หลักสูตสถานศึกษา มัธยมศึกษาตอนปลาย

246 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30207 น้ าพริกและเครื่องเคียง กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความหมาย ประเภทและประโยชน์ของน้ าพริกและเครื่องเคียง การเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบ น้ าพริกและเครื่องเคียง การเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบ การชั่ง การตวง วัตถุดิบ การเลือกใช้ อุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบน้ าพริกและเครื่องเคียง การคิดต้นทุน ก าไร และการก าหนดราคาขาย ปฏิบัติการ ประกอบน้ าพริกและเครื่องเคียง และการจดบันทึกการปฏิบัติงาน ประเมินผล โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานการประกอบน้ าพริกและเครื่องเคียง ให้ผู้เรียนเกิดทักษะใน การท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะ การจัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายของน้ าพริกและเครื่องเคียงได้ 2. ยกตัวอย่างน้ าพริกประเภทต่างๆของแต่ละภูมิภาคได้ 3. อธิบายประโยชน์ของน้ าพริกและเครื่องเคียงได้ 4. อธิบายการเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบน้ าพริกและเครื่องเคียงได้ 5. ปฏิบัติการเลือกวัตถุดิบในการประกอบน้ าพริกและเครื่องเคียงได้ 6. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบได้ 7. ปฏิบัติการชั่ง ตวงวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง 8. สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบน้ าพริกและเครื่องเคียงได้ 9. ปฏิบัติการประกอบน้ าพริกและเครื่องเคียงประเภทต่างๆ 10. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 11. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ 12. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 13. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 13 ผลการเรียนรู้

247 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30208 การแกะสลักผักและผลไม้ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความหมาย ประเภทและประโยชน์ของการแกะสลักผักและผลไม้ การเลือกซื้อผักและผลไม้ในการ แกะสลัก การเก็บรักษา การเตรียม การเลือกใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ในการแกะสลักผักและผลไม้ การคิดต้นทุน ก าไร และการก าหนดราคาขาย ปฏิบัติการแกะสลักผักและผลไม้และการจดบันทึกการปฏิบัติงาน ประเมินผล โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานการแกะสลักผักและผลไม้ให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการ ท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการ จัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายของการแกะสลักผักและผลไม้ได้ 2. ยกตัวอย่างรายการแกะสลักผักและผลไม้ประเภทต่างๆได้ 3. อธิบายประโยชน์ของการแกะสลักผักและผลไม้ได้ 4. อธิบายการเลือกซื้อวัตถุดิบในการแกะสลักผักและผลไม้ได้ 5. ปฏิบัติการเลือกวัตถุดิบในการแกะสลักผักและผลไม้ได้ 6. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียมผักและผลไม้ในการแกะสลักได้ 7. สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องใช้ในการแกะสลักผักและผลไม้ได้ 8. ปฏิบัติการแกะสลักผักและผลไม้ประเภทต่างๆ 9. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 10. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ 11. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 12. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 12 ผลการเรียนรู้

248 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30209 อาหารไทย กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับอาหารไทย ประเภทและลักษณะของอาหารไทย การประกอบอาหารไทย การจัดตกแต่งและจัดส ารับอาหารไทย การเลือกใช้เครื่องมือ อุปกรณ์เครื่องใช้ ในการเตรียมอาหาร การเก็บรักษา วัตถุดิบประเภทอาหารสด อาหารแห้ง เครื่องเทศ สมุนไพร และการเลือกใช้วัตถุดิบทดแทน หลักการ วิธีการ และ เทคนิคการประกอบอาหารไทย บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาอาหารไทย การจัดจ าหน่ายอาหารไทย โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานการประกอบอาหารไทย ให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการจัดการ ท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายของอาหารไทย อาหารไทยราชส านัก อาหารไทย 4 ภาค ข้าวอาหารหลักของคนไทยได้ 2. ยกตัวอย่างรายการอาหารของอาหารไทยประเภทต่างๆได้ 3. อธิบายประโยชน์ของอาหารไทยได้ 4. อธิบายการเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบอาหารไทยได้ 5. ปฏิบัติการเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหารไทยได้ 6. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบได้ 7. ปฏิบัติการชั่ง ตวงวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง 8. สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบอาหารไทยได้ 9. ปฏิบัติการประกอบอาหารไทยประเภทต่างๆ 10. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 11. จ าแนกการใช้บรรจุภัณฑ์อาหารในอาหารไทยในแต่ละประเภทได้

249 11. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ 12. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 13. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 13 ผลการเรียนรู้

250 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30210 อาหารว่าง กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความหมาย ประเภทและประโยชน์ของอาหารว่าง การเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบอาหารว่าง การเก็บรักษา การเตรียม และการหุ้งต้มวัตถุดิบ การชั่ง การตวง วัตถุดิบ การเลือกใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ในการ ประกอบอาหารว่าง การคิดต้นทุน ก าไร และการก าหนดราคาขาย ปฏิบัติการประกอบอาหารว่างเดียวและการจด บันทึกการปฏิบัติงาน ประเมินผล โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานการประกอบอาหารว่าง ให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการจัดการ ท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายของอาหารว่างได้ 2. ยกตัวอย่างรายการอาหารของอาหารว่างประเภทต่างๆได้ 3. อธิบายประโยชน์ของอาหารว่างได้ 4. อธิบายการเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบอาหารว่างได้ 5. ปฏิบัติการเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหารว่างได้ 6. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบได้ 7. ปฏิบัติการชั่ง ตวงวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง 8. สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบอาหารว่างได้ 9. ปฏิบัติการประกอบอาหารว่างประเภทต่างๆ 10. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 11. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ 12. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 13. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 13 ผลการเรียนรู้

251 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30211 อาหารจานเดียว กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความหมาย ประเภทและประโยชน์ของอาหารจานเดียว การเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบอาหาร จานเดียว การเก็บรักษา การเตรียม และการหุ้งต้มวัตถุดิบ การชั่ง การตวง วัตถุดิบ การเลือกใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ ในการประกอบอาหาร การคิดต้นทุน ก าไร และการก าหนดราคาขาย ปฏิบัติการประกอบอาหารจานเดียวและการ จดบันทึกการปฏิบัติงาน ประเมินผล โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานการประกอบอาหารจานเดียว ให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการ ท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการ จัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายของอาหารจานเดียวได้ 2. ยกตัวอย่างรายการอาหารของอาหารจานเดียวประเภทต่างๆได้ 3. อธิบายประโยชน์ของอาหารจานเดียวได้ 4. อธิบายการเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบอาหารจานเดียวได้ 5. ปฏิบัติการเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหารจานเดียวได้ 6. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบได้ 7. ปฏิบัติการชั่ง ตวงวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง 8. สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบอาหารจานเดียวได้ 9. ปฏิบัติการประกอบอาหารจานเดียวประเภทต่างๆ 10. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 11. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ 12. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 13. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 13 ผลการเรียนรู้

252 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30212 อาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาค กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความหมาย ประเภทและประโยชน์ของอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาค การเลือกซื้อวัตถุดิบในการ ประกอบอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาค การเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบ การชั่ง การตวง วัตถุดิบ การ เลือกใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบอาหาร การคิดต้นทุน ก าไร และการก าหนดราคาขาย ปฏิบัติการประกอบ อาหารจานเดียวและการจดบันทึกการปฏิบัติงาน ประเมินผล โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานการประกอบอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาค ให้ผู้เรียนเกิด ทักษะในการท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการจัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายของอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาคได้ 2. ยกตัวอย่างรายการอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาคได้ 3. อธิบายประโยชน์ของอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาคได้ 4. อธิบายการเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาคได้ 5. ปฏิบัติการเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาคได้ 6. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบได้ 7. ปฏิบัติการชั่ง ตวงวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง 8. สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาคได้ 9. ปฏิบัติการประกอบอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาคได้ 10. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 11. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ 12. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 13. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 13 ผลการเรียนรู้

253 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30213 ศิลปะการจับจีบผ้าประดับ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย จ านวน 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความหมายความส าคัญประวัติความเป็นมาของการจับจีบผ้าประดับ การเลือกใช้และการเก็บรักษา วัสดุอุปกรณ์เครื่องมือในการจับจีบผ้าประดับ การจับจีบผ้าประดับลายต่าง ๆ การออกแบบการจับจีบผ้าประดับ การน าเสนอชิ้นงานในรูปของการจัดท าโครงงาน การน าความรู้และทักษะมาใช้ในงานบริการ การบริการเพื่องาน อาชีพ การค านวณค่าใช้จ่าย ก าหนดราคาค่าบริการ การจดบันทึกการปฏิบัติงาน การท าบัญชีรายรับ – รายจ่าย และประเมินผล โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานศิลปการจับจีบผ้าประดับ ให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการ ท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการ จัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อให้ค้นพบความสามารถ ความถนัด ความสนใจของตนเอง เห็นคุณค่าของงานอาชีพสุจริต เห็น แนวทางในการประกอบอาชีพ และมีคุณธรรม ในการท างาน มีนิสัยรักการท างาน ท างานด้วยความรับผิดชอบ ขยัน ซื่อสัตย์ ประหยัดและอดออม มุ่งมั่น อดทน ใช้พลังงานทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมอย่างคุ้มค่าและ พึ่งพาตนเองได้ตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง สามารถด ารงชีวิตอยู่ในสังคมได้อย่างมีความสุข ผลการเรียนรู้ 1. บอกความหมายความส าคัญประวัติความเป็นมาของการจับจีบผ้าได้ 2. สามารถเก็บรักษาวัสดุอุปกรณ์เครื่องมือในการจับจีบผ้าได้ 3. สามารถน าเสนอผลงานของตนเอง หรือ กลุ่มตามรูปแบบของโครงงานและน าเสนอได้ 4. สามารถน าความรู้ และทักษะมาใช้ในงานบริการ การบริการเพื่องานอาชีพได้ 5. สามารถ ปฏิบัติงานตาม ความถนัด ความสนใจของตนเอง เห็นคุณค่าของงานอาชีพสุจริต เห็น แนวทางในการประกอบอาชีพ 6. สามารถค านวณค่าใช้จ่าย ก าหนดราคาค่าบริการ การจดบันทึกการปฏิบัติงาน การท าบัญชี รายรับ – รายจ่าย และประเมินผล 7. มีคุณธรรม ในการท างาน มีนิสัยรักการท างาน ท างานด้วยความรับผิดชอบ ขยัน ซื่อสัตย์ ประหยัดและอดออม มุ่งมั่น อดทน ใช้พลังงานทรัพยากรธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อมอย่างคุ้มค่า พึ่งพาตนเอง ตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง สามารถด ารงชีวิตอยู่ในสังคมได้อย่างมีความสุขได้ รวมทั้งหมด 7 ผลการเรียนรู้

