Абетка збалансованого смаку

АБЕТКА
ЗБАЛАНСОВАНОГО

СМАКУ

АБЕТКА
ЗБАЛАНСОВАНОГО

СМАКУ



Чи легко приготувати шедевр на
власній кухні?

Так, якщо це шедевр збалансованого харчування Herbalife Nutrition!
Смачне, корисне й апетитне блюдо – ось воно справжнє мистецтво

кулінарії!

Однак багато хто вважає, що корисна їжа обов’язково повинна бути
прісною й одноманітною. Що вона обмежується лише знежиреним

сиром, овочами, фруктами та пісними кашами.

Але це не так! Збалансоване харчування Herbalife Nutrition – це
величезна кількість рецептів, які часом дивують своїм поєднанням

смаків, продуктів та інгредієнтів. Груша та алое, молоко і м’ята,
кальмар і томати, пудинг і коктейль – політ кулінарної фантазії

обмежується тільки кількістю прийомів їжі!

Якщо ви любите готувати і хочете урізноманітнити свій раціон
новими, корисними та легкими в приготуванні стравами, то «Абетка
збалансованого смаку» стане вашим незамінним су-шефом на кухні!
Творіть, створюйте і дивуйте своїх близьких – і станьте справжнім

майстром у мистецтві правильного харчування!

Діліться фотографіями своїх страв під хештегом

#ШЕФ_ГЕРБАЛАЙФ

Турбуватися про харчування своїх близь- Це справжнє джерело вишуканих рецептів!
ких тепер стало так просто! Наша книга Видання «Абетки збалансованого смаку»
економить багато часу, який можна провести не стало важливою подією для всієї моєї сім’ї. Тепер у
біля плити, а зі своїми коханими. До того ж вона мене та моїх близьких є наочний посібник, як ні в
дає можливість будь-якій людині навчитися готу- чому собі не відмовляти в харчуванні й при цьому за-
вати збалансовано й смачно! Творіть, фантазуй- лишатися у формі. З рецептами «Абетки збалансова-
те і даруйте корисне задоволення собі та іншим! ного смаку» кожна господиня зможе втілити будь-яку
кулінарну мрію!
Яна Пілія
Венера Калмурзаєва
PRESIDENT’S TEAM
PRESIDENT’S TEAM
«А бетка збалансованого смаку» стала
моєю настільною книгою. У ній зібрано Нарешті час, проведений на кухні, пере-
величезне різноманіття простих і корисних ре- твориться на суцільне задоволення для
цептів і завжди можна знайти те, чим я здивую всій вашої родини! Ми постаралися донести до кожно-
своїх близьких і друзів. го, що їжа може бути не тільки смачною, а й корисною
для здоров’я. Запрошуйте друзів і знайомих, дивуйте і
Тетяна Карпуніна радуйте їх! Насолоджуйтеся кожним рецептом і живіть
довго та щасливо!
CHIEF EXECUTIVE
PRESIDENT’S TEAM 40K Лана Гольденбланк

4 ДІАМАНТИ CHAIRMAN’S CLUB 30K
6 ДІАМАНТІВ

В АРТЕМ ЛОСЄВ
Вітаю всіх! Я Артем Лосєв, і я шеф-кухар. Я готую
і створюю страви для ресторанів «Горинич» і
Mushrooms, а тепер – ще й для кулінарної книги
Herbalife Nutrition. Я радий, що у мене є можливість
стати частиною цього світу смачних і збалансованих
рецептів, які розробили справжні професіонали
в області правильного харчування. Це справжнє відкриття, яке дасть
змогу переглянути своє ставлення до ЗСЖ і їжі! Я вважаю, що потрібно
завжди пробувати щось нове, що я і сам роблю, постійно подорожуючи
і надихаючись новими поєднаннями смаків і страв. Тому зараз я хочу
покликати вас до нашої кулінарної подорожі, де можна харчуватися
вишукано і різноманітно, не боячись при цьому за свою фігуру.
Herbalife Nutrition дав можливість поглянути на продукти під зовсім
іншим кутом і оцінити їхню функціональність: всього за кілька хвилин
можна приготувати страви на кшталт ресторанного меню. Бути шеф-
кухарем на власній кухні не так вже й складно!

