Hasil Praktikum Kuliner dan Gizi Mahasiswa Gizi 2019

Ayam Kecap Desy Cristiani
5193240014
Bahan : Bumbu : Gizi A 2019
Menu Ibu Hamil dan Menyusui
• 500 gram ayam • 6 siung bawang merah
• ¼ lada bubuk • 5 siung bawang putih
• Bawang bombay
• Tomat 1 buah
• 2 cm jahe (dimemarkan) • Cabe merah secukupnya
• Kecap secukupnya
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan semua bahan

2. Potong dan cuci ayam serta bumbu lainnya

3. Iris bumbu dan tumis dengan bawang bombay

4. Selanjutnya masukan air kemudian ayam

5. Masukkan semua bumbu (jahe, merica, garam, gula dan kecap)

6. Selanjutnya ditunggu hingga bumbu meresap

7. Angkat, Ayam Kecap siap disajikan

NASI PUTIH DAN PEPAYA Achnia Azla
5193240016
Bahan : Gizi A 2019
- 200 gr beras
- 2 butir bawang merah
- Pepaya

Cara membuat :
1. Cuci bersih beras lalu masak dalam rice cooker
2. Iris tipis bawang merah lalu tumis hingga kecoklatan, angkat.
3. Cetak nasi di cetakan lalu letakkan di piring, letakkan bawang

goreng di atas nasi.
4. Kupas buah pepaya, potong sesuai selera kemudian sajikan.

Putu Tegal Nurhassyanah
5193240018
Bahan : GIZI A 2019
• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung sagu • 5 buah pisang raja/pisang ayam
• ½ sdt garam • 5 lembar daun pandan
• 1 sdm air kapur sirih • ½ sdt garam (untuk kepala parut)
• Pasta pandan secukupnya • ½ buah kelapa setengah tua (parut memanjang)
• 250 ml santan hangat dari ½ butir kelapa
Pelengkap : Gula bubuk secukupnya

Cara membuat :
1. Campur tepung ketan, tepung sagu dan garam, aduk rata.
2. Masukkan air kapur sirih dan santan, aduk rata. Tambahkan pasta pandan,

lalu adut hingga adonan kalis.
3. Ambil adonan lalu taruh 1 buah pisang, bentuk adonan sesuai dengan

bentuk pisang, lakukan hingga adonan habis.
4. Kukus selama 20 menit letakkan daun pisang sebagai alas dan tambahkan

daun pandan di atas agar wangi.
5. Kukus kepala parut yang sudah diberi garam.
6. Setelah matang lumuri kue dengan kelapa parut.
7. Sajikan putu tegal dengan gula bubuk.

CAH BAYAM KALDU Rizki Prida Nicky
5193240019
Bahan : memarkan, cincang halus. GIZI A
Garam secukupnya.
• Bayam 75 gr •

• Jagung manis 25 gr

• Kaldu ayam 30 cc

• Bawang goreng ½ sdt

• Minyak untuk menumis ½

sdt

• Bawang putih ¼ siung,

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bayam dan jagung, aduk hingga matang, angkat.
3. Taburi bawang goreng.
4. Siap untuk dibawa.

Telur gulung Sinki Afni Sinaga
5193540008
Bahan : GIZI A 2019
• 3 butir telur
• 2 gr daun bawang/seledri
• Garam secukupnya
• ½ sdt tepung tapioka
• Stik bambu secukupnya
• Saus tomat secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara membuat :
1. Pecahkan telur kedalam wadah, masukkan,potongan daun

bawang/seledri, dan garam secukupnya. Lalu dikocok sampai
sedikit berbuih.
2. Panaskan minyak dan cipratkan adonan telur sedikit demi sedikit,
lalu ambil dan gulung dengan stik bambu sampai matang

NILA STEAK Fanny Octavia Sinaga
5193540022
Bahan : GIZI A
1. 250 gr ikan nila
2. 1 sdm air jeruk lemon Saus:
3. ½ sdt garam
4. 150 gr tepung terigu 1. 2 sdm mentega
5. 200 ml air es
6. 150 gr tepung panir 2. ½ buah bawang bombay cincang

3. 2 sdm tepung terigu

4. 200 ml susu cair 8. ½ sdt peterseli

5. ¼ sdt garam 9. 100 gr jamur

6. ½ sdt pala bubuk kancing iris tipis

7. ½ sdt lada bubuk 10. 50 ml krim kental

Cara membuat : Saus:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay
1. Lumuri ikan dengan air lemon dan
garam diamkan selama 20 menit sampai layu
2. Masukkan tepung terigu aduk sampai
2. Campurkan tepung terigu, air es, dan
garam, aduk sampai rata menjadi berbutir
adonan 3. Tuang susu cair sedikit sambil diaduk

3. Celupkan ikan nila kedalam tepung tambahkan garam, lada, pala, peterseli
terigu lalu gulirkan kedalam tepung dan jamur masak hingga meletup
panir ulangi skali lagi dan goreng 4. Masukkan krim aduk sampai rata
5. Sajikan diatas piring saji
4. Sajikan diatas piring saji

NASI PUTIH DAN BUAH NAGA Hena Lestari Harahap
5193540026
Bahan : GIZI A
• 300 gr Beras
• 150 gr Buah Naga
• Air Secukupnya

Cara membuat Nasi:

1. Ambil Beras

2. Lalu Cuci Beras Hingga

Bersih,Pastikan Mencuci Beras Cara membuat Buah Naga:
1. Ambil Buah Naga
tersebut bersih sebelum memasak 2. Lalu cuci Buah Naga hingga

3. Menggunakan RiceCooker bersih, Pastikan Mencuci
Buah Naga tersebut bersih
Berkualitas sebelum dipotong
3. Kemudian potong Buah
4. Memperkirakan air Secukupnya Naga dengan menggunakan
pisau
5. Kemudian tekan tombol untuk 4. 4. Setelah siap dipotong
Buah Naga siap disajikan di
memasak lalu tutup Rice Cooker Piring

