BUKU LOG KADET REMAJA SEKOLAH (KRS)

PENGURUSAN DAN GAYA DIRI 2 (B)

ETIKA DI MEJA MAKAN

2. 2. 2.
5
3 CARA 4
MEMEGANG SAJIAN
PISAU DAN CARA MELETAKKAN MAKANAN
GARFU SUDU, GARFU DAN

PISAU SELEPAS
MAKAN

2. CARA MEMEGANG
3

PISAU DAN GARFU

GAYA EROPAH

• Untuk memotong makanan di • Pegang garpu dalam tangan • Tekuk pergelangan tangan,
kiri. sehingga jari telunjuk
piring, angkat dan genggam
• Gigi-gigi garpu menjauh menunjuk ke bawah ke arah
pisau di tangan kanan. (menghadap ke bawah). piring.
• Jari telunjuk hampir lurus dan • Jari telunjuk lurus dan
menempel pada sisi • Siku harus relaks dan tidak
terletak dekat pangkal belakang dekat kepala naik sangat tinggi di udara
garpu, namun tidak terlalu
punggung pisau yang tumpul. dekat atau dalam posisi tidak selesa.
• Empat jari yang lainnya • Keempat jari yang lain • Saat melakukannya, biasanya
menggenggam pegangan
menggenggam di sekitar siku seharusnya tidak berada
garfu.Cara ini sering disebut di atas meja sepanjang waktu.
pegangan pisau. sebagai cara "pegangan
• Ketika jari telunjuk terletak di tersembunyi" (hidden

hujung pisau, sejajarkan ibu handdle) kerana tangan akan
menutupi keseluruhan
jari di sampingnya. pegangan,
• Hujung pegangan pisau harus
menyembunyikannya dari
menyentuh pangkal telapak pandangan.

tangan.

• Tahan makanan • Dalam gaya makan
menggunakan garpu seperti ini, bawalah garpu
dengan memberikan ke mulut anda dengan gigi
tekanan melalui jari
garpu melengkung ke
telunjuk. bawah.
• Jika memotong, letakkan
• Hujung garpu akan
pisau dekat dengan menghadap ke atas ketika
pangkal garpu dan
potonglah dengan anda membawanya ke
gerakan menggergaji. mulut.
• Pegang garpu sehingga
giginya melengkung ke • Biarkan garpu tetap
arah anda, dengan posisi berada di tangan kiri,
pisau yang lebih jauh dari
anda dibanding garpu. bahkan meskipun tangan
dominan anda adalah
tangan kanan.

CARA MEMEGANG
PISAU DAN GARFU

GAYA AMERIKA

• Ketika memotong, • Pegang pisau di tangan • Tahan makanan dengan
pegang garpu di garpu (gigi menghadap
tangan kiri Anda. kanan ke bawah), kemudian
• ketika memotong potong makanan
• Cara Amerika dalam menggunakan pisau
menggunakan garpu makanan. dengan gerakan
• Penentuan posisi tangan menggergaji yang
lebih seperti memegang pelan.
pen. (Pegangan garpu ini sama dengan • Garpu harus lebih
berada pada tangan di dekat ke arah anda
Eropah. berbanding pisau.
antara ibu jari dan
telunjuk, jari tengah dan

ibu jari memegang
pangkal pegangan
garpu dan jari telunjuk
terletak di atasnya)
• Gigi garpu menghadap
ke bawah, melengkung
menjauh dari Anda

• Sekarang ganti tangan. • Selain untuk memotong,
Inilah perbezaan utama makanlah dengan garpu di
antara kedua gaya ini: tangan kanan anda, gigi garpu
setelah memotong satu
suapan, letakkan pisau di menghadap ke atas.
tepi piring (mata pisau ke
• Jika Anda memakan makanan
arah jam 12 dan pegangan yang tidak perlu dipotong,
pada arah jam 3) dan
pindahkan garpu dari tetap pegang garpu di tangan
kanan sepanjang waktu.
tangan kiri ke tangan kanan
anda. • Alat-alat makan tidak boleh
menyentuh meja di situasi yang
• Balik sehingga gigi garpu
melengkung ke atas dan sangat formal.
makanan disantap.
• Jika Anda hanya
menggunakan garpu, pastikan
pisaunya berada di sepanjang

tepi piring.

• Ketika Anda meletakkan
garpu, letakkan

peganggannya di tepi piring,
gigi garpu dekat dengan
bagian tengah piring.

2.

4 CARA MELETAKKAN
SUDU, GARPU DAN

PISAU SELEPAS MAKAN

MAKSUD CARA
LETAKKAN SUDU,
GARPU DAN PISAU

2.
5

SAJIAN MAKANAN

SAJIAN ALA MELAYU

• Alas meja digunakan
sebagai alas sajian

• Kutleri yang digunakan
adalah seperti camca the,
camca sedang dan senduk

nasi.

• Kendi atau mangkuk air
basuh tangan digunakan
untuk mencuci tangan.

• Gelas diletakkan di sebelah
kiri pinggan.

