Hindi English Bilingual Dictionary

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खराद्य पदराऱफ red mullet halibut fillets rainbow trout
renbo t.rāut.
fish • machhlī • मछली chhot.ī machhlī hailibat. k.atlī machhl ī

peeled shrimp छोटी मछली हलै लबट क़तली रेनक बो ट् राउट
chhile hue jhīn˙ ge मछली

छछलेक हुए झीगं ेक skate wings
sket. machhlī
ice
barf स्टेक मछली

ब़ि़फ

fish counter

machhlī kī dukān I मछली की दुकरान

monkfish mackerel I maikaral trout I t.rāut. machhlī swordfish
man˙k fiś I मकं फ़िश machhlī I मकै रल मछली khan˙ g mīn
ट् राउट मछली
खगं मीन

Dover sole lemon sole haddock sardine skate I śan˙kuchi
sol machhlī laiman sol sārd. in I सरारडिनड machhlī I शकं ु चि मछली
haid.ok I हडै ॉक
सोल मछली लमै न सोल

whiting I vit.īn˙ g I फिटीगं sea bass I sī bās I सी बरास salmon I sāman machhlī I सरामन मछली

cod I cod. machhlī sea bream tuna I tūnā machhlī

कॉड मछली sī brīm I सी ब्ीम तनू रा मछली

120 english • hindī • हिन्दी

seafood • samudrī bhojan • समदु ्री भोजन FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खयाद्य पदयार्थ

scallop lobster
pan˙ khā sīpī samudrī jhīn˙gā

पखं या सीपी समुद्री झीगं या

crab jumbo
kek.rā shrimp

केकडया jhīn˙ gā

झींगया

mussel
śambūk

शंबकू

crayfish oyster razorshell clam
krefiś sīpī ek prakār kā

क्ेफफ़श सीपी samudrī jīv I एक
प्रकयार कया समुद्री जीव

cockle I cockle octopus cuttlefish squid clam
sīpī I कॉकल सीपी
as.t.bhuj I अष्टभुज kat.al fiś I कटल फफ़श skvid. I वड ba.rī sīpī I बडरी सीपी

vocabulary • śabdāvalī • शब्यावली

fresh cleaned smoked tail fillet salted loin
tāzā svacchh dhūmrit pūm. chh k. atlā lavan. it śron.ik mām. s
पंछू क़तलया लवणित श्ोणिक मयांस
तयाजया स्वच्छ धमू ्रित
bone scale
frozen filleted skinned kām. t.e mīn śalk Will you clean it for me?
sam. śītit k.atle kiyā huā khāl rahit कयाटं े मीन शल्क kyā āp ise sāf kar den˙ ge?
सशं ीततत क़तले ककयया हुआ खयाल रफहत क्या आप इसे सयाफ़ कर दगें े?

english • hindī • हिन्दी 121

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खदाद्य पददार्थ

vegetables 1 • sabziyām. • सब्ज़ियदां 1

seed
bī j

बीज

fava bean runner bean green bean pea
bāklā guār kī phalī frānsbīn mat.ar

बदाकलदा गुआर की फली फ़दासं बीन मटर

bean sprout bamboo pod
an˙ kurit phalī bām. s phal ī

अकं ु ररत फली बदांस फली

okra
bhind. ī

भभडं ी

corn chicory fennel palm hearts celery
mīt.hī makaī chikorī soā tā.r kī gām. t.hem. selerī

मीठी मकई चिकोरी सोआ तदाड़ की गदाठं ंे सेलरे ी

vocabulary • śabdāvalī • शब्दावली organic
jaivik
leaf floret tip जैववक Do you sell organic vegetables?
pattī chhot.ā phūl nok plastic bag āp jaivik sabziyām. bechte haim. ?
plāst.ik baig आप जवै वक सब्ज़ियदां बेिते हैं?
पत्ी छोटदा फू ल नोक प्दास्टिक बैग
Are these grown locally?
stalk kernel heart kyā ye āspās ugāī jātī haim. ?
d. ant.hal girī bhītrī gām. t.h क्दा ये आसपदास उगदाई जदाती ह?ंै
डठं ल गगरी भीतरी गदांठ

