GUESTBOOK 2021

PIZZAS METER PASTA
1 margHeriTa 1 meTer : combine up to 4 pizzas of your choice meaT laSagna
1/2 HalF meTer : combine up to 2 pizzas bolognese sauce | mozzarella
tomato sauce | mozzarella | basil of your choice parmigiano
2 BuFalina paSTa al pomodoro
FOCACCIA paSTa oF THe daY
fresh bufala mozzarella | cherry milaneSe (lunch only)
tomatoes | basil chicken milanese | butter lettuce | tomatoes
3 l'iSoleTTa mayo SALADS
cream cheese | arugola | cherry proSciuTTo iTaliana
tomatoes | balsamic reduction parma prosciutto | mozzarella | tomatoes | mache | butter lettuce | bufala | mozzarella |
4 VegeTariana arugola | mayo cherry tomatoes
mixed grilled vegetables | mozzarella capreSe cmoacmhepo| bSuTatter lettuce | tomatoes | carrots
5 parmigiana fior di latte mozzarella | tomatoes | basil | | fennel | baby fingerling potatoes | hard
tomato sauce | sun dry tomatoes | olive oil boiled egg
eggplant | mozzarella | basil | parmigiano Tonno agrumi
6 BoScaiola italian tuna | hard boil egg | letuce | tomatoes | mayo mache | tomatoes | avocado | orange |
mushrooms | bacon | cream | parmigiano coTTo e mozzarella grapefruit
7 rozza Italian ham | mozzarella | mayo Spinaci
mushrooms | italian sausage | baby spinach | shaved parmigiani |
mozzarella | parsley APPETIZERS baby potatoes | hard boiled egg | crispy
8 BreSaola Suppli bacon
bresaola | arugola | parmigiano | fried rice balls | tomato sauce | mozzarella greca
citronette | mushroom carpaccio carpaccio di BreSaola cucumbers | cherry tomatoes | avocado |
9 lardo e FungHi bresaola | arugola | shaved parmigiano | black olives | feta cheese
mushrooms | mozzarella | lardo di citronette
colonnata (prime italian bacon) | rosemary polpeTTe OUR DESSERTS
10 TarTuFo beef & pork meatballs | Tiramisù
porcini mushrooms | mozzarella | tomato sauce | parmesan cheese pannacotta
white truffle oil | parsley proSciuTTo capreSe Focaccia alla nutella
proscuitto | mozzarella | tomatoes | E.V.O. | Pizza alla nutella
11 croSTino basil
mozzarella | shredded ham | parmigiano

12 quaTTro Formaggi
mozzarella | parmigiano | gorgonzola |
smoked scarmoza | slightly spicy

13 Salame piccanTe
tomato sauce | roasted bell | peppers |
olives | mozzarella | spicy half

14 zucca
mozzarella | smoked scamorza | roasted
rosemary pumpkin | chili pepper

15 roTolo
rolled pizza | mushrooms | smoked
scamorza | aged speck | mozzarella |
parmigiano | arugola

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CUISINE
FRANÇAISE
& CRÉOLE

La Langouste

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La Langouste

HÔTEL BAIE DES ANGES-PLAGE DE FLAMANDS

TéL. : 0590 27 63 61 fAx : 0590 27 83 44 E-MAIL : [email protected]
WEBSITE : www.hotelbaiedesanges.fr

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ENTRÉES / APPETIZERS 24€
24€
tataki de thon, légumes croquants aux saveurs asiatiques / Tuna tataki, Row vegetables, Asian flavors 10€ / 18€
trilogie de nems, Langouste, thon et Daurade / Lobster, tuna and mahi-mahi nems 18€
cassolette d’escargots au beurre d’ail x6 x12 / snails in garlic butter 22€
assiette de mozzarella et concombre mariné au sésame / marinated cucumber with mozzarella et cesame 24€
aumônière de chèvre et bacon / goat cheese aumonière, with bacon 20€
Poêlé de st-Jacques, salsa de fruits exotiques / grilled sea scallop with exotic fruits 28€
salade césar au poulet ou au thon / chicken or tuna caesar salad
25€
salade de langouste aux agrumes, avocat et vinaigrette à l’orange 20€
Lobster salad with citrus, avocado and orange vinaigrette 24€
tartare de thon, gingembre et coriandre / tuna tartar, ginger and coriander
assiette de calamars frits, sauce piquante / fried calamari, spicy sauce
tiramisu au crabe et guacamole / crab and guacamole tiramisu

