Hasil Praktikum Kuliner dan Gizi Mahasiswa Gizi 2019

Perkedel Daging Krispy Qhonita Adi P
(Menu Anak Sekolah) 5193540020

GIZI B

Bahan :
• 200 gr Kentang
• 100 gr Daging sapi
• ¼ Bawang merah
• ¼ Bawang putih
• ¼ Udang kecepe
• 1 Telur
• Merica
• Minyak makan

Cara membuat :
1. Kupas kulit kentang potong tipis ½ cm. panaskan minyak, goreng

hingga kecokelatan.
2. Campur daging dengan kentang, telur, garam, merica, aduk rata.

Ulen adonan, bentuk bulat pipih hingga adonan habis. Celup
perkedel ke telur kocok, angkat. Gulingkan di tepung panir, sisihkan.
3. Panaskan minyak banyak, goreng perkedel daging hingga matang.
Angkat dan tiriskan.Sajikan

ROLADE TAHU Rut Meliana Sihite
5193240007
Bahan : Gizi B
• 2 btr telur
• ½ sdt garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong tipis
• 2 bh tahu cina
• 1 putih telur sebagai perekat

Cara membuat :
1. Kocok telur dengan garam, buat dadar sebanyak 3 bh
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah, dan tahu,

beri gula dan garam , aduk rata
3. Ambil selembar dadar telur, isi dengan tumisan telur,lalu gulung

padat
4. Setelah itu Goreng rolade hingga kuning ke coklatan, potong

kecil-kecil
5. Rolade tahu siap disajikan

Sayur Bobor Rani Kurniawati Manurung
5193540045
Bahan : GIZI B

- 250 gram labu putih Menu Seimbang Anak Sekolah
- 1 ikat bayam
- 1 ikat daun kemangi Cara membuat :
- 2 lembar daun salam - DidihKan santan bersama bumbu halus,daun salam, dan lengkuas. setelah mendidih, masukkan labu
- 2 cm lengkuas
- 600 santan putih, masak sehingga lunak.
Bumbu yang dihaluskan: - Masukkan bayam dan daun kemangi , masak sebentar.Angkat.
- 5 butir bawang merah - Sambal Kelapa: haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, kencur, terasi, garam dan gula pasir
- 3 siung bawang putih menjadi satu . setelah halus , masukkan kelapa dan potongan tempe aduk rata . tambahkan daun jeruk
- 1 sdt ketumbar aduk dan kuku selama 15 menit hingga matang
- 1 cm kencur - Sajikan sayur bobor dengan sambal kelapa selagi hangat.
- 1 sdt garam
- 1sdt gula pasir
Sambal Kelapa:
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 Siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi goreng
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 200 Santan
- 100 gram tempe
- 3 lembar daun jeruk iris

MUFFIN COKLAT Rola Ayu Pangaribuan
5193540037
Bahan : GIZI B

- 2 butir telur Cara memasak :
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt bubuk vanilli 1. Masukkan 125 ml susu cair kedalam panci , tambahkan 125
- 125 gr margarin ( butter) gram margarine . Masak sampai susu hangat dan margarine
- 120 ml susu cair mencair tidak sampai mendidih.
- 125 gr Dark Cooking Chocolate
- 200 gr tepung terigu protein sdg 2. Setelah margarine mencair , matikan api dan masukkan 125
- 15 gr coklat bubuk gr dark cooking chocolate . Aduk dark cooking chocolate
- 1 sdt baking powder sampai meleleh dan tercampur rata . Angkat dan biarkan
- 1 sdt Soda kue sampai hangat
- 100 gr choco chips
3. Masukkan 2 butir telur kedalam wadah , tambahkan 125 gr
gula pasir . Aduk hingga larut menggunakan whisk sampai
gula larut

4. Masukkan campuran susu dan coklat yang dimasak tadi ,
aduk rata.

5. Tambahkan 125 gr tepung terigu protein sedang , 15 gr
coklat bubuk , 1 sdt soda kue , 1 sdt baking powder .
Kemudian aduk hingga merata adonan . Masukkan sebagian
choco chips , aduk lagi sampai merata .

6. Siapkan Cup muffin . Tuang adonan kedalam cup muffin
setinggi 3/4 bagian dan beri toping chocochips diatasnya.

NASI DAN BUAH Septy Bella Simamora
5193540015
Bahan Nasi Dan Buah Naga Gizi B 2019
Makanan Seimbang
1 centong beras Anak Sekolah
½ liter air
Cara membuat :

Cara Membuat Nasi
 Bersihkan Beras pada air bersih
 Masukkan pada magic com
 Dan tunggu hingga matang

Cara Membuat buah Naga
 Kupas buah
 Dan potong hingga brbentuk dadu

Ayam Bakar Sambal Kecap Rina Elvrida Berutu
5193540035
GIZI B

Bahan : Cara memasak :
➢ 2 Paha Ayam 1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan
➢ 1 Jeruk nipis air jeruk nipis dan garam, lalu
➢ Garam secukupnya diamkan selama 15 menit.
➢ 4 siung bawang putih 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu
➢ 6 siung bawang merah ungkep ayam bakar, tambahkan daun
➢ 5 butir kemiri jeruk dan serai hingga harum.
➢ 2 sdm ketumbar bubuk Masukkan ayam, aduk sampai berubah
➢ 2 batang serai warna.
➢ 1 ruas Jahe, Kunyit dan lengkuas 3. Tambahkan Kecap Manis Bango,
lada putih bubuk, gula pasir, tuangkan
memarkan air dan asam jawa. Aduk merata,
➢ 5 lembar daun salam masak hingga matang dan bumbu
➢ 3 lembar daun jeruk meresap. Bakar ayam sambil sesekali
dibalik dan diolesi bumbu hingga
harum. Angkat dan hidangkan

