MODUL HOUSEKEEPING

Sari Magdalena, SST.Par
Yuni Anggraini, SST.Par

KATA SAMBUTAN
KEPALA DINAS PENDIDIKAN
PROVINSI KEPULAUAN BANGKA BELITUNG

Puji syukur Kehadirat Tuhan yang Maha Esa, karena berkat Rahmat dan Hidayah-Nya
“Modul Pembelajaran Housekeeping: Public Area Section” dapat diselesaikan oleh guru dalam
upaya peningkatan kapasitas kompetensi guru dan upaya peningkatan kualitas pembelajaran di
sekolah. Peningkatan kualitas pembelajaran dilakukan dengan berbagai strategi, salah satu
diantaranya melalui penerapan atau pendekatan pembelajaran berbasis kompetensi (based
competency) dengan penyediaan modul sebagai bahan ajar siswa.

Disamping itu juga pendekatan berbasis kompetensi digunakan sebagai acuan dalam
pengembangan kurikulum sekolah, pengembangan bahan bahan ajar, pelaksanaan pembelajaran,
dan pengembangan prosedur penilaian.Terkait dengan pengembangan bahan ajar, saat ini
pengembangan bahan ajar dalam bentuk modul menjadi kebutuhan yang sangat mendesak. Hal ini
merupakan konsekuensi diterapkannya kurikulum tingkat satuan pendidikan tahun 2013 yang sudah
bergulir beberapa tahun silam hingga sekarang sampai hadirnya edisi revisi tahun 2018 dengan
penyempurnaan spektrum terbaru, yaitu berdasarkan Peraturan Direktur Jenderal Pendidikan Dasar
dan Menengah Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Nomor : 06/D.D5/KK/2018 Tentang
Spektrum Keahlian Sekolah Menengah Kejuruan (SMK)/ Madrasah Aliyah Kejuruan (MAK). Dimana
pendekatan kompetensi mempersyaratkan penggunaan modul dalam pelaksanaan
pembelajarannya. Kemudian arah pengembangan modul ini juga diharapkan agar dapat
mengedepankan aspek pendidikan karakter yang diamanatkan sesuai dengan Peraturan Presiden
Nomor 87 Tahun 2017 Tentang Penguatan Pendidikan Karakter (PPK), sehingga hasil output secara
keseluruhan nanti adalah generasi emas Indonesia tahun 2045.

Tujuan dibuatnya modul ini agar dapat membantu sekolah dalam mewujudkan pembelajaran
yang berkualitas. Penerapan modul dapat mengkondisikan kegiatan pembelajaran lebih terencana
dengan baik, mandiri, tuntas dan dengan hasil output yang jelas. Modul ini diharapkan dapat

i

membantu para siswa dalam kegiatan belajar dan mengajar. Serta dapat membantu siswa dalam
ii

melaksanakan kegiatan praktik yang akan dilaksanakan pada setiap kompetensi dasar (KD) hingga
selesai.

Ucapan terima kasih kepada semua guru, terutama untuk guru-guru produktif kejuruan yang
sudah berdedikasi tinggi meluangkan waktu, pikiran dan tenaganya dalam membuat modul ini
hingga nantinya dapat dimanfaatkan oleh semua siswa di wilayah Provinsi Kepulauan Bangka
Belitung khususnya dan secara nasional umumnya. Dan saya berharap agar kedepanya guru lebih
dapat meningkatkan kreatifitas dan inovasinya dalam mewujudkan kualitas pembelajaran di kelas.
Semoga modul ini dapat memberikan manfaat bagi kita semua, dan memberikan motivasi kepada
guru-guru yang lain untuk tetap berkarya.

Semoga Allah SWT senantiasa meridhai dan memudahkan langkah dan niat baik kita untuk
mencerdaskan kehidupan bangsa. Salam dan sukses untuk kita semua.

Pangkalpinang, September 2018
Kepala Dinas Pendidikan
Provinsi Kepulauan Bangka Belitung

Drs. Muhammad Soleh, M.M.
PEMBINA UTAMA MUDA
NIP. 19640224 199803 1 008

ii
i

KATA SAMBUTAN
KEPALA SEKOLAH SMK NEGERI 3 PANGKALPINANG

Bismillahirrahmaanirrohim
Assalamu’alaikum warohmatullahi wabarokatuh

Alhamdulillahirobbil’alamin Puji syukur kami panjatkan Kehadirat Allah SWT atas
terselesainya Modul dengan judul “PEMBELAJARAN HOUSEKEEPING: PUBLIC AREA
SECTION”. Modul ini dibuat atas kemauan dan usaha yang kuat dari rekan-rekan guru, khusus
guru-guru kelompok produktif dalam rangka pemenuhan kebutuhan bahan ajar yang masih sangat
kurang, khususnya di SMK Negeri 3 Pangkalpinang.

Modul merupakan bahan referensi dan bacaan (literasi) bagi siswa untuk menambah
wawasan keilmuan baik dari segi aspek pengetahuan dan keterampilan. Dengan kata lain modul
sangat dibutuhkan oleh siswa dalam proses kegiatan belajar mengajar dikelas. Kurikulum tingkat
satuan pendidikan tahun 2013 atau yang lebih dikenal dengan Kurikulum 2013 mendorong siswa
untuk terus beraktivitas tanpa batas, dan tidak berpusat kepada guru saja (teacher centered
learning), akan tetapi tanpa ada guru dikelas pun siswa harus bisa belajar mandiri (self learning) dan
berfokus pada kemampuan diri untuk menyelesaikan tugas-tugas dan latihan yang diberikan di
dalam modul tersebut dengan istilah lain student centered learning. Dengan petunjuk dan arahan
serta panduan mengarakan siswa untuk melakukan kegiatan pembelajaran dari satu aktifitas ke
aktifitas yang lain hingga selesai, dari kompetensi dasar satu hingga ke kompetensi dasar berikutnya
hingga selesai sampai dengan mengerjakan tugas, latihan kasus dan soal-soal yang disediakan,
begitulah alur yang diharapkan dari sebuah modul ini.

Berharap kedepannya guru terus mengembangkan kompetensinya dalam keterampilan
menulis apapun itu bentuknya baik modul, hand out, makalah bahkan buku, sehingga tumbuh
kreatifitas dan inovasi yang dapat memberikan semangat baru bagi perkembangan siswa dan
pembelajaran serta memberikan motivasi kepada guru-guru yang lain untuk terus berkarya.

iii

Akhir kata, semoga modul “PEMBELAJARAN HOUSEKEEPING: PUBLIC AREA
SECTION” ini dapat bermanfaat khususnya bagi siswa dan guru serta kita semua. Ucapan
terimakasih saya sampaikan kepada semua guru yang telah memberikan kontribusi atas kerja keras
dan upaya dalam meluangkan waktu, tenaga dan pikirannya untuk mengembangkan bahan ajar
dalam bentuk modul ini kepada kita semua. Tetap semangat dan ikhlas, semoga segala jerih payah
dan kerja keras kita mendapatkan balasan yang layak dari Allah SWT, Aamiin.
Wassalamu’alaikum warohmatullahi wabarokatuh

Pangkalpinang, September 2018
Kepala Sekolah
Sukinda, S.Ag, M.M.

NIP. 19710525 199802 1 001

iv

KATA PENGANTAR

P enulis panjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, yang telah memberi kemampuan untuk
menyelesaikan modul mata pelajaran “LAUNDRY” ini dalam rangka program bantuan
pengembangan SMK Pendukung Pariwisata Tahun 2018 dan pemenuhan kebutuhan bahan ajar
dalam bentuk modul untuk kurikulum 2013 yang masih sangat minim atau masih sangat dibutuhkan,
mengingat khusus untuk kelompok peminatan baik kelompok C1, C2 dan C3.

M odul ini dibuat dalam rangka memenuhi tuntutan kurikulum 2013 SMK Kelompok Pariwisata
khususnya Program Keahlian Perhotelan yang menggunakan pendekatan pembelajaran
berbasis kompetensi di mana salah satu bahan ajar yang relevan adalah modul.

D alam modul ini akan dijelaskan mengenai segala seluk beluk tentang Housekeeping
Department terutama dalam seksi Public Area. Dengan mempelajari modul ini diharapkan
peserta didik dapat menguasai materi pembelajaran baik secara teori maupun secara praktik
mengenai Public Area Section.

P enulis berharap semoga modul ini dapat memberikan manfaat dan kontribusi yang baik kepada
para pembaca umumnya dan kepada peserta didik khususnya dalam rangka meningkatkan
kualitas sumber daya manusia di bidang perhotelan. Penulis menyadari bahwa modul ini masih
banyak kekurangan dan jauh dari kesempurnaan, kiranya mohon berikan masukan dan sumbangsihnya. Dan
tak lupa terimakasih kepada semua pihak yang ikut ambil bagian dalam membantu terlaksananya pembuatan
modul ini.

