ห น ้ า | 146 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ไพลด้วยผ้าขาวบางใน ขณะที่ยังร้อน แล้วกรอง น้ำมันด้วยกระดาษทิชชู ให้ใสสะอาด 3. เทส่วนผสมของ พิมเสน การบูร เมนทอล น้ำมันระกำลง ในน้ำมันไพล ก็สามารถ นำไปใช้งานได้ 4. ถ้าหากต้องการทำ แบบปาล์มให้ตุ๋น พาราฟินวาสลีน ให้ ละลายแล้ววางส่วนผสม น้ำมันไพลในชาม น้ำอุ่น จัดเติมส่วนผสม พาราฟินในขณะที่ยัง ร้อนลงในน้ำมันไพลคน ให้เข้ากัน 5. กรอกใส่ขวดใน ขณะที่ยังร้อนอยู่ พอ เย็นแล้วจึงปิดฝา นำไปใช้งานได้(สามารถ เติมขมิ้นลงในส่วนผสม ของไพลที่นำไปตุ๋นด้วย ก็ได้เพื่อให้สีเข้มขึ้น) วิธีใช้และสรรพคุณ ใช้ สูดแก้ลมวิงเวียน
ห น ้ า | 147 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ บรรเทาอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน อาการ ไมเกรน เมาค้าง ดมแก้ หวัด บรรเทาอาการ ปวดเมื่อยร่างกาย ปวด กล้ามเนื้อ ปวดข้อ อักเสบ ปวดเส้นเอ็น เคล็ดขัดยอก ฟกช้ำดำ เขียว บรรเทาอาการ วิงเวียน ใช้ทาแก้ผื่นคัน รักษากลากเกลื้อน แก้เคล็ดขัดยอก ใช้ทา ถอนพิษอักเสบเรื้อรัง รวมจำนวนชั่วโมง 3 17 รวมจำนวนชั่วโมงทั้งหลักสูตร 20 7. สื่อการเรียนรู้ 1. วิทยากรผู้เชี่ยวชาญ 2. ใบความรู้การตัดผม 3. สื่ออิเล็กทรอนิกส์Youtube 8. การวัดและประเมินผล 1. แบบทดสอบเรื่องการตัดผม 2. การประเมินจากการฝึกปฏิบัติ 3. การประเมินความพึงพอใจของผู้เรียน
ห น ้ า | 148 9. การจบหลักสูตร 1. มีเวลาเรียนและฝึกปฏิบัติตามหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 2. มีผลการประเมินผ่านตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60 3. มีผลงานผ่านการประเมินการทดสอบที่มีคุณภาพตามหลักเกณฑ์การท ายาหม่องสมุนไพร ลงชื่อ..............................................ผู้เสนอหลักสูตร ( นายณัฐภัทร พุ่มเนียม ) ลงชื่อ............................................ผู้เห็นชอบหลักสูตร ( พ.ต.ท.สราวุธ ศรีธนายุสบดี ) ประธานคณะกรรมการสถานศึกษา ลงชื่อ............................................ผู้อนุมัติหลักสูตร ( นางสาวปรารถนา ชีโพธิ์ ) ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบางระจัน ปฏิบัติหน้าที่ ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอบางระจัน รักษาการในตำแหน่ง ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอค่ายบางระจัน
ห น ้ า | 149 แผนการจัดการเรียนรู้ หลักสูตร การท ายาหม่องสมุนไพร จ านวน 20 ชั่วโมง วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ วันที่....1...... 09.00 - 15.00 น. ช่องทางการ ประกอบอาชีพการ ท ายาหม่องสมุนไพร และทักษะการท ายา หม่องสมุนไพร บรรยายและฝึกปฏิบัติ 1. วิทยากรอธิบายความส าคัญในการท ายาหม่อง สมุนไพรและให้ผู้เรียนร่วมแสดงความคิดเห็น 2. วิทยากรอธิบายความเป็นไปได้ในการท ายาหม่อง สมุนไพรและให้ผู้เรียนฝึกวิเคราะห์ ฝึกปฏิบัติและเรียนรู้ใบความรู้ 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเรียนรู้จากผู้ประกอบอาชีพการท า ยาหม่องสมุนไพรที่ประสบความส าเร็จในพื้นที่และ แหล่งเรียนรู้อื่นๆ น ามา แลกเปลี่ยนเรียนรู้กัน และ สรุปเพื่อเป็นข้อมูลในการ ตัดสินใจเลือกประกอบ อาชีพการท ายาหม่องสมุนไพร 2. วิทยากรและผู้เรียนร่วมกันวิเคราะห์ทิศทาง ในการพัฒนาการประกอบอาชีพการท ายาหม่อง สมุนไพร ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการท ายาหม่องสมุนไพร 1. กระบวนการคิดการจัดท ายาหม่องสมุนไพร 1.1 การท ายาหม ่องสมุนไพร ได้พัฒนารูปแบบ การจัดการเรียนรู้สู่กระบวนการคิดอย่างมีเหตุผล ใช้ กระบวนการเรียนรู้แบบร่วมมือ และเน้นการศึกษา ค้นคว้าและลงมือปฏิบัติงานด้วยตนเอง พัฒนา ผู้เรียนให้มีคุณธรรม และมีเจตคติที ่ดีต ่อ อาชีพที่ สอดคล้องกับบริบทของช ุมชนและทันต ่อการ เปลี ่ยนแปลงของสังคมโลกในยุคปัจจุบันและมุ่ง พัฒนาองค์ความรู้การท าผลิตภัณฑ์จากพืชสมุนไพรที่ เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการสอน ใบความรู้ การท ายาหม่อง สมุนไพร วัสดุที่ใช้ในการเรียน การสอน วัสดุที่ใช้การท ายา หม่องสมุนไพร 1. ไขพาราฟิน 2. วาสลีน 3. เมนทอล 4. พิมเสน 5. การบูร 6. น ้ายูคาลิปตัส 7. น ้ามันร าข้าว 8. น ้ามันกานพลู 9. น ้ามันอบเชย 10. น ้ามันสะระแหน่ 11.น ้าสกัดสมุนไพร 12.ขวดยาหม่อง 13. หม้อสแตนเลส วิธีการประเมิน 1.การมีส่วนร่วม
ห น ้ า | 150 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ มีอยู่ในชุมชนและพัฒนาผู้เรียนให้มีทักษะส าคัญใน ศตวรรษที่ 21 มีความรู้ความสามารถสร้างสรรค์ นวัตกรรม เพื่อท าผลิตภัณฑ์จากพืชสมุนไพรที่มีอยู่ ในชุมชน - ก าหนดผลการเรียนรู้และสาระเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ จากพืชสมุนไพร อันเป็นภูมิปัญญาความรู้ในการ เรียนการท าผลิตภัณฑ์จากพืชสมุนไพรในรูปแบบ ต่างๆ ปฏิบัติการท าผลิตภัณฑ์จาก พืชผัก ผลไม้ต่างๆ ซึ ่งเป็นพืชสมุนไพรตามฤดูกาลของท้องถิ ่นตาม กรรมวิธีต่างๆ การเตรียมวัสดุอุปกรณ์ การจด บันทึก การปฏิบัติงานการประเมินผล เรียนรู้และฝึกปฏิบัติ ผลิตภัณฑ์สมุนไพรและประเมินผล ท าให้ผู้เรียนได้ เรียนรู้สรรพคุณของพืชสมุนไพรที่มีในท้องถิ่นในการ น ามาใช้ในการท ายาหม่องสมุนไพร เป็นการส่งเสริม ให้ผู้เรียน รักถิ่นฐาน ภูมิใจในภูมิปัญญาของตน องค์ประกอบในการท ายาหม่อง มี3 ส่วน คือ ส่วน ที ่ 1 น ้ามันสมุนไพร ท าให้ยาหม ่องสมุนไพรเพิ่ม คุณค่ามากขึ้น ตามสรรพคุณของสมุนไพรแต่ละชนิด ที ่น ามาสกัดเป็นน ้ามัน สมุนไพร และน ามาเป็น ส่วนผสมของยาหม่องสมุนไพรที่สามารถใช้ประโยชน์ ได้1. น ้ามันระก า (methyl salicylate) มีลักษณะ เป็นของเหลว คุณสมบัติร้อนช่วยคลายกล้ามเนื้อแก้ อาการ ปวดเมื ่อย ฟกช ้า 2. น ้ามันยูคาลิปตัส มี ลักษณะเป็นของเหลวใส มีกลิ ่นหอมเฉพาะตัว มี สรรพคุณช ่วยบรรเทา อาการ หวัด คัดจมูก รักษา อาการเจ็บปวดกล้ามเนื้อ 3. น ้ามันไพล สรรพคุณ และประโยชน์ น ้ามันหอมระเหยในเหง้าพบสารที่ สามารถท าให้ กล้ามเนื้อ หลอดลมของสัตว์คลายตัว 2.การสังเกต
ห น ้ า | 151 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ ได้คลายกล้ามเนื้อ ลดอาการปวดเมื่อย เคล็ดขัดยอก ส่วนที่ 2 ท าให้ยาหม่องสมุนไพรมีคุณค่าเพิ่มขึ้น 1. พิมเสนน ้า มีกลิ ่นหอม ใช้สูด ช ่วยท าให้สดชื่น สมองโปร่งสบาย ผ่อนคลายความเครียด แก้วิงเวียน แก้ปวดศีรษะ อ่อนเพลีย เฉื ่อยชา บ ารุงหัวใจ แก้ ปวดตามตัว แก้หวัดคัดจมูก แก้ไอแก้เมารถ เมาเรือ ฆ่าเชื้อ โรค 2. เมนทอล (menthol) มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็มใส มีคุณสมบัติลดอาการเมื่อย ท าให้เย็น ช่วย บรรเทา อาการหวัด และวิงเวียนศีรษะ 3. การบูร มีลักษณะเป็นผลึกสีขาวใส มีกลิ ่นหอม ร้อน บรรเทาความเจ็บ มีคุณสมบัติบ ารุงธาตุ ขับ เสมหะ แก้จุกเสียด แน่นเฟ้อ ช่วยแก้พิษ แมลงสัตว์ กัดต่อย และบรรเทาอาการหวัดคัดจมูก ส่วนที่ 3 ยาหม่อง 1. พาราฟินช่วยท าให้เนื้อยาหม่องแข็งเป็นขี้ผึ้งขึ้นรูป 2. วาสลีน ท าให้ ยาหม่อง นิ่มไม่แข็งมาก 3. บีแวกซ์ช่วยให้เนื้อยาหม่องแข็ง มันวาว 4. ลาโนลีน ช่วยให้เนื้อยาหม่องแข็ง บรรยายและฝึกปฏิบัติ 1. น าเอาพาราฟิน วาสลีน ตั้งไฟอุ่นแค่พอให้ละลาย คนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา 2. เติมเมนทอลลงไปคนให้เข้ากัน 3. เติมส่วนผสมทีเหลือทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน 4.หลังจากนั้นน าไปใส่ภาชนะขวดแก้วหรือตลับที่เป็น โลหะ วางให้เย็นแล้วจึงปิดภาชนะ 5. ไม่ควรใช้ขวดพลาสติกในการบรรจุ เพราะความ ร้อนจากตัวยา จะหลอมสารในพลาสติกออกมา
ห น ้ า | 152 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ การท ายาหม่อง สมุนไพร (สูตรไพล) ชนิดแข็ง 6.สรรพคุณใช้ทาลดอาการอักเสบ แก้เคล็ดขัดยอก และแก้ปวดเมื่อย วันที่................. ยาหม่องสมุนไพร (สูตรน ้ามัน) วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องจัดเตรียม วิทยากรบรรยายคุณสมบัติของส่วนผสมต่างๆที่ใช้ ท าน ้ามันสมุนไพร 1. ไขพาราฟิน 2. วาสลีน 3. เมนทอล 4. พิมเสน 5. การบูร 6. น ้ายูคาลิปตัส 7. น ้ามันร าข้าว 8. น ้ามันกานพลู 9. น ้ามันอบเชย 10. น ้ามันสะระแหน่ 11.น ้าสกัดสมุนไพร 12.ขวดยาหม่อง 13. หม้อสแตนเลส วิธีท า 1. น าวาสลีน พาราฟิน มาหลอมเข้าด้วยกัน ใช้ไฟ อ่อนๆ กวนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการสอน ใบความรู้ การท ายาหม่องสูตร ไพร วัสดุที่ใช้ในการเรียน การสอน หม้อเคลือบ ไม้พาย ขวด/ตลับใส่ยาหม่อง วิธีการประเมิน 1.การมีส่วนร่วม 2.การสังเกต