Nasi putih & jus jeruk Nama : Muhammad Syarifuddin
Harahap
Bahan nasi putih Nim : 5191240010
• 1 beras Kelas : Gizi B 2019
• 2 air putih Menu Makanan Anak Sekolah
Bahan jus jeruk
• Buah jeruk Cara Membuat Nasi Putih
• Air putih 1 Masukkan beras kedalam panci yongma
2. Cuci beras dengan 3 kali pencucian kemudian masak menggnakan
mesin pemasak nasi (yongma)

Cara Membuat Jus Jeruk
1..Masukkan peras jeruk kedalam blender kemudian tambahi air putih
2.Masukkan jus yang sudah jadi ke dalam cangkir

Cah Bakso Jamur Riza Hanum Br. Pulungan
5193540017
Bahan : Gizi B 2019
• 250 gr jamur kancing (iris)
• 1 genggam brokoli (rendam di air panas)
• 10 buah telur puyuh (rebus dan kupas)
• 1 buah tahu (potong dan goreng)
• 5 buah bakso (iris tipis)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• ¼ sdt garam
• 200 ml air
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :
1. Iris bawang merah, bawang putih dan bawang bombay.
2. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang

bombay hingga wangi.
3. Masukkan saos tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, garam. Aduk rata.
4. Masukkan bakso, jamur dan telur puyuh. Tambahkan air, masak hingga matang.
5. Kemudian masukkan brokoli, aduk rata. Tes rasa, lalu terakhir masukkan tahu.
6. Setelah matang, masukkan ke dalam piring. Siap untuk di sajikan.

AYAM LADA HITAM Debora Omega Ratu Manurung
5193540013
Bahan : Gizi B 2019
• Dada ayam
• Bawang putih, cincang halus
• Bawang bombay
• Paprika hijau dan merah
• Saus tiram, kecap asin, kecap manis
• Lada hitam
• Gula dan garam

Cara Membuat :

• Tumis bawang putih hingga halus.
• Lalu masukkan ayam yang sudah di fillet
• Masukkan Saus tiram, kecap asin, kecap manis, Lada hitam, Gula

dan garam secukupnya
• Masukkan bawang bombay dan paprika yang sudah di potong

potong

Nasi dan Pisang Livia Ayunila
5193540021
Bahan: Gizi B 2019

100gr beras Cara membuat :
100gr pisang 1. Siapkan beras pulen sesuai kebutuhan. Cuci bersih
beras dan tiriskan..
2. Tiriskan air rendaman beras. Masukkan beras yang
telah direndam ke dalam panci rice cooker dengan
tinggi
air sekitar satu ruas jari atau 2 cm di atas beras. Bisa
juga mengukur air dengan melihat petunjuk angka
pada
panci.
3. kupas kulit pada pisang lalu potong dan hias ,
letakkan kedalam wadah dan siap disajikan

Amelia Putri Hutabarat

Ayam Saus Mentega 5193540019
Gizi B 2019

Bahan : Menu Seimbang Anak
• ½ ekor ayam (potong menjadi 12 bagian) Sekolah

• 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
• 1 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya
• ½ suing bawang Bombay
• 1 sendok mentega
• 2 sendok makan kecap manis
• ½ sendok the gula pasir Cara membuat :
• 1 sachet saus tiram
• 50 ml air 1.Cuci ayam hingga bersih. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan
bawang putih

2.Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang kecoklatan. Angkat
dan sisihkan

3.Tumis bawang Bombay dengan 3 sendok makan minyak goreng
sampai harum dan sedikit layu

4.Tambahkan mentega, kecap manis, gula pasir, dan sus tiram
5.Masukkan ayam yang telah digoreng. Aduk rata dan masak hingga
bumbu meresap

6.Tambahkan air dan masak sampai air asat
7.Angkat dan sajikan selagi hangat

PUDING SUSU UBI UNGU Eka Putri Indah Lestari

5193240004

Bahan Puding Ubi Ungu: Bahan Puding Susu : GIZI B

• 10 sdm gula pasir • 3 sdm gula pasir

• 2 bungkus agar – agar bubuk • 1 bungkus agar – agar bubuk
• 250 santan
• 250 ml susu UHT
• 600 ml air
• 250 ml air
• 150 gr ubi ungu
• 100 gr oreo
• Garam secukupnya
• 50 ml susu kental manis

Cara membuat :

o Rebus ubi ungu terlebih dahulu.
o Blender ubi ungu hingga halus
o Lalu campurkan semua bahan pudding ubi ungu, aduk

aduk kemudian masak hingga mendidih.
o Lalu tuangkan kedalam cetakan puding, biarkan hingga

dingin.
o Setelah itu campur semua bahan puding susu, aduk aduk

kemudian masak hingga mendidih.
o Lalu tuangkan kedalam cetakan puding, biarkan hingga

dingin.
o Setelah itu keluarkan puding setelah benar benar set lalu

hidangkan di piring.

Bola-bola Rambutan - 2 sdm tepung sagu Adhenisa Salsabila
- 1 kuning telur 5193240011
Bahan : - 20 lembar kulit pangsit, GIZI B 2019
- 250 gram ayam cincang
- 250 gram udang cincang potong halus memanjang
- 1 sdt garam - Minyak secukupnya, untuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tiram menggoreng
- 1 sdt kecap asin

Cara membuat :
1. Campur ayam dengan udang, garam, merica bubuk, gula pasir, saus

tiram, asin, tepung sagu, dan kuning telur, aduk rata hingga menjadi
adonan yang dibentuk.
2. Ambil adonan dengan berat 30 gram, bulatkan.
3. Lumuri bola-bola adonan dengan potongan kulit pangsit. Goreng
hingga matang berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Sajikan hangat dengan saus sambal.