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LES SOUPES / SOUPS 12€
15€
Soupe gratinée à l’oignon / French onion soup 15€
Soupe de poissons de roches, rouille et croûtons / Caribbean fish soup with « rouille » sauce and croûtons 12€
Bisque de langouste / lobster soup 14€
gaspacho “andalou” et sa garniture / gaspacho soup
Velouté aux champignons / mushrooms velvety 32€
15€
PÂTES / PASTAS
26€
Tagliatelles à la langouste et aux gambas / Lobster and tiger prawns pasta 26€
Pâtes sauce tomate et parmesan / Tomato and parmesan cheese pasta 28€ à 35€
28€
LES POISSONS / FISH 8€/100g
9€/100g
Pavé de daurade poêlé, sauce vierge à la coriandre / Local fried Mahi-Mahi slab with coriander virgin sauce 39€ à 55€
Vivaneau grillé, sauce fruit de la passion / Red snapper with passion fruit sauce 26€
poisson du jour grille entier / Local whole Grilled fish
Bar grille flambé au pastis beurre blanc citronné / Grilled Sea bass flamed with pastis and a lemon butter 32€
Langouste grillée / grilled lobster 30€
langouste «Thermidor» / «Thermidor» lobster 44€
Sole meunière, pommes de terre vapeur / dove sole « meunière » and steamed potatoes
cari de merlu
Hake car
Queue de lotte à l’Armoricaine / Armorican monkfish tail
Curry de st-jacques et gambas façon thaï / Sea scallop and tiger prawns curry
Gambas géantes à la sauce chorizo / Jumbo tiger prawns with chorizo sauce

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LES VIANDES / MEATS 28€
39€
Magret de canard, sauce framboise et menthe fraîche / Duck breast with raspberry sauce and fresh mint 28€
Filet de bœuf au poivre / Beef filet with black pepper sauce 24€
Souris d’agneau braisée pendant 8 heures, jus corsé / lamb shank 8 hours 28€
Blanquette de veau aux aperges / Stewed chicken with mango
jarret de veau aux champignons / Veal dish with asparagus 14€
19€
LES SPÉCIALITÉS CRÉOLES / CREOLE SPECIALITIES 18€
18€
LES ENTRÉES / APPETIZERS
accras de morue / cod fritters, creole sauce 22€
Crabes farcis à l’antillaise / caribbean stuffed crabs 26€
Assiette de boudins créoles et de boudins de lambis / plate of creole blood and conch sausage 32€
Gratin de cristophine aux légumes du pays / Squash cake with local vegetables
11€
LES PLATS / MAIN COURSES 11€
le traditionnel colombo de poulet / Traditional creole chicken colombo 12€
La traditionnelle assiette créole / Traditional creole plate 11€
Fricassée de Lambis / conch Fricassee 14€
12€
DESSERTS / SWEETS 13€
13€
Crème brulée exotique / exotic creme brulee 14€
palette de glaces, sauce chocolat / Ice cream assortment with chocolate sauce 12€
Panaché de sorbets et fruits frais / mixed sorbets and fresh fruits 12€
Ile flottante et sa crème anglaise / Floating island with vanilla custard sauce 15€
Moelleux au chocolat, cœur d’ivoire et glace pistache / Soft melted chocolate cake with ivory heart and pistachio ice cream
Carpaccio d’ananas flambé au vieux rhum / Pineapple Carpaccio with old rum
Tarte fine aux pommes et glace vanille / Fine apple tart and vanilla ice cream
mousse cheese-cake aux fruits rouges / Cheesecake mouss with red berries
Crêpe Suzette / Crêpe with orange and Grand Marnier sauce
Profiteroles à la vanille sauce chocolat et chantilly / Vanilla profiteroles with chocolate sauce
Profiteroles sorbets fruits, coulis de framboises et chantilly / Exotic profiteroles with raspberry sauce
Café gourmand

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élu meilleur
restaurateur pays

2020

PLAGE DE SALINE

TéL. : 0590 52 46 05 E-MAIL : [email protected]

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pour dejeuner / For THe luncH