Tersebut

6. Proses Masak Dimulai

7. Setelah tombolnya berganti Aduklah

nasi setelah matang

8. Nasi siap disajikan

TAKO NANGKA RHEA AMANDA
5193540012
Gizi A 2019

Layer Hijau Layer Putih
• tepung hunkwe 25 g • hunkwe 15 g
• air 250 ml • air 125 ml
• pasta pandan 3 tts • santan 125 ml
• Nangka, potong kotak kecil • gula 50 g
• garam 1 sdt

Cara Memasak :

1. Layer Pandan : Campur semua bahan jadi satu, masak dengan api
kecil hingga kental

2. Tuang ke cetakan yang sudah diberi potongan nangka

3. Layer Putih : Campur semua bahan, masak dengan api sedang
hingga kental, tuang kelayer pandan

Puding Naga Susu Salsabila
5193240010

Gizi A

Bahan : 4. 1 bungkus agar agar putih
1. ½ bagian buah naga 5. 550 ml air
2. 8 sdm gula pasir 6. 250 susu UHT
3. 2 sachet susu kental manis

putih

Cara membuat :

1. Hancurkan buah naga, sisihkan
2. Ambil wadah, masukkan 4 sdm gula pasir, 1 sdm agar agar, 1 sachet susu kental

manis, 400 ml air, buah naga yang sudah dihancurkan
3. Masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk, sampai mendidih, diaduk

agar uapnya hilang
4. Siapkan cup pudding, tuang pudding setengah cup, tunggu hingga dingin
5. Kemudian siapkan puding susu, masukkan 4 sdm gula, agar-agar, susu UHT, air, 1

sachet susu kental manis, aduk sambil dimasak
6. Masukkan susu, tuangkan di cup, masukkan dalam kulkas

Slada Padang Porlin Imelda Hutagaol
5193540027
Bahan : Bahan Saus : • 1/4 sendok teh cuka GIZI A

• 4 butir telur, rebus, • 150 gram kentang, • 1 sendok makan

ambil putihnya, potong rebus, haluskan bawang goreng, remas

– potong • 4 kuning telur rebus, – remas

• 100 gram kentang, haluskan

kukus, potong – potong• 50 gram margarin, Bahan Pelengkap

• 200 gram daun selada, lelehkan • 50 gram emping

sobek – sobek • Sendok teh garam goreng

• 150 gram wortel, • 1/4 sendok teh merica • 4 sendok teh bawang

potong korek api bubuk goreng

• buah ketimun, iris – • 1/2 sendok teh gula

iris pasir

• 1 buah tomat • 100 ml air

Cara membuat :
1. - Saus, campur kentang, kuning telur, margarin leleh, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air

sedikit – sedikit sambil diaduk sampai mengental. Tambahkan cuka dan bawang goreng. Aduk rata.
2. - Tata daun selada, kentang, ketimun, potongan putih telur, wortel, dan tomat.
3. - Sajikan bersama saus dan emping. Taburkan bawang goreng.

Menu Seimbang Busui/Bumil Sekolah – Udang Lingga Hana Shofiyah
Sambal Belacan 5193540028
GIZI A 2019

Bahan : -Bumbu halus :
- 500 gr udang -10 buah cabai merah
-1 lbr jeruk nipis -1 buah tomat
- ½ sdm garam – -6 buah bawang merah
- 1 lbr daun salam - 4 buah bawang putih
-1 sdm gula - Belacan
- Garam dan merica secukupnya
- Air dan minyak secukupnya

Cara Memasak :
1. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus, daun salam

sampai harum
2. Masukkan udang, tambahkan secukupnya air, garam dan merica, aduk

rata masak sampai matang dan air menyusut lalu tambahkan jeruk
nipis.
3. Cicipi rasa dan sajikan

Cumi – Cumi Renyah Wiwiek Berutu
5193540032
Bahan : bubuk, dan kaldu ayam bubuk
• 500 gram cumi potong • Minyak goreng GIZI A
• 2 siung bawang putih di • 1 bungkus Tepung sajiku

haluskan serbaguna
• 1 butir telur
• 1 buah jeruk nipis
• Secukupnya garam,lada

Cara membuat :
1. Cuci cumi cumi hingga bersih , lalu tiriskan beri perasan jeruk nipis

aduk hingga rata dan diamkan hingga kurang lebih 10 menit ,cuci
kembali hingga tiriskan.
2. Lumuri cumi dengan bawang putih halus,lada bubuk dan sejemput
garam ,diamkan15 menit.
3. Kocok lepas dan tuangkan kedalam cumi,tambahkan 1 sendok tepung
sajiku serbaguna,lalu aduk hingga rata,dan guling hingga ke dalam
tepung bumbu sajiku kering diwadah yang lain,cubit hingga terbalut
rata, ulangi hingga cumi habis.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang , lalu goreng cumi hingga
kekuningan.
5. Angkat dan tiriskan dengan tissue dapur sajikan selagi hangat

FRIED CHICKEN CHEESE Siti Rahma
5193540030
Bahan :
• 2 buah dada ayam, belah 2 memanjang GIZI A
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh garam Cara membuat :
• ½ sendok teh berica bubuk 1. Lumurin ayam dengan bawang putih garam dan merica bubuk diamkan selama 30
• Minyak untuk menggoreng
• 100 gram keju cheddar, untuk taburan menit
Bahan Pelapis (aduk rata): 2. Celupkan ayam ke dalam telur gulingkan di atas bahan pelapis sampai semua
• 250 gram tepung terigu
• 100 gram tepng beras bagian tertutup rata.
• 50 gram keju cheddar, parut halus 3. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai matang angkat.
Bahan Pencelup: 4. Saus, panaskan mentega tawar,tumis bawang bombay sampai matang. Masukkan
• 2 butir telur, kocok lepas
Bahan Saus: tepung terigu aduk sampai berbutir.tuang kaldu sedikit-sedikit sampai diaduk
• 1 Buah bawang Bombay, iris Panjang sampai licin.
• 1 sendok makan tepung terigu 5. Tambahkan garam,merica bubuk.dan krim kental.aduk rata masak sampai
• 400 ml kaldu sapi kental.angkat.
• 1 sendok makan krim kental 6. Sajikan ayam dengan saus,keju parut dan bahan pelengkap.
• 1 sendok makan mentega tawar
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk

Talam Ebi Evinia Panggabean
5193540033
Bahan lapis bawah Bahan lapis atas iris halus goring, GIZI A
haluskan
• 250 gr tepung beras • 2 sdm tepung beras • 1 sdt bawang putih
goreng, haluskan
• 1 btr kelapa tua, untuk • 250 ml santan dari 1 • 1 sdm gula pasir
• ½ garam
400 ml santan hangat btr kelapa • 1 seledri cincang

dan 400 ml mendidih • ½ sdt garam

• 1 sdm gula pasir Bahan taburan ebi

• ½ sdt garam • 75 ebi, sangria dan

• ¼ merica bubuk bubuk

• 1-2 bh cabai merah,

Cara membuat :

1. Taburan ebi: Dengan 1 sdm minyak, tumis ebi sampai harum, campurkan bawang
putih, garam, dan gula. Aduk cepat, angkat, dinginkan. Campurkan cabai dan seledri,

2. Lapisan bawah: campur rata tepung beras, gula, garam, dan merica, tuang santan
hangat, aduk rata. Tuang santan mendidih, aduk rata. Saring beli perlu.

3. Tuang adonan dalam cetakan-cetakan kecil yang sudah diolesi minyak kurang lebih
2/3 bagian) kukus kurang lebih 10 menit.

4. Lapisan atas: campur dan aduk rata semua bahan, tuangkan keatas kue talam yang
sedang dikukus hingga penuh. Kukus kembali kurang lebih 45 menit hingga matang.

5. Angkat, beri taburan ebi di permukaannya selagi masih panas sehingga melekat baik.

“SAYUR LODEH BUNCIS” Anggi Andini
5193540036
Bahan :
• 2 sdm minyak goreng GIZI A
• 500 gram buncis
• 6 buah kacang panjang Bahan Bumbu Yang Dihaluskan :
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa • 7 buah cabai merah besar
• 2 batang serai, memarkan • 8 butir bawang merah
• 3 cm lengkuas, memarkan • 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam • 1 sdt garam
• 18 butir telur puyuh, rebus, • 1 sdt gula
• ½ sdt merica bubuk
matang, goring
• 5 buah tahu kuning potong 4 Cara membuat :
1. Panaskan minyak goring, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

Masukkan santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan
2. Setelah mendidih, masukkan buncis, dan kacang panjang, masak

hingga matang. Masukkan telur puyuh, tahu masak kembali hingga
bumbu merata
3. Siapkan mangkuk, isi sayur yang telah dimasak taburi dengan bawang
goring dan kerupuk

Sambal Goreng Tempe Udang Irene Y. Sihaloho
5193540038
Bahan : • 2 batang serai, memarkan GIZI A
• 300 gram tempe, potong • 1 sdm air asam jawa
• 5 sdm kecap manis
menurut selera • Garam dan merica bubuk
• 8 ekor udang sedang, belah
secukupnya
punggung • 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1 buah cabai merah besar, iris
Bumbu Yang Dihaluskan:
tipis serong, goreng • 5 buah cabai merah besar
• 500 ml santan dari 1 butir • 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
kelapa
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan

daun jeruk, serai, dan daun salam, aduk rata.
2. Masukkan tempe dan udang, masak hingga udang berubah warna.

Masukkan air asam jawa, kecap manis, garam, merica, dan santan, aduk
dan masak hingga mendidih.
3. Masak hingga bumbu merata dan meresap. Angkat.
4. Sajikan

Asminta Berutu

SATE GORENG 5193540040

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan Pelengkap GIZI A
•350 gr daging sapi has •2 cabai merah besar Nasi mentega: 1
•5 cabai rawit merah sdm mentega
dalam,potong dadu •5 butir bawang merah dan 2 piring nasi
•3 siung bawang putih
Saus
•2 sdm minyak goreng •1 sdt ketumbar dan ½ sdt
•2 lembar daun jeruk
•3 cm jahe jintan
•2 batang serai,memarkan
•2 sdm kecap manis •Sangrai garam dan merica
•150 ml air
secukupnya
1 sdm air asam jawa
•Bawang goreng
2 cabai merah besar,iris
Cara membuat :

• Daging: Panaskan wajan,matangkan daging hingga kecokelatan,angkat.

• Saus: Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus bersama daun

jeruk,jahe,dan serai hingga harum,masukkan kecap manis,air,dan air asam

jawa,setelah mendidih masukkan daging dan irisan cabai merah,aduk

rata,masak sebentar dan angkat.

• Nasi Mentega: Panaskan mentega,masukkan nasi,aduk rata dan angkat.

• Penyajian: Siapkan pinggan tata nasi,tuangkan sate goreng di

atasnya,taburi kacang goreng dan bawang goreng

• Sajikan

Nasi Putih dan Buah Melon Dengsi Marinda Simanjuntak
5193540041
Bahan : • 1 kg buah melon GIZI A
• 1 gelas beras
• Secukupnya air putih

Cara membuat :
1. Cuci beras hingga bersih.
2. Kemudian masukkan air putih 1 buku / 1 ruas jari.
3. Masak dengan rice cooker. Tunggu hingga lampunya berpindah dari

cook ke warm.
4. Nasi siap untuk dinimati dan dihidangkan.
5. Dan terakhir bersihkan buah melon dan potong sesuai selera. Dan

hidangkan.

