PROSIDING SEMPENA SEMINAR PEMBENTANGAN PENYELIDIKAN DAN PERTANDINGAN INOVASI 2017 (SEPINO '17)

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Siti Norihan, A. R. dan Hasnah, A. (2013). Sumbangan dan Kepentingan Pendidikan
Tertiari dalam Pertumbuhan Ekonomi Negara: Satu Kajian Kes di Malaysia.
PROSIDING PERKEM VIII, JILID 2. Ms 806-816.

Rhys Davies, 2003, Dropping Out: A Study Of Early Leavers From High Education.
Department for education and skill. Norwich.

342

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

KATEGORI
LAIN-LAIN

343

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

PERBANDINGAN KUALITI AIR DAN TUMBESARAN IKAN ANTARA BETTA EASI
CARE SYSTEM DENGAN CARA PENTERNAKAN KONVENSIONAL
Jason Choy Min Sheng
Kolej Komuniti Jerantut
Mohd Ridhwan bin Che Amat
Kolej Komuniti Jerantut

ABSTRAK
Ikan laga biasa diternak secara berasingan di dalam bekas yang kecil. Ini menyebabkan kualiti
air mudah tercemar dan mengakibatkan ikan stress dan mati. Betta Easi Care System telah
dibangunkan untuk mengatasi masalah kualiti air. Betta Easi Care System adalah sejenis
Recirculating Aquaculture System yang mengitar semula air selepas melalui pelbagai tapisan.
Sebanyak 30 ekor ikan akan diternak dalam bekas berasingan (konventional) dan 30 ekor lagi
diternak menggunakan Betta Easi Care System. Ikan akan diberi makan secara ad libitum.
Kadar hidup, kadar tumbesaran dan parameter air seperti ammonia, nitrti, nitrat dan pH akan
direkod selama 2 bulan dan dibandingkan. Hasil dapatan akan menjalani ujian T-test dengan
kebolehpercayaan 0.05 dengan aplikasi SPSS ver. 12.0. Kajian ini akan melihat perbandingan
kualiti air dan kadar tumbesaran di antara 2 jenis penternakan dan mendapati Betta Easi Care
system sentiasa dapat memastikan kualiti air sentiasa berada pada julat yang selamat dan
memberi kadar tumbersaran yang lebih tinggi berbanding cara traditional. Betta Easi Care Sistem
dilihat adalah satu system yang lebih maju dan dapat meningkatkan dan mempercepatkan hasil
seorang penternak ikan Betta.
Kata Kunci: Kualiti Air, Tumbesaran ikan, Ikan laga

1.0 PENGENALAN
Ikan laga biasa dijumpai di kawasan paya air tawar di kawasan Asia Tenggara seperti
Negara Thailand, Malaysia dan Indonesia. Ikan laga biasanya dijumpai dalam saiz 3-5cm
dalam pelbagai warna dan mula dipelihara daripada dahulu lagi. Hasil daripada campur
tangan manusia dalam kacukan dan pemilihan genetik telah menghasilkan ikan laga
yang semakin cantik dengan kepelbagaian warna serta sirip yang menarik.
1.1 LATAR BELAKANG KAJIAN
Pemeliharaan ikan laga bukanlah sesuatu yang baru dalam industry ikan hiasan.
Peminat ikan laga tidak mengira umur, daripada budak sekecil 3 tahun hinggalah ke
orang dewasa yang sudah tua. Ikan hiasan adalah penyumbang terbesar bagi sekotor
perikanan bukan makanan yang merangkumi ikan hiasan (54.51%), rumpai laut
(41.58%) dan tumbuhan akuatik (3.90%) (Jabatan Perikanan Malaysia, 2013). Di
antara pelbagai jenis ikan hiasan yang ada di pasaran, ikan laga adalah ikan yang paling
diminati kerana mempunyai pelbagai jenis sirip seperti plakat, half moon, dumbo dan
fancy serta warna yang menarik seperti warna biru, merah, perang, turquoise, metallic
dan sebagainya (Monvises et al., 2009)

344

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Ikan laga mendapat nama daripada sifatnya yang suka berlaga jika dibiarkan bersama
dengan ikan yang lain. Ia biasanya agak lasak dan boleh diternak dalam bekas kecil yang
berisi air secara berasingan. Bekas kecil yang mengandungi kuantiti air yang sedikit
mudah dicemari oleh sisa makanan dan sisa kumbahan daripada ikan laga. Air yang
tercemar biasanya merekod kadar ammonia, nitrat dan nitrit yang tinggi, kandungan
oksigen yang rendah dan pH yang rendah.
Betta Easi Care System menggunapakai konsep Recirculating Aquaculture System (RAS)
di mana sumber air adalah dikitar semula selepas melalui pelbagai jenis tapisan bagi
memastikan parameter air sentiasa berada pada paras yang selamat untuk tumbesaran
ikan.
1.2 PENYATAAN MASALAH
Penukaran air secara berkala adalah penting bagi memastikan ikan sentiasa hidup
dalam keadaan air yang tidak tercemar. Ikan yang hidup di bekas air yang tercemar
akan menunjukkan simptoms stress, mudah dijangkiti penyakit, kurang makan, lambat
membesar serta mati (Miller & Mitchell, 2009). Teknik menukar air secara konventional
adalah dengan membuang air secara satu per satu serta menukar air yang baru ke paras
yang sebelumnya. Teknik ini memakan masa yang lama, tidak ekfisen serta rumit.
Penukaran air dengan teknik yang tidak betul akan menyebabkan ikan stress dan mati
seterusnya mengakibatkan kerugian kepada penternak.
Sehubungan dengan itu, Betta Easi Care System telah diilhamkan bagi cuba mengatasi
permasalahan ini. Betta Easi Care System adalah satu jenis system Recirculating
Aquaculture System (RAS) yang akan mengitar semula air yang telah digunakan. System
ini memudahkan proses penukaran air dengan memastikan ikan sentiasa mendapat
sumber air yang baik dengan parameter air dalam julat yang sesuai.
Kajian ini dijalankan bagi melihat keberkesanan teknik penjagaan ikan laga dengan
menggunakan Betta Easi Care System. Kualiti air seperti oksigen terlarut, pH, Ammonia,
Nitrat, Nitrit dan Suhu serta kadar hidup ikan akan direkod setiap minggu bagi tujuan
analisis dan perbandingan. Semua analisis akan diuji dengan kepatuhan 95% dengan
menggunakan SPSS version 20.0.
1.3 OBJEKTIF
1. Melihat keberkesanan teknik Betta Easi Care System dalam penjagaan ikan laga
2. Membandingkan teknik penjagaan ikan laga antara Betta Easi Care System dengan

teknik konventional dari segi kualiti air dan kadar hidup
3. Mengenalpasti parameter air yang sesuai untuk mencapai tumbesaran ikan yang

sihat
1.4 PERSOALAN KAJIAN
1. Apakah kesan penggunaan Betta Easi Care System dalam penjagaan ikan laga?
2. Apakah perbandingkan teknik penjagaan ikan laga antara Betta Easi Care System

dengan teknik konventional dari segi kualiti air dan kadar hidup?
3. Apakah parameter air yang sesuai untuk mencapai tumbesaran ikan yang sihat?

345

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

1.5 SKOP KAJIAN
Skop kajian berfocuskan kepada kadar tumbesaran seperti berat, panjang, kadar
pertumbuhan spesifik (SGR) dan Kadar hidup dan parameter air seperti ammonia,
nitrti, nitrat, dan pH di dalam Betta Easi Care System berbandng cara konvensional di
Kolej Komuniti Jerantut.
1.6 KERANGKA KONSEP

2.0 KAJIAN LITERATUR
Ikan Betta atau nama tempatan ikan laga dengan nama saintifiknya Betta splendens
boleh dijumpai di kawasan paya sekitar negara-negara Asia Tenggara seperti Thailand,
Malaysia dan Indonesia. Di antara kesemua negara ini, Thailand mendahui dengan
eksport ikan laga yang tertinggi sebanyak US$ 73,5510 (Ng, 2005).
Ikan betta digemari kerana kegarangan dan kecantikkan sirip pada ikan jantan apabila
diletakkan sekali dalam satu bekas. Ikan Betta jantan akan mengembangkan semua
siripnya dan meningkatkan warnanya bagi menakutkan ikan jantan yang lain. Jika tidak
berjaya menakutkan lawannya, ikan laga akan bertindak menyerang sirip dan badan
lawannya. Daripada sifat inilah dapatnya nama tempatannya ikan laga, kerana sifatnya
yang suka berlaga sesama.
Selain diternak untuk berlaga, Ikan Betta juga diternak atas faktor kecantikkannya. Hasil
daripada campur tangan manusia, Ikan Betta yang boleh didapati di kedai akuarium amat
berbeza dengan ikan Betta yang liar dari segi warna dan bentuk siripnya. Vairety yang
terhasil daripada campur tangan manusia dari segi ekor telah terhasil variety Veiltail,
Crowntail. Combtail, Double Tail, Spade tail, Halfmoon, Over Half Moon, Delta, Super
Delta, Half Sun, Feather tail, Rose tail, Plakat dan Dumbo Ear manakala dari segi warna
terdapat variety merah, bitu, hijau, kuning, Marble, Irregular, Combodian, Butterfly,
346

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Sold Color, Bi-coloured dan sebagainya.
Ikan Betta adalah sejenis ikan yang lasak. Ia boleh hidup di kawasan yang berkepekatan
oksigen yang rendah kerana mempunyai organ yang disebut labirin. Labirin membantu
meningkatkan kecekapan insang ikan dalam mengumpul oksigen terlarut bagi kegunnan
ikan Betta. Ikan Betta juga amat tahan kepada kepekatan pH yang berasid. Ikan laga
biasanya diternak dalam air yang neutral atau berasid sedikit. Walaubagaimanapun,
Ikan Betta yang terdedah kepada pH yang terlalu rendah pada jangka masa yang panjang
akan menyebabkan kematian pada ikan.
Parameter kualiti air yang amat penting dalam aspek penjagaan ikan adalah pH,
ammonia, nitrit, dan nitrat. Parameter air pH adalah sejenis pengukuran tahap keasidan
atau kealkalian sesuatu badan air. Bacaan daripada julat 1 sehingga 6.9 menunjukkan
keasiddan dengan nilai 1 adalah paling berasid dan 6.9 paling tidak berasid. 7 adalah
neutral iaitu tidak berasid atau beralkali dan 7.1-14 menunjukkan kealkalian dengan
nilai 14 adalah paling beralkali dan 7.1 paling tidak tidak beralkali.
Selain pH, penyebab kematian ikan yang utama adalah peningkatan kandungan
ammonia, nitrit dan nitrat. Ammonia terhasil daripada proses degradasi bahan organik
bernitrogen seperti makanan berlebihan, tinja ikan dan sebagainya. Ammonia tidak
terion adalah toksik kepada hidupan akuatik. Apabila larut di dalam air, NH3 akan
bertindak balas dengan air untuk membentuk ion ammonia NH4+ dengan bakinya kekal
sebagai NH3. NH3 boleh dioksidakan kepada nitrit NO2 oleh bakteria Nitrosomonas
dan kemudiannya kepada nitrat NO3 oleh bakteria Nitrobacter. Proses pengoksidaan
NH3 kepada NO3 pula menggunakan oksigen terlarut dalam kuantiti yang banyak.
NO2 adalah sangat toksik kepada ikan dan NO3 menjadi sumber penting kepada
pertumbuhan alga. Mengikut Cornwell & Dawis (1991) kriteria air untuk hidupan
akuatik bagi kandungan NH3 yang baik untuk kehidupan adalah kurang daripada 0.02
mg/L.
Sistem Recirculating Aquaculture System (RAS) adalah satu sistem penternakan ikan
yang mengitar semula air selepas melalui rawatan biological dalam tangki penapis untuk
diguna semula. Sistem ini menjimatkan penggunaan air kerana air yang tercemar akan
diguna semula. Air daripaa kawasan penternakan akan mengalir melalui 4 kawasan
penapis iaitu, penapis kasar, penapis halu, penapis coral dan terakhir sekali penapis
arang. Ammonia yang terdapat dalam air akan dioksidakan oleh bakteria yang terdapat
di penapis lantas dapat memastikan kualiti air sentiasa berada pada julat yang selamat.

