ห น ้ า | 1
ห น ้ า | 2 หลักสูตร ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ปีงบประมาณ พ.ศ.2567 ไตรมาส 1-2 ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอค่ายบางระจัน สำนักงานส่งเสริมการเรียนรู้จังหวัดสิงห์บุรี กรมส่งเสริมการเรียนรู้
ห น ้ า | ก คำนำ การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสำคัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศ ให้มีความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความ เข็มแข่งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน ซึ่งกระทรวงศึกษาธิการได้กำหนดยุทธศาสตร์ ที่จะพัฒนา 5 ศักยภาพของ พื้นที่ใน 5 กลุ่มอาชีพใหม่ ให้สามารถแข่งขันได้ใน 5 ภูมิภาคหลักของโลก “รู้เขา รู้เรา เท่าทัน เพื่อแข่งขัน ได้ในเวทีโลก“ ตลอดจนกำหนดภารกิจที่จะยกระดับการจัดการศึกษาเพื่อเพิ่มศักยภาพและขีด ความสามารถ ให้ประชาชนได้มีอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ ที่มั่นคง โดยเน้นการบูรณาการให้สอดคล้องกับ ศักยภาพด้านต่างๆ มุ่งพัฒนาคนไทยให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานทำอย่างมีคุณภาพ ทั่วถึงและเท่าเทียมกัน ประชาชนมีรายได้มั่นคง มั่งคั่งและมีงานทำอย่างยั่งยืน มีความสามารถเชิงการ แข่งขันทั้งในระดับภูมิภาค อาเซียนและระดับสากล ซึ่งจะเป็นการจัดการศึกษาตลอดชีวิตในรูปแบบใหม่ที่ สร้างความมั่นคงให้แก่ประปาชนและประเทศชาติ ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอค่ายบางระจัน จึงได้จัดทำหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ ใน 5 กลุ่ม อาชีพขึ้น ได้แก่ กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม อุตสาหกรรม พาณิชยกรรมและบริการ ความคิดสร้างสรรค์ และ อาชีพเฉพาะทาง รวมจำนวนทั้งสิ้น 20 หลักสูตร เพื่อให้สถานศึกษา ผู้ที่สนใจ หรือผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้อง ได้ นำไปใช้ในการขับเคลื่อนการจัดการศึกษาตามนโยบายอย่างเป็นรูปธรรม สกร. อำเภอค่ายบางระจัน
ห น ้ า | ข สารบัญ หลักสูตร หน้า หลักสูตรรูปแบบกลุ่มสนใจ ไม่เกิน 30 ชั่วโมง 1. หลักสูตรซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน ......................................................................... 1 2. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตรซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน ....................................... 9 3. หลักสูตรนวดแผนไทยเพื่อสุขภาพบ้านระจัน ............................................................................ 22 4. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตรนวดแผนไทยเพื่อสุขภาพบ้านระจัน ......................................... 29 5. หลักสูตรการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบ้านระจัน .......................................................... 36 6. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตรการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบ้านระจัน ....................... 41 7. หลักสูตรขนมไทย ................................................................................................................... ... 49 8. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตรขนมไทย ................................................................................... 56 9. หลักสูตรอาหารว่างเพื่อการค้า .............................................................................................. .... 61 10. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตรอาหารว่างเพื่อการค้า .............................................................. 66 11. หลักสูตร การทำกระเป๋าจากวัสดุรีไซเคิล ............................................................................... 71 12. หลักสูตร การทำกระเป๋าจากวัสดุรีไซเคิล ................................................................................. 77 13. หลักสูตรอาหารว่าง ................................................................................................................. 80 14. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตรอาหารว่าง ............................................................................... 85 15. หลักสูตรกระเป๋าจากผ้าด้นมือ ................................................................................................ 95 16. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตรกระเป๋าจากผ้าด้นมือ ...............................................................100 17. หลักสูตรการผูกผ้าประดับ ......................................................................................................105 18. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตรการผูกผ้าประดับ .....................................................................109 19. หลักสูตร การตัดผมชายเบื้องต้น ..............................................................................................115 20. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตรการตัดผมชายเบื้องต้น .............................................................127 21. หลักสูตรการทำยาหม่องสมุนไพร .............................................................................................136 22. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตร การทำยาหม่องสมุนไพร .........................................................149 23. หลักสูตร ตะกร้าหวายบ้านบางระจัน .......................................................................................156 24. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตร ตะกร้าหวายบ้านบางระจัน .....................................................161 25. หลักสูตร อาหารว่างเพื่อการค้า ............................................................................................ ....166
ห น ้ า | ค สารบัญ(ต่อ) หลักสูตร หน้า 26. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตร อาหารว่างเพื่อการค้า ..........................................................171 27. หลักสูตรขนมไทยประยุกต์....................................................................................................176 28. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตรขนมไทยประยุกต์.................................................................181 หลักสูตรรูปแบบชั้นเรียน 35 ชั่วโมงขึ้นไป 29. หลักสูตรการทำฝ้าเพดาน .....................................................................................................186 30. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตรการทำฝ้าเพดาน ..................................................................161 31. หลักสูตรการตัดเย็บผ้าคลุมเก้าอี้..........................................................................................198 32. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตรการตัดเย็บผ้าคลุมเก้าอี้........................................................211 33. หลักสูตรช่างปูน ....................................................................................................................219 34. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตรช่างปูน .................................................................................225 หลักสูตรรูปแบบ 1 อำเภอ 1 อาชีพ 35. หลักสูตรช่างเสริมสวย เสริมความงาม สร้างอาชีพ ..............................................................232 36. แผนการจัดการเรียนรู้หลักสูตรช่างเสริมสวย เสริมความงาม สร้างอาชีพ ...........................239
ห น ้ า | 1 หลักสูตร ซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน จำนวน 20 ชั่วโมง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอค่ายบางระจัน 1. หลักสูตร ซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน 2. ความเป็นมา ด้วยกระทรวงศึกษาธิการมุ่งมั่นดำเนินการภารกิจหลักตามแผนแม่บทภายใต้ยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2561 – 2580) ในฐานะหน่วยงานเจ้าภาพขับเคลื่อนทุกแผนย่อยในประเด็น 12 การพัฒนาการเรียนรู้ และแผนย่อยที่ 3 ในประเด็น 11 การพัฒนาศักยภาพคนตลอดช่วงชีวิต รวมทั้งแผนการปฏิรูปประเทศด้าน การศึกษา (ฉบับปรับปรุง) และนโยบายรัฐบาลทั้งในส่วนนโยบายหลักด้านการปฏิรูปกระบวนการเรียนรู้ และการพัฒนาศักยภาพของคนไทยทุกช่วงวัย และนโยบายเร่งด่วน เรื่อง การเตรียมคนไทยสู่ศตวรรษที่ 21 และพหุปัญญาของมนุษย์ที่หลากหลาย กรมส่งเสริมการเรียนรู้ มีบทบาทหน้าที่จัดการศึกษาเพื่อพัฒนาทักษะอาชีพและเพิ่มขีด ความสามารถในการแข่งขันพัฒนาสมรรถนะอาชีพที่สอดคล้องกับความถนัด ความสนใจ โดยการ Re-skill Up-skill และ New skill เพื่อให้ทุกกลุ่มเป้าหมายมีการศึกษาในระดับที่สูงขึ้น พร้อมทั้งสร้างช่องทางอาชีพ ในรูปแบบหลากหลายให้ครอบคลุมผู้เรียนทุกกลุ่มเป้าหมาย รวมทั้งผู้สูงอายุ โดยมีการบูรณาการความ ร่วมมือระหว่างหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อส่งเสริมและสร้างทักษะอาชีพให้แก่ประชาชน ศูนย์การเรียนรู้ตำบลคอทราย ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอค่ายบางระจัน จึงเล็งเห็นถึงการ ส่งเสริมความรู้และสร้างทักษะอาชีพให้แก่ประชาชนในพื้นที่อำเภอค่ายบางระจัน จึงจัดทำหลักสูตร ซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน เพื่อให้ประชาชนได้เรียนรู้อาชีพการทำซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้า บ้านระจัน เกิดอาชีพ สามารถสร้างรายได้ภาคครัวเรือน และเป็นการสร้างเอกลักษณ์ให้แก่คนในชุมชนได้ พร้อมเป็นการสร้างอาชีพที่ยั่งยืนให้กับคนในชุมชน 3. จุดมุ่งหมาย 3.1 เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน 3.2 เพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะการทำซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน 3.3 เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพการทำซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน สามารถสร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว
ห น ้ า | 2 4. เป้าหมาย เชิงคุณภาพ ประชาชนทั่วไปมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน มีทักษะ การทำซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน และสามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพการทำซาลาเปา แฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน สามารถสร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว เชิงปริมาณ ประชาชนทั่วไป จำนวน 7 คน 5. ระยะเวลา ระยะเวลาเรียนตลอดหลักสูตร จำนวน 20 ชั่วโมง ภาคทฤษฎี จำนวน 4 ชั่วโมง ภาคปฏิบัติ จำนวน 16 ชั่วโมง 6. โครงสร้างหลักสูตร ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ 1. พื้นฐาน เกี่ยวกับการ ประกอบ อาชีพ 1.เพื่อให้ผู้เรียนรู้ และเข้าใจ ความสำคัญของ การประกอบ อาชีพ 2. เพื่อให้ผู้เรียนรู้ และเข้าใจความ เป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 3.เพื่อให้ผู้เรียนรู้ และเข้าใจ สร้าง อาชีพการเพื่อให้ ผู้เรียนสามารถนํา พื้นฐานเกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การประกอบ อาชีพ 1.วิทยากรบรรยาย เรื่องพื้นฐาน เกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของ การประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ใน การประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ 1 ชม.
