89 10. การวัดและประเมินผล (K-P-A) สิ่งที่วัด วิธีการวัดผล เครื่องมือวัด เกณฑ์การประเมินผล ด้านความรู้ (K) : ระบุสารอาหารแต่ละประเภท และบอกประโยชน์จาก อาหารที่ตนเองรับประทานได้ (K) ตรวจใบงาน เรื่อง สารอาหารที่ได้รับ ใน 1 วัน ใบงาน เรื่อง สารอาหารที่ได้รับ ใน 1 วัน คุณภาพอยู่ในระดับดี ผ่านเกณฑ์ ด้านทักษะกระบวนการ (P) : ปฏิบัติกิจกรรมสารอาหารที่ ร่างกายต้องการได้ (P) ตรวจใบกิจกรรม 1. ใบกิจกรรม สารอาหารที่ร่างกาย ต้องการ ตอนที่ 1 2. ใบกิจกรรม สารอาหารที่ร่างกาย ต้องการ ตอนที่ 2 3. ใบกิจกรรม “เชฟจิ๋ว ไอเดียแจ๋ว” 1. ใบกิจกรรม สารอาหารที่ ร่างกายต้องการ ตอนที่ 1 2. ใบกิจกรรม สารอาหารที่ร่างกาย ต้องการ ตอนที่ 2 3. ใบกิจกรรม “เชฟจิ๋ว ไอเดียแจ๋ว” คุณภาพอยู่ในระดับ พอใช้ผ่านเกณฑ์ ด้านคุณลักษณะ (A) : มุ่งมั่นในการทำงานและส่ง งานได้ตรงเวลา (A) สังเกตพฤติกรรม แบบสังเกตพฤติกรรม คุณภาพอยู่ในระดับ พอใช้ผ่านเกณฑ์ 10.1 เกณฑ์การประเมิน 1) ด้านความรู้ รายการประเมิน ระดับคุณภาพ 4 3 2 1 ความถูกต้องของการทำ ใบงาน นักเรียนทำใบงาน ได้ถูกต้อง ร้อยละ 80 ขึ้นไป นักเรียนทำใบงาน ได้ถูกต้อง ร้อยละ 70 – 79 นักเรียนทำใบงาน ได้ถูกต้อง ร้อยละ 50 – 69 นักเรียนทำใบงาน ได้ถูกต้อง ต่ำกว่าร้อยละ 50 เกณฑ์การให้คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมอย่างสม่ำเสมอ (ร้อยละ 80 ขึ้นไป) ให้ 4 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบ่อยครั้ง (ร้อยละ 70 – 79) ให้ 3 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบางครั้ง (ร้อยละ 50 – 69 ) ให้ 2 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมน้อย (ต่ำกว่าร้อยละ 50) ให้ 1 คะแนน
90 เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ 4 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดีมาก 3 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดี 2 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพพอใช้ 1 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพปรับปรุง หมายเหตุ : ผ่านเกณฑ์ประเมินระดับดี (ร้อยละ 70) ขึ้นไป 2) ด้านทักษะ/กระบวนการ ประเด็นการประเมิน เกณฑ์การให้คะแนน ดี (3 คะแนน) พอใช้ (2 คะแนน) ปรับปรุง (1 คะแนน) 7. ความถูกต้องของ เนื้อหา เนื้อหาเกี่ยวกับการ เจริญเติบโตของ ร่างกายมนุษย์ ถูกต้อง ชัดเจน ร้อยละ 80 ขึ้นไป เนื้อหาเกี่ยวกับการ เจริญเติบโตของ ร่างกายมนุษย์ ถูกต้องเป็นส่วนใหญ่ ร้อยละ 70 – 79 เนื้อหาเกี่ยวกับการ เจริญเติบโตของ ร่างกายมนุษย์ ถูกต้องเป็นบางส่วน ต่ำกว่าร้อยละ 69 8. ความคิดสร้างสรรค์ ผลงานสะท้อนให้เห็น ถึงความคิดสร้างสรรค์ ในการออกแบบและ การตกแต่งสอดคล้อง กับเนื้อหา ดึงดูดความ สนใจได้เป็นอย่างดี ผลงานสะท้อนให้เห็น ถึงความคิดสร้างสรรค์ ในการออกแบบและ การตกแต่งสอดคล้อง ส่วนใหญ่กับเนื้อหา แต่ ไม่น่าสนใจเท่าที่ควร ผลงานยังไม่สามารถ สะท้อนให้เห็นถึง ความคิดสร้างสรรค์ใน การออกแบบ และการ ตกแต่งไม่น่าสนใจ 9. การนำเสนอข้อมูล หน้าชั้นเรียน นำเสนอหน้าชั้นเรียน ด้วยความมั่นใจ และ ตอบคำถามได้ ไม่ติดขัด ไม่มีความ เขินอาย ภาษามือชัด นำเสนอหน้าชั้นเรียน ด้วยความมั่นใจ และ ตอบคำถาม ไม่มีความ เขินอาย ภาษามือ ติดขัด นำเสนอหน้าชั้นเรียน ด้วยความไม่มั่นใจ และตอบคำถามไม่ได้ ไม่ติดขัด มีความเขิน อาย ภาษามือติดขัด
91 เกณฑ์การให้คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมอย่างสม่ำเสมอ (ร้อยละ 80 ขึ้นไป) ให้ 3 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบ่อยครั้ง (ร้อยละ 70 – 79) ให้ 2 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบางครั้ง (ต่ำกว่าร้อยละ 69 ) ให้ 1 คะแนน เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ 8-9 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดี 6-7 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพพอใช้ ต่ำกว่า 5 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพปรับปรุง หมายเหตุ : ผ่านเกณฑ์ประเมินระดับพอใช้ขึ้นไป 3) ด้านคุณลักษณะ ข้อ การสังเกตพฤติกรรมของนักเรียน ระดับความคิดเห็น 3 2 1 มีวินัย 1 ปฏิบัติตามข้อตกลงในการเรียนสม่ำเสมอ 2 ทำงานที่ได้รับมอบหมายอย่างตั้งใจ 3 ทำงานเสร็จส่งตามเวลาที่กำหนด ใฝ่เรียนรู้ 4 ร่วมทำกิจกรรมต่างๆ ที่ครูจัดให้อย่างตั้งใจ 5 เอาใจใส่งานที่ได้รับมอบหมาย 6 ตอบคำถามครูอย่างสม่ำเสมอ มุ่งมั่นในการทำงาน 7 ปฏิบัติหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายอย่างตั้งใจ มีความรับผิดชอบ 8 ปรับปรุงและแก้ปัญหาในการทำงานให้สำเร็จ
92 9 พัฒนาการเรียนของตนเองตลอดเวลา รวมคะแนน เกณฑ์การให้คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมอย่างสม่ำเสมอ (ร้อยละ 80 ขึ้นไป) ให้ 3 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบ่อยครั้ง (ร้อยละ 70 ขึ้นไป) ให้ 2 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบางครั้ง (ต่ำกว่าร้อยละ 69 ) ให้ 1 คะแนน เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ 23-27 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดีมาก 18-22 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดี 13-17 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพพอใช้ ต่ำกว่า 12 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพปรับปรุง หมายเหตุ : ผ่านเกณฑ์ประเมินระดับพอใช้ขึ้นไป
93 11.บันทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ ผลการจัดการเรียนรู้ ด้านความรู้ (K) นักเรียนมีความรู้ (K) ผ่านเกณฑ์การประเมิน จำนวน.........คน คิดเป็น ร้อยละ.................................................................................... ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ด้านทักษะกระบวนการ (P) นักเรียนมีทักษะกระบวนการ (P) ผ่านเกณฑ์การประเมิน จำนวน.........คน คิดเป็น ร้อยละ.................................................................................... ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................. ด้านคุณลักษณะอันพึ่งประสงค์ (A) นักเรียนมีคุณลักษณะอันพึ่งประสงค์ (A) ผ่านเกณฑ์การประเมิน จำนวน.........คน คิดเป็น ร้อยละ.................................................................................... ............................................................................................................................. ................................................. ...................................................................................................................................... ........................................ .............................................................................................................................................................................. ปัญหาและอุปสรรค ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ข้อเสนอแนะ / แนวทางแก้ไข ............................................................................................................................. ................................................. ..................................................................................................................................................... ......................... .......................................................................................................... .................................................................... ............................................................................................................................. ................................................. ลงชื่อ..................................................ครูผู้สอน (นางสาวประพิณญา ทิพย์แสง) ตำแหน่ง ครู
94 ภาคผนวก
95 ใบกิจกรรม เรื่อง สารอาหารที่ร่างกายต้องการ ตอนที่ 1 ชื่อ............................................................................................................................ชั้น.............. คำชี้แจง : ให้นักเรียนดูภาพชนิดของอาหาร แล้วจำแนกตามหมู่อาหาร โดยเขียนชื่ออาหารลงไปให้ถูกต้อง หมู่ที่ 1.................................................. 1............................................................... 2............................................................... 3............................................................... 4............................................................... 5............................................................... 6............................................................... 7............................................................... 8............................................................... 9............................................................... 10............................................................. หมู่ที่ 2.................................................. 1............................................................... 2............................................................... 3............................................................... 4............................................................... 5............................................................... 6............................................................... 7............................................................... 8............................................................... 9............................................................... 10............................................................. หมู่ที่ 3.................................................. 1............................................................... 2............................................................... 3............................................................... 4............................................................... 5............................................................... 6............................................................... 7............................................................... 8............................................................... 9............................................................... 10............................................................. หมู่ที่ 4.................................................. 1............................................................... 2............................................................... 3............................................................... 4............................................................... 5............................................................... 6............................................................... 7............................................................... 8............................................................... 9............................................................... 10............................................................. หมู่ที่ 5.................................................. 1............................................................... 2............................................................... 3............................................................... 4............................................................... 5...............................................................