LES ENTRÉES / APPETIZERS 13 € Tataki / Tataki 25 €

Salade de tomates, oignons et capres Fricassée de lambi / Conch fricassée 27 €
Tomatoes salad with parsley and shallot dressing 12 € Fricassee de chatrou / octopus fricassee 25 €
Salade mixte
green salad, tomatoes, onions, and shallot dressing Vivaneau ou oeil de bœuf grillé sauce créole 28 €
assiette d'accras / cod Fritters 11 € et beurre au gingembre 450 gr
Christophine farcie à la morue Vivaneau / œil de bœuf grilled local fish with créole
Christophine (local vegetable) stuffed with codfish 15 € and ginger butter sauces
duo de boudins / Creole black & fish sausages
Mini brochette de porc caramelisée au sésame 14 € Vivaneau ou oeil de bœuf au paprika et curcuma 29 €
Mini skewer of pork caramelized with sesame 14 € Vivaneau / œil de bœuf with paprika and turmeric 29 €
Tomate mozzarella au pistou Ouassous rôtis sauce à la bière 28 €
Tomatoes and mozzarella with basil sauce Roasted river prawns in a beer sauce 28 €
Salade créole de poulet grillé 16 € Brochettes de crevettes sauce verte
Créole grilled chicken salad
Crottin de chavignol grillé au thym et miel 17 € Shrimps kebab with herbs sauce
salade aux fruits secs Crevettes sautees à la tomates et à la menthe epicée
Green salad with dry fruits, hot goat cheese grilled
with thyme and honey Langouste grillée sauce créole
Salade de lentilles et magret mariné aux épices et beurre au gingembre 7 €/100gr
crab & lentil salad 16 € Grilled lobster with créole and ginger butter sauces
croustillant de crabe et son coulis au fruit de la passion
Crunchy crab pastry with passion fruit dressing 16 € L E S V I A N D E S / M E A T 20 €
Salade thaï au thon mi-cuit Emincé de volaille sauce coco 28 €
Thaï style fresh tuna noodles salad 18 € chicken breast in coconut sauce 24 €
Salade grain de sel Entrecôte grillée frites et salade 24 €
Salad, gin cooked shrimp, exotic fruits, tomatoes, palm hearts Grilled rib eye steak served with fries and salad 27 €
Salade de choux et noodles au poulet épicé 20 € Pavé de veau sauce champignons
cabbage salad and spiced noodles chicken
20 € Veal mushroom sauce
LES POISSONS / FISH Tartare de boeuf (300g) salade
Beef tartar (10 oz) served with salad
Tartare de thon aux deux gingembres (petit) 19 € coquelet rôti au thym et romarin
Tuna tartar, ginger flavor with garlic toasts (grand)
Roasted chicken with thyme and rosemary sauce
Dorade sauce créole / Mahi-mahi with créole sauce
16 € MENU ENFANTS / KIDS MENU 15 €
21 €
Steak haché, poulet, ou dorade frites
et une boule de glace au choix pour le dessert
22 € Chopped steak, chicken, or mahi-mahi with fries

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pour diner / For dinner

LES ENTRÉES / APPETIZERS Pavé de thon grillé au curry 27 €
11 € Grilled tuna stea with curry 28 €
assiette d’accras Blaff de poisson et de langouste 28 €
Codfish fritters 15 € Fish and lobster local soup named «Blaff» 28 €
Christophine farçie à la morue 28 €
Christophine stuffed with codfish Fricassée de lambi 74 €
Salade de concombre et avocat à la morue 15 € Conch fricassée
Cucumber, avocado & codfish salad 7 €/100gr
Salade de lambis Brochettes de gambas sauce verte
green salad, lambs 20 € Shrimp kebab with herbs sauce 20 €
duo de boudins 22 €
Fish & black sausages 14 € Gambas flambées au rhum vieux 27 €
Soupe de lentilles au poulet ‘Flambé’ Mediterranean prawns in old rum
lentil and chiken soup 29 €
Soupe z’ habitant 14 € Marmite du pêcheur (pour 2) 2 filets de vivaneau, 25 €
local shrimp & veal soup 1 langouste, 2 ouassous 25 €
Soupe de lambis Fisherman’s pot (for two persons)
Lamb shank with spices 16 € 2 snapper, 1 lobster, 2 river prawns
Salade de lentilles au crabe
lentil and crab salad 16 € Langouste grillée sauce créole et beurre
ravioles de ouassous au gingembre
River prawns ravioles Grilled lobster with créole
Tartare de thon des îles 14 € and ginger butter sauces
Tuna tartar
Salade créole de poulet grillé 18 € L E S V I A N D E S / M E A T
Créole grilled chicken salad
Chou farçi à la langouste et aux crevettes 17 € poulet coco / coconut sauce chicken
Stuffed cabbage with lobster and shrimps Entrecôte grillée / grilled rib eye steak
croustillant de crabe et son coulis
de fruit de la passion 17 € coquelet rôti sauce
Crunchy crab pastry with passion fruit dressing au thym et romarin

LES POISSONS / FISH 19 € Roasted chicken with thyme
& rosemary sauce
Dorade grillée marinée aux fines herbes
grilled mahi-mahi marinated in herbs Carré d’agneau aux épices curry
Ouassous rôtis sauce à la bière 19 € Spiced rack of lamb with curry
Roasted river prawns in a beer sauce
court-bouillon de vivanneau porcelet sauce jack daniels
red snapper «court-bouillon» Suckling pig stuffed, rolled crispy jack daniels sauce
Millefeuille de chatrou aux petits légumes
Octopus and fine vegetables napoléon 22 € Pavé de veau sauce champignons
Vivaneau ou oeil de bœuf grillé sauce créole Veal mushroom sauce
et beurre au gingembre 450 gr
Whole local fish with créole and ginger butter sauces 29 €
Vivaneau ou oeil de bœuf grillé
au paprika et curcuma 26 €
Snapper with paprika and turmeric (38 !/2 pers.)
28 €
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29 €