347

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

3.0 METADOLOGI

Sebanyak 30 ekor ikan laga akan diternak menggunakan betta Easi Care System dan 30
ekor lagi diternak menggunakan sistem traditional iaitu secara berasingan di dalam bekas
kecil. Ikan akan diukur dan ditimbang sebelum dan akhir eksperimen. Ikan akan diberi
makan secara adlibitum iaitu sehingga kenyang dengan menggunakan pellet ikan betta
berjenama SANYU BETTA GOLD yang didapati daripada kedai akuarium. Sumber air
adalah sumber air paip dirawat yang dibekalkan oleh Syarikat Pengurusan Air Pahang
Berhad (PAIP). System traditional akan ditukar air seminggu sekali manakala Sistem
Betta Easi Care hanya akan diisi air pada mula eksperimen dan tidak akan ditukar
langsung selama 8 minggu.. Kualiti air seperti ammonia, nitrit, nitrat dan pH akan diuji
menggunakan test kit pada setiap minggu. Bacaan akan direkod akan diuji dengan min
dan T-Test dengan 95% kepatuhan.
Ikan akan ditimbang dengan pemberat digital (0.01g) dan pembaris (0.1cm). Formula
untuk pengiraan pengingkatan berat (WG), SGR dan FCR adalah seperti di bawah:
WG = [(final body weight – initial body weight) / initial body weight] ×100
SGR for weight = specific growth rates (% day-1) = [(lnW1 – lnW0) / T] × 100; where
W1 = final weight, W0 = initial weight and T = time in days
FCR = total dry weight of diet fed (g) / wet weight gain (g)

4.0 KEPUTUSAN

Jadual : Min keputusan mutu kualiti air dengan menggunakan dua system yang
berbeza

Minggu Rawatan pH Ammonia Nitrit Nitrat Nota
(ppm) (ppm) (ppm) (kematian)

1 Traditional 7.6 0.50 00
Betta Easi Care System 7.6 0.25 00

2 Traditional 7.6 4.0 0.25 5.0 1 ekor
Betta Easi Care System 7.6 0 00

3 Traditional 7.6 3.0 0.25 5.0
Betta Easi Care System 7.6 0 00

4 Traditional 7.6 3.0 0.5 5.0
Betta Easi Care System 7.6 0 00

5 Traditional 7.6 3.0 0.25 5.0 1 ekor
Betta Easi Care System 7.6 0 00

6 Traditional 7.6 3.0 .50 5.0
Betta Easi Care System 7.6 0 00

7 Traditional 7.6 3.0 .50 5.0 1 ekor
Betta Easi Care System 7.6 0 00

8 Traditional 7.6 3.0 1.0 5.0
7.6 0 00

348

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Graf 1: Ringkasan graf kualiti air antara Betta Easi Care System dan Cara Traditional

Jadual 2: Rekod tumbesaran ikan antara Betta Easi Care system dan Cara Traditional

Traditional Betta Easi Care System

Berat Awal (g) 0.95g ±0.03 0.94g±0.03

Berat Akhir (g) 1.29g ±0.05 1.31g ±0.02

Peningkatan Berat /WG (g) 0.34 0.37

Initial Length (cm) 3.57 cm ±0.09 3.50 cm ±0.15

Final Length (cm) 4.00cm ±0.12 4.23cm ±0.12

Biomass 38.80±1.64 39.40±0.53

SGR(Specific Growth Rate) 0.09±0.06 0.12 ±0.06

Kadar Hidup 90% 100%

5.0 PERBINCANGAN

Kualiti Air
Sepanjang 8 minggu eksperimen, Betta Easi Care System didapati dapat memastikan
kualiti air seperti ammonia, nitrat dan nitrit sentiasa berada dalam julat yang selamat
dan konsistent berbanding cara traditional yang kerap berubah-ubah setiap minggu.
Peningkatan atau penurunan kualiti air yang mendadak akan menyebabkan ikan stress
dan senang mendapat penyakit. Ikan yang stress tidak dapat membesar dengan baik dan
seterusnya akan merugikan penternak. (Jensen, 2003). Ini selaras dengan dapatan Miller
& Mitchell (2009) yang mencadangkan pemeriksaan air perlu dijalankan setiap hari bagi
memastikan parameter air sentiasa berada pada tahap yang optimum untuk penghuni
akuarium. Beliau juga menekankan kepentingan aktiviti penukaran air dan sumber air.
Sumber air yang diambil daripada luar akan selalu terdedah kepda risiko pencemaran
dan perlu sentiasa diperiksa terlebih dahulu sebelum aktiviti penukaran air. Kenyataan
ini menyokong usaha penulis dalam mengurangkan risiko dalam penternakan ikan
Betta dan memastikan ikan Betta dalam membesar dengan baik.

349

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Kandungan Ammonia, Nitrit dan Nitrat adalah saling berkait rapat dan telah diulas
secara terperinci oleh Wongkiew Et al., 2017 dalam penulisan beliau. Ammonia
berpunca daripada hasil buangan ikan dan makanan berlebih yang terdapat dalam
akuarium. Bahan tersebut akan terlebih dahulu dipecahkan dan dilarutkan kepada ion
ammonium. Bacteria nitrosomonas akan seterusnya mengoxidakan ion ammonium
dan menyingkirkannya daripada air dan menghasilkan nitrit. Nitrit adalah sangat toksik
kepada ikan (Flis, 1963). Akhir sekali, bakteria nitrobacter akan menggunakan nitrite
dan menukarkannya kepda nitrate yang tidak berbahaya kepada ikan.
Penggunaan Betta Easi Care System berjaya memastikan kadar Ammonia, Nitrit dan
Nitrat sentiasa berada pada paras kosong sepanjang eksperimen selama 8 minggu.
Kehadiran Ammonia, Nitrit dan Nitrat yang tinggi akan membawa masalah toksik
kepada ikan telah terbukti oleh Lewis dan Moris 1986 dan Jensen, 2003. Haiwan
akuatik secara amnya adalah lebih berisiko tinggi berbanding haiwan daratan kerana
kandungan Nitrogen dalam Ammonia, Nitrit dan Nitrat boleh diambil secara aktif oleh
sel epithelium di insang dan akan berkumpul di dalam badan dan lantas memudaratkan
ikan (Kroupova H et al., 2005). Randal dan Tsui (2002) telah mengulas kesan toksik
ammonia kepada ikan secara mendalam dalam penerbitannya dan membuat kesimpulan
bahawa kebanyakan haiwan akuatik tidak boleh bertolak ansur dengan tahap ammonia
yang tinggi tetapi sesetengah spesies sepert ikan belacak mampu bertahan kerana
mempunyai strategi khas untuk mengelak pengumpulan ammonia di badan (Randal et
al., 1999, Levi et al., 1974; Dabrowska and Wlasow, 1986; Randall et al., 1989; Mommsen
and Walsh, 1992; Peng et al., 1998).

350

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Jadual 3: LC50s Takat kritikal (US EPA, 1998) digunakan untuk memperoleh Nilai
Akhir Kritikal dan Konsentrasi Maksimum Kriteria (CMCs) untuk ammonia. Anak
panah hijau menandakan hasilnya untuk beberapa spesies Hong Kong (Dari Wu, 2001).
(Diperoleh daripada Randal dan Tsui 2002)
pH air tidak berubah dan agak beralkali pada tahap 7.6 sepanjang tempoh eksperimen
adalah kerana air yang digunakan adalah air paip yang dirawat yang dibekalkan oleh
PAIP. Walaupun Ikan Betta lebih cenderung untuk hidup dalam keadaan berasid, ia
tidak menganggu hasil eksperimen kerana ikan sudah biasa dengan air tersebut dan
masih dalam julat yang selamat untuk ikan Betta. Tambahan lagi, Biokani et al. (2014)
mencatatkan kejayaan menternak dan membaik ikan laga dalam keaadaan pH 7.5
membuktikan bahawa ikan Betta adalah sejenis ikan yang lasak dan mampu hidup
dalam julat pH yang besar.
Kadar Tumbesaran
Peningkatan berat badan, WG adalah significant sebanyak 0.37g dengan menggunakan
Betta Easi Care System berbanding 0.34g dengan menggunakan traditional system. Ini
menunjukkan bahawa ikan Betta dapat membesar dengan lebih baik dan cepat dalam
keadaan kualiti air yang lebih baik. Sebatian Nitrogen, ammonia dan nitrit adalah sangat
berbahaya dalam akuakultur dan kesan-kesan memudaratkan mereka pada spesies
penternakan telah didokumentasikan dalam penulisan. (Jensen, 2003; Meinelt et al.,
2010; Pinto et al., 2007; Spencer et al., 2008).
Dalam kajian ini, berat akhir, kadar tumbesaran, kadar hidup dan SGR adalah significant
menggunakan Betta Easi Care System adalah lebih tinggi daripada menggunakan Cara
Traditional. Berat akhir yang berjaya dicapai menggunakan Betta Easi Care Sistem adalah
0.02g lebih berat daripada cara traditional, panjang akhir adalah 0.23cm lebih panjang
berbading cara traditional dan SGR (Specific Growth Rate) atau kadar tumbesaran
specifik untuk ikan Betta yang diternak menggunakan Betta Easi Care System lebih
tinggi iaitu pada kadar 0.12 berbanding dengan 0.09 menggunakan kaedah traditional.
Kadar hidup ikan Betta menggunakan Betta Easi Care System adalah sebanyak 100%
manakala menggunakan cara traditional adalah 90%. Ini adalah tambahan kepada
kajian Srikrishnan et al. (2016) yang menyatakan suhu 28oC dengan pH 7-7.5 dan
kandungan oksigen 5mg/L adalah suhu terbaik untuk pembinaan sarang. Beliau tidak
menekankan kepada kepentingan kandungan nitrogen seperti ammonia, nitrat dan
Nitrit, tetapi kajian ini boleh digunakan sebagai sokongan untuk kajian Srikrishnan.
Kajian ini dilimitasi kepada persekitaran dalaman bangunan di Kolej Komuniti Jerantut
dengan suhu dan cuaca Jerantut, Pahang, Malaysia. Jenis variety Ikan Betta yang
digunakan adalah daripada jenis plakat dengan warna yang pelagai tanpa pembenihan
yang khusus. Makanan yang diberikan adalah makanan komersial ikan Betta yang biasa
yang boleh didapati di mana-mana kedai hiasan utama tanpa formulasi khusus.

6.0 KESIMPULAN
Kualiti air sentiasa berada dalam julat yang selamat dan lebih konsisten dengan
menggunkan Betta Easi Care System berbanding cara traditional. Ikan dapat membesar
dengan lebih baik.
351

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

7.0 RUJUKAN
Cornwell DA, Davis JM (1991) Introduction to environmental engineering. P.W.S.,

Boston, Massachussets.
Dabrowska, H., Wlasow, T., 1986. Sublethal effect of ammonia on certain biochemical

and haematological indicators in common carp (Cyprinus carpio L.). Comp. Biochem.
Physiol. 83C, 179–184.
Flis, J., 1963. Anatomicohistopathological changes induced in carp (Cyprinus curpio
L. ) by ammonia water. Part II. Effects of subtoxic concentrations. Acta Hydrobiol.,
10: 225-238.
Jensen, F.B., 2003. Nitrite disrupts multiple physiological functions in aquatic animals.
Comp. Biochem. Phys. A 135, 9–24.
Kroupova H., Machova J., Svobodova Z., 2005. Nitrite influence on fish: a review.
Veterinary Medicine-Czech, 50, (11): page 461-471.
Levi, G., Morisi, G., Coletti, A., Catanzaro, R., 1974. Free amino acids in fish brain:
normal levels and changes upon exposure to high ammonia concentrations in vivo
and upon incubation of brain slices. Comp. Biochem. Physiol. 49A, 623–636.Lewis
W.M., Morris D.P. (1986): Toxicity of nitrite to fish: A Review. Transactions of the
American Fisheries Society, 115, 183–195.
Miller M. S. and Mitchell M. A., 2009. Chapter 4- Ornamental Fish. In Manual of Exotic
Pet Practice. W.B. Saunders, Saint Louis, Pages 39-72, ISBN 9781416001195,
Meinelt, T., Kroupova, H., Stüber, A., Rennert, B., Wienke, A., Steinberg, C.E.W., 2010.
Can dissolved aquatic humic substances reduce the toxicity of ammonia and nitrite
in recirculating aquaculture systems? Aquaculture 306, 378–383.
Mommsen, T.P., Walsh, P.J., 1992. Biochemical and environmental perspectives on
nitrogen metabolism in fishes. Experientia 48, 583–593
Monvises A., Nuangsaeng B., Sriwattanorothai N., Panijpan B. 2009. The Siamese
fighting fish: Well-known generally but little-known scientifically. Science Asia 35
8-16
Ng C., 2016. The ornamental Freshwater fish trade in Malaysia. UTAR Agriculture
Science Journal Vol 2 No. 4. (7-18)
Peng, K.W., Chew, S.F., Lim, C.B., Kuah, S.S.L., Kok, W.K., Ip, Y.K., 1998. The mudskippers
Periophthalmodon schlosseri and Boleophthalmus boddaerti can tolerate
environmental NH3 concentrations of 446 and 36 lM, respectively. Fish Physiol.
Biochem. 19, 59–69.
Perangkaan Tahunan Perikanan 2013. 2013. Jabatan Perikanan Malaysia Kementerian
Perikanan Malaysia, Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani

352

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Pinto, W., Aragao, C., Soares, F., Dinis, M.T., Conceicao, L.E.C., 2007. Growth, stress
response and free amino acid levels in Senegalese sole (Solea senegalensis Kaup 1858)
chronically exposed to exogenous ammonia. Aquacult. Res. 38, 1198–1204.

