ฺBeers Craft Beers & Wines

1

ตารางฝึ กอบรม สุราหมัก ประเภทเบยี ร์ คราฟตเ์ บยี ร์ และไวนข์ ัน้ พนื้ นาน

(Basic Knowledges of Beers, Craft Beers and Wines)
4 กนั ยายน 2564 – 13 กันยายน 2564 (60 ชม.)

ตารางฝึ กอบรมการบรกิ ารอาหารและเครอ่ื งดม่ื Beers CraftBeers and Wines (สรุ าหมกั ) รุน่ ท่ี 2 at Centra Phupano (4 กนั ยายน - 13 กนั ยายน 2564)

Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday
34
1 2
วตั ถดุ บิ หลกั ในการผลติ เบยี ร์
5 6 7 8 9 ขนั้ ตอนการผลติ เบยี ร์
ไวนจ์ ากประเทศในเขตโลกใหม#่ 1 16
ความเป็ นมาของคราฟตเ์ บยี ร์ กลยทุ ธก์ ารตลาดคราฟตเ์ บยี รไ์ ทย กลยทุ ธก์ ารตลาดคราฟตเ์ บยี รต์ า่ งประเทศ ความรเู ้ บอ้ื ตน้ เกย่ี วกับไวน์ ผผู ้ ลติ ไวนใ์ นประเทศไทย ไวนจ์ ากประเทศในเขตโลกใหม#่ 2 ปัจจยั ทส่ี ง่ ผลตอ่ รสชาตขิ องสรุ าหมกั
คราฟตเ์ บยี รใ์ นประเทศไทย เครอื ขา่ ยผผู ้ ลติ ผจู ้ าหนา่ ยคราฟตเ์ บยี ร์ การดมื่ เบยี รค์ กู่ บั อาหาร กระบวนการผลติ ไวน์ ผผู ้ ลติ ไวนใ์ นประเทศ NZ, Argentina, Chile, แกว้ เบยี รแ์ ตล่ ะประเภท // Taste รสชาตเิ บยี ร์
เรยี นรปู ้ ระเภทและชนดิ ของเบยี ร์ การผลติ คราฟตเ์ บยี รข์ องประเทศไทย
แกว้ คราฟตเ์ บยี รแ์ ตล่ ะประเภท // Taste รสชาติ พันธอุ์ งนุ ทน่ี ยิ มนามาผลติ ไวน์ ไวนนไ์ ทย และพันธอุ์ งนุ่ และแบรนดท์ เ่ี ป็ นทน่ี ยิ มในไทย South Africa, Australia, USA by K.Bank (09.00 - 16.00)
กฎหมายทเ่ี กยี่ วขอ้ ง Taste รสชาตคิ ราฟตเบยี รไ์ ทย พนั ธอุ์ งนุ่ และแบรนดท์ เ่ี ป็ นทนี่ ยิ ม นายศริ วิ ฒั น์ พมิ พบ์ ตุ ร
สอบภาคปฏบิ ตั แิ ละทฤษฎเี รอ่ื งเบยี ร์ ปัจจยั ทส่ี ง่ ผลตอ่ รสชาตแิ ละคณุ ภาพของไวน์ by K.Than (09.00 - 16.00) Beers CraftBeers and Wines (สุราหมกั ) รนุ่ ที่ 2 at Centra Phupano
by K.Bank (09.00 - 16.00) by K.Aek (09.00 - 16.00) by K.Than (09.00 - 16.00) 10 11
นายศริ วิ ฒั น์ พมิ พบ์ ตุ ร นายสเุ มธา อภยั โส by K.Bank (09.00 - 16.00) by K.Bank (09.00 - 16.00) นายฐาน แกว้ กอ่ ง นายฐาน แกว้ กอ่ ง ไวนจ์ ากประเทศในเขตโลกเกา่ #1
Spain, Germany, Greece, Portugal
นายศริ วิ ฒั น์ พมิ พบ์ ตุ ร นายศริ วิ ฒั น์ พมิ พบ์ ตุ ร พันธอุ์ งนุ่ และแบรนดท์ เ่ี ป็ นทนี่ ยิ ม
by K.Bank (09.00 - 16.00)
Beers CraftBeers and Wines (สรุ าหมกั ) รนุ่ ท่ี 2 at Centra Phupano (4 กนั ยายน - 13 กนั ยายน 2564) นายศริ วิ ฒั น์ พมิ พบ์ ตุ ร