25 €

NOS DESSERTS / SWEETS 9 € Coupe 2 boules ( Vanille, café, caramel, rhum-raisin, sorbets
chocolat, framboise, fraise, coco, mangue-litchi, passion) 8€
ananas frais 2 scoops of homemade ice-cream (Vanilla, rum-raisin,
Fresh pineapple 10 € coffee, passion fruit, raspberry, coconut, lychee-mango,
Blanc mangé coco mangue
Coconut and mango ‘blanc mangé’ 10 € chocolate sorbets) 1€
Crème brûlée à la vanille Supplément sauce chocolat
Vanilla flavour «Crème brûlée» extra chocolate sauce
Gâteau ananas au zeste de citron vert 12 € Supplément chantilly 1€
Pineapple cake with lime zest sauce Extra whipping cream
Gâteau au chocolat 12 € la dame Blanche (glace vanille, sauce chocolat, chantilly) 9€
et sa boule de glace vanille
Chocolate cake with vanilla ice cream Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipping cream

Tourment d’amour au coco 12 € Le café liégeois (Glace vanille, café expresso, chantilly) 9€
Coconut créole pie Vanilla ice cream, coffee, whipping cream

NOS GLACES MAISON / HOME ICES La moka (Glace vanille, sorbet chocolat, glace café, 12 €
sauce chocolat, chantilly)
La créole (Glace coco, glace rhum-raisin, ananas frais) 9 € Vanilla ice cream, chocolate sorbet, coffee ice-cream,
coconut ice cream, rum-grapes ice-cream, fresh pineapple chocolate sauce, whipping cream

Le Grain de Sel vous accueille tous les jours (fermé le lundi) à partir de 12h00 jusqu'à15H00 pour le déjeuner ainsi que pour le dîner de 17h à 22h30.
open daily (close on monday) from 12am to 3pm for lunch and from 5pm to 10.30pm for dinner.

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GUSTAVIA - FACE AU PORT

TéL. : 0590 27 72 48

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LES ENTRÉES 16 € PÂTES ET RISOTTOS 22 €
15 € 28 €
les accras de morue « Sauce chien » 14 € Tagliatelles aux légumes, basilic et huile d’olive 18 €
cod Fritters 16 € Tagliatelle pasta with vegetables, basil and olive oil 24 €
gaspacho andalou 17 € Tagliatelles à la langouste 28 €
gaspacho (chilled vegetables soup) 20 € lobster tagliatelle pasta
Potage selon le marché Tagliatelles, concassé de tomate et parmesan 26 €
Soup of the day 16 € Tagliatelle pasta with concassed tomatoes and parmesan 26 €
Bisque de langouste 14 € risotto aux champignons et huile de truffes 28 €
lobster bisque 20 € Mushrooms risotto with truffles oil 32 €
Duo de tomate et mozzarella «di buffala» 18 € risotto basilic frais et gambas 32 €
Sliced tomatoes and mozzarella 17 € Tiger shrimps risotto with fresh basil 26 €
Assiette de saumon fumé et son pain de 18 € 26 €
campagne grillé LES VIANDES 26 €
Smoked salmon on toasted bread
Enfeuillé d’endives au noix et roquefort carpaccio de boeuf aux copeaux de parmesan
Endives salad with walnuts and roquefort cheese Beef carpaccio with parmesan
Emincé de concombre crème et menthe fraîche Steak tartare haché à la commande
Cucumber salad with cream and fresh mint Tartar steak «raw steak minced on request»
Tartare de thon au wakamé «Angus» burger haché à la commande
Tun tartar with wakame "Angus” burger minced on request
Calamars frits à la romaine Entrecôte grillée, sauce béarnaise
Fried calamaries «romana style» grilled chef’s sirloin
Filet de boeuf grillé ou au poivre concassé
Tempura de crevettes et son chutney de tomate Beef tunderloin, grilled or pan-fried with a pepper sauce
Shrimps tempura with tomato chutney Magret de canard au miel et aux épices
Duck breast with honey and spices
Foie gras de canard maison Wok de légumes et poulet sauté au gingembre
Home made foie gras with toast Vegetables Wok and sauted chicken with ginger
Émincé de volaille à la crême de champignons
LES SALADES COMPOSÉES Minced chicken with a creamy mushroom sauce

Méli-Mélo de salade et chèvre chaud et lardons 18 €
Goat cheese salad with bacon

Salade césar au poulet 18 €
chicken ceasar salad

petit tournedos de thon façon niçoise 20 €
Nicoise salad with fresh tuna

Carpaccio de poissons crus marinés 20 €
aux pamplemousses
Marineted raw fish with grape fruit

Bruschetta de légumes grillés et saumon fumé 20 €
Smoked salmon and grilled vegetables bruschetta

Tarte fine aux légumes provençals, burrata et roquette 26 €
Provencal vegetables fine tart with burrata and arugula salad

Salade de langouste à la mangue 32 €
Exotic salad with local lobster

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LES POISSONS

escalope de dorade grillée, sauce vierge 26 €
Grilled mahi - mahi fillet with virgin sauce

filet de colas pôelé, émulsion de fumet de langouste 26 €
et huile d’olive
Yellow tail filet in a light lobster broth and olive oil

