KURIKULUM KPT SARJANA TERAPAN GIZI POLTEKKES MAKASSAR

BAB IV
STRUKTUR PROGRAM DAN DISTRIBUSI MATA KULIAH

A. Struktur Program

Struktur program mata kuliah Program Studi Diploma DIV gizi adalah terdiri dari
115 SKS kurikulum inti Poltekkes dan 31 SKS kurikulum institusi yang ditempuh
selama 8 semester atau setara dengan 4 tahun. Total SKS yang diselesaikan
adalah 246 SKS. Khusus kurikulum inti Poltekkes ditetapkan oleh Asosiasi
Institusi Pendidikan Vokasi Gizi Indonesia (AIPVOGI) dan Persatuan Ahli Gizi
Indonesia (Persagi). Sedangkan kurikulum institusi ditetapkan oleh masing masing
program studi Diploma IV Gizi Politeknik Kesehatan Makassar melibatkan institusi
pengguna lulusan dari rumah sakit, pengelola katering, pengelola diklat gizi, pelaku
usaha bidang gizi, manajer program gizi Dinas Kesehatan Kabupaten dan Propinsi
dan Tenaga Gizi Puskesmas.

NO Kode Mata Kuliah JUMLAH SKS
MK
T S/BL P/K/L JUMLAH

1 GZ1612 Agama 200 2

2 GZ1622 Pancasila 200 2

3 GZ1632 Bahasa Inggris 110 2

4 GZ1642 Psikologi 200 2

5 GZ1252 Anatomi Fisiologi 200 2

Ilmu Pangan (Food 210 3

6 GZ1563 Science)

7 GZ1273 Ilmu Gizi /Nutrition 210 3
Science

8 GZ1383 Kesehatan Masyarakat 200 2
101 2
9 GZ1692 Kimia Dasar 200 2
200 2
10 GZ2412 Komunikasi 200 2
210 3
11 GZ2622 Manajemen 110 2
110 2
12 GZ2632 Sosio-Anthrophologi
110 2
13 GZ2342 Gizi Kuliner
2 3
14 GZ2552 Mikrobiologi 10 2
3
15 GZ2562 Kimia Pangan 200 2
210 2
16 GZ2672 English for Academic 200 3
Purposes ( Nut & Diet ) 200
210 41
17 GZ2283 Gizi dalam Daur
Kehidupan

18 GZ2692 Kewarganegaraan

19 GZ3213 Biokimia Gizi

20 GZ3122 Epidemiologi Gizi

21 GZ3232 Patologi Penyakit Infeksi

22 GZ3143 Penilaian Status Gizi

23 GZ3552 Teknologi Pangan 110 2
2
24 GZ3462 Pendidikan Gizi 110 3
3
25 GZ3173 Statistika 210
3
26 GZ3583 Pengawasan Mutu 201 2
Pangan 3

27 GZ4213 Dietetik Penyakit Infeksi 2 1 0 2
2
28 GZ4422 Konseling Gizi 110 2
2
29 GZ4333 Sistem Penyelenggaraan 2 1 0
Makanan Institusi 2

30 GZ4142 Survei Konsumsi Pangan 1 1 0 2
3
31 GZ4252 Imunologi Gizi 200
2
32 GZ4662 Aplikasi Komputer 110 2
2
33 GZ4272 Patologi Penyakit Tidak 2 0 0 2
Menular 2
3
34 GZ4292 Interaksi Obat dan 200
Makanan 2
2
35 GZ4592 Perilaku Konsumen 110 2
2
36 GZ5213 Diet Penyakit Tidak 10
Menular 2 3

37 GZ5112 Ekonomi Pangan dan Gizi 2 0 0 3

38 GZ5612 Kewirausahaan 200 2
2
39 GZ5622 Metodologi Penelitian 110 2
2
40 GZ5632 Bahasa Indonesia 200 2
4
41 GZ5642 Etika Profesi 200 4

42 GZ5673 Perencanaan Program 11 41
Gizi 1

43 GZ5182 Gizi Olah Raga 101

44 GZ5192 Deteksi Dini Masalah Gizi 1 0 1

45 GZ6112 Surveilance Gizi 110

46 GZ6522 Pengembangan Formula 1 0
Makanan
1

47 GZ6432 Advokasi Gizi 211

Manajemen Mutu

48 GZ6343 Penyelenggaraan 111

Makanan

49 GZ6452 Pendidikan dan Pelatihan 1 1 0
Gizi

50 GZ6662 Proposal Skripsi 020

51 GZ6173 Pengembangan Kuliner 1 1 0

52 GZ6682 Pemasaran 003

53 GZ6492 Sensori Pangan 101

54 GZ7214 PKL Asuhan Gizi Klinik 004

PKL Sistem 004

55 GZ7324 Penyelenggaraan
Makanan Institusi

(MSPMI)

PKL Program Intervensi 0 0 4 4
56 GZ7134 Gizi Masyarakat (PIGM)

57 GZ7662 Journal Review 020 2

58 GZ7673 PKL Kewirausahaan 002 3

69 GZ8124 Pendidikan Budaya Anti 0 0 4 2
Korupsi

60 GZ8613 Skripsi 003 3

61 GZ7242 PKL NCP Komunitas 002 2

JUMLAH 81 32 34 144

Keterangan:

Kurikulum general Sarjana Terapan Gizi secara nasional
Mata kuliah kekhususan Sarjana Terapan Gizi Politeknik
Kesehatan Makassar
Mata Kuliah Wajib Nasional untuk seluruh perguruan
tinggi negeri dan swasta

Berdasarkan daftar nama mata kuliah di atas, dapat diketahui bahwa jumlah semua
mata kuliah untuk Prodi Sarjana Terapan Gizi adalah 61 mata kuliah yang didistribusi
menjadi 8 (delapan) Semester.