A khir kata penulis mengucapkan terimakasih. Kritikan dan saran yang membangun sangat
dibutuhkan untuk pengembangan modul kedepannya kepada penulis tentunya. Atas perhatian
perhatian dan kerjasamanya, diucapkan terimakasih.

Pangkalpinang, September 2018

Penulis 1, Penulis 2,

Sari Magdalena, SST.Par Yuni Anggraini, SST.Par

v

LEMBAR PENGESAHAN

D engan ini yang bertandatangan di bawah ini, menerangkan bahwa modul ini telah dibuat dan
diselesaikan oleh:

Nama Guru Penulis 1 : Sari Magdalena, SST. Par

NIP 198602202009032003

Nama Guru Penulis 2 : Yuni Anggraini, SST.Par

NIP : -

Mata Pelajaran : HOUSEKEEPING: PUBLIC AREA SECTION

Untuk Kelas : XI (Duabelas)

Kompetensi Keahlian : Perhotelan

B ahwa Guru yang bersangkutan tersebut benar – benar telah menyelesaikan dan membuat modul
pembelajaran dengan baik, dalam rangka untuk memenuhi kebutuhan sekolah, yaitu penyediaan

buku referensi pembelajaran dan sebagai buku materi serta sekaligus penambah wawasan ilmu

pengetahuan dibidan perhotelan, khususnya ditujukan kepada peserta didik kompetensi keahlian perhotelan.

Dan tentunya tuntutan dari pengembangan kurikulum 2013 yang sekarang terus bergulir hingga sekarang

dengan hadirnya edisi revisi tahun 2018.

D isamping itu juga modul ini bermaksud untuk mempersiapkan diri peserta didik agar mampu dan
dapat bekerja secara benar berdasarkan Standar Operasional Prosedur (SOP) pada saat berada di
industri. Harapannya modul ini dapat dijadikan sebagai panduan dan referensi pembelajaran.
Demikianlah pengesahan ini dibuat, untuk dipergunakan seperlunya. Semoga dapat bermanfaat bagi kita
semua, amin.

Disyahkan di : Pangkalpinang

Pada Tanggal : September 2018

Mengetahui Kepala Sekolah,
Kepala Dinas Pendidikan
Provinsi Kepualauan Bangka Belitung,

Drs. Muhammad Soleh, M.M Sukinda, S.Ag., M.M
PEMBINA UTAMA MUDA PEMBINA
NIP.19640224 199803 1 008 NIP. 19710525 199802 1 001

vi

DAFTAR ISI

Kata Sambutan.........................................................................................................................................i

Kata Pengantar ........................................................................................................................................v

Lembar Pengesahan................................................................................................................................vi

Daftar Isi......................................................................................................................................................vii

Daftar Gambar .........................................................................................................................................xiii

Daftar Tabel...............................................................................................................................................xv

BAB I : PUBLIC AREA SECTION .....................................................................................................xvi

Pendahuluan ............................................................................................................................................. xvii

A. Latar Belakang........................................................................................................................xvii

B. Tujuan.........................................................................................................................................xvii

C. Peta Kompetensi .....................................................................................................................xviii

D. Ruang Lingkup.........................................................................................................................xx

E. Saran Cara Penggunaan Modul..........................................................................................xxii

Kegiatan Pembelajaran 1 Public Area .........................................................................................1

A. Tujuan.........................................................................................................................................2

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................2

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................2

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................3

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................4

F. Rangkuman ..............................................................................................................................4

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................5

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................5

Kegiatan Pembelajaran 2 Pemilihan dan Penataan Bahan Pembersih 6

A. Tujuan.........................................................................................................................................6

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................6

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................6

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................13

E. Latihan Soal/Latihan Praktek.............................................................................................15

F. Rangkuman ..............................................................................................................................16

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut........................................................................................17

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................17

Kegiatan Pembelajaran 3 Pemilihan Bahan Pembersih 18

vii

A. Tujuan.........................................................................................................................................18

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................18

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................18

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................25

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................26

F. Rangkuman ..............................................................................................................................27

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................27

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................27

Kegiatan Pembelajaran 4 Jenis dan Objek Pembersihan 29

A. Tujuan 29

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................29

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................29

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................40

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................40

F. Rangkuman ..............................................................................................................................41

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................41

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................42

Kegiatan Pembelajaran 5 Pembersihan Area Kering dan Basah 43

A. Tujuan.........................................................................................................................................43

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................43

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................43

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................49

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................50

F. Rangkuman ..............................................................................................................................50

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut........................................................................................51

H. Kunci Jawaban.........................................................................................................................51

Kegiatan Pembelajaran 6 Penyimpanan Peralatan Pembersih dan Bahan Kimia 52

A. Tujuan.........................................................................................................................................52

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................52

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................52

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................55

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................55

F. Rangkuman ..............................................................................................................................56

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut........................................................................................56

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................57

Kegiatan Pembelajaran 7 Penataan Ruang Serbaguna 58

A. Tujuan.........................................................................................................................................58

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................58

viii

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................58

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................64

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................64

F. Rangkuman ..............................................................................................................................64

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................65

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................65

Kegiatan Pembelajaran 8 Penataan Taman Di Dalan dan Di luar Ruangan 66

A. Tujuan 66

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................66

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................66

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................69

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................69

F. Rangkuman ..............................................................................................................................69

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................70

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................70

Kegiatan Pembelajaran 9 Jenis dan Bentuk Rangkaian Bunga 71

A. Tujuan 71

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................71

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................71

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................84

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................84

F. Rangkuman ..............................................................................................................................84

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................84

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................85

BAB II : ROOM SECTION....................................................................................................................87

Kegiatan Pembelajaran 10 Menunjukkan Room Section 87

A. Tujuan 87

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................87

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................87

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................96

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................96

F. Rangkuman ..............................................................................................................................99

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................99

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................100

Kegiatan Pembelajaran 11 Melakukan Penataan Perlengkapan dan Trolley 102

A. Tujuan 102

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................102

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................102

ix

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................100

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................100

F. Rangkuman ..............................................................................................................................103

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................114

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................114

Kegiatan Pembelajaran 12 Melakukan Akses Ke Kamar Untuk Pelayanan 117

A. Tujuan.........................................................................................................................................117

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................117

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................117

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................124

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................124

F. Rangkuman ..............................................................................................................................126

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................126

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................127

Kegiatan Pembelajaran 13 Melakukan Penataan Tempat Tidur 129

A. Tujuan.........................................................................................................................................129

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................129

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................129

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................135

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................135

F. Rangkuman ..............................................................................................................................137

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................137

H. Kunci Jawaban.........................................................................................................................138

Kegiatan Pembelajaran 14 Melakukan Pembersihan dan Merapikan Kamar 141

A. Tujuan 141

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................141

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................141

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................147

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................149

F. Rangkuman ..............................................................................................................................151

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................152

H. Kunci Jawaban.........................................................................................................................152

Kegiatan Pembelajaran 15 Melakukan Pembersihan dan Menyimpan Trolley dan 154

Perlengkapan

A. Tujuan.........................................................................................................................................154

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................154

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................154

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................156

x

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................157

F. Rangkuman ..............................................................................................................................159

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................159

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................160

Kegiatan Pembelajaran 16 Melakukan Perhitungan Room Linen Inventory 161

A. Tujuan 161

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................161

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................161

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................171

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................172

F. Rangkuman..............................................................................................................................172

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................173

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................174

Kegiatan Pembelajaran 17 Melaksanakan Layanan Jasa Housekeeping 178

A. Tujuan 178

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................178

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................178

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................183

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................183

F. Rangkuman ..............................................................................................................................185

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................185

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................186

Kegiatan Pembelajaran 18 Menangani Layanan Housekeeping 187

A. Tujuan 187

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................187

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................187

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................191

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................191

F. Rangkuman ..............................................................................................................................193

G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................................194

H. Kunci Jawaban .........................................................................................................................194

Kegiatan Pembelajaran 19 Melakukan Pemberian Saran Kepada Tamu Mengenai 195

Perlengkapan Housekeeping

A. Tujuan 195

B. Indikator Pencapaian Kompetensi .....................................................................................195

C. Uraian Materi ...........................................................................................................................195

D. Aktifitas Pembelajaran..........................................................................................................203