Klepon Al Anis Izatika Rittonga
5193540042
Bahan : GIZI A
1. 250 g tepung ketan
2. ¼ sdt garam
3. ½ sdt air kapur sirih
4. 2 sdm air daun suji
5. 125 ml air hangat
6. 100 g gula merah ( iris halus )

Cara membuat klepon :

1. Campurkan tepung ketan, garam, air kapur sirih, dan air
daun suji. Tuangi air hangat sedikit sedikit sambil diuleni
sampai menjadi adonan yang halus dan dapat di bentuk

2. Bagi adonan menjadi 15 bagian, bulatkan lalu pipihkan beri
1 sdt gula merah. Rapatkan dan bulatkan kembali

3. Didihkan 1 L air, masukkan bulatan klepon satu satu, angkat
dan tiriskan setelah mengapung. Gulingkan pada urap
kelapa.

KELO MICRO AISYAH SYAWALI BR SITEPU
Bahan : 5193540045
✓ 4 ekor ikan kembung GIZI A
Banjar potong 2 bagian
✓ 200 gram pepaya muda Cara membuat Kelo Micro:
potong kotak 2x2 cm 1. Rebus air, bumbu halus, daun salam, daun jeruk,
✓ 2 lembar daun salam dan lengkuas sampai harum.
✓ 2 lembar daun jeruk 2. masukkan pepaya, garam, dan gula, rebus sampai
✓ 3 cm lengkuas memarkan layu
✓ 1 SDM air asam jawa, dari 3. Tambahkan ikan dan air asam. Masak sampai ikan
1 sendok the asam jawa matang
dilarutkan dalam 1 ½ sendok 4. Kelo mrico siap disajikan.
makan air
✓ 2 sendok makan garam
✓ 12 SDM gula pasir
✓ 1500 ML air
✓ 10 butir bawang merah
✓ 3 siung bawang putih
✓ 6 buah cabe rawit
✓ 1/4 sendok teh merica
butir
✓ 5 butir kemiri sangrai
✓ ½sendok teh ketumbar
✓ 2 cm kunyit
✓ 2 cm jahe

Cumi-Cumi Saus Padang Intan Febrianti

Bahan : 5193540043
1. 500 gram cumi-cumi
2. 3 sdm minyak untuk menumis GIZI A
halus
3. 5 buah cabai merah keriting menu seimbang
4. 6 butir bawang merah
5. 4 siung bawang putih Cara membuat : bumil,Busui
6. 1 sdt garam
7. 3 cm jahe, memarkan 1. Bersikan cumi cumi, belah dan potong ujung kepalanya, sisihkan
8. 300 ml air kaldu ayam
9. 3 sdm saus tiram 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan jahe sampai harum dan
10. 3 sdm saus sambal
11. 6 sdm saus tomat matang, masukan cumi-cumi, aduk sampai berair. Beri air kaldu.
12. 1 sdt bubuk lada
13. 1 sdt gula pasir 3. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, lada, garam dan gula
14. 1 sdt tepung maizena, larutkan
dengan sedikit air pasir. Aduk sampai mendidih dan matang. Tuang larutan tepung maizena,

aduk sampai kental. Angkat

Pudding Kacang Hijau Wildah Afani Harahap
5193540002
Bahan : Gizi B
- 3 butir telur
- 1 bks agar-agar swallow plain Makanan Untuk Ibu Hamil
- 150 gr kacang hijau
- 150 gr gula pasir
- ¼ sdt garam 700 ml susu cair UHT

Cara membuat :
1. Rebus kacang hijau yang sudah direndam semalaman sampai empuk
2. Blender kacang hijau dan susu cair hingga halus
3. Masukkan hasil blenderan susu cair dan kacang hijau bersama dengan

agar-agar, gula pasir, dan garam kedalam panci. Rebus hingga mendidih.
Matikan api
4. Kocok putih telur hingga mengembang. Kemudian, masukkan sedikit demi
sedikit adonan agar-agar panas sambil aduk hingga merata.
5. Tuangkan kedalam cetakan dan tunggu hingga dingin.

URAP DAUN SINGKONG ADINDA A HARAHAP
5191240013
Bahan : GIZI-B 2019

1. 1 ikat daun singkong Cara Membuat :
2. Toge 1. Haluskan semua bumbu,campur dg kelapa parut
3. Kacang panjang 2. Oseng bumbu dan kelapa parut tanp menggunakan minyak
4. Kelapa muda parut 3. Biarkan agak sdit gosong biar keluar arom khas nya ya lalu campurkan
5. Bumbu halus semua sayuran nya yg sudah direbus,lalu cicipi
6. 3 siung bawang putih 4. Siap disajikan
7. Cabe merah
8. Cabe rawit
9. Gula merah
10. 2 ruas kencur
11. 1 biji asem jawa
12. Secukupnya garam

PENCOK BENEM Gita Utami
5193540014
Bahan :
200 gram daging sapi giling GIZI B
1 buah tahu putih
10 cabai rawit merah Cara membuat :
6 butir bawang merah 1. Campur semua bahan dan bumbu halus sampai rata.Bungkus setiap 3 sendok makan adonan daun
3 siung bawamg putih
2 cabai merah pisang,bentuk tum lalu semat dengan lidi.
200 ml santan 2. Kukus dalam dandang panas di atas api sedang selama 1 jam sampai matang.Angkat,sajikan.
3 buah belimbing
1 butir telur
Daun pisang untuk membungkus
2 cm kencur
½ sendok terasi goreng
½ garam
½ gula pasir