Randall, D.J., Wilson, J.M., Peng, K.W., Kok, T.W.K., Kuah, S.S.L., Chew, S.F., Lam, T.J.,
Ip, Y.K., 1999. The mudskipper, Periophthalmodon schlosseri, actively transports
NHþ 4 against a concentration gradient. Am. J. Physiol. 46, R1562–R1567.

Randall, D.J., Wood, C.M., Perry, S.F., Bergman, H., Maloiy, G.M., Mommsen, T.P.,
Wright, P.A., 1989. Urea excretion as a strategy for survival in a fish living in a very
alkaline environment. Nature 337, 165–166.

Spencer, P., Pollock, R., Dubé, M., 2008. Effects of un-ionized ammonia on histological,
endocrine, and whole organism endpoints in slimy sculpin (Cottus cognatus). Aquat.
Toxicol. 90, 300–309.

Srikrishnan R., Hirimuthugoda N., Rajapakshe W., 2016. Evaluation of growth
performacen and breeding habits of fighting fish (Betta splendens) under 3 diets and
shelters. Journal of Survey in Fisheries Sciences 3(2) 50-65.

USEPA 1998. Addendum to ‘‘Ambient water quality criteria for ammonia––1984’’.
National Technical Information Service, Spring- field, VA

Wu, R.S.S., 2001. Consultancy studies on Fisheries and Marine Ecological Criteria for
Impact Assessment, Final Report (Environmental Protection Department, Hong
Kong Government, SAR, People Republic of China)

Wongkiew S., Hu Z., Chandran K., Lee J. W., Khanal K. S., 2017. Nitrogen transformations
in aquaponics systems: a review., Aquacultural Engineering 76 page 9-19

353

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

MUNICIPAL SOLID WASTE CHARACTERISTICS IN TAMAN UNIVERSITI, SKUDAI
Fairoz binti Jumhat

Kolej Komuniti Temerloh
[email protected]
Nurul As’shikin binti Ramli
Kolej Komuniti Bandar Penawar
nasshikin_ramli@yahoo,com

ABSTRAK

Malaysia is one of the developing country is facing an increase population every year and also
will increase generation of waste significantly. Environmental problems may arise when the
solid waste management are improperly managed. The rate of generation is increasing and
composition is also changing as the nation becomes more urbanized and industrialized. The
objective of this study are to present the data of municipal solid waste (MSW) generated in
Taman Universiti, Skudai, Johor. The composition of MSW was studied by segregating it into
different components such as food waste, paper, glass, plastics, metal and tin aluminiums. It was
observed that Taman Universiti area produced around 40% plastics waste which was the highest
component compared to other waste, followed by food waste and papers with 21% respectively.
Meanwhile, food waste was recorded the highest moisture content which was 38.2% while
glass had the lowest moisture content with 0.4%. The reliable estimate of MSW generated are
an important for proper waste management planning. This present data could enhance in
implementation of waste management system in that area.
Keywords: Municipal Solid Waste (MSW), waste component, waste management

1.0 INTRODUCTION
Generally, the rate of waste generation are increasing rapidly influence directly by
growth population and rapid urbanization. According to Economic Planning Unit
(2006), the average per capita generation rate increased from 0.67 kg/capita/day in 2001
to 0.8 kg/capita/day in 2010. Many factors contribute in Municipal Solid Waste (MSW)
generation, including urban population, economic development, rate of consumption,
geographic location, and administrative systems (Wang and Nie, 2001). It covers from
human activities, market, industrials and also construction industry. As a consequence
of rapid urbanization and industrialization which are changed the characteristics of
solid waste generated, the solid waste management systems need to update to suit the
waste quality, quantity and waste composition (Manaf et. al, 2009). The knowledge of
quantity and composition of municipal solid waste is fundamental for the planning
of waste management system (Abd Manaf et. al, 2013). It will helps in planning and
deciding solid waste management practice in our country.
According to Cheng et.al (2013), waste composition can differ significantly between
cities owing to differences such as climate, culture, living standard and dietary habit. In
China, there have been a number of published papers which have reviewed the trend of
MSW generation and composition including waste collection, recycling and disposal in

354

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

different cities (Zhang et. al, 2010). The difference waste composition may attributable
to difference in sampling and categorization as reported by Wang and Nie (2001).
Municipal Solid Waste Management in Malaysia
Solid waste can be categorized into four (4) groups which are municipal wastes,
industrial wastes, hazardous or scheduled waste and agricultural wastes. In Malaysia,
Solid Waste and Public Cleansing Management Act 2007 (Act 672) was passed by
the Parliament on July 17, 2007 and gazetted on August 30, 2007. This Act gives the
executive authority to the Federal Government to carry out the responsibilities on the
management of solid waste and public cleansing. National Solid Waste Management
Department (NSWMD) or Jabatan Pengurusan Sisa Pepejal Negara (JPSPN) under
Ministry of Urban Wellbeing, Housing and Local Government which is integrated solid
waste management system at the national level was established under Act 672. A part
of functions NSWMD are to propose policies, plans and strategies in respect of solid
waste and public cleansing management and to exercise regulatory function specified in
Act 672 and any regulation made under the act. The Government decided to privatize
and integrated waste management system in order to responsible for infrastructure and
related solid waste management services, implementing waste management hierarchy
in minimizing solid waste through 3Rs concept and public awareness. There are four
company concession as follows:
i. Alam Flora Sdn. Bhd, (AFSB) – Central and East Regions
ii. Southern Waste Management Sdn Bhd (SWM)- Southern Region
iii. Environment Idaman Sdn. Bhd – Northern Region
iv. MMC (Sabah and Sarawak)
Solid wastes need to be characterized by sources, generation rates, types of wastes
produced, and composition in order to monitor and control prevailing waste
management systems while improving the existing system. The complexity of the waste
composition and the increasing per capita of the waste generation is a challenges of
waste management particularly in developing countries (Agamuthu et. al., 2009). Table
1 shows the MSW generation in Peninsular Malaysia (Tarmudi et. al, 2009). According
to the Table 1 showed in 2015 Selangor was the highest MSW generation with 1,772,500
tonnes/year and followed by Johor with 1,590,000 tonnes/year. The MSW generation
are increased caused of population and economy factor. Usually waste management
decisions are based on house-hold waste, which constitutes a small portion of the total
waste stream. The real amounts of solid waste are important for designing appropriates
waste treatment and disposal strategy (Manaf et. al., 2013). Therefore knowledge of
quantity and composition of municipal solid waste are needed in planning of waste
management systems. The study on quantity and composition of municipal solid waste
will help in deciding a better solid waste management practice for that particular area.

355

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Table 1: MSW generation by states in Peninsular Malaysia in thousand tonnes
(Source: Tarmudi et. al, 2009 & Johari et.al, 2012)

States 1998 1999 2000 2007 Average 2010 2015 2020
growth
rate
(1998-
2000 in
%)

Kuala Lumpur 1058 1070 1062 1168 1.14 1202 1262 1322

Selangor 1169 1204 1240 1504 3.04 1595 1772.5 1950

Pahang 202 206 210 239 1.98 250 270 290

Kelantan 123 126 120 110 -1.22 87 72 42

Terengganu 119 122 125 147 2.52 155 170 185

Negeri Sembilan 267 278 291 387 4.69 411 471 531

Melaka 208 216 225 293 4.30 310 352.5 395

Johor 927 956 1005 1321 4.49 1395 1590 1785

Perlis 28 28 29 33 1.79 34 36.5 39

Kedah 569 569 631 873 5.49 941 1096 1251

Pulau Pinang 611 611 648 785 3.03 833 925.5 1018

Perak 719 719 763 926 3.06 983 1093 1012

Total 6000 6137 6378 7655 2.86 8196 9111 9820

2.0 PROBLEM STATEMENT

Solid wastes are the sources of pollution in the environment that has an adverse effect
on the health of an individual and in the health of the environment if not disposed of
properly and systematically. Thus to develop a proper disposal system of solid waste, it
is very important to determine the type of solid waste produced the source from which
it is produced. For example, from the statistics shown above, we know that the waste
produced in Malaysia are mostly solid waste that is generated from the household and it
is forecast to increase from year to year . Thus, we can formulate plans and systems that
are friendlier in the decomposition of the solid waste. And since the waste produced
has the majority of organic waste, we can also introduce plants that make use of these
organic waste to produce energy.
Objectives of Study
Following are the objectives of the study:
i. To study on quantity and composition of MSW at Taman Universiti Skudai
ii. To analyze on major physical characteristics of MSW at Taman Universiti Skudai

356

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

3.0 METHODOLOGY
In this study, Jalan Penyiaran Taman Universiti Skudai have been chosen, because it
consist major producers of management solid waste which are household waste. Some
of the house at Jalan Penyiaran are terrace and double storey terrace houses. For this
study the double storey terrace houses were selected, so that the data collected is reliable
in order to determine of waste composition that is generated in the double storey terrace
houses. The location that is selected are Jalan Penyiaran 5 and Jalan Penyiaran 7 as shown
in Figure 1. The waste from 20 residential house were collected into two groups. Figure 2
shows from the waste collection process until weighing process of the waste. The waste
has brought to the public field to sorting and weighing process. The next process is
preparing blocks by combining plastics using tape on the road to be a scale of quantity
to divide the waste. After that, the waste was scattered on the plastics. Then, a quarter of
total blocks that scattered of the waste were weighed using 3kg scale balance as shown
in Figure 2. In segregation process, the waste were separated into 6 composition, such
as paper, glass, plastic, metal, organic waste such as food and others. Different types
of waste were put separately into the plastic bag. Then each of the waste composition
were weighed and all the data were recorded. Data collected were analyzed to study the
composition of solid waste generated in this particular area. /’=For this study, the major
physical characteristics measured in waste are:
(1) Density
(2) Size distribution of components
(3) Moisture content.

Figure 1: The location of selected area for collection waste
357

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Figure 2: Methodology for Collected Data
3.0 RESULTS AND DISCUSSION

Bulkage Density
The estimation of bulkage density of the Municipal Solid Waste from Taman Universiti
was determined by weighing the mass of the samples using weighing balance. The
samples consist of food waste, tin cans, paper, plastic, glass, metal and other waste. The
bulkage density can be determined by using equation 2:

Bulk Density of solid waste = Total Mass / Total Estimated Volume (Eq 2)
Where the estimated volume obtained by equation 3

Estimated volume = mass of each samples x typical bulkage density (Eq 3)
Table 2 indicates the results from bulkage density estimation analysis of each composition
waste collected from Taman Universiti. Bulk density is defined as the dry weight of per
unit volume. Bulk density considers both the solids and the pore space whereas particle
density considers only the mineral solids. Waste bulk density also depends on the
moisture content, composition and relative distribution of municipal wastes (Ali, et al.,
1999). Note that the density of waste changes as it moves from the source of generation to
the point of ultimate disposal, and such factors as storage methods, salvaging activities,
exposure to weather, handling methods and decomposition influence the density. The
main objective of analysis the density is to know estimate the volume for landfill during
the disposal of the waste.

358

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

From the analysis, the bulkage density of the solid waste is 99 kg/m3. Plastic is the
highest volume among the waste. The main factor of this case is because of the behaviour
of people. Most of people living in Taman Universiti always buy food at the restaurant,
markets, etc and eat at home. Thus, the food waste generated also high. In conclusion,
plastic and food waste are the main contributor of the volume and bulkage density.

Table 2: Bulkage Density of Waste Composition

Waste Composition Mass (kg) Typical Bulkage Volume (m3)
Density (kg/m3)
0.0041
Food waste 1.23 300 0.0024
0.0089
Tin cans 0.22 90 0.0260
0.0010
Paper 0.80 90 0.0006
0.0005
Plastics 1.56 60 0.0435

Glass 0.20 200

Metal 0.20 350

Others 0.09 180

TOTAL 4.30
*Typical bulkage density adopted from Peavy et al., 1985

Bulk Density of solid waste = Mass / Total Estimated Volume
= 4.3 kg / 0.0435 m3
= 98.8~ 99 kg/m3

Moisture Content
The percentage of moisture content of the MSW from Taman Universiti was determined by
weighing 10 g of the samples into a pre weighed dish before the samples were dried in an oven
at 105oC for 1 hour. The experiment was repeated for each components of the MSW. The
percentage of moisture content was calculated using Equation 3.

