GUESTBOOK 2022 SBH

ANTIPASTI 30€ Lo chef consiglia all’”acqua pazza” (erbette, olive e capperi)
Prezzo di mercato
“Orto”, verdure crude e cotte / “Potager “, Poisson du jour cuisiné selon votre choix,
légumes crus et cuits suggestion du Chef “Acqua pazza” (herbes, olives et câpres).
On sert le poisson frais entier pour deux ou plusieurs personnes
Parmigiana di melanzane / Aubergines à la Parmigiana 28€ au prix du marché

Carciofi alla romana menta e pecorino 32€
Artichauds ”à la romaine”, menthe et fromage Pecorino

Gazpacho di cetrioli, tartare di Mahi-mahi, rapanelli, 29€ Merluzzo, zuppetta di olive e pomodoro, 38€
cipolla agrodolce e crostini pane croccante al basilico e terrina di patate
Gaspacho de concombres avec tartare de Mahi-mahi, Morue, soupe de olives et tomates, pain croustillant
radis, oignons à l’aigre-doux et croûtons au basilic et terrine de pommes de terre

Crudo di pesce, lamponi fermentati, 29€ Costoletta di vitello “alla milanese” 55€
coriandolo e spinaci di Malabar e insalata di pomodori
Poisson cru du jour, framboises fermentés, Escalope de veau à la milanaise avec salade de tomates
coriandre et épinards de Malabar

Vitello tonnato / Veau rôti froid avec sa sauce 28€ Controfiletto di manzo, cavolfiore, 49€
au thon et pain croustillant salsa bernese e patata dolce
Faux-filet de boeuf, chou-fleur, sauce bérnaise
PRIMI et patate douce

Spaghetti all’aglio, olio, peperoncini verdi e tartare di mahi-mahi 34€ Spalla di agnello, topinambur, aglio nero e mandorle 44€
Spaghetti à l’ail, huile d’olive, poivrons“friggitelli”, Épaule d’agneau, topinambours, ail noir et amandes
olives et tartare de mahi-mahi

Ravioli di crostacei e zucchine alla scapece 38€ Contorni a scelta / Accompagnements au choix 12€
Ravioli de crustacés et courgettes “à la scapece”
Contorni a scelta: broccoli, spinaci, patate al rosmarino,
patate fritte, verdure alla griglia, insalata mista
Spaghetti “alla chitarra”, aragosta e corallo 39€ Brocolis, épinards, pommes de terre au romarin,
Pâtes fraîches spaghetti “alla chitarra” sauce
à la langouste locale et corail pommes de terre frites, légumes grillés, mixed salad

Riso allo zafferano e ragù alla Genovese e povere di funghi 33€ DESSERTS 18€
Risotto au safran avec ragoût de veau et oignons
à la “Genovèse” Tiramisù
Meringata, fragole, lime e basilico
Linguine alle vongole e zeste di limone 36€ Meringue, fraises, citron vert et basilic
Linguine aux palourdes et zeste de citron 30€ Tartelletta cocco, mango e sorbetto al lampone
Spaghetti ai cinque pomodori Tarte au coco, mangue et sorbet aux framboises
Spaghetti à la sauce réalisée avec cinq variétés Semifreddo alla guava, passion fruit, té matcha
de tomates différentes e croccante pistacchio
Guava parfait, passion fruit, matcha tea and crunchy pistachio
SECONDI 32€ Cioccolato, nocciola e sorbetto al cardamomo
Chocolat, noisette et sorbet à la cardamome
Mahi mahi, piselli e latte di cocco, Gelati e sorbetti 149
riso saltato alle verdure e spinaci Glaces et sorbets faits maison 7€ (la boule)
Mahi-mahi grillé, crème de pois et lait de coco,
riz sauté aux légumes et épinards de Malabar
Pesce del giorno preparato a proprio piacimento.

RUE DU ROI OSCAR II GUSTAVIA

TÉL. : +59 0590 520202 E-MAIL : [email protected]
WEBSITE : www.lisolettastbarth.com INSTAGRAM : lisolettastbarth

150

151



CUISINE
FRANÇAISE
& CRÉOLE

La Langouste

La Langouste

HÔTEL BAIE DES ANGES-PLAGE DE FLAMANDS

TÉL. : 0590 27 63 61 FAX : 0590 27 83 44 E-MAIL : [email protected]
WEBSITE : www.hotelbaiedesanges.fr