Capcay Rafma Mei Yusra
5191240006
Bahan : GIZI B 2019
- Bunga kol
- Sawi hijau Cara membuat :
- Wortel 1. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris.
- Kol 2. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
- Bakso ayam 3. Masukkan sedikit minyak kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih dan bawang
- Bawang bombay
- Bawang putih merah. Tumis hingga harum.
- Bawang merah 4. Lalu tuang air, tunggu hingga mendidih.
- Saus tiram 5. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
- Garam 6. Setelah itu masukkan irisan bakso.
- Sedikit minyak goreng 7. Masukkan saus tiram, garam. Aduk hingga rata.
- Air 200 ml 8. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan.

Semur Ikan Tongkol INDRYATI SYAFITRIE
5193240005
Bahan : GIZI B 2019
1 ekor ikan tongkol
Kecap manis Bahan yang dihaluskan :
Garam 5 siung bawang merah
Jeruk nipis 3 buah bawang putih
1 batang serai 2 cm jahe
1 batang kayu manis 1 sdm merica biji
Bawang (untuk manumis) 3 butir kemiri
Pala
Bunga lawang
Kapulaga

Cara Membuat :
1. Potong ikan menjadi 3 bagian, rendam dengan garam dan jeruk nipis. Tunggu hingga
10 menit.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga kecoklatan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri dan merica.
4. Lalu, tumis sedikit bawang merah dengan sedikit minyak, susul bumbu halus. Setelah
harum tambah air 200 ml, kecap, gula, dan garam. Tunggu hingga mendidih.
5. Maskkan ikan kedalam wajan, tunggu hingga air susut dan bumbu meresap.
6. Sajikan semur ikan tongkol kedalam mangkuk dan siap disajikan.

IKAN GORENG TEPUNG Suci Aria Alfani
5193540046
Bahan :
1. Ikan GIZI B
2. sdt gula Ikan
3. 2 butir telur
4. 1 sdm bubukketumbar
5. 1 sdm merica bubuk
6. 3 butir bawang putih
7. Daun bawang
8. Daun seledri

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan. Potong ukuran sedang
2. Uleg bawang putih, tambahkan sedikit gambar
3. Remas ikan dengan bawang putih yang sudah diuleg, biarkan hingga meresap
4. Kocok telur serta daun bawang dan daun seledri, lalu masukkan bubuk

ketumbar dan merica bubuk
5. Masukkan ikan yang sudah dibalur bumbu kedalam telur
6. Goreng ikan, tunggu sampai kecoklatan

Puding lapis coklat oreo milo SHIFA AZZAHRA
5193540016
Bahan: Gizi B 2019
Lapisan coklat:
• 1 bungkus Agarasa Coklat Lapisan putih :
• sachet Milo • 1 bungkus Nutrijell plain
• 1 sachet susu kental manis • 2 sachet susu kental manis
• 2 SDM creamel • 1 bungkus vanili bubuk

sachet
• 8 keping oreo

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan lapisan coklat: Agarasa coklat, Milo, susu kental manis putih,
creamer dan gula. Aduk terus hingga tidak ada bahan yang bergerindil.

2. Tunggu sampai uap panas hilang, sekitar 5-10 menit. Kemudian tuang ke dalam
cetakan yang sudah dibasahi dgn air matang.

3. Sambil menunggu lapisan coklat mengeras, buat lapisan putih. Masukkan semua

lapisan putih: Nutrijell plain, susu kental manis, vanili bubuk, gula.
4. Susun kepingan Oreo secara acak pada loyang, di atas lapisan coklat. Tuangkan

adonan putih.
5. Ulangi kembali utk memasak lapisan coklat spt yang sebelumnya. Tuangkan di atas

lapisan putih.

6. Diamkan di kulkas sampai set dan dingin. Jika sudah, keluarkan dari cetakan. puding
lapis Milo Oreo siap disajikan.

CUMI- CUMI GORENG TEPUNG Yunda Ayu Ningtias

5191240002

Bahan : Gizi B
1. 400 gr cumi cumi

2. 1 sdt garam halus

3. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

4. 75 gr tepung maizena

5. 125 gr tepung terigu

6. 1 sdt bubuk cabai

7. 1 sdt baking powder
8. 1sdt garam halus

9. ½ sdt kaldu ayam

10. 1 putih telur, kocok sampai berbusa

11. Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Bersihkan cumi-cumi, potong ukuran1 cm. lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.

Keringkan cumi-cumi dengan tissue dapur. Sishkan.

2. Ayak tepung maizena,tepung terigu, bubuk cabai,baking powder, garam dan kaldu bubuk. Gulingkan cumi cumi ke

dalam campuran tepung

3. Celupkan cumi-cumi ke putih telur, gulingkan kembali ke campuran tepung. Goreng cumi-cumi dalam minyak

panas sampai kuning kecoklatan. Tiriskan.