Moisture content (%) = [(a-b)/b] x 100 (Eq 3)
where;

a = initial mass of sample as delivered
b = mass of sample after drying

Table 3 shows the results from moisture content analysis of each composition waste collected
from Taman Universiti. The moisture content is measure with the amount of water lost from the
materials upon drying to a constant weight. According to Kalanatarifard and Su Yang (2012),
it is directly affected by physical and chemical properties of material which enables it to absorb
the existing water in the environment. From the laboratory analysis results, food waste recorded
the highest reading among all with 38.2 % while glass have the lowest moisture content with
only 0.4%.



359

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Table 3: Moisture Content Data for Solid Waste at Taman Universiti

COMPONENT MOISTURE (%)

Plastic 1.7

Paper 8.0

Food Waste 38.2

Glass 0.4

Aluminium 2.0

Metal 0.6

Other Non-Recyclable 9.9

Composition of Waste
This chapter present the results for the composition of each of the municipal solid waste (MSW)
which were analysed during the study. Based on the collection that has been done in Taman
Universiti, Skudai, we can conclude that the highest waste generated in this study area is Plastics.
Apart from that, the second highest MSW generated are food waste and paper. These 3 categories
give the highest percentage and weight on MSW in Taman Universiti as shown in Figure 3 and
Figure 4, respectively.
Plastics waste was at the highest composition MSW because of the usage of plastics
were widely used as the wrapper of foods, as plastic bags that carry the groceries and other
goods. Therefore, the biodegradable plastics can be used to reduce the amount of plastics in
MSW. The second highest compositions are food waste and papers. This study area is a high
populated residential area, where most of them having their meals at home. This has enhanced
the production of food waste. One of the mitigation measures to reduce the amount of food
waste is by compost them which can act as fertilizer. While for papers, the recycle program is
the best way to reduce the amount of paper in MSW.


360

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

weight (g)

weight (g) 2000 1560

1500 800 800
1000 200 200
500 220 90

0

Figure 4: The composition of waste (g)

4.0 CONCLUSION
According to the data on the composition of waste from study area, it observed that
disposal waste is mainly consisting of plastic, food waste, and paper which all together
account for about 82 percent of the dumped MSW. Plastics waste was at the highest
composition MSW because of the usage of plastics were widely used as the wrapper of
foods, as plastic bags that carry the groceries and other goods. Food waste was recorded
the highest reading among all with 38.2 % of moisture content. It is directly affected by
physical and chemical properties of material which enables it to absorb the exiting water
in the environment. The reliable estimate of solid waste generation are very important
for proper waste management planning. This present data from this study could enhance
in implementation of waste management system in that area.

361

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

REFERENCES
Abd Manaf, L., Ahsan, A., Sulaiman, W. N. A., & Abu Samah, M. A. (2013). Real data

composition of municipal solid waste (MSW) generated in Balakong, Selangor,
Malaysia. Life Science Journal, 10(4), 1687-1694.
Agamuthu Periathamby., Hamid, F. S., & Khidzir, K. (2009). Evolution of solid waste
management in Malaysia: impacts and implications of the solid waste bill, 2007.
Journal of material cycles and waste management, 11(2), 96-103.
Ali M, Jensen CR, Mogensen VO, Andersen MN, Henson IE (1999),Bulk Density And
Osmotic Adjustment During Intermittent Soil Drying Sustain Grain Yield Of Field
Grown Wheat, Field Crops Research 62, 35–52. Analysis Study Juba, South Sudan
April 2013.
Chen, X., Geng, Y., & Fujita, T. (2010). An overview of municipal solid waste management
in China. Waste management, 30(4), 716-724. Field Crops Research 62, 35–52.
Johari, A., Ahmed, S. I., Hashim, H., Alkali, H., & Ramli, M. (2012). Economic and
environmental benefits of landfill gas from municipal solid waste in Malaysia.
Renewable and Sustainable Energy Reviews, 16(5), 2907-2912. Journal of Sustainable
Development, 5-7.
Kalanatarifard, A., & Su Yang, G. (2012). Identification of the Municipal Solid
Waste Characteristics and Potential of Plastic Recovery at Bakri Landfill, Muar,
Malaysia. Journal of Sustainable Development, 5(7), 11–17.
Manaf, L. A., Samah, M. A. A., & Zukki, N. I. M. (2009). Municipal solid waste
management in Malaysia: Practices and challenges. Waste management, 29(11),
2902-2906.
Tarmudi, Z., Abdullah, M. L., & Tap, A. O. M. (2012). An overview of municipal
solid wastes generation in Malaysia. Jurnal Teknologi, 51(1), 1-15. United Nations
Environment Programme(UNEP)(2013), Municipal Solid Waste Composition
Wang, H., & Nie, Y. (2001). Municipal solid waste characteristics and management in
China. Journal of the Air & Waste Management Association, 51(2), 250-263.
Zhang, D. Q., Tan, S. K., & Gersberg, R. M. (2010). Municipal solid waste management
in China: status, problems and challenges. Journal of Environmental Management,
91(8), 1623-1633.

362

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

EFFECTS OF DRYING METHODS ON THE BIOCHEMICAL QUALITY IN
ANCHOVIES, (Engraulis sp.)
Mardhiah Mohd Zain
Kolej Komuniti Bera
[email protected]

ABSTRACT
Drying of anchovies (Engraulis sp.) under open sun has been used for many centuries to preserve
food and seafood. This study was conducted to investigate the effects of drying methods on
biochemical quality of dried anchovies. The anchovies were dried under direct sun exposure as
control treatment; meanwhile the other treatments that were used are black net and mosquito
net to cover the anchovies while drying process. The microbial analysis, physiochemical
and sensory analysis, nutritional composition, fatty acid compound (TBARS), amino acid
compound(histamine) and nitrogenous compound (TVB-N and TMA) were determined in
this experiment. Different drying methods have significantly different effect on the microbial
and chemical spoilage of anchovies. The result suggests that the most effective drying method
is using mosquito net due to the high nutritional composition , low level in histamine and the
absence of e. coli that give negative effect on consumer’s health.
Keywords: Drying methods, anchovies, biochemical quality

1.0 INTRODUCTION
Fish is important food stuff in developing countries, due to its protein content and
nutritional value. With an increase in health concerns, consumption of red meat
is reducing and fish is getting more popular (Sobukola, O. P et al., 2011). Fish is an
important source of protein which is required in human diet. However, fish is a highly
perishable food product and has a very short span of shelf life. In hot countries, drying of
anchovies Engraulis sp. traditionally under open sun has been used for many centuries
to preserve food and seafood (Vega-Gálvez Antonio., 2011).

2.0 PROBLEM STATEMENT
The main objectives of dehydration is to inactivating the enzymes and reduce the
moisture content to a level at which microbial spoilage and deterioration reactions are
minimized, which prolong the shelf life (H. Darvishi et al., 2013). Furthermore, the
drying process also reduced the weight and volume, minimizing packaging, storage and
transportation costs (Vega-Gálvez, Antonio et al, 2009). Fishes can thus be valorised
by drying which is an efficient technique for improving stabilization and storage (N.
Djendoubi et al., 2009). However, open sun drying has limitation to control the drying
process and parameters, weather uncertainties, high labour costs, requires large drying
areas, insect infestation, contamination with dust and other foreign materials which
induce a rapid rate of deterioration during transport, distribution and storage
363

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

(Sobukola, O. P et al., 2011). The quality of the dried product is greatly influenced by
drying methods and condition (A. Kilic, 2009).

3.0 OBJECTIVE
To determine the effects of drying methods using mosquito net and black net on
biochemical quality of dried anchovies.

4.0 RESEARCH QUESTION
How does the drying methods’ using mosquito net and black net affect the biochemical
quality of dried anchovies?

5.0 MATERIALS AND METHODS
5.1. Sample Preparation
Engraulis sp.was purchased from Seberang Takir, Terengganu. The anchovies were first
boiled and salted before drying process was carried out. Anchovies were then dried with
different drying methods, control sample which are exposed to direct sunlight, black net
sample which are covered with black net, and mosquito net sample which are covered
with mosquito net.
5.2. Microbiology Analysis.
Bacterial counts were determined by using the serial dilution and spread to the Plate
Count Agar (PCA) for total mesophilic aerobic bacterial count; to MacConkey Agar
(MCA) for coliform bacterial count; to Rose Bengal Agar Base (RBAB) for yeast and
mould count; to Violet Red Bile Glucose (VRBG) for enterobacteriaceae and Centrimide
Agar (CA) for pseudomonas sp. count. Microbiological counts were expressed as log
colony forming units per millimeter of samples (CFU ml-1).
5.3. Physicochemical and Sensory Analysis .
The main aspects for physiciochemical and sensory analysis for this research are pH
determination, colour and sensory analysis
5.4 Nutritional Composition
Moisture, crude protein, total lipid was measured to know the nutritional composition
of drying anchovies
5.5 Fatty Acid Compound
The measurement of free fatty acid and aldehydes compound - Thiobarbituric Acid
Reative Substances (TBARS) to estimate the fatty acid compound in drying anchovies.

364

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

5.6 Amino Acid and Nitrogenous Compound
The histamine level, total volatile bases nitrogen (TVBN) , Trimethylamine (TMA) in
each drying anchovies were determined
5.7 Statistical Analysis
Data were analysed statistically using SPSS Software (version 16.0). All measurements
were performed in triplicate and the values were expressed as the mean ± standard
deviation. The collected data were analyzed using one way ANOVA and hypothesis test
were analyzed using LSD Test at significance level 0.05.

6.0 RESULT AND DISCUSSION
6.1 Microbiology analysis
According Bulushi et. al., (2013), drying methods may reduce the water content in
fish and minimize the growth of microorganisms. Total bacteria count (TBC) in Plate
Count Agar (PCA) represents the total bacterial count in a given sample to detect all
microorganisms that could grow aerobically. The non-selective method may determine
the amount of bacteria presents in a sample. It can be used to determine all viable
microorganisms which grow at stored incubation temperature and aerobic conditions.
Mosquito net yield highest growth of bacteria 9.8x104 cfu/ml followed by control
sample 3.5x103 cfu/ml and black net 1.1x103 cfu/ml. This might due to the mosquito
net sample is covered and not exposed to direct sunlight which promotes the rapid
growth of the microorganisms.
MacConkey Agar was used to detect the present of total coliform bacteria. Control
sample yield highest growth of coliform, 1.0x102compared to other samples while there
is no growth of coliform in mosquito net sample. In this study, a large, red, turbid zone
colony was observed which indicate the present of Escherichia coli. E. coli is commonly
associated with food safety and sanitation (Bulushi et al., 2013).
All the anchovy samples from different drying methods showed pink colonies in
Rose Bengal Agar which indicates the presence of yeast and mould. Yeast and mold
contamination could occur during sample preparation and drying process since spores
spread via air-borne and contaminate the anchovy samples. The growth of yeast and
mould was enhanced by the conditions of low moisture, pH or temperature and high
salt or in the absence sugar.
Enterobacteriaceae and pseudomonas sp. were only observed in control sample.
Pseudomonas sp. grew fast in fish samples which are stored in ice(Ercolini, 2009). The
anchovies which are dried and exposed to high temperature may inhibit the growth of
pseudomonas sp.

365

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

6.2 Physicochemical and sensory analysis

6.2.1 pH

Table 1. pH of anchovies dried with different methods

Drying Method pH

Control 6.57±0.01a

Mosquito Net 6.51±0.02b

Black Net 6.53±0.01a
Different superscripts (a,b,c) in the same column indicate significant difference
(p < 0.05).
All values are the mean± standard deviation (n= 3).

The values of the pH in dried anchovies samples prepared with different drying
methods (control, mosquito net and black net) are presented in Table 2. There was no
significant difference (p < 0.05) observed between the different drying methods used.
An important intrinsic factor related to fish flesh is the very high post-mortem pH
(>6.0). Most fish contain only very little carbohydrate (<0.5%) in the muscle tissue
and only small amounts of lactic acid are produced post-mortem (Gram & Huss,
1996). During drying, however, decomposition of nitrogenous compounds leads to
an increase in pH in the fish flesh, which may be partly attributed to the production
of alkaline compounds. In this study, pH of control sample was significantly higher
(6.57±0.01) compared to other types of drying methods. The high value of pH in
control sample may be attributed to the production of volatile basic components, such
as ammonia, trimethylamine and others by the spoiling bacteria (Goulas et. al., 2005)
which indicates the bacterial growth, loss of quality and possible spoilage (Sallam,
2007).

6.2.2 Colour

Table 2. CIE values of L*, a*,b* and ∆E

Drying Colour
Methods L* b* a* ∆E

Control 65.56±2.05a 17.67 a ±1.60 a -0.19±0.20 a 67.91±2.13a

Mosquito Net 54.73±0.49b 16.64 a ±0.68 a -0.21±0.17 a 10.93±1.67b

Black Net 60.62±2.69a 13.94 a±2.47 a -0.30±0.46 a 6.15±3.73b
Different superscripts (a,b,c) in the same column indicate significant difference (p < 0.05).
All values are the mean± standard deviation (n= 3).

