บันทึก COVID-19 วิกฤตในอุตสาหกรรมโรงแรม

P a g e | 201

ที่ภาครัฐมีมาตรการคลายล็อกดาวน์ (workpointtoday, ปัญญา
ปนั สุข, ธนาวรรณ, กรกฎาคม 2563)

• ASIA Hotel ป รั บ ตั ว รั บ วิ ก ฤ ต COVID-19 โ ด ย ก า ร

นาอาหารของโรงแรมจัดทา “โครงกำรครอบ “ครัว” โรงแรม
เอเชีย” จาหน่ายอาหารจากทางโรงแรมราคาถูกให้กับประชาชน
ท่ัวไปท้ังอาหารชุดและอาหารว่างเพื่ อช่วยลดค่าครองชีพให้กับ
ประชาชนทว่ั ไปโดยมกี ารจัดพื้นท่ีจาหนา่ ยบรเิ วณหนา้ โรงแรม

ส า ห รั บ อ า ห า ร จ ะ มี ท้ั ง เ ม นู อ า ห า ร ไ ท ย อ า ห า ร จี น
อาหารเวียดนาม ซึ่งหลายเมนูเป็นอาหารท่ีมีช่ือเสียงของทางโรงแรม
จาหน่ายในราคาไม่แพงนอกจากจาหน่ายหน้าร้านแล้วยังมีการอานวย
ความสะดวกโดยการใหบ้ ริการในรูปแบบ Delivery ท้ังการจัดสง่ โดย
ทางโรงแรมเองและการลงขายผ่าน Platform Food Delivery
อย่าง Line Man เพื่ อเพ่ิ มช่องทางการขายอีกช่องทางหน่ึงเพื่ อ
สร้างรายได้มาพยุงโรงแรมในช่วง COVID-19 ได้ในระดับหนึ่งซึ่ง
“ครอบ “ครวั ” โรงแรมเอเชีย” ถือว่าได้รับผลตอบรับท่ดี ีในช่วงวกิ ฤต
COVID-19 นี้

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 202

ท่มี าภาพ: www.facebook.com/asiahotelbkk
HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 203

Work from Home ผลพวงจากการรณรงค์ของรัฐภายใต้

มาตรการ “อยู่บ้าน หยุดเช้ือ เพ่ือชาติ” ทาให้หลายองค์การมกี ารปรับ
รูปแบบการทางานให้เป็นการทางานอยู่ที่บ้าน “Work from Home”
(WFH) หลายบริษัทเริ่มมีการปรับสัดส่วนการเดินทางเข้ามาทางานใน
Office โดยมีการแบ่งจานวนวันให้พนักงานทางานที่บ้านและการให้
เดินทางมาทางานท่ี Office เช่น ทางานท่ีบ้าน 5 วันเข้ามาที่ Office
1 วัน เปน็ ตน้

ถือเป็นแนวโน้มท่ีหลายบริษัทสนใจเพราะนอกจากจะเป็นการ
ลดภาระค่าใช้จ่ายด้านสานักงานท้ังค่าเช่า ค่าน้า ค่าไฟ ฯลฯ แล้ว
ยังทาให้พนักงานประหยัดเวลา ประหยัดค่าใช้จ่ายในการเดินทาง
รวมทั้งมีสุขภาพจิตที่ดีข้ึนจากการไม่ต้องเผชิญรถติดได้อีกด้วย
ซ่ึงก่อนวิกฤต COVID-19 มีหลายบริษัทเริ่มทดลองกันมาบ้างแล้ว
บางบริษัทก็มีการประกาศให้พนักงานทางานที่บ้านอย่างเดียวในช่วง
Lockdown ได้โดยไมต่ อ้ งเดนิ ทางมาที่ Office

แน่นอนว่าการทางานอยู่กับบ้านนานๆ ตามนิสัยของมนุษย์
แล้วย่อมมีความเบ่ือในบรรยากาศและสภาพแวดล้อมเดิมๆ และมี
ความต้องการอยากเปลี่ยนสถานที่ทางานบ้างซึ่งคงหนีไม่พ้ นร้าน
กาแฟ คาเฟบ่ รรยากาศดี หรือ Co-Working Space เป็นตัวเลือกท่ี
น่าสนใจของพนักงานที่ WFH ซ่ึงต่อมามีบางโรงแรมเห็น “โอกาส”
ในช่องทางด้านการนาเสนอ สถำนที่ทำงำนในลักษณ์ Work from
Hotel (WFH) ข้นึ

ด้วยจุดขายด้านการทางานในห้องพั กโรงแรมแบบไม่ค้างคนื
พร้อมสิทธิในการใช้ Facilities ต่างๆ ของโรงแรม เช่น ว่ายน้าได้
เล่นฟิตเนสได้ ฯลฯ ทาให้มีการนา Model WFH เข้ามาใช้จัดทา

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 204

Promotion เพ่ื อเจาะตลาดน้ีกันบ้างแม้จะเป็นตลาดใหม่และยังไม่มี
Demand รองรับท่ีชัดเจนถือได้ว่าเป็น Niche Market เฉพาะกลุ่ม
แ ต่ เ ม่ื อ ไ ม่ มี ต้ น ทุ น อ ะ ไ ร ที่ จ ะ ต้ อ ง เ สี ย ม า ก นั ก จึ ง ไ ม่ ผิ ด ที่ จ ะ ล อ ง ดู
ตัวอย่างของ WFH ในบางโรงแรมอาทิ

• Holiday Inn Pattaya มีการจัด Package “WFH”

หรือ Work from Hotel (ข้อมูล ณ 29 กันยายน 2563) เป็น
การเสนอขายสถานท่ีทางานสาหรับคนท่ีอยากเปล่ียนบรรยากาศ
มานั่งทางานในโรงแรมพร้อมสิทธิประโยชน์อื่นๆ จากทาง
โรงแรมท่นี า่ สนใจทมี่ ีจุดขายวา่ เปน็

“กำรน่ังทำงำนไปพร้อมกับชมวิวควำมงดงำมของอ่ำว
พั ท ยำพ ร้อม ชุดน้ำชำยำ มบ่ำ ยพร้อม สิทธิ ประโยชน์อื่นๆ”
(Enjoy your work with our stunning view of Pattaya
Bay from your private balcony. Complimentary
Afternoon High Tea set to brighten your ideas and
many more benefits.)

สำหรับPackage ของ Promotion WFH แบ่งออกเป็น
Package ครึ่งวัน 999 บาท/ครึ่งวัน และ Package เต็มวัน
1,499 บาท/วนั

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 205

ขอ้ มูลและภาพจาก: www.facebook.com/HolidayInnPTY

• Hotel INDIGO Bangkok Wireless Road.

จัดทา Package Work from Hotel โดยการเสนอห้องพั ก
ของโรงแรมเปน็ สถานท่ที างานอนั เงยี บสงบสามารถสารองพ้ืนท่ี
การทางานได้นานถึง 10 ชม. ต้ังแต่ 8.00 – 18.00 น. ด้วย
โต๊ะทางานท่ีจัดเป็นสัดส่วนและมุมพั กผ่อนพร้อมอินเตอร์เน็ต
ความเร็วสูงและชุดอาหารกลางวัน Package สาหรับหนึ่งคน
ต่อหนึ่งห้องด้วยราคาเริ่มต้นท่ี 1,200 บาทสุทธิ ในห้องแบบ
เออร์บัน สุพี เรียร์ (Urban Superior Room) พร้อมชุดอาหาร
กลางวนั และชดุ ของว่างยามบ่าย

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 206

ขอ้ มลู และภาพจาก: www.bangkok.hotelindigo.com
Offers/Work from Hotel

• Intercontinental Pattaya Resort

มี Package “WFH” โดยมีราคาเร่ิมต้นที่ 1,999 บาท กับ 2
ช่วงเวลา คือ Package 4 ชั่วโมงและ Package 9 ช่ัวโมง
พ ร้ อ ม ส ถ า น ท่ี ท า ง า น ที่ เ งี ย บ ส ง บ แ ล ะ เ ป็ น ส่ ว น ตั ว Wi-Fi
ความเร็วสูง น้าด่ืม ชา กาแฟ กับส่วนลด 20% อาหารและ
เคร่ืองดื่ม ลด 20% สาหรับ มินิบาร์ (ไม่รวมแอลกอฮอล์) ของ
โรงแรม

นอกจากนี้ยังสามารถพั กผ่อนและพั กสมองท่ีโอเอซิสริม
ชายหาดบนหาดทรายส่วนตัวได้ฟรีหรือแช่ตัวในสระว่ายน้าแบบลากูน
ของโรงแรมในส่วนของ Package 9 ชั่วโมงคือสามารถทานอาหาร
เช้าไดฟ้ รี

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 207

มีเครื่องใช้สานักงานมาตรฐานและยังสามารถ Print เอกสาร
ไ ด้ ฟ รี ที่ Business Center. ข อ ง โ ร ง แ ร ม เ ห มื อ น อ ยู่ Office
(www.pattaya.intercontinental.com/th/work-from-hotel-
pattaya-2020 ณ 4 กนั ยายน 2563)

ขอ้ มลู และภาพจาก: www.facebook.com/InterContinentalPattaya

ท้ังหมดน้ีคือตัวอย่างของการปรับตัวรับวิกฤตของโรงแรม
ในส่วนของการ “นาโรงแรมมาเป็นสถานที่ทางาน” (WFH) ซ่ึงยังมี
โรงแรมอื่นๆ ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศได้จัดทาในลักษณะ
เ ดี ย ว กั น น้ี แ ต่ ณ ปั จ จุ บั น ( ธั น ว า ค ม 2 5 6 3 ) ที่ ส ถ า น ก า ร ณ์
COVID-19 เริ่มคลี่คลาย บางโรงแรมจึงยกเลิก Package WFH นี้
แต่ถึงอย่างไรก็เป็นกรณีศึกษาน่ีน่าสนใจอีกกรณีหน่ึงเพราะแม้ว่า

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 208

สถานการณ์จะกลับมาเป็นปกติแ ต่ WFH อาจกลายมาเป็นอีก
Business Unit หนึ่งของโรงแรมก็ได้

บริการรับทาความสะอาด

โรงแรม สยาม แมนดาริน่า (Siam Mandarina Hotel
Suvarnabhumi Airport) ย่ า น ส น า ม บิ น สุ ว ร ร ณ ภู มิ ป รั บ ตั ว
จากธุรกิจโรงแรมด้วยการปรับตัวหันมาเปิดให้บริการทาความสะอาด
บริการซักรีด งานซ่อมบารุงทั่วไป เพ่ื อให้พนักงานมีรายได้ อัตรา
ค่าบริการสาหรับรีดผ้าเริ่มต้นท่ี 400 บาท จานวนไม่เกิน 30 ชิ้น ไป
จนถึงราคา 700 บาท จานวนไม่เกิน 60 ช้ิน

ส่วนบริการทาความสะอาด คิดเป็นแพ็ กเกจทาความสะอาด
รายชั่วโมง 200 บาท/ช่ัวโมง (ขั้นต่า 2 ช่ัวโมง และราคาช่ัวโมง/
แม่บ้าน 1 คน) โดยค่าบริการไม่รวมค่าอุปกรณ์และน้ายาทาความ
สะอาด หากเป็นบ้านหรือทาวน์โฮมขนาด 70 ตร.ม. ขึ้นไปจะใช้แม่บ้าน
ข้ันต่า 2 คน/ชวั่ โมง และบรกิ ารงานซอ่ มบารงุ คดิ ราคาตามความยาก
ง่ายของเน้ืองาน

คุณเปเป้ อรุณานนท์ชยั ทายาทเจ้าของโรงแรม ให้สัมภาษณ์
ใจความในเว็บไซต์ประชาชาติธุรกิจออนไลน์ว่า "เรำปรับตัวจำกธุรกิจ
โรงแรมหันมำรับจ้ำง ท้ังทำควำมสะอำด ซักรีด งำนซ่อมบำรุงท่ัวไป
เพ่ื อให้พนักงำนทุกคนของเรำมีรำยได้ ส่วนเชฟในโรงแรมก็ให้
ทำอำหำร แลว้ ช่วยกนั สง่ ดลี เิ วอร่ี

ตอนนี้โรงแรมไม่ได้หวังกำไรอะไรแค่ให้มีเงินเลี้ยงพนักงำน
ได้และไม่เจ็บตัวมำกกว่ำน้ีเพรำะต่อให้โควิดจบลงกว่ำเศรษฐกิจจะ
กลับมำปกติได้ อย่ำงน้อยก็ใช้เวลำ 2 ปี ผมก็พยำยำมมุ่งรับงำน
บริกำร และคิดผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ตอนน้ีก็วำงแผนจะให้ฝ่ำยเอชอำร์ไป

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 209

รับทำงำนเอกสำร เช่น รับทำวีซ่ำให้บริษัทอื่นๆ” (ประชาชาติธุรกิจ
ออนไลน์, ธรุ กจิ ทอ่ งเทย่ี ว, พฤษภาคม 2563.)

