Best Practice obec content

ประเภท ครูผ้ใู ชส้ อ่ื เทคโนโลยีระบบ

OBEC Content Center

นางสาวอุทยั รตั น์ ผาสุข

ตำแหนง่ ครู

โรงเรียนวัดหนองสุ่ม

สังกดั สำนกั งำนเขตพ้ืนทีก่ ำรศึกษำประถมศึกษำสิงหบ์ ุรี

สำนกั งำนคณะกรรมกำรกำรศึกษำขน้ั พื้นฐำน กระทรวงศกึ ษำธิกำร

ก

คำนำ

เอกสารฉบับน้ีจัดทำข้ึนเพื่อรายงานผลและเข้าร่วมการประกวดผลการปฏิบัติที่เป็นเลิศ (Best
Practice) ประเภท ครูผู้ใช้สื่อเทคโนโลยีระบบ OBEC Content Center เร่ือง “การจัดการเรียนรู้ด้วย
รูปแบบห้องเรียนกลับด้าน (Flipped Classroom) โดยใช้ดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center”
ตามนโยบายของสำนักงานเขตพื้นท่ีการศึกษาประถมศึกษาสิงห์บุรี ภายใต้โครงการขับเคล่ือนการจัดการ
เรียนรู้ด้วยสื่อดิจิทัล ระดับการศึกษาขั้นพ้ืนฐาน(OBEC Content Center) เพ่ือให้ครูและบุคลากรทางการ
ศึกษาในสังกัดมีความรู้ความเข้าใจและทักษะในการประยุกต์ใช้งานในระบบคลังสื่อเทคโนโลยีดิจิทัล ระดับ
การศึกษาข้นั พนื้ ฐาน

ข้าพเจ้าขอขอบพระคุณ นางสาวศิโรรักษ์ เพ็ชร์เขียว ผู้อำนวยการโรงเรียนวัดหนองสุ่ม
คณะกรรมการการศึกษาขั้นพ้นื ฐาน คณะครู ผปู้ กครอง นักเรียนและชมุ ชนวดั หนองสุ่มที่ให้การสนับสนุนและ
ความร่วมมือในการดำเนินกิจกรรมต่างๆ รวมไปถึงการให้คำแนะนำและเป็นที่ปรึกษาที่ดีในการรวบรวม
เอกสารฉบับนี้

ข้าพเจา้ หวังเปน็ อยา่ งยง่ิ ว่าเอกสารฉบับนี้ จะอำนวยประโยชน์และเป็นแบบอย่างแกผ่ ู้ที่สนใจศกึ ษา
ค้นคว้าเกี่ยวกับการจัดการเรียนรู้ด้วยส่ือดิจิทัล ระดับการศึกษาขั้นพ้ืนฐาน(OBEC Content Center) หาก
เอกสารฉบับนม้ี ีข้อผดิ พลาดประการใด ขา้ พเจา้ ในฐานะผูจ้ ัดทำต้องขออภยั ณ ทนี่ ี้

นางสาวอทุ ยั รัตน์ ผาสขุ
ครู โรงเรยี นวดั หนองสมุ่

สารบญั

ความสำคัญของผลงาน หนา้
วัตถุประสงค์ 1
เปา้ หมายของการดำเนนิ งาน 2
ข้นั ตอนการดำเนินงาน 2
ผลการดำเนนิ การและประโยชนท์ ไ่ี ดร้ บั 3
บทเรยี นท่ไี ดร้ บั 4
ปัจจัยสู่ความสำเร็จ 7
การเผยแพร่/การได้รบั การยอมรบั หรอื รางวัลท่ีไดร้ บั 8
บรรณานุกรม 9
ภาคผนวก 10

ภาคผนวก ก แผนการจัดการเรียนรู้
ภาคผนวก ข แบบประเมนิ แผนการจดั การเรยี นรฯู้
ภาคผนวก ค หลกั ฐานคะแนนสอบกอ่ นเรียนและหลังเรียน
ภาคผนวก ง หลกั ฐานแบบประเมินส่ือ/นวัตกรรมและสือ่ อ่นื ๆในการจดั การเรียนรู้
ภาคผนวก จ หลักฐานแบบประเมนิ ความพงึ พอใจของนักเรยี นตอ่ การจดั กจิ กรรมการเรียนรู้ฯ
ภาคผนวก ฉ หลักฐานการเผยแพรแ่ ผนการจดั การเรยี นรูฯ้ พรอ้ มแบบตอบรบั
ภาคผนวก ช ภาพถา่ ยขณะจดั กจิ กรรมการเรียนรู้
ภาคผนวก ซ ชน้ิ งานคำขวัญรณรงคใ์ ห้คนไทยมโี ภชนาการทีด่ ี
ภาคผนวก ฌ ชน้ิ งานจากใบงาน เรื่อง โภชนาการดี ชีวีมสี ุข

1

แบบรายงานผลการปฏิบัตทิ ีเ่ ปน็ เลิศ (Best Practice)
ประเภท ครผู ูใ้ ชส้ อื่ เทคโนโลยีระบบ OBEC Content Center
ชือ่ ผลงาน การจดั การเรยี นรูด้ ว้ ยรูปแบบห้องเรียนกลบั ดา้ น (Flipped Classroom) โดยใชด้ จิ ิทลั
แพลตฟอร์ม OBEC Content Center
ผเู้ สนอผลงาน นางสาวอุทัยรตั น์ ผาสขุ ตำแหนง่ ครู
สถานศกึ ษา โรงเรียนวัดหนองสุ่ม สำนกั งานเขตพนื้ ที่การศกึ ษาประถมศกึ ษาสงิ หบ์ ุรี
1.ความสำคัญของผลงาน
1.1 ความเป็นมาและสภาพของปัญหาหรือส่ิงที่พัฒนา
โลกในยุคปัจจุบันอยู่ในทา่ มกลางกระแสการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในทกุ มิติทั้งการแข่งขนั ทางเศรษฐกจิ
และความเจริญก้าวหน้าทางเทคโนโลยีแบบก้าวกระโดดส่งผลต่อทิศทางและรปู แบบการจัดการศึกษาทุกระดับและ
ประเภทที่จะต้องปรับเปลี่ยนเพื่อให้ก้าวทันพัฒนาการโลก กอปรกับสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา
2019 (COVID-19) ซึ่งนับเปน็ ตัวเร่งสำคัญท่ีทำให้ภาคการศึกษาตอ้ งปรบั ตัวเพือ่ เรียนรู้เทคโนโลยีอย่างเร่งดว่ น เพ่ือ
เปา้ หมายในการพัฒนาทรัพยากรมนษุ ย์ให้มีทักษะในศตวรรษท่ี 21 จงึ ต้องมกี ารพฒั นาและนำดิจิทัลแพลตฟอร์มมาใช้
ในการจดั การเรียนรู้อย่างกว้างขวาง โดยการพัฒนาแพลตฟอร์มการเรียนร้นู ับเป็นกลไกท่ีสำคัญในการขับเคลื่อนการ
เรยี นรู้ในศตวรรษท่ี 21 ไปส่สู ถานศึกษาไดอ้ ย่างมีประสทิ ธิภาพ สามารถลดความเหลื่อมล้ำทางการศึกษาได้อย่างเป็น
รูปธรรม (สำนักงานเลขาธิการสภาการศกึ ษา. 2565: 1-2) ซึง่ สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ชาติพ.ศ. 2561 – 2580 ที่มี
การกำหนดประเด็นยุทธศาสตร์การพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพทรัพยากร โดยให้วางพื้นฐานระบบรองรับการ
เรียนรู้โดยใช้ดิจิทัลแพลตฟอร์ม เพื่อพัฒนาสื่อการเรียนรู้ที่มีคุณภาพที่ประชาชนสามารถเข้าถึงทรัพยากรและใช้
ประโยชน์จากระบบการเรียนรู้และพัฒนาตนเองผ่านดจิ ิทลั แพลตฟอร์มให้เกดิ ประโยชนส์ ูงสุด (สำนักงานเลขานกุ าร
ของคณะกรรมการยทุ ธศาสตร์ชาติ. 2561: 39)
สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.) จึงได้จัดทำคลังเนื้อหาอิเล็กทรอนิกส์บนดิจิทัล
แพลตฟอร์ม โดยใช้ชื่อว่า OBEC Content Center สำหรับเป็นตัวช่วยนักเรียนและครูเรียนรู้อยู่ที่บ้าน โดย OBEC
Content Center นั้นเป็นโปรแกรมที่รวบรวมเนื้อหาอิเล็กทรอนิกส์ ครอบคลุมองค์ความรู้ ด้านการศึกษาสำหรับ
นักเรียน, นักศึกษา, ครู, อาจารย์, ศึกษานิเทศก์, บุคลากรทางการศึกษา รวมถึงประชาชนทั่วไปไว้มากที่สุด
ประกอบด้วย สื่อการเรียนรู้คุณภาพที่ผ่านการตรวจสอบว่าเหมาะสมสำหรับการเผยแพร่ จำนวน 8 ประเภท ได้แก่
หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ วิดีทัศน์ รูปภาพ เสียง สื่อมัลติมีเดีย ข้อสอบ สื่อประเภทแฟลช รวมถึงเทมเพลต (สำนัก
เทคโนโลยีเพื่อการเรียนการสอน. 2565: 1) สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาสิงห์บุรี ได้เล็งเห็นถึง
ความสำคัญของปัญหาดงั กล่าว จงึ จดั อบรมหลักสตู รการอบรมเชงิ ปฏบิ ัติการประกอบการขบั เคลอื่ นการจัดการเรียนรู้
ดว้ ยสอ่ื เทคโนโลยีดิจิทัล ระดับการศึกษาขนั้ พ้นื ฐาน OBEC Content Center ขึน้ ในรปู แบบออนไลน์ เพ่ือส่งเสริมให้
ครูผู้สอน บุคลากรทางการศึกษา และผู้บริหารสถานศึกษามีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการใช้งานระบบสร้างส่ือ
ระบบคลังข้อสอบ และการใช้สื่อทั้งระบบ Online และ Offline มาประยุกต์ใช้สำหรับการจัดการเรียนรู้ระดับ
การศกึ ษาข้ันพ้ืนฐาน(สำนกั เทคโนโลยเี พอื่ การเรยี นการสอน. 2565: ก)
โดยขา้ พเจา้ ในฐานะครูผ้สู อน ได้เห็นถงึ ความสำคญั และประโยชน์ของดิจิทลั แพลตฟอรม์ OBEC Content