Nasi Tomat Muhammad Handrian
5193240009
Bahan (Nasi Tomat) : GIZI B
1. Beras 100 gr
2. air 150 ml Cara Membuat (Nasi Tomat) :
3. Tomat 2 buah 1. Cuci beras sampai bersih
4. Penyedap rasa 2. Kasih 2 sdm minyak sayur
5. Minyak sayur 2 sdm 3. Tambahkan tomat di atasnya lalu hancurkan bersama beras yang di masak
Bahan (Jus Alpukat) : 4. Tunggu sampai beras masak dan nasi bisa di hidangkan
1. Alpukat 2 buah Cara Membuat (Jus Alpukat) :
2. Gula 3 sdm 1. Cuci terlebih dahulu sampai bersih
3. Air putih 2. Masukkan daging buah kedalam belender dan tambahkan air secukupnya
3. Tambahkan gula 3 sdm lalu belender sampai halus
4. Tuangkan jus kedalam gelas

OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI Faqilah Fadiyah Fatah
5193240003
Bahan : GIZI C
400 gr ikan tenggiri
175 gr tepung sagu
50 ml santan kental
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
5 butir bawang merah, haluskan
2 sdm irisan daun bawang
1 butir telur
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Campur ikan tenggiri dengan tepung sagu, santan, gula pasir, garam, merica, aduk rata.
2. Masukkan bawang merah, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang dan telur, aduk

rata.
3. Ambil adonan sesendok makan, bentuk lonjong memanjang, runcingkan kedua

ujungnya, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Panaskan air, rebus otak-otak hingga matang mengapung. Angkat masukkan ke dalam

air es, diamkan selama 5 menit, angkat, tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan saus sambal.

Nama Makanan: EKKADO LEHONDO SITANGGANG
5193540018
Bahan : GIZI C
250 gr udang cincang
½ sdt soda kue Cara membuat :
250 gr ayam cincang
10 x 10 cm tahu 1. Kupas udang, lalu beri soda kue, biarkan sebentar, lalu
5 butir telur puyuh untuk isi udang dilab sampai kering kemudian cincang
Benang kasur
2. Campur udang dan ayam cincang dengan bumbu
Bumbu Halus : halus, cicipi dan koreksi rasanya dengan cara merebus
½ sdt garam sedikit adonan
1 sdt merica
½ sdt kecap asin 3. Ambil kulit tahu isi dengan adonan dan beri telur
1 sdt gula puyuh, ikat bagian atasnya dengan benang kasur, lalu
1 sdm tepung terigu kukus hingga matang, setelah itu angkat, dinginkan,
1 btr putih telur lepaskan benang kasur

4. Goreng hingga kecoklatan. Angkat tiriskan,sajikan

BIKA PISANG TEFLON Bestari Hasibuan
5192540004
Bahan: GIZI C 2019
• 1 buah pisang kepok
• 70 gr tepung terigu
• 50 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sdm mentega cair
• 1 sdm susu kental manis
• 1/2 sdt baking powder
• secukupnya vanili bubuk

Cara membuat :
1. Haluskan pisang pake garpu aja. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, susu kental manis, dan vanili sampe gula larut.
3. Masukkan pisang yg uda dihaluskan.
4. Campurkan tepung terigu dan baking powder.
5. Campur mentega cair ke dalam adonan. Aduk rata.
6. Oles mentega tipis" ke seluruh permukaan pan. Masukkan adonan.

NASI DAN BUAH Dwi Septi Lennia Girsang
(Makanan Anak Sekolah) 5193240001
Gizi C 2019
Bahan :
Nasi Cara membuat :
- Beras Putih - Bersihkan buah di air mengalir
Sate Buah - Kupas buah melon dan belimbing
- Melon kemudian potong dadu
- Belimbing - Susun buah kedalam tusuk sate
- Strawberry
- Tusuk sate

Tumis Bakso Ikan Kangkung Sarmarina Sitanggang
5192540001
Bumbu: Gizi C’2019
1. Bawang merah 1 buah, iris tipis
Bahan: 2. Bawang putih ½ suing, memarkan, cincang
1. Kangkung 75 gram
2. Bakso ikan 5 buah halus
3. Cabai merah ½ buah, buang bijinya, iris halus
4. Tomat ½ buah, iris halus
5. Terasi ¼ sdt, haluskan
6. Lengkuas 1 cm, memarkan
7. Daun salam ½ lembar
8. Minyak zaitun/ minyak jagung ½ sdt

Cara membuat:
1. Panaskan wajan natilengket
2. Sangrai semua bumbu, setelah harum, tambahkan air lalu masukkan

bakso ikan dan kangkung
3. Masak hingga kangkung matang, angkat
4. Masukkan 1 sdt minyak zaitun/ minyak jagung, aduk rata
5. Siap untuk disajikan.

SUP SAYURAN Atika Rahmadhani Putri
5193540048
BAHAN : Gizi C 2019

- 50 gr ayam Menu Anak Sekolah
- 50 gr kentang
- 50 gr wortel CARA MEMBUAT :
- 30 gr buncis 1. Rebus ayam utnuk membuat kaldu.
- ½ sdt garam 2. Setelah itu angkat ayam lalu masukkan potongan kentang, wortel dan
- ½ sdt lada buncis
3. Kemudian tambahkan garam dan lada secukupnya
4. Ayam yang sduah direbus tadi disuwir tipis
5. Setelah sup kaldu ayam matang, tambahkan suwiran ayam diatasnnya
lau sajikan.