ห น ้ า | 153 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ 2. น าเมนทอล พิมเสน การบูร น ้ามันยูคาลิปตัส น ้ามันระก า น ้ามันกานพลู น ้ามันอบเชย น ้ามัน สะระแหน่ ผสมลงไปกวนให้เข้ากัน 3. น าน ้าสกัดสมุนไพรผสมลงไปกวนให้เข้ากัน ยกลง จากเตา บรรจุใส่ขวดที่มีความร้อนพอเหมาะ 4. ไม่ควรใช้ขวดพลาสติกในการบรรจุ เพราะความ ร้อนจากตัวยา จะหลอมสารในพลาสติกออกมา 5.สรรพคุณใช้ทาลดอาการอักเสบ แก้เคล็ดขัดยอก และแก้ปวดเมื่อย วันที่...................... 09.00 - 15.00 น. ยาหม่องสมุนไพร (สูตรขมิ้นตะไคร้หอม) วัสดุและส่วนผสม 1. พาราฟินแวกซ์ 2. วาสลิน 3. พิมเสน 4. เกล็ดสะระแหน่ 5. การบูร 6. น ้ามันยูคาลิปตัส 7. น ้ามันเขียว 8. ขมิ้น 9.ตะไคร้หอม วิธีท า 1. ผสมพาราฟิน และวาสลินลงในภาชนะ 2. ตั้งไฟอ่อนๆจนละลาย ยกลงจากเตา 3. ใส่พิมเสน เกล็ดสะระแหน่ และน ้ามันเขียว คนจน ละลายเข้ากัน 4. เทใส่ภาชนะตามต้องการ (ให้รีบเทใส่ตั้งแต่ยังเป็น ของเหลว) 1. พาราฟินแวกซ์ 2. วาสลิน 3. พิมเสน 4. เกร็ดสะระแหน่ 5. การบูร 6. น ้ามันยูคาลิปตัส 7. น ้ามันเขียว เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการสอน ใบความรู้ การท ายาหม่อง สมุนไพร(สูตรดั่งเดิม) วัสดุที่ใช้ในการเรียน การสอน พาราฟินแวกซ์ วาสลิน พิมเสน เกล็ดสะระแหน่ การบูร น ้ามันยูคาลิปตัส น ้ามันเขียว วิธีการประเมิน 1.การมีส่วนร่วม 2.การสังเกต
ห น ้ า | 154 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ วันที่................... 09.00 - 15.00 น. ยาหม่องสมุนไพร (สูตรไพลอินทรีย์) วิทยากรบรรยาย สาธิตและฝึกการท ายาหม่อง สมุนไพร 1. ไพลสดหั่นละเอียด 300 กรัม 2. น ้ามันคาร์เนชั่น 300 ชี.ซี. 3. พิมเสน 7 ช้อนโต๊ะ 4. การบูร 7 ช้อนโต๊ะ 5. เมนทอล 7 ช้อนโต๊ะ 6. น ้ามันระก า 7 ช้อนโต๊ะ 7. พาราฟิน 100 กรัม (ถ้าต้องการให้แข็งขึ้นให้เพิ่มอีก25กรัม) 8. วาสลิน 150 กรัม (ถ้าท าแบบแห้ง) วิธีท า 1. น าไพลใส่หม้อตุ๋น เติมน ้ามันคาร์เนชั่น ตุ๋นนาน 3 ชั่วโมง เพื่อสกัดน ้ามันไพลออกมา 2. ท าให้ส่วนผสมของพิมเสน การบูร เมนทอล และ น ้ามันระก า กรองตั้งไว้ เมื่อตุ๋นไพลได้ที่แล้วให้น ามา กรองเอาน ้ามันไพลด้วยผ้าขาวบางในขณะที่ยังร้อน แล้วกรองน ้ามันด้วยกระดาษทิชชูให้ใสสะอาด 3. เทส ่วนผสมของพิมเสน การบูร เมนทอล น ้ามัน ระก าลงในน ้ามันไพล ก็สามารถน าไปใช้งานได้ 4. ถ้าหากต้องการท าแบบปาล์มให้ตุ๋นพาราฟิน วาสลีน ให้ละลายแล้ววางส่วนผสมน ้ามันไพลในชาม น ้าอุ่นจัดเติมส่วนผสมพาราฟินในขณะที่ยังร้อนลงใน น ้ามันไพล คนให้เข้ากัน 5. กรอกใส่ขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ พอเย็นแล้วจึงปิด ฝา น าไปใช้งานได้(สามารถเติมขมิ้นลงในส่วนผสม ของไพลที่น าไปตุ๋นด้วยก็ได้เพื่อให้สีเข้มขึ้น) เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการสอน ใบความรู้ การท ายาหม่อง วัสดุที่ใช้ในการเรียน การสอน 1. ไพลสดหั่นละเอียด 300 กรัม 2. น ้ามันคาร์เนชั่น 300 ชี.ซี. 3. พิมเสน 7 ช้อน โต๊ะ 4. การบูร 7 ช้อนโต๊ะ 5. เมนทอล 7 ช้อน โต๊ะ 6. น ้ามันระก า 7 ช้อนโต๊ะ 7. พาราฟิน 100 กรัม (ถ้าต้องการให้ แข็งขึ้นให้เพิ่มอีก25 กรัม) 8. วาสลิน 150 กรัม (ถ้าท าแบบแห้ง) วิธีการประเมิน 1.การมีส่วนร่วม 2.การสังเกต
ห น ้ า | 155 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ สรรพคุณ ใช้สูดแก้ลมวิงเวียน บรรเทาอาการปวด ท้อง คลื่นไส้ อาเจียน อาการไมเกรน เมาค้าง ดมแก้ หวัด บรรเทาอาการปวดเมื่อยร่างกายปวดกล้ามเนื้อ ปวดข้ออักเสบ ปวดเส้นเอ็น เคล็ดขัดยอก ฟกช ้า ด าเขียว บรรเทาอาการวิงเวียน ใช้ทาแก้ผื่นคัน รักษากลากเกลื้อน แก้เคล็ดขัดยอก ใช้ทาถอนพิษ อักเสบเรื้อรัง ลงชื่อ.............................................วิทยากร (.............................................)
ห น ้ า | 156 หลักสูตร ตะกร้าหวายบ้านบางระจัน จำนวน 25 ชั่วโมง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอค่ายบางระจัน 1. หลักสูตร ตะกร้าหวายบ้านบางระจัน จํานวน 25 ชั่วโมง 2. ความเป็นมา ด้วยกระทรวงศึกษาธิการมุ่งมั่นดำเนินการภารกิจหลักตามแผนแม่บทภายใต้ยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2561 – 2580) ในฐานะหน่วยงานเจ้าภาพขับเคลื่อนทุกแผนย่อยในประเด็น 12 การพัฒนาการเรียนรู้ และแผนย่อยที่ 3 ในประเด็น 11 การพัฒนาศักยภาพคนตลอดช่วงชีวิต รวมทั้งแผนการปฏิรูปประเทศ ด้านการศึกษา (ฉบับปรับปรุง) และนโยบายรัฐบาลทั้งในส่วนนโยบายหลักด้านการปฏิรูปกระบวนการ เรียนรู้ และการพัฒนาศักยภาพของคนไทยทุกช่วงวัย และนโยบายเร่งด่วน เรื่อง การเตรียมคนไทยสู่ ศตวรรษที่ 21 และพหุปัญญาของมนุษย์ที่หลากหลาย กรมส่งเสริมการเรียนรู้ มีบทบาทหน้าที่จัดการศึกษาเพื่อพัฒนาทักษะอาชีพและเพิ่มขีด ความสามารถในการแข่งขันพัฒนาสมรรถนะอาชีพที่สอดคล้องกับความถนัด ความสนใจ โดยการ Re-skill Up-skill และ New skill เพื่อให้ทุกกลุ่มเป้าหมายมีการศึกษาในระดับที่สูงขึ้น พร้อมทั้งสร้างช่องทางอาชีพ ในรูปแบบหลาก หลายให้ครอบคลุมผู้เรียนทุกกลุ่มเป้าหมาย รวมทั้งผู้สูงอายุ โดยมีการบูรณาการความ ร่วมมือระหว่าหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อส่งเสริมและสร้างทักษะอาชีพให้แก่ประชาชน ศูนย์การเรียนรู้ตำบลบางระจัน ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอค่ายบางระจัน จึงเล็งเห็นถึงการ ส่งเสริมความรู้และสร้างทักษะอาชีพให้แก่ประชาชนในพื้นที่อำเภอค่ายบางระจัน จึงจัดทำหลักสูตร ตะกร้า หวายบ้านบางระจัน เพื่อประชาชนได้เรียนรู้อาชีพการทำตะกร้าหวายบ้านบางระจัน เกิดอาชีพ สามารถ สร้างรายได้ให้ กับครอบครัว และเป็นการสร้างเอกลักษณ์ให้แก่คนในชุมชนได้ พร้อมเป็นการสร้างอาชีพที่ ยั่งยืนให้กับคนในชุมชน 3. จุดมุ่งหมาย 3.1 เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำตะกร้าหวายบ้านบางระจัน 3.2 เพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะการทำตะกร้าหวายบ้านบางระจัน 3.3 เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพการทำตะกร้าหวายบ้านบางระจัน สามารถ สร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว
ห น ้ า | 157 4. เป้าหมาย เชิงคุณภาพ ประชาชนทั่วไปมีความรู้ ความเข้าใจและมีทักษะการทำตะกร้าหวายบ้านบางระจัน และสามารถ นำความรู้ไปประกอบอาชีพการทำตะกร้าหวายบ้านบางระจัน สามารถสร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว เชิงปริมาณ ประชาชนทั่วไป จำนวน 7 คน 5. ระยะเวลา จํานวน 25 ชั่วโมง ภาคทฤษฎี 3 ชั่วโมง ภาคปฏิบัติ 22 ชั่วโมง 6.โครงสร้างหลักสูตร เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ ชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ 1. ช่อง ทางการ ประกอบ อาชีพการสาน ตะกร้าหวาย บ้านบางระจัน 1 ผู้เรียนเห็นความสำคัญ ในการ ประกอบอาชีพ การสานตะกร้าหวาย บ้านบางระจัน ได้ 2.ผู้เรียนเห็นช่องทางใน การประกอบอาชีพการ สานตะกร้าหวายบ้าน บางระจัน ได้ 3.เพื่อให้ผู้เรียนสามารถ ตัดสินใจ เลือกประกอบ อาชีพการสานตะกร้า หวายบ้านบางระจัน ได้ 1. ช่องทางการ ประกอบอาชีพ 1.1 ความสำคัญในการ ประกอบอาชีพการ สานตะกร้าหวายบ้าน บางระจัน 1.2 ความเป็นไปได้ใน การประกอบอาชีพการ สานตะกร้าหวาย 1.2.1การลงทุน 1.2.2การตลาด 1.2.3กระบวนการคิด 1.2.4 ความรู้ ความสามารถ 1. วิทยากรบรรยายให้ ความรู้ประกอบกับให้ ผู้เรียนศึกษาจากใบความรู้ เรื่องความสำคัญของการ สานตะกร้าหวาย 2. ศึกษาจากแหล่งเรียนรู้ และภูมิปัญญาในการสาน ตะกร้าหวาย 3. วิทยากรกับผู้เรียน ร่วมกันวิเคราะห์รูปแบบ และสอดคล้องกับความ ต้องการของกลุ่มลูกค้า 4. ผู้เรียนตัดสินใจเลือกทำ ตะกร้าหวายตามความ 1 ชั่วโมง