2

Center ในการเป็นตัวชว่ ยครูเตรียมการสอนแบบครบวงจร ประกอบกับนักเรียนในชน้ั เรยี นข้าพเจ้ามีความพร้อมด้าน
อุปกรณก์ ารสื่อสารและเครอื ขา่ ยอนิ เตอร์เน็ต ร้อยละ 100 ข้าพเจ้าจึงได้นำสื่อการเรียนรบู้ น OBEC Content Center
มาเปน็ ตัวช่วยในการจัดการเรียนรู้ด้วยรูปแบบห้องเรียนกลับด้าน (Flipped Classroom) เน่ืองจากเปน็ กระบวนการ
เรียนการสอนระหว่างครูและนักเรียนที่ได้ถูกวางแผนเตรยี มการสอนล่วงหน้าของผู้สอน โดยการเปลี่ยนวิธีการสอน
แบบบรรยายหน้าห้องเรียน มาเป็นการบรรยายในรูปแบบส่ือดิจิตอล ดว้ ยการพฒั นาสื่อการเรียนการสอนหรือบันทึก
การสอนในรปู แบบสือ่ ดิจิทัลไว้ สว่ นการใชเ้ วลาเรียนในห้องเรียนจะเป็นกระบวนการเรียนรู้แบบร่วมมือ โดยนักเรียน
นำสิ่งทีไ่ ด้ศกึ ษามาจากทบี่ ้าน หรือนอกห้องเรยี นมาแบ่งปนั ความรู้และประสบการณ์ร่วมกันกับเพื่อนในห้องเรียน โดย
อาจใชว้ ธิ ีการเรียนดว้ ยการสนทนาและการอภิปรายภายในกลมุ่ ของตนเองโดยมีครูเป็นผู้คอยใหค้ วามช่วยเหลือช้ีแนะ
(อภิสิทธิ์ เถายะบุตร. 2563: 7) ทั้งน้ีเพื่อ1)ศึกษาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักเรียนที่ได้รับการจัดการเรียนรู้ด้วย
รูปแบบห้องเรียนกลับด้าน (Flipped Classroom) ผ่านดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center เรื่อง อาหาร
และสารอาหาร 2)ศกึ ษาคณุ ภาพส่ือการเรียนรู้ท่ีใช้ผ่านดิจิทลั แพลตฟอรม์ OBEC Content Center 3)ศึกษาความพึง
พอใจของนักเรียนที่มีต่อการจัดการเรียนรู้ด้วยรูปแบบห้องเรียนกลับด้าน (Flipped Classroom) โดยใช้ดิจิทัล
แพลตฟอร์ม OBEC Content Center อีกทั้งยังเป็นแนวทางในการใช้สื่อการเรียนรู้บนดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC
Content Center เพื่อการจดั การเรียนรทู้ ่ีเหมาะสมในศตวรรษท่ี 21 ต่อไป
2.วัตถุประสงค์

2.1 วัตถปุ ระสงค์
2.1.1 เพอ่ื ศึกษาผลสัมฤทธ์ิทางการเรียนของนกั เรียนท่ไี ดร้ ับการจดั การเรยี นรดู้ ว้ ยรปู แบบหอ้ งเรียนกลับด้าน

(Flipped Classroom) ผา่ นดิจทิ ลั แพลตฟอรม์ OBEC Content Center เรอ่ื ง อาหารและสารอาหาร
2.1.2 เพือ่ ศกึ ษาคณุ ภาพสอื่ การเรียนรู้ทใ่ี ช้ผา่ นดิจิทัลแพลตฟอรม์ OBEC Content Center
2.1.3 เพือ่ ศกึ ษาความพงึ พอใจของนกั เรยี นทมี่ ีต่อการจดั การเรียนรดู้ ้วยรูปแบบห้องเรียนกลับดา้ น (Flipped

Classroom) ผ่านดิจทิ ัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center
3.เปา้ หมายของการดำเนนิ งาน

เป้าหมายเชงิ ปรมิ าณ
1) นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 จำนวน 7 คน มีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน เรื่อง อาหารและสารอาหาร

หลังเรยี นสงู กวา่ ก่อนเรยี น
2) นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 จำนวน 7 คน มีการประเมินคุณภาพสื่อการเรียนรู้ที่ใช้ผ่านดิจิทัล

แพลตฟอรม์ OBEC Content Center อยู่ในระดับ ดีมาก
3) นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 จำนวน 7 คน มีความพึงพอใจของนักเรียนท่ีมีต่อการจัดการเรียนรู้ด้วย

รปู แบบห้องเรียนกลับดา้ น (Flipped Classroom) ผา่ นดจิ ทิ ัลแพลตฟอรม์ OBEC Content Center อยูใ่ นระดับ มาก
ที่สดุ

เป้าหมายเชงิ คุณภาพ
1) นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 มีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน เรื่อง อาหารและสารอาหาร หลังเรียนสูงกวา่
กอ่ นเรยี น

3

2) นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 มีการประเมินคณุ ภาพสื่อการเรียนรู้ที่ใช้ผา่ นดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC

Content Center อยใู่ นระดบั ดมี าก

3) นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 มีความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อการจัดการเรียนรู้ด้วยรูปแบบ

หอ้ งเรียนกลบั ดา้ น (Flipped Classroom) ผา่ นดจิ ทิ ัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center อย่ใู นระดับ มากทส่ี ดุ

4.ขั้นตอนการดำเนินงาน

ขา้ พเจา้ ไดอ้ อกแบบจดั การเรียนรูด้ ว้ ยรูปแบบหอ้ งเรียนกลบั ด้าน (Flipped Classroom) ผ่านดจิ ิทัล

แพลตฟอรม์ OBEC Content Center โดยมีขั้นตอน ดังนี้

4.1 กอ่ นการจดั การเรียนรู้

1) ศกึ ษาพน้ื ฐานการเข้าใช้งานและองค์ประกอบบนดจิ ทิ ลั แพลตฟอร์ม OBEC Content Center

2) ศกึ ษาเอกสาร ตำรา หลกั การ วารสาร แนวคดิ และงานวจิ ยั ทเี่ กี่ยวข้องกับการจดั การเรียนรู้แบบ

ห้องเรยี นกลบั ด้าน (Flipped Classroom)

3) วเิ คราะหม์ าตรฐานการเรยี นรู้ ตวั ชว้ี ัด สาระสำคัญและจุดประสงค์ในการเรยี นรู้ที่เกย่ี วขอ้ งกับ

เร่อื ง อาหารและสารอาหาร ตามหลักสูตรแกนกลางการศกึ ษาขน้ั พนื้ ฐาน พุทธศกั ราช 2551 และมาตรฐานการเรียนรู้

และตวั ชี้วัดฯ (ฉบับปรบั ปรงุ พ.ศ. 2560)

4) พิจารณาเลือกสื่อการเรียนรู้ในดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center ที่สามารถพัฒนา

จุดประสงค์การเรียนรู้ไดอ้ ย่างครอบคลุม โดยผลการพิจารณาสื่อการเรียนรู้ของข้าพเจ้า ได้แก่ ข้อสอบก่อนและหลัง

เรียน, แบบฝึกทักษะกระบวนการคิด เรื่อง อาหารและสารอาหาร, บอร์ดเกมการศึกษา เรื่อง FOOD FRUIT และ

ใบงาน เรอ่ื ง โภชนาการดี ชวี ีมีสุข

5) ดำเนนิ การออกแบบการจดั การเรียนรูแ้ ละจดั ทำแผนการจดั การเรียนรู้โดยใช้ OBEC Content

Centerในรูปแบบหอ้ งเรียนกลับด้าน (Flipped Classroom) เรอ่ื ง อาหารและสารอาหาร (ภาคผนวก ก แผนการ

จดั การเรียนรู้)

6) นำแผนการจัดการเรยี นร้ฯู สง่ ให้ผูเ้ ชี่ยวชาญจำนวน 3 ท่าน ซ่งึ เปน็ ผู้ชำนาญหรือมีประสบการณ์

การทำงานมากกว่า 5 ปี ไดแ้ ก่

1. นางสาวศิโรรกั ษ์ เพช็ รเ์ ขียว ตำแหนง่ ผ้อู ำนวยการโรงเรยี นวดั หนองสุ่ม

2. นางวรรณวิษา นนุ่ สพ ตำแหนง่ ศึกษานเิ ทศก์ชำนาญการพิเศษ สพป.สิงหบ์ รุ ี

3. นางภาวนา อนิ ทร์จนั ทรด์ ี ตำแหนง่ ครชู ำนาญการ โรงเรียนวดั หนองสมุ่

ทำการตรวจสอบเพอ่ื วเิ คราะห์คุณภาพของแผนการจัดการเรียนรู้ฯ โดยพจิ ารณาจากจดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ การเลอื ก

ส่อื การเรียนรู้ รปู แบบกจิ กรรมการเรียนรู้ เนือ้ หาสาระ การใช้ภาษา และระยะเวลาทีใ่ ช้ โดยซึง่ มีค่าประเมนิ คณุ ภาพ

รายขอ้ 3 ระดบั ดงั น้ี (ภาคผนวก ข แบบประเมินแผนการจดั การเรยี นรู้โดยใช้ OBEC Content Center ในรูปแบบ

หอ้ งเรียนกลับดา้ น (Flipped Classroom) เรื่อง อาหารและสารอาหาร)

3 หมายถงึ ดี

2 หมายถึง พอใช้

1 หมายถึง ปรบั ปรงุ

4

หลังจากนั้นพิจารณาหาค่าเฉลี่ยเพื่อเทียบเกณฑ์การประเมินคุณภาพ แต่ถ้าประเด็นใดที่มีค่าเฉลี่ยต่ำกว่า
2.49 ขา้ พเจา้ จะแกไ้ ขตามขอ้ เสนอแนะของผเู้ ช่ียวชาญ ซงึ่ แผนการจัดการเรียนรู้โดยใช้ OBEC Content Center ใน
รูปแบบห้องเรียนกลับด้าน (Flipped Classroom) เรื่อง อาหารและสารอาหาร มีค่าเฉลี่ยการประเมินคุณภาพ
เท่ากบั 3.00 แสดงวา่ แผนการจดั การเรียนรู้ฯมคี ุณภาพดี สามารถนำไปใช้ในการจดั การเรียนรไู้ ด้

7) ครูนัดหมายและปูพ้นื ฐานให้นกั เรียนการจดั การเรยี นรู้และการใชง้ าน OBEC Content Center
8) ครูส่ง link ของข้อสอบก่อนเรยี นและแบบฝึกทกั ษะใหน้ ักเรียนศึกษาและทำขอ้ สอบด้วยตนเองมาจาก
ทบ่ี ้าน
9) ก่อนถงึ ช่วั โมงในการจดั การเรียนรู้ ครูตรวจใบงาน/รอ่ งรอยการบันทกึ เพื่อตรวจสอบมโนทศั น์ที่
คลาดเคล่ือน เร่อื ง อาหารและสารอาหาร ของนักเรียน
4.2 ขณะการจัดการเรยี นรู้
1) ข้ันนำเขา้ ส่กู ิจกรรมการเรยี นรู้ : ครูและนักเรียนรว่ มกนั อภปิ รายโดยใชค้ ำถามกระตุน้ ความคดิ เก่ยี วกบั
ประเภท ประโยชน์และแหล่งที่มาของสารอาหารท้ัง 6 ประเภท ในประเด็นที่ครูพบการเกิดมโนทัศน์ที่คลาดเคลื่อน
หลังจากที่นักเรียนได้ศึกษาเนื้อหาการเรียนจากแบบเรียนสำเร็จรูปบนดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center
“แบบฝกึ ทักษะกระบวนการคดิ เรือ่ ง อาหารและสารอาหาร”
2) ข้นั จดั กจิ กรรมการเรียนรู้ : ครชู ีแ้ จงกตกิ าและสอนนกั เรยี นในการเลน่ บอรด์ เกมการศกึ ษา เรอื่ ง
FOOD FRUIT ตามข้ันตอนการจดั กจิ กรรมการเรยี นรู้ (ภาคผนวก ก แผนการจดั การเรยี นรู้ฯ)
3) ขัน้ สรุปกิจกรรมการเรียนรู้ : ครยู กตัวอยา่ งสถานการณ์ปัญหาต่างๆเก่ยี วกับการบรโิ ภคอาหาร
เพอ่ื ให้นกั เรยี นรว่ มกนั อภปิ รายสาเหตุ และหาแนวทางการแก้ไขปญั หาอย่างง่ายใน “ใบงาน เร่ือง โภชนาการดี ชีวีมี
สุข” พรอ้ มกบั ทำขอ้ สอบหลังเรียนและช้นิ งานแต่งคำขวัญรณรงค์ใหค้ นไทยมโี ภชนาการทด่ี ี
4.3 หลังการจัดการเรียนรู้
1) ทบทวน : ทบทวนถึงส่อื การเรยี นรู้ ว่าได้ผลสัมฤทธห์ิ รือไม่ นักเรียนมคี วามเขา้ ใจมากน้อยอย่างไร
2) ปรับแก้ : หากนกั เรียนมขี อ้ สงสยั คณุ ครูควรปรับแกเ้ พ่อื ใหผ้ ู้เรียนมีความเขา้ ใจมากย่ิง
3) ทำซำ้ : หากการเรยี นการสอนในวนั นน้ั ได้ผลดี คณุ ครูควรทำซำ้ และเสรมิ กจิ กรรมทีท่ ้าทายเพ่ือให้นักเรยี น
ได้ใช้ทักษะทส่ี งู ขึ้น
4) วิเคราะห์ : ครูผสู้ อนนำคะแนนที่ได้จากแบบวัดต่างๆมาสรปุ ผลหลังการจดั การเรียนรู้
5. ผลการดำเนนิ การ/ผลสมั ฤทธ/ิ์ ประโยชน์ที่ได้รับ
5.1 ผลท่ีเกิดตามวตั ถุประสงค์และผลสมั ฤทธข์ิ องงาน
1) นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 มีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน เรื่อง อาหารและสารอาหาร หลังเรียนสูงกวา่
ก่อนเรยี น
ข้าพเจา้ ไดด้ ำเนนิ การทดสอบความความรู้ ความเขา้ ใจ เรื่อง อาหารและสารอาหาร ของนกั เรียนก่อนและ
หลงั การจดั การเรยี นรู้ โดยใช้แบบขอ้ สอบหลังเรยี นบนดจิ ิทัลแพลตฟอรม์ OBEC Content Center “ขอ้ สอบ เร่อื ง
อาหารและสารอาหาร ระดบั ชั้น ป. 6”ซึ่งมลี ักษณะเป็นข้อสอบปรนัยแบบเลือกตอบ 4 ตวั เลอื ก จำนวน 10 ข้อ โดย
มีผลสมั ฤทธิท์ างการเรียนกอ่ นและหลงั เรียน เปน็ ดังน้ี (ภาคผนวก ค หลักฐานคะแนนสอบก่อนเรียนและหลงั เรยี น)