Cah Brokoli Sosis Nurfaizah Mutia Pulungan
5193240002
Bahan : GIZI C
• 250 gr brokoli, potong-potong
• 4 buah sosis, potong-potong Cara Memasak :
• 1 sdm tepung maizena 1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
• 1 sdm saus tiram 2. Masukkan brokoli dan sosis, tumis hingga setengah matang. Tambahkan
• ½ sdt merica ½ sdt garam
• 2 sdm minyak goreng sedikit air.
• Air secukupnya 3. Masukkan saus tiram, merica, dan garam. Tambahkan larutan maizena,
Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih aduk rata.
• ½ buah bawang bombay 4. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

MENU ANAK SEKOLAH ADINDA SUPMA
NASI PUTIH DAN MANGGA POTONG 5193540029
GIZI C
Nasi Putih
Bahan :
• Beras
• Air

Cara membuat
• Cuci beras lalu masukkan rice cooker
• Tekan tombol on

Mangga potong
Bahan :
•mangga

Cara membuat
•Potong mangga sesuai selera

Tasak Telu Putri Faizah

Bahan: 5193240017

•250 gr dada ayam Gizi C 2019
•100 gram ati ayam
•1 ikat daun ubi Menu Seimbang
•50 gram kelapa parut Anak Sekolah
•200 ml air
Cara membuat :
Bahan bumbu :
1. Rebus ayam beserta ati ayam. Tambahkan jahe, serai,
•30 buah cabe rawit daun salam, bawang putih halus, garam. Masak hingga
•5 siung bawang merah ayam empuk. Kemudian pisahkan daging ayam dengan
•5 siung bawang putih kaldu.
•2 siung bawang putih (haluskan)
•½ ruas jahe 2. Rebus daun ubi hingga matang. Agar warnanya tetap
•1 btg serai hijau, tunggu air yang digunakan untuk merebus
•2 lbr daun salam mendidih kemudian masukkan daun ubi dan sedikit
garam. Tiriskan.

3. Haluskan cabe rawit hijau, bawang merah, bawang
putih.

4. Cincang halus daun ubi yang telah direbus. Setengah
dada ayam dan ati ayam dicincang atau suir halus.

5. Tumis bumbu halus, tambahkan ayam yg telah
dicincang, daun ubi, dan kelapa parut. Siram dengan
menggunakan sedikit kuah kaldu. Masak hingga matang.
sajikan.

NASI PANDAN DAN JUS SEMANGKA Jecika Destari Natalia
5193540009
Gizi C

Makanan Untuk Anak Sekolah

Bahan Nasi Pandan : Bahan Jus Semangka :

100 g Beras ½ buah semangka merah
1 btg sereh
Santan cair
Daun pandan
2 lbr Daun salam
Pewarna makanan

Cara membuat Nasi Pandan :
1. Cuci bersih beras, pandan, daun salam.
2. Haluskan daun pandan, ambil sarinya.
3. Masukkan semua bahan kemudian masak hingga matang.
4. Nasi pandan siap disajikan

Cara membuat Jus Semangka :
1. Pisahkan daging buah semangka dari kulitnya, blender hingga halus.
2. Sajikan dengan hiasan cantik.

AYAM GORENG KALASAN

Bahan: Mega Aulia Rizki
• ½ kg Ayam Munte 5193540005
• Bumbu kalasan :
• Lengkuas Gizi C 2019
• Bawang putih
• Jahe
• Kunyit
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam sampai bersih,
2. Masukkan air kedalam wadah yang sudah berisi ayam,

masukkan bumbu agar merata keseluruh ayam.
3. Ungkep selama 45 menit agar ayam masak sempurna.
4. Goreng ayam pada minyak panas hingga kecoklatan.
5. Ayam goreng kalasan siap dihidangkan.

Menu Anak Sekolah ( Donat Goreng ) Mayrani Ermelinda
Panjaitan

Bahan : Toping 5192540006
• 1kg tepung terigu protein tinggi GIZI C 2019

• 500ml air hangat - Coklat batang

• 200gr margarin - Seres

• 10sdm gula pasir - Keju

• 2 butir kuning telur - Susu kental manis

• 12 gr ragi instan

• 4sdm susu bubuk Cara membuat :

• Minyak secukupnya 1. Tuang air hangat bersama tepung terigu,ragi instan danm gula. Aduk

bahan serah jarum jam sampai merata dan setengah kalis. Masukkan

telur, susu, dan margarine secara berurutan sembari diaduk. Uleni

sampai benar-benar kalis.

2. Pastikan teksturnya berubah jadi halus, licin, dan tidak lengket.

Letakkan didalam wadah yang telah diolesi minyak, kemudian tutup

dengan kain lembab selama kurang dari 1 jam (45 menit).

3. Setelah 45 menit, ambil adonan dan uleni kembali. Kemudian bentuk

bulatan. Bagi menjadi beberapa bagian (saya menjadi 10 bagian),

diamkan selama 10 menit diatas Loyang yang telah diberi taburan

tepung teriguPanaskan minyak dan goreng adonan satu persatu hingga

berwarna kecoklatan setelah dilubangi bagian tengahnya. Angkat dan

tiriskan. Selanjutnya buat toping sesuai selera.

Sop Daging Sapi Ardhana Hijratur Rahman
5191240011
Bahan : • 1 buah buh pala GIZI C 2019
• 300g daging sapi, potong kotak • 1 kemiri
• 2 buah kentang ukurang sedang, • Kapulaga
potong kotak • Bunga lawang
• 2 buah wortel, potong 2 • 1L air
• 2 batang daun bawang, potong 1 ccm • Minyak untuk menumis
• Daun seledri
• Garam Bumbu halus
• Gula • 2 siung bawang putih
• merica • 5 butir bawang merah

Cara membuat :
1. Rebus daging hingga empuk.
2. Sementara tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan

bumbu halus kedalam rebusan daging.
3. Masukkan rempah-rempah ke dalam air rebusan.
4. Masukkan kentang, setelah kentang setengah matang, masukkan

wortel.
5. Tambahkan daun bawang seledri,bawang goreng, garam dan merica

bubuk. Sajikan.