154

ENTRÉES / APPETIZERS 25€
25€
Tataki de thon, légumes croquants aux saveurs asiatiques / Tuna tataki, Row vegetables, Asian flavors 9€ / 18€
Trilogie de Nems, Langouste, Thon et Daurade / Lobster, Tuna and Mahi-Mahi nems 23€
Cassolette d’escargots au beurre d’ail X6 X12 / Snails in garlic butter 25€
Aumônière de chèvre et bacon / Goat cheese Aumonières with bacon
Tartare de St Jacques aux Pommes et Passion, Vinaigrette aux Agrumes 20€
Sea Scallops tartar, Apple and Passion Fruit, Citrus vinaigrette 29€
Salade César au poulet ou au thon / Chicken or Tuna Caesar salad
Salade de langouste aux agrumes, avocat et vinaigrette à l’orange 26€
Lobster salad with citrus, avocado and orange vinaigrette 24€
Tartare de thon à la Mangue aux Saveurs Asiatiques / Tuna and Mango tartar, Asian flavors
Tempura de Gambas au Panko, Chutney de Mangue au Gingembre 25€
Gambas Tempura with Panko, Mango and Ginger Chutney
Tiramisu au crabe et guacamole / Crab and guacamole Tiramisu

155

LES SOUPES / SOUPS 13€
16€
Soupe gratinée à l’oignon / French onion soup 16€
Soupe de poissons de roches, rouille et croûtons / Caribbean fish soup with « rouille » sauce and croûtons 12€
Bisque de langouste / Lobster soup 14€
Gaspacho “Andalou” et sa garniture / Gaspacho soup
Velouté aux champignons / Mushrooms velvety

LES POISSONS / FISH

Tagliatelles à la langouste et aux gambas / Lobster and tiger prawns pasta 33€

Pavé de Daurade grillé, Fondue de Poireaux et Tomates cerises / Local grilled Mahi-Mahi slab, Leek Fondue and Cherry Tomato 27€

Vivaneau grillé, sauce fruit de la passion / Red Snapper with passion fruit sauce 26€

Poisson du jour grille entier / Local whole Grilled fish 28€ à 35€

Bar grillé flambé au pastis, beurre blanc citronné / Grilled Sea bass flamed with pastis and a lemon butter 29€

Langouste grillée / Grilled Lobster 8,50€/100g

Langouste «Thermidor » / « Thermidor » Lobster 9,50€/100g

Sole meunière, pommes de terre vapeurs / Dover Sole “Meunière” and steamed potatoes 39€ à 55€

Filet de Merou, crème de Moules / Grouper Fillet, Mussel Cream 27€

Filet de Cabillaud poêlé, Compotée de Mangue au Chorizo / Seared Cod fillet, Mango Compote with Chorizo 32€

Curry de st-jacques et gambas façon thaï / Sea scallop and tiger prawns curry 30€

Gambas géantes aux litchis / Jumbo tiger prawns with lychees 44€

156

LES VIANDES / MEATS 29€
39€
Magret de canard, Pêche, Miel et Romarin / Duck breast, Peach, Honey and Rosemary 28€
Filet de bœuf au poivre / Beef filet with black pepper sauce 28€
Souris d’agneau braisée, jus corsé / Braised Lamb shank, Strong Juice
Curry de Veau, Coco et Ananas / Veal, Coconut and Pineapple Curry 15€
20€
LES SPÉCIALITÉS CRÉOLES / CREOLE SPECIALITIES 19€
18€
LES ENTRÉES / APPETIZERS
Accras de morue / Cod fritters, creole sauce 22€
Crabes farcis à l’antillaise / Caribbean stuffed crabs 27€
Assiette de boudins créoles et de boudins de lambis / Plate of creole blood and conch sausage 32€
Gratin de cristophines / Squash cake
13€
LES PLATS / MAIN COURSES 12€
Le traditionnel colombo de poulet / Traditional creole chicken colombo 14€
La traditionnelle assiette créole / Traditional creole plate 13€
Fricassée de Chatrous / Octopus Fricassed 14€
13€
DESSERTS / SWEETS 14€
13€
Vacherin Exotique revisité / Revisited Exotic Vacherin 13€
Ile flottante et sa crème anglaise / Floating island with vanilla custard sauce 15€
Moelleux au chocolat, cœur d’ivoire et glace pistache / Soft melted chocolate cake with ivory heart and pistachio ice cream
Carpaccio d’Ananas flambé au vieux rhum / Pineapple Carpaccio flamed with old rum 13€
Tarte fine aux pommes et glace vanille / Fine apple tart and vanilla ice cream
Parfait Glacé Pistache et Framboise, Sablé Croquant / Pistachio and Raspberry iced Perfect 13€
Crêpe Suzette / Flamed Crepe with Grand Marnier
Profiteroles à la vanille sauce chocolat et chantilly / Vanilla profiteroles with chocolate sauce
Profiteroles sorbets fruits, coulis de framboises et Chantilly / Exotic profiteroles with raspberry sauce
Café Gourmand / Coffee with several small desserts
Coupes Glacées / Ice Cream Scoops
Créole : Rhum Raisin, Coco, Vanille, Copeaux de Coco, Chips d’Ananas et Chantilly
Rum Grapes, Coconut, Vanilla, Coconut Shavings, Pineapple chips and Whipped cream
Tutti Frutti : Framboise, Mangue, Citron, Fruits Frais et Chantilly / Raspberry, Mango, Lemon, Fresh Fruits and Whipped cream

