Hasil Praktikum Kuliner dan Gizi Mahasiswa Gizi 2019

Booklet Praktikum Menu Khas
Daerah – Kontinental – Anak

Sekolah – Bumil/Busui

Gizi 2019
Universitas Negeri Medan

Dosen Pengampu :

Dr. Erli Mutiara, M.Si
Dra. Nuwairy Hilda, M.Si
Caca Pratiwi S.TP, M.Si.
Dian Agustina Dalimunte, S.Pd., M.Pd

Tim Penyusun

Rizki Prida N. Meisya Arifa R. Faqilah Fadiyah F.

5193240019 5191240008 5193240003

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirabbilalamin, Puji syukur kami kehadirat Allah SWT yang maha kuasa
atas berkat dan karunia-Nya hingga saya bisa menyelesaikan tugas praktikum kuliner dan gizi ini
dengan tepat waktu dengan tanpa ada halangan sehingga dapat menyusun booklet menu ini.

Dan tidak lupa pula kami ucapkan terima kasih kepada dosen pengampu yang telah
memberi tugas praktikum ini dalam mata kuliah Kuliner dan Gizi dengan arahan dalam membuat
yang baik, dengan memberikan tata cara dan sistematika dalam pembuatannya.

Kami juga berterimakasih kepada keluarga dan teman-teman yang telah memberi kami
dukungan selama pembuatan tugas ini, dengan memberikan semangat, saran atau pun kritikan-
kritikan yang bersifat membangun.

Kami mengetahui di dalam penulisan booklet ini masih banyak kesalahan dalam
penulisan atau pun kaidah kaidah bacaan, dengan begitu kami meminta kepada pembaca kritikan
dan saran yang bersifat membangun untuk perbaikan penulisan di masa depan.

01

Menu Khas Derah

Lupis Nama : Jesiska Panggabean
Nim : 5191240001
Bahan : Gizi A 2019
200 gram beras pulut Makanan Khas Daerah
100 gram gula merah
Kelapa parut secukupnya
Sejumput garam
Gula pasir secukupnya
1 helai Daun pisang
Air secukupnya

Cara membuat :
1. Cuci beras pulut hinggah bersih , lalu beri sejumput garam dan rendam dengan air

secukupnya selama 60 menit hingga sedikit lembut.
2. Potong daun pisang lalu lap dengan kain bersih .
3. Bentuk daun pisang segitiga lalu masukkan beras pulut yang sudah lembut ke dalam nya.
4. Rebus lupis selama kurang lebih 30 menit
5. Cairkan gula merah dengan air sedikit lalu tambah gula pasir secukupnya.
6. Setelah cair angkat dan sisihkan gula nya.
7. Kukus kelapa parut nya secukupnya selama kurang lebih 15 menit agar tidak mudah basi.
8. Angkat kelapa nya lalu sishkan.
9. Setelah lupis nya masak sajikan lupis di baluri kelapa secukupnya dan tuang juga gula

secukupnya.
10. Lalu sajikan

Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang Ridha Zahra Rambe

Bahan A: Bahan B : 5191240003

• Ikan tongkol 1kg • Cabai merah keriting 100 gr GIZI A

• Jeruk nipis 1 buah • Bawang merang 8 siung

• Asam kandis 2 buah • Bawang putih 4 siung

• Belimbing wuluh 2 buah • Kunyit 1 ruas jari

• Lengluas 2 ruas jari • Kemiri 2 butir

• Serai 1 batang • Garam 1 ½ sdm

• Daun salam 2 lembar • Gula 1sdt

• Daun kunyit 1 lembar

• Air 600 ml

• Minyak untuk menumis 3 sdm Cara membuat :

1. Siangi ikan dan cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis dan

diamkan sekama 15 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan asam kandis, lengkuas, serai, daun salam, daun kunyit dan

daun jeruk. Aduk rata.

4. Tuangkan air lalu aduk rata dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan ikan tongkol dan belimbing wuluh. Aduk rata masak dengan

api kecil hingga ikan matang dan kuah menyusut.

6. Angkat dan sajikan.

SOTO MEDAN • 3 lbr daun salam Hapizah Rahma Syafitri
• 4 lbr daun jeruk 5193240006
Bahan : • 1 bh sereh, geprek GIZI A 2019
• 350 gram ayam potong • Daun bawang iris
• 500 ml santan Bumbu Halus : Cara membuat :
• 500 ml air • 5 bawang putih
Bahan lainnya : • 9 bawang merah 1. Didihkan air, masukkan ayam bersama daun salam, serai, merica,
• Garam secukupnya • 2 ruas kunyit kapulaga, bunga lawang, kayu manis, garam dan kaldu bubuk. Masak
• Merica secukupnya • 2 ruas jahe hingga ayam matang.
• Gula secukupnya • 1 ruas lengkuas
• 3 butir kapulaga • 3 butir kemiri 2. Blender semua bumbu-bumbu yang akan di haluskan, tumis
• 2 bh bunga lawang • 1 sdt ketumbar bersama daun jeruk dengan sedikit minyak goreng.
• ½ sdt pala bubuk
• ½ sdt jinten 3. Setelah ayam benar-benar empuk, keluarkan ayam dari dalam panci
Pelengkap : lalu sisihkan. Goreng dan suwir-suwir
• 50 g tauge
• Mihun 4. Masukkan bumbu halus yang sudah di tumis sebelumnya kedalam
• Tomat merah iris panci dan biarkan hingga mendidih.
• Bawang goreng
• Sambal 5. Masukkan santan dan tetap di aduk agar santan tidak pecah.
• Jeruk nipis Lakukan hingga santan terlihat mengembang

6. Masukkan tomat dan daun bawang yang sudah di iris, dan biarkan
mendidih sebentar saja. lalu matikan kompor.

7. Terakhir, tata semua bahan pelengkap dalam mangkuk. Lalu isram
dengan kuah soto dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan

irisan jeruk nipis dan sambal.

Tumis Bunga Pepaya Ruth Olga Fanela
5193240008
Bahan : GIZI A
• 200 gr bunga papaya
• 1 sdt garam Makanan Khas Daerah
• 2 sdm minyak
• 3 suing bawang putih,iris tipis - 2 buah cabai merah besar,iris serong
• 6 butir bawang merah,iris tipis - 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 lembar daun salam - 1 buah tomat meah,potong-potong
• 1 cm lengkuas,memarkan - ½ sdt gula pasir
• 1 sdm ebi,seduh - 50 ml air

Cara Membuat :
1. Rebus bunga papaya dengan 1 liter air, 1 sdt garam/ daun jambu sampai

mulai matang. Angkat dan siram dengan air dingin. Peras sampai airnya
habis. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam,
lengkuas, ebi sampai harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan
tomat. Aduk sampai setengah matang.
3. Masukkan bunga pepaya, sisa garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air
masak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat.