ท่มี ารูปภาพจาก: www.prachachat.net/tourism/news-469082
HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 210
HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 211

หลังจากที่ได้มีการผ่อนคลายจากมาตรการ Lockdown
และเร่ิมให้ผู้คนเดินทางข้ามภูมิลาเนาในประเทศได้ความหวังหนึ่งใน
แนวคิดของผูป้ ระกอบการโรงแรมคือ “กำรทีค่ นอดั อ้นั กบั กำรต้องอยู่
บ้ำนห้ำมออกไปไหน” จะสร้างแรงกระเพ่ื อมให้อุตสาหกรรมการ
ท่องเที่ยวอีกครั้งและแน่นอนว่าเมื่อการเดินทางข้ามประเทศยังไม่
ส า ม า ร ถ ท า ไ ด้ ต ล า ด เ ดี ย ว ข อ ง นั ก ท่ อ ง เ ท่ี ย ว ท่ี เ ป็ น ค ว า ม ห วั ง ข อ ง
ประเทศเราคือ “ตลำดกำรทอ่ งเที่ยวในประเทศ”

แต่ด้วย COVID-19 ยังมีแนวโน้มที่จะแพร่ระบาดได้อยู่และ
หลายประเทศทั่วโลก เช่น จีน ฝรั่งเศส อิตาลี เกาหลีใต้ ญี่ปุ่น
สิงคโปร์ ณ ขณะน้ันยังประสบกับภาวะการแพร่ระบาดโดยเฉพาะ
ประเทศมหาอานาจอย่างสหรัฐอเมริกาท่ีมีจานวนผู้ติดเชื้อพุ งสูงขึ้น
เรื่อยๆ ด้วยเหตุนี้ทางรัฐบาลไทยแม้จะมีการผ่อนปรนตามมาตรการ
คลาย Lockdown แต่ก็มีเง่ือนไขในการควบคุมให้ประชาชนต้อง
ปฎิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพ่ื อป้องกันการแพร่ระบาดในประเทศซ่ึง
ทุกฝ่ายท้ังรัฐบาล ภาคธุรกิจ ภาคครัวเรือน ไม่ต้องการให้ประเทศถูก
Lockdown อีกครั้งเพราะหากเกิดขึ้นอีกน่ันหมายถึงการ “เผาจริง”
ของเศรษฐกิจในประเทศแต่แม้จะคลาย Lockdown แล้วก็ตาม
แต่การขับเคลื่อนเศรษฐกิจต้องเป็นไปแบบค่อยเป็นค่อยไปภายใต้
มาตรการต่างๆ ที่ผู้ประกอบการและประชาชนต้องปฎิบัติตามอย่าง
เครง่ ครัด

สาหรับธุรกิจโรงแรมแน่นอนว่าเม่ือพฤติกรรมผู้บริโภค
เปล่ียนไปและเกิด “New Normal หรือส่ิงปกติใหม่” ข้ึนน่ันคือการให้
ความสาคัญกับสุขอนามัยกับการใช้ชีวิตมากกว่าแต่ก่อนไม่ว่าจะเป็น
การกิน การทางาน การสังสรรค์และการท่องเที่ยว ซึ่งสาหรับการ
ท่องเท่ียวนี้เองท่ีผู้บริโภคจะมีคาถามกับธุรกิจโรงแรมขึ้นตามความ
กงั วลของผู้คนเก่ียวกับการติดเช้ือ COVID-19 ณ ขณะน้นั ว่า

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 212

ส่ิงอำนวยควำมสะดวกของโรงแรมปลอดภัย
มำกแค่ไหนกับกำรเข้ำพั ก?

- ชุดเครอื่ งนอนในหอ้ งท้ังหมอน ผ้ำหม่ มกี ำรเปลี่ยนทุกคร้งั และ
ทำควำมสะอำดอย่ำงไร? ปลอดภัยไหม?

- กำรทำนบฟุ เฟต่ ข์ องทำงโรงแรมร่วมกับแขกคนอ่นื จะเสย่ี งตอ่
กำรตดิ เชอ้ื ไหม?

- อปุ กรณ์ของใชข้ องโรงแรมมกี ำรดแู ลอยำ่ งไร?
- โรงแรมมีกำรคดั กรองแขกผู้เข้ำพั กเพ่ื อป้องกนั กำรตดิ เชอื้

อย่ำงไรบำ้ ง?
- ส่งิ อำนวยควำมสะดวกส่วนกลำงของโรงแรม เช่น สระวำ่ ยนำ้

ฟติ เนส ฯลฯ มกี ำรดแู ลและปลอดภัยไหม?
- บริกำรที่ตอ้ งใช้กำรสมั ผสั เชน่ สปำ มมี ำตรฐำนกำรดแู ล

อย่ำงไร?

ทัง้ หมดน้คี อื สว่ นหนึง่ ของคาถามทเี่ กิดขนึ้ ตาม “New Normal” ของ
แขกผเู้ ขา้ พักหลงั คลาย Lockdown ซ่งึ โรงแรมจาเป็นทจี่ ะต้อง

ปรบั ตวั รบั สถานการณน์ อ้ี กี คร้ัง

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 213

บั น ทึ ก ก า ร ป รั บ ตั ว ของโรงแรมหลังมำตรกำรคล ำย

Lockdown และเกิด New Normal ใหม่ของแขกซ่ึงเฮียได้ทำกำร
Post ในเพจ Hotel Man เนื่องจำกได้รับกำรสอบถำมเข้ำมำในเพจ
และทำกำรศึกษำส่วนตัวซ่ึงเฮียคิดว่ำแนวทำงดังกล่ำวน่ำจะนำไปปรับ
ใ ช้ กั บ ห ล ำ ย โ ร ง แ ร ม ไ ด้ ค รั บ ซึ่ ง โ พ ส ต์ ดั ง ก ล่ ำ ว มี ก ำ ร แ ช ร์ อ อ ก ไ ป
248 คร้ัง (ขอ้ มลู ณ 27 ธันวำคม 2563)

มีคนถำมเฮียมำบ่อยนะว่ำ "หลังจำกท่ีโรงแรมปิดแล้ว
พอกลับมำเปิดต้องทำอะไรก่อนดีเพรำะมีหลำยอย่ำงที่ต้องปรับปรุง
"เฮียขอเสนอหลักกำรที่เฮียคิดจำกควำมเห็นส่วนตัวนะครับเรียก
หลักกำรที่น่ำจะนำไปใช้กันไดภ้ ำยใต้ตวั ยอ่ "C.R.I.H" By Hotel Man

C = Cleaning แน่นอนว่ำโรงแรมท่ีปิดกิจกำรช่ัวครำวไป
เอำแค่ว่ำยังไม่ถึงเดือนละกันแค่อำทิตย์เดียวสภำพของโรงแรมก็ไม่
ต่ำงอะไรกับโรงแรมร้ำงกำรทำควำมสะอำดส่วนต่ำงๆ ถือเป็นส่ิงแรก
ท่ีต้องจัดทำและโดยเฉพำะอย่ำงย่ิงพฤติกรรมผู้บริโภคท่ีเปลี่ยนไปทำ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 214

ให้โรงแรมจำเป็นท่ีจะต้องหำแนวทำงกำรทำควำมสะอำดท่ีเข้มงวด
กว่ำเดมิ ก่อนเปิดโรงแรม

แต่บำงโรงแรมก็ดีหน่อยเพรำะมีกำร Assign ให้พนักงำน
ไปดูแลบ้ำงเป็นคร้ังครำวในช่วงท่ีโรงแรมปิดถือเป็นกำรเช็คสภำพ
ข้ำวของเครื่องใช้ไปในตัวแต่บำงโรงแรมพนักงำนไม่ได้เข้ำพื้ นที่เลย
อันน้ีก็ต้องทำควำมสะอำดแบบ Deep Cleaning หนักกว่ำแบบแรก
ท่ีสำคัญกระบวนกำรทำควำมสะอำดน้ีต้องมีเรื่องของมำตรฐำนด้ำน
สุขอนำมัยตำม New Normal ใหมท่ ่ีจะเกิดข้นึ เขำ้ ไปด้วย เชน่

กำรเลือกชนิดของนำ้ ยำและอปุ กรณ์ท่ีใช้ซง่ึ ตอ้ งไดม้ ำตรฐำน
ค ว ำ ม ป ล อ ด ภั ย ใ น ร ะ ดั บ ส ำ ก ล ห รื อ ถ้ ำ มี ม ำ ต ร ฐ ำ น ข อ ง “SHA”
ห รื อ “Clean Together” ค ว บ คุ ม ก็ จ ำ เ ป็ น ที่ จ ะ ต้ อ ง ท ำ ต ำ ม
Check List ท่ีเขำให้มำอย่ำงเคร่งครัดปล่อยผ่ำนไม่ได้เพรำะมี
หน่วยงำนภำยนอกคอยประเมินผลอยู่หรือแม้แต่ถำ้ ไม่มีเครื่องหมำยนี้
ก็ยังคงต้องดูแลรักษำควำมสะอำดอย่ำงเคร่งครัดเพื่ อควำม
ป ล อ ด ภั ย แ ล ะ ป้ อ ง กั น ก ำ ร ติ ด เ ชื้ อ ข อ ง แ ข ก ผู้ เ ข้ ำ พั ก เ ช่ น กั น

R = Repairing กำรปรับปรุงซ่อมแซมข้ำวของเครื่องใช้ใน
โรงแ รม แ ละ Facilities ต่ ำ งๆ ด้ ว ยค ว ำ ม ท่ี โ รงแ รม ปิ ด ม ำนำน
พอสมควร Hardware, Software, ระบบน้ำ-ไฟ, และอุปกรณ์
เครื่องมือเคร่ืองใช้ต่ำงๆ ท่ีไม่ได้ ถูกใช้งำนอำจไม่อยู่ในสภำพที่พร้อม
ใช้งำนดังน้ันเรำจึงควรตรวจสอบส่ิงต่ำงๆ เหล่ำน้ีให้ครบทุกอย่ำง
ก่อนนำมำใช้งำนส่ิงไหนท่ีชำรุดก็ต้องทำกำรซ่อมแซมเสียให้อยู่ใน
สภำพทีพ่ ร้อมใชง้ ำน

ของช้ินไหนต้องติดต่อ Supplier ภำยนอกมำซ่อมแซม
ก็ต้องรีบประสำนงำนติดต่อเพ่ื อให้เข้ำมำตรวจเช็คให้ทันเวลำของช้ิน
ไหนทตี่ ้องทดลอง เปดิ -ปดิ เพ่ื อ Run ระบบ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 215

เช่น ระบบแอร์ ระบบน้ำ ระบบไฟ ก็ต้องเผื่อระยะเวลำไว้
ทดสอบใหเ้ หมำะสมด้วยเช่นกนั

I = Improving แน่นอนว่ำกำรปรับปรุงในที่น้ีคงเน้นไปท่ี
กำรปรับปรุงด้ำนสุขอนำมัยของโรงแรมด้วยมำตรกำรต่ำงๆ รวมท้ัง
กำร Update วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ให้ลดควำมเส่ียงในกำรเป็นท่ีสะสม
ของเชื้อโรคแต่ส่ิงหนึ่งที่ต้องไม่ลืมคือกำรปรับปรุงมำตรฐำนด้ำนกำร
บริกำรของโรงแรมในส่วนของพนักงำนด้วยเช่นกันเพรำะหำกมีกำร
ป รั บ ป รุ ง แ ต่ ใ น เ รื่ อ ง ข อ ง ส่ิ ง อ ำ น ว ย ค ว ำ ม ส ะ ด ว ก ห รื อ
ขำ้ วของเครอ่ื งใชเ้ พี ยงอย่ำงเดียวแตพ่ นกั งำนขำดควำมรคู้ วำมเข้ำใจ
ในเรื่องหลักปฎิบัตติ ำม New Normal ที่เป็นพฤติกรรมใหม่ของแขก
ท่ีจะต้องมีกำรระมัดระวังเก่ียวกับสุขอนำมัยส่วนตัวของแขกมำกขึ้น
ก็ อ ำ จ ท ำ ใ ห้ พ นั ก ง ำ น ไ ม่ ส ำ ม ำ ร ถ ป ฏิ บั ติ ง ำ น ไ ด้ อ ย่ ำ ง ส อ ด ค ล้ อ ง กั บ
ส ภ ำ ว ะ ปั จ จุ บั น ไ ด้ ก ร ณี น้ี ค ว ร มี ก ำ ร จั ด ค อ ร์ ส ก ำ ร ฝึ ก อ บ ร ม
ให้กับพนักงำนด้วยเพื่ อสร้ำงควำมรู้ ควำมเข้ำใจอันดีในส่ิงนี้

H = Hygiene สุขอนำมัยส่ิงท่ีสำคัญท่ีสุดของกำรกลับมำ
เ ปิ ด ด ำ เ นิ น กิ จ ก ำ ร โ ร ง แ ร ม อี ก ค ร้ั ง โ ร ง แ ร ม ต้ อ ง มี ก ำ ร ว ำ ง แ ผ น
มำตรฐำนด้ำน Hygiene ในระดับสำกลและตำมคำแนะนำของทำง
รำชกำร สำหรับสุขอนำมัยน้ีไม่ได้จำกัดเพี ยงแค่สุขอนำมัยของแขก
เ พี ย ง อ ย่ ำ ง เ ดี ย ว แ ต่ ร ว ม ถึ ง สุ ข อ น ำ มั ย ข อ ง พ นั ก ง ำ น ใ น ด้ ำ น
ข้ันตอนกำรดูแลตัวเองและกำรปฏิบัติงำนโดยเฉพำะแผนกที่ต้อง
พบปะพู ดคุยและใกล้ชิดกับแขกต้องพยำยำมหำวิธกำรในกำรลด
ข้ันตอนกำรสัมผัสให้น้อยที่สุดและมีกำรรักษำระยะห่ำงทำงสังคม
(Social Distancing) ให้เหมำะสมอีกด้วยแต่หำก Brand ไหนมี
มำตรฐำนด้ำน Hygiene เป็นของตนเองพนักงำนจำเป็นท่ีจะต้อง
ป ฎิ บั ติ ต ำ ม แ น ว ท ำ ง ป ฎิ บั ติ น้ั น อ ย่ ำ ง เ ค ร่ ง ค รั ด ด้ ว ย เ ช่ น กั น