157

PLAGE DE SALINE

TÉL. : 0590 52 46 05 E-MAIL : [email protected]

158

POUR DEJEUNER / FOR THE LUNCH

LES ENTRÉES / APPETIZERS 13 € Tataki / Tataki 25 €

Salade de tomates, oignons et capres Fricassée de lambi / Conch fricassée 27 €
Tomatoes salad with parsley and shallot dressing 12 € Fricassee de chatrou / Octopus fricassee 25 €
Salade mixte
Green salad, tomatoes, onions, and shallot dressing Vivaneau ou oeil de bœuf grillé sauce créole 28 €
Assiette d'accras / Cod Fritters 11 € et beurre au gingembre 450 gr
Christophine farcie à la morue Vivaneau / œil de bœuf grilled local fish with créole
Christophine (local vegetable) stuffed with codfish 15 € and ginger butter sauces
Duo de boudins / Creole black & fish sausages
Mini brochette de porc caramelisée au sésame 14 € Vivaneau ou oeil de bœuf au paprika et curcuma 29 €
Mini skewer of pork caramelized with sesame 14 € Vivaneau / œil de bœuf with paprika and turmeric 29 €
Tomate mozzarella au pistou Ouassous rôtis sauce à la bière 28 €
Tomatoes and mozzarella with basil sauce Roasted river prawns in a beer sauce 28 €
Salade créole de poulet grillé 16 € Brochettes de crevettes sauce verte
Créole grilled chicken salad
Crottin de chavignol grillé au thym et miel 17 € Shrimps kebab with herbs sauce
salade aux fruits secs Crevettes sautees à la tomates et à la menthe epicée
Green salad with dry fruits, hot goat cheese grilled
with thyme and honey Langouste grillée sauce créole
Salade de lentilles et magret mariné aux épices et beurre au gingembre 7 €/100gr
Crab & lentil salad 16 € Grilled lobster with créole and ginger butter sauces
Croustillant de crabe et son coulis au fruit de la passion
Crunchy crab pastry with passion fruit dressing 16 € L E S V I A N D E S / M E A T 20 €
Salade thaï au thon mi-cuit Emincé de volaille sauce coco 28 €
Thaï style fresh tuna noodles salad 18 € Chicken breast in coconut sauce 24 €
Salade Grain de sel Entrecôte grillée frites et salade 24 €
Salad, gin cooked shrimp, exotic fruits, tomatoes, palm hearts Grilled rib eye steak served with fries and salad 27 €
Salade de choux et noodles au poulet épicé 20 € Pavé de veau sauce champignons
Cabbage salad and spiced noodles chicken
20 € Veal mushroom sauce
LES POISSONS / FISH Tartare de boeuf (300g) salade
Beef tartar (10 oz) served with salad
Tartare de thon aux deux gingembres (petit) 19 € Coquelet rôti au thym et romarin
Tuna tartar, ginger flavor with garlic toasts (grand)
Roasted chicken with thyme and rosemary sauce
Dorade sauce créole / Mahi-mahi with créole sauce
16 € MENU ENFANTS / KIDS MENU 15 €
21 €
Steak haché, poulet, ou dorade frites
et une boule de glace au choix pour le dessert
22 € Chopped steak, chicken, or mahi-mahi with fries

159

POUR DINER / FOR DINNER

LES ENTRÉES / APPETIZERS Pavé de thon grillé au curry 27 €
11 € Grilled tuna stea with curry 28 €
Assiette d’accras Blaff de poisson et de langouste 28 €
Codfish fritters 15 € Fish and lobster local soup named «Blaff» 28 €
Christophine farçie à la morue 28 €
Christophine stuffed with codfish Fricassée de lambi 74 €
Salade de concombre et avocat à la morue 15 € Conch fricassée
Cucumber, avocado & codfish salad 7 €/100gr
Salade de lambis Brochettes de gambas sauce verte
Green salad, lambs 20 € Shrimp kebab with herbs sauce 20 €
Duo de boudins 22 €
Fish & black sausages 14 € Gambas flambées au rhum vieux 27 €
Soupe de lentilles au poulet ‘Flambé’ Mediterranean prawns in old rum
Lentil and chiken soup 29 €
Soupe z’ habitant 14 € Marmite du pêcheur (pour 2) 2 filets de vivaneau, 25 €
Local shrimp & veal soup 1 langouste, 2 ouassous 25 €
Soupe de lambis Fisherman’s pot (for two persons)
Lamb shank with spices 16 € 2 snapper, 1 lobster, 2 river prawns
Salade de lentilles au crabe
Lentil and crab salad 16 € Langouste grillée sauce créole et beurre
Ravioles de ouassous au gingembre
River prawns ravioles Grilled lobster with créole
Tartare de thon des îles 14 € and ginger butter sauces
Tuna tartar
Salade créole de poulet grillé 18 € L E S V I A N D E S / M E A T
Créole grilled chicken salad
Chou farçi à la langouste et aux crevettes 17 € Poulet coco / Coconut sauce chicken
Stuffed cabbage with lobster and shrimps Entrecôte grillée / Grilled rib eye steak
Croustillant de crabe et son coulis
de fruit de la passion 17 € Coquelet rôti sauce
Crunchy crab pastry with passion fruit dressing au thym et romarin