SAMBAL GORENG HATI AYAM JULI ASNITA MAHARAJA
5193540003
Bahan : GIZI C
- 750 gr hati ayam
- 500 gr udang kupas sedang Cara Membuat:
- 100 gr bawang merah iris 1. Kukus hati hingga setengah matang, angkat goreg hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat
- 50 gr tomat iris
- 2 lembar daun salam dan tiriskan.
- 2 iris lengkuas 2. Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas dan daun
- 750 ml santan
- Minyak secukupnya salam hingga harum.
Bumbu Yang dihaluskan: 3. Masukkan udang, tomat dan bawang merah, aduk rata.
 5 siuang bawang putih 4. Masukkan hati goreng dan tuangi santan, masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.
 8 buah cabai merah 5. Masukkan cabai goreng, aduk rata, angkat dan hidangkan.
 ½ sdm terasi
 Garam secukupnya
 ½ sdm gula merah

MAKANAN SEIMBANG ANAK SEKOLAH (Ayam Rahmah Mayang Yulia
Manurung
Goreng Ala Kentuck)
5193540047
Bahan : Bahan Tepung, (Campur): GIZI C
- 400 g ayam gemuk potong dengan - 6 sdm tepung terigu

tulangnya - 2 sdm tepung beras

- 1 sdm garam - ½ sdt merica
- ½ sdt merica - ½ sdt baking powde
- 2 siung bawang putih, haluskan Pelengkap:
- 1 butir telur, kocok lepas - Saus tomat, saus botol, dan kentang beku

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
1. Lumurin ayam dengan bawang putih garam dan merica bubuk. Aduk
rata diamkan selama 10 menit
2. gulingkan ayam ke dalam campuran tepung, lalu celupkan ke dalam
telur kocok guling kembali di tepung hingga lapisan tepung agak tebal.
3. goreng ayam dalam minyak banyak hingga garing dan berwarna kuning
kecoklatan angkat dan tiriskan. Sajikan dengan pelingkap.

Sate Lilit Ayam Ninda Sari
5193540011

GIZI C

Bahan : 11. 1butir cengkih, haluskan
1. 500 g daging ayam cincang 12. 1/2 sdt pala bubus
2. 2 sdm minyak sayur 13. 2 g g ketumbar halus
3. 50 g bawang merah, cincang halus 14. 2 g biji wijen putih, haluskan
4. 20 g bawang putih, cincang halus 15. 1/2 sdt merica
5. 2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus 16. 1 sdt garam
6. 10 g jahe, cincang halu 17. 12 batang buah serai
7. 10 g lengkuas, cincang halus 18. 1 lembar daun jeruk, iris halus
8. 5 g kencur, cincang halus 19. 30 g g kelapa parut
9. 5 g kunyit, cincang halus 20. 12 batang serai
10. 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Tambahkan rempah dan bumbu halus lainnya.Aduk hingga wangi dan

layu. Angkat.
3. Haluskan bumbu tumis dengan blender hingga lembut.
4. Campurkan bumbu halus dengan daging ayam cincang. Aduk dengan

tangan hingga benar-benar rata.
5. Tambahkan daun jeruk dan kelapa, aduk hingga rata.
6. Bagi adonan menjadi 12 bulatan.

Oseng Kacang Panjang Atika Dewi Maharani
5193540010
GIZI C 2019

Bahan :

• 20 utas kacang Panjang • 100 gr bumbu dasar kuning

• santan kelapa • 2 sdm ebi / udang kering

• 3 lembar daun jeruk • 2 cm lengkuas

• 2 lembar daun salam • 1 sdt garam

• 2 sdt gula pasir • 3 buah cabai merah

Cara membuat :
1. Potong empat bagian kacang panjang, belah menjadi memanjang
2. Masak santan bersama bumbu dasar kuning,ebi,daun jeruk,lengkuas, dan daun

salam aduk rata
3. Masukan kacang panjang ,masak hingga matang . bubuhi garam dan gula pasir

masak hingga kacang panjang masak dan kuah menyusut . tambahkan irisan
cabai merah , masak sebentar,angkat
4. Sajikan.

SAPO TAHU SEAFOOD

Bahan : Lira Sintia Ramena Sitakar
➢ 2 sdm miyak goreng 5193540034
➢ 1 siung bawang putih,cincang Gizi C 2019
➢ 2 cm jahe iris

➢ 100 g udang, kupas, tinggalkan ekornya

➢ 50 g fillet gurame, potong dadu.

➢ 100 g cumi

➢ Jamur , rendam , potong panjang

➢ 2 sdm saus tiram

➢ 30 gr Wortel , potong bulat

➢ 50 gr brokoli

➢ 100 ml air

➢ 1 sdm maizena + 2 sdm air

➢ 1 tahu potong, goreng

Cara Membuat :

1) Tumis bawang dan jahe hingg harum.

2) Masukkan udang, gurame, cumi, jamur, saus tiram, aduk

3) Tambahkan wortel, brokoli, air, kentalkan dengan larutan maizena

4) Masukkan tahu, aduk masak hingga matang dan sajikan

Bolu Kukus Mekar Pink White Natasya Amelia Mulyadi
5193540039

Bahan : Gizi C 2019

• 200 g gula pasir

• 2 butir telur

• ½ sdt elmusifier

• ½ sdt vanili

• 250 g tepung terigu

• 150 ml air soda Cara membuat :

• Pewarna makanan merah 1. Mixer gula, telur, dan emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai pucat

mengembang.