E. Latihan Soal/Latihan Praktek .............................................................................................204

xi

F. Rangkuman ..............................................................................................................................207
G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut........................................................................................207
H. Kunci Jawaban.........................................................................................................................208
Evaluasi .......................................................................................................................................................209
A. Soal..............................................................................................................................................209
B. Kunci Jawaban .........................................................................................................................225
Penutup ......................................................................................................................................................226
Glosarium....................................................................................................................................................227
Daftar Pustaka..........................................................................................................................................231

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Peralatan pembersih ………………………………………………………….… 8
Gambar 2 Layout ruang serbaguna ……………………………………………………….. 55
Gambar 3 Tata ruang serbaguna u-shape ……………………………………………….. 56
Gambar 4 Tata ruang serbaguna conference ………………………………………….… 56
Gambar 5 Tata ruang serbaguna theater ………………………………………………… 57
Gambar 6 Tata ruang serbaguna classroom style ………………………………………. 57
Gambar 7 Tata ruang serbaguna meeting square ………………………………………. 58
Gambar 8 Tata ruang serbaguna banquet style …………………………………………. 58
Gambar 9 Hotel dengan indoor garden …………………………………………………… 62
Gambar 10 Hotel dengan outdoor garden …………………………………………………. 63
Gambar 11 Bunga fokus ……………………………………………………………………… 67
Gambar 12 Bunga ukuran sedang ………………………………………………………….. 68
Gambar 13 Bunga pengisi …………………………………………………………………… 68
Gambar 14 Bunga pembentuk garis – garis ……………………………………………….. 69
Gambar 15 Bunga pembentuk garis lengkung ……………………………………………. 70
Gambar 16 Model dasar rangkaian bunga ………………………………………………… 71
Gambar 17 Alat dan bahan merangkai bunga …………………………………………….. 73
Gambar 18 Room Attendant Trolley 106
Gambar 19 Penataan Perlengkapan Pada Room Attendant Trolley 110
Gambar 20 Pengecekan Kondisi Trolley (Check Trolley Condition) 110
Gambar 21 Membersihkan Trolley (Dusting) 110
Gambar 22 Hasi Akhir Dari Penataan Trolley 111
Gambar 23 Proses Penataan Trolley (Set UpTrolley) 111
Gambar 24 Langkah-Langkah Sebelum Memasuki Kamar Tamu 120
Gambar 25 Pada Saat Proses Pembersihan Kamar 120
Gambar 26 Langkah Awal Memasuki Kamar 121
Gambar 27 Langkah Awal Memasuki Kamar (Lanjutan) 121
Gambar 28 Langkah Awal Memasuki Kamar (Lanjutan) 121

xiii

Gambar 29 Langkah Awal Memasuki Kamar (Lanjutan) 122
Gambar 30 Stripping The Bed/ Mengambil Linen Kotor 127
Gambar 31 Menata Tempat Tidur Dengan 3 Sheet 129
Gambar 32 Skema Menata Tempat Tidur Menggunakan Duvet 131
Gambar 33 Dusting 138
Gambar 34 Menata dan Melengkapi Guest Supplies di Kamar 138
Gambar 35 Membersihkan Debu di Lantai (Vacumming) 139
Gambar 36 Pengecekan Terakhir (Final Check) 140

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Area umum ………………………………………………………………………… 3
Tabel 2 Observasi ………………………………………………………………………….. 4
Tabel 3 Jenis peralatan manual dan makinal …………………………………………… 15
Tabel 4 Jenis peralatan pembersih di hotel ……………………………………………... 15
Tabel 5 Pembagian kelompok alat pembersih ………………………………………….. 16
Tabel 6 Pemilihan bahan pembersih …………………………………………………….. 27
Tabel 7 Jenis dan objek pembersihan …………………………………………………… 41
Tabel 8 Membersihkan area kering dan basah …………………………………………. 50
Tabel 9 Teknik merawat dan menyimpan peralatan pembersih ………………………. 54
Tabel 10 Teknik menyimpan bahan pembersih (cleaning agent) ………………………. 55
Tabel 11 Kode dan Pengertian Room Status 99
Tabel 12 Data Status Kamar 112
Tabel 13 Format Perlengkapan Trolley 113

xv

BAB PUBLIC AREA SECTION
I
xvi

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Modul hakekatnya memberikan manfaat yang baik bagi siswanya tatkala guru tidak berada

dikelas. Peran ini yang seharusnya dapat digunakan, namun panduan dan perintah-perintah
dalam pembuatan modul harus diperhatikan agar siswa dapat mengerti dalam penggunaan
modul tersebut. Penggunaan simbol-simbol dan gambar-gambar dalam modul ini juga
dimaksudkan agar tampilan modul lebih menarik dan memiliki makna dan persepsi yang sama
ketika ditampilkan dengan kata lain simbol dan gambar merupkan keterwakilan makna yang
diperjalas dengan bahasa non-verbal.

Disamping itu juga bahwa modul ini juga menjawab beberapa pertanyaan maupun sumber
belajar serta kebutuhan bahan ajar siswa yang selama ini dirasakan belum memunuhi harapan
dan ekspektasi dari sekolah atas tersediakan secara kolektif oleh Pemerintah dalam hal ini
Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan sebagai pemangku kepentingan yang memiliki
kewenangan dalam mengakomodir segala pemenuhan kebutuhan siswa.

Modul ini berjudul “Housekeeping” adalah modul pembelajaran untuk siswa siswi SMK
Perhotelan pelajaran Meyediakan Layanan Akomodasi Perhotelan (MLAP) pada kelas XI untuk
materi Public Area (Seksi Area Umum) dan Pelajaran Menyediakn Kamar Untuk Tamu (MKUT)
pada kelas XII untuk materi Room Section (Seksi Kamar).

Modul ini mengarahkan kepada kemampuan siswa dalam menerapkan kompetensi yang
diperlukan oleh seorang Public Area Attendant dan Room Boy pada suatu hotel.

B. Tujuan
Tujuan dari modul ini adalah mampu melaksanakan tugas sebagai Public Area Attendant dalam
lingkup public area (Area Umum di Hotel) dan Room Boy dalam lingkup Room Section (Seksi
kamar di Hotel)

xvii

PETA KOMPETENSI
BUKU 1 HOUSEKEEPING : PUBLIC AREA

Public Area Section - Pengertian public area Pemilihan dan Penataan - Jenis peralatan yang Pemilihan Bahan Pembersih - Jenis bahan pembersih
section. Peralatan digunakan public area yang digunakan public
section. area section.
Jenis dan Objek Pembersihan - Ruang lingkup public Pembersihan Area Kering dan Penyimpanan Peralatan dan
area section. Basah - Pemilihan dan Bahan Pembersih - Prosedur pemilihan
penataan peralatan. bahan pembersih.
- Tugas dan tanggung
jawab public area - Pengertian area kering - Pengertian area kering
section. dan basah. dan basah.

- Pengertian jenis dan - Pembersihan area - Pembersihan area
objek pembersihan. kering dan basah di kering dan basah di
hotel. hotel.
- Mengenal jenis lantai
dan dinding. - Metode pembersihan - Metode pembersihan
area kering dan basah. area kering dan basah.

Penataan Ruang Serbaguna - Pengertian ruang Penataan Taman Indoor dan - Pengertian indoor dan Jenis dan Bentuk Rangkaian - Jenis – jenis bunga.
serbaguna. Outdoor outdoor. Bunga - Model dasar rangkaian

- Jenis layout ruang - Jenis indoor garden. bunga.
serbaguna. - Alat dan bahan
- Jenis outdoor garden.
- Penentuan layout ruang merangkai bunga.
- Teknik merangkai
serbaguna
bunga.

xviii

PETA KOMPETENSI
BUKU 2 HOUSEKEEPING : ROOM SECTION

Grade Jenjang STANDARKOMPETENSIGURU
J Tinggi
I Menengah Mengelola departemen divisi kamar
H Lanjutan
Menilai laporan difront Menilai laporan di
G Lanjutan office housekeeping

Merancang pemrosesan Merencanakan standar
dan pencucian barang- penampilan valet profesional

barang tamu

Melakukan dan Menangani pelayanan
mengevaluasi layananan housekeeping untuk Tamu
akomodasi reception

F Lanjutan Melakukan dan Merencanakan dan melakukan

mengevaluasilayanan penataan kamar

jasa porter

Menerima dan Merencanakan dan melakukan

E Dasar memperbaharui pembersihan area kering dan

permintaan basah

reservasikamar

D Dasar Mengelola kegiatan internal gathering dan protokoler

Mengembangkan dan mengaplikasikan pengetahuan

C Dasar pasar,produk dan layanan

Melakukan komunikasi Merencanakandanmelakukanpe

B Dasar dengan nataankamar

kolegadanpelanggandarila

tarbelakangyangberagam

A Dasar Menggali dan merinci Mengelolasanitasi, hygiene

informasi tentangindustri dan keselamatan kerja

perhotelan

xix

RUANG LINGKUP

Mata Pelajaran : Housekeeping
Jam Pelajaran : 384 JP ( @ 45 menit)