Rawon Daging Salsabila
5193240010

Gizi A

Bahan : 9. Kluwak 1 buah 5. Kemiri 2 buah
6. Jintan ½ sdt
1. 300 gram daging sapi 10. Gula merah ¼ batok 7. Ketumbar ½ sdm

2. 2 lembar daun jeruk purut 11. Lengkuas 1 ruas Pelengkap :

3. Batang serai, memarkan 12. Air secukupnya 1. Kecambah kecil
Bumbu halus : 2. Daun bawang
4. 1 sdt asam jawa 3. Telur rebus
4. Jeruk nipis
5. Lada bubuk 1. 4 siung bawang merah

6. Garam, secukupnya 2. 3 siung bawang putih

7. Minyak secukupnya 3. Jahe 1 ruas

8. Kaldu jamur secukupnya 4. Kunyit ½ ruas

Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan daging, rebus 1 jam dengan api kecil
2. Haluskan bumbu kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe,kunyit, jintan, ketumbar
3. Pecahkan kluwek, ambil isinya, dan haluskan dengan air panas
4. Setelah satu jam, angkat daging
5. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, masukkan lengkuas, masukkan sereh,

masukkan daun jeruk, masukkan kluwek, tumis semua hingga harum
6. Jika sudah merata, masukkan daging, tumis , masukkan sedikit air, masukkan gula

jawa, lada bubuk, air kaldu daging, garam dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih,
masak kurang lebih 10 menit
7. Sajikan di piring saji dengan pelengkap

Bolu Sarang Semut Intan Sefira Amelia
5193240015
Bahan : GIZI A
• Gula pasir 1 gelas
• Air 1 gelas Cara membuat :
• Tepung terigu 1 gelas 1. Lelehkan gula pasir dengan air
• Telur 5 buah 2. Kocok telur, baking soda, bicarbonate, tbm, mentega, susu, dan tepung
• Tbm ½ sdm
• Bicarbonate ½ botol terigu hingga rata
• Baking soda ½ sdt 3. Masukkan gula yang suah dicairkan. Aduk hingga rata
• Mentega 4 sdm 4. Masukkan ke dalam Loyang. Dan masukkan ke dalam oven selama 35
• Susu kental manis ½ kaleng
menit
5. Siap dan sajikan

Ayam Kuah Gurih Khas Riau Desy Cristiani
5193240014
Bahan :
Bumbu halus : Gizi A 2019
• 250 gram ayam
• 5 siung bawang merah Menu Makanan Khas Daerah
• 150 gram santan kental • 3 siung bawang putih
• 1 sashet kecap manis • 4 cabe merah
• 2 buah tomat • 4 butir kemiri sangrai
• 4 cm kayu manis
• 1/4 sdt merica bubuk • 1 cm/ 1 ruas jari jahe

• 1 sdt garam
• 2 Sdm minyak goreng
• 3 buah cengkeh
• 2 lembar daun jeruk Cara membuat :
1. Siapkan semua bahan
2. Potong dan cuci ayam serta bumbu lainnya
3. Haluskan semua bumbu (hanya bumbu halus), panaskan minyak
goreng tumis semua bumbu hingga harum

4. Selanjutnya masukan ayam.dan setengah bagian santan. Masak
hingga kuah mengental/ kering

5. Masukkan semua bumbu, merica, garam, dan kecap
6. Selanjutnya masukan lagi santan sisa setengah nya tadi, masukan
tomat koreksi rasa.

7. Angkat, Ayam Kuah Gurih siap disajikan

TUMIS BUNGA PEPAYA - 1 sdt garam Achnia Azla
- 1 buah tomat 5193240016
Bahan : - 1 sdm ebi Gizi A 2019
- 200 gram bunga pepaya - ½ sdt gula pasir
- 2 sdm minyak - ¼ soda kue
- 1 cm lengkuas - 1 lembar daun salam
- 2 buah cabai hijau - 2 buah cabai merah
Bahan halus : - 50 ml air
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah

Cara membuat :
1. Rebus bunga pepaya dengan 1 liber air, ½ sdt garam, dan ¼ sdt soda

kue sampai mulai matang. Angkat dan siram dengan air dingin.
Peras sampai airnya habis. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam,
lengkuas, dan ebi sampai harum. Tambahkan cabai merah, cabai
hijau, dan tomat. Aduk sampai setengah matang.
3. Masukkan bunga pepaya, sisa garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air, masak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat.

Khaledo Khas Palu Nurhassyanah
5193240018
Bahan : GIZI A 2019
• ½ kg daging sapi
• 1 bh tulang kaki sapi Cara membuat :
• 4 buah asam jawa 1. Cuci bersih daging dan tulang kaki sapi sampai bersih.
• 15 buah cabai rawit 2. Jerang air dalam panci sampai mendidih.
• Garam secukupnya 3. Masukkan daging dan tulang kaki sapi, masak sampai empuk.
• Air jeruk nipis secukupnya 4. Buang air rebusan lalu tiriskan daging dan tulang kaki sapi.
• Bawang merah (untuk bawang 5. Jerang air di panci lain.
6. Masukkan kembali daging dan tulang kaki sapi yang telah dimasak.
goreng)
Setelah airnya mendidih, masukkan garam, cabai rawit hijau, dan asam
jawa ke dalam rebusan daging dan tulang kaki sapi. Tutup dan rebus
lagi sampai daging dan tulang kaki sapi matang.
7. Hidangkan dalam keadaan hangat. Beri taburan bawang goreng,
tambahkan juga kucuran jeruk nipis, jika suka.