2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung dan air soda bergantian

sampai habis.

3. Mixer lagi dengan kecepatan tinggi hingga mengental.

4. Ambil 1/3 bagian adonan tambahkan pewarna makanan merah sedikit

untuk menghasilkan warna pink, aduk sampai rata.

5. Tuang adonan putih dan pink secara selang seling ke dalam cetakan bolu

kukus yang dialasi kertas roti sampai memenuhi cetakan.

6. Panaskan kukusan hingga beruap banyak, masukkan adonan, beri jarak

antara cetakan kukus selama 15 menit dengan api besar.

7. Setelah matang dan mekar, angkat dan keluarkan dari cetakan setelah

dingin.

8. Bolu kukus mekar pink white siap disajikan

Yenni Panjaitan

Kue Mangkuk 5193540007
GIZI C
Bahan :

• 350 gr tepung beras

• 60 gr tepung terigu

• 250 gr tape ubi kayu/ singkomg

• 600 ml air hangat

• 350 gr gula pasir

• 2 sdt baking powder

• Pewarna makanan Cara membuat :

1. Uleni ±10 menit sampai menjadi adonan halus, tape dan 300 ml air hangat.

2. Tambahkan gula sedikit sedikit, uleni lagi 5 menit sampai tercampur rata

3. Masukkan semua tepung dan baking powder, uleni lagi sampai adonan

terasa ringan.

4. Masukkan sisa air sedikit sedikit sambil tetap di uleni.

5. Bagi menjadi beberapa bagian warna dan diamkan selama ±20 menit.

6. Sementara itu panaskan cetakan kue mangkok dalam panci kukus yang

sudah diberi air dan sedang mendidih (jangan lupa untuk membungkus

tutup panci dengan serbet supaya tetesan air tidak merusak permukaan

kue.

7. Aduk dan tuang adonan ke semua wadah cetakan sampai penuh.

8. Kukus 20-25 menit tanpa membuka tutup panci, dan biarkan hingga kue

matang.

NASI PUTIH DAN SEMANGKA POTONG Dewi Maharani
5193540001
Bahan :
GIZI C
• 250 g beras putih
• 500 ml air
• Semangka

Cara membuat Nasi Putih :
1. Siapkan dandang dan isi air bersih
2. Bersihkan beras putih dengan air mengalir
3. Masukkan beras kedalam dandang
4. Setelah matang nasi siap disaji

Cara Membuat Semangka Potong:
1. Cuci semangka hingga bersih
2. Potong-potong semangka menjadi berbentuk segitiga
3. Letak semangka potong kedalam piring
4. Semangka potong siap disaji

Fried Shrimp Balls/Menu Pendamping Lauk Cindra Emelia Pane
5192540005
Bahan : GIZI C 2019
1 butir putih telur
500 g udang (dibersihkan)
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm minyak goreng
3 btr lada (haluskan)
Kulit pangsit ( iris lebar 1 cm)

Cara membuat :

1. Proses putih telur dengan foodprocessor sampai berbusa.
Tambahkan udang,garam,gula,tepung maizena,minyak wijen,
minyak goreng,dan lada.Proses kembali sampai menjadi pasta.

2. Basahi tangan,bentuk bulat adonan udang menjadi bola-bola.
Gulingkan bola udang ke irisan kulit pangsit.Pastikan kulit pangsit
melapisi seluruh permukaan adonan udang.

3. Goreng adonan udang dengan minyak panas hingga kecokelatan,
angkat dan tiriskan.

LODEH SAYURAN Nurul Fadilah Ardi
5193540004
Bahan : Gizi C 2019
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 50 gram bumbu dasar merah • 2 buah terong ungu, potong dadu
• 2 lembar daun salam • 1 buah labu siam, kupas, potong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm udang kering/ebi dadu
• 2 sdt garam • 10 lenjar kacang panjang, iris
• ½ sdt merica ubuk • 8 buah putren/jagung kecil,
• 1 sdt gula pasir
potong-potong
• 50 gram daun melinjo muda siangi
• 10 buah tahu goreng
• 250 ml santan kental dari ½ butir

kelapa

Cara membuat :
1. Rebus santan bersama bumbu dasar merah, daun

salam, lengkuas, dan ebi
2. Setelah mendidih, masukkan garam, merica, gula,

terong, labu siam, kacang panjang, dan putren.
Masah hingga sayuran matang
3. Masukkan santan kental, tahu goreng, dan daun
melinjo masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat.

NASI PUTIH DAN SEMANGKA KUNING Vina Yulia
5191240009
Bahan : GIZI C 2019
•100 gr beras putih MAKANAN ANAK
•100 gr Air
•100 gr semangka kuning SEKOLAH

Cara Membuat :
1. Cuci beras sampai bersih, lalu masak ke dalam penanak nasi.
2. Tunggu sampai matang, nasi siap disajikan.
3. Potong semangka kuning sesuai selera, lalu sajikan.