Distribusi Mata Kuliah Semester I

NO Kode Mata Kuliah JUMLAH SKS
MK T S/BL P/K/L JUMLAH

1 GZ1612 Agama 200 2
2 GZ1622 Pancasila
3 GZ1632 Bahasa Inggris 200 2

110 2

4 GZ1642 Psikologi 200 2
5 GZ1252 Anatomi Fisiologi
200 2
Ilmu Pangan (Food
6 GZ1563 Science) 210 3

Ilmu Gizi /Nutrition 210 3
7 GZ1273 Science
8 GZ1383 Kesehatan Masyarakat 20 0 2
9 GZ1692 Kimia Dasar 10 1 2
16 3 1 20
JUMLAH

42

Distribusi Mata Kuliah Semeste II

No Kode Mata Kuliah JUMLAH SKS
MK
T S/BL P/K/L JUMLAH

1 GZ2412 Komunikasi 2 00 2

2 GZ2622 Manajemen 2 00 2

3 GZ2632 Sosio-Anthrophologi 2 00 2

4 GZ2342 Gizi Kuliner 2 10 3

5 GZ2552 Mikrobiologi 1 10 2

6 GZ2562 Kimia Pangan 1 10 2

7 GZ2672 English for Academic 1 10 2
Purposes ( Nut & Diet )

8 GZ2283 Gizi dalam Daur 2 10 3
Kehidupan 2 00 2
15 5 0 20
9 GZ2692 Kewarganegaraan

JUMLAH

Distribusi Mata Kuliah Semester III

No Kode Mata Kuliah T S/BL P/K/L JUMLAH
MK

1 GZ3213 Biokimia Gizi 210 3
200 2
2 GZ3122 Epidemiologi Gizi 200 2
210 3
3 GZ3232 Patologi Penyakit Infeksi 110 2
110 2
4 GZ3143 Penilaian Status Gizi 210 3

5 GZ3552 Teknologi Pangan

6 GZ3462 Pendidikan Gizi

7 GZ3173 Statistika

8 GZ3583 Pengawasan Mutu 201 3
Pangan

Jumlah 14 5 1 20

43

Distribusi Mata Kuliah Semester IV

No Kode Mata Kuliah JUMLAH SKS
MK T S/BL P/K/L JUMLAH

1 GZ4213 Dietetik Penyakit Infeksi 2 1 0 3

2 GZ4422 Konseling Gizi 110 2
3
3 GZ4333 Sistem Penyelenggaraan 2 1 0 2
Makanan Institusi

4 GZ4142 Survei Konsumsi Pangan 1 1 0

5 GZ4252 Imunologi Gizi 200 2

6 GZ4662 Aplikasi Komputer 110 2
2
7 GZ4272 Patologi Penyakit Tidak 2 0 0
Menular 2
2
8 GZ4292 Interaksi Obat dan 200
Makanan

9 GZ4692 Perilaku Konsumen 110

JUMLAH 14 6 0 20

Distribusi Mata Kuliah Semester V

No Kode Mata Kuliah JUMLAH SKS
MK S/BL P/K/L JUMLAH
T
1 GZ5213 Diet Penyakit Tidak 10 3
Menular 2
2 GZ5112 Ekonomi Pangan dan 00 2
3 GZ5612 Gizi 2
4 GZ5622 Kewirausahaan 2 00 2
5 GZ5632 1 10 2
6 GZ5642 Metodologi Penelitian 2 00 2
7 GZ5673 2 00 2
8 GZ5182 Bahasa Indonesia 1
9 GZ5192 1 11 3
JUMLAH Etika Profesi 1
Perencanaan Program 14 01 2
Gizi 01 2
Gizi Olah Raga 33 20

Deteksi Dini Masalah Gizi

44

Distribusi Mata Kuliah Semester VI

No Kode Mata Kuliah TOTAL SKS
MK T S/BL P/K/L JUMLAH

1 GZ6112 Surveilance Gizi 110 2
2
2 GZ6522 Pengembangan Formula 1 1 0 3
Makanan
3
3 GZ6432 Advokasi Gizi 111
2
Manajemen Mutu 2

4 GZ6343 Penyelenggaraan 111

Makanan

5 GZ6452 Pendidikan dan Pelatihan 1 1 0
Gizi

6 GZ6662 Proposal Skripsi 020

7 GZ6373 Pengembangan Kuliner 1 1 0 2

8 GZ6682 Pemasaran 002 2

9 GZ6592 Sensori Pangan 101 2

JUMLAH 882 20

Distribusi Mata Kuliah Semester VII

No Kode Mata Kuliah JUMLAH SKS
MK
T S/BL P/K/L JUMLAH
0
1 GZ7214 PKL Asuhan Gizi Klinik 04 4
0
PKL Sistem
0
2 GZ7324 Penyelenggaraan 0 04 4
Makanan Institusi 0
0
(MSPMI) 0

PKL Program Intervensi

3 GZ7134 Gizi Masyarakat 04 4

(PIGM) 20 2
20 2
4 GZ7242 PKL NCP Komunitas 02 3
8 12 19
5 GZ7662 Journal Review

6 GZ7673 PKL Kewirausahaan

JUMLAH

45

Distribusi Mata Kuliah Semester VIII

No Kode Mata Kuliah T S/BL P/K/L JUMLAH
MK
0
1 GZ8124 Pendidikan Budaya Anti 0 04 2
Korupsi 0
03 3
2 GZ8613 Skripsi 47 5

Jumlah

46

Arti Kode Mata Kuliah : Kode Mata Kuliah disusun berdasarkan sesuai Aturan berikut
Contoh Mata Kuliah Kewarganegaraan Kode
GZ1 6 3 2

Gizi menunjukkan Prodi Gizi, 1 = Semester Mata Kuliah Kewarganegaraan diberikan,
6 = kelompok bidang Ilmu UMUM, 3 = Urutan Mata Kuliah dalam bidang Ilmu UMUM
tsb pada semester tersebut dan 2 menunjukkan bobot SKS Mata Kuliah. Adapun
Kode Mata Kuliah sebagai berikut :

KELOMPOK I (GIZI MASYARAKAT) KELOMPOK II ( GIZI KLINIK )
1. KESEHATAN MASYARAKAT
2. EPIDEMIOLOGI GIZI 1. ANATOMI FISIOLOGI
3. PENILAIAN STATUS GIZI
4. STATUS GIZI 2. ILMU GIZI
5. SURVEI KONSUMSI PANGAN
6. EKONOMI PANGAN DAN GIZI 3. GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN
7. SURVEILANCE GIZI
8. PERENCANAAN PROGRAM GIZI 4. BIOKIMIA GIZI
9. PKL PIGM
10. DETEKSI DINI MASALAH GIZI 5. PATOLOGI PENYAKIT INFEKSI
11. GIZI OLAHRAGA
6. DIET PENYAKIT INFEKSI
KELOMPOK III ( GIZI INSTITUSI )
1. GIZI KULINER 7. IMUNOLOGI GIZI
2. SISTEM PENYELENGGARAAN
8. PATOLOGI PENYAKIT TIDAK
MAKANAN INSTITUSI
3. MANAJEMEN MUTU MENULAR