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 216

ก็เป็นหลักกำรง่ำยๆ ท่ีเฮียคิดว่ำน่ำช่วยเป็น Guideline
ใ น มุ ม ก ว้ ำ ง ม ำ ใ ห้ พ ว ก เ ร ำ ไ ด้ ล อ ง น ำ ไ ป ป ร ะ ยุ ก ต์ แ ล ะ ป รั บ ใ ช้ ดู น ะค รั บ
เ พ ร ำ ะ ร ำ ย ล ะ เ อี ย ด ข อ ง แ ต่ ล ะ โ ร ง แ ร ม ไ ม่ เ ห มื อ น กั น ร ว ม ท้ั ง
มำตรฐำนด้ำน Hygiene ของแต่ละ Brand ท่ีมีควำมแตกต่ำงกัน
แต่คิดว่ำท้ำยที่สุดแล้วเรำจะทำมันได้สำเร็จและผ่ำนวิกฤตน้ีไปได้ครับ

COVID Manager ตาแหนง่ งานรบั วกิ ฤต

เฮียได้มีการบันทึกเก่ียวกับตาแหน่งน้ีไว้ในโพสต์ของเพจ
“Hotel Man ยอดมนุษย์โรงแรม” โดยอ้างอิงข้อมูลจากเว็บไซต์
ของหนังสือพิ มพ์ กรุงเทพธุรกิจซ่ึงมีการยกตัวอย่างตาแหน่งน้ี
https://www.bangkokbiznews.com/news/detail/900091
โดยสรุปใจความสาคญั ของตาแหน่งนเี้ ฉพาะกิจนไ้ี ด้ว่า

New Position: COVID-19 Manager ส ำ ห รั บ ที่ ม ำ ท่ี ไ ป
ข อ งต ำ แ หน่ งนี้ เ ร่ิ ม ต้ น จ ำ กก ำ รท่ี ภ ำ ครั ฐ เ ร่ิ มเ ปิ ด ให้ โ รงแ รมใน
ต่ำงจังหวัดขออนุญำตเพ่ื อทำโรงแรมให้เป็น ALQ (Alternative

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 217

Local Quarantine) ซ่ึงในส่วนของโรงแรมที่เกำะสมุยมีโรงแรม
จ ำ น ว น 23 แ ห่ ง ก ำ ลั ง ร อ ลุ้ น ผ ล ก ำ ร ต ร ว จ ป ร ะ เ มิ น อ ยู่
ประกอบกับหลังจำกที่ภำครัฐมีมำตรกำรคลำยล็อคเปิดประเทศด้วย
โครงกำร STV (Special Tourist Visa) ท่ีจะเร่มิ เปดิ ให้นกั ท่องเทยี่ ว
จำนวน 6 กลุ่มเดินทำงเข้ำประเทศไทยโดยจะเร่ิม Lot แรก 300 คน
ใ น วั น ที่ 1 ตุ ล ำ ค ม 2563 นี้ ท ำ ง ส มุ ย จึ ง มี Model ก ำ ร จั ด ก ำ ร
ที่นำ่ สนใจเกย่ี วกับกรณนี ดี้ ้วยกำรกำหนดตำแหน่งใหม่ครบั

โดย คุณเรืองนำม ใจกว้ำง นำยกสมำคมโรงแรมไทยภำคใต้
ฝ่ ังตะวันออกกล่ำวว่ำภำคกำรท่องเที่ยวสมุยมีกำรชูโมเดลกำรป้ ัน
"อสร." หรือ "อำสำสมัครประจำโรงแรม" แห่งแรกของประเทศไทยใน
โรงแรมท่ีได้ผ่ำนกำรตรวจประเมินเป็น ALQ โดยจะกำหนดให้
ทุกโรงแรมต้องมี อสร. จำนวน 3 คนต่อหนึ่งแห่งประกอบด้วย
“COVID-19 Manager” ท ำ ห น้ ำ ท่ี เ ป็ น ค น ค อ ย ป ร ะ ส ำ น ง ำ น กั บ
โรงพยำบำลค่สู ญั ญำหรอื โรงพยำบำลง่ เสรมิ สขุ ภำพตำบล

ส่ ว น อี ก 2 ค น เ ป็ น พ นั ก ง ำ น ใ น แ ผ น ก HR แ ล ะ
Front Office Manager ที่ต้องคอยสังเกตแขกผู้เข้ำพั กที่เข้ำข่ำย
ติดเชื้อแล้วแจ้งไปยัง COVID-19 Manager ซึ่ง อสร. ชุดแรก
ของโรงแรมท่ีผ่ำนกำรประเมินเป็น ALQ ได้ผ่ำนกำรฝึกอบรม
น ำ ร่ อ ง ไ ป เ รี ย บ ร้ อ ย แ ล้ ว 32 ค น แ ล ะ เ ต รี ย ม ท่ี จ ะ ฝึ ก อ บ ร ม
เป็นรนุ่ ทส่ี องต่อไป (ขอ้ มลู ณ 30 กนั ยำยน 2563)

วิ เ ค ร า ะ ห์ ก ร ณึ ศึ ก ษ า : ส ำ ห รั บ ต ำ แ ห น่ ง COVID-19
Manager เป็นตำแหน่งใหม่ท่ีเรียกได้ว่ำเกิดขึ้นแบบเฉพำะกิจแต่ถือ
เป็นกำรวำงแผนและกำรสร้ำงโมเดลท่นี ่ำสนใจและมีประโยชน์มำกครับ
เพรำะในภำวะวิกฤติหรือช่วงที่สถำนประกอบกำรตกอยู่ในควำมเส่ียง
หน่ึงในแผนกำรรับมือวิกฤตคือกำรกำหนด “ผู้นำตำมสถำนกำรณ์”
ท่ี เ ป็ น ผู้ ที่ ต้ อ ง รั บ ผิ ด ช อ บ เ ก่ี ย ว กั บ ส ถ ำ น ก ำ ร ณ์ อ ย่ ำ ง ใ ก ล้ ชิ ด

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 218

COVID-19 น้ีถือเป็นภำวะวิกฤตท่ีจำเป็นที่จะต้องมีคนท่ี
เ ป็ น ศู น ย์ ก ล ำ ง ใ น ก ำ ร ดู แ ล ค ว บ คุ ม เ พื่ อ ใ ห้ ข้ อ มู ล ก ำ ร ติ ด ต ำ ม
ควำมคืบหนำ้ และ Update สถำนกำรณ์รำยวนั ท่ีได้เปน็ ขอ้ มลู ทช่ี ดั เจน
แม่นยำ "ไม่เป็นข้อมูลท่ีมำจำกหลำกหลำยช่องทำง" ซ่ึงจะทำให้เกิด
ควำมสับสนและสง่ ผลใหผ้ ู้เกยี่ วข้องตัดสนิ ใจผิดพลำดได้งำ่ ย

ถำ้ มองยอ้ นกลบั ไปในธรุ กจิ โรงแรมสมัยกอ่ นเรำกค็ งคดิ ภำพ
ไ ม่ อ อ ก เ ห มื อ น กั น ว่ ำ วั น ห นึ่ ง จ ะ มี ต ำ แ ห น่ ง เ ฉ พ ำ ะ กิ จ แ บ บ น้ี ขึ้ น ม ำ
ซึ่งจริงๆ แล้วมันเป็นเร่ืองปกติของกำรเปลี่ยนแปลงในอุตสำหกรรม
เพรำะคร้ังหนึ่งเรำก็ไม่เคยคิดอีกเช่นกันว่ำจะมีตำแหน่งท่ีจะมำทำกำร
ดูแลส่วนงำนขำยแบบ E-Commerce โดยตรงหรือดูแลจัดกำร
Social Media โดยตรงมำกอ่ นเช่นกนั

ด้วยเหตนุ ้ี COVID-19 Manager คืออีกบทเรียนหนึ่งให้เรำ
ได้ศึกษำว่ำ "คนท่ีปรับตัวเข้ำกับสถำนกำรณ์ต่ำงๆ ได้คือคนท่ีจะอยู่
รอด" เพรำะโลกมันเปลี่ยนไปทุกวันเรำต้องพร้อมรับมันเสมอ

นอกจำกนี้ยงั มหี นว่ ยงำนทเี่ กย่ี วข้องมีกำร
กำหนดมำตรฐำนเพื่ อสรำ้ งควำมเช่อื ม่ันใหก้ บั ผบู้ รโิ ภค

ท่ีเกย่ี วกบั โรงแรมดว้ ยเชน่ กัน

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 219

SHA หรอื Amazing Thailand “Safety &
Health Administration”

ภาพจาก: https://thailandsha.tourismthailand.org/landing

เป็นมาตรฐานและแนวทางด้านความปลอดภัย 10 ประเภท
กิจการประกอบด้วย ภัตตำคำร/ร้ำนอำหำร, โรงแรมและที่พั ก/
สถานที่จัดประชุม, นันทนำกำรและสถำนท่ีท่องเที่ยว, ยำนพำหนะ,
บริษัทนำเที่ยว, สุขภำพ/ควำมงำม, ห้ำงสรรพสินค้ำและศูนย์กำรค้ำ,
กีฬำเพื่ อกำรท่องเท่ียว, กำรจัดกิจกรรม/กำรประชุม มหรสพ/โรง
ละคร, ร้ำนของท่ีระลึกและกิจกำรอื่นๆ, SHA จึงเป็นมาตรฐานด้าน
ความปลอดภัยและสุขอนามัยที่อุตสาหกรรมโรงแรมคุ้นชินกันดี
ประกอบกับในการรับรู้ของผู้บริโภคหากเห็นสัญลักษณ์น้ีสามารถ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 220

มั่ น ใ จ ไ ด้ ว่ า โ ร ง แ ร ม ผ่ า น ก า ร ต ร ว จ ส อ บ ด้ า น ค ว า ม ป ล อ ด ภั ย แ ล ะ
สุขอนามัยจากหน่วยงานท่ีเก่ียวข้องเรียบร้อยแล้วซ่ึงเป็นความ
ร่วมมือกันระหว่าง กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา กระทรวง
สาธารณสขุ และหน่วยงานท่ีเกยี่ วข้อง, การท่องเที่ยวแหง่ ประเทศไทย
แ ล ะ ห น่ ว ย ง า น ภ า ค รั ฐ แ ล ะ เ อ ก ช น ใ น อุ ต ส า ห ก ร ร ม ท่ อ ง เ ท่ี ย ว ซ่ึ ง มี
วัตถุประสงค์ในการสร้างความเช่ือมั่นให้นักท่องเที่ยวว่าจะได้รับ
ประสบการณ์ท่ีดี มีความสุขและม่ันใจในการท่องเที่ยวได้อย่าง
ปลอดภัย โดยโรงแรมซึ่งเป็นหน่ึงในสถานประกอบการทั้ง 10
ประเภทสามารถเขา้ ไปขอรบั การประเมนิ รบั เคร่ืองหมาย SHA ได้ท่ี

www.thailandsha.tourismthailand.org

โดยก่อนที่จะเข้ารับการประเมินโรงแรมจะต้องตรวจสอบ
สถานที่และความพร้อมของตนเองก่อนว่าเข้าข่ายสามารถขอรับการ
รับรองเคร่ืองหมาย SHA ได้หรือไม่เน่ืองจากแม้จะได้รับต รา
สัญลักษณ์ SHA แล้ว หากไม่สามารถรักษามาตรฐานของโรงแรม
และการบริการไดต้ ลอดจะทาให้ “ถูกสั่งถอดเคร่ืองหมาย SHA” ได้ใน
ภายหลังโดย ททท.จะทาหน้าท่ีในการควบคุมการออกตราสัญลักษณ์
SHA จะมี Check List มาเพื่ อเป็นแนวทางให้โรงแรมได้ปฎิบัติตาม
ซึ่งในแต่ละอุตสาหกรรมจะมีรายละเอียดท่ี “ผู้ประกอบการและ
ผู้ใช้บริการ” ต้องปฎิบัติตามที่แตกต่างกันออกไปสาหรับธุรกิจ
โรงแรม อ้ำงอิงตำมเอกสำรเผยแพร่เกี่ยวกับคู่มือกำรแผนกำร
ดำเนนิ งำน SHA ของ กำรท่องเทยี่ วแห่งประเทศไทย (ททท.)