The anchovy is a pelagic species which has a very slim body with the typical coloration
of pelagic fish: a dark back to avoid detection by birds, and a silver belly, which is
confused with the appearance of the surface of the water when observed from below.
After rigor, anchovy muscle undergoes some modifications and sensory characteristics
changes. This can be easily detected through smell, sight and touch. Although drying
has been shown to be an efficient and cheap method of conservation, it is also
responsible for a severe deterioration in the quality of food. The colour of anchovies
can change drastically when it is dried. The colour of dried anchovy is a measure of
their biochemical and structural degradation (N. Louka, 2004). Color is the main
quality aspect of interest for consumers before the purchase (A. Fuentes, 2008). The

366

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

measured color represented is by Hunter’s color value, L (lightness), a (redness), and b
(yellowness) values (J. H. Kim, et al., 2004).
In this study, the colour parameters were significantly difference (P < 0.05) between
different drying methods (control, black net and mosquito net). The average values of
the chromatic coordinates of L, α* and β* of the anchovies sample between different
drying methods, (control, black net and mosquito net) are shown in table above. The
average values of the chromatic coordinates of L, α* and β* of the anchovies in control
sample is higher compared to other drying methods. This might be because control
sample is exposed to direct sunlight which might increase the lightness, redness and
yellowness of the anchovies. The values of colour difference (∆E) for different drying
treatments were also examined, showing ∆E values to increase significantly (p < 0.05)
in control sample. Considering the L*, a* and b* values determined in this study, it can
be assumed that colour difference is mainly due to some browning that occurred after
exposed to different sunlight. The oxidation of lipids is an important factor that leads
to browning of the skin of dried anchovies by interacting with the proteins (Pokorny,
1981). Direct sunlight might be removed the surface moisture and leaving a protein
coating (pellicle) that probably enhanced the lightness of the control samples (Ortiz. J.,
2013).
6.2.3 Sensory Analysis
The sensory evaluation of fish was assessed by modifying Torry’s Sensory Scale
(Shewan et al., 1953). It gives points in term of demerit according to each
morphological parameters analyzed. Initial changes in the following parameters
were listed in a preliminary scheme above: general appearance (surface appearance
and skin), eyes (clarity of cornea and pupils and shape of eyes), gills (colour and
smell), abdomen (belly-burst) and the appearance of flesh. However, the parameter
description for general appearance (slime), need to be eliminated due to the absence
of slime of the anchovies. The drying process make slime on the surface of the body
disappeared.
The total demerit point is highest in the mosquito net sample while lowest in the
black net sample. The anchovies from mosquito net sample received the lowest
sunlight exposure which might enhance the bacterial growth that leads to the
quality deterioration of the anchovies from the mosquito net sample compared to
others. Freshness is the most important attribute when evaluating the quality of
fish. According M. D. Hernandez (2009), the loss of freshness changes the sensory
parameters, which have a direct effect upon the product acceptance from the
consumer. The first sensory changes to occur after the rigor are related to appearance
and texture (Huss, 1995). In agreement with this author’s findings, the first changes we
observed were the changes in the general appearance. All the samples from different
drying method have torn and damages skin. Some of these changes are due to the
rapid bacterial growth that leads to the changes in the general appearance of the
anchovies. The conditions of the eyes from all drying methods also have shown signs
of quality deterioration and spoilage. From the gill conditions, we could observe the
discolouration of the gill in black net and mosquito net sample. However, the gill from
control sample has brownish red gills. Control sample is exposed to direct sunlight.
This might slowed down the bacterial growth which deteriorates the gills of the
anchovies. The conditions of the postgills and the colour of the flesh from all drying
methods did not shows signs of freshness.

367

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

6.3 Nutritional composition

Table 3. Nutritional composition of different drying method in anchovies

Drying Calorie Lipid (%) Protein Ash (%) Moisture Sodium
method (Cal/g) (%) (%) Chloride

(%)

Control 3955.20 5.50±0.17a 57.69±2.09a 23.97±0.55a 10.66±0.45a 3.26±0.04a

Mosquito 4304.90 6.26±0.19b 78.50±1.97b 21.13±0.86b 11.50±0.38a 2.53±0.12a
Net

Black Net 3523.50 3.64±0.13c 61.90±1.65a 19.35±0.25c 27.04±0.61b 2.70±0.58a

Different superscripts (a,b,c) in the same column indicate significant difference (p < 0.05).

All values are the mean± standard deviation (n= 3).

The nutritional composition of anchovies that using different drying method
are presented in Table 3. The anchovies that was dried using mosquito net have
significantly higher in lipid (p < 0.05) compare to control treatment . Mosquito net
drying method retained higher lipid content than in control samples. It was probably
due to oxidative deterioration, thereby affecting lipid extraction (Gantotra et al., 2012).
Furthermore, fat may exude with the moisture evaporation different temperature
may lead this phenomenon. It is supported by Gwan and Eun, 2010. The significant
higher in protein level (p < 0.05) of anchovies using mosquito net drying method
compare to control treatment suggest that protein nitrogen was not lost during drying
with mosquito net (Shaba,2009). This might be due to the less exposure to sunlight
which slowed down the degradation of amino acid in protein. Anchovies which were
dried using mosquito net have highest calorie content compared to others because the
calorie content was related to the lipid and protein content. The high content of lipid
and protein induced the high value of calorie in the sample. Anchovies from control
sample has significantly lowest (p < 0.05) moisture content compared to other types
of drying methods. This might be due to the direct exposure on sunlight towards the
ancovies sample that dehydrates the water content in the body. These results show
that different nutritional components of fish undergo different changes at elevated
temperatures because of different drying method.

6.4 Fatty Acid Compound

Table 4 . FFA and TBARS value of different drying method in anchovies.

Drying method FFA (% Oleic Acid) TBARS (mgMA/100g)
value

Control 0.60±0.07ab 4.00 ±0.05a

Mosquito Net 1.27±0.35b 4.58±0.08b

Black Net 0.67±0.23ab 3.92±0.10a
Different superscripts (a,b,c) in the same column indicate significant difference (p < 0.05).
All values are the mean± standard deviation (n= 3).

368

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Free fatty acid for anchovies that using mosquito net drying method significantly
higher than control and black net. Microorganisms and endogenous enzymes activities
can convert organic substances into simple compounds such as peptides, amino acids,
other nitrogenous compounds and fatty acid (Raksakulthai, N et al 1992). According
to Ackman, R. G.(1995) , fish is generally good sources of Poly Unsatured Fatty Acid(
PUFA) but could be damaged during severe drying method. The result shows that
anchovies that using mosquito net drying method has highest value of omega 3 which
is good for human health compare to black net and mosquito net. It is sequence with
the aldehydes value for anchovies that using mosquito net is significantly higher
than control and black net. Y.J. Cha ,2009 stated that aldehydes is one of the volatile
compound that found in dried anchovies that gave the smell to the anchovies. The
anchovies that using mosquito net drying method gives the odours smell of anchovies
compare to black net and control because the anchovies texture were dry. In addition,
TBARS value in all treatment of anchovies below the limit of unacceptability of 8
mgMA/100g.

6.5 Amino Acid Compound

Table 5. FFA and TBARS value of different drying method in anchovies.

Drying method Histamine (Mg/100g)

Control 60.72±5.24a

Mosquito Net 42.16±3.55b

Black Net 69.81±2.92c

Table 5 summarize the content of histamine level for different drying method of
anchovies. Histamine levels of control treatment were recorded at 60.72±5.24a mg/100
g, anchovies using mosquito net at 42.16±3.55 mg/100 g meanwhile 69.81±2.92
mg/100 g in anchovies that using black net. There were significant different in
histamine level between all treatment where histamine value for mosquito net
significantly decrease compare to control and black net treatment. The FDA has set
20 mg histamine per 100 g as an indicator of spoilage. Levels of 50 mg histamine per
100 g are potentially hazardous to human health. Therefore, only histamine level in
anchovies that using mosquito net drying method not reach the limit of acceptability
and safe for human consumption. According to Sureelak Rodtonga, 2005, histamine-
forming bacteria did not grow well at low temperature. By using black net for drying
, more heat were absorbed by the anchovies and the temperature of drying is higher
compare to drying method using mosquito net because the black colour of black net.
It is proved by Hernandez-Herrero et al., 1999 detected 68 mg/100 g of histamine in
semi-preserved Spanish anchovies that were in low temperature while processing the
anchovies. It is suggested to dry the anchovies using mosquito net during handling
and processing in order to reduce the level of histamine.

6.7 Nitrogenous Compound

Table 6. TVB-N and TMA value of different drying method in anchovies

Drying method TVB-N (Mg N/100g) TMA (Mg N/100g)

Control 3.36 6.72

Mosquito Net 62.16 -

Black Net 319.2 18.48

369

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

The TVBN concentrations were observed at 3.36 mg N/100 gm in control treatment,
62.16 for mosquito net treatment meanwhile, it had been recorded at 319.2 mg N/100
gm in anchovies using black net drying method (Table 8). Both treatment that were
using mosquito net and black net products reach the limit of acceptability (35 mg
N/100 g) in regards to TVBN level except for control treatment supported by Karim
(2013). The highest value of TVB-N obtained for anchovies that using black net drying
method may be initiated by autolytic degradation of nucleotides and free amino acids
since the value of amino acid in anchovies using mosquito net and control are higher
the in the anchovies using black net. The TMA value for control was 6.72 meanwhile
for black net treatment was 18.48 which is higher that control treatment parallel to
TVBN result. We cannot obtain the result for anchovies using mosquito net drying
method because of insufficient amount of sample. It is caused by a combination of
microbiological and autolytic activities and the complete microbial reduction of
TMAO to TMA.

7.0 CONCLUSION
Different drying methods have significantly decreased the microbial and chemical
spoilage of anchovies. The result suggests that the most effective drying method is
using mosquito net due to the high nutritional composition , low level in histamine
and the absence of e. coli that give negative effect on consumer’s health. Further study
can be done towards the suitable period for drying to improve the microbiological and
chemical quality and reduce post-harvest losses.

REFERENCES
Ackman, R. G.(1995) Composition and nutritive value of fish and shellfish lipids. In A

Ruiter (Ed.), Fish and fishery products: Composition, nutritive properties and
stability UK Biddles Ltd. Guildford: CAB International. pp 77–115.
Darvishi, Hosain, et al.(2013).Drying characteristics of sardine fish dried with
microwave heating.” Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences 12.2: 121-
127.
Djendoubi, N., Boudhrioua, N., Bonazzi, C., & Kechaou, N. (2009). Drying of sardine
muscles: Experimental and mathematical investigations. Food and bioproducts
processing, 87(2), 115-123.
Fuentes, A., Fernández‐Segovia, I., Barat, J. M., & Serra, J. A. (2010). Physicochemical
characterization of some smoked and marinated fish products. Journal of food
processing and preservation, 34(1), 83-103.
Goulas, A. E., & Kontominas, M. G. (2005). Effect of salting and smoking-method on
the keeping quality of chub mackerel (Scomber japonicus): biochemical and
sensory attributes. Food Chemistry, 93(3), 511-520.

370

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Gandotra R, Meenakshi K, Sweta G, Shallini S (2012). Change In Proximate
Composition And Microbial Count By Low Temperature Preservation In Fish
Muscle Of Labeo Rohita(HamBuch)

Gwak, H. L., & Eun, J. B. (2010). Changes in the chemical characteristics of Gulbi,
salted and dried yellow Corvenia, during drying at different temperatures.Journal of
Aquatic Food Product Technology, 19, 274–283.

Hernández, M. D., López, M. B., Alvarez, A., Ferrandini, E., García, B. G., & Garrido,
M. D. (2009). Sensory, physical, chemical and microbiological changes in
aquacultured meagre (Argyrosomus regius) fillets during ice storage. Food
Chemistry, 114(1), 237-245.

Hernandez-Herrero, M. M., Roig-Sagues, A. X., Rodriguez-Jerez, J. J., & Mora-
Ventura,M. T. (1999). Halotolerant and halophilic histamine-forming bacteria
isolated during the ripening of salted anchovies. Journal of Food Protection, 62,
509–514.

Huss, H. H. (1995). Quality and quality changes in fresh fish. FAO fisheries technical
paper (Vol. 348). Rome: FAO.

IOSR J. Pharm. Biol. Sci. (IOSRJPBS) ISSN: 2278-3008 (JulyAugust 2012), pp. 2(1):13-
17

Karim, N. U. (2013). Determination of biochemical quality in Malaysia fermented
product. Journal of Environmental Research And Development.