PENYELENGGARAAN MAKANAN 9. DIET PENYAKIT TIDAK
4. PKL MSPI
5. PENGEMBANGAN KULINER MENULAR

KELOMPOK V ( PANGAN ) 10. PKL ASUHAN GIZI KLINIK
1. ILMU PANGAN
2. MIKROBIOLOGI 11. PKL NCP KOMUNITAS
3. KIMIA MAKANAN
4. TEKNOLOGI PANGAN 12. INTERAKSI OBAT DAN
5. PENGEMBANGAN FORMULA
MAKANAN
MAKANAN
6. SENSORI PANGAN KELOMPOK IV ( KOMUNIKASI )
7. PENGAWASAN MUTU PANGAN
1. KOMUNIKASI

2. PENDIDIKAN GIZI

3. KONSELING GIZI

4. ADVOKASI GIZI

5. PENDIDIKAN DAN LATIHAN GIZI

KELOMPOK VI ( UMUM )
1. AGAMA
2. PANCASILA
3. BAHA INGGRIS
4. PSIKOLOGI
5. MANAJEMEN
6. SOSIO ANTROPOLOGI
7. ENGLISH FOR ACADEMIC

PURPOSES
8. KEWARGANEGARAAN
9. KOMPUTER
10. KEWIRAUSAHAAN
11. METODOLOGI PENELITIAN

47

12. BAHASA INDONESIA ANTI
13. ETIKA PROFESI
14. PROPOSAL SKRIPSI
15. SKRIPSI
16. PENDIDIKAN BUDAYA

KORUPSI
17. PKL KEWIRAUSAHAAN
18. JOURNAL REVIEW
19. PEMASARAN
20. PERILAKU KONSUMEN
21. KIMIA DASAR

48

BAB V
GAMBARAN UMUM PELAKSANAAN KURIKULUM

A. Beban Dan Lama Studi

Beban SKS pada Prodi Sarjana Terapan Gizi adalah 115 SKS kurikulum inti
dan 29 Kurikulum Intitusi (Lokal) dengan lama studi delapan semester atau
empat tahun (4) tahun. Total beban studi dalam KPT Prodi Sarjana Terapan Gizi
Politeknik Kesehatan Makassar adalah 144 SKS dengan kekhususan prodi
Sarjana Terapan Gizi di Politeknik Kesehatan Makassar adalah pada
kewirausahaan dibidang gizi sebagai profile tambahan.

B. Peserta Didik

Peserta didik Sarjana Terapan Gizi adalah lulusan Sekolah Menengan Umum
(SMU) dan Sekolah Menengah Khusus bidang kesehatan. Peserta didik yang
dinyatakan lulus seleksi penerimaan mahasiswa baru dinyatakan berhak
mengikuti pendidikan Sarjana Terapan Gizi. Peserta didik ini juga dapat berasal
dari alih jenjang Prodi Diploma III Gizi, yang diterima melalui jalur seleksi
penerimaan mahasiswa baru, dengan sistem konversi mata kuliah dan SKS.

C. Kualifikasi Dosen

Dosen Prodi Sarjana Terapan Gizi adalah minimal lulusan Magister (S2)
Kesehatan, dan Magister dibidang Sains (MS) yang terkait dengan disiplin ilmu
kesehatan dan ilmu lain yang diberikan dalam mata kuliah prodi Sarjana Terapan
Gizi. Dosen memiliki sertifikat pendidik dan sertifikat kompetensi lainnya yang
menunjang tugas utamanya sebagai dosen.

D. Metode Pembelajaran

Metode pembelajaran pada Prodi Sarjana Terapan Gizi adalah Teori, Diskusi,
Praktikum. Pembelajaran Teori dilakukan di kelas maupun melalui media online
dengan memanfaatkan informasi dan teknologi (IT) mutakhir. Pembelajaran

49

diskusi adalah pembelajaran yang menggali kemampuan peserta didik untuk
berargumentasi dan menghargai pendapat orang lain melalui forum diskusi
kelompok dipandu oleh dosen dan instruktur. Pembelajaran Praktikum adalah
proses belajar mengajar yang dilakukan di laboratorium dibawah bimbingan
instruktur. Pembelajaran Praktek Lapangan adalah proses belajar yang
dilakukan di Instansi fasilitas pelayanan kesehatan atau pelayanan publik lainnya
yang dapat digunakan oleh ahli gizi sebagai lahan tempat bekerja dimasa yang
akan datang.

E. Fasilitas & Sarana Pembelajaran

Fasilitas pendidikan pada prodi Sarjana Terapan Gizi mengacu kepada standar
fasilitas dan sarana pembelajaran yang ditetapkan oleh peraturan perundang
undangan yang berlaku. Fasilitas dimaksud minimal meliputi ruang kelas yang
cukup, laboratorim kimia, laboratorium penyelenggaraan makanan, Ruang
Administrasi, Ruang Penjaminan Mutu, Perpustakaan, Ruang himpunan
mahasiswa, ruang seminar, ruang rapat, ruang konsultasi mahasiswa, lahan
parkir, sarana olahraga, ruang terbuka hijau dan fasilitas lain yang dianggap
penting dalam menciptakan iklim akademik yang kondusif.

F. Lahan Praktik

Lahan praktek prodi Sarjana Terapan Gizi adalah rumah sakit, dinas kesehatan,
puskesmas, katering, industri makanan/minuman, dan desa binaan serta
instansi lain yang memberikan jasa pelayanan gizi kepada masyarakat umum.

G. Evaluasi Belajar

Evaluasi belajar pada Program Sarjana Terapan Gizi dilakukan dengan berbagai
cara baik evaluasi tengah semester maupun evaluasi akhir semester. Evaluasi
dilakukan dalam bentuk evaluasi tertulis (papaer base test, atau computer base
test) maupun evaluasi tidak tertulis (diskusi, tanya jawab, dan observasi).
Semua bentuk evaluasi didasarkan pada instrumen evaluasi yang disusun

50

secara baik dan benar sesuai dengan capaian pembelajaran yang telah
ditetapkan dalam kurikulum ini.

51

BAB VI
PENUTUP
Buku kurikulum Sarjana Terapan Gizi, telah disusun dengan memertimbangankan
berbagai aspek dan kebutuhan penyelenggaraan pendidikan Politeknik Kesehatan di
seluruh Indonesia. Buku ini adalah acuan yang digunakan untuk mewujudkan iklim
akademik yang dapat menghasilkan lulusan sarjaga terapan gizi yang mampu bekerja
dalam bidang tugasnya secara baik.