122 english • hindī • हिन्दी

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदारड्

arugula watercress radicchio Brussels sprout
roket. salād vot.arcres lāl pattāgobhī gām. t.h gobhī

रॉकटे सलाद वॉटरक्से लाल पत्ागोभती गाठं गोभती

Swiss chard kale sorrel endive I end.āiv
pattī I एनराइव पत्ती
svis chārd. I स्विस चारड् kel pattī I केल पत्ती sorel pattī I सॉरेल पत्ती

dandelion spinach kohlrabi bok choy
d. end.iliyan pālak śalg. am pāk-choī

रेडं रललयन पालक शलग़म पाक-चोई

lettuce broccoli cabbage spring greens
harā salād pattā
salād pattā I सलाद पत्ा broklī I ब्ोकलती bandgobhī I बंदगोभती
हरा सलाद पत्ा
english • hindī • हिन्दी
123

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खदाद्य पददारच्

vegetables 2 • sabziyām. • सब्ज़ियदां 2

artichoke turnip radish
śalg. am chhot.ī mūlī
ārt.ichok
शलग़म छो्ी मलू ी
आक्टिचोक
asparagus
cauliflower nāgadaun sāg
phūlgobhī
नदागदौन सदाग
फू लगोभी

potato
ālū

आलू

onion squash
pyāz harā kaddū

प्दाज़ हरदा कद्ू

pepper chili pepper sweetcorn
śimlā mirch lāl mirch
mīt.hī makaī
शशमलदा ममच्च लदाल ममचच्
मीठी मकई

vocabulary • śabdāvalī • शब्दावली

cherry tomato celeriac frozen bitter May I have one kilo of
bebī t.amāt.ar ek prakār kā kand frozan ka.rvā potatoes, please?
बेबी ्मदा्र एक प्रकदार कदा कंद फ़ोज़न कडवदा kyā mujhe ek kilo ālū den.ge?
क्दा मुझे एक ककलो आलू दंगे े?
carrot taro root raw firm
gājar kachālū kacchā sak. ht What’s the price per kilo?
कच्दा सख़्त ek kilo kitne kā hai?
गदाजर कचदालू एक ककलो ककतने कदा ह?ै
hot (spicy) flesh
breadfruit cassava tī khā gūdā What are those called?
bred. frūt. kasāvā तीखदा गदू दा inhem. kyā kahte haim. ?
ब्ेडफ़ू ् कसदावदा इन्ंे क्दा कहते ह?ंै
sweet root
new potato water chestnut mīt.hā ja.r
nayā ālū sin˙ ghā.rā मीठदा जड
नयदा आलू ससघं दाडदा

124 english • hindī • हिन्दी

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदाथथ्

sweet potato yam beet rutabaga Jerusalem artichoke
śakarkand ī jimī kand chukandar svīd. an kā śalg. am yerūśalam ārt.ichok

शकरकंदी जजमीकदं चुकदं र स्ीडन का शलग़म यरे ुशलम आरटचिट ोक

horseradish parsnip ginger eggplant tomato
nāgarmothā pīlī gājar adrak bain˙ gan t.amāt.ar

नागरमोथा पीली गाजर अदरक बंैगन टमाटर

shallot garlic clove
pyāz lahsun kal ī

प्ाज़ लहसुन कली

scallion leek
harā pyāz līk

हरा प्ाज़ लीक

mushroom truffle
maśrūm gucchhī

मशरूम गुच्छी

cucumber zucchini butternut squash acorn squash pumpkin
khīrā toraī pet.hā banjuphal kaddū

खीरा तोरई पेठा बंजफु ल कद्ूद

english • hindī • हिन्दी 125

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदारथ् stone fruit • gut.hlīdār phal •

fruit 1 • phal • फल 1 गठु लीदार फल

citrus fruit • khat.t.e phal • खट्े फल

orange clementine peach nectarine

santrā I संतरा mālt.ā I माल्ा ā.rū I आडू śaftālū I शफ़तालू

pith grapefruit apricot plum cherry
bhītrī k. hubānī ālū buk. hārā cherī
chhilkā chakotrā I चकोतरा
खबु ानी आलू बुखारा चेरी
भीतरी
छिलका pear apple
ugli fruit nāśpātī
seb I सबे
aglī frūt. I अगली फ़ू ट नाशपाती

segment

phām. k

फांक

tangerine satsuma
jāpānī santrā
nāran˙gī I नारगं ी
जापानी संतरा
lime
zest
nībū I नीबू chhilkā