5

• ตารางท่ี 1 ผลสมั ฤทธ์ิทางการเรียน เรอื่ ง อาหารและสารอาหารของนักเรยี นก่อนและหลังการจดั การเรยี นรู้

นักเรยี น คะแนนกอ่ นเรยี น คะแนนหลังเรยี น คา่ พัฒนาการ

คนท่ี ( 10 คะแนน) ( 10 คะแนน)

12 9 +7

23 9 +6

36 9 +3

44 10 +6

55 10 +5

63 10 +7

73 10 +7

ค่าเฉลย่ี 3.71 9.57 +5.86

จากตาราง 1 พบว่า คะแนนผลสัมฤทธทิ์ างการเรียน เร่อื ง อาหารและสารอาหารของนักเรยี นกอ่ นเรยี นมี

ค่าเฉลย่ี เท่ากบั 3.71 คะแนน และหลังเรยี นมีคา่ เฉลยี่ เท่ากบั 9.57 คะแนน หมายความวา่ หลังการจดั การเรียนรู้

นกั เรียนมคี ่าพฒั นาการ เท่ากบั +5.86 คะแนน

2) นักเรยี นชั้นประถมศึกษาปที ่ี 6 มกี ารประเมนิ คุณภาพสื่อการเรียนรู้ทใี่ ช้ผ่านดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC

Content Center อยใู่ นระดบั ดมี าก

ข้าพเจา้ ไดด้ ำเนินการประเมนิ คุณภาพสื่อการเรยี นรู้ที่ใช้ผ่านดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center ซ่ึง

นักเรยี นเป็นผู้ประเมิน โดยใช้แบบประเมินสอ่ื /นวตั กรรมและส่อื อื่นๆในการจดั การเรยี นรู้ มีลกั ษณะเปน็ แบบสอบถาม

ในรูปแบบคำตอบใช่/ไม่ใช่ จำนวน 16 ข้อ โดยมีผลการประเมินคุณภาพสื่อการเรียนรู้ที่ใช้ผ่านดิจิทัลแพลตฟอร์ม

OBEC Content Center เป็นดังนี้ (ภาคผนวก ง หลักฐานแบบประเมินสื่อ/นวัตกรรมและสื่ออื่นๆในการจัดการ

เรยี นรู้)

• ตารางท่ี 2 ผลการประเมนิ คณุ ภาพส่อื การเรียนร้ทู ี่ใช้ผ่านดจิ ิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center

ลำดบั ที่ รายการประเมิน คดิ เป็นรอ้ ยละ
ใช่ ไมใ่ ช่
1 เร้าหรอื กระต้นุ ความสนใจของผเู้ รียน 100.00 -
2 มีการบรู ณาการเหตกุ ารณ์ในชวี ิตประจำวัน 100.00 -
3 ทำให้ผเู้ รียนเปรียบเทยี บสง่ิ เก่า/ส่งิ ใหม่ได้ 100.00 -

4 ส่งเสริมใหเ้ กิดการนำตนเอง สอนตนเอง และทดสอบตนเองได้ 100.00 -

5 อา่ นความหมายออก เข้าใจได้ยากพอทจ่ี ะทา้ ทาย แตไ่ ม่ถงึ กบั คบั ข้องใจ 85.71 14.29

6 ทำใหป้ ระหยัดเวลาแก่ครู กำจัดภาระที่ตอ้ งอธิบาย 100.00 -

7 มคี วามน่าสนใจและง่ายต่อการเขา้ ถึง 100.00 -

8 สง่ เสริมปฏสิ มั พนั ธ์เชิงสรา้ งสรรค์และเป็นการสอื่ สาร 2 ทาง (คร/ู ผู้เรียน) 100.00 -

9 กระตุ้นความคดิ สง่ เสรมิ การเรียนเชงิ แกป้ ัญหา 100.00 -
10 ทำให้เกดิ การคน้ พบความรู้ด้วยตนเอง 100.00 -

11 ทำให้เกิดการสรปุ รวบยอดได้ 85.71 14.29

6

12 หลกี เล่ียงความซ้ำซากและไม่รจู้ ักจบส้ิน 100.00 -
13 ส่งเสริมความงอกงามตามระดบั ท่ีต้องการในจงั หวะช้า-เรว็ ท่ีเหมาะสมกับผูเ้ รียน 100.00 -
14 สง่ เสรมิ ความงอกงามและสร้างบรรยากาศทด่ี ีทางจิตใจหรอื อารมณ์ 100.00 -

15 พัฒนาความเป็นกันเองและแลกเปล่ียนความคดิ เห็น 100.00 -

16 ไมเ่ ป็นการจำหน่ายสือ่ เพื่อคา้ กำไรเชิงธรุ กจิ จากผู้เรียน 100.00 -

ค่าเฉลย่ี ร้อยละ 98.21 1.79

จากตาราง 2 พบว่า ผลการประเมินคุณภาพสื่อการเรียนรู้ที่ใช้ผ่านดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content

Center โดยนักเรียนเป็นผู้ประเมิน มีรายการประเมินตรงกับระดับ “ใช่” ร้อยละ 98.21 หมายความว่า สื่อการ

เรยี นรทู้ ใี่ ช้ผา่ นดจิ ิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center อยใู่ นระดบั คุณภาพ ดมี าก

3) นกั เรียนช้นั ประถมศึกษาปที ี่ 6 มีความพงึ พอใจของนักเรยี นท่ีมีตอ่ การจัดการเรยี นรดู้ ้วยรปู แบบหอ้ งเรียน

กลับด้าน (Flipped Classroom) ผ่านดจิ ทิ ลั แพลตฟอร์ม OBEC Content Center อยูใ่ นระดับ มากที่สุด

ข้าพเจ้าได้ดำเนินการวัดความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อการจัดการเรยี นรู้ด้วยรูปแบบห้องเรียนกลับด้าน

(Flipped Classroom) ผ่านดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center โดยใช้แบบประเมินความพึงพอใจฯ ซึ่งมี

ลักษณะเป็นแบบสอบถามในรูปแบบแบบมาตราส่วนประมาณค่า 5 ระดับ (Rating Scale) จำนวน 10 ข้อ โดยมีผล

ความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อการจัดการเรียนรู้ด้วยรูปแบบห้องเรียนกลับด้าน (Flipped Classroom) โดยใช้

OBEC Content Center เป็นดังนี้ (ภาคผนวก จ หลักฐานแบบประเมินความพึงพอใจของนักเรียนต่อการจัด

กจิ กรรมการเรียนรู้รปู แบบหอ้ งเรียนกลบั ด้าน (Flipped Classroom) โดยใช้ OBEC Content Center เร่ือง อาหาร

และสารอาหาร)

• ตารางท่ี 3 คะแนนความพึงพอใจของนักเรียนที่มีมตี ่อการจัดการเรียนรู้ดว้ ยรูปแบบห้องเรยี นกลับด้าน (Flipped

Classroom) โดยใช้ OBEC Content Center

กิจกรรมการเรยี นรู้ คิดเปน็ ร้อยละ

ความพงึ พอใจ

5 4 32 1

1. ครูแจง้ จดุ ประสงคก์ ารเรียนรชู้ ดั เจนและรายละเอยี ดรูปแบบการเรยี น 100.00 - - - -

2. เป็นการจดั การเรยี นรู้ทที่ ำให้มปี ฏสิ ัมพันธ์กบั เพ่อื นมากขึ้น 85.71 14.29 - - -
3. เปน็ การจัดการเรยี นรทู้ ม่ี คี วามเหมาะสมกบั เนอื้ หา 85.71 14.29 - - -
4. เป็นการจดั การเรยี นรทู้ ่สี ามารถทำใหเ้ ขา้ ใจเน้ือหามากย่งิ ขน้ึ 71.43 28.57 - - -
5. กิจกรรมการเรยี นรู้สอดคล้องกบั จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ 100.00 - - - -

6. เปน็ การจดั การเรียนรู้ที่ส่งเสริมให้นกั เรยี นสรา้ งความรดู้ ว้ ยตนเอง 85.71 14.29 - - -
7. เป็นการจัดการเรียนร้ทู ส่ี ่งเสรมิ ใหน้ กั เรยี นมีความคดิ รเิ ริม่ สรา้ งสรรคแ์ ละร่วมกนั 100.00 - - - -
อภิปราย
8. เปน็ การจดั การเรียนรูท้ ีม่ ีรูปแบบการเรียนที่น่าสนกุ และน่าสนใจ 100.00 - - - -
9. ไดแ้ ลกเปลย่ี นประสบการณ์ซง่ึ กันและกัน 85.71 14.29 - - -

10. ความพึงพอใจในภาพรวมหลังจดั กจิ กรรมการเรียนร้แู บบห้องเรียนกลบั ด้าน โดยใช้ 100.00 - - - -
OBEC Content Center

ค่าเฉลยี่ รอ้ ยละ 91.43 8.57

7

จากตาราง 3 พบว่า คะแนนความพึงพอใจของนักเรียนท่ีมีต่อการจัดการเรียนรู้ด้วยรูปแบบห้องเรียนกลับ
ด้าน (Flipped Classroom) โดยใช้ OBEC Content Center อยู่ในระดับมากที่สุด ร้อยละ 91.43 และอยู่ในระดับ
มาก ร้อยละ 8.57 หมายความว่า คะแนนความพงึ พอใจของนกั เรียนที่มีมตี ่อการจัดการเรียนรู้ดว้ ยรปู แบบห้องเรยี น
กลบั ดา้ น (Flipped Classroom) โดยใช้ OBEC Content Center อยู่ในระดับคณุ ภาพ มากท่ีสุด