ห น ้ า | 3 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ความรู้ไป ประกอบอาชีพ สร้างรายได้ 2. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะ การทำ ซาลาเปา แฟนซีไส้ครีม ฟักทอง เพื่อให้ผู้เรียนมี ความรู้ ความ เข้าใจ ทักษะ ในการทำ ซาลาเปาแฟนซี เพื่อการค้า บ้านระจัน พื้นฐานเกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การประกอบ อาชีพ การเรียนรู้และฝึกทักษะ การทำซาลาเปาแฟนซีไส้ ครีมฟักทอง -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้ทำ ซาลาเปาแฟนซีไส้ครีม ฟักทอง - ขั้นตอนการทำซาลาเปา แฟนซีไส้ครีมฟักทอง - การบรรจุภัณฑ์ วิทยากรบรรยาย เรื่องพื้นฐาน เกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของ การประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ใน การประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ วิทยากรบรรยาย สาธิตและฝึกทักษะ การทำซาลาเปา และการทำ ซาลาเปาแฟนซีไส้ ครีมฟักทอง -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้อง ใช้ทำซาลาเปา แฟนซีไส้ครีม ฟักทอง 30 นาที 4 ชม.
ห น ้ า | 4 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ - ขั้นตอนการทำ ซาลาเปาแฟนซีไส้ ครีมฟักทอง - การบรรจุภัณฑ์ 3. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะ การทำ ซาลาเปา แฟนซีไส้ เผือกกวน เพื่อให้ผู้เรียนมี ความรู้ ความ เข้าใจ ทักษะ ในการทำ ซาลาเปาแฟนซี เพื่อการค้า บ้านระจัน พื้นฐานเกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การประกอบ อาชีพ การเรียนรู้และฝึกทักษะ การทำซาลาเปาแฟนซีไส้ เผือกกวน -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้ทำ ซาลาเปาแฟนซีไส้เผือกกวน - ขั้นตอนการทำซาลาเปา แฟนซีไส้เผือกกวน - การบรรจุภัณฑ์ วิทยากรบรรยาย เรื่องพื้นฐาน เกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของ การประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ใน การประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ วิทยากรบรรยาย สาธิตและฝึกทักษะ การทำซาลาเปา และการทำ ซาลาเปาแฟนซีไส้ เผือกกวน -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้อง ใช้ทำซาลาเปา แฟนซีไส้เผือกกวน 30 นาที 4 ชม.
ห น ้ า | 5 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ - ขั้นตอนการทำ ซาลาเปาแฟนซีไส้ เผือกกวน - การบรรจุภัณฑ์ 4. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะ การทำ ซาลาเปา แฟนซีไส้ลาวา เตยหอม เพื่อให้ผู้เรียนมี ความรู้ ความ เข้าใจ ทักษะ ในการทำ ซาลาเปาแฟนซี เพื่อการค้า บ้านระจัน พื้นฐานเกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การประกอบ อาชีพ การเรียนรู้และฝึกทักษะ การทำซาลาเปาแฟนซี ไส้ลาวาเตยหอม -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้ทำ ซาลาเปาแฟนซีไส้ลาวา เตยหอม - ขั้นตอนการทำซาลาเปา แฟนซี ไส้ลาวาเตยหอม - การบรรจุภัณฑ์ วิทยากรบรรยาย เรื่องพื้นฐาน เกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของ การประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ใน การประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ วิทยากรบรรยาย สาธิตและฝึกทักษะ การทำซาลาเปา และการทำ ซาลาเปาแฟนซี ไส้ลาวาเตยหอม -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้อง ใช้ทำซาลาเปา แฟนซีไส้ลาวาเตย หอม 30 นาที 4 ชม.
ห น ้ า | 6 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ - ขั้นตอนการทำ ซาลาเปาแฟนซี ไส้ลาวาเตยหอม - การบรรจุภัณฑ์ 5. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะ การทำ ซาลาเปา แฟนซีไส้ครีม ลาวาชาไทย เพื่อให้ผู้เรียนมี ความรู้ ความ เข้าใจ ทักษะ ในการทำ ซาลาเปาแฟนซี เพื่อการค้า บ้านระจัน พื้นฐานเกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การประกอบ อาชีพ การเรียนรู้และฝึกทักษะ การทำซาลาเปาแฟนซี ไส้ลาวาชาไทย -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้ทำ ซาลาเปาแฟนซีไส้ลาวาชา ไทย - ขั้นตอนการทำซาลาเปา แฟนซีไส้ลาวาชาไทย - การบรรจุภัณฑ์ วิทยากรบรรยาย เรื่องพื้นฐาน เกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของ การประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ใน การประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ วิทยากรบรรยาย สาธิตและฝึกทักษะ การทำซาลาเปา และการทำ ซาลาเปาแฟนซี ไส้ลาวาชาไทย -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้อง ใช้ทำซาลาเปา แฟนซีไส้ลาวาชา ไทย 30 นาที 4 ชม.
ห น ้ า | 7 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ - ขั้นตอนการทำ ซาลาเปาแฟนซีไส้ ลาวาชาไทย - การบรรจุภัณฑ์ 6. การบริหาร ตลาดและการ โฆษณา ประชาสัมพันธ์ การทำ ซาลาเปา แฟนซีเพื่อ การค้า บ้านระจัน 1. เพื่อให้ผู้เรียน บอกการบริหาร การตลาดการทำ ซาลาเปาแฟนซี เพื่อการค้า บ้านระจัน ได้อย่างถูกต้อง 2. เพื่อให้ผู้เรียน บอกวิธีการตลาด และการโฆษณา ประชาสัมพันธ์ การทำซาลาเปา แฟนซีเพื่อการค้า บ้านระจัน ได้อย่างถูกต้อง 1. การบริหารการตลาดใน การทำซาลาเปาแฟนซีเพื่อ การค้า บ้านระจัน 2. วิธีการโฆษณา ประชาสัมพันธ์การทำ ซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้า บ้านระจัน 1. วิทยากรอธิบาย การบริหาร การตลาด ในการทำซาลาเปา แฟนซีเพื่อการค้า บ้านระจัน 2.วิทยากรอธิบาย วิธีการโฆษณา ประชาสัมพันธ์ การทำซาลาเปา แฟนซีเพื่อการค้า บ้านระจัน 1 ชม. รวมจำนวนชั่วโมง 4 16 รวมจำนวนชั่วโมงทั้งหลักสูตร 20 สื่อการเรียนรู้ 1. วิทยากรผู้เชี่ยวชาญ 2. ใบความรู้การทำซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน 3. สื่ออิเล็กทรอนิกส์Youtube
ห น ้ า | 8 การวัดและประเมินผล 1. แบบทดสอบเรื่องความรู้การซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน 2. การประเมินจากการฝึกปฏิบัติ 3. การประเมินความพึงพอใจของผู้เรียน การจบหลักสูตร 1. มีเวลาเรียนและฝึกปฏิบัติตามหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 2. มีผลการประเมินผ่านตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60 3. มีผลงานผ่านการประเมินการทดสอบที่มีคุณภาพตามหลักเกณฑ์การทำซาลาเปาแฟนซีเพื่อ การค้าบ้านระจัน ลงชื่อ..............................................ผู้เสนอหลักสูตร ( นางกิตติพร บุตรน้ำเพ็ชร์ ) ครู กศน ตำบลคอทราย ลงชื่อ............................................ผู้เห็นชอบหลักสูตร ( พ.ต.ท.สราวุธ ศรีธนายุสบดี ) ประธานคณะกรรมการสถานศึกษา ลงชื่อ............................................ผู้อนุมัติหลักสูตร ( นางสาวปรารถนา ชีโพธิ์ ) ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบางระจัน ปฏิบัติหน้าที่ ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอบางระจัน รักษาการในตำแหน่ง ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอค่ายบางระจัน
ห น ้ า | 9 แผนการจัดการเรียนรู้ หลักสูตรซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน จำนวน 20 ชั่วโมง วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ วันที่ ............... 09.00 - 15.00 น. พื้นฐาน การทำซาลาเปา และการทำซาลาเปา แฟนซีไส้ครีมฟักทอง บรรยายและฝึกปฏิบัติ -วิทยากรอธิบายความสำคัญในการ ประกอบอาชีพ ซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน -วิทยากรอธิบายความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ ซาลาเปาแฟนซีเพื่อการค้าบ้านระจัน -ให้ผู้เรียนศึกษาจากผู้ประกอบอาชีพที่ ประสบความสำเร็จ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำซาลาเปาแฟนซีไส้ครีม ฟักทอง 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ 3. ขั้นตอนการทำซาลาเปาแฟนซีไส้ ครีมฟักทอง ส่วนผสมซาลาเปาแฟนซีไส้ครีม ฟักทอง 1. แป้งสาลี 800 กรัม 2. นมสดรสจืด 1 กระป๋อง 3. ฟักทองนึ่งสุก 1 กิโลกรัม 4. น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม 5. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการ สอน ใบความรู้การทำ ซาลาเปาแฟนซี ไส้ครีมฟักทอง วัสดุที่ใช้ในการ เรียนการสอน วัสดุที่ใช้ในการ ทำซาลาเปา วิธีการประเมิน 1. การมีส่วนร่วม 2. การสังเกต 3. ผลงาน/ชิ้นงาน