254 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30214 ดอกไม้ประดิษฐ์ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย จ านวน 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษางานประดิษฐ์ ที่มาจากวัสดุในท้องถิ่น เลือกวัสดุในท้องถิ่น วิเคราะห์ วางแผน และลงมือปฏิบัติใน เรื่องการออกแบบงานประดิษฐ์โครงงานดอกมะลิจากไส้มันส าปะหลังที่มาจากวัสดุทางธรรมชาติ และหาได้ใน ท้องถิ่น ที่สามารถน ามาประดิษฐ์ที่ก่อให้เกิดประโยชน์ได้ อีกทั้ง ศึกษาเครื่องมือและอุปกรณ์งานประดิษฐ์ และ ความปลอดภัย ในการท างาน โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์การฝึกปฏิบัติงานดอกไม้ประดิษฐ์ ให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการจัดการ ท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อให้มีความรู้ ความเข้าใจในงานประดิษฐ์ สามารถ ปรับปรุง ปรับเปลี่ยน วิธีการท างานอย่างถูกต้อง ตามกระบวนการท างาน และปลอดภัย มีนิสัยขยัน อดทน ประณีต รอบคอบ มีระเบียบ และประหยัด.ใน การท าโครงงานประดิษฐ์ ดอกมะลิจากไส้มันส าปะหลัง ที่สามารถมองเห็นคุณค่าของวัสดุทางธรรมชาติ และ สามารถน ามาปฏิบัติให้เกิดประโยชน์สามารถจ าหน่ายได้ และเป็นแนวทางในการประกอบอาชีพได้ในอนาคต ซึ่ง สอดคล้องกับเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. สามารถเรียนรู้ทักษะในการประดิษฐ์ได้ 2. สามารถปฏิบัติงานการท าดอกไม้ประดิษฐ์ ดอกมะลิจากไส้มันส าปะหลังที่มีอยู่ในท้องถิ่น 3. บอกหลักการ ขั้นตอน วิธีการ ในการประดิษฐ์ดอกมะลิจากไส้มันส าปะหลังที่มีอยู่ในท้องถิ่นได้ 4. สามารถบอกเครื่องมือ ที่ใช้ในการท างานได้ 5. สามารถเก็บรักษาเครื่องมือ และอุปกรณ์.ในการท างานได้ 6. สามารถบอกถึงวิธีการท างานที่มี ความปลอดภัยในการปฏิบัติได้ 7. มีความสามัคคีกันในกลุ่มของตนเอง 8. มีนิสัยขยัน อดทน ประณีต รอบคอบ มีระเบียบ และประหยัด รวมทั้งหมด 8 ผลการเรียนรู้

255 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30215 อาหารคาว – หวาน กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย จ านวน 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาวิธีประกอบอาหาร คาว-หวาน เลือกซื้ออาหารสด อาหารแห้ง และอุปกรณ์ ก าหนดรายการ อาหาร เทคนิคการประกอบ ปฏิบัติตัวตามหลักสุขาภิบาลอาหาร จัดรายการอาหารคาว – หวาน ดัดแปลงและ คิดต ารับอาหารขึ้นเอง ประกอบอาหารตามท้องถิ่น รับประทานอาหารที่บ้าน โดยให้ลงมือปฏิบัติจริง ประเมิน งาน และให้ผู้ปกครองร่วมประเมิน มีแนวทางในการประกอบอาชีพ มีความใฝุเรียนรู้ มุ่งมั่น ในการท างาน มีวินัย อยู่อย่างพอเพียง รักความเป็นไทย โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานการประกอบอาหารคาว - หวาน ให้ผู้เรียนเกิดทักษะใน การท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะ การจัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. รู้และเข้าใจวิธีการประกอบอาหารคาว-หวาน เลือกซื้ออาหารสด อาหารแห้ง อุปกรณ์ใน การท าอาหาร 2. บรรยายหลักการจัด ก าหนดรายการอาหารและเทคนิคการประกอบอาหาร ดัดแปลงและ คิดต ารับอาหารขึ้นเอง 3. ปฏิบัติตนได้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลและประกอบอาหารเพื่อสงวนคุณค่า 4. ประกอบอาหารคาว-หวาน ประเภทต่าง ๆ สามารถจ าหน่ายในโรงเรียน ชุมชน รวมทั้งหมด 4 ผลการเรียนรู้

256 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30216 ออกแบบเสื้อผ้า กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย จ านวน 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความรู้ความเข้าใจลักษณะโครงสร้างของคน สัดส่วนและโครงสร้างมาตรฐานของแบบเสื้อ เส้น กรอบนอกของเสื้อผ้า หลักการออกแบบให้เหมาะสมกับโอกาส เพศ และวัย โดยปฏิบัติงานเขียนโครงสร้างของคนในลักษณะต่างๆเขียนเส้นกรอบนอกเสื้อผ้า และใส่รายละเอียด เขียนส่วนประกอบของเสื้อผ้า ค านวณค่าใช้จ่าย ก าหนดราคาหรือค่าบริการ จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชี รายรับ- รายจ่ายและประเมินผล เพื่อให้มีความรู้ ความเข้าใจและมีทักษะในการออกแบบเสื้อผ้าตามโครงสร้าง มาตรฐานและให้บริการได้ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. มีความรู้ความเข้าใจมีทักษะการออกแบบเสื้อผ้า 2. นักเรียนเขียนโครงสร้างในลักษณะต่างๆได้ 3. นักเรียนออกแบบเสื้อผ้าให้เหมาะกับโอกาส สถานที่ และวัยได้ 4. นักเรียนลงมือปฏิบัติออกแบบเสื้อผ้าได้ 5. นักเรียนจดบันทึกการปฏิบัติงาน บัญชีรายรับ-รายจ่าย ประเมินผลได้ รวมทั้งหมด 5 ผลการเรียนรู้

257 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30217 หัตถกรรมพื้นฐาน กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย จ านวน 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความเป็นมาของกระดาษและประโยชน์ของการประดิษฐ์งานกระดาษโดยน ามา ประดิษฐ์เป็นของใช้ ของเล่น เครื่องประดับตกแต่ง โดยใช้หลักศิลปะในการออกแบบ การเลือกวัสดุ มาประกอบ การพับ การตัด การ ปะ ฉลุ สาน ตกแต่งได้อย่างเหมาะสมและสวยงาม โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานหัตถกรรมพื้นฐาน ให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการจัดการ ท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายเกี่ยวกับวัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ประดิษฐ์ดอกไม้ ที่เลียนแบบจากธรรมชาติได้ 2. สร้างแบบและออกแบบดอกไม้ประดิษฐ์จากกระดาษได้ 3. อธิบายขั้นตอนการประดิษฐ์ดอกไม้ จากกระดาษและสามารถปฏิบัติได้ถูกต้อง 4. ประดิษฐ์ดอกไม้ จากกระดาษย่นกระดาษสาได้ 5. จัดท าบรรจุภัณฑ์ของดอกไม้ จากกระดาษได้ รวมทั้งหมด 5 ผลการเรียนรู้

258 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30218 ผลิตภัณฑ์วัสดุในท้องถิ่น กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย จ านวน 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความหมายและความเป็นมา วิเคราะห์ความส าคัญประโยชน์ ประเภทของที่ผลิต ผลิตภัณฑ์ใน ท้องถิ่น วางแผนจัดการ กระบวนการการออกแบบ การผลิตผลิตภัณฑ์ การดัดแปลงชิ้นงาน การเลือกชิ้นงานและ การประยุกต์ใช้ เศษวัสดุให้เกิดประโยชน์ โดยใช้กระบวนการสืบคนข้อมูล การคิด การวิเคราะห์ กระบวนการสร้างความตระหนัก กระบวนการ ทักษะปฏิบัติ และกระบวนการสร้างเสริมคุณลักษณะที่พึงประสงค์เพื่อให้เกิดทักษะในการท างานประกอบอาชีพ เลือกใช้เทคโนโลยี ในการท างาน ท างานอย่างมีกลยุทธ ประยุกต์ใช้วิธีการและเทคโนโลยีในการผลิตและการ จัดการในการเป็นผู้ผลิตทั้งด้านคุณภาพและความเหมาะสม เพื่อมีความรับผดชอบ ซื่อสัตย์ ขยัน อดทน รักการท างาน ประหยัด อดออม ตรงต่อเวลา มีวินัยในการ ท างาน โดยค านึงถึงความปลอดภัยในการท างาน เห็นคุณค่าของงานและอาชีพสุจริต ตระหนักถึงความส าคัญของ การอนุรักษทรัพยากรธรรมชาติสิ่งแวดลอมและพลังงาน ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายความส าคัญ ประโยชน์ประเภทของผลิตภัณฑ์ได้ 2. อธิบายหลักการ กระบวนการผลิตและการจัดการมีทักษะในการท างาน รักการท างาน และมีเจตคติที่ดี ต่องานอาชีพผลิตภัณฑ์ของถิ่นได้ 3. วิเคราะห์วางแผนการด าเนินงาน การปฏิบัติงานตามแผน ประเมินและปรับปรุงงาน ตามกระบวนการ ผลิตและการจัดการงานอาชีพผลิตภัณฑ์ของถิ่นได้ 4. ประยุกต์ใช้วิธีการและเทคโนโลยีในการผลิตและการจัดการ ในการเป็นผู้ผลิตทั้งด้านคุณภาพและความ เหมาะสม 5. จดท าบัญชีรายรับ – รายจ่าย สรุปและประเมินผลการท างานได้ รวมทั้งหมด 5 ผลการเรียนรู้

