New store Hyper DF 2021

New store for Dry food

Strategic Operations HRD (SOD)

CONFIDENTIAL AND PROPRIETARY
Any use of this materiCalowniftihdoeunttiaslpecific permission of Big C Supercenter PCL is strictly prohibited

Cheer up

บ๊กิ ซพี ร้อม..พร้อม... บก๊ิ ซพี ร้อม.. พร้อม... !!!

ขอตัว B…บี ขอตัว I….ไอ ขอตัว G…จี ขอตัว C…ซี

พวกเราคอื ใคร.... บ๊กิ ซี ใครเป็ นท1ี่ ............บก๊ิ ซี

ใครสาคัญทสี่ ุด......ลูกค้า บ๊กิ ซพี ร้อม..พร้อม... บก๊ิ ซพี ร้อม..
พร้อม... !!! 3…4  บ๊กิ ซบี ริการ...ยอด..เยย่ี ม
คา่ นิยมบก๊ิ ซ.ี .....หวั ใจคอื ลูกค้า....กล้าทจี่ ะเปล่ียน

เพยี รสู่ความเป็ นเลิศ....เพลดิ เพลนิ งานสนุก.........สานสุขใน
องคก์ ร............บก๊ิ ซสี วสั ดคี รับ / ค่ะ..

5

Confidential

Big C Cheer up

หา้ งคนไทย
หวั ใจคือลกู ค้า

41

Confidential

กตกิ ามารยาท

ข้อปฏบิ ตั ใิ นการอบรม

PlPalayy&& LLeearanrn 43

Confidential

หวั ข้อการเรียนรู้

Day 1 1 โครงสร้างสาขา และฝ่ ายอาหารแห้ง

2 หน้าที่ และความรับผิดชอบพนักงาน Dry Food

3 คาศัพทท์ เ่ี กย่ี วข้องในการทางาน
4 โครงสร้างสนิ ค้า
5 ความรู้เกยี่ วกับการเปิ ดสาขาใหม่

ความ

48

Confidential

1. โครงสร้างสาขา และฝ่ ายอาหารแหง้

1. โครงสร้างสาขา (Store organization chart)

50

Confidential

1. โครงสร้างสาขา และฝ่ ายอาหารแหง้

2. โครงสร้างฝ่ ายอาหารแหง้ (Dry food organization chart)

M Commercial
Section Chief
Senior Staff

Staff

51

Confidential

หวั ข้อการเรียนรู้

Day 1 1 โครงสร้างสาขา และฝ่ ายอาหารแห้ง

2 หน้าท่ี และความรับผดิ ชอบพนักงาน Dry Food

3 คาศัพทท์ เ่ี กย่ี วข้องในการทางาน
4 โครงสร้างสนิ ค้า
5 ความรู้เกยี่ วกับการเปิ ดสาขาใหม่

52

Confidential

2. หน้าที่ และความรับผิดชอบพนักงาน Dry Food 54

1. หน้าทแ่ี ละความรับผิดชอบ

• เตมิ สนิ คา้ ใน Gondola / Platform / End cap และ Seasonal area
• จดั วางสนิ คา้ ใหเ้ ป็นไปตามมาตรฐานของ Plan-O-Gram
• ตรวจสอบ เปล่ยี นแปลง และตดิ ปา้ ยราคาใหถ้ กู ตอ้ งอยา่ งเครง่ ครดั
• ตรวจนบั สนิ คา้ ใหถ้ กู ตอ้ งเป็นไปตามการส่งั ซือ้ หรอื จากการปรบั ปรุง

เปล่ยี นแปลงโดยหวั หนา้ แผนก
• ทาความสะอาด Fixture และสนิ คา้
• นาสนิ คา้ ท่ีชารุดเสียหายออกจากชนั้ วางสนิ คา้ หรอื พืน้ ท่ีขาย
• ชว่ ยเหลือใหค้ าแนะนา และบรกิ ารลกู คา้ ดว้ ยความเตม็ ใจตลอดเวลา
• สง่ เสรมิ ภาพลกั ษณ์ และปฏิบตั ิตนใหอ้ ยใู่ นกฎระเบียบของบรษิ ัท
• รบั ผิดชอบงานอ่ืนๆ ตามท่ีไดร้ บั มอบหมายจากผบู้ งั คบั บญั ชา

Confidential

2. หน้าที่ และความรับผิดชอบพนักงาน Dry Food

2. หน้าทแี่ ละความรับผดิ ชอบระหว่างเปิ ดสาขาใหม่

สาขาบัดดี้ สาขาตนเอง
• แตง่ กายสภุ าพ เรยี บรอ้ ยตามระเบียบ • แตง่ กายสภุ าพ เรยี บรอ้ ยตาม
• ปฏิบตั ติ น ตามระเบยี บของบรษิ ัท
• เขา้ งานตรงตอ่ เวลา ตามตารางฝึกงาน ระเบียบ
• เช่ือฟังผบู้ งั คบั บญั ชา หรอื หวั หนา้ งาน
• ตงั้ ใจเรยี นรูง้ าน • ปฏบิ ตั ิตน ตามระเบียบของบรษิ ัท
• ฝึกฝนการใชเ้ ครอ่ื งมอื เครอ่ื งใชต้ า่ ง ๆ
• เขา้ งานตรงตอ่ เวลา
ในสาขา
• มคี วามสามคั คี • เช่ือฟังผบู้ งั คบั บญั ชา หรือหวั หนา้
งาน และ Set up ทีม