ห น ้ า | 158 เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ ชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ 1.3 การตัดสินใจเลือก ประกอบอาชีพ 1.3.1 ความต้องการ ของตลาด 1.3.3 ความรู้ทักษะ และเทคนิคต่างๆ 1.3.4 แรงงาน เงินทุน พร้อมและศักยภาพของ ตนเอง 2. ทักษะการ ประกอบ อาชีพการสาน ตะกร้าหวาย 2.1 อธิบายความรู้ เบื้องต้นเกี่ยวกับการสาน ตะกร้าหวายได้ 2.2 สามารถเตรียมวัสดุ ในการสานตะกร้าหวาย ได้ 2.3สามารถออกแบบลวดลาย ตะกร้าหวายได้ 2.4 เข้าใจขั้นตอนใน1.2 วิทยากรอธิบายให้ความรู้ การออกแบบลาย การสาน 2.5 สามารถประยุกต์ เป็นตะกร้าแบบต่าง ๆ ที่สามารถนาไปใช้ได้ อย่างเหมาะสม 2.1 ความรู้เบื้องต้น เกี่ยวกับการสาน ตะกร้าหวาย 2.2 การเตรียมวัสดุการ สานตะกร้าหวาย 2.3 การออกแบบลาย การสานตะกร้าหวาย อาทิ - ลายบ้านบางระจัน - ลายไทย - ลายหงส์ -ลายพื้นบ้านทั่วไป ฯลฯ 2.4ขั้นตอนในการสาน ตะกร้าหวายลายต่างๆ 2.4.1การสานตะกร้าหวาย ลายบ้านบางระจัน 2.4.2การสานตะกร้าหวาย ลายไทย วิทยากรให้ความรู้พร้อมให กับให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติจริง 1.1 วิทยากรให้ความรู้ เบื้องต้นเกี่ยวกับการสาน ตะกร้าหวาย ฝึกปฏิบัติใน การเตรียมวัสดุในการสาน ตะกร้าหวาย 1.2 วิทยากรอธิบายให้ ความรู้การออกแบบลาย การสานตะกร้าหวาย และ ฝึกปฏิบัติในการสาน ตะกร้าหวาย 1.3 วิทยากรอธิบายให้ ความรู้และให้ผู้เรียนฝึก ปฏิบัติประยุกต์รูปแบบ ต่างๆ ที่สามารถนำไปใช้ได้อย่าง เหมาะสม 1 ชั่วโมง 22 ชั่วโมง
ห น ้ า | 159 เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ ชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ 2.4.3การสานตะกร้าหวาย ลายหงส์ 2.4.4การสานตะกร้าหวาย ลายพื้นบ้านทั่วไป 3. การบริหาร จัดการเพื่อ จำหน่าย 1. สามารถจัดสินค้าใน รูปแบบรูปต่างๆ 2. สามารถ ประชาสัมพันธ์การ ออกแบบบรรจุภัณฑ์ได้ 3. ทำบัญชีรายรับ รายจ่าย รายวันได้ 3.1การจัดการตลาดใน การประกอบอาชีพการ สานตะกร้าหวาย ได้ 3.1.1สามารถจำหน่าย สินค้าในรูปแบบ -ร้านค้า -ช่องทางการขายสินค้า และการประชาสัมพันธ์ วิทยากรบรรยายให้ ความรู้ เรื่อง - เทคนิคการสาน ตะกร้าหวายบ้าน บางระจัน - การจำหน่าย / การตลาด - การทำบัญชีรายรับ/ รายจ่าย - ส่งเสริมการขายผ่าน สื่อออนไลน์ เช่น แฟนเพจ Facebook Line และ Tiktok 1 ชั่วโมง รวมจำนวนชั่วโมง 3 22 รวมจำนวนชั่วโมงทั้งหลักสูตร 25 7. สื่อการเรียนรู้ 1. สื่อเอกสาร/ใบความรู้เกี่ยวกับการสานตะกร้าหวายบ้านบางระจัน 2. ผู้รู้ / ภูมิปัญญา/สื่อ Internet
ห น ้ า | 160 8. การวัดผลประเมินผล ๑. การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร ๒. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และจบหลักสูตร 9. เกณฑ์การจบหลักสูตร 1. มีเวลาเรียนและการประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียน 2. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพ หมายเหตุ สถานศึกษาสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความเหมาะสม ลงชื่อ...................................................ผู้ขอจัด ( นางปิยะลักษณ์ เปฏะพันธ์ ) ครู กศน.ตำบลบางระจัน ลงชื่อ............................................ผู้เห็นชอบหลักสูตร ( พ.ต.ท.สราวุธ ศรีธนายุสบดี ) ประธานคณะกรรมการสถานศึกษา ลงชื่อ............................................ผู้อนุมัติหลักสูตร ( นางสาวปรารถนา ชีโพธิ์ ) ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบางระจัน ปฏิบัติหน้าที่ ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอบางระจัน รักษาการในตำแหน่ง ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอค่ายบางระจัน
ห น ้ า | 161 แผนการจัดการเรียนรู้ หลักสูตร ตะกร้าหวายบ้านบางระจัน จำนวน 25 ชั่วโมง วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ วันที่......... 09.00 – 15.00 น. วิทยากรบรรยายให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับ การสานตะกร้าหวายบ้านบางระจัน 1. ความสำคัญในการเลือกประกอบอาชีพการ สานตะกร้าหวายบ้านบางระจัน 2. ความเป็นไปได้ในการประกอบอาชีพการสาน ตะกร้าหวายบ้านบางระจัน 3. ทิศทางในการพัฒนาการประกอบอาชีพการ สานตะกร้าหวายบ้านบางระจัน ทักษะอาชีพการสานตะกร้าหวายบ้าน บางระจัน 1. วิทยากรให้ความรู้เกี่ยวกับลวดลายที่จะทำ ตะกร้าหวาย ดังนี้ 1.1 ลายบ้านบางระจัน 1.3 ลายหงส์ 1.2 ลายไทย 1.4 ลายพื้นฐานทั่วไป ฯลฯ ขั้นฝึกปฏิบัติการจักสานตะกร้าหวายบ้าน บางระจัน 1. วิทยากรให้ความรู้เกี่ยวกับการออกแบบและ สร้างสรรค์การทำตะกร้าหวายบ้านบางระจัน และให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติประยุกต์รูปแบบต่างๆ ที่ สามารถนำไปใช้ได้อย่างเหมาะสม 2. การเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ ในการสานตะกร้า หวายบ้านบางระจัน 3. การคัดแยกหวายให้มีความเหมาะสม ในการ นำไปใช้สานตะกร้าหวายบ้านบางระจัน -ทฤษฏี 1 ชม. -ปฏิบัติ 4 ชม.
ห น ้ า | 162 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ วันที่........... 09.00 – 15.00 น. ขั้นฝึกปฏิบัติการสานตะกร้าหวายบ้าน บางระจัน 1. การพันปากตะกร้า ให้ตัดเส้นหวายเทียมสี เดียวกับโครงตะกร้ายาวประมาณ 6 เมตร (เส้นขนาด 3 มิลลิเมตร) 2. พันปากเชือกเข้ามุมด้านข้างตะกร้า แล้วพัน เส้นหวายพับ ปากเชือกให้เส้นเรียงกันให้สวยงาม (ปิดโครงให้ มิดชิด) 3. เสริมเส้นลายบ้านบางระจัน เพื่อถักลาย บ้านบางระจัน 4. โดยการใช้เส้นหวายขนาด 2 มิลลิเมตร 5. พันทบกันไปตามรอย ร้อยใส่ช่องที่ 1 จาก ด้านนอกเข้าหาตัวเก็บไว้ 3 นิ้ว 6. พันทบเก็บไปตามรอย นำปลายเชือกร้อยใน ช่องที่ 4 จากนอกเข้าหาตัวดึงพองาม 7. นำปลายเชือกร้อยย้อนไปช่องที่ 3 พับรอย หลังดึงพองาม -ทฤษฏี30 นาที -ปฏิบัติ4 ชั่วโมง 30นาที วันที่........... 09.00 – 15.00 น. ขั้นฝึกปฏิบัติการสานตะกร้าหวายบ้าน บางระจัน (ต่อ) 8. นำปลายเชือกร้อยไปตามเส้นนับจากรอย สุดท้ายมา 1 ช่อง 9. สานเดินหน้า 1 ถอยหลัง 3 ไปจนจบ วิธีการขึ้นลวดลาย สันโครงว่ามีจำนวนเท่าไหร่ นำมาหาร 2 จะได้จุดกึ่งกลาง นำเชือกมามัดทำ ตำหนิให้รู้ว่าจุดกึ่งกลาง แล้วใส่ลวดลายตาม ต้องการ -ปฏิบัติ5 ชั่วโมง
ห น ้ า | 163 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ 10. นำเส้นหวายขนาด 2 มิลลิเมตร มาวางตาม แนวบนของโครงตามจุดที่ต้องการ 11. นำเส้นพันทับเส้นลายที่ต้องการ 1 ครั้ง 12. ยกเส้นขึ้นพันโครงปกติ 1 ครั้ง สลับกันไป มาให้ได้ขนาดที่ต้องการพันปากจนครบแล้ว แล้วตรวจดูความเรียบร้อยของตะกร้า วันที่........... 09.00–15.00 น. ขั้นฝึกปฏิบัติการสานตะกร้าหวาย ลายไทย บ้านบางระจัน 1. ใช้เส้นหวาย จำนวน 2 เส้น ขนาดความยาว ประมาณ 24 เซนติเมตร แต่ละเส้นพับครึ่งนำมาประกบ ไขว้กันในลักษณะกากบาท 2. สอดไขว้กันไปมา จากนั้นสอดเส้นหวายเทียม ในลักษณะเดิมให้ได้ ลายจำนวน 3 แถว เพื่อ เป็นฐานของตะกร้า ดึงเส้นหวายทั้ง 4 ด้านให้ แน่น 3. ขั้นตอนต่อไป ต่อลายให้มีลักษณะเป็นแถว ยาว เพิ่มจำนวนเส้นหวาย จำนวน 1 ยาว ประมาณ 24 เซนติเมตร มาประกบด้านบนเส้น ด้านขวามือ 4. จากนั้นสานเส้นหวายในลักษณะเหมือนกับ ขั้นตอนแรก 5. เมื่อสานได้ครบจำนวนแถว/ความยาวตามที่ ต้องการแล้ว ให้สานในลักษณะเดิม 6. เมื่อเส้นหวายที่สานมีขนาดสั้นลงให้ต่อเส้น หวาย โดยต่อจากส่วนล่างในจุดที่จะต่อ นับลง มาจากจุดที่จะต่อ จำนวน 2 แถว -ทฤษฏี30 นาที -ปฏิบัติ4 ชั่วโมง 30 นาที
ห น ้ า | 164 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ 7. ขั้นตอนการสานเก็บขอบตะกร้า เมื่อได้ขนาด ตามต้องการแล้ว ให้เก็บขอบนำเส้นหวายเทียม หมุนกลับด้าน หันด้านปากตะกร้าเข้าหาตัว 8. สานสอดเส้นหวายกลับลงมาลักษณะไขว้มา เหมือนขั้นตอนแรก ตามแนวแถวของเส้นหวาย ในแต่ละเส้น สานสอดต่อไปเรื่อยๆ จนเส้นหวายเทียมสั้นลง หลังจากนั้นตัดแต่งเส้น หวายโดยใช้กรรไกรตัดเก็บให้เรียบร้อย วันที่............. 09.00 – 15.00 น. ขั้นฝึกปฏิบัติการสานตะกร้าหวายบ้าน บางระจัน - วิทยากรบรรยายให้ความรู้ เกี่ยวกับ วัสดุ อุปกรณ์ ที่ใช้ในการทำตะกร้าหวายบ้าน บางระจัน - วิทยากรบรรยายและสาธิตขั้นตอนการทำ ตะกร้าหวาย บ้านบางระจัน 1. ตัดเส้นพันปากยาว 5 เมตร 2. ตัดเส้นพันหูยาว 3 เมตร 3. การตัดเส้นทำลายให้ยาวพันรอบขนาดโครง บวกครึ่งด้านหน้า (ด้านเดียว) 4. ขึ้นลวดลายตามต้องการ 5. เก็บงานให้สวยงาม วิทยากรบรรยายให้ความรู้ เรื่องตะกร้าหวาย บ้านบางระจัน - เทคนิคการสานตะกร้าหวายบ้านบางระจัน - การจำหน่าย /การตลาด - การทำบัญชีรายรับ/รายจ่าย -ทฤษฏี1 ชั่วโมง -ปฏิบัติ4 ชั่วโมง
ห น ้ า | 165 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ - ส่งเสริมการขายผ่านสื่อออนไลน์ เช่น แฟน เพจ Facebook Line และ Tiktok ลงชื่อ...................................................วิทยากรผู้สอน (...............................................)