96 ภาพชนิดของอาหาร ข้าวโพด มันฝรั่ง ขนมปัง มัน ข้าว เผือก เส้นพาสตา เส้นบะหมี่กึ่งสําเร็จรูป ปลา ไข่ ปู สตรอว์เบอร์รี นมถั่วเหลือง เนื้อหมู กุ้ง ไก่ ถั่วลิสง กล้วย สับปะรด แอปเปิล
97 ภาพชนิดของอาหาร ส้ม มะเขือเทศ หน่อไม้ องุ่น แคร์รอต เห็ด อะโวคาโด มะม่วง ผักกาดแดง คะน้า ฟักทอง ผักกาดแก้ว น้ำมันพืช กะทิ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะพร้าว หอยแครง น้ำมันข้าวโพด กุนเชียง ถั่วพู
98 ภาพข้าวผัด
99 ใบกิจกรรม เรื่อง สารอาหารที่ร่างกายต้องการ ตอนที่ 2 ชื่อ............................................................................................................................ชั้น.............. 1. คำชี้แจง ให้นักเรียนดูรูปภาพแล้วเขียนประเภทของสารอาหารหลัก 5 หมู่ ให้ถูกต้อง 1.................................................... 2. .................................................... 3. .................................................... 4..................................................... 5. ........... ................................. ........ 6. .................................................... 7...................................................... 8...................................................... 9...................................................... 10. ...................................................... 11....................................................... 12..................................................... ข้าวโพด ขนมปัง ไก่ เผือก ข้าว กุ้ง เนื้อหมู สตรอว์เบอร์รี คะน้า ไข่ น้ำมันถั่วเหลือง แคร์รอต
100 2. คำชี้แจง ให้นักเรียนดูรูปภาพอาหารกลางวันของด.ญ.โดนัทแล้วเขียนสารอาหารหลัก 5 หมู่ ให้ถูกต้อง อาหารชนิดนี้คือ............................................................................................................................. จากรูปภาพอาหารจานนี้อาหารหลัก 5 หมู่ ได้แก่ 1. โปรตีน.............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ................................................. 2. คาร์โบไฮเดรต................................................................................................................................................... ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ................................................. 3. เกลือแร่............................................................................................................................................................ ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ................................................. 4. วิตามิน.............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ................................................. 5. ไขมัน........................................................................................................................ ........................................ .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. .................................................
101 ใบกิจกรรม เรื่อง “เชฟจิ๋ว ไอเดียแจ๋ว” ชื่อ............................................................................................................................ชั้น.............. คำชี้แจง 1. ดูรูปภาพชนิดของอาหาร 2. เลือกชนิดอาหารมา 10 ชนิด ร่วมกันคิดเมนูอาหารขึ้นมาโดยมีเงื่อนไขว่า ให้ใช้ชนิดอาหารที่ เลือกมา 10 ชนิด เป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหาร และจะต้องเป็นเมนูสำหรับ 1 วัน (อาหารเช้า อาหารเที่ยง และอาหารเย็น) ซึ่งใน 1 วันนี้จะต้องได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ 3. ให้นักเรียนเขียนวัตถุดิบและขั้นตอนการทำอาหาร พร้อมวาดภาพเมนูอาหาร และบอกว่า อาหารมีสารอาหารประเภทใดบ้าง อาหารที่เลือก 10 ชนิด 1.......................................................................... 2.......................................................................... 3.......................................................................... 4.......................................................................... 5.......................................................................... 6.......................................................................... 7.......................................................................... 8.......................................................................... 9.......................................................................... 10........................................................................ บันทึกผล อาหารเช้า ชื่อเมนูอาหาร............................................................................................................................ วัตถุดิบ ขั้นตอนการทำ วาดภาพเมนูอาหาร สารอาหารที่ได้
102 อาหารกลางวัน ชื่อเมนูอาหาร.................................................................................................................... วัตถุดิบ ขั้นตอนการทำ วาดภาพเมนูอาหาร สารอาหารที่ได้
103 อาหารเย็น ชื่อเมนูอาหาร............................................................................................................................ วัตถุดิบ ขั้นตอนการทำ วาดภาพเมนูอาหาร สารอาหารที่ได้
104 ใบงาน เรื่อง สารอาหารที่ได้รับใน 1 วัน ชื่อ............................................................................................................................ชั้น.............. คำชี้แจง ให้นักเรียนบันทึกรายการอาหารทั้ง 3 มื้อ ที่รับประทานใน 1 วัน แล้ววิเคราะห์คุณค่าของอาหาร แต่ละมื้อบันทึกข้อมูลลงในตาราง และตอบคำถาม ตารางบันทึกข้อมูล รายการอาหารที่ฉัน รับประทานใน 1 วัน ประเภทของสารอาหาร น้ำ (แก้ว) โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เกลือแร่ วิตามิน มื้อเช้า มื้อกลางวัน มื้อเย็น ตอบคำถาม 1. ในแต่ละมื้อ นักเรียนรับประทานอาหารและได้รับสารอาหารครบทุกประเภทหรือไม่............................... ถ้าไม่ครบ ขาดสารอาหารประเภทใดบ้าง.................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. 2. นักเรียนคิดว่า ถ้าร่างกายของนักเรียนได้รับสารอาหารไม่ครบทุกประเภทเป็นระยะเวลานาน ๆ จะเกิด ผลเสียอย่างไร............................................................................................................................. .......................... ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................. 3. นักเรียนจะนำข้อมูลที่ได้จากการทำกิจกรรมมาปรับปรุงพฤติกรรมการรับประทานอาหารของตนเอง อย่างไร.................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. .................................................
105 ตัวอย่าง Microsoft PowerPoint เรื่อง สารอาหารที่ร่างกายต้องการ