Kurikulum ini disusun bersama oleh semua anggota prodi Sarjana Terapan Gizi seluuruh
Indonesia dalam rumpun pendidikan vokasional gizi. Khuusus untuk Politeknik Kesehatan
Makassar telah melakukan penyempurnaan terhadap substansi bahan kajian beserta
seluruh variabel yang menyertainya dapat dilakukan apabila dirasa perlu oleh setiap
anggota pendidikan vokasi dan pendidikan profesi. Telaahan isi kurikulum ini, pada
waktunya akan dapat direvisi setelah terlebih dahulu melakukan kajian akademik yang
cermat dan hati-hati. Buku kurikulum Diploma Sarjana Terapan Gizi, telah diberlakukan
pada tahun Ajaran 2019/2018 sampai pada batas waktu tertentu.

Khusus untuk mahasiswa alihjenjang baru dapat diterapkan kurikulum ini setelah tahun
ajaran 2021/2022, untuk memberi ruang penyesuaian pada mata kuliah konversi alih
jenjang.

52

Referensi
(1)(2)(3)(4)(5) (6)(7,8)

1. Kemenkumham. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik
Indonesia Nomor 73 Tahun 2013 Tentang Penerapan Kerangka Kualifikasi
Nasional Bidang Pendidikan Tinggi. 2013;2011:2013–5.

2. Kemendiknas DD. Panduan Penyusunan Capaian Pembelajaran Lulusan
Program Studi. 2014;

3. UGM P. PENYUSUNAN PROFILE DAN CAPAIAN PEMBELAJARAN. 2014.
4. Kemenkumham. Peraturan Menteri Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi

Republik Indonesia Nomor 44 Tahun 2015 tentang Standar Nasional Pendidikan
Tinggi. 2015;
5. Pemerintah R.I. Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 26 Tahun 2013 Tentang
Registrasi Tenaga Kesehatan. In: Permenkes 46 2013. 2013.
6. Mursid. Direktorat Pembelajaran dan Kemahasiswaan Direktorat Jenderal
Pendidikan Tinggi Kemendikbud. Jakarta: Direktorat Pembelajaran dan
Kemahasiswaan Dikti Kemendikbud; 2015.
7. Dikti K. Nama Program Studi Perguruan Tinggi. 2017. p. 1.
8. Dikti K. Lampiran Keputusan Menristek Dikti Tentang Nama Prodi Pendidikan
Vokasi. 2017. p. 1.
9. Bagchi D, Swaroop A, Bagchi M. Genomics , Proteomics and Metabolomics in
Nutraceuticals and Functional Foods.
10. Dickson SL. Neuroendocrinology of Appetite.
11. Lim EAMCCKH. Advancing Occupational Therapy in Mental Health Practice.
Garsington Road, Oxford OX4 2DQ, UK Tel: Blackwell Publishing Ltd Blackwell;
2008.
12. Perdigon RF& G. Gut Flora, Nutrition, Immunity and Health.
13. Lomer M. Advanced Nutrition and Dietetics in Gastroenterology.
14. Watson RR, editor. Functional Foods & Nutraceuticals in Cancer Prevention.
IOWA State University;
15. Carr T. Discovering Nutrition. Main Street, Malden, MA 02148-5018, USA:
Blackwell Science Ltd; 2003.
16. Gable J. Counselling Skills for Dietitians. Garsington Road, Oxford OX4 2DQ,

53

UK Tel: Blackwell Publishing; 2007.
17. Shaw V. Clinical Paediatric Dietetics.
18. Dodge JA. Clinical Nutrition. 2013;
19. Di L. Blood – Brain Barrier in Drug Discovery Optimizing Brain Exposure of CNS

Drugs and Minimizing Brain Side Edited by.
20. Bender DA. Amino Acid Metabolism. The Atrium, Southern Gate, Chichester,

West Sussex, PO19 8SQ, UK: John Wiley & Sons, Ltd; 2012.
21. Buttriss J, editor. Adverse Reactions to Food. Blackwell Science Published;

2002.
22. Goff L, Dyson P. Advanced Nutrition and Dietetics in Diabetes.
23. Len Marquart, David R. Jacobs, Jr., Graeme H. McIntosh, Kaisa Poutanen MR.

Whole Grains and Health Whole Grains and Health. 0 Swanston Street, Carlton,
Victoria 3053, Australia Tel.:; 2007.
24. Ball GFM. Vitamins: Their Role in the Human Body. Garsington Road, Oxford
OX4 2DQ, UK; 2004.
25. Hoffman R, Gerber M. The Mediterranean Diet Health and Science The
Mediterranean Diet Health and Science.
26. Jr., John W. Erdman, Ian A. Macdonald SHZ. Present Knowledge in Nutrition.
State Avenue, Ames, Iowa 50014-8300, USA The Atrium, Southern Gate,
Chichester, West Sussex, PO19 8SQ, UK 9600 Garsington Road, Oxford, OX4
2DQ, UK For; 2012.
27. Skypala I. Diagnosing and managing food. 2009;
28. Gariballa S. Nutrition and Stroke Prevention and Treatment.
29. Lovegrove PJA. Nutrition Research Methodologies. Garsington Road, Oxford,
OX4 2DQ, UK: John Wiley & Sons, Ltd; 2015.
30. Maria I, Macdonald B, Macdonald B. Nutrition in Institutions. 2009;
31. Simon Langley‐ Evans, BSc, PhD, DSc, PGCHE, RNutr Fa. Nutrition , health
and disease. The Atrium, Southern Gate, Chichester, West Sussex, PO19 8SQ,
UK Editorial: John Wiley & Sons, Ltd Registered;
32. Guide AP. Nutrition for Sport and Exercise.
33. Consequences L. Short- and Long-Term Consequences for Health British
Nutrition.

54

34. Derbyshire E. Nutrition in the Childbearing Years Nutrition in the Childbearing
Years.

35. Carr T, Observer WD, Leeds A. Edited by.

55

Lampiran
56

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
AGAMA [I] [2] [1612]
Dosen Pengampu
Program Studi :
Sarjana Terapan Gizi

Capaian Pembelajaran Setelah mengikuti proses perkuliahan ini mahasiswa
Lulusan mampu memiliki sikap Bertakwa kepada Tuhan Yang
Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius.
Capaian Pembelajaran Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan
Mata kuliah tugas berdasarkan agama, moral, dan etika. Berperan
sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air,
Deskripsi Matakuliah memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada
negara dan bangsa. Menghargai keanekaragaman
budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta
pendapat atau temuan orisinal orang lain. Bekerjasama
dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian
terhadap masyarakat dan lingkungan. Taat hukum dan
disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara.
Menginternalisasi nilai, norma, dan etika kademik.
Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di
bidang keahliannya secara mandiri. Menginternalisasi
semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan.
Mahasiswa mampu memahami konsep nilai, moral, sain,
teknologi, konsep Ketuhanan, Agama sebagai sumber
moral, agama sebagai sumber akhlak, hakekat, martabat,
tanggungjawab manusia. Kerukunan antar umat
beragama, kesadaran untuk taat hukum Tuhan,
kewajiban menuntut dan mengamalkan ilmu pengetahuan
dan teknologi, peranan agama dalam mewujudkan
persatuan dan kesatuan bangsa serta memahami
manusia dalam dimensi keragaman dan kesetaraan.
Mata kuliah ini diberikan dalam bentuk Kuliah. Mahasiswa
diperkanalkan konsep yang utuh tentang nilai, moral,
sain, teknologi, konsep Ketuhanan, Agama sebagai
sumber moral, agama sebagai sumber akhlak, hakekat,