ห น ้ า | 166 หลักสูตร อาหารว่างเพื่อการค้า จำนวน 15 ชั่วโมง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอค่ายบางระจัน ความเป็นมา สภาพสังคมปัจจุบันมนุษย์เราได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงในด้านต่างๆ เช่น ด้านเศรษฐกิจ การเมือง สังคมและสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก ประชากรมนุษย์เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่ทรัพยากรธรรมชาติ ถูกใช้ไปอย่างรวดเร็ว และไม่เพียงพอกับจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นทุกมุมโลก มนุษย์จึงประสบปัญหาต่างๆ ตามมามากมาย โดยเฉพาะด้านการดำรงชีพและชีวิตความเป็นอยู่ของประชาชน ดังนั้น สิ่งที่ทุกคนควร ตระหนัก คือ ทรัพยากรที่มีอยู่ และการใช้ทรัพยากรในชีวิตประจำวัน และในการใช้ทรัพยากรต้องเกิดความ คุ้มค่า จากปัญหาความเป็นอยู่และสภาวะเศรษฐกิจในปัจจุบันทำให้ความเป็นอยู่ของคนในชุมชนต้องหา รายได้เสริมเพื่อให้พอใช้พอกินกับคนในครอบครัว ศกร.ตำบลบางระจัน จึงจัดหลักสูตร อาหารว่างเพื่อ การค้า เพราะเป็นวัสดุที่หาง่ายในชุมชนและในทุกบ้านสามารถนำเอาวัสดุ อุปกรณ์มาใช้ในการเรียนรู้ และ วัตถุดิบในชุมชนได้เป็นการเพิ่มมูลค่าได้ นับเป็นช่องทางหนึ่งในการประกอบอาชีพ จากเหตุผลที่กล่าวมาข้างต้น ศกร.ตำบลบางระจัน จึงได้จัดทำหลักสูตร อาหารว่างเพื่อการค้า เพื่อให้คนในชุมชนได้มีการรวมตัวและสร้างความสามัคคี และกลุ่มเป้าหมายสามารถนำความรู้ไปใช้ในการ พัฒนาอาชีพ สร้างอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ ลดรายจ่ายให้กับครอบครัว ชุมชน สังคมต่อไป หลักการของหลักสูตร 1. เป็นหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ 2. เป็นหลักสูตรที่ส่งเสริมการฝึกปฏิบัติจริงเพื่อให้ผู้เรียนเกิดความรู้ ความเข้าใจ และสามารถ นำไปประกอบอาชีพให้เกิดรายได้ที่มั่นคง 3. เป็นหลักสูตรที่สามารถนำความรู้และประสบการณ์ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน จุดมุ่งหมาย 1. ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจมีทักษะในการประกอบอาชีพการทำอาหารว่างเพื่อการค้า 2. ผู้เรียนนำความรู้ที่ได้รับไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างถูกต้อง เหมาะสม และปลอดภัย
ห น ้ า | 167 กลุ่มเป้าหมาย กลุ่มเป้าหมาย ผู้สูงอายุและประชาชนทั่วไป จำนวน 6 คน ระยะเวลา การเรียนรู้ และฝึกทักษะ จำนวน 15 ชั่วโมง ภาคทฤษฎี จำนวน 3 ชั่วโมง ภาคปฏิบัติ จำนวน 12 ชั่วโมง 6. โครงสร้างหลักสูตร ที่ เรื่อง จุดประสงค์ การเรียนรู้ เนื้อหา กระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฏี ปฏิบัติ 1 ความรู้ เบื้องต้นการ ทำอาหาร ว่างเพื่อ การค้า 1.1 เพื่อให้ผู้เรียน อบรมมีความรู้ ทักษะการทำ ทำอาหารว่างเพื่อ การค้า 1.2 สามารถใช้ วัสดุอุปกรณ์และ เครื่องมือในการ ทำได้อย่าง ปลอดภัย 1.3 สามารถ ปฏิบัติได้อย่าง ถูกต้อง 1.1 ความสำคัญใน การเลือกประกอบ อาชีพทำอาหารว่าง เพื่อการค้า 1.2 ความเป็นไปได้ ในการประกอบ อาชีพการทำอาหาร ว่างเพื่อการค้า 1.3 ทิศทางในการ เลือกประกอบ อาชีพทำอาหารว่าง เพื่อการค้า 1.1วิทยากรอธิบายใน การเลือกช่องทางอาชีพ ในการทำอาหารว่างเพื่อ การค้า 1.2 วิทยากรอธิบายใน ธุรกิจของผลิตภัณฑ์ สามารถสร้างรายได้ 1.3 วิทยากรอธิบายการ เรียนรู้เบื้องต้น 1.4 บอกการพัฒนาสู่ แนวทางเพิ่มทักษะได้ อย่างถูกวิธี 1 - 2 การ ทำอาหาร ว่างเพื่อ การค้า 2.1การเตรียม วัสดุอุปกรณ์ 2.2 แหล่งที่มา ของการทำอาหาร ว่างเพื่อการค้า 2.1การเตรียม เอกสารประกอบ อาชีพในการ ทำอาหารว่างเพื่อ การค้า 2.1 วิทยากรปฏิบัติและ นำเข้าสู่เนื้อหาในการทำ จริง 2.2 ลงมือสอนในรูปแบบ - 12
ห น ้ า | 168 ที่ เรื่อง จุดประสงค์ การเรียนรู้ เนื้อหา กระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฏี ปฏิบัติ 2.3 เพื่อให้รู้ วิธีการทำแบบ ต่างๆได้อย่าง ถูกต้อง 2.4 เพื่อให้เรียนรู้ ความปลอดภัยใน การปฏิบัติงาน การทำอาหารว่าง เพื่อการค้า 2.2 ประวัติการทำ ผลิตภัณฑ์การ ทำอาหารว่างเพื่อ การค้า ในชุมชน และแหล่งเรียนรู้ ชุมชน 2.3 การจัดการ ขั้นตอนการ ทำอาหารว่างเพื่อ การค้า ด้วยวิธีที่ถูกต้อง ที่กำหนดไว้และเน้น จุดสำคัญ 2.3 ให้ผู้เรียนปฏิบัติจน เกิดทักษะ 3 การบริหาร จัดการใน การ ประกอบ อาชีพการ ทำ ทำอาหาร ว่างเพื่อ การค้า 3.1สามารถ บริหารและสร้าง อาชีพได้อย่างถูก อย่างถูกวิธี 3.2 สามารถสร้าง อาชีพอย่าง ถูกต้อง 3.3 บอก แหล่งที่มาของ วัสดุได้ 3.4 สามารถ กำหนดรูปแบบให้ เปลี่ยนแปลงหรือ คงเดิมได้ 3.1.สามารถบริหาร การจัดการได้อย่าง ถูกต้อง 3.2 สามารถจัดการ บริหารและการทำ ฐานข้อมูล 3.3 สำรวจและศึกษา แหล่งวัสดุจัดให้ ผู้เรียน 3.4 การ กำหนดการควบคุม คุณภาพอย่าง ปลอดภัยต่อชีวิต และทรัพย์สิน 3.1วิทยากรอธิบายสาระ ความรู้ให้แม่นยำในการ ปฏิบัติจริง 3.2 วิทยากรอธิบายการ ปฏิบัติงานการทำอาหาร ว่างเพื่อการค้า อย่างถูก วิธี 3.3 วิทยากรบอกแหล่ง จำหน่ายวัสดุพร้อม อธิบาย 3.4 อธิบายการ ทำอาหารว่างเพื่อการค้า รูปแบบต่างๆอย่างถูกวิธี และปลอดภัย 1 -
ห น ้ า | 169 ที่ เรื่อง จุดประสงค์ การเรียนรู้ เนื้อหา กระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฏี ปฏิบัติ 4. การสร้าง อาชีพการ ทำอาหาร ว่างเพื่อ การค้า 4.1ให้ผู้เรียน สามารถอธิบาย การทำอาหารว่าง เพื่อการค้าได้ อย่างถูกวิธี 4.2ให้ผู้เรียนบอก วิธีการ/ช่อง ทางการ ประชาสัมพันธ์ อาชีพได้ 4.1.1 วิธีการ/ช่อง ทางการ ประชาสัมพันธ์ อาชีพ 4.1 วิทยากรให้ความรู้ วิธีการ/ช่องทางการ ประชาสัมพันธ์อาชีพได้ 1 - การจัดกระบวนการเรียนรู้ 1. ศึกษาข้อมูลจากเอกสาร ภูมิปัญญา 2. กิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ 3. การฝึกปฏิบัติจริง สื่อการเรียนรู้ 1. ใบความรู้ แผ่นพับ การทำอาหารว่างเพื่อการค้า 2. สื่อบุคคล ภูมิปัญญาท้องถิ่น วิทยากรผู้เชี่ยวชาญ 3. สื่อการเรียน ( หนังสือจากห้องสมุด ) 4. สื่ออิเล็กทรอนิกส์ Youtube การวัดและประเมินผล 1. การซักถาม/ การตอบคำถาม 2. การแสดงความคิดเห็น 3. นำเสนอผลงาน 4. ใบงาน
ห น ้ า | 170 การจบหลักสูตร 1. มีเวลาเรียนและฝึกปฏิบัติตามหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 2. มีผลการประเมินผ่านตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 60 3. มีผลงานผ่านการประเมินการทดสอบที่มีคุณภาพตามหลักเกณฑ์การทำอาหารว่างเพื่อการค้า ลงชื่อ...............................................ผู้เสนอหลักสูตร ( นางปิยะลักษณ์ เปฏะพันธุ์ ) ลงชื่อ............................................ผู้เห็นชอบหลักสูตร ( พ.ต.ท.สราวุธ ศรีธนายุสบดี ) ประธานคณะกรรมการสถานศึกษา ลงชื่อ............................................ผู้อนุมัติหลักสูตร ( นางสาวปรารถนา ชีโพธิ์ ) ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบางระจัน ปฏิบัติหน้าที่ ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอบางระจัน รักษาการในตำแหน่ง ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอค่ายบางระจัน
ห น ้ า | 171 แผนการจัดการเรียนรู้ หลักสูตร อาหารว่างเพื่อการค้า จำนวน 15 ชั่วโมง วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ วันที่................ 09.00 - 15.00 น. บรรยายและฝึกปฏิบัติ -วิทยากรอธิบายความสำคัญในการประกอบ อาชีพการทำขนมโดนัทจิ๋ว -วิทยากรอธิบายความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพการทำขนมโดนัทจิ๋ว -ให้ผู้เรียนศึกษาจากผู้ประกอบอาชีพที่ ประสบความสำเร็จ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำขนมโดนัทจิ๋ว 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ 3. ขั้นตอนการทำโคนัทจิ๋ว ส่วนผสมขนมโดนัทจิ๋ว • แป้งเค้กชนิดเบาพิเศษ 500 กรัม (บัวแดง,มงกุฎม่วง,กิเลนแดง) • ไข่ไก่เบอร์ 2 = 10 ฟอง • น้ำตาลทราย 500 กรัม • นมข้นจืด 250 กรัม • น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืช 250 กรัม • ผงฟูดับเบิลแอคชั่น 2+1/2 ช้อน ตวง • เกลือป่น 1 ช้อนชา • กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ 2 ช้อนชา • ลูกเกด,อัลมอนด์สไลด์ผลไม้แช่อิ่ม เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการสอน 1.ใบความรู้การทำขนม โดนัทจิ๋ว วัสดุที่ใช้ในการเรียนการ สอน -วัสดุที่ใช้ในการทำขนม โดนัทจิ๋ว วิธีการประเมิน 1.การมีส่วนร่วม 2.ชิ้นงาน