KUE JENTIK MANIS Rizki Prida Nicky
5193240019
Bahan : GIZI A
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 60 gr tepung hunkwe Cara membuat :
• 100 gr gula pasir 1. Rebus sagu mutiara dengan air mendidih yang cukup banyak sampai
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt vanili matang dan bening, kemudian saring, cuci, dan tiriskan.
• 100 gr sagu mutiara berwarna 2. Larutkan tepung hunkWe dan 250 ml santan (dari 500 ml santan).
• Cetakan plastic atau plastic
Sisihkan.
3. Rebus dengan api sedang sisa santan, garam, daun pandan, gula pasir,

dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut.
4. Tuang larutan tepung hunkwe. Aduk rata. Masak lagi sambil diaduk

sampai meletup-letup. Angkat. Masukkan sagu mutiara. Aduk sampai
sagu mutiara menyebar merata.
5. Ambil adonan. Sendokkan di atas plastik dan bungkus. Lipat dan
biarkan dingin.

Ikan nila steak saus barbeque Sinki Afni Sinaga
5193540008
Bahan : GIZI A 2019
• 250 g ikan nila
• ½ sdm air jeruk lemon
• ¼ sdt garam (secukupnya)
• 150 g tepung trigu
• 200 ml air es
• 1/8 sdt garam
• 150 g tepung panir
• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• Saus barbeque secukupnya

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan jeruk lemon dan garam, diamkan selama 20 menit
2. Campur tepung terigu, ait es, dan garam, aduk sampai menjadi adonan.

Celup ikan keadonan tepung terigu, gulingkan keatas tepung panir.
Ulangi sekali lagi. Goreng ikan hingga matang dan kecoklatan.
Saus:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai layu dan masukkan
saus barbeque.

Makanan Khas Daerah Fanny Octavia Sinaga
(Pelepah Manuk) 5193540022
GIZI A
Bahan :
1. 2 potong ayam Bumbu Halus :
2. 2 sendok teh garam 1. 4 siung bawang putih
3. 1 sendok teh gula pasir 2. 10 buah cabai merah
4. 200 ml santan 3. 1 cm kunyit bakar
5. 2 sendok makan untuk menumis 4. 5 butir kemiri
5. 1 sendok teh terasi

Cara membuat :
1. Bakar ayam di bara api sampai kecoklatan

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan masukkan ayam kemudian
aduk sampai rata.

3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai meresap dan
kentan kemudian hidangkan di piring saji.

GULAI DAUN UBI IKAN SALAI Hena Lestari Harahap

Bahan : Bahan : 5193540026
• 250 gr Ikan Salai Lele • 1 Ruas Jahe GIZI A
• 2 Ikat Daun Pucuk Ubi • 1 Ruas Kunyit
• 500 gr Santan Peras • 1 Ruas Lengkuas
• 50 gr Kentang • 3 Buah Kemiri
• Garam Secukupnya • 2 Lembar Daun Salam
Bahan Halus : • 2 Lembar Daun Jeruk
• 8 Buah Cabai Merah • 1 Lembar Daun Kunyit
• 6 Siung Bawang Merah • 1 Batang Serai di Geprek
• 4 Siung Bawang Putih • Minyak Goreng Sedikit

Cara membuat :

1. Daun pucuk ubi yang direbut angkat lalu sisihkan

2. Tuang sedikit santan lalu masukkan bumbu halus, daun salam, dan

jeruk, daun kunyit, serai, aduk sampai mengkilat sedikit keluar minyak

santan dan wanginya.

3. Kemudian masukkan kentang hingga matang.

4. Lalu tuang semua santan diberi air secukupnya lalu masukkan ikan

salai aduk terus sampai santannya mendidih.

5. Masak sampai ikan salainya lunak.

6. Masukkan daun pucuk ubi yang telah direbus tadi diberi garam.

7. Setelah rasanya sesuai selera dan sudah matang.

8. Angkat dan siap disajikan

DAGING MASAK PUTIH RHEA AMANDA
5193540012
Bahan : • Jintan manis ½ sdt Gizi A 2019
• Daging ¼ kg • Jahe 1 iris
• Kentang 4 ons • Lengkuas 2 cm • Bawang merah 2 siung
• Santan 800 ml • Pala 1 iris • Serai 1 btg
• Bawang merah 5 siung • Kemiri 2 bh • Daun Kari 8 lbr
• Bawang putih 5 siung • Kelapa Gongseng 4 sdm • Daun pandan 1 lbr
• Jintan ikan ½ sdt • Bunga lawang 1 bh • kayu manis 2 cm

• Daun salam 1 lbr

• Cengkeh 2 bh

• Kapu laga 1 bh

• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bahan bumbu halus, kelapa gongseng dan sedikit air dengan blender.

2. Siapkan daging di sebuah wadah, campurkan bumbu yg sudah dihaluskan dengan daging
aduk hingga rata

3. Panaskan minyak secukupnya, masukan 2 siung bawang merah iris, masak daging dan
bumbu hingga tercium aromanya

4. Masukan 800 ml santan, aduk hingga santan mendidih

5. Jika santan sudah mendidih masukan potongan kentang dan garam secukupnya

6. Tunggu hingga kentang empuk dan bumbu meresap kedalam daging

7. Daging masak putih siap disajikan

Proll Tape Porlin Imelda Hutagaol
5193540027
Bahan : • 50 gr margarin GIZI A
1 Kuning telur
• 400 gram •

• 125 gram gula pasir

• ½ Sendok Teh Garam

• 3 Butir telur

• 35 gram tepung terigu

protein sedang

• 150 ml santan dari ½ butir

kelapa

Cara membuat :
1. Remas – remas tape singkong, gula pasir, dan garam sampai larut.

Tambahkan telur. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Tambahkan santan dan margarin

leleh. Aduk rata.
3. Tuang di loyang diameter 20 cm tinggi 4 cm dioles margarin dan dialas

kertas roti.
4. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat celcius. Oles kuning

telur. Oven lagi 15 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai
matang.

