9 Rajah 6 menunjukkan satu produk makanan. Rajah 6 Berdasarkan Rajah itu, nyatakan X dan Y. X: ……………………………………………………………………………..…….. Y: …….……………………….……………………………………………..……… [2 markah] 10 Rajah 7 menunjukkan agensi yang membantu usahawan X Y Z Rajah 7 Berdasarkan Rajah 7, namakan agensi itu. X: ……………………………………………………………..…………………………… Y: ………………………………………………………………………..………………… Z: ……………………………………………………………………….….……………… [3 markah]
11 Rajah 8 menunjukkan keadaan seorang juruteknik mengalami kemalangan ketika sedang bekerja. Rajah 8 Berdasarkan Rajah 8, nyatakan kesan nyata akibat kemalangan itu. (i) ………………………………………………………………..………………………… (ii) ………………..………………………………………………………….……………… (iii) ……………………..……………………………………………………….…………… [3 markah] 12 Apakah maksud pencemaran silang? …………………………………………………………………………………….……………… …………………………………………………………………………………….……………… [1 markah] 13 Rajah 9 menunjukkan klasifikasi sayuran. X Y Z Rajah 10 Namakan klasifikasi sayuran itu X : ……………………………………………………………………………………………… Y : ……………………………………………………………………………………………… Z : ……………………………………………………………………………………………… [3 markah] Sayuran
14 Rajah 9 menunjukkan sejenis hasil bijirin. Rajah 9 Nyatakan dua prosedur penyimpanan hasil bijirin di Rajah 9. i. ___________________________________________________________________ ii. ___________________________________________________________________ [2 markah] 15 Rajah 10, menunjukkan potongan makanan. Rajah 10 Berdasarkan Rajah 10, nyatakan dua prosedur penyimpanan makanan itu. (i) ………………………………………………………………..………………………… (ii) ………………..………………………………………………………….……………… [2 markah]
16 Rajah 11 berikut menunjukkan sejenis makanan. Rajah 11. Berdasarkan Rajah 11 itu, nyatakan mise en place bagi makanan itu. (i) …………………………………………………………………………………….………. (ii) …………………………………………………………………………………….………. (iii) …………………………………………………………………………………….………. (iv) …………………………………………………………………………………….………. [4 markah] 17 Rajah 12 menunjukkan klasifikasi sos. Rajah 12 Berdasarkan Rajah 12, nyatakan X dan Y. X: ……………………………………………………………..…………………………… Y: ………………………………………………………………………..………………… [2 markah] Klasifikasi Sos Sos sajian Timur X Contoh sos manis : Y Contoh : Hollandaise Sauce
18 Nyatakan dua contoh hidangan berasaskan hasil bijirin. X: ……………………………………………………………..…………………………… Y: ………………………………………………………………………..………………… [2 markah] 19 Rajah 13 menunjukkan sejenis masakan beryis. Rajah 13 Berdasarkan Rajah 13, nyatakan tiga prosedur untuk menyediakan masakan itu. (i) …………………………………………………………………………………….………. (ii) …………………………………………………………………………………….………. (iii) …………………………………………………………………………………….………. [3 markah] 20 Maklumat di bawah menunjukkan kos bagi menyediakan nasi goreng untuk empat orang. Berdasarkan maklumat di atas, hitung kos sajian bagi nasi goreng. [3 markah] Kos Bahan Kering : RM5.40 Kos Bahan Basah : RM8.20 Kos Upah : RM3.00 Kos Sampingan : Rm2.50
Bahagian B [50 markah] Jawab semua soalan. Masa yang di cadangkan untuk bahagian ini : 90 minit. 21 Rajah 14 menunjukkan alatan berteknologi yang digunakan oleh Puan Saliah dalam kediamannya. Rajah 14 Berdasarkan Rajah 14, (a) Terangkan bagaimana alatan itu mempengaruhi cara Pn. Saliah menguruskan kerja penyelenggaraan, pembersihan dan penjagaan keselamatan di tempat kediamannya. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… [12 markah] (b) Nyatakan tiga faktor yang mempengaruhi keselesaan tempat kediaman ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… [3 markah] 22 Rajah 15 menunjukkan suasana di Restoran Nikmat.
