บันทึก COVID-19 วิกฤตในอุตสาหกรรมโรงแรม

P a g e | 301

น่ ำ จ ะ เ ป็ น อี ก ห น่ึ ง ท ำ ง อ อ ก ท่ี จ ะ ส ำ ม ำ ร ถ รั ก ษ ำ ตั ว ต น ข อ ง โ ร ง แ ร ม
ให้ยังคงอยู่ไม่หำยไปและที่สำคัญไม่ต้องใช้งบประมำณมำกมำย
เพี ยงแต่หันมำเอำใจใส่ในเรื่องกำรสร้ำง Storytelling ให้กับโรงแรม
ข อ ง ต น เ อ ง เ ท่ ำ น้ั น เ พ่ื อ ส ร้ ำ ง Engagement ใ ห้ กั บ แ ข ก
ที่หำกทำดีๆ อำจเกิดแขกท่ีมี Loyalty สูงกับโรงแรมอย่ำงท่ีเรำคำด
ไม่ถงึ มำก่อนก็ได้

ป รั บ โ ร ง แ ร ม รั บ นั ก ท่ อ ง เ ที่ ย ว ด้ ว ย ห ลั ก
Value for Money (VfM) Value for Money ( VfM)

หรือ “ควำมคุ้มค่ำเงินที่จ่ำยไป” กำลังกลำยมำเป็นส่ิงที่ผู้ประกอบกำร
ธุรกิจโรงแรมต้องให้ควำมสนใจอย่ำงจริงจังหำกเรำย้อนกลับไปท่ี
กำรประกอบธรุ กิจโรงแรมก่อนหน้ำน้ีมักจะมกี ำรพู ดกันในลักษณะของ
ห้องพั ก บริกำร และคุณภำพโรงแรมท่ีผู้ประกอบกำรโรงแรมเป็นผู้
กำหนดรำคำและนิยำมว่ำ “นักท่องเท่ยี วจะรสู้ กึ คมุ้ คำ่ เหมำะสมกบั รำคำ
ท่ีจำ่ ย”

ซ่ึงเป็นกำรคิดแบบ Inside Out แต่ในปัจจุบันและอนำคต
จำกผลกระทบของวิกฤติ COVID-19 ที่เกิดข้ึนทำให้ผู้บริโภคหันมำ
ระมัดระวังกำรใช้จ่ำยมำกขึ้นสำหรับธุรกิจโรงแรมเองท่ีอยู่ในปัจจัย
ค ว ำ ม ต้ อ ง ก ำ ร ด้ ำ น ก ำ ร ท่ อ ง เ ที่ ย ว ข อ ง ผู้ ค น ซึ่ ง ถื อ เ ป็ น ส่ิ ง ที่
“มีก็ดีไม่มีก็ได้” ซ่ึงในระยะนี้ค่ำใช้จ่ำยด้ำนกำรท่องเที่ยวจะถือเป็น
ค่ำใช้จ่ำยลำดับสุดท้ำยที่ผู้บริโภคจะจัดสรรนอกเหนือจำก ค่ำอำหำร
ค่ ำ ยำ รั ก ษำ โ รค ค่ ำ ใช้ จ่ ำ ยหน้ี สิน ค่ ำ ใช้ จ่ ำ ยส่ว นตัว ท่ี จ ะ ถู ก ให้
ค ว ำ ม ส ำ คั ญ ก่ อ น เ ป็ น ล ำ ดั บ แ ร ก นี่ จึ ง เ ป็ น ท่ี ม ำ ข อ ง มุ ม ม อ ง ข อ ง
นักท่องเท่ียวที่จะเร่ิมพิ จำรณำมำกข้ึนว่ำเงินที่เขำจ่ำยไปเหมำะสมกับ
ส่งิ ทไี่ ดร้ ับหรือไม?่

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 302

ธุรกจิ โรงแรมในชว่ งหลงั มำตรกำรคลำย Lockdown มีกำร
แข่งขันกันอย่ำงหนักกลำยเป็น Red Ocean และเกิด Price War
จำกผู้เล่นรำยใหญ่ไปจนถึงรำยเล็กเรียบร้อยแล้วด้วยข้อจำกัดด้ำน
Demand ท่ี เ น้ น นั ก ท่ อ ง เ ที่ ย ว ที่ ใ น ป ร ะ เ ท ศ ซึ่ ง มี จ ำ น ว น จ ำ กั ด
กำรสรำ้ งมุมมองเดมิ โดยยดึ จำกตัวรำคำทโี่ รงแรมต้ังวำ่ เหมำะสมแล้ว
ฝ่ ำ ย เ ดี ย ว โ ด ย ไ ม่ ใ ห้ ค ว ำ ม ส น ใ จ กั บ พ ฤ ติ ก ร ร ม ผู้ บ ริ โ ภ ค
( Customer Behavior) อ ำ จ ท ำ ใ ห้ โ ร ง แ ร ม ป รั บ ตั ว ไ ม่ ทั น กั บ
“โลกของกำรท่องเทยี่ วใหม”่ ได้

ตัวอย่ำงท่ีเห็นได้ชัดคือ กำรต้ังรำคำขำยห้องพั กที่โรงแรม
มกั จะต้ังรำคำโดยคำนึงถึงปัจจยั แวดล้อมต่ำงๆ ที่โรงแรมมองวำ่ เป็น
“ต้นทุน” บวกกับกำไรท่ีอยำกได้เพ่ิ มไปกี่เปอร์เซ็นก็ว่ำกันไปก่อนต้ัง
เป็นรำคำขำยแล้วให้นิยำมให้ว่ำ “เป็นรำคำท่ีจ่ำยแล้วคุ้มค่ำ” ซึ่งคำว่ำ
คุ้มค่ำน้ีอำจไม่ใช่ควำมคมุ้ ค่ำท่ีนักทอ่ งเท่ียวมองแม้ว่ำเรำจะขำยตำ่ กวำ่
คู่แข่งขันก็ตำมเพรำะส่ิงท่ีนักท่องเท่ียวมองคือ “ถ้ำจ่ำยเงินไปจำนวน
เท่ำนี้แล้วส่ิงท่ีได้รับมันคุ้มค่ำกับเงินท่ีเค้ำจ่ำยหรือไม่?” ดังน้ันมันอำจ
กลำยเปน็ ควำมค้มุ คำ่ ในมมุ ของโรงแรมฝ่ำยเดยี วได้

หน้ำท่ีของโรงแรมคือกำรต้ังรำคำกับสิทธิประโยชน์ที่ต้อง
ทำใหน้ กั ท่องเท่ียวเห็นแล้วเกดิ Heuristics คอื ตัดสนิ ใจได้ทันทีเลยวำ่
“คุ้มค่ำจริงๆ” ซ่ึงควำมคุ้มค่ำนี้ต้องเป็นควำมคุ้มค่ำของนักท่องเที่ยว
ไม่ใช่ควำมคุ้มค่ำในมุมมองของโรงแรม “ควำมคุ้มค่ำไม่ได้หมำยถึง
รำคำท่ีถูกเสมอไป” เช่น บำงคร้ังเรำคิดว่ำเรำกำหนดรำคำขำยห้อง
40,000 บำทพร้อม Benefit อ่ืนๆ ที่คุ้มค่ำสุดๆ ในควำมคิดของเรำ
แต่กับนักท่องเท่ียวเขำอำจจะมองว่ำเงิน 40,000 บำทท่ีจ่ำยไปไม่ได้
คุ้มค่ำหรือบำงทีก็มองว่ำเป็นรำคำท่ี “เกินจริง” สำหรับเขำแต่กลับกัน
หำกมีอีกโรงแรมหนึ่งขำยรำคำ 50,000 บำทแต่ได้ Benefit
ที่เหมำะสมกับรำคำกว่ำแบบนี้นักท่องเท่ียวอำจมองว่ำกำรจ่ำยเงินให้

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 303

โรงแรมนี้เป็น VfM สำหรับเขำมำกกว่ำก็ได้ดังน้ันส่ิงที่สำคัญคือ
“เรำให้ได้มำกกว่ำหรือเหมำะสมกบั ทเี่ ขำจ่ำยหรอื เปลำ่ ?”

คำถำมต่อมำคือ “เรำจะรู้ได้อย่ำงไรว่ำรำคำเท่ำไหร่ถึงจะ
คมุ้ คำ่ ตำมท่นี กั ทอ่ งเทีย่ วคำดหวงั ?” คำตอบทช่ี ดั เจนคอื “เรำไม่มีทำง
รู้ได้ว่ำรำคำท่ีเป็น VfM แบบ 100% น้ันคือเท่ำไหร่” แต่เรำสำมำรถ
เร่ิมต้นทดลองหำรำคำท่ีเหมำะสมได้ ซึ่งส่ิงท่ีทำได้ง่ำยท่ีสุดใน
ประเด็นนี้คือ “กำรศึกษำข้อมูลพฤติกรรมกำรใช้จ่ำยและรำคำขำย
เฉลี่ยห้องพั กแตล่ ะประเภท” ที่ถูกบนั ทึกไว้จำกระบบ PMS (Property
Management System) แ ล ะ ร ะ บ บ POS (Point of Sale) ห รื อ
ระบบอืน่ ๆ เพรำะเป็นส่ิงทเ่ี ร่มิ ตน้ ไดง้ ำ่ ยที่สดุ

แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นส่ิงที่ถูกละเลยมำกที่สุดด้วยเหตุผล
ว่ำ “ระบบคำนวณมำใหแ้ ลว้ ” ซ่งึ ถอื เปน็ เหตผุ ลที่อนั ตรำยโดยเฉพำะใน
อนำคตที่เป็นยุคของ Big Data ใครมีข้อมูลเยอะกว่ำ วิเครำะห์เป็น
( Data Analytics) น ำ ม ำ ใ ช้ ป ร ะ โ ย ช น์ ไ ด้ ธุ ร กิ จ ย่ อ ม มี โ อ ก ำ ส
ป ร ะ ส บ ค ว ำ ม ส ำ เ ร็ จ แ ล ะ ใ น อ น ำ ค ต อ ง ค์ ก ำ ร ต้ อ ง เ ป็ น
Data Driven Organization เป็นองค์กำรที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูล
ซ่ึงองค์กำรลักษณะนี้หำกไม่มีข้อมูลมำให้พิ จำรณำกำรตัดสินใจใดๆ
จะไม่เกิดขึ้นซึ่ง “กำร Print Report ออกมำเป็นเล่มๆ (หลำยแห่ง
ยก เ ลิ ก วิ ธี นี้ กั น ไ ปเ รี ยบร้ อ ยแ ล้ ว ) เ พื่ อ ถื อ ก ระ ด ำ ษ เป็ น ปึ กเข้ำ
Morning Brief ตอนเช้ำโดยไม่เข้ำใจท่ีมำที่ไปซำ้ ยังไม่มคี วำมเข้ำใจใน
กำรนำข้อมูลเหล่ำน้ันไปใช้พั ฒนำโรงแรมถือเป็นส่ิงที่อันตรำยที่สุด”
เพรำะ Report เหล่ำนี้โดยเฉพำะท่ี Print ออกมำควรมีค่ำมำกกว่ำ
กำรถูกนำไป Recycle หลัง Brief เสร็จซึ่งบำงคนแทบไม่ได้เปิดอ่ำน
เลยดว้ ยซำ้ และขอ้ มูลทกุ อย่ำงท่เี ตรยี มไปไม่ได้ถูกใช้งำนท้ังหมด

โดยสรุป VfM คือ “กำรต้ังรำคำท่ีคุ้มค่ำในมุมมองของ
นักท่องเที่ยว” ซึ่งกำรจะรู้ได้ว่ำรำคำไหนท่ีนักท่องเที่ยวต้องกำร

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 304

สำมำรถทำได้ง่ำยที่สุดคือกำรศึกษำข้อมูลในระบบของโรงแรมที่มีอยู่
แลว้ และอำจจะมองถึงเร่อื งอนื่ ๆ เชน่ Trend ต่ำงๆ กระแสตำ่ งๆ และ
คู่แข่ง แม้ไม่มีอะไรรับประกันได้ว่ำหำกทำตำมข้ันตอนและวิธีกำรน้ีแล้ว
จะได้รำคำทีน่ กั ทอ่ งเท่ยี วร้สู ึกว่ำเป็น VfM แบบ 100% แต่เรำสำมำรถ
เช่ือม่ันได้ว่ำรำคำน้ันย่อมเป็นรำคำท่ีมีโอกำสในกำรเป็น VfM ได้ใน
สำยตำนักท่องเทย่ี วจำกกำรวเิ ครำะห์ข้อมูลของเรำน่ันเอง

Big Data Analysis กบั การปรบั ตวั ของ
อตุ สาหกรรมโรงแรมในอนาคต

ในระยะน้ีกระแสควำมตื่นตัวด้ำนเทคโนโลยีเรื่องหนง่ึ ทมี่ ำแรง
และอำจส่งผลกระทบกับธุรกิจโรงแรมคือกระแสของ Big Data
Analytics หรือ “กำรวิเครำะห์ฐำนข้อมูลเพ่ื อนำมำใช้ประโยชน์ใน
ธุ ร กิ จ ” แ ต่ บุ ค ค ล ำ ก ร ใ น แ ว ด ว ง โ ร ง แ ร ม น้ อ ย ค น นั ก ท่ี จ ะ รู้ ถึ ง
ควำมหมำยที่แท้จริงและเข้ำใจว่ำจะนำมันมำประยุกต์ใช้ในธุรกิจของ
ตนเองได้อย่ำงไร แม้อำจจะต้องรอกำรเข้ำมำของเทคโนโลยีนี้อีกสัก
พั กจนกว่ำจะกระทบกับธุรกิจของตนเองก่อนจึงจะสำมำรถวำง
แผนกำรรับมือได้แต่ ณ ปัจจุบันนี้เชนโรงแรมระดับโลกได้มีกำรนำ
Big Data Analytics เข้ำมำใช้ในกำรวิเครำะห์และจัดทำแผนกำร
ตลำด กันเรียบร้อยแล้วโดยสังเกตได้จำกกำรจัดทำ Loyalty
Program ของแต่ละ Brands ที่มีกำรแบ่งระดับ Member Class
กันอย่ำงชัดเจน แต่ในส่วนของโรงแรมขนำดกลำง ขนำดเล็ก
ห รื อ กิ จ ก ำ ร เ จ้ ำ ข อ ง ค น เ ดี ย ว แ น ว โ น้ ม ก ำ ร เ ข้ ำ ใ จ แ ล ะ น ำ
Big Data Analytics เขำ้ มำใชง้ ำนนี้ยังมีไมม่ ำกเทำ่ ทค่ี วรอำจจะดว้ ย
เพรำะขำดควำมเข้ำใจและยังไม่เล็งเห็นถึงควำมสำคัญและกำรเพ่ิ ม
โอกำสทำงกำรคำ้ หำกถูกนำมำใช้อย่ำงถูกต้อง

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 305

ควำมหมำยของ Big Data Analytic ถ้ำจะอธิบำยให้เข้ำใจ
แบบง่ำยๆ สำหรับคนโรงแรมคือ “ระบบกำรบริหำร จัดทำและจัดเก็บ
รวมถึงวิเครำะห์ข้อมูลจำนวนมหำศำล” ท่ีทำให้เรำสำมำรถนำข้อมูลน้ี
ไปใช้ประโยชน์ในกำรพั ฒนำธุรกิจได้ ซ่ึงในส่วนของโรงแรมข้อมูล
ดั ง ก ล่ ำ ว ส่ ว น ใ ห ญ่ จ ะ ป ร ะ ก อ บ ไ ป ด้ ว ย ตั ว เ ล ข แ ล ะ ส ถิ ติ ต่ ำ ง ๆ
เ ช่ น Average Room Rate, Occupancy, Revenue ต่ ำ ง ๆ ,
Top Agency Account, Top Corporate Account,
Top OTAs Account, สถิติเก่ียวกับ Room Type ต่ำงๆ ของ
โรงแรม, จำนวนแขกท่ีเข้ำพั ก, วิธีกำรชำระเงินของแขกท่ีถูกใช้งำน
มำกที่สุด, ข้อมูลเก่ียวกับสัญชำติของแขกท่ีเข้ำพั กมำกท่ีสุด,
ระยะเวลำกำรพั กเฉล่ยี เปน็ ตนั

โดยปกติแล้วเรำจะมีข้อมูลต่ำง ๆ เหล่ำน้ีอยู่แล้วในระบบ
PMS (Property Management System) ซ่ึงระบบจะทำกำรสรุป
อ อ ก ม ำ เ ป็ น Report ต่ ำ ง ๆ โ ด ย อั ต โ น มั ติ ห ลั ง จ ำ ก ท ำ ก ำ ร
Close Day เสร็จในแต่ละวันหลังจำกน้ันบำงโรงแรมอำจมีกำร
นำข้อมูลไป Analysis ต่อเพื่ อหำทำงต่อยอดส่วนใหญ่จะเป็นกำรต่อ
ยอดทำงกำรจัดทำกิจกรรมทำงกำรตลำด เช่น กำรจัด Package
กำรขำยที่เหมำะสมกับแต่ละช่วงเวลำหรือแตล่ ะสญั ชำติของแขกทเี่ ปน็
กลุ่มเป้ำหมำย โดยอำศัยกำรวิเครำะห์และคำดคะเนจำกชุดข้อมูล
เหล่ำนี้ แต่บำงโรงแรมที่ยังขำดควำมรู้ควำมเข้ำใจในกำรนำฐำนข้อมลู
ต่ำง ๆ เหล่ำน้ีไปต่อยอดก็มักจะไม่ได้ทำอะไรต่อเพี ยงแค่เก็บไว้และ
ปล่อยผ่ำนไปซึ่งในอนำคตหำกยังไม่สำมำรถปรับตัวให้เข้ำกับยุค
“ฐำนข้อมูลเป็นใหญ่” อำจทำให้เสียโอกำสในกำรพั ฒนำธุรกิจของ
ตนเองได้

นี่เป็นเพี ยงเฉพำะข้อมูลในส่วนของตัวโรงแรมเองเท่ำน้ันแต่
ในอนำคตหำก Big Data Analysis เข้ำมำมีบทบำทและทำให้ธุรกิจ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 306

โ ร ง แ ร ม ต้ อ ง ต ร ะ ห นั ก ถึ ง ค ว ำ ม ส ำ คั ญ ใ น ส่ ว น ข อ ง ก ำ ร วิ เ ค ร ำ ะ ห์
ฐำนข้อมูลมำกกว่ำน้ี อำจทำให้มีชุดข้อมูลอื่นเข้ำมำมีบทบำทเพ่ิ มเติม
หรือให้นำมำประกอบกับกำรวำงแผนกำรวิเครำะห์และใช้ประโยชน์ได้
มำกข้นึ ไปอีก

ตั ว อ ย่ ำ ง ข้ อ มู ล ที่ ส ำ คั ญ ที่ จ ะ ต้ อ ง เ ข้ ำ ม ำ มี บ ท บ ำ ท เ มื่ อ
Big Data Analytic เข้ำมำมีบทบำทมำกขึ้นในธุรกิจกำรโรงแรมและ
กำรท่องเที่ยวท้ังระบบจะประกอบด้วย ข้อมูลของนักท่องเที่ยว,
ข้อมูลสถิตตำ่ งๆ ของอุตสำหกรรมโรงแรม, ข้อมูลสถำนท่ที ่องเท่ียว,
ข้ อ มู ล ข อ ง บ ริ ษั ท ป ร ะ กั น อุ บั ติ เ ห ตุ แ ล ะ ป ร ะ กั น สุ ข ภ ำ พ ส ำ ห รั บ
นักท่องเท่ียว, ข้อมูลของบริษัทเช่ำรถ, ข้อมูลของสำยกำรบิน, และ
ข้อมูลของผู้ให้บริกำรชำระเงิน, ซึ่งหำกฐำนข้อมูลเหล่ำนี้เชื่อมต่อกัน
ได้และเปิดโอกำสให้ภำคธุรกิจอ่ืนๆ ที่อยู่ในอุตสำหกรรมโรงแรมและ
กำรท่องเท่ียวสำมำรถแลกเ ปล่ี ยนและน ำไ ปใช้ งำน ร่วม กั น ไ ด้
น่ันหมำยถึงโอกำสในกำรพั ฒนำอุตสำหกรรมกำรท่องเที่ยวของ
ประเทศไทยท้ังระบบซึ่งถือเป็นอุตสำหกรรมหลักที่สร้ำงรำยได้จำนวน
มหำศำลให้กับประเทศให้มีควำมก้ำวหน้ำและตอบสนองควำมต้องกำร
ของนักทอ่ งเทยี่ วไดด้ ีขน้ึ ไปอีกด้วย