Menu Daerah – Rendang Belut Lingga Hana Shofiyah
5193540028
GIZI A 2019

Bahan : Bahan bumbu (halus) :

- 300 g kerang - 5 butir cabe merah

- 1butir santan kelapa tua - 10 butir cabe merah keriting
- 6 siung bawang putih
- 1buah jeruk nipis
- 6 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- 1 ruas lengkuas

- 1 ruas jahe

- 1 sdm ketumbar halus

- ½ sdt jintan bubuk

- ½ sdt adas bubuk

1. Kerang yang sudah di bersihkan di sedu dengan air panas, tiriskan
2. Dihaluskan semua bumbu kecuali bumbu C
3. Masak santan
4. Masukan semua bumbu masak sampai santan kental dan berminyak sambil di aduk sekali"

biar tidak lengket
5. Sementara itu di bakar belut yang sudah di sedu tadi sampai matang. Kemudian potong

potong sesuai selera
6. Kerang yang sudah di potong di beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan lebih kurang

15 minit biar asamnya meresap.
7. Jika santan sudah tanak dan keluar minyak masukan kerang..
8. Masak sampai warnyak kecoklatan dengan api sedang sambil di aduk sekali sekali
9. Jika mau rendangnya hitam besok nya di panaskan lagi sampai hitam dengan api kecil 1
10. Icip jika sudah pas siap di hidangkan

Pelleng • Cenur Wiwiek Berutu
• Beras 5193540032
Bahan : • Daging Ayam
• Cabe merah • Garam GIZI A
• Bawang merah • Asam cikala
• Bawang putih • Santan
• Kunyit • Air secukupnya
• Jahe • minyak
• Serai
• Daun salam

Cara membuat :
1. beras dimasak menggunakan air lebih banyak agar nasi menjadi agak lembek
2. sambil menunggu nasi masak,panaskan minyak goreng , setelah panas tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan

lalu tambahkan air agak banyak lalu garam secukupnya.. Apabila bumbu sudah terasa masak dan aroma dari
bumbu telah keluar, angkat dan sisihkan.
3. Bumbu yang telah masak tadi di campur ke dalam nasi lembek sambil di giling “tutu” menggunakan tongkat
kayu “tutu-tutu pelleng” sampai tercampur rata dan nasi akan berubah warna menjadi kuning akibat dari
bumbu kunyit. Sisakan sebahagian kuah bumbu
4. setelah itu tahap selanjutnya kita memasak daging ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskn,tumis sampai
mengeluarkan aroma.
5. masukkan ayam kedalam bumbu ,setelah itu tutup sebentar, lalu masukkan santan dan garam beserta bumbu
lainnya.
6. setelah matang daging ayam diangkat,dan saatnya kita mencetak pelleng dan menaruh diatas ya tektek atau
disebut dengan daging ayam bagian leher dari ayam dan boleh juga bagian cekernya.
7. setelah selesai dicetak pellengnya ,dapat dihidangkan.

KEMBANG KOL BUMBU ACAR Siti Rahma
5193540030

GIZI A

Bahan : Cara membuat :
• ½ kembang kol 1. Potong-potong sayur kembang kol
• 1 ons buncis 2. Kemudian iris-iris wortel dan buncis yang diinginkan
• 1 buah wortel 3. Tumis bumbu yang dihaluskan
Bumbu dihaluskan 4. Kemudian masukkan sayur kembang kol,wortel dan buncis kedalam
• 6 buah kemiri
• 5 siung bawang merah bumbu yang dihaluskan
• 3 siung bawang putih 5. Tunggu sampai sayur matang
• 3 buah cabai merah 6. Lalu sayur siap disajikan.
• ½ cm jahe
• 3 cm kunyit

Soto Bandung Bahan bumbu halus: sebentar Evinia Panggabean
5193540033
Bahan : • 7siung bawang • 2 tangkai seledri, iris GIZI A
• 500 gr daging sapi
• 2.000 ml air merah halus

• 2 batang serai, • 4 siung bawang putih • 1 batang daun

memarkan • 1 sdt merica bubuk bawang, iris tipis

• 2 cm jahe, memarkan Bahan sambal • 100 gr kacang kedelai

• 2 cm lengkuas, (haluskan): goreng

memarkan • 30 buah cabai rawit, • 2 sdm bawang goreng

• 1 sdm garam direbus • 2 buah jeruk nipis

• 1 blok kaldu sapi • ¼ sdt garam untuk penyajian

• 1 sdt gula pasir • 25 ml kuah soto • 6 sdt kecap manis

• 2 sdm minyak untuk Bahan pelengkap: untuk penyajian

menumis • 1 buah lobak, diiris

tipis lalu direbus
Cara membuat :

1. Rebus daging dengan air di atas api kecil hingga matang. Setelah itu,

potong 2x2 cm (sesuai selera). Saring kaldu dantambahkan air menjadi

1.800 ml.

2. Rebus kembali daging hingga mendidih. Panaskan minyak, tumis

bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Tuang ke

rebusan daging.

3. Masak sampai empuk. Tambahkan garam, kaldu sapi, dan gula pasir.

Tunggu hingga matang. Sajikan dengan kuah beserta pelengkapnya

“BLUDER TAPE” Anggi Andini

Bahan : 5193540036
• 400 gram tepung terigu protein sedang GIZI A

• 1 sdm ragi instan

• 400 ml air kelapa

• 10 kuning telur

• 200 gram gula pasir

• 100 ml susu kental manis

• 200 gram mentega, cairkan

• 100 gram tape singkong, haluskan

• Cup Kue Cara membuat :

1. Siapkan Loyang bentuk bulat untuk ukuran 2,5 liter, olesi dengan

margarin, taburi dengan tepung terigu, atau kertas cup tebal, sisihkan

2. Campurkan 250 gram tepung terigu dengan ragi instan dan air kelapa,

aduk rata, diamkan selama 30 menit

3. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut, masukkan tepung terigu,

adonan tepung, aduk rata, masukkan susu kental manis dan mentega

leleh, aduk rata tambahkan tape singkong aduk rata.

4. Tuangkan ke dalam Loyang atau kertas cup dan diamkan kembali

selama 30 menit hingga mengembang. Panggang selama 40 menit

hingga matang dan bewarna kecoklatan, angkat dan SAJIKAN.

Mujahir Asam Manis Bahan saus: sedang potong-potong Irene Y. Sihaloho
Bahan : 25 gr tepung maizena 5193540038
GIZI A
• 1 ekor ikan gurami, • 1 buah bawang ukuran • Bahan pencelup
25 g tepung terigu
bersihkan kerat-kerat sedang bombay, iris tipis ¼ sdt garam
50 ml air es
punggungnya • 1 buah wortel ukuran

• 1 buah jeruk nipis sedang, potong korek api •

• 1 buah timun ukuran •

Bahan pelapis: sedang, potong korek api •

• 50 g tepung terigu • ½ sdt garam

• 25 g tepung maizena • 1½ sdt merica

• ½ sdt baking powder • ½ sdt kaldu bubuk

• ¼ sdt garam • 3 cup air

• ¼ sdt merica • 3 sdm saus tomat

• ½ sdm sambal botol

• 1 iris nanas, ukuran

Cara membuat :
1. Lumuri ikan Mujahir dengan perasan jeruk 1 nipis, diamkan 15 menit.
2. Gulingkan ikan ke bahan pencelup, lalu ke bahan pelapis, goreng dalam minyak yang sudah panas hingga kuning

kecoklatan, angkat, tiriskan, letakkan di piring.
3. Saus: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan wortel, timun, garam, merica,

kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan air, saus tomat, sambal botol dan nanas, aduk rata, cicipi dan koreksi rasanya, jika dirasa sudah pas

masukkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental, siram di atas ikan gurame goreng, sajikan.