• Pinggan mangkuk kalis
karat atau daun pisang

digunakan untuk sajian ini.

• Kendi digunakan untuk
mencuci tangan.

• Gelas diletakkan di
sebelah kiri daun pisang

atau pinggan.

• Bekas lauk keluli kalis karat
digunakan untuk menyaji
lauk pauk.

• Makan menggunakan
sudu, garpu dan pisau.

• Apabila makan dengan
menggunakan pisau dan
garpu, pegang garpu di
tangan kiri dan pisau di
tangan kanan.

• Setelah selesai makan,
pisau dan garpu hendaklah
dirapatkan dan diletakkan

di tepi pinggan.

• Menggunakan meja sajian
berbentuk bulat.

• Alatan asas yang biasa
digunakan adalah seperti
mangkuk nasi, mangkuk
sup, chop stick, sudu, piring
sos dan pinggan kecil.

PENGURUSAN DAN GAYA DIRI 3

TATATERTIB SEBAGAI
TETAMU

3.1 3.2 3. 3.4
3
ADAB ADAB PERKARA
SEBAGAI MENJADI ADAB YANG PERLU
TETAMU SEMASA DIELAKKAN
TUAN MENGHADIRI
RUMAH JAMUAN SEMASA
MAKAN MAKAN DI

MAJLIS
JAMUAN

Memilih waktu Bercakap dengan nada
berkunjung yang sesuai suara yang sopan

Datang dengan tujuan 3.1 ADAB Menghormati tuan
yang baik SEBAGAI rumah dan ahli
TETAMU keluarganya
Memberi salam
sebelum masuk Menjamah makanan
yang dihidangkan

Tidak datang dengan Meminta izin sebelum
tangan kosong pulang

(membawa buah tangan) Elakkan bertandang
terlalu lama
Bersalaman dengan tuan
rumah dan bertanya khabar

Menyambut tetamu Menghantar tetamu
dengan senyuman sehingga kedepan pintu

rumah

Menyediakan 3.2 ADAB Menyiapkan
makanan dan SEBAGAI keperluaan tetamu
minuman kepada
TUAN RUMAH (jika bermalam)
tetamu

Memuliakan tetamu Melayan tetamu dengan wajah
yang ceria dan berkata-kata
yang baik

Menjaga tutur kata Tidak datang
semasa di dalam terlalu awal
jamuan makan

3.3 ADAB SEMASA Berpakaian
MENGHADIRI kemas dan
JAMUAN
MAKAN sopan

Cara duduk Wajib
yang baik menghadiri
undangan jika
tiada halangan

Jangan berkumur
semasa minum

Tidak bercakap 3.4 PERKARA-PERKARA Jangan meletakkan
semasa mulut YANG PERLU beg tangan di atas
sedang menguyah
DIELAKKAN SEMASA meja makan
makanan MAKAN DI MAJLIS
Mencelah
JAMUAN perbualan orang
lain yang sedang
Menggoyang- Berlagak
goyangkan kaki sombong berbual
semasa duduk di
kerusi meja makan

LAMPIRAN

1.IKATAN
-10 jenis ikatan dan simpulan
https://youtu.be/xfXi4chgigg

2.PERKHEMAHAN
-Cara memasang khemah
https://youtu.be/_52YNsYZBn4
-Cara membuat gajet rak kasut
https://youtu.be/Ug-Ba5_-EHA

3.PERTOLONGAN CEMAS
-Ikatan anduh patah tangan
https://youtu.be/1Le-m14oGTg
-Struktur dan fungsi sendi
https://youtu.be/avRPZe5dXhU
-Petua apabila digigit serangga berbisa
https://youtu.be/AUckplKNKwM

4.ORIENTEERING
-Pembuatan peta orienteering
https://youtu.be/y_5sE0wyM88

5.KOMPAS DAN IKHTIAR HIDUP
-Cara menggunakan kompas orienteering
yang betul
https://youtu.be/SChV0kc0NsA

6.PROTOKOL
-Susunan tempat duduk dalam majlis
https://youtu.be/SChV0kc0NsA
-Protokol pengacaraan majlis
https://youtu.be/21oNV9UbhPY

7.KAWAD KAKI
-Kawad menaikkan bendera
https://youtu.be/y6-gXWO6FM8
-Kawad tongkat
https://youtu.be/_AMuVpEz97E
-Kawad statik
https://youtu.be/9QvAGvnr8Dw

8.PENGURUSAN DAN GAYA DIRI
-Cara menjaga kesihatan diri
https://youtu.be/6QGj8tkbzZw
-Cara menjaga alam sekitar
https://youtu.be/KHcLoNdMto0

PERTANDINGAN KAWAD KAKI KADET REMAJA SEKOLAH
KEBANGSAAN

(Markah Platun)

NO. GILIRAN: ………….......................................................

