กำหนดการสอน-ว31104-วิทยาศาสตร์กายภาพ-ม.5

230

จุดประสงค์การเรียนร ู้
ด้าน ด้าน รวม
ด้านความรู้ ระดับ
ที่ ชื่อ - นามสกุล กระบวนการ คุณลักษณะ คะแนน
(K) คุณภาพ
(P) (A)

3 - 3 6

29

30
31

32

33
34

35

36
37

38

39
40



ระดับคุณภาพ

คะแนน 5-6 หมายถึง ระดับดีมาก

คะแนน 4 หมายถึง ระดับด ี
คะแนน 3 หมายถึง ระดับปานกลาง

คะแนน 2 หมายถึง ระดับปรับปรุง

231






บันทึกหลังการสอน

หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 เรื่อง อาหาร ใ
แผนการสอนที่ 18 เรื่อง ข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหาร .

ใ
วันที่ เดือน พ.ศ. ใ


ผลการจัดการเรียนร ู้


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

ปัญหา / อุปสรรค



……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

ข้อเสนอแนะ/แนวทางแก้ปัญหา



……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...



ลงชื่อ............................................ครูผู้สอน ลงชื่อ.............................................หัวหน้ากลุ่มสาระ

(นางสาวนิลนิกา แก้วปัญญา) (นางนพรัตน์ ครุฑเกิด)

232

ี่
ชื่อ ชั้น เลขท ‘

ใบงาน เรื่อง ข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหาร


ค าสั่ง จงตอบค าถามต่อไปนี้ให้ถูกต้อง

1) ค าศัพท์ภาษาอังกฤษ ค าว่า “ข้อมูลโภชนาการ” คือ
ตอบ Nutrition Information f



2) จงอธิบายความหมายค าว่าฉลากบนโภชนาการ
ตอบ ฉลากอาหารที่มีการแสดงข้อมูลโภชนาการ ซึ่งระบุชนิดและปริมาณสารอาหารของอาหารชนิดนั้นๆ

อยู่ในกรอบ ที่เรียกว่า “กรอบข้อมูลโภชนาการ”)n f
อยู่ในกรอบ ที่เรียกว่า “กรอบข้อมูลโภชนาการ”)n f


3) จงบอกประโยชน์ของฉลากบนโภชนาการ
ตอบ 1. เลือกซื้ออาหารและเลือกบริโภคให้เหมาะสมกับความต้องการหรือภาวะทาง โภชนาการของตน

ได้ เช่น เลือกอาหารที่ระบุว่ามีโคเลสเตอรอลต่ า หรือ มีโซเดียมต่ า 2. เปรียบเทียบเลือกซื้อผลิตภัณฑ์
อาหารชนิดเดียวกัน โดยเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการดีกว่าได้ 3. ในอนาคตเมื่อผู้บริโภคสนใจต้องการ

ข้อมูลโภชนาการของอาหาร ผู้ผลิตก็จะ แข่งขันกันผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า แทนการ

ู
แข่งขันกันในเรื่อง หีบห่อ สี หรือสิ่งจ งใจภายนอกอื่นๆ
อยู่ในกรอบ ที่เรียกว่า “กรอบข้อมูลโภชนาการ”)n f

อยู่ในกรอบ ที่เรียกว่า “กรอบข้อมูลโภชนาการ”)n f


4) จงอธิบายความหมายของค าว่า “หนึ่งหน่วยบริโภค”

ตอบ ข้อมูลบอกถึงปริมาณอาหารแต่ละชนิดที่ควรรับประทานใน 1 ครั้ง f
อยู่ในกรอบ ที่เรียกว่า “กรอบข้อมูลโภชนาการ”)n f


5) จงอธิบายความหมายของค าว่า “จ านวนหน่วยบริโภคต่อภาชนะบรรจ”
ุ
ตอบ เป็นข้อมูลที่ช่วยให้ผู้บริโภคประมาณได้ว่า จะแบ่งอาหารในภาชนะบรรจุนั้นส าหรับการบริโภคได้กี่

ครั้ง หรือจัดแบ่งได้ส าหรับกี่คน f

6) จงอธิบายความหมายของค าว่า “คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 หน่วยบริโภค”
ตอบ ได้ปรากฏเป็นข้อมูลบนฉลากที่บอกให้ผู้บริโภคทราบว่า เมื่อรับประทานอาหารเข้าไปใน 1 หน่วย

บริโภค จะได้รับสารอาหารมากน้อยแค่ไหน f

7) จงอธิบายความหมายของค าว่า “ร้อยละของปริมาณที่แนะน าต่อวัน”
ตอบ เป็นข้อมูลที่ได้จากการค านวณเปรียบเทียบปริมาณสารอาหาร 1 หน่วยบริโภค กับปริมาณที่ร่างกาย

ต้องการในแต่ละวัน ข้อมูลนี้บอกให้ผู้บริโภคทราบว่า เมื่อกินอาหารใน 1 หน่วยบริโภค จะได้สารอาหาร
เป็นสัดส่วนเท่าใด ของปริมาณที่ควรได้รับใน 1 วัน f

อยู่ในกรอบ ที่เรียกว่า “กรอบข้อมูลโภชนาการ”)n f

233
ชื่อ ชั้น เลขที่ ‘


เฉลยใบงาน เรื่อง ข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหาร


ค าสั่ง จงตอบค าถามต่อไปนี้ให้ถูกต้อง

1) ค าศัพท์ภาษาอังกฤษ ค าว่า “ข้อมูลโภชนาการ” คือ
ตอบ Nutrition Information f



2) จงอธิบายความหมายค าว่าฉลากบนโภชนาการ
ตอบ ฉลากอาหารที่มีการแสดงข้อมูลโภชนาการ ซึ่งระบุชนิดและปริมาณสารอาหารของอาหารชนิดนั้นๆ

อยู่ในกรอบ ที่เรียกว่า “กรอบข้อมูลโภชนาการ”)n f
อยู่ในกรอบ ที่เรียกว่า “กรอบข้อมูลโภชนาการ”)n f


3) จงบอกประโยชน์ของฉลากบนโภชนาการ
ตอบ 1. เลือกซื้ออาหารและเลือกบริโภคให้เหมาะสมกับความต้องการหรือภาวะทาง โภชนาการของตนได้

เช่น เลือกอาหารที่ระบุว่ามีโคเลสเตอรอลต่ า หรือ มีโซเดียมต่ า 2. เปรียบเทียบเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร
ชนิดเดียวกัน โดยเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการดีกว่าได้ 3. ในอนาคตเมื่อผู้บริโภคสนใจต้องการข้อมูล

โภชนาการของอาหาร ผู้ผลิตก็จะ แข่งขันกันผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า แทนการแข่งขัน

กันในเรื่อง หีบห่อ สี หรือสิ่งจูงใจภายนอกอื่นๆ f
อยู่ในกรอบ ที่เรียกว่า “กรอบข้อมูลโภชนาการ”)n f

อยู่ในกรอบ ที่เรียกว่า “กรอบข้อมูลโภชนาการ”)n f


4) จงอธิบายความหมายของค าว่า “หนึ่งหน่วยบริโภค”

ตอบ ข้อมูลบอกถึงปริมาณอาหารแต่ละชนิดที่ควรรับประทานใน 1 ครั้ง f
อยู่ในกรอบ ที่เรียกว่า “กรอบข้อมูลโภชนาการ”)n f


5) จงอธิบายความหมายของค าว่า “จ านวนหน่วยบริโภคต่อภาชนะบรรจ”
ุ
ตอบ เป็นข้อมูลที่ช่วยให้ผู้บริโภคประมาณได้ว่า จะแบ่งอาหารในภาชนะบรรจุนั้นส าหรับการบริโภคได้กี่

ครั้ง หรือจัดแบ่งได้ส าหรับกี่คน f

6) จงอธิบายความหมายของค าว่า “คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 หน่วยบริโภค”
ตอบ ได้ปรากฏเป็นข้อมูลบนฉลากที่บอกให้ผู้บริโภคทราบว่า เมื่อรับประทานอาหารเข้าไปใน 1 หน่วย

บริโภค จะได้รับสารอาหารมากน้อยแค่ไหน f

7) จงอธิบายความหมายของค าว่า “ร้อยละของปริมาณที่แนะน าต่อวัน”
ตอบ เป็นข้อมูลที่ได้จากการค านวณเปรียบเทียบปริมาณสารอาหาร 1 หน่วยบริโภค กับปริมาณที่ร่างกาย

ต้องการในแต่ละวัน ข้อมูลนี้บอกให้ผู้บริโภคทราบว่า เมื่อกินอาหารใน 1 หน่วยบริโภค จะได้สารอาหาร
เป็นสัดส่วนเท่าใด ของปริมาณที่ควรได้รับใน 1 วัน f

อยู่ในกรอบ ที่เรียกว่า “กรอบข้อมูลโภชนาการ”)n f

234






แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 19
เรื่อง พอลิเมอร์สังเคราะห์

รายวิชา ว31104 วิทยาศาสตร์กายภาพ 1 เวลา 1 ชั่วโมง
หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 ชื่อหน่วยการเรียนรู้ อาหาร รวม 13 ชั่วโมง

ู้
กลุ่มสาระการเรียนรวิทยาศาสตร์ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 ภาคเรียนที่ 1



1. มาตรฐานการเรียนรู้

ว 2.1 เข้าใจสมบัติของสสาร องค์ประกอบของสสาร ความสัมพันธ์ระหว่างสมบัติของสสารกับโครงสร้าง
และแรงยึดเหนี่ยวระหว่างอนุภาค หลักและธรรมชาติของการเปลี่ยนแปลงสถานะของสสาร การเกิดสารละลาย

และการเกิดปฏิกิริยาเคมี


2. ตัวชี้วัด
ว 2.1 ม.5/18 วิเคราะห์และอธิบายความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างกับสมบัติเทอร์มอพลาสติกและเทอร์มอ

เซตของพอลิเมอร์ และการน าพอลิเมอร์ไปใช้ประโยชน์


3. จุดประสงค์การเรียนร ู้

3.1 ด้านความรู้ (K)
1) นักเรียนวิเคราะห์และอธิบายความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างกับสมบัติเทอร์มอพลาสติกและเทอร์

มอเซตของพอลิเมอร์ และการน าพอลิเมอร์ไปใช้ประโยชน์ได ้
3.2 ด้านกระบวนการ (P)

1) นักเรียนสามารถจัดกระท าและสื่อความหมายของข้อมูลที่ศึกษาค้นคว้าได ้

3.3 ด้านคุณลักษณะ (A)
1) ใฝุเรียนรู้และเป็นผู้มีความมุ่งมั่นในการท างาน


4. สาระส าคัญ

อาหารเป็นปัจจัยส าคัญ ส าหรับการด ารงชีวิตของมนุษย์ โดยไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตามินเป็น

สารประกอบอินทรีย์ ส่วนเกลือแร่เป็นไอออนหรือสารประกอบไอออนิก สารประกอบอินทรีย์เป็นสารประกอบของ
ธาตุคาร์บอนซึ่งอาจมีธาตุอื่นเป็นองค์ประกอบร่วมด้วย เช่น ไฮโดรเจน ออกซิเจน ไนโตรเจน ซัลเฟอร์ ไขมัน มีทั้ง

ชนิดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวซึ่งพิจารณาได้จากชนิดพันธะระหว่างคาร์บอนอะตอมในกรดไขมัน ซึ่งใช้เกณฑ์เดียวกับ

สารประกอบไฮโดรเจนคาร์บอน คาร์โบไฮเดรต ที่เป็นมอนอเมอร์และพอลิเมอร์มีสมบัติแตกต่างกัน โปรตีนเป็น
พอลิเมอร์ที่มีมอนอเมอร์เป็นกรด แอมิโนซึ่งมีหมู่คาร์บอก ซิล และหมู่อะมิโน จึงแสดงสมบัติความเป็นกรด -เบสได ้

วิตามินแต่ละชนิดมีสภาพขั้วแตกต่างกัน ท าให้บางชนิดละลายได้ในน้ ามัน บางชนิดละลายได้ในน้ ามัน ซึ่งเป็นไปตาม
หลักการ like dissolves like ส่วนเกลือแร่แต่ละชนิดมีประโยชน์ที่แตกต่างกัน บรรจุภัณฑ์ส าหรับอาหารส่วนใหญ่

235

ท ามาจากพลาสติกซึ่งเป็นพอลิเมอร์สังเคราะห์ มีทั้งชนิดพอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติกและพอลิเมอร์ เทอร์มอเซตซึ่งใช ้
้
งานได้แตกต่างกัน พลาสติกย่อยสลายได้ยากและมีการใช้ในปริมาณมาก จึงก่อให้เกิดปัญหาขยะ การลดการใช การ
ใช้ซ้ า และการน ากลับมาใช้ใหม่ เป็นการช่วยปัญหาได้ทางหนึ่ง

