New store Hyper DF 2021

5. ความรู้เกี่ยวกับการเปิ ดสาขาใหม่

1. Layout สาขา และ Customer Flow ทศิ ทางการเดนิ ลูกคา้

Hypermarket 3K: มีพืน้ ท่ี 3K Layout แบง่ เป็น 2 สว่ น และมีทางเขา้ 2 ทาง

Main Entrance 2
Main Circulation
1

Main Entrance

5. ความรู้เก่ยี วกับการเปิ ดสาขาใหม่

1. Layout สาขา และ Customer Flow ทศิ ทางการเดนิ ลูกคา้

Hypermarket 1.5K: มีพืน้ ท่ี 1.5 K Layout แบง่ เป็น 2 สว่ น และมีทางเขา้ 1 ทาง

2

1

Main Entrance

Main Circulation

5. ความรู้เกีย่ วกับการเปิ ดสาขาใหม่

1. Layout สาขา และ Customer Flow ทศิ ทางการเดนิ ลูกค้า

Market 1.5K and 0.7K มีพืน้ ท่ี 1 K Layout แบง่ เป็น 1 สว่ น และมีทางเขา้ ทางเดียว

1

Main Entrance

Main Circulation

4. การจดั การ Plan-O-Gram (POG)

2. Fixture และการกาหนดหมายเลข Fixture

มาตรฐาน Fixture number

00010 – 19990: STOCK ROOM, LOCK UP, LOCK UP PURE, STOCK ช่วั คราว,

พนื้ ทจ่ี ัดเกบ็ สนิ คา้ พเิ ศษตา่ งๆ

20000 – 29990: WALL, TOP STOCK, ลนิ้ ชกั TAPE CD, ลิน้ ชกั COSMETIC, HANGING L >>>>>>R

30000 – 42990: DRY FOOD 30010

43000 – 44990: PURE AREA (ใหเ้ ร่ิมจาก Back wall 30140

ก่อน Pure sales floor, ลิน้ ชกั ) 30020 30150 30270
45000 – 45990: STOCK ROOM FRESH FOOD 30280
30030 30130 30160 30250
30120 30240
46000 – 49990: SALES FLOOR FRESH FOOD 30040
30170 30290

50000 – 59990: SOFT LINE 30050 30110 30230 3036
30180 30300

60000 – 89990: HARD LINE & HOME LINE 30060 30090 30220 30350
90000 – 99980: SPECIAL AREA (DUMP TABLE, 30340
30080 30190 30310

30210

CHECK OUT LANEOTHERS) 30070 30200 30320 30230

99990 – 99998: สนิ คา้ พดั หลง

Confidential

5. ความรู้เก่ียวกับการเปิ ดสาขาใหม่

2. Fixture และการกาหนดหมายเลข Fixture

การกาหนดหมายเลข Fixture

30590 30560 30530

30400 30580 30570 30550 30540 30520 30510 30500
30410 30420 30440 30450 30470 30480 30490
GONDOLA ท่ี 2 30300
30290
30430 30460