57

martabat, tanggungjawab manusia. Kerukunan antar
umat beragama, kesadaran untuk taat hukum Tuhan,
kewajiban menuntut dan mengamalkan ilmu pengetahuan
dan teknologi, peranan agama dalam mewujudkan
persatuan dan kesatuan bangsa serta memahami
manusia dalam dimensi keragaman dan kesetaraan.

Minggu ke -
Waktu
Evaluasi
Kriteria/

Indikator
Bobot
Kemampuan yang Bahan Metode
diharapkan Kajian Pembelajaran

Mampu memahami Manusia, Ceramah 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
1 konsep nilai, moral nilai, moral , Tanya Jawab 100 PBT 6,25
sain dan 100 PBT 6,25
dan teknologi teknologi Diskusi 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
Mampu mem mehamai Tuhan Yang Ceramah 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
2 kosep ke-Tuhanan Maha Esa Tanya Jawab 100 PBT 6,25
Yang Maha Esa dan dan Ke- 100 PBT 6,25
Ke-Tuhan-an: Tuhan-an: Diskusi 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
Ibid Ibid Ceramah
Tanya Jawab 58
3

Diskusi

Mampu memahami Agama Ceramah
sebagai Tanya Jawab
4 Agama sebagai sumber Diskusi
moral
sumber moral

Ibid Ibid Ceramah
Tanya Jawab
5

Diskusi

Mampu memiliki sikap Aklak mulia Ceramah
Tanya Jawab
6 Aklak mulia dalam dalam Diskusi

kehidupan kehidupan

Ibid Ibid Ceramah
Tanya Jawab
7

Diskusi

Mampu memahami Hakikat, Ceramah

8 Hakikat, martabat dan martabat dan Tanya Jawab
tanggungjawab tanggungjaw
manusia ab manusia Diskusi

Ibid Ibid Ceramah
Tanya Jawab
9

Diskusi

Mampu memahami Kerukunan Ceramah
Tanya Jawab
10 Kerukunan antar umat antar umat Diskusi

beragama beragama

Ibid Ibid Ceramah
Tanya Jawab
11

Diskusi

12 Mamu memahami Kesadaran Ceramah
Kesadaran untuk taat untuk taat Tanya Jawab

hukum Tuhan hukum Diskusi
Tuhan

Ibid Ibid Ceramah 100 PBT 6,25
Tanya Jawab 100 PBT 6,25
13
100 PBT 6,25
Diskusi 100 PBT 6,25

Mampu memahami Kewajiban Ceramah

Kewajiban menuntut menuntut Tanya Jawab

14 dan mengamalkan dan Diskusi
ilmu pengetahuan dan mengamalka

teknologi n ilmu

pengetahuan

dan teknologi

Ibid Ibid Ceramah
Tanya Jawab
15

Diskusi

Mampu memahami Peranan Ceramah

Peranan agama dalam agama Tanya Jawab

mewujudkan dalam Diskusi
mewujudkan
16 persatuan dan

kesatuan bangsa persatuan

dan kesatuan

bangsa

Daftar Referensi :

Tugas mahasiswa dan penilaiannya:
1.....
2...
3....

Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES

59

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah Agama

Semester SATU

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

3. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

4. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

60

Kriteria Penilaian:
Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah Pendidikan

[.....................................................]

61

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
PANCASILA [I] [2] [1622]
Program Studi : Dosen Pengampu
Sarjana Terapan Gizi
Capaian Pembelajaran Mampu berperan sebagai warga negara yang bangga dan
Lulusan
cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung
Capaian Pembelajaran
Matakuliah jawab pada negara dan bangsa. Menghargai keanekaragaman
Deskripsi Matakuliah
budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta

pendapat atau temuan orisinal orang lain. Bekerjasama dan

memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap

masyarakat dan lingkungan. Taat hukum dan disiplin dalam

kehidupan bermasyarakat dan bernegara. Menginternalisasi

nilai, norma, dan etika kademik. Menunjukkan sikap

bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya

secara mandiri.

Mampu memahami konsep Pancasilan dalam kajian sejarah

Bangsa Indonesia, Pancasila sebagai ideolgi Negara, Dasar

nilai pengembangan ilmu, sistem etika, dan sistem fisafat

Mata kuliah ini diberikan dalam bentuk perkualiahan dengan

membahas tentang konsep Pancasilan dalam kajian sejarah

Bangsa Indonesia, Pancasila sebagai ideolgi Negara, Dasar

nilai pengembangan ilmu, sistem etika, dan sistem fisafat

Minggu ke -
Waktu

Evaluasi
Kriteria/
Indikator
Bobot
Kemampuan Bahan Kajian Metode
yang diharapkan Pembelajaran

Mampu Pancasila dalam Ceramah 100 PBT 6,25
6,25
memhamai Kajian Sejarah Tanya Jawab
1 Pancasila dalam
Bangsa Diskusi

kajian sejarah Indonesia

Bangsa Indonesia

Ibid Ibid Ceramah 100 PBT
2
Tanya Jawab

Diskusi

62

Mampu Pancasila Ceramah 100 PBT 6,25
6,25
3 memahami bahwa Sebagai Tanya Jawab 6,25

Pancasila sebagai Ideologi Negara Diskusi 6,25
6,25
Dasar Negara 6,25
6,25
Ibid Ibid Ceramah 100 PBT 6,25
4 6,25
Tanya Jawab 6,25
6,25
Diskusi 6,25
6,25
Mampu Pancasila Ceramah 100 PBT 6,25
63
memahami bahwa sebagai dasar Tanya Jawab