ห น ้ า | 10 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ 6. กระดาษรองซาลาเปา ส่วนผสมไส้ครีมฟักทอง 1. ไข่ไก่ 5 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 300 กรัม 3. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา 4. นมสดรสจืด 500 มิลลิลิตร 5. แป้งข้าวโพด 10 ช้อนโต๊ะ 6. ฟักทองนึ่งสุก 400 กรัม วิธีการทำไส้ครีมฟักทอง 1. ทำไส้ครีมฟักทอง โดยเริ่มจาก เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ และน้ำตาล ทรายลงไป ตีให้เข้ากัน จากนั้น ใส่นมสด เกลือป่น แป้งข้าวโพด ตีทุก อย่างให้เข้ากัน จนแป้งละลายดีไม่ติด เป็นเม็ด 2. เสร็จแล้ว นำไปกรองผ่านกระชอน 1 รอบ แล้วนำไปเคี่ยวให้มีความข้น เหนียว โดยวิธีทำ ให้เทน้ำลงในหม้อ แค่สูงขึ้นจากก้นหม้อเล็กน้อย ใช้ไฟ แรง ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดและมี ไอร้อนขึ้นมาแล้ว ให้ปรับเป็นไฟกลาง ค่อนไฟอ่อน นำชามที่ผสมไส้ครีม ฟักทองมาวางไว้ด้านบน ใช้ตะกร้อคน ไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ไส้ครีมฟักทอง ที่มีความข้นเหนียวจากนั้นยกขึ้นจาก หม้อ นำไปพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ห น ้ า | 11 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ วิธีทำแป้งซาลาเปา 1. เริ่มทำแป้งซาลาเปา โดยนำนมสด ไปอุ่น จากนั้น ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันพักทิ้งไว้ 5 นาที ให้นมมี ฟองฟู่ขึ้น 2. เตรียมชามผสมแป้ง นำแป้งร่อน ผ่านกระชอน ลงในชามผสม จากนั้น เทนมสดและน้ำตาลทรายและฟักทอง นึ่งสุกลงไป นวดให้แป้งเริ่มจับตัวเป็น ก้อนจากนั้น ใส่น้ำมัน แล้วใช้มือนวด ต่อ นวดจนกว่าแป้งจะเนื้อเนียนนุ่ม เป็นก้อนเดียวกัน เสร็จแล้วปิดปาก ชามด้วยผ้าขาวบาง พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง พอครบเวลา ให้นำแป้งออกมา ชกแป้ง เพื่อไล่ลม ให้มีลักษณะแบนลง จากนั้น ตัดแบ่งออกครึ่งหนึ่ง นวดให้เป็นก้อน กลม แล้วตัดแบ่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน 3. นำแป้งแต่ละก้อน มาคลึงให้เป็น ทรงกลม เสร็จแล้วพักแป้งไว้ ให้แป้ง คลายตัว เป็นเวลา 10 นาที 4. ใช้มือกดแป้ง ให้แบนลง จากนั้น นำ ไม้นวดแป้ง มารีดขอบแป้งทุกด้าน ให้ ขยายตัวออก เพื่อให้ขอบแป้งบางลง ส่วนตรงกลางจะหนา จากนั้น ตักไส้ ครีมฟักทองที่ทำไว้ลงไปตรงกลาง จับ จีบและค่อย ๆ ห่อแป้งเข้ามาให้เป็น ทรงกลมให้เรียบร้อย วางลงบน กระดาษรองซาลาเปา ทำอย่างนี้
ห น ้ า | 12 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ จนกว่าจะหมด เสร็จแล้ว พักแป้งไว้ 40 นาที 5. ตกแต่งซาลาเปาแฟนซี ในรูปแบบ ต่างๆ โดยแต้มสีผสมอาหารลงไป เพื่อ ความสวยงาม 6. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด พอน้ำเดือด ได้ที่แล้ว ให้นำซาลาเปาไปนึ่ง เป็น เวลา 12 นาที พอครบเวลา ให้นำ ออกมา พักให้เย็นเป็นอันเสร็จ เรียบร้อย วันที่ .............. 09.00 - 15.00 น. การทำซาลาเปาแฟนซีไส้ เผือกกวน บรรยายและฝึกปฏิบัติ -วิทยากรอธิบายความสำคัญในการ ประกอบอาชีพซาลาเปาแฟนซีเพื่อ การค้าบ้านระจัน -วิทยากรอธิบายความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพซาลาเปาแฟนซีเพื่อ การค้าบ้านระจัน -ให้ผู้เรียนศึกษาจากผู้ประกอบอาชีพที่ ประสบความสำเร็จ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำซาลาเปาแฟนซีไส้เผือกกวน 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ 3. ขั้นตอนการทำซาลาเปาแฟนซีไส้ เผือกกวน ส่วนผสมซาลาเปาแฟนซีไส้เผือกกวน 1. แป้งสาลี 800 กรัม 2. นมสดรสจืด 1 กระป๋อง 3. เผือกนึ่งสุก 1 กิโลกรัม เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการ สอน ใบความรู้การทำ ซาลาเปาแฟนซี ไส้เผือกกวน วัสดุที่ใช้ในการ เรียนการสอน วัสดุที่ใช้ในการ ทำซาลาเปา วิธีการประเมิน 1. การมีส่วนร่วม 2. การสังเกต 3. ผลงาน/ชิ้นงาน
ห น ้ า | 13 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ 4. น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม 5. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ 6. กระดาษรองซาลาเปา ส่วนผสมไส้เผือกกวน 1. ไข่ไก่ 5 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 300 กรัม 3. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา 4. นมสดรสจืด 500 มิลลิลิตร 5. แป้งข้าวโพด 10 ช้อนโต๊ะ 6. เผือกนึ่งสุก 400 กรัม วิธีการทำไส้เผือกกวน 1. ทำไส้เผือกกวน โดยเริ่มจากเตรียม ชามผสม ใส่ไข่ไก่ และน้ำตาลทรายลง ไป ตีให้เข้ากัน จากนั้น ใส่นมสด เกลือ ป่น แป้งข้าวโพด ตีทุกอย่างให้เข้ากัน จนแป้งละลายดีไม่ติดเป็นเม็ด 2. เสร็จแล้ว นำไปกรองผ่านกระชอน 1 รอบ แล้วนำไปเคี่ยวให้มีความข้น เหนียว โดยวิธีทำ ให้เทน้ำลงในหม้อ แค่สูงขึ้นจากก้นหม้อเล็กน้อย ใช้ไฟ แรง ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดและมี ไอร้อนขึ้นมาแล้ว ให้ปรับเป็นไฟกลาง ค่อนไฟอ่อน นำชามที่ผสมไส้เผือกกวน มาวางไว้ด้านบน ใช้ตะกร้อคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ไส้เผือกกวนที่มีความ ข้นเหนียวจากนั้นยกขึ้นจากหม้อ นำไป พักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1ชั่วโมง
ห น ้ า | 14 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ วิธีทำแป้งซาลาเปา 1. เริ่มทำแป้งซาลาเปา โดยนำนมสด ไปอุ่น จากนั้น ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันพักทิ้งไว้ 5 นาทีให้นมมี ฟองฟู่ขึ้น 2. เตรียมชามผสมแป้ง นำแป้งร่อน ผ่านกระชอน ลงในชามผสม จากนั้น เทนมสดและน้ำตาลทรายลงไป นวด ให้แป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน จากนั้น ใส่ น้ำมัน แล้วใช้มือนวดต่อ นวดจนกว่า แป้งจะเนื้อเนียนนุ่ม เป็นก้อนเดียวกัน เสร็จแล้ว ปิดปากชามด้วยผ้าขาวบาง พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง พอครบเวลา ให้นำ แป้งออกมา ชกแป้งเพื่อไล่ลม ให้มี ลักษณะแบนลง จากนั้นตัดแบ่งออก ครึ่งหนึ่ง นวดให้เป็นก้อนกลม แล้วตัด แบ่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน 3. นำแป้งแต่ละก้อน มาคลึงให้เป็น ทรงกลม เสร็จแล้วพักแป้งไว้ ให้แป้ง คลายตัว เป็นเวลา 10 นาที 4. ใช้มือกดแป้งให้แบนลง จากนั้น นำ ไม้นวดแป้ง มารีดขอบแป้งทุกด้าน ให้ ขยายตัวออก เพื่อให้ขอบแป้งบางลง ส่วนตรงกลางจะหนา จากนั้น ตักไส้ เผือกกวน ที่ทำไว้ลงไปตรงกลาง จับ จีบและค่อย ๆ ห่อแป้งเข้ามาให้เป็น ทรงกลมให้เรียบร้อย วางลงบน กระดาษรองซาลาเปา ทำอย่างนี้
ห น ้ า | 15 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ จนกว่าจะหมด เสร็จแล้ว พักแป้งไว้ 40 นาที 5. ตกแต่งซาลาเปาแฟนซีในรูปแบบ ต่างๆ โดยแต้มสี ผสมอาหารลงไป เพื่อความสวยงาม 6. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด พอน้ำเดือด ได้ที่แล้ว ให้นำซาลาเปาไปนึ่ง เป็น เวลา 12 นาที พอครบเวลา ให้นำ ออกมา พักให้เย็นเป็นอันเสร็จ เรียบร้อย วันที่ .............. 09.00 - 15.00 น. การทำ ซาลาเปาแฟนซี ไส้ลาวาเตยหอม บรรยายและฝึกปฏิบัติ -วิทยากรอธิบายความสำคัญในการ ประกอบอาชีพซาลาเปาแฟนซีเพื่อ การค้าบ้านระจัน -วิทยากรอธิบายความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพซาลาเปาแฟนซีเพื่อ การค้าบ้านระจัน -ให้ผู้เรียนศึกษาจากผู้ประกอบอาชีพที่ ประสบความสำเร็จ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำซาลาเปาแฟนซีไส้ลาวาเตย หอม 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ 3. ขั้นตอนการทำซาลาเปาแฟนซีไส้ ลาวาเตยหอม ส่วนผสมซาลาเปาแฟนซีไส้ลาวาเตย หอม 1. แป้งสาลี 800 กรัม เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการ สอน ใบความรู้การทำ ซาลาเปาแฟนซี ไส้ลาวา วัสดุที่ใช้ในการ เรียนการสอน วัสดุที่ใช้ในการ ทำซาลาเปา วิธีการประเมิน 1. การมีส่วนร่วม 2. การสังเกต 3. ผลงาน/ชิ้นงาน