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR
3.1 Mendeskripsikan public area section 4.1 Menunjukkan public area section

3.2 Memahami pemilihan dan penataan 4.2 Melakukan pemilihan dan penataan
peralatan peralatan

3.3 Memahami pemilihan bahan 4.3 Melakukan pemilihan bahan pembersih
pembersih

3.4 Menganalisis jenis dan objek 4.4 Menunjukkan jenis dan objek yang akan
yang akan dibersihkan dibersihkan

3.5 Menganalisis pembersihan area kering dan 4.5 Melakukan pembersihan area yang

basah kering dan basah

3.6 Menganalisis Penyimpanan peralatan 4.6 Melakukan penyimpanan
pembersih dan bahan kimia peralatan pembersih dan bahan

kimia

3.7 Menganalisis penataan ruang 4.7 Melakukan penataan ruang
serbaguna serbaguna

3.8 Menganalisis penataan taman di dalam 4.8 Membuat penataan taman di dalam
dan luar ruangan dan luar ruangan

3.9 Menganalisis berbagai jenis dan bentuk 4.9 Membuat berbagai jenis dan bentuk
rangkaian bunga rangkaian bunga

xx

3.10 Mendeskripsikan room section 4.10 Menunjukkan room section

3.11 Memahami penataan perlengkapan 4.11 Melakukan penataan perlengkapan
dan trolley dan trolley

3.12 Menerapkan proses akses ke kamar 4.12 Melakukan akses ke kamar untuk
untuk pelayanan pelayanan

3.13 Menerapkan proses penataan tempat tidur 4.13 Melakukan penataan tempat tidur

3.14 Menganalisis pembersihan dan perapihan 4.14 Melakukan pembersihan dan merapikan
kamar kamar

3.15 Memahami pembersihan dan menyimpan 4.15 Melakukan pembersihan dan menyimpan
trolley dan perlengkapan trolley dan perlengkapan

3.16 Memahami penghitungan room linen dan 4.16 Melakukan penghitungan room linen
amenities inventory

3.17 Memahami layanan Jasa 4.17 Melaksanakan layanan Jasa
Housekeeping Housekeeping

3.18 Memahami penanganan layanan 4.18 Menangani layanan housekeeping
housekeeping
4.19 Melakukan pemberian saran kepada tamu
3.19 Memahami pemberian saran kepada mengenai perlengkapan housekeeping
tamu mengenai perlengkapan
housekeeping

xxi

RUANG LINGKUP

1. Untuk Peserta Didik (Siswa)
Saran cara penggunaan modul ini dimaksud agar peserta didik dapat memahami
bagaimana modul ini dipergunakan sebaik mungkin dan dengan membaca panduan-
panduan didalamnya, dengan demikian dapat pula belajar secara mandiri, dengan cara:
a. Baca dan pahami setiap unit kompetensi dasarnya, perkaya pengetahuan, wawasan
terhadap perkembangan dunia pariwisata khususnya tugas dan tanggung jawab seorang
Tour Guiding atau Pemandu Wisata, dengan mengakses sumber bacaan lainnya.
b. Lakukan aktivitas pembelajaran mandiri pada setiap unit kompetensi dasarnya dengan
menjawab setiap latihan/kasus/tugas, maupun pertanyaan (soal-soal) yang tersedia
untuk mengukur setiap kemajuan tingkat pencapaian pembelajaran, kemudian
dilanjutkan memberikan umpan balik dan tindak lanjut dari materi yang sudah dipelajari
dengan cara mengukur kemampuan diri dengan mengisi format umpan balik ataupun
tindak lanjut, jika sudah memahami maka lanjut ke materi kompetensi dasar berikutnya,
jika belum maka kembali lagi pelajari materi kompetensi dasar satu, lakukan kegiatan
latihan/kasus/tugas maupun pertanyaan (soal-soal) yang tersedia.
c. Lakukan hal yang sama untuk kegiatan pembelajaran ke 2 dan seterusnya, kemudian
pada akhir pembelajaran, lakukan evaluasi pencapaian pembelajaran dengan
menjawab pertanyaan (soal-soal) yang tersedia.
d. Pada daftar pustaka tercantum sumber bacaan sebagai referensi dari modul ini,
dapatkan beberapa buku tersebut di perpustakaan atau di toko buku atau melakukan
searching diinternet untuk pengayaan pengetahuan dalam aktivitas pembelajaran.
e. Glossarium tersedia sebagai panduan untuk beberapa istilah ataupun terminologi dan
pengertiannya agar mudah memahaminya.

Proses pembelajaran mandiri yang dimaksud, modul ini dilengkapi dengan:

a. Aktivitas pembelajaran yang harus dikerjakan oleh peserta didik guna memantapkan
kompetensi pengetahuan dan ketrampilan serta nilai dan sikap terkait dengan kegiatan
pembelajaran mata pelajaran binatu.

xxii

b. Latihan, kasus ataupun tugas, untuk dianalisa dan dipaparkan dan dilengapi dengan
latihan dan menjawab pertanyaan (soal-soal) yang tersedia.

c. Umpan balik atau tindak lanjut dari hal yang telah dipelajari selama proses pembelajaran
dan diharapkan pesertadidik akan membuat rencana pengembangan dan
mengimplentasikan dan input terhadap pembelajaran berikutnya.

d. Untuk memahami secara keseluruhan lihat mekanisme pembelajaran pada halaman
berikut.

2. Untuk Guru (Fasilitator/Instruturk/Narasumber)
a. Alokasikan waktu yang disediakan.
b. Bacalah modul ini dengan seksama. Bagian ini merupakan keterampilan dan
pengetahuan yang diperlukan oleh guru (fasilitator/instruktut/ narasumber dalam
mencapai kompetensi ini.
c. Ceklah keterserapan mandiri dari modul ini.
d. Bimbinglah peserta didik anda agar tidak mendapat kesulitan dalam mempelajari setiap
unit pada modul ini.
e. Siapkan bahan-bahan untuk evaluasi kemudian berilah kemajuan belajar peserta didik
secara berkesinambungan atau kontinuitas sehingga tujuan pembelalajaran setiap
kompetensi dasar dan tujuan akhir dapat di capai dengan baik.
f. Jika peserta didik anda tidak praktek kerja lapangan, siswa anda perlu bimbingan yang
lebih intensive untuk dapat menguasai setiap unit kompetensi ini, sehingga peserta didik
dapat mempraktekkan di sekolah masing-masing.
g. Bimbinglah siswa anda untuk melengkapi keperluan dalam menyiapkan pekerjaan ini.
h. Berikan lebih banyak lagi latihan atau pekerjaan pada siswa anda .
i. Berikan penilaian kemajuan belajar, sehingga tujuan akhir dapat dicapai dengan baik.
j. Pahami alur mekanisme pembelajaran dengan baik, sehingga semua kegiatan setiap
tahapan dapat berjalan dengan baik.

xxiii

KEGIATAN PUBLIC AREA
PEMBELAJARAN 1

TUJUAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENCAPAIAN
KOMPETENSI
Setelah mempelajari kegiatan
1. Menjelaskan Public Area Section.
pembelajaran 1 tentang public area 2. Mengidentifikasi ruang lingkup

section ini, peserta didik diharapkan dapat Public Area Section.
3. Mengidentifikasi tugas dan tanggung
menunjukkan Public Area Section yang
jawab Public Area Section
ada di sebuah hotel pada umumnya.

URAIAN MATERI

1. Pengertian Public area

Public area atau area umum dapat diartikan sebagai area yang rutin dilewati/dipergunakan
baik oleh tamu hotel yang menginap atau tidak menginap juga oleh karyawan di hotel. Oleh karena
itu penting kebersihan dan kerapian area umum ini harus benar – benar terawat supaya memberikan
kenyaman bagi tamu atau karyawan yang melewati atau menggunakannya.

2. Ruang Lingkup Public Area Section

Petugas yang bekerja di area umum ini dinamakan Public Area Attendant atau Houseman.
Area umum ini pun terbagi menjadi tiga yaitu:
1. Front of the house atau bagian depan hotel yang langsung dilalui atau digunakan oleh tamu

– tamu.
2. Back of the house atau bagian belakang yang dilalui atau dipergunakan oleh karyawan hotel

itu sendiri.
3. Outside the house atau bagian luar gedung hotel.