Pavé de thon rôti au poivre, riz thai et légumes croquants 32 €
roasted tuna steak with a black pepper crust, thai rice and vegetables

Brochette de gambas au citron vert et beurre blanc 30 €
skewered prawns with lime and butter sauce

tataki de thon au miel et soja, riz blanc 32 €
tuna tataki with honey and lime, basmati rice

Langouste grillée (sur commande) 7 €/100g
Local grilled lobster (to order in advance)

$SFEJU QIPUP + + 3 SNACK (SEULEMENT LE MIDI) 14 €
15 €
hamburger 17 €
cheeseburger 16 €
Bacon cheeseburger 20 €
club sandwich salade, tomate, jambon, oeuf, bacon 26 €
club saumon fumé salade, tomate, saumon fumé, citron vert
club langouste salade, tomate, langouste, mayonnaise

$SFEJU QIPUP + + 3 DESSERTS 12 €
12 €
moelleux au chocolat 12 €
soft melted chocolate cake 14 €
Panacotta aux fruits de la passion 12 €
Passion fruit «panacotta» 15 €
crème brûlée au sucre roux
crème brûlée, brown sugar
Tarte fine aux pommes caramélisées
thin caramelized apple tart
Dessert du jour
Dessert of the day
assiette de fruits frais du moment
fresh fruit plate

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LES GLACES iced st Barth (rose Wine, Peach Liquor, fresh 12 €
grapefruit Juice)
café au chocolat liégeois 12 €
glace café au chocolat, café ou chocolat chaud, chantilly Bloody mary classique (vodka, lime and spiced 12 €
coupe framboisine 12 € tomato juice) 12 €
sorbet frambroise, coulis de framboise, chantilly cucumber martini (gin g’vine, fresh cucumber and mint,
coupe sunset, glace vanille, coullis de fraise, chantilly 12 € lime and sugar)
coupe des îles, sorbet passion, mangue, citron vert 12 €
coupe alexandra 12 € gin fizz (gin, fresh Lime, sugar, sparkling Water) 12 €
glace vanille et chocolat, meringue, chocolat, chantilly
coupe colonel, sorbet citron, vodka 12 € tequila sunrise (tequila, orange Juice) 12 €
coupe antillaise, glace rhum raisin, rhum vieux 12 €
coupe de glace, au choix 10 € margarita (tequila, cointreau and lime) 12 €
vanille, chocolat, café, coco, rhum raisin
coupe de sorbet, au choix 10 € ginger margarita (tequila , cointreau, ginger, fresh Lime) 12 €
mangue, passion, citron, framboise, fraise
Banana split, glace, banane, chocolat chaud, chantilly 12 € french touch (ginger Liquor, White Wine, fresh Lemonade) 12 €
Profiteroles au chocolat 12 €
Whisky sour (Bourbon, Lime, sugar, egg White) 12 €

irish coffee (Whisky, sugar, coffee and whipped cream) 12 €

expresso martini (vodka, Kahlua, nespresso shot, sugar) 12 €

hugo (st germain, sparkling Water, Prosecco) 15 €

aperol spritz (aperol, sparkling Wine, orange slices) 15 €

Lady In Pink (Pear Vodka, Elderflower Sirup, 12 €
Lime and guava Juice)
COCKTAILS
negroni (gin, campari, vermouth) 12 €
ti Punch blanc ou vieux (rhum blanc, sucre, citron vert) 7€
vodka martini Dry (vodka, Dry vermouth, olive) 12 €
Punch coco (rhum, coco, lait, cointreau) 12 €
Bellissimo (Peach Liquor, Peach Puree, champagne) 15 €

Planteur (rhum, jus de fruits) 12 € Kyr royal (Blackcurrant cream, champagne) 15 €
Pina colada (rhum, coco, pinapple juice and cinnamon) 12 €
Daikiri (rhum, lime and strawberry or passion fruit 12 € COCKTAILS DE JUS DE FRUITS SANS ALCOOL 12 €
or mango or banana)
Barracouda (rhum, galliano, Pineapple Juice, champagne) 12 € fruit Punch 12 €
(orange, goyave, ananas) 12 €
Dark and stormy (Dark rhum, fresh Lime, sugar, ginger Beer)12 € Doudou 12 €
(banane, ananas, pomme)
mojito (havana club 3Yrs, Lime, fresh mint, soda Water) 12 € Les ilets (passion, mangue, orange) 12 €
fruit cup (pamplemousse, orange, citron)
Pirate (rhum, grand marnier, passion fruit and raspberry) 12 € roland garros 6€
(fraise, ananas, framboise, citron, orange)
caïpirinha (cachaca, lime and sugar) 12 € flavored iced tea
(ginger, hibiscus,grapefruit,pineaple or elderflower )
Black russian (vodka, Kahlua) 12 €