छिलका

lemon kumquat basket of fruit

khat.t.ā I खट्ा kummkāt. I कु म्मकाट phalom. kī t.okrī I फलों की टोकरी

126 english • hindī • हिन्दी

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदाराद

berries and melons • ber aur sardā • बरे और सदााद

strawberry raspberry

st.roberī I स््ट रॉबेरी rasbharī I रसभरी

blackberry melon grapes
kharbūz
blaikberī I ब्कलै बेरी am. gūr I अगं रू
खरबजू ़
cranberry red currant
krainberī rind
red. karant. I रडे करटं chhilkā
क्लनै बरे ी
छिलका
blueberry
black currant seed
jāmun I जामुन blaik karant. bī j

loganberry ब्लकै करटं बीज
loganberī
white currant flesh
लोगनबरे ी vhāit. karant. gūdā

gooseberry व्ाइट करटं गदू ा
jharberī
watermelon
झरबरे ी tarbūz
english • hindī • हिन्दी
तरबजू ़

vocabulary • śabdāvalī • शब्ावली

rhubarb sour crisp juice Are they ripe?
revāchīnī khat.t.ā kurkurā jūs kyā ye pake hue haim. ?
रेवाचीनी खट्ा कु रकु रा जसू क्ा ये पके िुए िैं?

fiber fresh rotten core Can I try one?
reśedār tāzā sa.rā huā bīj kyā maim. ek chakh lūm. ?
रेशेदार ताज़ा सडा िुआ बीज क्ा मैं एक चख लं?ू

sweet juicy pulp seedless How long will they keep?
mīt.hā rasīlā gūdā bīj rahit ye kab tak t.hīk rahen. ge?
मीठा रसीला गदू ा बीज रहित ये कब तक ठीक रिंेग?े

127

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदार्थ pineapple
anannās
fruit 2 • phal • फल 2
अननास
mango
papaya
ām I आम papī tā

avocado पपीता
avokād. o
lychee
अवोकाडो l īchī

peach लीची

ā.rū cape gooseberry
rasbharī
आडूर्
रसभरी
kiwifruit

kīvī I कीवी

seed peel
chhilkā
bīj I बीज
छिलका

quince passion fruit banana guava pomegranate
paiśan frūt.
kīns I कीन्स kelā I कले ा amrūd I अमरूद anār I अनार
पशै न फ़्रू ट

persimmon feijoa prickly pear starfruit tamarillo
tendū phal kamrakh t.aimerilo
fehoā I फेहोआ na¯ kh I नाख
तंदे ू्र फल कमरख टैमरे रलो

128 english • hindī • हिन्दी

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खताद्य िदतारम्

nuts and dried fruit • meve aur girī • मवे े और गगऱी

pine nut pistachio cashew peanut hazelnut
pahā.rī bādām
chilgozā I चचलगोजता pistā I पिस्ता kājū I कताजू mūn˙gphalī I मंगू फली
िहताड़ी बतादताम

Brazil nut pecan almond walnut chestnut

brāzīlnat. I ब्ताजीलनट pīkan I िीकन bādām I बतादताम ak.hrot. I अख़रोट chest.nat. I चेस्टनट

shell
k. hol

ख़ोल

macadamia fig date prune
maikād. emiyā sūkhā alūchā
anjīr I अंजीर khajūr I खजरू
मैकताडमे मयता सखू ता अलचू ता

sultana raisin currant flesh
bījrahit kiśmiś kiśmiś munak. k. ā girī

बीजरहहत ककशममश ककशममश मुनक़्ता गगऱी

coconut

nāriyal I नताररयल

vocabulary • śabdāvalī • शब्तावली

green hard kernel salted roasted tropical fruit shelled
harā sak.ht girī lavan. it bhunā us.n. deśīya phal chhilkā rahit
हरता सख़्त गगऱी लवणित भुनता उष्णदेशीय फल गिलकता रहहत