1

BACK OF THE HOUSE FRONT OF THE HOUSE OUTSIDE THE HOUSE
1. Kantor 1. Area parkir
2. Loker karyawan 1. Area lobi 2. Taman – taman
3. Employees rest room 3. Semua tempat sampah
4. ... 2. Front desk counter 4. Gym/fitness centre
5. ... 5. Kolam renang
3. Lobby’s Furniture 6. ...
7. ...
4. Lift

5. Tangga

6. Koridor

7. Guest lavatory

8. Door entrance

9. Meeting room

10. Restaurant/bar/coffee shop

11. ...

12. ...

Tabel 1. Area Umum

3. Tugas dan Tanggung Jawab Public Area Section

Begitu luasnya area tugas Public Area Section ini sehingga dalam pelaksanaan tugas dan
tanggung jawabnya terkadang Public Area Section dibagi menjadi beberapa subseksi tersendiri di
dalam Housekeeping Department tergantung dari jenis pekerjaannya maupun luas area
pembersihannya menjadi:
a. Houseman subsection yang mempunyai areal tugas pembersihan lobi, toilet tamu, koridor,

area karyawan, area restoran.
b. Garden subsection yang bertugas untuk mengatur dan memelihara seluruh taman yang ada

di hotel, baik yang ada di dalam maupun di luar gedung.
c. Sport and recreation subsection yang mempunyai areal tugas di semua fasilitas olahraga

dan rekreasi di hotel tersebut, seperti swimming pool, fitness centre, tennis court dan lain –
lain.

2

AKTIVITAS PEMBELAJARAN

Guru membagi kelompok siswa 3 – 6 kelompok kecil.
Guru menayangkan video tentang Public Area Section di hotel.
Siswa mempelajari materi tentang Public Area Section.
Siswa mengidentifikasi ruang lingkup, tugas dan tanggung jawab Public Area Attendant di
hotel menurut jenis hotel (city hotel, resort hotel, dll), bintang dan fasilitas yang tersedia.
Siswa dapat mengambil contoh hotel manapun menurut pilihan mereka, baik hotel yang
pernah mereka kunjungi atau hotel yang mereka peroleh melalui website/internet.
Siswa mempresentasikan hasil identifikasi yang telah dibuat

Nama Hotel :
Jenis Hotel :
Klasifikasi Bintang :

No Uraian Back of The Front of The Outside The
House House House
1.
2. Tabel 2. Observasi
3.
4.
5.
6.
…

Tabel 2. Observasi

3

TUGAS DAN LATIHAN

Dengarkan dan simak baik – baik presentasi hasil identifikasi kelompok lain dan berikan
saran/masukan jika terdapat kekurangan menurut kelompok anda terhadap identifikasi kelompok
tersebut.

Soal latihan
1. Jelaskan pengertian Public Area menurut anda?
2. Sebutkan contoh area Back of The House yang menjadi tugas Houseman?
3. Sebutkan contoh area Front of The House yang menjadi tugas Houseman?
4. Sebutkan contoh area Outside The House yang menjadi tugas Houseman?
5. Jelaskan subseksi area pembagian tugas Houseman di dalam Public Area?

RANGKUMAN

Public Area Attendant atau biasa disebut juga Houseman adalah petugas
Housekeeping yang bertugas menjaga, merawat dan memelihara area umum

di hotel, baik yang dipergunakan dan dilalui oleh tamu hotel maupun
karyawan. Dalam pelaksanaanya, tugas seorang Houseman mencakup
lingkup bagian dalam dan luar hotel. Pada bagian dalam hotel dimulai dari
area umum tamu dan area umum untuk karyawan. Sedangkan bagian luar
hotel mencakup taman, area parkir; tamu dan karyawan, fasilitas tambahan

hotel seperti kolam renang, fitness centre dan sebagainya.

4

UMPAN BALIK DAN TINDAK LANJUT

Peserta didik wajib menyelesaikan seluruh tahapan dalam belajar materi ini, jika masih ada
materi yang belum dikuasai/dimengerti, pelajarilah sampai anda betul – betul paham. Setelah selesai
mempelajari dan sudah memahami seluruh isi materi modul ini, anda diperbolehkan untuk
mempelajari materi berikutnya. Apabila anda belum menguasai kompetensi ini, anda dipersilahkan
untuk mempelajari kompetensi ini sampai anda dinyatakan kompeten.

KUNCI JAWABAN

1. Public Area adalah area yang rutin dilewati/dipergunakan baik oleh tamu hotel yang menginap
atau tidak menginap juga oleh karyawan di hotel.

2. Area Back of The House yang menjadi tanggung jawab Houseman adalah: kantor, employees
rest room, loker karyawan, dll.

3. Area Front of The House yang menjadi tanggung jawab Houseman adalah: Area lobi, Front
desk counter, Furniture, Lift, Tangga, Koridor, Guest lavatory, Restaurant/bar/coffee shop,
Meeting room, Door entrance, dll.

4. Area Outside The House yang menjadi tanggung jawab Houseman adalah: Area parkir,taman
– taman, semua tempat sampah, kolam renang, gym/fitness centre, dll.

5. Subseksi pembagian tugas Houseman dalam Public Area Section adalah:
a. Houseman subsection yang mempunyai areal tugas pembersihan lobi, toilet tamu,
koridor, area karyawan, area restoran.
b. Garden subsection yang bertugas untuk mengatur dan memelihara seluruh taman yang
ada di hotel, baik yang ada di dalam maupun di luar gedung.
c. Sport and recreation subsection yang mempunyai areal tugas di semua fasilitas olahraga
dan rekreasi di hotel tersebut, seperti swimming pool, fitness centre, tennis court dan lain
– lain.

5

KEGIATAN PEMILIHAN DAN PENATAAN
PEMBELAJARAN 2 PERALATAN PEMBERSIH

TUJUAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENCAPAIAN
KOMPETENSI
Setelah mempelajari kegiatan
4. Menjelaskan pemilihan dan penataan
pembelajaran 2 tentang pemilihan dan peralatan.

penataan peralatan pembersih ini, peserta 5. Menentukan pemilihan dan penataan
peralatan.
didik diharapkan dapat melakukan

pemilihan dan penataan peralatan pada

public area section yang ada di sebuah

hotel pada umumnya.

URAIAN MATERI

Perlunya memperhatikan efektifitas dan efisiensi tenaga dan biaya dalam bekerja, semua
itu tidak terlepas dari peralatan yang dipergunakan. Peralatan manual maupun mesin harganya
cukup mahal, sehingga sudah menjadi kewajiban kita untuk menjaga dan peduli dalam
menggunakannya serta merawatnya.

Sebelum melakukan pembersihan area umum seorang public area attendant atau yang
sering disebut houseman terlebih dahulu harus menguasai jenis-jenis peralatan pembersih. Ini
dimaksudkan agar di dalam melakukan pekerjaannya nanti tidak akan mendapat kesulitan. Di bawah
ini ada beberapa jenis peralatan pembersih yang dipergunakan sebagai pendukung utama pada
housekeeping departement pada saat melakukan perawatan dan pembersihan area hotel yang
menjadi tanggung jawabnya, antara lain :

6

©amazone.it Public Area Attendant trolley Cart
Kereta yang digunakan untuk menyimpan
/mengangkut perlengkapan public area
untuk memudahkan pekerjaan bagi
public area attendant sehari-hari.

Broom ©indiamart.com
Sapu untuk membersihkan kotoran dan debu
dari lantai.

©elevenia.co.id Dust Pan
Alat untuk menampung debu dan sampah
yang telah di sapu.

Mop ©indiamart.com
Alat yang digunakan untuk mengepel lantai.

©satunusabiru.com Lobby Duster
Alat yang dipakai untuk menjebak debu
pada lantai atau area yang luas (lobby,
supermarket dll). Bagian bawahnya dapat
dilepas dan dicuci.

7

Double Bucket ©indiamart.com
Alat untuk menampung air yang sudah atau
belum dicampur dengan bahan pembersih
yang digunakan untuk mopping.

©indiamart.com Glass Wiper/ Window Squeezer
Alat yang digunakan untuk membersihkan
permukaan kaca dari air, debu, maupun
kotoran lain yang menempel pada kaca.

Bottle Sprayer ©walmart.ca
Alat untuk menyemprot kan cairan/bahan
pembersih pada objek yang akan dibersihkan.

©target.com Pad Scourer (Scot Bright)
Sejenis sponge yang terdiri dari dua bagian pada
pegangan bertekstur halus dan sebagian kasar yang
dapat digunakan untuk membersihkan dinding kamar
mandi danwastafel/ wash-basin atau membersihkan
noda kotoran pada objek tertentu.