5.2 ประโยชนท์ ไ่ี ด้รบั
การจัดการเรียนรู้ด้วยรูปแบบห้องเรียนกลับด้าน (Flipped Classroom) โดยใช้ OBEC Content Center

ก่อให้เกิดประสบการณ์การเรยี นรู้ในหลายมติ ิ ดังนี้
1) สถานศึกษา : ได้แนวทางขับเคลื่อนการจัดการเรียนรู้ในศตวรรษที่ 21 ด้วยการใช้สื่อการเรียนรู้โดยใช้

OBEC Content Center อยา่ งเตม็ รปู แบบในสถานศึกษา
2) ครผู ู้สอน : เกิดความสะดวกสบายในการเตรยี มสอน โดยมตี วั เลอื กของสอื่ การเรยี นร้ทู ่ีหลากหลายและมี

คุณภาพบนดิจิทลั แพลตฟอร์ม OBEC Content Center
3) นักเรียน : เกดิ ความหลากหลายและความแปลกใหม่ในการเรยี นร้ใู นการใช้ OBEC Content Center ทจ่ี ะ

นำไปสูก่ ารบรรลุจุดประสงค์ของการเรียนรู้อยา่ งครบถว้ น โดยเนน้ นักเรียนเปน็ ศนู ย์กลางและได้สรา้ งองค์ความรู้ด้วย
ตนเอง
6. บทเรยี นทีไ่ ด้รับ

6.1 ขอ้ สรปุ
ผลการจัดการเรียนรู้ด้วยรปู แบบหอ้ งเรียนกลับดา้ น (Flipped Classroom) โดยใช้ดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC
Content Center เรื่อง อาหารและสารอาหาร พบวา่
1) นักเรยี นชนั้ ประถมศึกษาปที ี่ 6 มีผลสมั ฤทธทิ์ างการเรียน เร่อื ง อาหารและสารอาหาร หลงั เรยี นสงู กวา่
กอ่ นเรยี น
2) นกั เรยี นชั้นประถมศึกษาปที ่ี 6 มีการประเมินคุณภาพสอ่ื การเรยี นร้ทู ่ใี ช้ผา่ นดิจิทัลแพลตฟอรม์ OBEC
Content Center อยู่ในระดบั ดีมาก
3) นกั เรยี นชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 มีความพึงพอใจของนกั เรยี นท่มี ีตอ่ การจัดการเรยี นรูด้ ว้ ยรูปแบบห้องเรียน
กลับดา้ น (Flipped Classroom) ผ่านดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center อยูใ่ นระดบั มากท่ีสุด
6.2 ขอ้ สังเกตและข้อเสนอแนะ

6.2.1 ในการให้นักเรียนไดศ้ ึกษา “แบบฝกึ ทกั ษะกระบวนการคดิ เรอ่ื ง อาหารและสารอาหาร” ด้วย
ตนเองที่บ้าน ครูควรมีการให้นักเรียนบันทึกร่องรอยการเรียนรู้ เพื่อตรวจสอบมโนทัศน์ที่คลาดเคลื่อนของนักเรียน
ก่อนเริม่ จดั กจิ กรรมการเรยี นรู้

6.2.2 ครูสามารถเปลย่ี นแปลงรูปแบบความเรา้ ใจในการเล่นบอร์ดเกมได้ตามความเหมาะสม
เนื่องจากในคู่มือกำหนดให้เม่ือมีสารอาหารครบถ้วนและได้เปดิ การด์ ประชาชน ก็จะสามารถสะสมโทเคนเงนิ และโท
เคนทองได้ ครูอาจเพ่ิมการตอบคำถามสะทอ้ นการเรียนรใู้ นแต่ลพรอบ เพ่อื เปน็ รางวัลพิเศษโดยการเพ่มิ โทเคนทอง

6.3 ข้อระมัดระวงั
6.3.1 ครตู อ้ งสำรวจความพร้อมของอปุ กรณ์การสื่อสารและเครือข่ายอนิ เตอร์เนต็ ของนักเรยี นก่อน

ใช้สือ่ การเรยี นรูผ้ า่ นดจิ ิทลั แพลตฟอรม์ OBEC Content Center ทกุ คร้ัง เพือ่ การออกแบบการเรยี นรู้ให้เหมาะสมกับ

8

ความพรอ้ มของนกั เรยี นและไม่เปน็ การท้งิ นักเรียนทีไ่ มพ่ รอ้ มไว้ข้างหลัง เช่น ปรบั กิจกรรมการศึกษาความรดู้ ว้ ยตนเอง

ที่บา้ นเปน็ รูปแบบ On Hand

6.3.2 ครคู วรพิจารณาความเหมาะสมของสื่อการเรยี นรู้อยา่ งรอบคอบและถถ่ี ้วน เนื่องจากสอื่ การ

เรยี นรูบ้ างชนิดไม่ไดม้ คี วามสมบรู ณแ์ ละไม่มีความพร้อมในนำไปใช้

7.ปัจจยั ความสำเร็จ

ความสำเร็จที่เกิดขึ้นตามวัตถุประสงค์ที่กำหนด ข้าพเจ้าได้จัดกิจกรรมการเรียนรู้ตาม 4 เสาหลักของ

ห้องเรยี นกลบั ดา้ น (Flipped Classroom) ดังน้ี (ปางลีลา บรู พาพชิ ติ ภัย.2565. ออนไลน์)

F – Flexible Environment: ขา้ พเจ้ามกี ารสร้างความยืดหยนุ่ ของสภาพแวดลอ้ ม ไมย่ ดึ ติดกับแบบใดแบบ

หนงึ่ หรือรปู แบบเดิมๆ เชน่ การเปลีย่ นใหน้ กั เรียนไดเ้ รยี นท่ีบ้านดว้ ยส่อื การเรยี นรทู้ ่ีน่าสนใจ

L – Learning Culture : ขา้ พเจ้ามีการเปลยี่ นวฒั นธรรมการเรยี นรูใ้ นรปู แบบครเู ป็นศูนย์กลางแบบด้ังเดิม

เปน็ นักเรียนเปน็ ศนู ย์กลาง

I – Intentional Content : ข้าพเจา้ มีการประเมนิ เนอื้ หาท่ีจะสอนโดยตรง รวมถึงการวางแผนในการใช้ส่ือ

การเรียนรู้ใดๆ ในการสอนเนื้อหานั้น เพื่อเป็นการวางแผนการจัดการเรียนรู้ในคาบนั้น เพ่ือให้เกิดผลประโยชน์กับ

นกั เรยี นสงู สุดฃ

P – Professional Educator : ข้าพเจ้าได้คำแนะนำในการเรียนการสอนแบบ Flipped Classroom จาก

นักการศกึ ษาท่ีเปน็ มืออาชีพ Flipped Classroom เชน่ จากการศึกษางานวจิ ยั และเอกสารทางวิชาการท่ีเกี่ยวข้อง

โดยการดำเนนิ การดังกล่าว มี “3 พร้อมแห่งความสำเรจ็ ” เปน็ สว่ นสนับสนุนให้เกิดคณุ ภาพของผลงาน ดงั นี้

3 พร้อมแหง่ ความสำเรจ็

ดจิ ทิ ัล ครมู กี ระบวนการการจดั การเรยี นรู้ทมี่ คี ณุ ภาพ
แพลตฟอรม์

พรอ้ ม

สู่เป้าหมาย

นักเรียนบรรลุจดุ ประสงคก์ ารเรยี นร้อู ย่างมีคุณภาพ

ศกึ ษานเิ ทศก์ สถานศกึ ษา
พรอ้ ม พรอ้ ม

ดิจิทัลแพลตฟอร์มพร้อม : ดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center มีสื่อการเรียนรู้หลากหลาย
ประเภททนี่ ่าสนใจ โดยนักเรียน ครูและผ้ปู กครองสามารถเข้าถงึ ไดง้ ่าย มีการจัดเน้ือหาต่างๆอย่างเป็นหมวดหมู่ อีก
ท้ังส่อื การเรียนรู้และขอ้ สอบตา่ งๆจะมีการประเมนิ คุณภาพกอ่ นได้รับอนุญาตใหเ้ ผยแพรบ่ นแพลตฟอรม์ และมีระบบ
คัดเลือกตัวกรองใหไ้ ด้เลือกสรรสอ่ื การเรียนรทู้ ี่ตรงกับกลุ่มเปา้ หมาย

ศึกษานเิ ทศก์พร้อม : ศกึ ษานิเทศก์ สพป. สงิ หบ์ ุรมี กี ารจัดอบรมหลักสูตรการใช้งานดิจทิ ัลแพลตฟอรม์
OBEC Content Center และคอยให้คำปรึกษา/ตอบข้อสงสยั ของครูตลอดการใช้งานในระบบอย่างใกลช้ ดิ

9

สถานศึกษาพร้อม : ผู้บริหารสถานศึกษา หัวหน้างาน 4 ฝ่าย พร้อมด้วยครูและบุคลากรทางการศึกษา
ร่วมกันขบั เคลอ่ื นดจิ ทิ ัลแพลตฟอรม์ OBEC Content Center สู่การปฏบิ ัติในกระบวนการจดั การเรยี นรู้อย่างจรงิ จงั
8. การเผยแพร/่ การไดร้ ับการยอมรบั หรือรางวลั ท่ีได้รบั

8.1 การเผยแพรผ่ ลงานในโรงเรยี น
การเผยแพร่แผนการจดั การเรียนรดู้ ้วยรปู แบบหอ้ งเรยี นกลับด้าน (Flipped Classroom) โดยใชด้ ิจิทลั

แพลตฟอรม์ OBEC Content Center เรือ่ ง อาหารและสารอาหารกับครโู รงเรียนวัดหนองสมุ่ ในรปู แบบออนไลน์

8.2 การเผยแพรผ่ ลงานนอกโรงเรียน

ข้าพเจา้ มีการเผยแพร่แผนการจัดการเรยี นร้ดู ้วยรปู แบบห้องเรยี นกลบั ด้าน (Flipped Classroom) โดย

ใช้ดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center เรื่อง อาหารและสารอาหาร ในระดับกลุ่มโรงเรียน (กลุ่มจตุรมิตร)

จำนวน 3 โรงเรยี น ได้แก่ (ภาคผนวก ฉ หลักฐานการเผยแพร่แผนการจดั การเรียนรูฯ้ พรอ้ มแบบตอบรบั )

8.2.1 โรงเรียนวัดยาง สงั กัดสำนกั งานเขตพ้นื ท่กี ารศกึ ษาประถมศึกษาสิงหบ์ ุรี

8.2.2 โรงเรียนวดั ประศกุ สงั กดั สำนักงานเขตพื้นทีก่ ารศึกษาประถมศึกษาสิงหบ์ ุรี

8.2.3 โรงเรยี นวดั ปลาไหล สงั กดั สำนักงานเขตพ้นื ที่การศึกษาประถมศึกษาสิงหบ์ รุ ี

10

บรรณานกุ รม
ปางลีลา บูรพาพิชติ ภัย. (ม.ป.ป.). The Flipped Classroom กบั การจัดการเรียนการสอนในประเทศไทย. สืบคน้ เม่ือ