259 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30219 การแปรรูปอาหาร กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ศึกษา ส ารวจ วิเคราะห์ อภิปรายและสรุปผล ความหมายความส าคัญของการแปรรูปอาหารจากผลผลิต ทางการเกษตรในท้องถิ่น หลักการแปรรูปอาหารตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง โครงงานการแปรรูปอาหาร การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การจ าหน่ายผลผลิต โดยการใช้กระบวนการส ารวจ คิดวิเคราะห์ คิดแก้ปัญหา ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการท างาน การแก้ปัญหา การปฏิบัติการแปรรูปอาหารจากผลผลิตทางการเกษตรที่มีในท้องถิ่น เพื่อให้มีความรู้ ความเข้าใจ มีทักษะการแปรรูปอาหารได้ ตลอดจนมีคุณธรรม จริยธรรม และลักษณะ นิสัยที่ดีในการท างาน ใช้พลังงาน ทรัพยากรในการท างานอย่างคุ้มค่าและยั่งยืน เพื่อการอนุรักษ์ สิ่งแวดล้อม ผลการเรียนรู้ 1. บอกความหมาย ความส าคัญของการแปรรูปอาหารได้ 2. ปฏิบัติการแปรรูปอาหารในท้องถิ่นด้วยวิธีการที่เหมาะสมได้ 3. จัดท าบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปได้อย่างเหมาะสม สวยงาม 4.สามารถจ าหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปได้ 5. มีคุณธรรม จริยธรรม และลักษณะนิสัยที่ดีในการท างาน ใช้พลังงาน ทรัพยากรในการท างานอย่าง คุ้มค่าและยั่งยืน เพื่อการอนุรักษ์ สิ่งแวดล้อม

260 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30220 งานใบตอง กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 120 ชั่วโมง จ านวน 3 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาและวิเคราะห์ ประวัติความเป็นมา ความส าคัญของงานใบตอง และการเตรียมวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ใน งานใบตอง วิธีการเลือก การเช็ดและฉีกใบตอง การเลือกดอกไม้และใบไม้สด การพับกลีบใบตอง การประดิษฐ์ กระทงดอกไม้ การประดิษฐ์ภาชนะใบตอง การประดิษฐ์กระทงลอย การประดิษฐ์เทียนพรรษา การประดิษฐ์กรวย อุปัชฌาย์และพุ่มคู่สวด ประดิษฐ์ขันหมาก ประดิษฐ์บายศรี การประดิษฐ์บายศรีปากชาม การประดิษฐ์กระทงกรวยธูป เทียนแพ และการห่ออาหารด้วยใบตอง การออกแบบวางแผนงาน การจัดเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ การฝึกปฏิบัติ การ ปรับปรุงงาน ฝึกปฏิบัติจริง เพื่อให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการวิเคราะห์งาน วางแผน การด าเนินงาน การเลือกใช้การ จัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการจัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการ เรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ มีความมุ่งมั่นท างานจนส าเร็จ เห็นคุณค่าของการท างาน ท างานด้วยความรับผิดชอบ รอบคอบปลอดภัยและสะอาด ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า และประหยัด ผลการเรียนรู้ 1. วิเคราะห์ประวัติความเป็นมา คุณค่า การเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ในงานใบตอง 2. อธิบายวิธีการเลือกใบตองและการเช็ด การฉีกใบตอง วิธีการดูแลรักษาได้อย่างถูกต้อง 3. อธิบายวิธีการเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์และการเตรียมวัสดุอุปกรณ์ 4. อธิบายการเลือกใช้ดอกไม้และใบไม้สด วิธีการดูแลรักษาได้อย่างถูกต้อง 5. ฝึกปฏิบัติการฝึกพับกลีบใบตองแบบต่าง ๆ ได้อย่างถูกต้อง ประณีต สวยงาม 6. ฝึกปฏิบัติการประดิษฐ์กระทงดอกไม้ได้อย่างถูกต้อง ประณีต สวยงาม 7. ฝึกปฏิบัติการประดิษฐ์ขันหมากได้อย่างถูกต้อง ประณีต สวยงาม 8. ฝึกปฏิบัติการประดิษฐ์บายศรีได้อย่างถูกต้อง ประณีต สวยงาม 9. ฝึกปฏิบัติการประดิษฐ์ภาชนะใบตองได้อย่างถูกต้อง ประณีต สวยงาม 10. ฝึกปฏิบัติการประดิษฐ์กระทงลอยได้อย่างถูกต้อง ประณีต สวยงาม 11. ฝึกปฏิบัติการประดิษฐ์บายศรีปากชามได้อย่างถูกต้อง ประณีต สวยงาม 12. ฝึกปฏิบัติการประดิษฐ์กระทงกรวยธูปเทียนแพได้อย่างถูกต้อง ประณีต สวยงาม 13. ฝึกปฏิบัติการประดิษฐ์เทียนพรรษาได้อย่างถูกต้อง ประณีต สวยงาม

261 14. ฝึกปฏิบัติการประดิษฐ์กรวยอุปัชฌาย์และพุ่มคู่สวด ได้อย่างถูกต้อง ประณีต สวยงาม 15. ฝึกปฏิบัติการห่อขนม อาหาร ด้วยใบตอง ได้ถูกต้องประณีต สวยงาม รวมทั้งหมด 10 ผลการเรียนรู้

262 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30221 ขนมไทย กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 120 ชั่วโมง จ านวน 3 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษา ประวัติความเป็นมา ความหมายความส าคัญ ความรู้ทั่วไป วิธีการ ขั้นตอน การเลือกใช้เครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ส าหรับท าขนมไทย การเลือกซื้อและเก็บรักษาเครื่องปรุงของสดและของแห้ง วิธีการบ ารุงรักษา เครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ในการท าขนมไทย เทคนิคและวิธีการท าขนมไทยแบบต่างๆ สามารถปฏิบัติงาน เตรียม เลือกซื้อ การเลือกใช้ วัสดุ อุปกรณ์การเลือกซื้อและเก็บรักษาเครื่องปรุงของ สดและของแห้ง วิธีการบ ารุงรักษาเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ในการท าขนมไทยประเภทต่างๆ การฝึกปฏิบัติขนมไทย ทุกประเภท การห่อใบตองในขนมไทย การค านวณค่าใช้จ่าย ก าหนดราคา การจัดจ าหน่าย รายการจดบันทึกการ ท างาน การท าบัญชีรายรับ - รายจ่าย ประเมินผล โดยใช้ทักษะกระบวนการกลุ่ม การเเสวงหาความรู้กระบวนการและการแก้ปัญหาและการจัดการศึกษา จากเเหล่งเรียนรู้ และภูมิปัญญาท้องถิ่น มีลักษณะนิสัยรักการท างานมีคุณธรรม มีจิตส านึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อมอย่างประหยัดคุ้มค่าเจตคติที่ดีและเห็นความส าคัญของการประกอบอาชีพ ผลการเรียนรู้ 1. มีความรู้ความเข้าใจและสืบค้นข้อมูล ประวัติความเป็นมา ความหมาย ความส าคัญ ความรู้ทั่วไปในการท าขนม ไทย 2. ใช้เตรียมเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ และการเก็บรักษาในการท าขนมไทยได้อย่างถูกต้อง 3. อธิบายวิธีการบ ารุงรักษาเครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ ในการท าขนมไทยได้อย่างถูกต้อง 4. มีความรู้ ความเข้าใจในการเลือกซื้อและเก็บรักษาเครื่องปรุงสดและแห้งได้อย่างถูกต้อง 5. มีทักษะในการปฏิบัติงานขนมไทยเบื้องต้นทั้ง 6 ประเภทได้อย่างถูกต้อง 6. สามารถจัดจ าหน่ายขนมไทย การก าหนดราคาขนมไทยได้อย่างถูกต้อง 7. รู้และเข้าใจการก าหนดราคา การค านวณค่าใช้จ่ายให้เหมาะสมกับต้นทุน การท าบัญชีรายรับ–รายจ่าย 8. มีทักษะในการใช้เครื่องมือในการชั่ง การตวง การวัด ได้อย่างถูกวิธี 9. มีทักษะในการห่อขนมด้วยใบตองได้ถูกต้อง สวยงาม 10. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบได้ 11. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้

263 12. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 13. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 13 ผลการเรียนรู

264 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30222 หลักการจัดดอกไม้ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 120 ชั่วโมง จ านวน 3 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาและวิเคราะห์ ประวัติความเป็นมา ความส าคัญของหลักการจัดดอกไม้ และการเตรียม วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการจัดดอกไม้รูปแบบการจัดดอกไม้ การจัดดอกไม้เลียนแบบธรรมชาติ การจัดดอกไม้แบบ สากล รูปทรงแนวดิ่ง ทรงกลม ทรงสามเหลี่ยมมุมฉาก ทรงสามเหลี่ยมด้านเท่า ทรงพระจันทร์คว่ า ทรงพระจันทร์ เสี้ยว ทรงตัวเอส การจัดดอกไม้แบบสมัยใหม่ หลักการจัดดอกไม้ สัดส่วน ความสมดุลการเตรียมดอกไม้ก่อนจัด วิธีการเลือกการออกแบบวางแผนงาน การจัดเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ การฝึกปฏิบัติ การปรับปรุงงาน ฝึกปฏิบัติจริง เพื่อให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการวิเคราะห์งาน วางแผน การด าเนินงาน การเลือกใช้การ จัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการจัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการ เรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ มีความมุ่งมั่นท างานจนส าเร็จ เห็นคุณค่าของการท างาน ท างานด้วยความรับผิดชอบ รอบคอบปลอดภัยและสะอาด ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า และประหยัด ผลการเรียนรู้ 1. วิเคราะห์ประวัติความเป็นมา คุณค่า และประโยชน์ของการจัดดอกไม้ 2. การเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ในหลักการจัดดอกไม้ 3. อธิบายวิธีการเลือกใช้ใบไม้ ดอกไม้วิธีการดูแลรักษาได้อย่างถูกต้อง 4. จ าแนกความแตกต่างของการจัดดอกไม้แบบธรรมชาติได้ 5. ปฏิบัติการจัดดอกไม้แบบธรรมชาติอย่างถูกต้องสวยงาม 6. ปฏิบัติการจัดดอกไม้เทียมอย่างถูกต้องสวยงาม 7. ปฏิบัติการจัดพวงมาลาอย่างถูกต้องสวยงาม 8. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 9. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ 10. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 11. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 11 ผลการเรียนรู้