ถ้ำในอนำคตมีกำรแบ่งปันข้อมูลกันในระหว่ำงภำคธุรกิจได้
อุตสำหกรรมโรงแรมอำจมีกำรปรับเปล่ียนไปในลักษณะของกำรเป็น
One Stop Service ซ่ึงจะทำให้โรงแรมงำนสำมำรถให้บริกำรแขกผู้
เข้ำพั กได้มีประสิทธิภำพแบบไร้รอยต่อมำกขึ้น อำทิเช่น โรงแรม
สำมำรถเข้ำถึงรำยละเอียดของสถำนท่ที อ่ งเที่ยวตำ่ งๆ ทีเ่ ป็น Travel
Attraction และทำจองสถำนที่ท่องเท่ียวให้กับแขกได้โดยตรง,
โรงแรมสำมำรถเขำ้ ถึงขอ้ มลู รำยละเอยี ดสำยกำรบนิ และทำจองให้แขก
ได้ทันที, โรงแรมสำมำรถติดต่อกับบริษัทเช่ำรถและทำจองให้กับแขก
ได้, และโรงแรมยังสำมำรถเข้ำถึงข้อมูลของแบบประกันเพ่ื อนำเสนอ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 307

ประกันอุบัติเหตุและประกันสุขภำพของนักท่องเท่ียวท่ีเหมำะสมให้กับ
แขกได้อกี ดว้ ย

แม้โรงแรมจะเป็นธุรกิจบริกำรท่ีขำยจุดเด่นในเร่ืองของ
Service Mind เป็นหลักแต่ปฏิเสธไม่ได้เลยว่ำด้วยกระแสกำรเข้ำมำ
ของเทคโนโลยีในปัจจุบันและอนำคตย่อมมีอิทธิพลอย่ำงมำกในกำร
ดำเนินธุรกิจโรงแรมท้ังกับผู้เล่นหน้ำใหม่ที่จะเข้ำมำในอุตสำหกรรม
หรือผู้ประกอบกำรเดิมท่ีทำธุรกิจอยู่แล้ว “เพรำะเรำไม่สำมำรถ
หลกี เล่ยี งควำมเปลี่ยนแปลงได”้

บันทึก Travel Bubble ความพยายามของหน่วยงานที่

เกี่ยวข้องในการฟ้ นื อุตสาหกรรมท่องเที่ยวในประเทศไทยโดยการ
จั บ คู่ ป ร ะ เ ท ศ ท่ี มี ค ว า ม เ ส่ี ย ง ต่ า แ ล ะ ใ ห้ พ ล เ มื อ ง ข อ ง แ ต่ ล ะ ป ร ะ เ ท ศ
สามารถเดินทางท่องเท่ียวระหว่างกันได้โดยไม่ต้องกักตัว 14 วัน
เพียงแต่ต้องปฎิบัติตามข้อกาหนดอ่ืนแทน เช่น ลงทะเบียนติดตามท่ี
อยู่ในระหว่างการเข้าพั กและท่องเท่ียวในประเทศนั้นๆ โพสต์ในเพจ
Hotel Man ยอดมนษุ ย์โรงแรม เมอ่ื 1 มิถุนายน 2563

ปลุกชีพอุตสำหกรรมท่องเที่ยวหลัง COVID-19 ด้วย
“Travel Bubble” ผลกระทบจำกวิกฤต COVID-19 เปรียบเสมือน
สึนำมิท่ีถำโถมเข้ำมำยังภำคธุรกิจกำรโรงแรมและกำรท่องเที่ยวอย่ำง
ไม่ทันต้ังตัวเร่ิมต้ังแต่ปลำยปีที่แล้ว (2562) และลำกยำวมำจนถึง
เดือนมถิ นุ ำยน 2563 เกอื บจะครึ่งปีแล้วโดยรวมดเู หมอื นสถำนกำรณ์
จะดีขึ้นแต่ก็ดีขึ้นเพี ยงแค่ในบำงประเทศบำงภูมิภำคเท่ำน้ันเพรำะใน
บำงพ้ื นที่ของโลกยังประสบกับปัญหำกำรแพร่ระบำดและจำนวนผู้ติด
เช้ือท่ีเพ่ิ มสูงขึ้นอยู่สำหรับประเทศไทยน่ำภูมิใจที่เรำคือหนึ่งในประเทศ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 308

ที่ มี ก ำ ร ค ว บ คุ ม ก ำ ร ร ะ บ ำ ด แ ล ะ ส ำ ม ำ ร ถ บ ริ ห ำ ร จั ด ก ำ ร กั บ วิ ก ฤ ต
COVID-19 ไดด้ ีที่สดุ ประเทศหนึง่ ของโลก

แน่นอนเม่ือสถำนกำรณ์เร่ิมทุเลำลงก็เร่ิมมีกำรพู ดถึงเรื่อง
กำรพลิกฟ้ นื เศรษฐกิจโดยเฉพำะภำคอตุ สำหกรรมกำรท่องเที่ยวที่เมอื่
ต้ น น้ ำ ข อ ง กิ จ ก ร ร ม ก ำ ร ท่ อ ง เ ท่ี ย ว อ ย่ ำ ง ก ำ ร เ ดิ น ท ำ ง ถู ก ร ะ งั บ ไ ป
กิจกรรมอ่ืนๆ จึงได้รับผลกระทบตำมมำอย่ำงหลีกเล่ียงไม่ได้และดว้ ย
ในปัจจุบันกำรท่องเที่ยวถือเป็นอีกหนึ่งปัจจัยท่ีสำคัญของผู้คนท่ัวไป
ท่ีมีพฤติกรรมต้องกำรสร้ำงประสบกำรณ์ชีวิตและให้รำงวัลชีวิตโดย
กำรท่องเที่ยวบำงประเทศกำรท่องเที่ยวถือเป็นอุตสำหกรรมหลักใน
กำรสร้ำงรำยไดใ้ ห้กับประเทศดว้ ยเหตุน้ีหลำยๆ หนว่ ยงำนที่เก่ียวข้อง
กั บ ภ ำ ค อุ ต ส ำ ห ก ร ร ม ท่ อ ง เ ที่ ย ว ท้ั ง ใ น ป ร ะ เ ท ศ ไ ท ย แ ล ะ ใ น ห ล ำ ย ๆ
ประเทศท่ีสถำนกำรณ์กำรแพร่ระบำดดีขึ้นจึงเร่ิมหันมำพิ จำรณำ
นโยบำยในกำรเร่งฟ้ นื ฟู ธุรกิจท่องเท่ียวเพรำะกำรท่องเท่ียวถือเป็น
ภำคเศรษฐกิจท่ีสำมำรถฟ้ นื ตัวและสร้ำงผลตอบแทนได้เป็นกอบเป็น
กำซึง่ จะเห็นผลเป็นรปู ธรรมไดง้ ำ่ ยท่สี ดุ

ท้ังเม็ดเงินจำกกำรท่องเท่ียวรวมถึงอัตรำกำรจ้ำงงำนใน
ภำคอุตสำหกรรมกำรท่องเท่ียวและกำรบริกำรจำกสถิติระบุไว้ว่ำ
กิจกรรมกำรท่องเท่ียวของโลกมีผลโดยตรงต่อ GDP ประมำณ 2.9
ล้ำนล้ำนดอลลำร์สหรัฐในปี 2562 และอุตสำหกรรมกำรท่องเที่ยวและ
กำรท่องเท่ียวของสหรัฐอเมริกำมีสัดส่วนโดยตรงกับจีดีพี ท่ัวโลก
สูงสุด 580.7 พั นล้ำนดอลลำร์สหรัฐ บริษัท ท่องเท่ียวช้ันนำคือ
Expedia Group แ ล ะ Booking Holdings ส ร้ ำ ง ร ำ ย ไ ด้ จ ำ ก
กำรขำยสูงถึง 99 พั นล้ำนเหรียญสหรัฐและ 92.7 พั นล้ำนดอลลำร์
ส ห รั ฐ ต ำ ม ล ำ ดั บ ใ น ปี 2561 (Statista: Tourism worldwide -
Statistics & Facts, Published by S. Lock, Mar 31, 2020)

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 309

ซึ่งหนึ่งในมำตรกำรในกำรฟ้ นื ฟู อุตสำหกรรมท่องเท่ียวของ
โลกทีก่ ำลังถกู พู ดถงึ กัน ณ ขณะน้ี (เมษำยน – มถิ นุ ำยน 2563) คอื
Trend ก ำ ร ท่ อ ง เ ท่ี ย ว แ บบ “ Travel Bubble ห รื อ ร ะ เ บี ย งก ำ ร
ท่องเที่ยวหรือกำรท่องเท่ียวในฟองอำกำศ” ก่อนอื่นเรำต้องทำควำม
เขำ้ ใจของแนวคดิ นี้ก่อนว่ำมันเกดิ มำจำกอะไร?

Travel Bubble เกดิ จำกแนวคดิ ท่ีต้องกำรฟ้ นื อตุ สำหกรรม
กำรท่องเทย่ี วระหวำ่ งประเทศหรอื ระหว่ำงภูมิภำคแบบค่อยเปน็ ค่อยไป
โดยเป็นกำรอนุญำตให้ประเทศท่ีเป็นคู่ตกลงและเป็น Stakeholders
กันมำทำข้อตกลงให้ประชำกรของแต่ละประเทศสำมำรถเดินทำงไปมำ
ระหวำ่ งกนั ไดโ้ ดยไม่ต้องผ่ำนมำตรกำรกักตวั 14 วันซงึ่ กำรกกั ตวั เปน็
ข้อกำหนดท่ีถูกนำมำปฏิบัติอย่ำงเคร่งครัดในช่วงที่ COVID-19
ระบำดหนักในหลำยพ้ื นที่ท่ัวโลกแต่ ณ ปัจจุบันน้ี (มิถุนำยน 2563)
สถำนกำรณ์ในบำงประเทศเร่ิมดีข้ึนหลำยประเทศเร่ิมมีกำรอนุญำตให้
ประชำชนสำมำรถออกมำทำกิจกรรมต่ำงๆ นอกบ้ำนได้มำกข้ึนและ
แน่นอนเมื่อผู้คนท่ีถูกกักบริเวณอยู่เป็นเวลำนำนๆ ควำมต้องกำร
(Demand) ในกำรท่องเที่ยวซึ่งเป็นพฤติกรรมนิยมของผู้คนใน
ปัจจบุ นั ยอ่ มเพ่ิ มสูงขึ้นตำมมำด้วย

ประกอบกบั หนว่ ยงำนและผปู้ ระกอบกำรในดำ้ นกำรทอ่ งเทยี่ ว
ก็เร่ิมท่ีจะเล็งเห็นถึงโอกำสในกำรท่ีจะใช้โอกำสน้ีในกำรพลิกฟ้ ืน
ภำคอุตสำหกรรมกำรท่องเท่ียวเพื่ อสอดรับกับควำมต้องกำรของ
ผู้คนหลงั จำกกำรถูกจำกดั บรเิ วณในช่วง COVID-19 ระบำดแต่โจทย์
ท่ี ส ำ คั ญ ท่ี สุ ด ใ น ก ำ ร พ ลิ ก ฟ้ ื น ก ำ ร ท่ อ ง เ ที่ ย ว ท่ี ส ำ คั ญ คื อ
“ควำมปลอดภัยในกำรเดินทำง” เพรำะหำกเปิดให้ผู้คนสำมำรถ
เดินทำงท่องเท่ียวได้ท่ัวโลกเหมือนก่อนเกิดวิกฤต COVID-19
“ทุกฝ่ำยจะม่ันใจได้อย่ำงไรว่ำจะไม่เกิดกำรระบำดระลอก 2 กลับมำ?”

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 310

ด้วยเหตุน้ีเองจึงเกิดแนวคิด “ระเบียงท่องเท่ียวหรือ Travel
Bubble” กำรจบั คปู่ ระเทศเพื่ อกำรทอ่ งเท่ียวโดยไม่กกั ตวั ขนึ้

ซึ่งเป็นแนวคิดในกำรให้ประเทศท่ีอยู่ในภูมภิ ำคเดียวกันหรือมี
พรมแดนติดกันสำมำรถเดินทำงท่องเที่ยวระหว่ำงกันได้โดยไม่ต้อง
ผ่ำนกำรกักตัว 14 วันเพรำะกำรถูกกักตัวถือเป็นอุปสรรคสำคัญท่ี
อำจทำให้กำรท่องเท่ียวไม่สำมำรถฟ้ นื ตัวได้อย่ำงรวดเร็วซึ่งตัวอย่ำง
ของกำรนำแนวคิด Travel Bubble ไปดำเนินกำรท่ีถูกพู ดถึงมำก
ท่ีสุดคือประเทศ “ออสเตรเลีย” และ “นิวซีแลนด์” ซ่ึงล่ำสุดท้ังสอง
ป ร ะ เ ท ศ ก็ ไ ด้ มี ก ำ ร ต ก ล ง ด้ ว ย ว ำ จ ำ ใ น ก ำ ร ที่ จ ะ น ำ แ น ว คิ ด
Travel Bubble ไปปฏิบัติเนื่องจำกหำกดูตำมสถิตินักท่องเท่ียวที่
เดินทำงไปเยือนระหว่ำงกันของท้ังสองประเทศจะพบว่ำในปี 2019 มี
นักท่องเที่ยวชำวนิวซีแลนด์ไปเยือนออสเตรเลีย 15.1% และมี
นักท่องเท่ียวชำวออสเตรเลียไปเยือนนิวซีแลนด์ 38.5% นอกจำกนี้
ประชำกรของท้ังสองประเทศยังมีกำรย้ำยถ่ินฐำนรวมกันมำกถึง
58,900 คนแบ่งเป็นชำวนิวซีแลนด์ย้ำยถ่ินฐำนไปยังออสเตรเลีย
31,300 คนและชำวออสเตรเลียย้ำยไปนิวซีแลนด์ 27,600 คน
(Statista.com, Katharina Buchholz, May 2020) นี่จึงเป็นอีก
ห นึ่ ง เ ห ตุ ผ ล ส ำ คั ญ ที่ ท ำ ใ ห้ ส อ ง ป ร ะ เ ท ศห ำ ท ำ ง ร่ ว ม มื อ ก ำ รฟ้ ืน
อุ ต ส ำ ห ก ร ร ม ท่ อ ง เ ท่ี ย ว ใ ห้ ป ร ะ ช ำ ก ร ข อ ง ท้ั ง ส อ ง ป ร ะ เ ท ศ ส ำ ม ำ ร ถ
เดินทำงไปมำระหว่ำงกันได้โดยไม่ต้องผ่ำนมำตรกำรกักตัว 14 วัน
ภำยใตแ้ นวคิดของกำรทำ “Travel Bubble”

โดย Mr. Chris Roberts ผู้บริหำรสมำคมกำรท่องเที่ยว
ของนิวซีแลนด์ให้แนวคิดหน่ึงท่ีสำคัญต่อกำรเกิด Travel Bubble
ว่ำ “Travel Bubble จะมีศักยภำพในกำรทำงำนสำหรับนักเดินทำง
หำกเกิดวิธีกำรกำรทดสอบ COVID-19 อย่ำงรวดเร็วได้ท่ีสนำมบิน”
เนื่องจำกหำกไม่ต้องกำรให้มีกำรกักตัว 14 วันมำตรฐำนกำร

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 311

ตรวจสอบเช้ือ COVID-19 ที่สนำมบินซึ่งเป็นด่ำนแรกของกำร
ท่องเท่ียวย่อมต้องเป็นมำตรฐำนท่ีรวดเร็วและมีประสิทธิภำพเหตุผล
ท่ีทำให้นิวซีแลนด์และออสเตรเลียเป็นตัวเลือกแรกของกันและกันใน
กำรทำ Travel Bubble เพรำะแม้ว่ำท้ังสองประเทศจะแยกจำกกัน
โดยประมำณ 2,000 กิโลเมตร (1,243 ไมล์) และไม่ได้มีพรมแดน
ตดิ กนั ตำมหลกั ของ Travel Bubble

แต่ท้ังสองประเทศนี้มีควำมสัมพั นธ์ทวิภำคีท่ีใกล้ชิดระหว่ำง
กันโดยผู้ถือหนังสือเดินทำงชำวออสเตรเลียสำมำรถเดินทำงและ
ทำงำนในนิวซีแลนด์ได้โดยไม่ต้อง มีวีซ่ำจำกวิกฤต COVID-19
อุตสำหกรรมกำรท่องเท่ียวของท้ังสองประเทศได้รับผลกระทบอย่ำง
หนักดังน้ันแนวคิด Travel Bubble จึงได้ถูกหยิบยกข้ึนมำหำ
แนวทำงปฏิบัติให้เป็นรูปธรรมและดูเหมือนจะได้รับกำรยอมรับจำก
ผูป้ ระกอบกำรอตุ สำหกรรมทอ่ งเที่ยวของท้ังสองประเทศอกี ด้วย

Mr. Simon Westaway ผู้ อ ำ น ว ย ก ำ ร บ ริ ห ำ ร ข อ ง ส ภ ำ
อุตสำหกรรมกำรท่องเท่ียวของออสเตรเลียกล่ำวว่ำ “มันเป็นหนทำง
เดียวที่จะช่วยพลิกฟ้ นื กำรท่องเที่ยวระหว่ำงประเทศในออสเตรเลียใน
อนำคตอันใกล้นี้ได้ซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่ำงมำกต่อกำรอยู่รอดของ
ธุรกิจกำรท่องเที่ยวและพนักงำนหลำยพั นตำแหน่งในอุตสำหกรรม”
(edition.cnn.com, Julia Hollingsworth, May 2020)

ห ำ ก เ ร ำ จ ะ ท ำ ค ว ำ ม เ ข้ ำ ใ จ ใ ห้ ง่ ำ ย ข้ึ น ถึ ง แ น ว คิ ด ข อ ง
Travel Bubble เรำสำมำรถนึกภำพของกำรท่องเที่ยวที่อยู่ใน
ฟองอำกำศโดยสมมติให้กำรเดินทำงไปยังประเทศคู่ตกลงในกำรทำ
Travel Bubble และสำมำรถท่องเที่ยวได้โดยท่ียังมีฟองอำกำศ
เสมือนเกรำะคุ้มกันไม่ให้มีส่ิงแปลกปลอมภำยนอกเข้ำมำรบกวนและ
ทำให้เรำเส่ียงต่อกำรติดเช้ือเพรำะกอ่ นจะมีกำรทำข้อตกลงกันท้งั สอง
ประเทศหรืออำจจะใหญก่ วำ่ น้นั เปน็ ระดบั ภูมิภำคต่ำงฝำ่ ยตำ่ งไดท้ ำกำร

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 312

ตรวจสอบประชำกรของตนเองแล้วอย่ำงเคร่งครัดก่อนออกเดนิ ทำง
ตลอดจนมีมำตรกำรรองรับกำรตรวจสอบด้ำนกำรเดินทำงระหว่ำง
กันเม่ือเดินทำงมำถึงจุดหมำยปลำยทำงท่ีมีประสิทธิภำพโดยไม่ต้อง
กักตัวตำมมำตรกำรป้องกัน COVID-19 เช่น อำจกำหนดให้มีกำร
ตรวจเช้ือด้วยชุดตัวแบบ Rapid Test ที่สนำมบินหรือกำรกำหนด
พ้ื นท่ีเฉพำะที่อนุญำตให้นักท่องเที่ยวจำกประเทศคู่ตกลงสำมำรถ
เดนิ ทำงไปทอ่ งเที่ยวไดใ้ นประเทศของตนเอง

ซึ่ ง เ ม่ื อ ม ำ ต ร ก ำ ร ท่ี เ ข้ ม ง ว ด ข อ ง ท้ั ง ส อ ง ป ร ะ เ ท ศ มี
ประสทิ ธิภำพกำรเดินทำงท่องเที่ยวระหวำ่ งกนั ก็จะเป็นเรอ่ื งทคี่ ่อนข้ำง
ปลอดภัยเพรำะไม่ได้เปิดให้ประเทศอ่ีนๆ ที่ไม่ได้เป็นคู่ตกลงในสัญญำ
ข อ ง Travel Bubble เ ข้ ำ ม ำ ด้ ว ย ดั งน้ั น ก ำ ร จ ำ กั ด ค ว ำ ม เ ส่ี ยง
จ ะ ต ก อ ยู่ เ พี ย ง แ ค่ 2 ป ร ะ เ ท ศ ห รื อ แ ค่ ใ น ร ะ ดั บ ภู มิ ภ ำ ค เ ท่ ำ น้ั น

สำหรับประเทศไทยของเรำน้ันในอนำคตแนวคิดนี้ก็อำจถูก
นำมำพิ จำรณำปรับใช้ได้ในอนำคตเช่นกันโดยอำจไมจ่ ำเปน็ ตอ้ งรอกำร
ทำ Travel Bubble ในระดับมหำภำคเพี ยงอย่ำงเดยี วซึ่งอำจจะต้อง
ใช้เวลำนำนเน่ืองจำกต้องผ่ำนกำรเห็นชอบของประเทศคู่ตกลงในกำร
ทำ Travel Bubble แต่เรำสำมำรถเร่ิมต้นกำรทำ Travel Bubble
ในระดับจุลภำคก่อนก็ได้ เช่น กำรอนุญำตให้ประชำชนในจังหวัดที่
“ไม่มีผู้ติดเชื้อหรือมีผู้ติดเช้ือในระดับต่ำ” สำมำรถเดินทำงไปมำหำสู่
กันได้โดยไม่ต้องกักตัวภำยใต้มำตรกำรกำรป้องกันอย่ำงเคร่งครัด
และค่อยๆ ขยำยไปยังกำรอนุญำตให้เดินทำงระหว่ำงจังหวัดอื่นๆ
หรือแม้แต่กำรทำ Travel Bubble ให้เป็น Cluster กำรท่องเท่ียวใน
กลุ่มจังหวัดในแต่ละภูมิภำคซ่ึงจะเป็นกำรช่วยฟ้ ืนอุตสำหกรรม
ท่องเท่ียวแบบค่อยเป็นค่อยไปเพรำะหำกเรำจะไปหวังนักท่องเที่ยว
ต่ำงประเทศท่ีจะเดินทำงเข้ำมำในประเทศไทยก็ยังไม่รู้ว่ำเม่ือไหร่ท่ี
สถำนกำรณ์จะกลบั มำเหมือนเดิม