ripe soft desiccated raw seasonal candied fruit whole
pakā narm sukhāyā huā kacchā mausmī page phal sābut
कच्ता मौसमी िगे फल सताबुत
िकता नम्म सुखतायता हुआ

english • hindī • हिन्दी 129

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खदाद्य पददारथ्

grains and legumes • anāj evam dālem. • अनदाज एवं ददालंे

grains • anāj • अनदाज

vocabulary • śabdāvalī • शब्दावली

seed fragranced long-grain
bī j k. huśbūdār ba.rā dānā
बीज खशु बदू दार बडदा ददानदा

wheat oats barley husk cereal short-grain
bhūsī khādyānn chhot.ā dānā
gehūm. I िहे ूं jaī I जई jau I जौ भसू ी खदाद्यदान छोटदा ददानदा

kernel whole-grain fresh
girī sābut tāzā

ििरी सदाबुत तदाजदा

dry soak (v) quick cooking
sukhā bhigonā jaldī pakne vālā

सखू दा लभिोनदा जल्ी पिने वदालदा

millet corn quinoa

jvār I ज्दार makkā I मक्दा kinoyā I किनोयदा

rice • chāval • चदावल processed grains • san˙ sādhit

anāj • ससं दािधत अनदाज

white rice I safed brown rice I brāun couscous cracked wheat
chāval I सफ़दे चदावल rāis I ब्दाउन रदाइस
khaskhas I खसखस daliyā I दललयदा

wild rice I jan˙ glī arborio rice I pud.in˙ g semolina bran
chāval I जिं ली चदावल rāis I पुडििं रदाइस
sūjī I सजू ी chokar I चोिर
130
english • hindī • हिन्दी

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदारथ्

legumes • dālem. • दालंे

butter beans haricot beans red kidney beans adzuki beans fava beans
sem safed rājmā rājmā ad. ukī bīn bāklā

समे सफेद राजमा राजमा अडुकी बीन बाकला

soybeans black-eyed peas pinto beans mung beans flageolet beans
soyābīn lobiyā chitrā rājmā sābut mūn˙ g sūkhī frānsbīn

सोयाबीन लोतबया चितरा राजमा साबुत मगंू सखू ी फ़ासं बीन

brown lentils red lentils green peas chickpeas split peas
kālī masūr lāl masūr mat.ar kābulī chane mat.rā

काली मसरू लाल मसरू मटर काबुली िने मटरा

seeds • bīj • बीज

pumpkin seed mustard seed caraway sesame seed
kaddū ke bīj safed zīrā
rāī I राई til I ततल
कद्ू के बीज सफदे जीरा
sunflower seed
sūrajmukhī ke bīj

सरू जमुखी के बीज

english • hindī • हिन्दी 131

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य िदारच्

herbs and spices • aus.adhi evam masāle • औषधध एवं िसाले

spices • masāle • िसाले

vanilla I vainilā nutmeg mace turmeric cumin
(paudhā) I वै नला (िौधा) jāyaphal
jāvitrī I जाववत्ी haldī I हल्दी zīrā I जीरा
जायफल

bouquet garni allspice peppercorn I kālī fenugreek chili powder
masālom. kī pot.lī lavan˙ g badar mirch I काली िर
methī I िेरी mirch I िर
िसालों की िोटली लवगं बदर

whole crushed saffron cardamom curry powder
sābut śorbe kā masālā
kut.ā kesar I कसे र ilāyachī I इलायरी
साबुत शोरबे का िसाला
कु टा

ground paprika
pisā pisī mirch

पिसा पिसी मिरच्

flakes
dardarā

दरदरा

garlic

lahsun I लहसुन

132 english • hindī • हिन्दी

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदारथ्

sticks herbs • aus.adhi • औषधध
chhāl
fennel seeds
छाल mot.ī saum. f

मोटी सौफं ़

cinnamon fennel I soā I सोआ bay leaf parsley

dālchīnī I दालचीनी tezpattā I तजे ़पाा pārsli I पािस्लि

lemon grass chives mint thyme sage I kapūr kā
leman grās pattā I कपिू का पाा
jambū I जबं ू pudīnā I पुदीना ajvāyan I अजवायन
लेमन ग्ास

cloves
laun˙ g

लौगं

star anise tarragon marjoram basil
st.ār enīs
t.airāgan I टिै ागन marūā I मअा tulsī I तुलसी
स्ाि एनीस

ginger oregano cilantro dill rosemary
adrak śatpus. pikā
origāno I ऑरिगानो dhaniyā I धननया rozmerī I िोज़मिे ी
अदिक शतपुष्पिका
133
english • hindī • हिन्दी