NUGGET IKAN PATIN Aulia Salsabila Nasution
5193540025
Bahan : GIZI B

15 potong ikan patin Cara membuat :
1 buah wortel 1. Kukus ikan patin kurang lebih 15 menit,agar memudahkan memisahkan antara duri kulit dan
1 butir telur
4 siung bawang putih dagingnya. Pisahkan,ambil dagingnya saja
6 siung bawang merah 2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Aduk bumbu yang telah dihaluskan bersama telur
5 sdm tepung terigu 3. Masukkan ikan patin yang telah dihaluskan,wortel yang telah diparut,tepung terigu
1 sdt kaldu bubuk 4. Tambahkan garam,kaldu bubuk dan merica,aduk adonan hingga tercampur rata
5 sdm tepung panir 5. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah di olesin minyak lalu ratakan adonan
Merica 6. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit
Garam 7. Setelah dingin potong adonan sesuai selera
8. Buat adonan tepung terigu dan air,jangan terlalu kental sebagai bahan perekat nugget pada
tepung panir
9. Masukkan potongan nugget pada adonan tepung terigu cair,lalu lumuri dengan tepung panir
10.Masukkan nugget kedalam lemari es agar tepung panir merekat sempurna
11. Dan goreng nugget ikan patin

Opor Ayam Rosma Sinta
5192240001
Bahan Gizi B 2019
500 gr ayam
½ butir kelapa Cara Membuat :
50 gr bawang merah 1. Cuci bersih daging ayam. Potong-potong, kemudian goreng
50 gr bawang putih
½ sdm ketumbar bubuk sebentar.
½ sdm garam 2. Ambil santan
¼ sdt merica 3. Haluskan semua bumbu. Kecuali salam, serai, daun jeruk, dan
3 butir kemiri
½ ruas jahe lengkuas.
Sedikit jinten 4. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang telah
50 gr gula merah
2 lembar daun salam dihaluskan hingga harum.
2 lembar daun jeruk 5. Setelah bumbu harum, masukkan ayam. Aduk-aduk.
1 batang serai 6. Masukkan gula merah, salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas.
3 cm lengkuas
Biarkan bumbu meresap.
7. Masukkan santan, kemudian biarkan matang.
8. Angkat opor, sajikan opor selagi hangat.

Nasi Kuning Mentari Sinambela
5191240005
Bahan : GIZI B 2019

Bahan Nasi kuning : Cara membuat :
-Beras 3 muk,
-Kunyit 2 ruas Cara Membuat Nasi kuning :
-Jahe 1 ruas a. Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air.
- Santan 150ml b. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Masukkan ke dalam santan dan aduk hingga rata.
-Daun pandan 1 c. Masak santan hingga mendidih.
d. Buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring. Masukkan daun salam dan serai.
Bahan Jus apel e. Rebus beras dengan api kecil. Terus aduk hingga air menyusut dan hampir berbentuk nasi. Setelah tingkat mencapai
-Apel 2 buah
-Susu kental manis 3/4, ambil daun salam dan serai dari dalam.
-Gula 2 sdm f. Siapkan panci untuk mengukus, rebus air dulu. masukkan nasi ke dalam panci pengukus. Tambahkan daun pandan.
-Air es g. Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak.
h. Tunggu nasi hingga dingin, baru bisa dibentuk
Cara membuat Jus apel :
1. Cuci apel sampai bersih
2. Pisahkan daging dari biji
3. Masukkan apel,susu kental manis,gula,air es ke dalam blender,blender sampai halus
4. Pisahkan ampas dan air
5. Masukkan air jus ke dalam gelas cantik
6. Minuman siap untuk diminum

Sop Udang Jamur Merang Meisya Arifa Rizka
5191240008
Gizi B

Bahan : Bumbu Halus :
•  250 gram udang ukuran sedang, •  2 sdm cabai merah iris
•  2 sdm bawang merah iris
kupas dan buang kepalanya •  1 sdm bawang putih iris
•  200 gram jamur merang,cuci •  1 sdt garam

bersihkan dan belah dua
•  1 lt kaldu ayam
•  1 batang serai
•  2 sdm air jeruk nipis
•  2 sdm kecap asin
•  1 batang daun ketumbar iris

Cara membuat :
1.  Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga keluar aroma, masukkan

udang tumis hingga berubah warna
2.  Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan tumisan udang beserta bumbu.

Didihkan kembali,

3.  Terakhir masukkan jamur, daun ketumbar, serai, air jeruk nipis, dan kecap
aisn. Masak sejenak lalu angkat. Hidangkan panas panas

Ayam Balado Putri Br. Ginting
5193540023
Bahan : Gizi B 2019
- Ayam 3 potong
- Cabe merah Cara membuat :
- Cabe rawit - Rebus terlebih dahulu ayam agar tidak bau dan darahnya hilang
- Bawang merah - lalu goreng ayam yang sudah direbus
- Bawang putih - kemudian tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih dan cabe) lalu
- Tomat masukkan tomat dan garam
- Garam - lalu masukkan ayam yang sudah digoreng, dan makanan siap disajikan
- Minyak goreng

Puding Mango Milk Qhonita Adi P
(Menu IBu Hamil) 5193540020

Bahan : GIZI B
• 50 gr gula pasir putih
• 1 sachet nutri sari mangga Cara membuat :
• 1 sendok makan susu bubuk 1. Bagian Kuning : Campur semua bahan kecuali nutrisari, aduk rata

(larutkan dalam air panas) didihkan. Setelah mendidih matikan api, tambahkan nutrisari aduk
• 400 ml air mineral rata. Tuang kedalam cetakan (bisa menggunakan cetakan talam ubi
• 2 Bahan atau lainnya). Biarkan dingin, keluarkan dari cetakan.
• 1 bungkus agar-agar bubuk 2. Pudding susu : Campur semua bahan pudding susu masak sampai
mendidih.
warna putih 3. Letakkan pudding kuning ditengah mika bulat, tuangi pudding susu
biarkan sampai dingin dan membeku.
4. Sajikann,

PUDING JERUK MANIS Rut Meliana Sihite
5193240007
Bahan : Gizi b
•3 buah jeruk sedang
•1 bks agar agar putih
•gula pasir secukupnya
•250 ml air

Cara membuat :
1. Ambil buah jeruk, buang kulit dan batunya
2. Blender jeruk, masukkan air dan gula secukupnya
3. Setelah itu, masak jeruk yang sudah di blender, masukkan agar agar

putih
4. Aduk hingga mendidih, setelah mendidih angkat dan masukkan ke

cetakan
5. Selanjutnya puding dimasukkan ke kulkas
6. Yang terahir, puding siap disajikan.