ห น ้ า | 16 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ 2. นมสดรสจืด 1 กระป๋อง 3. ใบเตยหอม 1 กิโลกรัม 4. น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม 5. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ 6. กระดาษรองซาลาเปา ส่วนผสมไส้ลาวาเตยหอม 1. ไข่ไก่ 5 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 300 กรัม 3. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา 4. นมสดรสจืด 500 มิลลิลิตร 5. แป้งข้าวโพด 10 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำเตยหอมคั้นสด 500 มิลลิลิตร วิธีการทำไส้ลาวาเตยหอม 1. ทำไส้ลาวาเตยหอม โดยเริ่มจาก เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ และน้ำตาล ทรายลงไป ตีให้เข้ากัน จากนั้น ใส่นม สด เกลือป่น แป้งข้าวโพด ตีทุกอย่าง ให้เข้ากัน จนแป้งละลาย ไม่ติดเป็น เม็ด 2. เสร็จแล้ว นำไปกรองผ่านกระชอน 1 รอบ แล้วนำไปเคี่ยวให้มีความข้น เหนียว โดยวิธีทำ ให้เทน้ำลงในหม้อ แค่สูงขึ้นจากก้นหม้อเล็กน้อย ใช้ไฟ แรง ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดและมี ไอร้อนขึ้นมาแล้ว ให้ปรับเป็นไฟกลาง ค่อนไฟอ่อน นำชามที่ผสมลาวาเตย หอมมาวางไว้ด้านบน ใช้ตะกร้อคนไป เรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ไส้ลาวาเตยหอมที่
ห น ้ า | 17 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ มีความข้นเหนียวจากนั้นยกขึ้นจาก หม้อ นำไปพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วิธีทำแป้งซาลาเปา 1. เริ่มทำแป้งซาลาเปา โดยนำนมสด ไปอุ่น จากนั้น ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันพักทิ้งไว้ 5 นาทีให้นมมี ฟองฟู่ขึ้น 2. เตรียมชามผสมแป้ง นำแป้งร่อน ผ่านกระชอน ลงในชามผสม จากนั้น เทนมสดและน้ำตาลทรายลงไป นวด ให้แป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน จากนั้น ใส่ น้ำมัน แล้วใช้มือนวดต่อ นวดจนกว่า แป้งจะเนื้อเนียนนุ่ม เป็นก้อนเดียวกัน เสร็จแล้ว ปิดปากชามด้วยผ้าขาวบาง พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง พอครบเวลา ให้นำ แป้งออกมา ชกแป้งเพื่อไล่ลม ให้มี ลักษณะแบนลง จากนั้นตัดแบ่งออก ครึ่งหนึ่ง นวดให้เป็นก้อนกลม แล้วตัด แบ่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน 3. นำแป้งแต่ละก้อน มาคลึงให้เป็น ทรงกลม เสร็จแล้วพักแป้งไว้ ให้แป้ง คลายตัว เป็นเวลา 10 นาที 4. ใช้มือกดแป้งให้แบนลง จากนั้น นำ ไม้นวดแป้ง มารีดขอบแป้งทุกด้าน ให้ ขยายตัวออก เพื่อให้ขอบแป้งบางลง ส่วนตรงกลางจะหนา จากนั้น ตักไส้ ลาวาเตยหอมที่ทำไว้ลงไปตรงกลาง
ห น ้ า | 18 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ จับจีบและค่อย ๆ ห่อแป้งเข้ามาให้เป็น ทรงกลมให้เรียบร้อย วางลงบน กระดาษรองซาลาเปา ทำอย่างนี้ จนกว่าจะหมด เสร็จแล้ว พักแป้งไว้ 40 นาที 5. ตกแต่งซาลาเปาแฟนซีในรูปแบบ ต่างๆ โดยแต้มสีผสมอาหารลงไป เพื่อ ความสวยงาม 6. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด พอน้ำเดือด ได้ที่แล้ว ให้นำซาลาเปาไปนึ่ง เป็น เวลา 12 นาที พอครบเวลา ให้นำ ออกมา พักให้เย็นเป็นอันเสร็จ เรียบร้อย วันที่ ............. 09.00 - 15.00 น. การทำ ซาลาเปาแฟนซี ไส้ลาวาชาไทย บรรยายและฝึกปฏิบัติ -วิทยากรอธิบายความสำคัญในการ ประกอบอาชีพซาลาเปาแฟนซีเพื่อ การค้าบ้านระจัน -วิทยากรอธิบายความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพซาลาเปาแฟนซีเพื่อ การค้าบ้านระจัน -ให้ผู้เรียนศึกษาจากผู้ประกอบอาชีพที่ ประสบความสำเร็จ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำซาลาเปาแฟนซีไส้ลาวาชา ไทย 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ 3. ขั้นตอนการทำซาลาเปาแฟนซีไส้ ลาวาชาไทย เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการ สอน ใบความรู้การทำ ซาลาเปาแฟนซี ไส้ลาวา วัสดุที่ใช้ในการ เรียนการสอน วัสดุที่ใช้ในการ ทำซาลาเปา วิธีการประเมิน 1. การมีส่วนร่วม 2. การสังเกต 3. ผลงาน/ชิ้นงาน
ห น ้ า | 19 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ ส่วนผสมซาลาเปาแฟนซีไส้ลาวาชา ไทย 1. แป้งสาลี 800 กรัม 2. นมสดรสจืด 1 กระป๋อง 3. ผงชาไทย 200 กรัม 4. น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม 5. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ 6. กระดาษรองซาลาเปา ส่วนผสมไส้ลาวาชาไทย 1. ไข่ไก่ 5 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 300 กรัม 3. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา 4. นมสดรสจืด 500 มิลลิลิตร 5. แป้งข้าวโพด 10 ช้อนโต๊ะ 6. ผงชาไทย 200 กรัม วิธีการทำไส้ลาวาชาไทย 1. ทำไส้ลาวาชาไทย โดยเริ่มจาก เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ และน้ำตาล ทรายลงไป ตีให้เข้ากัน จากนั้น ใส่นม สด เกลือป่น แป้งข้าวโพด ตีทุกอย่าง ให้เข้ากัน จนแป้งละลาย ไม่ติดเป็น เม็ด 2. เสร็จแล้ว นำไปกรองผ่านกระชอน 1 รอบ แล้วนำไปเคี่ยวให้มีความข้น เหนียว โดยวิธีทำ ให้เทน้ำลงในหม้อ แค่สูงขึ้นจากก้นหม้อเล็กน้อย ใช้ไฟ แรง ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดและมี ไอร้อนขึ้นมาแล้ว ให้ปรับเป็นไฟกลาง
ห น ้ า | 20 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ ค่อนไฟอ่อน นำชามที่ผสมลาวาชาไทย มาวางไว้ด้านบน ใช้ตะกร้อคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ไส้ลาวาชาไทยที่มีความ ข้นเหนียวจากนั้นยกขึ้นจากหม้อ นำไป พักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1ชั่วโมง วิธีทำแป้งซาลาเปา 1. เริ่มทำแป้งซาลาเปา โดยนำนมสด ไปอุ่น จากนั้น ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันพักทิ้งไว้ 5 นาทีให้นมมี ฟองฟู่ขึ้น 2. เตรียมชามผสมแป้ง นำแป้งร่อน ผ่านกระชอน ลงในชามผสม จากนั้น เทนมสดและน้ำตาลทรายลงไป นวด ให้แป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน จากนั้น ใส่ น้ำมัน แล้วใช้มือนวดต่อ นวดจนกว่า แป้งจะเนื้อเนียนนุ่ม เป็นก้อนเดียวกัน เสร็จแล้ว ปิดปากชามด้วยผ้าขาวบาง พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง พอครบเวลา ให้นำ แป้งออกมา ชกแป้งเพื่อไล่ลม ให้มี ลักษณะแบนลง จากนั้นตัดแบ่งออก ครึ่งหนึ่ง นวดให้เป็นก้อนกลม แล้วตัด แบ่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน 3. นำแป้งแต่ละก้อน มาคลึงให้เป็น ทรงกลม เสร็จแล้วพักแป้งไว้ ให้แป้ง คลายตัว เป็นเวลา 10 นาที 4. ใช้มือกดแป้งให้แบนลง จากนั้น นำ ไม้นวดแป้ง มารีดขอบแป้งทุกด้าน ให้ ขยายตัวออก เพื่อให้ขอบแป้งบางลง
ห น ้ า | 21 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ ส่วนตรงกลางจะหนา จากนั้น ตักไส้ ลาวาชาไทยที่ทำไว้ลงไปตรงกลาง จับ จีบและค่อย ๆ ห่อแป้งเข้ามาให้เป็น ทรงกลมให้เรียบร้อย วางลงบน กระดาษรองซาลาเปา ทำอย่างนี้ จนกว่าจะหมด เสร็จแล้ว พักแป้งไว้ 40 นาที 5. ตกแต่งซาลาเปาแฟนซีในรูปแบบ ต่างๆ โดยแต้มสีผสมอาหารลงไป เพื่อ ความสวยงาม 6. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด พอน้ำเดือด ได้ที่แล้ว ให้นำซาลาเปาไปนึ่ง เป็น เวลา 12 นาที พอครบเวลา ให้นำ ออกมา พักให้เย็นเป็นอันเสร็จ เรียบร้อย ลงชื่อ.................................................วิทยากร ( .......................................... ) วันที่.....................................