5. สาระการเรียนร ู้
5.1 ความรู้

พอลิเมอร์สังเคราะห์
พอลิเมอร์สังเคราะห์ที่น ามาใช้ท าบรรจุภัณฑ์พลาสติกประเภทต่าง ๆ มีสมบัติแตกต่างกัน ดังนั้น

การเลือกพลาสติก แต่ละประเภทมาใช้งานจึงต้องใช้ให้เหมาะสมโดยค านึงถึงความปลอดภัยและไม่ควร

เปลี่ยนลักษณะการใช้งาน เช่น ถุงพลาสติกส าหรับบรรจุของเย็นไม่ควรน ามาใช้กับของร้อน พอลิเมอร์
สังเคราะห์ผลิตขึ้นมาจากมอนอเมอร์ต่าง ๆ เช่น เอทิลีน โพรพิลีน สไตรีน ซึ่ง ท าปฏิกิริยาเคมีให้เกิดการ

เชื่อมต่อกันได้เป็นพอลิเมอร์ที่มีสมบัติแตกต่างกัน ดังตัวอย่างต่อไปนี้

พอลิเอทิลีน (polyethylene, PE) สังเคราะห์จากเอทิลีน พอลิเอทิลีนมีจุดหลอมเหลวประมาณ
115 - 135 องศาเซลเซียส ซึ่งต่ ากว่าพอลิเมอร์สังเคราะห์ชนิดอื่น ภาชนะที่ผลิตจากพอล เอทิลีนจึงไม่
ิ
เหมาะส าหรับบรรจุอาหารร้อน พอลิเอทิลีนทนิยมใช้มี 2 ชนิด ได้แก่ พอลิเอทิลีนความหนาแน่นต่ า (low-
ี่
density polyethylene, LDPE) ใช้ผลิตเป็นถุงพลาสติกใส่ของเย็น กล่องพลาสติก และพอลิเอทิลีน
ความหนาแน่นสูง (high-density polyethylene, HDPE) ใช้ผลิตเป็นถุงพลาสติกหูหิ้ว ขวดพลาสติก

ขุ่น ฝาขวด เนื่องจากมีของแข็ง เหนียว และทนความร้อนได้ดีมากกว่า LDPE พลาสติกที่ท าจากพอลิเอทิลีน
มีน้ าหนักเบา โค้งงอได้ ราคาถูก จึงเป็นพลาสติกที่มีการน ามาใช้งานมาก










ิ
ิ
รูป 3.21 พลาสติกที่ท าจากพอลเอทิลีนและสูตรโครงสร้างของพอลเอทิลีนและเอทิลีน
พอลิโพรพิลีน (polypropylene,PP) สังเคราะห์ได้จากโพรพิลีน พอลิโพรพิลีนมีสมบัติคล้ายกับ

HDPE แตมีจุดหลอมเหลวสูงกว่า จึงทนความร้อนได้ดีกว่า HDPE ภาชนะที่ผลิตจาก พอลโพรพิลีนจึง
ิ
่
สามารถใช้บรรจุอาหารร้อนได และนิยมน ามาผลิตเป็นภาชนะที่ใช้กับไมโครเวฟ
้











รูป 3.22 พลาสติกที่ท าจากพอลโพรพิลีนและสูตรโครงสร้างของพอลิโพรพิลีนและโพรพิลัน
ิ

236

พอลิสไตรีน (polystyrene, PS) สังเคราะห์ได้จาก สไตรีน พอลิสไตรีนมีน้ าหนักเบา แข็ง และ
เปราะ นิยมน ามาผลิตเป็นกล่องโฟมบรรจุอาหาร ช้อนส้อมพลาสติก กล่องพลาสติกใส













รูป 3.23 พลาสติกที่ท าจากพอลิสไตรีนและสูตรโครงสร้างของพอลิสไตรีนและสไตรีน



พอลิเอทิลีนเทเรฟทาเลต (poly(ethylene terephthalate), PET หรือ PETE) สังเคราะห์ได ้
จากเอทิลีนไกลคอลและไดเมทิลเทเรฟทาเลต พอลิเอทิลีนเทเรฟทาเลตมีความแข็งและเหนียว นิยมน ามา

ผลิตเป็นขวดน้ า ถุงขนมขบเคี้ยว ภาชนะส าหรับไมโครเวฟ













รูป 3.24 พลาสติกที่ท า PET โครงสร้างและมอนอเมอร์ที่ใช้สังเคราะห์


พอลิเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์ (poly(melamine formaldehyde)) สังเคราะห์ได้จากเมลามีน

และฟาร์มาลดีไฮด์ พอลิเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์มีความแข็ง ทนความร้อน จึงใช้ผลิตเป็นจาน ชาม และ

ี่
ภาชนะทไม่แตกหักง่าน
















รูป 3.25 พลาสติกที่ท าจากเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์ และสูตรโครงสร้างของมอนอเมอร์

ที่ใช้สังเคราะห์

237

5.2 กระบวนการ
1) ความสามารถในการสื่อสาร (อ่าน ฟัง พูด เขียน)

2) ความสามารถในการคิด (สังเกต วิเคราะห์ จัดกลุ่ม สรุป)
3) ความสามารถในการแก้ปัญหา (แสวงหาความรู้)

4) ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต (ความรับผิดชอบ)
5) ความสามารถในการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ (ใช้การสืบค้นผ่านโทรศัพท)
์

5.3 คุณลักษณะและค่านิยม
ใฝุเรียนรู้และเป็นผู้มีความมุ่งมั่นในการท างาน



6. บูรณาการ
บูรณาการ PLC นักเรียนแต่ละกลุ่มแลกเปลี่ยนเรียนรู้เล่าสู่กันฟังถึงความรู้ที่ได้จากการท ากิจกรรม และปัญหา

ที่เกิดขึ้นระหว่างการท ากิจกรรม

7. กิจกรรมการเรียนรู้
ขั้นที่ 1 ขั้นสร้างความสนใจ

1.1 ครูทบทวนบทเรียน เรื่อง ข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหาร
1.2 ครูน าเข้าสู่บทเรียนโดยตั้งค าถาม เพื่อน าเข้าสกิจกรรม
ู่
1) ใบตอง ใบบัว มีองค์ประกอบทางเคมีคือสารใด จัดเป็นพอลิเมอร์หรือไม่ (แนวการตอบ

ิ
ใบตอง ใบบัว มีองค์ประกอบทางเคมีเป็นเซลลูโลส ซึ่งจัดเป็นพอลิเมอร์ธรรมชาต)
2) นักเรียนคิดว่าพลาสติกเป็นพอลิเมอร์หรือไม่

3) นักเรียนคิดว่ากล่องโฟมบรรจุอาหารเป็นพอลิเมอร์หรือไม่

4) นักเรียนรู้จักค าว่าพอลิเมอร์สังเคราะห์หรือไม่

ขั้นที่ 2 ขั้นส ารวจและค้นหา (จัดการเรียนการสอนแบบร่วมมือ โดยใช้เทคนิค Jigsaw)
2.1 จัดกลุ่มนักเรียน กลุ่มละประมาณ 5 คน โดยให้สมาชิกแต่ละกลุ่มมีความรู้ความสามารถที่คละ

กันกลุ่มนี้จะเป็นกลุ่มประจ า

2.2 ครูจัดแบ่งเนื้อหาที่จะเรียนเป็นเนื้อหาย่อย ๆ เท่ากับจ านวนสมาชิกในกลุ่มของนักเรียนอาจ
จัดท าเป็นบทเรียนหน้าเดียวก็ได ้

2.3 ให้สมาชิกใน แต่ละกลุ่ม จับฉลากหมายเลขของเนื้อหา คนละ 1 ฉลาก เพื่อ รับผิดชอบใน
การศึกษาหัวข้อย่อยของเนื้อหา คนละ 1 หัวข้อ

2.4 ให้นักเรียนแต่ละคนศึกษาและท าความเข้าใจเนื้อหาตามหมายเลขที่ตัวเองได้ ซึ่งครูติดเนื้อหา

บนโต๊ะ
ี
2.5 นักเรียนแต่ละคนที่ศึกษาและท าความเข้าใจเนื้อหา (ใช้เวลา 15 นาท) ให้กลับไปยังกลุ่ม
ตนเองแล้วอธิบายความรู้ที่ได้จากการศึกษาและท าความเข้าใจในเนื้อหาที่ได้รับมอบหมายให้เพื่อนฟัง
2.6 นักเรียนแต่ละกลุ่มช่วยกันสรุปความรู้ที่ได้ในการศึกษาลงในกระดาษปรู๊ฟ (น้ าตาล)

2.7 นักเรียนแต่ละกลุ่มท าใบงาน เรื่อง พอลิเมอร์สังเคราะห์

238


ขั้นที่ 3 ขั้นอธิบายและลงข้อสรุป
3.1 ครูให้นักเรียนแต่กลุ่มออกมาน าเสนอผลการสืบค้นของกลุ่มตนเองหน้าชั้นเรียน

(https://random.thaiware.com/) หรือ โปรแกรม Super Soomm And Goomm

3.2 ครูน านักเรียนอภิปรายเพื่อน าไปสู่การสรุปโดยใช้ค าถามต่อไปนี้
1) พอลิเมอร์สังเคราะห์น ามาใช้เกี่ยวกับอะไร (แนวการตอบ น ามาใช้ท าบรรจุภัณฑ์

พลาสติกประเภทต่างๆ)
2) พอลิเมอร์สังเคราะห์ผลิตขึ้นจากอะไร (แนวการตอบ ผลิตขึ้นจากมอนอเมอร์ต่างๆ เช่น

เอทิลีน โพรพิลีน สไตรีน)

3) พอลิเมอร์สังเคราะห์ มีอะไรบ้าง (แนวการตอบ พอลิเอทิลีน พอลิโพรพิลีน พอลิสไตรีน
พอลิเอทิลีนเทเรฟทาเลต และพอลิเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์)

4) พอลิเอทิลีน อักษรย่อคือ (แนวการตอบ PE)

5) พอลิโพรพิลีน อักษรย่อคือ (แนวการตอบ PP)
6) พอลิสไตรีน อักษรย่อคือ (แนวการตอบ PS)

7) พอลิเอทิลีนเทเรฟทาเลต อักษรย่อคือ (แนวการตอบ PET หรือ PETE)

8) พอลิเมอร์ใดมีความแข็ง ทนความร้อน น ามาผลิตเป็นจาน ชาม และภาชนะที่ไม่
แตกหักง่าย (แนวการตอบ พอลิเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์)

3.3 ครูและนักเรียนร่วมกันอภิปรายและสรุปการศึกษาค้นคว้าจนได้ข้อสรุป เรื่อง พอลิเมอร์

สังเคราะห์




ขั้นที่ 4 ขั้นขยายความรู้
4.1 ครูยกตัวอย่างพอลิเมอร์ที่น ามาท าเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกเหนือจากบรรจุภัณฑ์ ส าหรับ
อาหาร เช่น พอลิวินิลคลอไรด์ (PVC) ใช้ท าท่อน้ า กระเบื้องยาง ปลอกฉนวน สายไฟ หนังเทียม ปูายไวนิล




ขั้นที่ 5 ขั้นประเมินผล
5.1 ครูประเมินจากการสืบค้นข้อมูลในกระดาษปรู๊ฟ (น้ าตาล) ของแต่ละกลุ่ม

5.2 ครูตรวจใบงาน เรื่อง พอลิเมอร์สังเคราะห์


ประยุกต์และตอบแทนสังคม
ครูให้นักเรียนแต่ละคนน าความรู้ที่เรียนไปค้นคว้าเพิ่มเติมที่ห้องสมุด หรือเว็บไซต์ แล้วน าเสนอใน

ชั้นเรียน

239

ู้
8. สื่อการเรียนร/แหล่งเรียนร ู้
8.1 หนังสือเรียนรายวิชาพื้นฐานวิทยาศาสตร์ (วิทยาศาสตร์กายภาพ) ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 เล่ม 1

(ฉบับปรับปรุง พ.ศ.2560)
8.2 ใบงาน เรื่อง พอลิเมอร์สังเคราะห์

8.3 ชุดข้อมูล เรื่อง พอลิเมอร์สังเคราะห์
8.4 อินเทอร์เน็ต

9. การวัดและประเมินผล

จุดประสงค์การเรียนร ู้ วิธีการวัด เครื่องมือ เกณฑ์การประเมิน
ด้านความรู้ (K)

1) นักเรียนวิเคราะห์และอธิบาย 1) ตรวจใบงาน เรื่อง 1) แบบประเมินการ 1) นักเรียนตอบ

ความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างกับสมบัต ิ พอลิเมอร์สังเคราะห์ ท ากิจกรรม ค าถามได้ระดับดี
เทอร์มอพลาสติกและเทอร์มอเซตของพอล ิ 2) ใบงาน เรื่อง ผ่านเกณฑ์