Rajah 15 Berdasarkan Rajah 15 : (a) Kenalpasti ruang tempat kerja itu. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… [1 markah]
(b) Sebagai seorang pengurus restoran, terangkan kepada pekerja bawahan anda punca kebakaran di ruangan itu supaya dapat mengelakkan dari berlakunya kebakaran. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… [9 markah]
23 Amelia ingin mengadakan majlis hari jadi adik perempuannya yang berusia 6 tahun. Dia menghadapi masalah untuk memilih set menu yang sesuai untuk majlis tersebut yang kebanyakannya akan di hadiri oleh kanak-kanak. Menu tersebut adalah seperti berikut. Berdasarkan maklumat di atas, a) Terangkan kesesuaian hasil masakan set menu A dan set menu B dari aspek rupa, tekstur dan rasa. ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… (12 markah ) b) Berdasarkan jawapan di (a), tentukan set menu yang sesuai untuk majlis tersebut Menu A Makaroni bakar Menu B Mee Kari Udang
……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ( 1 markah ) c) Cadangkan dua menu tambahan yang sesuai untuk majlis tersebut yang menggunakan kaedah shallow- frying. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ( 2 markah )
24 Persatuan Ibu Bapa dan Guru sekolah anda bercadang memasarkan produk berasaskan sos untuk menjana pendapatan ahlinya. Anda ditugaskan untuk melakar label makanan produk itu. Anda dikehendaki melakar dan melabel satu label makanan yang kreatif untuk produk itu yang mengandungi maklumat mengikut Peraturan-peraturan Makanan 1985. [10 markah] KERTAS SOALAN TAMAT
1 PANDUAN PENSKORAN PEPERIKSAAN PERCUBAAN SPM 2023 BAHAGIAN A NO SOALAN CONTOH JAWAPAN MARKAH 1 A- Fizikal B- Bakat C- Sikap 1 1 1 2 i. Jantina ii. Umur III. Kedudukan ahli keluarga 1 1 1 3 X :Ruang untuk berehat dan berinteraksi antara ahli keluarga dan tetamu Y :Ruang untuk membersihkan,mengemaskan dan rehatkan diri 1 1 4 X – Sutera Y - Viskos Z - Poliester 1 1 1 5 X – Pembaris melengkung Y- Pita ukur 1 1 6 X – Tanda lipatan Y- Ira lurus 1 1 7 - Uji suhu seterika keatas fabrik terlebih dahulu. - Guna suhu seterika berdasarkan jenis fabrik yang dipilih. 1 1 8 X – makanan pelindung dan pengawal penyakit Y – makanan pemberi tenaga Z – makanan pembina tubuh 1 1 1 9 X-Saiz hidangan Y-Komposisi makanan 1 1 (mana-mana 2) 10 X – Majlis Amanah Rakyat (MARA) Y – Institut Piawaian dan Penyelidikan Perindustrian Malaysia (SIRIM) Z – Pusat Pembangunan Usahawan Malaysia (MEDEC) 1 1 1 11 - Kecederaan atau kematian pekerja - Kerosakan peralatan - Majikan boleh dikenakan tindakan disiplin oleh agensi kerajaan - Majikan dikenakan denda kerana tidak mengikut peraturan keselamatan dan garis panduan kesihatan mengikut Akta Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan 1994(Akta 514) 1 1 1 1 (mana-mana 3) 12 Pencemaran silang bermaksud pergerakan fizikal atau pemindahan bakteria berbahaya daripada seseorang, objek atau tempat ke tempat lain. 1 13 X: sayuran berbawang Y: sayuran berbunga Z : sayuran berubi @ berakar 1 1 1 1 (mana-mana 3)
2 14 i. - Disimpan dalam bekas bertutup. ii. Disimpan dalam suhu bilik. iii. Pastikan catat tarikh luput. 1 1 (mana-mana 2) 15 - Daging hendaklah dilap dengan kain bersih dan dibungkus. - Daging mesti diporsikan untuk setiap masakan dan disimpan di bahagian sejuk beku. - Purata suhu ialah -180C - Elakkan daging mentah tersentuh dengan daging yang sudah dimasak kerana daging mentah mengandungi bakteria beracun yang boleh menyebabkan keracunan makanan melalui pencermaran silang. 2 (mana-mana 2) 16 - Kenalpasti resepi dan bahan yang diperlukan - Sediakan bahan-bahan utama bagi penyediaan pastri - Timbang dan sukat bahan dengan tepat - Sediakan inti lebih awal mengikut keperluan resepi - Rendam bahan makanan sekiranya perlu - Susun bahan-bahan dalam bekas yang sesuai 1 1 1 1 1 1 (mana-mana 4) 17 i) X - Sos sajian barat ii) Y- Kuah kacang 1 1 18 Nasi@pasta@ mi@bihun@kuetiau@bubur gandum @lasagna 2 (mana-mana 2) 19 1. Melarutkan yis 2. Mengadun 3. Membakar 1 1 1 20 Kos sajian= kos bahan kering+kos bahan basah+kos upah+kos sampingan (1) = RM5.40 + RM8.20 + RM3.00 + RM2.50 (1) = RM 19.10 (1) 1 1 1