KOREAN CHICKEN ASMINTA BERUTU

5193540040

Bahan : Bahan Pelapis: Bahan Saus Korea: GIZI A
•½ sdt garam •½ ruas jahe,parut
250 gram filet dada Bahan saus keju:
Ayam,potong memanjang •1 sdt merica hitam •2 siung bawang 2 sdm mentega
1 sdm air perasan jeruk 1 sdm tepung
nipis bubuk putih,parut terigu
1 sdm air perasan jeruk 200 ml susu cair
lemon • 1 sdt merica Putih •3 sdm saus sambal 50 gr keju cheddar
 ½ sdt garam •3 sdm saus tomat parut
 1 sdt merica hitam bubuk bubuk •3 sdm saus tiram 1 sdt lada hitam
 1 sdt merica putih bubuk • 200 gr tepung •3 sdm gula pasir
1 butir telur ayam,kocok •3 sdm madu
Minyak secukupnya terigu
•50 g tepung

maizena

Cara membuat :

• Cuci bersih filet dada ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis,garam,merica

putih,biarkan 15 menit.

•Gulirkan fillet ke telur,lalu gulirkan ke bahan pelapis samai terlumuri rata,goreng

dalam minyak yang sudah panas sampai terendam semua,goreng hingga kuning

keemasan,angkat dan tiriskan.

•Panaskan sedikit minyak,tumis jahe dan bawang putih hingga harum,masukkan

saus sambal,saus tomat,saus tiram,gula dan madu.masak hingga mengental dan

menjadi karamel,lalu masukkan fillet dada ayam yang sudah digoreng tadi ke saus

korea,aduk hingga ayam terlumuri saus sampai rata,angkat,sajikan dalam piring.

•Saus; Lelehkan mentega,beri tepung terihu,aduk rata hingga tidak

menggumal,masukkan susu cair keju cheddar parut,lada hitam,aduk rata dan masak

hingga matang dan saus mengental,lalu siramkan ke atas filet dada ayam di

piring,kucuri dengan air perasan jeruk lemon,Sajikan

KANGKUNG CABAI TOMAT Dengsi Marinda Simanjuntak
5193540041
Bahan : • Merica bubuk GIZI A
Gula pasir atau kecap
• 5 sdm minyak, untuk • manis secukupnya

menumis

• 3 lembar daun jeruk

• 2 buah tomat segar, potong

dadu

• 200 gram kangkung, siangi

• Garam

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk

hingga harum.
2. Masukan gula pasir, kecap manis, tomat, kangkung, masak sebentar,

aduk rata, tambahkan kangkung, garam, merica bubuk. aduk dan
masak sebentar, angkat.
3. Sajikan

Soto Karaya Al Anis Izatika Rittonga
5193540042
Bahan : • 3 sdm kecap manis • Kerupuk GIZI A

• 500 gram daging sapi Bumbu yang dihaluskan: Bumbu halus untuk

• 1 liter air • 7 butir bawang merah sambal soto:

• 50 gram suun, rendam • 5 siung bawang putih 7 buah cabai rawit merah

air dingin dan tiriskan • 3 cm kunyit, 3 butir bawang merah

• 50 gram taoge pendek, • bakar 5 butir kemiri 2 siung bawang putih

cuci bersih • sangria 1 sdt garam

• 150 gram kedelai goring • 1 sdt garam 1 sdm gula merah

• 3 cm jahe, memarkan • ½ sdt merica bubuk 1 sdm air asam

• 2 batang serai, Bahan pelengkap: 200 ml air

memarkan • Irisan daun bawang

• 2 cm lengkuas, • Irisan seledri

memarkan • Bawang goreng

Cara membuat :

1. haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, garam, gula merah, air asam, dan air.
2. Tumis dengan dua sendok makan minyak goreng. Aduk-aduk sampai sambal soto mengental. Matikan

api kompor dan angkat.
3. Soto : Rebus daging bersama air hingga setengah matang. Bila air berkurang tambahkan air hangat

hingga air tetap berukuran satu liter.
4. Panaskan dua sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai aromanya tercium harum.
5. Masukkan ke dalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas, dan tambahkan kecap manis. Masak hingga

daging lunak dan bumbu meresap.
6. Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan soun, taoge pendek, tuang kuahnya. Taburi dengan irisan daun

bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, sambal soto, dan remahan kerupuk.
7. Sajikan dan nikmati selagi masih hangat.

KUE JENTIK MANIS AISYAH SYAWALI BR SITEPU
5193540045
✓ 150 g tepung hunkwee
✓ 500 ml santan dari 1 butir kelapa GIZI A
✓ 100 g sagu mutiara
✓ 100 g gula pasir
✓ ¼ sdt garam
✓ ¼ sdt vanili
✓ Plastik pembungkus secukupnya

Cara membuat Jentik Manis :
1. Rebus sagu mutiara sampai matang dan bening, cuci,dan
2. Cairkan tepung hunkwee dengan sebagian santan, sisihkan
3. Rebus bos sisa santan dengan garam sampai mendidih,masukkan cairan ,
gula dan vanili , terus sampai gula larut. masukkan sagu mutiara ,aduk ,
angkat dari api.
4. Bungkus 2 SDM adonan dengan plastik gulung dan lipat kedua tepinya ke
tengah. Biarkan dingin dan mengeras.
5. kemudian hidangkan jentik manis yang sudah siap.