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदार्ड

bottled foods • botalband khādya padārth •
बो्लबदं खाद्य पदारड्
cork sunflower oil
sūrajmukhī kā tel
walnut oil grapeseed oil d. hakkan
िरू जमुखी का ्ले
ak. hrot. kā tel am. gūr ke bīj kā tel ढक्कन

अख़रोट का ्ेल अंगरू के बीज का ्ले

almond oil
bādām kā tel

बादाम का ्ले

sesame hazelnut oil olive oil herbs flavored oil
seed oil zaitūn kā tel sugandhit tel
hezalnat. tel ja.rī-būt.ī
til kā tel ज़्ै नू का ्ेल िुगंधि् ्ेल
हेज़लनट ्ेल जड़ी-बटू ी
्ल का ्ेल oils I tel I ्ले

sweet spreads • jaim, śahad ityādi •

जमै , शहद इत्ादद jar honeycomb

jār I जार chhattā I छाा set honey
kārtik śahad

कार्तिक शहद

lemon curd raspberry jam marmalade clear honey maple syrup
leman kard. rasbharī jaim mārmled. śahad mepal sirap

लेमन कर्ड रिभऱी जैम माम्डलेर शहद मपे ल सिरप

134 english • hindī • हिन्दी

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पिारड्

sauces and condiments • chat.nī, sos ityādi •
चटनी, सॉस इत्ादि
bottle

cider vinegar balsamic vinegar botal English mustard
seb sirkā bolsam sirkā in˙ gliś mast.ard.
बोतल
सेब ससरका बॉल्सम ससरका इंगललश मस्टर्ड

mayonnaise ketchup
t.amāt.ar sos
myonīz I म्ोनीज़
टमाटर सॉस

French mustard
french mast.ard.

फ़्ेंचर मस्टरड्

chutney malt vinegar wine vinegar sauce whole-grain mustard
chat.nī vāin sirkā sos sābut sarsom.
mālt. kā sirkā
चटनी वाइन ससरका सॉस साबुत सरसों
माल्ट का ससरका

vinegar I sirkā I िसरका

canning jar vocabulary • śabdāvalī •
sīlband jār शावली

सीलबंि जार corn oil canola oil
makaī kā tel tilhan kā tel
मकई का तले ितलहन का तले

peanut oil cold-pressed oil
mūn˙ gphalī kold.-praisd. tel
kā tel कोल्ड-प्सर्ै र तले
मंगू फली का तेल

peanut butter chocolate spread preserved fruit vegetable oil
pīnat. bat.ar choklet. spraid. sanraks. it phal vanaspati tel
वनस्पतत तले
पीनट बटर चॉकलटे स्प्ररै सरं सषित फल

english • hindī • हिन्दी 135

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदारध्

dairy products • d.eyarī utpād • िये री उत्ाद

cheese • chīz • चीज़

rind semi-hard cheese grated cheese
kaddūkas kiyā chīz
pap.rī ardh sak.ht chīz
कद्ूकस ककया चीज़
पपडी अधध् सख़्त चीज़

hard cheese

t.hos chīz I ठोस चीज़

semi-soft cheese cottage
ardh mulāyam chīz cheese

अध्ध मुलायम चीज़ panīr

पनीर

cream cheese
krīm chīz

क्ीम चीज़

blue cheese soft cheese fresh cheese I tāzā chīz I ताजा़ चीज़
blū chīz mulāyam chīz