ห น ้ า | 22 หลักสูตร นวดแผนไทยเพื่อสุขภาพบ้านระจัน จำนวน 20 ชั่วโมง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอค่ายบางระจัน 1. หลักสูตร นวดแผนไทยเพื่อสุขภาพบ้านระจัน 2. ความเป็นมา ด้วยกระทรวงศึกษาธิการมุ่งมั่นดำเนินการภารกิจหลักตามแผนแม่บทภายใต้ยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2561 – 2580) ในฐานะหน่วยงานเจ้าภาพขับเคลื่อนทุกแผนย่อยในประเด็น 12 การพัฒนาการเรียนรู้ และแผนย่อยที่ 3 ในประเด็น 11 การพัฒนาศักยภาพคนตลอดช่วงชีวิต รวมทั้งแผนการปฏิรูปประเทศด้าน การศึกษา (ฉบับปรับปรุง) และนโยบายรัฐบาลทั้งในส่วนนโยบายหลักด้านการปฏิรูปกระบวนการเรียนรู้ และการพัฒนาศักยภาพของคนไทยทุกช่วงวัย และนโยบายเร่งด่วน เรื่อง การเตรียมคนไทยสู่ศตวรรษที่ 21 และพหุปัญญาของมนุษย์ที่หลากหลาย กรมส่งเสริมการเรียนรู้ มีบทบาทหน้าที่จัดการศึกษาเพื่อพัฒนาทักษะอาชีพและเพิ่มขีด ความสามารถในการแข่งขันพัฒนาสมรรถนะอาชีพที่สอดคล้องกับความถนัด ความสนใจ โดยการ Re-skill Up-skill และ New skill เพื่อให้ทุกกลุ่มเป้าหมายมีการศึกษาในระดับที่สูงขึ้น พร้อมทั้งสร้างช่องทางอาชีพ ในรูปแบบหลากหลายให้ครอบคลุมผู้เรียนทุกกลุ่มเป้าหมาย รวมทั้งผู้สูงอายุ โดยมีการบูรณาการความ ร่วมมือระหว่างหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อส่งเสริมและสร้างทักษะอาชีพให้แก่ประชาชน ศูนย์การเรียนรู้ตำบลคอทราย ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอค่ายบางระจัน จึงเล็งเห็นถึงการ ส่งเสริมความรู้และสร้างทักษะอาชีพให้แก่ประชาชนในพื้นที่อำเภอค่ายบางระจัน จึงจัดทำหลักสูตร นวด แผนไทยเพื่อสุขภาพบ้านระจัน เพื่อให้ประชาชนได้เรียนรู้อาชีพการทำนวดแผนไทยเพื่อสุขภาพบ้านระจัน เกิดอาชีพ สามารถสร้างรายได้ภาคครัวเรือน และเป็นการสร้างเอกลักษณ์ให้แก่คนในชุมชนได้ พร้อมเป็น การสร้างอาชีพที่ยั่งยืนให้กับคนในชุมชน 3. จุดมุ่งหมาย 3.1 เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำนวดแผนไทยเพื่อสุขภาพบ้านระจัน 3.2 เพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะการทำนวดแผนไทยเพื่อสุขภาพบ้านระจัน 3.3 เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพการทำนวดแผนไทยเพื่อสุขภาพบ้านระจัน สามารถสร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว
ห น ้ า | 23 4. เป้าหมาย เชิงคุณภาพ ประชาชนทั่วไปมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำนวดแผนไทยเพื่อสุขภาพบ้านระจัน มีทักษะ การนวดแผนไทยเพื่อสุขภาพบ้านระจัน และสามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพการทำนวดแผนไทยเพื่อ สุขภาพบ้านระจัน สามารถสร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว เชิงปริมาณ ประชาชนทั่วไป จ านวน 7 คน 5. ระยะเวลา ระยะเวลาเรียนตลอดหลักสูตร จำนวน 20 ชั่วโมง ภาคทฤษฎี จำนวน 4 ชั่วโมง ภาคปฏิบัติ จำนวน 16 ชั่วโมง 6. โครงสร้างหลักสูตร ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ 1. พื้นฐานเกี่ยวกับ การประกอบ อาชีพ 1.เพื่อให้ผู้เรียนรู้ และเข้าใจ ความสำคัญของ การประกอบ อาชีพ 2. เพื่อให้ผู้ เรียนรู้และเข้า ใจความเป็นไป ได้ในการ ประกอบอาชีพ 3.เพื่อให้ผู้เรียนรู้ และเข้าใจ สร้าง อาชีพการเพื่อให้ พื้นฐานเกี่ยวกับ การประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของ การประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ ในการประกอบ อาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ 1.วิทยากรบรรยายเรื่อง พื้นฐานเกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ 1 ชม.
ห น ้ า | 24 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ผู้เรียนสามารถ นําความรู้ไป ประกอบอาชีพ สร้างรายได้ 2. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะ พื้นฐานของ การนวดแผน ไทย เพื่อสุขภาพ บ้านระจัน ผู้เรียนรู้และ เข้าใจการฝึก ทักษะพื้นฐาน ของการนวด แผนไทย เพื่อสุขภาพ บ้านระจัน พื้นฐานเกี่ยวกับ การประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของ การประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ ในการประกอบ อาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ การเรียนรู้และฝึก ทักษะการนวด แผนไทย เพื่อสุขภาพ บ้านระจัน - ทักษะที่ใช้ในการ นวดแผนไทย วิทยากรบรรยายเรื่อง พื้นฐานเกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ วิทยากรบรรยาย สาธิต และฝึกทักษะการนวด แผนไทย เพื่อสุขภาพ บ้านระจัน - ทักษะที่ใช้ในการนวด แผนไทย 30 นาที 4 ชม. - ขั้นตอนการนวด แผนไทย - การประชา สัมพันธ์ - ขั้นตอนการการนวด แผนไทย - การประชา สัมพันธ์
ห น ้ า | 25 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ 3. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะการ นวดเส้น ประธานสิบ เพื่อให้ผู้เรียนมี ทักษะการนวด แผนไทยเพื่อ สุขภาพบ้านระ จัน พื้นฐานเกี่ยวกับ การประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของ การประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ ในการประกอบ อาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ การเรียนรู้และฝึก ทักษะการนวด แผนไทย เพื่อสุขภาพ บ้านระจัน - ทักษะที่ใช้ในการ นวดแผนไทย วิทยากรบรรยายเรื่อง พื้นฐานเกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ วิทยากรบรรยาย สาธิต และฝึกทักษะการนวด แผนไทย เพื่อสุขภาพ บ้านระจัน - ทักษะที่ใช้ในการนวด แผนไทย 30 นาที 4 ชม. 4. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะการ นวดแก้อาการ ในร่างกาย เพื่อให้ผู้เรียนมี ทักษะการนวด แผนไทยเพื่อ สุขภาพบ้านระ จัน พื้นฐานเกี่ยวกับ การประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของ การประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ ในการประกอบ อาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ วิทยากรบรรยายเรื่อง พื้นฐานเกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ 30 นาที 4 ชม.
ห น ้ า | 26 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ การเรียนรู้และฝึก ทักษะการนวด แผนไทย เพื่อสุขภาพ บ้านระจัน - ทักษะที่ใช้ในการ นวดแผนไทย วิทยากรบรรยาย สาธิต และฝึกทักษะการนวด แผนไทย เพื่อสุขภาพ บ้านระจัน - ทักษะที่ใช้ในการนวด แผนไทย 5. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะการ นวดแบบ ผสมผสาน เพื่อให้ผู้เรียนมี ทักษะการนวด แผนไทยเพื่อ สุขภาพบ้านระ จัน พื้นฐานเกี่ยวกับ การประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของ การประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ ในการประกอบ อาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ การเรียนรู้และฝึก ทักษะการนวด แผนไทย เพื่อสุขภาพ บ้านระจัน - ทักษะที่ใช้ในการ นวดแผนไทย วิทยากรบรรยายเรื่อง พื้นฐานเกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ วิทยากรบรรยาย สาธิต และฝึกทักษะการนวด แผนไทย เพื่อสุขภาพ บ้านระจัน - ทักษะที่ใช้ในการนวด แผนไทย 30 นาที 4 ชม. 6. การบริหาร ตลาดและการ โฆษณา ประชาสัมพันธ์ 1. เพื่อให้ผู้เรียน บอกการบริหาร การตลาดการ นวดแผนไทย 1. การบริหาร การตลาดในทำ นวดแผนไทยเพื่อ สุขภาพบ้านระจัน 1. วิทยากรอธิบายการ บริหารการตลาด ในทำนวดแผนไทยเพื่อ สุขภาพบ้านระจัน 1 ชม.