LES POISSONS / FISH 19 € Roasted chicken with thyme
& rosemary sauce
Dorade grillée marinée aux fines herbes
Grilled mahi-mahi marinated in herbs Carré d’agneau aux épices curry
Ouassous rôtis sauce à la bière 19 € Spiced rack of lamb with curry
Roasted river prawns in a beer sauce
Court-bouillon de vivanneau Porcelet sauce Jack Daniels
Red snapper «court-bouillon» Suckling pig stuffed, rolled crispy Jack Daniels sauce
Millefeuille de chatrou aux petits légumes
Octopus and fine vegetables napoléon 22 € Pavé de veau sauce champignons
Vivaneau ou oeil de bœuf grillé sauce créole Veal mushroom sauce
et beurre au gingembre 450 gr
Whole local fish with créole and ginger butter sauces 29 €
Vivaneau ou oeil de bœuf grillé
au paprika et curcuma 26 €
Snapper with paprika and turmeric (38 !/2 pers.)
28 €
160
29 €

25 €

NOS DESSERTS / SWEETS 9 € Coupe 2 boules ( Vanille, café, caramel, rhum-raisin, sorbets
chocolat, framboise, fraise, coco, mangue-litchi, passion) 8€
Ananas frais 2 scoops of homemade ice-cream (Vanilla, rum-raisin,
Fresh pineapple 10 € coffee, passion fruit, raspberry, coconut, Lychee-mango,
Blanc mangé coco mangue
Coconut and mango ‘blanc mangé’ 10 € chocolate sorbets) 1€
Crème brûlée à la vanille Supplément sauce chocolat
Vanilla flavour «Crème brûlée» Extra chocolate sauce
Gâteau ananas au zeste de citron vert 12 € Supplément chantilly 1€
Pineapple cake with lime zest sauce Extra whipping cream
Gâteau au chocolat 12 € La Dame Blanche (Glace vanille, sauce chocolat, chantilly) 9€
et sa boule de glace vanille
Chocolate cake with vanilla ice cream Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipping cream

Tourment d’amour au coco 12 € Le café liégeois (Glace vanille, café expresso, chantilly) 9€
Coconut créole pie Vanilla ice cream, coffee, whipping cream

NOS GLACES MAISON / HOME ICES La moka (Glace vanille, sorbet chocolat, glace café, 12 €
sauce chocolat, chantilly)
La créole (Glace coco, glace rhum-raisin, ananas frais) 9 € Vanilla ice cream, chocolate sorbet, coffee ice-cream,
Coconut ice cream, rum-grapes ice-cream, fresh pineapple chocolate sauce, whipping cream

Le Grain de Sel vous accueille tous les jours (fermé le lundi) à partir de 12h00 jusqu'à15H00 pour le déjeuner ainsi que pour le dîner de 17h à 22h30.
Open daily (close on Monday) from 12am to 3pm for lunch and from 5pm to 10.30pm for dinner.

161

We are Organic - 100% fresh

LORIENT

TÉL. : 0590 51 34 33 OPEN 7/7 bunstbarth

162

STARTERS A LA CHICKEN BUCKETS A LA
CARTE COMBO CARTE COMBO
// CRISPY CHICKEN TENDERS // 7,90¤ X // BBQ BUCKET / / 12,50¤ X
5 FILETS DE POULET FRITS AU PANKO MAISON 8 TENDERS DE FILET DE POULET FRITS 12,90¤ X
8,50¤ X AU PANKO MAISON - SAUCE BBQ MAISON
// HALLOUMI FRIES // 11,90¤ X
5 BÂTONNETS DE HALLOUMI FRITS // SPICY BUCKET //
8 TENDERS DE FILET DE POULET FRIT 12,50¤ X
BURGERS 10,90¤ +5¤ AU PANKO MAISON - JALAPEÑOS - CORIANDRE
- SRIRACHA MAYO MAISON 12,90¤ X
// SMASH BUNS //
BUN - STEAK CHAROLAIS SMASHÉ AUX OIGNONS FRITS BOWLS / SALADES
- CHEDDAR MATURÉ - LAITUE ICEBERG
- CORNICHONS - SAUCE BUNS MAISON // BEEF BOWL //
STEAK CHAROLAIS - CHEDDAR MATURÉ -
// HOT SRIRACHA // 10,50¤ +5¤ TOMATE - LAITUE ICEBERG - CORNICHONS -
OIGNONS ROUGES - VINAIGRETTE MAISON -
BUN - STEAK CHAROLAIS - CHEDDAR MATURÉ - WASABI MAYO MAISON A LA COMBO