Спробуйте й Ви

ЗМIСТ

КОКТЕЙЛІ Ранок у кав’ярні 62
ТА НАПОЇ 64
Веселий апельсин 66
Шейк «Помаранчевий настрій» 68
Життя в шоколаді Десерт «Вишенька» 70
Вітамінний бум 10 Десерт «Фруктовий мікс» 72
Ванільний гарбуз 12 Грибний пудинг
Солодка журавлина 14 Стиглий гранат 76
Міцний горішок 16 78
Виноградна лоза 80
Груша в шоколаді 18 СУПИ 82
М’ятний шоколад 20 84
Корисний мікс 86
Палітра смаків 22 Крем-суп із печериць 88
Смак заходу сонця 24 Гаспачо
Вечірній пурпур 26 Морський бриз із кальмарами 92
Зелений смузі 28 Вечірній холодник 94
Рожевий фламінго 30 Томатний суп із чіпсом 96
Мохіто 32 Грибний крем-суп 98
Журавлиновий бриз 34 Борщ 100
Напій «М’ятний огірок» 36 102
Заряд бадьорості 104
Малиновий захід сонця 38 106
Солодкий листопад 40 ОСНОВНІ 108
42 СТРАВИ 110
ПУДИНГИ 112
ТА ПОШАРОВІ 44 114
ЙОГУРТИ 46 Креветки на подушечці
48 Овочева запіканка
Персикова фантазія 50 Драники з кабачків
Фруктово-горіховий йогурт
Гармонія смаків Млинцевий рулет із тунцем
Вечеря із свічками
Курочка із зеленню в лаваші

Ліниві беляші

Роли «Вегетаріанські»

Роли «Весняний перекус»

54 Вірменський лаваш

56 Піца по-турецьки

58 Піца з куркою та грибами

60 Міні-піца «Бонджорно»

Паста «Італійські канікули» 116 Торт «Прага» 176
Міні-фрітати «Сієста» 118 Класичні млинці 178
Лазання 120 Сирники з грушею 180
Домашні пельмені 122 Млинці зі згущеним молоком 182
Вареники з грибами 124 Класичні вафлі 184
Вареники з вишнею 126
Кнедлики з полуницею 128 ДЕСЕРТИ
Томатні кульки 130 І СОЛОДОЩІ

СИТНА Цукерки «Трюфель» 188
ВИПІЧКА Цукерки «Ідеальний перекус» 190
Цукерки «Гіркий шоколад» 192
Пиріжки з куркою по-домашньому 134 Трюфелі «Ванільний горіх» 194
Баунті 196
Пиріжки з сьомгою 136 Бананові канапе 198
Сирні рулетики 200
Пиріжки з грибами 138 Тістечко «Картопля» 202
Шоколадний ріжок 204
Овочеві кекси 140 Тарталетки із кремом 206
Десерт «Солодка радість» 208
Томатний хліб 142 Желейний торт «Смарагд» 210
Ніжний торт із мусом 212
Рибна запіканка 144 Торт «Молокао» 214
Морозиво «Фруктовий шоколад» 216
Запіканка «Сирне диво» 146 Бананове крем-брюле 218
Морозиво «Ягідний йогурт» 220
Вафлі із сиром 148

Вафлі зі шпинатом 150

Запіканка «Сирна журавлина» 152

СОЛОДКА
ВИПІЧКА

Сирна запіканка «Зебра» 156 КІЛЬКІСТЬ ПРОДУТІВ У РЕЦЕПТАХ Є ПРИБЛИЗНОЮ.
Яблучно-лимонний чізкейк 158 ПЕРЕД ВИКОРИСТАННЯМ ПРОДУКТІВ HERBALIFE
Великодня паска 160 NUTRITION РЕКОМЕНДУЄМО ОЗНАЙОМИТИСЯ З
Пряний яблучний пиріг 162 ІНФОРМАЦІЄЮ НА ЕТИКЕТКАХ.
Рулет «Полуничний твіст» 164
Маковий рулет 166 ВЛАСТИВОСТІ ПРОДУКТУ МОЖУТЬ ЗМІНЮ-
Кекси «Абрикосовий настрій» 168 ВАТИСЯ У РАЗІ, ЯКЩО ЙОГО ПРИГОТУ-
Капкейки з полуничним кремом 170
Шоколадні мафіни 172 ВАННЯ БУДЕ ВІДРІЗНЯТИСЯ ВІД СПОСОБУ,
Торт «Ягідний сюрприз» 174 ЗАЗНАЧЕНОГО НА ЕТИКЕТЦІ.