• ใชค้ วามรูท้ ีไดฝ้ ึกท่ีสาขาบดั ดี้
ทางานอยา่ งเตม็ กาลงั

• มีความสามคั คี

Confidential

2. หน้าท่ี และความรับผิดชอบพนักงาน Dry Food

3. อุปกรณท์ จ่ี าเป็ นระหวา่ งฝึ กงาน

• Success passport
• สมดุ บนั ทกึ
• ปากกา

Confidential

หวั ข้อการเรียนรู้

Day 1 1 โครงสร้างสาขา และฝ่ ายอาหารแหง้

2 หน้าท่ี และความรับผิดชอบพนักงาน Dry Food

3 คาศัพทท์ เี่ กย่ี วข้องในการทางาน
4 โครงสร้างสนิ ค้า
5 ความรู้เกยี่ วกับการเปิ ดสาขาใหม่

57

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กย่ี วข้องในการทางาน Gondola

• Gondola- กอน โด ลา: ชั้นวางสนิ ค้า

64

Confidential

3. คาศัพทท์ เ่ี ก่ยี วข้องในการทางาน

End cap – เอน็ แค็ป: 1 หัวชัน้ วางสนิ ชั้นจัดรายการ

End cap

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กยี่ วข้องในการทางาน

Side Kick – ไซด์ คกิ : ตะแกรงวางสนิ ค้านข้างหัวชัน้

Side kick

Confidential

3. คาศัพทท์ เ่ี ก่ียวข้องในการทางาน

Bay - เบย:์ ช่องชั้นวางสนิ ค้า 1 ช่องในกอนโดล่าตามแนวตัง้

Bay

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กยี่ วข้องในการทางาน

J Hook – เจ ฮุก: สายแขวนสนิ ค้านข้างหวั ชัน้

J Hook

Confidential

3. คาศัพทท์ เ่ี ก่ยี วข้องในการทางาน

• Mid Gon – มดิ กอน: จุดจัดรายการพเิ ศษใน Bay

Mid Gon

69

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กี่ยวข้องในการทางาน

Short Gon

70

Confidential

3. คาศัพทท์ เ่ี กยี่ วข้องในการทางาน

• Four ways – โฟร์ เวย์ ชั้นวางสนิ ค้ามี 4 ด้าน (แบบตะแกรง)

4 Ways

71

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กยี่ วข้องในการทางาน 72

• Shelf – เช้วฟ์ : แผ่นชัน้ วางสนิ ค้า

Shelf

Confidential

3. คาศัพทท์ เ่ี กย่ี วข้องในการทางาน

• Basket – บาส เกต็ : ตะแกรงสาหรับจัดเรยี งสนิ คา้

Basket

73

Confidential

3. คาศัพทท์ เ่ี กยี่ วข้องในการทางาน

• Basket – บาส เกต็ : ตะแกรงสาหรับใส่ลูกบอล

Basket

74

Confidential

3. คาศัพทท์ เ่ี กย่ี วข้องในการทางาน

• Dump - ด๊มั : โตะ๊ วางสนิ ค้าจดั รายการขนาดใหญ่

Dump

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กย่ี วข้องในการทางาน

• Two by Two – ทู บาย ท:ู โตะ๊ วางสนิ ค้าจัดรายการขนาดเลก็ (สนิ ค้า HBA)

Two by Two

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กย่ี วข้องในการทางาน

• Long span – ลอง สแปน: โต๊ะสาหรับวางสนิ ค้าชนิ้ ใหญ่ ๆ

Long span

77

Confidential

3. คาศัพทท์ เ่ี ก่ยี วข้องในการทางาน

• Platform – แพลต ฟอรม์ : แผ่นรองสนิ ค้าสาหรับวางสนิ ค้าชนิ้ ใหญ่

Plat form

78

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กย่ี วข้องในการทางาน

• U Bar – ยู บาร:์ สาหรับ Hook แขวนสนิ ค้าทมี่ นี า้ หนัก

Hook

U Bar

79

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ ก่ยี วข้องในการทางาน

• Pag board – แพก็ บอรด์ : ผนังสาหรับเกย่ี ว Hook สาหรับแขวนสนิ ค้าท่วั ไป

Pack board Hook

80

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ ก่ียวข้องในการทางาน

• Pallet – พา เลท: แผ่นรองสนิ ค้า

Pallet

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กย่ี วข้องในการทางาน

• Hand pallet – แฮนด์ พา เลท: ไอ้เข้ หรือรลากพาเลท

Hand pallet

Confidential

3. คาศัพทท์ เ่ี ก่ยี วข้องในการทางาน

• Electric hand pallet – อิ เลค ทริค แฮนด์ พา เลท: ไอ้เข้ไฟฟ้า

Electronic hand pallet

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กยี่ วข้องในการทางาน

• Fork Lift – ฟอรค์ ลิฟท:์ รถยกไฟฟ้า

Fork lift

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กยี่ วข้องในการทางาน

• Price Checking – ไพรส์ เชค็ กงิ้ : จุดสาหรับลูกค้าตรวจสอบราคาสนิ ค้า

Price checking

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กยี่ วข้องในการทางาน

• PDA (Personal Digital Assistant) – พี ดี เอ: เครื่องคอมพวิ เตอรพ์ กพา
ขนาดเลก็ ใช้ในการตรวจสอบปริมาณสตอ็ ค ราคาขาย และอนื่ ๆ