จ ะ มี ร า ย ล ะ เ อี ย ด ต่ า ง ๆ ต า ม ภ า พ ป ร ะ ก อ บ จ า ก
https://thailandsha.tourismthailand.org/ebooks/Work_M
anual_for_the_Sanitation_and_Safety_Standard_Project_t
h/mobile/index.html#p=15 ด้านลา่ งน้ี

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 221
HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 222
HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 223
HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 224
HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 225
HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 226

ท่มี ารูปภาพท้ังหมด จากเวบ็ ไซต์ https://thailandsha.tourismthailand.org
HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 227

Clean Together “คนไทย
รวมพลังป้องกันโรค” (Stop Covid)

อีกหน่ึงเครื่องหมายสร้างความม่ันใจให้กับนักท่องเท่ียวโดย
ค ว า ม ร่ ว ม มื อ ข อ ง ก ร ม อ น า มั ย ก ร ะ ท ร ว ง ส า ธ า ร ณ สุ ข แ ล ะ
ก รม ก า รท่ อ งเ ท่ี ยว ก ระ ท รว งก า รท่ อ งเ ท่ี ยว แ ละ กีฬา ซึ่ งเ ป็ น
เคร่ืองหมายท่ีออกมาก่อนหน้าเครื่องหมาย SHA ในช่วงที่รัฐบาลเริ่ม
มีมาตรการผ่อนปรนให้สถานประกอบการบางประเภทท่ีถูกส่ังปิดไป
ในช่วง Lockdown ให้สามารถทยอยกลับมาเปิดให้บริการได้หลัง
สถานการณ์ COVID-19 ในประเทศเริ่มคล่ีคลายในระดับหนงึ่

เพ่ื อช่วยให้ประชาชนสามารถกลับมาใช้ชีวิตตามปกติได้
ซ่ึงสถานประกอบการที่ได้รับอนุญาตต้องดาเนินการภายใต้เง่ือนไข
ด้ า น ส า ธ า ร ณ สุ ข ท่ี รั ฐ ก า ห น ด ไ ว้ อ ย่ า ง เ ค ร่ ง ค รั ด แ ห ล่ ง ข้ อ มู ล
รายละเอียดของ Platform “Clean Together คนไทยรวมพลัง
ป้องกันโรค” สถานประกอบการและประชาชนท่ัวไปสามารถเข้าไป
ศกึ ษารายละเอยี ดได้ที่ https://stopcovid.anamai.moph.go.th/

เ ค รื่ อ ง ห ม า ย Clean Together น้ี จ ะ เ ป็ น ก า ร ใ ห้
ตราสัญลักษณ์ท่ีมุ่งเน้นไปในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเป็นหลัก
พร้อมๆ กับอุตสาหกรรมอื่นๆ จะเป็นการรับรองธุรกิจท่ีกาหนดไว้

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 228

ท้ังหมดประกอบด้วยกิจการท่ีรัฐผ่อนปรนทั้งหมด คือ ตลาด ร้านค้า
ปลีก/คา้ ส่ง รา้ นอาหาร หา้ งสรรพสินคา้ /ศนู ยก์ ารค้า/คอมมนู ติ ้ีมอลล์
โรงแรม/สถานที่พั กให้บริการช่ัวคราวที่ไม่ใช่โรงแรม โรงภาพยน/
โรงละคร/โรงมหรสพ ผับ/บาร์/ค าราโอเกะ ขนส่งสาธารณะ
สถานศกึ ษา สถานพัฒนาเด็กปฐมวยั ในชว่ งแรกของการใช้มาตรการ
ผ่อนปรนสถานประกอบการต่างๆ ให้กลบั มาเปิดให้บรกิ ารได้

ในความเป็นจริงแล้วท้ังสองเครื่องหมายมีวัตถุประสงค์
เหมือนกันคือ “ต้องกำรสร้ำงควำมม่ันใจให้กับผู้บริโภคและแสดงให้
เห็นถึงกำรเอำใจใส่ของรัฐในกำรตรวจสอบธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับชีวิต
ควำมเป็นอยู่ของประชำชนในช่วง COVID-19” การรับรู้ของผู้คน
เก่ียวกับสัญลักษณ์ Clean Together หากเปรียบเทียบกับ SHA
สัญญลักษณ์ SHA จะให้ความรู้สึกว่าเป็นเคร่ืองหมายเฉพาะที่
เกี่ยวข้องกับธุรกิจโรงแรมได้ชัดเจนกว่าแต่ในบางโรงแรมอาจมี
ทั้งสองเคร่ืองหมายเลยก็ได้ซ่ึงถือเป็นการสร้างความมั่นใจ ให้กับ
แขกผู้เข้าพั กได้ดีข้ึนไปอีก สาหรับข้อมูลของ Clean Together
สถานประกอบการสามารถเข้าไปกรอกรับคาขอตรวจประเมินโดย
เลือกธรุ กจิ ของตนเองได้ที่

https://stopcovid.anamai.moph.go.th

ซึ่ ง จ ะ เ ป็ น ก า ร ใ ห้ โ ร ง แ ร ม เ ข้ า ไ ป ท า ก า ร ป ร ะ เ มิ น ส ถ า น
ประกอบการของตนเองผ่านทางการกรอกข้อมูลใน Google Form
ซ่ึงนอกเหนือจากฝายผู้ประกอบการท่ียื่นขอเครื่องหมายดังกล่าวได้
แล้วยังเปดิ โอกาสให้ประชาชนสามารถตรวจสอบสถานประกอบการได้
โดยสแกน QR Code เพื่อเลอื กใช้บรกิ ารและร้องเรยี นได้อกี ด้วย

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 229

ซึ่ ง จ ะ เ ป็ น ก า ร ใ ห้ โ ร ง แ ร ม เ ข้ า ไ ป ท า ก า ร ป ร ะ เ มิ น ส ถ า น
ประกอบการของตนเองผ่านทางการกรอกข้อมูลใน Google Form
ซ่ึงนอกเหนือจากฝายผู้ประกอบการที่ยื่นขอเครื่องหมายดังกล่าวได้
แลว้ ยังเปดิ โอกาสให้ประชาชนสามารถตรวจสอบสถานประกอบการได้
โดยสแกน QR Code เพ่ือเลอื กใช้บริการและร้องเรยี นไดอ้ ีกดว้ ย

ท่มี าภาพจาก: www.stopcovid.anamai.moph.go.th

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 230

มาตรฐานอื่นๆ ที่เก่ียวข้องกับการดูแลควบคุมความปลอดภัย

เกี่ยวกับสุขอนามัยของแขกผู้เข้าพั กและพนักงาน ของ Brand
โ ร ง แ ร ม อื่ น ๆ เ นื่ อ ง จ า ก ห ล า ย Brand ต้ อ ง ก า ร ท่ี จ ะ เ น้ น ย้ า
ค ว า ม ป ล อ ด ภั ย ใ ห้ กั บ โ ร ง แ ร ม ใ น เ ค รื อ ข อ ง ต น น อ ก เ ห นื อ จ า ก
เครื่องหมายดังกล่าวข้างต้น ตัวอย่างมาตรฐานด้านการดูแลรักษา
ความสะอาดที่น่าสนใจของผู้ประกอบการโรงแรมคอื

• มาตรฐาน ALLSAFE จาก ACCOR HOTELS
• มาตรฐาน IHG CLEAN PROMISE จาก IHG
• มาตรฐาน Cantara Complete Care จาก Centara
• มาตรฐาน AvaniSHIELD จาก Minor Hotel
• มาตรฐาน Dusit Care จาก Dusit Thani
• มาตรฐาน ONYX Clean จาก ONYX
• มาตรฐาน Hilton CleanStay จาก Hilton

ทั้งหมดน้ีเป็นบางส่วนจากการปรับตัวรับสถานการณ์ของ
ผู้ประกอบการโรงแรมหลัง COVID-19 เริ่มเบาบางลงในประเทศไทย
และเริ่มมีการเปิดให้ประชาชนเดินทางในประเทศได้ซ่ึงมาตรฐานต่างๆ
เหล่านี้คือต้นแบบในการให้โรงแรมในเครือนาไปปฎิบัติเพ่ื อสร้างความ
มนั่ ใจด้านความปลอดภัยในสุขอนามัยของแขกในระหวา่ งเข้าพัก

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 231
HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 232

แนวคดิ การปรบั รูปแบบธุรกิจ D.S.E.D

หมายเหต*ุ แนวคดิ นีเ้ ปน็ แนวคดิ สว่ นตวั ของเฮียนะครบั

หลังจากที่สถานการณ์ COVID-19 ในประเทศไทยเริ่ม
คลี่คลายและเร่ิมมีการพู ดถึงการเปิดประเทศเพ่ื อรับนักท่องเที่ยว
พร้อมแนวทางที่เป็นรูปธรรมแบบค่อยเป็นค่อยไปมากข้ึนรวมถึง
มาตรการการผลักดนั การทอ่ งเท่ียวภายในประเทศให้ออกมาทอ่ งเท่ียว
ทาให้อุตสาหกรรมการโรงแรมของประเทศไทยเริ่มท่ีจะมีลมหายใจ
ขึ้ น ม า บ้ า ง แ ม้ อ า จ จ ะ ยั ง ไ ม่ ใ ช่ เ ว ล า ที่ เ รี ย ก ไ ด้ ว่ า เ ป็ น ก า ร
“กลบั มาใหบ้ รกิ ารแบบปกติ” กต็ าม

แต่จากวิกฤตการณ์ในครั้งน้ีเราได้พบเห็นแนวทางในการ
บ ริ ห า ร จั ด ก า ร โ ร ง แ ร ม ใ น ภ า ว ะ วิ ก ฤ ต ร ว ม ท้ั ง วิ ธี ก า ร ป ร ะ ก อ บ กั บ
เคร่ืองมือและแนวคิดใหม่ๆ ท่ีโลกได้ปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์น้ี
ซ่ึงสามารถคาดเดาได้ว่าแนวทางในการบริหารจัดการโรงแรมให้
เหมาะสมกับโลกอนาคตที่มีความเป็น Digitalization ซึ่งสินค้าและ
บริการท่ีมีลักษณะ Real Time, Right Time, มีสิทธิที่จะเป็นผู้นาและ
อยู่รอดในตลาดได้ดีท่ีสุดสาหรับสิ่งที่คาดว่าจะเปลี่ยนไปในธุรกิจ
โ ร ง แ ร ม เ ม่ื อ ป ร ะ ม ว ล จ า ก ส ถ า น ก า ร ณ์ ท่ี ผ่ า น ม า มี ดั ง นี้ คื อ

1. Direct Sales ช่ อ ง ท า ง ก า ร จั ด จ า ห น่ า ย ท า ง ต ร ง

จะถูกพั ฒนาอย่างเป็นรูปธรรมและให้ความสาคัญมากข้ึนเพ่ื อลด
อิทธิพลของตัวกลาง (Agency) ท้ังในระบบ Online และ Offline
และลดต้นทุนการจัดจาหน่ายซ่ึงเป็นค่าใช้จ่ายในการขายที่สาคัญลง
และนาต้นทุนท่ีปรับลดน้ันมาพั ฒนาช่องทางการจัดจาหน่ายทางตรง
ของโรงแรมแทนซึ่งอาจเป็นไปได้ในรูปแบบของการพั ฒนาทีม
Social Media ท่ีมีความเชี่ยวชาญด้าน SEO, Content Creator,
VDO Creator, Graphic Design, และ ตำแหน่งอ่ืนๆ ที่เก่ียวกับ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 233

Online Marketing skill เพื่ อการสร้างฐานการจัดจาหน่ายของ
โรงแรมเองที่จะทาให้เกิดการเติบโตอย่างยั่งยืนและมีความเป็น
เจ้าของข้อมูลท่ีสามารถนามาทา Data Analysis ต่อยอดทาง
การตลาดได้ หากจะยกตัวอย่างให้เห็นชัดเจนคือในบางโรงแรมท่ีมี
ก า ร จ่ า ย ค่ า Commission ใ ห้ กั บ Agency ห ลั ก ห ล า ย ห มื่ น ถึ ง
หลายแสนบาทต่อเดือนเม่ือนับรวมยอดต่อปีตกปีละกว่าล้านบาท
กั บ ป ร ะ โ ย ช น์ ที่ ไ ด้ รั บ คื อ ย อ ด ข า ย ก็ จ ริ ง แ ต่ ก็ เ ข้ า ท า น อ ง
“ยมื จมูกคนอ่ืนหายใจ” ย่อมไม่มอี ะไรยงั่ ยนื

ทฤษฎี Five Force Model ตัวหน่ึงที่จะชี้ให้เราเห็นว่าถ้าไม่
สามารถควบคุมหรือลดอิทธิพลของ “The Bargaining Power of
Suppliers” ได้อาจเกิดโอกาสในการเสียเปรียบทางการค้าหรือ
เสียเปรียบคู่แข่งที่สามารถควบคุมส่วนนี้ได้ซ่ึงในที่น้ี Suppliers
หมายถึง “ช่องทางการจัดจาหน่ายในลักษณะของ “3rd Party”
ท่ีโรงแรมนิยมใช้แต่กลับกันหากมีการวางแผนการพั ฒนาช่องทาง
ของโรงแรมเองโดยนาเงินจานวนนี้มาจ้างบุคคลากรเพ่ื อสร้าง
ชอ่ งทางการจดั จาหนา่ ยแบบ Direct Sales ของตนเองยอ่ มเปน็ อะไร
ที่ม่ันคงและย่ังยืนมากกว่าเพราะสามารถควบคุมและปรับกลยุทธ์ได้
ทั น ต่ อ เ ห ตุ ก า ร ณ์ แ ล ะ ยั ง ช่ ว ย ล ด ค่ า ใ ช้ จ่ า ย ที่ ต้ อ ง จ่ า ย เ ป็ น
ค่า Commission ใหก้ ับ 3rd Party เหลา่ นน้ั ไดใ้ นทสี่ ุด

