KURIKULUM KPT SARJANA TERAPAN GIZI POLTEKKES MAKASSAR

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah MANAJEMEN MUTU PENYELENGGARAAN

MAKANAN

Semester ENAM

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

13. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

14. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

Kriteria Penilaian:

Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

290

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah

[.....................................................]

291

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
[6] [2] [GZ6342]
PENDIDIKAN DAN Dosen Pengampu
LATIHAN GIZI
Program Studi :

Sarjana Terapan Gizi

Capaian Pembelajaran Menguasai konsep teoritis, prinsip, pangan gizi dan
Lulusan kesehatan dalam pelayanan pangan gizi dengan
memanfaatkan IPTEK secara tepat. Menguasai konsep
teoritis manajemen dan sistem penyelenggaraan makanan
institusi. Menguasai konsep teoritis prinsip pengembangan
produk dalam pelayanan gizi institusi

Terampil merencanakan dan melaksanakan pelayanan
gizi institusi dengan memanfaatkan IPTEK secara tepat,
Terampil merencanakan dan melakukan manajemen
penyelenggaraan makanan di institusi
Terampil merencanakan dan melakukan pengembangan
produk dalam pelayanan gizi institusi

Capaian Pembelajaran Mata kuliah ini memberikan kemampuan kepada
Mata kuliah mahasiswa terkait, konsep dasar pendidikan dan
pelatihan gizi, assessment kebutuhan pelatihan,
Deskripsi Matakuliah mengukur kesenjangan kompetensi sasaran pelatihan,
menyusun rencana pelatihan, menyusun satuan acara
pendidikan dan pelatihan, manajemen keuangan,
ruangan dan tenaga pelaksanan pendidikan dan latihan
gizi, cara penyuluhan kelompok, dan cara penyuluhan
massa.

Mata kuliah ini disajikan dalam bentuk kuliah dan
kunjungan lapangan terkait; konsep dasar pendidikan
dan pelatihan gizi, assessment kebutuhan pelatihan,
mengukur kesenjangan kompetensi sasaran pelatihan,
menyusun rencana pelatihan, menyusun satuan acara
pendidikan dan pelatihan, manajemen keuangan,
ruangan dan tenaga pelaksanan pendidikan dan latihan
gizi, cara penyuluhan kelompok, dan cara penyuluhan
massa.

292

Minggu ke -
Metode

Pembelajaran
Waktu
Evaluasi
Kriteria/

Indikator
Bobot
Kemampuan yang Bahan Kajian
diharapkan

Memahami Konsep dasar Kuliah 100 PBT 6,25
konsep dasar pendidikan dan 100 PBT 6,25
1 pendidikan dan pelatihan gizi 100 PBT 6,25
pelatihan gizi 100 PBT 6,25

Assesment Assesment Kuliah 100 PBT 6,25
kebutuhan kebutuhan
2 Pelatihan Pelatihan 100 PBT 6,25
(Training need (Training need 100 PBT 6,25
assessment) assessment)
293
3 Ibid Ibid Kuliah

Malakukan Mengukur Kuliah

Pengukuran Kesenjangan

Kesenjangan kompetensi

4 kompetensi kelompok sasaran

kelompok sasaran Pendidikan dan

Pendidikan dan Latihan Gizi

Latihan Gizi

Melakukan Menyusun Kuliah
Penyusunan Rencana
Rencana Pendidikan dan
Pendidikan dan Pelatihan Gizi
5 Pelatihan Gizi (Materi,
(Materi, Narasumber,
Narasumber, Waktu)
Waktu)

Melakukan Menyusun Satuan Kuliah
Acara Pendidikan
Penyusunan dan Pelatihan Gizi

6 Satuan Acara
Pendidikan dan
Pelatihan Gizi

Memahami Manajemen Kuliah

7 Manajemen keuangan, ruangan

keuangan, ruangan dan tenaga

dan tenaga pelaksana

pelaksana pendidikan dan
pendidikan dan pelatihan gizi
pelatihan gizi

Melakukan Pelaksanaan Praktik 100 PBT 6,25
Pelaksanaan pendidikan dan
8 pendidikan dan latihan gizi 100 PBT 6,25
latihan gizi 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
9 UTS UTS Ujian
Praktik 100 PBT 6,25
Melakukan Cara Cara penyuluhan 100 PBT 6,25
10 penyuluhan kelompok 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
kelompok
100 PBT 6,25
Terampil menyuluh Keterampilan Praktik

(Kelompok menyuluh
11 Remaja) (Kelompok

Remaja)

Terampil menyuluh Keterampilan Praktik

12 kempok Ibu Hamil menyuluh kempok
Ibu Hamil

Terampil menyuluh Keterampilan Praktik

13 kempok Ibu Lansia menyuluh kempok
Ibu Lansia

Terampil Menyuluh Keterampilan Praktik
Menyuluh Kempok
14 Kempok Dewasa Dewasa

Terampil Keterampilan praktik
menyuluh menyuluh
15 kelompok massa kelompok massa
(Siaran Radio) (Siaran Radio)

16 UAS UAS Ujian

Daftar Referensi :

294

Tugas mahasiswa dan penilaiannya
No Tema Tugas
1
2
3

Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 1969 0203 1993 03 1004

295

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah PENDIDIKAN DAN PELATIHAN GIZI

Semester ENAM

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

15. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

16. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

Kriteria Penilaian:

Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

296

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah

[.....................................................]