JALAPEÑOS - SRIRACHA MAYO MAISON // CRISPY CHICKEN BOWL //
FILET DE POULET FRIT AU PANKO - CHEDDAR
// BBQ // 11,90¤ +5¤ MATURÉ - TOMATE - LAITUE ICEBERG -
CORNICHONS - OIGNONS ROUGES - VINAIGRETTE
BUN - STEAK CHAROLAIS - BACON - CHEDDAR MATURÉ - MAISON - WASABI MAYO MAISON

TOMATE - OIGNONS ROUGES - CORNICHONS - SAUCE BBQ MAISON // VEGGIE BOWL //
HALLOUMI FRIT - TOMATE - LAITUE
// CHEESE // 10,90¤ +5¤ ICEBERG - CORNICHONS - OIGNONS ROUGES -
VINAIGRETTE MAISON - WASABI MAYO MAISON
BUN - STEAK CHAROLAIS - CHEDDAR MATURÉ - TOMATE

- CORNICHONS - KETCHUP - MOUTARDE

// VEGGIE HALL OUMI // 12,90¤ +5¤

BUN - FROMAGE HALLOUMI FRIT - TOMATE - LAITUE

ICEBERG - WASABI MAYO MAISON

// CRISPY CHICKEN // 12,50¤ +5¤ // FISH OF THE DAY BOWL // 12,50¤ X
LOCAL MAHI-MAHI or TUNA - TOMATE -
BUN - FILET DE POULET FRIT AU PANKO MAISON - LAITUE ICEBERG - OIGNONS ROUGES -
VINAIGRETTE MAISON - JUS DE CITRON -
CORIANDRE - LAITUE ICEBERG - TOMATE - WASABI SIDE WASABI MAYO MAISON

MAYO MAISON / OPTION SPICY(+0,50¤)SRIRACHA MAYO

MAISON + JALAPEÑOS

// ALL IN // 12,00¤ +5¤

BUN - STEAK CHAROLAIS - CHEDDAR MATURÉ - JALA- SIDES

PEÑOS - BACON - TOMATE - OIGNONS FRITS - LAITUE // SALADE // 3,50¤ INCLUS

ICEBERG - MOUTARDE - SAUCE BUNS MAISON LAITUE ICEBERG - OIGNONS - VINAIGRETTE MAISON

// FISH OF THE DAY BURGER // 14,00¤ +5¤ // FRITES + WASABI MAYO MAISON 3,50¤ INCLUS

BUN - FRESH LOCAL MAHI or TUNA - CORIANDRE - LAITUE

ICEBERG - TOMATE - WASABI MAYO MAISON - CITRON // CHEESY FRIES // FRITES - SAUCE CHEDDAR 4,90¤ +1,50¤

// VEGAN BURGER // 14,90¤ +5¤ 5,90¤ +2,50¤

BUN - VEGAN STEAK ®BEYOND MEAT - LAITUE ICEBERG // ALL IN FRIES // FRITES - SAUCE

- OIGNONS ROUGES - TOMATE - CORNICHONS - SAUCE CHEDDAR - BACON - OIGNONS FRITS - JALAPEÑOS

BAR BECUE CHEDDAR EXTRA SAUCE : + 1,00¤ - KETCHUP - BARBECUE

// HOT DOG CACHER // - BUNS - SRIRACHA MAYO - WASABI MAYO

8,50¤ X

PAIN MAISON - SAUCISSE CACHER - CHOUX - OIGNONS

SNACKÉS - KETCHUP - MOUTARDE DESSERTS

// KID BURGER // 9,90¤ +5¤ // COOKIE DU MOMENT // 4,50¤ X
// BUNS NUTELLA // 6,00¤ X
BUN - STEAK CHAROLAIS - CHEDDAR MATURÉ - KETCHUP

163



PÂTISSERIE
PASTRY

166

167 Crédit photo : Roméo Balancourt

168

169



&
COCKTAILS

RUE DU ROI OSCAR II GUSTAVIA

TÉL. : +59 0590 520202 E-MAIL : [email protected]
WEBSITE : www.lisolettastbarth.com INSTAGRAM : lisolettastbarth