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 313

แม้อำจเกิดกรณีท่ีหลำยประเทศจะอนุญำตใหเ้ ดินทำงระหว่ำง
กันได้แต่ควำมกังวลของนักท่องเที่ยวควำมเช่ือม่ันในมำตรกำรกำร
ป้องกัน COVID-19 ของประเทศปลำยทำงยังเป็นเคร่ืองหมำย
คำถำมท่ีสำคัญว่ำจะทำอย่ำงไรให้ผู้คนเกิดควำมม่ันใจ? ซ่ึงคงต้องใช้
“เวลำ” สักระยะในกำรรอให้พฤติกรรมของผู้คนกลับมำเหมือนเดิมแต่
เพรำะมี New Normal เกิดขึ้นหลำยอย่ำงหลัง COVID-19 แน่นอน
วำ่ พฤติกรรมของผู้คนท่ีกลับมำย่อมไม่มีทำงเป็นเหมือนเดมิ อกี ตอ่ ไป

สำหรับกำรทำ Travel Bubble ในระดับภูมิภำคในส่วนของ
Asian อำจเป็นจุดหมำยต่อไปในกำรทำ Travel Bubble ระหว่ำงกัน
เพรำะภูมิภำค SEA นอกจำกบำงประเทศจะมีพรมแดนติดกันแล้ว
หลำยๆ ประเทศยังมียอดผู้ติดเชื้อ COVID-19 ในระดับต่ำและมีกำร
ควบคุมกำรแพร่ระบำดได้ดี เช่น ไทย เวียดนำม พม่ำ บรูไน
ล ำ ว กั ม พู ช ำ ซึ่ ง ป ร ะ เ ท ศ เ ห ล่ ำ น้ี พึ่ ง พ ำ ร ำ ย ไ ด้
จ ำ ก อุ ต ส ำ ห ก ร ร ม ท่ อ ง เ ท่ี ย ว ใ น ก ำ ร ขั บ เ ค ลื่ อ น เ ศ ร ษ ฐ กิ จ
กำรนำแนวคิด Travel Bubble ไปปฏิบัติน่ำจะเป็นอีกหนึ่งวำระของ
AEC ที่จะหำรือแนวทำงร่วมกันในอนำคตอันใกล้น้ีถึงอย่ำงไรแนวคิด
นี้ยังคงเป็นแค่ข้อเสนอหน่ึงเพรำะในกำรปฏิบัติจริงคงมีรำยละเอียด
ปลีกย่อยอีกหลำยๆ อย่ำงท่ีรอกำรแก้ไขอยู่ไม่ว่ำจะเป็นเร่ืองของ
มำตรกำรคัดกรองท่ีไม่ต้องเข้ำกระบวนกำรกักตัว 14 วันหรือควำม
เชื่อม่ันของผู้คนในพื้ นที่ๆ อนุญำตให้นักท่องเที่ยวจำกประเทศคู่
ตกลงทำ Travel Bubble เดินทำงไปท่องเที่ยวหรืออยู่อำศัยว่ำจะ
สร้ำงควำมเชื่อม่ันให้พวกเขำได้อย่ำงไรว่ำมีควำมปลอดภัยและไม่
เส่ียงตอ่ กำรแพรร่ ะบำดของในพ้ื นทีน่ ้ันๆ อีก

และทสี่ ำคญั ทส่ี ดุ คอื “พฤติกรรมของนกั ท่องเทีย่ ว” ทีเ่ ช่ือวำ่
แม้แนวคิด Travel Bubble จะถูกนำมำปฏิบัติได้จริงผู้คนก็ยังคง
มองเร่ืองกำรเดินทำงท่องเท่ียวในประเทศก่อนเป็นอันดับแรกไปอีก

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 314

สักระยะก่อนท่ีจะมองถงึ เรื่องกำรเดนิ ทำงระหว่ำงประเทศซึ่งกรณนี จ้ี ะ
มีส่วนของ Supply Chain อ่ืนๆ ในอุตสำหกรรมท่องเท่ียวอย่ำง
สำยกำรบิน สนำมบิน บริกำรขนส่ง ฯลฯ เข้ำมำเก่ียวข้องและน่ำ
จะต้องหำทำงออกร่วมกันอีกสักระยะกว่ำแนวคิดนี้จะนำมำปฏิบัติได้
ตอ่ ไปในอนำคต

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 315
HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 316

บันทึกโอกาสของโรงแรม หลังวิกฤต COVID-19 โพสต์

เม่ือ 30 เมษายน 2563

ธุ ร กิ จ โ ร ง แ ร ม ห น่ึ ง ใ น Supply Chain ที่ ส ำ คั ญ ข อ ง
อุตสำหกรรมกำรท่องเที่ยวซึ่งเป็นอุตสำหกรรมที่ได้รับผลกระทบ
ในลำดับต้นๆ เม่ือวิกฤต COVID-19 เร่ิมแพร่ระบำดหนักขึ้นและ
สถำนกำรณ์ผลกระทบเร่ิมทวีควำมรุนแรงมำกขึ้นไปอีกเมื่อรัฐบำล
ตั ด สิ น ใ จ ใ ช้ ม ำ ต ร ก ำ ร ข้ั น เ ด็ ด ข ำ ด อ ย่ ำ ง ก ำ ร ป ร ะ ก ำ ศ ใ ช้
พ.ร.ก.กำรบริหำรรำชกำรในสถำนกำรณ์ฉุกเฉิน โดยหนึ่งในเน้ือหำท่ี
ส ำ คั ญ คื อ ก ำ ร ใ ห้ อ ำ น ำ จ ผู้ ว่ ำ ร ำ ช ก ำ ร จั ง ห วั ด ร่ ว ม กั บ
คณะกรรมกำรควบคุมโรคสำมำรถตัดสินใจส่ังปิดกิจกำรท่ีมีแนวโน้ม
วำ่ เป็นสถำนท่เี ส่ียงต่อกำรแพร่ระบำดของ COVID-19

แน่นอนว่ำธุรกิจโรงแรมเป็นอกี หน่ึงในธุรกจิ เป้ำหมำยท่ีจะถูก
ส่ั งปิ ด ส ถ ำ น ก ำ รณ์ ในตอ นแรก โ รงแรมส่ ว นใหญ่ อยู่ ในส ภำวะ
“เปิดก็เหมือนปิด” อยู่แล้วเพรำะไม่มีนักท่องเท่ียวไม่มีแขกเข้ำพั กและ
หลังจำกท่ี พ.ร.ก.กำรบริหำรรำชกำรในสถำนกำรณ์ฉุกเฉินประกำศใช้
สถำนกำรณ์ก็ตอกย้ำสถำนะของธุรกิจโรงแรมว่ำเป็นกำร “ปิดแบบ
สมบูรณ์” เข้ำไปอีกเน่ืองจำกจะไม่มีนักท่องเท่ียวจำกท้ังในและ
ต่ำงประเทศมำใชบ้ ริกำรอกี ต่อไปสถำนกำรณ์นี้นับได้ว่ำเป็นเรื่องใหม่ที่
วงกำรธุรโรงแรมไม่เคยเจอมำก่อนกับปัจจัยที่ส่งผลกระทบทำให้
ธุรกจิ โรงแรมต้องหยดุ กิจกำรเกอื บท้ังประเทศและอำจจะเกือบท้ังโลก
มองไปทำงไหนเหมอื นจะเจอแตภ่ ำวะวิกฤตแตเ่ หมือนจะมีหนง่ึ ประโยค
คลำสิคในทุกวกิ ฤตทถี่ ูกพู ดถงึ บอ่ ยๆ คอื “ในทกุ วกิ ฤตยอ่ มมีโอกำส”

แต่เมื่อทุกอย่ำงเหมือนกับว่ำจะตกอยู่ในภำวะท่ีเลวร้ำยขนำด
นี้ โ ด ย ท่ี ไ ม่ รู้ ว่ ำ จ ะ ก ลั บ ม ำ เ ป็ น ป ก ติ เ ห มื อ น เ ดิ ม ไ ด้ เ ม่ื อ ไ ห ร่ ก ำ ร ต้ อ ง
“หำโอกำสในวิกฤต” ดูเหมือนจะเป็นควำมหวังที่เลือนลำงลงไปทุกที

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 317

แ ต่ ถ้ ำ เ ร ำ ล อ ง ต้ั ง ส ติ ห ยุ ด คิ ด ดู สั ก พั ก โ ด ย ไ ม่ เ ลื อ ก ท่ี จ ะ
ม อ ง แ ต่ อุ ป ส ร ร ค เ พี ย ง อ ย่ ำ ง เ ดี ย ว เ ร ำ จ ะ พ บ ว่ ำ วิ ก ฤ ต ค ร้ั ง นี้
ก็ มี โ อ ก ำ ส ใ ห ม่ ๆ เ กิ ด ขึ้ น ใ น ธุ ร กิ จ โ ร ง แ ร ม โ อ ก ำ ส ที่ ว่ ำ น้ั น คื อ

1. โ อ ก า ส ใ น ก า ร เ ข้ า ถึ ง ก ลุ่ ม ลู ก ค้ า ใ ห ม่
แน่นอนว่ำนโยบำยหนึ่งของภำครัฐและหน่วยงำนสำธำรณสุขคือ
“กำรสนับสนนุ ใหค้ นอยกู่ ับบำ้ น” อยำ่ พยำยำมออกไปขำ้ งนอกเพรำะจะ
ตกอยู่ในภำวะเส่ยี งต่อกำรติดเช้อื และแนน่ อนว่ำเม่ืออย่บู ้ำนปจั จัยหนึ่ง
ที่สำคัญคือ “อำหำรกำรกิน” เมื่อคนออกจำกบ้ำนไม่ไดน้ ี่จงึ เป็นโอกำส
ของ “ผู้ให้บริกำร FOOD DELIVERY” ต่ำงๆ ซึ่งผลสำรวจพบว่ำ
จำกมำตรกำร “อยู่บ้ำน หยุดเช้ือ เพื่ อชำติ” ทำให้ยอดกำรส่ังอำหำร
Online เพ่ิ มสงู ขนึ้ กวำ่ ปกตติ ัวอย่ำงจำกกรณีของ Grab Food ที่มี
ยอดกำรใช้บริกำร Delivery เพ่ิ มขึ้นถงึ 3 เท่ำ (bangkokbiznews
ดร.ธีรศำนต์ สหัสสพำศน์, ประกำย ธีระวัฒนำกุล | คอลัมน์ คิด
อนำคต)

ในช่วงก่อนหน้ำวิกฤต COVID-19 บำงโรงแรมเร่ิมท่ีจะมี
แ น ว คิ ด ใ น ก ำ ร ข ย ำ ย ต ล ำ ด อ ำ ห ำ ร ข อ ง โ ร ง แ ร ม ไ ป สู่ ก ำ ร ข ำ ย
ผ่ำน FOOD DELIVERY ต่ำงๆ กันมำบ้ำงแล้ว แต่อำจจะไม่ได้ให้
ควำมสำคัญมำกนักเพรำะเป็นช่วงเร่ิมทำกำรทดลองซ่ึงวัตถุประสงค์
ในขณะน้ันก็เพื่ อหำช่องทำงกำรสร้ำงรำยได้ให้โรงแรมเพ่ิ มเนื่องจำก
ก่อนวิกฤต COVID-19 ธุรกิจโรงแรมในส่วนของห้องพั กประสบกับ
ภำวะกำรแข่งขันท่ีรุนแรงจำกกระแส “SHERING ECONOMY”
ท้ังจำก AIRBNB และห้องเช่ำรำยวันต่ำงๆ จึงเป็นสำเหตุที่ต้องหำวิธี
สร้ำงรำยได้เพ่ิ มแต่หลังจำกท่ีเกิดวิกฤต COVID-19 จนทำให้ธุรกิจ
โรงแรมได้รับผลกระทบโดยตรงเหตุกำรณ์น้ีจึงเป็นตัวเร่งให้โรงแรม
หันมำให้ควำมสนใจและจริงจังกบั กำรทำตลำดอำหำรของโรงแรมผำ่ น
FOOD DELIVERY แบบจริงจังมำกย่ิงขึ้นเพ่ื อขยำยฐำนลูกค้ำของ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 318

โรงแรมให้เข้ำถึงกลุ่มผู้ใช้งำนที่เป็น USER DATA จำนวนมหำศำล
ข อ ง FOOD DELIVERY เ ห ล่ ำ น้ั น มี ก ำ ร จั ด โ ค ร ง ก ำ ร ร่ ว ม กั น
ในส่วนของโรงแรมและหน่วยงำนที่เก่ียวข้องตัวอย่ำงคือ “GET”
ผู้ให้บริกำร FOOD DELIVERY ร่วมกับหน่วยงำนกำรท่องเท่ียว
แห่งประเทศไทย (ททท.) และสมำคมโรงแรมไทย เปิดโครงกำร
“Flavors from Top Hotels” ให้บริกำรส่งอำหำรจำกร้ำนอำหำร
ของโรงแรมสมำชิกให้กับผู้ใช้บริกำร GET เป็นต้น ซ่ึงนี่คืออีกหน่ึงใน
โอกำสที่ไม่จำเป็นต้องรอเวลำแต่สำมำรถทำได้ทันทีและจะสอดคล้อง
กับพฤติกรรมผู้บริโภคในอนำคตท่ีจะคุ้นชินกับกำรส่ังอำหำร Online
มำกย่งิ ขน้ึ ถอื เปน็ อีกหนึง่ ของทำงกำรหำรำยไดข้ องโรงแรมในอนำคต

อีกโอกำสหน่ึงในส่วนของอำหำรและเคร่ืองด่ืมของโรงแรม
คือ “กำรขำยบุคคลท่ัวไป” จำกวิกฤตนี้หลำยๆ โรงแรมมีกำรปรับตัว
ด้ำนอำหำรและเครื่องดื่มที่น่ำสนใจคือผู้บริหำรและพนักงำนพำกัน
ทำอำหำรท่ีเป็นเมนูต่ำงๆ ของโรงแรมออกมำขำยให้กับบุคคลท่ัวไปใน
ร ำ ค ำ ท่ี จั บ ต้ อ ง ไ ด้ ซ่ึ ง ห ล ำ ย ๆ โ ร ง แ ร ม ไ ด้ รั บ ผ ล ต อ บ รั บ ท่ี ดี
ส ำ ม ำ ร ถ ส ร้ ำ ง ร ำ ย ไ ด้ เ พื่ อ ห ล่ อ เ ล้ี ย ง บุ ค ค ล ำ ก ร ข อ ง โ ร ง แ ร ม
ในชว่ งภำวะวกิ ฤตเชน่ น้ีตัวอยำ่ งท่นี ่ำสนใจคือ

- โรงแรมเอเชีย กรุงเทพ เปิดบริกำรขำยข้ำวก ล่อ ง
เมนูต่ำงๆ รำคำ 80 บำทพร้อมบริกำร Delivery ท้ังจำกโรงแรมเอง
และผ่ำน Lineman อีกหน่งึ ผใู้ หบ้ ริกำร Food Delivery รำยใหญอ่ กี
ห น่ึ ง ร ำ ย ใ น ต ล ำ ด แ ล ะ ยั ง มี ก ำ ร ป รั บ ก ล ยุ ท ธ์ ก ำ ร ต ล ำ ด เ พื่ อ
Promote และสง่ เสรมิ บรกิ ำรขำยอำหำรเหล่ำนพ้ี ร้อมกันด้วย

- โรงแรมดุสิต สวีท รำชดำริ กรุงเทพฯ, โรงแรมดุสิต
ปร้ินเซส ศรนี ครนิ ทร์ และบำ้ นดุสติ ธำนี ในกลุม่ บริษทั ดุสิตธำนี จำกดั
(มหำชน) เปิดให้บริกำร Delivery อำหำรของโรงแรมเจำะกลุ่ม

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 319

ผ้บู รโิ ภคท่ัวไปและกลุ่มผู้ที่นำยจ้ำงปรับรูปแบบกำรทำงำนให้เปน็ WFH
(Work from Home) สำมำรถทำงำนอยกู่ ับบ้ำนได้

- โรงแรมลำยทอง จ.อุบลรำชธำนี ปรับตัวขำยอำหำรรำคำ
ถูกเพ่ื อช่วยใหพ้ นกั งำนมรี ำยได้และช่วยให้ประชำชนลดคำ่ ครองลงได้

ในอนำคตเม่ือสถำนกำรณ์กลับมำสู่ภำวะปกติแล้วไม่แน่ว่ำ
โอกำสในกำรขำยอำหำรให้กับกลุ่มบุคคลท่ัวไปในรำคำที่จับต้องไดอ้ ำจ
เป็นอีกหน่ึง Market Segment และเป็นหนึ่งใน Business Model
หลักนอกเหนือจำกกำรขำยห้องพั กของธรุ กจิ โรงแรมได้เชน่ กนั

2. โ อ ก า ส ใ น ก า ร ป รั บ Model ธุ ร กิ จ ใ ห ม่ จ ำ ก ก ร ะ แ ส
Work From Home ก่อนหน้ำที่จะเกิดวิกฤต COVID-19 มีกำร
เติบโตของภำคอสังหำริมทรัพย์ในส่วนของธุรกิจอำคำรสำนักงำน
ซึ่งเป็นผลจำกกำรเติบโตของเศรษฐกิจภำยในประเทศโดยข้อมูลจำก
บริษัท ไนท์แฟรงค์ ประเทศไทย จำกัด ระบุว่ำตลำดอำคำรสำนักงำน
ในกรุงเทพฯ ไตรมำสท่ี 3 ปี 2562 มีพ้ื นที่อำคำรสำนักงำนเพ่ิ มข้ึน
49,800 ตำรำงเมตร รวมพ้ื นทที่ ้ังหมด 5.12 ล้ำนตำรำงเมตร สำหรบั
อำคำรสำนักงำนให้เช่ำเกรด A มีอัตรำค่ำเช่ำที่ 1,129 บำท/ตำรำง
เมตร แต่ด้วยสถำนกำรณ์ COVID-19 ระบำดพร้อมกับมำตรกำร
ส่งเสริมให้บริษัทและหน่วยงำนรำชกำรทำงำนจำกที่บ้ำน WFH
(Work From Home) เพ่ื อลดกำรติดเชื้อทำให้บริษัทและพนักงำน
ได้เรียนรู้ถึงข้อดีของ WFH มำกข้ึนและปรับพฤติกรรมกำรทำงำน
ใหม่ซึ่งเมื่อสถำนกำรณ์กลับมำเป็นปกติองค์กรต่ำงๆ เหล่ำน้ัน
อำจมีมุมมองใหม่เกิดขน้ึ เก่ยี วกับกำรทำงำนประกอบด้วย

2.1 บริษัทหรือหน่วยงำนต่ำงๆ อำจไม่จำเป็นต้องเช่ำอำคำร
สำนักงำนหรือหำสถำนที่สำหรับจัดต้ังเป็นสำนักงำนท่ีมีขนำดใหญ่
เพื่ อให้รองรับบุคคลำกรขององค์กรให้ได้ท้ังหมดเนื่องด้วยจำก

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 320

วิกฤตนี้ทำให้เห็นแล้วบำงบำงตำแหน่งน้ันสำมำรถท่ีจะทำงำนที่บ้ำนได้
และไม่จำเป็นต้องเดินทำงมำทำงำนท่ี Office เป็นประจำทุกวัน กรณี
น้ีบริษัทอำจพิ จำรณำหำสถำนที่ๆ มีขนำดเล็กลงสำหรับกำรต้ัง
Office เพื่ อประหยัดค่ำใช้จ่ำยและหำกพิ จำรณำในอีกแง่มุมหนึ่ง
องค์กรอำจตัดสินใจไม่เช่ำอำคำรสำนักงำนเลยก็ได้เพี ยงแต่อำจใช้
กำรจัดหำสถำนท่ีเฉพำะในบำงคร้ังเพ่ื อจัดให้มีกำรพบปะพู ดคุยเรื่อง
งำนกันบ้ำงเป็นรำยอำทิตย์หรือรำยเดือนและใช้กำรจดที่ต้ังสำนักงำน
ในลักษณะ Virtual Office แทนเพื่ อประหยดั ค่ำใช้จ่ำย

ตรงนี้คือ “โอกำสของธุรกิจโรงแรม” ในกำรปรับสถำนที่และ
ขำยควำมเป็นสถำนท่ีพบปะพู ดคุยธุรกิจหรือประชุมขนำดเล็กเพ่ื อ
รองรับลูกค้ำองค์กรที่จะมีพฤติกรรมในกำรหำสถำนที่ทำงำนและ
ลักษณะกำรทำงำนท่ีเปล่ียนไปท้ังแบบเป็นทำงกำรและไม่เป็นทำงกำร
รวมถึงอำจมกี ำรปรับพื้ นทีบ่ ำงส่วนให้เป็นลักษณะของ Office ให้เช่ำ
ท่ี มี ก ำ ร อ อ ก แ บ บ แ ล ะ ต ก แ ต่ ง ที่ ทั น ส มั ย แ ล ะ น่ ำ ส น ใ จ บ ว ก กั บ ก ำ ร
ชูประเด็นให้ผู้ใช้บริกำรสำรถใช้ Facilities ต่ำงๆ ของโรงแรมได้ เชน่
สระว่ำยน้ำ ฟติ เนส สปำ ห้องอำหำร ด้วยปัจจัยนี้จะช่วยเพ่ิ มควำม
น่ำสนใจและดึงดูดให้ผู้ที่ต้อง WFH หันมำใช้บริกำรโรงแรมมำกข้ึน
เมือ่ ต้องเทียบกบั Office Building และ Co-Working Space.