26 สิงหาคม 2565, จาก https://www.academia.edu/10373765/The_Flipped_Classroom_The_
Flipped_Classroom_to_Learning_and_teaching_in_Thailand?fbclid=IwAR0y5_fD8Xo15UbR2g9W
4E4L4Mna_Hn8qqlqMu0ZbbT20m9IhZ1DHdO-Rmk
สำนกั งานเลขานกุ ารของคณะกรรมการยุทธศาสตรช์ าติ. (2561). ประกาศ เรือ่ ง ยุทธศาสตร์ชาติ (พ.ศ. 2561-2580).
กรุงเทพฯ: ราชกิจจานเุ บกษา.
สำนักงานเลขาธกิ ารสภาการศกึ ษา. (2565). รปู แบบการจดั การเรยี นรู้ผ่านดจิ ิทัลแพลตฟอร์มโดยการมีสว่ นรว่ มของ
ภาคเอกชน. กรุงเทพฯ: 21เซ็นจรู .่ี
สำนักเทคโนโลยีเพือ่ การเรยี นการสอน. (2565). คู่มือการใชง้ าน OBEC Content Center(Quick Guide Book) ฉบับ
ยอ่ . กรงุ เทพฯ: สำนกั งานคณะกรรมการการศกึ ษาขน้ั พนื้ ฐาน.
สำนกั เทคโนโลยีเพื่อการเรยี นการสอน. (2565). หลักสตู รการอบรมเชงิ ปฏบิ ัติการประกอบการขบั เคลือ่ นการจัดการ
เรยี นรดู้ ว้ ยสือ่ เทคโนโลยีดิจทิ ัล ระดบั การศึกษาขั้นพนื้ ฐาน OBEC Content Center. กรุงเทพฯ: สำนกั งาน
คณะกรรมการการศกึ ษาขั้นพ้ืนฐาน.
อภิสิทธิ์ เถายะบุตร. (2563). การพัฒนารูปแบบการจัดการเรียนการสอนห้องเรยี นกลบั ด้านโดยใช้โมบายเลิร์นนงิ เพอ่ื
ส่งเสริมความเป็นพลเมอื งดจิ ทิ ัล สำหรับนกั เรยี นช้ันมัธยมศึกษาตอนต้น. (ปรญิ ญานิพนธป์ รญิ ญาดุษฎีบัณฑิต,
มหาวทิ ยาลยั ศรนี ครินทรวิโรฒ, กรงุ เทพฯ). สืบคน้ จาก http://irithesis.swu.ac.th/dspace/bitstream
/123456789/1272/1/gs571120013.pdf

.

ภาคผนวก ก

แผนการจดั การเรยี นรูด้ ้วยรปู แบบหอ้ งเรียนกลับดา้ น
(Flipped Classroom) โดยใช้ดจิ ิทลั แพลตฟอร์ม OBEC

Content Center เรอื่ ง อาหารและสารอาหาร

แผนการจัดการเรียนรู้ดว้ ยรูปแบบหอ้ งเรียนกลับดา้ น (Flipped Classroom)

โดยใชด้ ิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center เรือ่ ง อาหารและสารอาหาร

กลุ่มสาระการเรียนรูว้ ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ชน้ั ประถมศกึ ษาปที ี่ 6

หน่วยการเรยี นร้ทู ่ี 1 เรอื่ ง อาหารและสารอาหาร เวลา 11 ชว่ั โมง

ครูผสู้ อน นางสาวอุทยั รัตน์ ผาสุข เวลา 1 ช่ัวโมง

1. สาระท่ี 1 วทิ ยาศาสตร์ชวี ภาพ
2. มาตรฐานการเรียนรู้

มาตรฐาน ว 1.2 เขา้ ใจความหลากหลายของระบบนเิ วศ ความสมั พนั ธ์ระหว่างสิง่ ไมม่ ชี วี ิตกบั สิ่งมีชีวิต
และความสัมพันธร์ ะหว่างสิ่งมีชีวติ กับสิ่งมีชีวติ ต่าง ๆ ในระบบนิเวศ การถ่ายทอดพลังงาน การเปลี่ยนแปลง
แทนที่ในระบบนิเวศ ความหมายของประชากร ปัญหาและผลกระทบที่มีต่อทรัพยากรธรรมชาติและ
สิง่ แวดลอ้ ม แนวทางในการอนุรักษ์ทรพั ยากรธรรมชาตแิ ละการแก้ไขปญั หาสง่ิ แวดล้อม รวมทงั้ นำความรู้ไปใช้
ประโยชน์
3. ตวั ชว้ี ัด

ว 1.2 ป.6/1 ระบุสารอาหารและบอกประโยชน์ของสารอาหารแต่ละประเภทจากอาหารที่ตนเอง
รบั ประทาน
4. สาระสำคญั /ความคิดรวบยอด

สารอาหารที่อยู่ในอาหารมี 6 ประเภท ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน เกลือแร่ วิตามิน และน้ำ
โดยสารอาหารแต่ละประเภทมีประโยชน์ต่อร่างกาย แตกต่างกัน โดยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน
เปน็ สารอาหารท่ีใหพ้ ลังงานแกร่ ่างกายส่วนเกลือแร่ วติ ามนิ และนำ้ เปน็ สารอาหารท่ไี ม่ใหพ้ ลังงานแก่ร่างกาย
แตช่ ว่ ยให้รา่ งกายทำงานได้เป็นปกติ
5. จดุ ประสงค์การเรยี นรู้

1) ระบสุ ารอาหารแต่ละประเภทจากอาหารทีต่ นเองรับประทาน (K)
2) อธบิ ายประโยชนข์ องสารอาหารแต่ละประเภทจากอาหารท่ีตนเองรบั ประทาน (K)
3) จำแนกสารอาหารแต่ละประเภทได้ (P)
4) เลอื กรบั ประทานอาหารท่ีมสี ารอาหารท่ีเปน็ ประโยชน์ตอ่ รา่ งกาย (P)
5) ตระหนักถงึ คณุ ค่าของการรบั ประทานอาหารตามหลกั โภชนาการทีด่ ี (A)
6) รับผดิ ชอบและมงุ่ มน่ั ในการทำงานทไ่ี ด้รับมอบหมาย (A)
6. คุณลักษณะทพี่ งึ ประสงค์
1) มีวินัย
2) ใฝ่เรยี นรู้
3) มุ่งมน่ั ในการทำงาน

7. สมรรถนะหลักตามกรอบแนวคดิ หลกั สตู รฐานสมรรถนะ
1) สมรรถนะการคิดข้ันสูง : องค์ประกอบย่อยด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ (Critical Thinking :

HOT-CTC)
ระดบั สมรรถนะการคิดขัน้ สงู ระดับ 3 คือ ตั้งคำถามหรือระบุปญั หาอย่างงา่ ยจากการสังเกตสิ่งต่างๆ

รอบตัว สถานการณ์ หรือปรากฏการณ์ในชีวิตประจำวัน สังเกต จำแนก หรือระบุความสัมพันธ์ของสิ่งท่ี
เกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์หรือสถานการณ์นั้น ๆ ได้สามารถสำรวจ วางแผ นรวบรวมข้อมูล หรือทรัพยากร
แปลความหมายข้อมูลด้วยหลักฐานเชงิ ประจักษ์ และสรุปขอ้ มลู เพ่อื เปรียบเทียบ ประเมิน ตดั สนิ ใจ หรือเสนอ
แนวทางในการแกป้ ัญหาอย่างง่ายได้ พรอ้ มแสดงเหตุผล โดยคำนึงถงึ ความเหมาะสมของการออกแบบวิธีการ
แก้ปัญหา สามารถจนิ ตนาการและเสนอความคิดได้อย่างคล่องแคลว่ หลากหลาย โดยใชค้ วามคิดท่ีแปลกใหม่
ไม่ซำ้ ใคร ตลอดจนสามารถผลิตงานตามจินตนาการโดยอาศยั ตน้ แบบ
ที่มา Competency - based Education (สำนกั งานคณะกรรมการการศึกษาขัน้ พื้นฐาน. 2563: ออนไลน)์
8. สมรรถนะยอ่ ยด้านวทิ ยาศาสตร์

สมรถถนะการอธบิ ายปรากฏการณ์ในเชิงวทิ ยาศาสตร์ (A)
A1 นำความรูท้ างวทิ ยาศาสตร์ใช้สรา้ งคำอธบิ ายทีส่ มเหตสุ มผล
ระดบั 1 สามารถบอกข้อเท็จจรงิ ทไ่ี ดจ้ ากการสังเกตสถานการณ์ในชวี ติ ประจำวนั โดยใช้

คำศพั ท์ทางวทิ ยาศาสตร์
ระดบั 2 สามารถบอกความรทู้ างวิทยาศาสตร์ท่ีเก่ียวขอ้ งกับสถานการณใ์ นชวี ติ ประจำวัน

ทมี่ า เอกสารประกอบการอบรมการจดั การเรยี นร้ฐู านสมรรถนะทางวิทยาศาสตร์ (สถาบันสง่ เสรมิ การสอน
วิทยาศาสตร์และเทคโนโลย.ี 2564: 10-11)

9. เนือ้ หาสาระ
สารอาหาร คือ สารที่เป็นส่วนประกอบอยู่ในอาหารที่เรารับประทานเข้าไปในร่างกาย ซึ่งได้มาจาก

กระบวนการย่อยอาหารของร่างกายสารอาหารแต่ละประเภทมีประโยชน์ต่อร่างกาย แตกต่างกัน โดย
คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายส่วนเกลือแร่ วิตามิน และน้ำ เป็น
สารอาหารท่ีไมใ่ หพ้ ลงั งาน แก่ร่างกาย แต่ชว่ ยให้ร่างกายทำงานไดเ้ ป็นปกติ

ประโยชน์ของสารอาหารทั้ง 6 ประเภท ไดแ้ ก่
1. คาร์โบไฮเดรต : เป็นแหล่งพลงั งานและใหค้ วามอบอุ่นแก่ร่างกาย
2. โปรตีน : ชว่ ยเสริมสรา้ งการเจริญเติบโต ซอ่ มแซมกล้ามเนอื้ ท่สี ึกหรอกและสรา้ งภมู คิ ุม้ กนั
3. ไขมนั : เป็นแหล่งพลงั งานให้ความอบอนุ่ แก่รา่ งกาย และช่วยดูดซมึ วิตามินบางชนดิ
4. วิตามิน : ช่วยให้การทำงานของอวัยวะต่าง ๆ เป็นไปอยา่ งปกติ นอกจากนีย้ ังมีแร่ธาตทุ ่ี

สำคัญได้แก่
วติ ามนิ A บำรุงสายตาและผิวพรรณ
วิตามิน B1 ป้องกันโรคเหนบ็ ชา ทำให้กลา้ มเนื้อทำงานได้ดี
วติ ามิน B2 ป้องกันโรคปากนกกระจอก การอักเสบทตี่ าและทปี่ าก

วติ ามนิ C ป้องกนั โรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานไดด้ ี
วติ ามิน D ช่วยใหก้ ระดูกและฟนั แข็งแรง
วติ ามิน E ชว่ ยควบคมุ การทำงานของระบบสบื พันธ์ุ
วิตามิน K ทำใหเ้ ลือดแขง็ ตวั เพื่อห้ามเลอื ดท่ไี หลออกจากบาดแผล
5. เกลือแร่ : ช่วยควบคุมการทำงานของร่างกายให้เปน็ ปกติ นอกจากน้ียังมีแร่ธาตุทีส่ ำคัญ
ไดแ้ ก่
แคลเซยี ม เสริมสร้างกระดูกและฟัน ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและ

ระบบประสาท
ฟอสฟอรสั ทำหนา้ ท่ีรว่ มกบั แคลเซียมในการสร้างกระดกู และฟนั
เหล็ก เปน็ ส่วนประกอบสำคัญของเฮโมโกลบิน ป้องกนั โรคโลหิตจาง
ไอโอดีน ควบคุมการเผาผลาญอาหาร ปอ้ งกนั โรคคอพอก
โซเดียม ควบคุมสมดลุ ของน้ำภายในและภายนอกเซลล์
ฟลอู อไรด์ เป็นสารเคลือบฟันปอ้ งกันฟนั ผุ
6. นำ้ ช่วยควบคุมการทำงานของร่างกายใหเ้ ป็นปกติ
10. การจดั กิจกรรมการเรยี นรู้