30390 30360 30330

30200

30380 30370 30350 30340 30320 30310
30210 30220 30240 30250 30270 30280

เรม่ิ ตน้ GONDOLA ท่ี 1 30230 30260

Confidential

5. ความรู้เกี่ยวกับการเปิ ดสาขาใหม่

2. Fixture และการกาหนดหมายเลข Fixture

การกาหนดหมายเลข Fixture

หลักการกาหนด
หมายเลข Fixture

5. ความรู้เกี่ยวกับการเปิ ดสาขาใหม่

2. Fixture และการกาหนดหมายเลข Fixture

ตวั อยา่ งการกาหนดหมายเลข Fixture ท่ี Cashier lane

90002

90001

90000

5. ความรู้เกี่ยวกับการเปิ ดสาขาใหม่

2. Fixture และการกาหนดหมายเลข Fixture

ตวั อยา่ งการติดหมายเลข Fixture ท่ีกอนโดลา

Side kick Side kick
End cap
End cap

Hook

5. ความรู้เกีย่ วกับการเปิ ดสาขาใหม่

3. ความรู้เรื่อง Plan-O-Gram และการจัด Plan-O-Gram

ตวั อยา่ ง Traffic flow

Confidential

5. ความรู้เก่ียวกับการเปิ ดสาขาใหม่

3. ความรู้เร่ือง Plan-O-Gram และการจดั Plan-O-Gram

ตวั อยา่ ง Traffic flow

1 23

321

Traffic Flow

321

Confidential

5. ความรู้เกยี่ วกับการเปิ ดสาขาใหม่

3. ความรู้เรื่อง Plan-O-Gram และการจดั Plan-O-Gram

การทาเคร่อื งหมายจานวนชนั้

1
1

2
3
24
3
4

Confidential

5. ความรู้เกย่ี วกับการเปิ ดสาขาใหม่

3. ความรู้เรื่อง Plan-O-Gram และการจัด Plan-O-Gram

ลาดบั การทางานเพ่ือเปิดสาขา

1. หมายเลขเบย์ (Fixture number) 6. จดั เรยี งสนิ คา้

2. ภาพการจดั เรยี ง(Plan-O-Gram) 7. การทา Slot tag

3. ปา้ ยราคา (P1) 8. การตรวจสอบสนิ คา้ ขาดสตอ็ ก (OOS Pick check)

4. สนิ คา้ เขา้ 9. เก็บคา่ POG พิมพป์ า้ ยใหม่ เปล่ียนปา้ ย

5. คดั แยกสนิ คา้ 10. เปล่ยี นปา้ ยราคาประจาวนั

Confidential

5. ความรู้เกย่ี วกับการเปิ ดสาขาใหม่

4. การแบง่ หน้าทจี่ ดั Plan-O-Gram ประจาวัน

จดั เตรียม จัดเรยี ง เกบ็ สนิ ค้า

• คดั แยก • จดั เรยี งสนิ คา้ ตาม • จดั เก็บสนิ คา้ ท่ี
• จดั เตรยี มสนิ คา้ ภาพการจดั เรียง เหลือจากการเติม

• (Plan-O-Gram) • แกป้ ัญหาของ
สินคา้ ท่ีไมส่ ามารถ
จดั เรียงได้

Confidential

5. ความรู้เกย่ี วกับการเปิ ดสาขาใหม่

5. ภาพตวั อย่างการเปิ ดสาขาใหม่

168

Confidential

5. ความรู้เก่ียวกับการเปิ ดสาขาใหม่

5. หวั ข้อฝึ กปฏบิ ตั กิ ารเปล่ยี น Plan-O-Gram

1. จดจาช่ือเรียกอุปกรณก์ ารจัดเรียงตา่ ง ๆ
2. ฝึ กการถอด และประกอบแผ่นชั้นบนกอนโดลา
3. ฝึ กการจัดเรียงสนิ คา้ ตาม Plan-O-Gram
4. การการจัดก็บคา่ POG

Confidential

Thank You 170

E-MAIL: [email protected]
MOBILE: 089-131 6931

Confidential

หวั ข้อการเรียนรู้ 171

Day 2 1 ระบบต่างๆ ของสาขา (Big C System)
2 ยอดขาย และกาไร
3 งานประจาวนั ฝ่ าย Dry food
4 การจัดการ Plan-O-Gram
5 หลักการจัดเรียงสนิ ค้า และการโซนน่ิง
6 สอ่ื โฆษณาต่างๆ
7 กจิ กรรมส่งเสริมการขาย (Marketing Bulletin)

Confidential

1. ระบบตา่ งๆ ของสาขา (Big C System)

1. ระบบตา่ งๆ ของสาขา (Big C System)

172

Confidential

1. ระบบต่างๆ ของสาขา (Big C System)

2. ระบบทใ่ี ช้ในฝ่ าย Sale floor

173

Confidential

หวั ข้อการเรียนรู้ 174

Day 2 1 ระบบต่างๆ ของสาขา (Big C System)
2 ยอดขาย และกาไร
3 งานประจาวนั ฝ่ าย Dry food
4 การจัดการ Plan-O-Gram
5 หลักการจัดเรียงสนิ ค้า และการโซนน่ิง
6 สอ่ื โฆษณาต่างๆ
7 กจิ กรรมส่งเสริมการขาย (Marketing Bulletin)

Confidential

2. ยอดขายและกาไร
STORE SALE MIXED

% Sale % GP

(Avg.Store 4.5 %)

06 PHARMACY 07 NSD 01 HARD LINE 06 PHARMACY 31.41
03 SOFT LINE
05 FRESH 0% 31.41% 0%4.13% 13% 02 HOME LINE 22.22
FOOD 16.89
10.57% -5.31% 05 FRESH FOOD 10.57
15% 07 NSD
02 HOME LINE 4.13
04 DRY FOOD 0.89
9% 01 HARD LINE
-5.31
16.89%