297

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK

PROPOSAL SKRIPSI [6] [2] [GZ6662]

Program Studi : Dosen Pengampu

Sarjana Terapan Gizi

Capaian Pembelajaran Mengusai konsep teoritis perencanaan, pelaksanaan dan

Lulusan penyusunan laporan penelitian terapan dan Mengusai

konsep teoritis penyusunan naskah publikasi

Terampil membuat perencanaan, pelaksanaan dan
penyusunan laporan penelitian dan terampil membuat
naskah publikasi penelitian

Capaian Pembelajaran Mata kuliah ini memberikan kemampuan kepada

Mata kuliah mahasiswa terkait,

Deskripsi Matakuliah Mata kuliah ini disajikan dalam bentuk tugas mandiri
tersupervisi untuk menyusun protokol penelitian,
mengajukan izin ke komisi etik, pengajuan izin ke lembaga
terkait, pengajuan PSP, pengumpulan data penelitian,
pengolahan data, analisis data, penyusunan hasil dan
pembahasan, penyusunan manu skrip, aplikasi referensi,
dan prafrase

Minggu ke -
Metode

Pembelajaran
Waktu
Evaluasi
Kriteria/

Indikator
Bobot
Kemampuan yang Bahan Kajian
diharapkan

Melakukan Perbaikan Bimbingan 100 PBT 6,25
perbaikan proposal 298
1 proposal penelitian
penelitian

Melakukan Pengurusan Bimbingan 100 PBT 6,25

2 Pengurusan izin izin penelitian 6,25
penelitian
6,25
Menyusun Konsep Komisi Etik Bimbingan 100 PBT 6,25
6,25
3 Pengurusan komisi Penelitian 6,25
Etik Penelitian 6,25
6,25
Menyusun Bagian Pengumpulan Bimbingan 100 PBT 6,25
4 Pengumpulan Data Data 6,25
6,25
Menyusun Bagian Pengumpulan Bimbingan 100 PBT
5 Pengumpulan Data Data 6,25
6,25
Menyusun Bagian Pengumpulan Bimbingan 100 PBT 6,25
6 Pengumpulan Data Data 6,25

Menusun Bagian Pengolahan Bimbingan 100 PBT 299
7 Pengolahan Data Data

Menyusun Bagian Pengolahan Bimbingan 100 PBT
8 Pengolahan Data Data

Menyusun Bagian Analisis Data Bimbingan 100 PBT
9 Analisis Data

Menyusun Bagian Analisis Data Bimbingan 100 PBT
10 Cara Analisis Data

Penyusunan Menyusun Bimbingan 100 PBT
11 Proposal skripsi skripsi

Membuat Menyusun Bimbingan 100 PBT
Penyusunan laporan hasil
12 laporan hasil penelitian
penelitian

Membuat Laporan Laporan Bimbingan 100 PBT
13 Publikasi Ilmiah
Publikasi Ilmiah

Membuat Laporan Laporan Publikai Bimbingan 100 PBT
14 Publikai Ilmia
Ilmia

Membuat laporan Laporan Bimbingan 100 PBT
15 Publikasi Ilmia
Publikasi Ilmia

16 UAS Ujian Skripsi Bimbingan 100 PBT

Daftar Referensi :

Tugas mahasiswa dan penilaiannya

No Tema Tugas
1 Penelusuran Referensi
2 Penulisan Draft Pendahuluan, Tinjauan Pustaka
3 Pengumpulan, pengolahan, dan analisis Data
4 Menyusun Proposal

Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 1969 0203 1993 03 1004

300

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah PROPOSAL SKRIPSI

Semester ENAM

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

1. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

2. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

Kriteria Penilaian:

Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

301

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah

[.....................................................]

302

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
[6] [2] [GZ6662]
PENGEMBANGAN Dosen Pengampu
KULINER

Program Studi :

Sarjana Terapan Gizi

Capaian Pembelajaran Mampu menguasai konsep teoritis tentang mutu, konsumsi
Lulusan pangan, kebugaran, interaksi obat makanan, resep gizi,
motivatator makanan anak, dan Mampu menguasai
konsep kewirausahaan, disain persuasif masalah gizi,
advokasi

Terampil bertindak sebagai pengelola kewirausahaan gizi
dan teramil menilai sensori pangan, quality control pangan
dan gizi

Capaian Pembelajaran Mahasiswa mampu mengembangkan resep untuk terapi

Mata kuliah masalah gizi di rumah sakit dan masyarakat.