5 Pancasila sebagai Pengembangan Diskusi
Dasar Ilmu

pengembangan

ilmi

Ibid Ibid Ceramah 100 PBT
6
Tanya Jawab

Diskusi

Ibid Ibid Ceramah 100 PBT
7
Tanya Jawab

Diskusi

Ibid Ibid Ceramah 100 PBT
8
Tanya Jawab

Diskusi

Mampu Pancasila Ceramah 100 PBT

9 memahami bahwa sebagai sistem Tanya Jawab
Pancasila sebagai etika Diskusi

sistem etika

Ibid Ibid Ceramah 100 PBT
10
Tanya Jawab

Diskusi

Ibid Ibid Ceramah 100 PBT
11
Tanya Jawab

Diskusi

Ibid Ibid Ceramah 100 PBT
12
Tanya Jawab

Diskusi

Mampu Pancasila Ceramah 100 PBT

13 memahami bahwa sebagai sistem Tanya Jawab
Pancasila sebagai Filsafat Diskusi

sistem Filsafat

Ibid Ibid Ceramah 100 PBT
14
Tanya Jawab

Diskusi

Ibid Ibid Ceramah 100 PBT
15
Tanya Jawab

Diskusi

Ibid Ibid Ceramah 100 PBT
16
Tanya Jawab

Diskusi

Daftar Referensi :
Dosen Pengampu mata kuliah diberikan kewenangan untuk menentukan sumber
bacaan bagi mahasiswa dan dosen untuk dapat memahami bahan kajian.

Tugas mahasiswa dan penilaiannya:
1....
2...
3...

Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 196902031993031004

64

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah PANCASILA

Semester SATU

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

3. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

4. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

65

Kriteria Penilaian:
Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
5. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
6. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
7. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
8. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah Pendidikan

[.....................................................]

66

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
BAHASA INGGRIS [I] [2] [1632]
Dosen Pengampu
Program Studi :
Sarjana Terapan Gizi

Capaian Pembelajaran Menguasai konsep teoritis, prinsip, pangan gizi dan
Lulusan kesehatan dalam pelayanan pangan gizi dengan
memanfaatkan IPTEK secara tepat. Menguasai konsep
Capaian Pembelajaran teoritis advokasi gizi, perencanaan, monitoring dan
Mata kuliah evaluasi pelayanan gizi, pemberdayaan masyarakat
Deskripsi Matakuliah dan pengelolaan asuhan gizi serta dokumentasi
pelayanan gizi masyarakat. Mampu menerapkan
pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam
konteks pengembangan atau implementasi ilmu
pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan
menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan
bidang keahliannya
Mahasiswa mampu menerapkan konsep correspondce,
listening comprehension, melakukan presentase dalam
bahasa Inggris, mampu membaca referensi berbahasa
Inggris serta memahami konsep spesifik dalam tata
bahasa Inggris.

Minggu ke -
Waktu

Evaluasi
Kriteria/
Indikator
Bobot
Kemampuan Bahan Metode
yang diharapkan Kajian Pembelajar

an

Mahasiswa Correspond Praktik 100 Prakt 6,25
ek 6,25
mampu melakukan ence correspnden
1 korespondensi ce Prakt
ek
dalam bahasa

Inggris

2 Ibid Ibid Ibid 100

67

3 Ibid ibid ibid 100 Prakt 6,25
ek 6,25
Magasiswa Memahami Praktek 100 Prakt
terampil dalam keterampila Listening 100 ek 6,25
4 listening n Listening Comprehen 6,25
comprehension comprehens sion Prakt 6,25
iin ek
5 Ibid Ibid Ibid Prakt 6,25
ek 6,25
6 Ibid Ibid Ibid 100 Prakt 6,25
ek 6,25
Mampu Presentasi Praktek 100
Presentase 100 Prakt 6,25
mempresentasikan Naskah dalam ek 6,25
7 naskah dalam Bahasa Prakt
dalam Inggris ek 6,25
Ibid Prakt 6,25
bahasa Inggris Bahasa ek 6,25
Prakt
Inggris ek

8 Ibid Ibid Prakt
ek
9 Ibid Ibid Ibid 100 Prakt
ek
10 Ibid Ibid Ibid 100
Prakt
Mampu membaca Reading Praktek 100 ek
11 bacaan bahasa comprehens Reading 100 Prakt
ion comprehens ek
Inggris dengan ion Prakt
benar ibid Ibid ek
12 Ibid

Mampu Speaking Praktek 100
13 berkomunikasi comprehens Speaking 100
ion
dalam bahasa
Inggris ibid Ibid
14 Ibid

15 Ibid ibid Ibid 100

Memahami makna Spesifik Praktek 100

16 beberapa Vocabolary
percakapan

bahasa spesifik

Daftar Referensi :
Dosen Pengampu mata kuliah diberikan kewenangan untuk menentukan sumber
bacaan bagi mahasiswa dan dosen untuk dapat memahami bahan kajian.

68

Tugas mahasiswa dan penilaiannya:
1....
2...
3...
Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 196902031993031004

69

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah BAHASA INGGRIS

Semester SATU

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

3. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

4. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

70

Kriteria Penilaian:
Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah Pendidikan

[.....................................................]

71

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
PSIKOLOGI [I] [2] [1642]
Dosen Pengampu
Program Studi :
Sarjana Terapan Gizi

Capaian Pembelajaran Lul Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau
usan
implementasi ilmu pengetahuan teknologi yang
Capaian Pembelajaran
Mata kuliah memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai
Deskripsi Matakuliah
dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan etika

ilmiah dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain

atau kritik seni.

Mahasiswa mampu memehami konsep dasar psikologi,

konsep dasar konseling, konsep dasar kepribadian,

gangguan mental motivasi, dan kebutuhan.

Minggu ke -
Waktu
Evaluasi
Kriteria/

Indikator
Bobot
Kemampuan yang Bahan Kajian Metode
diharapkan Pembelajaran

Mahasiswa mampu Konsep Dasar Kuliah 100 PBT 6,25

1 melakukan Psikologi 6,25
6,25
korespondensi dalam 6,25
6,25
bahasa Inggris 6,25

2 Ibid Ibid Kuliah 100 PBT
Kuliah 100 PBT
Mampu memahami Konsep dan
Pengukuran Kuliah, Simulasi 100 PBT
3 konsep motivasi Motivasi PBT
Ibid Kuliah 100 PBT
4 Mampu melakukan
Ibid
pengukuran motivasi

5 Ibid

6 Ibid Ibid Kuliah 100

72

Mampu menguasai Konsep dan Kuliah 100 PBT 6,25
Pengukuran Kuliah
7 konsep kebutuhan Kebutuhan 100 PBT 6,25
Ibid 100 PBT 6,25
8 Ibid
Konsep Dasar Kuliah 100 PBT 6,25
Mampu memahami 100 PBT 6,25
Perilaku Konsumen 100 PBT 6,25
9 konsep peilaku 100 PBT 6,25
Ibid Kuliah
konsumen 100 PBT 6,25
Kuliah 100 PBT 6,25
10 Ibid 100 PBT 6,25
ibid Kuliah
11
12 Ibid Konsep dan Kuliah
Pengenalan Kuliah
Mampu menguasai Kepribadian
ibid
13 konsep keperibadian
ibid Kuliah
14 Ibid
15 Ibid Konsep dan Kuliah
pengukuran
Mampu menguasai gangguan mental

16 konsep gangguan

mental

Daftar Referensi :
Dosen Pengampu mata kuliah diberikan kewenangan untuk menentukan sumber bacaan bagi
mahasiswa dan dosen untuk dapat memahami bahan kajian.