ब्ू चीज़ मुलायम चीज़

milk • dūdh • दूध reduced-fat milk skim milk milk carton
ardh-malāīrahit dūdh krīm rahit dūdh
whole milk dūdh kā d.ibbā
ful krīm dūdh अध-्ध मलाईरहित दूध क्ीम रहित दूध
दूध का डिब्ा
फु ल क्ीम दूध

goat’s milk condensed milk
bakrī kā dūdh kand. ensd. milk

cow’s milk I gāya kā dūdh I गाय का दधू बकरी की दूध किं सें ि डमल्क

136 english • hindī • हिन्दी

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदारक्

butter margarine cream half-and-half
k.rtrim makkhan
makkhan I मक्खन krīm I क्रीम patlī krīm I पतली क्रीम
कृ मरिम मक्खन

heavy cream whipped cream sour cream yogurt ice cream
ga.rhī krīm phem. t.ī huī krīm khat.t.ī krīm dahī āiskrīm

गाढ़ी क्रीम फंेटी हुई क्रीम खट्ी क्रीम दही आइसक्रीम

eggs • and.e • अडं े

yolk egg white shell
chhilkā
zard ī safed bhāg
छछलका
ज़ददी सफदे भाग hen’s egg duck egg
murg. ī kā and. ā batak. h kā and. ā
eggcup
and.e kā मुर्ग़ी का अंडा बतख़ का अंडा
kap

अंडे का
कप

soft-boiled egg I ublā and.ā I उबला अडं ा goose egg quail egg
hans kā and. ā bat.er kā and. ā

हसं का अंडा बटेर का अंडा

vocabulary • śabdāvalī • शावली

pasteurized milk shake salted sheep’s milk lactose homogenized
pāscharī k.rt milkśek namkīn bhe.r kā dūdh dugdh śarkarā samān˙gīk.rt dūdh
पास्चऱीकृ त ममल्कशके नमकरीन भडे ़ का दूध दुग्ध शककर् ा समागं ीकृ त दूध
powdered milk
unpasteurized frozen yogurt unsalted buttermilk fat-free pāud.ar dūdh
apāscharī k.rt t.hand. ā dahī namak rahit chhāchh vasā rahit पाउडर दूध
अपास्चऱीकृ त ठडं ा दही नमक रहहत छाछ वसा रहहत

english • hindī • हिन्दी 137

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदार्थ

breads and flours • bred. evam āt.ā • ब्डेर एवं आटा

sliced bread poppy seeds rye bread baguette
khaskhas
bred. slāis rāī bred. french bred.
खसखस
ब्रेड स्ाइस राई ब्डरे फ़्चरंे ब्डेर

bakery I bekrī I बकेर री

making bread • bred. banānā • ब्डेर बनाना

white flour brown flour whole-wheat flour yeast

maidā I मैदा gehūm. kā āt.ā I गरेहूं का आटा āt.ā I आटा khamīr I खमीर

dough
loī

लोई

sift (v) mix (v) knead (v) bake (v)

chhānnā I छानना milānā I िमलाना gūm. dhnā I गधंू ना bek karnā I बकरे करना

138 english • hindī • हिन्दी

crust loaf FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदारथ्
kinārā
sābut slice
ककनारा bred. t.uk.rā

साबुत ब्डेर टुकडा

white bread brown bread whole-wheat bread multigrain bread
miśrit anāj bred.
maidā bred. I मैदा ब्डेर brāun bred. I ब्ाउन ब्ेरड āt.e kī bred. I आटेर की ब्रेड
ममश्रित अनाज ब्रडे

corn bread soda bread sourdough bread flat bread
khamīrī bred.
makaī bred. I मकई ब्ेडर sod.ā bred. I सोडा ब्डेर chapt.ī bred. I चपटी ब्डेर
खमीरी ब्रडे

bagel bun roll fruit bread

begal ban I बरगे ल बन safed ban I सफेरद़ बन rol I रोल frūt. bred. I फ़र्ू ट ब्डेर

seeded bread naan bread pita bread crispbread

bījyukt bred. I बीजयुक्त ब्डेर nān I नान pit.ā bred. I पीटा ब्रडे kurkurī bred. I कु रकु री ब्रेड

vocabulary • śabdāvalī • शावली

bread flour rise (v) prove (v) breadcrumbs slicer
mot.ā āt.ā phūlnā ūpar ut.hnā bred. kā chūrā slāisar
मोटा आटा ऊपर उठना ब्रडे का चरर्ू ा स्ाइसर
self-rising flour फ्रू लना flute baker
mahīn āt.ā glaze (v) flūt. bekar
महीन आटा all-purpose flour chamak ānā फलटूर् बरके र
āt.ā चमक आना
139
आटा