265 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30223 เครื่องดื่มและการผสมเครื่องดื่ม กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 120 ชั่วโมง จ านวน 3 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาและวิเคราะห์ ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเครื่องดื่ม การผสมเครื่องดื่ม ประเภทของเครื่องดื่ม เครื่องดื่ม ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มประเภทที่มีแอลกอฮอล์ผสมอยู่ อุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องใช้ในงานการบริการ เครื่องดื่ม การผสมเครื่องดื่ม หลักการผสมเครื่องดื่มชนิดต่างๆ หลักปฏิบัติของพนักงานบริการเครื่องดื่มและการ ผสมเครื่องดื่ม การออกแบบวางแผนงาน การจัดเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ การฝึกปฏิบัติ การปรับปรุงงาน ฝึกปฏิบัติจริง เพื่อให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการวิเคราะห์งาน วางแผน การด าเนินงาน การเลือกใช้การ จัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการจัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการ เรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ มีความมุ่งมั่นท างานจนส าเร็จ เห็นคุณค่าของการท างาน ท างานด้วยความรับผิดชอบ รอบคอบปลอดภัยและสะอาด ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า และประหยัด ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายเครื่องดื่มและการผสมเครื่องดื่มได้ 2. ยกตัวอย่างรายการเครื่องดื่มประเภทต่างๆได้ 3. อธิบายประโยชน์ของเครื่องดื่มได้ 4. อธิบายการเลือกซื้อวัตถุดิบในการผสมเครื่องดื่มได้ 5. ปฏิบัติการเลือกวัตถุดิบในการผสมเครื่องดื่มได้ 6. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียมวัตถุดิบได้ 7. ปฏิบัติการชั่ง ตวงวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง 8. สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องใช้ในการผสมเครื่องดื่มได้ 9. ปฏิบัติการผสมเครื่องดื่มประเภทต่างๆ 10. อธิบายหลักการผสมเครื่องดื่มประเภทต่างๆ 11. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 12. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้

266 13. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 14. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 14 ผลการเรียนรู้

267 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30224 เบเกอรี่ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 120 ชั่วโมง จ านวน 3 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาประวัติความเป็นมาของเบเกอรี่ ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเบเกอรี่ ส่วนผสมพื้นฐานในการท าเบเกอรี่ อุปกรณ์ในการท าเบเกอรี่ ประเภทของขนมอบ สูตรเบเกอรี่พื้นฐาน การชั่ง การตวง การเลือกซื้อ การเก็บรักษา เครื่องปรุงของสดและเครื่องปรุงของแห้ง บัญชีรายรับรายจ่าย บรรจุภัณฑ์ส าหรับเบเกอรี่ วิธีการดูแลรักษา เครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานเบเกอรี่จริง ให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการท างาน วิเคราะห์ การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการจัดการท างาน เป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายประวัติความเป็นมาและความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเบเกอรี่ 2. จ าแนกและบอกความแตกต่างส่วนผสมพื้นฐานในการท าเบเกอรี่ 3. ใช้อุปกรณ์และประยุกต์ใช้อุปกรณ์ในการท าเบเกอรี่ได้เหมาะสมกับชนิดของอุปกรณ์ 4. อธิบายและบอกความแตกต่างของประเภทขนมอบแต่ละประเภท 5. ฝึกปฏิบัติงานและสาธิตการท าเบเกอรี่ตามสูตรเบเกอรี่พื้นฐานได้ส าเร็จด้วยตนเอง 6. ฝึกปฏิบัติงานและสาธิตการชั่ง การตวง การวัดพื้นฐานได้ส าเร็จด้วยตนเอง 7. ให้เหตุผลและบอกความแตกต่างของการเลือกซื้อ การเก็บรักษาเครื่องปรุงของดสและเครื่องปรุงของแห้ง 8. เขียนบัญชีรายรับรายจ่ายในการปฏิบัติงานเบเกอรี่ตามสูตร 9. จ าแนกและบอกความแตกต่างของบรรจุภัณฑ์ส าหรับเบเกอรี่ 10. อธิบายและท าตามขั้นตอนในการดูแลรักษาเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์ 11. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ 12. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 13. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 13 ผลการเรียนรู้

268 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30225 การถนอมอาหารและการแปรรูปอาหาร กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 120 ชั่วโมง จ านวน 3 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความเป็นมาของการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหาร ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการถนอมอาหาร และการแปรรูปอาหาร วัสดุและอุปกรณ์ ประเภทของการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหาร สูตรการถนอม อาหารและการแปรรูปอาหาร การชั่ง การตวง การวัด การเลือกซื้อ การเก็บรักษาเครื่องปรุงของสดและเครื่องปรุง ของแห้ง การท าบัญชีรายรับรายจ่าย บรรจุภัณฑ์การถนอมอาหารและการแปรรูปอาหาร และวิธีการรักษา เครื่องมือ โดยใช้กระบวนกลุ่ม การวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหารจริง ให้ ผู้เรียนเกิดทักษะในการท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะ ปฏิบัติงาน มีทักษะการจัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิด ประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม มีเจตคติที่ดีต่ออาชีพ เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายของการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหารได้ 2. ยกตัวอย่างการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหารประเภทต่างๆได้ 3. อธิบายประโยชน์ของการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหารได้ 4. อธิบายการเลือกซื้อวัตถุดิบในการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหารได้ 5. ปฏิบัติการเลือกวัตถุดิบในการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหารได้ 6. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบได้ 7. ปฏิบัติการชั่ง ตวงวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง 8. สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องใช้ในการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหารได้ 9. ปฏิบัติการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหารประเภทต่างๆ 10. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 11. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้

269 12. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 13. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 13 ผลการเรียนรู้

270 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30226 น้ าพริกและเครื่องเคียง กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 120 ชั่วโมง จ านวน 3 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความหมาย ประเภทและประโยชน์ของน้ าพริกและเครื่องเคียง การเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบ น้ าพริกและเครื่องเคียง การเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบ การชั่ง การตวง วัตถุดิบ การเลือกใช้ อุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบน้ าพริกและเครื่องเคียง การคิดต้นทุน ก าไร และการก าหนดราคาขาย ปฏิบัติการ ประกอบน้ าพริกและเครื่องเคียง และการจดบันทึกการปฏิบัติงาน ประเมินผล โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานการประกอบน้ าพริกและเครื่องเคียง ให้ผู้เรียนเกิดทักษะใน การท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะ การจัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายของน้ าพริกและเครื่องเคียงได้ 2. ยกตัวอย่างน้ าพริกประเภทต่างๆของแต่ละภูมิภาคได้ 3. อธิบายประโยชน์ของน้ าพริกและเครื่องเคียงได้ 4. อธิบายการเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบน้ าพริกและเครื่องเคียงได้ 5. ปฏิบัติการเลือกวัตถุดิบในการประกอบน้ าพริกและเครื่องเคียงได้ 6. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบได้ 7. ปฏิบัติการชั่ง ตวงวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง 8. สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบน้ าพริกและเครื่องเคียงได้ 9. ปฏิบัติการประกอบน้ าพริกและเครื่องเคียงประเภทต่างๆ 10. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 11. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ 12. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 13. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 13 ผลการเรียนรู้

271 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30227 การแกะสลักผักและผลไม้ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 120 ชั่วโมง จ านวน 3 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความหมาย ประเภทและประโยชน์ของการแกะสลักผักและผลไม้ การเลือกซื้อผักและผลไม้ในการ แกะสลัก การเก็บรักษา การเตรียม การเลือกใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ในการแกะสลักผักและผลไม้ การคิดต้นทุน ก าไร และการก าหนดราคาขาย ปฏิบัติการแกะสลักผักและผลไม้และการจดบันทึกการปฏิบัติงาน ประเมินผล โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานการแกะสลักผักและผลไม้ให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการ ท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการ จัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายของการแกะสลักผักและผลไม้ได้ 2. ยกตัวอย่างรายการแกะสลักผักและผลไม้ประเภทต่างๆได้ 3. อธิบายประโยชน์ของการแกะสลักผักและผลไม้ได้ 4. อธิบายการเลือกซื้อวัตถุดิบในการแกะสลักผักและผลไม้ได้ 5. ปฏิบัติการเลือกวัตถุดิบในการแกะสลักผักและผลไม้ได้ 6. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียมผักและผลไม้ในการแกะสลักได้ 7. สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องใช้ในการแกะสลักผักและผลไม้ได้ 8. ปฏิบัติการแกะสลักผักและผลไม้ประเภทต่างๆ 9. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 10. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ 11. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 12. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 12 ผลการเรียนรู้