Rani Kurniawati Manurung

Rendang Daging Sapi Padang 5193540045
GIZI B
Bahan:
- 200 gr daging sapi Menu Seimbang
- 2 lembar daun jeruk Ibu Hamil

- 1 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas geprek

- 1 sdt gula merah

- ½ sdm garam

- ½ sdt merica bubuk

- 500 ml santan dari ½ kelapa

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- ½ sdt ketumbar Cara Membuat:

- 4 cabai merah besar - Cuci Bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi

- Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun

salam,dan lengkuas sampai matang

- Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil

sambil sesekali diaduk.

- Kemudian masukkan garam,merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu

meresap dan airnya menyusut.

- jika sudah menyusut ,angkat dan hidangkan.

BROWNIES Rola Ayu Pangaribuan
5193540037
Bahan : Cara memasak : GIZI B
- 3 butir telur 1. Lelehkan butter lalu sisihkan, masukkan coklat
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt Vanilla Extract batang, cocoa powder, aduk rata hingga
- 140 gram butter meleleh
- 110 gr dark compound chocolate 2. Kocok telur dan gula sampai mengembang
- 45 gram cocoa powder selama 7-10 menit
- 7 gram baking powder 3. Masukkan lelehan butter , vanilla extract dan
- 65 gram tepung terigu coklat kedalam adonan, aduk
- 1 sdt garam 4. Masukkan baking powder, tepung terigu, sisa
cocoa powder dan garam sambil diayak lalu
aduk dengan spatula
5. Masukkan adonan kedalam loyang, lalu taburi
dengan irisan coklat diatasnya
6. Panggang didalam oven disuhu 180 ° selama
20 menit
7. Keluarkan adonan, ratakan lalu diamkan
selama 10 menit
8. Panggang kembali disuhu yang sama selama
20 menit
9. Brownies siap disajikan

SAYUR SOP 1 buah kentang Septy Bella Simamora
½ bagian kol 5193540015
Bahan Sayur Sop 1 bungkus makroni Gizi B 2019
6 siung bawang putih 2 batang daun bawang Makanan Seimbang
5 butir bawang merah 2 batang seledri Bumil/Menyusui
1 sdt merica bubuk 1 sdm minyak(untuk
½ sdm garam menumis)
kaldu bubuk 1200 ml air
1 buah wortel

Cara membuat :

 Siapkan bahannya
 Potong-potong sesuai selera & cuci bersih
 Iris tipis-tipis bawang merah & bawang putih,Tumis hingga harum
 Didihkan air,masukkan tumisan bawang merah & bawang

putih,merica,kaldu Ayam ,garam,sayuran & makroni.masak hingga
matang.

NASI PUTIH JUSALPUKAT Rina Elvrida Berutu
5193540035
Bahan : GIZI B
➢ 1 buah Alpukat mentega
➢ 5 sdm Susu kental manis
➢ 3 sdm Gula pasir
➢ 100 ml Air biasa (tdk dingin)
➢ 250 ml Es Batu pelengkap
➢ 2 sdm susu coklat

Bahan : Cara membuat :
• 1 mangkuk beras 1. Siapkan semua bahan-bahan, belah buah alpukat menjadi 2
• Air Bersih secukupnya
ambil bijinya dan kerok memakai sendok.
Cara Membuat: 2. Hancurkan es Batu .Masukkan buah alpukat, gula, susu kental
1. Siapkan beras yang inin di masa
2. Cuci beras dengan air yang bersih manis, air dan es Batu kedalam blender. Lalu blender dengan
3. Masak nasi di Rice Cokker, siap kecepatan sedang sampai ± 2 menit agar mendapatkan tekstur
yang lembut.
dihidangkan. 3. Sementara itu siapkan gelas berukuran 500 ml untuk wadah
jusnya, tuangkan susu coklat dengan cara diputar2 agar terlihat
manis penampilannya.
4. Tuang jus kedalam gelas dan siap disajikan

Plecing Kangkung Nama : Muhammad Syarifuddin
Harahap
Bahan Nim : 5191240010
• Kangkung Kelas : Gizi B 2019
• Bawang putih Menu Makanan Ibu Hamil
• Bawang Merah
• Gula 1 sdt Cara Membuat
• Garan 1 sdt 1.Rebus kangkung dengan air secukupnya hingga matang.
• Cabe Merah 2.Blender semua bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
• Cabe Rawit 3.Tuangkan bumbu halus ke atas kangkung yang sudah ditata

Daging Sapi Lada Hitam Riza Hanum Br. Pulungan

Bahan : Bumbu Marinasi : 5193540017
• 300 gr daging sapi, iris tipis • 2 sdm kecap manis Gizi B 2019
• 1 buah bawang bombay, potong panjang • 1 sdm kecap asin
• 3 siung bawang putih, cincang halus • 1 sdm saos tiram
• ½ buah paprika merah, potong dadu kecil • ½ sdt garam (sesuai selera)
• ½ buah paprika hijau, potong dadu kecil • ½ sdt gula pasir (sesuai selera)
• 1 sdt lada hitam bubuk • 1 sdt minyak wijen
• 150 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat :
1. Siapkan bahan yang digunakan. Kemudian cuci bersih daging, beri bumbu marinasi, aduk rata,

marinasi daging selama kurang lebih 15-30 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih cincang sampai harum dan layu, kemudian

masukkan bawang bombay (sisakan sedikit potongan bawang bombay untuk dimasukkan setelah
daging empuk), aduh rata.
3. Selanjutnya masukkan daging sapi, masak sampai daging berubah warna dan mengeluarkan air.
4. Setelah daging berubah warna, tambahkan air. Masak sambil ditutup sampai mendidih dan daging
empuk.
5. Buka tutup telfon/wajan, jika daging sudah empuk, masukkan paprika merah, paprika hijau, sisa
bawang bombay dan lada bubuk, aduk rata dan masak sampai paprika layu. Jangan lupa koreksi
rasa, matikan api.
6. Sajikan dengan nasi putih panas.