12 13 14 15 17 18

ไวนจ์ ากประเทศในเขตโลกเกา่ #2 Wine List Set Up
Italy, France การเก็บรกั ษาไวน์ เทคนคิ การใหบ้ รกิ ารไวนแ์ ละการดม่ื ไวนค์ กู่ ับอาหาร

Wine Testing#1 Wine Testing#1 / Blind Testing

by K.Bank (09.00 - 16.00) by K.Bank (09.00 - 16.00)
นายศริ วิ ฒั น์ พมิ พบ์ ตุ ร นายศริ วิ ฒั น์ พมิ พบ์ ตุ ร

Beers CraftBeers and Wines (สรุ าหมกั ) รนุ่ ที่ 2 at Centra Phupano (4 กนั ยายน - 13 กนั ยายน 2564)

2

ADD LINE GROUP OPEN CHAT
“ชมรมผู้จัดการฝ่ ายอาหารและเครื่องดม่ื จังหวัดกระบ”ี่
เพอื่ ตดิ ตามขา่ วสารการฝึ กอบรม การรับสมัครงาน และข้อมูลอน่ื ๆอกี มากมาย

3

เฉลมิ ฉลองเบยี รช์ า้ งครบรอบ 25 ปี

In 25th Anniversary Celebration of Chang Beer

4

5

ความรู้เกย่ี วกับการผลิตเบยี รช์ ้า้
Brewing knowledge of Chang beer

A NEW ERA IS BREWING

6

วตั ถุดบิ สำหรับผลติ เบยี ร์

วตั ถุดบิ สาหรับผลิตเบยี ร์

1. บารเ์ ลยม์ อลต์
2. ฮอ็ พ
3. นา้
4. ยสี ต์
5. แอดจังท์ (Adjunct)

บารเ์ ลยม์ อลต์

นิยมผลิตจากขา้ วบารเ์ ลย์ ซง่ึ ปลกู ในทวีปยโุ รป,
ออสเตรเลีย และ อเมรกิ า

เบยี รช์ า้ งนาเขา้ มอลตค์ ณุ ภาพชนั้ เลศิ จากผผู้ ลิตชนั้
นาในทวปี ยโุ รป ออสเตรเลีย และ อเมรกิ า ท่ีมชี ื่อเสียง
ตดิ อันดบั Top Ten ของโลก

ฮอ็ พ

ดอกฮ็อพ เป็นพืชลม้ ลกุ ประเภทไมเ้ ลอื้ ย
มีช่ือทางวทิ ยาศาสตรว์ า่ Humulus lupulus

เบียรช์ า้ งคดั เลือกและนาเขา้ ฮอ็ พจากแหล่ง
ปลูกท่ีดีท่ีสุดในโลกเพ่ือใหเ้ บียรท์ ่ีมีรสขมกลม
กล่อม และคุณลกั ษณะกล่ินรสท่ีหอมเข้มเต็ม
รสชาติ โดดเดน่ เป็นเอกลกั ษณ์

นา้

นา้ ในการผลติ เบียรต์ อ้ งใส สะอาด บริสุทธิ์
มีปรมิ าณเกลือแรท่ ่ีพอเหมาะ

การเลอื กท่ีตงั้ โรงงานจงึ ตอ้ งพจิ ารณาจาก
พนื้ ท่ีท่ีมีแหล่งนา้ บาดาลคุณภาพดแี ละมีปรมิ าณ
มากเพียงพอ

ยีสต์

ยีสตเ์ ป็นจลุ ินทรยี ท์ ่ีสามารถย่อยนา้ ตาล
ไปเป็นแอลกอฮอล์ และกาซคารบ์ อนไดออกไซด์
ในกระบวนการหมกั (Fermentation)