อาจเป็นเร่ืองไม่ถูกต้องนักท่ีจะพู ดว่าบรรดา Agency
ท้ังหลายจะถูกลดบทบาทไปทันทีนับจากน้ีเพราะในความเป็นจริงแล้ว
แนวโน้มจะเปน็ การลดบทบาทของตวั กลางเหลา่ น้ีแบบค่อยเปน็ ค่อยไป
มากกว่าซ่ึงเราสามารถสังเกตจากในปัจจุบันหลายๆ โรงแรมที่
ต้องการ Promote โรงแรมโดยเฉพาะโรงแรมเปิดใหม่ยังคงต้อง
ใช้ช่องทางของ OTA ในการ Promote โรงแรมของตนเองเพื่ อให้

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 234

นักท่องเท่ียวรู้จักในระยะแรกเพราะต้องยอมรับว่าเรื่องการทา SEO,
Digital Marketing บรรดา OTA ณ ขณะนีน้ ั้น OTA ทาได้ดีกวา่

โ ร ง แ ร ม เ อ ง ยั ง มี ป ร ะ สิ ท ธิ ภ า พ แ ล ะ ไ ม่ เ ช่ี ย ว ช า ญ ใ น ด้ า น
Digital Marketing ม า ก เ ท่ า OTA ท า ใ ห้ แ ม้ จ ะ ต้ อ ง จ่ า ย ค่ า
Commission ในอัตราท่ีสูงเพ่ื อให้ง่ายต่อการพบเจอรายช่ือของ
โรงแรมในการค้นหาหน้าแรกแต่เมื่อเทียบกับงบประมาณที่จะนาไปทา
PR ด้วยตัวเองท้ังหมดทุกส่วนในช่วงเปิดโรงแรมใหม่ๆ แล้ว
การ Promote โรงแรมผา่ น OTA ถอื วา่ คุ้มกว่า

ซึ่งเมื่อโรงแรมติดตลาดแล้วโรงแรมจะค่อยๆ ลดบทบาท
ของ OTA ลงไป ดังนั้นในข้อน้ีอาจสรุปได้ว่าบทบาทของ Agency
ในอนาคตจะยงั คงไมถ่ ูกตดั ออกไปทนั ทีแต่จะเปน็ ไปในรปู แบบของการ
ค่อยๆ ลดลงมากกว่าเพราะโรงแรมยังคงต้องพึ่ งพา OTA เหล่านี้
อย่จู นกว่าจะมวี ธิ ีการใหมท่ ไี่ ด้ผลดหี รอื มีประสทิ ธิภาพเทียบเท่า

2. Social Media จะมีอิทธิพลทางการตลาดมากขึ้น

ปั จ จุ บั น ช่ อ ง ท า ง ก า ร ใ ช้ ง า น Social Media ย อ ด นิ ย ม ข อ ง
ประเทศไทย Facebook มี 45 ล้านบัญชี (thumbsup, Wittawin,
March 2019) จ า น ว น ผู้ ใ ช้ Line Account มี 44 ล้ า น บั ญ ชี
(Nielsen, twfdidital.com, April 2020) จานวนผู้ใช้ IG มี 11.76
ล้านบญั ชี (Napoleoncat, thestandard.co)

ในช่วง Covid-19 ระบาดและประเทศไทยมีการประกาศใช้
มาตรการ Lockdown เพื่ อป้องกันการระบาดของ COVID-19
Social Media Platform ต่างๆ ถูกใช้งานอย่างหนักท้ังเพื่ อการ
สันทนาการและเพื่ อการค้าซ้ึงทาให้ Platform เหล่าน้ีเติบโตอย่าง
ก้าวกระโดดจนกลายเป็นอีกหนึ่งความคุ้นชินและเป็น New Normal
ใหม่ของผคู้ น

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 235

แน่นอนว่าเม่ือการระบาดของ COVID-19 เบาบางลงใน
ประเทศไทยพฤติกรรมการใช้ Social Media ในชีวิตประจาวัน
เ ห ล่ า น้ั น จ ะ ยั ง ค ง อ ยู่ ต่ อ ไ ป แ ล ะ เ มื่ อ พ ฤ ติ ก ร ร ม ผู้ บ ริ โ ภ ค เ ป ล่ี ย น
ผู้ประกอบการก็ต้องเปล่ียนตามเพ่ื อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้น
Trend ท่ีจะเกิดข้ึนและสิ่งที่จะเปล่ียนไปในอุตสาหกรรมโรงแรมคือ
การให้น้าหนักในการพั ฒนาช่องทาง Social Media ของโรงแรม
เพ่ิ มมากขึ้นกว่าแต่ก่อนซ่ึงโรงแรมบางแห่งตอนน้ีมีการพั ฒนาให้
ช่องทาง Social Media มาเป็นช่องทางการขายหลักโดยไม่พ่ึ งพา
Official Website ห รื อ ร ะ บ บ Booking Engine ม า ก เ ห มื อ น
แต่กอ่ นเพราะสะดวกและรวดเร็วกว่า

หากย้อนกลับมาถึงหัวใจหลักของการรับจองห้องพั กนั่นคือ
“กำรกำหนดรำคำที่เหมำะสม โต้ตอบแขกผู้เข้ำพั กได้รวดเร็วถูกต้อง
แม่นยำและควบคุมกำรขำยได้” ปัจจัยต่างๆ เหล่านี้ในปัจจุบัน
Social Media ยอดนิยมอย่าง Facebook, IG, หรือ Line ก็ทาได้
ทั้ ง ส้ิ น ใ น อ น ำ ค ต เ ร ำ จ ะ ไ ด้ เ ห็ น ก ำ ร ว ำ ง Positioning ข อ ง
Social Media ในแต่ละช่องทำงของโรงแรมที่เป็นระบบมำกข้ึน
เช่น กำรใช้ Facebook ทำ Storytelling เล่ำเรื่องรำวประจำวันหรือ
เ ร่ื อ ง ร ำ ว ท่ี น่ ำ ส น ใ จ ข อ ง โ ร ง แ ร ม ก ำ ร ใ ช้ Instagram ใ น ก ำ ร
Post ภำพควำมสวยงำมของที่พั ก รวมท้ังกำรใช้ Line Official
Account ในกำรกระจำย Promotion ใหม่ๆ ให้กับฐำนลูกค้ำของ
โรงแรม

สาเหตุที่โรงแรมจะปรับมาใช้ช่องทางน้ีมากข้ึนเน่ืองจากใน
แต่ละ Social Media จะมีการบ่งบอกพฤติกรรมของลูกค้าท่ีชัดเจน
อยู่แล้ว เช่น คนเข้า IG เพื่ อดูรูปสวยๆ หรือ คนใช้ YouTube เพื่ อ
ชม VDO และภาพเคล่ือนไหว ข้อมูลเหล่าน้ีรอการนามา Analysis
และจัดหมวดหมู่ก่อนกาหนดกลุ่มเป้าหมายและทาการตลาดให้กับ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 236

โรงแรมอยู่แล้วซ่ึงในส่วนน้ีโรงแรมสามารถจัดทา Data Analytics
(การวิเคราะห์ข้อมูล) ได้เองทั้งในรูปแบบของการใช้ผู้เชี่ยวชาญ
ด้านนอก (Outsource) หรือตั้งหน่วยงานเฉพาะของโรงแรมขึ้นมา
เพ่ื อดาเนินการเองซ่ึงจะสอดคล้องกับ Trend ของการลดบทบาท
Agency ลงและถือเป็นหนึ่งในการพั ฒนาช่องทาง Direct Sales
ได้ด้วยเชน่ กนั

ข้อสังเกตต่อแนวคิดนี้: OTA จะยังคงเป็นช่องทำงหลักใน
กำรจองห้องพั กต่อไปและสำหรับสัดส่วนกำรจองผ่ำน Facebook
หรือ Line ได้ผลน้อยและไม่คุ้มค่ำกับกำรลงทุนและมำแทนท่ี OTA
ไมไ่ ด้

อธิบายต่อข้อสังเกต: อำจเป็นไปตำมข้อสังเกตด้ำนบน
แตค่ งไม่ท้งั หมดเพรำะแน่นอนวำ่ ในระยะเวลำหนึง่ ซง่ึ จะยำวนำนแคไ่ หน
ย่อมข้ึนอยู่กับ “กำรให้เวลำของฝ่ำยบริหำรและสำยป่ำนด้ำนกำรเงิน
ของโรงแรม” ซึ่งช่วงแรกกำรพั ฒนำช่องทำง Social Media
ของตนเองอำจจะไม่คุ้มทุนแต่ส่ิงที่เฮียมองคือมันอำจจะไม่คุ้มทุนใน
ช่ วงแ รก เ ปรียบเ ที ยบ เ หมื อ น เ รำ ก ำ ลังท ำ R&D (Research &
Development) ที่แรกๆ จะยังไม่ได้รับผลตอบรับอะไรมำกนักแต่ถ้ำ
วั ด กั น ใ น ค ว ำ ม ย่ั ง ยื น ใ น ห ลั ก ก ำ ร บ ริ ห ำ ร เ ร ำ ค ว ร ม อ ง อ ะ ไ ร ท่ี ย่ั ง ยื น
มำกกว่ำควำมฉำบฉวยซึ่งจริงอยู่ว่ำ Platform OTA เหล่ำน้ัน
ทรงอิทธิพลในดำ้ นกำรจองหอ้ งพั กมำกกวำ่ แต่หำกต้งั คำถำมว่ำในยคุ
ท่ี “Data is a new Oil” ขุมทรัพย์ทำงธุรกิจท่ีสำคัญคือปริมำณ
ข้อมูลมหำศำล (Big Data) ท่ีหลำยธุรกิจกำลังพยำยำมอย่ำงหนักที่
จะใหไ้ ดม้ ำซงึ่ ขอ้ มูลของลกู ค้ำและกลุ่มเป้ำหมำยตนเอง

กำรเพิ กเฉยต่อ Mega Trend ของโลกเช่นนี้และปล่อยให้
3rd Party ได้ข้อมูลมหำศำลท่ีเป็นขุมทรัพย์ไปอย่ำงง่ำยดำยเช่นเดิม
อันน้ีก็ทำได้ตรำบใดท่ีโรงแรมยังได้รับผลประโยชน์อยู่ซ่ึงมันอำจจะดี

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 237

หรือไม่ดีก็ได้ไม่มีใครรู้ได้นอกจำกตัวโรงแรมเองแต่เมือ่ โลกมนั เคลือ่ น
ไปตำม Mega Trend แล้วเรำยังไม่สำมำรถปรับตัวตำม Trend ได้
โดยยังต้องพึ่ งพำคนอื่นต่อไปเร่ือยๆ ถึงตรงน้ันอำจจะมีผลเสีย
เกิดขึ้นในวันหนึ่งท่ีเรำมีปัญหำหรือ 3rd Party ประสบปัญหำของเขำ
ซ่งึ อำจส่งผลกระทบมำสเู่ รำไดเ้ ช่นกนั

ถึงเวลำน้ันถ้ำจะกลับมำแก้ไขโรงแรมที่ได้รับผลกระทบอำจ
ได้รับผลเสียมำกกว่ำโรงแรมท่ีรู้ตัวแต่เน่ินๆ และนำไปปฎิบัติก่อนได้
ห ำ ก ม อ ง ใ น ก ร ณี ท่ี คิ ด ว่ ำ ก ำ ร พ ย ำ ย ำ ม พั ฒ น ำ ช่ อ ง ท ำ ง
“Direct Sales” ไม่คุ้มค่ำกับกำรลงทุน เรำอำจลองศึกษำจำก
กรณีศึกษำของ International Hotel Chain Management ว่ำ
ปัจจบุ นั นี้ Brand เหลำ่ นลี้ งทุนทำอะไรกบั Big Data ไปแล้วบ้ำง?