3 BAHAGIAN B 21 a Kualiti hidup Kerja yang dilakukan serentak dapat jimatkan masa dan tenaga /masa terluang digunakan untuk aktiviti riadah yang dapat mengeratkan hubungan Masa Jimat masa @ banyak kerja boleh dilakukan serentak/contohnya Pn suzilah membasuh pakaian sambil memasak lauk di periuk tekanan@memasak air Tenaga Menjimatkan penggunaan tenaga@meringankan beban/contoh membasuh kain sambil memasak di periuk tekanan Perbelanjaan Walaupun keluarga menggunakan sebahagian daripada pendapatan untung menampung kos/namun dalam jangka masa yang panjang alatan sangat berfaedah dan menjimatkan 1+1+1 1+1+1 1+1+1 1+1+1 b (i) Pencahayaan (ii) Pengudaraan (iii) Alatan dan kelengkapan (iv) Keselamatan (v) Lantai dan prenutup lantai (vi) Skema warna Mana-mana tiga jawapan 1 1 1 1 1 1
4 22 a) Ruang dapur (1m) b) - Pengurus restoran hendaklah memastikan pendawaian elektrik (1m) / tidak dibuat terlalu banyak penyambungan sehingga melebihi kuasa elektrik yang dibenarkan (1m) / satu soket@punca@suis elektrik hanya untuk satu peralatan elektrik (1m) - Pengurus restoran mengingatkan pekerja@tukang masak supaya berhati-hati semasa aktiviti memasak tidak cuai@sambil lewa ketika memasak@membiarkan masakan di atas dapur tanpa perhatian (1m) / menyebabkan masakan menjadi hangus @ terbakar / memberi perhatian dengan masakan di atas dapur (1m) - Pengurus restoran hendaklah memastikan peralatan@mesin pengisar tidak rosak@berfungsi dengan baik (1m) / kerana peralatan yang rosak boleh menyebabkan litar pintas @ punca kebakaran berlaku (1m) / membuat penyelenggaraan@pemeriksaan secara berkala@berjadual untuk semua peralatan di ruang kerja@dapur (1m) - Pengurus restoran hendaklah melarang pekerja@pengendali makanan merokok semasa memasak (1m)/ kerana merokok sambil@ketika memasak@puntung rokok yang masih menyala menyebabkan risiko berlaku kebakaran (1m) / tidak merokok di ruang dapur (1m) (mana-mana 3) 1 + 1 + 1 1 + 1 + 1 1 + 1 + 1 1 + 1 + 1 9
5 No. Soalan Jawapan Markah Jumlah 23 (b) (c) Set menu A Rupa Makaroni bakar sesuai (1m) kerana mempunyai warna yang menarik, @ berwarna kuning keemasan (1m) Tekstur Makaroni bakar sesuai (1m) kerana garing di permukaan dan lembut di dalam (1m) Rasa Makaroni bakar sesuai (1m) kerana mempunyai Rasa yang berperisa @ berkrim @ berbau wangi (1m) Set Menu B Rupa Mee Kari Udang tidak sesuai (1m) kerana berkuah (1m) Tekstur Mee Kari Udang tidak sesuai (1m) kerana bertekstur lembut , kurang digemari kanak-kanak Rasa Mee Kari Udang tidak sesuai (1m) kerana terlalu pedas untuk kanak-kanak Set menu A (1m) - Fish fillet @ - kepak ayam@ - nugget @ - sosej @ - keropok lekor @ - mana-mana jawapan yang sesuai (2m) 1 + 1 1 + 1 1 + 1 1 + 1 1 + 1 1 + 1 2 2 2 2 2 2 Max=12 1 2 Jum= 15 m
6 Skema Soalan 24:
1 3769/1 SULIT BAHAGIAN A [50 markah] Jawab semua soalan. 1. Jadual 1 menunjukkan teknik menyampaikan maklumat. Teknik menyampaikan maklumat P Q R Menggunakan bahasa yang mudah difahami. Suara mesti jelas. Memastikan pakaian kemas dan bersih. Jadual 1 Nyatakan : P : …………………………………………………………………………………… Q : …………………………………………………………………………………... R : …………………………………………………………………………………… [ 3 markah ] 2. Berikut adalah keterangan tentang kaedah mendapatkan maklum balas peningkatan kendiri melalui Ujian X dan Ujian Y. Ujian X Ujian Y Mengukur kebolehan dan minat. Pendedahan kerjaya yang sesuai. Mengenal pasti potensi pembelajaran. Memberikan gambaran bidang yang sesuai dipelajari. Nyatakan : X : ……………………………………………………………………………………… Y : ……………………………………………………………………………………… [ 2 markah ] SET 6
2 3769/1 SULIT 3. Pernyataan berikut menerangkan tentang maksud bagi suatu istilah Apakah istilah itu? ………………………………………………………………………………………… [ 1 markah ] 4. Rajah 1 menunjukkan ruang tempat kediaman Rajah 1 Berdasarkan rajah, nyatakan dua faktor yang mempengaruhi keselesaan ruang kediaman tersebut. i) ………………………………………………………………………………………. ii)……………………………………………………………………………………… [ 2 markah ] Perselisihan atau pertentangan idea antara individu