Keumamah Khas Aceh

Bahan : Intan Febrianti
1. 300 gr ikan tongkol rebus disuir 5193540043
2. Air secukupnya
3. 10-15 minyak goreng GIZI A
masakan khas
Bumbu dihalus:
1. 20 butir cabe rawit daerah
2. 7 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 5 butir cabe keriting merah
5. 15 butir asam sunti kecil
6. 1 ruang jari jahe

Bahan tumisan : Cara membuat :
1. 3 siung bawang merah iris 1. Belender Cabai rawit,Cabai merah, bawang merah,bawang putih,asam
2. 5 tangkai daun kari sunti, jahe
3. 5 buah cabai keriting hijau 2. Panaskan minyak. tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu masukan
4. 1 sdt kunyit bubuk bawang merah, serai,lengkuas,daun temuru, Cabai hijau iris
5. Penyedap secukupnya 3.Masukan ikan.aduk hingga tercampur. Beri garam sesuai selera. Beri air
6. Garam dan gula secukupnya sedikit saja.

Dendeng Kelem

Bahan :

- 500 gram daging sapi (iris tipis ½ cm, menjadi 10

potong)

- 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan : Bumbu lain :
- 3 sdm bawang merah iris - 2 sembar daun salam
- 1 sdm bawang putih iris - 1 iris lengkuas (3cm)
- 1 sdm ketumbar - 2 sdm air asam
- 3 sdm gula merah

- 1 sdm garam

Cara membuat :

1. Campur semua bumbu dan daging, aduk rata dan diamkan selama 60

menit/ 1 jam.

2. Panaskan wajan anti lengket, masak daging dalam api kecil hingga empuk

dan air mengering. Bila daging masih belum empuk, tambahkan air sampai

empuk dan asat.

3. Masukkan 3 sdm minyak goreng beberapa saat sebelum diangkat

4. Hidangkan sebagai lauk nasi Wildah Afani Harahap

5193540002

Gizi B

Makanan Tradisional Daerah

KLEPON ADINDA A HARAHAP
5191240013
GIZI-B 2019

Bahan :

- 200 gr tepung ketan putih

- 190-200 ml air hangat + pasta pandan
- Secukupnya gula Jawa serut halus
- Bahan Kelapa Parut:
- 50 gr kelapa parut kering
- Sejumput garam
- 40 ml air panas

Cara Membuat :
1. Campur jadi satu semua bahan dan kukus selama 10 menit atau masukkan
microwave 50 detik
2. Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan,
aduk rata atau uleni ringan dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan
sudah terasa tidak keras/bisa dipulung
3. Ambil sedikit adonan bulatkan lalu lubangi dan taruh gula merah lalu
bulatkan lagi
4. dalam air mendidih, jika sudah mengapung biarkan dulu kira-kira 3 menit
agar bagian dalam juga benar-benar matang
5. Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang sidah dikukus tadi Siap
untuk disajikan.

OPOR AYAM Gita Utami
5193540014

GIZI B

Bahan : Bumbu halus:
7 siung bawang putih
1 ekor ayam kampung 10 siung bawang merah
1000 ml santan 2 sdm ketumbar
700 ml air 1 sdm merica
5 lembar daun salam 3 biji kemiri sangria
2 batang serai di geprek 1 ruas jahe 3cm
1 lengkuas geprek 1 ruas kunyit 3cm
gula
garam
minyak goreng

Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan ayam ke dalam air mendidih, rebus kurang

lebih 15 menit. Angkat, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan daun salam, sereh dan

lengkuas.
3. Selanjutnya masukkan ayam,lalu aduk agar bumbunya rata sempurna, diamkan sebentar kemudian tambahkan

air.pastikan ayam terendam semua.masak hingga air menyusut dan ayam lebih lunak. Jika ayam masih keras
dapat ditambah air lagi. Tutup dengan tutup panci agar ayam cepat lunak.
4. Apabila ayam suda lunak atau empuk masukkan santan, setelah mendidih kemudian masukkan garam dan gula
pasir. Koreksi rasa jika sudah pas angkat dan sajikan. Lalu taburi dengan bawang goreng
5. Opor ayam kampong siap di sajikan

PEPES UDANG Aulia Salsabila Nasution
5193540025
Bahan : GIZI B

2 sdm minyak goreng Cara membuat :
100 g udang kupas
5 buah belimbing sayur,potong-potong 1. Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan udang,belimbing
2 batang serai,iris serai,garam,gula,dan santan,aduk hingga santan mengering,angkat
1 sdt garam 2. Beri kemangi,aduk rata,bagi 4
½ gula pasir 3. Alasi daun pisang dengan daun salam,letakkan 1 bagian canpuran udang,beri
50 ml santan dari 100 g kelapa rawit,gulung,sematkan lidi
8 pucuk daun kemangi,petik-petik 4. Kukus pepes 20 menit hingga matang,angkat.
2 lembar daun salam 5. Panggang sebentar dan sajikan
Cabai rawit secukupnya
Daun pisang dan lidi secukupnya

Bumbu,haluskan :
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 buah cabai merah
2 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
½ sdt ketumbar

Sate Madura Rosma Sinta
5192240001
Bahan : Gizi B 2019
500 gram daging ayam
5 sdm kecap manis Cara membuat :
2 buah jeruk limau 1. Potong daging ayam bentuk dadu, tusuki dengan tusuk sate, sisihkan.
Bumbu kacang : 2. Haluskan semua bahan bumbu kacang (kecuali kecap), daun jeruk dan air
250 gram kacang tanah, goreng
4 siung bawang putih hingga lembut lalu campur hingga berminyak dan matang, angkat.
5 butir bawang merah 3. Lumuri sate ayam dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang
2 butir cabai merah
Daun jeruk hingga permukaannya rata.
500 ml air 4. Bakar sate sambil bolak balik hingga matang, lumuri bumbu kacang dan kecap,
Garam secukupnya
5 sdm kecap manis angkat.
5. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang jeruk limau, dan lontong.