106 ตัวอย่าง Microsoft PowerPoint เรื่อง สารอาหารที่ร่างกายต้องการ
107 แบบบันทึกคะแนนด้านความรู้ เรื่อง............................................................................... ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 คำชี้แจง : ประเมินชิ้นงานตามเกณฑ์การให้คะแนนและเขียนตัวเลขให้ตรงกับระดับคุณภาพของชิ้นงาน เลขที่ ชื่อ-สกุล ใบงาน (4 คะแนน) รวมคะแนน (4 คะแนน) ร้อยละ ระดับ คุณภาพ 1. ผ่าน ไม่ผ่าน 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. ลงชื่อ..................................................ครูผู้สอน (นางสาวประพิณญา ทิพย์แสง) ตำแหน่ง ครู
108 เกณฑ์การให้คะแนน รายการประเมิน ระดับคุณภาพ 4 3 2 1 ความถูกต้องของการทำ ใบงาน นักเรียนทำใบงาน ได้ถูกต้อง ร้อยละ 80 ขึ้นไป นักเรียนทำใบงาน ได้ถูกต้อง ร้อยละ 70 – 79 นักเรียนทำใบงาน ได้ถูกต้อง ร้อยละ 50 – 69 นักเรียนทำใบงาน ได้ถูกต้อง ต่ำกว่าร้อยละ 50 ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมอย่างสม่ำเสมอ (ร้อยละ 80 ขึ้นไป) ให้ 4 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบ่อยครั้ง (ร้อยละ 70 – 79) ให้ 3 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบางครั้ง (ร้อยละ 50 – 69 ) ให้ 2 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมน้อย (ต่ำกว่าร้อยละ 50) ให้ 1 คะแนน เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ 4 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดีมาก 3 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดี 2 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพพอใช้ 1 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพปรับปรุง หมายเหตุ : ผ่านเกณฑ์ประเมินระดับดี (ร้อยละ 70) ขึ้นไป
109 แบบบันทึกการประเมินผลด้านทักษะกระบวนการ เรื่อง............................................................................... ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 คำชี้แจง : ประเมินชิ้นงานตามเกณฑ์การให้คะแนนและเขียนตัวเลขให้ตรงกับระดับคุณภาพของชิ้นงาน เลขที่ ชื่อ-สกุล ความถูกต้องของ เนื้อหา (3 คะแนน) ความคิดสร้างสรรค์ (3 คะแนน) การนำเสนอข้อมูล (3 คะแนน) รวม (9คะแนน) ระดับคุณภาพ ผ่าน ไม่ผ่าน 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. ลงชื่อ..................................................ครูผู้สอน (นางสาวประพิณญา ทิพย์แสง) ตำแหน่ง ครู
110
111 เกณฑ์การให้คะแนน ประเด็นการประเมิน เกณฑ์การให้คะแนน ดี (3 คะแนน) พอใช้ (2 คะแนน) ปรับปรุง (1 คะแนน) 7. ความถูกต้องของ เนื้อหา เนื้อหาเกี่ยวกับการ เจริญเติบโตของ ร่างกายมนุษย์ ถูกต้อง ชัดเจน ร้อยละ 80 ขึ้นไป เนื้อหาเกี่ยวกับการ เจริญเติบโตของ ร่างกายมนุษย์ ถูกต้องเป็นส่วนใหญ่ ร้อยละ 70 – 79 เนื้อหาเกี่ยวกับการ เจริญเติบโตของ ร่างกายมนุษย์ ถูกต้องเป็นบางส่วน ต่ำกว่าร้อยละ 69 8. ความคิดสร้างสรรค์ ในการออกแบบ ผลงานสะท้อนให้เห็น ถึงความคิดสร้างสรรค์ ในการออกแบบและ การตกแต่งสอดคล้อง กับเนื้อหา ดึงดูดความ สนใจได้เป็นอย่างดี ผลงานสะท้อนให้เห็น ถึงความคิดสร้างสรรค์ ในการออกแบบและ การตกแต่งสอดคล้อง ส่วนใหญ่กับเนื้อหา แต่ ไม่น่าสนใจเท่าที่ควร ผลงานยังไม่สามารถ สะท้อนให้เห็นถึง ความคิดสร้างสรรค์ใน การออกแบบ และการ ตกแต่งไม่น่าสนใจ 9. การนำเสนอข้อมูล หน้าชั้นเรียน นำเสนอหน้าชั้นเรียน ด้วยความมั่นใจ และ ตอบคำถามได้ ไม่ติดขัด ไม่มีความ เขินอาย ภาษามือชัด นำเสนอหน้าชั้นเรียน ด้วยความมั่นใจ และ ตอบคำถาม ไม่มีความ เขินอาย ภาษามือ ติดขัด นำเสนอหน้าชั้นเรียน ด้วยความไม่มั่นใจ และตอบคำถามไม่ได้ ไม่ติดขัด มีความเขิน อาย ภาษามือติดขัด ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมอย่างสม่ำเสมอ (ร้อยละ 80 ขึ้นไป) ให้ 3 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบ่อยครั้ง (ร้อยละ 70 – 79) ให้ 2 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบางครั้ง (ต่ำกว่าร้อยละ 69 ) ให้ 1 คะแนน เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ 8-9 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดี 6-7 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพพอใช้ ต่ำกว่า 5 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพปรับปรุง หมายเหตุ : ผ่านเกณฑ์ประเมินระดับพอใช้ขึ้นไป
112 แบบสรุปผลการประเมินผลด้านทักษะกระบวนการ เรื่อง............................................................................... ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 คำชี้แจง : ประเมินชิ้นงานตามเกณฑ์การให้คะแนนและเขียนตัวเลขให้ตรงกับระดับคุณภาพของชิ้นงาน เลขที่ ชื่อ-สกุล ใบกิจกรรม สารอาหารที่ร่างกาย ต้องการ ตอนที่ 1ใบกิจกรรม สารอาหารที่ร่างกาย ต้องการ ตอนที่ 2ใบกิจกรรม “เชฟจิ๋ว ไอเดียแจ๋ว” เฉลี่ย (9คะแนน) ระดับคุณภาพ ผ่าน ไม่ผ่าน 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. ลงชื่อ..................................................ครูผู้สอน (นางสาวประพิณญา ทิพย์แสง) ตำแหน่ง ครู เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ 23-27 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดีมาก 18-22 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดี 13-17 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพพอใช้ ต่ำกว่า 12 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพปรับปรุง หมายเหตุ : ผ่านเกณฑ์ประเมินระดับพอใช้ขึ้นไป
113 แบบประเมินผลด้านคุณลักษณะ เรื่อง............................................................................... ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 คำชี้แจง : ประเมินชิ้นงานตามเกณฑ์การให้คะแนนและเขียนตัวเลขให้ตรงกับระดับคุณภาพของชิ้นงาน ผู้ถูกประเมิน................................................................................................................ .....................ชั้น............... ข้อ การสังเกตพฤติกรรมของนักเรียน ระดับความคิดเห็น 3 2 1 มีวินัย 1 ปฏิบัติตามข้อตกลงในการเรียนสม่ำเสมอ 2 ทำงานที่ได้รับมอบหมายอย่างตั้งใจ 3 ทำงานเสร็จส่งตามเวลาที่กำหนด รวมคะแนน ใฝ่เรียนรู้ 4 ร่วมทำกิจกรรมต่างๆ ที่ครูจัดให้อย่างตั้งใจ 5 เอาใจใส่งานที่ได้รับมอบหมาย 6 ตอบคำถามครูอย่างสม่ำเสมอ รวมคะแนน มุ่งมั่นในการทำงาน 7 ปฏิบัติหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายอย่างตั้งใจ มีความรับผิดชอบ 8 ปรับปรุงและแก้ปัญหาในการทำงานให้สำเร็จ 9 พัฒนาการเรียนของตนเองตลอดเวลา รวมคะแนน รวมคะแนนทั้งหมด ลงชื่อ..................................................ครูผู้สอน (นางสาวประพิณญา ทิพย์แสง) ตำแหน่ง ครู
114 เกณฑ์การให้คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมอย่างสม่ำเสมอ (ร้อยละ 80 ขึ้นไป) ให้ 3 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบ่อยครั้ง (ร้อยละ 70 ขึ้นไป) ให้ 2 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบางครั้ง (ต่ำกว่าร้อยละ 69 ) ให้ 1 คะแนน เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ 23-27 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดีมาก 18-22 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดี 13-17 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพพอใช้ ต่ำกว่า 12 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพปรับปรุง หมายเหตุ : ผ่านเกณฑ์ประเมินระดับพอใช้ขึ้นไป