3 3769/1 SULIT 5. Jadual 2 adalah tentang sumber fabrik. Nyatakan contoh fabrik yang sesuai dengan sumber itu pada ruang yang disediakan. Sumber Contoh fabrik Dihasilkan daripada buah pokok kapas i)………………………… …………………………. Dihasilkan daripada campuran pulpa kayu atau biji kapas dengan soda kaustik dan karbon sulfida melalui proses pemintalan basah. ii)……………………….. ………………………….. Jadual 2 [ 2 markah ]
4 3769/1 SULIT 6. Rajah 2 menunjukkan pandangan hadapan dan pandangan belakang sehelai rompi. Rajah 2 Berdasarkan Rajah 2, lakar tiga tanda pola yang betul pada pola yang disediakan. [ 3 markah ]
5 3769/1 SULIT 7. Rajah 3 menunjukkan bahagian badan yang perlu diukur. Rajah 3 Nyatakan bahagian berlabel: X : ……………………………………………………………………………………… Y : ……………………………………………………………………………………… Z: ………………………………………………………………………………………. [ 3 markah ] X Z Y
6 3769/1 SULIT 8. Rajah 4 menunjukkan susun atur pola di atas fabrik. Rajah 4 Nyatakan tiga peraturan menyusun atur pola. i)……………………………………………………………………………………….. ii)………………………………………………………………………………………. iii)……………………………………………………………………………………… [ 3 markah ] 9. Jadual 3 menunjukkan jenis nutrien utama yang terdapat dalam makanan harian kita. Nyatakan sumber bagi setiap nutrien itu dalam ruang yang disediakan. Nutrien Sumber Protein i) Karbohidrat ii) Lemak iii) Jadual 3 [ 3 markah ]
7 3769/1 SULIT 10. Maklumat berikut menerangkan maksud bagi istilah dalam perniagaan dan keusahawanan. Nyatakan istilah itu pada ruang yang disediakan. Individu yang melakukan kegiatan membeli, menghasilkan barang baharu atau membuat pengubahsuaian dan memasarkannya untuk mendapatkan keuntungan. Seseorang yang melakukan kegiatan membeli dan menjual barang atau perkhidmatan untuk mendapat keuntungan. [ 2 markah ] 11. Rajah 5 menunjukkan punca kemalangan di tempat kerja. Rajah 5 Nyatakan ; X : ……………………………………………………………………………………… Y : ……………………………………………………………………………………… [ 2 markah ] Punca Kemalangan X Y
8 3769/1 SULIT 12. Nyatakan tiga ruang tempat kerja yang berisiko tinggi berlakunya kebakaran. i)………………………………………………………………………………………... ii)……………………………………………………………………………………….. iii)………………………………………………………………………………………. [ 3 markah ] 13. Nyatakan tiga kepentingan menjaga kebersihan diri. i)………………………………………………………………………………………... ii)……………………………………………………………………………………….. iii)………………………………………………………………………………………. [ 3 markah ] 14. Rajah 6 menunjukkan alat penimbang dan penyukat. Rajah 6 Berdasarkan rajah, nyatakan: a) Nama alatan itu. ……………………………………………………………………………………… b) Satu kegunaan alatan yang dinyatakan di 14(a) ……………………………………………………………………………………… [ 2 markah ]
9 3769/1 SULIT 15. Nyatakan tiga tujuan memasak makanan. i)……………………………………………………………………………………….. ii)………………………………………………………………………………………. iii)……………………………………………………………………………………… [ 3 markah ] 16. Jadual 4 menunjukkan klasifikasi sayur-sayuran. X Y Z Jadual 4 Nyatakan klasifikasi sayuran; X : ……………………………………………………………………………………… Y : ……………………………………………………………………………………… Z : …………………………………………………………………………………..….. [ 3 markah ]
10 3769/1 SULIT 17. Rajah 7 menunjukkan sejenis bahan makanan segar. Rajah 7 Nyatakan dua prosedur penyimpanan makanan itu. i)………………………………………………………………………………………... ii)……………………………………………………………………………………….. [ 2 markah ] 18. Mise en place adalah persediaan awal bagi menyusun bahan makanan serta peralatan berdasarkan menu. Nyatakan mise en place bagi menu rendang ayam. i)……………………………………………………………………………………….. ii)………………………………………………………………………………………. iii)……………………………………………………………………………………… [ 3 markah ]
11 3769/1 SULIT 19. Rajah 8 menunjukkan contoh desert Sajian Timur. Rajah 8 Nyatakan bahan utama untuk menghasilkan desert itu. i)………………………………………………………………………………………... ii)……………………………………………………………………………………….. [ 2 markah ] 20. Nyatakan tiga kaedah membuat roti dan masakan beryis. i)………………………………………………………………………………………... ii)……………………………………………………………………………………….. iii)………………………………………………………………………………………. [ 3 markah ]
12 3769/1 SULIT BAHAGIAN B [50 markah] Jawab semua soalan. 1. a) Rajah 9 menunjukkan situasi yang berlaku di dapur rumah Puan Aisyah. Rajah 9 Merujuk kepada situasi di atas, terangkan punca kebakaran di tempat kerja dan cara mengatasi masalah tersebut. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………….