Urap Sayur Mentari Sinambela
5191240005
Bahan : GIZI B 2019

- K.Panjang 250 gr Cara membuat :
- Kelapa parut ½ butir 1. Rebus semua sayuran sebentar saja, saat air mulai mendidih matikan
- Touge 150 Gr api, jangan sampai sayur terlalu lembek. Tiriskan sayur setelah direbus.
- Kangkung 200 Gr 2. Tumis bumbu halus hingga tanak, masukan kelapa parut, daun jeruk, air
- B.Putih 6 Siung asam jawa dan gula jawa. Icipi rasa. Masak hingga matang. Jika ingin lebih
- B.Merah 5 siung awet, masak hingga kering.
- Kencur 1 ruas 3. Sajikan urap dengan mencampur bumbu kelapa dan sayur yang telah
- Kemiri 3 butir direbus.
- Daun jeruk 2 lbr
- Terasi bakar ½ sdt
- Cabe merah 50 gr
- Cabe rawit 50 gr
- Gula merah 5 sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Asam jawa ½ sdm
- Garam ½ sdt

Ikan Kembung Asam Padeh Meisya Arifa Rizka
5191240008
Gizi B

Bahan : •  1 batang serai, geprek
•  1⁄2 kg Ikan Laut •  5 cm daun kunyit
•  3 siung bawang merah •  1 lembar daun salam
•  2 siung bawang putih •  1 buah jeruk nipis
•  1 butir kemiri •  1 buah asam jawa
•  10 buah cabai rawit merah gula dan garam secukupnya
•  1⁄2ruasjahe minyak goreng untuk menumis
•  1⁄2 ruas kunyit
•  1 sdt ketumbar halus

Cara membuat :
•  Bersihkan sisik ikan dan isiannya, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis,
diamkan.
•  Haluskan semua bumbu kecuali daun daunan, serai, dan asam.
•  Tumis semua bumbu halus termasuk asam, tumis hingga harum

•  Tambahkan 100 ml air dan masukkan ikan kedalam kuah bumbu
•  Setelah mendidih dan ikan terlihat sudah matang, masukkan gula dan garam
secukupnya
•  Angkat ikan asam pedas dan sajikan.

Ayam Cipera Putri Br. Ginting
5193540023
Bahan : Gizi B 2019
- Ayam 4 potong
- Tepung Cipera Cara membuat :
- Santan 10 ml - Bersihkan ayam lalu rebus agar ayam bersih dan tidak bau
- Cabe rawit 1 ons - Panaskan air lalu masukkan ayam yang sudah dibersihkan
- Bawang merah 4 siung - Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan (cabe rawit, bawang
- Bawang putih 2 siung merah dan bawang putih)
- Garam secukupnya - Setelah bumbu halus sudah dimasukkan, masukkan serai dan asam cekala
- Air yang sudah dimemarkan
- Sere 2 - Kemudian masukkan santan, setelah semua sudah tercampur rata dan rasa
- Daun bawang 1 sudah cukup masukkan tepung cipera yang di campur dengan air jangan
- Asam cekala 2 terlalu kental dan tidak terloalu cair
- Aduk hingga rata.
- Makanan siap di sajikan

Pallu Basa Qhonita Adi P
( Makanan Khas Daerah) 5193540020

Bahan : GIZI B
• 250 gr daging sapi *potong
Cara membuat :
kecil 1. Pada panci presto terbuka, didihkan air 1 liter, masukan daging dan
• Secukupnya garam
• 1 sdt gula merah sisir biarkan masak.hingga tidak berdarah. Tutup panci presto lalu masak
• 1 sdm mata asam jawa kupas selama 45 menit. Keluarkan udaranya baru buka panci presto. Angkat
dagingnya potong2 kecil. Jangan dibuang kuahnya. Tempatkan daging
dilarutkan dengan 3 sdm air, dan sisa kuah pada panci lain, sisihkan.
remas2, buang bijinya 2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang.
• Bumbu halus (b.merah, Masukan ke panic. rebusan daging. Beri 2 liter air, air asam jawa, gula
b.putih, cengkeh, kunyit, merah, garam dan kaldu bubuk.
kelapa parut, jinten) 3. Masak hingga bumbu meresap ke daging. Koreksi rasanya, sajikan dgn
• Jahe pelengkap.

OSENG DAGING SAPI Rut Meliana Sihite
5193240007
Bahan : Gizi B
•250 gram daging sapi, dipotong kotak-kotak
•1 sachet saus tiram
•minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
•1 buah tomat
•1 buah bawang bombay
•300 ml air
•2 sendok makan kecap manis
•bawang goreng secukupnya

Cara membuat :
1) Rebus daging sapi sekitar 45 menit,
2) Selanjutnya, Cuci bersih dan haluskan tomat dan bawang

bombay. Tumis hingga harum.
3) Masukkan daging sapi yang sudah di rebus beserta bumbunya.

Aduk rata. Tambahkan air dan kecap manis. Masak hingga
bumbu mengental dan daging empuk.
4) Sajikan Oseng Daging Sapi dengan taburan bawang goreng.

SATE LILIT AYAM Rani Kurniawati Manurung
5193540045
Bahan: GIZI B

-200 daging ayam cincang halus Masakan Khas Tradisional
-1 putih telur
- 1 sdm tepung sagu Cara Membuat :
- 7 batang Cabei merah - Campurkan ayam cincang dengan putih telur ,tepung sagu ,bumbu
- 4 siung Bawang merah dasar merah ,gula merah dan garam aduk rata.tambahkan irisan daun
- 3 siung Bawang putih jeruk , aduk rata bagi menjadi 8 bagian.
- 1 sdm gula merah iris - Ambil sebatang tusukan sate, pipihkan adonan ayam , taroh tusukan di
- ½ sdm garam tengah dan bentuk hingga melilit ke setengah bagian tusukan sate .
- 1 lembar daun jeruk - Panggang di atas bara api hingga matang angkat.
- Tusuk sate secukupnya - Sajikan hangat dengan sambal kecap.

Pelengkap sambal kecap:
- 100 ml kecap manis, 3 butir bawang
merah, iris 5 buah cabai rawit , iris ½
buah tomat.

Ayam Masak Merah Riza Hanum Br. Pulungan

Bahan : Bumbu Halus : 5193540017
• 1 ekor (800 g) ayam, potong 8 bagian • 2 cm kunyit Gizi B 2019
• Minyak goreng • ½ sdm ketumbar sangrai
• 100 g bawang bombai, belah dua, iris tipis • 1 sdt garam
• 2 batang serai, memarkan • 2 siung bawang putih
• 2 buah bunga pekak
• 4 cm kayu manis Bumbu Merah Halus :
• 2 sdm saus tomat • 6 butir bawang merah
• 2 sdm saus sambal • 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat, cincang kasar • 8 buah cabai kering, rendam
• 250 ml santan sedang
hingga lunak
• 4 buah cabai rawit merah.

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, sisihkan selama 10 menit.
2. Panaskan 150 ml minyak dalam wajan. Goreng ayam berbumbu hingga setengah

matang, angkat. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombai, serai, pekak, dan kayu manis dalam wajan bekas

menggoreng ayam hingga harum.
4. Masukkan bumbu merah, saus tomat, saus sambal, tomat cincang dan santan.