• วธิ ีสอนแบบหอ้ งเรียนกลับดา้ น (Flipped Classroom)

ก่อนจดั กิจกรรมการเรียนรู้ ครูผ้สู อนไดม้ ีการสำรวจความพรอ้ มของนกั เรียนท้งั 7 คน พบว่า นักเรียน
มีความพร้อมด้านอุปกรณ์ไอทีและเครือข่ายอินเตอร์เน็ต ร้อยละ 100 จึงมีความสะดวกในการจัดการเรียนรู้
แบบห้องเรยี นกลบั ดา้ น (Flipped Classroom)

แต่ในกรณีที่นักเรียนไม่มีความพร้อมด้านอุปกรณ์ไอทีและเครือข่ายอินเตอร์เน็ต ครูผู้สอนสามารถ
ดาวนโ์ หลดเอกสาร ใบงานและข้อสอบผา่ นดิจิทัลแพลตฟอรม์ OBEC Content Center ใหน้ กั เรียนในรปู แบบ
On Hand ได้

กิจกรรมการเรยี นรู้นอกหอ้ งเรยี น (20 นาท)ี
1) นักเรยี นทำขอ้ สอบก่อนเรยี นโดยใชด้ จิ ิทลั แพลตฟอรม์ OBEC Content Center “ข้อสอบ
เรอื่ ง อาหารและสารอาหาร ระดับชั้น ป. 6” แลว้ บนั ทกึ ภาพหน้าจอแสดงคะแนนกอ่ นเรียนสง่ ครใู นกลุ่มไลน์
ของรายวิชา

2) นกั เรยี นศึกษาความรู้ดว้ ยตนเองจากแบบเรียนสำเร็จรปู โดยใช้ดิจทิ ลั แพลตฟอร์ม OBEC
Content Center “แบบฝึกทักษะกระบวนการคิด เรื่อง อาหารและสารอาหาร” ที่ครูส่งให้ในกลุ่มไลน์ของ
รายวิชา

โดยในแบบฝึกทักษะกระบวนการคิด เรื่อง อาหารและสารอาหาร จะมีใบความรู้ที่มีสีสันน่าสนใจ
พร้อมภาพประกอบที่สอดคล้องกับเนื้อหาในแต่ละหน้า ซึ่งประกอบด้วย แหล่งที่มาและประโยชน์ของ
สารอาหารแตล่ ะชนิด นอกจากนี้ยงั มใี บงานใหน้ กั เรียนได้บนั ทึกผลการศึกษาความรู้ดว้ ยตนเองอีกดว้ ย

3) นกั เรยี นบันทึกผลการศกึ ษาความร้ดู ว้ ยตนเองนอกหอ้ งเรยี น พรอ้ มทัง้ ตัง้ คำถามในประเดน็ ท่ี
สงสยั เพม่ิ เติม เพ่อื นำความรูม้ าแลกเปล่ียนเรยี นรแู้ ละต่อยอดความคิดในชั้นเรียน โดยมีครูเป็นผู้ให้คำแนะนำ
ในชัน้ เรียน

4) ก่อนถงึ ชวั่ โมงที่จดั กิจกรรมการเรียนรู้ในหอ้ งเรียน ครูใหน้ กั เรียนส่งบันทกึ ผลการศกึ ษาความรู้
ดว้ ยตนเอง เพื่อนำมาตรวจสอบความรับผดิ ชอบของนักเรียนและการเกดิ มโนทัศน์ที่คลาดเคลือ่ น เรอื่ ง อาหาร
และสารอาหาร

กิจกรรมการเรยี นรู้ในห้องเรียน (60 นาท)ี
ขนั้ นำเขา้ ส่กู ิจกรรมการเรียนรู้ (10 นาที)

1) ครูและนกั เรยี นรว่ มกนั อภปิ รายโดยใชค้ ำถามกระต้นุ ความคิดเกี่ยวกบั ประเภท ประโยชนแ์ ละ
แหล่งท่ีมาของสารอาหารท้ัง 6 ประเภท ในประเด็นท่ีครูพบการเกิดมโนทัศน์ท่ีคลาดเคลื่อนหลังจากท่ีนักเรียน
ได้ศกึ ษาเนอ้ื หาการเรียนจากแบบเรยี นสำเร็จรูปโดยใช้ดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center “แบบฝึก
ทกั ษะกระบวนการคดิ เรือ่ ง อาหารและสารอาหาร”
ขน้ั ทำกจิ กรรมการเรียนรู้ (35 นาท)ี

1) ครูจดั สภาพแวดลอ้ มในการเรยี นรู้ให้เหมาะสมกับการเลน่ เกม โดยเปลยี่ นรูปแบบการจัดโต๊ะ
เรียนแบบปกติเปน็ แบบโตะ๊ กลม

2) นกั เรยี นนำเสนอและแลกเปลีย่ นส่งิ ทบ่ี นั ทกึ ผลการศกึ ษาความรดู้ ว้ ยตนเองจากนอกหอ้ งเรยี น
โดยมคี รเู ป็นผู้ดำเนินรายการและคอยตอบขอ้ สงสัยในประเด็นคำถามของนักเรียน

3) นกั เรียนร่วมกันเลน่ บอร์ดเกม เพอ่ื ทบทวนความรเู้ ดิมและต่อยอดความรู้ใหม่ โดยมีครเู ปน็ ผู้
แนะนำวิธีการเล่นบอร์ดเกมจากดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center “บอร์ดเกมการศึกษา เรื่อง
FOOD FRUIT”

4) นักเรียนศกึ ษากติกาและเลน่ บอรด์ เกมการศึกษา เรอ่ื ง FOOD FRUIT” ซึง่ มีรายละเอียด ดังนี้
❖ ข้นั การเตรียม Set up

1. นกั เรยี นทกุ คน นง่ั รอบวง โดยมีการ์ดสารอาหาร และการด์ เมนูอาหารคว่ำอย่ตู รงกลาง
วงทน่ี ักเรียนทุกคนสามารถเออ้ื มถึง

2. นักเรียนสุม่ หยิบการ์ดเมนูอาหารคนละ 1 ใบ ระวงั ! หา้ มให้คู่แขง่ รเู้ มนอู าหารของตนเอง
3. นำการ์ดประชาชน โทเคนดาวทอง และโทเคนดาวเงนิ วางไวใ้ กลๆ้ เพ่ือใชต้ อนจบรอบ
4. เร่มิ เล่นจากนักเรยี นทม่ี นี ำ้ หนกั น้อยทสี่ ุด หรอื ตามแต่ตกลง

❖ วิธีการเลน่ เกม (Gameplay)
1. ผู้เล่นคนแรก หยิบการ์ดสารอาหารจากกองกลางใบใดก็ได้ ถ้าตรงกับการ์ดเมนูอาหารให้เก็บ
โดยกอ่ นเกบ็ การด์ สารอาหารตอ้ งพูดชื่ออาหารหรอื ผลไม้ในชวี ิตประจำวันทีเ่ ปน็ แหลง่ ที่มาของสารอาหารนั้นๆ
(โดยมีครูและผ้เู ลน่ ทีเ่ หลอื เป็นผู้ตรวจสอบความถกู ต้อง) แตถ่ า้ ไม่ตรงใหว้ างไว้กองกลาง

ผเู้ ล่นคนต่อไป หากการ์ดสารอาหารท่ผี เู้ ลน่ คนกอ่ นวาง ตรงกบั การ์ดเมนูอาหารของตนเอง สามารถ
หยิบได้ หรือหยิบการด์ สารอาหารใหม่ ใหท้ ำเหมอื นเดมิ วนรอบวงตามทิศเขม็ นาฬกิ า

2. ผ้เู ล่นคนใดเกบ็ การด์ สารอาหารได้ครบตามการ์ดเมนูอาหาร ถอื วา่ ชนะ จบ 1 รอบ จะไดร้ ับโทเคน
ดาวเงิน 1 ดวง ผู้เลน่ ท่ีเหลอื ให้เกบ็ การ์ดสารอาหารต่อจนครบตามการด์ เมนูอาหาร

3. เมื่อผู้เล่นเก็บการ์ดสารอาหารครบตามการ์ดเมนูอาหาร ให้ผู้เล่นทกุ คนหงายการ์ดเมนูอาหารของ
ตนเองเพ่อื แสดงค่าพลังงานแคลอรีของเมนอู าหาร

4. ผู้เล่นสุ่มเปิดการ์ดประชาชน 1 ใบ การ์ดเมนูอาหารของผู้เล่นคนใดตรงกับความต้องการการ์ด
ประชาชน โดยผู้เล่นตอ้ งอธบิ ายลกั ษณะของอาหารทีเ่ หมาะสมกับการ์ดประชาชนใบนน้ั ๆ พรอ้ มกับยกตวั อย่าง
ของชนดิ อาหารเพ่ิมเติม จึงจะได้รบั โทเคนดาวเงิน 1 ดวง หากผู้เลน่ มีการ์ดเมนูอาหารตรงกับการ์ดประชาชน
เหมอื นกันจะได้รับโทเคนดาวเงนิ คนละ 1 ดวง

❖ การจบรอบและนบั คะแนน
1. ผู้เล่นท่เี กบ็ โทเคนดาวเงนิ ได้ 5 ดวง จะไดร้ ับ โทเคนทอง 1 ดวง

2. ผูเ้ ลน่ ที่ได้โทเคนดาวทอง 2 ดวง ถือว่า ชนะ!

5) เมือ่ มผี ชู้ นะ ครใู ห้นกั เรยี นเก็บอุปกรณ์ใหเ้ รยี บร้อย เพือ่ สรุปกิจกรรมการเรยี นรู้รว่ มกัน
ขั้นสรปุ กิจกรรมการเรียนรู้ (15 นาท)ี

1) ครูมอบหมายการบา้ นยกตวั อยา่ งสถานการณ์ปญั หาตา่ งๆเกี่ยวกบั การบรโิ ภคอาหาร เพื่อให้นกั เรียน
ร่วมกันอภิปรายสาเหตุ และหาแนวทางการแก้ไขปัญหาอย่างง่ายใน “ใบงาน เรอ่ื ง โภชนาการดี ชีวีมีสขุ ” เชน่

สถานการณท์ ่ี 1
เก๋ไก๋ เป็นนักเรียนชั้น ป.6 มีน้ำหนัก 105 กิโลกรัมและเริ่มมีอาการปวดหัวเข่า โดยมื้อเช้าเก๋ไก๋มัก
รบั ประทานขา้ วเหนยี วหมูปิ้งเปน็ ประจำ ส่วนมือ้ กลางวันเกไ๋ ก๋มกั รบั ประทานอาหารกลางวัน 2 จาน และชอบ
ซื้อขนมคบเคี้ยวรับประทานควบคู่กันชานมไข่มุกปั่นเพิ่มวิปครีม มื้อเย็นครอบครัวของเก๋ไก๋มีร้านประจำคือ
รา้ นเจจ๊ ขู า้ วขาหมู และตบท้ายดว้ ยของหวานร้านประจำคือ ร้านบัวลอยปริญญา
▪ จากสถานการณด์ ังกล่าว ปัญหาของเก๋ไกค๋ ืออะไร
..............................................................................................................................................................................
▪ นักเรียนมีแนวทางในการชว่ ยเกไ๋ กแ๋ ก้ไขปัญหาดังกล่าวขา้ งต้นอยา่ งไร จงอภปิ ราย
..............................................................................................................................................................................