เมอร์ และการน าพอลิเมอร์ไปใช้ประโยชน์ได ้ พอลิเมอร์สังเคราะห์

ด้านกระบวนการ (P)
1) นักเรียนสามารถจัดกระท าและสื่อ 1) ตรวจกระดาษปรู๊ฟ 1) แบบประเมินการ 1) นักเรียนสามารถ

ความหมายของข้อมูลที่ศึกษาค้นคว้าได ้ (น้ าตาล)ของแต่ละกลุ่ม ท ากิจกรรม สรุปเนื้อหาที่ศึกษา

ที่ได้จากการศึกษา และท าความเข้าใจได ้
ค้นคว้า ระดับดี ผ่านเกณฑ์

ด้านคุณลักษณะ (A)

1) ใฝุเรียนรู้และเป็นผู้มีความมุ่งมั่นในการ 1) ตรวจใบงาน เรื่อง 1) แบบประเมินการ 1) นักเรียนท าภาระ
ท างาน พอลิเมอร์สังเคราะห์ ท ากิจกรรม งานที่ได้รับมอบหมาย

้
ิ
2) ใบงาน เรื่อง พอล ไดระดับดี ผ่านเกณฑ์
เมอร์สังเคราะห์

240

10. เกณฑ์การประเมินผลงานนักเรียน


เกณฑ์การประเมินแบบ Rubrics ของการท ากิจกรรม เรื่อง พอลิเมอร์สังเคราะห์


ประเด็นการ ค่าน้ าหนัก
ประเมิน คะแนน แนวทางการให้คะแนน
ด้านความรู้ 3 ตอบค าถามได้ถูกต้องครบถ้วน จ านวน 4-5 ข้อ

(K) 2 ตอบค าถามได้ถูกต้องครบถ้วน จ านวน 2-3 ข้อ

1 ตอบค าถามได้ถูกต้องครบถ้วน จ านวน 1 ข้อ หรือท าไม่ถูกต้อง
ด้าน 3 สรุปเนื้อหาที่ศึกษาและท าความเข้าใจได้ถูกต้องครบถ้วน

กระบวนการ 2 สรุปเนื้อหาที่ศึกษาและท าความเข้าใจได้ค่อนข้างถูกต้องครบถ้วน

(P) 1 สรุปเนื้อหาที่ศึกษาและท าความเข้าใจได้ แต่ไม่ครบถ้วน
ด้าน 3 ท าภาระงานที่ได้รับมอบหมายเสร็จภายในเวลาที่ก าหนด และเรียบร้อยถูกต้องครบถ้วน

คุณลักษณะ 2 ท าภาระงานที่ได้รับมอบหมายเสร็จภายในเวลาที่ก าหนด แต่งานยังผิดพลาดบางส่วน

(A) 1 ท าภาระงานที่ได้รับมอบหมายเสร็จ แต่ล่าช้า และเกิดข้อผิดพลาดบางส่วน









ระดับคะแนน
คะแนน 3 หมายถึง ระดับดีมาก
คะแนน 2 หมายถึง ระดับด ี
คะแนน 1 หมายถึง ระดับพอใช ้

241

การประเมินการท ากิจกรรม เรื่อง พอลิเมอร์สังเคราะห์


จุดประสงค์การเรียนร ู้
ด้าน ด้าน รวม
ด้านความรู้ ระดับ
ที่ ชื่อ - นามสกุล กระบวนการ คุณลักษณะ คะแนน
(K) คุณภาพ
(P) (A)
3 - 3 6

1

2
3

4

5
6

7

8
9

10

11

12
13

14

15
16

17

18
19

20

21
22

23

24

25
26

27

28

242

จุดประสงค์การเรียนร ู้
ด้าน ด้าน รวม
ด้านความรู้ ระดับ
ที่ ชื่อ - นามสกุล กระบวนการ คุณลักษณะ คะแนน
(K) คุณภาพ
(P) (A)

3 - 3 6

29

30
31

32

33
34

35

36
37

38

39
40



ระดับคุณภาพ

คะแนน 5-6 หมายถึง ระดับดีมาก

คะแนน 4 หมายถึง ระดับด ี
คะแนน 3 หมายถึง ระดับปานกลาง

คะแนน 2 หมายถึง ระดับปรับปรุง

243



บันทึกหลังการสอน

หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 เรื่อง อาหาร ใ

แผนการสอนที่ 19 เรื่อง พอลิเมอร์สังเคราะห์ .
ใ
วันที่ เดือน พ.ศ. ใ


ผลการจัดการเรียนร ู้



……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

ปัญหา / อุปสรรค



……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

ข้อเสนอแนะ/แนวทางแก้ปัญหา


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...




ลงชื่อ............................................ครูผู้สอน ลงชื่อ.............................................หัวหน้ากลุ่มสาระ
(นางสาวนิลนิกา แก้วปัญญา) (นางนพรัตน์ ครุฑเกิด)

244
ี่
ชื่อ ชั้น เลขท ‘

ใบงาน เรื่อง พอลิเมอร์สังเคราะห์


ค าสั่ง ให้นักเรียนศึกษาเนื้อหาเกี่ยวกับสูตรโครงสร้างของพอลิเมอร์สังเคราะห์ในหนังสือเรียน แล้วเติมค าตอบลงใน

ช่องว่างให้ถูกต้องสมบูรณ
์

ข้อที่ พอลิเมอร์ โครงสร้างมอนอเมอร์/โครงสร้างพอลิเมอร์ สมบัติและการใช้ประโยชน์

- จุดหลอมเหลวต่ ากว่าพอลิเมอร์
ชนิดอื่น (115–135 °C)
- ไม่เหมาะส าหรับบรรจุอาห ารร้อน

1 พอลิเอทิลีน - น้ าหนักเบา โค้งงอได้ ราคาถูก
- ผลิตเป็นถุงพลาส ติกใสฃองเย็น กล่อง
่

พลาสติก ถุงพลาสติกหูหิ้ว ขวด พลาสติกขุ่น

ฝาขว ด





- จุดหลอมเหลวสูงกว่า และทนความ ร้อนได ้

2 พอลิโพรพิลีน ดีกว่า HD PE
- บรรจุภัณฑ์ส าหรับอาหารร้อ น และ

สามารถน าเข้า ได ้












- มีน้ าหนัก แข็ง และเปราะ

3 พอลิสไตรีน - ผลิตกล่อง โฟมบรรจุอาหาร ช้อนส้อม
พลาสติก กล่องพลาสติกใส

พลาสติก กล่องพลาสติกใส

245

ข้อที่ พอลิเมอร์ โครงสร้างมอนอเมอร์/โครงสร้างพอลิเมอร์ สมบัติและการใช้ประโยชน์





- มีความแข็งและเหนียว
พอลิเอทิลีน - ผลิตกล่อง โฟมบรรจุอาหาร ช้อนส้อม
4 เทเรฟทาเลต พลาสติก กล่องพลาสติกใส

พลาสติก กล่องพลาสติกใส












- มีความแข็ง ทนความร้อน

พอลิเมลามีน
5 ฟอร์มาลดีไฮด์ - ผลิตกล่อง โฟมบรรจุอาหาร ช้อนส้อม

พลาสติก กล่องพลาสติกใส

246

เฉลยใบงาน เรื่อง พอลิเมอร์สังเคราะห์



ค าสั่ง ให้นักเรียนศึกษาเนื้อหาเกี่ยวกับสูตรโครงสร้างของพอลิเมอร์สังเคราะห์ในหนังสือเรียน แล้วเติมค าตอบลงใน

ช่องว่างให้ถูกต้องสมบูรณ
์

ข้อที่ พอลิเมอร์ โครงสร้างมอนอเมอร์/โครงสร้างพอลิเมอร์ สมบัติและการใช้ประโยชน์

- จุดหลอมเหลวต่ ากว่าพอลิเมอร์
ชนิดอื่น (115–135 °C)
- ไม่เหมาะส าหรับบรรจุอาหารร้อน

1 พอลิเอทิลีน - น้ าหนักเบา โค้งงอได้ ราคาถูก
- ผลิตเป็นถุงพลาสติกใสฃองเย็น
่

กล่องพลาสติก ถุงพลาสติกหูหิ้ว

ขวด พลาสติกขุ่น ฝาขวด





- จุดหลอมเหลวสูงกว่า และทนความ

2 พอลิโพรพิลีน ร้อนได้ดีกว่า HDPE
- บรรจุภัณฑ์ส าหรับอาหารร้อน และ

สามารถน าเข้าไมโครเวฟได ้












- มีน้ าหนักเบา แข็งและเปราะ

3 พอลิสไตรีน - ผลิตกล่องโฟมบรรจุอาหาร ช้อนส้อม
พลาสติก กล่องพลาสติกใส

247

ข้อที่ พอลิเมอร์ โครงสร้างมอนอเมอร์/โครงสร้างพอลิเมอร์ สมบัติและการใช้ประโยชน์






พอลิเอทิลีน - มีความแข็งและเหนียว
4 เทเรฟทาเลต - ผลิตขวดน้ าดื่ม ถุงขนมขบเคี้ยว ภาชนะ

ส าหรับไมโครเวฟ














พอลิเมลามีน - มีความแข็ง ทนความร้อน
5 ฟอร์มาลดีไฮด์ - ผลิตจาน ชาม และภาชนะที่ไม่แตกหักง่าย

248

1. พอลิเอทิลีน (polyethylene, PE)


สังเคราะห์จากเอทิลีน พอลิเอทิลีนมีจุดหลอมเหลวประมาณ 115 - 135 องศาเซลเซียส ซึ่งต่ ากว่า
พอลิเมอร์สังเคราะห์ชนิดอื่น ภาชนะที่ผลิตจากพอลเอทิลีนจึงไม่เหมาะส าหรับบรรจุอาหารร้อน
ิ
พอลิเอทิลีนท นิยมใช้มี 2 ชนิด ได้แก่ พอลิเอทิลีน ความหนาแน่นต่ า ( low-density
ี่
polyethylene, LDPE) ใช้ผลิตเป็นถุงพลาสติกใส่ของเย็น กล่องพลาสติก และพอลิเอทิลีน ความ

หนาแน่นสูง (high-density polyethylene, HDPE) ใช้ผลิตเป็นถุงพลาสติกหูหิ้ว ขวดพลาสติกขุ่น

ฝาขวด เนื่องจากมีของแข็ง เหนียว และทนความร้อนได้ดีมากกว่า LDPE พลาสติกที่ท าจากพอลิเอทิลีน
มีน้ าหนักเบา โค้งงอได้ ราคาถูก จึงเป็นพลาสติกที่มีการน ามาใช้งานมาก












รูป 3.21 พลาสติกที่ท าจากพอลเอทิลีนและสูตรโครงสร้างของพอลเอทิลีนและเอทิลีน
ิ
ิ




2. พอลิโพรพิลีน (polypropylene, PP)


่
สังเคราะห์ได้จากโพรพิลีน พอลิโพรพิลีน มีสมบัติคล้ายกับ HDPE แตมีจุดหลอมเหลวสูงกว่า
จึงทนความร้อนได้ดีกว่า HDPE ภาชนะที่ผลิตจากพอลโพรพิลีนจึงสามารถใช้บรรจุอาหารร้อนได และนิยม
ิ
้
น ามาผลิตเป็นภาชนะที่ใช้กับไมโครเวฟ
















รูป 3.22 พลาสติกที่ท าจากพอลโพรพิลีนและสูตรโครงสร้างของพอลิโพรพิลีนและโพรพิลัน
ิ

249

3. พอลิสไตรีน (polystyrene, PS)


สังเคราะห์ได้จากสไตรีน พอลิสไตรีนมีน้ าหนักเบา แข็ง และเปราะ นิยมน ามาผลิตเป็นกล่องโฟม
บรรจุอาหาร ช้อนส้อมพลาสติก กล่องพลาสติกใส


















รูป 3.23 พลาสติกที่ท าจากพอลิสไตรีนและสูตรโครงสร้างของพอลิสไตรีนและสไตรีน







4. พอลิเอทิลีนเทเรฟทาเลต (poly(ethylene terephthalate), PET หรือ PETE)


สังเคราะห์ได้จากเอทิลีนไกลคอลและไดเมทิลเทเรฟทาเลต พอลิเอทิลีนเทเรฟทาเลตมีความแข็ง

และเหนียว นิยมน ามาผลิตเป็นขวดน้ า ถุงขนมขบเคี้ยว ภาชนะส าหรับไมโครเวฟ

















รูป 3.24 พลาสติกที่ท า PET โครงสร้างและมอนอเมอร์ที่ใช้สังเคราะห์

250

5. พอลิเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์ (poly(melamine formaldehyde))