272 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30228 อาหารไทย กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 120 ชั่วโมง จ านวน 3 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับอาหารไทย ประเภทและลักษณะของอาหารไทย การประกอบอาหารไทย การจัดตกแต่งและจัดส ารับอาหารไทย การเลือกใช้เครื่องมือ อุปกรณ์เครื่องใช้ ในการเตรียมอาหาร การเก็บรักษา วัตถุดิบประเภทอาหารสด อาหารแห้ง เครื่องเทศ สมุนไพร และการเลือกใช้วัตถุดิบทดแทน หลักการ วิธีการ และ เทคนิคการประกอบอาหารไทย บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาอาหารไทย การจัดจ าหน่ายอาหารไทย โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานการประกอบอาหารไทย ให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการจัดการ ท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายของอาหารไทย อาหารไทยราชส านัก อาหารไทย 4 ภาค ข้าวอาหารหลักของคนไทยได้ 2. ยกตัวอย่างรายการอาหารของอาหารไทยประเภทต่างๆได้ 3. อธิบายประโยชน์ของอาหารไทยได้ 4. อธิบายการเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบอาหารไทยได้ 5. ปฏิบัติการเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหารไทยได้ 6. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบได้ 7. ปฏิบัติการชั่ง ตวงวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง 8. สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบอาหารไทยได้ 9. ปฏิบัติการประกอบอาหารไทยประเภทต่างๆ 10. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 11. จ าแนกการใช้บรรจุภัณฑ์อาหารในอาหารไทยในแต่ละประเภทได้ 11. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้

273 12. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 13. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 13 ผลการเรียนรู้

274 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30229 อาหารว่าง กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 120 ชั่วโมง จ านวน 3 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความหมาย ประเภทและประโยชน์ของอาหารว่าง การเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบอาหารว่าง การเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบ การชั่ง การตวง วัตถุดิบ การเลือกใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ในการ ประกอบอาหารว่าง การคิดต้นทุน ก าไร และการก าหนดราคาขาย ปฏิบัติการประกอบอาหารว่างเดียวและการจด บันทึกการปฏิบัติงาน ประเมินผล โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานการประกอบอาหารจานว่าง ให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการ ท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการ จัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายของอาหารว่างได้ 2. ยกตัวอย่างรายการอาหารของอาหารว่างประเภทต่างๆได้ 3. อธิบายประโยชน์ของอาหารว่างได้ 4. อธิบายการเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบอาหารว่างได้ 5. ปฏิบัติการเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหารว่างได้ 6. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบได้ 7. ปฏิบัติการชั่ง ตวงวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง 8. สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบอาหารว่างได้ 9. ปฏิบัติการประกอบอาหารว่างประเภทต่างๆ 10. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 11. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ 12. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 13. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 13 ผลการเรียนรู้

275 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30230 อาหารจานเดียว กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 120 ชั่วโมง จ านวน 3 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความหมาย ประเภทและประโยชน์ของอาหารจานเดียว การเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบอาหาร จานเดียว การเก็บรักษา การเตรียม และการหุ้งต้มวัตถุดิบ การชั่ง การตวง วัตถุดิบ การเลือกใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ ในการประกอบอาหาร การคิดต้นทุน ก าไร และการก าหนดราคาขาย ปฏิบัติการประกอบอาหารจานเดียวและการ จดบันทึกการปฏิบัติงาน ประเมินผล โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานการประกอบอาหารจานเดียว ให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการ ท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการ จัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายของอาหารจานเดียวได้ 2. ยกตัวอย่างรายการอาหารของอาหารจานเดียวประเภทต่างๆได้ 3. อธิบายประโยชน์ของอาหารจานเดียวได้ 4. อธิบายการเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบอาหารจานเดียวได้ 5. ปฏิบัติการเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหารจานเดียวได้ 6. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบได้ 7. ปฏิบัติการชั่ง ตวงวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง 8. สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบอาหารจานเดียวได้ 9. ปฏิบัติการประกอบอาหารจานเดียวประเภทต่างๆ 10. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 11. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ 12. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 13. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 13 ผลการเรียนรู้

276 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง 30231 อาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาค กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 120 ชั่วโมง จ านวน 3 หน่วยกิต ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาความหมาย ประเภทและประโยชน์ของอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาค การเลือกซื้อวัตถุดิบในการ ประกอบอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาค การเก็บรักษา การเตรียม และการหุ้งต้มวัตถุดิบ การชั่ง การตวง วัตถุดิบ การ เลือกใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบอาหาร การคิดต้นทุน ก าไร และการก าหนดราคาขาย ปฏิบัติการประกอบ อาหารจานเดียวและการจดบันทึกการปฏิบัติงาน ประเมินผล โดยใช้กระบวนการวิเคราะห์ การฝึกปฏิบัติงานการประกอบอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาค ให้ผู้เรียนเกิด ทักษะในการท างาน วิเคราะห์การงาน วางแผนการด าเนินงาน การเลือกใช้การจัดเตรียมวัสดุ ฝึกทักษะปฏิบัติงาน มีทักษะการจัดการท างานเป็นระบบ การน าความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายของอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาคได้ 2. ยกตัวอย่างรายการอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาคได้ 3. อธิบายประโยชน์ของอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาคได้ 4. อธิบายการเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาคได้ 5. ปฏิบัติการเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาคได้ 6. ปฏิบัติการเก็บรักษา การเตรียม และการหุงต้มวัตถุดิบได้ 7. ปฏิบัติการชั่ง ตวงวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง 8. สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาคได้ 9. ปฏิบัติการประกอบอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาคได้ 10. จดบันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ก าหนดราคาขายได้ 11. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ 12. เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ 13. เห็นคุณค่าใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลัก ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งหมด 13 ผลการเรียนรู้

277 รายวิชาเพิ่มเติม (เกษตรกรรม)

278 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30261 การปลูกข้าว กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย จ านวน 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- อธิบาย วิเคราะห์ ความหมาย ความส าคัญ และประโยชน์ของการปลูกข้าว ประเภทของข้าว บอกปัจจัย ที่มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของข้าว สาธิตการขยายพันธุ์ข้าว โดยใช้เมล็ดของข้าว เลือกพื้นที่ และมีทักษะในการเตรียมดินที่เหมาะสมต่อการปลูกข้าวแต่ละประเภท เลือกใช้และเก็บรักษา เครื่องมืออุปกรณ์ในการปลูกข้าวได้อย่างถูกต้องเหมาะสม สามารถปฏิบัติการบ ารุง ดูแล รักษาข้าว สรุปผลการ ปฏิบัติงานในเชิงปริมาณและคุณภาพของการปลูกข้าว เพื่อให้มีเจตคติที่ดีต่อการท างาน มุ่งมั่นในการท างาน และมีความพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายความส าคัญและประโยชน์ของการปลูกข้าวได้ 2. จ าแนกประเภทของข้าว 3. อธิบายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของข้าวได้ 4. สาธิตการขยายพันธุ์ข้าวโดยใช้เมล็ดได้ 5. เลือกพื้นที่ และมีทักษะในการเตรียมดินที่เหมาะสมต่อการปลูกข้าวแต่ละประเภทได้ 6. เลือกใช้และเก็บรักษาเครื่องมืออุปกรณ์ในการปลูกข้าวได้อย่างถูกต้องเหมาะสม 7. ปฏิบัติการบ ารุง ดูแล รักษา ข้าวได้ 8. สรุปผลการปฏิบัติงานในเชิงปริมาณและคุณภาพของการปลูกข้าวได้ รวมทั้งหมด 8 ผลการเรียนรู้

279 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30262 การเลี้ยงปลาน้ าจืด กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- อธิบาย วิเคราะห์ ความหมาย ความส าคัญ และประโยชน์ของการเลี้ยงปลาน้ าจืด ประเภทของการเลี้ยง ปลาน้ าจืด ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของการเลี้ยงปลาน้ าจืด ปฏิบัติการเลี้ยงปลาน้ าจืด การขยายพันธุ์ปลาน้ าจืด เลือกพื้นที่ และมีทักษะในการการเลี้ยงปลาน้ าจืดที่เหมาะสมต่อปลาแต่ละประเภท เลือกใช้และเก็บ รักษาเครื่องมืออุปกรณ์ในการการเลี้ยงปลาน้ าจืดได้อย่างถูกต้องเหมาะสม สามารถปฏิบัติการบ ารุง ดูแล รักษาการเลี้ยงปลาน้ าจืด สรุปผลการปฏิบัติงานในเชิงปริมาณและคุณภาพของการเลี้ยงปลาน้ าจืด เพื่อให้มีเจตคติที่ดีต่อการท างาน มุ่งมั่นในการท างาน และมีความพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายความส าคัญและประโยชน์ของการการเลี้ยงปลาน้ าจืดได้ 2. จ าแนกประเภทของพันธุ์ปลาน้ าจืดได้ 3. อธิบายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของการเลี้ยงปลาน้ าจืดได้ 4. ปฏิบัติการเลี้ยง การขยายพันธุ์ปลาน้ าจืดได้ 5. เลือกพื้นที่ และมีทักษะในการเตรียมสถานที่เหมาะสมต่อการการเลี้ยงปลาน้ าจืดแต่ละประเภทได้ 6. เลือกใช้และเก็บรักษาเครื่องมืออุปกรณ์ในการการเลี้ยงปลาน้ าจืดได้อย่างถูกต้องเหมาะสม 7. ปฏิบัติการบ ารุง ดูแล รักษาการเลี้ยงปลาน้ าจืดได้ 8. สรุปผลการปฏิบัติงานในเชิงปริมาณและคุณภาพของการการเลี้ยงปลาน้ าจืดได้ รวมทั้งหมด 8 ผลการเรียนรู้