Deskripsi Matakuliah Mata kuliah ini disajikan dalam bentuk kuliah sebagai
pengantar, pengenalan resep standar makanan indonesia
(kuliner Indonesia/kuliner lokal Sulawesi Selatan), prinsip
pengembangan resep untuk kondisi khusus pasien rawat
jalan dan rawat inap, pengembangan resep untuk
kebugaran dan terapi pengendalian penyakit degeneratif

Minggu ke -
Metode

Pembelajaran
Waktu
Evaluasi
Kriteria/

Indikator
Bobot
Kemampuan yang Bahan Kajian
diharapkan

Memahami Konsep dasar Bimbingan 100 PBT 6,25
1 konsep dasar Pengembanga 303
n kuliner
Pengembangan

kuliner (Prinsip (Prinsip Dasar
Dasar Pengembanga
Pengembangan n Kuliner)
Kuliner)

Memahami Standar Bimbingan 100 PBT 6,25

Standar Makanan Makanan 6,25
6,25
Tradisional Tradisional 6,25
2 Indonesia dan Indonesia dan 6,25
6,25
Sulawesi Selatan Sulawesi 6,25

Selatan 304

Membuat disain Mendisain Bimbingan 100 PBT

keunggulan keunggulan

3 spesifik spesifik

pengembangan pengembanga

kuliner lokal n kuliner lokal

Memodifikasi Modifikasi Bimbingan 100 PBT

resep dan resep dan

instrumen penilaian instrumen
4 (Kelompok One
penilaian

Dish Meal) (Kelompok One

Dish Meal)

Membuat Modifikasi Bimbingan 100 PBT
resep dan
modifikasi resep instrumen
penilaian
5 dan instrumen (Kelompok
penilaian

(Kelompok

Melakukan analisis Analisis Bimbingan 100 PBT

komposisi gizi hasil komposisi gizi

pengembangan hasil
6 resep (takaran saji) pengembangan

resep (takaran

saji)

Melakukan Modifikasi Bimbingan 100 PBT

modifikasi kandungan gizi

7 kandungan gizi dengan diet

dengan diet pasien pasien DM

DM

8 Melakukan Modifikasi Bimbingan 100 PBT
modifikasi
kandungan gizi

kandungan gizi dengan diet
dengan diet hyperlipidemia
hyperlipidemia

9 UTS UTS Bimbingan 100 PBT 6,25
6,25
Membuat Modifikasi Bimbingan 100 PBT
modifikasi 6,25
10 kandungan gizi kandungan gizi
dengan diet 6,25
Cancer dengan diet
6,25
Cancer
6,25
Membuat Modifikasi Bimbingan 100 PBT 6,25
6,25
modifikasi kandungan gizi

11 kandungan gizi dengan diet

dengan diet pasien pasien gastritis

gastritis

Membuat Modifikasi Bimbingan 100 PBT

modifikasi kandungan gizi

12 kandungan gizi dengan diet

dengan diet rendah rendah garam

garam

Membuat Modifikasi Bimbingan 100 PBT

Modifikasi kandungan gizi

kandungan gizi dengan diet
13 dengan diet Tinggi Tinggi Kalori

Kalori Tinggi Tinggi Protein

Protein

Modifikasi Modifikasi Bimbingan 100 PBT
kandungan gizi
14 dengan diet kandungan gizi
kebugaran
dengan diet

kebugaran

15 ibid ibid Bimbingan 100 PBT
16 UAS
Ujian Bimbingan 100 PBT

Daftar Referensi :

305

Tugas mahasiswa dan penilaiannya

No Tema Tugas
1
2
3
4

Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 1969 0203 1993 03 1004

306

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah PENGEMBANGAN KULINER

Semester ENAM

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

3. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

4. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

Kriteria Penilaian:

Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

307

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah

[.....................................................]

308

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
SENSORI PANGAN [6] [2] [GZ6662]
Dosen Pengampu
Program Studi :
Sarjana Terapan Gizi Mampu menguasai konsep teoritis tentang mutu,
Capaian Pembelajaran konsumsi pangan, kebugaran, interaksi obat makanan,
Lulusan resep gizi, motivatator makanan anak, dan Mampu
menguasai konsep kewirausahaan, disain persuasif
masalah gizi, advokasi
Terampil bertindak sebagai pengelola kewirausahaan gizi
dan teramil menilai sensori pangan, quality control
pangan dan gizi

Capaian Pembelajaran Mahasiswa trampil menilai sensori pangan untuk
Mata kuliah kepentingan pengembangan kuliner, makanan formula
dan pengembangan wirausaha bidang gizi

Deskripsi Matakuliah Mata kuliah ini disajikan dalam bentuk kuliah dan
praktikum terkait, konsep dasar sensori pangan (prinsip,
tujuan, dan manfaat), langkah langkah melakukan uji
sensori pangan, standar peralatan laboratorium sensori
pangan, instrumen sensori pangan, uji pembeda, uji
segitiga, uji pembeda, uji dua trio, uji pembanding ganda,
uji pembanding jamak, dan uji kepekaan panelis, uji
sensori produk hasil pengembangan kuliner dan formula
makanan.