Kue Mangkok Otomatis Anna Reskiyah
5193540006
Bahan :
1. 200 gr tepung beras GIZI C
2. 150 gr gula pasir
3. 1/4 gula merah Cara membuat :
4. 250 cc sprite (air soda) 1. Tepung beras, tepung terigu, gula, vanila, air soda di masukkan dalam
5. 1/2 sdt soda kue
6. 1 bungkus vanili mikser lalu setelah tercampur rata masukkan soda kue dan mikser
7. 50 gr tepung terigu kembali hingga mengembang.
2. Alat pengukus dengan cetakan dipanaskan dahulu, baru adonan
dituangkan penuh pada cetakan
3. Cetakan diletakkan jangan terlalu berdekatan. Api harus besar sekali
dan kue dikukus selama 30 menit Pada waktu adonan mau
dimasukkan cetakan yang dipanaskan tidak perlu dikeluarkan dari alat
pengukus tetapi langsung adonan dimasukkan pada cetakan tersebut.
Cetakan tidak perlu diberi minyak. Mengeluarkan kue dari cetakan
dalam keadaan dingin

04

Menu Seimbang Bumil & Busui

Nama : Jesiska Panggabean

TUMIS TAOGE TAHU Nim : 5191240001
Gizi A 2019

Bahan : Menu Seimbang BUMIL/BUSUI

Bawang putih 2 siung

Jahe,lengkuas dan daun bawang secukupnya

Cabai merah 2 buah

Sejumput garam

Minyak secukup nya

Tahu putih 100 gram

Taoge 150 gram Cara membuat :
Bawang merah 4 siung 1. Cuci taoge dan tahu hinggah bersih lalu potong dadu tahu nya dan goreng sebentar.

2. Setelah sedikit mengguning angkat tahu nya lalu sisihkan.

3. Kupas bawang putih,bawang merah,jahe,lengkuas lalu cuci.

4. Iris bawang putih dan bawang merah.

5. Masukkan minyak ke dalam wajan sedikit dan tumis bawang putih setelah

mengguning masukkan bawang merah

6. Setelah memgeluarkan aroma yang wangi masukkan jahe,lengkuas dan cabai.

7. Setelah mengeluarkan aroma yang wangi beri air hangat sedikit lalu masukkan tahu

dan taoge nya tunggu sebentar sampai taoge nya tidak terlalu keras namun tidak

terlalu lembek

8. Masukkan garam dan daun bawang lalu aduk sebentar dan setelah itu matikan api

dan sajikan.

Sambal Telur Puyuh Udang Balado Ridha Zahra Rambe
5191240003
Bahan : • Cabai rawit 6 buah GIZI A

• ½ kg udang • Tomat 1 buah

• 10 butir telur puyuh • Bawang merah 5 siung

• Air 50 ml • Bawang putih 3 siung

• Minyak untuk menumis 3 sdm • Garam 1 ½ sdm

• Gula 1sdt

Bahan B :

• Bumbu halus

• Cabai merah keriting 8 buah

Cara membuat :
1. Bersihkan udang , rebus telur puyuh.
2. Siapkan mnyak panas masukkan bumbu halus setelah harum,

masukkan telur puyuh dan udang.
3. Campur dan aduk bahan dan bumbu hingga rata, lalu angkat dan

sajikan.

NILA GORENG SAMBAL DABU-DABU

Bahan : Bahan Sambal : Hapizah Rahma Syafitri
• 2 ekor ikan nila (ukuran • 8 buah cabai rawit merah, 5193240006
GIZI A 2019
sedang), siangi dan sayat – iris halus
sayat
• 1 buah jeruk nipis, peras • 10 buah cabai rawit hijau,
airnya.
• Minyak goreng secukupnya iris halus
Bumbu Halus :
• 2 siung bawang putih • 5 butir bawang merah,
• 1 butir bawang merah
• ¼ sdt ketumbar potong dadu kecil
• 1 sdt garam
• 1 bh tomat potong dadu

• ½ sdt garam Cara membuat :
• 1 sdt gula pasir 1. Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis, diamkan selama
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng 5 menit. Cuci kembali hingga bersih
2. Lumuri ikan nila dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
panas
Diamkan 1 menit

3. Goreng ikan nial hingga matang, angkat.

4. Sambal dabu-dabu : campurkan cabai iris, bawang

merah, tomat merah, garam, gula pasir, dan air jeruk

nipis. Aduk hinggatercampur rata. Siram dengan minyak

panas

5. Tata ikan diatas piring, siram dengan sambal dabu dabu.

Sop buah Ruth Olga Fanela
5193240008
Bahan : GIZI A
- 200 gr buah naga
- 200 gr buah pir Menu Seimbang Ibu
- 200 gr manga hamil/Ibu menyusui
- 200 gr semangka
- Nata de coco rasa cocopandan Cara Membuat :
- 500 ml air 1. Potong seluruh buah berbentuk dadu, dengan ukuran kecil (sesuai selera)
- 200 ml susu kental manis 2. Siapkan wadah dan masukkan seluruh buah yang telah dipotong
- Es batu secukupnya 3. Campurkan segelas air matang dan susu kental manis. Aduk rata pada
- Gula secukupnya wadah tersebut.
4. Tambahkan gula secukupnya
5. Sajikan dengan es batu.

Sayur Daun Ubi Tumbuk-Tapanuli Intan Sefira Amelia
5193240015
GIZI A

Bahan : Cara membuat :
• Daun singkong, petik 300 gram 1. Tumbuk daun singkong, tekokak, dan honje
• Tekokak, petik-petik 100 gram 2. Didihkan santan encer, masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, ikan,
• Honje, potong-potong 1 batang
• Santan encer 600 ml sayuran, garam, dan jahe, masak hingga matang dan santan mengental
• Lengkuas, memarkan 1 batang 3. Tuang santan kental, aduk, masak hingga meresap. Angkat dan sajikan
• Ikan gabus, bakar, potong-potong

200 gram
• Garam 1 sdm
• Jahe, memarkan 3 cm
• Santan kental dari 400 gr kelapa

200 ml
Bumbu, Haluskan
• Kunyit 3 cm
• Bawang merah 3 suing
• Cabai merah giling 1 sdm