280 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30263 การปลูกไม้ผลเศรษฐกิจ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้น มัธยมศึกษาตอนปลาย จ านวน 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- อธิบาย วิเคราะห์ ความหมาย ความส าคัญ และประโยชน์ของการปลูกไม้ผลเศรษฐกิจ ประเภทของไม้ผล เศรษฐกิจ ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของไม้ผลเศรษฐกิจ สาธิตการขยายพันธุ์ไม้ผลเศรษฐกิจ โดย ใช้เมล็ดและส่วนต่างของไม้ผล เลือกพื้นที่ และมีทักษะในการเตรียมดินที่เหมาะสมต่อการปลูกไม้ผลเศรษฐกิจแต่ละประเภท เลือกใช้ และเก็บรักษาเครื่องมืออุปกรณ์ในการปลูกไม้ผลเศรษฐกิจได้อย่างถูกต้องเหมาะสม ปฏิบัติการบ ารุง ดูแล รักษา ไม้ผลเศรษฐกิจ สรุปผลการปฏิบัติงานในเชิงปริมาณและคุณภาพของการปลูกไม้ผลเศรษฐกิจ เพื่อให้มีเจตคติที่ดีต่อการท างาน มุ่งมั่นในการท างาน และมีความพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายความส าคัญและประโยชน์ของการปลูกไม้ผลเศรษฐกิจได้ 2. จ าแนกประเภทของไม้ผลเศรษฐกิจได้ 3. อธิบายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของไม้ผลเศรษฐกิจได้ 4. สาธิตการขยายพันธุ์ไม้ผลเศรษฐกิจโดยใช้เมล็ดและส่วนต่างๆของไม้ผลได้ 5. เลือกพื้นที่ และมีทักษะในการเตรียมดินที่เหมาะสมต่อการปลูกไม้ผลเศรษฐกิจแต่ละประเภทได้ 6. เลือกใช้และเก็บรักษาเครื่องมืออุปกรณ์ในการปลูกไม้ผลเศรษฐกิจได้อย่างถูกต้องเหมาะสม 7. ปฏิบัติการบ ารุง ดูแล รักษา ไม้ผลเศรษฐกิจได้ 8. สรุปผลการปฏิบัติงานในเชิงปริมาณและคุณภาพของการปลูกไม้ผลเศรษฐกิจได้ รวมทั้งหมด 8 ผลการเรียนรู้

281 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30264 การเลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย จ านวน 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- อธิบาย วิเคราะห์ ความหมาย ความส าคัญ และประโยชน์ของการเลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจ ประเภทของการ เลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจ ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของการเลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจ ปฏิบัติการเลี้ยงสัตว์ เศรษฐกิจ การขยายพันธุ์สัตว์เศรษฐกิจ เลือกพื้นที่ และมีทักษะในการการเลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจที่เหมาะสมต่อสัตว์แต่ละประเภท เลือกใช้และเก็บ รักษาเครื่องมืออุปกรณ์ในการการเลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจได้อย่างถูกต้องเหมาะสม ปฏิบัติการบ ารุง ดูแล รักษาการ เลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจ สรุปผลการปฏิบัติงานในเชิงปริมาณและคุณภาพของการเลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจ เพื่อให้มีเจตคติที่ดีต่อการท างาน มุ่งมั่นในการท างาน และมีความพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายความส าคัญและประโยชน์ของการการเลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจได้ 2. จ าแนกประเภทของพันธุ์สัตว์เศรษฐกิจได้ 3. อธิบายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของการเลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจได้ 4. ปฏิบัติการเลี้ยงสัตว์และการขยายพันธุ์สัตว์เศรษฐกิจได้ 5. เลือกพื้นที่ และมีทักษะในการเตรียมสถานที่เหมาะสมต่อการการเลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจ แต่ละประเภทได้ 6. เลือกใช้และเก็บรักษาเครื่องมืออุปกรณ์ในการการเลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจได้อย่างถูกต้องเหมาะสม 7. ปฏิบัติการบ ารุง ดูแล รักษาการเลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจได้ 8. สรุปผลการปฏิบัติงานในเชิงปริมาณและคุณภาพของการการเลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจได้ รวมทั้งหมด 8 ผลการเรียนรู้

282 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30265 การผสมดินปลูกพืช กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย จ านวน 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- อธิบาย วิเคราะห์ ความหมาย ความส าคัญ และประโยชน์ของการผสมดินปลูกพืช ประเภทของการผสม ดินปลูกพืช ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพของการดินปลูกพืช สาธิตวิธีการท าผสมดินปลูกพืช โดยใช้วัสดุ และอัตราส่วนของการท าดินปลูกพืช เลือกวัสดุหรือวัตถุดิบ และมีทักษะในการปฏิบัติท าดินผสมปลูกพืชที่เหมาะสมต่อพืช เลือกใช้และเก็บ รักษาเครื่องมืออุปกรณ์ในการท าการผสมดินปลูกพืชได้อย่างถูกต้องเหมาะสม ปฏิบัติการบ ารุง ดูแล รักษาดินที่ ผสมแล้ว สรุปผลการปฏิบัติงานในเชิงปริมาณและคุณภาพของการผสมดินปลูกพืช เพื่อให้มีเจตคติที่ดีต่อการท างาน มุ่งมั่นในการท างาน และมีความพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายความส าคัญและประโยชน์ของการผสมดินปลูกพืชได้ 2. จ าแนกประเภทของการผสมดินปลูกพืชได้ 3. อธิบายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพของการดินปลูกพืชได้ 4. สาธิตวิธีการท าดินผสมปลูกพืชได้ 5. เลือกวัสดุหรือวัตถุดิบ และมีทักษะในการปฏิบัติท าดินผสมที่เหมาะสมต่อพืชได้ 6. เลือกใช้และเก็บรักษาเครื่องมืออุปกรณ์ในการท าดินผสมได้อย่างถูกต้องเหมาะสม 7. ปฏิบัติการบ ารุง ดูแล รักษา ดินที่ผสมแล้วได้ 8. สรุปผลการปฏิบัติงานในเชิงปริมาณและคุณภาพของการท าดินผสมได้ รวมทั้งหมด 8 ผลการเรียนรู้

283 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30266 โครงงานเกษตร กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ภาคเรียนที่ 2 จ านวน 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ส ารวจ วิเคราะห์ความสามารถ ความถนัด และความพร้อมของตนเอง ตัดสินใจเลือกอาชีพเกษตร เขียนโครงงาน ปฏิบัติงานอาชีพตามที่สนใจ โดยให้มีข้อมูลเกี่ยวกับตนเอง ฝึกทักษะและเทคนิค การแสวงหา แหล่งทรัพยากร และแหล่งเงินทุน ขั้นตอนการปฏิบัติงานอาชีพเกษตรที่มีกระบวนการจัดการ การผลิตการจ าหน่าย และลงมือปฏิบัติงาน อาชีพตามโครงงานที่เสนอ บันทึกการปฏิบัติงาน ประเมินผลการปฏิบัติงาน และปรับปรุงแก้ไขให้มีความรู้ความ เข้าใจเกี่ยวกับการอาชีพ เพื่อให้มีเจตคติที่ดีต่อการท างาน มุ่งมั่นในการท างาน และมีความพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. น าข้อมูล มาศึกษา วิเคราะห์ความสามารถ ความถนัด และความพร้อมของตนเองได้ 2. ตัดสินใจเลือกอาชีพตามที่สนใจ มาเขียนโครงงานปฏิบัติงานได้ 3. สืบค้นข้อมูล ศึกษา ส ารวจ วิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับตนเอง ทักษะและเทคนิค แสวงหาแหล่ง ทรัพยากร และแหล่งเงินทุนได้ 4. อธิบายขั้นตอนการปฏิบัติงานอาชีพที่มีกระบวนการจัดการได้ 5. ลงมือปฏิบัติงานอาชีพตามโครงงานที่เสนอ บันทึกการปฏิบัติงานได้ 6. วิเคราะห์ประเมินผลการปฏิบัติงาน และปรับปรุงแก้ไขให้มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับอาชีพได้ รวมทั้งหมด 6 ผลการเรียนรู้

284 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30267 โครงงานอาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย จ านวน 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ส ารวจ วิเคราะห์ความสามารถ ความถนัด และความพร้อมของตนเอง สภาพเศรษฐกิจและตลาดใน ชุมชน ตัดสินใจเลือกอาชีพ เขียนโครงการ ปฏิบัติงานอาชีพ โดยให้มีข้อมูลเกี่ยวกับอาชีพที่เลือก ข้อมูลที่ เกี่ยวกับตนเอง การฝึกทักษะและเทคนิคอาชีพ การหาแหล่งทรัพยากรและเงินทุน ขั้นตอนการปฏิบัติงานอาชีพที่มีกระบวนการจัดการทางอาชีพ ทั้งกระบวนการผลิต และการจัดจ าหน่าย หรือให้บริการโดยให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจ เกี่ยวกับการประกอบอาชีพ มีความช านาญในทักษะและ เทคนิคอาชีพและสามารถจัดการทางอาชีพได้ ลงมือปฏิบัติงานอาชีพตามโครงการที่เสนอ บันทึกการปฏิบัติงาน ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย ประเมินผลการปฏิบัติงานและปรับปรุงการปฏิบัติงาน ให้มีคุณธรรมจริยธรรมและคุณลักษณะอันพึงประสงค์ มีความซื่อสัตย์ สุจริต มีความรับผิดชอบ ใฝุ เรียนรู้ มุ่งมั่นในการท างาน มีจิตสาธารณะ และอยู่อย่างพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. น าข้อมูล มาศึกษา วิเคราะห์ความสามารถ ความถนัด และความพร้อมของตนเองได้ 2. ตัดสินใจเลือกอาชีพตามที่สนใจ มาเขียนโครงงานปฏิบัติงานได้ 3. สืบค้นข้อมูล ศึกษา ส ารวจ วิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับตนเอง ทักษะและเทคนิค แสวงหาแหล่ง ทรัพยากร และแหล่งเงินทุนได้ 4. อธิบายขั้นตอนการปฏิบัติงานอาชีพที่มีกระบวนการจัดการได้ 5. ลงมือปฏิบัติงานอาชีพตามโครงงานที่เสนอ บันทึกการปฏิบัติงานได้ 6. วิเคราะห์ประเมินผลการปฏิบัติงาน และปรับปรุงแก้ไขให้มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับอาชีพได้ รวมทั้งหมด 6 ผลการเรียนรู้