White russian (vodka, Kahlua, cream) 12 €

cosmopolitan (vodka, cointreau, lime and cranberry juice) 12 €

steve Job’s tini (vodka, apple Liquor, fresh Lime) 12 €

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G U S TAV I A

TéL. : 05 90 87 41 36

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Ta pa S 8€
9€
Calamars à la plancha / grilled calamari 10 €
accras de morue / Cod fish fritters 12 €
Boudin noir créole de St Félix / Creole black sausage of St Félix 12 €
Sardines millésimées et ses toasts, beurre et sel citron / Vintages sardines and toasts, butter and lemon salt 16 €
oeuf cocote au foie gras / Poached egg with seared foie gras 22 €
assiette de brie de meaux et ses fruits secs (ou fromage de la semaine) / Cheese platter with dry fruits
planche de saucisson sec entier et ses condiments / dry sausage platter 23 €

enTrÉeS 22 €

Carpaccio de boeuf à l’italienne, pesto, câpres et parmesan reggiano, frites 22 €
italian beef carpaccio, pesto, capers and reggiano parmesan cheese, french fries
Tomate et mozzarella buffala au pesto, huile d’olive et fleur de sel 26 €
Tomatoes and buffala mozzarella with pesto, olive oil and sea salt
Terrine de foie gras maison, chutney d’ananas et toasts 21 € / 30 €
Home made foie gras terrine, pineapple marmelade and toasts
Assiette de saumon fumé et sa garniture (oignon, crème au citron, câpres), toasts 22 € / 30 €
Smocked salmon platter (with onions, lemon cream, capers), toasts
Salade vévé, julienne de légumes, mozzarella, poulet, chèvre chaud 24 € / 34 €
Vévé salad, vegetables, mozzarella, chicken, hot goat cheese
Salade italienne, légumes grillés, mozzarella, artichauts, parmesan 22 € / 32 €
Italian salad, grilled vegetables, mozzarella, artichoke, parmesan cheese 39 €
Salade «pilou», toast de chèvre chaud, gambas et crème au bacon 29 €
«Pilou» mesclun, goat cheese toasts, prawns and bacon cream sauce 32 €
Salade césar au poulet / chicken cesar salad
Déclinaison de poisson / Raw fish platter
Tartare de boeuf traditionnel / Traditionnel beef tartare
Tartare de thon et sa petite salade fraîcheur / Tuna tartare and fresh salad

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p l aT S 1 garniture au choix 26 €
29 €
Calamars à la plancha, RIZ «best of» 28 €
grilled calamari, rice «best of» 38 €
Fricassée de gambas au curry, riz «référence rivage» 39 €
Jumbo prawns fricassee with curry sauce and rice «rivage reference» 34 €
Pavé de DORADE ou saumon ou thon grillé, sauce créole 31 €
grilled mahi-mahi or salmon or tuna, creole sauce 27 €
Panaché de poissons grillés, huile d’olive extra vierge et citron 26 €
Mix grilled fishes, extra virgin olive oil and lemon 39 €
Tagliatelles aux gambas et à la langouste façon «rivage» l’incontournable !!! 41 €
Shrimps and lobster tagliatelles, «rivage» style the inevitable !!! 36 €
Risotto crémeux aux cèpes et saint jacques 28 €
creamy scallops and mushrooms risotto
magret de canard entier rôti gingembre, miel et citron vert
Roasted duck breast with ginger, honey and lime sauce
Bavette black angus poêlée aux échalotes, frites maison
Black angus flank steak with shallots, home made french fries
Blanc de volaille, sauce forestière
Chicken breast with mushrooms sauce
Poêlée de ris de veau et champignons
Seared sweet bread and mushrooms
Filet de boeuf aux morilles
Beef filet with morels sauce
entrecôte, sauce au choix et frites maison
entrecote beef, sauce of your choice and french fries
Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne
Veal kidneys with mustard sauce

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g a r n i T u r e (en supplément 4 €) 18 € / 20 €
24 €
Riz, tagliatelles au beurre, poêlée de légumes, purée maison, haricots verts, frites, salade
rice, tagliatelles, vegetables, homemade mashed potatoes, green beans, french fries, salad 15 €

S a u c e S (en supplément 3 €) 10 €
10 €
Sauce poivre, sauce roquefort, sauce champignons / pepper sauce, roquefort sauce, mushroom sauce 12 €
12 €
Snack 16 €
14 €
croque monsieur ou croque madame, frites
cheeseburger, frites 3,5 € 7 € 10 €
14 €
menu enFanT 18 €
12 €
Poulet ou poisson ou steak avec frites ou riz, 1 boisson, 1 boule de glace
Chicken or fish or steak with french fries or rice, 1 soft drink, 1 scoop of ice cream

deSSerTS

charlotte «façon manue», coulis de framboise / raspberries charlotte «so manue»
mousse chocolat maison / Home made chocolate mousse
churros sauce chocolat chaud ou nutella / churros and hot chocolate sauce or nutella
Crème brûlée
Tarte aux fruits minute / Fresh fruit tart
Profiteroles sauce chocolat chaud, glace vanille
Traditional «profiteroles» with hot chocolate sauce and vanilla ice cream
Farandole de glaces & sorbets 1, 2 ou 3 boules / ice cream or sorbets 1, 2 or 3 scoops
Café gourmand / gourmet coffe
champagne gourmand
ananas frais / Fresh pineapple