13 3769/1 SULIT b) i. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. [ 9 markah ] Nyatakan tindakan jika berlaku kebakaran di tempat kerja dan kediaman. …………………………………………………………………………………………. [ 1 markah ]
14 3769/1 SULIT 2. Keluarga anda bercadang untuk menghasilkan satu produk berasaskan buah mangga. Ibu meminta anda menghasilkan pembungkusan produk berasaskan mangga. Lakar dan labelkan satu pembungkusan makanan yang kreatif mengikut Peraturan Makanan 1985. [ 10 markah ]
15 3769/1 SULIT 3. i. Jadual 5 menunjukkan senarai bahan dan kos sajian bagi menyediakan hidangan Bubur Gandum. Bil Bahan Kuantiti (RM) Kos Seunit (RM) 1. Gandum 100 g 30.00/kg 2. Susu cair 50 ml 4.00/400 ml 3. Gula pasir 20 g 3.00/kg 4. Gula Melaka 70 g 14.00/kg 5. Sagu 20 g 12.50/kg 6. Santan pekat 100 ml 12.00/liter 7. Daun pandan 1 helai 0.25/helai Jadual 5 Hitung: Kos bahan untuk menyediakan hidangan Bubur Gandum tersebut. [ 8 markah ]
16 3769/1 SULIT ii. iii. b) i. ii. Kos upah jika seorang pekerja dapat menyiapkan hidangan dalam masa ½ jam dengan kadar upah RM5.00 sejam. [ 2 markah ] Kos sajian itu, jika kos sampingannya ialah RM 1.50 [ 3 markah ] Nyatakan dua cara pemilihan bijirin gandum …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. [ 2 markah ]
17 3769/1 SULIT 4. Encik Azmi bercadang untuk membeli sebuah rumah kediaman. Maklumat berikut adalah tentang Encik Azmi dan Rajah 10 menunjukkan maklumat tentang reka bentuk rumah dan spesifikasinya. Taman Hijrah Taman Murni Harga : RM 350,000.00 Ansuran bulanan : RM 1500.00/bulan Mempunyai 4 bilik tidur dan 3 bilik air Terletak 3 km dari sekolah rendah dan 4 km dari sekolah menengah. Berdekatan dengan pasar raya dan taman rekreasi Jarak 2 km daripada balai polis dan klinik Percuma : Jeriji pintu Harga : RM 450,000.00 Ansuran bulanan : RM 2500.00/bulan Mempunyai 4 bilik tidur dan 3 bilik air di tingkat atas. Terletak 7 km dari sekolah rendah dan sekolah menengah. Berdekatan dengan pasaraya, taman rekreasi, balai polis dan klinik Percuma : Alat penggera keselamatan Rajah 10 Pekerjaan : Guru Pendapatan : RM 8000.00/bulan Kemampuan membeli rumah : RM400,000.00 Ansuran yang mampu dibayar : RM1500.00 - RM2000.00/ bulan. Bilangan tanggungan : Seorang isteri, dua orang anak dan seorang bapa yang uzur.
18 3769/1 SULIT a) i. Berdasarkan maklumat ; Kenal pasti faktor yang perlu dipertimbangkan oleh Encik Azmi untuk membeli rumah yang diiklankan …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………….