english • hindī • हिन्दी

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदार्ड

cakes and desserts • kek aur mis.t.hānn • कके और ममठान

éclair choux pastry
ekleyar śūz pest.rī

एक्ेयर शजू ़ पेस्ट्ट ी

cream puff pastry
krīm paf pest.rī

क्रीम प़ि पसे ्टट् ी

filling phyllo dough
bharāv filo pest.rī

भराव फ़िलो पेस्टट् ी

fruitcake chocolate-covered
frūt. kek choklet. parat

फ़ू ट केक चॉकलेट परत

fruit tart muffin
mafin
frūt. t.ārt.
मफ़िन
फ़ू ट टाटड्

meringue sponge cake
mirain˙ g spanj kek

ममरगैं स्जपं कके

cakes I kek I कके May I have a slice please?
kyā ek t.uk.rā le lūm. ?
vocabulary • śabdāvalī • शावली क्ा एक टुकडा ले लँ?ू

rice pudding bun pastry crème pâtissière
khīr ban pest.rī krīm pest.rī
खीर बन पसे ्टट् ी क्रीम पसे ्टट् ी
chocolate cake
celebration custard slice choklet. kek
samāroh kast.ard. tuk.rā चॉकलटे कके
समारोह कस्टरड् टुकडा

140 english • hindī • हिन्दी

chocolate chip FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदारथ्

choklet. chip biskut. ladyfinger
spanj fin˙gar
चॉकलटे चचप बबस्ु ट
स्ंपज फ़पं गर

Florentine trifle
t.rāifal
florent.āin ट् ाइ़ल

फलोरेन्ाइन

cookies I biskut. I िबस्ुट

mousse sherbet cream pie crème caramel I krīm
kairāmal I ीम करै ामल
mūs pud.in˙g I मसू पुडिगंप sorbet. I सॉबबेट krīm pāī I रीम पाई

celebration cakes • samāroh kek • समारोह कके

top tier decoration birthday candles blow out (v)
ūprī chakr sajāvat. mombattī phūm. k se
bujhānā
ऊपरी च सजावट मोमबत्ी
फू कंप से बुझाना
bottom tier ribbon
nichlā chakr riban

बनचला च ररबन

marzipan frosting
bādām āisin˙ g
parat
आइससगंप
बादाम परत

wedding cake I śādī kā kek I शादी का कके birthday cake I janmdin kā kek I जिदन का कके

english • hindī • हिन्दी 141

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदार्थ

delicatessen • pake bhojan ki dukān • पके भोजन की दुकान
quiche
flain kek
फिैलन केक

spicy sausage vinegar
masāledār sirkā
sosej
ससरका
मसािेदार सॉसजे
uncooked meat
oil
tel kacchā mām. s

तिे कच्ा मासं

salami pepperoni counter pâté
salāmī tīkhī sosejes
kāunt.ar pait.ī
सिामी तीखी सॉसेजेस
काउटं र पटैल ी

mozzarella Brie goat cheese I bakrī ke cheddar
dūdh kā chīz I बकरी के
mozerelā I मोज़ेरिे ा brī chīz I ब्ी चीज़ ched.ar chīz I चेडर चीज़
दधू का चीज़

rind

pap.rī

पपड़ी

Parmesan I ek prakār kā it.eliyan Camembert I ek prakār kā Edam I ed.ām Manchego I manchego
chīz I एक प्रकार का इटले ियन चीज़ french chīz I एक प्रकार का फ़्चेरं चीज़ chīz I एडाम चीज़ chīz I मनचगे ो चीज़