ตัวอยา่ งท่เี หน็ ไดช้ ดั คอื ระบบ Loyalty Program ที่มีออกมา
อย่างมากมาย สารพั ดบัตร Member ของแต่ละ Brands ที่ออกมา
เ พ่ื อ ใ ห้ แ ข ก ข อ ง โ ร ง แ ร ม ไ ด้ ส มั ค ร ส ม า ชิ ก แ ล ก กั บ ก า ร ไ ด้ รั บ
สิทธิประโยชน์ต่างๆ จากบัตรนี่คือหนึ่งตัวอย่างท่ีแสดงให้เห็นถึง
ความสาคัญของ Data ในอนาคตเพราะการมีข้อมูลสมาชิกจากระบบ
Loyalty Program เหล่านี้ Brand ต่างๆ จะทราบถึงข้อมูลการใช้
จ่ายและการใช้ชีวิตพั กผ่อนในโรงแรมของแขกเพื่ อนาไปต่อยอด
พัฒนาสนิ คา้ และบริการได้ตรงกบั ความต้องการของแขกมากขึน้

ไมเ่ ฉพาะแตร่ ะบบ Member Card อยา่ งเดียวโรงแรมขนาด
เล็ก – ขนาดกลางบางแห่งยังมีการทาการวิเคราะห์ข้อมูลแบบง่ายๆ
ด้ ว ย ต น เ อ ง โ ด ย อ า ศั ย ก า ร น า ข้ อ มู ล ใ น ร ะ บ บ PMS (Property
Management System) ไ ป วิ เ ค ร า ะ ห์ จั ด ห ม ว ด ห มู่ เ พ่ื อ ต่ อ ย อ ด
การให้บริการและจัดทา Promotion ให้เหมาะสมกับแต่ละช่วงเวลา
และเหมาะกับลูกค้าแต่ละกลุ่มตรงน้ีน่าจะเป็นหลักฐานเชิงประจักษ์
ที่ชี้ชัดให้เห็นได้ในระดับหน่ึงว่า “ช่องทางการจัดจาหน่ายของโรงแรม

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 238

ในอนาคต” จะเป็นอย่างไรต่อไปซึ่งแน่นอนว่า Data คือปัจจัยสาคัญ

3. Employment ลักษณะการจ้างงานในอนาคตจาก

วิกฤต COVID-19 ย่อมทาให้ผู้ประกอบการเห็นจุดหนึ่งของค่าใช้จ่าย
ด้าน Workforce ซ่ึงถือเป็นหน่ึงในรายจ่ายหลัก (Fixed Cost)
ท่ีสาคัญและหากว่ากันตามตรงจากวิกฤต COVID-19 ท่ีผ่านมา
ผู้ ป ร ะ ก อ บ ก า ร ห ล า ย ร า ย จ า เ ป็ น ต้ อ ง ล ด ค่ า ใ ช้ จ่ า ย ข อ ง โ ร ง แ ร ม ล ง
และแน่นอนว่าค่าใช้จ่ายด้านแรงงานคือรายจ่ายหลักที่ผู้ประกอบการ
ตอ้ งการลด

ด้วยเหตุนี้ในอนาคตการวางแผนการจ้างงานของโรงแรม
จะมีความระมัดระวังมากขึ้นในการจ้างงานของโรงแรมอาจมีการ
วางแผน “กำรลดตำแหน่งงำนที่ไม่จำเป็นออกหรือยุบรวมบำงแผนก
บำงตำแหน่งที่สำมำรถนำงำน ใน ลักษณะที่ค ล้ำ ยกันได้ไ ปเ ป็น
หน่วยงำนเดียวกัน” เพ่ือลดขนาดขององคก์ ร (Downsizing)

ซ่ึงในช่วงวิกฤต COVID-19 เราคงได้เห็นบางโรงแรมมีการ
ลดขนาดองค์กร (Downsizing) กันไปบ้างแล้วและในอนาคตเมื่อ
องค์กรตระหนักถงึ ความสาคญั ในการควบคุมตน้ ทุนด้านแรงงานการ
ลดขนาดองค์กรจะถูกนามาพิ จารณาเพื่ อปรับให้โรงแรมเป็นองค์กร
แห่งประสิทธิภาพมากกว่าการเน้นปริมาณของบุคคลากรและอาจจะมี
การปรับสายการบังคับบัญชาเป็นแบบ “Flat Organization เป็น
องค์กรแนวรำบ” ท่ีสามารถสื่อสารกันได้รวดเร็วมากกว่าการเป็น
“Vertical Organization หรือองค์กรแนวด่ิง” ท่ีมีขั้นตอนซับซ้อน
และอาจล่าช้าในการหาข้อสรุปเม่ือเกิดปัญหาหรือต้องการนาเสนอ
ข้อมลู จากพนกั งานระดับล่างไปถงึ ฝ่ายบริหาร

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 239

ลั ก ษ ณ ะ ก า ร จ้ า ง ง า น ใ น อ น า ค ต ค า ด ว่ า ผู้ ป ร ะ ก อ บก า ร
จะปรับระดับการให้ผลตอบแทนโดยยินดีทจ่ี ะจา่ ยคา่ ตอบแทนในอตั ราท่ี
สู ง ขึ้ น เ ป็ น ยุ ค ข อ ง แ ร ง ง า น ทั ก ษ ะ สู ง แ ล ก กั บ ก า ร ท่ี พ นั ก ง า น ต้ อ ง
สามารถทางานได้หลากหลายทักษะหรือ Multi Skill ซึ่งจะไม่ได้
หมายความเหมือนเม่ือก่อนท่ีจากัดความ “Multi Skill ว่าเป็นการท่ี
พนักงานทางานได้หลากหลายในอุตสาหกรรมโรงแรมอย่างเดียว
เช่น เป็น Front Office แต่สามารถไปทาความสะอาดห้องพั กแบบ
Housekeeping ได้ ” หรือ “กำรท่ีพนักงำนสำมำรถทำงำนได้
หลำกหลำย เช่น G.S.A สำมำรถทำหน้ำที่ Operator, Reservation,
Cashier, ได้” เปน็ ต้น

ก่อนหน้าน้ีการทาได้แบบน้ีอาจจะเพี ยงพอและเป็นแต้มต่อใน
อาชีพการงานแต่ในอนาคตอาจไม่ใช่แค่ Multi Skill ในลักษณะน้ีแต่
พ นั ก ง า น จ า เ ป็ น ที่ จ ะ ต้ อ ง มี ก า ร เ รี ย น รู้ ข้ า ม อุ ต ส า ห ก ร ร ม ไ ป เ ป็ น
“Cross Industry Learning” ต้องสามารถเอาทักษะงานอื่นมาทา
ร่วมกับงานโรงแรมให้ได้ด้ว ย เช่น กำรนำทักษะด้ ำน Digital
Content มำพั ฒนำงำนกำรขำยและกำรตลำดของโรงแรม หรือ
ก ำ ร น ำ ทั ก ษ ะ ก ำ ร ดู แ ล ผู้ สู ง อ ำ ยุ ม ำ ป รั บ ใ ช้ กั บ โ ร ง แ ร ม ที่ เ ป็ น
Wellness Hotel เป็นตน้

พนักงานต้องเพ่ิ มมูลค่าให้ตัวเองเพ่ื อโอกาสในการเติบโต
และเพ่ิ มความปลอดภัยด้านอาชีพรวมท้ังเป็นอีกทางเลือกหนึ่งหาก
เกิดช่วงวิกฤตในอุตสาหกรรมหลักที่ตนเองทางานอยู่อีกครั้งก็จะ
สามารถย้ายไปทางานในอุตสาหกรรมอ่ืนท่ีแตกต่างออกไปซึ่งตนเอง
มีความรู้ มีทักษะท่ีนอกเหนือจากงานโรงแรมอยู่และสามารถ
ปฎิบัติงานได้อาจเรียกได้ว่า “ทักษะในงำนอำชีพเด่ียวอำจไม่เพี ยงพอ
สำหรบั ลกู จำ้ งอีกต่อไป”

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 240

บริษัท Outsource ด้านงานบริการ

จ า ก ก า ร ค า ด ก า ร ณ์ ว่ า ใ น อ น า ค ต ผู้ ป ร ะ ก อ บ ก า ร โ ร ง แ ร ม
จะมีการพยายามหลีกเลี่ยงรายจ่ายที่เป็น Fixed Cost ในเร่ืองของ
Workforce มากข้ึน บริษัท Outsource ด้านงานบริการต่างๆ
จะเริ่มเข้ามามีบทบาทในอุตสาหกรรมโรงแรม เช่น ในบางเนื้องานของ
โรงแรมอาจใช้การว่าจ้างบริษัท Outsource เข้ามาแทนการจ้าง
พนักงานประจาในแผนกนั้นๆ ปัจจุบันนี้เราอาจเคยได้เห็นบริษัท
Outsource ด้านงานบริการซึ่งมี “โรงแรม” เป็นกลุ่มลูกค้าหลักมาก
ข้ึน เช่น บริการแม่บ้าน บริการช่างประจาอาคาร บริการรับดูแล
Facebook Page ทเ่ี กดิ ขึ้นมากพอสมควร

การว่าจ้างลักษณะน้ีจะช่วยให้โรงแรมลดต้นทุนด้านแรงงาน
ใ น ส่ ว น ข อ ง เ งิ น เ ดื อ น แ ล ะ ส วั ส ดิ ก า ร ด้ า น แ ร ง ง า น ต่ า ง ๆ เ ช่ น
ประกันสังคม เงินสมทบฯ ค่าอาหาร ฯลฯ ลง และอาจเรียกได้ว่าเป็น
ยุคที่ “แรงงำนคุณภำพทักษะสูงท่มี ำพร้อมกับค่ำใช้จ่ำยทีส่ ูงจะเติบโต
แ ล ะ เ ป็ น ท่ี ต้ อ ง ก ำ ร ข อ ง ต ล ำ ด ส ว น ท ำ ง กั บ แ ร ง ง ำ น ท่ั ว ไ ป ”
ท่ีผู้ประกอบการโรงแรมมองว่าสามารถลด Cost ส่วนนี้ลงได้โดย
การใช้บริษัท Outsource เข้ามาทาหน้าท่ีแทนแต่ก็คงต้องพิ จารณา
ผลดีผลเสียให้ละเอียดรอบคอบอีกครั้งเพราะในความเป็นงานบริการ
ค ง ไ ม่ ใ ช่ แ ค่ ใ ค รก็ ท า ไ ด้ แ ต่ ค น ๆ น้ั น ต้ อ ง มี “ ใ จ รั ก ง ำ น บริก ำ ร
(Service Mind)” อย่างแท้จริงเข้ามาประกอบด้วยซ่ึงพนักงาน
โรงแรมโดยธรรมชาติแล้วจะมี Service Mind กันอยู่แล้วทุกคน
“งานท่อี อกมาจงึ จะดีและทาใหแ้ ขกมคี วามสขุ ตลอดการเขา้ พัก”

แน่นอนว่าพนักงานโรงแรมโดยสายเลือดจะมีจุดแข็งด้าน
Service Mind น้ีมากกว่าพนักงานบริษัท Outsource แต่แน่นอน
ว่าด้วยความเป็นจุดอ่อนท่ีมองข้ามไม่ได้หากจะเติบโตทางธุรกิจ
บริษัท Outsource เหล่านั้นย่อมรู้จุดอ่อน (Weakness) นี้ดีอยู่แล้ว

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 241

และหลายแห่งกาลังวางแผนการพั ฒนาอย่างเป็นระบบแน่นอนว่า
“บคุ คลำกรในอุตสำหกรรมโรงแรม” คอื อีกหนงึ่ ทรพั ยำกรเปำ้ หมำยใน
กำรถูกดึงตัวไปพั ฒนำจุดน้ีทำให้พนักงำนโรงแรมสำมำรถมีโอกำส
แ ล ะ ท ำ ง เ ลื อ ก ด้ ำ น อ ำ ชี พ เ พ่ิ ม เ ติ ม ใ น ก ำ ร ข้ ำ ม ส ำ ย ง ำ น ไ ป ยั ง
บริษัท Outsource ได้ดว้ ยเชน่ กัน

เพราะจุดอ่อนด้านทักษะและความรู้ในงานโรงแรมรวมท้ัง
ทักษะในการทางานร่วมกับบุคคลากรในตลอดจนวิธีการดูแลแขกใน
โรงแรมของบรษิ ทั Outsource ณ ปัจจุบนั นี้คอื สิ่งทตี่ ้องการวิธีการ
ในการพั ฒนาและปรับปรุงอย่างเป็นรูปธรรมให้เติบโตสอดคล้องกับ
อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวซ่ึงบุคคลากรโรงแรมมีโอกาสท่ีจะเป็นท่ี
ต้องการของบรษิ ทั Outsource เหลา่ นนั้ ในการเตมิ เต็มชอ่ งว่างของ
การแก้ไขจุดอ่อนน้ีเรียกได้ว่า “ธุรกิจ Outsource เป็นท้ังคู่แข่งและ
โอกำสของพนกั งำนโรงแรมในเวลำเดยี วกนั ”

ข้อสังเกตต่อแนวคิดน้ี: กำรใช้ Outsource มีอัตรำจ้ำงสูง
เหมือนจ้ำงพนักงำนประจำและบำง Outsource พนักงำนยังไม่มี
Service Mind เท่ำพนักงำนโรงแรมรวมท้งั เร่อื งปัญหำในกำรทำงำน
ร่วมกบั พนักงำนโรงแรมทอ่ี ำจเกิดขนึ้

อธิบายต่อข้อสังเกต: เร่ืองการลดต้นทุนเงินเดือนต้องแบ่ง
มุมมองเป็นสองกรณีคือโรงแรมขนาดเล็กและโรงแรมขนาดใหญ่
สาหรับ “โรงแรมขนำดเล็กกำรใช้ Outsource จะทำให้เห็นควำม
แ ต ก ต่ ำ ง ข อ ง ก ำ ร ล ด ต้ น ทุ น เ รื่ อ ง เ งิ น เ ดื อ น แ ล ะ ส วั ส ดิ ก ำ ร ต่ ำ ง ๆ
ของพนักงำนประจำได้ไม่ชัดเจนเท่ำไหร่นัก” เพราะมีจานวนพนักงาน
ไม่มากแต่สาหรับ “โรงแรมขนำดใหญ่ท่ีมีพนักงำนจำนวนมำกหำกมี
กำรปรับใช้บำงตำแหน่งในรูปแบบของบรษิ ทั Outsource โครงสร้ำง
องค์กรจะเปล่ียนไปและภำพของกำรลด Fixed Cost ด้ำนแรงงำน
จะเห็นได้ชดั เจนมำกกวำ่ ”