ยีสตส์ าหรบั การผลิตเบียรช์ า้ งถูกคดั เลือกมา
จากยีสต์สายพันธุ์ท่ีให้กล่ินรสโดดเด่นเป็ น
เอกลกั ษณเ์ ฉพาะตวั

แอดจ๊งั ท์

วัตถุดิบเพิ่มเติมจากมอลตส์ าหรบั พัฒนา
คุณลักษณะของเบียร์ให้มีสี กล่ินรสตามท่ี
ตอ้ งการ ไดแ้ ก่ ขา้ วเจา้ ขา้ วโพด ขา้ วสาลี ขา้ ว
บารเ์ ลย์

เลือกขา้ วเจา้ เป็นแอดจ๊งั ทท์ ่ีทาใหเ้ บยี รม์ ีสี และกล่ินรสตรงตามความ
ตอ้ งการของผบู้ รโิ ภคเพอื่ ใหไ้ ดเ้ บยี รไ์ ทยทเี่ ข้มเตม็ รสชาตแิ ละดม่ื งา่ ย

กระบวนกำรผลติ เบยี ร์

HOP

MALT Milling Mashing & Lautering Boiling Whirlpool

YEAST

RICE Milling Boiling

Filtration Fermentation Cooling

Bright Beer Tank Filling &Crowning Pasteurization Finished Products

Fermentation

Bright beer

Yeast

Filtration

Kegging Line
Pasteurization

Filling

Bottling Line

Filling & Crowning Pasteurization 16

เบียรไ์ ทย กาแพงเพชร
คอสมอส
เบียรท์ ิพย์

พระนครศรีอยุธยา พระนครศรอี ยุธยา

จากโรงงาน 17

ผลิตเบียร์ท้ัง 3 แห่ง

ผลติ ภณั ฑ์ของเรำ

จาหน่ายในประเทศ

Chang Classic Federbrau Tapper Archa

Chang Draught Federbrau Draught

จาหน่ายในตา่ งประเทศ

Chang Classic Trucker
for Export Hare Mugi

Umai Mugi

ผลติ ภณั ฑข์ องเรา (Our products)

เบยี รส์ ดชา้ ง 30 L.

เบยี รส์ ดชา้ ง 20 L. เบยี รส์ ดFEDERBRÄU 20 L

ผลติ ภณั ฑข์ องเรา (Our products)

Pack 2 Ice Pack 320x6

Bottled 320 ml.

Pack 4 Bottled
320 ml. x 24

22

ผลติ ภณั ฑข์ องเรา (Our products)

Ice Pack 620x 4

Pack 2 Bottled
620 ml. x 6

Bottled 1.5 L. Bottled 620 ml.

Pack 3

Bottled Bottled 23
620 ml. x 12
620 ml. x 15
(Exclusive for Makro Only)

ผลติ ภณั ฑข์ องเรา (Our products)

Pack 4 Pack 2 Pack 4

Ice Pack 320x8 Ice Pack
490x 4

Pack 6 Can

Can Sleek Can Can 24
320 ml. x 24 320 ml. x 24 490 ml. x 12

ระบบบริหำรคุณภำพทบ่ี ริษทั ได้รับกำรรับรอง

• ISO 9001 version 2015 ระบบบริหำรคุณภำพ
• GMP (Good Manufacturing Practice)

หลกั กำรปฏิบตั ิทีด่ ใี นกำรผลติ อำหำร

• HACCP (Hazardous Analysis Critical Control Point)
กำรวเิ ครำะห์อนั ตรำยและจุดวกิ ฤตทตี่ ้องควบคุม

• ISO 22000 version 2005 ระบบบริหำรควำมปลอดภยั ของอำหำร
• ISO/IEC 17025 version 2005 ระบบกำรรับรองห้องปฏิบตั กิ ำรทดสอบ
• OHSAS 18001 version 2007 ชีวอนำมยั และควำมปลอดภัยของพนกั งำน
• ISO 14001 version 2015 ระบบบริหำรสิ่งแวดล้อม
• ISO 50001 version 2011 ระบบบริหำรด้ำนกำรอนุรักษ์พลงั งงำน