142 english • hindī • हिन्दी

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदारस्

potpie black olive chili pepper sauce
pā ī kālā zaitūn mirch
chat.nī
पाई काला जैत़ नू म्मचस्
चटनी

bread roll

bred. rol

ब्डे रोल

cooked meat

pakā huā mām. s

पका हुआ मासं

ham green olive sandwich counter
haim harā zaitūn
saind.vich kāunt.ar I सडववच काउंटर
ह़मै हरा ज़ैतनू
vocabulary • śabdāvalī • शब्ावली
smoked fish capers
dhūmit machhlī kaipars in oil marinated in brine
tel mem. masāle mem. namkīn pānī
धमू्मत मछली कैप़ सस् pakā lipt.ā mem. rakhā
तले में पका मसाले में ललपटा नमकीन पानी में रखा
prosciutto I it.eliyan chorizo
haim I इटले ियन ह़ैम speniś smoked salted cured
sosej dhūmrit namkīn sanraks.it
english • hindī • हिन्दी धमू ्रित नमकीन सरं क्षित
स्ने नश सॉसजे
Take a number, please.
k.rpyā nambar le lem.
कृ पया नंबर ले लं।े

Can I try some of that please?
ise chakh sakte haim. ?
इसे चख सकते ह?

May I have six slices of that, please?
kyā mujhe iske chhah pīs denge?
क्ा मुझे इसके छह पीस दगंे े?

stuffed olive I bharvām.
zaitūn I भरवां ज़ैतून

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FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदारम् hot drinks • garm peya •
गि्म पये
drinks • peya • पये teabag

water • pānī • पानी

bottled water loose-leaf tea
botalband pānī
t.ī baig khulī chāya pattī
बोतलबदं पानी
टी बैग खुली चाय पत्ी
sparkling
bulbuledār tap water I nal kā
pānī I नल का पानी
बुलबुलेदार
still
sthir beans tea I chāya I चाय

स्थिर kofī ke bīj ground coffee

कॉफ़ी के बीज pisī kofī

पपसी कॉफ़ी

tonic water coffee I kofī I कॉफ़ी
t.onik vot.ar

टॉिनक वॉटर

mineral water soda water hot chocolate malted drink
sod. ā vot.ar hot. choklet. mālt. vālā peya
minral vot.ar I मिनरल वॉटर
सोडा वॉटर हॉट चॉकलेट िा वाला पेय

soft drinks • śītal peya • िीतल पये

straw

st.ro

स्ट् ॉ

tomato juice grape juice lemonade orangeade cola
t.amāt.ar kā jūs am. gūr kā jūs śikanj ī santare kā jūs kolā

टिाटर का जसू अगं रू का जसू शिकजं ी संतरे का जसू कोला

144 english • hindī • हिन्दी

FOOD • KHĀDYA PADĀRTH • खाद्य पदारट्

alcoholic drinks • madya peya • मद्य पये

can
kain

कनै

beer hard cider I seb kī bitter stout
vāin I सबे ककी वाइन charparā I चरपरा
bīyar I बीयर st.āut. I स्ाउट

gin vodka whiskey rum brandy

jin I जिन vodkā I वोदका vhiskī I व्हिस्की ram I रम brānd. ī I बाांडी

dry rosé white red
sād ī gulābī safed lāl

सादी गुिाबी सफेद िाि

port sherry Campari

port. I पोट्ट śerī I शरे ी kampārī I कमपारी

liqueur tequila champagne wine

likar I लिकर t.akīlā I टककीिा śaimpen I शमै ्ने vāin I वाइन

english • hindī • हिन्दी



eating out
bāhar khānā

बाहर खाना

EATING OUT • BĀHAR KHĀNĀ • बाहर खाना umbrella
chhātā
café • kaife • क़ै िे
छाता
awning
menu sāyabān
vyanjan
sūchī सायबान

व्ंजय न सचू ी

patio café I khulā kaife I खलु ा क़ै िे

server coffee machine table
bairā kofī maśīn mez

बैरा कॉ़ि़ी मशीन मजे ़

sidewalk café I rod. sāid. kaife I रो्ड साइ्ड कै़िे snack bar I snaik bār I सनकै बार

coffee • kofī • कॉ़ि़ी

coffee with milk black coffee cocoa powder froth
kofī blaik kofī jhāg
koko pāud.ar
कॉ़ि़ी ब्ैक कॉ़ि़ी झाग
कोको पाउ्डर

filter coffee espresso cappuccino iced coffee

filt.ar kofī I फ़िल्टर कॉ़ि़ी espraiso I एस्पैसो kepyūchīno I केप्चू ीनो āisd. kofī I आइस्ड कॉ़ि़ी

148 english • hindī • हिन्दी