172

173

F O O D C O U RT L E S M A N G L I E R S - S A I N T- J E A N
FREE DELIVERY

TÉL. : 0590 298 776 18H - 22H - 7J/7
FACEBOOK : Sbh Papaspizza INSTAGRAM : Papas's Pizza Saint Barth

174

175

F O O D C O U RT L E S M A N G L I E R S - S A I N T- J E A N
FREE DELIVERY

OUVERT 7/7 OPEN 7.30AM TO 7.30PM
E-MAIL : [email protected] INSTAGRAM : mamas_kitchen_saint_barth

176

Mama’s Kitchen Caribbean’s Freshest Donuts

Nos donuts sont confectionnés
dans notre boutique chaque matin
Our donuts are crafted and fairly freshly baked

Original Old Fashioned

Classic Mama’s doughnuts, original vanilla bean sugar glaze

Mama’s Vanille

Classic Mama’s doughnuts, crème onctueuse à la vanille,
sucre poudré

Original Dulce de Leche

Classic Mama’s doughnuts, Dulce de Leche glaze,
original sugar glaze

Choco Reo

Classic Mama’s doughnuts, crème onctueuse nutella,
chocolat noisettes glaze, Oreo crumbs

Confetti

Classic Mama’s doughnuts, original pink sugar glaze, confetti

Robinson

Classic Mama’s doughnuts, confiture noix de coco,
confiture de goyave, original sugar glaze, toasted coconut

Apple fritters

Disponible en boîte de six douze

Mama’s Kitchen Sur commande

HOMEMADE CUISINE CRÉOLE & FRANÇAISE
HOMEMADE WORLD & ASIAN CUISINE
SNACKS PLATTERS - COCKTAIL FOOD
DELUXE WELCOME SNACKS PLATTERS
VILLA & YACHT CATERING EVENTS

VILLA PRIVATE CHEF & WAITER SERVICES

PLACE YOUR ORDER IN ADVANCE & SPECIALS ORDERS WILL DEPENDS ON OUR PLANNING

177

BY LOIC LENOIR crédit photos : Audrey My & Ouanalao studio

SBHCHEF LUXURY SERVICES
PRIVATE CHEF

TÉL. : +(590) 690 551 457

178

THE LUXURY CHEF & SERVICE IN ST BARTH

Sbhchef is luxury private chef company who offers a french and international cuisine, healthy and authentic.
Our chef comes to your villa and yacht to provide

our gastronomic savoir faire for your breakfast, your brunch, your lunch or your dinner.
We will personnalize our Carte and service to take care of

your beautiful moment around the table or the swimming pool.
Sbhchef can adapt for food allergies, food diets, veggan and gluten free nutrition.

« Loïc is the best chef on St.Barth,
we wish could have the same in Paris » Vogue France

« Thank you so much for taking such great care of me and my family!
The food was amazing!

You are the best... Can’t wait to come back! Xo » Kris Jenner

« Thanks for your healthy, energetic food » Anthony Kiedis

OUR SERVICES : Breakfast / Brunch / Lunch / Dinner / Event / Cocktail
BBQ party / Wedding / Waiter service / Bar service

Please contact us for our sbhchef rates brochure and food
E-mail : [email protected]

179

F O O D C O U RT L E S M A N G L I E R S - S A I N T- J E A N
FREE DELIVERY

TÉL. : 0590 87 05 40 6PM -10PM - 6J/7 - CLOSED TUESDAY
INSTAGRAM : baba_sbh

180

BABA NEMS ASIAN ROLLS WOK BOEUF WAGYU STYLE, 29€ BABA KOREAN FRIED
Black teriyaki sauce, oignons, champignons
Handmade fried springroll x 4 pièces 12€ noirs, bok choy, carottes, cives CHICKEN BUCKET
Servi avec sauce spring roll Wagyu style beef flank steak wok, black Homemade buttermilk crispy K.F.C, chicken
POULET, sauce spring roll ail-piment / Pilons & ailes de poulet assaisonnés et frits
CHICKEN fried spring roll teriyaki sauce, onions, black mushrooms, baby Homemade buttermilk crispy K.F.C drumsticks
Blanc de poulet, vermicelle de riz, champi- bok choy, carrots, scallions
gnons noirs, carottes, cives, chou chinois & wings
Chicken, rice vermicelli, black mushrooms, 4 pièces avec 2 pilons + 2 wings 12 €
carrots, scallions, Chinese cabbage WOK POULET SATAY, épices satay, 22€ 8 pièces avec 4 pilons + 4 wings 24 €
VG, sauce teriyaki / VEGETABLES fried oignons, ail, pousses de bambou, noix de 12 pièces avec 6 pilons + 6 wings 36 €
spring roll cajou, baby bok choy, carottes, cives 24 pièces avec 12 pilons + 12 Wings 69 €
Chou chinois, blanc de poireau, carottes, Chicken breast wok, satay spices, onions, Sauce au choix : Asian BBQ, Mayo Curry, Sweet
champignons noirs, oignons, vermicelle de garlic, bamboo shoots, cashew nuts, baby bok & Sour, Sweet chili, Spicy Mayo, Miel
riz, cives choy, carrots, scallions
Chinese cabbage, leek, carrots, black
mushrooms, onions, rice vermicelli, scallions Nos SPECIALS sont servis avec du riz thaï BABA SANDO BURGER
vapeur / SPECIALS are served with steamed
Thaï rice Homemade buttermilk crispy K.F.C,
blanc de poulet ou
Homemade buttermilk crispy panko mahi-mahi