การันตดี ว้ ยรางวลั คุณภาพ

จากหลากหลายสถาบนั ท่ีมีช่ือเสียงเป็นท่ียอมรบั ในระดบั สากล
เป็นการยืนยนั ถงึ คณุ ภาพท่ีเป็นเลศิ และรสชาตโิ ดด
เดน่

รางวลั แหง่ ความภาคภมู ใิ จในปี 2017

คู่มือผลติ ภณั ฑ์และกำรเกบ็ รักษำทถ่ี ูกต้อง

Code date : เบยี รข์ วด และ เบยี รก์ ระป๋ อง

@ ฉลากขวด หลกั ที่ 1-6 หลกั ที่ 7-8
วนั เดอื น ปี ทผี่ ลติ รหสั สายการผลติ

@ กน้ กระป๋ อง เวลา

@ ขา้ งกลอ่ งเบียรข์ วด บรรทดั ที่ 1
@ ขา้ งถาดเบียรก์ ระป๋ อง 28 = วนั ที่ 28
04 = เดอื นเมษายน
17 = ปี 2017
2A = รหสั สายการผลติ

บรรทดั ที่ 2
13 : 04 = เวลา 13 นาฬกิ า 04 นาที

Code date : ถงั เบยี รส์ ด

หลกั ที่ 1-6 หลกั ที่ 7
วนั เดอื น ปี ทผี่ ลติ รหสั สายการผลติ

14 = วนั ที่ 14
08 = เดอื นสงิ หาคม
18 = ปี 2018
1 = รหสั สายการผลติ
19 : 09 = เวลา 19 นาฬกิ า 90 นาที

ปรมิ าณการบรรจขุ นาด 20 ลติ ร

Code date : นา้ ดมื่ และโซดา

หลกั ที่ 1-6 หลกั ที่ 7-8 หลกั ที่ 9-12 เวลา
วนั เดอื น ปี ทผี่ ลติ รหสั สายการผลติ

วนั ทคี่ วรบรโิ ภคกอ่ น

บรรทดั ที่ 1 วนั ทผี่ ลติ สนิ คา้
01 = วนั ที่ 01
06 = เดอื นมถิ นุ ายน
17 = ปี 2017
2H = รหสั สายการผลติ

1325 = เวลา 13 นาฬกิ า 25 นาที
บรรทดั ที่ 2 วนั ทคี่ วรบรโิ ภคกอ่ น

BF010619 = Best Before 01.06.19

อายกุ ารเกบ็ รกั ษาผลติ ภณั ฑ ์

จากวนั ทผี่ ลติ บวกไปอกี 6 เดอื น

Keg Drinking water & Soda

จากวนั ทผี่ ลติ บวกไปอกี 3 เดอื น จากวนั ทผี่ ลติ บวกไปอกี 24 เดอื น
หากเปิ ดแลว้ ควรบรโิ ภคภายใน 3 วนั

การจดั เก็บสนิ คา้ ไดอ้ ย่างมคี ณุ 14ภาพ

เพราะจะส่งผลให ้
ฝาเป็ นสนิม

หา้ ม เกบ็ ในทชี่ นื้ หรอื ตากฝน

หา้ ม วางสนิ คา้ กลางแดดหรอื หากมกี ารวางสนิ คา้ กบั พนื้
ทอี่ ณุ หภูมสิ ูง ควรจดั เกบ็ ในที่ ควร ใชพ้ ลาสตกิ รอง
รม่ อากาศถา่ ยเทไดส้ ะดวก
เพอื่ ป้ องกนั สนิ คา้ เสยี หาย

การจดั เกบ็ สนิ คา้ ไดอ้ ย่างมคี ณุ ภาพ

ควร เวน้ ระยะห่างระหวา่ งกองสนิ คา้ เรยี งสนิ คา้ เป็ นระเบยี บเพอื่ หา้ ม ใชเ้ ชอื กรดั สนิ คา้
เพอื่ ใหเ้ ขา้ ไปทาความสะอาด ความแข็งแรงและควรพนั ฟิ ลม์ เน่ืองจากจะทาใหก้ ลอ่ งสนิ คา้ เสยี หาย
พนื้ ทจ่ี ดั เก็บได ้