115 แบบบันทึกการประเมินผลด้านคุณลักษณะ เรื่อง............................................................................... ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 คำชี้แจง : ประเมินชิ้นงานตามเกณฑ์การให้คะแนนและเขียนตัวเลขให้ตรงกับระดับคุณภาพของชิ้นงาน เลขที่ ชื่อ-สกุล มีวินัย (9 คะแนน) ใฝ่เรียนรู้ (9 คะแนน) มุ่งมั่นในการทำงาน (9 คะแนน) รวม (27คะแนน) ระดับคุณภาพ ผ่าน ไม่ผ่าน 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. ลงชื่อ..................................................ครูผู้สอน (นางสาวประพิณญา ทิพย์แสง) ตำแหน่ง ครู
116 แผนการจัดการเรียนรู้ที่4 รายวิชา วิทยาศาสตร์ รหัสวิชา ว 16101 กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยการเรียนรู้ที่2 เรื่อง ร่างกายของเรา จำนวน 15 ชั่วโมง เรื่องที่สอน แนวทางการเลือกรับประทานอาหาร จำนวน 3 ชั่วโมง ภาคเรียนที่1 ปีการศึกษา 2566 ชั้นประถมศึกษาปีที่6 สอนโดย นางสาวประพิณญา ทิพย์แสง วันที่สอน.................................................................................. 1. มาตรฐานการเรียนรู้ ว 1.2 เข้าใจสมบัติของสิ่งมีชีวิต หน่วยพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต การลำเลียงสารเข้าและออกจากเซลล์ ความสัมพันธ์ของโครงสร้างและหน้าที่ของระบบต่าง ๆ ของสัตว์และมนุษย์ที่ทำงานสัมพันธ์กัน ความสัมพันธ์ของ โครงสร้างและหน้าที่ของอวัยวะต่าง ๆ ของพืชที่ทำงานสัมพันธ์กัน รวมทั้งนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ 2.ตัวชี้วัด ป. 6/2 บอกแนวทางในการเลือกรับประทานอาหารให้ได้สารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนที่ เหมาะสมกับเพศและวัย รวมทั้งความปลอดภัยต่อสุขภาพ ป. 6/3 ตระหนักถึงความสำคัญของสารอาหาร โดยการเลือกรับประทานอาหารที่มีสารอาหาร ครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสมกับเพศและวัย รวมทั้งปลอดภัยต่อสุขภาพ 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ (K–P–A) ด้านความรู้ (K) : นักเรียนสามารถ 1) บอกแนวทางในการเลือกรับประทานอาหารให้ได้สารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสม กับเพศและวัย รวมทั้งความปลอดภัยต่อสุขภาพได้ (K) ด้านทักษะ/กระบวนการ (P) : นักเรียนเกิดทักษะ 2) เลือกรับประทานอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสมกับตัวเองได้ (P) ด้านคุณลักษณะ (A) : นักเรียนมีการ 3) มุ่งมั่นในการทำงานและส่งงานได้ตรงเวลา (A) 4. สาระสำคัญ การรับประทานอาหารเพื่อให้ร่างกายเจริญเติบโต มีการเปลี่ยนแปลงของร่างกายตามเพศและวัย และ มีสุขภาพดี จำเป็นต้องรับประทานให้ได้พลังงานเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย และให้ได้ สารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสมกับเพศ และวัย รวมทั้งต้องคำนึงถึงชนิดและปริมาณของวัตถุเจือปน ในอาหารเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ
117 5. สาระการเรียนรู้ แนวทางในการเลือกรับประทานอาหารให้ได้สารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสมกับเพศและวัย รวมทั้งความปลอดภัยต่อสุขภาพ 6. สมรรถนะสำคัญของผู้เรียน 1) ความสามารถในการสื่อสาร 2) ความสามารถในการแก้ปัญหา 3) ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 7. คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 1) มีวินัย 2) ใฝ่เรียนรู้ 3) มุ่งมั่นในการทำงาน 8. กิจกรรมการเรียนรู้ 8.1 กระบวนการจัดการเรียนรู้ 1) ครูทักทายนักเรียน 2) ครูเช็คชื่อนักเรียนที่เข้าชั้นเรียน 3) ครูแจ้งเนื้อหาที่จะสอน เรื่อง แนวทางการเลือกรับประทานอาหาร 4) ครูจัดกิจกรรมการสอน ดังนี้ ขั้นกระตุ้นความสนใจ 4.1) ครูสุ่มเลือกนักเรียน 2 คน ให้นำเสนอเมนูอาหาร 1 มื้อที่รับประทาน โดยครูแชร์หน้าจอ กระดาษขาวเพื่อเขียนคำตอบ 4.2) นักเรียนในชั้นเรียนช่วยกันตอบคำถามว่า อาหารที่ตัวแทนนักเรียนนำเสนอมีสารอาหาร ประเภทใดบ้าง ได้จากอาหารชนิดใด แนวทางการตอบคำถาม - นักเรียนคนที่ 1 ถ้ามื้อเช้า/กลางวัน รับประทาน ข้าวผัดกุ้งใส่ไข่ และส้ม 1 ผล เขาจะ ได้รับสารอาหารประเภทใดบ้าง และได้รับจากส่วนประกอบใดของอาหาร ชั่วโมงที่ 1
118 (แนวคำตอบ - โปรตีน ได้จาก ไข่ กุ้ง - คาร์โบไฮเดรต ได้จาก ข้าว - วิตามินและเกลือแร่ ได้จาก กุ้ง ผักและผลไม้ - ไขมัน ได้จาก น้ำมัน เป็นต้น) - นักเรียนคนที่ 2 ถ้ามื้อเช้า/กลางวันรับประทาน ข้าวหมูทอด มะม่วงสุก 1 ผล เขาจะได้รับ สารอาหารประเภทใดบ้าง และได้รับจากส่วนประกอบใดของอาหาร (แนวคำตอบ - โปรตีน ได้จาก หมู - คาร์โบไฮเดรต ได้จาก ข้าว - วิตามินและเกลือแร่ ได้จาก มะม่วง - ไขมัน ได้จาก น้ำมันที่ทอดหมู เป็นต้น) 4.3) ครูตั้งคำถามเพื่อกระตุ้นความสนใจของนักเรียนดังนี้ - นักเรียนคนที่ 1 กับนักเรียนคนที่ 2 มีอายุ 12 ปีเท่ากัน ถ้าสมมติว่า นักเรียนคนที่ 1 ต้อง ไปเตะฟุตบอล ส่วนนักเรียนคนที่ 2 ซ้อมวาดภาพ ใครน่าจะใช้พลังงานมากกว่ากัน เพราะอะไร (แนวคำตอบ นักเรียนคนที่ 1 ใช้พลังงานมากกว่า เพราะการเตะฟุตบอลต้องเคลื่อนไหวส่วน ต่างๆ ของร่างกายมากกว่าการเรียนวาดภาพ ดังนั้นจึงต้องการพลังงานในการทำกิจกรรมมากกว่า) - นักเรียนคิดว่า ในวัยของนักเรียนควรได้รับพลังงานเท่าไรต่อวัน (แนวคำตอบ 1,700 แคลลอรี่) 4.4) ครูให้นักเรียนดูตารางความต้องการพลังงานของคนไทยใน 1 วันพร้อมอธิบายว่า ความต้องการพลังงานใน 1 วันของแต่ละเพศและวัยแตกต่างกันดังนั้น ควรรับประทานอาหารในปริมาณที่ เหมาะสมกับเพศและวัยของตนเอง ขั้นสำรวจค้นหา 4.5) นักเรียนแบ่งกลุ่มออกเป็นกลุ่มละ 3 คน โดยที่สมาชิกในกลุ่มคละความสามารถกัน แล้ว ศึกษาขั้นตอนการทำกิจกรรม เรื่อง พลังงานที่ได้รับจากอาหาร ในใบกิจกรรม 4.6) นักเรียนปฏิบัติกิจกรรม เรื่อง พลังงานที่ได้รับจากอาหาร ปฏิบัติแบบออนไลน์ดังนี้ 1) นักเรียนแต่ละคนสำรวจรายการอาหารจากตารางแสดงค่าพลังงานของตัวอย่าง ในใบ กิจกรรมที่กำหนดให้ 2) เลือกรายการอาหารที่นักเรียนต้องการรับประทานมาคนละ 2 รายการ 3) สืบค้นข้อมูลส่วนประกอบของอาหารและประเภทของสารอาหารที่นักเรียนเลือก บันทึกลงในใบกิจกรรม 4) นักเรียนนำเสนอเมนูอาหาร และข้อมูลส่วนประกอบของอาหารและประเภทของ สารอาหารที่สืบค้นมานำเสนอกับสมาชิกในกลุ่มของตนเอง