Tugas mahasiswa dan penilaiannya:
1....
2...
3...
Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 196902031993031004

73

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah PSIKOLOGI

Semester SATU

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

3. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

4. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

Kriteria Penilaian:
Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

74

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah Pendidikan

[.....................................................]

75

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
ANATOMI FISIOLOGI [I] [2] [1252]
Dosen Pengampu
Program Studi :
Sarjana Terapan Gizi

Capaian Pembelajaran Menguasai konsep teoritis, prinsip, pangan gizi dan
Lulusan kesehatan dalam pelayanan pangan gizi dengan

Capaian Pembelajaran memanfaatkan IPTEK secara tepat dan Menguasai
Mata kuliah konsep teoritis advokasi gizi, perencanaan, monitoring
dan evaluasi pelayanan gizi, pemberdayaan masyarakat
Deskripsi Matakuliah
dan pengelolaan asuhan gizi serta dokumentasi
pelayanan gizi klinik/dietetik

Mahasiswa mampu memahami konsep anatomi fisilogi (
homestasis cairan dan elektrolit, konsep dasar anatomi
fisiologi, sistem eksresi, sistem endokrin, sistem
kardiovaskuler, sistem pencernaan, sistem pernapasan,
sistem reproduksi dan mekanisme laktasi) sebagai
pendukung kompetensi pengelola gizi klinik dan dietetik..
Mata kuliah ini diberikan dalam bentuk kuliah dan diskusi
serta simulasi. Materi yang terkait dengan anatomi fisilogi
( homestasis cairan dan elektrolit, konsep dasar anatomi
fisiologi, sistem eksresi, sistem endokrin, sistem
kardiovaskuler, sistem pencernaan, sistem pernapasan,
sistem reproduksi dan mekanisme laktasi) sebagai
pendukung kompetensi pengelola gizi klinik dan dietetik

Minggu ke -
Waktu
Evaluasi
Kriteria/

Indikator
Bobot
Kemampuan yang Metode
diharapkan Bahan Kajian Pembelajar

an

Memahami Konsep Konsep Dasar Kuliah 100 PBT 6,25
Anatomi
1 Dasar Anatomi Fisiologi

Fisiologi

76

Mengemahami Konsep dasar Kuliah 100 PBT 6,25
keseimbangan Kuliah
2 Konsep dasar cairan 100 PBT 6,25
Sistem ekskresi 100 PBT 6,25
keseimbangan cairan 100 PBT 6,25
Ibid Kuliah, 100 PBT 6,25
3 Memahami Sistem Siste, endokrin Simulasi 100 PBT 6,25
Kuliah 100 PBT 6,25
ekskresi 100 PBT 6,25
Ibid Kuliah 100 PBT 6,25
4 Ibid 100 PBT 6,25
Sistem Kuliah 100 PBT 6,25
5 Sistem endokrin Kardiovaskular Kuliah 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
6 Ibid Ibid 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
7 Memahami Sistem Sistem panca Kuliah
indra Kuliah
Kardiovaskular
Ibid
8 Ibid
Sistem Kuliah
9 Memahami Sistem Pencernaan Kuliah

panca indra Ibid

10 Ibid Ibid Kuliah

11 Memahami Sistem Sistem Kuliah
Reproduksi Kuliah
Pencernaan
Laktasi
12 Ibid
Laktasi Kuliah
13 Ibid

14 Memahami Sistem

Reproduksi

15 Laktasi

16 Laktasi

Daftar Referensi :
Dosen Pengampu mata kuliah diberikan kewenangan untuk menentukan sumber bacaan bagi
mahasiswa dan dosen untuk dapat memahami bahan kajian.

Tugas mahasiswa dan penilaiannya:
1....
2...
3...
Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 196902031993031004

77

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah ANATOMI FISIOLOGI

Semester SATU

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

3. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

4. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

Kriteria Penilaian:
Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

78

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah Pendidikan

[.....................................................]

79

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
ILMU PANGAN [I] [3] [1263]
(FOOD SCIENCE)
Dosen Pengampu
Program Studi :
Sarjana Terapan Gizi

Capaian Pembelajaran Lul Menguasai konsep teoritis, prinsip, pangan gizi dan
usan kesehatan dalam pelayanan pangan gizi dengan
memanfaatkan IPTEK secara tepat. Menguasai konsep
Capaian Pembelajaran teoritis manajemen dan sistem penyelenggaraan
Mata kuliah makanan institusi. Menguasai konsep teoritis prinsip
pengembangan produk dalam pelayanan gizi institusi
Deskripsi Matakuliah Mampu merencanakan dan melaksanakan pelayanan
gizi institusi dengan memanfaatkan IPTEK secara tepat.
Mampu merencanakan dan melakukan manajemen
penyelenggaraan makanan di institusi. Mampu
merencanakan dan melakukan pengembangan produk
dalam pelayanan gizi institusi.

Mahasiswa mampu memahami karakteristik mutu
pangan, karakteristik hasil olahan pangan setengah jadi,
Konsep dasar ilmu pangan, konsep pemasaran produk
pangan, konsep fasilitas dan sarana penyelenggara
makanan, pengolahan pangan nabati, hewani, tepung,
penyimpanan pangan, perubahan komponen pangan
pasca panen, dan teknik pengawetan pangan.
Mata Kuliah ini disajikan dalam bentuk kuliah dan praktek
laboratorium. Mata kuliah ini menekankan pada
kemampuan mahasiswa memahami karakteristik mutu
pangan, karakteristik hasil olahan pangan setengah jadi,
Konsep dasar ilmu pangan, konsep pemasaran produk
pangan, konsep fasilitas dan sarana penyelenggara
makanan, pengolahan pangan nabati, hewani, tepung,
penyimpanan pangan, perubahan komponen pangan
pasca panen, dan teknik pengawetan pangan.