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PÂTISSERIE

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171 Crédit photo : Roméo Balancourt

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TRAITEURS

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RUE DU ROI OSCAR II GUSTAVIA

TéL. : +59 0590 520202 E-MAIL : [email protected]
WEBSITE : www.lisolettastbarth.com InSTAGrAM : lisolettastbarth

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PIZZAS METER PASTA
1 margHeriTa 1 meTer : combine up to 4 pizzas of your choice meaT laSagna
1/2 HalF meTer : combine up to 2 pizzas bolognese sauce | mozzarella
tomato sauce | mozzarella | basil of your choice parmigiano
2 BuFalina paSTa al pomodoro
FOCACCIA paSTa oF THe daY
fresh bufala mozzarella | cherry milaneSe (lunch only)
tomatoes | basil chicken milanese | butter lettuce | tomatoes
3 l'iSoleTTa mayo SALADS
cream cheese | arugola | cherry proSciuTTo iTaliana
tomatoes | balsamic reduction parma prosciutto | mozzarella | tomatoes | mache | butter lettuce | bufala | mozzarella |
4 VegeTariana arugola | mayo cherry tomatoes
mixed grilled vegetables | mozzarella capreSe cmoacmhepo| bSuTatter lettuce | tomatoes | carrots
5 parmigiana fior di latte mozzarella | tomatoes | basil | | fennel | baby fingerling potatoes | hard
tomato sauce | sun dry tomatoes | olive oil boiled egg
eggplant | mozzarella | basil | parmigiano Tonno agrumi
6 BoScaiola italian tuna | hard boil egg | letuce | tomatoes | mayo mache | tomatoes | avocado | orange |
mushrooms | bacon | cream | parmigiano coTTo e mozzarella grapefruit
7 rozza Italian ham | mozzarella | mayo Spinaci
mushrooms | italian sausage | baby spinach | shaved parmigiani |
mozzarella | parsley APPETIZERS baby potatoes | hard boiled egg | crispy
8 BreSaola Suppli bacon
bresaola | arugola | parmigiano | fried rice balls | tomato sauce | mozzarella greca
citronette | mushroom carpaccio carpaccio di BreSaola cucumbers | cherry tomatoes | avocado |
9 lardo e FungHi bresaola | arugola | shaved parmigiano | black olives | feta cheese
mushrooms | mozzarella | lardo di citronette
colonnata (prime italian bacon) | rosemary polpeTTe OUR DESSERTS
10 TarTuFo beef & pork meatballs | Tiramisù
porcini mushrooms | mozzarella | tomato sauce | parmesan cheese pannacotta
white truffle oil | parsley proSciuTTo capreSe Focaccia alla nutella
proscuitto | mozzarella | tomatoes | E.V.O. | Pizza alla nutella
11 croSTino basil
mozzarella | shredded ham | parmigiano

12 quaTTro Formaggi
mozzarella | parmigiano | gorgonzola |
smoked scarmoza | slightly spicy

13 Salame piccanTe
tomato sauce | roasted bell | peppers |
olives | mozzarella | spicy half

14 zucca
mozzarella | smoked scamorza | roasted
rosemary pumpkin | chili pepper

15 roTolo
rolled pizza | mushrooms | smoked
scamorza | aged speck | mozzarella |
parmigiano | arugola

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S A I N T- BA RT H

TéL. : 0590 52 96 75 SAInT-MArTIn : 0590 87 93 16 nEW cAnAAn : 203 966 9498
E-MAIL : [email protected] WEBSITE : www.fabulousfeasts.com

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LUXURY GOURMET CATERING SAINT BARTH

Our gourmet dinners are a great way to have luxurious personally prepared meals in the privacy of your own villa.
This option is for those who have other dining plans scheduled throughout their stay, and therefore would not benefit from a
private chef service, but would like to host a meal at their villa. Gourmet dinners are also perfect for gatherings or for
Christmas, Easter or other holidays. Think of it as dining out, while dining in.