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 242

แต่อย่างที่เฮียได้บอกไปข้างต้นว่าการใช้ Outsource
อาจต้องแลกมาด้วยข้อจากัดว่า Outsource น้ันอาจไม่มีความ
ผูกพั นกับองค์กรหรือเข้าใจงานบริการในโรงแรมเท่าพนักงานจริงๆ
รวมท้ังปัญหาเรื่อง Service Mind และการทางานร่วมกับผู้อื่นใน
โรงแรม แต่ในมุมธุรกิจการรู้ Weakness ของตนเองเป็นส่ิงท่ีต้อง
วิเคราะห์ให้เจอและหาทางแก้ไขตามหลักพื้ นฐาน SWOT Analysis
แน่นอนว่าถ้าบริษัท Outsource เหล่านั้นต้องการอยู่รอดเขาย่อม
ต้องปรับตวั และพัฒนาธรุ กจิ เพื่อกาจดั จดุ อ่อนน้ีอย่างแน่นอน

ณ ขณะน้ีหลายโรงแรมหรือแม้แต่ Chain โรงแรมบางแห่ง
ก็มีการพิ จารณาเลือก Outsource มาทางานบางงานโดยเฉพาะ
“งำนแม่บ้ำนและงำนช่ำงซ่อมบำรุง” เป็นส่วนที่เสี่ยงมากท่ีสุดเพราะ
เริ่มมีธุรกิจในงานลักษณะน้ีขึ้นมามากข้ึนโดยมีกลุ่มเป้าหมายหลักคือ
Budget Hotel ส่วนตัวเฮียอยากจะนาเสนอประเด็นน้ีเพ่ือให้ทุกคนที่
อ่านได้เตรียมตัวกันไว้ซ่ึงอย่างท่ีบอกว่าแนวคิดน้ีอาจไม่ถูกใจทุกคน
เท่าไหร่แต่เฮียนาเสนอด้วยความหวังดีอย่างแท้จริงเพ่ื อเราจะได้
เตรียมตวั กนั ไวต้ ้ังแต่เนิ่นๆ ส่วนตัวเฮียคดิ ว่าถา้ จะมีการเปล่ียนแปลง
ในเร่ืองของ Outsource นี้น่าจะเป็นโรงแรมระดับ Mid-Scale,
Budget Hotel, มากกว่าโรงแรมระดับ Luxury ทีต่ ้องการพนกั งาน
ทท่ี างานโดยมีมาตรฐานเฉพาะของโรงแรมกาหนดมากกวา่

4. Digital Skill ทักษะด้าน Digital เป็นทักษะสาคัญท่ี

ต่อไปนอกจากพนักงานโรงแรมจาเป็นที่จะต้องมี Service Mind
แล้วยังจาเป็นท่ีจะต้องมี Digital Skill เพื่ อแสดงให้เห็นถึงความ
พร้อมที่จะก้าวไปข้างหน้ากับโลกที่ก้าวเข้าสู่ความเป็น Digitalization
ซึ่ งอุ ต ส าห ก รรม โ รงแ รม เ อ งย่ อ ม มี ก า รปรับ เ ปล่ี ยน ตั ว เ อ งใ ห้
สอดคล้องกับอนาคตโดยการพยายามนาเทคโนโลยีใหม่ๆ เข้ามา
ให้บริการแทนท่ีระบบหรือเทคโนโลยีเดิมอยู่เสมอ เช่น ระบบ Online

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 243

Check In, Self-Check In/Check Out, หรือแม้แต่การระบบการ
สง่ั อาหาร Online เพ่ือลดการสัมผัส เปน็ ตน้

เพื่ อการนาพาองค์กรให้มีความทันสมัยไปเป็นโรงแรม 4.0
และปรับบริการสอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคมากที่สุดต้ังแต่
ข้ันตอนการจองจนถึงวัน Check Out ด้วยเหตุนี้พนักงานโรงแรม
จึงจาเป็นที่จะต้องพั ฒนาขีดความสามารถด้าน Digital Skill เพื่ อ
รองรับการเปล่ียนแปลงและเพิ่ มโอกาสในการเป็นบุคคลากรแห่งโลก
อนาคตท่ีโรงแรมต้องการเพราะไม่ใช่แค่โรงแรมเท่าน้ันท่ีต้องเปล่ียน
แต่โลกภายนอกก็เปล่ียนไปด้วยเช่นกัน ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือ
กรณีของโครงการ “เราเที่ยวด้วยกัน” ที่เป็นเคร่ืองพิ สูจน์การท่ีเรา
ต้องพยามเขา้ ใจและอยู่ร่วมกบั เทคโนโลยีและนวตั กรรมใหมๆ่ ใหไ้ ด้

โครงการนี้ทาให้พนักงานต้องเรียนรู้ที่จะใช้งานระ บบ
กำรให้ส่วนลดห้องพั กและส่ง Link กำรชำระเงิน กำรคิดยอดบิล
ค่ำอำหำรหลังหักส่วนลดในระบบของผู้ประกอบกำร กำรคำนวณกำร
จ่ำยเงิน ใน Application ที่ทำงรัฐกำหนด และแน่นอนว่าในอนาคต
โครงการหรือรูปแบบการส่งเสริมการท่องเท่ียวเหล่านี้ย่อมมีมาอีก
หรือแม้แต่ทักษะด้าน Digital Skill ในการเรียนรู้ระบบการจอง
ห้องพั กหรือการนัดหมายผ่าน Facebook Page เองก็ตามดังน้ัน
การพั ฒนาทักษะด้าน Digital Skill ย่อมเป็นเรื่องใกล้ตัวที่โรงแรม
แ ล ะ พ นั ก ง า น โ ร ง แ ร ม จ า เ ป็ น ต้ อ ง ห า แ น ว ท า ง ใ น ก า ร พั ฒ น า
Digital Skill อย่เู สมอเพื่อรองรับเทคโนโลยีอืน่ ๆ ทีจ่ ะเข้ามาในอนาคต
ขา้ งหน้า

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 244

การปรับแนวคดิ ของนักศกึ ษาการโรงแรม

เป็นการบันทึกไว้ท่ีมีการโพสต์ในเพจ Hotel Man ยอด
มนุษย์โรงแรม เม่ือวันท่ี 21 กันยายน 2563 ในเพจ Hotel Man
ยอดมนษุ ย์โรงแรม

จำกประสบกำรณ์ท่ีเฮยี เคยไปเปน็ วิทยำกรพิ เศษใหก้ ับนอ้ งๆ นกั ศกึ ษำ
กำรโรงแรมและกำรท่องเที่ยวเวลำที่สอนเสร็จช่วงสุดท้ำยเฮียจะเปิด
โอกำสให้น้องๆ ได้ถำมคำถำมเก่ียวกับธุรกิจโรงแรม......คำถำมหนึ่งท่ี
เฮียมักจะโดนถำมทุกคร้ังเวลำไปสอนเป็นคำถำมที่เฮียเข้ำใจน้องๆ
ม ำ ก ว่ ำ ท ำ ไ ม เ ข ำ ถึ ง อ ย ำ ก รู้ ค ำ ต อ บ ข อ ง ค ำ ถ ำ ม น่ั น คื อ ค ำ ถ ำ ม ว่ ำ
"เรยี นกำรโรงแรมถำ้ ไม่ทำงำนโรงแรมแล้วจะไปทำอะไรได้บำ้ ง?"

จริงๆ เหมือนเป็นคำถำมง่ำยๆ นะครับแต่ในฐำนะผู้ตอบ
เฮียต้องค่อนข้ำงระมัดระวังและรอบคอบในกำรตอบเพรำะคำตอบที่
เรำผู้ที่ได้ช่ือว่ำมีประสบกำรณ์ตอบออกไปมันจะติดอยู่ในควำมคิดของ
เ ด็ ก เ ห ล่ ำ นี้ ซ่ึ ง แ น่ น อ น ว่ ำ เ ด็ ก ส มั ย นี้ มี ค ว ำ ม คิ ด ค ว ำ ม อ่ ำ น ที่ เ ป็ น
ตั ว ข อ ง ตั ว เ อ ง สู ง เ ข ำ ไ ม่ ไ ด้ จ ะ เ ช่ื อ เ ฮี ย 100% แ น่ น อ น
แต่เขำจะคิดต่อจำกที่เรำตอบไปว่ำ “มันจะเป็นแบบน้ันหรือเป็นได้ดี
กว่ำน้นั ไหม?” ส่ิงทเี่ ฮยี ตอบน้องๆไปทกุ คร้ังคือ

- อันดับแรกเฮียจะบอกให้น้องๆ Focus ที่งานโรงแรม
กอ่ น โดยใหเ้ หตุผลวำ่ "ส่ิงท่ีงำ่ ยท่ีสุดของคำตอบในคำถำมดำ้ นบนคือ
ทำในส่ิงที่เรำเลือกมำแล้ว" เป็นกำรตอบคำถำมน้ีได้ง่ำยที่สุดหรือ
ดีท่ีสุดเพรำะถ้ำคิดได้แบบนี้คำถำมข้ำงต้นจะไม่เกิดข้ึนให้เขำต้อง
สับสนแต่ในชีวิตจริงคงไม่ใช่แบบน้ันกำรเรียนกำรโรงแรมช่ือบอกอยู่
แ ล้ ว ว่ ำ เ ป็ น วิ ช ำ ชี พ ใ น ส ำ ย ง ำ น บ ริ ก ำ ร ด้ ำ น ก ำ ร โ ร ง แ ร ม น้ อ ง ๆ
ควร Focus ในกำรทำงำนท่ีอุตสำหกรรมโรงแรมก่อนเป็นอันดับแรก
และก่อนที่จะบอกว่ำ "ไม่ชอบงำนโรงแรม" อยำกให้น้องๆ ลองศึกษำ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 245

ลักษณะของงำน แตล่ ะประเภทของอตุ สำหกรรมโรงแรมกอ่ นเพรำะใน
บำงคร้ังเรำอำจไม่ชอบงำนแผนกต้อนรับ (Front Office) เพรำะ
ไม่ชอบเจอคน เรำก็ยังมีแผนก Back Office หรือส่วนงำนท่ีไม่ต้อง
พบปะผู้คนในงำนโรงแรมให้เลือกทำ เช่น แผนกครัว (Kitchen)
แผนกรับจองห้องพั ก (Reservation) แผนกฝึกอบรม (Training
Center) ซ่ึงน้องอำจจะชอบก็ได้ท่ีจริงแล้วอยำกให้ลองทำงำน
โรงแรมเพ่ื อค้นพบตัวเองก่อนสักระยะและอยำกให้น้องๆ ใช้เวลำช่วง
ฝึกงำนให้เป็นประโยชน์เพรำะนี่จะเป็นด่ำนแรกที่ตอบตัวเองว่ำงำน
โรงแรมที่เรำเลอื กน้ันเป็นอำชพี ท่ี “ใชห่ รือไม่” กับเรำไดป้ ระมำณ 50%
ส่วนที่เหลืออีก 50% คือน้องจบไปแล้วออกไปทำงำนจริงๆ ในช่วง
ทดลองงำน (Probation) ซึ่งถือเป็นกำรเร่ิมชีวิตกำรทำงำนโรงแรม
ในจดุ นีถ้ ้ำน้องๆ ยังพบวำ่ งำนนี้ยงั ไมใ่ ช่ก็ลองมองหำทำงใหมก่ ็ไม่สำย

- ถ้ า ไ ม่ ไ ด้ ท า ง า น โ ร ง แ ร ม ส ำ ย ง ำ น อ่ื น ท่ี ใ ก ล้ เ คี ย ง ใ น
Service Industry ก็ มี ใ ห้ เ ลื อ ก อ ยู่ แ ต่ อ ำ จ จ ะ ต้ อ ง ไ ป Up Skill
เพ่ิ มขนึ้ ไปถำ้ เป็นคำตอบเดมิ เฮียก็จะแนะนำนอ้ ง เชน่

* มัคคุเทศก์ ไปสอบเป็นไกด์กไ็ ด้หำกอยำกทำงำนในลักษณะน้นั

* แอร์ฯ - สจ๊วต สายการบิน อันน้ีจำกประสบกำรณ์น้องเฮียที่รู้จัก
ห ล ำ ย ค น ก็ อ อ ก ไ ป เ ป็ น แ อ ร์ กั น ห ล ำ ย ค น อ ยู่ เ ห มื อ น กั น เ พ ร ำ ะ
ถอื เป็นสำยงำนบรกิ ำรเหมอื นกันแต่อำจตอ้ งไปเรียนคอร์สเพื่ อไปสอบ
เ พ่ิ ม เ ติ ม อั น น้ี ก็ อ ยู่ ท่ี ค ว ำ ม ข ยั น แ ต่ ก ำ ร ม ำ จ ำ ก ธุ ร กิ จ โ ร ง แ ร ม
ก็ทำให้ได้เปรยี บพอสมควรในด้ำนทักษะกำรบรกิ ำร

* งานเรือสาราญ อันน้ีปกติจะมีโรงเรียนสอนแยกแต่ก็มีพนักงำน
โรงแรมบำงคนเหมือนกันท่ีทำงำนโรงแรมสักพั กแล้วหันไปทำงำนเรือ
สำรำญซ่ึงเหตุผล อันดับหน่ึงท่ีไปคือ "เก็บเงิน" และเหตุผลท่ีสองคือ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 246