ห น ้ า | 172 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ วิธีทำขนมโดนัทจิ๋ว 1.ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาล ทราย ตีด้วยความเร็วกลางจนน้ำตาลเกือบ ละลายดี ถ้าไม่มีเครื่องตี ใช้ตะกร้อมือได้ 2.ตามด้วยนมข้นจืด เกลือป่น และกลิ่นวา นิลลา บัตเตอร์ ตีด้วยความเร็วกลางจน ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี 3.จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ตีด้วย ความเร็วกลาง จนส่วนผสมเข้ากันดีอีกครั้ง 4.ร่อนแป้งและผงฟูลงไป แบ่งร่อนทีละครึ่ง ตีด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเข้ากัน ปาดอ่าง และก้นอ่าง ทำจนแป้งที่เตรียมไว้จนหมด ตี จนแป้งเนียนไม่เป็นเม็ด 5.วอร์มเตาสำหรับทำโดนัทให้ร้อนก่อน ทา พิมพ์ด้วยน้ำพืชบางๆ จนทั่ว 6.ใส่ท็อปปิ้งลงไปตามชอบ บีบแป้งลงไป ปิดฝารอประมาณ 2 นาที ใช้ไม้เสียบลูกชิ้น จิ้มออกมาจากพิมพ์ พักให้หายร้อนบนตระ แกรง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย 7.การบรรจุภัณฑ์การทำขนมโดนัทจิ๋ว วันที่............. 09.00 - 15.00 น. บรรยายและฝึกปฏิบัติ -วิทยากรอธิบายรูปแบบการประกอบอาชีพ การทำขนมวาฟเฟิล -วิทยากรแนะนำการเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำขนมวาฟเฟิล 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ 3. ขั้นตอนการทำขนมวาฟเฟิล เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการสอน 1.ใบความรู้การทำขนม วาฟเฟิล วัสดุที่ใช้ในการเรียนการ สอน -วัสดุที่ใช้ในการทำขนม วาฟเฟิล
ห น ้ า | 173 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ ส่วนผสมขนมวาฟเฟิล • แป้งอเนกประสงค์ 1 กิโลกรัม • ไข่ไก่ 7 ฟอง • นมสด 800 มิลลิลิตร • เกลือ 1 ช้อนชา • น้ำตาล 300 กรัม • ยีนต์ 3 ช้อนโต๊ะ • ลูกเกด เมล็ดแอลมอนด์ • แยมสตอบอรี่ บลูเบอร์รี่ ช็อกโกเลต ขั้นตอนการทำ 1.ละลายยีสต์ในน้ำครึ่งแก้วร่อนแป้ง อเนกประสงค์ใส่ชาม ใส่เนย ใส่ไข่ นวดให้ เข้ากัน เกลือ น้ำตาล ใส่ยีสต์นวดให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่ผงโกโก้ และวินิ ลา นวดให้เข้ากันพักไว้ 2 ชั่วโมง แป้งฟูขึ้น ปั่นเป็นก้อน หยดใส้สตอบอรี่ บลูเบอร์รี่ เตรียมใส่กล่องไว้พร้อมอบ 2.เปิดเตาทาด้วยเนย นำก้อนขนมที่ปั่นไว้ แล้วใส่ อบประมาณชิ้นละ 3-4 นาที 3..พอสุกนำออกจากเตา วางไว้บนตะแกรง ตักใส่จานราดด้วยน้ำผึ้ง เสร็จเรียบร้อย -การบรรจุภัณฑ์การทำขนมวาฟเฟิล วิธีการประเมิน 1.การมีส่วนร่วม 2.ชิ้นงาน วันที่............. 09.00 - 15.00 น. บรรยายและฝึกปฏิบัติ -วิทยากรอธิบายรูปแบบการประกอบอาชีพ การทำขนมปุยฝ้าย -วิทยากรแนะนำการเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการสอน 1.ใบความรู้การทำขนม ปุยฝ้าย
ห น ้ า | 174 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำขนมปุยฝ้าย 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ 3. ขั้นตอนการทำขนมปุยฝ้าย ส่วนผสมขนมปุยฝ้าย • แป้งเค้ก 200 กรัม • น้ำตาลทราย 175 กรัม • ไข่ไก่ 2 ฟอง • น้ำเปล่า 100 มิลลิตร • ผงฟู 1 ช้อนชา • กลิ่นมะลิ ½ ช้อนชา • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา • SP 10 กรัม • นมข้นจืด 50 มิลลิลิตร สีผสมอาหารสีแดงและสีเขียว อย่างละ 1/8 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ 1 : ร่อนแป้ง - ร่อนแป้งกับผงฟูโดยใส่ผงฟูลงไปเพียง ¾ ช้อนชา แล้วพักไว้ในชามผสม 2 : ตีไข่และผสมแป้ง - ใส่น้ำ ไข่ และ SP ลงในโถแล้วตีด้วย ความเร็วสูงสุด จนไข่ขึ้นฟูเป็นฟองหยาบ แล้วจึงทยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมด จากนั้น ตีต่อไปเรื่อย ๆ โดยใช้เวลาประมาณ 5 นาที ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูมีลักษณะเป็นสีขาวครีม และมีรอยตะกร้อและน้ำตาลละลายหมด วัสดุที่ใช้ในการเรียนการ สอน -วัสดุที่ใช้ในการทำขนม ปุยฝ้าย วิธีการประเมิน 1.การมีส่วนร่วม 2.ชิ้นงาน
ห น ้ า | 175 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ - ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นระดับต่ำ แล้วนำแป้งที่พักไว้มาผสมกับไข่ โดยเราจะ ค่อย ๆ เทลงไปจนแป้งหมด เมื่อส่วนผสม เข้ากันดีไม่มีแป้งเป็นเม็ด ๆ แล้วใส่นมข้นจืด กลิ่นมะลิ น้ำมะนาว และผงฟูที่เหลือลงไป - แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน โดยในโถนึง จะใส่สีเขียวลงไป และอีกโถนึงใส่สีแดงลงไป ตะล่อมส่วนผสมอย่างเบามือแล้วพักไว้เป็น เวลา 30 นาที -การแบ่งผงฟูไว้ผสมกับแป้งก่อนอบและ พักแป้งไว้ให้ผงฟูทำงานระยะหนึ่งจะทำให้ ขนมหน้าแตกสวยงาม อ่านต่อได้ที่ 3 : นึ่งขนม - เทน้ำใส่หม้อนึ่งแล้วตกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ ไฟแรงเพื่อทำให้น้ำเดือด นำส่วนผสมที่พัก ไว้ใส่ในถ้วยให้เกือบเต็มถ้วยแล้วนึ่งเป็นเวลา 5-7 นาที แล้วแต่ขนาดของถ้วย เมื่อครบ เวลาแล้วเปิดฝาหม้อ เอาขนมออกมาพัก เป็นอันพร้อมเสิร์ฟเสร็จเรียบร้อย -การบรรจุภัณฑ์การทำขนมปุยฝ้าย ลงชื่อ.................................................วิทยากร ( ......................................... )
ห น ้ า | 176 หลักสูตร ขนมไทยประยุกต์ จำนวน 15 ชั่วโมง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอค่ายบางระจัน ความเป็นมา การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสำคัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศ ให้ความรู้ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ โดยเน้นการบูรณาการให้สอดคล้องกับศักยภาพ ด้านต่างๆมุ่งพัฒนาคนไทยให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและมีงานทำอย่างมีคุณภาพ ทั่วถึงและเท่า เทียนกัน ประชาชนมีรายได้มั่นคงและมีงานทำอย่างยั่น ซึ่งจะเป็นการจัดการศึกษาตลอดชีวิตในรูปแบบใหม่ ที่สร้างความมั่นคงให้แก่ประชาชน สภาพสังคมในปัจจุบัน มนุษย์เราได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงในด้านต่างๆ เช่น ด้าน เศรษฐกิจ การเมือง สังคมและสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก ประชากรเพิ่มขึ้นเรื่อยๆแต่ทรัพยากรมีน้อยลง จึงมี ความจำเป็นต้องใช้ทรัพยากรที่มีอยู่อย่างจำกัดให้มีความคุ้มค่ายิ่งขึ้น โดยเฉพาะด้านการดำรงชีพ และชีวิต ความเป็นอยู่ของประชาชน นอกจากจะมีการประกอบอาชีพเพื่อเป็นการเลี้ยงตัวเองและครอบครัว และมีสิ่ง ที่ถือว่าเป็นภาระหนักคืออาหารเพื่อบริโภคประจำวัน จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่มนุษย์เราจะต้องสร้างขึ้นหรือหา มาทดแทนโดยวิธีการต่างๆเพื่อความอยู่รอด ขนมไทยประยุกต์ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำที่พิถีพิถัน รสชาติ อร่อยหอมหวาย สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน และเป็นขนมที่มีความเกี่ยวข้องกับคนไทยมาแต่ อดีตจนถึงปัจจุบันการประกอบอาชีพขนมไทยประยุกต์ เป็นอาชีพอิสระในการทำมาหากิน และสร้างรายได้ ให้กับตนเอง จากเหตุผลที่กล่าวข้างต้น ศกร.ตำบลบางระจัน จึงได้จัดทำหลักสูตร ขนมไทยประยุกต์ เพื่อให้คน ในชุมชนได้มีการรวมตัวและสร้างความสามัคคี และกลุ่มเป้าหมายสามารถนำความรู้ไปใช้ในการพัฒนา อาชีพสร้างอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ ลดรายง่ายให้กับครอบครัว ชุมชน สังคมต่อไป หลักการของหลักสูตร 1. เป็นหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ 2. เป็นหลักสูตรที่ส่งเสริมการฝึกปฏิบัติจริงเพื่อให้ผู้เรียนเกิดความรู้ ความเข้าใจ และสามารถนำไป ประกอบให้เกิดรายได้ที่มั่นคง 3. เป็นหลักสูตรที่สามารถนำความรู้และประสบการณ์ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน
ห น ้ า | 177 จุดมุ่งหมาย 1. ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจมีทักษะในการประกอบอาชีพการทำขนมไทยประยุกต์ 2. ผู้เรียนนำความรู้ที่ได้รับไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างถูกต้อง เหมาะสม และปลอดภัย กลุ่มเป้าหมาย ประชาชนทั่วไป ผู้สูงอายุและประชาชนทั่วไป จำนวน 7 คน ระยะเวลา การเรียนรู้ และฝึกทักษะ จำนวน 15 ชั่วโมง -ทฤษฎี ชั่วโมง จำนวน 3 ชั่วโมง -ปฏิบัติ ชั่วโมง จำนวน 12 ชั่วโมง โครงสร้างหลักสูตร ที่ เรื่อง จุดประสงค์ การเรียนรู้ เนื้อหา กระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฏี ปฏิบัติ 1 ความรู้เบื้องต้นการ ทำขนมไทย ประยุกต์ 1. เพื่อให้ผู้เรียน อบรมมีความรู้ ทักษะการทำขนม ไทยประยุกต์ 2. เพื่อให้ทราบ ความสำคัญของ การทำขนมไทย ประยุกต์ 3. เพื่อให้ทราบ ประเภท/ชนิด ต่างๆของขนมไทย 1. ความสำคัญใน การเลือกประกอบ อาชีพทำขนมไทย ประยุกต์ 2. ความเป็นไปได้ ในการประกอบ อาชีพการทำขนม ไทยประยุกต์ 3. ทิศทางในการ เลือกประกอบ อาชีพขนมไทย ประยุกต์ 1. วิทยากรอธิบายในการ เลือกช่องทางอาชีพใน การทำขนมไทยประยุกต์ 2. วิทยากรอธิบายใน ธุรกิจของผลิตภัณฑ์ สามารถสร้างรายได้ 3. วิทยากรอธิบายการ เรียนรู้เบื้องต้น 4. บอกการพัฒนาสู่ แนวทางเพิ่มทักษะได้ อย่างถูกวิธี 2 - 2 การทำขนมไทย ประยุกต์ 2.1การเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ 2.1การเตรียม เอกสารประกอบ 2.1 วิทยากรปฏิบัติและ นำเข้าสู่เนื้อหาในการทำ จริง 2 27