119 5) นักเรียนแต่ละกลุ่มเลือกรายการอาหารที่ต้องการรับประทานใน 1 วัน จากรายการ อาหารที่สมาชิกในกลุ่มนำเสนอ โดยต้องคำนึงถึงสารอาหารและพลังงานในสัดส่วนที่เหมาะสมกับเพศและวัย ของนักเรียนจากนั้นระบุปริมาณสัดส่วนของอาหารแต่ละส่วนที่ประกอบในอาหารแล้วบันทึกลงในใบกิจกรรม 6) นักเรียนสมาชิกในกลุ่มช่วยกันคำนวณปริมาณพลังงานของอาหารทั้งหมดใน 1 วัน แล้วบันทึกผลลงในใบกิจกรรม 7) ตัวแทนนักเรียนนำเสนอเมนูอาหารที่รับประทานใน 1 วันของกลุ่ม พร้อมบอกปริมาณ พลังงานที่ได้รับ 8) นักเรียนสืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับสัดส่วนของอาหารที่ควรบริโภคตามหลักธงโภชนาการ และปริมาณพลังงานที่ร่างกายต้องการต่อวันจากหนังสือวิทยาศาสตร์ฯ หรือแหล่งเรียนรู้ต่าง ๆ 9) นักเรียนเปรียบเทียบสัดส่วนของอาหารและปริมาณพลังงานจากอาหารที่ได้รับ 1 วัน (ที่เลือกไว้) กับข้อมูลที่สืบค้นมา แล้วบันทึกลงในใบกิจกรรม 10) นักเรียนแต่ละกลุ่มร่วมกันวิเคราะห์สัดส่วนของสารอาหาร ปริมาณพลังงาน และ ประเภทของอาหารที่ได้รับจากอาหารว่า เหมาะสมกับเพศและวัยของตนเองหรือไม่ อย่างไร แล้วบันทึกผลลง ในใบกิจกรรม ขั้นอธิบายความรู้ 4.7) นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอข้อมูลการวิเคราะห์สัดส่วนของสารอาหาร ปริมาณพลังงาน และประเภทของอาหารที่ได้รับจากอาหารว่า เหมาะสมกับเพศและวัยของตนเองหรือไม่ อย่างไร 4.8) นักเรียนร่วมกันแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับความต้องการพลังงานในแต่ละวัน และการ รับประทานอาหารในสัดส่วนที่เหมาะสมกับเพสและวัย ในประเด็นต่อไปนี้ - ใน 1 วัน นักเรียนต้องการปริมาณพลังงานเท่าไร (แนวคำตอบ ต้องการปริมาณพลังงาน 1,700 กิโลแคลอรี่) - หากเราได้รับพลังงานน้อยกว่าปริมาณพลังงานที่ร่างกายต้องการจะส่งผลอย่างไรต่อ ร่างกาย (แนวคำตอบ เราจะรู้สึกอ่อนเพลีย มึนงง ไม่สดชื่น และไม่มีแรง) - หากเราได้รับพลังงานมากกว่าปริมาณพลังงานที่ร่างกายต้องการใน 1 วันจะส่งผล อย่างไรต่อร่างกาย (แนวคำตอบ พลังงานนั้นสะสมอยู่ในรูปไขมันจึงเป็นสาเหตุให้เกิดโรคอ้วนได้) - การรับประทานอาหารเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและมีสุขภาพดีนั้นจำเป็นต้องได้รับ สารอาหารแต่ละประเภทให้ครบถ้วนในปริมาณที่เหมาะสม นักเรียนคิดว่า สัดส่วนการรับประทานอาหารที่ เหมาะสมกับวัยของนักเรียนควรมีปริมาณเท่าไร (แนวคำตอบ ตอบตามความคิดเห็นของนักเรียน)
120 4.9) ครูอธิบายเพิ่มเติมว่า นอกจากกลุ่มอาหารในธงโภชนาการที่ร่างกายต้องการในสัดส่วนที่ เหมาะสมแล้ว น้ำก็เป็นสารอาหารที่ร่างกายขาดไม่ได้ ดังนั้นใน 1 วัน เราควรดื่มน้ำสะอาดประมาณ 7-8 แก้ว หรือดื่มให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย 1) ครูทักทายนักเรียน 2) ครูเช็คชื่อนักเรียนที่เข้าชั้นเรียน 3) ทบทวนความรู้เดิมจากกิจกรรมชั่วโมงที่แล้ว โดยตั้งคำถามว่า นักเรียนได้ความรู้อะไรจากคาบ เรียนที่ผ่านมา 4) ครูจัดกิจกรรมการสอน ดังนี้ ขั้นอธิบายความรู้(ต่อ) 4.1) ครูสุ่มให้นักเรียนบอกเมนูอาหารที่รับประทานมาในตอนเช้า และตั้งคำถามว่า ถ้าในมื้อ อาหารของนักเรียนไม่มีข้าว นักเรียนคิดว่าสามารถรับประทานอาหารชนิดใดทดแทนได้ (แนวคำตอบ บะหมี่ ขนมปัง) 4.2) นักเรียนศึกษา ใบความรู้ เรื่อง การเปรียบเทียบสัดส่วนของอาหาร 4.3) นักเรียนแบ่งกลุ่มออกเป็นกลุ่มละ 3 คน (ใช้กลุ่มเดิมชั่วโมงที่แล้ว) จากนั้นให้นักเรียน ร่วมกันวางแผนในการเลือกรับประทานอาหารในสัดส่วนที่เหมาะสมกับตนเอง เพื่อให้ได้รับสารอาหารและ ปริมาณพลังงานที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย โดยบันทึกลงในสมุดบันทึกของตนเอง 4.4) นักเรียนแต่ละกลุ่มส่งตัวแทนนำเสนอแนวทางการเลือกรับประทานอาหาร 4.5) นักเรียนตอบคำถามต่อไปนี้ - อีก 50 ปีข้างหน้านักเรียนคิดว่า นักเรียนจะรับประทานอาหารในปริมาณและสัดส่วน เหมือนกับปัจจุบันหรือไม่ (แนวคำตอบ ไม่เหมือน เพราะอีก 50 ปีข้างหน้าจะเป็นวัยชรา จึงต้องการโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันน้อยลง) - นักเรียนคิดว่าคนแต่ละกลุ่ม เช่น กลุ่มผู้สูงอายุ คนป่วย คนที่ตั้งครรภ์ เป็นต้น กลุ่มคน เหล่านี้ ต้องได้รับปริมาณอาหารเท่าไร สารอาหารใดบ้างที่จำเป็น และต้องการในปริมาณเท่าไร และไม่ควร รับประทานอาหารชนิดใด (แนวคำตอบ ตอบตามความคิดเห็นของนักเรียน) 4.6) นักเรียนแบ่งกลุ่มออกเป็น 6 กลุ่ม ครูจับสลากว่าแต่ละกลุ่มจะได้รับหัวข้อใดต่อไปนี้ 1) วัยเด็ก 2) วัยรุ่น ชั่วโมงที่ 2
121 3) วัยผู้ใหญ่ 4) วัยชรา 5) สตรีตั้งครรภ์ 6) นักกีฬา 4.7) นักเรียนแต่ละกลุ่มสืบค้นข้อมูลจากแหล่งเรียนรู้ต่างๆ ว่า กลุ่มคนที่นักเรียนจับสลากได้ ต้องการปริมาณอาหารเท่าไร สารอาหารใดบ้างที่จำเป็น และควรบริโภคสารอาหารแต่ละประเภทมากน้อย เพียงใด 4.8) นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอผลการสืบค้น 4.9) นักเรียนดูภาพเมนูอาหารทีละภาพ (มี 3-5 ภาพ พิจารณาจำนวนภาพที่ใช้ตามความ เหมาะสมของเวลา) แล้วให้นักเรียนแต่ละกลุ่มแสดงความคิดเห็นว่า เมนูอาหารนี้ กลุ่มคนที่นักเรียนจับสลาก ได้ควรรับประทานหรือไม่ พร้อมเหตุผล (ทุกกลุ่มต้องแสดงความคิดเห็น) 4.10) นักเรียนตอบคำถามเพื่อสรุปกิจกรรมว่า - ถ้านักเรียนต้องซ้อมกีฬาทุกวัน เช่น เล่นฟุตบอล นักเรียนคิดว่าร่างกายต้องการ ปริมาณอาหารเพิ่มขึ้น หรือลดลง (แนวคำตอบ ต้องการอาหารเพิ่มขึ้น เพื่อไปใช้ในการทำกิจกรรมต่างๆ) - การกินอาหารมื้อเช้ามีความจำเป็นหรือไม่เพราะอะไร (แนวคำตอบ จำเป็น เพราะเป็นช่วงที่ร่างกายต้องการสารอาหารและพลังงานเพื่อประกอบ กิจกรรมต่างๆ ในแต่ละวัน) - นักเรียนคิดแนวทางการเลือกรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเป็น อย่างไร (แนวคำตอบ ผู้ที่เป็นเบาหวานควรมีการควบคุมปริมาณอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตให้ อยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม เพราะอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบจะมีผลทำให้ระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่มขึ้นมากที่สุด อาหารที่รับประทานได้อย่างปลอดภัย ไม่จำกัดจำนวนบริโภคอาหารที่ให้พลังงานต่ำ และมี เส้นใยอาหารสูง โดยเฉพาะผักใบเขียว และผักที่มีสีเหลืองจะทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง อาหารที่ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูง หรือมีรสหวานจัด ผลไม้ที่มีรสหวานเครื่องดื่มที่มีรสหวาน) - ถ้านักเรียนต้องการทำอาหารให้คุณยายมณี อายุ 80 ปี นักเรียนคิดว่าควรจัดอาหาร อย่างไรใน 1 มื้อ (แนวคำตอบ การจัดอาหารให้ผู้สูงอายุคือ ใน 1 มื้อ ให้มีผักผลไม้รวมแล้วได้ปริมาณ ครึ่งหนึ่งของจานที่บริโภคต่อวัน ข้าวแป้ง ¼ จานที่บริโภค และเนื้อสัตว์ ไข่ ถั่วเมล็ดแห้ง รวมกันได้ปริมาณ ¼ จานที่บริโภค นอกจากนั้นให้ดื่มนมวันละ 1 – 2 แก้ว ดื่มน้ำวันละ 8 แก้ว) 4.11) ให้นักเรียนร่วมกันสรุปผลการทำกิจกรรมว่า อาหารแต่ละประเภทให้คุณค่าของ สารอาหารแตกต่างกัน การรับประทานอาหารในแต่ละมื้อจึงต้องคำนึงปริมาณและคุณค่าของสารอาหารที่ ได้รับให้เหมาะสมกับเพศ วัย และสภาพแวดล้อมของแต่ละบุคคล
122 1) ครูทักทายนักเรียน 2) ครูเช็คชื่อนักเรียนที่เข้าชั้นเรียน 3) ทบทวนความรู้เดิมจากกิจกรรมชั่วโมงที่แล้ว โดยตั้งคำถามว่า จากกิจกรรมชั่วโมงที่ผ่านมา นักเรียนได้ความรู้อะไรบ้าง 4) ครูจัดกิจกรรมการสอน ดังนี้ ขั้นขยายความเข้าใจ 4.1) ครูตั้งคำถามว่า ถ้ารับประทานอาหารมากเกินไปทุกมื้อจะเป็นอย่างไร (แนวคำตอบ ถ้าเราได้รับพลังงานมากกว่าความต้องการของร่างกาย พลังงานที่ไม่ได้ใช้นั้น จะถูกสะสมอยู่ในรูปไขมัน) 4.2) นักเรียนดูบัตรภาพคนอ้วน (อ้วนจากการรับประทานอาหารมากเกินไป) จากนั้นครูตั้ง ประเด็นปัญหาเพื่ออภิปรายร่วมกันว่า เพราะเหตุใดบุคคลในภาพจึงมีเป็นโรคอ้วนจนได้ข้อสรุปว่า สาเหตุที่ บุคคลในภาพมีน้ำหนักเกินอาจเกิดจาก การรับประทานอาหารไม่ว่าจะเป็นประเภทแป้ง หรือโปรตีนหาก พลังงานที่ได้รับเกินความต้องการ ร่างกาย ก็จะสะสมอาหารส่วนเกินเหล่านั้นในรูปไขมัน สะสมมากขึ้นจน กลายเป็นโรคอ้วน ดังนั้น คนที่อ้วนเกิดจากรับประทานอาหารที่มีพลังงานมากกว่าพลังงานที่เราใช้ไป 4.3) ครูตั้งประเด็นคำถามเพื่อกระตุ้นให้นักเรียนเกิดข้อสงสัยต่อไปนี้ - อาหารชนิดใดบ้างที่ทำให้มีความเสี่ยงในการเป็นโรคอ้วน (แนวคำตอบ ตามความคิดเห็นนักเรียน เช่น มันฝรั่งทอด เค้ก เป็นต้น) - มันฝรั่งทอด มีใครชอบทานบ้าง และเพราะอะไรจึงชอบทาน (แนวคำตอบ เพราะ มีสีสันสวยงามน่ากิน รสชาติอร่อย) - รสชาติต่างๆ ของอาหารเกิดจากสิ่งใด (แนวคำตอบ เครื่องปรุงเช่น น้ำปลา น้ำตาล เกลือ ผงชูรส เป็นต้น) - สีสันของอาหารบางชนิดได้มาจากสิ่งใด (แนวคำตอบ ได้มาจากสีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมชาติ เช่น สีน้ำเงินจากดอกอัญชัน) 4.4) ครูอธิบายเพิ่มเติมว่าอาหารที่เรารับประทานในแต่ละมื้อ นอกจากจะมีส่วนประกอบของ อาหารเช่น หมู เนื้อ ปลา ไก่ และผักต่าง ๆ แล้ว ผู้ปรุงอาหารมักเติมสารต่าง ๆ ลงไปอีกด้วย บางชนิดก็ใส่ลง ไปเพื่อให้มีรสชาติดีหรืออร่อยขึ้น บางชนิดใส่ลงไปเพื่อไม่ให้อาหารบูดหรือเน่าเสีย ช่วยให้อาหารกรอบ และ ช่วยให้อาหารน่ารับประทาน เป็นต้น สารต่างๆ ที่ใส่ลงไปในอาหารเหล่านี้จัดว่าเป็นสารปรุงแต่งอาหารหรือ สารเจือปนในอาหารทั้งสิ้น ทำให้มีสี กลิ่นรส ชวนรับประทาน 4.5) ครูเปิดวีดีโอ เย็นตาโฟ จาก YouTube ให้นักเรียนดู ชั่วโมงที่ 3
123 4.6) นักเรียนแบ่งกลุ่มออกเป็นกลุ่มละ 4-5 คน โดยแต่ละกลุ่มร่วมกันวิเคราะห์ว่า เย็นตาโฟ มีสารเจือปนอะไรบ้าง ลงในสมุดบันทึกของตนเอง 4.7) ครูแชร์ตารางวัตถุเจือปนในเย็นตาโฟและสารอาหาร แล้วให้นักเรียนในห้องช่วยกันแสดง ความคิดเห็นว่า สารอาหารในสารเจือปนแต่ละชนิดมีสารอาหารอะไรบ้าง 4.8) ครูและนักเรียนร่วมกันสรุปว่า วัตถุเจือปนในอาหาร คือ สารที่ผสมอยู่ในอาหารได้จากการ เติมลงไปในขณะปรุงอาหาร เป็นสารที่ทำให้เกิดกลิ่น สี รส บางชนิดมีคุณค่า บางชนิดทำให้เกิดโทษต่อร่างกาย ควรเลือกอาหารที่ไม่มีสารเจือปนที่ทำให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา 4.9 นักเรียนสำรวจพฤติกรรมของตนเอง โดยให้นักเรียนเขียนข้อ 1 ถึง 9 ลงในสมุดประจำตัว นักเรียน จากนั้นครูทำภาษามือการปฏิบัติตนตามหลักโภชนบัญญัติ 9 ประการ ถ้าข้อไหนนักเรียนมีพฤติกรรม เหมือนที่ครูทำภาษามือให้เขียนเครื่องหมายถูก ถ้าไม่ได้ปฏิบัติให้เขียนเครื่องหมายกากบาท คำถาม 1) กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้หลากหลายและหมั่นดูแลน้ำหนักตัว 2) กินข้าวเป็นหลักสลับกับอาหารประเภทแป้งบางมื้อ 3) กินพืชผักให้มากและกินผลไม้เป็นประจำ 4) กินปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ และถั่วเมล็ดแห้งเป็นประจำ 5) ดื่มนมให้เหมาะสมตามวัย วัตถุเจือปนในอาหาร สารอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เกลือแร่ วิตามิน น้ำ 1) น้ำปลา - - 2) เกลือ - - - - - 3) น้ำตาล - - - - - 4) น้ำส้มสายชู - - - - 5) พริก - - - - 6) สี - - - - - - 7) สารกันบูด - - - - - -
124 6) กินอาหารที่มีไขมันแต่พอควร 7) หลีกเลี่ยงการกินอาหารที่หวานจัดและเค็มจัด 8) กินอาหารที่สะอาด ปราศจากการปนเปื้อน 9) งดหรือลดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 4.10) ครูอธิบายว่า โภชนบัญญัติ 9 ประการ เป็นแนวทางปฏิบัติในการกินอาหารเพื่อป้องกัน การขาดสารอาหาร และการรับประทานอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งมากเกินไป รวมถึงการป้องกันพิษภัยจาก อาหารทีรับประทาน 4.11) นักเรียนทำกิจกรรม เมนูอาหารใน 1 วัน โดยให้นักเรียนแต่ละคนเสนอเมนูอาหารใน 1 วัน ให้แก่สมาชิกในครอบครัวของตนเอง ลงในสมุดประจำตัวนักเรียน พร้อมระบุชื่อเมนูอาหารและ สารอาหารที่มีอยู่ในเมนูนั้น รวมทั้งบอกปริมาณพลังงานของอาหารแต่ละหมู่ แล้วตกแต่งให้สวยงาม โดยมี ข้อกำหนดดังนี้ 1) เมนูอาหารที่แนะนำต้องให้สารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสมกับเพศและวัย ของสมาชิกในครอบครัวแต่ละคน รวมทั้งมีความปลอดภัยต่อสุขภาพ 2) เมนูอาหารที่แนะนำต้องให้ปริมาณพลังงานที่เพียงพอต่อความต้องการใน 1 วัน ของ สมาชิกในครอบครัว แต่ละคน 4.12) ครูสุ่มเลือกนักเรียน 2-3 คนให้นำเสนอ เมนูอาหารใน 1 วันสำหรับสมาชิกในครอบครัว (ครูพิจารณาจำนวนนักเรียนที่นำเสนอตามความเหมาะสมของเวลา) 4.13) นักเรียนตอบคำถามว่า หากรับประทานอาหารใน 1 วัน ได้รับสารอาหารครบถ้วนและ เหมาะสมกับเพศและวัย แต่ได้ปริมาณพลังงานไม่เพียงพอต่อความต้องการ จะเกิดผลอย่างไร (แนวคำตอบ จะรู้สึกอ่อนเพลีย มึนงง ไม่สดชื่น ไม่มีแรง เพราะปริมาณพลังงานที่ได้รับน้อยกว่า ความต้องการของร่างกาย) 4.14) นักเรียนแบ่งกลุ่ม 3 คน จากนั้นศึกษากิจกรรมสร้างสรรค์ผลงานโปสเตอร์แนวทางการ เลือกรับประทานอาหาร โดยครูมอบหมายให้ทำนอกชั่วโมงเรียน แล้วนำมาส่งในชั่วโมงต่อไป ขั้นสรุปและประเมิน 4.15) นักเรียนร่วมกันสรุปความรู้ว่า การรับประทานอาหารเพื่อให้ร่างกายเจริญเติบโตนั้น จำเป็นต้องรับประทานให้ได้ปริมาณพลังงานงานเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย และได้สารอาหาร ครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสมกับเพศและวัย โดยสามารถปฏิบัติได้ตามหลักโภชนบัญญัติ 9 ประการ นอกจากนี้ เราควรพักผ่อนให้เพียงพอ ทำจิตใจให้เบิกบานแจ่มใส ขับถ่ายให้เป็นเวลา รวมทั้งหมั่นออกกำลัง กายสม่ำเสมอ ก็จะช่วยให้ร่างกายของเราเจริญเติบโต สมส่วน และมีสุขภาพดี 4.14) ครูประเมินผลการเรียนรู้ของนักเรียน 3 ด้าน (K P A)
125 9. สื่อและแหล่งการเรียนรู้ 9.1 สื่อการเรียนรู้ 1. ใบกิจกรรม เรื่อง พลังงานที่ได้รับจากอาหาร 2. ตารางความต้องการพลังงานของคนไทยใน 1 วัน 3. ตารางแสดงค่าพลังงานของอาหารตัวอย่าง 4. หลักธงโภชนาการ และปริมาณพลังงานที่ร่างกายต้องการต่อวัน 5. ใบความรู้ เรื่อง การเปรียบเทียบสัดส่วนของอาหาร 6. ตารางสัดส่วนของอาหารและปริมาณพลังงานจากอาหารที่ได้รับ 1 วัน 7. ภาพเมนูอาหาร 3-5 ภาพ 8. บัตรภาพคนอ้วน (อ้วนจากการรับประทานอาหารมากเกินไป) 9. วีดีโอ เย็นตาโฟ จาก YouTube 10. สมุดบันทึกของตนเอง 9.2 แหล่งการเรียนรู้ 1. หนังสือเรียนวิทยาศาสตร์ ป.6 2. แหล่งเรียนรู้ออนไลน์
126 10. การวัดและประเมินผล (K-P-A) สิ่งที่วัด วิธีการวัดผล เครื่องมือวัด เกณฑ์การประเมินผล ด้านความรู้ (K) : บอกแนวทางในการเลือก รับประทานอาหารให้ได้ สารอาหารครบถ้วนใน สัดส่วนที่เหมาะสมกับเพศ และวัย รวมทั้งความ ปลอดภัยต่อสุขภาพได้ (K) ตรวจใบกิจกรรม เรื่อง พลังงานที่ได้รับจาก อาหาร ใบกิจกรรม เรื่อง พลังงานที่ได้รับจาก อาหาร คุณภาพอยู่ในระดับดี ผ่านเกณฑ์ ด้านทักษะกระบวนการ (P) : เลือกรับประทานอาหารที่มี สารอาหารครบถ้วนในสัดส่วน ที่เหมาะสมกับตัวเองได้ (P) ตรวจ 4.สมุดบันทึกของ นักเรียน กิจกรรม เมนูอาหารใน 1 วัน 5.การสร้างสรรค์ ผลงานโปสเตอร์ แนวทางการเลือก รับประทานอาหาร 1. สมุดบันทึกของ นักเรียน กิจกรรม เมนูอาหารใน 1 วัน 2. โปสเตอร์แนวทาง การเลือก รับประทาน อาหาร คุณภาพอยู่ในระดับ พอใช้ผ่านเกณฑ์ ด้านคุณลักษณะ (A) : มุ่งมั่นในการทำงานและส่ง งานได้ตรงเวลา (A) สังเกตพฤติกรรม แบบสังเกตพฤติกรรม คุณภาพอยู่ในระดับ พอใช้ผ่านเกณฑ์ 10.1 เกณฑ์การประเมิน 1) ด้านความรู้ รายการประเมิน ระดับคุณภาพ 4 3 2 1 ความถูกต้องของการทำ ใบกิจกรรม นักเรียนทำใบ กิจกรรม ได้ถูกต้อง ร้อยละ 80 ขึ้นไป นักเรียนทำใบ กิจกรรม ได้ถูกต้อง ร้อยละ 70 – 79 นักเรียนทำใบ กิจกรรม ได้ถูกต้อง ร้อยละ 50 – 69 นักเรียนทำใบ กิจกรรม ได้ถูกต้อง ต่ำกว่าร้อยละ 50 เกณฑ์การให้คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมอย่างสม่ำเสมอ (ร้อยละ 80 ขึ้นไป) ให้ 4 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบ่อยครั้ง (ร้อยละ 70 – 79) ให้ 3 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบางครั้ง (ร้อยละ 50 – 69 ) ให้ 2 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมน้อย (ต่ำกว่าร้อยละ 50) ให้ 1 คะแนน