РОЗРАХУНОК КАЛОРІЙ У КОЖНОМУ
РЕЦЕПТІ ЗДІЙСНЮЄТЬСЯ ДЛЯ ВСІЄЇ

ГОТОВОЇ СТРАВИ.

8

К О К Т Е Й Л.i.
ТА НАПОi

9

ШЕЙК

«ПОМАРАНЧЕВИЙ

НАСТРIЙ»

інгр2едієнПОРЦІЇти

ФОРМУЛА 1 «КАПУЧИНО» – 1,5 М. Л.
ФОРМУЛА 1 «КРЕМ-БРЮЛЕ» – 1,5 М. Л.

ВОДА – 300 МЛ
МОРКВА – 0,5 ЧАШКИ (6 0 Г)
БАНАН ЗАМОРОЖЕНИЙ – ПОЛОВИНА (60 Г)

У блендер налити 150–200 мл води та засипати моркву з бананом.
Збити все це до однорідного стану.

Додати Формулу 1, збити і, не вимикаючи блендер, через верхній
отвір налити воду, що залишилася.

Збивати 1–1,5 хвилини. Перелити в стакан.

460 226,2 17,9 г 3,7 г 28,4 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

10

11

ЖИТТЯ

В ШОКОЛАДI

інгр1 едіПОРєЦнІЯти

ФОРМУЛА 1 «КРЕМОВЕ ПЕЧИВО» – 1 М. Л.
ФОРМУЛА 1 «КАПУЧИНО» – 1 М. Л.
ФОРМУЛА 1 «ШОКОЛАД» – 1 М. Л.
ФОРМУЛА 3 – 2 М. Л.

ГАРЯЧА ВОДА (50–55 ГРАДУСІВ) – 300 МЛ

Змішати всі інгредієнти.
Перелити в стакан. Прикрасити трубочкою.

351 192,5 24,5 г 4,7 г 9,6 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

12

13

вIтамIнний

БУМ

інгр2 едієнП О Р Ц І Ї ти

РОСЛИННИЙ НАПІЙ АЛОЕ – 1 КОВПАЧОК
ВІВСЯНО-ЯБЛУЧНИЙ НАПІЙ – 1 М. Л.
ФОРМУЛА 1 «ДИНЯ» – 2 М. Л.
АНАНАС – 150 Г
ЛАЙМ – 1 ШТ.
СЕЛЕРА СТЕБЛО – 20 Г
КІВІ ЗЕЛЕНЕ – 2 ШТ.

ШПИНАТ СВІЖИЙ (АБО СВІЖОМОРОЖЕНИЙ) – 40 Г
ОГІРОК СВІЖИЙ – 1 ШТ.
ЛІД – 30 Г
ВОДА – 100 МЛ

Ківі очистити від шкірки, лайм очистити від шкірки. Всі продукти перекласти
в блендер і подрібнити. Лід моментально охолодить напій і збереже колір

яскраво зеленим. А якщо є трохи часу, то шпинат можна буквально на 5 секунд
занурити в киплячу воду, тоді напій буде більш яскравим.

647 272 14,4 г 2,1 г 45 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

14

15

ВАНIЛЬНИЙ

ГАРБУЗ

інгр1 едієнтПОРЦІЯ и

ФОРМУЛА 1 «ВАНІЛЬ» – 3 М. Л.
ФОРМУЛА 3 – 1 М. Л.