สังเคราะห์ได้จากเมลามีนและฟาร์มาลดีไฮด์ พอลิเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์มีความแข็ง ทนความ
ร้อน จึงใช้ผลิตเป็นจาน ชาม และภาชนะทไม่แตกหักง่าน
ี่




















รูป 3.25 พลาสติกที่ท าจากเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์ และสูตรโครงสร้างของมอนอเมอร์
ที่ใช้สังเคราะห์

251





แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 20

เรื่อง ฉลากผลิตภัณฑ์พลาสติกกับการใช้งาน
รายวิชา ว31104 วิทยาศาสตร์กายภาพ 1 เวลา 1 ชั่วโมง

หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 ชื่อหน่วยการเรียนรู้ อาหาร รวม 13 ชั่วโมง

ู้
กลุ่มสาระการเรียนรวิทยาศาสตร์ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 ภาคเรียนที่ 1



1. มาตรฐานการเรียนรู้

ว 2.1 เข้าใจสมบัติของสสาร องค์ประกอบของสสาร ความสัมพันธ์ระหว่างสมบัติของสสารกับโครงสร้าง

และแรงยึดเหนี่ยวระหว่างอนุภาค หลักและธรรมชาติของการเปลี่ยนแปลงสถานะของสสาร การเกิดสารละลาย
และการเกิดปฏิกิริยาเคมี


2. ตัวชี้วัด

ว 2.1 ม.5/18 วิเคราะห์และอธิบายความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างกับสมบัติเทอร์มอพลาสติกและเทอร์มอ
เซตของพอลิเมอร์ และการน าพอลิเมอร์ไปใช้ประโยชน์


3. จุดประสงค์การเรียนร ู้

3.1 ด้านความรู้ (K)

1) นักเรียนวิเคราะห์และอธิบายความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างกับสมบัติเทอร์มอพลาสติกและเทอร์
มอเซตของพอลิเมอร์ และการน าพอลิเมอร์ไปใช้ประโยชน์ได ้

3.2 ด้านกระบวนการ (P)
1) นักเรียนสามารถท ากิจกรรม 3.3 ฉลากผลิตภัณฑ์พลาสติกกับการใช้งานได ้

3.3 ด้านคุณลักษณะ (A)

1) ใฝุเรียนรู้และเป็นผู้มีความมุ่งมั่นในการท างาน


4. สาระส าคัญ
อาหารเป็นปัจจัยส าคัญ ส าหรับการด ารงชีวิตของมนุษย์ โดยไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตามินเป็น

สารประกอบอินทรีย์ ส่วนเกลือแร่เป็นไอออนหรือสารประกอบไอออนิก สารประกอบอินทรีย์เป็นสารประกอบของ

ธาตุคาร์บอนซึ่งอาจมีธาตุอื่นเป็นองค์ประกอบร่วมด้วย เช่น ไฮโดรเจน ออกซิเจน ไนโตรเจน ซัลเฟอร์ ไขมัน มีทั้ง
ชนิดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวซึ่งพิจารณาได้จากชนิดพันธะระหว่างคาร์บอนอะตอมในกรดไขมัน ซึ่งใช้เกณฑ์เดียวกับ

สารประกอบไฮโดรเจนคาร์บอน คาร์โบไฮเดรต ที่เป็นมอนอเมอร์และพอลิเมอร์มีสมบัติแตกต่างกัน โปรตีนเป็น
พอลิเมอร์ที่มีมอนอเมอร์เป็นกรด แอมิโนซึ่งมีหมู่คาร์บอก ซิล และหมู่อะมิโน จึงแสดงสมบัติความเป็นกรด -เบสได ้

วิตามินแต่ละชนิดมีสภาพขั้วแตกต่างกัน ท าให้บางชนิดละลายได้ในน้ ามัน บางชนิดละลายได้ในน้ ามัน ซึ่งเป็นไปตาม

หลักการ like dissolves like ส่วนเกลือแร่แต่ละชนิดมีประโยชน์ที่แตกต่างกัน บรรจุภัณฑ์ส าหรับอาหารส่วนใหญ่

252

ท ามาจากพลาสติกซึ่งเป็นพอลิเมอร์สังเคราะห์ มีทั้งชนิดพอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติกและพอลิเมอร์ เทอร์มอเซตซึ่งใช ้
้
งานได้แตกต่างกัน พลาสติกย่อยสลายได้ยากและมีการใช้ในปริมาณมาก จึงก่อให้เกิดปัญหาขยะ การลดการใช การ
ใช้ซ้ า และการน ากลับมาใช้ใหม่ เป็นการช่วยปัญหาได้ทางหนึ่ง

5. สาระการเรียนร ู้
5.1 ความรู้

ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ท าจากพอลิเมอร์ โดยเฉพาะบรรจุภัณฑ์ส าหรับอาหาร ส่วนใหญ่จะมีฉลากหรือ
ข้อมูลที่ระบุบนผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิ เช่น ห้ามบรรจุอาหารหรือเครื่องดื่มร้อน ห้ามใช้กับเตา

ไมโครเวฟ ใช้ในช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ -40 องศาเซลเซียส ถึง 120 องศาเซลเซียส ดังนั้นการใช้งานและการ

ดูแลรักษา จ าเป็นต้องค านึงถึงสมบัติทางอุณหภูมิ (thermal properties) ของพอลิเมอร์แต่ละชนิด
5.2 กระบวนการ

1) ความสามารถในการสื่อสาร (อ่าน ฟัง พูด เขียน)

2) ความสามารถในการคิด (สังเกต วิเคราะห์ จัดกลุ่ม สรุป)
3) ความสามารถในการแก้ปัญหา (แสวงหาความรู้)

4) ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต (ความรับผิดชอบ)

5) ความสามารถในการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ (ใช้การสืบค้นผ่านคอมพิวเตอร์)
5.3 คุณลักษณะและค่านิยม

ใฝุเรียนรู้และเป็นผู้มีความมุ่งมั่นในการท างาน



6. บูรณาการ
-


7. กิจกรรมการเรียนรู้
ขั้นที่ 1 ขั้นสร้างความสนใจ

1.1 ครูทบทวนบทเรียน โดยเขียนยกตัวอย่างสูตรโครงสร้างมอนอเมอร์/โครงสร้างพอลิเมอร์ และ
สมบัติและการน าไปใช้ประโยชน์ของพอลิเมอร์

1.2 ครูตั้งค าถามเพื่อน าเข้าสการท ากิจกรรม
ู่
- นักเรียนเคยซื้อข้าวกล่องของ 7-11 หรือไม่
- นักเรียนเคยสังเกตข้อมูลฉลากผลิตภัณฑ์ที่อยู่บนกล่องข้าวหรือไม่

- นักเรียนคิดว่าบนกล่องบรรจุข้าวของ 7-11 ระบุวิธีการใช้ หรือข้อมูลอะไรบ้าง


ขั้นที่ 2 ขั้นส ารวจและค้นหา

2.1 ครูจัดกลุ่มนักเรียน โดยแบ่งออกเป็นกลุ่มๆ ละ 4-5 คน โดยคละเพศ คละความสามารถ
2.2 นักเรียนแต่ละกลุ่มศึกษาใบกิจกรรม 3.3 ฉลากผลิตภัณฑ์พลาสติกกับการใช้งาน ซึ่งในคาบท ี่

ผ่านมาครูแจ้งให้นักเรียนเตรียมผลิตภัณฑ์พลาสติกหรือรูปผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบ่งใช้ ข้อควรระมัดระวังและการ
ดูแลรักษาที่เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิ ความร้อน ไมโครเวฟ เครื่องล้างจาน คนละ 1 อย่าง (สามารถสืบค้น

ข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต)

253


ขั้นที่ 3 ขั้นอธิบายและลงข้อสรุป
3.1 ครูสุ่มนักเรียน 4 คน ออกมาน าเสนอผลการท ากิจกรรมของกลุ่มตัวเองหน้าชั้นเรียน

3.2 นักเรียนและครูร่วมกันสรุปผลการสืบค้นข้อมูลฉลากผลิตภัณฑ์พลาสติกกับการใช้งาน


ขั้นที่ 4 ขั้นขยายความรู้
4.1 ครูให้ความรู้เพิ่มเติม ดังนี้

- ถุงพลาสติกท ามาจากพอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติกซึ่งหลอมเหลวเมื่อได้รับความร้อนและ

สามารถน ามาขึ้นรูปใหม่ได้ ส่วนปลั๊กไฟท ามาจากพอลิเมอร์เทอร์มอเซต ซึ่งไม่หลอมเหลวเมื่อได้รับความร้อน
้
และไม่สามารถน ามาขึ้นรูปใหม่ได
- ผลิตภัณฑ์พลาสติกส่วนใหญ่ใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง จึงก่อให้เกิดขยะ พลาสติกจ านวนมากซึ่ง

ส่งผลกระทบต่อดินและน้ า เนื่องจากพลาสติกเป็นพอลิเมอร์สังเคราะห์ซึ่งย่อยสลายได้ยากในธรรมชาติ และ
หากก าจัดโดยวิธีการเผาจะก่อให้เกิดมลพิษทางอากาศ


ขั้นที่ 5 ขั้นประเมินผล

5.1 นักเรียนส่งใบกิจกรรม 3.3 ฉลากผลิตภัณฑ์พลาสติกกับการใช้งาน

ประยุกต์และตอบแทนสังคม
ครูให้นักเรียนแต่ละคนน าความรู้ที่เรียนไปค้นคว้าเพิ่มเติมที่ห้องสมุด หรือเว็บไซต์ แล้วน าเสนอใน

ชั้นเรียน

ู้
8. สื่อการเรียนร/แหล่งเรียนร ู้
8.1 หนังสือเรียนรายวิชาพื้นฐานวิทยาศาสตร์ (วิทยาศาสตร์กายภาพ) ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 เล่ม 1

(ฉบับปรับปรุง พ.ศ.2560)

8.2 อินเทอร์เน็ต
8.3 ห้องสมุด

8.4 ใบกิจกรรม 3.3 ฉลากผลิตภัณฑ์พลาสติกกับการใช้งาน
8.5 ผลิตภัณฑ์พลาสติกหรือรูปผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบ่งใช้ ข้อควรระมัดระวัง และการดูแลรักษาที่เกี่ยวข้องกับ

อุณหภูมิ ความร้อน ไมโครเวฟ เครื่องล้างจาน

254

9. การวัดและประเมินผล
จุดประสงค์การเรียนร ู้ วิธีการวัด เครื่องมือ เกณฑ์การประเมิน

ด้านความรู้ (K)

1) นักเรียนสืบค้นข้อมูลและเปรียบเทียบ 1) ตรวจใบกิจกรรม 1) แบบประเมินการ 1) นักเรียนสามารถ
สมบัติทางกายภาพระหว่างพอลิเมอร์และ 3.3 ฉลากผลิตภัณฑ์ ท ากิจกรรม สรุปผลการสืบค้น

มอนอเมอร์ของพอลิเมอร์ชนิดนั้นได ้ พลาสติกกับการใช้งาน 2) ใบกิจกรรม 3.3 ข้อมูลได้ระดับดี ผ่าน
ฉลากผลิตภัณฑ์ เกณฑ์

พลาสติกกับการใช ้

งาน
ด้านกระบวนการ (P)

1) นักเรียนสามารถท ากิจกรรม 3.2 เรื่อง 1) ตรวจใบกิจกรรม 1) แบบประเมินการ 1) นักเรียนสามารถ

สืบค้นข้อมูลสมบัติทางกายภาพของมอนอ 3.3 ฉลากผลิตภัณฑ์ ท ากิจกรรม บันทึกผลการสืบค้น
เมอร์และพอลิเมอร์ได้ พลาสติกกับการใช้งาน 2) ใบกิจกรรม 3.3 ข้อมูลได้ระดับดี ผ่าน

ฉลากผลิตภัณฑ์ เกณฑ์
พลาสติกกับการใช ้

งาน

ด้านคุณลักษณะ (A)
1) ใฝุเรียนรู้และเป็นผู้มีความมุ่งมั่นในการ 1) ตรวจใบกิจกรรม 1) แบบประเมินการ 1) นักเรียนท าภาระ

ท างาน 3.3 ฉลากผลิตภัณฑ์ ท ากิจกรรม งานที่ได้รับมอบหมาย

้
พลาสติกกับการใช้งาน 2) ใบกิจกรรม 3.3 ไดระดับดี ผ่านเกณฑ์
ฉลากผลิตภัณฑ์

พลาสติกกับการใช ้

งาน

255


10. เกณฑ์การประเมินผลงานนักเรียน
เกณฑ์การประเมินแบบ Rubrics ของการท ากิจกรรม เรื่อง ฉลากผลิตภัณฑ์พลาสติกกับการใช้งาน