Kilic, Aydin. (2009) Low temperature and high velocity (LTHV) application in drying:
Characteristics and effects on the fish quality.” Journal of Food Engineering 91.1
173-182.

Kim, Jae Hyun, et al. “Color, flavor, and sensory characteristics of gamma-irradiated
salted and fermented anchovy sauce.” Radiation Physics and Chemistry 69.2 (2004):
179-187.

Louka, N., Juhel, F., Fazilleau, V., & Loonis, P. (2004). A novel colorimetry analysis
used to compare different drying fish processes. Food Control, 15(5), 327-334.

Ortiz, J., Lemus-Mondaca, R., Vega-Gálvez, A., Ah-Hen, K., Puente-Diaz, L., Zura-
Bravo, L., & Aubourg, S. (2013). Influence of air-drying temperature on drying
kinetics, colour, firmness and biochemical characteristics of Atlantic salmon (Salmo
salar L.) fillets. Food chemistry, 139(1), 162-169.

Pokorny, J. (1981). Browning from lipid-protein interactions. Progress in food and
nutrition science.

Raksakulthai, N., and Haard, N.(1992) Correlation between the concentration of
peptides and amino acids and the flavor of fish sauce. ASEAN Food Journal. 7:
286–290.

371

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Sallam, K. I., Ahmed, A. M., Elgazzar, M. M., & Eldaly, E. A. (2007). Chemical quality
and sensory attributes of marinated Pacific saury (Cololabis saira) during vacuum-
packaged storage at 4 C. Food Chemistry, 102(4), 1061-1070.

Shaba, O. C. (2009). Effects of Drying Methods on Proximate Compositions of Catfish
(Clarias gariepinus). World Journal of Agricultural Sciences, 114-116.

Sobukola, O. P., & Olatunde, S. O. (2011). Effect of salting techniques on salt uptake
and drying kinetics of African catfish (Clarias gariepinus). Food and bioproducts
processing, 89(3), 170-177.

Sureelak Rodtonga, S. N. (2005). Histamine accumulation and histamine-forming
bacteria in Indian anchovy (Stolephorus indicus). Food Microbiology, 475-482.

Vega-Gálvez, Antonio. (2011). “Effect of air temperature on drying kinetics and quality
characteristics of osmo-treated jumbo squid (Dosidicus gigas).” LWT-Food Science
and Technology 44.1 16-23.

Vega-Gálvez, A., Di Scala, K., Rodríguez, K., Lemus-Mondaca, R., Miranda, M., López,
J., et al. (2009). Effects of air-drying temperature on physico-chemical properties,
antioxidant capacity and total phenolic content of red pepper (Capsicum annuum
L. var. Hungarian). Food Chemistry, 117(4), 647e653.

Y. J. Cha, G. H. (2009). Aroma-Active Compounds in Salt-Fermented Anchovy.
Flavour and Chemistry of Seafood, 131-147.



372

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

TAHAP KEPUASAN PELANCONG TERHADAP PRODUK CENDERAMATA DI
SAUNG ANGKLUNG UDJO, BANDUNG INDONESIA
Elena binti Anwar
Kolej Komuniti Pekan, Pahang
[email protected]
Mohd Hanif bin Khairuddin
Politeknik Muadzam Shah, Pahang
[email protected]
ABSTRAK

Produk cenderamata yang menarik membolehkan sesebuah kawasan pelancongan lebih
mempunyai daya tarikan kepada pelancong yang mengunjungi destinasi pelancongan tersebut.
Namun, ketidaksesuaian penawaran produk cenderamata di sesebuah destinasi pelancongan
memberi kesan terhadap kepuasan pelancong. Oleh itu, kajian ini dijalankan untuk melihat
ciri-ciri produk cenderamata di Saung Angklung Udjo, Bandung Indonesia serta mengenalpasti
tahap kepuasan pelancong terhadap produk cenderamata yang ditawarkan di Saung Angklung
Udjo, Indonesia. Kajian ini memfokuskan kepada dua aspek utama iaitu ciri-ciri produk
cenderamata yang ditawarkan serta tahap kepuasan pelancong berdasarkan umur terhadap
produk cenderahati. Sampel kajian terdiri daripada 363 orang responden yang terdiri daripada
pelancong tempatan serta antarabangsa yang mengunjungi Saung Angklung Udjo, Bandung
Indonesia. Data yang telah dikumpul dianalisis menggunakan perisian komputer SPSS 23.0
(Statistical Package for Social Science Version 23.0) bagi mendapatkan frekuensi dan peratusan.
Hasil dapatan kajian menunjukkan tahap kepuasan pelancong terhadap produk cenderamata
yang ditawarkan di Saung Angklung Udjo adalah tidak seimbang berdasarkan kumpulan umur
yang mana kebanyakan peratusan ciri-ciri kepuasan produk pelancongan yang ditawarkan
adalah di bawah paras 70%. Kesimpulannya, pelancong dalam kumpulan umur 20-29 sahaja
yang mempunyai tahap kepuasan yang tinggi terhadap ciri-ciri produk cenderamata yang
ditawarkan di Saung Angklung Udjo, Bandung Indonesia.
Kata Kunci: produk pelancongan, cenderamata, kepuasan.

1.0 PENGENALAN
Sektor pelancongan menjadi nadi pembangunan bagi sesebuah negara dan telah diberi
perhatian serius oleh kebanyakkan negara di dunia kerana ia mempunyai potensi
tersendiri untuk bersaing setanding dengan sektor yang lain. Tambahan, pelancongan
juga dianggap sebagai satu industri yang mengalami pertumbuhan yang pesat dan
pantas di dunia (Scheyvens & Momsen, 2008). Setiap destinasi pelancongan mempunyai
keunikan budaya yang tersendiri dimana dapat menarik pelancong ke tempat tersebut.
Pelancongan berasaskan komuniti mempunyai potensi utama sebagai pemangkin produk
serta industri pelancongan di sesebuah destinasi menjadi lebih mampan. Pelancongan
komuniti yang melibatkan kehidupan tradisi masyarakat, bersifat tradisional dan dekat
dengan alam semulajadi dikatakan amat bersesuaian dengan kehendak pelancongan

373

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

yang inginkan pengalaman terhadap budaya komuniti tempatan. Perkembangan
industri pelancongan yang berasaskan alam semulajadi, kraf dan budaya selalunya
mempunyai keistimewaan tersendiri yang mendorong pelancong berkunjung kembali.
Sesebuah tarikan atau destinasi pelancongan akan dikenali sekiranya terdapat
sokongan daripada pihak berkuasa atau penduduk tempatan dalam mempromosikan
dan memasarkan produk kepada pihak luar. Untuk menjamin ketibaaan pelancong
antarabangsa dan domestik, serta kelangsungan industri ini, isu- isu yang berkaitan
harus diberikan perhatian. Antara isu yang sering dibangkitkan adalah strategi
pemasaran semasa yang digunapakai bagi mempromosikan destinasi tersebut. Isu
kepuasan perlancong terhadap sesebuah destinasi mesti diberi tumpuan utama bagi
memastikan kelangsungan industri pelancongan di masa hadapan.
1.1 Lokasi Kajian
Saung Anklung, Udjo, dipilih sebagai lokasi untuk kajian ini adalah kerana promosi
terhadap tarikan pelancongan berasaskan komuniti ini kurang diberikan perhatian oleh
industri pelancongan Indonesia. Ini boleh dilihat berdasarkan kurangnya promosi dan
tarikan ini tidak dikomersialkan secara meluas. Signifikan kajian ini dilakukan adalah
dengan mengetahui tahap kepuasan pelancong sebagai gambaran bagi memperbaiki
kualiti perkhidmatan dan aspek-aspek lain yang boleh dijadikan ukuran daya penarik
pelancong pada masa akan datang.
1.2 Penyataan Masalah
Cenderamata adalah objek yang mempunyai nilai yang tersendiri, ingatan dan
kepentingan tertentu untuk individu tertentu (Damrongpipat, 2009). Menurut (Nomura,
2002), cenderamata adalah perkara yang boleh dibawa balik untuk melambangkan
kenangan dan pengalaman ketika melancong, dan ia mungkin menjadi harta sepanjang
hayat. Pelbagai produk cenderamata yang sesuai boleh memberi kesan sama ada
pelancong akan membeli cenderahati, menjadi pilihan cenderamata pelancong dan
akhirnya memenuhi keinginan pelancong dengan membawa pulang sebagai simbol
bagi mengingati pengalaman (Swanson & Horridge, 2006).
Walaubagaimanapun, ketidaksesuaian penawaran produk cenderamata di sesebuah
destinasi pelancongan memberi kesan terhadap kepuasan pelancong dalam melakukan
aktiviti melancong. Menurut Kim (1997) sifat-sifat estetik seperti rekabentuk dan warna
cenderamata kraf adalah antara kriteria yang dinilai oleh pengembara. Sikap pengembara
ke arah kualiti estetik cenderamata adalah petanda yang terbaik memperlihatkan minat
pembelian mereka. Menurut (Wicks, et, al., 2004) seseorang pelancong mahu untuk
mengenalpasti watak tempatan untuk cenderamata. Mereka lebih suka produk simbolik
dan dihasilkan di kawasan tempatan dan kraftangan yang mempunyai nilai tradisional
dan budaya. Para pelancong yang mengumpul kraf tempatan, imej fotografi, dan
cenderamata lain yang melambangkan destinasi dapat mencipta peluang-peluang baru
untuk segi penawaran destinasi pelancongan.

374

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

1.3 Objektif Kajian
i. Mengenalpasti ciri-ciri produk cenderamata di Saung Anklung Udjo
ii. Mengenalpasti tahap kepuasan pelancong berdasarkan umur terhadap produk

Cenderamata
1.4 Kepentingan Kajian
Kajian ini dapat memberikan gambaran dan idea kepada pihak-pihak berkepentingan,
pengusaha-pengusaha produk cenderamata dan komuniti tempatan tentang kesesuaian
penawaran produk cenderamata dengan ciri-ciri yang lebih baik.
1.5 Skop Kajian
Skop kajian menerusi kajian ini termasuklah:
i. Kajian tertumpu kepada responden yang terdiri daripada pelancong yang
ii. mengunjungi Saung Angklung Udjo, Bandung, Indonesia.
iii. Cenderahati yang terdapat di Saung Angklung Udjo, Bandung Indonesia.

2.0 SOROTAN LITERATUR
2.1 Pelancongan Berasaskan Komuniti (Community Based Tourism)
Konsep pelancongan berasaskan komuniti (CBT) adalah merupakan salah satu alat
pembangunan komuniti yang meningkatkan keupayaan komuniti luar bandar untuk
menguruskan sumber- sumber pelancongan disamping memastikan penglibatan
komuniti tempatan (Hamzah & Khalifah, 2009). CBT juga menekankan penglibatan
komuniti setempat terhadap pembangunan pelancongan secara langsung yang boleh
memberikan kesan terhadap ekonomi, social dan politik mereka. Menurut Asker, et
al., (2010), CBT menggalakan komuniti setempat menjalinkan hubungan kerjasama
atau penglibatan daripada dua belah pihak, iaiatu pelancong dan tuan rumah dalam
sesebuah projek pelancongan yang disusun oleh komuniti itu sendiri.
2.2 Cenderamata
Cenderamata adalah berkaitan dengan pelancongan dan merupakan objek yang
dikeluarkan secara komersil dan dibeli untuk mengingatkan pengalaman si pembeli
(Swanson & Horridge, 2006). Cenderamata adalah objek yang mempunyai nilai yang
tersendiri, ingatan dan kepentingan tertentu untuk individu tertentu (Damrongpipat,
2009). Menurut Kamus Oxford Advance Learner, cenderamata adalah produk yang
dibeli dengan tujuan untuk simpanan sebagai memori untuk mengingati sesuatu tempat,
atau sesuatu yang dibawa balik untuk individu lain apabila kembali daripada percutian
(Oxford, 2011).
Produk cenderamata termasuk barangan yang dibeli semasa perjalanan sebagai
tanda peringatan (Swanson & Horridge, 2006). Objek yang dibeli menjadi simbolik
penting kepada pemiliknya. Atas sebab ini, jenis cenderamata yang dibeli dapat
menginterpretasikan sesuatu tentang pengalaman pembeli (Damrongpipat, 2009).
Definisi cenderamata adalah berbeza mengikut pelbagai psikologi manusia dan terdapat
375