2.2 ส่วนของพนักงำนท่ี WFH ในกรณีที่บริษัทมีควำม
คุ้ น ชิ น ต่ อกำรให้พนั กงำ นท ำ งำน แบบ WFH แ ล้ว แ ละอนุญำต
ให้พนักงำนทำงำนในลักษณะ WFH ตอ่ ไปไดแ้ ม้วิกฤตจะส้นิ สุดกรณนี ้ี
อำจเป็นบรรทัดฐำนกำรทำงำนใหม่เน่ืองจำกหำกพนักงำนสำมำรถ
ทำงำนในลักษณ์ WFH ได้น่ันหมำยถึงพนักงำนจะลดค่ำใช้จ่ำยลงไป
ไ ด้ อี ก พ อ ส ม ค ว ร เ น่ื อ ง จ ำ ก จ ะ ไ ม่ ต้ อ ง เ สี ย เ งิ น เ ป็ น ค่ ำ เ ดิ น ท ำ ง ท้ั ง
รถไฟฟำ้ รถไฟใต้ดิน เรือโดยสำร จักรยำนยนต์รับจ้ำง ฯลฯ ไม่ต้อง
เสียสุขภำพจิตจำกปัญหำรถติดหรือสุขภำพกำยจำกปัญหำ PM 2.5

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 321

ม ล พิ ษ ต่ ำ ง ๆ แ ล ะ ส่ิ ง ท่ี เ ป็ น โ อ ก ำ ส ข อ ง ธุ ร กิ จ โ ร ง แ ร ม คื อ
“กำรปรับโรงแรมให้เป็นสถำนที่ทำงำน” สำหรับพนักงำนที่องค์กร
อนุญำติให้ทำงำนแบบ WFH ได้เพรำะโดยธรรมชำติมนุษย์ไม่มีใคร
ชอบอยู่กับที่ไปนำนๆ โดยไม่ไปไหนคนส่วนใหญ่ชอบท่ีจะแสวงหำส่ิง
ใหม่ๆ อยู่เสมอดังน้ันกำรหำ Package ห้องพั กแบบรำยช่ัวโมง
(Hours Use) รำยวัน (Day Use) เป็นอีกทำงเลือกหน่ึงท่ีช่วยเพ่ิ ม
โอกำสในกำรขำยให้กับโรงแรมและช่วย Drive Revenue ให้กับ
โรงแรมได้ซึ่งอำจเป็นช่วงเวลำที่โรงแรมต้องหันมำ “คิดนอกกรอบ”
นอกเหนือจำกกำรให้บริกำรแบบ “ห้องพั กค้ำงคืน” อย่ำงเดียวเพ่ื อ
สร้ำงควำมหลำกหลำยและสร้ำง Multi Service ให้กับตัวโรงแรม
เพ่ื อดงึ ดูควำมน่ำสนใจและเพ่ิ มควำมสำมำรถในกำรแขง่ ขนั

3. โ อ ก า ส ใ น ก า ร ป รั บ เ ป ลี่ ย น อ ง ค์ ก ร สู่ Hotel 4.0
ก่อนหนำ้ วิกฤต COVID-19 เรำคงได้เหน็ บำงโรงแรมทมี่ กี ำรพยำยำม
ปรับเอำเทคโนโลยมี ำใช้ในงำนโรงแรมกนั บ้ำงแลว้ ท้ังกำรนำระบบ IOT
ต่ำงๆ มำประยุกต์ใช้เพื่ ออำนวยควำมสะดวกให้กับแขกหรือแม้แต่กำร
เร่ิมกำรทดลองให้บริกำรโดยใช้ Robot ก็ตำมรวมถึงกำรนำระบบ
AI มำใช้ในงำนบริกำรแขกผู้เข้ำพั กแต่น่ันก็เป็นกำรพั ฒนำแบบค่อย
เป็นค่อยไปหลังวิกฤต COVID-19 จบลงคำดว่ำหลำยๆ โรงแรม
ท้ังในระดับ International หรือ Local จะมีกำรพั ฒนำโรงแรมไปสู่
ค ว ำ ม เ ป็ น Hotel 4.0 ม ำ ก ย่ิ ง ข้ึ น เ นื่ อ ง จ ำ ก ใ น ห ล ำ ย ๆ บ ริ ก ำ ร
จะสอดคล้องกับ New Normal ใหม่ในธุรกิจโรงแรมระบบที่จะถูก
นำเขำ้ มำตำมทรรศนะของเฮียคำดวำ่ จะประกอบดว้ ย

3.1 ร ะ บ บ ก ำ ร Check In ที่ โ ด ย ป ก ติ แ ล้ ว จ ะ ใ ช้ ก ำ ร รั บ
บัตรประชำชน / Passport และนำมำถ่ำยเอกสำรหรือ Scan เพ่ื อ
เก็บเข้ำระบบเป็นฐำนข้อมูลของโรงแรมในลักษณะของ Paper ตำม
ร ะ เ บี ย บ ร ำ ช ก ำ ร ซึ่ ง จ ะ เ กิ ด ก ำ ร สั ม ผั ส ร ะ ห ว่ ำ ง พ นั ก ง ำ น แ ล ะ แ ข ก

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 322

พอสมควรแต่ในอนำคตอำจมีกำรนำระบบ Self-Check-in หรือ
Check-in Online เ ข้ ำ ม ำ ใ ช้ บ ริ ก ำ ร ม ำ ก ข้ึ น ท้ั ง ก ำ ร Check In
ผ่ำน Mobile Application, ผ่ำน Website, หรือ Check In โดย
Kiosk ท่ี โ ร ง แ ร ม โ ด ย จ ะ มี ก ำ ร เ พ่ิ ม อุ ป ก ร ณ์ ส ำ ห รั บ ใ ช้ บั น ทึ ก
กำรยืนยันตัวตนของแขกจำกบัตรประชำชนหรือ Passport ซึ่งถือ
เป็นกำรช่วยลดข้ันตอนกำรทำงำนและประหยัดทรัพยำกรจำกกำรใช้
วิธีกำรเดิมแต่วิธีกำรนี้มีข้อจำกัดที่สำมำรถทำได้ในบำงประเทศเท่ำน้ัน
เพรำะในบำงประเทศแขกผู้เข้ำพั กจำเป็นต้องยืนยันตวั ตนกบั พนกั งำน
ก่อนเข้ำพั กเสมอและในบำงประเทศกำรส่งข้อมูลผู้เข้ำพั กให้กับ
ห น่ ว ย ง ำ น ร ำ ช ก ำ ร ยั ง ไ ม่ มี ก ฏ ห ม ำ ย อ นุ ญ ำ ต ใ ห้ จั ด ส่ ง ใ น รู ป แ บ บ
File Electronic ซึ่งอำจต้องใช้เวลำสักพั กแต่เช่ือว่ำท้ำยท่ีสุดด้วย
Trend ทเ่ี ปน็ Global Trend จะทำวิธีนถ้ี ูกนำมำใชไ้ ดใ้ นทีส่ ดุ

3.2 ระบบกำร Self- Check- Out กอ่ นหนำ้ นม้ี ีบำง Brand
ทดลองใชว้ ธิ ีกำร Check Out แบบ “Online Check Out” เพื่ อลด
ข้ันตอนกำรติดต่อพนักงำนและอำนวยควำมสะดวกให้แขกไม่ต้องลง
มำรอคิวติดต่อ Check Out ที่หน้ำ Lobby โดยโรงแรมจะใช้กำรส่ง
Guest Folio หรื อ ใบแ จ้ งหน้ี ก ำ รเ ข้ ำ พั ก ให้ กับแ ข กท ำ ง E-Mail
แล้วให้แขกชำระเงินโดยใช้บัตรเครดิตหรือ E-Wallet อื่นๆ ได้ทันที
ต้ังแต่อยูบ่ นห้องพั กจำกน้ันแขกก็สำมำรถเดนิ ทำงกลับได้ คำดกำรณ์
วำ่ ในอนำคตขำ้ งหน้ำเพ่ื อลดควำมแออัดบริเวณ Lobby วิธีกำรน้ีอำจ
เป็นอีกหน่ึงวิธีกำรที่จะช่วยยกระดับมำตรฐำนด้ำนสุขอนำมัยให้กับ
โรงแรมและอำนวยควำมสะดวกใหแ้ ขกผเู้ ข้ำพั กไดม้ ำกขน้ึ

3.3 Cashless กำรลดกำรใช้เงินสดจะถูกนำมำใช้อย่ำง
จริงจังโดยกำรพยำยำมให้แขกชำระค่ำบริกำรผ่ำนบัตรเครดิตหรือ
E-Wallet แทนกำรใช้เงินสดซ่ึงจะช่วยลดกำรสัมผัสและลดควำม
เส่ียงจำกกำรจัดเกบ็ รำยได้แบบเป็นเงินสดของโรงแรมอีกท้งั ยงั ชว่ ย

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 323

ป้องกันกำรทุจริตในองค์กรเนื่องจำกพนักงำนไม่จำเป็นต้องเก็บ
เงนิ สดไว้ในปรมิ ำณมำกๆ ซงึ่ เส่ยี งตอ่ กำรทุจรติ ไดอ้ กี ด้วย

4. โอกาสในอุตสาหกรรม Wellness รำยงำนจำก 2020
GLOBAL WELLNESS TRENDS REPORT ระบุว่ำอุตสำหกรรมเพ่ื อ
สุขภำพมมี ลู คำ่ มำกถึง 4.5 ลำ้ นลำ้ นเหรียญสหรัฐประกอบกับ Trend
กำรดูแลสุขภำพของคนท่ัวไปในอนำคตที่จะมีควำมใส่ใจในสุขภำพและ
ระมัดระวังในกำรใช้ชีวิตมำกข้ึนทำให้น่ีคืออีกหน่ึงโอกำสของธุรกิจ
โรงแรมที่อำจจะลองปรับเปลี่ยนรูปแบบของโรงแรมเปล่ียนกลยุทธ์
ต ำ ม ห ลั ก STP (Segmentation Targeting Positioning)
ของโรงแรมใหม่หันมำ Focus ในตลำด Wellness ท่ีในประเทศไทย
ยังถือเป็น Blue Ocean อยู่เพรำะยังมีผู้ประกอบกำรในลักษณะ
Wellness Hotel/Resort ไม่มำกนักโดยอำจเร่ิมต้นในกำรปรับ
โ ร ง แ ร ม เ ป็ น Concept “Wellness Working Place” ร อ ง รั บ
Trend กำร WFH (Work From Home) ท่จี ะยงั คงควำมนยิ มตอ่ ไป
แ ม้ วิ ก ฤต จะ ส งบ ล งแ ล้ ว กำร ป รับ โ รง แ ร มใ ห้ร อ ง รั บกำ ร ทำงำนแ บ บ
WFH โดยเพ่ิ มกำรดูแลด้ำนสุขภำพเข้ำไปอำจเป็นอีกหนึ่งตลำดท่ี
นำ่ สนใจและหลกี หนีกำรแข่งขนั ทร่ี ุนแรงในตลำดโรงแรมปกติ

และท้ังหมดน้ีคือตัวอย่างของบาง “โอกาส” และแนวคิดการ
ปรับรูปแบบการให้บริการของโรงแรมหลังวิกฤต COVID-19 เพื่ อ
เป้าหมายในการปรับธุรกิจโรงแรมใหส้ อดคล้องกบั แนวโน้มของตลาด
การท่องเทย่ี วในอนาคต

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 324

บันทึกโอกาสของธุรกิจโรงแรม ในอุตสาหกรรม
Wellness Industry โพสต์เม่ือ 25 เมษายน 2563

upskill หำโอกำสจำกอุตสำหกรรมโรงแรมสู่ Wellness Industry
อตุ สำหกรรมเปำ้ หมำยของไทยในอนำคตอีกทำงรอดของ

เช่ือว่ำพนักงำนโรงแรม นักศึกษำกำรโรงแรมและบุคคลำกร
ส ำ ย ง ำ น ด้ ำ น ก ำ ร โ ร ง แ ร ม แ ล ะ ก ำ ร ท่ อ ง เ ที่ ย ว ใ น ข ณ ะ นี้ น่ ำ จ ะ ก ำ ลั ง
มีคำถำมในใจว่ำ “จะเอำอย่ำงไรกับหน้ำที่กำรงำนของตัวเองดี?”
ด้วยควำมท่ีปัจจุบันน้ีไม่น่ำจะมีใครที่สำมำรถบอกได้อย่ำงชัดเจนว่ำ
“ธุรกิจกำรโรงแรมและกำรท่องเที่ยวจะฟ้ นื ตัวเมื่อไหร่?” และแม้จะมี
วัคซนี ออกมำแลว้ มันกไ็ มน่ ำ่ จเปน็ คำตอบสดุ ท้ำยของคำถำมนี้

ผู้เช่ียวชำญและนักวิเครำะห์บำงรำยมีกำรคำดกำรณ์ไปว่ำ
อ ำ จ จ ะ เ ร่ิ ม เ ห็ น สั ญ ญ ำ ณ ที่ ดี ช่ ว ง เ ดื อ น ตุ ล ำ ค ม 2563 ซ่ึ ง เ ป็ น
ช่วง High Season ของปีน้ีแต่บำงรำยก็คำดกำรณ์ไปไกลกว่ำน้ัน
ว่ ำ ส ถ ำ น ก ำ ร ณ์ ท่ อ ง เ ที่ ย ว น่ ำ จ ะ ฟ้ ัน ตั ว ช่ ว ง ไ ต ร ม ำ ส 3 ห รื อ
ไตรมำส 4 ของปีหน้ำ 2564 ซ่ึงน่ันเป็นเรื่องที่เรำยังคงต้องรอคอย
คำตอบกันต่อไป แต่ในฐำนะของคนธรรมดำคนหน่ึงที่มีภำระค่ำใช้จ่ำย
ต้ อ งเ ล้ี ยงดูตัว เองและ ครอ บค รัว ค ว ำ ม ไ ม่ ชัดเจนด้ำนอำชีพ
ณ ขณะนี้อำจทำให้เรำจำเป็นท่ีจะต้องมองหำทำงออกอ่ืนสำรองไว้
เป็นทำงเลือกเพื่ อควำมอยู่รอดเพรำะในสถำนกำรณ์นี้ท้ังนำยจ้ำง
และลกู จำ้ งตกอยใู่ นสถำนกำรณท์ ยี่ ำกลำบำกพอๆ กัน

คำถำมต่อมำคือในเม่ือเรำทำงำนด้ำนกำรโรงแรมแล้วเรำจะ
สำมำรถหำโอกำสในสำยงำนอำชีพอ่ืนอะไรได้บ้ำง? ซ่ึงหน่ึงใน
อุตสำหกรรมแห่งอนำคตและเป็นอุตสำหกรรมเป้ำหมำยในนโยบำย
ระดับชำติของประเทศไทยทีน่ ำ่ สนใจและพนักงำนโรงแรมสำมำรถปรบั

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 325

เพ่ิ ม (Upskill) จากงานโรงแรมเพ่ือไปหาโอกาสในอุตสาหกรรมนั้นได้
น่นั คือ “อาชีพในอตุ สาหกรรมเพื่อสขุ ภาพหรอื Wellness Industry”

มีกำรคำดกำรณ์กันว่ำหำกสถำนกำรณ์ COVID-19 ใน
ประเทศคลี่คลำยลงด้วยชื่อเสียงด้ำนมำตรฐำนงำนสำธำรณสุข
ของประเทศไทยท้ังบุคคลำกรทำงกำรแพทย์ที่มีควำมเช่ียวชำญใน
ระดับโลก อัตรำค่ำรักษำพยำบำลท่ีถูก อุปนิสัยท่ีมีควำมเป็นมิตรของ
คนไทย อำหำรกำรกินท่ีหลำกหลำยและท่ีสำคัญกำรควบคุมกำรแพร่
ระบำดของ COVID-19 ในประเทศไทยท่ีมีคุณภำพติดอันดับต้นๆ
ข อ ง โ ล ก จ ะ ท ำ ใ ห้ ป ร ะ เ ท ศ ไ ท ย เ ป็ น อี ก ห น่ึ ง ป ร ะ เ ท ศ เ ป้ ำ ห ม ำ ย
ใ น ก ำ ร เ ดิ น ท ำ ง ม ำ ท่ อ ง เ ท่ี ย ว ใ น แ บ บ Medical Tourism แ ล ะ
Wellness Tourism และนี่คือโอกำสด้ำนอำชีพท่ีพนักงำนโรงแรม
สำมำรถนำไปเป็นแนวทำงในกำรปรบั ตัวเพ่ื อUpskill ได้

1. Fitness – Personal Trainer โดยปกติแลว้ งำนโรงแรม
จ ะ มี ฝ่ ำ ย Fitness อ ยู่ ใ น บ ำ ง โ ร ง แ ร ม ก ำ ร ท่ี จ ะ ป รั บ ตั ว ใ ห้ เ ข้ ำ สู่
อุตสำหกรรม Wellness เรำสำมำรถ Upskill ตัวเองได้โดยกำรเข้ำ
อบรมเป็นผู้ฝึกสอนส่วนตัว (Personal Trainer) เพื่ อออกแบบ
Class ออกกำลังกำยท่ีเหมำะสมกับเพศและวัยซึ่ งสำมำรถทำงำนได้
ท้ั ง ใ น Wellness Hotel/Resort, Nursing Home, Day Care.
และยังสำมำรถทำเป็น Freelance หรือสร้ำงเป็นธุรกิจส่วนตัว
ให้สอดรับกบั Trend ของผู้บรโิ ภคในปจั จุบนั ที่หันมำให้ควำมสนใจกับ
กำรดูแลตัวเอง มีควำมตอ้ งกำรกำรมีรูปร่ำงและสุขภำพทีด่ ีไดส้ ำหรบั
ตวั อย่งำของสถำบันทเ่ี ปิดสอนหลักสูตรกำรเป็น Personal Trainer
แ ล ะ ส ำ ม ำ ร ถ อ อ ก ใ บ ป ร ะ ก ำ ศ นี ย บั ต ร รั บ ร อ ง ใ ห้ กั บ ผู้ เ ข้ ำ ร่ ว ม
สร้ำงควำมน่ำเช่ือถือให้กับผู้ใช้บริกำรข้อมูล ณ เดือนธันวำคม 2563
สถำบนั ทรี่ บั ฝึกสอน เช่น Planforfit, Fitthai. เปน็ ต้น

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 326

2. ครูสอน YOGA เพื่ อให้เห็นภำพได้อย่ำงชัดเจนลอง
จินตนำกำรเมื่อพู ดถึงภำพควำมเป็น Wellness Resort แน่นอนว่ำ
กิจกรรมยอดนิยมในกำรเข้ำพั กคือ “โยคะ” (YOGA) หน่ึงกิจกรรม
ที่เป็นภำพจำของผู้คนท่ัวไปเมื่อนึกถึงกำรเข้ำพั กในสถำนท่ีท่ีเป็น
Wellness Resort กำร Upskill เป็นครูสอนโยคะจะทำให้เรำสำมำรถ
อ อ ก แ บบ Class ส อ น โ ยค ะใน แบบกลุ่ ม ย่อยหรื อกลุ่มใหญ่ท่ีมี
รปู แบบกำรปฏิบัตสิ อดคล้องกบั ผเู้ ข้ำรว่ มแต่ละเพศและวยั ตำ่ งๆ

