii) Berdasarkan jawapan di (a) i, Kenal pasti pakaian yang sesuai dipakai oleh cef tersebut …………………………………………………………………………………………………….. [1 markah] (b) Nyatakan dua prosedur pengendalian makanan yang selamat dari aspek penyediaan makanan. (i) .................................................................................................................................... (ii).................................................................................................................................... [2 markah]
SULIT 18 3769/1 3. Puan Siti bercadang membeli sebuah mesin pengadun untuk keperluan kilang bakerinya. Rajah 3 merupakan dua produk yang ingin dipilih oleh Puan Siti. Produk A Produk B . Harga RM 750.00 . Diperbuat dari keluli tahan karat . Kapasiti 8 liter . Jaminan 1 tahun . Harga RM 1200.00 . Diperbuat dari keluli tahan karat . Kapasiti 20 liter . Jaminan 2 tahun Rajah 3 Berdasarkan maklumat itu, (a) (i) Terangkan aspek utama yang perlu diambil kira sebelum membeli pengadun itu. .................................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. [12 markah]
SULIT 19 3769/1 (ii)Tentukan produk manakah yang akan dipilih oleh Puan Siti. ...................................................................................................................................... [1 marka] (b) Kenal pasti dua alatan berteknologi lain yang sesuai digunakan di kilang bakerinya. ................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................ [2 markah] 4. Puan Zila ingin memasarkan produk baru berasaskan labu. Lakar dan labelkan label makanan yang kreatif untuk produk itu yang mengandungi maklumat mengikut peraturan makanan 1985 [10 markah ]
SULIT 20 3769/1
MODUL PENINGKATAN PRESTASI MURID TINGKATAN LIMA TAHUN 2023 PERATURAN PEMARKAHAN SAINS RUMAH TANGGA 3769/1
No. Soalan Jawapan Markah Jumlah 1 X: Berkomunikasi secara terbuka Y: Mengelak konflik @ peselisihan faham 1 1 2 2 (i) Viskos (ii) Sutera (iii) Poliester @ poliamida @ nilon 1 1 1 3 3 (i) Dada (ii) 98cm /4 @ ¼ x 98 = 24.5 cm =24.5cm 1 1 1 3 4 (i) Tanda imbang @ notch (ii) Tanda lipatan (iii) Garisan pemadan. 1 1 1 3 5 (i) Selepas menjahit kelim / tekan pada garis pemadan (ii)Tekan @ tekan buka basi kelim @ tekan buka dengan seterika @ hujung seterika 1 1 2 6 (i) Nutrien (ii) Makanan (iii) Pemakanan 1 1 1 3 7 (i) Keperluan sosial (ii) Kemajuan Teknologi 1 1 2 8 i) 350/100 x 2.6 x 38 = 345.8 KJ ii) Karbohidrat 1 1 1 3 9 (i) Sentiasa peka dan bijak mengambil peluang (ii) Kreatif dan Inovatif (iii) Bermaklumat 1 1 1 3 10 (i) Mendapatkan kelulusan nama perniagaan (ii) Menghantar borang bersama-sama dengan bayaran pendaftaran kepada Pendaftar Perniagaan 1 1 2 11 Rancangan Perniagaan 1 1 12 (i) Aktiviti memasak (ii) Pendawaian elektrik 1 1 2 13 (i) Membunyikan penggera (ii) Membuat panggilan kecemasan (iii) Segera keluar dari bangunan yang terbakar (iv) Memindahkan mangsa kebakaran 1 1 1 1 4