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

pelbagai pendapat yang berbeza. Walaubagaimanapun cenderamata adalah sesuatu yang
mempunyai nilai emosi kepada pembeli, melambangkan hubungan antara manusia,
pengalaman, perasaan, lokasi atau keadaan yang mana seseorang secara sedar boleh
membangkitkan kenangan (Hoven & Eggen, 2005).
Cenderamata adalah kategori produk yang unik. Dalam sesetengah keadaan,
cenderamata diagihkan sebagai produk tanpa jenama untuk dipamerkan di kedai-kedai
yang menggunakan nama komersil masing-masing. Dalam situasi lain, cenderamata
diedarkan secara langsung sebagai hasil daripada lokasi tarikan seperti jersi pasukan
yang dijual di stadium daripada pasukan sukan profesional (Swanson & Horridge, 2006).
Kesimpulan yang boleh dibuat bahawa ciri-ciri produk secara amnya didapati penting
dalam menentukan kepuasan membeli pelancong secara keseluruhan. Perbezaan harga
cenderamata daripada jenis barangan antik yang murah, seni halus, barang kemas,
sehingga pakaian yang berharga beratus-ratus ringgit turut menentukan tahap kepuasan
(Swanson & Horridge, 2006).
Pelbagai produk cenderamata yang sesuai boleh memberi kesan sama ada pelancong
akan membeli cenderahati, menjadi pilihan cenderamata pelancong dan akhirnya
memenuhi keinginan pelancong dengan membawa pulang sebagai simbol bagi
mengingati pengalaman (Swanson & Horridge, 2006).
2.3 Sifat Produk
Menurut Swanson & Horridge (2006), sifat- sifat produk adalah ciri- ciri produk
yang akan mempengaruhi keputusan pelanggan untuk membeli sesuatu produk. Nilai
model dan kualiti, ciri-ciri paparan produk seperti warna, gambaran, pembungkusan,
dan juga saiz dan keunikan seperti pengalaman perjalanan. Disebabkan ini, pelancong
lebih gemar akan produk simbolik dan dihasilkan di kawasan tempatan serta kraftangan
yang mempunyai nilai tradisional dan budaya.
2.4 Kepuasan Pelancong
Kepuasan pelancong di setiap destinasi adalah berbeza antara satu kawasan
dengan kawasan yang lain. Perkara ini disebabkan oleh setiap destinasi pelancongan
mempunyai keunikan produk pelancongan yang berbeza dan tersendiri. Kepuasan
dilihat sebagai suatu reaksi, dan kepuasan terhadap pemilihan berdasarkan kepada
emosi atau sifat dalaman individu.
Seterusnya, kepuasan pelancong juga boleh ditentukan dasarnya dengan
membuat perbandingan antara jangkaan awal dan pengalaman yang diperolehi
(Damrongpipat, 2009). Produk dan perkhidmatan yang berbeza dalam kualiti dan nilai
yang diberikan kepada pelanggan, mewujudkan perbezaan dalam kepuasan pelanggan
dan seterusnya akan mewujudkan perbezaan terhadap tahap kesetiaan pelanggan
mahupun pelancong (Auh & Johnson, 2005).

Dalam kajian ini kepuasan pelancongan didefinisikan sebagai suatu perasaan
berpuas hati apabila permintaan atau hasrat mereka dapat ditunaikan. Dalam kajian
ini juga, faktor kepuasan pelancong yang akan dinilai menerusi kualiti produk dan juga
perkhidmatan yang ditawarkan termasuk keunikan, keaslian produk cenderamata.

376

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

3.0 METODOLOGI KAJIAN

3.1 Populasi dan Sampel Kajian

Daripada jumlah keseluruhan populasi, pengkaji menggunakan kaedah persampelan
untuk mewakili jumlah keseluruhan populasi. Persampelan adalah strategi untuk
mendapatkan maklumat maklumat bagi menyelesaikan masalah tanpa menggunakan
keseluruhan ahli populasi. Ujian statistik yang dilakukan ke atas sampel dan nilai
ujian statistik ini telah digeneralisasikan kepada nilai populasi kajian, yang dinamakan
sebagai parameter. Kaedah persampelan adalah penting di dalam menjimatkan masa,
dan memudahkan pengurusan data kerana hanya sebahagian responden yang akan
terlibat di dalam kajian ini bagi mewakili jumlah keseluruhan populasi.

Menurut (Sincich 1995; Sabitha 2006) dalam penentuan bilangan sampel bagi sesuatu
populasi, tidak ada kaedah tertentu yang ditetapkan secara mutlak. Oleh hal yang
demikian, dalam pemilihan sampel, pengkaji memilih pelancong yang berkunjung ke
Saung Anklung Udjo. Berdasarkan garis panduan kajian, penyelidik perlu mengikuti
formula yang telah diperkenalkan oleh Krejcie & Morgan (1970) untuk membuat
penyelidikan seperti berikut:

Saiz sampel:

P (1-P)
_________________
(A2/Z2) + [P (1-P)] / N

Dimana :
P = Anggaran awal daripada% orang penduduk yang mempunyai sifat kepentingan.

Anggaran yang paling konservatif penggunaan adalah 50% (0.5 formula)
N = Bilangan kedatangan pelancong (81,195,635)
A = Ketepatan dikehendaki (Formula yang digunakan 0.05 bagi 5%)
Z = Bilangan sisihan piawai bagi taburan pensampelan (tahap yakin) 1.96 = 95%

tahap keyakinan.

Maklumat berkaitan jumlah kedatangan pelancong di Kota Bandung (pelancong domestik
dan antarabangsa) diperolehi melalui dua pintu utama iaitu melalui jalan darat dan udara.
Penyelidik mendapatkan saiz sampel responden daripada jumlah keseluruhan kedatangan
pelancong ke Bandung iaitu sebanyak 81195635 (Portal Rasmi Data Bandung, 2017). Dari
formula yang diberikan di atas, penyelidik telah menggunakan formula dan pengiraan
pensampelan seperti di bawah:

377

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

3.2 Instrumen Kajian
Pengkaji telah menyediakan soalan kaji selidik meliputi empat bahagian iaitu
bahagian A, B, C dan D. Bagi tujuan penyelidikan, sebanyak 11 soalan di dalam satu
set borang soal selidik akan disediakan. Soalan yang dikemukakan adalah berbentuk
soalan tertutup dan terbuka. Soalan kaji selidik telah diedarkan dengan mengambil
masa selama 4 hari.
3.3 Analisa Data
Data yang diperoleh akan diproses menggunakan program Statistical Package for Social
Sciences (SPSS). Dapatan kajian pula akan dianalisis menggunakan ujian-ujian statistik
tertentu berdasarkan hubungan pemboleh ubah dan jenis skala yang terlibat. Analisis
frekuensi terhadap faktor demografi dilakukan melalui teknik statistik deskriptif.
Berikut adalah jadual yang menyenaraikan secara terperinci jenis-jenis ujian mengikut
pemboleh ubah yang telah dipilih.

Jadual 3.1: Objektif dan jenis ujian yang dijalankan

OBJEKTIF JENIS UJIAN
Objektif 1 Analisis tabulasi silang
Mengenalpasti ciri-ciri produk cenderamata di Saung (frekuensi, peratusan)
Anklung Udjo

Objektif 2 Analisis tabulasi silang
Mengenalpasti tahap kepuasan pelancong berdasarkan (frekuensi, peratusan)
umur terhadap produk cenderamata

378

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

4.0 DAPATAN KAJIAN DAN PERBINCANGAN

4.1 Dapatan Kajian

Taburan Silang di antara Umur dan Kepuasan Produk Menarik

Kepuasan Menarik Umur Jumlah

<20 20-29 30-39 40-49 50-59 >60

Sangat rendah 0 1 0 0 0 0 1
0% 0.9% 0% 0% 0% 0% 0.3%
Rendah 1 1 0 0 0
Sederhana 1.5% 2 1.2% 0% 0% 0% 4
Tinggi 14 1.9% 16 11 7 1 1.1%
Sangat Tinggi 21.2% 27 19.0% 16.7% 21.9% 11.1% 76
Jumlah 22 25.5% 29 36 14 4 20.9%
33.3% 39 34.5% 54.5% 43.8% 44.4% 144
29 36.8% 38 19 11 4 39.7%
43.9% 37 45.2% 28.8% 34.4% 44.4% 138
66 34.9% 84 66 32 9 38.0%
18.2% 106 23.1% 18.2% 8.6% 2.7% 363
29.2% 100%

Analisis taburan silang yang dilakukan untuk mengetahui perkaitan umur responden
dengan tahap kepuasan dimana dapatan yang diperolehi adalah berdasarkan peratusan
berdasarkan umur responden.

Berdasarkan analisis yang dilakukan, responden berumur 40-49 tahun menunjukkan
tahap kepuasan terhadap produk menarik yang tinggi dengan 54.5%. Ini adalah kerana
responden yang berada dalam kelas umur ini lebih banyak meluangkan masa untuk
melakukan pengembaraan dan penilaian aspek ini dilakukan dengan membanding
tempat-tempat lawatan lain yang telah dilawati di Bandung.

Taburan Silang di antara Umur dan Kepuasan Harga Produk

Kepuasan Menarik Umur Jumlah

<20 20-29 30-39 40-49 50-59 >60

Sangat rendah 1 1 0 0 0 0 2
1.5% 0.9% 0% 0% 0% 0% 0.6%
Rendah 3 1 1 0 11
Sederhana 4 2 3.6% 1.5% 3.1% 0% 3.0%
Tinggi 6.1% 1.9% 19 17 9 0 97
Sangat Tinggi 16 36 22.6% 25.8% 28.1% 0% 26.7%
Jumlah 24.2% 34.0% 29 27 10 5 122
19 32 34.5% 40.9% 31.3% 55.6% 33.6%
28.8% 30.2% 33 21 12 4 131
26 35 39.3% 31.8% 37.5% 44.4% 36.1%
39.4% 33.0% 84 66 32 9 363
66 106 23.1% 18.2% 8.8% 2.5% 100%
18.2% 29.2%

379

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Manakala dari aspek kepuasan terhadap harga produk dengan 55.6% pada skala
tinggi adalah daripada responden dalam lingkungan umur >60 tahun. Ini disebabkan
kecenderungan golongan usia ini yang melihat harga adalah bersesuaian dengan kualiti
serta persembahan produk.

Taburan Silang di antara Umur dan Kepuasan Keunikan Produk

Kepuasan Harga Umur Jumlah

<20 20-29 30-39 40-49 50-59 >60

Sangat rendah 0 1 0 0 0 0 1
0.0% 0.9% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.3%
Rendah
Sederhana 2 2 0 1 0 0 5
Tinggi 3.0% 1.9% 0.0% 1.5% 0.0% 0.0% 1.4%
Sangat Tinggi 14 11 44
Jumlah 9 13.2% 13.1% 9 1 0 12.1%
13.6% 33 33 13.6% 3.1% 0.0% 140
31.1% 39.3% 13 38.6%
27 56 40 30 40.6% 4 173
40.9% 52.8% 47.6% 45.5% 18 44.4% 47.7%
106 84 56.3% 363
28 29.2% 23.1% 26 32 5 100%
42.4% 39.4% 8.8% 55.6%

66 66 9
18.2% 18.2% 2.5%

Kekerapan berkaitan kepuasan terhadap keunikan produk dimana kelas umur 50-59
mencatatkan 56.3% pada skala sangat tinggi. Kecenderungan kelas umur ini memilih
aspek keunikkan produk pada skala sebegini kerana penghasilan pelbagai produk
daripada buluh oleh komuniti setempat.

Taburan Silang di antara Umur dan Kepuasan Keaslian Produk

Kepuasan Keaslian Umur Jumlah

<20 20-29 30-39 40-49 50-59 >60

Sangat rendah 0 0 0 0 0 0 0
0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0%
Rendah 20 16 10 60
Sederhana 7 18.9% 19.0% 15.2% 7 0 16.5%
Tinggi 10.6% 34 29 35 21.9% 0.0% 139
Sangat Tinggi 32.1% 34.5% 53.0% 38.3%
Jumlah 26 51 37 21 11 4 159
39.4% 48.1% 44.0% 31.8% 34.4% 44.4% 43.8%

32 1 2 0 13 5 5
48.5% 0.9% 2.4% 0.0% 40.6% 55.6% 1.4%
106 84 66 363
1 29.2% 23.1% 18.2% 1 0 100%
1.5% 3.1% 0.0%
66 32
18.2% 8.8% 9
2.5%

Kepuasan terhadap keaslian produk dengan 55.6% pada skala tinggi adalah dari kelas
umur >60 tahun. Hal ini kerana responden dalam lingkungan umur ini melihat keaslian
produk secara menyeluruh dimana penghasilan produk adalah berasaskan buluh.