19 3769/1 SULIT ii. b) i. ii. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. [ 12 markah ] Berdasarkan jawapan di 4(a) (i), tentukan kediaman yang sesuai dibeli oleh Encik Azmi. …………………………………………………………………………………………. [ 1 markah ] Nyatakan dua faktor yang mempengaruhi keselesaan ruang kediaman. …………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………. [ 2 markah ]
SKEMA PEMARKAHAN GEMPUR SPM SAINS RUMAHTANGGA 3769/1 Bahagian A No. soalan Jawapan Markah Jumlah markah 1 P : Persiapan tajuk Q: Adab R: Persiapan diri 1 1 1 3 2 X: Ujian psikometrik @ psikometrik Y: Ujian Aptitud @ aptitud 1 1 2 3 Konflik 1 1 4 i. Pencahayaan ii. Pengudaraan iii. Alatan dan kelengkapan (mana -mana 2 jawapan) 1 1 1 2 5 i. Drill @ denim @ terry @ gingham @ belacu @ poplin ii. Fortisan @ Jetspun @ Bemberg 1 1 2 6 (mana-mana 3 jawapan) 1 1 1 3 G . T . B
7 X: Dada Y: Pinggang Z: Pinggul 1 1 1 3 8 i. Ratakan pola yang berkedut dengan menggosok fabrik bagi mendapatkan permukaan yang rata dan licin ii. Bentangkan fabrik di atas permukaan meja yang rata iii. Kenal pasti dan patuhi arahan, maklumat dan label pola iv. Temukan sebelah dalam @ S.D fabrik v. Letakkan tanda ira lurus pola tepat pada ira lurus fabrik vi. Susun atur kepingan pola besar dahulu diikuti dengan kepingan pola kecil vii. Pastikan permukaan pola yang berlabel berada di sebelah atas. viii. Susun pola sehala pada fabrik corak sehala, fabrik nep dan fabrik pail ix. Padankan corak fabrik genggang atau fabrik jalur pada kelim. x. Semat fabrik dengan jarum peniti supaya tetap. (mana-mana 3 jawapan) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 9 i. Daging dan ofal @ ikan dan karangan laut @ sayuran jenis kekacang, bijirin dan kekeras ii. Semua makanan jenis manis @ kek @kuihmuih @ biskut @ ais krim @ semua makanan berkanji seperti nasi,roti,ubi,keladi dan pasta iii. Asid lemak tepu didapati daripada lemak haiwan,susu, dan hasil tenusu serta santan kelapa @ asid lemak tidak tepu didapati daripada lemak tumbuhan seperti minyak 1 1 1 3
sayuran, kekacang dan buah zaitun * terima semua sumber dan contoh makanan 10 i. Usahawan ii. Peniaga 1 1 2 11 X: Manusia Y: Persekitaran 1 1 2 12 i. Dapur ii. Bilik gas iii. Ruang penyimpanan @ stor @ bilik penyimpanan @ bilik stor 1 1 1 3 13 i. Meningkatkan keyakinan diri pekerja ii. Meningkatkan pendapatan syarikat iii. Kepuasan kepada pelanggan iv. Pencegahan pelbagai jenis penyakit akibat pencemaran makanan (mana-mana 3 jawapan) 1 1 1 1 4 14 a) Termometer b) Untuk menyukat suhu makanan 1 1 2 15 i. Makanan selamat dimakan ii. Memudahkan pencernaan iii. Membaiki rupa dan tekstur @ rupa @ tekstur makanan iv. Mempelbagaikan masakan v. Menambahkan rasa makanan (mana-mana 3 jawapan) 1 1 1 1 1 3 16 X: Sayuran berdaun Y: Sayuran berakar@berubi Z: Sayuran berbunga 1 1 2 17 i. Penyimpanan bersih@dibersihkan dahulu dalam peti sejuk beku dengan segera. ii. Kerang-kerangan yang masih hidup perlu disimpan di dalam bekas bertutup dengan kain lembap di dalam peti sejuk. 1 1 2
18 i. Kenalpasti bahagian potongan daging putih ii. Basuh dan bersihkan daripada sebarang kekotoran. iii. Buang bahagian lemak yang berlebihan iv. Potong daging putih @ ayam mengikut keperluan jenis hidangan. 1 1 1 1 3 19 i. Sagu ii. Santan iii. Gula melaka (mana-mana 2 jawapan) 1 1 1 2 20 i. Melarutkan yis ii. Mengadun bater iii. Memasak 1 1 1 3 Jumlah markah 50