127 เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ 4 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดีมาก 3 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดี 2 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพพอใช้ 1 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพปรับปรุง หมายเหตุ : ผ่านเกณฑ์ประเมินระดับดี (ร้อยละ 70) ขึ้นไป 2) ด้านทักษะ/กระบวนการ ประเด็นการประเมิน เกณฑ์การให้คะแนน ดี (3 คะแนน) พอใช้ (2 คะแนน) ปรับปรุง (1 คะแนน) 10. ความถูกต้องของ เนื้อหา เนื้อหาเกี่ยวกับการ เลือกรับประทาน อาหารที่มีสารอาหาร ครบถ้วนในสัดส่วนที่ เหมาะสมกับตัวเอง ถูกต้อง ชัดเจน ร้อยละ 80 ขึ้นไป เนื้อหาเกี่ยวกับการ เลือกรับประทาน อาหารที่มีสารอาหาร ครบถ้วนในสัดส่วนที่ เหมาะสมกับตัวเอง ถูกต้องเป็นส่วนใหญ่ ร้อยละ 70 – 79 เนื้อหาเกี่ยวกับการ เลือกรับประทาน อาหารที่มีสารอาหาร ครบถ้วนในสัดส่วนที่ เหมาะสมกับตัวเอง ถูกต้องเป็นบางส่วน ต่ำกว่าร้อยละ 69 11. ความคิด สร้างสรรค์ ผลงานสะท้อนให้เห็น ถึงความคิดสร้างสรรค์ ในการออกแบบและ การตกแต่งสอดคล้อง กับเนื้อหา ดึงดูดความ สนใจได้เป็นอย่างดี ผลงานสะท้อนให้เห็น ถึงความคิดสร้างสรรค์ ในการออกแบบและ การตกแต่งสอดคล้อง ส่วนใหญ่กับเนื้อหา แต่ ไม่น่าสนใจเท่าที่ควร ผลงานยังไม่สามารถ สะท้อนให้เห็นถึง ความคิดสร้างสรรค์ใน การออกแบบ และการ ตกแต่งไม่น่าสนใจ
128 12. การนำเสนอ ข้อมูลหน้าชั้นเรียน นำเสนอหน้าชั้นเรียน ด้วยความมั่นใจ และ ตอบคำถามได้ ไม่ติดขัด ไม่มีความ เขินอาย ภาษามือชัด นำเสนอหน้าชั้นเรียน ด้วยความมั่นใจ และ ตอบคำถาม ไม่มีความ เขินอาย ภาษามือ ติดขัด นำเสนอหน้าชั้นเรียน ด้วยความไม่มั่นใจ และตอบคำถามไม่ได้ ไม่ติดขัด มีความเขิน อาย ภาษามือติดขัด เกณฑ์การให้คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมอย่างสม่ำเสมอ (ร้อยละ 80 ขึ้นไป) ให้ 3 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบ่อยครั้ง (ร้อยละ 70 – 79) ให้ 2 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบางครั้ง (ต่ำกว่าร้อยละ 69 ) ให้ 1 คะแนน เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ 8-9 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดี 6-7 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพพอใช้ ต่ำกว่า 5 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพปรับปรุง หมายเหตุ : ผ่านเกณฑ์ประเมินระดับพอใช้ขึ้นไป 3) ด้านคุณลักษณะ ข้อ การสังเกตพฤติกรรมของนักเรียน ระดับความคิดเห็น 3 2 1 มีวินัย 1 ปฏิบัติตามข้อตกลงในการเรียนสม่ำเสมอ 2 ทำงานที่ได้รับมอบหมายอย่างตั้งใจ 3 ทำงานเสร็จส่งตามเวลาที่กำหนด
129 ใฝ่เรียนรู้ 4 ร่วมทำกิจกรรมต่างๆ ที่ครูจัดให้อย่างตั้งใจ 5 เอาใจใส่งานที่ได้รับมอบหมาย 6 ตอบคำถามครูอย่างสม่ำเสมอ มุ่งมั่นในการทำงาน 7 ปฏิบัติหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายอย่างตั้งใจ มีความรับผิดชอบ 8 ปรับปรุงและแก้ปัญหาในการทำงานให้สำเร็จ 9 พัฒนาการเรียนของตนเองตลอดเวลา รวมคะแนน เกณฑ์การให้คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมอย่างสม่ำเสมอ (ร้อยละ 80 ขึ้นไป) ให้ 3 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบ่อยครั้ง (ร้อยละ 70 ขึ้นไป) ให้ 2 คะแนน ปฏิบัติหรือแสดงพฤติกรรมบางครั้ง (ต่ำกว่าร้อยละ 69 ) ให้ 1 คะแนน เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ 23-27 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดีมาก 18-22 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพดี 13-17 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพพอใช้ ต่ำกว่า 12 คะแนน หมายถึง ระดับคุณภาพปรับปรุง หมายเหตุ : ผ่านเกณฑ์ประเมินระดับพอใช้ขึ้นไป
130 11.บันทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ ผลการจัดการเรียนรู้ ด้านความรู้ (K) นักเรียนมีความรู้ (K) ผ่านเกณฑ์การประเมิน จำนวน.........คน คิดเป็น ร้อยละ.................................................................................... ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ด้านทักษะกระบวนการ (P) นักเรียนมีทักษะกระบวนการ (P) ผ่านเกณฑ์การประเมิน จำนวน.........คน คิดเป็น ร้อยละ.................................................................................... .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ด้านคุณลักษณะอันพึ่งประสงค์ (A) นักเรียนมีคุณลักษณะอันพึ่งประสงค์ (A) ผ่านเกณฑ์การประเมิน จำนวน.........คน คิดเป็น ร้อยละ.................................................................................... .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ปัญหาและอุปสรรค .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................. ข้อเสนอแนะ / แนวทางแก้ไข ......................................................................................................... ..................................................................... ............................................................................................................................. ................................................. .......................................................................................................................................... .................................... .............................................................................................................................................................................. ลงชื่อ..................................................ครูผู้สอน (นางสาวประพิณญา ทิพย์แสง) ตำแหน่ง ครู
131 ภาคผนวก
132 ใบกิจกรรม เรื่อง พลังงานที่ได้รับจากอาหาร ชื่อ..........................................................................................................................................ชั้น............. คำชี้แจง 1. ให้นักเรียนเลือกรายการอาหารที่ต้องการรับประทานใน 1 วัน จากตารางแสดงค่าพลังงานของ อาหารตัวอย่าง จากนั้นบอกส่วนประกอบ สารอาหารที่พบ และคำนวณปริมาณพลังงานที่ได้จากอาหาร ทั้งหมด แล้วบันทึกผลลงในตารางบันทึกผล ตารางบันทึกผล รายการอาหาร ส่วนประกอบในอาหาร สารอาหารที่พบ ปริมาณพลังงานที่ได้จาก อาหาร (กิโลแคลอรี่)
133 ใบกิจกรรม เรื่อง พลังงานที่ได้รับจากอาหาร ชื่อ..........................................................................................................................................ชั้น............. 2. ให้นักเรียนสืบค้นสัดส่วนอาหารและปริมาณพลังงานที่ร่างการต้องการต่อหนึ่งวัน แล้วบันทึกผล ตารางบันทึกผล สัดส่วนอาหารตามหลักโภชณาการ ปริมาณพลังงานที่ร่างการต้องการต่อหนึ่งวัน แล สรุปผล ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. .................................................