МОЛОКО 1,5% – 100 МЛ
ГАРБУЗ – 40 Г
ГРУША – 50 Г
ВОДА – 100 МЛ

Сирий гарбуз натерти на тертці.
Додати всі інгредієнти в блендер, збивати протягом 1 хвилини.
Перелити в стакан, прикрасити подрібненими горіхами або гарбузом.

335 243,7 25 г 4,5 г 27,8 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

16

17

СОЛОДКА

ЖУРАВЛИНА

інгредієн2 ПОРЦІЇти

ФОРМУЛА 1 «ШОКОЛАД» – 2 М. Л.
ФОРМУЛА 1 «КРЕМ-БРЮЛЕ» – 2 М. Л.

ФОРМУЛА 3 – 1 М. Л.
РЯЖАНКА 2, 5% – 250 МЛ

ВОДА – 150 МЛ
ЗАМОРОЖЕНА ЖУРАВЛИНА – 100 Г

Збити всі інгредієнти в блендері до однорідної маси.
Дати настоятися 5 хвилин. Після цього збити ще раз. Налити в стакан.

Пити бажано холодним. Можна прикрасити листком м’яти.

558 368 32,8 г 10,8 г 32,7 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

18

19

МIЦНИЙ

ГОРIШОК

інгредієнт1 ПОРЦІЯ и

ФОРМУЛА 1 «ВАНІЛЬ» – 3 М. Л.
ФОРМУЛА 3 – 1 М. Л.

АБРИКОС (АБО КУРАГА) – 3 ШТ. (90 Г)
ПОЛУНИЦЯ – 6 0 Г
ВОДА – 200 МЛ

ГОРІХИ ДЛЯ ПРИКРАШАННЯ – 15 Г

Видалити хвостики полуниці.
Додати всі інгредієнти в блендер, збивати протягом 1 хвилини.

Перелити в стакан, прикрасити подрібненими горіхами.

410 329,8 25,1 г 12,8 г 28,2 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

20

21

ВИНОГРАДНА

ЛОЗА

інгредієнт1 ПОРЦІЯ и

ФОРМУЛА 1 «ВАНІЛЬ» – 2 М. Л.
СІК ВИНОГРАДНИЙ – 100 МЛ
ВОДА – 50 МЛ
ВИНОГРАД – 100 Г
ЛІД – 3 КУБИКИ (45 Г)
М’ЯТА – НА СВІЙ СМАК

Збити всі інгредієнти блендером. Перелити в стакан.
Прикрасити свіжою зеленню.

326 216,4 12,1 г 1,8 г 40,8 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

22

23

ГРУША

В ШОКОЛАДI

інгр1 едіПОРєЦнІЯти

ФОРМУЛА 1 «ШОКОЛАД» – 2 М. Л.
ФОРМУЛА 3 – 2 М. Л.
ГРУША – 100–120 Г

РОСЛИННИЙ НАПІЙ АЛОЕ – 1 КОВПАЧОК
ВОДА – 200 МЛ

КОРИЦЯ – НА СВІЙ СМАК

Грушу помити, видалити насіння, нарізати.
Додати інші інгредієнти, збити протягом 30 секунд в блендері.

Перелити коктейль у стакан, прикрасити скибочкою груші.

365 201,9 19,6 г 3,6 г 23,8 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

24

25

М’ЯТНИЙ

ШОКОЛАД

інгр1 едПОіРєнтЦІЯ и

ФОРМУЛА 1 «ШОКОЛАД» – 2 М. Л.
ФОРМУЛА 3 – 2 М. Л.

МОЛОКО 1, 5% – 100 МЛ
ВОДА – 100 МЛ

М’ЯТА – НА СВІЙ СМАК
ЛІД – 4 КУБИКИ

Додати всі інгредієнти в блендер, збити протягом 1 хвилини.
Прикрасити листочками м’яти.