Bahagian B No. soalan Jawapan Markah Jumlah markah 1 Pendawaian elektrik(1) / Terlalu banyak penyambungan dibuat sehingga melebihi beban kuasa elektrik yang dibenarkan(1) / jangan gunakan terlalu banyak sambungan pada satu plag untuk mengelakkan berlakunya kebakaran(1). Dapur gas (1)/ Regulator longgar @ kepala gas @ paip gas bocor (1) / gantikan regulator yang pecah dan longgar untuk mengelakkan belakunya kebocoran gas yang boleh akibatkan kebakaran (1). Aktiviti memasak (1) / penggunaan pakaian yang telalu longgar @ labuh boleh menyebabkan api menyambar pakaian (1) / pakai pakaian yang tidak terlalu ketat @ terlalu labuh untuk mengelakkan berlakunya kebakaran. (1) Kerosakan peralatan elektrik (1) / kabel @ wayar periuk nasi elektrik yang pecah @ rosak masih digunakan boleh menyebabkan litar pintas (1) / tukar dan baiki peralatan elektrik yang rosak untuk mengelakkan berlakunya kebakaran. (1) (mana- mana tiga) i. Membunyikan penggera@ ii. Membuat panggilan kecemasan@ iii. Segera keluar dari bangunan yang terbakar@ iv. Menggunakan peralatan pemadam api untuk memadam api kecil@ v. Memindahkan mangsa kebakaran@ vi. Mendaftarkan mangsa yang tercedera dan menentukan rawatan yang sesuai@ vii. Menyediakan maklum balas yang cepat dan tepat tentang mangsa (mana-mana satu) 1+1+1 1+1+1 1+1+1 1+1+1 1 1 1 1 1 1 1 9 1 Σ10 m
2 i. Tarikh luput ii. Kandungan @ senarai ramuan iii. Nama dan alamat pengilang iv. Kod bar v. Jenama makanan vi. Isipadu @ berat vii. Pengawet dan pewarna viii. Tanda halal ix. Komposisi makanan (mana-mana 7 jawapan) Lk-1 Lb-1 K-1 Isi -7 Σ10 m 3 a) i-Kos bahan Bil. Bahan Kuantiti (RM) Kos seunit (RM) Jumlah (RM) 1 Gandum 100 g 30.00/kg 3.00 2 Susu cair 50 ml 4.00/400ml 0.50 3 Gula pasir 20 g 3.00/kg 0.06 4 Gula melaka 70 g 14.00/kg 0.98 5 Sagu 20 g 12.50/kg 0.25 6 Santan pekat 100 ml 12.00/liter 1.20 7 Daun pandan 1 helai 0.25/helai 0.25 JUMLAH 6.24 ii- Kos upah = Bilangan pekerja x masa x kadar upah = 1 orang x 1/2 jam x RM5.00 = RM 2.50 iii) Kos sajian = Kos bahan + kos upah + kos sampingan = RM6.24 + RM2.50 + RM1.50 = RM10.24 b) i- kering ii- tidak ada bubuk @ kutu @ ulat 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 8 2 3 2 Σ15
4 (i) Pendapatan (1) Encik Azmi mampu membeli rumah Taman Hijrah kerana harga rumah sebanyak RM350 000.00 dan ansuran bulanan RM1500 mampu ditanggung oleh beliau (1), manakala rumah Taman Murni menawarkan harga dan ansuran bulanan yang tinggi @ mahal tidak mampu ditanggung oleh Encik Azmi (1) Keperluan (1) Rumah Taman Hijrah yang mempunyai 4 bilik tidur dan 3 bilik air sesuai dengan keperluan keluarganya(1) manakala rumah Taman Murni tidak sesuai kerana semua bilik berada di tingkat atas tidak sesuai untuk bapanya yang uzur (1) Keselamatan (1) Rumah Taman Hijrah kurang selamat kerana hanya diberi percuma jeriji pintu sahaja (1) manakala rumah Taman Murni lebih selamat kerana mempunyai alat penggera keselamatan yang dapat menjamin keselamatan ahli keluarga Encik Azmi (1) Infrastruktur (1) Rumah Taman Hijrah lebih sesuai kerana mempunyai kemudahan infrastruktur yang lebih baik seperti taman rekreasi , klinik, balai polis,sekolah rendah dan menengah dan pasaraya yang lebih dekat jaraknya (1) manakala rumah Taman Murni kurang sesuai kerana kemudahan infrastruktur seperti sekolah rendah dan menengah terletak lebih jauh daripada rumah dan menyukarkan Encik Azmi untuk menghantar dan mengambil anaknya dari sekolah (1) (ii) Rumah Taman Hijrah @ Taman Hijrah i. Pencahayaan ii. Pengudaraan iii. Alatan dan kelengkapan iv. Lantai dan penutup lantai v. Skema warna vi. Keselamatan (mana-mana tiga) 1 1+1 1 1+1 1 1+1 1 1+1 1 1 1 1 1 1 1 12 1 3 Σ15