80

Minggu ke -
Waktu
Evaluasi
Kriteria/

Indikator
Bobot
Kemampuan yang Bahan Kajian Metode
diharapkan Pembelajaran

Mahasiswa mampu Konsep Dasar Ilmu Kuliah 100 PBT 6,25

1 Memahamii Konsep Pangan 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
Dasar Ilmu Pangan 100 PRAK 6,25

2 Memahami Klasifikasi Klasifikasi Pangan Kuliah 100 PRAK 6,25

Pangan 100 PRAK 6,25
100 PBT 6,25
3 Memahami Konsep Konsep Dasar Kuliah
Mutu Pangan 100 PRAK 6,25
Dasar Mutu Pangan 100 PRAK 6,25
100 PRAK 6,25
Melakukan Pengolahan Praktikum
Pangan Nabari Praktikum 100 PRAK 6,25
4 Pengolahan Pangan Praktikum 100 PRAK 6,25
100 PRAK 6,25
Nabari 100 PRAK 6,25
100 PRAK 6,25
Melakukan Pengolahan 100 PRAK 6,25

5 Pengolahan Pangan Pangan Hewani
dan tepung
Hewani dan tepung

tepungan tepungan

6 Melakukan Penyimpanan

Penyimpanan pangan pangan

Menilai Perubahan Perubahan Praktikum
komposisi Pangan Praktikum
7 komposisi Pangan pasca panen
Teknik Pengawetan
pasca panen Pangan

8 Melakukan Teknik

Pengawetan Pangan

9 Ibid Ibid Praktikum

Memahami Fasilitas Fasilitas Sarana Praktikum
Prasarana Praktikum
10 Sarana Prasarana penyelanggaraan
Makanan
penyelanggaraan Ibid
Makanan

11 Ibid

12 Ibid Ibid Praktikum

13 Ibid ibid Praktikum

14 Pemasaran Produk Pemasaran Produk Praktikum

Pangan Pangan

15 Ibid Ibid Praktikum

16 Ibid Ibid Praktikum

81

Daftar Referensi :
Dosen Pengampu mata kuliah diberikan kewenangan untuk menentukan sumber bacaan bagi
mahasiswa dan dosen untuk dapat memahami bahan kajian.

Tugas mahasiswa dan penilaiannya:
1....
2...
3...
Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 196902031993031004

82

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah ILMU PANGAN
Semester SATU
SKS 3
Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan data dan
informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah “....................................”ilmiah yang
dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam praktik
kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan dalam
bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat latar
belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik penelitian),
Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan Penutup (berisi

83

simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka (Aplikasi
Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

3. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

4. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

Kriteria Penilaian:
Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik
Nilai > 70
Nilai > 55 Baik
Nilai > 40 Cukup Baik
0 – 40 Kurang Baik
Tidak Baik

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah Pendidikan

[.....................................................]

84

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
ILMU GIZI [I] [3] [1273]
(NUTRITION SCIENCE)
Dosen Pengampu
Program Studi :
Sarjana Terapan Gizi

Capaian Pembelajaran Menguasai konsep teoritis, prinsip, pangan gizi dan
Lulusan kesehatan dalam pelayanan pangan gizi dengan
memanfaatkan IPTEK secara tepat

Menguasai konsep teoritis advokasi gizi, perencanaan,
monitoring dan evaluasi pelayanan gizi, pemberdayaan
masyarakat dan pengelolaan asuhan gizi serta
dokumentasi pelayanan gizi klinik/dietetik

Capaian Pembelajaran Mampu merencanakan dan melaksanakan pelayanan gizi
Mata kuliah klinik/dietetik dengan memanfaatkan IPTEK secara tepat

Deskripsi Matakuliah Mampu merencanakan, melakukan pelayanan gizi
klinik/dietetik, advokasi , monitoring evaluasi, dan
pengelolaan asuhan gizi serta dokumentasi pelayanan
gizi klinik/dietetik

Mahasiswa mampu memahami konsep dasar gizi,
karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, air,
kecukupan gizi, kecukupan gizi makro dan mikro,
pehitungan kebutuhan gizi berdasarkan kondisi klien,
akibat kekurangan gizi, dan sumber sumber zat gizi. .
Mata Kuliah ini disajikan dalam bentuk kuliah dan
penugasan terkait karbohidrat, protein, lemak, vitamin,
mineral, air, kecukupan gizi, kecukupan gizi makro dan
mikro, pehitungan kebutuhan gizi berdasarkan kondisi
klien, akibat kekurangan gizi, dan sumber sumber zat
gizi.

85

Minggu ke -
Waktu
Evaluasi
Kriteria/

Indikator
Bobot
Kemampuan yang Bahan Kajian Metode
diharapkan Pembelajaran

Mampu memahami Konsep Dasar Ilmu Kuliah 100 PBT 6,25

1 Konsep Dasar Ilmu Gizi 100 PBT 6,25

Gizi Karbohidrat Kuliah 100 PBT 6,25
Mampu meamhami 100 PBT 6,25
Ibid Kuliah
2 jenis dan fungsi 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
Karbohidrat 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
3 Ibid
100 PBT 6,25
Mampu memahami Protein Kuliah 100 PBT 6,25
Ibid Kuliah
4 jenis dan fungsi 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
Protein 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
5 Ibid 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
6 Mampu memahami Lemak Kuliah
Kuliah
jenis dan fungsi Lemak

7 Ibid Ibid

Mampu memahami Vitamin Kuliah
Ibid Kuliah
8 jenis dan fungsi

Vitamin

9 Ibid

Mampu memahami Mineral Kuliah
ibid Kuliah
10 jenis dan fungsi

Mineral

11 Ibid

12 Air Air Kuliah

13 Kecukupan Gizi Makro Kecukupan Gizi Latihan

Makro

14 Kecukupan Gizi Mikro Kecukupan Gizi Latihan

Mikro

15 Akibat Kekurangan Akibat Kekurangan Kuliah

dan Kelebihan Gizi dan Kelebihan Gizi

16 Sumber Sumber Zat Sumber Sumber Kuliah
Zat Gizi
Gizi

Daftar Referensi :
Dosen Pengampu mata kuliah diberikan kewenangan untuk menentukan sumber bacaan bagi
mahasiswa dan dosen untuk dapat memahami bahan kajian.

86

Tugas mahasiswa dan penilaiannya:
1.
2..
3..
Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 196902031993031004

87

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah ILMU GIZI

Semester SATU

SKS 3

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

3. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

4. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

Kriteria Penilaian:
Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

88

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah Pendidikan

[.....................................................]

89