วางสลบั ดา้ นกนั ทกุ ชนั้ (Inter lock)

Width

Length หา้ ม เหยยี บสนิ คา้ โดยไม่มวี สั ดรุ องกล่อง

การจดั เก็บสนิ คา้ ไดอ้ ย่างมคี ณุ ภาพ

สนิ คา้ หมดอายกุ อ่ นจาหน่ายกอ่ น

ควรหมุนเวยี นสนิ คา้ โดยสนิ คา้ มา
กอ่ นนาจดั ออกกอ่ นและจดั วาง
สนิ คา้ ใหม่หลงั สนิ คา้ ทมี่ ากอ่ น

ควรใชก้ รรไกรตดั ฟิ ลม์ 1312172D
หา้ ม คตั เตอร ์ 1712172D
2212172D

การจดั เกบ็ สินค้า

จากขอ้ มูลดา้ นเทคนิ คความแข็งแรงของ
ขวดสีเขียวและขวดสีชามีการออกแบบและ
ควบคมุ ไวเ้ ทา่ กนั ความแขง็ แรงจงึ ไม่แตกต่างกนั

Click picture to play Video

ยกทลี ะหนึ่งกล่อง และ หา้ ม โยน

เบยี รแ์ ตก กน้ หลุด

หา้ ม โยนเบยี รก์ ระป๋ องเพราะส่งผลใหก้ ้นกระป๋ องเสียรูป

กน้ กระป๋ องบวม

แตกเสียหาย

Click picture to play Video

การจดั เกบ็ สนิ คา้ ไดอ้ ย่างมคี ณุ ภาพ

หากสนิ คา้ แตกเสยี หาย ก ร ะ ป๋ อ ง ที่ไ ม่ ไ ด้ร บั ก า ร ท า
ควร มกี ารคดั แยกและ ความสะอาดโดยทนั ทีจะเกิด
ทาความสะอาดทนั ที การรว่ั ตามดลามไปยงั ถาด
อนื่ ๆเสยี หายได้

การจดั เกบ็ สนิ คา้ ไดอ้ ยา่ งมคี ณุ ภาพ

บารเ์ ลยม์ อลต ์

ข้าวบารเ์ ลย ์ ซึ่งเป็ นวัตถุดิบหลักในการผลิตเบียร ์ องคป์ ระกอบหลักภายในเมล็ ดคือแป้ ง
คารโ์ บไฮเดรต และโปรตนี ใชเ้ ป็ นวตั ถดุ บิ ในการตม้ และหมกั เป็ นน้าเบยี ร ์ หากมกี ารจดั เก็บเบยี รใ์ น
สภาวะทไี่ ม่เหมาะสม เชน่ ในสภาวะอุณหภูมิสูง มีแสงแดด หรอื สภาวะทีเ่ ย็นจดั สลบั กบั รอ้ นทาให ้
โปรตนี ในผลติ ภณั ฑเ์ บยี รเ์สยี สภาพได ้

จดั เก็บในตแู ้ ชท่ เี่ ย็นจดั

หา้ มจดั เก็บสนิ คา้ รอ้ นจดั และเย็นจดั

การจดั เกบ็ สนิ คา้ : น้าดมื่

ไม่ควร วางสินคา้ กลางแดด PbO + H2S PbS + H2O
หรอื ที่อุณหภูมิสูงควรจดั เก็บ Lead oxide Hydrogen Sulfite
ในทรี่ ม่ อากาศถา่ ยเทไดส้ ะดวก

Black Water

ควร ทาความสะอาดสนิ คา้ เป็ น
ประจาเพอื่ ป้ องกนั ฝ่ ุนเกาะสนิ คา้

ไมค่ วร วางสนิ คา้ ใกลส้ ถานที่
มกี ลนิ่ แรง เพราะอาจทาให้
ขวด PET / แกลลอน ดูดซบั