นอกจำกจะทำงำนในสำย Wellness ได้แล้วกำรเป็นครูสอน
YOGA ยั ง ส ำ ม ำ ร ถ ท ำ ใ ห้ เ ร ำ ป ร ะ ก อ บ ธุ ร กิ จ ส่ ว น ตั ว ใ น รู ป แ บ บ
Freelance ได้ด้วยเช่นกันท้ังกำรเป็นผู้ฝึกสอนส่วนตัวหรือรับสอน
ต ำ ม ส ถ ำ น ที่ ต่ ำ ง ๆ ห รื อ แ ม้ แ ต่ ก ำ ร มี Club ส ำ ห รั บ ฝึ ก โ ย ค ะ
เป็นของตนเองก็ตำมสำหรับกำรเป็นครูสอนโยคะสำมำรถเร่ิมตันได้
จ ำ ก ก ำ ร เ ข้ ำ รั บ ก ำ ร ฝึ ก อ บ ร ม ต ำ ม ส ถ ำ น บั น ท่ี มี ก ำ ร เ ปิ ด ส อ น
ตัวอย่ำงเช่น โรงเรียนบำงกอกโยคะ ที่มีหลักสูตรกำรสอนเป็น
ครูโยคะท่ีจะทำให้ผู้สำเร็จกำรศึกษำสำมำรถนำควำมรู้ไปออกแบบ
โปรแกรมโยคะตำ่ งๆ เพ่ื อประกอบอำชีพได้

3. นั ก โ ภ ช น า ก า ร เ ป็ น อี ก ห น่ึ ง ส ำ ย อ ำ ชี พ ที่ ส ำ คั ญ ใ น
Wellness Industry กำรเป็นนักโภชนำกำรจะเก่ียวข้องกับกำร
ออกแบบอำหำรและเครื่องดื่มท่ีเหมำะสมกับเพศและวัยรวมท้ังกำร
แปลงคำส่ังของแพทย์มำเป็นค่ำพลังงำนอำหำรที่ผู้ป่วยควรจะได้รับ
ในกรณีท่ีต้องดูแลผู้ป่วยพั กฟ้ นื กำรเป็นนักโภชนำกำรยังสำมำรถ
เ พ่ิ ม โ อ ก ำ ส ใ น ก ำ ร ป ร ะ ก อ บ ธุ ร กิ จ ส่ ว น ตั ว ไ ด้ ด้ ว ย เ ช่ น กั น เ ช่ น
กำรออกแบบคอร์สอำหำรลดน้ำหนัก เมนูอำหำรเพ่ื อล้ำงพิ ษใน
ร่ำงกำย (Detox) โดยท่ัวไปใน Wellness Resort เรำจะได้เห็นกำร
Program ด้ำนอำหำรและเครื่องดื่มที่มำพร้อมกับกำรเข้ำพั กใน
ลักษณะของ “ม้ืออำหำรเพื่ อสุขภำพท่ีเน้นกำร Detox” ล้ำงสำรพิ ษ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 327

ในร่ำงกำยอันเป็นอีกหน่ึงจุดขำยในควำมเป็น Wellness Resort
ปั จ จุ บั น ก ำ ร เ ป็ น นั ก โ ภ ช น ำ ก ำ ร ส ำ ม ำ ร ถ เ ร่ิ ม ต้ น ไ ด้ ต้ั ง แ ต่
กำรเรียนในระดับอุดมศึกษำและสำหรับบุคคลท่ัวไปมีสถำนบันท่ีสอน
ด้ ำ น ก ำ ร โ ภ ช น ำ ก ำ ร อ ยู่ ตั ว อ ย่ ำ ง เ ช่ น ค ณ ะ แ พ ท ย์ ศ ำ ส ต ร์
โรงพยำบำลรำมำธบิ ดี มหำวิทยำลยั มหิดล ฝำ่ ยโภชนำกำร เป็นตน้

4. การบริบาลและผู้ดูแลผู้สูงอายุ สำยอำชีพแห่งอนำคต
สอดรับกับกำรกำ้ วเขำ้ สคู่ วำมเป็นสังคมผสู้ งู อำยขุ องประเทศไทยซง่ึ มี
กำรคำดกำรณ์ว่ำในปี 2564 ประเทศไทยจะมีประชำกรท่ีอำยุเกิน
60 ปีข้ึนไปร้อยละ 16 ของประชำกรท้ังหมด (อนันต์ อนันตกูล ภำคี
ส ม ำ ชิ ก ส ำ นั ก ธ ร ร ม ศ ำ ส ต ร์แ ล ะ ก ำ ร เ มื อ ง ร ำ ช บั ณ ฑิ ต ยส ภ ำ )
ซึ่งผู้สูงอำยุในปัจจุบันมีกำลังซ้ือสูงรวมท้ังบุตรหลำนของผู้สูงอำยุก็
มีกำลังจ่ำยสูงเช่นกัน เพ่ื อให้ผู้สูงอำยุได้รับกำรดูแลที่ดี สำหรับ
ก ำรเ ป็น ผู้ ดูแลผู้สู งอำ ยุจะส ำ มำ รถท ำงำ นใน Nursing Home,
Day Care, Wellness Center, หรือกำรทำงำนแบบ Freelance
รับดูแลผู้สูงอำยุนอกสถำนที่ได้ด้วยเช่นกันแต่กำรจะเข้ำสู่สำยอำชีพน้ี
จำเป็นที่จะต้องได้รับกำรฝึกอบรมอย่ำงเป็นระบบต้ังแต่ข้ันตอนของ
กำรศึกษำพ้ื นฐำนด้ำนกำยวิภำคศำสตร์ กำรดูแลสุขภำพอนำมัยของ
ร่ำงกำย กำรดูแลผู้ป่วยกรณีต่ำงๆ เช่น ป่วยติดเตียง มีแผลกดทับ
ผู้ป่วยที่ต้องได้รับออกซิเจน เป็นต้น ซ่ึงท้ังหมดน้ีเป็นเรื่องท่ี
ละเอียดอ่อนและด้วยเกี่ยวข้องกับสุขภำพและชีวิตของผู้สูงอำยุ
ดังน้ันสำยงำนน้ีจำเป็นต้องใช้ควำมระมดั ระวังอยำ่ งมำก

สำหรับใน ประเ ท ศไ ท ย เ อ งมี โ รงเ รียน ใน ลัก ษ ณะข อ ง
กำรบริบำลที่มีหลักสูตรในกำรดูแลผู้สูงอำยุมีกำรเปิดสอนหลักสูตรนี้
อยู่เช่นกันสำหรับผู้ที่สนใจซ่ึงจำเป็นต้องได้รับกำรฝึกอบรมอย่ำง
ถู ก ต้ อ ง ก่ อ น ก ำ ร เ ร่ิ ม ป ฎิ บั ติ ง ำ น จ ริ ง ตั ว อ ย่ ำ ง เ ช่ น โ ร ง เ รี ย น
บำงกอกอินเตอร์แคร์กำรบริบำล หรือมหำวิทยำลัยฟำร์อีสเทิร์น

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 328

โดยศูนย์ฝึกอบรมวิชำชีพทำงกำรบริกำรด้ำนสุขภำพแบบองค์รวม
(FEU: Wellness Training Center) เป็นต้น

5. ล่ามแปลภาษา เ ป็ น สำยอำชีพท่ีเร่ิ มต้นได้ง่ำยที่สุด
ใ น ก ำ ร Upskill แ ล ะ ก้ ำ ว จ ำ ก พ นั ก ง ำ น โ ร งแ ร ม สู่ อุ ต ส ำ หก รรม
Wellness กำรเป็นล่ำมแปลภำษำเป็นส่ิงท่ีสำคัญเพรำะจะอยู่ใน
ข้ันตอนของ Communication ระหว่ำงผู้ใช้บริกำรกับผู้บริกำร
กล่ำวคือเป็นตัวกลำงในกำรแปลงควำมต้องกำรให้ได้รับในส่ิงท่ี
ต้องกำรได้ตรงจดุ ทสี่ ุดถำ้ จะมองภำพควำมสำคัญของลำ่ มแปลภำษำ
เรำสำมำรถศึกษำได้จำกกรณีของควำมนิยมของชำวต่ำงชำติในกำร
เดินทำงเข้ำมำรักษำพยำบำลในประเทศไทย (Medical Tourism)
และตอ้ งอยพู่ ั กฟ้ นื

ข้ อ มู ล ที่ น่ ำ ส น ใ จ ห นึ่ ง จ ำ ก ศู น ย์ วิ จั ย ก สิ ก ร ไ ท ย
แ ล ะ www.bltbangkok.com/news/4367/ ร ะ บุ ว่ ำ ใ น ปี 2018
มี ช ำ ว ต่ ำ ง ช ำ ติ ท่ี นิ ย ม เ ดิ น ท ำ ง ม ำ รั ก ษ ำ พ ย ำ บ ำ ล แ ล ะ พั ก ฟ้ ืน
ในรพ.เอกชนของไทยประกอบด้วย กลุ่มประเทศ Middle East
12.5% เมียนมำร์ 8.7% อเมริกำ 6.2% สหรำชอำณำจักร 5% ญ่ีปุ่น
4.9% และกัมพู ชำ 2.2% และมีแนวโน้มว่ำนักท่องเท่ียวจีนกลุ่มผู้ท่ีมี
ภำวะมีบุตรยำกและกลุ่มท่ีเน้นควำมงำมจะเพ่ิ มปริมำณกำรเข้ำมำใช้
งำนมำกขนึ้ ด้วยในอนำคต

จ ะ เ ห็ น ไ ด้ ว่ ำ แ ต่ ล ะ ป ร ะ เ ท ศ มี ภ ำ ษ ำ ท่ี แ ต ก ต่ ำ ง กั น ซึ่ ง
กำรส่ือสำรระหว่ำงผู้ให้บริกำรและผู้รับบริกำรต้องชัดเจนและเข้ำใจได้
ดี เ พ ร ำ ะ เ ป็ น ธุ ร กิ จ ด้ ำ น สุ ข ภ ำ พ ดั ง น้ั น ภ ำ ษ ำ จึ ง ไ ม่ ไ ด้ จ ำ กั ด ไ ว้
เฉพำะภำษำสำกลอย่ำงภำษำอังกฤษเพี ยงอย่ำงเดียวจำกข้อมูล
ด้ำนบนเรำจะเห็นว่ำ ภำษำอำหรับ/อำรบิก ภำษำญ่ีปุ่น ภำษำจีน หรือ
แม้แต่ภำษำเพ่ื อนบ้ำนใกล้ตัวเรำอย่ำง ภำษำเมียนมำร์ ภำษำกัมพู ชำ
ถื อ เ ป็ น ก ลุ่ ม ภ ำ ษ ำ ส ำ คั ญ ท่ี ส ำ ม ำ ร ถ ส ร้ ำ ง โ อ ก ำ ส ใ น ส ำ ย ง ำ น

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 329

Medical Tourism และ Wellness Tourism ให้พนักงำนโรงแรม
ซึ่งมพี ื้ นฐำนด้ำนภำษอังกฤษหรือภำษำอนื่ ๆ อยูแ่ ลว้ ไดเ้ ช่นกัน

6. Perfumer - นักปรุงน้าหอม สายอาชีพนี้ค่อนข้างจะเป็น
สายอาชีพเฉพาะกลุ่มแต่หากพู ดถึงความสอดคล้องกับอุตสาหกรรม
Wellness การเป็น Perfumer สามารถทาให้เราออกแบบกล่ินต่างๆ
ท่ีใช้ในส่วนของ SPA และช่วยเพิ่ มมูลค่าของการใช้บริการ SPA
ได้ด้วยและหากกล่ินทเ่ี ราออกแบบมีลักษณะเฉพาะตัวจนเป็นทชี่ ่นื ชอบ
ในระดับ Mass Market ก็ยิ่งเพิ่ มโอกาสให้เราสามารถเป็นเจ้าของ
ธรุ กจิ ไดด้ ว้ ยเช่นกัน

นั ก ป รุ ง น้ ำ ห อ ม บ ำ ง ค น ส ำ ม ำ ร ถ ผ ลิ ต น้ ำ ห อ ม ก ล่ิ น ที่ เ ป็ น
เ อ ก ลั ษ ณ ะ ข อ ง ตั ว เ อ ง ข ำ ย จ น ไ ด้ รั บ ค ว ำ ม นิ ย ม อ ย่ ำ ง ก ว้ ำ ง ข ว ำ ง
ในประเทศฝร่ังเศสตน้ ตำหรับของนำ้ หอมมกี ำรเรียนกำรสอนหลักสูตร
Perfumer กันอย่ำงเป็นระบบต้ังแต่ข้ันเร่ิมต้นไปจนถึงข้ันเป็น
Professional Perfumer มีสถำบันสอนทำน้ำหอมท่ีมีช่ือเสียงอย่ำง
GIP - Grasse Institute of Perfumery ท่ีเป็นที่ยอมรับในระดับ
นำนำชำติและเคยมีกำรจัดหลักสูตรไปหลำยประเทศ เช่น ญี่ปุ่น จีน
รัสเซีย เกำหลีใต้ สาหรับประเทศไทยเรานั้นก็มีสถาบันสอนการปรุง
น้าหอมด้วยเช่นกันอย่าง Artisan Valley จ.เชียงใหม่ และ สถาบัน
สอนทานา้ หอมแหง่ ประเทศไทย (Perfumer Academy Thailand)

ท้ังหมดที่รวบรวมมำน้ีเป็นเพี ยงส่วนหน่ึงในโอกำสในสำย
งำน Wellness Industry ที่พนักงำนโรงแรมสำมำรถปรับตัวเข้ำรับ
โอกำสน้ีได้ก่อนหน้ำนี้มีกำรพู ดถึงกำรทำงำนในลักษณะ Multi Skill
กั น ม ำ บ้ ำ งแ ล้ ว ประ เ ภ ท ก ำ รท ำ งำ น ใน โ รงแรม ท่ี ต้อ งท ำงำ นได้
หลำกหลำย เช่น ในแผนก Front Office ต้องสำมำรถทำงำนได้ท้ัง
G.S.A, G.R.O, Bell Boy, Operator ห รื อ แ ม้ แ ต่ ก ำ ร ท ำ ง ำ น ข้ ำ ม

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 330

แ ผ น ก เ ช่ น เ ป็ น Front Office แ ต่ ส ำ ม ำ ร ถ ท ำ ง ำ น แ ผ น ก
Housekeeping ได้

แต่ในอนำคต Multi Skill น้ีอำจจะไม่เพี ยงจำกกำรแข่งขันด้ำนทักษะ
แ ร ง ง ำ น ท่ี สู ง ข้ึ น ร ว ม ท้ั ง ค ว ำ ม ไ ม่ แ น่ น อ น ด้ ำ น อ ำ ชี พ จ ำ ก ก ำ ร
เปลี่ยนแปลงท่ีเร็วข้ึนของอุตสำหกรรมต่ำงๆ จึงจำเป็นที่เรำจะต้อง
เป็น Multi Skill แบบ “Cross Industry Learning” เปน็ กำรเรยี นรู้
ข้ำมอุตสำหกรรมไปเลยซ่ึงจะทำให้ลูกจ้ำงทักษะสูงในลักษณะน้ีมีแต้ม
ต่อในด้ำนอำชีพและทำงเลือกมำกกว่ำซ่ึงน่ันคือส่ิงท่ีสำคัญท่ีสุดของ
ทักษะในอนำคตที่ลกู จำ้ งจำเป็นตอ้ งเรยี นรู้

บันทึกโอกาสของสถานศึกษา การโรงแรม ในการ

ปรับตัวหลัง COVID-19 โพสต์เมื่อ 17 สิงหาคม 2563 หลังจากที่
เฮียได้มีโอกาสคุยกับอาจารย์ในสายวิชาการโรงแรมและการทอ่ งเทีย่ ว
ท่านหน่ึงเกี่ยวกับอนาคตของสาขาว่าจะเดินหน้าอย่างไรต่อไปดี
เนื่องจาก ณ ขณะนั้น COVID-19 รุนแรงจนหลายโรงแรมหยุดรับ
นักศึกษาฝึกงานและแม้แต่นักศึกษาที่เรียนจบแล้วก็ต้องรองานต่อไป
เพราะโรงแรมชะลอการรับพนกั งานเพราะพนกั งานเกา่ กย็ ังลาบากท่ีจะ
รักษางานประจาไว้และท้ายท่ีสุดรายละเอียดท่ีคุยกันจึงถ่ายทอด
ออกมาตามโพสตน์ ้คี รบั

มีเร่ืองเล่ำเก่ียวกับกำรปรับตัวที่น่ำช่ืนชมของสถำนศึกษำ
กำรโรงแรมวันนี้เฮียมีโอกำสได้คุยกับท่ำนอำจำรย์ท่ำนหน่ึงจำก
มหำวิทยำลัยหนึ่งที่อุบลรำชธำนีอำจำรย์มำปรึกษำว่ำ “คุณป๊อบถ้ำจะ
เปล่ียนช่ือหลักสูตรแบบนี้น่ำสนใจไหมคะ?” บอกตำมตรงตอนท่ีได้ยิน
ว่ำจะปรับหลักสูตรเฮียดีใจมำกเลยนะครับ (อันนี้ส่วนตัวนะ) เพรำะ
ส่วนตัวอย่ำงที่เฮียเคย Post ไปก่อนหน้ำนี้เฮียคิดว่ำ ณ ขณะน้ีที่

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 331

อุตสำหกรรมกำรโรงแรมและกำรท่องเที่ยวกำลังแย่อยู่มันได้รับ
ผลกระทบไปทุกภำคส่วนซ่ึงสถำบันกำรศึกษำท่ีเกี่ยวกับกำรโรงแรม
เองกเ็ ป็นหนึง่ ในน้นั

กำรมีทักษะเดียวในอนำคตอำจจะไม่เพี ยงพออีกต่อไป
ภำพของ “สำขำกำรโรงแรม” ในมุมของผู้ปกครองที่จะส่งบุตรหลำน
มำเรยี นกค็ งจะมคี ำถำมเยอะว่ำ “จะมีโอกำสในอำชพี มำกน้อยแค่ไหน?”
ถ้ำไม่นับก่อนหน้ำน้ันที่กำรโรงแรมและกำรท่องเที่ยวเฟ่ ืองฟู มำก
จึงเกิดกำรเรียนกำรสอนสำขำน้ีขึ้นในหลำยมหำวิทยำลัยและวิทยำลัย
ที่เป็นกำรโรงแรมโดยเฉพำะที่แม้จะมีให้เลือกหลำกหลำยสำขำและจบ
ม ำ ท ำ ไ ด้ ห ล ำ ก หล ำ ย ท้ั ง งำ น โ รง แ ร ม เ รื อ ส ำ รำ ญ อ ำ ก ำ ศยำ น
บริษัทนำเท่ียว แต่ด้วยควำมท่ีท้ังหมดอยู่ในอุตสำหกรรมกรรมหลัก
คือกำรท่องเท่ียวตอนนี้เลยล้มกันไปเป็น Domino ท่ีมำพร้อมกับ
คำถำมตวั โตวำ่ “สำขำกำรโรงแรมจะยังมเี ด็กเข้ำมำเรียนต่อหรอื ไม่?”