BarBecue traditional Gourmet loBster menu st. Barths
menu menu menu menu
95 € per person
75 € per person 85 € per person 85 € per person Homemade Bisque 150 € per person
Caesar Salad with Garlic duck Foie gras Tomato Homemade Smoked
croutons & Shaved parmesan & apple chutney & raviole Salmon & caviar osetra
grilled marinated Shrimp Filet mignon & Mozzarella crispy citrus Blinis & creme Fraiche
port wine Sauce di Bufala Basil lobster Salad Asparagus & White Truffle
Brochette whole grilled lobster Risotto with Shaved Parmesan
grilled petite Filet mignon gratin dauphinois Sea Scallop with Champagne Sauce Beef Wellington with
grilled asparagus Shrimp & mahi mahi Foie gras & mushroom
grilled marinated & Mini Sweet Peppers coconut & lemongrass Fettucini
Vegetables Brochette warm chocolate casserole jasmine rice grilled Vegetables merlot Sauce
mango mousse cake Bourbon Vanilla Creme Brûlée
potatoes rösti Tart with Vanilla Fresh pineapple
Chocolate Truffle Cake ice cream with Shaved panacotta
coconut
& raspberry coulis

Gourmet Dinners Hors D’oeuvres special events weekly cHef service

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by Loic Lenoir crédit photos : audrey my & ouanalao studio

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TéL. : +(590) 690 551 457
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our gastronomic savoir faire for your breakfast, your brunch, your lunch or your dinner.
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your beautiful moment around the table or the swimming pool.
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HOTELS

MAP

t "VCFSHF EF MB 1FUJUF "OTF t &EFO 3PDL - 4U #BSUIT t -F #BSUIÏMFNZ
t $IFWBM #MBOD )PUFM 4QB
4U #BSUI *TMF EF 'SBODF t -F 7JMMBHF 4BJOU #BSUI )PUFM t -F 4FSFOP
t -FT *MFUT EF MB 1MBHF 4BJOU #BSUIÏMFNZ
t .BOBQBOZ t 1FBSM #FBDI )PUFM t 3PTFXPPE
-F (VBOBIBOJ
t $ISJTUPQIFS
4U #BSUI

t -F 1hUJU .PSOF
t 7JMMB .BSJF 4U #BSUI

t -F $BSM (VTUBG t -F 5PJOZ 4BJOU #BSUI
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TEl. : 0590 29 79 99 FAX : 0590 29 79 98 @er_stbarths #MyERStory

192 EmAil : [email protected] WEbSiTE : www.edenrockhotel.com

The ultraluxe family home within Oetker Collection offers 37
differing rooms, suites and villas. Breezy and arty accom-
modation, superb world-class dining by Chef Jean-Georges
at the Sand Bar, divine cocktail creations at the Rémy Bar,
blissful Caribbean sensory journey at the Eden Spa, stylish
shopping at the Eden Being boutique or discrete tanning
and recharging at the unmissable Eden Rock Beach...
Let yourself be tempted by a dive into a the new Eden Rock
- St Barths...

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La maison familiale ultraluxe, membre Oetker Collection,
propose 37 chambres, suites et villas. Edifié sur un promon-
toire rocheux surplombant la mer, l’Eden Rock – St Barths
est le lieu rêvé pour se détendre au nouvel Eden Spa, se
délecter des plats Signature du Chef Jean- Georges au Sand
Bar, découvrir des cocktails divins et originaux au Rémy Bar,
profiter d’une virée shopping à la boutique Eden Being où
se ressourcer sous le soleil à l'incontournable Eden Rock
Beach ... Laissez-vous tenter par une plongée dans le nouvel
Eden Rock - St Barths ...

Tarifs à partir de 900€ la nuit

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Tél. : +590 590 77 48 48 EmAil : [email protected]
WEbSiTE : www.lebarthelemyhotel.com

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set on a perfect crescent-shaped, white-sand beach, le barthélemy hotel & spa was st. barths’ newest hotel when it debuted in
october, 2016. offering 44 rooms and suites, two adjacent full-service villas, le barthélemy embraces its chic Parisian pedi-
gree while reveling in its relaxed, beachfront setting. Here, guests will find an understated, light-filled setting compromised of
natural materials, with thoughtful integration of technology and in-room amenities by hermès. Additional amenities include
a seaside infinity pool, extensive water sports program, 24-hour fitness center and Le Spa at Le Barthélemy, a peaceful haven
aimed at holistic wellbeing with skincare by la mer and an authentic hammam, sauna & vitality pools. from 690 €
Niché au bout d'une magnifique baie face à l'océan, Le Barthélemy est un havre de paix et de raffinement. Proposant 44
chambres et suites, deux villas adjacentes et des nouvelles suites 3-chambres, dans un décor naturel d'une beauté rare, tout
l'esprit de Saint-Barth est ici concentré, élégance, tranquillité et discrétion. L'hôtel offre également les équipements supplé-
mentaires incluent une piscine à débordement en bord de mer, un centre de sports nautiques, un centre de remise en forme
ouvert 24h / 24 et Le Spa du Barthélemy, un havre de paix axé sur le bien-être holistique avec les soins de la peau en
partenariat avec la mer, un hammam, un sauna et des bains de vitalités. A partir de 690 €

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BAIE DES FLAMANDS

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