ห น ้ า | 27 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ การนวดแผน ไทยเพื่อ สุขภาพ บ้านระจัน เพื่อสุขภาพบ้าน ระจัน ได้อย่าง ถูกต้อง 2. เพื่อให้ผู้เรียน บอกวิธีการ ตลาดและการ โฆษณา ประชาสัมพันธ์ การนวดแผน ไทยเพื่อสุขภาพ บ้านระจัน ได้ อย่าง ถูกต้อง 2. วิธีการโฆษณา ประชาสัมพันธ์การ นวดแผนไทยเพื่อ สุขภาพบ้านระจัน 2.วิทยากรอธิบายวิธีการ โฆษณา ประชาสัมพันธ์ นวดแผนไทยเพื่อสุขภาพ บ้านระจัน รวมจำนวนชั่วโมง 4 16 รวมจำนวนชั่วโมงทั้งหลักสูตร 20 สื่อการเรียนรู้ 1. วิทยากรผู้เชี่ยวชาญ 2. ใบความรู้การทำนวดแผนไทยเพื่อสุขภาพบ้านระจัน 3. สื่ออิเล็กทรอนิกส์Youtube การวัดและประเมินผล 1. แบบทดสอบเรื่องความรู้การนวดแผนไทยเพื่อสุขภาพบ้านระจัน 2. การประเมินจากการฝึกปฏิบัติ 3. การประเมินความพึงพอใจของผู้เรียน
ห น ้ า | 28 การจบหลักสูตร 1. มีเวลาเรียนและฝึกปฏิบัติตามหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 2. มีผลการประเมินผ่านตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60 3. มีผลงานผ่านการประเมินการทดสอบที่มีคุณภาพตามหลักเกณฑ์การทำนวดแผนไทยเพื่อ สุขภาพบ้านระจัน ลงชื่อ..............................................ผู้เสนอหลักสูตร ( นางกิตติพร บุตรน้ำเพ็ชร์ ) ครู กศน ตำบลคอทราย ลงชื่อ............................................ผู้เห็นชอบหลักสูตร ( พ.ต.ท.สราวุธ ศรีธนายุสบดี ) ประธานคณะกรรมการสถานศึกษา ลงชื่อ............................................ผู้อนุมัติหลักสูตร ( นางสาวปรารถนา ชีโพธิ์ ) ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบางระจัน ปฏิบัติหน้าที่ ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอบางระจัน รักษาการในตำแหน่ง ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอค่ายบางระจัน
ห น ้ า | 29 แผนการจัดการเรียนรู้ หลักสูตรนวดแผนไทยเพื่อสุขภาพบ้านระจัน จำนวน 20 ชั่วโมง วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ วันที่................ 09.00 - 15.00 น. พื้นฐานของ การนวดแผนไทย เพื่อสุขภาพ บ้านระจัน บรรยายและฝึกปฏิบัติ -วิทยากรอธิบายความสำคัญในการ ประกอบอาชีพการนวดแผนไทยเพื่อ สุขภาพ -วิทยากรอธิบายความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพการนวดแผนไทยเพื่อ สุขภาพ -ให้ผู้เรียนศึกษาจากผู้ประกอบอาชีพที่ ประสบความสำเร็จ ฝึกปฏิบัติ 1. พื้นฐานของเส้นเอ็นในร่างกาย 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ในการนวด 3. ขั้นตอนการนวดกดจุดพื้นฐานของเส้น เอ็นในร่างกาย ขั้นตอนการนวดแผนไทยเพื่อสุขภาพ ลักษณะการนว ดแผนโบราณ แบ่ง ออกเป็น 3 ลักษณะ 1. การนวดยืด ดัด ลักษณะการนวดแบบ นี้คือ การยืด ดัดกล้ามเนื้อ เส้นเอ็น พังผืด ให้ยืดคลาย 2. การนวดแบบจับเส้น ลักษณะการนวด คือ การใช้น้ำหนักกดลงตลอดลำเส้นไป ตามอวัยวะต่าง ๆ การนวดชนิดนี้ต้อง อาศัยความเชี่ยวชาญของผู้นวด ซึ่งได้ทำ เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการสอน 1.ใบความรู้ การนวดแผนไทย วัสดุที่ใช้ในการเรียน การสอน -วัสดุที่ใช้ในการ นวดแผนไทย วิธีการประเมิน 1.การมีส่วนร่วม 2.การสังเกต
ห น ้ า | 30 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ การนวดมานานและสังเกตถึงปฏิกิริยา ของแรงกดที่แล่นไปตามอวัยวะต่าง ๆ 3. การนวดแบบกดจุด ลักษณะการนวด คือ การใช้น้ำหนักกดลงไปบนจุดของ ร่างกาย การนวดนี้เกิดจากประสบการณ์ และความเชื่อว่าอวัยวะของร่างกายมีแนว สะท้อนอยู่บนส่วนต่าง ๆ และเราสามารถ กระตุ้นการทำงานของอวัยวะนั้นโดยการ กระตุ้นจุดสะท้อนที่อยู่บนส่วนต่าง ๆ บน ร่างกาย วันที่.................. 09.00 - 15.00 น. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะการนวด เส้นประธานสิบ บรรยายและฝึกปฏิบัติ ลักษณะและคุณลักษณะของเส้นประธาน สิบ 1. ลักษณะของอาการที่เกิดจากเส้น ประธานสิบผิดปกติ 2. การนวดเพื่อแก้ไขอาการที่เกิดจากเส้น ประธานสิบผิดปกติ ฝึกปฏิบัติองค์ประกอบตามทฤษฎีเส้น ประธาน มี 3 องค์ประกอบที่สำคัญ คือ 1. เส้น ซึ่งมีเส้นประธาน และเส้นแขนง ต่างๆ มีทางเดินของเส้นที่แน่นอน 2. ลม เป็นพลังซึ่งแล่นไปตามเส้น หากลม แล่นไม่ปกติ มีการติดขัด ย่อมก่อโทษทำ ให้เกิดความเจ็บป่วยได้ 3. จุด เป็นตำแหน่งบนร่างกายที่มี ความสัมพันธ์กับเส้น เมื่อกดหรือกระตุ้น ถูกจุด จะเกิดกระแสความรู้สึกแล่น ของลมไปตามแนวเส้นได้ เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการสอน 1.ใบความรู้ เส้นประธานสิบ วัสดุที่ใช้ในการเรียน การสอน -วัสดุที่ใช้ในการ นวดแผนโบราณ วิธีการประเมิน 1.การมีส่วนร่วม 2.การสังเกต
ห น ้ า | 31 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ ขั้นตอนการนวดเส้นประธานสิบ 1. เส้นอิทา ผ่านหัวเหน่า เข้าเข่าซ้าย พอ เข้าไกล้ หัวเข่า วกเข้าหลังผ่านศีรษะ มา จมูกซ้าย ให้ระวัง โรคปวดหลัง ตามัว ปวดหัวจริง 2. เส้นปิงคลา เกิดสลับ กับอิทา อยู่ ด้านขวา ทุกอย่าง ที่อ้างอิงอาการโรค ละม้าย คล้ายกันจริง นวดกดนิ่ง หน้า หัว ทั่วท้ายทอย 3. เส้นสุมนา ผ่านหัวใจ ไปโคนลิ้น ยาก กลืนกิน พูดจา หน้าละห้อยลิ้นกระด้าง คางเเข็ง เรี่ยวเเรงน้อย จิตเหงาหงอย คลุ้ม คลั่ง ต่างๆ นาๆ 4. เส้นกาลทารีกลางนาภี เเยกสี่เส้น มี สองเส้น ร้อยสะบักใน สู่ใบหน้าแล้ว วกกลับ เเขนขวาซ้าย ปลายนิ้วนา สองบา ทา เเยกหนึ่งเส้น เป็นสำคัญ 5. เส้นสหัสรังษีลงที่เท้าซ้าย วกขึ้นไป เเล่นลอด ทอดเต้าถัน เเนบลำคอ ขากรรไกร ใบหน้าพลัน ไปสุดกัน ที่ตา ซ้าย ให้จดจำ 6. เส้นทวารีสลับกับรังษี ทุกเส้นที่ อยู่ ทางขวา ดูนำขำ กินของมัน หวานเกินไป ไม่ควรทำ กินประจำ ผลสนอง เกี่ยวข้อง ตา 7. เส้นจันทภูสัง ไปยังนมซ้าย เลยออกไป หูซ้าย ไม่กังขา 8. เส้นรุชำสลับกับ ภูสังนา ไปหูขวา ถ้า
ห น ้ า | 32 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ หูตึง คลึงเส้นนี้ 9. เส้นสิขิณีไปที่ อวัยวะเพศ มีสาเหตุ จากไต ไม่ได้ที่... โรคโลหิต มดลูก ทุกนารี นวดเส้นนี้ เอว สะโพก โรคทุเลา 10. เส้นสุขุมัง หยุดยั้ง ทวารหนัก ลำไส้ พัก จุดผาย ถ่ายของเก่า ถ้ากินได้ไม่ถ่าย จะตายเอา นวดเบาๆ หน้าท้อง คล่อง ระบาย วันที่.................. 09.00 - 15.00 น. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะ การนวดแก้อาการ ในร่างกาย บรรยายและฝึกปฏิบัติ ลักษณะการนวดแก้อาการในร่างกาย 1. ลักษณะของอาการในร่างกายที่ผิดปกติ 2. การนวดเพื่อแก้ไขอาการในร่างกายที่ ผิดปกติ ฝึกปฏิบัติการนวดแก้อาการในร่างกาย 1. การนวดแก้เป็นลม 2. การนวดแก้ตกหมอน 3. การนวดป้องกันการปวดประจำเดือน 4. การนวดป้องกันตะคริว 5. การนวดแก้จุกเสียด 6. การนวดแก้ท้องผูก 7. การนวดแก้อาการชา เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการสอน 1.ใบความรู้ การนวดแก้อาการใน ร่างกาย วัสดุที่ใช้ในการเรียน การสอน -วัสดุที่ใช้ในการนวด แก้อาการในร่างกาย วิธีการประเมิน 1.การมีส่วนร่วม 2.การสังเกต วันที่.................. 09.00 - 15.00 น. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะ การนวดแบบ ผสมผสาน บรรยายและฝึกปฏิบัติ การนวดแบบผสมผสานเป็นการนวดแบบ ผสมผสานที่มีการใช้สันมือสับที่กล้ามเนื้อ โดยที่นิ้วมือเหยียดออก(hacking) การ เคาะด้วยอุ้งมือ(clapping) โดยทำสลับกัน ระหว่างมือซ้ายกับมือขวา การใช้มือกำ หลวมๆ ตีกล้ามเนื้อสลับกัน (beating) เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการสอน 1.ใบความรู้ การนวดแบบ ผสมผสาน วัสดุที่ใช้ในการเรียน การสอน