NASI DAN BUAH NAGA Debora Omega Ratu Manurung
5193540013
Bahan : Gizi B 2019
• Beras
• Air
• Buah naga

Cara Membuat:

• Masak beras dengan takaran air yang pas
• Potong-potong dadu buah naga

Sayur Bening Bayam Livia Ayunila
5193540021
Jagung Jamur Gizi B 2019

Bahan 1: Cara membuat :
• 150 g Bayam 1. Rebus air hingga mendidih , Masukkan bawang
• 1 buah Jagung putih, masak hingga matang
• 1 buah Labu Siam 2.Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga
garam dan gula pasir larut Masukkan jagung, masak
Bahan 2: hingga jagung ¾ matang , masukkan labu siam,
• 3 siung Bawang Putih, dirajang masak hingga cukup matang
3. Masukkan bayam, masak kembali selama 2 menit,
• ⅛ sdt Ladaku Merica Bubuk aduk rata masukkan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata,
• 2 sdm Gula Pasir kemudian matikan api ,Hidangkan selagi panas
• 1½ sdt Garam
• 1 liter air

Jus Alpukat Amelia Putri Hutabarat
5193540019
Bahan : Gizi B 2019
Menu Makanan Seimbang
• Alpukat 1 buah Bumil
• Air
• Gula 1 sdt Cara membuat :
Cuci alpukat hingga bersih lalu siapkan blender
Potong buah dengan menggunakan pisau, masukkan ke dalam
belender dan tambahkan air serta gula
Blender buah hingga halus setelah itu saring jus, lalu sajikan

PERKEDEL UDANG Eka Putri Indah Lestari
5193240004
Bahan : Bahan Pelapis : GIZI B

• 400 gr kentang • 1 butir telur, kocok

• 1 butir telur ayam

• 200 gr udang cincang

• 1 batang seledri, cincang halus

• 6 butir bawang merah, iris

halus,tumis

• Minyak goreng

Cara membuat :

o Goreng kentang kemudian haluskan.
o Aduk rata semua bahan.
o Ambil 2 sdm adonan, bulatkan dan pipihkan sedikit.
o Lakukan hinga semua bahan habis.
o Celupkan perkedel dalam telur, goreng dalam minyak

hingga matang.
o Angkat, tiriskan.
o Sajikan.

Gulai Udang Bahan yang dihaluskan : Adhenisa Salsabila
- 3 sdm bawang merah iris 5193240011
Bahan : - 2 sdm bawang iris putih GIZI B 2019
- 10 ekor udang - 1 sdt jahe iris
- 750 ml santan encer dan cair - 1 sdt kunyit iris
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis - 4 buah kemiri
- 1 sdm garam
Bahan lain :
- Daun kunyit
- Lengkuas
- Kemangi

Cara membuat :
1. Panaskan minyak diwajan, tumis bumbu yang dihaluskan dan semua

bumbu lain (kecuali cabai rawit hijau dan daun kemangi hingga keluar
aroma)
2. Masukkan udang lalu tumis hingga udang berubah warna, masukkan
santan encer dan kental. Didihkan. Angkat.
3. Hidangkan panas dengan diberi/ditaburi daun kemangi.

Pecak Ikan Mujair Bakar Rafma Mei Yusra
5191240006
Bahan : GIZI B 2019
- Ikan mujair
- Jeruk nipis Cara membuat :
- Jahe 1. Bersihkan dan cuci ikan, balur dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit
- Bawang putih 2. Nyalakan api panggangan, olesin ikan dengan 2 sdm minyak goreng lalu bakar hingga
- Bawang merah
- Kemiri matang merata, sisihkan
- Terasi 3. Tumis bumbu halus dengan 100 ml air, masukkan bumbu lain, masak hingga harum dan
- Cabai merah
- Daun jeruk sedikit mengering, angkat
- Daun salam 4. Hidangkan pecak ikan mujair bakar dengan disiram kuah bumbu.
- Garam
- Minyak goreng
- Air 100 ml

Nasi dan Jambu Merah INDRYATI SYAFITRIE
5193240005
GIZI B 2019

Bahan : Cara Memasak Nasi :
100 gr beras 1. Cuci beras hingga bersih.
Air 2. Tiriskan beras hingga setengah kering,
Jambu merah (Guava) kemudian masukkan ke panci rice cooker.
3. Tambah kan air hingga batas yang
dianjurkan rice cooker.
4. Nyalakan rice cooker pada posisi cook dan
tunggu hingga posisi warm.
5. Jika nasi telah matang, nasi yang pulen siap
disajikan.

Cara Menyajikan Jambu Merah :
1. Cuci jambu merah.
2. Potong menjadi 2 bagian, lalu lakukan pada potongan bagi menjadi 2 bagian,
hingga didapatkan 8 potong bagian sama besar.
3. Kupas kulit jambu dengan menggunakan pisau.
4. Setelah bersih, susun dengan rapi di atas piring.
5. Jambu merah siap di sajikan.