243 191,4 22 г 4,6 г 14 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

26

27

КОРИСНИЙ

МIКС

інгредієнт1 ПОРЦІЯ и

ФОРМУЛА 1 «ВЕЧІРНІЙ КОКТЕЙЛЬ» – 3 М. Л.
ОГІРОК – 1 ШТ. (80 Г)

ПЕТРУШКА – 2 ГІЛОЧКИ (5 Г)
СІК ЛИМОНУ – 1/4 ЛИМОНУ (5 Г)

КРІП – 2 ГІЛОЧКИ (5 Г)
ЛІД – 2 КУБИКИ (30 Г)

ВОДА – 100 МЛ

Збити всі інгредієнти блендером.
Перелити в стакан.

Прикрасити свіжою зеленню.

251 110,1 10,9 г 0,7 г 13,7 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

28

29

ПАЛIТРА

СМАКIВ

інгредієнт1 ПОРЦІЯ и

ФОРМУЛА 1 «ВЕЧІРНІЙ КОКТЕЙЛЬ» – 3 М. Л.
ФОРМУЛА 1 «ДИНЯ» – 1 М. Л.
МОЛОКО 1,5% – 200 МЛ
ГРЕЙПФРУТ – 1/2 ШТ. (120 Г)

СИР ЗЕРНИСТИЙ 0% – 2 СТ. Л. (40 Г)

Грейпфрут почистити і розділити на сегменти.
Перемішати з рештою інгредієнтів. Збити в блендері протягом 1 хвилини.

Перелити в келих і прикрасити часточкою грейпфрута.

399 292,2 28 г 4,3 г 33,3 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

30

31

СМАК

ЗАХОДУ СОНЦЯ

інгр1 едПОіРєнтЦІЯ и

ФОРМУЛА 1 «ВЕЧІРНІЙ КОКТЕЙЛЬ» – 3 М. Л.
МОРКВА – 100 Г

АПЕЛЬСИН – 1 ШТ.
МОЛОКО 1,5% – 50 МЛ

ВОДА – 100 МЛ

З апельсина ножем для чистки овочей зняти цедру (пару скибочок для прикра-
шання). Далі вичавити з нього сік (60 мл). Натерти моркву на тертці.
У ємність для блендера додати сік, воду, моркву, молоко та Формулу 1

«Вечірній коктейль», добре збити в блендері. Перелити коктейль у стакан і
прикрасити цедрою.

336 168,6 13,2 г 1,6 г 24,7 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

32

33

ВЕЧIРНIЙ

ПУРПУР

інгредієнт1 ПОРЦІЯ и

ФОРМУЛА 1 «ВЕЧІРНІЙ КОКТЕЙЛЬ» – 2 М. Л.
АГРУС – 100 Г

ЧОРНА СМОРОДИНА – 50 Г
ВОДА – 50 МЛ

МЕД (НА СВІЙ СМАК) – 15 МЛ (1 Ч. Л.)
БАЗИЛІК, М’ЯТА НА ПРИКРАШАННЯ – 2 ЛИСТОЧКА

Додати всі інгредієнти в блендер, збивати протягом 1 хвилини.
Перелити в стакан.

Прикрасити листочками м’яти і базиліка.

236 176,7 7,9 г 0,8 г 35,1 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

34

35

ЗЕЛЕНИЙ

СМУЗI

інгредієн2 ПОРЦІЇти

ФОРМУЛА 1 «ВЕЧІРНІЙ КОКТЕЙЛЬ» – 3 М. Л.
ШПИНАТ СВІЖИЙ АБО МОРОЖЕНИЙ – 60 Г
БАНАН СВІЖИЙ АБО МОРОЖЕНИЙ – 1/2 Ш Т. (60 Г)

МОЛОКО 1,5% – 50 МЛ
М’ЯТА – 5–6 ЛИСТОЧКІВ
ГОРІХИ БУДЬ-ЯКІ – 30 Г

ВОДА – 100 МЛ

Всі інгредієнти збити в блендері протягом 1 хвилини, готову масу перелити в
стакан, прикрасити м’ятою і горішками.