Masak hingga mendidih dan bumbu matang.
5. Tambahkan ayam goreng, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan bumbu

meresap. Angkat, sajikan.

COTO MAKASSAR Cara memasak : Rola Ayu Pangaribuan
1. Siapkan wajan, Masukkan air dan 5193540037
Bahan : GIZI B
 400 gram daging sapi, potong dadu daging sapi . rebus hingga empuk
 8 siung bawang putih , potong kecil kecil, goreng 2. Panaskan minyak , tumis bumbu
 13 siung bawang merah, potong kecil kecil, goreng
 4 batang serai, potong kecil kecil, goreng halus, serai , lengkuas jahe dan
 1 potong kecil lengkuas, goreng daun salam dan kacang tanah
 6 butir kemiri, sangrai yang sudah dihaluskan hingga
 1 sdm ketumbar, sangrai harum .
 1 sdt jinten, sangrai 3. Setelah itu masukkan kedalam
 1 potong kecil jahe,goreng wajan bumbu halus yang berisi
 3 lembar daun salam daging sapi yang sudah direbus.
 200 gram kacang tanah , sangrai dan haluskan Aduk hingga mendidih.
 Minyak Goreng 4. Tambahkan bumbu penyedap
 Daun jeruk 2 lbr rasa dan sedikit garam. Masak
 2 Liter air hingga mendidih
5. Tambahkan kecap manis dan
sambal tauco secukupnya, aduk
sampai merata, kemudian angkat
6. Coto Makassar siap dihidangkan .

KUE TALAM Septy Bella Simamora
5193540015
Bahan I Gizi B 2019
500 gram beras ketan putih Makanan Tradisional
300 gram gula merah
1 sdt garam Bahan II
300 ml santan kental 50 gram tepung beras
2 lembar daun pandan 200 ml air
50 gram tepung sagu tapioka
200 ml santan kelapa
½ sdt gram
2 sdm gula pasir

Cara membuat :

 Rendam beras ketan. Kemudian kukus hingga matang.
 Rebus santan, tambahkan garam, gula merah, dan ikat daun pandan. Aduk dan

rebus hingga santan mengental. Kemudian saring.
 Tuang santan di wajan, masukkan beras ketan. Masak hingga santan menyusut

dan ketan berminyak kering. Angkat dan taruh di cetakan.
 Rebus tepung beras dengan air hingga menjadi bubur. Matikan api kompor dan

angkat.
 Campur bubur beras, tepung sagu tapioka, santan, garam, dan gula pasir, blender

hingga tercampur rata.
 Masukkan ke dalam cetakan di dandang. Tutup atasnya dengan adonan bubur

beras santan. Kukus kembali selama 20 menit atau sampai matang.
 Angkat dan hidangkan dalam keadaan dingin. Potong adonan kue talam ketan.

ACAR MENTIMUN Rina Elvrida Berutu
WORTEL 5193540035
GIZI B
Bahan :
➢ 3 Buah wortel Cara memasak :
➢ 3 Buah mentimun 1. Siapkan mangkok campur semua
➢ 5 Siung bawang merah bahan jadi satu, siram dengan air
➢ 30 Buah cabe rawit hijau mendidih.
➢ 200 ml air 2. Aduk semua bahan hingga tercampur
➢ 4 Sdm gula pasir rata. Lalu koreksi rasa.
➢ ½ Sdm Garam 3. Dinginkan kemudian pindahkan ke
➢ 1 Sdm cuka toples, simpan di lemari es.
4. Acar siap disajikan.

Sosil Solo Nama : Muhammad Syarifuddin
Harahap
Bahan Nim : 5191240010
• Tepung Terigu 250 Gr Kelas : Gizi B 2019
• Dagig Sapi (giling) 300 Gr Makanan Khas Daerah
• Telur 4 Butir
• Gula 1 sdt Cara Membuat
• Garan 1 sdt 1. Campur telur, terigu, air, dan garam hingga rata kemudian dadar pada wajan kecil
• Merica bubuk ½ sdt antilengket.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan
daging dan air, masak dengan api sedang hing ga agak menyusut. Tambahkan daun
bawang, masak kembali hingga mengering.
3. Bentangkan dadar, isi dengan daging secukupnya, gulung lalu lem dengan larutan sagu.
Sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng dengan minyak panas sedang.
5. Makanan siap untuk disajikan

KANGKUNG SAMBAL TERASI Debora Omega Ratu Manurung
5193540013
Bahan : Gizi B 2019
• 1 ikat kangkung, siangi
• 1 liter air Cara Membuat:
• 1 sdt garam • Masak air dan garam hingga mendidih, masukkan kangkung hingga mendidih dan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm minyak goreng matang lalu angkat
Bumbu Yang dihaluskan: • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun jeruk

• 5 buah cabai merah hingga matang, masukkan kangkung, aduk-aduk hingga rata, angkat
• 10 buah cabai rawit merah • Sajikan tumis kangkung sambal terasi
• 2 sdm terasi matang
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah tomat merah

Kue Talam Ubi Livia Ayunila
5193540021
Bahan lapisan pertama : Gizi B 2019
200 gr ubi kukus dihaluskan
80 gr gula pasir Cara membuat :
150 ml santan kental 1. Kukus ubi selama 15 menit , lalu dihaluskan.
75 gr tepung tapioka Lalu campurkan semua bahan (ubi kukus,gula pasir,
40 gr tepung beras tepung tapioca,tepung beras,sedikit garam,santan kental)
5 gr garam lapisan petama , aduk hingga merata dan di saring
2. Masukan adonan ¾ kedalam cetakan yang
Bahan lapisan kedua : sebelumnya diolesi minyak isi , kukus selama 10 menit.
30 gr tepung beras 3. Masukan semua bahan (tepung beras,tepung
30 gr tepung tapioka tapioca,sedikit garam,santan) lapisan kedua dan disaring
150 ml santan kental juga
5 gr garam 4. Setelah lapisan pertama dikukus selama 10
menit , lalu diangkat dan masukkan lapisan kedua
diatasnya , kukus selama 15 menit
5. Setelah dikukus lalu diangkat dari kukusan ,
lalu tunggu hingga dingin dan dilepaskan dari cetakan ,
bisa dihias dengan daun pandan, dan kue talam ubi siap
disajikan .