BABA NOODLES BOX SANDO BURGER Classic 15€
BABA FINGERS FOOD FRIED RICE BOX Crispy K.F.C poulet ou crispy mahi-mahi,
salade chou chinois, oignon rouge, pickles
ROCKET SHRIMPS Shrimps x 6 pièces 14€ (Wok de nouilles sautées & de riz sauté) Crispy K.F.C chicken or crispy mahi-mahi,
Crevette tempura, panko, spicy mayo, cives
Shrimp tempura, spicy mayo, scallions 1/ CHOISIS TA BASE : cabbage salad, red onion, pickles
EGG NOODLES + MIX LÉGUMES
YAKITORI Brochettes poulet x 4 pièces 14€ ou SANDO BURGER Deluxe 18 €
Brochettes blanc de volaille mariné sauce RIZ THAÏ VAPEUR + MIX LÉGUMES Crispy K.F.C ou crispy mahi-mahi, cheddar,
soja sucrée-ail puis grillée, servies avec cives bacon, salade chou chinois, oignon rouge,
et cacahuètes 2/ CHOISIS TA BOX : pickles
Marinated garlic sweet soy sauce chicken • Oeuf x2 pcs ou Poulet Crispy K.F.C chicken or crispy mahi-mahi, ched-
skewer, scallions, peanuts ou Filet mignon porc 17 € dar, bacon, cabbage salad, red onion, pickles
• Crevette ou Boeuf Angus ou Tofu 19 €
YAKITORI Brochettes Wagyu Boeuf • Boeuf Wagyu style 22 € SANDO BURGER Avocado Deluxe 21€
Crispy K.F.C ou crispy mahi-mahi, cheddar,
(bavette) x 4 pièces 19€ 3/ CHOISIS TA SAUCE : Baba Teriyaki, Spicy bacon, salade chou chinois, avocat, oignon
Brochettes de bavette de boeuf Wagyu Teriyaki, Aigre douce, Dark’n’garlic, Coco curry rouge, pickles
style mariné sauce soja sucrée-ail puis Crispy K.F.C or crispy mahi-mahi, cheddar,
grillée, servies avec cives et cacahuètes bacon, cabbage salad, avocado, red onion,
Marinated garlic sweet soy sauce wagyu style 4/ TON TOPPING : Cacahuètes, cives, pickles
beef flank steak skewer, scallions, peanuts oignons frits Sauce au choix : Big Mac, Spicy Mayo, Mayo
gribiche
BABA SPECIALS INGRÉDIENTS SUPPLÉMENTAIRES : POCHETTE DE FRITES / French fries pocket : 6 €
KATSU CHICKEN TERIYAKI 21€ - Oeuf X2Pcs, Poulet, Filet Mignon Porc 4,50 €
escalo e ne de olaille anée au an o Egg x2, chicken breast, pork loin
BABA DESSERTS 9 €
graines de sésame, cives, spicy mayo - Brocolis Frais, Poivrons Frais, 4€
Panko fried chicken breast, sesame seeds, BABA EXOTIC
scallions, spicy mayo, teriyaki sauce Champignons Frais, Pousses de Bambou Savarin maison, sirop vanille, mousse mangue,
Fresh broccoli, fresh bell pepper, fresh fruit de la passion, rhum Clément XO
mushroom, bamboo shoots Soaked rum cake, vanilla syrup, mango &
WOK CREVETTE, sweet sour chili sauce, 24€ passion fruit
pousses de bambou, champignons frais, Crevettes, Boeuf Angus, Tofu 6,50 €
baby bok choy, ail, graines de sésame, Shrimps, Angus Beef, Tofu MOUSSE LIÉGOISE
carottes, cives Homemade chocolate mousse
Shrimps wok, sweet sour chili sauce, bamboo Boeuf Wagyu Style 9€
shoots, baby bok choy, garlic, sesame seeds, Wagyu style beef flank steak Nos produits peuvent contenir des traces de fruits à coques,
carrots, scallions d’arachides, de gluten...