Minggu ke -
Metode

Pembelajaran
Waktu
Evaluasi
Kriteria/

Indikator
Bobot
Kemampuan yang Bahan Kajian
diharapkan

309

Memahami Konsep dasar Bimbingan 100 PBT 6,25
konsep dasar sensori
1 sensori pangan pangan 100 PBT 6,25
(prinsip, tujuan (prinsip, tujuan
dan mamfaat) dan mamfaat) 100 PBT 6,25

Memahami Langkah Bimbingan 100 PBT 6,25
langkah langkah langkah 100 PBT 6,25
melakukan 100 PBT 6,25
2 melakukan sensori 100 PBT 6,25
sensori pangan pangan 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
Memahami Standar Bimbingan 100 PBT 6,25

standar peralatan peralatan 310

3 laboratorium laboratorium
sensori pangan sensori

pangan

Memahami Persyaratan Bimbingan
persyaratan panelis dalam
4 panelis dalam sensori pangan
sensori pangan

Mampu Menyusun Menyusun Bimbingan

5 instrumen sensori instrumen

pangan sensori pangan

Memahami konsep Konsep dan Bimbingan

6 dan implementasi implementasi uji

uji pembeda pembeda

Memahami konsep Konsep dan Bimbingan

7 dan implementasi implementasi Uji

Uji segitiga segitiga

Memahami konsep Konsep dan Bimbingan

8 dan implementasi implementasi uji

uji duo trio duo trio

9 UTS UTS Bimbingan

Memahami konsep Konsep dan Bimbingan

dan impementasi impementasi Uji
10 Uji Pembanding Pembanding

Ganda Ganda

Memahami konsep Konsep dan Bimbingan 100 PBT 6,25

dan implemetasi implemetasi Uji 6,25
11 Uji Pembanding Pembanding
6,25
Jamak Jamak
6,25
Memahami Tata Tata Cara Bimbingan 100 PBT 6,25
Cara Melakukan Melakukan Tes 6,25
12 Tes Kepekaan Kepekaan
Panelis Panelis

Melakukan Uji Uji Sensori Bimbingan 100 PBT
Sensori Produk
13 Pengembangan Produk
Kuliner
Pengembangan

Kuliner

14 Ibid ibid Bimbingan 100 PBT
Bimbingan 100 PBT
Melakukan Uji Uji Sensori
15 Sensori Makanan Makanan
Formula
Formula

16 UAS Ujian Bimbingan 100 PBT

Daftar Referensi :

Tugas mahasiswa dan penilaiannya

No Tema Tugas
1
2
3
4

Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 1969 0203 1993 03 1004

311

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah SENSORI PANGAN

Semester ENAM

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

3. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

4. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

5. Kriteria Penilaian:

Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

312

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

6. Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah

[.....................................................]

313

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
PEMASARAN [6] [2] [GZ6662]
Dosen Pengampu
Program Studi :
Sarjana Terapan Gizi Mampu menguasai konsep teoritis tentang mutu,
Capaian Pembelajaran konsumsi pangan, kebugaran, interaksi obat makanan,
Lulusan resep gizi, motivatator makanan anak, dan Mampu
menguasai konsep kewirausahaan, disain persuasif
masalah gizi, advokasi
Terampil bertindak sebagai pengelola kewirausahaan gizi
dan teramil menilai sensori pangan, quality control
pangan dan gizi

Capaian Pembelajaran Mahasiswa mampu memahmi konsep pemasaran sosial,
Mata kuliah langkah pemasaran sosial, strategi pemasaran,
segmentasi pasar, innovasi produk, marketing digital,
sales dan bisnis, consumer reletionship management,
branding, iklan, publik relation, internal marketing,
marketing dan keberlanjutan.

Deskripsi Matakuliah Mata kuliah ini disajikan dalam bentuk kuliah dan
praktikum terkait, konsep pemasaran sosial, langkah
pemasaran sosial, strategi pemasaran, segmentasi
pasar, innovasi produk, marketing digital, sales dan
bisnis, consumer reletionship management, branding,
iklan, publik relation, internal marketing, marketing dan
keberlanjutan.

Minggu ke -
Metode

Pembelajaran
Waktu
Evaluasi
Kriteria/

Indikator
Bobot
Kemampuan yang Bahan Kajian
diharapkan

314

Memahami konsep Konsep Kuliah 100 PBT 6,25

Pemasaran Pemasaran 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
(Pemasaran sosial (Pemasaran 100 PBT 6,25
1 dan pemasaran 100 PBT 6,25
sosial dan 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
komersial) pemasaran 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
komersial)
100 PBT 6,25
Memahami Komponen Kuliah 100 PBT 6,25
pemasaran 100 PBT 6,25
2 komponen 100 PBT 6,25
pemasaran 100 PBT 6,25