ประเด็นการ ค่าน้ าหนัก

ประเมิน คะแนน แนวทางการให้คะแนน
3 สรุปผลการวิเคราะห์ข้อมูลจากผลิตภัณฑ์ได้ถูกต้องครบถ้วน
ด้านความรู้ 2 สรุปผลการวิเคราะห์ข้อมูลจากผลิตภัณฑ์ได้ถูกต้องบางส่วน
(K)
1 สรุปผลการวิเคราะห์ข้อมูลจากผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ถูกต้อง
ด้าน 3 บันทึกข้อมูลการสืบค้นผลิตภัณฑ์ได้ถูกต้องครบถ้วน

กระบวนการ 2 บันทึกข้อมูลการสืบค้นผลิตภัณฑ์ได้ถูกต้องบางส่วน

(P) 1 บันทึกข้อมูลการสืบค้นผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ถูกต้อง
ด้าน 3 ท าภาระงานที่ได้รับมอบหมายเสร็จภายในเวลาที่ก าหนด และเรียบร้อยถูกต้องครบถ้วน

คุณลักษณะ 2 ท าภาระงานที่ได้รับมอบหมายเสร็จภายในเวลาที่ก าหนด แต่งานยังผิดพลาดบางส่วน

(A) 1 ท าภาระงานที่ได้รับมอบหมายเสร็จ แต่ล่าช้า และเกิดข้อผิดพลาดบางส่วน


ระดับคะแนน

คะแนน 3 หมายถึง ระดับดีมาก
คะแนน 2 หมายถึง ระดับด ี

คะแนน 1 หมายถึง ระดับพอใช ้

256

การประเมินการท ากิจกรรม เรื่อง ฉลากผลิตภัณฑ์พลาสติกกับการใช้งาน


จุดประสงค์การเรียนร ู้
ด้าน ด้าน รวม
ด้านความรู้ ระดับ
ที่ ชื่อ - นามสกุล กระบวนการ คุณลักษณะ คะแนน
(K) คุณภาพ
(P) (A)
3 3 3 9

1

2
3

4

5
6

7

8
9

10

11

12
13

14

15
16

17

18
19

20

21
22

23

24

25
26

27

28

257

จุดประสงค์การเรียนร ู้
ด้าน ด้าน รวม
ด้านความรู้ ระดับ
ที่ ชื่อ - นามสกุล กระบวนการ คุณลักษณะ คะแนน
(K) คุณภาพ
(P) (A)

3 3 3 9

29

30
31

32

33
34

35

36
37

38

39
40



ระดับคุณภาพ

คะแนน 9 หมายถึง ระดับดีมาก

คะแนน 7-8 หมายถึง ระดับด ี
คะแนน 5-6 หมายถึง ระดับปานกลาง

คะแนน 3-4 หมายถึง ระดับปรับปรุง

258






บันทึกหลังการสอน

หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 เรื่อง อาหาร ใ
แผนการสอนที่ 20 เรื่อง ฉลากผลิตภัณฑ์พลาสติกกับการใช้งาน .

ใ
วันที่ เดือน พ.ศ. ใ


ผลการจัดการเรียนร ู้


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

ปัญหา / อุปสรรค



……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

ข้อเสนอแนะ/แนวทางแก้ปัญหา



……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...



ลงชื่อ............................................ครูผู้สอน ลงชื่อ.............................................หัวหน้ากลุ่มสาระ

(นางสาวนิลนิกา แก้วปัญญา) (นางนพรัตน์ ครุฑเกิด)

259
ใบกิจกรรม 3.3 ฉลากผลิตภัณฑ์พลาสติกกับการใช้งาน


1. รายชื่อสมาชิกที่ …………………………………………………….. ชั้น …………………………………



ี่
ชื่อ……………………………………………………………………………....................................เลขท...................

ชื่อ……………………………………………………………………………....................................เลขท...................
ี่

ชื่อ……………………………………………………………………………....................................เลขท...................
ี่

ชื่อ……………………………………………………………………………....................................เลขท...................
ี่


ี่
ชื่อ……………………………………………………………………………....................................เลขท...................

ค าสั่ง พิจารณาข้อบ่งชี้ที่ระบุวิธีใช้และการดูแลรักษาที่ปรากฏบนผลิตภัณฑ์ของกลุ่มตนเอง อย่างน้อย 2 อย่าง

แล้ววิเคราะห์ว่าสมบัติด้านใดของพอลิเมอร์มีความส าคัญต่อการใช้งานของผลิตภัณฑ์


ชื่อผลิตภัณฑ 1. ข้าวผัดเผ็ดหน่อไม้ไก่ อล
์

2. ข้าวกระเพราหมู อ

ภาพผลิตภัณฑ์



ผลิตภัณฑ์ที่ 1 ผลิตภัณฑ์ที่ 2

260

ผลิตภัณฑ์ที่ 1


 จงเขียนวิธีการใช้ที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ ์


1. ตัดถุงพลาสติกออก ฃ ฃ


2. เปิดฝาเล็กน้อยก่อนอุ่น ฃ ฃ

3. ไมโครเวฟในร้าน 7-ELEVEN กด 7 ฃ ฃ

์
4. ไมโครเวฟทั่วไป (800 วัตต) อุ่น 3-4 นาที ฃ ฃ

1. ตัดถุงพลาสติกออก ฃ ฃ

2. เปิดฝาเล็กน้อยก่อนอุ่น ฃ ฃ

 จงเขียนหมายเหตุหรือข้อควรระวังที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ
์


1. ระวังร้อนในขณะจับสินค้าหลังอุ่น ฃ ฃ

2. บรรจุภัณฑ์นี้สามารถเข้าไมโครเวฟได้และไม่ควรน ากลับมาใช้ซ้ า/Microwaveabl ฃ ฃ

3. โปรดแช่แข็ง อุณหภูมิ –18 ถึง -24 องศาสเซลเซียส ฃ ฃ


4. กรุณาอย่าน าไปแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อสินค้าละลาย ฃ ฃ

1. ตัดถุงพลาสติกออก ฃ ฃ


2. เปิดฝาเล็กน้อยก่อนอุ่น ฃ ฃ

 จงเขียนวิธีเก็บรักษาที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ ์


1. ระวังร้อนในขณะจับสินค้าหลังอุ่น ฃ ฃ


2. บรรจุภัณฑ์นี้สามารถเข้าไมโครเวฟได้และไม่ควรน ากลับมาใช้ซ้ า/Microwaveabl ฃ ฃ

3. โปรดแช่แข็ง อุณหภูมิ –18 ถึง -24 องศาสเซลเซียส ฃ ฃ

4. กรุณาอย่าน าไปแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อสินค้าละลาย ฃ ฃ

261

ผลิตภัณฑ์ที่ 2


 จงเขียนวิธีการใช้ที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ ์
1. ตัดถุงพลาสติกออก ฃ ฃ


2. เปิดฝาเล็กน้อยก่อนอุ่น ฃ ฃ

3. ไมโครเวฟในร้าน 7-ELEVEN กด 7 ฃ ฃ

์
4. ไมโครเวฟทั่วไป (800 วัตต) อุ่น 3-4 นาที ฃ ฃ

1. ตัดถุงพลาสติกออก ฃ ฃ

2. เปิดฝาเล็กน้อยก่อนอุ่น ฃ ฃ


 จงเขียนหมายเหตุหรือข้อควรระวังที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ
์
1. ระวังร้อนในขณะจับสินค้าหลังอุ่น ฃ ฃ


2. บรรจุภัณฑ์นี้สามารถเข้าไมโครเวฟได้และไม่ควรน ากลับมาใช้ซ้ า/Microwaveabl ฃ ฃ

3. โปรดแช่แข็ง อุณหภูมิ –18 ถึง -24 องศาสเซลเซียส ฃ ฃ


4. กรุณาอย่าน าไปแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อสินค้าละลาย ฃ ฃ

1. ตัดถุงพลาสติกออก ฃ ฃ

2. เปิดฝาเล็กน้อยก่อนอุ่น ฃ ฃ


 จงเขียนวิธีเก็บรักษาที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ ์
1. ระวังร้อนในขณะจับสินค้าหลังอุ่น ฃ ฃ

2. บรรจุภัณฑ์นี้สามารถเข้าไมโครเวฟได้และไม่ควรน ากลับมาใช้ซ้ า/Microwaveabl ฃ ฃ

3. โปรดแช่แข็ง อุณหภูมิ –18 ถึง -24 องศาสเซลเซียส ฃ ฃ
4. กรุณาอย่าน าไปแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อสินค้าละลาย ฃ ฃ


ผลการวิเคราะห์ข้อมูลจากผลิตภัณฑ์ที่ 1 และ 2

ี่
เมื่อพิจารณาข้อบ่งชี้ทระบุวิธีใช้และการดูแลรักษาที่ปรากฏบนผลิตภัณฑ์ พบว่า ส่วนใหญ่ มีสัญลักษณ์หรือ
ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิ แสดงว่า อุณหภูมิมีผลต่อการใช้งานของ ผลิตภัณฑ์พอลิเมอร์แต่ละชนิด g

ี่
ี่
เมื่อพิจารณาข้อบ่งชี้ทระบุวิธีใช้และการดูแลรักษาที่ปรากฏบนผลิตภัณ ฑ์ พบว่า ส่วนใหญ่ มีสัญลักษณ์หรือข้อมูลท
สรุปผลการวิเคราะห์ข้อมูลจากผลิตภัณฑ์ที่ 1 และ 2
สมบัติด้านอุณหภูมิของพอลิเมอร์มีความส าาคัญต่อการใช้งานของผลิตภัณฑ์ g

สมบัติด้านอุณหภูมิของพอลิเมอร์มีคว ามส าาคัญต่อการใช้งานของผลิตภัณฑ์

262
เฉลยใบกิจกรรม 3.3 ฉลากผลิตภัณฑ์พลาสติกกับการใช้งาน




1. รายชื่อสมาชิกที่ …………………………………………………….. ชั้น …………………………………


ชื่อ……………………………………………………………………………....................................เลขท...................
ี่

ชื่อ……………………………………………………………………………....................................เลขท...................
ี่


ชื่อ……………………………………………………………………………....................................เลขท...................
ี่

ี่
ชื่อ……………………………………………………………………………....................................เลขท...................

ี่
ชื่อ……………………………………………………………………………....................................เลขท...................


ค าสั่ง พิจารณาข้อบ่งชี้ที่ระบุวิธีใช้และการดูแลรักษาที่ปรากฏบนผลิตภัณฑ์ของกลุ่มตนเอง อย่างน้อย 2 อย่าง
แล้ววิเคราะห์ว่าสมบัติด้านใดของพอลิเมอร์มีความส าคัญต่อการใช้งานของผลิตภัณฑ์


์
ชื่อผลิตภัณฑ 1. ข้าวผัดเผ็ดหน่อไม้ไก่ อล

2. ข้าวกระเพราหมู อ


ภาพผลิตภัณฑ์


ผลิตภัณฑ์ที่ 1 ผลิตภัณฑ์ที่ 2

263

ผลิตภัณฑ์ที่ 1


 จงเขียนวิธีการใช้ที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ ์


1. ตัดถุงพลาสติกออก ฃ ฃ


2. เปิดฝาเล็กน้อยก่อนอุ่น ฃ ฃ

3. ไมโครเวฟในร้าน 7-ELEVEN กด 7 ฃ ฃ

์
4. ไมโครเวฟทั่วไป (800 วัตต) อุ่น 3-4 นาที ฃ ฃ

1. ตัดถุงพลาสติกออก ฃ ฃ

2. เปิดฝาเล็กน้อยก่อนอุ่น ฃ ฃ

 จงเขียนหมายเหตุหรือข้อควรระวังที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ
์


1. ระวังร้อนในขณะจับสินค้าหลังอุ่น ฃ ฃ

2. บรรจุภัณฑ์นี้สามารถเข้าไมโครเวฟได้และไม่ควรน ากลับมาใช้ซ้ า/Microwaveabl ฃ ฃ

3. โปรดแช่แข็ง อุณหภูมิ –18 ถึง -24 องศาสเซลเซียส ฃ ฃ


4. กรุณาอย่าน าไปแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อสินค้าละลาย ฃ ฃ

1. ตัดถุงพลาสติกออก ฃ ฃ


2. เปิดฝาเล็กน้อยก่อนอุ่น ฃ ฃ

 จงเขียนวิธีเก็บรักษาที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ ์


1. ระวังร้อนในขณะจับสินค้าหลังอุ่น ฃ ฃ


2. บรรจุภัณฑ์นี้สามารถเข้าไมโครเวฟได้และไม่ควรน ากลับมาใช้ซ้ า/Microwaveabl ฃ ฃ

3. โปรดแช่แข็ง อุณหภูมิ –18 ถึง -24 องศาสเซลเซียส ฃ ฃ

4. กรุณาอย่าน าไปแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อสินค้าละลาย ฃ ฃ