"ได้เท่ียวเวลำเรือเทียบท่ำ" แต่ประเด็นอื่นๆ ก็ต้องศึกษำเพ่ิ มเติม
เชน่ กนั ครับ

- ส่วนคาตอบว่า จะไปทาอะไรดี? ถ้ำเฮียโดนถำมตอนนี้
กค็ งมีตัวเลอื กเพ่ิ มเติมใหก้ บั น้องๆ ท่ีน่ำจะกำลังสบั สนในอนำคตวำ่
* ให้ไปเพ่ิ มทักษะ Digital ให้ตัวเองไว้เพื่ อเป็นแต้มต่อด้ำนโอกำสใน
อำชีพให้ตัวเอง เช่น ฝึกเขียน Content, กำรวำงแผนในกำรเป็น
Content Creator, ต่ำงๆ, นักวิเครำะห์ข้อมูล, เรียนรู้กำรถ่ำยภำพ
เพื่ อทำ Digital Marketing, เรียนรู้กำรใช้งำน FB Advertising,
E-Commerce, Digital Marketing เพรำะทักษะเหล่ำนี้เป็นอะไรที่
ตลำดตอ้ งกำรและยังสำมำรถนำไปสร้ำงธรุ กิจของตนเองได้
* ศึกษาอาชีพในสายงาน Wellness ท่ีเช่ือมโยงกับงำนโรงแรม เชน่
สปำ, ผู้ดแู ลผู้สงู อำย,ุ ออกแบบคลำสฟติ เนสและโยคะ, ฯลฯ
* ทักษะใหม่ในสายงานโรงแรม ที่สำมำรถนำออกมำประกอบอำชีพ
อิ ส ร ะ ไ ด้ เ ช่ น ก ำ ร ไ ป เ รี ย น ท ำ อ ำ ห ำ ร กั บ Chef เ ป็ น ต้ น

แต่ท้ังหมดนี้เฮียก็คงทำได้แค่คำแนะนำเพรำะท้ำยท่ีสุดแล้ว
ทุกอย่ำงขึ้นอยู่กับตัวของน้องๆ ทุกคนเองเพรำะน้องคือ "คนที่จะอยู่
กับกำรตัดสินใจน้ัน" ไม่ใช่เฮียซึ่งไม่ว่ำจะเลือกอะไรขอให้มันเป็นส่ิงที่
เรำรักและชอบกม็ โี อกำสสำเรจ็ อยำ่ งแนน่ อนครับ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 247

มาตรการสนับสนุนการทอ่ งเทย่ี ว
ท่ีออกมาช่วยเหลอื ผู้ประกอบการโรงแรม

ท่มี าภาพ: www.เราเทย่ี วด้วยกัน.com

โครงการ “เราเท่ียวด้วยกัน” หรือช่ืออย่างเป็นทางการว่า
“โครงการฟ้ ืนฟู เศรษฐกิจและสังคมภาคการท่องเท่ียว” ซ่ึงมีการ
พั ฒนาปรับปรุงระบบและรายละเอียดตลอดมาตั้งแต่ช่วงแรกของ
การดาเนินการในเดือน กรกฎาคม 2563 จนถึงปัจจุบัน (ธันวาคม
2563) อีกหนึ่งมาตรการช่วยเหลือผู้ประกอบการกลุ่มอุตสาหกรรม
ทอ่ งเท่ยี วของประเทศไทยจากทางภาครัฐเพ่ือกระตุ้นใหเ้ กดิ การใช้จา่ ย
ในภาคอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในลักษณะของ Co-Pay ท่ีรัฐและ
นักท่องเที่ยวร่วมกันจ่ายค่าที่พั กโดย “รัฐจะเป็นผู้จ่ำยค่ำที่พั กให้
40% ท่ีเหลืออีก 60% นักท่องเที่ยวเป็นผู้จ่ำย” แต่มีเงื่อนไขในการ
ร่วมจ่ายจากทางภาครัฐกาหนดไว้คือ “รำคำค่ำห้องพั กต้องไม่เกิน
3,000 บำทต่อห้องหรือต่อคืนและท่ีพั กท่ีเข้ำร่วมโครงกำรต้องมี
ใบอนุญำตโรงแรม” ภายใต้เงื่อนไขที่นักท่องเท่ียวที่ทาการจองและ
ชาระเงนิ แลว้ จะไมส่ ามารถยกเลิกการจองหรอื เปลย่ี นแปลงได้

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 248

แต่จากข้อสังเกตจากทางฝ่ ังผู้ประกอบการว่าหากอนุญาต
เฉพาะท่ีพั กที่มีใบอนุญาตโรงแรมเท่าน้ันจะเป็นการช่วยเหลือ
ผู้ประกอบการที่พั กที่ไม่ทั่วถึงเพราะยังมีที่พั กนอกระบบอ่ืนๆ ที่รอ
ข้ันตอนการขอใบอนุญาตโรงแรมจากทางภาครัฐหรือเป็นที่พั กซึ่ง
ได้รบั การอนุโลมผ่อนผนั กรณีไม่มีใบอนญุ าตโรงแรมตามกฎกระทรวง
ฯ ตอ่ มาจงึ มีการปรับเปลีย่ นเกณฑ์ด้านท่พี ักให้สถานประกอบการอื่นท่ี
ไม่มีใบอนุญาตโรงแรมสามารถเข้าร่วมโครงการได้ "แต่ต้องมีเลข
ประจำตัวผู้เสียภำษี (Tax ID) และมีกำรจดทะเบียนภำษีมูลค่ำเพ่ิ ม
(VAT)” เท่าน้ันซ่ึงถือว่าเป็นการเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการท่ีติด
ขอ้ จากดั ดา้ นใบอนญุ าตโรงแรมมโี อกาสเข้าร่วมโครงการมากข้นึ

น อ ก จ า ก น้ี ใ น ช่ ว ง แ ร ก ข อ ง โ ค ร ง ก า ร ยั ง มี ก า ร ส นั บ ส นุ น
ค่าใช้จ่ายด้านอาหาร/ท่องเที่ยว ในลักษณะ Co-Pay ด้วยเช่นกัน
ซ่ึงนักทอ่ งเทย่ี วจะได้รับคปู องในลักษณะ “E-Coupon” หลงั จากท่ไี ด้
Check In ในโรงแรมแล้วและคูปองจะหมดอายุเม่ือนักท่องเที่ยว ณ
สิ้นสุดวันของการ Check Out (23.59 น.) จากโรงแรมโดยใน
ระยะแรกของโครงการรัฐจะอุดหนุนค่าใช้จ่ายด้านอาหาร/ท่องเท่ียว
600 บาทต่อห้องต่อคืนแต่ต่อมามีการปรับสัดส่วนเพ่ือกระตุ้นการใช้
สิทธิที่ยังคงมีจานวนน้อยในช่วงแรกจาก 600 บาทเป็นรับคูปอง
“900 บำท ในวันจันทร์ - พฤหัสบดี และ 600 บำท ในช่วงวันศุกร์ -
อำทติ ย”์

ในช่วงแรกโครงการเราเที่ยวด้วยกันมีการจากัดจานวนสิทธิ
ไว้ท่ีคนละไม่เกิน 5 ห้องหรือ 5 คืน (กรุงเทพธุรกิจ, กรฏาคม 2563)
ต่อมามีการปรับเพิ่ มสิทธิอีก 5 คืน จากเดิม 5 คืน รวมเป็นเป็น
10 คืน ในเดือนกันยายน 2563 เน่ืองจากยอดการใช้งาน 5 ล้านสทิ ธิ
ในคร้ังแรกมีผู้สนใจน้อยกว่าที่คาดการณ์ไว้ซึ่งหลังจากปรับเป็น
10 คืนยอดการใช้สิทธิมีแนวโน้มกระเต้ืองขึ้นมาบ้างโดยมีการใช้สิทธิ

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 249

เพ่ิ มข้ึนมาเรี่อยๆ จนถึงจุดที่มีการใช้สิทธิที่ Peak ท่ีสุดในช่วงเดือน
ตุลาคม - ธันวาคม 2563 ซ่ึงเป็นช่วงส้ินปีและเป็นเทศกาลส่งท้ายปี
เก่าตอ้ นรับปีใหม่จนในที่สดุ 5 ล้านสิทธิน้ันหมดไปอยา่ งรวดเรว็

ต่อมาในวันที่ 28 ธันวาคม 2563 รัฐบาลตัดสินใจอนุมัต
เพิ่มสทิ ธโิ ครงการเราเทย่ี วดว้ ยกันอกี 1 ลา้ นสทิ ธิรวมของเดิม 5 ล้าน
สิทธิเป็นสิทธิทั้งหมดในโครงการ 6 ล้านสิทธิและมีการประกาศเพ่ิ ม
สิทธิจานวนคืนอีก 5 คืน จาก 10 คืนเดิมก่อนหน้าเพ่ิ มอีก 5 คืนเป็น
สิทธิทั้งหมด 15 คืนซึ่งดูเหมือนสถานการณ์แนวโน้มทุกอย่างของ
โครงการเราเที่ยวดว้ ยกันกาลงั เป็นไปได้ด้วยดี

จนกระทั่งเกิดสถานการณ์การแพร่ระบาดระลอกใหม่ที่มี
จุดเร่ิมต้นจากตลาดกุ้งในจังหวัดสมุทรสาครในเดือนธันวาคม 2563
ส่งผลให้มีผู้ติดเช้ือกระจายไปยังหลายจังหวัดในประเทศไทยจนมี
จานวนมากทะลุหลัก 1,000 คนอย่างรวดเร็วในเดือนธันวาคม 2563
ทาให้นักท่องเที่ยวเกิดความวิตกกังวลและไม่อยากเดนิ ทางท่องเทย่ี ว
ในช่วงเวลานี้แม้จะมีการจองห้องพักผ่านโครงการเราเที่ยวด้วยกนั ไป
แล้วก็ตามเพราะกลัวว่าหากเดินทางไปท่องเที่ยวแล้วมีการประกาศ
Lockdown จะไม่สามารถเดินทางกลับภูมิลาเนาได้สาหรับพื้ นที่ซึ่งมี
การยกเลิกการจองมากที่สุดคือ อ.ชะอา จ.เพชรบุรี และ อ.หัวหิน
จ.ประจวบคีรีขนั ธ์ เน่อื งจากทง้ั สองพ้ืนทเ่ี ปน็ พื้นท่ที อ่ งเทย่ี วยอดนยิ ม
ขณะน้ันและมี จ.สมุทรสาคร เป็นทางผ่านทาให้นักท่องเท่ียวกังวลว่า
หากเดินทางไปท่องเที่ยวทั้งสองพื้ นที่แล้วหากเกิดการประกาศ
Lockdown จะทาให้ไม่สามารถเดินทางกลับได้ (สมาคมโรงแรมไทย
(THA), thansettakij.com, December 2020.)

ด้วยเหตุน้ีทางหน่วยงานที่เกี่ยวข้องหลักที่ดูแลโครงการ
เราเที่ยวด้วยกันประกอบด้วย กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา,
กระทรวงการคลัง, การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย, สมาคมโรงแรม

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT

P a g e | 250

(THA), ต้องทาการหาข้อสรุปในเร่ืองน้ีและในท้ายท่ีสุดจากการหารือ
ของ รมว.กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬาและสมาคมโรงแรม (THA)
ได้ข้อสรุปว่า “กำรจองท่ีจองและชำระเงินมำแล้วจะไม่สำมำรถยกเลิก
ได้แต่สำมำรถเล่ือนวันเข้ำพั กได้ 6 – 12 เดือน” แต่หากนักท่องเที่ยว
ต้องการเงินคืนทางโครงการเราเที่ยวด้วยกันมีการขอความร่วมมือ
ไปยงั ผปู้ ระกอบการโรงแรมและท่ีพักให้พิจารณาข้อเสนอดังกลา่ วโดย
มีคาแนะนาในการคืนเงินระบุในเว็บไซต์เราเที่ยวด้วยกันว่าอาจเป็นการ
“คืนเงิน เลอ่ื นวันเขำ้ พั ก หรือให้เปน็ เครดติ เก็บไวใ้ ชไ้ ด้” ซงึ่ การยกเลิก
น้ันจะครองคลุม 2 กรณีคือ 1. นักท่องเท่ียวที่จองที่พั กในพื้ นท่ี
ประกาศ Lockdown และ 2. นักท่องเท่ียวจากพ้ื นที่ Lockdown ที่
มกี ารจองท่ีพักในจังหวัดอื่น

ท่มี าภาพ: www.เราเท่ียวด้วยกัน.com

จุ ด เ ร่ิ ม ต้ น ข อ ง โ ค ร ง ก า ร เ ร า เ ท่ี ย ว ด้ ว ย กั น มี ก า ร เ ปิ ด ใ ห้
ประชาชนทั่วไปลงทะเบียนตั้งแต่เม่ือ 15 กรกฎาคม 2563 และในครั้ง
แรกมีการกาหนดให้สิ้นสุดการใช้สิทธิภายใน 31 ตุลาคม 2563
เ น่ื อ ง จ า ก เ ป็ น ช่ ว ง High Season ซึ่ ง ห ล า ย ฝ่ า ย ค า ด ก า ร ณ์ ว่ า
สถานการณ์ COVID-19 ท่ัวโลกน่าจะคล่ีคลายและนักท่องเที่ยว
ตา่ งชาตินา่ จะเดินทางเขา้ มาได้

HOTEL MAN | NATTHAPAT KAMOLPOLLAPAT