ห น ้ า | 178 ที่ เรื่อง จุดประสงค์ การเรียนรู้ เนื้อหา กระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฏี ปฏิบัติ 2.2 แหล่งที่มาของ การทำขนมไทย ประยุกต์ 2.3 เพื่อให้รู้วิธีการ ทำแบบต่างๆได้ อย่างถูกต้อง 2.4 เพื่อให้เรียนรู้ ความปลอดภัยใน การปฏิบัติงานการ ทำขนมไทย ประยุกต์ อาชีพในการทำ ขนมไทยประยุกต์ 2.2 ประวัติการทำ ผลิตภัณฑ์การทำ ขนมไทยประยุกต์ ในชุมชนและแหล่ง เรียนรู้ชุมชน 2.3 การจัดการ ขั้นตอนการทำขนม ไทยประยุกต์ด้วยวิธี ที่ถูกต้อง 2.2 ลงมือสอนในรูปแบบ ที่กำหนดไว้และเน้น จุดสำคัญ 2.3 ให้ผู้เรียนปฏิบัติจน เกิดทักษะ 3. การบริหารจัดการ ในการประกอบ อาชีพการทำขนม ไทยประยุกต์ 3.1สามารถบริหาร และสร้างอาชีพได้ อย่างถูกอย่างถูกวิธี 3.2 สามารถสร้าง อาชีพอย่างถูกต้อง 3.3 บอกแหล่งที่มา ของวัสดุได้ 3.4 สามารถ กำหนดรูปแบบให้ เปลี่ยนแปลงหรือ คงเดิมได้ 3.1.สามารถบริหาร การจัดการได้อย่าง ถูกอย่างถูกต้อง 3.2 สามารถจัดการ บริหารและการทำ ฐานข้อมูล 3.3 สำรวจและศึกษา แหล่งวัสดุจัดให้ ผู้เรียน 3.4 การ กำหนดการควบคุม คุณภาพอย่าง ปลอดภัยต่อชีวิต และทรัพย์สิน 1.แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่องของกร บริหารการตลาด 2.ฝึกปฏิบัติการคิด คำนวณต้นทุน กำไร (การทำบัญชีครัวเรือน แบบง่าย) 3.ร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ 2 - 4. การสร้างอาชีพการ ทำขนมไทย ประยุกต์ 4.1ให้ผู้เรียน สามารถอธิบายการ ทำขนมไทย 4.1.1 วิธีการ/ช่อง ทางการ 4.1 วิทยากรให้ความรู้ วิธีการ/ช่องทางการ ประชาสัมพันธ์อาชีพได้ 2 -
ห น ้ า | 179 ที่ เรื่อง จุดประสงค์ การเรียนรู้ เนื้อหา กระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฏี ปฏิบัติ ประยุกต์ได้อย่างถูก วิธี 4.2ให้ผู้เรียนบอก วิธีการ/ช่อง ทางการ ประชาสัมพันธ์ อาชีพได้ ประชาสัมพันธ์ อาชีพ การจัดกระบวนการเรียนรู้ 1. ศึกษาข้อมูลจากเอกสาร ภูมิปัญญา 2. กิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ 3. การฝึกปฏิบัติจริง สื่อการเรียนรู้ 1. ใบความรู้ แผ่นพับ การทำขนมไทยประยุกต์ 2. สื่อบุคคล ภูมิปัญญาท้องถิ่น วิทยากรผู้เชี่ยวชาญ 3. สื่อการเรียน ( หนังสือจากห้องสมุด ) 4. สื่ออิเล็กทรอนิกส์ Youtube การวัดและประเมินผล 1. การซักถาม 2. การตอบคำถาม 3. การแสดงความคิดเห็น 4. นำเสนอผลงาน 5. ใบงาน
ห น ้ า | 180 การจบหลักสูตร 1. มีเวลาเรียนและฝึกปฏิบัติตามหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 2. มีผลการประเมินผ่านตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 60 3. มีผลงานผ่านการประเมินการทดสอบที่มีคุณภาพตามหลักเกณฑ์การทำขนมไทยประยุกต์ ลงชื่อ...............................................ผู้เสนอหลักสูตร ( นางปิยะลักษณ์ เปฏะพันธุ์ ) ลงชื่อ..............................................ผู้อนุมัติ ( นางสาวปรารถนา ซีโพธิ์) ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบางระจัน ปฏิบัติหน้าที่ ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอบางระจัน รักษาการในตำแหน่ง ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอค่ายบางระจัน
ห น ้ า | 181 แผนการจัดการเรียนรู้ หลักสูตร ขนมไทยประยุกต์ จำนวน 15 ชั่วโมง วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ วันที่.................. 09.00 - 15.00 น. บรรยายและฝึกปฏิบัติ -วิทยากรอธิบายความสำคัญในการประกอบอาชีพ การทำขนมชั้นแฟนซี -วิทยากรอธิบายความเป็นไปได้ในการประกอบ อาชีพการทำขนมชั้นแฟนซี -ให้ผู้เรียนศึกษาจากผู้ประกอบอาชีพที่ประสบ ความสำเร็จ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำขนมชั้นแฟนซี 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ 3. ขั้นตอนการทำขนมชั้นแฟนซี ส่วนผสมขนมชั้นแฟนซี • แป้งมัน 1 กิโลกรัม • แป้งยายท้าว 100 กรัม • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม • น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม • กะทิสด 1 กิโลกรัม • สีผสมขนม 2+1/2 ช้อนตวง • เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำขนมชั้นแฟนซี 1.ผสมกะทิ น้ำตาลทราย คนให้ละลายจนเดือด ยก ลงทิ้งไว้ให้เย็น 2.นำแป้งทั้ง 3 ชนิดผสมเข้าด้วยกันค่อยๆ เทกะทิที่ เย็นแล้วลงในแป้ง นวดจนแป้งละลาย นวดต่อไป เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการสอน 1.ใบความรู้การทำขนมชั้น แฟนซี วัสดุที่ใช้ในการเรียนการ สอน -วัสดุที่ใช้ในการทำขนมชั้น แฟนซี วิธีการประเมิน 1.การมีส่วนร่วม 2.ชิ้นงาน
ห น ้ า | 182 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ เรื่อยๆ พร้อมกับเติมส่วนผสมของกะทิจนหมด แล้ว พัก ½ ชั่วโมง 3.เรียงพิมพ์เตรียมไว้ก่อนใส่ขนม ควรนึ่งพิมพ์ก่อน 5 นาที 4.หยอดขนมลงในพิมพ์ จนกว่าจะเต็มพิมพ์ทิ้งไว้ให้ เย็นแล้วแกะออกเสร็จเรียบร้อย วันที่................. 09.00 - 15.00 น. บรรยายและฝึกปฏิบัติ -วิทยากรอธิบายรูปแบบการประกอบอาชีพการทำ ขนมวุ้นแฟนซี -วิทยากรแนะนำการเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำวุ้นแฟนซี 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ 3. ขั้นตอนการทำวุ้นแฟนซี ส่วนผสมวุ้นแฟนซี • ผงวุ้น 1 ห่อ • น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม • กะทิสด 2 กิโลกรัม • เกลือ 1 ห่อ ขั้นตอนการทำ 1.ผสมผงวุ้น นำเปล่า พักไว้ 10 นาที เพื่อให้วุ้น อิ่มตัว 2.นำส่วนผสมวุ้นขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางไปตลอด 3.เติมน้ำตาลทรายลงไป กะทิ เกลือ คนให้ละลายปิด ไฟ 4.แบ่งส่วนผสมเพื่อเติมสีตามชอบ หยอดลงบนพิมพ์ รูปดอกไม้ เสร็จเรียบร้อย เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการสอน 1.ใบความรู้การทำขนมวุ้น แฟนซี วัสดุที่ใช้ในการเรียนการ สอน -วัสดุที่ใช้ในการทำขนมวุ้น แฟนซี วิธีการประเมิน 1.การมีส่วนร่วม 2.ชิ้นงาน
ห น ้ า | 183 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ วันที่.................. 09.00 - 15.00 น. บรรยายและฝึกปฏิบัติ -วิทยากรอธิบายรูปแบบการประกอบอาชีพการทำ เค้กแต่งหน้าลูกชุบ -วิทยากรแนะนำการเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำเค้กแต่งหน้าลูกชุบ 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ 3. ขั้นตอนการทำเค้กแต่งหน้าลูกชุบ ส่วนผสมเค้กแต่งหน้าลูกชุบ • แป้งเค้ก 200 กรัม • บัตเตอร์มิลค์ 125 กรัม • ไข่ไก่ 2 ฟอง • น้ำตาลทราย 125 กรัม เนยจืด 55 กรัม • น้ำมัน 55 กรัม • เกลือใส่เล็กน้อย • ครีมซีส 250 กรัม ขั้นตอนการทำ 1 นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย เนย ตีให้เข้ากัน หรือ จน น้ำตาลละลายด้วยความเร็ว 2 ลดสปิดเครื่องวงให้เบาที่สุด เติมเกลือ แป้ง น้ำมัน บัตเตอร์มิลค์ ( ค่อยๆใส่จนหมดปิดเครื่อง นำใส่ ภาชนะเข้าเตาอบ 15 นาที 3 ตีครีมซีส เนยจืด จนขึ้นฟู (เอาไว้แต่งหน้าเค้ก) ส่วนผสมลูกชุบ • ถั่วทอง ½ กิโลกรัม • น้ำตาลทราย 400 กรัม เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการสอน 1.ใบความรู้การทำเค้ก แต่งหน้าลูกชุบ วัสดุที่ใช้ในการเรียนการ สอน -วัสดุที่ใช้ในการทำเค้ก แต่งหน้าลูกชุบ วิธีการประเมิน 1.การมีส่วนร่วม 2.ชิ้นงาน
ห น ้ า | 184 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ • กะทิสด 1 กิโลกรัม ขั้นตอนการทำ 1 นึ่งถั่ว ½ ชั่วโมง 2 ปั่นถั่วกับกะทิให้ละเอียด 3 นำใส่ภาชนะแล้วใส่น้ำตาลกวนจนแห้ง ยกลง เตรียมปั้นเป็นรูปต่างๆตามต้องการ ลงสีให้สวยงาม ผึ่งลมให้แห้ง 4 เคี่ยววุ้นพักไว้ให้เย็น 5 นำลูกชุบปั้นเป็นรูปแบบต่างๆ ชุบสีแดง สีเขียวสี เหลือง กลิ้งสีให้ทั่ว แล้วพักไว้จนสีแห้ง แล้วนำลูกชุบ ผลไม้มาชุบวุ้นแล้ว เสียบให้ห่างๆกันหลังจากชุบวุ้น เสร็จแล้ว นำลูกชุบผลไม้ออกจากไม้ แล้วตัดแต่ง ส่วนเกินทิ้ง แล้วปักด้วยใบแก้ว เพื่อความสวยงาม เสร็จเรียบร้อย ลงชื่อ.................................................วิทยากร (...........................................)