22.22% 03 SOFT LINE

8%

0.89%

04 DRY FOOD

55%

175

Confidential

หวั ข้อการเรียนรู้ 176

Day 2 1 ระบบต่างๆ ของสาขา (Big C System)
2 ยอดขาย และกาไร
3 งานประจาวนั ฝ่ าย Dry food
4 การจัดการ Plan-O-Gram
5 หลักการจัดเรียงสนิ ค้า และการโซนน่ิง
6 สอ่ื โฆษณาต่างๆ
7 กจิ กรรมส่งเสริมการขาย (Marketing Bulletin)

Confidential

2. งานประจาวันฝ่ าย Dry food

Flow งานประจาวันฝ่ าย Dry food

09:00 14:00 – 17:00

• OOS Pick Check • Big RPM
• ดรู ายงาน OOS & Low Reason • จดั เก็บสตอ็ กรูม
• ส่งั ซือ้ สนิ คา้ Manual
• จดั เก็บ Stock Room

07:00 10:30 – 14:00 20:00 - 23:00
• หาสนิ คา้ OOS & Low • RPM ปิดรา้ น
• RPM • การตรวจนบั สนิ คา้ DCP 2 • พิมพป์ า้ ยราคา
• เปล่ยี น- ตรวจสอบปา้ ยราคา • ตรวจสอบสนิ คา้ Non Sellable • เปล่ยี นปา้ ยราคา
• ความสะอาด และความเป็นระเบยี บ • ส่งั ซือ้ สนิ คา้ • เปล่ยี นกองสนิ คา้
• การนบั สนิ คา้ กลมุ่ เส่ยี ง • ตรวจสอบสนิ คา้ ใกลห้ มดอายุ
• ปรบั ราคาสนิ คา้ RTC 177
• คืนสนิ คา้ RTV
• ปรบั ปรุงสต็อก (Adjust)
• โอนสต็อก (Transfer)

Confidential

หวั ข้อการเรียนรู้ 178

Day 2 1 ระบบต่างๆ ของสาขา (Big C System)
2 ยอดขาย และกาไร
3 งานประจาวนั ฝ่ าย Dry food
4 การจัดการ Plan-O-Gram
5 หลักการจัดเรียงสนิ ค้า และการโซนน่ิง
6 สอ่ื โฆษณาต่างๆ
7 กจิ กรรมส่งเสริมการขาย (Marketing Bulletin)

Confidential

4. การจัดการ Plan-O-Gram

1. ขั้นตอนการเปล่ยี น Plan-O-Gram ตามรอบ

พนักงานแผนกดาตา้ พนักงาน Sale floor

ตารางเปลย่ี น POG พมิ พเ์ อกสาร 1. จดั เรียงสินค้า
2. เกบ็ ค่า POG
POG ตามรอบ (ทกุ วันพฤหสั บด)ี 1. Lay out category 3. เปล่ยี นป้ายP1

ระยะเวลาดาเนินการ 14 วนั / รอบ - แผนผงั ท่ีกาหนดการจดั เรียงสินคา้ ดาเนินการตามรายงาน
แตล่ ะ กลมุ่
แจ้งปัญหาในการ
2. POG Drawing ดาเนินการใหเ้ ลขา
(FAS)
- กาหนดรูปแบบการจดั เรียงสินคา้ หนา้ รา้ น
179
3. Recap

- แสดงขอ้ มลู สนิ คา้ New และ
Delete item

- วิธีการจดั การสินคา้ Delete item

4. Checklist

- สาหรบั วางแผนดาเนนิ การ
- Feedback ปัญหาจากการจดั เรยี งสนิ คา้

Confidential

4. การจัดการ Plan-O-Gram

2. เอกสาร Plan-O-Gram

2.1 Lay out: แผนผังการจดั เรียงสินค้าตามกลุ่ม

180

Confidential

4. การจัดการ Plan-O-Gram

2. เอกสาร Plan-O-Gram

2.2 POG Drawing: ภาพ และรายละเอยี ดการจัดเรียง

181

Confidential

4. การจดั การ Plan-O-Gram

2. เอกสาร Plan-O-Gram

2.3 Recap: แสดงรายละเอยี ดสนิ คา้ ใหม่, สนิ คา้ ท่ียกเลกิ ขาย
และวธิ ีเคลยี สตอ็ กสนิ คา้ ท่ียกเลกิ ขาย

New

Action

Deleted

182

Confidential

4. การจัดการ Plan-O-Gram

2. เอกสาร Plan-O-Gram

2.4 Check list: ตารางวางแผนการเปล่ยี น Plan-O-Gram

183

Confidential

4. การจดั การ Plan-O-Gram

3. การจดั เรียงสินคา้ ตาม Plan-O-Gram

จดั เรยี งตาม POG Drawing ใหถ้ กู ตอ้ ง

• กรณีมีพืน้ ท่ีเหลือสามารถขยายขาสนิ คา้ รายการท่ีขายดีได้
• กรณีพืน้ ท่ีไมพ่ อใหล้ ดขาสนิ คา้ ตวั ใดตวั หน่งึ