ห น ้ า | 33 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ การใช้สันฝ่ามือทางนิ้วก้อยทุบกล้ามเนื้อ โดยงอนิ้วมือ(pounding) ขั้นตอนการนวดผสมผสาน 1. การลูบเบาๆ(stroke) เป็นการลูบเพื่อลดความฝืดของผิวหนังโดย ไม่มีทิศทาง มีการใช้ครีมหรือน้ำมันทำให้ เกิดความผ่อนคลาย การเกร็งของ กล้ามเนื้อลดลง 2. การลูบหนัก(effeurage) เป็นการลูบบนผิวหนังโดยออกแรงกด เล็กน้อยในทิศทางการไหลของเลือดดำ และน้ำเหลือง โดยวางมือราบลงกับส่วนที่ จะลูบแล้วกดลงเป็นจังหวะในทิศทางการ ไหลกลับของเลือดและน้ำเหลืองด้วยความ นุ่มนวล การนวดแบบนี้มักใช้กับผู้ที่มี ระบบไหลเวียนเลือดผิดปกติ เช่น เพื่อลด อาการปวด ลดการอักเสบ ลดอาการบวม หรือผู้ที่เป็นโรคหัวใจ เป็นต้น 3. การคลึง (kneading, petrissage) เป็นการใช้ฝ่ามือ นิ้วมือ หรือนิ้วหัวแม่มือ กดลงบนกล้ามเนื้อแล้วคลาย โดยใช้แรง กดคลึงเบาๆ ที่เรียกว่า “reinforce kneading” ลักษณะของแรงกดจะเป็น แบบโค้งของวงกลม 4. การหยิบ (picking up) เป็นการออกแรงหยิบหรือหนีบกล้ามเนื้อ ขึ้นมาแล้วดึงขึ้นในทิศทางที่ตั้งฉากกับ กระดูก -วัสดุที่ใช้ใน การนวดแบบ ผสมผสาน วิธีการประเมิน 1.การมีส่วนร่วม 2.การสังเกต
ห น ้ า | 34 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ 5. การบีบบิด (wringing) เป็นการใช้มือทั้งสองข้างวางตามความยาว ของกล้ามเนื้อ แล้วจับกล้ามเนื้อออก แรงบิดไปอีกทิศหนึ่ง เพื่อให้เกิดการบิดของกล้ามเนื้อ 6. การม้วนผิวหนัง (skin rolling) เป็นการม้วนผิวหนังบนโครงสร้างที่ลึกกว่า เพื่อให้ผิวหนังและเนื้อเยื่อใต้ผิวหนังมีการ เคลื่อนตัว 7. การนวดผสมผสานทั้งสับ เคาะ ตี และทุบ(tapotement) เป็นการนวดแบบผสมผสานที่มีการใช้สัน มือสับที่กล้ามเนื้อ โดยที่นิ้วมือเหยียดออก (hacking) การเคาะด้วยอุ้งมือ(clapping) โดยทำสลับกันระหว่างมือซ้ายกับมือขวา การใช้มือกำหลวมๆ ตีกล้ามเนื้อสลับกัน (beating) การใช้สันฝ่ามือทางนิ้วก้อยทุบ กล้ามเนื้อ โดยงอนิ้วมือ(pounding) 8. การขยี้ (friction) เป็นการใช้นิ้วหัวแม่มือหรือปลายนิ้วกด ด้วยความแรง โดยเคลื่อนนิ้วไปตามขวาง หรือเป็นวงกลมไปที่บริเวณนั้น 9. การสั่นสะเทือน(vibration) วิธีการนี้มักใช้กับผู้ที่มีปัญหาในทรวงอก โดยการใช้ฝ่ามือหรือนิ้วทำให้เกิดการสั่น ด้วยความถี่สูง 10. การเข่า(shaking) เป็นการเขย่าอย่างเป็นจังหวะตามส่วนของ
ห น ้ า | 35 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ ร่างกาย ที่ทำกันส่วนใหญ่มักจะเป็น บริเวณทรวงอกหรือท้อง
ห น ้ า | 36 หลักสูตร การแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบ้านระจัน จำนวน 20 ชั่วโมง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอค่ายบางระจัน 1. หลักสูตร การแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร 2. ความเป็นมา ด้วยกระทรวงศึกษาธิการมุ่งมั่นดำเนินการภารกิจหลักตามแผนแม่บทภายใต้ยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2561 – 2580) ในฐานะหน่วยงานเจ้าภาพขับเคลื่อนทุกแผนย่อยในประเด็น 12 การพัฒนาการเรียนรู้ และแผนย่อยที่ 3 ในประเด็น 11 การพัฒนาศักยภาพคนตลอดช่วงชีวิต รวมทั้งแผนการปฏิรูปประเทศด้าน การศึกษา (ฉบับปรับปรุง) และนโยบายรัฐบาลทั้งในส่วนนโยบายหลักด้านการปฏิรูปกระบวนการเรียนรู้ และการพัฒนาศักยภาพของคนไทยทุกช่วงวัย และนโยบายเร่งด่วน เรื่อง การเตรียมคนไทยสู่ศตวรรษที่ 21 และพหุปัญญาของมนุษย์ที่หลากหลาย กรมส่งเสริมการเรียนรู้ มีบทบาทหน้าที่จัดการศึกษาเพื่อพัฒนาทักษะอาชีพและเพิ่มขีด ความสามารถในการแข่งขันพัฒนาสมรรถนะอาชีพที่สอดคล้องกับความถนัด ความสนใจ โดยการ Re-skill Up-skill และ New skill เพื่อให้ทุกกลุ่มเป้าหมายมีการศึกษาในระดับที่สูงขึ้น พร้อมทั้งสร้างช่องทางอาชีพ ในรูปแบบหลากหลายให้ครอบคลุมผู้เรียนทุกกลุ่มเป้าหมาย รวมทั้งผู้สูงอายุ โดยมีการบูรณาการความ ร่วมมือระหว่างหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อส่งเสริมและสร้างทักษะอาชีพให้แก่ประชาชน ศูนย์การเรียนรู้ตำบลคอทราย ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอค่ายบางระจัน จึงเล็งเห็นถึงการ ส่งเสริมความรู้และสร้างทักษะอาชีพให้แก่ประชาชนในพื้นที่อำเภอค่ายบางระจัน จึงจัดทำหลักสูตร การ แปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบ้านระจัน เพื่อให้ประชาชนได้เรียนรู้อาชีพการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทาง การเกษตร เกิดอาชีพ สามารถสร้างรายได้ภาคครัวเรือน และเป็นการสร้างเอกลักษณ์ให้แก่คนในชุมชนได้ พร้อมเป็นการสร้างอาชีพที่ยั่งยืนให้กับคนในชุมชน 3. จุดมุ่งหมาย 3.1 เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร 3.2 เพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะการทำการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร 3.3 เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพการทำการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร สามารถสร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว
ห น ้ า | 37 4. เป้าหมาย เชิงคุณภาพ ประชาชนทั่วไปมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร มีทักษะ การแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และสามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพ การแปรรูปผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร สามารถสร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว เชิงปริมาณ ประชาชนทั่วไป จ านวน 7 คน 5. ระยะเวลา ระยะเวลาเรียนตลอดหลักสูตร จำนวน 20 ชั่วโมง ภาคทฤษฎี จำนวน 4 ชั่วโมง ภาคปฏิบัติ จำนวน 16 ชั่วโมง 6. โครงสร้างหลักสูตร ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ 1. พื้นฐาน เกี่ยวกับการ ประกอบ อาชีพ 1.เพื่อให้ผู้เรียนรู้ และเข้าใจ ความสำคัญของ การประกอบ อาชีพ 2. เพื่อให้ผู้เรียนรู้ และเข้าใจความ เป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 3.เพื่อให้ผู้เรียนรู้ และเข้าใจ สร้าง อาชีพการเพื่อให้ ผู้เรียนสามารถนํา พื้นฐานเกี่ยวกับ การประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของ การประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ ในการประกอบ อาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ 1.วิทยากรบรรยายเรื่อง พื้นฐานเกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ 30 นาที
ห น ้ า | 38 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ความรู้ไปประกอบ อาชีพสร้างรายได้ 2. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะ การทำ ข้าวเกรียบ ฟักทอง เพื่อให้ผู้เรียนมี ความรู้ ความ เข้าใจ ทักษะ ในการทำ ข้าวเกรียบ ฟักทอง การเรียนรู้และฝึก ทักษะการทำ ข้าวเกรียบฟักทอง -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้อง ใช้ทำข้าวเกรียบ ฟักทอง - ขั้นตอนการทำ ข้าวเกรียบฟักทอง วิทยากรบรรยาย สาธิต และฝึกทักษะการทำข้าว เกรียบฟักทอง -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้ทำ ข้าวเกรียบฟักทอง - ขั้นตอนการทำ ข้าวเกรียบฟักทอง 30 นาที 4 ชม. 3. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะ การทำ กล้วยกวน เพื่อให้ผู้เรียน มีความรู้ ความเข้าใจ ทักษะ ในการทำ กล้วยกวน การเรียนรู้และฝึก ทักษะการทำ กล้วยกวน -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้อง ใช้ทำกล้วยกวน - ขั้นตอนการทำ กล้วยกวน วิทยากรบรรยาย สาธิต และฝึกทักษะการทำกล้วย กวน -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้ทำ กล้วยกวน - ขั้นตอนการทำกล้วยกวน 1 ชม. 4 ชม. 4. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะ การทำฟัก เชื่อมแห้ง เพื่อให้ผู้เรียนมี ความรู้ ความ เข้าใจ ทักษะ ในการทำฟักเชื่อม แห้ง การเรียนรู้และฝึก ทักษะการทำฟัก เชื่อมแห้ง -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้อง ใช้ทำฟักเชื่อมแห้ง - ขั้นตอนการทำ ฟักเชื่อมแห้ง วิทยากรบรรยาย สาธิต และฝึกทักษะการทำฟัก เชื่อมแห้ง -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้ทำ ฟักเชื่อมแห้ง - ขั้นตอนการทำฟักเชื่อม แห้ง 1 ชม. 4 ชม.