264

ผลิตภัณฑ์ที่ 2


 จงเขียนวิธีการใช้ที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ ์


1. ตัดถุงพลาสติกออก ฃ ฃ


2. เปิดฝาเล็กน้อยก่อนอุ่น ฃ ฃ

3. ไมโครเวฟในร้าน 7-ELEVEN กด 7 ฃ ฃ

์
4. ไมโครเวฟทั่วไป (800 วัตต) อุ่น 3-4 นาที ฃ ฃ

1. ตัดถุงพลาสติกออก ฃ ฃ

2. เปิดฝาเล็กน้อยก่อนอุ่น ฃ ฃ

 จงเขียนหมายเหตุหรือข้อควรระวังที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ
์


1. ระวังร้อนในขณะจับสินค้าหลังอุ่น ฃ ฃ

2. บรรจุภัณฑ์นี้สามารถเข้าไมโครเวฟได้และไม่ควรน ากลับมาใช้ซ้ า/Microwaveabl ฃ ฃ

3. โปรดแช่แข็ง อุณหภูมิ –18 ถึง -24 องศาสเซลเซียส ฃ ฃ


4. กรุณาอย่าน าไปแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อสินค้าละลาย ฃ ฃ

2. เปิดฝาเล็กน้อยก่อนอุ่น ฃ ฃ


 จงเขียนวิธีเก็บรักษาที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ ์


1. ระวังร้อนในขณะจับสินค้าหลังอุ่น ฃ ฃ

2. บรรจุภัณฑ์นี้สามารถเข้าไมโครเวฟได้และไม่ควรน ากลับมาใช้ซ้ า/Microwaveabl ฃ ฃ


3. โปรดแช่แข็ง อุณหภูมิ –18 ถึง -24 องศาสเซลเซียส ฃ ฃ

4. กรุณาอย่าน าไปแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อสินค้าละลาย ฃ ฃ


ผลการวิเคราะห์ข้อมูลจากผลิตภัณฑ์ที่ 1 และ 2


ี่
เมื่อพิจารณาข้อบ่งชี้ทระบุวิธีใช้และการดูแลรักษาที่ปรากฏบนผลิตภัณฑ์ พบว่า ส่วนใหญ่ มีสัญลักษณ์หรือ
ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิ แสดงว่า อุณหภูมิมีผลต่อการใช้งานของ ผลิตภัณฑ์พอลิเมอร์แต่ละชนิด g

ี่
เมื่อพิจารณาข้อบ่งชี้ทระบุวิธีใช้และการดูแลรักษาที่ปรากฏบนผลิตภัณ ฑ์ พบว่า ส่วนใหญ่ มีสัญลักษณ์หรือข้อมูลท
ี่
สรุปผลการวิเคราะห์ข้อมูลจากผลิตภัณฑ์ที่ 1 และ 2

สมบัติด้านอุณหภูมิของพอลิเมอร์มีความส าาคัญต่อการใช้งานของผลิตภัณฑ์ g

สมบัติด้านอุณหภูมิของพอลิเมอร์มีความส าาคัญต่อการใช้งานของผลิตภัณฑ์ g

265







แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 21

เรื่อง การเปลี่ยนแปลงของพอลิเมอร์เมื่อได้รับความร้อน
รายวิชา ว31104 วิทยาศาสตร์กายภาพ 1 เวลา 1 ชั่วโมง

หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 ชื่อหน่วยการเรียนรู้ อาหาร รวม 13 ชั่วโมง

ู้
กลุ่มสาระการเรียนรวิทยาศาสตร์ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 ภาคเรียนที่ 1




1. มาตรฐานการเรียนรู้
ว 2.1 เข้าใจสมบัติของสสาร องค์ประกอบของสสาร ความสัมพันธ์ระหว่างสมบัติของสสารกับโครงสร้าง

และแรงยึดเหนี่ยวระหว่างอนุภาค หลักและธรรมชาติของการเปลี่ยนแปลงสถานะของสสาร การเกิดสารละลาย

และการเกิดปฏิกิริยาเคมี

2. ตัวชี้วัด

ว 2.1 ม.5/18 วิเคราะห์และอธิบายความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างกับสมบัติเทอร์มอพลาสติกและเทอร์มอ

เซตของพอลิเมอร์ และการน าพอลิเมอร์ไปใช้ประโยชน์
ว 2.1 ม.5/19 สืบค้นข้อมูลและน าเสนอผลกระทบของการใชผลิตภัณฑ์พอลิเมอร์ที่มีต่อสิ่งมีชีวิตและ
้
สิ่งแวดล้อม พร้อมแนวทางปูองกันแก้ไข

3. จุดประสงค์การเรียนร ู้
3.1 ด้านความรู้ (K)

1) นักเรียนอธิบายความสัมพันธ์ระหว่างสมบัติเทอร์มอพลาสติกและเทอร์มอเซตของพอลิเมอร์ พร้อม

แนวทางปูองกันหรือแก้ไขได ้
3.2 ด้านกระบวนการ (P)

1) นักเรียนสามารถท ากิจกรรม 3.4 ปัญหาและแนวทางการแก้ไขปัญหาที่เกิดจากขยะพลาสติกได ้

2) นักเรียนสืบค้นข้อมูลและน าเสนอผลกระทบของการใช้ผลิตภัณฑ์พอลิเมอร์ที่มีต่อสิ่งมีชีวิตและ
สิ่งแวดล้อม พร้อมแนวทางปูองกันหรือแก้ไขได้

3.3 ด้านคุณลักษณะ (A)
1) ใฝุเรียนรู้และเป็นผู้มีความมุ่งมั่นในการท างาน


4. สาระส าคัญ
อาหารเป็นปัจจัยส าคัญ ส าหรับการด ารงชีวิตของมนุษย์ โดยไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตามินเป็น

สารประกอบอินทรีย์ ส่วนเกลือแร่เป็นไอออนหรือสารประกอบไอออนิก สารประกอบอินทรีย์เป็นสารประกอบของ
ธาตุคาร์บอนซึ่งอาจมีธาตุอื่นเป็นองค์ประกอบร่วมด้วย เช่น ไฮโดรเจน ออกซิเจน ไนโตรเจน ซัลเฟอร์ ไขมัน มีทั้ง

266

ชนิดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวซึ่งพิจารณาได้จากชนิดพันธะระหว่างคาร์บอนอะตอมในกรดไขมัน ซึ่งใช้เกณฑ์เดียวกับ
สารประกอบไฮโดรเจนคาร์บอน คาร์โบไฮเดรต ที่เป็นมอนอเมอร์และพอลิเมอร์มีสมบัติแตกต่างกัน โปรตีนเป็น

พอลิเมอร์ที่มีมอนอเมอร์เป็นกรด แอมิโนซึ่งมีหมู่คาร์บอก ซิล และหมู่อะมิโน จึงแสดงสมบัติความเป็นกรด -เบสได ้
วิตามินแต่ละชนิดมีสภาพขั้วแตกต่างกัน ท าให้บางชนิดละลายได้ในน้ ามัน บางชนิดละลายได้ในน้ ามัน ซึ่งเป็นไปตาม

หลักการ like dissolves like ส่วนเกลือแร่แต่ละชนิดมีประโยชน์ที่แตกต่างกัน บรรจุภัณฑ์ส าหรับอาหารส่วนใหญ่
ท ามาจากพลาสติกซึ่งเป็นพอลิเมอร์สังเคราะห์ มีทั้งชนิดพอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติกและพอลิเมอร์ เทอร์มอเซตซึ่งใช ้

้
งานได้แตกต่างกัน พลาสติกย่อยสลายได้ยากและมีการใช้ในปริมาณมาก จึงก่อให้เกิดปัญหาขยะ การลดการใช การ
ใช้ซ้ า และการน ากลับมาใช้ใหม่ เป็นการช่วยปัญหาได้ทางหนึ่ง

5. สาระการเรียนร ู้
5.1 ความรู้

การเปลี่ยนแปลงของพอลิเมอร์เมื่อได้รับความร้อน

พอลิเมอร์แต่ละชนิดเมื่อได้รับความร้อนจะเกิดการเปลี่ยนแปลงแตกต่างกัน โดยพอลิเมอร์ท ี่
หลอมเหลวเมื่อเพิ่มอุณหภูมิ และแข็งตัวเมื่อลดอุณหภูมิ เรียกว่า พอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติก

(thermoplastic polymer) ส่วนพอลิเมอร์ที่ไม่หลอมเหลวเมื่อได้รับความร้อน แตจะเกิดการสลายตัว
่
หรือไหม้เมื่อได้รับความร้อนสูง เรียกว่า พอลิเมอรเทอร์มอเซต (thermoset polymer) โดยผลิตภัณฑ์ท ี่
์
ท าจากพอลิเมอร์ มอพลาสติกสามารถน ามา หลอมแล้วขึ้นรูปใหม่ได้อีก แต่ผลิตภัณฑ์ ที่ท าจากพอลิเมอร์

เทอร์มอเซตไม่สามารถน ามาหลอมเพื่อลูกใหม่ได้อีก
พอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติกมีโครงสร้างแบบเส้น แบบกิ่ง เช่น พอลิเอทิลีน พอลิโพรพิลีน พอลิเอ

ทิลีนเทเรฟทาเลต พอลิสไตรีน พอลิไวนิลคลอไรด์ ส่วนพอลิเมอร์เทอร์มอเซต มีโครงสร้างแบบร่าง แห เช่น
พอลิเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์ พอลิฟีนอลฟอร์มาลดีไฮด์








รูป 3.26 โครงสร้างของพอลิเมอร์ แบบเส้น แบบกิ่ง และแบบร่างแห

ปัญหาและแนวทางการแก้ไขปัญหาที่เกิดจากการใช้พลาสติก
พลาสติกมีการน าการใช้ประโยชน์อย่างแพร่หลายดังที่ได้กล่าวมาแล้ว แต่พลาสติกย่อยสลายใน

ธรรมชาติได้ยาก ซึ่งผลิตภัณฑ์พลาสติกหลายชนิดที่ใช้บรรจุอาหาร เช่น ถุงร้อน ถุงเย็น ฟิล์มหุ้มอาหาร เป็น

ี่
ผลิตภัณฑ์ทใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง และก่อให้เกิดขยะพลาสติกจ านวนมากที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมใน
หลายด้าน เนื่องจากขยะพลาสติกจะตกค้างอยู่ในดินและน้ า และการก าจัดด้วยวิธีการเผาก่อให้เกิดมลพิษ

ทางอากาศ จึงมีการรณรงค์ให้ลดปริมาณขยะพลาสติกด้วยวิธีต่อไปนี้
- การลดปริมาณการใช้ (reduce) เป็นการใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกเท่าที่จ าเป็น หรือใช้วัสดุอื่นแทน

เช่น การใช้ถุงผ้าแทนถุงพลาสติก วิธีนี้เป็นการแก้ปัญหาที่ต้นเหตุ

267

- การใช้ซ้ า (reuse) เป็นการน าผลิตภัณฑ์พลาสติกที่ใช้แล้วใช้ซ้ าหรือดัดแปลงเพื่อให้เหมาะสมต่อ
การใช้งานในรูปแบบอื่น ๆ เช่น ขวดน้ าดื่มพลาสติกมาใช้ซ้ า น าถุงพลาสติกที่ใช้แล้วมาท าเป็นถุงขยะ

่
การน ากลับมาใช้ใหม หรือ รีไซเคิล (Recycle) เป็นการน าผลิตภัณฑ์ที่ท าจากเทอร์มอพลาสติก
มาผ่านกระบวนการ หลอมเหลวเพื่อขึ้นรูปใหม่ และผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการรีไซเคิลจะไม่น ามาใช ้

เป็นบรรจุภัณฑ์ส าหรับอาหาร และกฎหมายได้ก าหนดให้ผู้ผลิตต้องแสดงรหัสชนิดพลาสติกผลิตภัณฑ์
เพื่อให้ง่ายต่อการคัดแยกส าหรับกระบวนการรีไซเคิล ดังตาราง 3.2

ตาราง 3.2 รหัสชนิดพลาสติกที่น ามารีไซเคิล และตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการรีไซเคิล





















5.2 กระบวนการ
1) ความสามารถในการสื่อสาร (อ่าน ฟัง พูด เขียน)

2) ความสามารถในการคิด (สังเกต วิเคราะห์ จัดกลุ่ม สรุป)
3) ความสามารถในการแก้ปัญหา (แสวงหาความรู้)

4) ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต (ความรับผิดชอบ)
5) ความสามารถในการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ (ใช้การสืบค้นผ่านคอมพิวเตอร์)

5.3 คุณลักษณะและค่านิยม

ใฝุเรียนรู้และเป็นผู้มีความมุ่งมั่นในการท างาน



6. บูรณาการ
-


7. กิจกรรมการเรียนรู้
ขั้นที่ 1 ขั้นสร้างความสนใจ

1.1 ครูทบทวนบทเรียน เรื่อง พอลิเมอร์สังเคราะห์
ู่
1.2 ครูตั้งค าถามเพื่อน าเข้าสการท ากิจกรรม