181

182

183

184

185



H
O
T
E
L
S



- BARTHÉLEMY HOTEL & SPA (LE) 194

- CARL GUSTAF (LE) 202

- CHEVAL BLANC 198
ST-BARTH ISLE DE FRANCE

- CHRISTOPHER ST BARTH 204

- EDEN ROCK ST BARTHS 192

HOTELS - FLEUR DE LUNE 234

- ILETS DE LA PLAGE (LES) 228

- MANAPANY 222

- P'TIT MORNE (LE) 232

- PEARL BEACH HOTEL 230

- ROSEWOOD LE GUANAHANI 208
- SERENO (LE) 218
- TOINY (LE) 212
- VILLA MARIE 214
- VILLAGE SAINT BARTH (LE) 224

189

HOTELS MAP

• Cheval Blanc • Eden Rock - St Barths • Barthélemy
St Barth Isle de France Hotel & Spa (Le)
• Ilets de la Plage (Les)
• Pearl Beach • Rosewood
• Village Saint Barth (Le) Le Guanahani

• Sereno (Le)

• Manapany (Le) • Christopher
St Barth

• P'tit Morne (Le)
• Villa Marie

• Carl Gustaf (Le) • Le Toiny
190
• Fleur de lune

Romain Reglade

HOTELS

Romain Reglade

BA I E D E S A I N T- J E A N

TEL. : +590 590 29 79 99 @er_stbarths #MyERStory

192 EMAIL : [email protected] WEBSITE : www.edenrockhotel.com

The ultraluxe family home within Oetker Collection o ers Romain Reglade
37 di ering rooms, suites and villas. Breezy and arty accom-
modation, superb world-class dining by Chef Jean-Georges
at the Sand Bar, divine cocktail creations at the Rémy Bar &
Salon, blissful Caribbean sensory journey at the Eden Spa,
stylish shopping at the Eden Being boutique or discrete
tanning and recharging at the unmissable Eden Rock Beach
and the diving platform...
Let yourself be tempted by a dive into Eden Rock - St Barths...

Rates from €900 per night

...

La maison familiale ultraluxe, membre Oetker Collection,
propose 37 chambres, suites et villas. Edifié sur un promon-
toire rocheux surplombant la mer, l’Eden Rock – St Barths
est le lieu rêvé pour se détendre au nouvel Eden Spa, se
délecter des plats Signature du Chef Jean- Georges au Sand
Bar, découvrir des cocktails divins et originaux au Rémy Bar
& Salon, profiter d’une virée shopping à la boutique Eden
Being où se ressourcer sous le soleil à l'incontournable Eden
Rock Beach et sa plateforme... Laissez-vous tenter par une
plongée dans le nouvel Eden Rock - St Barths...

Tarifs à partir de 900€ la nuit

Jeanne Le Menn

193

BAIE DE GRAND CUL-DE-SAC

TÉL. : +590 590 77 48 48 EMAIL : [email protected]
WEBSITE : www.lebarthelemyhotel.com

194

Set on a perfect crescent-shaped, white-sand beach, Le Barthélemy Hotel & Spa was St. Barths’ newest hotel when it debuted in
October 2016. Offering 44 rooms and suites, two adjacent full-service villas, Le Barthélemy embraces its chic Parisian pedigree
while reveling in its relaxed, beachfront setting. Here, guests will find an understated, light-filled setting compromised of natural
materials, with thoughtful integration of technology and in-room amenities by Hermès. Additional amenities include a seaside
infinity pool, extensive water sports program, 24-hour fitness center and Le Spa at Le Barthélemy, a peaceful haven aimed at
holistic wellbeing with skincare by La Mer and an authentic hammam, sauna & Vitality pools. Discover the new restaurant Amis
St.Barth, a fresh take in oceanfront dining, blending the best of the South of France and the Mediterranean basin in the most
stunning location in all of St. Barth. From 760€
Niché au bout d'une magnifique baie face à l'océan, Le Barthélemy est un havre de paix et de raffinement. Proposant
44 chambres et suites, deux villas adjacentes et des nouvelles suites 3-chambres, dans un décor naturel d'une beauté
rare, tout l'esprit de Saint- Barth est ici concentré, élégance, tranquillité et discrétion. L'hôtel offre également les
équipements supplémentaires incluent une piscine à débordement en bord de mer, un centre de sports nautiques, un
centre de remise en forme ouvert 24h / 24 et Le Spa du Barthélemy, un havre de paix axé sur le bien-être holistique
avec les soins de la peau en partenariat avec La Mer, un hammam, un sauna et des bains de vitalités. Le nouveau
restaurant Amis St.Barth, situé en bord de mer, allie le meilleur du Sud de la France et du bassin Méditerranéen avec
le plus bel endroit de l’île. A partir de 760€

195

196

197

BAIE DES FLAMANDS

TÉL. : +(590) 590 27 61 81 E-MAIL : [email protected]
WEBSITE : www.chevalblanc.com

198