Masker ©sehatmagz.com
Alat penutup hidung dan mulut yang dipakai saat
melakukan proses pembersihan dengan bahan kimia
terutama yang beraroma menyengat karena
berbahaya bagi paru – paru dan kesehatan.

8

Hand Brush ©walmart.com
Sikat tangan bergagang untuk menggosok noda
pada lantai atau tembok.

©aliexpress.com

Floor Brush
Sikat bertangkai panjang yang digunakan
untuk menggosok noda pada lantai.

Toilet Bowl Brush ©anshuan.info
Sikat yang dipergunakan untuk membersihkan
bagian dalam toilet.

©amazon.co.uk Rubber Glove
Sarung tangan berbahan karet yang
dipergunakan saat melakukan
pembersihan menggunakan bahan kimia
supaya tidak terkena langsung ke tangan.

Carry Bucket / Caddy Carry
Alat untuk membawa perlengkapan dan bahan-
bahan pembersih untuk keperluan Room/public
area attendant yang sifatnya kecil-kecil.

©qhcindia.com

9

©setupmyhotel.com Container Bin
Tempat untuk menampung sampah sementara
sebelum dibawa ketempat pembuangan atau
diangkut mobil pengangkut sampah.

Interior Cloth / Cleaning Cloth ©eurotek-me.com
Sejenis kain yang dapat digunakan untuk
mengelap, mengeringkan, furniture, keramik
dan porselin dan benda-benda lain yang perlu di
dusting (teknik pembersihan mengelap kering).

©amazon.in Dry Vacuum Cleaner
Vacuum cleaner adalah mesin penghisap debu,
sering juga disebut dry vacuum cleaner. Alat ini
khusus digunakan untuk menghisap debu yang
melekat di permukaan lantai, karpet, furniture, sofa,
dinding, dll.

Wet & Dry Vacuum Cleaner ©takealot.com
Mesin ini berfungsi sama seperti dry vacuum cleaner
akan tetapi selain bisa menghisap debu, juga bisa
menghisap air. Penggunaan tidak bisa sekaligus
digunakan dalam waktu yang bersamaan.

©youtube.com Floor Machine
Mesin untuk perawatan lantai, mesin ini
dapat berubah berfungsi sebagai brushing
machine, buffing, machine, scrubing
machine, maupun sebagai polishing
machine.

10

Floor Machine Pad and Brush
Alat dapat digunakan jika dipasangkan dengan
floor machine. Alat ini dapat digunakan untuk
stripping, polishing, buffing,scrubbing.

Goggle
Kacamata pelindung saat membersihkan debu
atau kotoran sehingga tidak masuk ke mata.

Carpet Extractor Machine ©cleanfreak.com
Mesin yang digunakan untuk shampooing carpet.
Mesin ini disamping dapat mengeluarkan carpet
shampoo juga menghisap cairan yang sudah kotor
yang akan ditampung didalam tabung tersendiri.

©amazon.com Blower
Alat pengering yang dipergunakan untuk

mengeringkan karpet yang disampo.

Danger Notice/Wet Caution ©amazon.co.uk
Alat yang digunakan untuk memberi tanda
peringatan supaya tamu atau siapapun yang lewat
berhati-hati ”lantai licin!” Alat ini dipasang pada saat
dilakukan pembersihan lantai, perawatan lantai atau
pada saat moping.

11

©indiamart.com Window Washer
Alat yang digunakan untuk membersihkan
atau mencuci jendela/kaca biasanya dapat
disambung dengan tangkai/ tongkat jika tidak
dapat dijangkau dengan tangan.

Telescopic Stick ©amazon.co.uk
Sejenis tongkat yang dipergunakan untuk menyambung alat
pembersih pada obyek pembersihan yang tinggi/tidak
terjangkau dengan tangan. Alat ini bermacam- macam,ada
yang bisa dipanjang pendekkan dan ada yang bisa
dibengkokkan sekaligus.

©amazon.co.uk Ceiling broom
Alat untuk membersihkan debu dan
sarang laba – laba pada langit – langit
atau permukaan yang tinggi.

Pail/Bucket

Alat untuk menampung air dan larutan bahan

pembersih.

©amazon.co.uk

©indiamart.com Floor Squeezer
Alat untuk mengeringkan/menarik permukaan

lantai yang tergenang air.

Gambar 1. Peralatan pembersih

12

Pada umumnya peralatan pembersih dapat dikelompokkan menjadi beberapa jenis seperti berikut
ini:
1. Kelompok alat broom and brush yaitu alat untuk membersihkan debu dan kotoran dari

permukaan tembok, lantai, upholstery dll.
2. Kelompok alat container yaitu peralatan yang digunakan untuk menampung alat dan bahan

pembersih serta dapat pula digunakan untuk membawa air, mencuci, dll
3. Kelompok linen yaitu peralatan pembersih berbahan dari kain yang digunakan untuk

operasional sehari – hari petugas housekeeping.
4. Kelompok mechanical yaitu peralatan pembersih yang pengoperasiannya menggunakan

tenaga listrik.
5. Kelompok protective and supporting yaitu peralatan pembersih yang digunakan sebagai

pengaman dan penunjang kegiatan pembersihan sehingga dapat terlaksana dengan lancar
dan aman.
6. Kelompok other yaitu peralatan pembersih yang tidak termasuk ke dalam kelompok peralatan
pembersih sebelumnya (diatas).

AKTIVITAS PEMBELAJARAN

Guru membagi kelompok siswa 3 – 6 kelompok kecil.
Guru menunjukkan gambar tentang peralatan yang dipergunakan Public Area
Attendant/Houseman di hotel.
Siswa mempelajari materi tentang pemilihan dan penataan peralatan pembersih.
Siswa mengidentifikasi jenis – jenis peralatan manual dan makinal.
Siswa mengidentifikasi jenis peralatan pembersih yang digunakan pada area back of the
house, outside the house dan front of the house.
Siswa mengidentifikasi pembagian kelompok alat – alat pembersih
Siswa mempresentasikan hasil diskusi alat manual dan makinal, penggunaan alat pada public
area section di hotel dan pembagian kelompok alat – alat pembersih.

13

Nama Kelompok :
Kelas :

No Nama Alat Manual Makinal
1.
2.
3.
4.
5.
6.
…

Tabel 3. Jenis Peralatan Manual dan Makinal

Nama Kelompok :
Kelas :

No Nama Alat Back of The Front of The Outside The

1. House House House
2.
3.
4.
5.
6.
…

Tabel 4. Jenis Peralatan Pembersih di Hotel

14

Nama Kelompok :
Kelas :

No Broom & Container Linen Mechanical Protective & Other
Brush supporting
… … … … …
1. … … … … … …
… … … … …
2. … … … … … …

3. …

4. …

5.

6.

…

Tabel 5. Pembagian Kelompok alat Pembersih

TUGAS DAN LATIHAN

Dengarkan dan simak baik – baik presentasi hasil identifikasi kelompok lain dan berikan
saran/masukan jika terdapat kekurangan menurut kelompok anda terhadap identifikasi kelompok
tersebut.

Soal latihan
1. Sikat yang dipergunakan untuk membersihkan bagian dalam toilet adalah…
2. Alat untuk mengeringkan/menarik permukaan lantai yang tergenang air adalah…
3. Alat untuk menampung air yang sudah atau belum dicampur dengan bahan pembersih yang

digunakan untuk mopping adalah …
4. Alat untuk menampung debu dan sampah yang telah di sapu adalah …
5. Alat yang dipakai untuk menjebak debu pada lantai atau area yang luas (lobby, supermarket

dll). Bagian bawahnya dapat dilepas dan dicuci adalah …
6. Alat untuk membawa perlengkapan dan bahan- bahan pembersih untuk keperluan

Room/public area attendant yang sifatnya kecil-kecil adalah …

15

7. Alat pengering yang dipergunakan untuk mengeringkan karpet yang disampo adalah…
8. Alat yang digunakan untuk memberi tanda peringatan supaya tamu atau siapapun yang

lewat berhati-hati ”lantai licin!” Alat ini dipasang pada saat dilakukan pembersihan lantai,
perawatan lantai atau pada saat moping adalah…
9. Alat bantu yang disambungkan ke alat pembersih agar dapat menjangkau area objek
pembersihan yang tinggi atau jauh yang tidak bisa dijangkau tangan adalah …
10. Mesin yang dapat digunakan sebagai penyedot debu juga air adalah…

RANGKUMAN

Dalam tugasnya menjaga dan memelihara kebersihan area umum di
hotel, penting bagi seorang public area attendant untuk mengetahui alat

– alat yang digunakan dalam operasional sehari – harinya. Terdapat
berbagai alat baik manual dan makinal sesuai fungsi penggunaannya
yang dapat dipergunakan seorang public area attendant demi terciptanya
kenyamanan selama beraktivitas di hotel baik bagi tamu juga karyawan
lainnya. Alat – alat tersebut dikelompokkan pula dalam 6 bagian yang
terdiri dari kelompok alat broom and brush, container, linen, mechanical,

protective and supporting dan kelompok other.