กลนิ่ เขา้ ไปในขวดได้

การจดั เกบ็ สนิ คา้ ไดอ้ ย่างมคี ณุ ภาพ

น้าดมื่ ขวด PET
ขนาด 600, 1500 ml.
ไมค่ วร วางซอ้ นพาเลท
เพราะจะทาใหส้ นิ คา้

เสยี หายได้

การวางซอ้ นพาเลท น้าดมื่ ขวด PET ขนาด 600, 1500 ml.
อาจทาใหข้ วดคอหกั หากจาเป็ นตอ้ งจดั เรยี งซอ้ นพาเลท
ควร ใชแ้ ผน่ PP BOARD รอง
เสยี หายได้ เป็ นระยะเวลาไมเ่ กนิ 1 สปั ดาห ์
หรอื ใชไ้ มพ้ าเลทกลบั ดา้ นรอง
เป็ นระยะเวลาไมเ่ กนิ 2 สปั ดาห ์

เพอื่ ป้ องกนั สนิ คา้ เสยี หายและคอหกั ได้

หากมกี ารวางสนิ คา้ กบั พนื้
ควร ใชพ้ ลาสตกิ รองเพอื่

ป้ องกนั สนิ คา้ เสยี หาย

การจดั เก็บสนิ คา้ ไดอ้ ยา่ งมคี ณุ ภาพ

น้าดมื่ ขวด PET ขนาด 350 ml. น้าแรธ่ รรมชาตติ ราชา้ งขนาด 460 ml.
ควร วางซอ้ นพาเลท ไมเ่ กนิ 2 ชนั้ ควร วางพาเลทชน้ั เดยี วหรอื จดั เกบ็ บน
และวางใหส้ มมาตรเพอื่ ป้ องกนั สนิ คา้
Rack เพอื่ ป้ องกนั สนิ คา้ เสยี หาย
เสยี หายจากการเรยี งซอ้ นได้

น้าดมื่ แกลลอน 18.9 L. จดั เรยี ง น้าดมื่ ขวดแกว้ , โซดาชา้ ง และโซดารอ๊ คเมาเท็น

บนพาเลทไมเ่ กนิ 2 พาเลท จดั เรยี งบนพาเลทไมเ่ กนิ 3 พาเลท

กฏทอง 5 ขอ้ ในการส่งมอบเบยี ร์

แหง่ ความภาคภมู ใิ จใหถ้ งึ ใจผู้บริโภค

1. เบยี รท์ สี่ ดใหม่ ทสี่ ดุ คอื เบยี รท์ ดี่ ที สี่ ดุ .=>First Expired
First Out (FEFO)

2. เบยี ร ์ ตอ้ งเก็บรกั ษาในทเี่ ย็น, หลกี เลยี่ งความรอ้ น และ

หลกี เลยี่ งการเปลยี่ นอณุ หภมู สิ งู ๆ ต่าๆ ในระหวา่ งการเก็บรกั าา =>
เนื่องจากจะทาใหโ้ ปรตีนที่อยู่ในเบียรเ์ กิดการเสียสภาพทาใหเ้ ป็ น
ตะกอนได ้

3. หา้ มวางเบยี รต์ ากแดด => หลกี เลยี่ งการเสอื่ มเสยี ที่

แสงแดดเป็ นตน้ เหตใุ หเ้ กดิ กลนิ่ ที่ไม่ดี ของเบียรท์ ีเ่ รยี กว่า ไลทส์ ตกั
(Light Struck)

4. เมอื่ เปิ ดแลว้ ตอ้ งดมื่ ใหห้ มด ไม่ควรเก็บไว้ สาหรบั เบยี รส์ ด

หลงั จากเปิ ดถงั แลว้ ควรเปิ ดขายใหห้ มดภายใน 3 วนั

5. Perfect serve => วธิ กี ารดมื่ เบยี รใ์ หอ้ รอ่ ย

Perfect way to drink beer

1. แกว้ เบยี ร ์ ตอ้ ง สะอาด กลว้ั ดว้ ยน้าเปลา่ ระมดั ระวงั อยา่ ใหม้ คี ราบ ของ
สบูห่ รอื สารทาความสะอาดแกว้ หลงเหลอื อยู่ เนื่องจากจะเป็ นสาเหตุ
สาคญั ทที่ าใหเ้ บยี รไ์ ม่มฟี อง