PDA

Confidential

3. คาศัพทท์ เ่ี กีย่ วข้องในการทางาน

• Trolley – โทร เลย:์ รถเขน็ สนิ ค้าช้อปปิ้ ง สาหรับลูกค้า

Trolley

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ ก่ยี วข้องในการทางาน

• Shelf Tag Holder – เชลฟ์ แทก็ โฮล เดอร:์ กรอบใส่ป้ายราคา

Shelf tag holder

Confidential

3. คาศัพทท์ เ่ี ก่ียวข้องในการทางาน

• Price rail - ไพรซ เรล : รางใส่ป้ายราคา P1 บนแผ่นชัน้ วางสนิ ค้า

Price rail

Confidential

3. คาศัพทท์ เ่ี กย่ี วข้องในการทางาน

• Demo – เด โม: สินค้าเชญิ ชมชมิ

Demo

Confidential

3. คาศัพทท์ เ่ี กยี่ วข้องในการทางาน

• Protector - โพร เทค เตอร:์ อุปกรณใ์ ช้ตดิ ทต่ี วั สนิ ค้าเพอ่ื ป้องกัน
การถกู ขโมย

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กยี่ วข้องในการทางาน

• Hard tag – ฮารท์ แทก็ ซ:์ อุปกรณใ์ ช้ตดิ ทต่ี ัวสนิ ค้าเพอ่ื ป้องกนั การ
ถกู ขโมย

Hard Tag

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กยี่ วข้องในการทางาน

• Soft tag – ซอฟท์ แทก็ ซ:์ อุปกรณใ์ ช้ตดิ ทส่ี นิ ค้าเพอื่ ป้องกนั การถูกขโมย

Soft tag

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ ก่ยี วข้องในการทางาน

• Box guard mini spider- บอ็ กซ์ การด์ มิ นิ สไป เดอร:์ อุปกรณใ์ ช้ตดิ
ทกี่ ล่องสนิ ค้าเพอื่ ป้องกันการถูกขโมย

Mini Spider

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กี่ยวข้องในการทางาน

• Fixture Number -ฟิ กซ์ เจอร์ นัม เบอร:์ ตวั เลข 5 หลัก ระบุตาแหน่ง
เบยส์ ินค้า (บา้ นเลขท)่ี

Fixture number

Confidential

3. คาศัพทท์ เี่ กย่ี วข้องในการทางาน

• Plan-O-Gram – พลา โน แกรม: ภาพรูปแบบการจัดเรียงสนิ ค้าบนชั้น

Plan-O-Gram

Confidential

แบบทบทวนความรู้เร่ือง คาศัพทท์ เี่ กยี่ วข้องในการทางาน

1 23 4 56
7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18

หวั ข้อการเรียนรู้

Day 1 1 โครงสร้างสาขา และฝ่ ายอาหารแหง้

2 หน้าท่ี และความรับผิดชอบพนักงาน Dry Food

3 คาศัพทท์ เี่ กย่ี วข้องในการทางาน
4 โครงสร้างสนิ ค้า
5 ความรู้เกยี่ วกับการเปิ ดสาขาใหม่

101

Confidential

4. โครงสร้างสินค้า

1. โครงสร้างสินคา้ 5 ระดบั

Big C product

Level 1: Division Dry food Home line
Level 2: Department
Level 3:Sub Department Sweeted groce.1 Sweeted groce.2 Housewares Home decor
Level 4: Class
Sugar Office hot drink Table ware Cook ware

Packaged sugar Cooking sugar Glasses /Bottles

Level 5: Sub Class Cubes / Sachets Artifact sweet Wine Glass
Art. Art. Art. Art.
Art. Art.

102

Confidential

4. โครงสร้างสินคา้

2. โครงสร้างสินค้าของบก๊ิ ซี

Big C

Hard Home line Soft line Dry food Fresh
line food

Home appliance Housewares Lady’s Sweet Gro.1 Butchery
Home entertain Home décor Men’s Salted Gro. Seafood
IT Recreation Basic Sweet Gro.2 Produce
Home improvement Beverage Delicatessens
Stationary & Edutainment Baby/children Liquor Bakery
Tabaco Perishable
Footwear Special project Frozen
HBA
Non food Cosmetic
Household
Pets
Pharmacy

Confidential

4. โครงสร้างสินคา้

2. โครงสร้างสนิ คา้ ของบ๊กิ ซี

ตวั อยา่ ง Layout สาขา Hypermarket 4K

DF HOL Home
entertain
FF SL
DF HL

HOL