ห น ้ า | 185 หลักสูตรรูปแบบชั้นเรียน 35 ชั่วโมงขึ้นไป
ห น ้ า | 186 หลักสูตร การทำฝ้าเพดาน จำนวน 35 ชั่วโมง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอค่ายบางระจัน 1. หลักสูตร การทำฝ้าเพดาน 2. ความเป็นมา ด้วยกระทรวงศึกษาธิการมุ่งมั่นดำเนินการภารกิจหลักตามแผนแม่บทภายใต้ยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2561 – 2580) ในฐานะหน่วยงานเจ้าภาพขับเคลื่อนทุกแผนย่อยในประเด็น 12 การพัฒนาการเรียนรู้ และแผนย่อยที่ 3 ในประเด็น 11 การพัฒนาศักยภาพคนตลอดช่วงชีวิต รวมทั้งแผนการปฏิรูปประเทศด้าน การศึกษา (ฉบับปรับปรุง) และนโยบายรัฐบาลทั้งในส่วนนโยบายหลักด้านการปฏิรูปกระบวนการเรียนรู้ และการพัฒนาศักยภาพของคนไทยทุกช่วงวัย และนโยบายเร่งด่วน เรื่อง การเตรียมคนไทยสู่ศตวรรษที่ 21 และพหุปัญญาของมนุษย์ที่หลากหลาย กรมส่งเสริมการเรียนรู้ มีบทบาทหน้าที่จัดการศึกษาเพื่อพัฒนาทักษะอาชีพและเพิ่มขีด ความสามารถในการแข่งขันพัฒนาสมรรถนะอาชีพที่สอดคล้องกับความถนัด ความสนใจ โดยการ Re-skill Up-skill และ New skill เพื่อให้ทุกกลุ่มเป้าหมายมีการศึกษาในระดับที่สูงขึ้น พร้อมทั้งสร้างช่องทางอาชีพ ในรูปแบบหลากหลายให้ครอบคลุมผู้เรียนทุกกลุ่มเป้าหมาย รวมทั้งผู้สูงอายุ โดยมีการบูรณาการความ ร่วมมือระหว่างหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อส่งเสริมและสร้างทักษะอาชีพให้แก่ประชาชน ศูนย์การเรียนรู้ตำบลคอทราย ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอค่ายบางระจัน จึงเล็งเห็นถึงการ ส่งเสริมความรู้และสร้างทักษะอาชีพให้แก่ประชาชนในพื้นที่อำเภอค่ายบางระจัน จึงจัดทำหลักสูตร การทำ ฝ้าเพดาน เพื่อให้ประชาชนได้เรียนรู้อาชีพการทำฝ้าเพดาน เกิดอาชีพสามารถสร้างรายได้ภาคครัวเรือน และเป็นการสร้างเอกลักษณ์ให้แก่คนในชุมชนได้ พร้อมเป็นการสร้างอาชีพที่ยั่งยืนให้กับคนในชุมชน 3. จุดมุ่งหมาย 3.1 เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำฝ้าเพดาน 3.2 เพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะการทำฝ้าเพดาน 3.3 เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพการทำฝ้าเพดาน สามารถสร้างรายได้แก่ ตนเองและครอบครัว
ห น ้ า | 187 4. เป้าหมาย เชิงคุณภาพ ประชาชนทั่วไปมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำฝ้าเพดาน มีทักษะการทำฝ้าเพดาน และ สามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพการทำฝ้าเพดาน สามารถสร้างรายได้แก่ตนเองและครอบครัว เชิงปริมาณ ประชาชนทั่วไป จำนวน 11 คน 5. ระยะเวลา ระยะเวลาเรียนตลอดหลักสูตร จำนวน 35 ชั่วโมง ภาคทฤษฎี จำนวน 5 ชั่วโมง ภาคปฏิบัติ จำนวน 30 ชั่วโมง 6. โครงสร้างหลักสูตร ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ 1. พื้นฐาน เกี่ยวกับการ ประกอบ อาชีพ 1. เพื่อให้ผู้เรียน รู้และเข้าใจ ความสำคัญของ การประกอบอาชีพ การทำฝ้าเพดาน 2. เพื่อให้ผู้เรียนรู้ และเข้าใจความ เป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 3. เพื่อให้ผู้เรียนรู้ และเข้าใจ สร้าง อาชีพการเพื่อให้ ผู้เรียนสามารถนํา ความรู้ไปประกอบ อาชีพสร้างรายได้ พื้นฐานเกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ใน การประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ 1.วิทยากรบรรยาย เรื่องพื้นฐาน เกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพ 1. ความสำคัญของ การประกอบอาชีพ 2. ความเป็นไปได้ใน การประกอบอาชีพ 3. แหล่งเรียนรู้การ ประกอบอาชีพ 1 ชม.
ห น ้ า | 188 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ 4. บอกชนิดของ วัสดุงานฝ้าเพดาน ประเภทที่ใช้ เครื่องมือที่ใช้ใน การติดตั้งฝ้าเพดาน 2. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะ การทำ ฝ้าเพดาน 1. เตรียมพื้นที่ และ วัสดุอุปกรณ์และ เครื่องมือในการ ติดตั้งฝ้าเพดานได้ 2. ติดตั้งผนังและ ติดตั้งฝ้าเพดานได้ อย่างถูกต้อง 3. เก็บรายละเอียด ของงานได้ เรียบร้อย สวยงาม 4. สรุปขั้นตอนและ เทคนิคการทำงาน ได้ครบทุกขั้นตอน การเรียนรู้และฝึก ทักษะการทำ ฝ้าเพดาน -วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้ ทำฝ้าเพดาน - ขั้นตอนการทำ ฝ้าเพดาน วิทยากรบรรยาย สาธิตและฝึกทักษะ การทำฝ้าเพดาน -วัสดุอุปกรณ์ที่ต้อง ใช้ทำฝ้าเพดาน - ขั้นตอนการทำ ฝ้าเพดาน 1 ชั่วโมง 23 ชั่วโมง 3. การบริหาร จัดการ 1. คำนวณพื้นที่ใน การติดตั้งฝ้าเพดาน 2. ประชาสัมพันธ์ งานฝ้าพดานได้ 3. มาตรฐานของ การบริการ และ การติดตั้งฝ้า เพดานได้ การเรียนรู้และฝึก ทักษะการทำ ฝ้าเพดาน -.วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้ ทำฝ้าเพดาน - ขั้นตอนการทำฝ้า เพดาน วิทยากรบรรยาย สาธิตและฝึกทักษะ การทำฝ้าเพดาน -วัสดุอุปกรณ์ที่ต้อง ใช้ทำฝ้าเพดาน - ขั้นตอนการทำ ฝ้าแฟนซี 30 นาที 1 ชั่วโมง
ห น ้ า | 189 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ 4. การเจรจากับ ลูกค้า และความพึง พอใจของลูกค้าใน การติดตั้งฝ้าเพดาน 4. โครงการ ประกอบ อาชีพ 1. บอกความสำคัญ ของโครงการอาชีพ การทำฝ้าเพดานได้ 2. บอกประโยชน์ ของโครงการอาชีพ การทำฝ้าเพดานได้ 3. บอก องค์ประกอบของ โครงการอาชีพการ ทำฝ้าเพดานได้ 4. อธิบายลักษณะ ของการเขียน โครงการการทำฝ้า เพดานที่ดี 5. ตรวจสอบความ เหมาะสมและ สอดคล้องของ โครงการอาชีพ การเรียนรู้และฝึก ทักษะการเขียน โครงการการทำ ฝ้าเพดาน 1. ความสำคัญของ โครงการการทำฝ้า เพดาน 2. ประโยชน์ของ โครงการการทำฝ้า เพดาน 3. องค์ประกอบของ โครงการประกอบอาชีพ การทำฝ้าเพดาน 4. การประเมินความ เหมาะสมและ สอดคล้องของโครงการ วิทยากรบรรยาย สาธิตและฝึกทักษะ การทำฝ้าเพดาน 1. จัดให้ผู้เรียน ศึกษาจากใบความรู้ เรื่องความสำคัญ ของโครงการอาชีพ การทำฝ้าเพดาน 2. จัดให้ผู้เรียน ศึกษา สาระข้อมูล จากใบความรู้ การ เขียนโครงการอาชีพ การทำฝ้าเพดานที่ดี การสนทนา แลกเปลี่ยนข้อมูล ความคิดเห็นเพื่อ สร้างแนวคิดในการ ดำเนินกิจกรรมการ เรียนรู้ 3. จัดให้ผู้เรียน ปรับปรุงโครงการ อาชีพการทำฝ้า เพดานให้เหมาะสม 30 นาที 1 ชั่วโมง
ห น ้ า | 190 ที่ เรื่อง จุดประสงค์การ เรียนรู้ เนื้อหา การจัดกระบวนการ เรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ 5. การเรียนรู้และ ฝึกทักษะ การทาสีฝ้า เพดาน เพื่อให้ผู้เรียนมี ความรู้ ความเข้าใจ ทักษะ ในการทาสีฝ้า เพดาน การเรียนรู้และฝึก ทักษะการทาสีฝ้า เพดาน 1. วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้ ทาสีฝ้าเพดาน 2. ขั้นตอนการทาสีฝ้า เพดานที่ถูกต้อง วิทยากรบรรยาย สาธิตและฝึกทักษะ การทำฝ้าเพดาน 1. วัสดุอุปกรณ์ที่ ต้องใช้ทาสีฝ้า เพดาน 2. ขั้นตอนการทาสี ฝ้าเพดานที่ถูกต้อง 1 ชั่วโมง 5 ชั้วโมง 6. การบริหาร ตลาดและการ โฆษณา ประชาสัมพันธ์ การทำฝ้า เพดาน 1. เพื่อให้ผู้เรียน บอกการบริหาร การตลาดการทำฝ้า เพดาน ได้อย่างถูกต้อง 2. เพื่อให้ผู้เรียน บอกวิธีการตลาด และการโฆษณา ประชาสัมพันธ์การ ทำฝ้าเพดาน ได้อย่างถูกต้อง 1. การบริหารการตลาด ในการทำฝ้าเพดาน 2. วิธีการโฆษณา ประชาสัมพันธ์การทำ ฝ้าเพดาน 1. วิทยากรอธิบาย การบริหาร การตลาด ในการทำฝ้าเพดาน 2.วิทยากรอธิบาย วิธีการโฆษณา ประชาสัมพันธ์ การทำฝ้าเพดาน 1 ชั่วโมง รวมจำนวนชั่วโมง 5 30 รวมจำนวนชั่วโมงทั้งหลักสูตร 35