Melakukan langkah Langkah Kuliah 315

3 langkah langkah
pemasaran pemasaran

Melakukan Strategi Strategi Praktik
4 pemasaran
pemasaran

Melakukan Segmentasi Praktik
5 segmentasi pasar pasar

Membuat Inovasi Inovasi produk Praktik
6 produk

Melakukan Marketing digital Praktik
7 Marketing digital

Memahami sales Sales dan bisnis Praktik
8 dan bisnis

Memahami Customer Praktik
Customer relationship
9 relationship management
management

Memahami Branding Praktik
10 Branding

11 Memahami Iklan Iklan Praktik

Memahami Publik Publik Relation Praktik
12 Relation

Memahami Internal Internal Praktik
13 marketing
marketing

Memahami Marketing dan Praktik
Keberlanjutan
14 Marketing dan
Keberlanjutan

15 Ibid ibid Praktik 100 PBT 6,25
16 Ujian Ujian Ujian 100 PBT 6,25

Daftar Referensi :

Tugas mahasiswa dan penilaiannya

No Tema Tugas
1
2
3
4

Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 1969 0203 1993 03 1004

316

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah PEMASARAN

Semester ENAM

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

1. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

2. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

Kriteria Penilaian:

Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

317

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah

[.....................................................]

318

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
[6] [2] [GZ6662]
PERILAKU Dosen Pengampu
KONSUMEN
Program Studi : Mampu menguasai konsep teoritis tentang mutu,
konsumsi pangan, kebugaran, interaksi obat makanan,
Sarjana Terapan Gizi resep gizi, motivatator makanan anak, dan Mampu
menguasai konsep kewirausahaan, disain persuasif
Capaian Pembelajaran masalah gizi, advokasi
Lulusan Terampil bertindak sebagai pengelola kewirausahaan gizi
dan teramil menilai sensori pangan, quality control
pangan dan gizi

Capaian Pembelajaran Mahasiswa mampu memahmi konsep dasar perilaku
Mata kuliah konsumen, perilaku konsumen pangan, teory planned
behavior, Model psikologi sosial pemilihan makanan,
Fishbein analysis produk makanan dan minuman, Model
Teori Konsumen, Hirarki keinginan konsumen, Motivasi
Pembelian Konsumen, Motivasi Konsumen Makanan
Sehat dan Perilaku Sehat

Deskripsi Matakuliah Mata kuliah ini disajikan dalam bentuk kuliah dan
praktikum terkait, konsep dasar perilaku konsumen,
perilaku konsumen pangan, teory planned behavior,
Model psikologi sosial pemilihan makanan, fishbein
analysis produk makanan dan minuman, Model Teori
Konsumen, Hirarki keinginan konsumen, Motivasi
Pembelian Konsumen, Motivasi Konsumen Makanan
Sehat dan Perilaku Sehat

319

Minggu ke -
Metode

Pembelajaran
Waktu
Evaluasi
Kriteria/

Indikator
Bobot
Kemampuan yang Bahan Kajian
diharapkan

Memahami konsep Konsep Dasar Kuliah 100 PBT 6,25

1 Dasar Perilaku Perilaku 100 PBT 6,25
Konsumen Konsumen
100 PBT 6,25
Memahami Perilaku Kuliah 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
2 perilaku konsumen konsumen
100 PBT 6,25
pangan pangan 100 PBT 6,25

Memahami Theori Theori Planned Kuliah 100 PBT 6,25
3 Planned Behaviour Behaviour 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
4 Ibid ibid Kuliah 100 PBT 6,25

Memahami Model Model Psikologi Kuliah 100 PBT 6,25

Psikologi Sosial Sosial 100 PBT 6,25
5 Pemilihan Pemilihan
320
Makanan Makanan

6 Ibid ibid Kuliah

Memahami Fishbein Analis Kuliah
Fishbein Analis produk
7 produk makanan makanan dan
dan minuman minuman

8 UTS UTS UTS

Memahami Model Model Teori Kuliah
9 Teori Konsumen Konsumen

10 Ibid ibid Ibid

Memahami Hierarki Hierarki Praktik

11 keinginan keinginan
konsumen konsumen

Memahami Motivasi Praktik

12 Motivasi Pembelian Pembelian

Konsumen Konsumen

13 ibid ibid

Memahami Motivasi Praktik 100 PBT 6,25

Motivasi Makanan Makanan Sehat 100 PBT 6,25
14 Sehat dan Perilaku dan Perilaku 100 PBT 6,25

Sehat Sehat

15 ibid ibid Praktik

16 Ujian Ujian Ujian

Daftar Referensi :

Tugas mahasiswa dan penilaiannya

No Tema Tugas
1
2
3
4

Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 1969 0203 1993 03 1004

321

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah PERILAKU KONSUMEN

Semester ENAM

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

3. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

4. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

Kriteria Penilaian:

Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

322

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah

[.....................................................]