โดยครูผู้สอนสามารถดาวน์โหลดใบงาน เรื่อง โภชนาการดี ชีวีมีสุขได้บนดิจิทัลแพลตฟอร์ม OBEC
Content Center

2) นกั เรยี นทำขอ้ สอบหลงั เรียนบนดจิ ทิ ัลแพลตฟอรม์ OBEC Content Center “ข้อสอบ เรื่อง อาหาร
และสารอาหาร ระดับชัน้ ป. 6” แล้วบนั ทกึ ภาพหน้าจอแสดงคะแนนหลังเรยี นส่งครใู นกลุ่มไลนข์ องรายวชิ า

3) ครแู ละนกั เรียนใชก้ ารถาม-ตอบเพ่อื สรปุ ความรู้และคลายความสงสยั หลงั การสอบหลังเรยี น
4) ครสู ร้างแรงบนั ดาลใจในการเรียนรแู้ กผ่ เู้ รียน เร่ือง การควบคุมน้ำหนกั ดว้ ยการรับประทานอาหาร
ครบ 5 หมู่ในปริมาณที่เหมาะสมและหม่ันออกกำลงั กายกจ็ ะสามารถลดนำ้ หนักได้ โดยใชป้ ระสบการณ์การลด
นำ้ หนกั จาก 142 กโิ ลกรมั เหลือ 115 กิโลกรมั ของครู(หรอื ใช้คลิปวิดโี อจากรายการ “คนแปลงรา่ ง”แทนได)้
5) ครูมอบหมายให้นกั เรยี นแต่งคำขวัญรณรงคใ์ หค้ นไทยมโี ภชนาการทด่ี ี พรอ้ มตกแตง่ ใหส้ วยงามเป็น
การบ้าน (เพ่ือใช้ตดิ บอร์ดประชาสัมพนั ธร์ อบโรงเรียน)
6) ครูนัดหมายรายละเอียดการจัดกจิ กรรมการเรียนรใู้ นชั่วโมงถดั ไป
11. สอื่ การเรยี นรู้

1) ส่อื การเรยี นรู้
1.1) หนงั สือเรียน วทิ ยาศาสตร์ ป.6
1.2) แบบฝึกทักษะกระบวนการคิด เร่ือง อาหารและสารอาหาร
1.3) บอร์ดเกมการศกึ ษา เร่ือง FOOD FRUIT
1.4) ใบงาน เร่ือง โภชนาการดี ชีวีมีสุข
1.5) คลิปวดิ ีโอสรา้ งแรงบนั ดาลใจในการมีโภชนาการที่ดีจากรายการ “คนแปลงรา่ ง”

2) แหล่งการเรียนรู้
2.1) ดจิ ทิ ัลแพลตฟอร์ม OBEC Content Center
2.2) หอ้ งสมดุ

12. การวัดและประเมนิ ผลการเรียนรู้

จดุ ประสงค์ วธิ ีการวดั เคร่อื งมอื ทใ่ี ช้ เกณฑก์ ารประเมนิ

การเรียนรู้ ในการวัด

ความรู้ (Knowledge: K)

1. ระบุสารอาหารแต่ละ - ต ร ว จ จ า ก ก า ร ต อ บ - แบบสังเกตพฤติกรรมการมีส่วน - นกั เรียนไดค้ ะแนน

ประเภทจากอาหารที่ตนเอง คำถามระหว่างเล่นบอร์ด ร่วมในกิจกรรม ไม่น้อยกว่าร้อยละ

รบั ประทาน เกมการศึกษา - คะแนนจากแบบทดสอบหลัง 70

2.อธ ิบายปร ะ โยชน ์ของ - ตรวจจากการสอบหลัง เรียน เรอื่ ง อาหารและสารอาหาร

สารอาหารแต่ละประเภทจาก เรียน

อาหารท่ตี นเองรับประทาน

ทกั ษะ (Process: P)

1. จำแนกสารอาหารแต่ละ - ต ร ว จ จ า ก ก า ร ต อ บ - แบบสังเกตพฤตกิ รรมการมีส่วน - นกั เรยี นได้คะแนน

ประเภทได้ คำถามระหว่างเล่นบอร์ด รว่ มในกจิ กรรม ไม่น้อยกว่าร้อยละ

เกมการศึกษา - คะแนนจากแบบทดสอบหลัง 70

- ตรวจจากการสอบหลัง เรียน เรอื่ ง อาหารและสารอาหาร

เรียน

2. เลือกรบั ประทานอาหารท่ีมี - ตรวจจากใบงาน เรื่อง - แบบประเมินใบงาน เรื่อง - นกั เรยี นไดค้ ะแนน

สารอาหารทีเ่ ปน็ ประโยชนต์ ่อ โภชนาการดี ชีวมี สี ขุ โภชนาการดี ชวี มี ีสขุ ไม่น้อยกว่าร้อยละ

รา่ งกาย 70

คุณลักษณะอันพึงประสงค์

(Attitude: A)

1.ตระหนักถึงคุณค่าของการ - ตรวจจากชิ้นงานคำขวัญ - แบบประเมินชิ้นงานคำขวัญ -นักเรียนได้คะแนน

รับประทานอาหารตามหลัก ร ณ ร ง ค์ ใ ห ้ ค น ไ ท ย มี รณรงค์ให้คนไทยมโี ภชนการทีด่ ี ไม่น้อยกว่าร้อยละ

โภชนาการทด่ี ี โภชนาการท่ีดี 70

2. รับผิดชอบและมุ่งมั่นใน - สงั เกตพฤติกรรม - แบบสงั เกตพฤตกิ รรม - น ั ก เ ร ี ย น มี
การทำงานท่ีได้รบั มอบหมาย การมสี ว่ นรว่ ม พฤตกิ รรมการทำงาน
กลุ่มอยู่ในระดับดีขึ้น
ไป

บันทึกการใชแ้ ผนการจดั การเรยี นรู้

ผลการสอน

ปญั หาและอุปสรรค

ข้อเสนอแนะ/ แนวทางแก้ไข

ลงช่ือ ผู้สอน
(นางสาวอทุ ยั รัตน์ ผาสุข)

ตำแหน่ง ครโู รงเรยี นวัดหนองสมุ่

ช่ือ ผู้รับรอง
(นางสาวศิโรรกั ษ์ เพ็ชร์เขยี ว)

ตำแหน่ง ผอู้ ำนวยการโรงเรียนวดั หนองสมุ่

แบบประเมินแผนการจดั การเรยี นรโู้ ดยใช้ OBEC Content Center

ในรปู แบบหอ้ งเรยี นกลบั ด้าน (Flipped Classroom) เรือ่ ง อาหารและสารอาหาร

ลำดบั เกณฑค์ ุณภาพ คณุ ภาพ
321

1 เขยี นสาระสำคญั ครอบคลุมองค์ความรู้ แนวปฏิบัติคุ้มค่า

2 จดุ ประสงค์เชิงพฤตกิ รรมสอดคลอ้ งกับ KAP และสมรรถนะนกั เรียน

3 สาระเรียนรคู้ รอบคลุมเนือ้ หา เนอื้ หา กระบวนการ คุณลกั ษณะและสมรรถนะนกั เรยี น

4 กจิ กรรมการเรยี นร้เู นน้ สมอง RL เกิด Active Learning

5 ออกแบบแต่ละกจิ กรรมเหมาะสมกบั ผเู้ รียน

6 ออกแบบการวดั ประเมนิ จากชน้ิ งานกลมุ่ /เดย่ี วของผูเ้ รยี น

7 มีความสมั พันธ์ระหวา่ งองค์ประกอบข้อท่1ี -6

8 สอ่ื การเรยี นรู้สอดคลอ้ ง จุดประสงค์ ตรงเน้อื หา น่าสนใจ เหมาะสมกับวยั สะดวกใช้

9 ออกแบบการเรียนรู้โดยนักเรยี นเกิดการสรา้ งความรู้ด้วยตนเอง

10 กิจกรรมการเรยี นรูม้ คี วามเหมาะสมกับเวลาท่กี ำหนด

รวม

เฉลีย่

เกณฑก์ ารประเมินคณุ ภาพ
2.5 – 3 ระดบั 3 หมายถงึ ดี
1.5 – 2.49 ระดบั 2 หมายถงึ พอใช้
0 - 1.49 ระดับ 1 หมายถึง ปรับปรุง

กจิ กรรมเสนอแนะ (ถ้าม)ี

ข้อเสนอแนะของหัวหน้าสถานศกึ ษาหรือผ้ทู ีไ่ ด้รับมอบหมาย

ลงชื่อ ผู้ประเมนิ
(นางสาวศิโรรกั ษ์ เพ็ชร์เขยี ว)

ตำแหน่ง ผ้อู ำนวยการโรงเรยี นวัดหนองสุ่ม

แบบประเมินแผนการจดั การเรียนรโู้ ดยใช้ OBEC Content Center

ในรูปแบบหอ้ งเรียนกลับดา้ น (Flipped Classroom) เรอ่ื ง อาหารและสารอาหาร

ลำดับ เกณฑ์คุณภาพ คุณภาพ
321

1 เขยี นสาระสำคญั ครอบคลมุ องค์ความรู้ แนวปฏิบัติคุม้ คา่

2 จุดประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรมสอดคลอ้ งกบั KAP และสมรรถนะนกั เรยี น

3 สาระเรยี นรู้ครอบคลุมเน้อื หา เน้อื หา กระบวนการ คุณลกั ษณะและสมรรถนะนกั เรียน

4 กจิ กรรมการเรยี นร้เู นน้ สมอง RL เกดิ Active Learning

5 ออกแบบแต่ละกจิ กรรมเหมาะสมกบั ผเู้ รียน

6 ออกแบบการวดั ประเมินจากชน้ิ งานกล่มุ /เดี่ยวของผ้เู รยี น

7 มคี วามสัมพันธร์ ะหวา่ งองค์ประกอบขอ้ ที1่ -6

8 สือ่ การเรียนร้สู อดคลอ้ ง จุดประสงค์ ตรงเน้ือหา นา่ สนใจ เหมาะสมกบั วัย สะดวกใช้

9 ออกแบบการเรียนรโู้ ดยนักเรยี นเกดิ การสรา้ งความรู้ด้วยตนเอง

10 กิจกรรมการเรียนรู้มคี วามเหมาะสมกับเวลาทกี่ ำหนด

รวม

เฉล่ีย

เกณฑก์ ารประเมนิ คณุ ภาพ
2.5 – 3 ระดบั 3 หมายถึง ดี
1.5 – 2.49 ระดับ 2 หมายถงึ พอใช้
0 - 1.49 ระดบั 1 หมายถงึ ปรับปรุง

กจิ กรรมเสนอแนะ (ถ้ามี)

ขอ้ เสนอแนะของหัวหน้าสถานศกึ ษาหรอื ผู้ที่ได้รับมอบหมาย

ลงชือ่ ผู้ประเมิน
(นางภาวนา อินทร์จันทร์ด)ี

ตำแหน่ง ครูชำนาญการโรงเรยี นวดั หนองส่มุ

แบบประเมินแผนการจดั การเรยี นร้โู ดยใช้ OBEC Content Center

ในรปู แบบหอ้ งเรยี นกลบั ด้าน (Flipped Classroom) เร่อื ง อาหารและสารอาหาร

ลำดบั เกณฑ์คุณภาพ คณุ ภาพ
321

1 เขยี นสาระสำคญั ครอบคลุมองค์ความรู้ แนวปฏิบัติคมุ้ ค่า

2 จดุ ประสงค์เชิงพฤตกิ รรมสอดคลอ้ งกับ KAP และสมรรถนะนกั เรยี น

3 สาระเรียนรคู้ รอบคลุมเนือ้ หา เนอื้ หา กระบวนการ คุณลกั ษณะและสมรรถนะนักเรียน

4 กจิ กรรมการเรยี นร้เู นน้ สมอง RL เกิด Active Learning

5 ออกแบบแต่ละกจิ กรรมเหมาะสมกบั ผเู้ รียน

6 ออกแบบการวดั ประเมนิ จากชน้ิ งานกลมุ่ /เดี่ยวของผูเ้ รียน

7 มีความสมั พันธ์ระหวา่ งองค์ประกอบข้อท่1ี -6

8 สอ่ื การเรยี นรู้สอดคลอ้ ง จุดประสงค์ ตรงเนอ้ื หา นา่ สนใจ เหมาะสมกับวยั สะดวกใช้