ห น ้ า | 39 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ 5. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะ การทำ เผือกทอด กรอบ เพื่อให้ผู้เรียนมี ความรู้ ความ เข้าใจ ทักษะ ในการทำเผือก ทอดกรอบ การเรียนรู้และฝึก ทักษะการทำ เผือกทอดกรอบ -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้อง ใช้ทำเผือก ทอดกรอบ - ขั้นตอนการทำ เผือกทอดกรอบ วิทยากรบรรยาย สาธิต และฝึกทักษะ การทำเผือกทอดกรอบ -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้ทำ เผือกทอดกรอบ - ขั้นตอนการทำเผือกทอด กรอบ 30 นาที 4 ชม. 6. การบริหาร ตลาดและการ โฆษณา ประชาสัมพันธ์ การแปรรูป ผลิตภัณฑ์ทาง การเกษตร บ้านระจัน 1. เพื่อให้ผู้เรียน บอกการบริหาร การตลาดการแปร รูปผลิตภัณฑ์ทาง การเกษตรบ้านระ จัน ได้อย่างถูกต้อง 2. เพื่อให้ผู้เรียน บอกวิธีการตลาด และการโฆษณา ประชาสัมพันธ์ การแปรรูป ผลิตภัณฑ์ทาง การเกษตร บ้านระจัน 1. การบริหาร การตลาดในการ แปรรูปผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร 2. วิธีการโฆษณา ประชาสัมพันธ์การ แปรรูปผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตรบ้าน ระจัน 1. วิทยากรอธิบายการ บริหารการตลาด ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร 2.วิทยากรอธิบายวิธีการ โฆษณา ประชาสัมพันธ์ การแปรรูปผลิตภัณฑ์ทาง การเกษตร บ้านระจัน 30 นาที รวมจำนวนชั่วโมง 4 16 รวมจำนวนชั่วโมงทั้งหลักสูตร 20
ห น ้ า | 40 สื่อการเรียนรู้ 1. วิทยากรผู้เชี่ยวชาญ 2. ใบความรู้การทำการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบ้านระจัน 3. สื่ออิเล็กทรอนิกส์Youtube การวัดและประเมินผล 1. แบบทดสอบเรื่องความรู้การการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบ้านระจัน 2. การประเมินจากการฝึกปฏิบัติ 3. การประเมินความพึงพอใจของผู้เรียน การจบหลักสูตร 1. มีเวลาเรียนและฝึกปฏิบัติตามหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 2. มีผลการประเมินผ่านตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60 3. มีผลงานผ่านการประเมินการทดสอบที่มีคุณภาพตามหลักเกณฑ์การแปรรูปผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตรบ้านระจัน ลงชื่อ..............................................ผู้เสนอหลักสูตร ( นางกิตติพร บุตรน้ำเพ็ชร์ ) ครู กศน ตำบลคอทราย ลงชื่อ............................................ผู้เห็นชอบหลักสูตร ( พ.ต.ท.สราวุธ ศรีธนายุสบดี ) ประธานคณะกรรมการสถานศึกษา ลงชื่อ............................................ผู้อนุมัติหลักสูตร ( นางสาวปรารถนา ชีโพธิ์ ) ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบางระจัน ปฏิบัติหน้าที่ ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอบางระจัน รักษาการในตำแหน่ง ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอค่ายบางระจัน
ห น ้ า | 41 แผนการจัดการเรียนรู้ หลักสูตรการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบ้านระจัน จำนวน 20 ชั่วโมง วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ วันที่............... 09.00 - 15.00 น. พื้นฐานการแปร รูปผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร ข้าวเกรียบฟักทอง บรรยายและฝึกปฏิบัติ 1. วิทยากรอธิบายความสำคัญในการประกอบ อาชีพการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร 2. วิทยากรอธิบายความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทาง การเกษตร 3. ให้ผู้เรียนศึกษาจากผู้ประกอบอาชีพที่ประสบ ความสำเร็จ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำข้าวเกรียบฟักทอง 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ 3. ขั้นตอนการทำข้าวเกรียบฟักทอง ส่วนผสมข้าวเกรียบฟักทอง 1. ฟักทอง 2 กิโลกรัม 2. แป้งมัน 3 กิโลกรัม 3. น้ำตาลทราย 500 กรัม 4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 5. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำข้าวเกรียบฟักทอง 1. ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ นึ่งในน้ำ เดือด 20 นาทีจนสุก เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการ สอน ใบความรู้การทำ ข้าวเกรียบฟักทอง วัสดุที่ใช้ในการ เรียนการสอน วัสดุที่ใช้ในการทำ ข้าวเกรียบฟักทอง วิธีการประเมิน 1. การมีส่วนร่วม 2. การสังเกต 3. ผลงาน/ชิ้นงาน
ห น ้ า | 42 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ 2. ใช้พายบดฟักทองขณะที่ร้อนอยู่ให้ละเอียด ใส่น้ำตาล พริกไทย เกลือ ผสมให้เข้ากัน 3. ใส่แป้งมันลงผสม ค่อยๆเติมน้ำร้อนนวดจนไม่ ติดมือ 4. แบ่งแป้งห่อด้วยพลาสติกแร็ปให้เป็นแท่ง นึ่ง ไฟกลางน้ำเดือด 30 นาที พักให้เย็น 5. ใช้มีดปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นๆ ตากแดดให้แห้ง เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 6. ทอดข้าวเกรียบทีละน้อยๆ ใช้ไฟกลาง ทอด จนสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน วันที่.................. 09.00 - 15.00 น. ฝึกปฏิบัติ เรียนวันละ 5 ชม.
ห น ้ า | 43 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ การแปรรูป ผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร กล้วยกวน 1. การทำกล้วยกวน 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ 3. ขั้นตอนการทำกล้วยกวน ส่วนผสมกล้วยกวน 1. กล้วยน้ำว้า 10 หวี 2. น้ำตาลทราย 500 กรัม 3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 4. กะทิ 500 มิลลิลิตร วิธีการทำกล้วยกวน 1. ปอกกล้วยและนำเส้นกล้วยออก ใช้แต่เนื้อ กล้วย เมล็ดกล้วยนำออก 2. แบ่งกะทิไว้ 200 กรัม ที่เหลือนำไปเคี่ยวกะทิ ให้งวดแห้ง จากสีขาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้เป็น ขี้โล้ โดยใช้ไฟกลาง หากไฟอ่อนจะคนนาน คน ไปทางเดียวกันจนน้ำกะทิงวดแห้ง แตกมัน 3. นำกล้วยที่ปอก น้ำปูนใส น้ำตาลปี๊บ กะทิ เกลือ ปั่นด้วยความเร็วปานกลางจนละเอียด (ถ้าหากกล้วยมีเมล็ด ต้องเลือกนำออกก่อนทุก ครั้ง) 4. นำใส่กระทะ กวนให้ทั่วไปทางเดียวกัน จนสีเริ่มเปลี่ยน (ระวังไฟที่ก้น) โดยใช้ไฟกลาง หรืออ่อน สื่อประกอบการ สอน ใบความรู้การทำ กล้วยกวน วัสดุที่ใช้ในการ เรียนการสอน วัสดุที่ใช้ในการทำ กล้วยกวน วิธีการประเมิน 1. การมีส่วนร่วม 2. การสังเกต 3. ผลงาน/ชิ้นงาน
ห น ้ า | 44 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ 4. เมื่อเวลาผ่านไปสีจะค่อยๆ เข้มขึ้นแบบ ธรรมชาติเพราะสีของกล้วยจะค่อยๆ ดำไปเอง กวนต่อไปเรื่อยๆ สามารถพักแรงได้เพราะมี ความข้นหนืดพอสมควร 5. เมื่อกวนไปสักพัก กล้วยกวนที่ออกมาจะ สะท้อน หยุ่นตัวเล็กน้อย ใช้นิ้วสัมผัสแตะเบาๆ ไม่ติดนิ้วมือ คือใช้ได้หากต้องการหนุบหนับให้ กวนต่อไปอีกสักพัก ระวังก้นไหม พอเย็นสนิท กล้วยจะเช็ทตัวดี 6. นำใส่ถุงพลาสติกเล็กๆ เป็นคำ ๆ วันที่................. 09.00 - 15.00 น. การแปรรูป ผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร ฟักเชื่อมแห้ง ฝึกปฏิบัติ 1. การทำฟักเชื่อมแห้ง 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ 3. ขั้นตอนการทำฟักเชื่อมแห้ง ส่วนผสมทำฟักเชื่อมแห้ง 1. ฟัก 5 กิโลกรัม 2. น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม 3. น้ำปูนใส 5 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำฟักเชื่อมแห้ง 1. ปอกเปลือกและหั่นฟักเป็นชิ้นขนาดยาว 4 นิ้ว กว้าง 1 นิ้ว ล้างทำความสะอาดแล้วสะเด็ด น้ำเตรียมไว้ เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการ สอน ใบความรู้การทำ ฟักเชื่อมแห้ง วัสดุที่ใช้ในการ เรียนการสอน วัสดุที่ใช้ในการทำ ฟักเชื่อมแห้ง วิธีการประเมิน 1. การมีส่วนร่วม 2. การสังเกต
ห น ้ า | 45 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ 2. นำฟักใส่อ่างผสม เติมน้ำปูนใสแช่ให้ท่วม เพื่อให้เวลาเชื่อมเสร็จแล้วจะมีความกรอบ 3. นำฟักมาล้างทำความสะอาดอีกครั้ง พักให้ สะเด็ดน้ำ 4. ตั้งน้ำให้เดือด เปิดไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลทราย ลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลายกลายเป็น น้ำเชื่อม 5. นำฟักลงไปต้มในน้ำเชื่อม จนกว่าฟักจะสุก แล้วยกพักฟักทิ้งไว้จนกว่าจะเย็น 5. เมื่อฟักคลายความร้อนแล้วนำฟักใส่ลงใน กะละมัง โรยน้ำตาลลงไป โดยทำสลับชั้นกัน ระหว่างน้ำตาล และฟัก คลุมด้วยพลาสติก ถนอมอาหาร 6. ตั้งกระทะค่อย ๆ เทฟักลงไป เปิดไฟแรง หมั่นคนเบา ๆ อย่าให้ไหม้ พอน้ำเชื่อมงวดให้ 3. ผลงาน/ชิ้นงาน