134 ตารางความต้องการพลังงานของคนไทยใน 1วัน
135 ตารางแสดงค่าพลังงานของอาหารตัวอย่าง ชื่อเมนูอาหาร (657 รายการ) ปริมาณ/หน่วย ปริมาณแคลอรี่ (kcal) กระเพาะปลา 1 ชาม 150 กิโลแคลอรี่ กระเพาะปลาตุ๋นน้ำแดง 1 ชาม 225 กิโลแคลอรี่ กล้วยไข่ 1 ลูก 40 กิโลแคลอรี่ กล้วยคลุกมะพร้าว 1 ถ้วย 100 กิโลแคลอรี่ กล้วยฉาบ 1 ชิ้น 29 กิโลแคลอรี่ กล้วยตาก 1 ผล 30 กิโลแคลอรี่ กล้วยทอด (กล้วยแขก) 1 ชิ้น 50 กิโลแคลอรี่ กล้วยน้ำว้า 1 ลูก 36 กิโลแคลอรี่ กล้วยบวชชี 1 ถ้วยเล็ก 152 กิโลแคลอรี่ กล้วยเล็บมือนาง 1 ผล 30 กิโลแคลอรี่ กล้วยหอม 1 ลูก 77 กิโลแคลอรี่ กวยจั๊บ 1 ชาม 240 กิโลแคลอรี่ กวยจั๊บญวณ 1 ชาม 235 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวแขก 1 ชาม 380 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ 1 จาน 435 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้ง 1 ถ้วย 320 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลียง 1 ถ้วย 370 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ 1 จาน 370 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวผัดกะเพราไก่ 1 จาน 440 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยใส่ไข่ 1 จาน 577 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลากะพง 1 จาน 435 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก 1 ชาม 180 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกแห้ง 1 ชาม 225 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลาน้ำ 1 ชาม 375 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลาแห้ง 1 ชาม 420 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มยำหมู 1 ชาม 335 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหมูแห้ง 1 ชาม 330 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่น้ำลูกชิ้นเนื้อวัว 1 จาน 226 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ลูกชิ้นเนื้อ 1 ชาม 258 กิโลแคลอรี่
136 ชื่อเมนูอาหาร (657 รายการ) ปริมาณ/หน่วย ปริมาณแคลอรี่ (kcal) ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วใส่ไข่ 1 จาน 520 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้าไก่ 1 จาน 397 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้าหมู 1 จาน 397 กิโลแคลอรี่ ก๋วยเตี๋ยวหลอด 1 ชิ้น 50 กิโลแคลอรี่ กะละแม 1 ห่อเล็ก 65 กิโลแคลอรี่ กะหรี่ปั๊บ 1 ตัว 157 กิโลแคลอรี่ กุ้งแช่น้ำปลา 1 ตัว 14 กิโลแคลอรี่ กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย 1 ตัวขนาดกลาง 86 กิโลแคลอรี่ กุ้งนางนึ่งนมสด 1 ถ้วย 185 กิโลแคลอรี่ กุ้งนึ่งกระเทียม 1 จาน 124 กิโลแคลอรี่ กุ้งผัดพริกอ่อน 1 จาน 235 กิโลแคลอรี่ กุ้งฝอยชุบแป้งทอด 1 แพ 308 กิโลแคลอรี่ กุ้งอบวุ้นเส้น 1 จาน 300 กิโลแคลอรี่ กุนเชียงทอด 1 ชิ้นเล็ก 120 กิโลแคลอรี่ กุยช่ายทอด 1 ชิ้น 114 กิโลแคลอรี่ เกาเหลาราดหน้า 1 ถ้วย 300 กิโลแคลอรี่ เกาเหลาลูกชิ้นน้ำ 1 ชาม 225 กิโลแคลอรี่ เกี๊ยวกรอบราดหน้ากุ้ง 1 จาน 635 กิโลแคลอรี่ เกี๊ยวซ่า 1 ชิ้น 63 กิโลแคลอรี่ เกี๊ยวกุ้งน้ำ 1 ชาม 275 กิโลแคลอรี่ เกี๊ยวปลาน้ำ 1 ถ้วย 165 กิโลแคลอรี่ แกงกะหรี่ไก่ 1 ถ้วย 450 กิโลแคลอรี่ แกงกะหรี่หมู 1 ถ้วย 325 กิโลแคลอรี่ แกงขี้เหล็ก 1 ถ้วย 195 กิโลแคลอรี่ แกงขี้เหล็กหมูย่าง 1 ถ้วย 245 กิโลแคลอรี่ แกงเขียวหวานไก่ 1 ถ้วย 240 กิโลแคลอรี่ แกงเขียวหวานปลาดุก 1 ถ้วย 235 กิโลแคลอรี่ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย 1 ถ้วย 240 กิโลแคลอรี่ แกงเขียวหวานหมู 1 ถ้วย 235 กิโลแคลอรี่ แกงจืดไข่เจียว 1 ถ้วย 120 กิโลแคลอรี่
137 ชื่อเมนูอาหาร (657 รายการ) ปริมาณ/หน่วย ปริมาณแคลอรี่ (kcal) แกงจืดตำลึงหมูสับ 1 ถ้วย 90 กิโลแคลอรี่ แกงจืดเต้าหู้ไม่ใส่หมูสับ 1 ถ้วย 80 กิโลแคลอรี่ แกงจืดเต้าหู้ยัดไส้ 1 ถ้วย 110 กิโลแคลอรี่ แกงจืดถั่วงอกไม่ใส่หมูสับ 1 ถ้วย 50 กิโลแคลอรี่ แกงจืดถั่วงอกหมูสับ 1 ถ้วย 50 กิโลแคลอรี่ แกงจืดฟักยัดไส้ 1 ถ้วย 90 กิโลแคลอรี่ แกงจืดมะระยัดไส้ 1 ถ้วย 90 กิโลแคลอรี่ แกงจืดมะระยัดไส้หมูวุ้นเส้น 1 ชิ้น 66 กิโลแคลอรี่ แกงจืดวุ้นเส้น 1 ถ้วย 85 กิโลแคลอรี่ แกงไตปลา 1 ถ้วย 50 กิโลแคลอรี่ แกงป่าไก่ 1 ถ้วย 110 กิโลแคลอรี่ แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือ 1 ถ้วย 235 กิโลแคลอรี่ แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ 1 ถ้วย 245 กิโลแคลอรี่ แกงเผ็ดเป็ดย่าง 1 ถ้วย 240 กิโลแคลอรี่ แกงเผ็ดฟักทองใส่หมู 1 ถ้วย 250 กิโลแคลอรี่ แกงเผ็ดฟักทองหมู 1 ถ้วย 250 กิโลแคลอรี่ แกงเผ็ดมะเขือไก่ 1 ถ้วย 235 กิโลแคลอรี่ แกงเผ็ดลูกชิ้นปลา 1 ถ้วย 240 กิโลแคลอรี่ แกงเผ็ดหน่อไม้ไก่ 1 ถ้วย 245 กิโลแคลอรี่ แกงเผ็ดหมูยอดมะพร้าว 1 ถ้วย 245 กิโลแคลอรี่ ไก่ KFC สะโพก 1 ชิ้น 355 กิโลแคลอรี่ ไก่ KFC ฮอตวิง 1 ชิ้น 78 กิโลแคลอรี่ ไก่ตุ๋นมะนาวดอง 1 ชาม 110 กิโลแคลอรี่ ไก่ทอด 1 น่อง 345 กิโลแคลอรี่ ไก่ผัดขิง 1 จาน 210 กิโลแคลอรี่ ไก่ยอชุบแป้งทอด 1 ชิ้น 73 กิโลแคลอรี่ ไก่ย่าง 1 น่อง 165 กิโลแคลอรี่ ข้าวกะเพราเนื้อ 1 จาน 622 กิโลแคลอรี่ ข้าวกุ้งทอดกระเทียม 1 จาน 495 กิโลแคลอรี่ ข้าวเกรียบกุ้ง 1 แผ่น 37 กิโลแคลอรี่
138 ชื่อเมนูอาหาร (657 รายการ) ปริมาณ/หน่วย ปริมาณแคลอรี่ (kcal) ข้าวเกรียบปากหม้อ 1 ชิ้น 26 กิโลแคลอรี่ ข้าวแกงกะหรี่ไก่ 1 จาน 389 กิโลแคลอรี่ ข้าวแกงเผ็ดไก่ 1 จาน 485 กิโลแคลอรี่ ข้าวไก่อบ 1 จาน 490 กิโลแคลอรี่ ข้าวขาหมู 1 จาน 690 กิโลแคลอรี่ ข้าวไข่เจียว 1 จาน 445 กิโลแคลอรี่ ข้าวคลุกกะปิ 1 จาน 410 กิโลแคลอรี่ ข้าวแช่ 1 ชุด 350 กิโลแคลอรี่ ข้าวซอยไก่ 1 ชาม 395 กิโลแคลอรี่ ข้าวซอยหมู 1 ชาม 395 กิโลแคลอรี่ ข้าวปุ้น (ส้มตำ-ขนมจีน) 1 จาน 180 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดกะเพราหมูกรอบ 1 จาน 650 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดกะเพรากุ้ง 1 จาน 540 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดกะเพราไก่ 1 จาน 554 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดกะเพราไก่ไข่ดาว 1 จาน 630 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดกะเพราหมู 1 จาน 580 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดกุ้งใส่ไข่ 1 จาน 595 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดกุนเชียง 1 จาน 590 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ 1 จาน 630 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดคะน้าหมูกรอบ 1 จาน 670 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดต้มยำทะเลแห้ง 1 จาน 400 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด 1 จาน 460 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดน้ำพริกเผาหมู 1 จาน 665 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ 1 จาน 605 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดปลาเค็ม 1 จาน 405 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดปลาหมึกน้ำพริกเผา 1 จาน 535 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดปูใส่ไข่ 1 จาน 610 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดผักกระเฉดหมูกรอบ 1 จาน 600 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดมันกุ้งใส่ไข่ 1 จาน 575 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดรวมมิตร (น้ำมันน้อย) 1 จาน 210 กิโลแคลอรี่