ห น ้ า | 191 สื่อการเรียนรู้ 1. วิทยากรผู้เชี่ยวชาญ 2. ใบความรู้การทำฝ้าเพดาน 3. สื่ออิเล็กทรอนิกส์Youtube การวัดและประเมินผล 1. แบบทดสอบเรื่องการทำฝ้าเพดาน 2. การประเมินจากการฝึกปฏิบัติ 3. การประเมินความพึงพอใจของผู้เรียน การจบหลักสูตร 1. มีเวลาเรียนและฝึกปฏิบัติตามหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 2. มีผลการประเมินผ่านตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60 3. มีผลงานผ่านการประเมินการทดสอบที่มีคุณภาพตามหลักเกณฑ์การทำฝ้าเพดาน ลงชื่อ..............................................ผู้เสนอหลักสูตร ( นางกิตติพร บุตรน้ำเพ็ชร์ ) ครู กศน ตำบลคอทราย ลงชื่อ............................................ผู้เห็นชอบหลักสูตร ( พ.ต.ท.สราวุธ ศรีธนายุสบดี ) ประธานคณะกรรมการสถานศึกษา ลงชื่อ............................................ผู้อนุมัติหลักสูตร ( นางสาวปรารถนา ชีโพธิ์ ) ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบางระจัน ปฏิบัติหน้าที่ ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอบางระจัน รักษาการในตำแหน่ง ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอค่ายบางระจัน
ห น ้ า | 192 แผนการจัดการเรียนรู้ หลักสูตรการทำฝ้าเพดาน จำนวน 35 ชั่วโมง วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ วันที่....... 09.00 - 15.00 น. พื้นฐานการทำฝ้าเพดาน บรรยายและฝึกปฏิบัติ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำฝ้าเพดาน 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ทำฝ้าเพดาน 3. ขั้นตอนการทำฝ้าเพดาน วิธีการทำฝ้าเพดาน 1. วิทยากรอธิบายความสำคัญในการ ประกอบอาชีพ การทำฝ้าเพดาน 2. วิทยากรอธิบายความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพการทำฝ้าเพดาน 3. ให้ผู้เรียนศึกษาจากผู้ประกอบอาชีพที่ ประสบความสำเร็จ เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการ สอน ใบความรู้การทำ ฝ้าเพดาน วัสดุที่ใช้ในการ เรียนการสอน วัสดุที่ใช้ในการ ทำฝ้าเพดาน วิธีการประเมิน 1. การมีส่วนร่วม 2. การสังเกต 3. ผลงาน/ชิ้นงาน วันที่............. 09.00 - 15.00 น. วิธีการติดตั้งฝ้าฉาบเรียบ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำฝ้าเพดาน 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ทำฝ้าเพดาน 3. ขั้นตอนการทำฝ้าเพดาน วิธีการทำฝ้าเพดาน 1. เริ่มต้นวิธีติดตั้งฝ้าฉาบเรียบ ให้ กำหนดระดับความสูง ทำการตั้งแนวเส้น แล้วติดตั้งโครงริมตามผนัง (เว้นระยะห่าง 30 ซม.ในการติดสกรูกับ โครงริม) 2. ติดตั้งชุดแขวนฝ้าเพดาน จากนั้นใช้ ฉากยึดท้องพื้นกับพุกเหล็ก ติดเข้ากับ เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการ สอน ใบความรู้การทำ ฝ้าเพดาน วัสดุที่ใช้ในการ เรียนการสอน วัสดุที่ใช้ในการ ทำฝ้าเพดาน วิธีการประเมิน 1. การมีส่วนร่วม
ห น ้ า | 193 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ พื้นเหนือฝ้า (ห่างจากผนัง 30 ซม.และมี ระยะห่างระหว่างกันไม่เกิน 100 ซม.) เมื่อติดตั้งเสร็จให้นำลวดแขวนไปติดตั้ง โดยให้ขอล็อกโครงหันสลับข้างกัน และ นำโครงฝ้าติดเข้ากับขอล็อกโครง (เว้น ระยะห่างระหว่างกันไม่เกิน 100 ซม.) 3. หัวสกรูไม่ควรนูนออกมาจากแผ่น ฝ้า ควรใช้สกรูยิงยึดในการติดตั้งฝ้าฉาบ เรียบ เพื่อให้ง่ายต่อการฉาบปูน และให้ พื้นผิวที่เรียบเนียนอย่างแท้จริง 3. ปิดรอยร่องระหว่างแผ่นด้วยผ้าเทป หรือที่เรียกกันว่า เทปโป๊วแนว ที่ทำให้ ลดขั้นตอนการฉาบ และเก็บงานให้ผนัง เรียบได้ง่ายขึ้น 4. ปิดรอยสกรูให้เรียบเนียนใช้ปูนฉาบ หัวสกรูที่จมลงไปได้ โดยใช้วัสดุในการ อุดที่ไม่ทำให้เกิดการยุบตัว เช่นปูนฉาบส กิมโค้ท 5. ติดตั้งบัวฝ้าเพดานเพื่อปิดขอบการ ติดตั้งฝ้าฉาบเรียบ ควรมีการเก็บขอบ ด้วยบัวฝ้าเพดานให้มีความเรียบร้อย และทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น 2. การสังเกต 3. ผลงาน/ชิ้นงาน วันที่........ 09.00 - 15.00 น. วิธีการติดตั้งฝ้าฉาบเรียบ บรรยายและฝึกปฏิบัติ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำฝ้าเพดาน 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ทำฝ้าเพดาน เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการ สอน
ห น ้ า | 194 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ 3. ขั้นตอนการทำฝ้าเพดาน วิธีการทำฝ้าเพดาน 3.ปรับระดับโครงหลักให้เท่ากัน แล้วนำ คลิปล็อคมาต่อแบบสลับข้างกัน จากนั้น นำโครงมาต่อที่คลิปล็อค (เว้นระยะห่างไม่เกิน 40 ซม.) 4. ติดตั้งฝ้าฉาบเรียบ โดยการใช้แผ่นฝ้า ฉาบเรียบประกบกับโครง ใช่สกรูยึดแผ่น ฝ้ากับโครงไว้ (เว้นระยะสกรูกับขอบ แผ่น 1 ซม. แนวขอบแผ่นไม่เกิน 20 ซม. และระหว่างตัวแผนไม่เกิน 30 ซม.) ให้ด้านยาวของแผ่นตั้งฉากไปในแนว เดียวกันกับโครงซอย 3. ปิดรอยร่องระหว่างแผ่นด้วยผ้าเทป หรือที่เรียกกันว่า เทปโป๊วแนว ที่ทำให้ ลดขั้นตอนการฉาบ และเก็บงานให้ผนัง เรียบได้ง่ายขึ้น 4. ปิดรอยสกรูให้เรียบเนียนใช้ปูนฉาบ หัวสกรูที่จมลงไปได้ โดยใช้วัสดุในการ อุดที่ไม่ทำให้เกิดการยุบตัว เช่นปูนฉาบส กิมโค้ท 5. ติดตั้งบัวฝ้าเพดานเพื่อปิดขอบการ ติดตั้งฝ้าฉาบเรียบ ควรมีการเก็บขอบ ด้วยบัวฝ้าเพดานให้มีความเรียบร้อย และทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ใบความรู้การทำ ฝ้าเพดาน วัสดุที่ใช้ในการ เรียนการสอน วัสดุที่ใช้ในการ ทำฝ้าเพดาน วิธีการประเมิน 1. การมีส่วนร่วม 2. การสังเกต 3. ผลงาน/ชิ้นงาน วันที่........... 09.00 - 15.00 น. วิธีการฉาบฝ้าแผ่นเรียบ บรรยายและฝึกปฏิบัติ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำฝ้าเพดาน เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการ สอน
ห น ้ า | 195 วัน เดือน ปี เวลา กระบวนการจัดการเรียนรู้ หมายเหตุ 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ทำฝ้าเพดาน 3. ขั้นตอนการทำฝ้าเพดาน วิธีการทำฝ้าเพดาน 1. ทำการฉาบเพื่อเก็บรอยต่อของแผ่น กับตะปู ทำการขัดแต่งจนเรียบเนียน 2. เมื่อเพดานมีความเรียบเนียนแล้ว ทำ การทาสีได้ตามใจเพื่อความสวยงามตาม ต้องการ เป็นอันเสร็จสิ้นวิธีติดตั้งฝ้า เพดานฉาบเรียบ ใบความรู้การทำ ฝ้าเพดาน วัสดุที่ใช้ในการ เรียนการสอน วัสดุที่ใช้ในการ ทำฝ้าเพดาน วิธีการประเมิน 1. การมีส่วนร่วม 2. การสังเกต 3. ผลงาน/ชิ้นงาน วันที่............. 09.00 - 15.00 น. วิธีการฉาบฝ้า เก็บ รายละเอียดฝ้าแผ่นเรียบ บรรยายและฝึกปฏิบัติ ฝึกปฏิบัติ 1. การทำฝ้าเพดาน 2. วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ทำฝ้าเพดาน 3. ขั้นตอนการทำฝ้าเพดาน วิธีการทำฝ้าเพดาน 1. ทำการฉาบเพื่อเก็บรอยต่อของแผ่น กับตะปู ทำการขัดแต่งจนเรียบเนียน 2. เมื่อเพดานมีความเรียบเนียนแล้ว ทำ การทาสีได้ตามใจเพื่อความสวยงามตาม ต้องการ เป็นอันเสร็จสิ้นวิธีติดตั้งฝ้า เพดานฉาบเรียบ 3. ปิดรอยร่องระหว่างแผ่นด้วยผ้าเทป หรือที่เรียกกันว่า เทปโป๊วแนว ที่ทำให้ ลดขั้นตอนการฉาบ และเก็บงานให้ผนัง เรียบได้ง่ายขึ้น 4. ปิดรอยสกรูให้เรียบเนียนใช้ปูนฉาบ หัวสกรูที่จมลงไปได้ โดยใช้วัสดุในการ เรียนวันละ 5 ชม. สื่อประกอบการ สอน ใบความรู้การทำ ฝ้าเพดาน วัสดุที่ใช้ในการ เรียนการสอน วัสดุที่ใช้ในการ ทำฝ้าเพดาน วิธีการประเมิน 1. การมีส่วนร่วม 2. การสังเกต 3. ผลงาน/ชิ้นงาน