268

- ถุงพลาสติกและปลั๊กไฟเมื่อได้รับความร้อนสูงหรืออยู่ใกล้เปลวไฟ จะเกิดการ
เปลี่ยนแปลงแตกต่างกันหรือไม่ อย่างไร (แนวการตอบ ถุงพลาสติกและปลั๊กไฟเมื่อได้รับความร้อนสูงหรือ

อยู่ใกล้เปลวไฟ จะเกิดการเปลี่ยนแปลงแตกต่างกันโดยถุงพลาสติกจะหลอมเหลว แต่ปลั๊กไฟไม่หลอมเหลว)


ขั้นที่ 2 ขั้นส ารวจและค้นหา
2.1 ครูให้นักเรียนทุกคนสืบค้นข้อมูลในหนังสือเรียน ดังนี้

- การเปลี่ยนแปลงของพอลิเมอร์เมื่อได้รับความร้อน

- ปัญหาและแนวทางการแก้ไขที่เกิดจากการใช้พลาสติก
2.2 ครูให้นักเรียนท ากิจกรรม 3.4 ปัญหาและแนวทางการแก้ไขปัญหาที่เกิดจากขยะพลาสติก


ขั้นที่ 3 ขั้นอธิบายและลงข้อสรุป

3.1 ครูสุ่มนักเรียน 3 คน ออกมาน าเสนอผลการท ากิจกรรมของตัวเองหน้าชั้นเรียน
3.2 นักเรียนและครูร่วมกันสรุปผลการสืบค้นข้อมูลในหัวข้อ ดังนี้

การเปลี่ยนแปลงของพอลิเมอร์เมื่อได้รับความร้อน

พอลิเมอร์แต่ละชนิดเมื่อได้รับความร้อนจะเกิดการเปลี่ยนแปลงแตกต่างกัน โดยพอลิเมอร์
ที่หลอมเหลวเมื่อเพิ่มอุณหภูมิ และแข็งตัวเมื่อลดอุณหภูมิ เรียกว่า พอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติก

(thermoplastic polymer) ส่วนพอลิเมอร์ที่ไม่หลอมเหลวเมื่อได้รับความร้อน แตจะเกิดการ
่
สลายตัวหรือไหม้เมื่อได้รับความร้อนสูง เรียกว่า พอลิเมอรเทอร์มอเซต(thermoset polymer)
์
โดยผลิตภัณฑ์ที่ท าจากพอลิเมอร์ มอพลาสติกสามารถน ามา หลอมแล้วขึ้นรูปใหม่ได้อีก แต ่

ผลิตภัณฑ์ที่ท าจากพอลิเมอร์เทอร์มอเซตไม่สามารถน ามาหลอมเพื่อลูกใหม่ได้อีก
พอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติกมีโครงสร้างแบบเส้น แบบกิ่ง เช่น พอลิเอทิลีน พอลิโพรพิลีน

พอลิเอทิลีนเทเรฟทาเลต พอลิสไตรีน พอลิไวนิลคลอไรด์ ส่วนพอลิเมอร์เทอร์มอเซต มีโครงสร้าง

แบบร่างแห เช่นพอลิเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์ พอลิฟีนอลฟอร์มาลดีไฮด์







รูป 3.26 โครงสร้างของพอลิเมอร์ แบบเส้น แบบกิ่ง และแบบร่างแห

ปัญหาและแนวทางการแก้ไขปัญหาที่เกิดจากการใช้พลาสติก
พลาสติกมีการน าการใช้ประโยชน์อย่างแพร่หลายดังที่ได้กล่าวมาแล้ว แต่พลาสติกย่อย

สลายในธรรมชาติได้ยาก ซึ่งผลิตภัณฑ์พลาสติก หลายชนิดที่ใช้บรรจุอาหาร เช่น ถุงร้อน ถุงเย็น

ี่
ฟิล์มหุ้มอาหาร เป็นผลิตภัณฑ์ทใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง และก่อให้เกิดขยะพลาสติกจ านวนมากที่ส่งผล
กระทบต่อสิ่งแวดล้อมในหลายด้าน เนื่องจากขยะพลาสติกจะตกค้างอยู่ในดินและน้ า และการ

ก าจัดด้วยวิธีการเผาก่อให้เกิดมลพิษทางอากาศ จึงมีการรณรงค์ให้ลดปริมาณขยะพลาสติก

- การลดปริมาณการใช้ (reduce) เป็นการใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกเท่าที่จ าเป็น หรือใช้
วัสดุอื่นแทนเช่น การใช้ถุงผ้าแทนถุงพลาสติก วิธีนี้เป็นการแก้ปัญหาที่ต้นเหตุ

269

- การใช้ซ้ า (reuse) เป็นการน าผลิตภัณฑ์พลาสติกที่ใช้แล้วใช้ซ้ าหรือดัดแปลงเพื่อให้
เหมาะสมต่อการใช้งานในรูปแบบอื่น ๆ เช่น ขวดน้ าดื่มพลาสติกมาใช้ซ้ า น าถุงพลาสติกที่ใช้แล้ว

มาท าเป็นถุงขยะ
- การน ากลับมาใช้ใหม หรือ รีไซเคิล (Recycle) เป็นการน าผลิตภัณฑ์ที่ท าจากเทอร์
่
มอพลาสติกมาผ่านกระบวนการหลอมเหลวเพื่อขึ้นรูปใหม่ และผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการรี
ไซเคิลจะไม่น ามาใช้เป็นบรรจุภัณฑ์ส าหรับอาหาร และกฎหมายได้ก าหนดให้ผู้ผลิตต้องแสดงรหัส

ชนิดพลาสติกผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ง่ายต่อการคัดแยกส าหรับกระบวนการรีไซเคิล


ขั้นที่ 4 ขั้นขยายความรู้
4.1 ครูให้ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการน าวัสดุพอลิเมอร์ที่ย่อยสลายได่ในธรรมชาติมาท าเป็นบรรจ ุ
ภัณฑ์ส าหรับอาหาร

4.2 ครูให้ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับตาราง 3.2 ในหนังสือเรียน



ขั้นที่ 5 ขั้นประเมินผล
5.1 นักเรียนท าแบบฝึกหัด เรื่อง การเปลี่ยนแปลงของพอลิเมอร์เมื่อได้รับความร้อน และแนวทาง


การแก้ไขปัญหาที่เกิดจากขยะพลาสติก
5.2 นักเรียนส่งใบกิจกรรม 3.4 ปัญหาและแนวทางการแก้ไขปัญหาที่เกิดจากขยะพลาสติก

ประยุกต์และตอบแทนสังคม
ครูให้นักเรียนแต่ละคนน าความรู้ที่เรียนไปค้นคว้าเพิ่มเติมที่ห้องสมุด หรือเว็บไซต์ แล้วน าเสนอใน

ชั้นเรียน


ู้
8. สื่อการเรียนร/แหล่งเรียนร ู้
8.1 หนังสือเรียนรายวิชาพื้นฐานวิทยาศาสตร์ (วิทยาศาสตร์กายภาพ) ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 เล่ม 1
(ฉบับปรับปรุง พ.ศ.2560)

8.2 อินเทอร์เน็ต
8.3 ห้องสมุด

8.4 ใบกิจกรรม 3.4 ปัญหาและแนวทางการแก้ไขปัญหาที่เกิดจากขยะพลาสติก

8.5 แบบฝึกหัด เรื่อง การเปลี่ยนแปลงของพอลิเมอร์เมื่อได้รับความร้อน และแนวทางการแก้ไขปัญหาที่เกิด
จากขยะพลาสติก

270

9. การวัดและประเมินผล
จุดประสงค์การเรียนร ู้ วิธีการวัด เครื่องมือ เกณฑ์การประเมิน

ด้านความรู้ (K)

1) นักเรียนอธิบายความสัมพันธ์ระหว่าง 1) ตรวจแบบฝึกหัด 1) แบบประเมินการ 1) นักเรียนตอบ
สมบัติเทอร์มอพลาสติกและเทอร์มอเซต เรื่อง การเปลี่ยนแปลง ท ากิจกรรม ค าถามได้ระดับดี

ของพอลิเมอร์ พร้อมแนวทางปูองกันหรือ ของพอลิเมอร์เมื่อได้รับ 2) แบบฝึกหัด เรื่อง ผ่านเกณฑ์
แก้ไขได ้ ความร้อน และ การเปลี่ยนแปลงของ

แนวทางการแก้ไข พอลิเมอร์เมื่อได้รับ

ปัญหาที่เกิดจากขยะ ความร้อน และ
พลาสติก แนวทางการแก้ไข

ปัญหาที่เกิดจากขยะ
พลาสติก

ด้านกระบวนการ (P)

1) นักเรียนสามารถท ากิจกรรม 3.4 ปัญหา 1) ตรวจใบกิจกรรม 1) แบบประเมินการ 1) นักเรียนบันทึกผล
และแนวทางการแก้ไขปัญหาที่เกิดจากขยะ 3.4 ปัญหาและแนว ท ากิจกรรม การสืบค้นข้อมูลได ้

พลาสติกได ้ ทางการแก้ไขปัญหาท ี่ 2) ใบกิจกรรม 3.4 ระดับดี ผ่านเกณฑ์

2) นักเรียนสืบค้นข้อมูลและน าเสนอ เกิดจากขยะพลาสติก ปัญหาและแนว
ผลกระทบของการใช้ผลิตภัณฑ์พอลิเมอร์ท ี่ ทางการแก้ไขปัญหา

มีต่อสิ่งมีชีวิตและสิ่งแวดล้อม พร้อม ที่เกิดจากขยะ

แนวทางปูองกันหรือแก้ไขได ้ พลาสติก
ด้านคุณลักษณะ (A)

1) ใฝุเรียนรู้และเป็นผู้มีความมุ่งมั่นในการ 1) ตรวจแบบฝึกหัด 1) แบบประเมินการ 1) นักเรียนท าภาระ

ท างาน เรื่อง การเปลี่ยนแปลง ท ากิจกรรม งานที่ได้รับมอบหมาย
้
ของพอลิเมอร์เมื่อได้รับ 2) แบบฝึกหัด เรื่อง ไดระดับดี ผ่านเกณฑ์
ความร้อน และ การเปลี่ยนแปลงของ
แนวทางการแก้ไข พอลิเมอร์เมื่อได้รับ

ปัญหาที่เกิดจากขยะ ความร้อน และ

พลาสติก แนวทางการแก้ไข
2) ตรวจใบกิจกรรม ปัญหาที่เกิดจากขยะ

3.4 ปัญหาและแนว พลาสติก
ทางการแก้ไขปัญหาท ี่ 3) ใบกิจกรรม 3.4

เกิดจากขยะพลาสติก ปัญหาและแนว

ทางการแก้ไขปัญหา
ที่เกิดจากขยะ

พลาสติก

271





10. เกณฑ์การประเมินผลงานนักเรียน
เกณฑ์การประเมินแบบ Rubrics ของการท ากิจกรรม เรื่อง การเปลี่ยนแปลงของพอลิเมอร์เมื่อได้รับความร้อน
ประเด็นการ ค่าน้ าหนัก

ประเมิน คะแนน แนวทางการให้คะแนน
3 ตอบค าถามได้ถูกต้องครบถ้วน จ านวน 8-10 ข้อ
ด้านความรู้ 2 ตอบค าถามได้ถูกต้องครบถ้วน จ านวน 4-7 ข้อ
(K)
1 ตอบค าถามได้ถูกต้องครบถ้วน จ านวน 1-3 ข้อ หรือท าไม่ถูกต้อง

ด้าน 3 บันทึกผลการสืบค้นข้อมูลได้ถูกต้องครบถ้วน
กระบวนการ 2 บันทึกผลการสืบค้นข้อมูลได้ถูกต้องบางส่วน

(P) 1 บันทึกผลการสืบค้นข้อมูล แต่ไม่ถูกต้อง

ด้าน 3 ท าภาระงานที่ได้รับมอบหมายเสร็จภายในเวลาที่ก าหนด และเรียบร้อยถูกต้องครบถ้วน
คุณลักษณะ 2 ท าภาระงานที่ได้รับมอบหมายเสร็จภายในเวลาที่ก าหนด แต่งานยังผิดพลาดบางส่วน

(A) 1 ท าภาระงานที่ได้รับมอบหมายเสร็จ แต่ล่าช้า และเกิดข้อผิดพลาดบางส่วน


ระดับคะแนน

คะแนน 3 หมายถึง ระดับดีมาก
คะแนน 2 หมายถึง ระดับด ี

คะแนน 1 หมายถึง ระดับพอใช ้

272

การประเมินการท ากิจกรรม เรื่อง การเปลี่ยนแปลงของพอลิเมอร์เมื่อได้รับความร้อน


จุดประสงค์การเรียนร ู้
ด้าน ด้าน รวม
ด้านความรู้ ระดับ
ที่ ชื่อ - นามสกุล กระบวนการ คุณลักษณะ คะแนน
(K) คุณภาพ
(P) (A)
3 3 3 9

1

2
3

4

5
6

7

8
9

10

11

12
13

14

15
16

17

18
19

20

21
22

23

24

25
26

27

28

273

จุดประสงค์การเรียนร ู้
ด้าน ด้าน รวม
ด้านความรู้ ระดับ
ที่ ชื่อ - นามสกุล กระบวนการ คุณลักษณะ คะแนน
(K) คุณภาพ
(P) (A)

3 3 3 9

29

30
31

32

33
34

35

36
37

38

39
40



ระดับคุณภาพ

คะแนน 9 หมายถึง ระดับดีมาก

คะแนน 7-8 หมายถึง ระดับด ี
คะแนน 5-6 หมายถึง ระดับปานกลาง

คะแนน 3-4 หมายถึง ระดับปรับปรุง

274

บันทึกหลังการสอน

หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 เรื่อง อาหาร ใ

แผนการสอนที่ 21 เรื่อง การเปลี่ยนแปลงของพอลิเมอร์เมื่อได้รับความร้อน .
ใ
วันที่ เดือน พ.ศ. ใ


ผลการจัดการเรียนร ู้



……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

ปัญหา / อุปสรรค



……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

ข้อเสนอแนะ/แนวทางแก้ปัญหา



……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...