2. เบยี ร ์ตอ้ งสดใหม่
3. อณุ หภูมิ 4-8 องศาเซลเซยี ส
4. การรนิ เบยี ร ์ ควรรนิ เบยี รพ์ รอ้ มฟอง
5. การชมิ สูดดม จบิ และดมื่ ดา่ ไปกบั สุดยอดเบยี รค์ ุณภาพระดบั โลก

วธิ ีเทเบยี ร์

ควรแชเ่ ยน็ ทอี่ ณุ หภูมิ 4 - 8 °C

เอยี งแกว้ ทมี่ ุม 45 °
คอ่ ยๆ รนิ เบยี รอ์ ยา่ งชา้ ๆ
รนิ เบยี รป์ รมิ าณ 3/4 แกว้
จากนนั้ ตง้ั แกว้ ในแนวตรงเพอื่ ใหเ้ กดิ
ฟองเบยี รท์ เี่ นียนนุ่ม ชวนดมื่

Chang CLASSIC Beer

Ingredients : มอลต์ ( Malt ) เป็ นส่วนประกอบหลัก และมกี ารเตมิ ข้าว , ฮอ็ พ เพอื่ เพม่ิ กล่นิ และ
รสชาติ

Product Character :
• รสชาตนิ ุ่ม ละเมยี ดละไมจากมอลท์ ขมปานกลางเป็ นเอกลักษณ์
• มีแอลกอฮอล์ 5.0%ABV
• ส่วนผสมของขา้ วช่วยให้ดมื่ ง่าย รสชาตนิ ุ่ม ลื่นคอ
• รสชาตเิ บยี รม์ คี วามโดดเดน่ ดว้ ยวัตถุดบิ ทม่ี ีคุณภาพ
• มอลทค์ ุณภาพชัน้ เลศิ นาเขา้ จากผู้ผลิตมอลทท์ เ่ี ชย่ี วชาญทส่ี ุดจากยุโรป อเมริกาเหนือ และออสเตรเลีย
• ฮอพสายพันธุค์ ัดสรรจากแควน้ บาวาเรีย เยอรมันนี และ ยากมิ าวาเลย์ สหรันอเมริกา

หลงั เคร่อื งด่ืมตราชา้ ง ส่ง 2 ผลติ ภณั ฑภ์ ายใตแ้ บ
รนดช์ า้ งท่ีวางจาหน่ายไดไ้ มน่ าน ก็สามารถเขา้ ตี
ตลาดเคร่อื งด่ืมจนไดร้ บั เสียงตอบรบั จากผบู้ รโิ ภค
อย่างดีเย่ียม กบั "ชา้ ง โคลด์ บรูว"์ และ "ชา้ ง
เอสเปรสโซ่ ลาเกอร"์
ซง่ึ ล่าสดุ "ชา้ ง" ยงั ไปควา้ รางวลั ระดบั สากลไกลถึง
ประเทศออสเตรเลียใน Australian
International Beer Awards 2021
หรอื AIBA 2021 หน่งึ ในการประกวดเบียรท์ ่มี ี
ช่ือเสียงเป็นท่ียอมรบั ท่วั โลก มีผเู้ ขา้ รว่ มการแขง่ ขนั
มากกว่า 2,500 แบรนด์ โดยทงั้ “ชา้ ง โคลด์ บรูว”์
และ “ชา้ ง เอสเปรสโซ่ ลาเกอร”์ สามารถควา้ 2
รางวลั ท่ีดีท่ีสดุ ของเบียรท์ ่ีสง่ เขา้ ประกวดจาก
ประเทศไทย เป็นเครอ่ื งการนั ตีคณุ ภาพ และสรา้ ง
ช่ือเสียงใหป้ ระเทศดว้ ยมาตรฐานระดบั สากล