Markah Markah Ditolak Jumlah
Diperolehi
Bil Perkara/Pergerakan Penuh

A. PERSEDIAAN

1. Pakaian Asas 240

Beret 30

Lencana Beret 30

Baju dan Seluar 30

Tali Pinggang/Tudung 30

Tanda Nama 30

Boot 30

Lanyard 30

Lencana Sulam/Lencana Bahu 30

2. Aksesori 180

Pelapik Beret 30
Jambul 30
Mafla (Putera sahaja) Puteri beri markah penuh 30
Lencana Poket 30
Kolar Dot 30
Sarung Tangan 30

3. Kekemasan Diri dan Pakaian 150
Rambut / Tudung 30
Boot Hitam / Berkilat / Ikatan Tali Kemas 30
Lipatan Lengan Baju / Lengan Panjang 30
Kaki Seluar Kemas / Diikat getah 30
Peralatan uniform serta kedudukan 30

4. Keseragaman 60
Keseragaman warna beret, tali pinggang, seluar, 30
baju
Tanda nama / lain-lain aksesori 30

JUMLAH BESAR 1+2+3+4 (630)

Tandatangan Hakim :……………………………………….

Nama Hakim :………………………………………

Tarikh :……………………………………….

No. Keluaran Tarikh Kelaran No. Pindaan Tarikh Pindaan 1
02 21.5.2008 01 21.5.2008

PERTANDINGAN KAWAD KAKI KADET REMAJA
SEKOLAH KEBANGSAAN

(Markah Platun)

NO. GILIRAN: …………............................................................

Bil Perkara/Pergerakan Markah Diperolehi Jumlah
B PERGERAKAN KAWAD ASAS ( Bulatkan Markah yang diberi ) Markah
30
1. Pergerakan Masuk Padang dan Melapor 01234 5
a. Pergerakan masuk padang ( Berjalan ) 01234 5
b. Berhenti 01234 5
c. Mengadap ke hadapan 01234 5
d. Buka Barisan 01234 5
e. Ke Kanan Lurus dan Pandang depan 01234 5
f. Cara dan kedudukan semasa melapor
2. Kawad Statik 30
a. Bergerak ke kiri kiri pusing 01234 5
b. Bergerak ke kanan belakang pusing 01234 5
c. Menghadap ke belakang kanan pusing 01234 5
d. Menghadap ke hadapan belakang pusing 01234 5
e. Tutup barisan 01234 5
f. Ke kanan lurus dan Pandang depan 01234 5
3. Kawad Dinamik
a. Bergerak ke kiri 140
b. Cepat Jalan 01234 5
c. Tukar langkah perlahan 01234 5
d. Menghadap ke hadapan kanan pusing 01234 5
e. Buka barisan 01234 5
f. Pandang kanan 01234 5
g. Pandang depan 01234 5
h. Tutup barisan 01234 5
i. Kedudukan berjalan barisan melintang 01234 5
j. Bergerak ke kiri kiri pusing 01234 5
k. Pergerakan perlahan jalan 01234 5
l. Tukar langkah cepat 01234 5
m. Hormat ke kanan, hormat 01234 5
n. Hormat ke hadapan hormat 01234 5
o. Tukar langkah semasa berjalan 01234 5
p. Hormat selaku terima sijil 01234 5
q. Tukar langkah perlahan, perlahan jalan 01234 5
r. Bergerak ke kanan, belakang pusing 01234 5
s. Pergerakan perlahan jalan 01234 5
t. Tukarlangkah cepat, cepat jalan 01234 5
u. Bergerak ke kiri, belakang pusing 01234 5
v. Menghadap ke belakang, kiri pusing 01234 5
w. Menghadap ke hadapan, belakang pusing 01234 5
x. Hentak kaki 01234 5
01234 5

No. Keluaran Tarikh Kelaran No. Pindaan Tarikh Pindaan 2
02 21.5.2008 01 21.5.2008

B y. Henti 012345

z. Mara Mengadap ( 11 langkah ) 012345

aa. Kiri Belok ( keseluruhan ) 012345

ab. Berjalan dalam masa cepat ( keseluruhan ) 012345

4. Penalti Bilangan Ditolak

a. Anggota gagal meneruskan kawad. 555

b. Pakaian asas tidak ditempatnya 33333
c. Kelengkapan/ aksesori tidak ditempatnya 11111
d. Tidak ikut urutan 55555
e. Pergerakan bukan yang ditetapkan /menambah pergerakan 55555
f. Berjalan terlalu laju / perlahan 5
g. Melanggar kun 55555
h. Anggota platun menyebut kiraan masa – kanan, kiri, kanan 55555
i. Keluar litar kawad (berdasarkan pergerakan, bukan bilangan anggota) 55555

5. Pergerakan Keluar Padang 10
a. Bergerak kekanan/kiri 012345
b. Cepat jalan 012345

Tandatangan Hakim :……………………………………….

Nama Hakim :……………………………………… Tarikh :…………..................

No. Keluaran Tarikh Kelaran No. Pindaan Tarikh Pindaan 3
02 21.5.2008 01 21.5.2008



SEKIAN,
TERIMA
KASIH