323

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
JOURNAL REVIEW [6] [2] [GZ6662]
Dosen Pengampu
Program Studi :
Sarjana Terapan Gizi Mampu menguasai konsep teoritis tentang mutu,
Capaian Pembelajaran konsumsi pangan, kebugaran, interaksi obat makanan,
Lulusan resep gizi, motivatator makanan anak, dan Mampu
menguasai konsep kewirausahaan, disain persuasif
masalah gizi, advokasi
Terampil bertindak sebagai pengelola kewirausahaan gizi
dan teramil menilai sensori pangan, quality control
pangan dan gizi

Capaian Pembelajaran Mahasiswa mampu memahmi konsep dasar, jurnal
Mata kuliah review, Pengenalan Jurnal Ilmiah Nasional, Jurnal Ilmiah
International, Registrasi Jurnal open acces, Aplikasi
Referensi, Parafrase, citasi dan laporan jurnal review

Deskripsi Matakuliah Mata kuliah ini disajikan dalam bentuk kuliah dan
praktikum terkait, konsep dasar, jurnal review,
Pengenalan Jurnal Ilmiah Nasional, Jurnal Ilmiah
International, Registrasi Jurnal open acces, Aplikasi
Referensi, Parafrase, citasi dan laporan jurnal review

Minggu ke -
Metode

Pembelajaran
Waktu
Evaluasi
Kriteria/

Indikator
Bobot
Kemampuan yang Bahan Kajian
diharapkan

Memahami konsep Konsep dasar Kuliah 100 PBT 6,25
324
1 dasar jurnal jurnal Review
Review (Prinsip) (Prinsip)

Memahami Pengenalan Kuliah 100 PBT 6,25

pengenalan Jurnal Jurnal Ilmiah 100 PBT 6,25
2 Ilmiah International International
100 PBT 6,25
(Registrasi OJS) (Registrasi OJS) 100 PBT 6,25

Memahami Pengenalan Kuliah 100 PBT 6,25

pengenalan Jurnal Jurnal Ilmiah 100 PBT 6,25
3 Ilmiah Nasional 100 PBT 6,25
Nasional 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
(Registrasi OJS) (Registrasi OJS) 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
Melakukan Instalsi Instalsi Aplikasi Kuliah 100 PBT 6,25
4 Aplikasi Referensi Referensi 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
Melakukan Pengenalan Kuliah 100 PBT 6,25

5 pengenalan menu menu Aplikasi
Aplikasi Referensi Referensi

Melakukan Aplikasi Aplikasi Kuliah

6 Referensi dan Referensi dan
Perpustakaan Perpustakaan

Melakukan Parafrase Kuliah
7 Parafrase

Melakukan Parafrase UTS
8 Parafrase

9 UTS UTS Kuliah

10 Melakukan Citasi Citasi Ibid

11 Melakukan Citasi Citasi Praktik
12 Melakukan Citasi Citasi Praktik

Membuat Laporan Laporan Jurnal
13 Jurnal Review
Review

Membuat Laporan Laporan Jurnal Praktik
14 Jurnal Reviw
Reviw

Membuat Laporan Laporan Jurnal Praktik
15 Jurnal Review
Review

16 UAS UAS Ujian

325

Daftar Referensi :

Tugas mahasiswa dan penilaiannya

No Tema Tugas
1
2
3
4

Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 1969 0203 1993 03 1004

326

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah JOURNAL REVIEW

Semester ENAM

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

3. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

4. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

Kriteria Penilaian:

Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

327

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah

[.....................................................]

328

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
[7] [2] [GZ7214]
PKL ASUHAN GIZI Dosen Pengampu
KLINIK
Menguasai konsep teoritis, prinsip, pangan gizi dan
Program Studi : kesehatan dalam pelayanan pangan gizi dengan
memanfaatkan IPTEK secara tepat
Sarjana Terapan Gizi

Capaian Pembelajaran
Lulusan

Menguasai konsep teoritis advokasi gizi, perencanaan,
monitoring dan evaluasi pelayanan gizi, pemberdayaan
masyarakat dan pengelolaan asuhan gizi serta
dokumentasi pelayanan gizi klinik/dietetik
Terampil merencanakan dan melaksanakan pelayanan
gizi klinik/dietetik dengan memanfaatkan IPTEK secara
tepat.

Capaian Pembelajaran Terampil merencanakan, melakukan pelayanan gizi
Mata kuliah klinik/dietetik, advokasi , monitoring evaluasi, dan
pengelolaan asuhan gizi serta dokumentasi pelayanan
Deskripsi Matakuliah gizi klinik/dietetik

Mahasiswa mampu memahmi konsep dasar, asuhan gizi
rawat inap anak, penerapan asuhan gizi ruang penyakit
dalam, penerapan asuhan gizi di rawat jalan pasca
bedah, penerapan asuhan gizi obgyn di rumah sakit.