48

“ช้าง เอสเปรสโซ่ ลาเกอร”์ เคร่อื งด่ืมนอ้ งใหม่ท่ีเปิดตวั ไปไดไ้ ม่นาน
แตส่ ามารถสรา้ งความฮือฮาในโลกโซเชียล จนเกิดกระแสการตามไป
ลองของใหม่ไดต้ ง้ั แตเ่ รม่ิ วางจาหนา่ ย ดว้ ยรสชาติท่ีไม่เหมือนใคร กบั
ครง้ั แรกของเคร่อื งด่ืมลาเกอรผ์ สมกาแฟสกดั เจา้ แรกและเจา้ เดียวของ
ไทย รวมถึงรูปลกั ษณข์ อง บรรจภุ ณั ฑ์ / กระป๋ องท่ีสวยงามโดนใจสาย
คราฟท์ ทาให้ “ชา้ ง เอสเปรสโซ่ ลาเกอร”์ สามารถเตบิ โตไดด้ ีสวนทาง

กบั ตลาดเบียรท์ างเลือกโดยรวม(Specialty Beer Market)
กลายมาเป็นอีกหน่งึ ผลติ ภณั ฑท์ ่ีนา่ จบั ตามองของแบรนดช์ า้ ง ซง่ึ จาก

การประกวด AIBA ครง้ั นีก้ ็ไมท่ าใหผ้ ิดหวงั ควา้ รางวลั เหรยี ญเงินมา
ใหค้ นไทยดว้ ยเช่นเดียวกนั ในประเภท Other Flavoured

Specialty Beer (Best Flavoured Specialty Beer)
ซง่ึ ไดร้ บั คาชมและระดบั คะแนนสงู ทงั้ ในเร่อื งความหอม (Aroma)
รสชาตแิ ละบอดี้ (Flavor & Body) และสไตล์ (Style)
โดยเฉพาะคณุ ภาพเชิงเทคนิค (Technical Quality)
“ชา้ ง เอสเปรสโซ่ ลาเกอร”์ เป็น Innovative Product ท่ีมีความ
โดดเด่นเร่อื งกล่นิ หอมของเมลด็ กาแฟค่วั รสชาติท่ีแปลกใหมแ่ ตก่ ลม

กลอ่ มของลาเกอร์ ด่ืมงา่ ย ถกู ปากผทู้ ่ีมองหาเครอ่ื งด่ืมทางเลือกใหม่

“ช้าง โคลด์ บรูว”์ สรา้ งช่ือในตาแหน่งเบียรไ์ ทยระดบั พรเี มียมท่ีเติบโตเรว็ ท่ีสดุ ในประเทศ ดว้ ยความโดดเดน่ ของวตั ถดุ บิ จากมอลต์ 100% ผ่านกระบวนการผลติ 49

พเิ ศษ กรองท่ีอณุ หภมู ติ ่ากวา่ 0 องศา (Sub-Zero Filtration Process) ทาใหไ้ ดร้ สชาตทิ ่ีเป็นเอกลกั ษณ์ หอมกล่นิ มอลต์ น่มุ สดช่ืน ด่ืมง่าย ถกู ใจ
กลมุ่ นกั ด่ืมท่ีนิยมเบียรร์ สน่มุ หรอื ผทู้ ่ีตอ้ งการด่ืมในช่วงเวลาท่ีตอ้ งการผ่อนคลาย ครงั้ นีไ้ ม่เพียงแตถ่ กู ใจนกั ด่ืมไทย “ชา้ ง โคลด์ บรูว”์ ยงั สามารถเอาชนะใจผตู้ ดั สิน

จาก AIBA ดว้ ยการควา้ รางวลั ในประเภท Dortmunder (Best European-Style Lager) Category ซง่ึ คาช่ืนชมจากคณะผตู้ ดั สินถือเป็น
การตอกยา้ จดุ ขายของผลติ ภณั ฑไ์ ดเ้ ป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นเรอ่ื งของรสชาตแิ ละบอดี(้ Flavor & Body) ท่ีมีเอกลกั ษณ์ จากรสของมอลต์ 100% ท่ีชดั เจน นา้

เบียรก์ ลมกล่อมตรงตามแบบฉบบั ลาเกอรเ์ บียรด์ ่ืมง่ายและใหค้ วามสดช่ืน

50