……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...

……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………...



ลงชื่อ............................................ครูผู้สอน ลงชื่อ.............................................หัวหน้ากลุ่มสาระ

(นางสาวนิลนิกา แก้วปัญญา) (นางนพรัตน์ ครุฑเกิด)

275
ี่
ชื่อ ชั้น เลขท ‘



แบบฝึกหัด
เรื่อง การเปลี่ยนแปลงของพอลิเมอร์เมื่อได้รับความร้อน และแนวทางการแก้ไขปัญหาที่เกิดจากขยะพลาสติก




ค าสั่ง ให้นักเรียนศึกษาเนื้อหาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของพอลิเมอร์เมื่อได้รับความร้อน และแนวทางการแก้ไข
ปัญหาที่เกิดจากขยะพลาสติกในหนังสือเรียน แล้วเติมค าตอบลงในช่องว่างให้ถูกต้องสมบูรณ ์



1. พอลิเมอร์ที่หลอมเหลวเมื่อเพิ่มอุณหภูมิ และแข็งตัวเมื่อลดอุณหภูมิ เรียกว่า

ตอบ พอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติก (thermoplastic polymer) แ


2. พอลิเมอร์ที่ไม่หลอมเหลวเมื่อได้รับความร้อน แตจะเกิดการสลายตัวหรือไหม้เมื่อได้รับความร้อนสูง เรียกว่า
่
ตอบ พอลิเมอร์เทอร์มอเซต(thermoset polymer) ด


3. พอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติกมีโครงสร้างแบบใดบ้าง พร้อมยกตัวอย่าง

ตอบ แบบเส้น แบบกิ่ง เช่น พอลิเอทิลีน พอลิโพรพิลีน พอลิเอทิลีนเทเรฟทาเลต พอลิสไตรีน พอลิไวนิลคลอ

ไรด์ อ


4. ส่วนพอลิเมอร์เทอร์มอเซตมีโครงสร้างแบบใดบ้าง พร้อมยกตัวอย่าง

ตอบ แบบร่างแห เช่นพอลิเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์ พอลิฟีนอลฟอร์มาลดีไฮด์ อ


5. จงอธิบายความหมายของการลดปริมาณการใช (reduce)
้
ตอบ เป็นการใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกเท่าที่จ าเป็น หรือใช้วัสดุอื่นแทนเช่น การใช้ถุงผ้าแทนถุงพลาสติก วิธีนี้เป็น

ุ
การแก้ปัญหาที่ต้นเหต อ

6. จงอธิบายความหมายของการใช้ซ้ า (reuse)

ตอบ เป็นการน าผลิตภัณฑ์พลาสติกที่ใช้แล้วใช้ซ้ าหรือดัดแปลงเพื่อให้เหมาะสมต่อการใช้งานในรูปแบบอื่น ๆ

เช่น ขวดน้ าดื่มพลาสติกมาใช้ซ้ า น าถุงพลาสติกที่ใช้แล้วมาท าเป็นถุงขยะ อ


7. จงอธิบายความหมายของการน ากลับมาใช้ใหม่ หรือ รีไซเคิล (Recycle)

ตอบ เป็นการน าผลิตภัณฑ์ที่ท าจากเทอร์มอพลาสติกมาผ่านกระบวนการหลอมเหลวเพื่อขึ้นรูปใหม่ และ
ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการรีไซเคิลจะไม่น ามาใช้เป็นบรรจุภัณฑ์ส าหรับอาหาร และกฎหมายได้ก าหนดให้


ผู้ผลิตต้องแสดงรหัสชนิดพลาสติกผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ง่ายต่อการคัดแยกส าหรับกระบวนการรีไซเคิล ม

ผู้ผลิตต้องแส ดงรหัสชนิดพลาสติกผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ง่ายต่อการคัดแยกส าหรับกระบวนการรีไซเคิล

276

8. รหัส คือ ชนิดของพลาสติกที่น ามารีไซเคิลใด


ตอบ พอลิเอทิลีนเทเรฟทาเลต (polyethylene terephthalate, PET หรือ PETE) อ




9. รหัส ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการรีไซเคิล คือ


ตอบ เฟอร์นิเจอร์ ภาชนะบรรจุภัณฑ์ อ




10. รหัส คือ ชนิดของพลาสติกที่น ามารีไซเคิลใด



ตอบ พอลิสไตรีน (polystyrene, PS) อ

277


ี่
ชื่อ ชั้น เลขท ‘

ใบกิจกรรม 3.4 ปัญหาและแนวทางการแก้ไขปัญหาที่เกิดจากขยะพลาสติก





ค าสั่ง สืบค้นข้อมูลหรือส ารวจปัญหาจากการใช้พลาสติกที่เกิดขึ้นในชุมชน หรือสังคม อภิปรายแนวทางการแก้ไข
ปัญหาที่เหมาะสม และระบุว่าแนวทางการแก้ปัญหานั้น สดคล้องกับการลดการใช้ การใช้ซ้ า และการน า

กลับมาใช้ใหม่หรือไม่ อย่างไร แล้วน าเสนอหน้าชั้นเรียน


 ผลการสืบค้นหรือส ารวจข้อมูล

ปัญหาจากการก าจัดขยะพลาสติกโดยการเผาท าให้เกิดมลพิษทางอากาศในแหล่งชุมชน ซึ่งแนวทางการ

แก้ปัญหาท าได้โดยลดปริมาณการใช้เพื่อให้มีขยะพลาสติกที่ต้องก าจัดโดยการเผาน้อยลง รวม ทั้งคัดแยกขยะ


ที่ท าจากพอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติกเพื่อส่งให้โรงงาน ส าหรับแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ถุงขยะ ต่อไป

ซึ่งแนวทางดังกล่าวสอดคล้องกับวิธีลดการใช้ และการน ากลับมาใช้ใหม่ ด

ปัญหาจากการก าจัดขยะพลาสติกโดยการเผาท าให้เกิดมลพิษทางอากาศในแหล่งชุมชน ซึ่งแนวทางการ
แก้ปัญหาท าได้โดยลดปริมาณการใช้เพื่อให้มีขยะพลาสติกที่ต้องก าจัดโดยการเผาน้อยลง รวม ทั้งคัดแยกขยะ


ที่ท าจากพอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติกเพื่อส่งให้โรงงาน ส าหรับแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ถุงขยะ ต่อไป
ซึ่งแนวทางดังกล่าวสอดคล้องกับวิธีลดการใช้ และการน ากลับมา ใช้ใหม่


ซึ่งแนวทางดังกล่าวสอดคล้องกับวิธีลดการใช้ และการน ากลับมาใช้ใหม่ ด

ปัญหาจากการก าจัดขยะพลาสติกโดยการเผาท าให้เกิดมลพิษทางอากาศในแหล่งชุมชน ซึ่งแนวทางการ

แก้ปัญหาท าได้โดยลดปริมาณการใช้เพื่อให้มีขยะพลาสติกที่ต้องก าจัดโดยการเผาน้อยลง รวม ทั้งคัดแยกขยะ

ที่ท าจากพอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติกเพื่อส่งให้โรงงาน ส าหรับแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ถุงขยะ ต่อไป

ซึ่งแนวทางดังกล่าวสอดคล้องกับวิธีลดการใช้ และการน ากลับมา ใช้ใหม่

278
ี่
ชื่อ ชั้น เลขท ‘



เฉลยแบบฝึกหัด
เรื่อง การเปลี่ยนแปลงของพอลิเมอร์เมื่อได้รับความร้อน และแนวทางการแก้ไขปัญหาที่เกิดจากขยะพลาสติก




ค าสั่ง ให้นักเรียนศึกษาเนื้อหาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของพอลิเมอร์เมื่อได้รับความร้อน และแนวทางการแก้ไข
ปัญหาที่เกิดจากขยะพลาสติกในหนังสือเรียน แล้วเติมค าตอบลงในช่องว่างให้ถูกต้องสมบูรณ ์



1. พอลิเมอร์ที่หลอมเหลวเมื่อเพิ่มอุณหภูมิ และแข็งตัวเมื่อลดอุณหภูมิ เรียกว่า

ตอบ พอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติก (thermoplastic polymer) แ


2. พอลิเมอร์ที่ไม่หลอมเหลวเมื่อได้รับความร้อน แตจะเกิดการสลายตัวหรือไหม้เมื่อได้รับความร้อนสูง เรียกว่า
่
ตอบ พอลิเมอร์เทอร์มอเซต(thermoset polymer) ด


3. พอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติกมีโครงสร้างแบบใดบ้าง พร้อมยกตัวอย่าง

ตอบ แบบเส้น แบบกิ่ง เช่น พอลิเอทิลีน พอลิโพรพิลีน พอลิเอทิลีนเทเรฟทาเลต พอลิสไตรีน พอลิไวนิลคลอ

ไรด์ อ


4. ส่วนพอลิเมอร์เทอร์มอเซตมีโครงสร้างแบบใดบ้าง พร้อมยกตัวอย่าง

ตอบ แบบร่างแห เช่นพอลิเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์ พอลิฟีนอลฟอร์มาลดีไฮด์ อ


5. จงอธิบายความหมายของการลดปริมาณการใช (reduce)
้
ตอบ เป็นการใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกเท่าที่จ าเป็น หรือใช้วัสดุอื่นแทนเช่น การใช้ถุงผ้าแทนถุงพลาสติก วิธีนี้เป็น

ุ
การแก้ปัญหาที่ต้นเหต อ

6. จงอธิบายความหมายของการใช้ซ้ า (reuse)

ตอบ เป็นการน าผลิตภัณฑ์พลาสติกที่ใช้แล้วใช้ซ้ าหรือดัดแปลงเพื่อให้เหมาะสมต่อการใช้งานในรูปแบบอื่น ๆ

เช่น ขวดน้ าดื่มพลาสติกมาใช้ซ้ า น าถุงพลาสติกที่ใช้แล้วมาท าเป็นถุงขยะ อ


7. จงอธิบายความหมายของการน ากลับมาใช้ใหม่ หรือ รีไซเคิล (Recycle)

ตอบ เป็นการน าผลิตภัณฑ์ที่ท าจากเทอร์มอพลาสติกมาผ่านกระบวนการหลอมเหลวเพื่อขึ้นรูปใหม่ และ
ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการรีไซเคิลจะไม่น ามาใช้เป็นบรรจุภัณฑ์ส าหรับอาหาร และกฎหมายได้ก าหนดให้


ผู้ผลิตต้องแสดงรหัสชนิดพลาสติกผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ง่ายต่อการคัดแยกส าหรับกระบวนการรีไซเคิล ม

ผู้ผลิตต้องแส ดงรหัสชนิดพลาสติกผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ง่ายต่อการคัดแยกส าหรับกระบวนการรีไซเคิล

279

8. รหัส คือ ชนิดของพลาสติกที่น ามารีไซเคิลใด


ตอบ พอลิเอทิลีนเทเรฟทาเลต (polyethylene terephthalate, PET หรือ PETE) อ




9. รหัส ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการรีไซเคิล คือ


ตอบ เฟอร์นิเจอร์ ภาชนะบรรจุภัณฑ์ อ




10. รหัส คือ ชนิดของพลาสติกที่น ามารีไซเคิลใด



ตอบ พอลิสไตรีน (polystyrene, PS) อ