อำจำรย์แนะนำช่ือหลักสูตรมำหลักสูตรหนึ่งซึ่งเฮียเห็นว่ำมัน
ยังคงยึดติดกับโรงแรมมำกเกินไปเฮียเลยให้ควำมเห็นอำจำรย์ไปว่ำ.
จริงๆ แล้วถ้ำยังใช้ช่ือน้ีก็ไม่ใช่ว่ำจะไม่มีโอกำสเอำเสียเลยเพรำะยังไง
คนก็ไม่หยุดท่องเท่ียวและธุรกิจโรงแรมแค่รอวันที่จะกลับมำอีกคร้ัง
เท่ำน้ันแต่ถ้ำจะหวังผลในระยะใกล้นี้โดยวัดจำกประสิทธิผลคือจำนวน
เด็กที่เข้ำมำเรียนมันน่ำจะยังไม่ตอบโจทย์เท่ำไหร่ด้วยปัจจัยด้ำน
ภำพลักษณ์ของกำรท่องเที่ยวที่มีผลต่อผู้ปกครองซึ่งเป็นคนจ่ำย
ค่ำเทอมการจะปรับหลักสูตรมีส่ิงที่ต้องทาเพิ่ มเติมเข้าไปคือการ
พั ฒนาให้เด็กได้ Multi Skill แบบบ Cross Industry Learning
คือเป็นทักษะแบบ “ข้ามอุตสาหกรรมไปเลย” แต่ยังคงอยู่ใน
อุตสาหกรรมบริการที่เชื่อมโยงต่อกันได้ หลักสูตรใหม่ต้องเป็นอะไรท่ี
ไ ม่ ใ ช่ แ ค่ Multi Skill แ บ บ เ ดิ ม ที่ เ ร า คุ้ น เ ค ย กั น ป ร ะ เ ภ ท
ทา F/O แล้วมาทา F&B ได้ มาทา Sales ได้หรือทางานใน Section

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 332

เ ดี ย ว กั น ไ ด้ ห ม ด ทั้ ง Operator, G.S.A, G.R.O RSVN, Bellboy,
แต่อนาคตมนั ต้องเปน็ การทาอะไรท่ีไดม้ ากกว่านเ้ี พราะแคน่ ีจ้ ะไม่พอ

ซ่ึงตัวน้ีเฮียก็ให้คำแนะนำอำจำรย์ไปในมุมมองส่วนตัวของ
เ ฮี ย เ อ ง ที่ ใ ห้ น้ ำ ห นั ก ก ำ ร พ ลิ ก ฟ้ ืน อุ ต ส ำ ห ก ร ร ม ก ำ ร ท่ อ ง เ ที่ ย ว
ด้วย Wellness Industry วำ่ “เฮียยงั มองวำ่ Wellness Industry”
เป็นอีกหน่ึงทำงออกท่ีน่ำสนใจของน้องๆ นักศึกษำ ถ้ำเรำลอง
นึกภำพว่ำธุรกิจโรงแรมคือธุรกิจบริกำรที่เน้นเรื่อง “กำรบริกำรดูแล
เอำใจใสแ่ ขกผเู้ ขำ้ พั ก” สำมำรถปรับไปทำธุรกิจ “Wellness Industry
ได้ไม่ยำก” เช่น กำรปรับเพ่ิ มเนื้อหำรำยวิชำกำรต้อนรับส่วนหน้ำ
จำกกำรดูแลแขกเพ่ิ มกำรดูผู้สูงอำยุได้อย่ำงถูกวิธีเข้ำไปเพ่ื อให้
สอดรับกับกำรเติบโตของสถำนท่ีดูแลผู้สูงอำยุท้ังแบบ Day Care
และ Nursing Home หรือกำรดแู ลผู้สูงอำยุนอกสถำนที่ซง่ึ ในอนำคต
อนั ใกลน้ ้ีไทยกำลังกำ้ วเขำ้ สู่ Aging Society และอำจมีผู้ประกอบกำร
โรงแรม ปรับ Model ธรุ กจิ เข้ำมำสอู่ ุตสำหกรรม Wellness ประเภท
นี้ได้ซง่ึ ถอื เปน็ โอกำสดำ้ นอำชีพของน้องๆ อกี ด้วย

กำรปรับเพ่ิ มควำมรู้และทักษะรำยวิชำ F&B จำกปกติที่เน้น
กำรให้ควำมรู้ด้ำนอำหำรและเคร่ืองด่ืมโดยกำรเพ่ิ มเน้ือหำรำยวิชำที่
เป็นหลักสูตรกำรโภชนำกำรเข้ำไปเพื่ อเสริมทักษะให้น้องๆ นักศึกษำมี
โอกำสด้ำนอำชีพในกำรเป็น “ท่ีปรึกษำด้ำนอำหำรและเครื่องดื่มเพ่ื อ
สุขภำพ” (Wellness Food & Beverage Services Consultant)
สำมำรถออกแบบคอรส์ อำหำรและเครอื่ งดื่มเพ่ื อสุขภำพใน Wellness
Hotel & Resort ได้หรือแม้แต่กำรออกแบบมื้ออำหำรให้เหมำะสม
กั บ แ ต่ ล ะ เ พ ศ แ ต่ ล ะ วั ย ห รื อ ต ร ง ต ำ ม วั ต ถุ ป ร ะ ส ง ค์ ข อ ง แ ข ก
เชน่ ผ้ทู ี่ตอ้ งกำรควบคุมนำ้ หนกั ผทู้ ี่ต้องกำรเพ่ิ มกล้ำมเนื้อ เป็นตน้

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 333

สำหรับส่วนของงำนสันทนำกำรในโณงแรมอย่ำงสำยงำน
Sport & Recreation ส ำ ม ำ รถ เ พ่ิ มท่ี ปรับมำ เป็น ก ำ รออกแบบ
Course สอนโยคะหรือฟิตเนสที่เหมำะกับแต่ละช่วงอำยุรวมท้ัง
รูปแบบกำรออกกำลังกำยท่ีเหมำะสมกบั แตล่ ะเพศแต่ละวัย นอกจำกน้ี
ยั ง ส ำ ม ำ ร ถ เ ป็ น ท่ี ป รึ ก ษ ำ ด้ ำ น สุ ข ภ ำ พ ส่ ว น ตั ว ใ ห้ กั บ ผู้ ที่ ต้ อ ง ก ำ ร
ดูแลสุขภำพและเสริมสร้ำงกลำ้ มเน้อื เฉพำะสว่ นได้อีกดว้ ย

นึกภำพอีกอย่ำงว่ำถ้ำวันหนึ่งสำขำกำรโรงแรมท่ีเฮียแนะนำ
ท่ำนอำจำรย์ท่ีคุยกันไปว่ำอำจจะปรับเป็นชื่อสำขำกำรเรียนกำรสอน
เป็น “Hospitality & Wellness Management” เพื่ อสื่อให้เห็นถึง
โ อ ก ำ ส ใ น ส ำ อ ำ ชี พ น้ี ที่ ส ำ ม ำ ร ถ ป ร ะ ก อ บ อ ำ ชี พ ไ ด้ 2 ท ำ ง ท้ั ง
Hospitality และ Wellness หำกสำขำนี้มันเกิดข้ึนมำจริงๆ น้องๆ
ท่ีเรียนจบได้ทักษะไป 2 อย่ำงท้ังทักษะท่ีสำมำรถทำงำนในโรงแรมได้
กั บ ทั ก ษ ะ ที่ ส ำ ม ำ ร ถ ท ำ ง ำ น ใ น Wellness Center, Wellness
Hotel/Resort ได้ น่ันหมำยควำมว่ำ “ทำงเลือกในอำชีพของน้องๆ
จะมมี ำกกวำ่ 1 ทำง”

ซ่ึงเป็นอีกอย่ำงท่ีจำเป็นสำหรับโลกในอนำคตเพรำะบำงคร้ัง
เรำไม่จำเป็นต้องมองโอกำสในชีวิตเพี ยงโอกำสเดียวแต่ควรเตรียม
ตัวให้พร้อมกับโอกำสอ่ืนๆ ที่อำจเข้ำมำเคสนี้จะตอบคำถำมผปู้ กครอง
ได้ว่ำ “จบสำขำน้ีมำถ้ำธุรกิจโรงแรมไม่ดีแล้วจะไปทำธุรกิจอะไร?”
เพรำะ Hotel กับ Wellness ถ้ำธุรกิจหน่ึงมีปัญหำยังมีอีกธุรกิจ
แห่งอนำคตท่ียังสำมำรถทำแทนกันได้ซึ่งประเทศไทยเรำมีจุดแข็ง
มำกมำยด้ำนกำรรักษำพยำบำล อำหำรกำรกิน ฯลฯ ท่ีเอื้อต่อกำร
เติบโตของ Wellness และถ้ำจะให้ Advance มำกไปกว่ำน้ันซึ่งเฮีย
คิ ด ว่ ำ น่ ำ จ ะ เ พ่ิ ม มู ล ค่ ำ ใ ห้ ส ำ ข ำ Hospitality & Wellness
Management ได้ดีย่ิงข้ึนคือกำรบรรจุหลักสูตร “กำรบริบำล”
เข้ำไปด้วยแบบเรียนควบคู่กันไปเพื่ อให้น้องๆ ท่ีเรียนจบมำได้ท้ัง

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 334

ปริญญำตรี และ ประกำศนียบัตรรับรองด้ำนกำรบริบำล (ซ่ึงในทำง
ปฏิบัติจำเปน็ ตอ้ งร่วมมือกับภำควชิ ำชีพด้ำนกำรพยำบำล)

ช่ ว ย เ พ่ิ ม โ อ ก ำ ส ใ น ส ำ ย Wellness ใ ห้ น้ อ ง ๆ ไ ด้ อี ก
เฮียเช่ือเป็นอย่ำงย่ิงว่ำวิกฤตน้ีทำให้หลำยๆ ภำคส่วนที่เก่ียวข้องกับ
กำรโรงแรมต้องปรับตัวสถำนศึกษำเองโดยปกติก็กำลังเสี่ยงที่จะถูก
Disruption จ ำ ก Platform ก ำ ร เ รี ย น รู้ อ อ น ไ ล น์ อ่ื น ๆ ท้ั ง ฟ รี
แ ล ะ เ สี ย เ งิ น ใ น เ ว ล ำ อั น ใ ก ล้ นี้ ก อ ป ร กั บ ใ น ปั จ จุ บั น เ ด็ ก ๆ
สำมำรถหำควำมรู้ได้อย่ำงอิสระในโลกออนไลน์ดังน้ันทำงหน่ึงของ
สถำนศึกษำท่ีจะต้องปรับตัวคือ “ทำให้เด็กเห็นว่ำกำรมำเรียนใน
สถำบนั แตกตำ่ งจำกกำรหำควำมร้ไู ด้ดว้ ยตนเอง” และได้อะไรมำกกว่ำ

บทสนทนำของเฮียกับอำจำรย์ท่ำนน้ีเป็นแค่รำยละเอียด
เบื้องต้นที่เรำคุยและปรึกษำกันท้ังนี้ในระบบกำรศึกษำไทยกำรจะปรับ
หลักสูตรคงมีข้ันตอนและกำรวำงแผนอีกมำกแต่หำกสถำนศึกษำ
กำรโรงแรมต่ำงๆ ยังไม่ปรับตัวตอนน้ีเฮียก็ยังไม่เห็นทำงออกของ
ปัญหำที่เด็กที่เลือกเรียนกำรโรงแรมจะเร่ิมมีจำนวนน้อยลงไปเรื่อยๆ
จนกวำ่ สถำนกำรณโ์ รงแรมจะกลับมำ

ซึ่ ง ณ ต อ น น้ั น ยั ง มี อี ก ห ล ำ ย เ ร่ื อ ง ร ำ ว ที่ ท้ ำ ท ำ ย
สถำบันกำรศึกษำด้ำนกำรโรงแรม เช่น เทคโนโลยีในอุตสำหกรรม
โรงแรมที่ยังไม่มีกำรพู ดถึงมำกนัก ที่จริงแล้วกำรปรับหลักสูตรท่ี
กล่ำวมำข้ำงต้นไม่จำเป็นว่ำต้องเป็น Wellness แต่อำจเป็นกำรเพ่ิ ม
ทักษะอื่นๆ เข้ำไป เช่น Digital Marketing, Storytelling, ฯลฯ ท่ี
จะมำเป็นตัวเลือกให้เด็กเพ่ิ มเติมว่ำถ้ำไม่ทำงำนโรงแรมก็สำมำรถ
ทำงำนสำยอื่นๆ กระท้ังจนนำทักษะไปประกอบอำชีพเป็นนำยตัวเอง
ได้มำกกว่ำกำรรอโอกำสในอุตสำหกรรมท่องเที่ยวอย่ำงเดียวก็เป็น
อีกอย่ำงหน่งึ ทีน่ ่ำสนใจไมแ่ พ้ กัน

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 335

“โลกหมุนเร็วส่งิ ทสี่ ำคญั ท่เี รำตอั งปรับตวั ใหเ้ ร็วตำมโลก”

หำกบทสนทนำของเฮียกับอำจำรย์ท่ำนน้ีตกผลึกและทำง
มหำวิทยำลยั เลือกทซี่ ้ือ Idea น้เี พื่ อนำไปตอ่ ยอดเช่ือวำ่ ถ้ำเร่มิ ปรับตัว
ใ น ต อ น น้ี น่ ำ จ ะ เ ป็ น ต้ น ทุ น ใ น ก ำ ร เ ป็ น ผู้ น ำ ใ น ก ำ ร ป รั บ ห ลั ก สู ต ร
กำรโรงแรมในมิติใหม่ในอนำคตของมหำวิทยำลัยนี้ครับและหำกทำ
สำเร็จภำพกำรเป็นผู้นำหลักสูตรจะพุ่ งตรงมำที่มหำวิทยำลัยน้ีอย่ำง
แน่นอนและจะย่ิงเห็นภำพชัดเจนขึ้นเม่ือสถำนกำรณ์ในธุรกิจกำร
โรงแรมและกำรท่องเท่ียวกลับมำเป็นปกติเช่นเดิมพร้อมโอกำสใหม่
ในสำยงำนอุตสำหกรรม Wellness Industry อีกด้วย

เฮียไม่รู้ว่ำอนำคตของคำแนะนำนี้จะเป็นอย่ำงไรบ้ำงแต่
อย่ำงน้อยเฮียก็ดีใจที่ได้มโี อกำสแนะนำแนวทำงใหส้ ถำบันกำรศึกษำใน
กำรปรับหลักสูตรกำรโรงแรมไปสู่รูปแบบใหม่เพื่ อประโยชน์ของ
สถำบันกำรศึกษำเองและประโยชน์ของเด็กและขอบคุณท่ำนอำจำรย์
ทุกท่ำนของมหำวิทยำลัยน้ีที่มองเห็นควำมสำคัญในกำรต้องปรับตัว
เพื่ อประโยชน์ของน้องๆ นักศึกษำทุกคนครับขอบคุณอำจำรย์ท่ี
คิดถึงเฮียและให้เกียรตติ ดิ ตอ่ มำขอคำแนะนำครับ

บันทึกเกี่ยวกับ พ.ร.บ.ข้อมูลส่วนบุคคล (PDPA)

ทีธ่ ุรกิจโรงแรมต้องปรบั ตัวรองรบั ในอนาคต

พ.ร.บ. คุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล พ.ศ. 2562 (Personal
Data Protection Act: PDPA) ท่ีเกี่ยวข้องในอตุ สำหกรรมโรงแรม
สำระสำคญั ของ พ.ร.บ. นีส้ ่วนใหญเ่ ป็นเรอื่ งท่ีเก่ยี วกบั “กำรคุม้ ครอง
ข้อมูลส่วนบุคคล” ไม่ให้มีกำรนำข้อมูลท่ีได้จำกบุคคลต่ำงๆ ไปใช้
อ ย่ ำ ง ผิ ด เ ง่ื อ น ไ ข ผิ ด วั ต ถุ ป ร ะ ส ง ค์ แ ล ะ ไ ม่ เ ป็ น ไ ป ต ำ ม ที่ ไ ด้ ต ก ล ง

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 336

กับเจ้ำของข้อมูลไว้ในข้ันตอนของกำรขอควำมยินยอมในกำรจัดเก็บ
ก ำ ร ป ร ะ ม ว ล ผ ล แ ล ะ ก ำ ร ใ ช้ ข้ อ มู ล น อ ก จ ำ ก น้ี ยั ง มี ก ำ ร ร ะ บุ ถึ ง
ควำมรับผิดชอบของ “ผู้ควบคุมข้อมูล” และ “ผู้ประมวลผลข้อมูล”
ที่มีหน้ำท่ีต้องรักษำข้อมูลส่วนบุคคลที่ได้รับไม่ให้ถูกบุคคลหรือนิติ
บุคคลอื่นนำไปใช้โดยไม่ได้รับควำมยินยอมจำกเจ้ำของข้อมูลพร้อม
ท้ังบทกำหนดอัตรำโทษทำงแพ่ งและอำญำที่จะได้รับ

สำหรับธุรกิจโรงแรมในยุคท่ีมีคำกล่ำวว่ำ “Data is the
New Oil” ซึ่งเป็นกำรเปรียบเทียบว่ำในอนำคตใครมีข้อมูลมำกกว่ำ
ถือเป็นกำรค้นพบขุมทรัพย์ทำงธุรกิจรูปแบบใหม่ซึ่งเปรียบเทียบกับ
“นำ้ มนั ” หน่ึงในสนิ คำ้ โภคภัณฑท์ ีส่ ำคัญที่ใช้ในกำรขับเคล่อื นธรุ กิจและ
ด้วยเหตุนี้หลำยๆ โรงแรมหลำยๆ Brand ท้ังในระดับ Local และ
ระดับ International พยำยำมทจ่ี ะเก็บรวบรวมข้อมลู จำกแขกผู้มำใช้
บริกำรเพ่ื อนำไปเป็น “Big Data” ก่อนนำไปสู่ข้ันตอนของกำรทำ
“Data Analytics” และพั ฒนำออกมำเป็นบริกำรท่ีตอบสนองต่อ
ควำมต้องกำรของแขกผู้เข้ำพั กเรำจะเห็นได้จำกกำรท่ีหลำยๆ
Brands หลำยๆ โรงแรมมีกำรออกระบบ “บัตรสมำชิก (Member
Card)” หรือระบบ “Loyalty Program” ที่ให้แขกใช้กำรสะสมแต้ม
จำกกำรเขำ้ พั ก

รำยละเอียดแขกและธุรกรรมต่ำงๆ ท่ีเกิดขึ้นในบัตรของแขก
แต่ละคนคือ “ฐำนข้อมูลส่วนบุคคล” ท่ีโรงแรมจะได้รับสอดคล้องกับ
แนวโน้มกำรบริหำรองค์กรในอนำคตที่บำงแห่งปรับเปล่ียนรูปแบบ
กำรขับเคล่ือนองค์กรให้เป็นแบบ “Data Driven Organization”
เป็น “กำรขับเคล่ือนองค์กรโดยใช้ข้อมูลเป็นตัวช้ีนำ” ซ่ึงองค์กรใน
ลักษณะนี้จะไม่ตัดสินใจในเร่ืองๆ ใดหำกปรำศจำกข้อมูลท่ีเชื่อถือได้
มำรองรับและแน่นอนเม่ือมีกำรจัดเก็บข้อมูลของแขกผู้เข้ำพั กจำนวน
มหำศำลดังน้ันหลังจำกที่ พ.ร.บ.ฯ น้ีประกำศใช้ธุรกิจโรงแรม

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 337

ต้องทำควำมเข้ำใจและหำทำงรับมืออย่ำงระมัดระวังมำกข้ึนเพรำะ
คำว่ำ “ข้อมูลส่วนบุคคล” ไม่ได้หมำยควำมถึงข้อมูลของแขกผ้เู ขำ้ พั ก
เพี ยงอย่ำงเดียวแต่ยังหมำยถึงข้อมูลของพนักงำนในโรงแรม
อี ก ด้ ว ย ส ำ ห รั บ ข้ั น ต อ น แ ร ก ต้ อ ง รั บ รู้ ถึ ง ผู้ เ กี่ ย ว ข้ อ ง แ ล ะ
ร ำ ย ล ะ เ อี ย ด ที่ ส ำ คั ญ ใ น พ . ร . บ ฯ นี้ ก่ อ น ซ่ึ ง จ ำ ก เ น้ื อ ห ำ ใ น
พ.ร.บ.คุ้มครองข้อมลู สว่ นบคุ คล สำมำรถสรุปได้คอื

“เจ้าของข้อมูลส่วนบุคคล” หมำยควำมว่ำ เจ้ำของข้อมูลต่ำงๆ ที่
โรงแรมได้มีกำรขอข้อมูลในที่นี้ไม่ได้หมำยถึงข้อมูลส่วนบุคคลจำก
แขกผู้เขำ้ พั กอย่ำงเดียวแต่พนกั งำนโรงแรมท่ีจะตอ้ งถกู จดั เกบ็ ขอ้ มลู
ก็ถือเป็นเจ้ำของข้อมูลส่วนบุคคลในส่วนของพนักงำนด้วยเช่นกัน

“ข้ อ มู ล ส่ ว น บุ ค ค ล ” ห ม ำ ย ค ว ำ ม ว่ ำ ข้ อ มู ล เ ก่ี ย ว กั บ บุ ค ค ล
ซึ่งทำให้สำมำรถระบุตัวบุคคลน้ันได้ ไม่ว่ำทำงตรงหรือทำงอ้อม เช่น
ชื่ อ น ำ ม ส กุ ล ต ำ แ ห น่ ง ห น้ ำ ท่ี ก ำ ร ง ำ น เ ป็ น ต้ น

“ผู้ควบคุมข้อมูลส่วนบุคคล” หมำยควำมว่ำ บุคคลหรือนิติบุคคล
ซ่ึงมีอำนำจหน้ำท่ีตัดสินใจเกี่ยวกับกำรเก็บรวบรวม ใช้ หรือเปิดเผย
ข้ อ มู ล ส่ ว น บุ ค ค ล ส ำ ห รั บ ก ร ณี ข อ ง ธุ ร กิ จ โ ร ง แ ร ม ก ร ณี น้ี
อ ำ จ ตี ค ว ำ ม ไ ด้ ว่ ำ “ ผู้ ค ว บ คุ ม ข้ อ มู ล ส่ ว น บุ ค ค ล ” อ ำ จ เ ป็ น
เจ้ำของโรงแรมเองหรือผู้ท่ีได้รับมอบหมำยจำกเจ้ำของโรงแรม
ห รื อ ฝ่ ำ ย บ ริ ห ำ ร ค น ใ ด ค น ห น่ึ ง ที่ ไ ด้ รั บ ม อ บ ห ม ำ ย ใ ห้ เ ป็ น
“ผู้ควบคุมข้อมูลส่วนบุคคล” และกระทำกำรในนำมของโรงแรม

“ผู้ประมวลผลข้อมูลสว่ นบคุ คล” หมำยควำมว่ำ บคุ คลหรอื นติ ิบคุ คล
ซึ่งดำเนินกำรเกี่ยวกับกำรเก็บรวบรวม ใช้ หรือเปิดเผยข้อมูลส่วน
บุคคล ตำมคำส่ังของผู้ควบคุมข้อมูลส่วนบุคคล โดยไม่ได้เป็นผู้
ค ว บ คุ ม ข้ อ มู ล ส่ ว น บุ ค ค ล ถ้ ำ ตี ค ว ำ ม ใ ห้ เ ข้ ำ ใ จ ง่ ำ ย ๆ คื อ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 338