1 Bahagian A (50 markah) Jawab semua soalan. 1. Lengkapkan peta minda berikut dengan menyatakan kepentingan budaya kerja positif. [ 3 markah ] 2. Maklumat berikut adalah maksud bagi suatu istilah dalam kerja sepasukan. Berdasarkan pernyataan di atas, apakah istilah itu? ….……………………………………………………………………………………………………. [ 1 markah ] 3. Nyatakan kaedah mendapatkan maklum balas Peningkatan Kendiri i. ….……………………………………………………………………………………. ii. ….…………………………………………………………………………………… [ 2 markah ] Kepentingan budaya kerja positif Penglibatan individu yang saling bekerjasama antara satu sama lain, berkongsi matlamat, misi dan visi yang sama SET 7
2 4. Rajah 1 menunjukkan gambarajah contoh sumber manusia. Berdasarkan gambarajah, nyatakan contoh sumber keluarga tersebut. Gambarajah Contoh sumber manusia i. ….……………………… ii. ….……………………… Rajah 1 [ 2 markah ] 5. Jadual 1 menunjukkan beberapa situasi yang sering berlaku dalam keluarga. Nyatakan punca konflik pada situasi itu di ruang jawapan yang disediakan. Situasi Punca Ibubapa Tila sering bergaduh menyebabkan dia melarikan diri dari rumah. Chen dan adiknya sering bertengkar kerana perbezaan pendapat. Wani merasa sangat tertekan kerana ibubapanya tidak mampu membayar yuran pengajiannya di universiti. Jadual 1 [ 3 markah ]
3 6. Jadual 2 menunjukkan ciri bagi jenis fabrik gentian asli. Ciri fabrik A B Kekonduksian Haba Pengalir haba yang baik Penebat haba yang baik Jadual 2 Berdasarkan Jadual 2 di atas, nyatakan jenis gentian fabrik tersebut. A : ………………………………………………………………………….. B : ………………………………………………………………………….. [ 2 markah ] 7. Rajah 2 menunjukkan pola badan belakang badan. Rajah 2 Berdasarkan Rajah 2 di atas, nyatakan tanda pola tersebut, A : ……………………………………………………………………………….. B : ……………………………………………………………………………….. C : ……………………………………………………………………………….. [ 3 markah ] A B C
4 8. Susun nombor dengan urutan yang betul . Langkah-langkah menjahit rompi. Langkah 2,4, 5 dan 6 telah diberi. Proses jahitan Langkah Sediakan lapik hadapan dan lapik belakang 2 Cantumkan lapik lengan pada garis lubang lengan rompi 5 Jahit lisu cekung bahagian belakang Tetapkan lapik lengan Jahit kelim rusuk 4 Jahit lapik ke garisan dan siapkan belah berlapik Trim basi kelim 6 [ 3 markah ] 9. Rajah 3 menunjukkan keratan vilus. Rajah 3 Namakan bahagian berlabel : P : ……………………………………………………………….. Q : ……………………………………………………………….. [ 2 markah ] P Q
5 10. Maklumat berikut adalah biodata tentang Puan Fazilah. Berdasarkan maklumat tersebut, nyatakan tiga faktor yang mempengaruhi diet Puan Fazilah. (i) ……………………………………………………………………………… (ii) ……………………………………………………………………………… (iii) ………………………………………………………………………........… [ 3 markah ] 11. Jadual 3 menunjukkan maklumat tentang Alya yang berusia 18 tahun. Tinggi 170 cm Berat 73 kg Jadual 3 Berdasarkan Jadual 3 , hitungkan Indeks Jisim badan ( BMI) bagi Alya [ 2 markah ] Bekerja sebagai pembantu tadbir Berusia 48 tahun Menghidap penyakit kencing manis dan darah tinggi Gemar memasak dan menjamu rakan
6 12. Jadual 4 menunjukkan maklumat tentang milikan perniagaan. Milikan X Milikan Y Milikan Z Pemiliknya terdiri dari ahli yang membeli saham dan bilangan ahli sekurang- kurangnya 100 orang Liabiliti terhad Dimiliki oleh seorang pemilik Liabiliti tidak terhad Dimiliki oleh 2-20 orang rakan kongsi Liabiliti tidak terhad Jadual 4 Nyatakan milikan X : …………………………………………………………………………………………. Y : …………………………………………………………………………………………. Z : …………………………………………………………………………………………. [ 3 markah ] 13. Situasi berikut telah menyebabkan berlaku kemalangan di tempat kerja. Nyatakan punca berlaku kemalangan di tempat kerja berdasarkan maklumat diberi. S : ………………………………………………………………………………….. T : ………………………………………………………………………………….. [ 2 markah ] S : Rina terlupa menanggalkan kepala hos gas setelah selesai menggunakan dapur memasak. T : Haris tergelincir dan kakinya terseliuh kerana terpijak tumpahan minyak di atas lantai