9 ออกแบบการเรียนรู้โดยนักเรยี นเกิดการสรา้ งความรู้ดว้ ยตนเอง

10 กิจกรรมการเรยี นรูม้ คี วามเหมาะสมกับเวลาที่กำหนด

รวม

เฉลี่ย

เกณฑก์ ารประเมินคณุ ภาพ
2.5 – 3 ระดบั 3 หมายถงึ ดี
1.5 – 2.49 ระดบั 2 หมายถงึ พอใช้
0 - 1.49 ระดับ 1 หมายถึง ปรับปรุง

กจิ กรรมเสนอแนะ (ถ้าม)ี

ข้อเสนอแนะของหัวหน้าสถานศกึ ษาหรือผ้ทู ีไ่ ด้รับมอบหมาย

ลงชื่อ ผปู้ ระเมนิ
(นางวรรณวิษา นนุ่ สพ)

ตำแหน่ง ศกึ ษานเิ ทศกช์ ำนาญการพเิ ศษ สพป. สิงห์บุรี

เกณฑ์การให้คะแนนในการประเมนิ ช้นิ งานคำขวัญรณรงค์ให้คนไทยมโี ภชนการท่ีดี

รายการ เกณฑก์ ารให้คะแนน

ประเมิน 5 4 3 21

ระบหุ รืออธิบาย ระบหุ รืออธิบาย ระบุหรืออธบิ าย ระบหุ รอื อธิบาย ระบุหรอื อธบิ าย

คำตอบทกุ ขอ้ คำตอบทกุ ข้อ คำตอบทุกข้อ คำตอบไมค่ รบ คำตอบไม่ครบ

ความถูกต้อง ครบถว้ นถกู ตอ้ ง ครบถ้วนแต่ ครบถ้วนแต่ ทกุ ขอ้ แต่ ทกุ ข้อและ
ถกู ต้องบางสว่ น ถกู ตอ้ งบางสว่ น ถกู ต้อง ถกู ตอ้ งบางสว่ น

(ผดิ 1-2 จุด) (ผดิ มากกว่า 2

จุด)

ตกแตง่ ระบายสี ตกแตง่ ระบายสี ตกแต่งระบายสี

ความสวยงาม - - สวยงาม สะอาด สวยงาม ใบงานไม่

เรยี บรอ้ ย สะอาด

ความตรงต่อ - - ส่งงานตาม สง่ งานช้ากว่า
เวลา - ระยะเวลาท่ี ระยะเวลาท่ี

กำหนด กำหนด

เกณฑ์การใหค้ ะแนนในการประเมนิ ใบงานโภชนาการดี ชวี ีมีสขุ

รายการ เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน
ประเมิน
5 4 3 21
ความถกู ต้อง
ระบุหรืออธิบาย ระบหุ รืออธบิ าย ระบุหรอื อธิบาย ระบุหรอื อธิบาย ระบหุ รืออธบิ าย
ความสวยงาม
ความตรงต่อ คำตอบทุกข้อ คำตอบทกุ ข้อ คำตอบทกุ ข้อ คำตอบไมค่ รบ คำตอบไมค่ รบ

เวลา ครบถว้ นถกู ตอ้ ง ครบถว้ นแต่ ครบถว้ นแต่ ทุกขอ้ แต่ ทุกข้อและ

ถกู ต้องบางส่วน ถูกต้องบางสว่ น ถูกต้อง ถูกต้องบางสว่ น

(ผิด 1-2 จดุ ) (ผดิ มากกวา่ 2

จดุ )

เขียนดว้ ยลายมอื เขียนดว้ ย เขียนด้วย

- - สวยงาม สะอาด ลายมอื พอใช้ ลายมือสวยงาม

เรยี บร้อย ใบงานสะอาด ใบงานไม่

เรยี บร้อย สะอาด

ส่งงานตาม สง่ งานช้ากว่า

- - - ระยะเวลาที่ ระยะเวลาท่ี

กำหนด กำหนด

แบบสังเกตพฤตกิ รรมการมสี ่วนร่วมในกิจกรรมชน้ั ประถมศึกษาปที ี่ 6

ท่ี พฤตกิ รรม ความสนใจ การแสดง การตอบคำถาม การยอมรับ ทำงานทไ่ี ดร้ ับ
ความคิดเห็น ฟงั คนอื่น มอบหมาย สรุป

ชื่อ-สกุล 432143214321432143 2 1

1 เด็กชายอนุกูล วิมลศกั ดิ์

2 เดก็ ชายสราวุฒิ คำภักดี

3 เด็กชายอนวุ ฒั น์ สวัสด์ิเกดิ

4 เด็กชายศวิ กร ทำนา

5 เด็กหญงิ ณฐั พร อาภรณพ์ ณิ

6 เดก็ หญิงธญั กร ทพิ ยจ์ อ้ ย

7 เดก็ หญงิ ภัทราพร คำอนิ ทร์

เกณฑก์ ารวดั ผลให้คะแนนระดบั คุณภาพของแตล่ ะพฤตกิ รรมดงั นี้
ดีมาก = 4 มคี วามสนใจ ไมพ่ ดู คุยในชน้ั ตอบคำถามถกู ต้อง ทำงานสง่ ครบตรงเวลา
ดี = 3 การแสดงออกอยใู่ นเกณฑป์ ระมาณ 70%
ปานกลาง = 2 การแสดงออกอยู่ในเกณฑป์ ระมาณ 50%
ปรบั ปรุง = 1 เข้าชั้นเรยี นแตก่ ารแสดงออกนอ้ ยมาก ส่งงานไมค่ รบ ไม่ตรงต่อเวลา

ลงชือ่ ผ้สู งั เกต
(นางสาวอุทยั รตั น์ ผาสขุ )

ตำแหน่ง ครูโรงเรียนวัดหนองสมุ่

แบบประเมินคุณลกั ษณะอนั พงึ ประสงค์

คำช้แี จง : ให้ผูส้ อนสังเกตพฤตกิ รรมของนกั เรยี น แลว้ ขดี ✓ ลงในช่องท่ตี รงกับระดับคะแนน

คณุ ลกั ษณะ รายการประเมนิ ระดบั คะแนน
อันพงึ ประสงค์ด้าน 321

1. รักชาติ ศาสน์ 1.1 ยนื ตรงเคารพธงชาติ และรอ้ งเพลงชาตไิ ด้

กษัตริย์ 1.2 เขา้ รว่ มกิจกรรมทสี่ ร้างความสามคั คี ปรองดอง และเปน็ ประโยชน์

1.3 เขา้ ร่วมกิจกรรมทางศาสนาที่ตนนบั ถอื ปฏบิ ตั ิตามหลักศาสนา

1.4 เข้าร่วมกจิ กรรมท่เี กยี่ วกบั สถาบันพระมหากษัตริยต์ ามท่โี รงเรียนจัดขึ้น

2. ซ่อื สัตย์ สจุ รติ 2.1 ให้ข้อมลู ที่ถกู ตอ้ ง และเปน็ จรงิ

2.2 ปฏบิ ตั ิในสิ่งท่ีถูกต้อง

3. มวี นิ ัย รับผิดชอบ 3.1 ปฏิบตั ติ ามขอ้ ตกลง กฎเกณฑ์ ระเบยี บ มีความตรงต่อเวลา

4. ใฝเ่ รยี นรู้ 4.1 รจู้ กั ใช้เวลาว่างให้เปน็ ประโยชน์ และนำไปปฏบิ ตั ิได้

4.2 รจู้ กั จัดสรรเวลาใหเ้ หมาะสม

4.3 เชอื่ ฟังคำสงั่ สอนของบิดา-มารดา โดยไม่โต้แย้ง

4.4 ตง้ั ใจเรียน

5. อยอู่ ยา่ ง 5.1 ใชท้ รพั ย์สนิ และสงิ่ ของของโรงเรยี นอย่างประหยัด

พอเพียง 5.2 ใช้อปุ กรณ์การเรียนอย่างประหยัดและรคู้ ณุ ค่า

5.3 ใช้จา่ ยอยา่ งประหยัดและมีการเก็บออมเงิน

6. ม่งุ มัน่ 6.1 มคี วามตั้งใจและพยายามในการทำงานท่ไี ด้รบั มอบหมาย

ในการทำงาน 6.2 มคี วามอดทนและไมท่ ้อแทต้ ่ออุปสรรคเพื่อให้งานสำเรจ็

7. รักความเปน็ ไทย 7.1 มจี ติ สำนึกในการอนุรกั ษ์วัฒนธรรมและภมู ิปญั ญาไทย

7.2 เหน็ คุณคา่ และปฏิบัตติ นตามวัฒนธรรมไทย

8. มจี ติ สาธารณะ 8.1 ร้จู ักชว่ ยพ่อแม่ ผูป้ กครอง และครทู ำงาน

8.2 รจู้ ักการดูแล รกั ษาทรพั ย์สมบตั แิ ละสิ่งแวดลอ้ ม

รวม

เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน เกณฑก์ ารตัดสินคุณภาพ
ปฏิบัติหรอื แสดงพฤตกิ รรมอย่างสม่ำเสมอ ให้ 3 คะแนน
ปฏบิ ัติหรอื แสดงพฤติกรรมบอ่ ยคร้ัง ให้ 2 คะแนน 46 - 60 ดี
ปฏบิ ัติหรือแสดงพฤตกิ รรมบางครงั้ ให้ 1 คะแนน
30 - 45 พอใช้

ต่ำกว่า 30 ปรบั ปรงุ

ลงชอ่ื ผสู้ งั เกต
(นางสาวอทุ ยั รัตน์ ผาสขุ )

ตำแหน่ง ครูโรงเรยี นวัดหนองสุ่ม

ใบงาน เรื่อง โภชนาการดี ชีวมี สี ขุ







.

ภาคผนวก ข
แบบประเมนิ แผนการจดั การเรยี นร้ดู ้วยรปู แบบห้องเรยี นกลบั ดา้ น

(Flipped Classroom) โดยใช้ดจิ ิทัลแพลตฟอร์ม OBEC
Content Center เร่อื ง อาหารและสารอาหาร







ภาคผนวก ค
หลกั ฐานคะแนนสอบก่อนเรยี นและหลังเรยี น

หลกั ฐานคะแนนสอบก่อนเรยี นของนกั เรยี นช้นั ประถมศกึ ษาปที ่ี 6

หลกั ฐานคะแนนสอบหลงั เรยี นของนกั เรยี นช้นั ประถมศกึ ษาปที ่ี 6

ภาคผนวก ง
หลักฐานแบบประเมนิ ส่อื /นวตั กรรม

และสือ่ อ่นื ๆในการจดั การเรยี นรู้















ภาคผนวก จ
หลกั ฐานแบบประเมินความพึงพอใจของนักเรยี นตอ่
การจัดกิจกรรมการเรียนรู้ด้วยรูปแบบห้องเรยี นกลบั ด้าน
(Flipped Classroom) โดยใช้ OBEC Content Center

เรือ่ ง อาหารและสารอาหาร