เป็น “ผู้ท่ีทำหน้ำท่ีประมวลผลและบริหำรจัดกำรข้อมูลตำมคำส่ังของ
โรงแรม” ซ่ึงไม่มีอำนำจหน้ำที่ในกำรควบคุมข้อมูลส่วนบุคคล
เช่น กำรใช้บริกำร Cloud Service ในกำรจัดเก็บข้อมูลแขกผู้เข้ำพั ก
โ ด ย ผู้ ใ ห้ บ ริ ก ำ ร ภ ำ ย น อ ก ซ่ึ ง มี ห น้ ำ ที่ ต้ อ ง น ำ ข้ อ มู ล ไ ป ป ร ะ ม ว ล ผ ล
และส่งกลบั มำให้โรงแรมใช้ในกำรจดั ทำกิจกรรมกำรขำยและกำรตลำด
เปน็ ต้น

สำเหตุที่ธุรกิจโรงแรมต้องหันมำให้ควำมสนใจกับ พ.ร.บ.
ฉบับน้ี เป็นเพรำะตัวของโรงแรมหำกยึดตำมนิยำมของ พ.ร.บ.ฯ น้ีจะ
อยู่ในฐำนะ “ผู้ควบคุมข้อมูลส่วนบุคคล” และหำกมีกำรใช้บริกำร
บุคคลที่ 3 ในกำรประมวลผลข้อมูลเพื่ อนำไปจัดทำกิจกรรมทำงกำร
ต ล ำ ด ห รื อ กิ จ ก ร ร ม อื่ น ๆ บุ ค ค ล ท่ี 3 น้ั น จ ะ อ ยู่ ใ น ฐ ำ น ะ
“ผปู้ ระมวลผลขอ้ มลู ส่วนบคุ คล” ซ่งึ มีหน้ำทต่ี ้องดำเนินกิจกรรมตำ่ งๆ
ต ำ ม ค ำ ส่ั งข อ ง “ผู้ ค ว บคุ ม ข้ อ มู ลส่ ว น บุ ค คล” แ ละ ด้ ว ยเ หตุน้ี
ตัวกฏหมำยกำหนดให้ต้องมีกำรดูแลรักษำควำมปลอดภัยของข้อมูล
ท ำ ใ ห้ โ ร ง แ ร ม จ ำ เ ป็ น ท่ี จ ะ ต้ อ ง ใ ห้ ค ว ำ ม ส ำ คั ญ กั บ ร ะ บ บ
Cyber Security ที่มีมำตรฐำนเพื่ อสร้ำงควำมเชื่อม่ันให้กับกำร
จั ด เ ก็ บ ข้ อ มู ล ส่ ว น บุ ค ค ล ข อ ง แ ข ก ไ ม่ ใ ห้ ร่ั ว ไ ห ล แ ล ะ ถู ก น ำ ไ ป ใ ช้ ผิ ด
วัตถปุ ระสงค์โดยเฉพำะกำรถูกโจมตีเพื่ อขโมยข้อมูลจำก Hacker

ปกติแล้วโรงแรมจะมีกำรลงทุนในส่วนของกำรจัดเก็บข้อมูล
ในรูปแบบของ Private Server ซ่ึงมีกำรสร้ำงห้อง Server ไว้ใน
โรงแรมเพ่ื อจัดเก็บและประมวลผลข้อมูลต่ำงๆ ของแขกท้ังชื่อ
นำมสกุล สัญชำติ และพฤติกรรมกำรใช้จำ่ ยหลกั ๆ ฯลฯ ซง่ึ จะเปน็ กำร
จัดเก็บข้อมูลจำกระบบ PMS (Property Management System)
กับระบบ POS (Point of Sales) แต่เนื่องด้วยกำรลงทุนจัดทำ
Private Server มีค่ำใช้จ่ำยค่อนข้ำงสูงซ่ึงจะมีมูลค่ำกำรลงทุน
ม ำ ก ห รื อ น้ อ ย ก็ ข้ึ น อ ยู่ กั บ ข น ำ ด ข อ ง โ ร ง แ ร ม จึ ง ท ำ ใ ห้ มี ผู้ ใ ห้ บ ริ ก ำ ร

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 339

รำยอน่ื จดั ทำระบบ PMS, POS, ในระบบ Cloud ออกมำใหบ้ รกิ ำรเพื่ อ
ช่ ว ย ป ร ะ ห ยั ด ค่ ำ ใ ช้ จ่ ำ ย ใ ห้ กั บ โ ร ง แ ร ม ด้ ว ย เ ห ตุ นี้
หลัง พ.ร.บ. PDPA น้ีประกำศใช้ ทำงโรงแรมจำเป็นท่ีจะต้อง
ใ ห้ ค ว ำ ม ส น ใ จ แ ล ะ ศึ ก ษ ำ ร ำ ย ล ะ เ อี ย ด ด้ ำ น ม ำ ต ร
กำรรักษำควำมปลอดภัยของผู้ให้บริกำรเหล่ำน้ันอย่ำงละเอียดใน
อนำคตเพรำะหำกเกิดกำรร่ั วไ หลขอ งข้อมู ลส่ วนบุคค ล ขึ้ น ม ำ
ย่อมทำให้โรงแรมไม่สำมำรถปฏิเสธควำมรับผิดชอบตำมกฎหมำยได้

สรุปหลกั สาคัญของ พ.ร.บ. ตอ่ ธรุ กิจโรงแรม

1. การให้ความยินยอมของเจ้าของข้อมูล อ้างอิงตาม
มาตรา 19 ใน พ.ร.บ.ฯ สาหรับการจัดเก็บข้อมูลส่วนบุคคลต่อไปใน
อนาคตจาเป็นที่จะต้องแจ้งให้เจ้าของข้อมูลทราบ “โดยละเอียด” และ
ชัดดเจนว่านาข้อมูลไปทาอะไร เช่น เอาไปประมวลผลเพ่ื อจัดทา
Promotion การส่งเสริมการขาย หรือ นาไปเพื่อส่งข่าวสารกิจกรรม
ต่างๆ ของโรงแรม ซึ่งต้องระบุอย่างละเอียดเป็นข้อๆ ให้แขก
รั บ ท ร า บ แ ล ะ ส า ห รั บ ข้ อ ค ว า ม ข อ ค ว า ม ยิ น ย อ ม ใ น เ อ ก ส า ร ต้ อ ง แ ย ก
บรรทัดให้เจ้าของข้อมูลเห็นได้อย่างชัดเจน อ่านง่าย ใช้ภาษาง่ายไม่
กากวมและหากเจ้าของข้อมูลยินยอมให้นาข้อมูลส่วนบุคคลไปใช้ใน
วัตถุประสงค์ใดแล้วจะไม่สามารถนาข้อมูลฯ ไปใช้ในเรื่องอ่ืนได้หาก
ปราศจากการยินยอม

กำรลงชื่อยินยอมของเจ้ำของข้อมูลสำมำรถทำเป็นหนังสือ
หรือทำผ่ำนระบบ Electronic ได้ นอกจำกน้ีต้องกำหนดวิธีกำร
ใ ห้ เ จ้ ำ ข อ ง ข้ อ มู ล มี สิ ท ธิ ถ อ น ก ำ ร ยิ น ย อ ม ไ ด้ โ ด ย ง่ ำ ย

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 340

แ ต่ ก ำ ร ถ อ น ก ำ ร ยิ น ย อ ม จ ะ ไ ม่ ร ว ม ถึ ง สิ ท ธิ ใ น ก ำ ร เ รี ย ก ร้ อ ง
ต่อกำรใชข้ อ้ มลู สว่ นบคุ คลทไ่ี ด้กระทำไปแลว้ กอ่ นหนำ้ น้ี

2. การส่งต่อข้อมูลส่วนบุคคลไปยังต่างประเทศ อ้ำงอิง
ตำมมำตรำ 28 ใน พ.ร.บ. PDPA ตัวอย่ำงในกรณีโรงแรมมีสำขำ
หรือสำนักงำนใหญ่ในต่ำงประเทศและสำ นักงำนท่ีประเทศไทย
ต้องส่งต่อข้อมูลไปให้ยังต่ำงประเทศ กรณีน้ีโรงแรมในประเทศไทย
จำเป็นที่จะต้องตรวจสอบระบบรักษำควำมปลอดภัยของกำรจัดเก็บ
ข้ อ มู ล ส่ ว น บุ ค ค ล ข อ ง ป ร ะ เ ท ศ ป ล ำ ย ท ำ ง ว่ ำ มี ม ำ ต ร ฐ ำ น
กำรรักษำควำมปลอดภัยของข้อมูลส่วนบุคคลที่ได้มำตรฐำนหรือไม่
ถ้ำพบว่ำมีมำตรฐำนไม่เทียบเท่ำหรืออยู่ในระดับต่ำกว่ำมำตรฐำน
ในประเทศไทยก็จำเป็นต้องแจ้งให้เจ้ำของข้อมูลทรำบก่อนเพ่ื อให้
เจ้ำของข้อมูลฯ ยินยอมก่อนจัดสง่ ขอ้ มูลออกไปยังต่ำงประเทศ

3. ก ร ณี ข อ ง ก า ร เ ปิ ด เ ผ ย ข้ อ มู ล โ ด ย ไ ม่ ต้ อ ง แ จ้ ง ใ ห้
เจ้ำของข้อมูลทรำบล่วงหน้ำสำมำรถกระทำได้ถ้ำพิ จำรณำแล้ว
ว่ำเป็นกำรทำไปโดยที่มีมำตรำอื่นใน พ.ร.บ. PDPA อนุญำตให้ทำได้
หรือมีกฏหมำยอ่ืนๆ รองรับ เช่น กำรขอข้อมูลแขกเพ่ื อจัดเก็บ
สำหรับกำรลงทะเบียนเข้ำพั กตำม พ.ร.บ.โรงแรม พ.ศ. 2547
หรือเป็นกำรเปิดเผยข้อมูลส่วนบุคคลที่เป็นไปเพรำะต้องก ำร
ระงบั ควำมเสีย่ งตอ่ ชีวติ ของเจ้ำของขอ้ มูล

4. ข้ อ มู ล ที่ ไ ม่ ส า ม า ร ถ จั ด เ ก็ บ ไ ด้ อ้ ำ ง อิ ง ม ำ ต ร ำ 26
ใน พ.ร.บ. PDPA คือ ข้อมูลประวัติอำชญำกรรม ข้อมูลสุขภำพ
ควำมพิ กำร ควำมเห็นทำงกำรเมือง ข้อมลู พั นธุกรรม ข้อมลู ชีวิตภำพ
พฤตกิ รรมทำงเพศ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 341

5. การรวบรวมข้อมูลจากแหล่งอื่น อ้ำงอิงมำตรำ 25
ใน พ.ร.บ. PDPA จะเก่ียวข้องกับกำรจัดเก็บข้อมูลส่วนบุคคลของ
โ ร ง แ ร ม ซ่ึ ง จ ะ ไ ม่ ส ำ ม ำ ร ถ ใ ช้ ก ำ ร น ำ เ อ ำ ข้ อ มู ล จ ำ ก แ ห ล่ ง อ่ื น ท่ี ไ ม่ ใ ช่
ก ำ ร จั ด เ ก็ บ จ ำ ก ร ะ บ บ ข อ ง โ ร ง แ ร ม โ ด ย ต ร ง ม ำ เ ก็ บ ร ว บ ร ว ม ไ ด้
ตัวอย่ำงเช่น กรณีท่ีโรงแรมมีกำรนำข้อมูลส่วนบุคคลจำกธุรกิจอ่ืน
ท่ี ไ ม่ ไ ด้ ม ำ จ ำ ก ก ำ ร จั ด เ ก็ บ โ ด ย ต ร ง ใ น โ ร ง แ ร ม ม ำ จั ด ท ำ กิ จ ก ร ร ม
กำรส่งเสริมกำรขำยแล้ว โดยไปเสนอขำย Promotion ห้องพั ก
ซึ่งเจ้ำของข้อมูลไม่เคยใช้บริกำรของโรงแรมมำก่อน เป็นต้น
นอกจำกน้ี อ้ำงอิงตำมมำตรำ 27 อำจยกตัวอย่ำงได้ว่ำกรณีท่ี
โรงแรมได้รับข้อมูลส่วนบุคคลมำจำกผู้ควบคุมข้อมูลส่วนบุคคลอื่น
จะตอ้ งไมใ่ ช้หรอื เปิดเผยขอ้ มูลน้นั เพรำะไม่ได้เป็นกำรได้รับกำรยิมยอม
จำกเขำ้ ของขอ้ มูลและโรงแรมไมไ่ ดจ้ ดั เก็บขอ้ มูลเองโดยตรง

6. หากเกิดกรณีที่ข้อมูลส่วนบุคคลถูกเปิดเผย อ้ำงอิง
ตำมมำตรำ 30 ของ พ.ร.บ. PDPA เจ้ำของข้อมูลมีสิทธิขอเข้ำถึง
ข้อมูลที่ตนได้ให้ไว้เพื่ อขอเปิดเผยถึงกำรได้มำของข้อมูลของตนเอง
โดยท่ีตนเองไม่ได้ยินยอม เช่น สำหรับโรงแรมอำจเป็นเรื่องของ
กรณีที่ข้อมูลส่วนบุคคลของแขกในโรงแรมถูกเปิดเผยออกไปโดย
ผู้ให้บริกำรอื่นกรณีน้ีทำงเจ้ำของข้อมูลสำมำรถติดต่อผู้ให้บริกำรอื่น
เพื่ อขอรับทรำบถึงกำรได้มำของข้อมูลตนเองต่อผู้ให้บริกำรน้ันได้
ย ก ตั ว อ ย่ ำ ง ข อ ง ก ร ณี ข อ ง ก ำ ร เ ส น อ ข ำ ย สิ น ค้ ำ แ ล ะ บ ริ ก ำ ร
ท ำ ง โ ท ร ศั พ ท์ ท่ี ผู้ บ ริ โ ภ ค บ ำ ง ค น ไ ม่ เ ค ย ไ ด้ ใ ห้ ข้ อ มู ล
กับเจำ้ ของสินคำ้ หรือบรกิ ำรน้ันไวเ้ ลยกอ่ นหนำ้ น้ี

สำหรับสำระสำคัญของบทกำหนดโทษ กรณที ปี่ ล่อยให้ขอ้ มูล
ส่วนบุคคลถูกเปิดเผยโดยไม่ได้รับอนุญำตและสร้ำงควำมเสียหำยให้
เ จ้ ำ ข อ ง ข้ อ มู ล จ ะ มี บ ท ก ำ ห น ด โ ท ษ ท้ั ง ท ำ ง แ พ่ ง แ ล ะ ท ำ งอ ำ ญ ำ
ซึ่งสำมำรถสรุปสำระสำคัญได้ดงั นี้คอื

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 342

ความผิดทางแพ่ ง อ้ ำงอิ งต ำม ม ำต รำ 77 ก ำหน ด ให้
ต้ อ ง รั บ ผิ ด ช อ บ ค่ ำ สิ น ไ ห ม ต่ อ ค ว ำ ม เ สี ย ห ำ ย ใ ห้ กั บ เ จ้ ำ ข อ ง ข้ อ มู ล
แต่ยกเว้นในกรณีที่พิ สูจน์ได้ว่ำ เกิดจำกเหตุสุดวิสัย หรือ เกิดจำก
กำรกระทำของเจ้ำของข้อมูลเอง หรือ เป็นกำรเปิดเผยข้อมูลโดย
ปฏิบัติตำมคำส่ังของเจ้ำหน้ำท่ีซ่ึงปฏิบัติหน้ำที่และใช้อำนำจตำม
กฎหมำย สำหรับกรณีคดีทำงแพ่ งนี้กำรเรียกร้องยจะมี อำยุควำม
3 ปี นับแต่วันทีผ่ ู้เสียหำย (เจำ้ ของขอ้ มูล) รู้ถงึ ควำมเสยี หำยและรู้ตัว
ผ้ทู ต่ี อ้ งรับผดิ ชอบต่อควำมเสยี หำยที่เกิดขึน้

ความผิดทางอาญา อ้ำงอิงตำมมำตรำ 78 ในกรณีที่
ผู้ควบคุมข้อมูลส่วนบุคคลผู้ใดฝ่ำฝืนและไม่ปฏิบัติและไม่ปฏิบัติตำม
มำตรใดใน พ.ร.บ. นี้ ต้องระวำงโทษจำคุกไม่เกิน 6 เดือนหรือปรับไม่
เกิน 5 แสนบำทหรือท้ังจำท้งั ปรับ

ข้ อ ย ก เ ว้ น ใ น พ . ร . บ . PDPA โ ด ย ส รุ ป คื อ ห ำ ก ก ร ณี
ที่ จ ำ เ ป็ น ต้ อ ง เ ปิ ด เ ผ ย ข้ อ มู ล ส่ ว น บุ ค ค ล โ ด ย ท่ี ไ ม่ ต้ อ ง แ จ้ ง ใ ห้
เ จ้ ำ ข อ ง ข้ อ มู ล ส่ ว น บุ ค ค ล ท ร ำ บ ล่ ว ง ห น้ ำ จ ะ ต้ อ ง เ ป็ น ก ำ ร ก ร ะ ท ำ
ตำมมำตรำใดใน พ.ร.บ. PDPA ฉบับน้ีท่ีรองรับว่ำ อนุญำตให้ทำได้
หรือเป็นกำรเปิดเผยตำมอำนำจท่ีมีกฎหมำยอื่นรองรับว่ำสำมำรถ
เ ปิ ด เ ผ ย ไ ด้ โ ด ย ไ ม่ ต้ อ ง แ จ้ ง ใ ห้ เ จ้ ำ ข อ ง ข้ อ มู ล ท ร ำ บ ล่ ว ง ห น้ ำ
ซ่ึงโดยท่ัวไปส่วนใหญ่ก็เป็นกำรเปิดเผยด้วยเหตุผลด้ำนควำมม่ันคง
ระงับควำมเสียหำยต่อชีวิตและเพื่ อประโยชน์ของเจ้ำของข้อมูลเอง
เป็นหลัก

ท้ังหมดนี้คือสรุปสำระสำคัญของ พ.ร.บ. ข้อมูลส่วนบุคคลที่
เกี่ยวข้องกับอุตสำหกรรมโรงแรม (ตำมกฎหมำยคือ “ผู้ควบคุม
ข้อมูลส่วนบุคคล”) ซ่ึงในอนำคตกำรจัดเก็บข้อมูลแขกผู้เข้ำพั ก
และรวมถึงข้อมูลของพนักงำนด้วยก็ตำมจำเป็นอย่ำงย่ิงท่ีจะต้องใช้
ควำมระมัดระวังในกำรจัดเก็บ นอกจำกนี้กำรเลือกผู้ให้บริกำร

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 343

ท่ีมีฐำนะเป็น “ผู้ประมวบผลข้อมูลส่วนบุคคล” ตำม พ.ร.บ. PDPA
ฉบับนี้ก็จำเป็นอย่ำงย่ิงที่จะต้องใช้ควำมระมัดระวังและตรวจสอบให้ดี
ว่ำผู้ให้บริกำรไม่ว่ำจะเป็นระบบ Cloud ของ PMS, POS, หรือแม้แต่
ระบบกำรจัดเก็บข้อมูลพนักงำนของ HR มีมำตรฐำนด้ำนกำรเก็บ
รักษำขอ้ มลู ส่วนบคุ คลและขอ้ มลู ท่เี ก่ียวข้องของโรงแรมดีพอหรือไม่

อีกกรณีคือการที่จะนาข้อมูลต่างๆ ของแขกผู้เข้าพั กไป
จัดทา Promotions ก็จาเป็นต้องแจ้งให้แขกทราบและยินยอมก่อน
เสมอและสิ่งท่ีต้องระมัดระวังที่สุดคือวิธีการได้มาของข้อมูลส่วน
บุคคลท่ีโรงแรมจะต้องได้มาจากการจัดเก็บเองในกรณีที่โรงแรมมี
เชนบริหารซึ่งจะได้รับข้อมูลมาจากสานกั งานใหญต่ รงนี้ทางสานักงาน
ใหญ่ก็จาเป็นท่ีจะต้องแจ้งให้แขกทราบถึงการท่ี Head Office จะนา
ข้อมูลส่วนบุคคลของแขกไปใช้งานสาหรับโรงแรมสาขาอ่ืนๆ ใน
ประเทศและตา่ งประเทศด้วย

สาหรับเน้ือหารายละเอียดฉบับเต็มของ พ.ร.บ.คุ้มครอง
ข้อมูลส่วนบุคคล ปี พ.ศ.2562 สามารถศึกษารายละเอียดเพ่ิมเติมได้
ที่ เ ว็ บ ไ ซ ต์ ร า ช กิ จ า นุ เ บ ก ษ า ต า ม ร า ย ล ะ เ อี ย ด Link
น้ี http://www.ratchakitcha.soc.go.th/DATA/PDF/2562/A/
069/T_0052.PDF

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 344

บทสง่ ท้าย 2563 ปแี หง่ COVID-19

“เราไม่สามารถแก้ไขสง่ิ ทเ่ี กดิ ขึ้นแลว้ ได้”