285 วิชาเพิ่มเติม (อุตสาหกรรม)

286 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30270 งานเดินสายไฟฟ้า กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ภาคเรียนที่ 2 เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาเกี่ยวกับไฟฟูาเบื้องต้น วงจรไฟฟูาเบื้องต้น เครื่องมือวัดไฟฟูา เครื่องมือช่างเดินสายไฟฟูา วัสดุและ อุปกรณ์ในการเดินสายไฟ การเลือกใช้วัสดุและอุปกรณ์ให้เหมาะสมกับงานการเขียนแบบและการอ่านแบบ กฎระเบียบข้อบังคับในการเดินสายไฟ การเดินสายไฟวิธีต่าง ๆ การติดตั้งอุปกรณ์ไฟฟูา ค านวณค าใช้จ่าย ก าหนดค าบริการ และการท าบัญชีรายรับ-รายจ่ายปฏิบัติ ฝึกหัดเกี่ยวกับการเดินสายไฟแบบต่าง ๆ เดินสายไฟด้วย เข็มขัดรัดสาย ติดตั้งอุปกรณ์ไฟฟูา อ่านแบบและปฏิบัติตามแบบที่ก าหนด ซ่อมแซมข้อขัดข้องทางไฟฟูา ค านวณ ค่าใช้จ่ายและก าหนดค ่าบริการ ท าบัญชีรายรับ-รายจ่าย มีความรู้ความเข้าใจและมีทักษะในการเดินสายไฟ การ ต่อสายไฟแบบต่าง ๆ สามารถ เลือกใช้วัสดุและอุปกรณ์ให้เหมาะสมกับงาน อ่านแบบและปฏิบัติตามแบบได้ ซ่อมแซมเหตุขัดข้องทางไฟฟูาและเดินสายไฟฟูาในอาคารได้ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1.มีความรู้เกี่ยวกับไฟฟูาเบื้องต้น วงจรไฟฟูาเบื้องต้น เครื่องมือวัดไฟฟูา 2.สามารถใช้วัสดุและอุปกรณ์ให้เหมาะสมกับงาน การเขียนแบบและการอ่านแบบได้อย่างถูกต้อง 3.มีความเข้าใจและมีทักษะในการเดินสายไฟ การต่อสายไฟแบบต่างได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้งหมด 3 ผลการเรียนรู้

287 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30271 ช่างไฟฟ้าเบื้องต้น กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ภาคเรียนที่ 1 เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาและปฏิบัติงานเกี่ยวกับหลักการท างาน ระบบความปลอดภัย ในงานไฟฟูาและ อิเล็กทรอนิกส์ แหล่งก าเนิดไฟฟูา กฎของโอห์ม พลังงานไฟฟูา วงจรไฟฟูาเบื้องต้น วงจรไฟฟูาแสงสว่าง การ ควบคุมมอเตอร์เบื้องต้น อุปกรณ์ปูองกันไฟฟูาและการต่อสายดิน อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์R L C หม้อแปลงไฟฟูา รีเลย์ ไมโครโฟน ล าโพง อุปกรณ์สารกึ่งตัวน า เทคนิคการบัดกรี การใช้มัลติมิเตอร์ เครื่องก าเนิดสัญญาณ ออสซิลโลสโคป การประกอบวงจรไฟฟูาและอิเล็กทรอนิกส์เบื้องต้น โดยใช้กระบวนการคิด การสืบค้นข้อมูล กระบวนการปฏิบัติ กระบวนการกลุ่ม และกระบวนการแก้ปัญหา สังเกต ทดลอง อธิบายและอภิปราย เพื่อให้เกิดความรู้ ความเข้าใจ สามารถน าไปปฏิบัติในการด าเนินชีวิต เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1.มีความรู้เกี่ยวกับหลักการท างาน ระบบความปลอดภัย ในงานไฟฟูาและอิเล็กทรอนิกส์ 2.สามารถด าเนินการเกี่ยวกับวงจรไฟฟูาเบื้องต้น วงจรไฟฟูาแสงสว่าง การควบคุมมอเตอร์เบื้องต้น 3.สามารถประกอบวงจรไฟฟูาและอิเล็กทรอนิกส์เบื้องต้น รวมทั้งหมด 3 ผลการเรียนรู้

288 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30272 งานซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้าในบ้าน กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ภาคเรียนที่ 2 เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับการตรวจสอบหาสาเหตุข้อบกพร่อง การซ่อมบ ารุงรักษาอุปกรณ์ เครื่องใช้ไฟฟูา เครื่องใช้ส านักงาน ระบบไฟฟูาแสงสว่าง ระบบไฟฟูาก าลัง เครื่องจักรเครื่องกลไฟฟูา และงาน บริการไฟฟูาอื่นๆ เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจและมีทักษะในการการซ่อมบ ารุงรักษาอุปกรณ์ สามารถเลือกใช้วัสดุและอุปกรณ์ให้เหมาะสมกับตรวจสอบหาสาเหตุข้อบกพร่อง การซ่อมบ ารุงรักษาอุปกรณ์ปฏิบัติ ตามแบบได้ ซ่อมแซมเครื่องใช้ไฟฟูาได้ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1.สามารถตรวจสอบหาสาเหตุข้อบกพร่อง การซ่อมบ ารุงรักษาอุปกรณ์เครื่องใช้ไฟฟูาที่ช ารุดได้ 2.มีความรู้ในเครื่องใช้ไฟฟูาในส านักงาน ระบบไฟฟูาแสงสว่าง ระบบไฟฟูาก าลัง 3.ความรู้ความเข้าใจและมีทักษะในการการซ่อมบ ารุงรักษาอุปกรณ์ได้อย่างถูกต้อง รวมทั้งหมด 3 ผลการเรียนรู้

289 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30273 รถจักรยานยนต์ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ภาคเรียนที่ 1 เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาและปฏิบัติ เกี่ยวกับหลักการท างาน ความรู้เกี่ยวกับรถจักรยานยนต์ การใช้เครื่องมือเครื่องมือพิเศษ และความปลอดภัย การถอดประกอบ ตรวจสอบ ปรับแต่งชิ้นส่วนของเครื่องยนต์ ระบบเครื่องยนต์ ระบบหล่อลื่น ระบบน้ ามันเชื้อเพลิงแบบคาร์บูเรเตอร์ ระบบควบคุมหัวฉีดน้ ามันเชื้อเพลิงด้วยอิเล็กทรอนิกส์ การวิเคราะห์ปัญหาระบบหัวฉีด ระบบจุดระเบิด ระบบระบายความร้อน ระบบส่งก าลัง ระบบ ไฟสัญญาณ ระบบไฟชาร์จและไฟแสงสว่าง ระบบเบรก ระบบรองรับน้ าหนัก ล้อและยาง ระบบบังคับเลี้ยว โครง รถ การแก้ปัญหารถจักรยานยนต์ การบ ารุงรักษาและประมาณราคา การใช้เครื่องมือและเครื่องมือ พิเศษ ตรวจสอบชิ้นส่วน ปรับแต่ง การบ ารุงรักษาและประมาณราคาค่าบริการ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการตรวจสอบการบ ารุงรักษาปรับแต่งชิ้นส่วนรถจักรยานยนต์ 2. บ ารุงรักษาเครื่องยนต์รถจักรยานยนต์และระบบต่างๆตามคู่มือ 3. ตรวจสภาพเครื่องยนต์รถจักรยานยนต์และระบบต่างๆตามคู่มือ 4. ถอดประกอบชิ้นส่วนต่างๆเครื่องยนต์รถจักรยานยนต์ตามคู่มือ 5. ถอดประกอบชิ้นส่วนระบบต่างๆของรถจักรยานยนต์ตามคู่มือ 6. ประมาณราคาค่าบริการรถจักรยานยนต์ ทั้งหมด 6 ผลการเรียนรู้

290 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30274 บ ารุงรักษารถยนต์ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ภาคเรียนที่ 2 เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับการตรวจสภาพทั่วไป การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์บ ารุงรักษารถยนต์ การบริการ ระบบไฟสัญญาณและแสงสว่าง ระบบระบายความร้อน ระบบหล่อลื่นเครื่องยนต์ น้ ามันเกียร์ น้ ามันเฟืองท้าย น้ ามัน เบรก คลัตช์ น้ ามันพวงมาลัย เพาเวอร์ กรองอากาศ กรองเชื้อเพลิง สายพาน แบตเตอรี่ ระบบรองรับ น้ าหนักล้างท าความสะอาดรถยนต์ด้วยสารเคมีต่าง ๆ การประมาณราคา ค่าบริการ โดยใช้ทักษะกระบวนการเรียนรู้ ความเข้าใจ การคิดวิเคราะห์ ทักษะการแสวงหาความรู้กระบวนการท า แ งานกลุ่ม กระบวนการปฏิบัติ การจัดการ และทักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการท างาน เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1.เข้าใจหลักการตรวจสภาพและบ ารุงรักษารถยนต์ 2.สามารถบริการบ ารุง รักษาประมาณราคาค่าบริการ 3.มีกิจ นิสัยที่รักในการท างาน รับผิดชอบ ประณีต รอบคอบ ตรงต่อเวลา สะอาด ปลอดภัย และรักษา สภาพแวดล้อม รวมทั้งหมด 3 ผลการเรียนรู้