Mata kuliah ini disajikan dalam bentuk kuliah praktikum
terkait, asuhan gizi rawat inap anak, penerapan asuhan
gizi ruang penyakit dalam, penerapan asuhan gizi di
rawat jalan pasca bedah, penerapan asuhan gizi obgyn
di rumah sakit

329

Minggu ke -
Metode

Pembelajaran
Waktu
Evaluasi
Kriteria/

Indikator
Bobot
Kemampuan yang Bahan Kajian
diharapkan

Memahami Pedoman Kuliah 100 PBT 6,25
Pedoman Umum Umum
Pelaksanaan Pelaksanaan 100 PBT 6,25
1 Praktek Kerja Praktek Kerja
Lapang Asuhan Lapang Asuhan 100 PBT 6,25
Gizi Klinik Gizi Klinik 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
Melakukan Kapita Kapita Selekta Kuliah
100 PBT 6,25
2 Selekta Asuhan Asuhan Gizi 100 PBT 6,25
Gizi Klinik Klinik
100 PBT 6,25
3 Ibid Ibid Kuliah 100 PBT 6,25

4 Ibid Ibid Kuliah 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
Melakukan Asuhan Asuhan Gizi Kuliah
100 PBT 6,25
5 Gizi Ruang Rawat Ruang Rawat 100 PBT 6,25

Anak Anak 330

6 Ibid Ibid Kuliah

Melakukan Asuhan Asuhan Gizi Kuliah

7 Gizi Ruang Ruang Penyakit

Penyakit Dalam Dalam

8 Ibid Ibid UTS
Kuliah
Melakukan asuhan Asuhan Gizi

9 Gizi ruang rawat ruang rawat
Jalan Jalan

10 Ibid Ibid Ibid

Melakukan asuhan Asuhan Gizi Praktik

11 Gizi Ruang Pasca Ruang Pasca

Beda Beda

12 Ibid Ibid Praktik

Melakukan Penerapan

13 penerapan Asupan Asupan Gizi

Gizi Obgyn di Obgyn di rumah

rumah sakit sakit Praktik 100 PBT 6,25
14 Ibid Ibid Praktik 100 PBT 6,25
15 Ibid Ibid Ujian 100 PBT 6,25
16 UAS UAS

Daftar Referensi :

Tugas mahasiswa dan penilaiannya

No Tema Tugas
1
2
3
4

Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 1969 0203 1993 03 1004

331

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah PRAKTIK ASUHAN GIZI KLINIK

Semester TUJUH

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

3. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

4. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

Kriteria Penilaian:

Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

332

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah

[.....................................................]

333

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
[7] [2] [GZ7134]
PKL ASUHAN GIZI Dosen Pengampu
MASYARAKAT
Program Studi : Menguasai konsep teoritis, pangan gizi dan kesehatan
dalam pelayanan gizi dengan memanfaatkan IPTEK
Sarjana Terapan Gizi secara tepat dan Menguasai konsep teoritis advokasi
gizi, perencanaan, monitoring dan evaluasi pelayanan
Capaian Pembelajaran gizi, pemberdayaan masyarakat dan pengelolaan
Lulusan asuhan gizi serta dokumentasi pelayanan gizi
masyarakat

Capaian Pembelajaran Terampil merencanakan dan melaksanakan pelayanan
Mata kuliah gizi masyarakat dengan memanfaatkan IPTEK secara
tepat dan Terampil merencanakan, melakukan
pelayana gizi masyarakat, dan melakukan advokasi
gizi, monitoring dan evaluasi pelayanan gizi,
pemberdayaan masyarakat dan pengelolaan asuhan
gizi serta dokumentasi pelayanan gizi masyarakat

Deskripsi Matakuliah Mata kuliah, ini diberikan dalam bentuk praktik di lahan
praktek yaitu desa dalam wilayah Puskesmas
Kabupaten

Minggu ke -
Metode

Pembelajaran
Waktu
Evaluasi
Kriteria/

Indikator
Bobot
Kemampuan yang Bahan Kajian
diharapkan

Partisipasi dalan Kapita Selekta Praktek 100 PBT 6,25
1 Kapita Selekta 334

Partisipasi Kapita Kapita Selekta 100 PBT 6,25
2 Selekta 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
Memahami Jenis Jenis program Praktek 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
3 program intervensi gizi 100 PBT 6,25
intervensi gizi 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
Memahami Jenis Jenis Praktek 100 PBT 6,25
4 intervensi gizi 100 PBT 6,25
intervensi gizi 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
Melakukan Musyawarah Praktek
335
5 Musyawarah Masyarakat

Masyarakat Desa Desa

Melakukan Musyawarah Praktek

6 Musyawarah Masyarakat

Masyarakat Desa Desa

Melakukan Asuhan Gizi Praktek
Kelompok
7 Asuhan Gizi
Kelompok

Melakukan Asuhan Gizi Praktek
Kelompok
8 Asuhan Gizi
Kelompok

Melakukan Asuhan Gizi Praktek
Kelompok
9 Asuhan Gizi
Kelompok

Pelatihan Kader Pelatihan Praktek
10 Kader

Melakukan Pelatihan Praktek
11 Pelatihan Kader Kader

Melakukan Teknologi Praktek
Tepat Guna
12 Teknologi Tepat
Guna

Melakukan Monitoring dan Praktek

Monitoring dan Evaluasi
13 Evaluasi Program Program Gizi

Gizi

Melakukan Penyusunan Praktek 100 PBT 6,25
14 Penyusunan Laporan 100 PBT 6,25
100 PBT 6,25
Laporan Penyusunan Praktek
Laporan
Melakukan
15 Penyusunan UAS Ujian