Shelf

POG View

184

Confidential

4. การจดั การ Plan-O-Gram

3. การเกบ็ ค่า POG

• เก็บจากซา้ ยไปขวา บนลงลา่ ง
• เก็บทีละเบย์
• ไมว่ างสนิ คา้ ครอ่ ม 2 แผน่ ชนั้
• สินคา้ ท่ีวางตะแคงนบั เพ่มิ 1 ชิน้
• เก็บคา่ กวา้ ง สงู ลกึ ตามจรงิ
• หา้ มเก็บจาก POG Drawing

185

Confidential

4. การจัดการ Plan-O-Gram

3. การเกบ็ ค่า POG

ซา้ ยไปขวา ซา้ ยไปขวา

30000 30010

ชนั้ ท่ี 1 1 23 41 2

บนลงล่าง
บนลงล่าง
ชนั้ ท่ี 2 1
2 3 1 234

ชนั้ ท่ี 3 1 23 4 1 23

Confidential

4. การจดั การ Plan-O-Gram

3. การเกบ็ คา่ POG

Hook ปกติ Side kick J Hook

2x4x2 2x4x2 1x8x2

1x1x1 1x1x1 1x1x1 1x1x1 187
1x1x1 1x1x1 1x1x1 1x1x1
1x1x1 1x1x1 1x1x1 1x1x1

Confidential

4. การจดั การ Plan-O-Gram

3. การเก็บคา่ POG

เมนูหลักของ PDA

เมนูการทางานประจาวัน เมนูการทางาน LP

อ่นื ๆ (ไม่ไดใ้ ช้) เมนูการทางานประจาวัน
ตรวจสอบราคา (ไม่ไดใ้ ช้) เมนูตรวจนับสตอ็ กสินค้า
เมนูการโอน และคนื สินค้า
(ไม่ได้ใช้) ไม่ใช้ในสาขา Hyper & Market

Confidential

4. การจดั การ Plan-O-Gram

3. การเกบ็ ค่า POG

หมายเลข Fixture หมายเลขชัน้ ลาดบั รายการ
(ซา้ ยไปขวา)
ชนิดของแผ่นชัน้
บารโ์ ค้ด ชนดิ ของ POG
ชอ่ื สินค้า 1 = สนิ ค้าปกติ
ราคาขาย 3 = สินค้าจัดรายการ
สถานะ POG
ความกว้าง รหสั สินค้า
ความสูง ขนาดป้ายราคา
รายการแรกทส่ี แกน ความลึก
รายการก่อนหน้า ความจุ
ป่ ุมจัดเกบ็ ข้อมลู บารโ์ ค้ดทสี่ แกนล่าสุด
ป่ ุมล้างหน้าจอ ป่ มุ รายการถัดไป
ป่ ุมรายการสุดทา้ ยทสี่ แกน
ป่ มุ ออกจากหน้าจอ

4. การจัดการ Plan-O-Gram Fixture Type: POG Type:
Normal Shelf = 0 Normal = 1
ซา้ ยไปขวา Basket = 1200 Promotion = 3
Hook = 1300
30000

1 23 4 30000 1

บนลงล่าง

1 23

31 63

1 23 4

Confidential

4. การจัดการ Plan-O-Gram

3. การเกบ็ คา่ POG

ตวั อยา่ งค่า POG บนป้าย P1

Confidential

4. การจัดการ Plan-O-Gram 192

4. Master fixture number

• การสรา้ งหมายเลข Fixture ในครงั้
แรก เพ่ือนาไปใชเ้ ก็บคา่ POG
(คา่ ความกวา้ ง, ชนั้ ซอ้ น และ
ความลกึ )

Confidential

4. การจัดการ Plan-O-Gram Pack size จำนวนต่อหีบ

4. Master fixture number 2

1

4 1.สแกน หรอื คยี ห์ มายเลข
Fixture ทตี่ ้องการสร้างใหม่
Confidential
2.กดป่ ุมจัดเกบ็ เพอื่ บันทกึ
ข้อมูล

3.เม่อื จดั เกบ็ ทกุ หมายเลข
แล้วกดป่ ุม Send to G.O.L.D.
เพอื่ ส่งข้อมูลเข้าระบบ