16

UMPAN BALIK DAN TINDAK LANJUT

Peserta didik wajib menyelesaikan seluruh tahapan dalam belajar materi ini, jika masih ada
materi yang belum dikuasai/dimengerti, pelajarilah sampai anda betul – betul paham. Setelah selesai
mempelajari dan sudah memahami seluruh isi materi modul ini, anda diperbolehkan untuk
mempelajari materi berikutnya. Apabila anda belum menguasai kompetensi ini, anda dipersilahkan
untuk mempelajari kompetensi ini sampai anda dinyatakan kompeten.

KUNCI JAWABAN

1. Toilet bowl brush 6. Caddy carry
2. Floor squeezer 7. Blower
3. Double bucket 8. Danger notice
4. Dust pan 9. Telescopic stick
5. Lobby duster 10. Wet & Dry Vacuum Cleaner

17

KEGIATAN PEMILIHAN BAHAN
PEMBELAJARAN 3 PEMBERSIH

TUJUAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENCAPAIAN
KOMPETENSI
Setelah mempelajari kegiatan
6. Menjelaskan pemilihan bahan
pembelajaran 3 tentang pemilihan bahan pembersih.

pembersih ini, peserta didik diharapkan 7. Menjelaskan prosedur pemilihan
bahan pembersih.
dapat melakukan pemilihan bahan
8. Menentukan pemilihan bahan
pembersih pada public area section yang pembersih.

ada di sebuah hotel pada umumnya.

URAIAN MATERI

Bahan pembersih yang baik pada umumnya harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1. Biodegradable yaitu dapat diuraikan oleh micro organisme, sehingga tidak membahayakan

lingkungan atau tidak mencemari lingkungan.
2. Solubility yaitu dapat larut dalam air dan mudah dihilangkan dari permukaan benda yang

dibersihkan.
3. Wetting yaitu sifat pembasahan yang kuat, untuk mendapatkan sifat ini diperlukan adanya zat

aktif permukaan (surfactants) untuk menurunkan tegangan permukaan air, sehingga
pembasahan pada permukaan benda yang dibersihkan dapat berlangsung dengan cepat.
4. Emulsification yaitu sifat cleaner yang bekerja memecah kotoran menjadi partikel – partikel
kecil.

18

5. Soil Suspension yaitu kotoran yang sudah diimulsikan harus dibuat tersuspensi dalam
larutan untuk mencegah melekatnya kembali pada permukaan benda yang telah dibersihkan,
zat yang dapat memberikan sifat ini disebut Emulsifier.

6. Rinsability yaitu sisa-sisa zat pembersih dan kotoran harus mudah dihilangkan dari
permukaan benda yang sudah dibersihkan.

7. Desinfectant yaitu kemampuan yang dapat membunuh bakteri pembawa penyakit.
8. PH cleaner harus memiliki sifat keasaman dan kebasaan tertentu (cleaner bisa bersifat

asam, basa atau netral), tetapi sebagian besar dari kotoran bersifat asam, sehingga
diperlukan cleaner yang bersifat basa.
Sifat cleaning suplies asam (acidity) = PH < 7
Sifat cleaning suplies basa (alkalinity) = PH > 7
9. Tidak ada sifat “power fade out” untuk memiliki sifat ini diperlukan zat yang disebut
chelating agent.

Berikut adalah bahan pembersih yang umumnya dipakai dalam departemen Housekeeping.
Berbagai macam bahan pembersih ini dapat dipakai baik oleh Roomboy untuk pembersihan di
kamar, maupun oleh Houseman untuk pembersihan area umum tergantung dari jenis objek
pembersihannya. Berikut uraian obat pembersih menurut jenisnya:

1. Obat Berbentuk Padat
a. Batu apung
Berguna untuk membersihkan kotoran – kotoran yang sudah pekat di dalam kamar
mandi maupun di dalam toilet.
b. Kagumi
Padat, lunak, kenyal, berwarna hijau kekuning – kuningan, bening, harum, dipakai
sebagai pengharum ruangan. Cara menggunakannya adalah dengan diiris tipis – tipis
kemudian dimasukkan ke dalam ac-grill sehingga udara yang keluar dari ac beraroma
harum. Pengharum ini lebih awet dibanding obat pengharum ruangan cair yang
disemprotkan.

2. Obat Berbentuk Kristal
a. Ameral
Merupakan obat pembasmi lumut terutama di swimming pool.
b. Applied 3460 atau 3461

19

Applied 3460 atau 3461 berwarna warni, ada pink, green, blue, white dan lain – lain
sebagai pengharum urioir/toilet. Obat ini juga sering disebut urinal block.

3. Obat Berbentuk Serbuk
a. Applied 4000
Berbentuk serbuk kasar, berwarna putih kecoklatan dan aromanya menyengat.
Berguna sebagai obat pembersih kamar mandi serta toilet yang kotorannya sudah
pekat. Daya bersihnya kuat tertapi dapat merusak kulit tangan. Oleh sebab itu saat
menggunakan obat ini sebaiknya memakai rubber glove. Obat ini lebih sering
digunakan untuk melakukan general cleaning bagi toilet yang sudah terlalu kotor,
misalnya toilet karyawan yang frekuensi penggunaannya sangat tinggi tetapi kurang
mendapatkan perhatian dalam perawatannya.
b. Fast Go
Berbentuk serbuk putih kecoklatan, lebih halus dibandingkan Applied 4000. Berfungsi
membersihkan toilet terutama saat general cleaning.
c. Vim
Berbentuk serbuk halus warna putih (lebih halus dari Applied 4000 dan Fast Go) untuk
membersihkan kamar mandi dan toilet. Di rumah tangga sering dipakai sebagai obat
pencuci alat – alat rumah tangga. Daya bersihnya tidak sekuat Applied 4000 & Fast go
tetapi tidak merusak kulit.
d. Marble powder
Berbentuk serbuk hampir seperti Applied 4000 tapi leboh halus untuk membersihkan
lantai marmer atau terraso.
e. Kaporit
Berbentuk serbuk halus agak kecoklatan sebagai obat untuk memelihara air kolam
renang. Aromanya menyengat dan pastikan menggunakan masker karena obat ini
dapat merusak paru – paru.
f. Refresh
Berbentuk serbuk berwarna putih dan berbau harum. Digunakan untuk menghilangkan
bau tak sedap pada karpet setelah dicuci atau di sampo. Karpet yang dicuci (terutama
di dalam ruangan) membutuhkan waktu tiga sampai lima hari agar kering betul dan siap
digunakan lagi. Biasanya karpet meninggalkan bau tidak sedap sisa kotoran karpet
yang dicuci. Oleh sebab itu perlu daitaburi serbuk refresh ini pada setiap pojok
ruangannya sehingga saat ac dihidupkan, aroma ruangan menjadi harum dan segar.

20

4. Obat Berbentuk Cream
a. Shine Up
Berwarna putih, bersih, kental seperti bubur saring, lembut dan beraroma harum.
Berfungsi sebagai furniture polish (untuk membersihkan segala perabotan yang terbuat
dari kayu).
b. Glow Metal Polish
Berwarna putih kekuning – kuningan. Bila tidak digunakan obat ini akan mengendap
dan bagian atas akan terlihat cairan kuning seperti minyak goreng. Kocok dahulu
sebelum menggunakan obat ini. Obat ini umumnya dikemas dalam galon 20 liter.
Digunakan untuk membersihkan semua peralatan yang terbuat dari logam, baik
kuningan, baja (stainless steel), alumunium dll. Penggunaannya cukup dioleskan
secara merata, ditunggu tiga sampai lima menit agar bereaksi, baru kemudian gosok
dengan lap kering dan bersih hingga mengkilap.
c. Brasso
Hampir mirip dengan Glow metal polish namun berdaya bersih lebih baik untuk
membersihkan alat berbahan metal, serta dikemas dalam kaleng kecil tetapi harganya
lebih mahal. Tidak perlu menunggu jika obat dioleskan secara merata pada peralatan,
cukup langsung digosok sampai bersih.
d. Helios
Berwarna lebih putih dari Helios dan beraroma tidak begitu keras. Obat ini merupakan
stainless steel cleaner. Cara penggunaanya sama dengan Brasso.