Nasi Putih dan Buah Mangga Suci Aria Alfani
5193540046
Bahan :
1. 200 gr Beras GIZI B
2. Air secukupnya
3. 1 buah mangga
4. Gula
5. Es batu
6. Air

Cara membuat :
1. Siapkan beras 200 gram. Cuci bersih beras dan tiriskan.
2. Kemudian masukkan beras yang telah di cuci ke dalam panci rice cooker dengan

tinggi air sekitar satu ruas jari atau 2 cm di atas beras. Bisa juga mengukur air
dengan melihat petunjuk angka pada panci.
3. Pencet tombol 'cook' atau masak pada rice cooker. Lalu tunggu nasi matang.
Biasanya, memasak nasi di rice cooker memakan waktu sekitar 30 menit.
4. Setelah matang. Nasi dapat di hidangkan.

Jus Mangga
Cara Membuat
1. Kupas kulit mangga, lalu potong-potong, masukkan ke dalam blender
2. Tuang 3 sdm gula pasir dan air secukupnya lalu blender hingga halus
3. Siapkan gelas, kumudian masukkan es batu kedalamnya
4. Setelah itu masukkan mangga yang telah di blender

BISTIK TEMPE SHIFA AZZAHRA
5193540016
Bahan: Gizi B 2019

• 1 buah tempe/ 300 gr Bahan pelengkap
• 60g tepung terigu • 1 buah wortel di rebus
• 3 butir telur ayam
• 3 siung bawang putih • 1 buah kentang digoreng
• Garam
• merica putih bubuk • 1 ikat buncis direbus

Bahan saus lada hitam Cara Membuat:
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal 1. Haluskan tempe dan tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
• 1 sdm saus tomat 2. Masukkan bawang putih yg sudah dihaluskan, Royco Kaldu Ayam, garam, dan lada
• 1 sdm lada hitam bubuk
secukupnya, Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan telur ke dalam adonan tempe. Aduk kembali hingga mudah dibentuk

seperti steak. Kemudian bentuk steak tempe sesuai keinginan.

4. Setelah dibentuk, masak steak tempe di atas wajan anti lengket yang diberikan sedikit
minyak sayur. Steak siap disajikan bersama pelengkap dan saus lada hitam.

5. Membuat saus lada hitam : Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit
minyak hingga wangi. Tambahkan lada hitam, saus tiram, saus sambal, dan saus tomat.

Aduk sampai rata, kemudian tambahkan air dan biarkan hingga matang dan mengental.

Saus lada hitam siap.

PIE BUAH Yunda Ayu Ningtias
5191240002
Bahan : Gizi B
1. 250 gram tepung terigu serbaguna
2. 125 gram butter atau mentega
3. 2 sendok makan gula halus
4. 1 butir kuning telur
5. Mentega secukupnya untuk olesan cetakan pie
6. Fla
7. Buah buahan

Cara membuat :
1. Campurkan gula halus dengan mentega lalu aduk menggunakan spatula secara merata. Tambahkan kuning telur

dan aduk rata lagi. Baru tambahkan tepung terigu ke dalam adonan dan uleni hingga adonan kalis dan bisa
dibentuk.
2. Kemudian siapkan cetakan pie atau tart baik itu cetakan besar atau kecil, lalu olesi sedikit dengan mentega. Ambil
adonan kulit pie secukupnya dan masukkan ke dalam cetakan. Lalu ratakan dengan cara ditekan-tekan
menggunakan tangan sampai seluruh cetakan tertutupi. Setelah itu, tusuk-tusuk bagian dasarnya menggunakan
garpu.
3. Lalu panggang kulit tart dengan suhu 170 derajat celcius sampai matang dan berubah warna selama 20 menitan.
4. Jika kulit pie sudah matang, ambil loyang dari dalam oven dan tunggu hingga agak dingin. Baru ambil kulit pie dari
dalam cetakan. Sisihkan.
5. Lalu tambahkan fla dan Buah sesuai selera.

Selada Bangka Muhammad Handrian
5193240009
Bahan : GIZI B
100 gram kol
200 gram tauge Cara Membuat :
150 gr seladakeriting,potong ukuran 2 cm Sambal :
5 butir telur ayam,rebus dan kupas
300 gr kentang rebus dan potong setebal 1/2 1. campur semua bahan menjadi satu kecuali,Cuka, aduk dan masak hingga mendidih dan
100 gr emping goreng mengental
200 gr mentimun, iris tipis bulat
2. Tambahkan cuka, aduk rata , Angkat dan dinginkan
Sambal : 3. Siapkan Piring saji, letakkan dan susunselada ,kol, mentiumun,tauge,telur,kentang, siramkan
2 sdm bawang goreng ,siap pakai
1 sdm cabai merah giling sambal diatasnya , taburi emping
250 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
25 gr udang kering, rendam air panas dan haluskan
300 ml gr air panas
1 sdm garam
1 sdm gula merah
2 cm jahe, iris halus
1 sdt cuka

PUDING SUTERA ALMOND Faqilah Fadiyah Fatah
5193240003
Bahan : GIZI C
200 gr agar-agar plain
100 gr gula pasir
250 ml susu full cream
1 sdt garam
1 sdt almond essens
air

Cara membuat :
1. Masak adonan pudding terlebih dahulu dengan air. Lalu masukkan susu, gula, dan

garam. Masak sampai mendidih.
2. Tuang ke dalam Loyang, tunggu sampai dingin dan mengeras. Lalu masukkan kedalam

kulkas.

Nama Makanan: PUDING SIRSAK LEHONDO SITANGGANG
5193540018
Bahan : GIZI C
2 gr agar-agar putih
50 gr sirsak
150 cc air putih
1 sdm susu kental manis
1 sdm gula pasir
1 tetes pewarna hijau

Cara membuat :

1. Campur agar-agar,sirsak,air,gula pasir, dan susu kental
manis.

2. Masak diatas api sedang sambil diaduk sampai
mendidih Tambahkan pewarna hijau, aduk
rata,tuangkan kedalam cetakan,dinginkan