หวั ข้อการเรียนรู้ 194

Day 2 1 ระบบต่างๆ ของสาขา (Big C System)
2 ยอดขาย และกาไร
3 งานประจาวนั ฝ่ าย Dry food
4 การจัดการ Plan-O-Gram
5 หลักการจัดเรียงสนิ ค้า และการโซนน่ิง
6 สอ่ื โฆษณาต่างๆ
7 กจิ กรรมส่งเสริมการขาย (Marketing Bulletin)

Confidential

5. หลักการจัดเรียงสินค้า และการโซนนิ่ง

1. หลักการจดั เรียงสินคา้

1. ความสะอาด (Cleaning)
2. การดงึ หนา้ สนิ คา้ (Fronting)
3. หนั หนา้ ฉลาก (Facing)
4. อายสุ นิ คา้ (FIFO)
5. ปา้ ยราคา (Pricing)

195

Confidential

5. หลักการจัดเรียงสินคา้ และการโซนนิ่ง

2. การโซนนิ่งสินคา้

• การเก็บสินคา้ ท่ีวางไมถ่ กู ตาแหน่ง
• สนิ คา้ ท่ีมีปัญหาท่ีแคชเชียร์

196

Confidential

หวั ข้อการเรียนรู้ 197

Day 2 1 ระบบต่างๆ ของสาขา (Big C System)
2 ยอดขาย และกาไร
3 งานประจาวนั ฝ่ าย Dry food
4 การจัดการ Plan-O-Gram
5 หลักการจัดเรียงสนิ ค้า และการโซนน่ิง
6 สอ่ื โฆษณาต่างๆ
7 กจิ กรรมส่งเสริมการขาย (Marketing Bulletin)

Confidential

6. ส่ือโฆษณาตา่ งๆ

1. โบรชัวร์ (Brochure)

• หนงั สือโฆษณารายการสนิ คา้
โปรโมช่นั

• เปล่ยี นทกุ ๆ 14 วนั
• สาหรบั ทกุ สาขา
• มีรายละเอียดของกิจกรรมสง่ เสริม

การขายจากทางแผนกการตลาด
อยทู่ ่ีปกหลงั
• ใน 1 ปี จะมีประมาณ 24 เลม่

6. ส่ือโฆษณาตา่ งๆ

2. หนังสอื พมิ พ์ (Newspaper)

ไทยรัฐ • สาหรบั ทกุ สาขา
เดลนิ ิวส์ • ไทยรฐั , เดลนิ ิวส,์ อ่ืนๆ
• หลงั ปก - ภายใน
• แผน่ กลาง - เตม็ หนา้ - ครง่ึ หนา้
• สขี าวดา

6. สื่อโฆษณาตา่ งๆ

3. ใบปลิว (Leaflet)

• เฉพาะสาขา
• มีสนิ คา้ ท่ีหลากหลายขนึ้ อยกู่ บั โปรโมช่นั
• ระยะเวลาไมเ่ กิน 15 วนั

6. สื่อโฆษณาตา่ งๆ Big C สาขา • Big C สานกั งานใหญ่
• Big C สาขา
4. Face Book • อปั เดตทกุ วนั

Big C สานกั งานใหญ่

6. ส่ือโฆษณาตา่ งๆ Big C สาขา • Big C สานกั งานใหญ่
• Big C สาขา
5. Line • อปั เดตทกุ วนั

Big C สานกั งานใหญ่

หวั ข้อการเรียนรู้ 203

Day 2 1 ระบบต่างๆ ของสาขา (Big C System)
2 ยอดขาย และกาไร
3 งานประจาวนั ฝ่ าย Dry food
4 การจัดการ Plan-O-Gram
5 หลักการจัดเรียงสนิ ค้า และการโซนน่ิง
6 สอ่ื โฆษณาต่างๆ
7 กจิ กรรมส่งเสริมการขาย (Marketing Bulletin)

Confidential

7. กจิ กรรมส่งเสริมการขาย (MARKETING BULLETIN)

1. เอกสาร Marketing Bulletin

• Marketing Banner ปา้ ยส่อื ตา่ ง ๆ
• Lay Out แสดงพืน้ ตงั้ กองสนิ คา้ จดั

รายการ
• Marketing Info Distribution แสดง

ตารางจดั สง่ ส่อื
• รายละเอียดการจดั เรียงสนิ คา้ จดั

รายการตามพืน้ ท่ีตา่ ง ๆ หนา้ รา้ น
• Promotion Activity แสดง

รายละเอียดกิจกรรมแตล่ ะฝ่าย

204

Confidential