291 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30275 งานอิเล็กทรอนิกส์เบื้องต้น กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ภาคเรียนที่ 1 เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาวิเคราะห์ ประวัติไฟฟูาและทฤษฎีอิเล็กตรอน วิธีการก าเนิดแรงดันไฟฟูา และผลที่ได้รับจาก กระแสไฟฟูา ชนิดของไฟฟูาและระบบไฟฟูา ตัวน าและฉนวนไฟฟูา วงจรไฟฟูาเบื้องต้น กฎของโอห์ม และการต่อ วงจรไฟฟูาแบบต่างๆ สัญลักษณ์อุปกรณ์ทางไฟฟูาและอิเล็กทรอนิกส์ แผนภาพวงจรที่ใช้แสดงการต่อวงจร อิเล็กทรอนิกส์ บัดกรีเพื่อเชื่อมต่อวงจรอิเล็กทรอนิกส์ ออกแบบวงจรอิเล็กทรอนิกส์ หรือชุดคิท มาประกอบบน แผ่นปริ้นท์ โดยใช้กระบวนการคิด การสืบค้นข้อมูล กระบวนการปฏิบัติ กระบวนการกลุ่ม และกระบวนการแก้ปัญหา สังเกต ทดลอง อธิบายและอภิปราย เพื่อให้เกิดความรู้ ความเข้าใจ สามารถน าไปปฏิบัติในการด าเนินชีวิต เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1.สามารถวิเคราะห์ ประวัติไฟฟูาและทฤษฎีอิเล็กตรอน วิธีการก าเนิดแรงดันไฟฟูา 2.มีความเข้าใจกฎของโอห์ม และการต่อวงจรไฟฟูาแบบต่างๆ 3.สามารถบัดกรีเพื่อเชื่อมต่อวงจรอิเล็กทรอนิกส์ ออกแบบวงจรอิเล็กทรอนิกส์ รวมทั้งหมด 3 ผลการเรียนรู้

292 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30276 งานตัวถังและพ่นสีรถยนต์ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ภาคเรียนที่ 1 เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับการใช้เครื่องมืองานตัวถังและพ่นสีรถยนต์ การเคาะขึ้นรูปการปะผุตัวถัง การ ลอกสีโปฺวสี การขัดเตรียมผิวงาน การพ่นสี การขัดสีและการประมาณราคาค่าบริการ สีมีส่วนประกอบส าคัญอยู่ 3 ส่วน คือเนื้อสีและผงสี เรซินและตัวท าลายในการเลือกใช้สีจะต้องค านึง องค์ประกอบหลายประการเช่น คุณสมบัติของสี คุณสมบัติของตัวท าลาย การแห้งของสีและคุณสมบัติของสี โบ๊วทั้วไป ความปลอดภัยในการปฏิบัติงานเป็นสิ่งที่ต้องค านึงเป็นล าดับแรกทั้งเกี่ยวกับสุขภาพร่างกายเกี่ยวกับ เครื่องมือ เกี่ยวกับไฟฟูา เกี่ยวกับสารเคมี สีเป็นสารเคมีมีประโยชน์มากมายท าให้เกิดความสวยงาม ปูองกันการ กัดกร่อนส าหรับโลหะ ฯลฯ และมีอิทธิพลต่อจิตใจและอารมณ์ เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1.บอกข้อความระวังเกี่ยวกับความปลอดภัยในงานตัวถังและพ่นสีรถยนต์ 2.บอกความหมายประโยชน์ของการพ่นสีงานตัวถังและพ่นสีรถยนต์ 3.อธิบายองค์ประกอบของสีอิทธิพลของตัวท าลาย 4. แสดงความรู้เกี่ยวกับการจ าแนกชนิดประเภทการน าไปใช้งานขั้นตอนการซ่อมสีรถยนต์ 5. เตรียมผิวงานด้วยกรรมวิธีตามกระบวนการซ่อมสีรถยนต์ 6. พ่นสีรองพื้นพ่นสีทับหน้าขัดสีและติดตั้งอุปกรณ์เข้ากับรถยนต์ 7 ประมาณราคางานซ่อมสีรถยนต์ตามหลักการ 8. บ ารุงรักษาอุปกรณ์ เครื่องมืองานตัวถังและพ่นสีรถยนต์หลังการใช้งานตามคู่มือ ทั้งหมด 6 ผลการเรียนรู้

293 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30277 โครงงานช่าง กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ภาคเรียนที่ 1 เวลา 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ศึกษา ค้นคว้า รวบรวม สรุปข้อมูลแนวทางการประกอบอาชีพงานช่างที่น่าสนใจ การพัฒนาตนเองสู่ อาชีพงานช่างตามแนวทางพระราชด าริเศรษฐกิจพอเพียงการส ารวจวิเคราะห์ตัดสินใจเลือกหัวข้อโครงงาน เขียน และออกแบบวางแผนเค้าโครงงาน ด าเนินงานโครงงานอาชีพงานช่างโดย สืบค้น ส ารวจ ตรวจสอบ ลงความ คิดเห็น น าเสนอรายงานและผลงานโครงงานอาชีพงานช่าง โดยใช้ทักษะกระบวนการเรียนรู้ ความเข้าใจ การคิดวิเคราะห์ ทักษะการแสวงหาความรู้กระบวนการ ท างานกลุ่มกระบวนการปฏิบัติ การจัดการ และทักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการท างาน เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. ศึกษา ค้นคว้าบอกแนวทางการเข้าสู่อาชีพงานช่าง 2. รวบรวมสรุปข้อมูลและเลือกการเข้าสู่อาชีพงานช่างที่น่าสนใจ 3. น าเสนอรายงานและเห็นคุณค่าของอาชีพงานช่างที่น่าสนใจ 4. น าแนวทางพระราชด าริเศรษฐกิจพอเพียงมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาตนเองสู่อาชีพงานช่าง 5. ส ารวจข้อมูลและบอกเหตุผลการเลือกหัวข้อโครงงานอาชีพงานช่าง 6. เขียนและออกแบบเค้าโครงงานอาชีพงานช่างได้ตามขั้นตอน 7. ปฏิบัติงานตามกระบวนการกลุ่ม แก้ปัญหาโครงงานอาชีพงานช่างให้ส าเร็จด้วยดี 8. ด าเนินงานปฏิบัติการโครงงานอาชีพงานช่างด้วยความมุ่งมั่น ขยัน อดทน 9. สืบค้นข้อมูล เรียบเรียงรายงานในการน าเสนอโครงงานอาชีพงานช่าง 10.ตรวจสอบ ลงความเห็นข้อมูลในการน าเสนอโครงงานอาชีพงานช่าง 11.น าเสนอรายงานและผลงานโครงงานอาชีพงานช่างด้วยความรับผิดชอบ และเห็นคุณค่าของงานอาชีพ 12.ส ารวจเรียบเรียงคุณธรรม จริยธรรม ค่านิยม และเจตคติที่ดีในการท างานอาชีพ รวมทั้งหมด 12 ผลการเรียนรู้

294 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30278 ผลิตภัณฑ์ปูนซีเมนต์ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ภาคเรียนที่ 1 จ านวน 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- การอ่านแบบ วิธีสร้างแบบ การหล่อ การฉาบ และการตบแต่ง การขัด การลงสี การคิดค านวณ ค่าใช้จ่าย การก าหนดราคา และการจัดจ าหน่ายโดยการฝึกปฏิบัติงานร่วมกัน ล าดับขั้นตอนวิธีการท างาน โดยใช้ทักษะกระบวนการเรียนรู้ ความเข้าใจ การคิดวิเคราะห์ ทักษะการแสวงหาความรู้กระบวนการ ท างานกลุ่มกระบวนการปฏิบัติ การจัดการ และทักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการท างาน เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. เรียนรู้การท างานปูนซีเมนต์ของท้องถิ่น เครื่องมือ วัสดุ อุปกรณ์ของงานปูนซีเมนต์ 2. เรียนรู้วิธีการออกแบบ อ่านแบบ สร้างแบบ และงานเสริมเหล็ก 3. เรียนรู้วิธีการปฏิบัติงาน และมีทักษะในการท าผลิตภัณฑ์งานปูนซีเมนต์ 4. เรียนรู้วิธีการตบแต่งชิ้นงาน ทาสีชิ้นงานอย่างดี 5. เรียนรู้วิธีการคิดค านวณค่าใช้จ่าย ก าหนดราคาขาย จัดจ าหน่าย ท าบัญชีรายรับ รายจ่าย รวมทั้งหมด 5 ผลการเรียนรู้

295 ค าอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม ง30279 งานโลหะเบื้องต้น กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ภาคเรียนที่ 2 จ านวน 60 ชั่วโมง จ านวน 1.5 หน่วยกิต -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- คุณลักษณะ รูปร่าง ขนาดของโลหะ เครื่องมือ วัสดุและอุปกรณ์ ความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน การ เตรียมพื้นที่ การหาระดับ, ดิ่ง, ระยะ,การจัดลวดลาย โดยการฝึกปฏิบัติและวิธีการปูกระเบื้องในส่วนพื้น และผนัง และส่วนประกอบอื่นๆ ของอาคารได้ตาม รูปแบบ ค านวณค่าใช้จ่าย ก าหนดราคาค่าบริการท าบัญชีรายรับ รายจ่าย โดยใช้ทักษะกระบวนการเรียนรู้ ความ เข้าใจ การคิดวิเคราะห์ ทักษะการแสวงหาความรู้กระบวนการท างานกลุ่มกระบวนการปฏิบัติ การจัดการ และ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการท างาน เพื่อมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพสุจริต สามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้ เห็นคุณค่าของการท างาน มีคุณธรรม จริยธรรม เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ประหยัด สามารถน าความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวันตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรียนรู้ 1. เรียนรู้ คุณลักษณะ รูปร่าง ขนาดของงานโลหะ 2. เรียนรู้ เครื่องมือ วัสดุและอุปกรณ์ ความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน 3. เรียนรู้การเตรียมพื้นที่ หาระดับ ดิ่ง ระยะ การจัดลวดลาย 4. เรียนรู้ การฝึกปฏิบัติ และวิธีการตัด เชื่อม ขึ้นรูปงานโลหะได้ 5. เรียนรู้การค านวณค่าใช้จ่าย ก าหนดราคาค่าบริการ ท าบัญชีรายรับรายจ่ายได้ รวมทั้งหมด 5 ผลการเรียนรู้