380

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Taburan Silang di antara Umur dan Kepuasan Kegunaan Produk Praktikal

Kepuasan Kegunaan Umur Jumlah
Praktikal
<20 20-29 30-39 40-49 50-59 >60

Sangat rendah 0 0 0 0 0 0 0
0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0%
Rendah 13 19 17 12 70
Sederhana 19.7% 17.9% 20.2% 18.2% 9 0 19.3%
Tinggi 26 29 28 30 28.1% 0.0% 132
Sangat Tinggi 39.4% 27.4% 33.3% 45.5% 36.4%
Jumlah 25 55 36 23 12 7 151
37.9% 51.9% 42.9% 34.8% 37.5% 77.8% 41.6%
10
2 3 3 1 10 2 2.8%
3.0% 2.8% 3.6% 1.5% 31.3% 22.2% 363
66 106 84 66 100%
18.2% 29.2% 23.1% 18.2% 1 0
3.1% 0.0%
32
8.8% 9
2.5%

Kepuasan terhadap kegunaan produk yang praktikal dengan 77.8% pada skala sederhana
juga dari kelas umur >60 tahun. Hal ini kerana responden dalam lingkungan umur ini
melihat kegunaannya yang praktikal sebagai alatan muzik.

Taburan Silang di antara Umur dan Kepuasan Untuk Hadiah Yang Menarik

Kepuasan Hadiah Yang Umur Jumlah
Menarik
<20 20-29 30-39 40-49 50-59 >60

Sangat rendah 1 0 1 0 0 0 2
1.5% 0.0% 1.2% 0.0% 0.0% 0.0% 0.6%
Rendah
Sederhana 1 0 1 0 0 0 2
Tinggi 1.5% 0.0% 1.2% 0.0% 0.0% 0.0% 0.6%
Sangat Tinggi 15 22 15 12 68
Jumlah 22.7% 20.8% 17.9% 18.2% 4 0 18.7%
22 34 34 36 12.5% 0.0% 148
33.3% 32.1% 40.5% 54.5% 40.8%
27 50 33 18 16 6 143
40.9% 47.2% 39.3% 27.3% 50.0% 66.7% 39.4%
66 106 84 66 363
18.2% 29.2% 23.1% 18.2% 12 3 100%
37.5% 33.3%

32 9
8.8% 2.5%

Selang kelas yang sama iaitu >60 tahun juga telah meletakkan skala tinggi dengan 66.7%
untuk mengukur tahap kepuasan sebagai hadiah yang menarik. Ini adalah kerana
keunikkan dan kepelbagaian rupa buluh yang boleh dijadikan sebagai hadiah dan
cenderahati.

381

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Taburan Silang di antara Umur dan Kepuasan Kegunaan Produk Mudah Dibawa

Kepuasan Mudah Umur Jumlah
Dibawa
<20 20-29 30-39 40-49 50-59 >60

Sangat rendah 0 0 0 0 0 0 0
0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0%
Rendah 19 31 16 14 88
Sederhana 28.8% 29.2% 19.0% 21.2% 7 1 24.2%
Tinggi 18 31 32 32 21.9% 11.1% 134
Sangat Tinggi 27.3% 29.2% 38.1% 48.5% 36.9%
Jumlah 27 44 34 20 16 5 137
40.9% 41.5% 40.5% 30.3% 50.0% 55.6% 37.7%

2 0 2 0 9 3 4
3.0% 0.0% 2.4% 0.0% 28.1% 33.3% 1.1%
66 106 84 66 363
18.2% 29.2% 23.1% 18.2% 0 0 100%
0.0% 0.0%
32
8.8% 9
2.5%

Umur lingkungan >60 tahun dengan skor peratusan sebanyak 55.6% pada skala
sederhana untuk tahap kepuasan berkaitan kemudahalihan produk. Ini adalah kerana
responden pada selang kelas ini tidak menjadikan faktor saiz sebagai halangan tetapi

lebih kepada kemudahalihan produk yang mana ia adalah ringan untuk dibawa.

Taburan Silang di antara Umur dan Kepuasan Nilai Produk

Kepuasan Bernilai Umur Jumlah

<20 20-29 30-39 40-49 50-59 >60

Sangat rendah 0 0 0 0 0 0 0
0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0%
Rendah 16 17 14 10 62
Sederhana 24.2% 16.0% 16.7% 15.2% 5 0 17.1%
Tinggi 19 33 31 34 15.6% 0.0% 136
Sangat Tinggi 28.8% 31.1% 36.9% 51.5% 37.5%
Jumlah 27 53 38 22 15 4 157
40.9% 50.0% 45.2% 33.3% 46.9% 44.4% 43.3%

4 3 1 0 12 5 8
6.1% 2.8% 1.2% 0.0% 37.5% 55.6% 0.0%
66 106 84 66 363
18.2% 29.2% 23.1% 18.2% 0 0 100%
0.0% 0.0%
32
8.8% 9
2.5%

Kepuasan terhadap nilai produk bagi selang umur >60 tahun ialah 55.6% pada skala
tinggi. Kecenderungan kelas umur ini memilih skala berkenaan adalah kerana mereka
melihat aspek nilai keaslian dan keunikkan produk berasaskan buluh.

382

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Taburan Silang di antara Umur dan Kepuasan Kualiti Pembuatan Produk

Kepuasan Kualiti Umur Jumlah
Pembuatan
<20 20-29 30-39 40-49 50-59 >60

Sangat rendah 1 0 0 0 1 0 2
1.5% 0.0% 0.0% 0.0% 3.1% 0.0% 0.6%
Rendah
Sederhana 2 3 2 1 0 0 8
Tinggi 3.0% 2.8% 2.4% 1.5% 0.0% 0.0% 2.2%
Sangat Tinggi 11 22 13 10 62
Jumlah 16.7% 20.8% 15.5% 15.2% 6 0 17.1%
24 30 23 26 18.8% 0% 120
36.4% 28.3% 27.4% 39.4% 6 33.1%
28 51 46 29 11 66.7% 171
42.4% 48.1% 54.8% 43.9% 34.4% 3 47.1%
66 106 84 66 33.3% 363
18.2% 29.2% 23.1% 18.2% 14 9 100%
43.8% 2.5%

32
8.8%

Kepuasan terhadap kualiti pembuatan produk dengan peratusan sebanyak 66.7% dari
kelas umur >60 tahun pada skala tinggi menggambarkan mutu produk berada di tahap
yang baik dan bersesuaian dijadikan cenderamata pelancongan.

Taburan Silang di antara Umur dan Kepuasan Kegemaran Item Popular Produk

Kepuasan Kegemaran Umur Jumlah
Item Popular
<20 20-29 30-39 40-49 50-59 >60

Sangat rendah 0 0 0 0 0 0 0
0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0%
Rendah
Sederhana 3 2 3 1 0 0 9
Tinggi 4.5% 1.9% 3.6% 1.5% 0.0% 0.0% 2.2%
Sangat Tinggi 13 20 11 57
Jumlah 19.7% 18.9% 13.1% 7 6 0 15.7%
20 35 33 10.6% 19.4% 0% 146
30.3% 33.0% 39.3% 8 40.2%
30 49 37 32 18 88.9% 151
45.5% 46.2% 44.0% 48.5% 58.1% 1 41.6%
66 106 84 11.1% 363
18.2% 29.2% 23.1% 26 8 9 100%
39.4% 25.8% 2.5%

66 32
18.2% 8.8%

Tahap kepuasan terhadap kegemaran item popular produk mencatatkan 88.9% pada
skala tinggi iaitu pada kelas umur >60 tahun dimana majoriti responden memilih
item popular sebagai cenderahati kerana ia lebih mudah, praktikal serta mempunyai
keunikkannya.

383

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

Taburan Silang di antara Umur dan Kepuasan Produk Dihasilkan Oleh Pengukir
Terkenal

Kepuasan Dibuat Oleh Umur Jumlah
Pengukir Terkenal
<20 20-29 30-39 40-49 50-59 >60

Sangat rendah 0 1 1 0 0 0 2
0.0% 0.9% 1.2% 0.0% 0.0% 0.0% 0.6%
Rendah 10
Sederhana 2 2 3 2 1 0 2.8%
Tinggi 3.0% 1.9% 3.6% 3.0% 3.2% 0.0% 53
Sangat Tinggi 11 21 10 14.6%
Jumlah 16.7% 19.8% 11.9% 9 1 1 130
16 32 32 13.6% 3.2% 11.1% 35.8%
24.2% 30.2% 38.1% 18 168
37 50 38 25 58.1% 7 41.6%
56.1% 47.2% 45.2% 37.9% 12 77.8% 363
66 106 84 38.7% 100%
18.2% 29.2% 23.1% 30 32 1
45.5% 8.8% 11.1%

66 9
18.2% 2.5%

Tahap kepuasan terhadap produk yang dihasilkan oleh pengukir terkenal direkodkan
dengan jumlah peratusan sebanyak 77.8% dari kelas umur >60 tahun. Kecenderungan
responden terhadap produk yang dihasilkan oleh pengukir terkenal adalah kerana
responden lebih mementingkan hasil seni produk berbanding harga produk itu sendiri.

5.0 RUMUSAN DAN CADANGAN

5.1 Rumusan
Berdasarkan analisis dapatan seperti ditunjukkan dalam bab terdahulu, aspek
cenderamata dilihat memainkan peranan tidak kurang pentingnya dalam menggalakkan
dan merancakkan lagi industri pelancongan.
Dapatan kajian yang diperolehi membolehkan perbandingan tahap kepuasan
terhadap produk cenderamata dibuat berdasarkan kelas umur. Statistik taburan silang
dengan data-data berkepentingan aspek-aspek kualiti produk cenderamata dalam
mempengaruhi kepuasan pelancong menunjukkan tahap kepuasan tinggi berada dalam
kategori produk dihasilkan oleh pengukir terkenal (56%) dan diikuti dengan kategori
keunikan produk cenderamata (53%).
Secara keseluruhannya, hasil dapatan kajian menunjukkan tahap kepuasan pelancong
terhadap produk cenderahati yang ditawarkan di Saung Angklung Udjo adalah tidak
seimbang berdasarkan kumpulan umur yang mana kebanyakan peratusan ciri-ciri
kepuasan produk cenderamata pelancongan yang ditawarkan adalah di bawah paras
70%. Pelancong dalam kumpulan umur 20-29 sahaja yang mempunyai tahap kepuasan
yang tinggi terhadap ciri-ciri keseluruhan produk cenderamata yang ditawarkan di
Saung Angklung Udjo, Bandung Indonesia.

384

Seminar Pembentangan Penyelidikan dan Pertandingan Inovasi Kolej Komuniti Wilayah Pahang 2017 (SEPINO’17)

5.2 Cadangan
Sifat-sifat produk adalah ciri-ciri produk yang mempengaruhi kepuasan pelancong untuk
membeli produk cenderahati (Swanson & Horridge, 2006). Secara keseluruhannya,
sifat-sifat produk atau aspek-aspek kualiti sesuatu produk cenderamata menjadi
penyumbang utama dalam mempengaruhi tahap kepuasan pelancong yang seterusnya
mampu mendorong kecenderungan untuk membeli produk cenderamata.
Aspek-aspek produk cenderamata yang lain harus diberikan perhatian yang seimbang
bagi memastikan produk akan terus berdaya saing. Ciri-ciri produk lain yang dilaihat
memainkan peranan penting dan perlu ditingkatkan adalah seperti seperti perletakkan
harga produk, keaslian produk, kegunaan produk yang praktikal dan kepuasan nilai
produk.
5.3 Limitasi Kajian
Tempoh pelaksanaan kajian adalah singkat kerana limitasi masa pengkaji berada di
lokasi kajian adalah terhad serta kekangan sumber manusia dalam usaha menjalankan
tinjauan kajian ini.

RUJUKAN
Asker, et al., (2010)
Auh, S., & Johnson, M. D. (2005). Compatibility Effects in Evaluations of Satisfaction
and Loyalty. Jounal of Economic Psychology, 35-57.
Damrongpipat N. (2009). Determinants of Survenirs Purchasing Behaviour among

International Phuket Visitors. Thailand: Prince of Songkla University
Hamzah & Khalifah. (2009).
Hoven, & Eggen. (2005).
Kim. (1997).
Nomura, W. (2002). Survenir Purchace Patterns of Domestic Tourists: Case study of

Takayama City, Japan.
Oxford, U. P. (2011). Oxford Advance Learner’s Dictionary. Oxford University Press.
Portal Rasmi Data Bandung. (2017). Data responden Bandung, Indonesia. Diakses
pada 27 April 2017 menerusi http://data.bandung.go.id/dataset/data-kunjungan-
wisatawan-ke-kota-bandung-tahun-2010-2016
Scheyvens & Momsen. (2008).
Sabatha Marican. (2006). Penyelidikan Sains Sosial, Pendekatan Pragmatik. Batu
Caves: Edusystem Sdn. Bhd.
Swanson, K. K., & Horridge, P. E. (2006). Travel motivations as survenirs
purchaseindicators. Tourism management, 671-683.
Wicks, B.., Do, K., Hsieh, P.-C., Komorowski, A., Martin, K., Rimdzius, M., et, al.
(2004). Direct Marketing of Crafts and Sourvenirs to Vladimir Visitors. Illinois:
University of Illinois at Urbana-Champaign.

385