Laporan

16 UAS

Daftar Referensi :

Tugas mahasiswa dan penilaiannya

No Tema Tugas
1
2
3
4

Dosen dapat memberikan penugasan kepada mahasiswa

Mengetahui Ketua Prodi Makassar, 23 Agustus 2018
Dosen Pengampu

SIRAJUDDIN, SP, M.KES
NIP 1969 0203 1993 03 1004

336

RANCANGAN TUGAS MAHASISWA

Nama Mata Kuliah PKL ASUHAN GIZI MASYARAKAT

Semester TUJUH

SKS 2

Tugas ke-

Tujuan Tugas

Tugas ini diberikan kepada mahasiswa yang harus dikerjakan secara mandiri, untuk
mengetahui sejauhmana mahasiswa menguasai konsep teoretis tentang
“.................................................”dan mereka memiliki keterampilan berdasarkan
data dan informasi yang diperoleh dalam memecahkan masalah
“....................................”ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.

Uraian Tugas

1. Objek Garapan
Masalah-masalah “...................................................”yang dapat ditemui dalam

praktik kehidupan sehari- hari.

2. Batasan yang harus dikerjakan :

Masalah-masalah “........................................................” yang diselidiki mahasiswa
adalah masalah yang riil terjadi di masyarakat atau instansi (negeri/swasta).
Mahasiswa bisa melakukan observasi atau wawancara dengan pihak terkait untuk
memperoleh data atau informasi tentang topik yang diteliti. Hasil catatan lapangan
atau transkrip wawancara selanjutnya ditabulasi dan dianalisis dan dituangkan
dalam bentuk makalah. Isi atau struktur makalah meliputi: Pendahuluan (memuat
latar belakang masalah, permasalahan, tujuan, metode penulisan), Kajian Pustaka
(menampilkan penelitian yang relevan dan mengkaitkannya dengan topik
penelitian), Hasil dan Pembahasan (hasil sesuai dengan permasalahan), dan
Penutup (berisi simpulan dan saran), serta pada bagian akhir diberi Daftar Pustaka
(Aplikasi Mendeley atau lainnya yang sejenis) dan Lampiran seperlunya.

3. Metode atau Cara Pengerjaan :

Makalah disusun berdasarkan survei atau menggunakan metode penelitian sosial

4. Luaran Tugas yang dihasilkan :

Makalah Individual

Kriteria Penilaian:

Penilaian meliputi unsur: Kebenaran isi makalah, Penyajian makalah, Orisinalitas,
dan Bahasa yang baik dan benar. Rentang penilaian sebagaimana tabel berikut.

337

Rentang Nilai Kategori
Nilai > 85 Sangat Baik

Nilai > 70 Baik
Nilai > 55 Cukup Baik
Kurang Baik
Nilai > 40 Tidak Baik
0 – 40

Bobot Penilaian : : 30%
1. Kebenaran Isi Makalah (a) : 15%
2. Penyajian Makalah (Struktur) (b) : 30%
3. Orisinalitas Makalah (c) : 25%
4. Bahasa yang baik dan benar (d)

SKOR AKHIR : (a x 30%)+(b x 15%)+(c x 30%)+(d x 25%)

Pengampu Mata Kuliah

[.....................................................]

338

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Semester: SKS Kode MK
[7] [2] [GZ7324]
PKL SISTEM
PENYELENGGARA- Dosen Pengampu

AN MAKANAN Menguasai konsep teoritis, prinsip, pangan gizi dan
INSTITUSI kesehatan dalam pelayanan pangan gizi dengan
memanfaatkan IPTEK secara tepat
Program Studi : Menguasai konsep teoritis manajemen dan sistem
penyelenggaraan makanan institusi.
Sarjana Terapan Gizi Menguasai konsep teoritis prinsip pengembangan
produk dalam pelayanan gizi institusi
Capaian Pembelajaran
Lulusan

Capaian Pembelajaran Mampu melakukan kegiatan sebagai pengelola gizi
Mata kuliah institusi (perencanaan penyelenggaraan MSPMI,
penyusunan siklus menu, standar makanan dan
standar porsi, identifikasi SDM, Penerapan Bahan
Makanan, Penerapan Distribusi Makanan, Standar
Biaya SMPMI)

Deskripsi Matakuliah Mata kuliah, ini diberikan dalam bentuk praktik di lahan
praktek di pelayanan gizi Institusi, (perencanaan
penyelenggaraan MSPMI, penyusunan siklus menu,
standar makanan dan standar porsi, identifikasi SDM,
Penerapan Bahan Makanan, Penerapan Distribusi
Makanan, Standar Biaya SMPMI)

339