336 386,3 19 г 21,3 г 30,1 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

36

37

РОЖЕВИЙ

ФЛАМIНГО

інгредієн2 ПОРЦІЇти

ФОРМУЛА 1 «ВЕЧІРНІЙ КОКТЕЙЛЬ» – 3 М. Л.
БУРЯК ЗАПЕЧЕНИЙ – 1 ШТ. (100 Г)
АПЕЛЬСИН – 1 ШТ. (60 Г)
ВОДА – 100 МЛ
М’ЯТА – ДЛЯ ПРИКРАШАННЯ

Буряк загорнути у фольгу і запекти в духовці за температури 180 градусів доти,
доки ніж не буде вільно входити в нього. Потім очистити і нарізати кубиками.

З апельсина вичавити сік будь-яким зручним способом.
У блендер додати буряк і сік, збити до гладкої структури.
Додати Формулу 1 «Вечірній коктейль» і збивати ще 1–1,5 хвилини.

Прикрасити м’ятою. Перелити в стакан.

286 163,6 12,3 г 0,7 г 26,3 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

38

39

МОХIТО

інгредієнт1 ПОРЦІЯ и

ЛІФТОФФ ЗІ СМАКОМ ЛИМОНА – 1 ШТ.
НАЙТВОРКС – 1 М. Л.

ЛИМОН АБО ЛАЙМ – ЧАСТОЧКИ
М’ЯТА – ГІЛОЧКА
ЛІД – КУБИК

ГАРЯЧА ВОДА – 223 МЛ

Лимон і гілочки м’яти залити гарячою водою, але не вище 50 градусів.
Залишити остигати і настоюватися на 1–2 години.
Додати всі перераховані вище інгредієнти.
Прикрасити листочками м’яти.

288 17,1 0,6 г 0 г 3,4 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

40

41

ЖУРАВЛИННИЙ

БРИЗ

інгр3еПдОіРєЦнІЇ ти

ВІВСЯНО-ЯБЛУЧНИЙ НАПІЙ – 1 М. Л.
ВОДА – 1 Л

РОСЛИННИЙ НАПІЙ АЛОЕ «ЖУРАВЛИНА» – 9 КОВПАЧКІВ
ЖУРАВЛИНА – 4 СТ. Л. (60 Г)

Дві столові ложки ягід журавлини (або брусниці) розім’яти
і покласти в глечик. Додати інші інгредієнти і дві столові ложки цілих ягід.

Перемішати.

1112 41,6 0,8 г 0,6 г 6,4 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

42

43

НАПIЙ

«М’ЯТНИЙ ОГIРОК»

інгредієн3 ПОРЦІЇ ти

ВОДА – 1,5 Л
ГІЛОЧКИ М’ЯТИ – 6 ЛИСТОЧКІВ

ОГІРОК (ПОЛОВИНА) – 50 Г
ЛИМОН – 40 Г

РОСЛИННИЙ НАПІЙ АЛОЕ – 9 КОВПАЧКІВ

Огірки та лимони нарізати кружечками. Додати всі інгредієнти в глек,
залити водою і перемішати.

1640 28,3 1,3 г 0,4 г 4,5 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

44

45

ЗАРЯД

БАДЬОРОСТI

інгр1 еПдОРієЦнІЯти

ТРАВ’ЯНИЙ НАПІЙ «ЛИМОН» – 1/2 Ч. Л.
ГАРЯЧА ВОДА – 250 МЛ

СІК ЯБЛУКА / АНАНАС – 125 МЛ
ЛІД – 20 Г

М’ЯТА І ЧАСТОЧКИ – ДЛЯ ПРИКРАШАННЯ

Розмішати Трав’яний напій у воді, додати сік.
Розмішати. Додати лід і прикрасити.

373 56 0,5 г 0,5 г 13,2 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

46

47

МАЛИНОВИЙ

ЗАХIД СОНЦЯ

інгр1 еПдОРієЦнІЯти

ТРАВ’ЯНИЙ НАПІЙ «КЛАСИЧНИЙ» – 1/2 Ч. Л.
ГАРЯЧА ВОДА – 250 МЛ
МАЛИНА – 15 Г

ЧОРНА СМОРОДИНА – 20 Г
КОРИЦЯ – 4 Г

Розмішати Трав’яний напій у воді, додати ягоди та корицю.
Подавати гарячим.

290 29,6 0,5 г 0,3 г 6,8 г

грамів ккал білків жирів вуглеводів

48

49