5. Obat Berbentuk Cair, Agak Kental
a. Metana
Berwarna putih kuning, berguna sebagai obat pembersih peralatan yang terbuat dari
kayu seperti Shine up. Hanya bersihnya tidak seawet Shine up.
b. Netto Clar
Berwarna kuning dan beraroma harum. Sebagai obat pelapis lantai marmer atau
terraso. Cara menggunakannya, lantai berbahan terraso/marmer dibersihkan dulu. Bila
sebelumnya sudah dibersihkan obat pelapis maka harus dikupas dahulu dengan
Bendurol Forte, baru dilapisi netto clar dan digosok dengan polishing machine bila
sudah kering.
c. Hand Liquid Soap
Adalah sabun tangan yang biasa digunakan di toilet.

21

6. Obat berbentuk cair berwarna putih susu
a. Fortify
Berbau menyengat dan digunakan sebagai obat pelapis lantai marmer/terraso.
Mempunyai daya kilap lebih lama karena tahan goresan dan gesekan.
b. New Complete
Beraroma lebih menyengat daripada Fortify. Merupakan obat pelapis lantai
marmet/terraso yang memiliki sifat unbuffle atau tidak perlu digosok dengan buffing
machine atau polishing machine.
Cara pemakaiannya sama dengan Fortify, hanya tana digosok. Sebelum obat betul –
betul kering, lantai tidak boleh terinjak kaki karena bekas kaki akan menempel pada
lantai dan tidak dapat hilang (seperti semen basah yang terinjak). Untuk menghindari
itu sebaiknya pada pelaksanaannya dipasang rambu atau tali pembatas agar tidak
dilewati tamu.
c. Traffic Grade
Berwarna putih, beraroma tidak sedap. Berguna untuk melapisi lantai marmer/terraso
dengan cara menutup pori – pori lantai tersebut sehingga pemeliharaannya menjadi
mudah. Cara penggunaannya sama seperti Fortify.

7. Obat berbentuk cair berwarna kuning
a. Air freshner
Pengharum ruangan yang penggunaannya cukup disemprotkan pada ruangan atau
kamar agar beraroma harum.
b. Bendurol Forte
Berwarna kuning dan beraroma wangi. Digunakan untuk mengupas/membongkar
lapisan lantai marmer/terraso yang telah kusam/kotor untuk dilapisi kembali agar lantai
kelihatan mengkilap dan awet.
c. Hcl
Asam clorida yang beraroma sangat menyengat dan menyesakkan dada. Dipakai untuk
pemeliharaan air kolam renang, untuk menurunkan PH air serta membunuh kuman
dengan perbandingan air:hcl = 50:1, dicampur. Dapat juga untuk
menghilangkan/membersihkan sisa – sisa semen yang melekat di lantai.
Cara penggunaannya dituang pada sisa semen yang masih ada, tunggu sampai
bereaksi lalu sikat secara perlahan -agar tidak merusak lantai- dengan Steel Brush
sampai bersih.

22

d. Marble Klin
Beraroma harum dan berwarna kuning, digunakan untuk menghilangkan noda – noda
pada lantai marmer/terraso serta membuatnya mengkilap.
Cara penggunaannya cukup dicampur air dengan perbandingan air:marble klin = 1:3
atau menurut tingkat kekotoran lantai. Lalu gosok dengan scot bright sampai bersih.
Semprot lagi, tunggu sampai kering lalu gosok dengan Buffing Machine.

e. Nobla Carpet Shampoo
Obat pencuci karpet beraroma harum. Penggunaannya dicampur air dengan
perbandingan air:obat = 1:5 atau menurut tingkat kekotoran karpet.
Semprot campuran obat ke lantai karpet secara merata dengan sprayer. Obat ini juga
dapat dimasukkan ke dalam tangki Shampooing Machine lalu disikat pada lantai karpet
sambil membuka katup klep penutup tangki sehingga obatnya keluar dan proses
pencucian dapat dilakukan.

8. Obat berbentuk cair berwarna biru
a. Bolt PCS
Berwarne biru tua, beraroma menyengat, khusus untuk membersihkan lantai porselin
terutama di toilet dan kamar mandi serta jamban yang kotorannya pekat. Caranya
cukup disemprotkan dengan bottle sprayer pada bagian yang kotor, digosok dengan
scrot bright atau disikat memakai hand brush dan bilas kemudian. Gunakan sarung
tangan saat menggunakan obat ini karena dapat merusak kulit dan tangan menjadi
gatal.
b. Go Getter
Berwarna biru tua dan beraroma tidak sedap. Digunakan sebagai pembersih toilet dan
kamar mandi. Daya bersihnya kuat dan cepat membersihkan kotoran yang berat.
Cara penggunaan sama dengan Bolt PCS dan saat menggunakan obat ini jangan
sampai terkena mata, pakaian maupun kulit tubuh karena sifatnya yang merusak.
c. Vixal
Beraroma keras tapi agak harum. Digunakan untuk membersihkan toilet dan kamar
mandi.
d. Spritus
Berguna sebagai glass cleaner atau pembersih kaca dan cermin. Cara
menggunakannya cukup disemprotkan secara merata pada kaca/cermin dan gosok
dengan dust cloth yang bersih dan kering hingga berkilau.

23

e. Glass Cleaner
Berwarna biru muda dan beraroma menyengat. Digunakan untuk menghilangkan noda
– noda pada kaca dan cermin. Cara penggunaannya sama seperti spritus.

9. Obat berbentuk cair berwarna hijau
a. Nobla Carpet Shampoo
Merupakan obat pencuci karpet. Cara menggunakannya dapat disemprotkan dengan
sprayer atau dimasukkan ke dalam tangki shampooing machine.
b. Air Freshner
Merupakan obat pengharum ruangan yang dapat disemprotkan dengan bottle sprayer
ke dalam seluruh ruangan.
c. Bolt MPC -Multi Purpose Cleaning- atau Light Bolt
Beraroma agak harum dan berfungsi sebagai obat serba guna yang dapat dipakai
untuk membersihkan semua perlengkapan; meja, kursi, cermin, kaca, untuk pembersih
kamar mandi maupun karpet.
Penggunaannya cukup sederhana yaitu cukup disemprotkan pada bagian yang kotor
(bagian yang akan dibersihkan), digosok dengan lap kering dan bersih atau digosok
dengan scot bright, disikat lalu dikeringkan.

10. Obat berbentuk cair berwarna coklat
a. Disinfectant
Beraroma tidak sedap seperti aroma karbol. Digunakan untuk membersihkan toilet dan
kamar mandi sekaligus pembasmi kuman. Pemakaiannya dengan cara disemprotkan,
dipel, dibilas dan dikeringkan.
b. Dimon Pine
Beraroma harum. Berfungsi sebagai pembersih lantai, terutama untuk toilet dan kamar
mandi, yang sekaligus dapat menghilangkan bau tidak sedap serta membunuh kuman
seperti disinfectant.
c. Conq R Dust
Berwarna coklat kekuningan, seperti minyak goreng tapi lebih encer dan berguna untuk
membersihkan lantai marmer, porselin maupun terraso.
Cara pemakaian:
- Sore atau malam hari sebelum digunakan, semprotkan terlebih dahulu pada lobby
duster atau dust mop kering

24

- Angin – anginkan agar meresap dan menjadi lembab.
- Pagi harinya, dust mop atau lobby duster tersebut dipakai untuk membersihkan

lantai dengan mendorongnya diatas seluruh permukaan lantai.
d. Thinner

Berwarna coklat kekuningan, bening encer, berguna untuk campuran glow metal polish
yang mengental agar menjadi encer dan dapat digunakan lagi. Juga berfungsi sebagai
pembersih cat – cat yang menempel pada lantai, kaca, meja, kursi dan peralatan
lainnya. Tetesan/percikan cat cukup digosok dengan lap bersih yang sudah
ditetesi/dibasahi thinner secukupnya.

AKTIVITAS PEMBELAJARAN

Guru membagi kelompok siswa 3 – 6 kelompok kecil.
Guru menunjukkan gambar atau video tentang bahan pembersih yang dipergunakan Public
Area Attendant/Houseman di hotel.
Siswa mempelajari materi tentang pemilihan bahan pembersih.
Siswa mengidentifikasi pemilihan bahan pembersih yang digunakan pada suatu objek area
umum di hotel.
Siswa mempresentasikan hasil pemilihan bahan pembersih yang digunakan pada suatu objek
Public Area di hotel.

25