“แตเ่ ราสามารถเรียนร้แู ละหาทางรบั มือได้ในอนาคต”

ใ น ส ถ า น ก า ร ณ์ วิ ก ฤ ต COVID-19 แ บ บ นี้ ห ล า ย ๆ ค น
คงได้รับผลกระทบมากน้อยขึ้นอยู่กับต้นทุนและการวางแผนการ
ใ ช้ ชี วิ ต ที่ แ ต่ ล ะ ค น น้ั น มี ไ ม่ เ ห มื อ น กั น เ ห ตุ ก า รณ์ น้ี ท า ใ ห้ เ รา รู้ ซึ้ ง
ถงึ คาว่า “ไม่แนน่ อน”ในหลายอยา่ งที่เกดิ ขน้ึ กบั เราทกุ คน

- ไม่เคยมีใครคิดว่าธุรกิจท่ีเป็นดาวรุ่งอย่างภาคการโรงแรมและการ
ท่องเที่ยวจะมีวันท่ี “ไม่มีนักท่องเที่ยวเดินทางได้ทั่วโลกและโรงแรม
ไม่มีแขกเข้าพักในโรงแรมเลยแม้แตค่ นเดียว”

- ไม่เคยมีการทางานครั้งไหนท่ีต้องน่ังรับ Reservation ท่ีมีแต่
รายการ “ยกเลกิ การจอง” โดยปราศจากการจองห้องพักเขา้ มา

- ไม่เคยมีใครคิดว่าจากคนท่ีรับเงินเดือนปกติในทุกเดือนบวกกับ
Service Charge ท่ี ไ ด้ อ ย่ า ง ส ม่ า เ ส ม อ จ ะ มี วั น ท่ี ต้ อ ง ม า นั่ ง
รับเงินเดือนเพี ยงครึ่งเดียว หนักหน่อยก็ถึงขั้นไม่ได้รับเงินเดือน
และตอ้ งมารอรบั เงนิ ชดเชยจากประกนั สังคมซึ่งมีปญั หาความล่าชา้ ใน
การจ่ายเงนิ

- ไม่เคยมีใครคิดว่าอยู่ดีๆ โรงแรมต้องปิดตัวลงและไม่สามารถ
ให้บริการแขกได้และสถานการณ์ท่ี “เปิดก็เหมือนปิด” ซ่ึงก่อนหน้าน้ัน
ไม่มีทที า่ ว่าจะเกิดเหตกุ ารณ์น้ขี ึ้นมากอ่ น

- ไม่เคยมีใครคิดว่าอยู่ๆ จะต้องมานั่งหางานอื่นทาเพ่ื อหาเงินหล่อ
เล้ียงชีวิตเพราะงานหลักอย่างงานโรงแรมท่ีเคยม่ันคงก่อนหน้าน้ีไม่มี
ให้ทาอีกตอ่ ไป

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 345

ในสถานการณ์แบบนี้ไม่มีใครไม่เคยเกิดอาการท้อแท้ส้ินหวัง
กับชีวิตเพราะมันเป็นวิกฤตท่ีเปล่ียนแปลงชีวิตของหลายๆ คน
จาก “หน้ามือเป็นหลังมือ” บางทีอาจจะเรียกว่า “ฟา้ กับเหว” ก็ได้
แต่เมื่อมันเกิดขึ้นแล้วย่อมเป็นสิ่งที่ไม่สามารถกลับไปแก้ไขใดๆ ได้
สถานการณ์แบบนสี้ ง่ิ ทสี่ าคญั ทส่ี ุดคอื

1. “สติ” ท่ีดูจะเป็นคาง่ายๆ แต่ทาได้จริงค่อนข้างยากยิ่ง
ด้วยสถานการณ์ที่กดดันกับเร่ืองของปากท้องแล้วด้วยย่ิงยากไป
ใหญ่แต่ก็ใช้ว่าจะไม่มีทางเพราะหลายคนก็สามารถประคองตัวได้ด้วย
การมี “สต”ิ ไตรต่ รองและหาทางแก้ไขเมื่อเรามีสติเราจะลาดับข้ันตอน
ในการแก้ไขปัญหาได้การพยายามกดดันตัวเองให้คิดทางออกในการ
แกไ้ ขปญั หาใหไ้ ดอ้ ย่างรวดเรว็ อาจได้รบั ทางออกทีไ่ มด่ ี

หากเปรียบเทียบกับการใช้ “สติ” ในการคิดหาทางออกเวลา
ที่เราเจอปัญหาหนักหน่วงและต้องการหนทางในการแก้ไข “ลองหยุด
คิดฟุ ้งซ่ำนทุกอย่ำงเพื่ อหำทำงออกและน่ังพั กน่ิงๆ สัก 10 นำที”
จะช่วยให้จิตใจเราสงบและเมื่อมีความสงบกระบวนการทางความคิด
ของเราจะคิดเป็นระบบมากข้ึน มีเหตุมีผลและหาทางออกได้หลายทาง
มากขึ้นดังนั้นเวลาท่เี จอวิกฤตใดๆ “อย่าใช้อารมณ์และความคิดท่ีรวบ
รัด” ในการแก้ไขปัญหาและหาทางออกพยายามแบ่งปัญหาเป็น
ขอ้ ยอ่ ยๆ แล้วแก้ทลี ะเร่ืองอย่างเอาหลายๆ เร่ืองมารวมกันมนั จะทาให้
คิดหาทางออกไม่ได้ที่สาคัญต้องแน่ใจว่าในทุกๆ ทางออกที่เราคิดได้
น้นั “เรามีสตใิ นการคดิ ในแต่ละหนทางเสมอ”

2. “อดทน” แน่นอนว่าสถานการณ์วิกฤตแบบน้ีความอดทน
ก็เป็นอีกอย่างหนึ่งท่ีสาคัญไม่ว่าจะเป็นความอดทนทางกายท่ีอาจจะ
ต้องไปประกอบอาชีพอ่ืนๆ ในช่วงที่ขาดรายได้ไปและความอดทน
ท า ง จิ ต ใ จ ด้ ว ย ใ น ส ถ า น ก า ร ณ์ วิ ก ฤ ต เ ช่ น น้ี ส่ ง ผ ล ต่ อ ส ภ า พ จิ ต ใ จ
ท่ีย่าแย่ตามมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้หลายๆ คนอาจจะต้องทางาน

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 346

สุจริตอะไรหลายๆ อย่างแบบท่ีไม่เคยทามาก่อนซ่ึงก็ต้องมีการลอง
ผิดลองถูกกันเป็นธรรมดาดังนั้นความอดทนจึงเป็นส่ิงสาคัญอีก
อย่างหนึ่งที่จะชว่ ยให้เรารอดพ้นจากสถานการณ์นี้ไปได้

3. “กาลังใจ” พยำยำมให้กำลังใจตัวเองและให้กำลังใจ
คนรอบข้ำงซึ่งกำรให้กำลังใจกันไม่ต้องให้เป็นส่ิงของเสมอไปแต่แค่
“คำพู ดดีๆ” ก็ถือเป็นกำลังใจช้ันดีอีกอย่ำงหน่ึงได้เช่นกันกำรที่เรำ
หม่ันให้กำลังใจตัวเองจะเป็นกำรเติมพลังใจ “จิตเป็นนำยกำยเป็น
บ่ำว” ถ้ำจิตใจดีจะส่งผลให้กำลังกำยดีตำมไปด้วยเมื่อเจอปัญหำ
และอุปสรรคอะไรก็จะมีควำมต้ังใจในกำรที่จะผ่ำนปัญหำเหล่ำน้ันไปได้
ก ำ ร ใ ห้ ก ำ ลั ง ใ จ ค น ร อ บ ข้ ำ ง ก็ เ ป็ น เ ร่ื อ ง ท่ี ส ำ คั ญ ถ้ ำ ก ลุ่ ม ค น ที่ มี แ ต่
คนคอยให้กำลังใจกันมำอยู่ด้วยกัน ทุกคนในกลุ่มก็จะได้รับส่ิงดีๆ
ต่อจิตใจของทุกคนกำรให้กำลังใจของเรำอำจไปกระตุ้นควำมคิดและ
ควำมหึกเหิมในกำรแกไ้ ขปัญหำของคนอืน่ ๆ ได้เช่นกนั ต่ำงกับกลุ่มคน
ท่มี ีแตค่ นคิดลบและขำดกำลงั ใจก็จะทำให้มีแต่ควำมท้อแท้ ส้นิ หวงั

4. “พอดี” แม้จะต้องด้ินรนเอำชีวิตรอดในช่วงนี้แต่ก็ต้อง
รู้จกั ควำมพอดีกำรทำงำนเพ่ิ มเตมิ เพื่ อหำรำยไดเ้ ปน็ เรือ่ งทดี่ แี ตก่ ็ต้อง
ไม่มำกจนฝืนสังขำรของตัวเองไป “ทำแต่พอดี” แม้ในสถำนกำรณ์น้ี
จะดูยำกลำบำกแต่ก็อำจจเร่ิมจำกกำรเพ่ิ มอัตรำควำมพอดีจำกที่
ร่ำงกำยรับไหวเช่นจำก 10 เป็น 15 แค่นี้ก็ได้เพรำะถ้ำหักโหมไปเกิน
ควำมพอดีและเกินขดี จำกัดของร่ำงกำยอำจทำใหส้ ่งผลร้ำยมำกกว่ำดี
นอกจำกน้ีคำว่ำพอดียังรวมถึงกำร “ลดรำยจ่ำยท่ีไม่จำเป็น” ออกไป
เหลือไว้แค่รายจ่ายท่ีจาเปน็ ด้วยเชน่ กัน

ในโลกนี้ส่วนใหญ่สถานการณ์ก็จะมีแค่ “อดีต ปัจจุบัน
อนาคต” สถานการณ์ที่เราเจออยู่ในปัจจุบันน้ีถ้าจะมองในมุมกาลังใจ
ข อ ง ชี วิ ต คื อ เ ร า ไ ด้ ผ่ า น อ ดี ต ม า เ รี ย บ ร้ อ ย แ ล้ ว อ ดี ต ที่ ใ น
เดือนมกราคม – ธันวาคม 2563 มันกลายเป็นอดีตและในปี 2564

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 347

คือปัจจุบันเป็นปัจจุบันที่เม่ือเราหันกลับไปมองอดีต เราจะพบว่า
ห ล า ย ๆ อ ย่ า ง เ ร่ิ ม ค ลี่ ค ล า ย ไ ป ใ น ท า ง ที่ ดี ขึ้ น แ ล ะ เ ม่ื อ มั น ดี ข้ึ น
มันก็จะส่งผลสู่อนาคตคอื เดือนต่อๆ ไปของปี 2564 ที่จะต้องดีข้ึนไป
อีกหรือถ้ามันกลับกันเกิดวิกฤตอีกคร้ังเราก็ยังได้เรียนรู้จากอดีต
ทผี่ ่านมาและหาทางเอาตวั รอดไปให้ได้เหมอื นท่เี คยผ่านมา

ชีวิตเราก็เหมือนกันหากเรามองย้อนกลับไปเราก็เคยอยู่ใน
“อดีตและอดีตท่ีผ่านมาก็คือปัจจุบันท่ีจะกลายไปเป็นอดีตเรื่อยๆ”
ใ น ช่ ว ง เ ว ล า ที่ ผ่ า น ม า ข อ ง บ า ง ค น ถื อ เ ป็ น ช่ ว ง เ ว ล า ที่ เ ล ว ร้ า ย แ ต่
ในท้ายท่ีสุดเราก็ผ่านมันมาสู่วันน้ีซึ่งเป็นปัจจุบันได้และเราก็จะผ่านไป
ยังอนาคตได้อีกเช่นกันหลายๆ คน ณ ตอนน้ีก็กาลังดิ้นรนหาทาง
ให้ตัวเองผ่านช่วงเวลาที่ยากลาบากนี้ไปให้ได้แต่บางคนก็โชคร้าย
ท่ีไม่สามารถผ่านมันไปได้ทั้งนี้เราก็ต้องเข้าใจในความเป็นปัจเจกของ
มนษุ ย์ที่คนแต่ละคนมีลักษณะและขอ้ จากดั ที่แตกต่างกนั

“ตรำบใดวันนี้เรำยังหำยใจพรุ่งน้ีและวันตอ่ ไปเรำก็ยังคงตอ้ งใชช้ วี ติ
เหมอื นเดิม” ทกุ ขไ์ ด้ ท้อได้ เครยี ดได้ แตเ่ มอ่ื คดิ แบบนจ้ี นจบแล้ว
กล็ กุ ขึน้ เชดิ หนำ้ และหำทำงแกไ้ ขชวี ิตต่อไปเพรำะเรำตอ้ งอยรู่ อด
บนโลกใบนตี้ รำบจนวนั สดุ ทำ้ ยของชีวติ

รักทกุ คนเหมอื นเดิม
เฮียเอง – Hotel Man ยอดมนษุ ย์โรงแรม

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 348

แหล่งขอ้ มลู อ้างอิง

บทท่ี 1. แนวโน้มและสภาพอุตสาหกรรมการท่องเท่ียวและโรงแรมก่อนวิกฤต
COVID-19

1.1 สรปุ รายได้และค่าใชจ้ า่ ยจากนักท่องเท่ยี วต่างชาตทิ เี่ ดินทางเข้าประเทศไทย Q1 –
Q4 ปี 2562 (Tourism receipts from International tourist arrivals)
(www.mots.go.th/more_news_new.php?cid=615) ข้อมลู ณ 26 ตลุ าคม
2563

1.2 ททท. ตั้งเปา้ รายได้ทอ่ งเทย่ี วรวม 3.18 ล้านล้านบาท ในปี 2563
(https://kmc.exim.go.th/detail/economy-news/20200129144341) ขอ้ มลู
ณ 28 พฤศจิกายน 2563

1.3 ขอ้ มูลเกย่ี วกับทรัสตเ์ พ่ือการลงทุนในอสังหาริมทรพั ย์ - REIT
(www.sec.or.th/TH/Pages/LAWANDREGULATIONS/REIT.aspx) ข้อมลู ณ
28 พฤศจิกายน 2563

1.4 ขอ้ มลู กองทุนรวมอสงั หารมิ ทรัพย์ (Property Fund)
(www.set.or.th/th/products/trading/equity/tradingsystem_p10.html)
ข้อมลู ณ 28 พฤศจิกายน 2563

1.5 ขอ้ มูลทพ่ี ัก Bed and Breakfast
(www.theboutiqueking.com/blogs/news/5-ประเภทที่พัก-ท่คี วรรู้กอ่ นทาธรุ กิจ
ทพ่ี ัก) ข้อมูล ณ January 09, 2018.

1.6 ข้อมูลด้านสัดส่วนความนยิ มในการจอง OTA และมลู คา่ ตลาด OTA. จาก
VERDICT, GlobalData Travel & Tourism (www.verdict.co.uk/ota-
coronavirus) ขอ้ มูล ณ 26 มนี าคม 2563 สบื คน้ ข้อมูลเมื่อ 1 ธนั วาคม 2563

1.7 ขอ้ มูลตัวเลขสถิติทเ่ี กีย่ วกับอตุ สาหกรรมโรงแรม จาก Condor Ferries -
www.condorferries.co.uk/hotel-industry-statistics

- www.priceoftravel.com/1588/cities-with-the-most-hotels-around-the-
world
- www.forbes.com/sites/niallmccarthy/2018/03/13/the-cities-with-the-
most-five-star-hotels-infographic/#32c3ddf66d03

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 349

- www.fivestaralliance.com/best/hotels/2197/top-50-hotels-worldwide
- www.creditdonkey.com/hotel-industry-statistics.html
- https://www.statista.com/statistics/197869/us-hotel-companies-by-
number-of-properties-worldwide
- https://media.londonandpartners.com/news/london-hotel-industry-
set-for-record-year-in-2020
- https://eu.usatoday.com/story/travel/hotels/2019/08/02/americas-
cleanest-hotel-rooms-these-states-cities-tops-aaa/1901628001/
สืบค้นขอ้ มูลเมื่อ 1 ธันวาคม 2563

1.8 จานวนยูนติ คอนโดมิเนียมเปิดตวั ในปี 2562 ในเมอื งพัทยา - บริษัท คอลลิเออร์ส
อินเตอร์เนช่ันแนล ประเทศไทย ขอ้ มลู เมือ่ 24 สิงหาคม 2563 ผา่ นเวบ็ ไซต์
(www.prachachat.net/property/news-510141) สืบค้นขอ้ มลู เมือ่ 3 ธนั วาคม
2563

1.9 พระราชบัญญตั ิโรงแรม ๒๕๔๗, ๓๐ ตุลาคม ๒๕๔๗ สานกั งานคณะกรรมการ
กฤษฎีกา (web.krisdika.go.th/data/law/law2/%C349/%C349-20-2547-
a0001.pdf) สืบค้นเม่อื 3 ธนั วาคม 2563

1.10 พระราชบัญญัติอาคารชุด ๒๕๒๒ มาตรา ๑๓, ๒๑ เมษายน ๒๕๒๒.
(www.dol.go.th/estate/DocLib/coe_law_1_25221.pdf) สืบคน้ เม่อื 10
ธันวาคม 2563.

1.11 ประกาศราชกจิ จานเุ บกษา เล่ม ๑๒๕ ตอน ๗๐ ก, ๒๓ พฤษภาคม ๒๕๕๑.
กฎกระทรวง กาหนดประเภทและหลกั เกณฑ์ของธรุ กจิ โรงแรม พ.ศ.2551, หมวด 1
สถานท่ีพักทไ่ี มเ่ ปน็ โรงแรมและประเภทของโรงแรม ข้อ 1,
(https://download.asa.or.th/03media/04law/ha/mr51.pdf) สบื ค้นเม่อื 10
ธนั วาคม 2563.

1.12 กรณศี ึกษา ศาลจงั หวัดหวั หิน - เพชรบุรี ตดั สนิ คดหี ้องเช่ารายวนั , ประชาชาติ
ธุรกิจ ออนไลน,์ 9 กมุ ภาพันธ์ 2562. (www.prachachat.net/property/news-
288380) สบื ค้นเมอื่ 11 ธนั วาคม 2563.

1.13 “5 ข้ันตอนการปล่อยเชา่ รายวนั ผา่ น Airbnb ไมใ่ ห้ผิดกฎหมาย”, ชัช อนวุ ัฒน
อุดม, 22 พฤศภาคม 2562, (www.checkraka.com/condo/article/115400)
สืบค้นเมอ่ื 11 ธันวาคม 2563.

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 350

บทที่ 2. เม่อื โรงแรมรู้จัก COVID-19

2.1 Home/News/Archived: WHO Timeline - COVID-19
(https://www.who.int/news/item/27-04-2020-who-timeline---covid-19)
สบื คน้ เม่อื 11 ธนั วาคม 2563

2.2 Timeline COVID-19

1. WHO. Timeline of WHO’s response to COVID-19, Last
updated 9 September 2020.
(https://www.who.int/news/item/29-06-2020-covidtimeline)
สบื ค้นเม่อื 11 ธนั วาคม 2563

2. Workpointtoday, WHO เปดิ ไทม์ไลนโ์ ควิด-19 เกดิ อะไรขึ้นบ้างชว่ งคร่ึง
ปีที่ผ่านมา, 30 มถิ ุนายน 2563,
(https://workpointtoday.com/who-timeline-covid-19) สืบค้นเม่ือ
11 ธนั วาคม 2563.

3. Workpointtoday, จนี สง่ั ผลิต “ฟาวิพิราเวียร”์ หลงั รักษาโควิดได้ใน
ระดับดี, 18 มนี าคม 2563, (https://workpointtoday.com/covid-19-
favipiravir-01/) สบื ค้นเม่ือ 11 ธันวาคม 2563.

4. Bangkokbiznews, ร้จู กั “ฟาวิพิราเวียร”์ ตวั ยาต้าน COVID-19, 21
มีนาคม 2563,
(https://www.bangkokbiznews.com/news/detail/871757) สบื คน้
เม่อื 11 ธันวาคม 2563.

2.3 ผลการทดลองวคั ซีน mRNA ข้ันท่ี 3, bangkokbiznews. เทยี บฟอร์มวัคซนี
ต้านโควดิ “โมเดอร์นา vs ไฟเซอร”์ , 18 พฤศจกิ ายน 2563.
(www.bangkokbiznews.com/news/detail/908356) สบื คน้ เมื่อ 13 ธนั วาคม
2563.

2.4 วคั ซนี สปตุ นิก ไฟว,์ ไทยรฐั ออนไลน,์ รัสเซียยนั ‘สปตุ นกิ -ไฟว์’ ตา้ นโควิดได้
95% ราคาถกู กว่าเจา้ อื่น 3 เทา่ , 25 พฤศจกิ ายน 2563,
(www.thairath.co.th/news/foreign/1982975) สบื ค้นเมื่อ 13 ธันวาคม 2563.

2.5 ระยะฟกั ตัวของ COVID-19, การศึกษาใหม่พบระยะฟกั ตัว “โควดิ -19” ส่วนใหญ่
ส้ันกว่า 14 วนั , 1 มนี าคม 2563,

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT