Prosiding Siwarsa

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Figures 3.4 Belacan noodles with cuttlefish sliced and black century egg
3.5 Pangsuh Chicken (Manuk Pangsuh) – Dayak

Manuk is another name for chicken in Iban language. Soup is a chicken
dish cooked in bamboo with special ingredients. This dish is one of the most
popular traditional foods of the Dayak community. How to cook this dish is a
bit like cooking lemongrass. All the ingredients will be put into a bamboo and
it will be burned in the same manner as the burning of lemongrass. It tastes
great with hot rice at lunch.

51

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Figures 3.5 The process of making the Pangsung chicken and its dishes
This Manok Pansoh is the most typical of the Iban-baked chicken with

bungkang leave, lemongrass, ginger, and yam leaves, and then donated into
a reed and baked in the Uma Avok (traditional fireplace). The associated
Bidayuh dish is Asam Siok, with the addition of rice to the chicken mixture.
This dish is not commonly found in the city restaurants because it is practical
to bake a reed over an open fire inappropriate in a regular commercial kitchen.
3.6 Asam Siok – Dayak Bidayuh

Asam Siok is Bidayuh chicken rice cooked in bamboo. This food is a
Bidayuh specialty that is served normally during special occasions like Gawai
and long house gatherings. The combination of whole chicken, rice, salt,
ginger, lemongrass, sweet potato and a little boiling water. This Asam Siok is
rice cooked with chicken and uses bamboo as one of the main ingredients. It
is one of the most popular Bidayuh food traditions.

52

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Figures 3.6 Asam Siok cooked with rice
Bamboo is used as a medium for cooking chicken and rice. This dish is
not well known to Sarawakians, but the sourness of the sausage is like Iban
chicken. However, this citric acid is a dish of the Bidayuh community. The
difference is with the Manuk Pangsuh, Asam Siok is cooked with rice. Chicken
with rice and bamboo is one of Bidayuh’s famous foods, although this food is
rarely known to the Sarawakians. This food is the Bidayuh’s own version of
Manok Pansoh, which is originally, came from the Ibans. The preparation of
the meal is very simple indeed. Nevertheless, the cooking part requires extra
care and attention to avoid from over burning of the bamboo. The use of
bamboo is a natural way of cooking that seals in the flavours and produces
astonishingly tender chicken, perfumed with lemongrass and bamboo.

53

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

3.7 Ponas Soup - Dayak Bidayuh

Ponas Soup uses tapioca as the main ingredient and is one of the
traditional foods of the Bidayuh community. The used potatoes need to be
melted first to create their own flavour. The tapiocas first and it gives it a
distinctive taste. In addition to herbs such as garlic, lemongrass, belacan,
chilies and other ingredients add to the soup.

Figures 3.7 Tapioca the main ingredient of Ponas Soup
Methods of cooking is saute garlic until fragrant. Lower down temperature
since the pot is very hot, before pouring in the water. Then raise the gas into
high to boil the water. Add in lemongrass and sambal belacan, salt and the
grated tapioca bit by bit until the tapioca turn transparent and to required
consistency. For tastier the soup, put fermented durian or tempoyak.

54

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Many of the traditional Bidayuh dishes are very similar to the Iban
ethnicity, but the name of the food is also different even though the dish looks
almost identical. The use of bamboo as a cooking ingredient is also used by
other ethnic groups such as Iban. Cooking using bamboo also produces a
distinctive aroma and taste while it is also consumed using firewood.
4.0 UNIQUE FOOD OF SARAWAK
4.1 Midin vegetable

Midin vegetable or its long name Kemidin is a very popular vegetable in
Sarawak. It is usually cooked on a frying pan. This vegetable resembles nail
polish widely sold in markets around Peninsular Malaysia. However, it is
slightly different than the nail. Belacan fried Midin is a meal that is also less
popular among the Iban people, which is just another way of preparing.
Similarly, restaurants in Sarawak offer midin vegetable menus with a variety of
cuisines.

Figures 4.1 The community of Sarawaki picking Midin in the wild bushes

55

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Midin (Stenochlaena palustris) or jungle fern shoot is a traditional
vegetable of the Pteridophyte group in Malaysia especially in Sarawak as
another specialty by locals and foreign tourists. This fern plant also has over
12,000 species of different shapes, sizes and colors and habitats. The natural
habitat of this plant is moist and well-drained soil with high organic matter and
can grow with little shade. Midin Trees are grown naturally in Sarawak, Johor,
Selangor and many lowland areas of Indonesia where most of the peat soil is
moist.
4.2 Seafood Salad (Umai)

Umai is a traditional Melanau meal, accompanied by a small bowl of
toasted or grilled sausage balls. There are two different versions of traditional
umai. The first is a raw seafood salad consisting of raw sliced seafood
(anything from fresh and seafood, shrimp and even jelly) served in lime juice,
sprinkled with beans, onions and chilli. The second, raw sliced seafood is
simply dipped in spicy sauce to eat.

Figures 4.2 The famous umai of jelly fish and Empirang fish by Melanau
people

56

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

If in Japan we have sushi dishes, Sarawak is no less impressive just like
seafood salad. It also has its own traditional sushi known as umai. Umai is a
traditional Melanau food, but almost all Sarawakians enjoy it and enjoy it. Uses
raw seafood such as fish, shrimp, or squid. The seafood will be marinated with
lime juice, onion slices and rice chili to enhance the flavor. The use of lime
juice will make the seafood 'cook' naturally. It tastes good with white rice as
one of the main dishes when dining.

4.3 Terubuk Fish

Terubuk fish are among the most popular in Sarawak. It is one of the
tourism products for those who visit Sarawak and is often taken home as a gift.
This fish can be in fresh or salted. Salty fish is very good to eat with acid sauce
(lime juice) after frying. Although this fish has many bones, it is still popular.
Terubuk fish waters of Sarawak is coastal from Sematan to Lawas. It is
regarded as an iconic specialty in Sarawak, and as such is an edible gift.

Figures 4.3 Fresh and fride salty Terubuk fish

57

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

4.4 Sarawak Layer Cake

Sarawak pies are desserts and are also the most popular cakes in
Sarawak. The plywood cake in Sarawak has its own uniqueness as it has a
variety of patterns and flavors that are so captivating. The soft, not-too-dry
texture of the cake made many fans including the kids. There are many
different types of pies available in Sarawak with names that are strange like
belacan cakes, Holiday Inn cakes, Deja Moss cakes, Cadbury cakes and
more. Sarawak Layer Cake is often a staple for festivals celebrated in Sarawak
and is a must-have at every home during the festive season.

Sarawak pies are layered cakes with unique patterns between delicious
layers and a variety of flavors. It is the privilege of Malays in Sarawak who
served during festivals and special occasions in Sarawak, Malaysia. It is often
burned for religious or cultural celebrations such as Aidilfitri, Christmas,
birthdays and weddings. People in Malaysia practice open houses on holidays.
The unique feature of Sarawak's open house is its modern layered cake.
Sarawak pies with complicated patterns and delicious flavours are not only
popular with locals but also for visitors as a gift or for their own use.

Figures 4.4 Verities of Sarawak Layer Cake.

58

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

The cake gets its name from many layers of taste and presentation, it
must have at least two colors. Among the ingredients for making this cake are
flour, butter or vegetable oils, milk, eggs and other ingredients needed for the
desired taste. The mixture is mixed either manually or using an electric mixer.
Special mold is used for cakes that require elaborate design and pattern to
maintain the perfect layer thickness. The multiple layers and patterns are
achieved by pouring different layers of thin layer on top of each other before
baking. Different openers have different styles and performances. Some have
more complex patterns and motifs, while others prefer simple double layer
styles.

4.5 Mulong Larvae (Ulat Mulong)

Mulong larvae are larvae of beetles nesting in decaying Sago tress
(Metroxylon species). Mulong larvae are especially plump and can be enjoyed
through a variety of dishes whether fried with soy sauce, fried, made with soup
or served as a stew. There are also some people who like to enjoy it raw
without first cooking it. Some say that this caterpillar tastes as good as a shrimp
dish. However, only a few eat this delicate worm.

Figures 4.5 Mulong worm eaten row or cooked

59

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

These Mulong larvae breed in trees and will have different flavors
depending on the type of larvae. For the larvae that live in the shrubs, the taste
and size of the caterpillars vary according to the part of the tree. Those who
are familiar with the shape and color of worms will know exactly where they
came from. The larvae of the “tumu” stumps are delicate, yellowish, and large
in size are believed to have many proteins. Mature larvae obtained from pre-
mature mulberry trees are less tasty than mature ones. This factor is due to
the higher levels of carbohydrates and dextrose in mature mulberry. To get
this caterpillar, the tree must be cut down and left to decay. Among the popular
Mulong Larvae dishes are fried soy sauce, smoked, grilled and cooked soup.
Some even eat it raw by just tasting salt. Melanau people usually eat it raw
with sago seeds.
4.6 Dabai Fruits / Black Olive

Dabai fruits (Canarium odontophyllum) called "Dabei" a reference to the
Sarawak Malay dialect, is a type of seasonal exotic fruit (once a year) in
Borneo especially Sarawak (Sabah and Brunei also available). It looks like
olive and Chinese call its Black Olive. The fruits are black and they taste like
avocado but they are juicy, in the color yellow / white milk or egg. It is usually
eaten directly on the skin (the skin feels a little sticky) or also eat peel by cook
it in the warm water.

60

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Figures 4.6 Dabai cooked with warm water until the fruit soft texture
Dabai trees are fertile in densely forested areas, free of salt water. It

can grow to a height of 9 to 15 meters and has many branches. The tree also
grows well in open field with strong sunlight and can be planted with seeds.
This delicious fruits are eaten with salt or soy sauce. The Chinese also make
it as salted Black Olive. The Dabai Fried Rice (Nasi Goreng Dabai) is also
popular in Sarawak. ibans people cook the fruit with into the plastic bag with
cooking oil and put it under the sun for a minutes.
4.7 Sago and Its Product

Sago is a type of starch made from tropical palm trees, call “Tubu” or
Sago trees. Sago trees are also a staple food source for indigenous peoples
in Sabah and Sarawak, among them the Bisaya and Melanau people. The
largest supply of sago is from Southeast Asia, mainly Indonesia and Malaysia.
It is traditionally cooked and eaten in many forms, such as ball-shaped rolls,
mixed with boiling water to form a paste such as glue, or as a pancake. Sago
is often produced commercially in the form of "pearls" (small round starch
aggregates, partly grinding through heating).

61

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Rajah 4.7 Figures: Sago, Linut and Tebaloi
Sago pearls can be boiled with water or milk and sugar to make sweet
sago pudding. Also, sago flour can be mixed to make Linut in Sarawak
language or Ambuyat in Sabah language. It is made from fresh sago flour from
sago trees and mixed with boiling hot water. It is stirred well until the liner is
thickened - it is jelly. Linut is delicious with midin vegetables, iban eggplant,
pumpkin vegetable, side dish and belacan sauce. It is eaten using bamboo
forks called chandas, then dipped in a belacan sauce that has sour, salty and
spicy flavors.
In addition, sago can also be made Tebaloi. Tebaloi is a piece of sago
biscuits that is also a traditional food of the Melanau community. This kind of
sandwich looks like a piece of cookie and is a lightweight snack that tastes
good. The main ingredient in this dish is sago flour. It is widely exported
overseas and is also a high demand Sarawak traditional food.

62

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

5.0 METHODS AND PROCEDURES

Explanatory case studies aim to answer ‘how’ or ’why’ questions with little
control on behalf of researcher over occurrence of events. This type of case
studies focus on phenomena within the contexts of real-life situations.
Exploratory case studies aim to find answers to the questions of ‘what’ or ‘who’.
Exploratory case study data collection method is often accompanied by
additional data collection method(s) such as interviews, questionnaires,
experiments etc.5

Advantages of case study method include data collection and analysis
within the context of phenomenon, integration of qualitative and quantitative
data in data analysis, and the ability to capture complexities of real-life
situations so that the phenomenon can be studied in greater levels of depth.
Case studies do have certain disadvantages that may include lack of rigor,
challenges associated with data analysis and very little basis for
generalizations of findings and conclusions.5

5.1 Objective & Planning

This case study design aims to identify the traditional and unique foods
of several ethnic groups in Sarawak. In addition, this study will show the
differences or similarities of these traditional and unique foods from several
aspects. This study will also enhance the general knowledge of the specialties
and richness of traditional food in Malaysia. The study was based on print
reading material, medias, internet sites and interviews.

5.2 Procedure and Protocols Collecting Data

Preparation for data collection, this case study based on interviews of
over 300 people living in Sarawak and who have been to Sarawak. Data
collected at Kuching area and social media for more area of case study. The
respondent must be 13 years’ old an above. This age range is chosen because

63

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

of they can make their own choice independently. The respondent also can be
are Malaysian and Non Malaysian.

The following is the chosen equations and prediction answers for
collecting data:

Interview Questons:
i. How old are you?
ii. Where are you from?
iii. Do you know about Sarawak Food?
iv. Chose one which kind of Traditional Sarawak Food do you most like?
v. Chose one which kind of Unique Sarawak Food do you most like?

Prediction Answer
i. 13 to 18 years old
18 years old and above
ii. State : Sarawak (Local))
Sabah & Peninsular Malaysia (Local Tourist)
Non Malaysia (Tourist)
iii. Don’t know
Yes, no explanation
Yes, with explanation
iv. Sarawak Laksa / Bubur Pedas / Mee Kolok / Mee Belacan / Manuk
Pangsuh / Asam Siok / Ponas Soup
v. Midin / Umai / Terubuk Fish/ Sarawak Layer Cake / Ulat Mulong /
Dabai Fruits / Linut

64

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

5.3 Analysis Data

From reference by print reading material, medias, internet sites and
interviews, there are list of Traditional and unique food in Sarawak:

Table 5.1 List Of Traditional And Unique Food In Sarawak

Ethnic Malay & Melanau Dayak Chinese and ect
Sarawak Kolok Noodle
Traditional Laksa Sarawak Pangsuh Mee Belacan
Mee Dawai
Food: Bubur Pedas Asam Siok Bihun Belacan
Celorot Tuak Mi Tomato
Bongkol Mi Sapi
Pogang
Kuih Cincin Sup Ponas Manok
Kek Lapis kacangma
Sarawak Tepui

Midin Lumek Salai
Singkir Kersem
Ikan Empirang
Ikan Lumek Bubur kapu
Tepus Goreng
Acar timun
Sarawak Belacan
Nasi Goreng Penganan

Dabai Nasi Lelapan
Nasi Goreng Ikan
Nuba laya
Terubuk Masin
Nasi Mak Entek Tebah Duon
Bandung
Unique Food: Terap Sagu

65

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Dabai Sagun Century Duck
Egg
Engkalak Lemantak
Gula Apong Linut Kompia
Siew pau
Nasi Aruk Umai Kuching
Singkir Leave Ulat Mulong Bee Pang
Roti Canai
Jelly Fish Tepus Goreng Kapit
Bunga Durian Terung Dayak Sio Bee

Goreng Pribuh
Tempoyak

Goreng

Karuk / Tikasuom
Tuak

Tebaloi
Isan

Pangkang
Hinava Ginapan
Pekasam Ensabi

Gula mitai
Sup paku kubok
Sup paku kubok

Table 5.1 above shows two kind of food by three group of Sarawak
ethnics. The traditional and unique food separated while list of food arrange by
group euthenics. Malay and Melanau overall similar because they majority
Muslim and eat Halal food. Otherwise Dayak including all Sarawak ethnics
such as Iban, Budayuh, Bidayuh, Tering, Kayan, Kenyah, Lun Bawang, Penan,
Punan, Kelabit, Kedayan, Bisaya, Berawan, Lahanan, Sekapan, Kejaman,
Baketan, Ukit, Sihan, Tagal, Tabun, Saban, Lisum, Longkiput/Bangsa Kiput,
Murut, Miriek and Dalik/Dali. Chinese and other in another one group.

66

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Sarawak people are still love living in the Borneo. They continue their
lives as the modern world grows. The origins and customs of the Sarawak
people are still held by their people. The food that is a traditional dish is not
only served by them but also local Sarawakians love it. If you want to find out
what this Sarawak community tastes like, fly to the land of satire and taste their
traditional food.

Most of the Sarawak food is almost identical to the land and community
social. However, they are quite different in terms of the materials used and the
way they are prepared. In fact, the name of the dish is also different.

Traditional folk foods also use a variety of ingredients that are readily
available in the surrounding area. In fact, their conventional way of serving
makes their traditional dishes so special.

This is one way for the Sarawak people to maintain their traditional food
presence so that the new generation can continue the legacy of the Sarawak
tradition forever. The new generation should continue and maintain their
traditional foods even though they have settled in major cities.

From interview and questionnaire for 300 respondent about case study,
there are list of question and answer:

67

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Table 5.2 Question & Answer Respondent Of Case Study

QUESTION & ANSWER RESPONDENT

1. How old are you?

13-15 YEARS OLD 18

15 YEARS OLD & ABOVE 282

2. Where are you from?

SARAWAK 154

SABAH & PENINSULAR MALAYSIA 138

NON MALAYSIA 8

3. Do you know about Sarawak Food? 26
DON’T KNOW

YES, NO EXPLANATION 216

YES, WITH EXPALANTION 58

4. Which kind of Traditional Sarawak Food do

you like?

LAKSA SARAWAK 257

BUBUR PEDAS 159

MEE KOLOK 278

MEE BELACAN 187

MANUK PANGSUH 123

ASAM SIOK 23

PONAS SOUP 42

5. Which kind of Unique Sarawak Food do you

like?

MIDIN 187

UMAI 256

TERUBUK FISH 225

SARAWAK LAYER CAKE 235

ULAT MULONG 84

DABAI FRUIT 101

LINUT 247

68

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

As far as case studies are being conducted, there are some court ladies
available from interviews and questionnaires. More attention is being given to
the school leavers and those who work. This is because this group has a higher
power of choice. 282 out of 300 respondents were 15 or older. So only 6%
were 13 to 15 years old. Focus is also given to those who are more concerned
about Sarawak food. However, only 19.3% made statements about their
exposure to Sarawak food. This is because almost half of the respondents are
from outside Sarawak. But the results will be better because we know how
many people love the kind of food Sarawak is popular with.

6.0 RESULTS/FINDINGS

GRAPH OF TRADITIONAL SARAWAK FOOD BY RESPONDENT

PONAS SOUP 42
ASAM SIOK 23

MANUK PANGSUH 123
MEE BELACAN 187
MEE KOLOK 278
BUBUR PEDAS
159
LAKSA SARAWAK 257
0
50 100 150 200 250 300

CHART OF TRADITIONAL SARAWAK FOOD BY RESPONDENT

2 24

4
12

17 15
26

LAKSA SARAWAK BUBUR PEDAS MEE KOLOK MEE BELACAN
MANUK PANGSUH ASAM SIOK PONAS SOUP

69

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

From graph and pie chart above, there is 300 respondent for 7 kinds of
Traditional Sarawak Food. The highest ranking is Kolok Noodle (Mee Kolok)
with 278 persons or 26% of 300 respondents choose most liked followed by
Laksa Sarawak with 257 persons or 24% respondents. The lowest ranking is
Asam Siok 2% and Ponas Soup 42%. The average ranking is Manuk
Pangsung 12%, Bubur Pedas 15% and Mee Belacan 17%.

The noodles and laksa noodles are easily available at any food stall
throughout the country. There are also times in the peninsula of Malaysia as
well as Sabah. The noodle noodles have also been transformed into easy-to-
use products like instant noodles. The noodle noodles have a unique taste and
are easily accepted by all walks of life. Young people like children can also
enjoy the noodle noodles as they are not too spicy and they also have chicken
or meat.

While the Sarawak Laksa has a distinctive and slightly spicy taste. There
are people in the community who cannot accept the taste of their spices just
like the young. The ingredients are also based on seafood such as shrimp to
make the sauce. Thus the people who are allergic to seafood will not choose
it.

Asam Siok and Ponas Soup are traditional Bidayuh foods. Therefore,
only a few people are aware of it and its production is commercially available
as well. However, all of these traditional foods have their own specialties.
Some people still provide this food for daily or even festive occasions.

70

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

GRAPH OF UNIQUE SARAWAK FOOD BY RESPONDENT

LINUT 247
DABAI FRUIT 101
ULAT MULONG 84
SARAWAK LAYER CAKE
TERUBUK FISH 235
225
UMAI
MIDIN 256
187
0 50 100 150 200 250 300

CHART OF UNIQUE SARAWAK FOOD BY RESPONDENT

18.50 14.01

7.57 19.18
16.85
6.29
17.60

MIDIN UMAI TERUBUK FISH
DABAI FRUIT
SARAWAK LAYER CAKE ULAT MULONG

LINUT

From graph and pie chart above, there is 300 respondent for 7 kinds of
Unique Sarawak Food. The highest ranking is Umai or Seafood Salad with 256
persons or 19.18% of 300 respondents choose most liked followed by Linut
with 247 persons or 18.50% respondents. The lowest ranking is Ulat Mulong
or Mulong Larvea 6.29% and Dabai Fruit 7.57%. The average ranking is Midin
14.01%, Terubuk Fish 16.85% and Sarawak Layer Cake 17.60%.

71

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Umai is the favorite food of all Sarawakians. Umai is often used as a daily
snack. Also served at the hotel and the luxury restaurant.

Linut is very synonymous with Borneo islanders. Sabah and Indonesia
also make linut or soybeans as food for the whole family. Linut is also easy to
find and the sago-based product is also a tourist attraction in the pursuit of
rainforest treasure.

Mulong larvae are the most unique food in Sarawak. But only certain
communities can enjoy its benefits. It is also very popular but only a few can
try it. The price is also quite high and it can only be obtained by season.

7.0 DISCUSSION/CONCLUTION

As a result of this study, there are more than 35 traditional and unique
foods that cover all entities in the state of Sarawak. There are similarities and
differences between these foods but each has its own specialty. Based on
interviews of over 300 people living in Sarawak and who have been to
Sarawak, it is found that the most popular traditional food is Kolok Mee
followed by Sarawak Laksa. While the most popular unique food is the Jelly
Fish Umai and followed by Linut.

The traditional food of the Sarawak community is one of the treasures to
be preserved. This traditional food is one of the important aspects of the
cultural process that is always present in the life of a community. The changing
times of the present day do not necessarily impose the customs and culture
that are the rules of life for every society. Customs and cultures should be
preserved until they are passed on through the ages - so that future
generations can recognize every culture that exists in our country.

Through this study, it is hoped that in the future, many traditional and
unique foods in the state of Sarawak can be highlighted through nutritional
studies and preserved for preservation. Thus, the country's prosperity depend

72

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

on the beauty of Malaysian cultural treasures. By recognizing some of the tribal
and cultural privileges such as traditional and unique foods, the sense of love
and pride in the country's treasures can be enhanced and create a sense of
harmony among Malaysians.

8.0 REFERENCES

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Traditional_food
2. http://www.bestworldyet.com/unique-food-15-countries/
3. https://www.sarawak.gov.my/web/home/article_view/202/218/
4. https://dayakwithgoldenhair.wordpress.com/ethnic-groups-of-sarawak/
5. https://research-methodology.net/research-methods/qualitative-

research/case-studies/
6. https://your-writers.net/blog/how-to-write-a-methodology-section-for-

case-study
7. https://saji.my/makanan-tradisi-sarawak/
8. http://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1

2&ved=2ahUKEwjA8anuxNfnAhXizTgGHVP4BTUQFjALegQIAhAB&u
rl=http%3A%2F%2Fwww.butterkicap.com%2Fopen-house%2F16-
makanan-unik-sabah-sarawak-hari-
malaysia&usg=AOvVaw2iOogpcO7lzvLVpnNQSPLv

73

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

KAJIAN PERSEPSI KE ATAS KEBERKESANAN PROGRAM EKSCOME
2017 DAN APLIKASI KEMAHIRAN DALAM KALANGAN PESERTA
Siti Zahrah Binti Salihan

Politeknik Merlimau Melaka

_____________________________________________________________

Abstrak

Kajian ini dijalankan terhadap peserta yang terlibat dalam Program Eksplorasi Budaya dan
Jalinan Warisan UNESCO Melaka 2017 (EKSCOME ’17). Tujuan kajian ini adalah untuk
mengetahui persepsi peserta EKSCOME ’17 terhadap profesionalisme dan penyampaian
jurulatih dan pembimbing dalam semua aktiviti yang dilaksanakan seperti jurulatih bengkel
fotografi dan videografi, jurupandu eksplorasi budaya dan warisan di tapak UNESCO Melaka,
pembimbing khidmat masyarakat dan acara permainan tradisional bersama masyarakat
setempat di tapak UNESCO Melaka. Seramai 70 peserta daripada 18 buah Politeknik
Malaysia termasuk Sabah dan Sarawak telah terlibat untuk menjayakan program tersebut dan
secara langsung menjadi responden kajian ini. Kebolehpercayaan instrumen kajian
menggunakan Alpha Cronbach untuk keberkesanan dan aplikasi kemahiran dalam kehidupan
ialah 0.651. Data dikumpul secara kuantitatif dan dianalisis menggunakan perisian Statistical
Package for Social Sciences (SPSS) versi 25.0. Justeru, dapatan kajian ini mendapati bahawa
aplikasi kemahiran dan bimbingan yang dilaksanakan dalam program Eksplorasi Budaya dan
Jalinan Warisan UNESCO Melaka 2017 (EKSCOME ’17) di tapak warisan UNESCO Melaka
memberi kesan yang positif ke atas peserta EKSCOME ’17. Analisis korelasi menunjukkan
terdapat hubungan yang positif dan signifikan terhadap keberkesanan penyampaian dalam
program dan aplikasi kemahiran dalam kalangan peserta EKSCOME ’17.

Kata kunci: Persepsi, keberkesanan bimbingan, jurulatih, aplikasi kemahiran, UNESCO

1.0 PENDAHULUAN

Eksplorasi Budaya & Jalinan Warisan UNESCO Melaka 2017 adalah
merupakan salah satu program yang dianjurkan oleh Politeknik Merlimau,
Melaka yang melibatkan pegawai kedudayaan, pensyarah dan pelajar- pelajar
Kebudayaan Politeknik seluruh Malaysia. Politeknik Merlimau, Melaka menjadi
lokasi program yang bertujuan untuk memberi pendedahan keunikan Tapak
Warisan Dunia UNESCO kepada peserta daripada Politeknik di seluruh
Malaysia. Program telah berlansung selama empat (4) hari dan tiga(3) malam,
bermula pada 25 April 2017 hingga 28 April 2017.

74

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Program ini merangkumi bengkel fotografi dan video pendek, eksplorasi
budaya dan warisan serta jelajah Melaka sebagai Bandar Warisan Dunia
UNESCO, program ini juga melibatkan aktiviti khidmat masyarakat bersama
komuniti setempat di negeri Melaka. Peserta telah dibawa menjelajah sekitar
negeri Melaka bagi menikmati kesan Sejarah penjajahan Belanda, cara hidup
masyarakat Baba & Nyonya, masyarakat India Cheetiar, masyarakat Melayu
Melaka dan masyarakat Portugis di Melaka serta mengunjungi tempat-tempat
peranginan yang terdiri daripada tapak warisan dunia.

Disamping menjelajah, peserta juga dapat menikmati juadah dan
makanan tradisional Melaka. Disamping itu, peserta dapat menikmati
keindahan Seni Bina bangunan peninggalan penjajah disamping
melaksanakan tugasan dalam memenuhi pertandingan fotografi dan video
pendek yang dianjurkan. Melalui penganjuran pertandingan dalam program
ini, peserta dapat mengaplikasikan sepenuhnya kemahiran yang diperolehi
melalui bengkel fotografi dan videografi, secara langsung kemahiran tersebut
dapat diaplikasikan dalam kehidupan peserta pada masa hadapan. Sebilangan
besar organisasi Pendidikan seperti politeknik melaburkan sejumlah besar
peruntukan, sum- ber dan masa dalam melaksanakan pelbagai program
berbentuk latihan kemahiran kepada pelajar (Bersin, 2003). Perbelanjaan
yang tinggi diperlukan bagi menyediakan pro- gram latihan kepada pelajar, dan
organisasi

Mermandangkan tingginya kos pengendalian latihan, organisasi sentiasa
rnengambil berat tentang keberkesanan pelaksanaan latihan yang
dilaksanakan agar mampu memberi manfaat kepada pelajar, kakitangan dan
juga organisasi (Azlan et al., 2012).

Organisasi yang menguruskan latihan perlu mengetahui sama ada
sesuatu latihan itu perlu diteruskan atau tidak diteruskan. Model Penilaian
Latihan Kirkpatrick menggariskan empat tahap penilaian yang amat penting
dalam mengukur keberkesanan sesebuah program latihan iaitu reaksi peserta,
pembelajaran yang berlaku sepanjang latihan, sikap dan hasil akhir

75

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

keberkesanan latihan terhadap organisasi (Kirkpatrick, 2006). Tahap pertama
penilaian keberkesana program adalah dengan mengukur reaksi peserta
terhadap program iaitu sama ada mereka menyukai program tersebut atau
sebaliknya.

Pandangan peserta tentang penceramah, topik, gaya persembahan,
jadual program dan urus setia program juga dikenal pasti. Penilaian tahap
pertama ini penting kerana reaksi peserta terhadap program akan
menentukan keberkesanan tahap seterusnya iaitu proses pembelajaran
dan pengaplikasian pembelajaran di kalangan peserta program. Peserta
yang menunjukkan reaksi positif terhadap program akan lebih mudah
menerima pembelajaran yang diterapkan sepanjang program.

Tahap kedua dalam model penilaian ini adalah pembela- jaran yang
berlaku sepanjang program. Keberkesanan pem- belajaran ini diukur
daripada peningkatan tahap penge- tahuan, kemahiran dan perubahan
sikap peserta. Penilaian tahap kedua ini lebih memfokus kepada
keberkesanan pro- gram dalam mencapai objektif yang telah disasarkan.
Se- terusnya tahap ketiga penilaian program adalah terhadap kelakuan
peserta terhadap tugas (on the job betiaviour) selepas menghadiri
program.

Tahap ketiga ini dapat mengukur sama ada program ter- sebut
memberi kesan positif terhadap prestasi kerja pe- serta di pejabat. Tahap
keempat iaitu yang terakhir sekali adalah penilaian terhadap hasil akhir
program yang mampu menyumbang kepada keberkesanan organisasi
antaranya meningkatkan kualiti kerja, produktiviti dan kepuasan kerja
peserta. Model Penilaian Latihan Kirkpatrick dapat dilihat dalam Rajah 1.

76

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Rajah 1.1 Model Penilaian Latihan Kirkpatrick
Manakala kaedh penilaian program perlu dilakukan dengan menilai
keberkesanan program dalam mencapai objektifnya. Program latihan yang
memberi tumpuan kepada peningkatan pengetahuan, kemahiran dan ke-
bolehan seseorang individu hanya akan berfungsi dan relevan sekiranya
penilaian terhadap program tersebut dilaksanakan (Gabr 2000).
2.0 PROGRAM EKSPLORASI BUDAYA DAN JALINAN WARISAN
UNESCO MELAKA 2017 (EKSCOME ’17)
2.1 Apa itu UNESCO?
UNESCO (United Nations Educational, Scientific and Cul- tural
Organization) atau Organisasi Pendidikan, Ilmu Pengetahuan dan
Kebudayaan merupakan badan khusus PBB yang ditubuhkan pada tahun
1945 (Er Ah Choy et al., 2013).

77

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

2.2 Tujuan Unesco

Tujuan utama penubuhan UNESCO adalah untuk menjadi platfom
perbincangan antara tamadun, budaya dan masyarakat, berdasarkan rasa
hormat kepada nilai-nilai yang dikongsi bersama. Melalui perbincangan
tersebut di- harap dapat mencapai visi global pembangunan lestari yang
merangkumi pematuhan, hak asasi manusia, saling menghormati dan
pembasmian kemiskinan yang turut meli- batkan semua yang terdapat dalam
misi dan aktiviti UNESCO.

2.3 Matlamat Unesco

Seterusnya, UNESCO mempunyai matlamat yang luas dan objektif yang
kukuh seperti yang dinyatakan dalam matlamat pembangunan yang
dipersetujui di peringkat an- tarabangsa, termasuklah Matlamat Pembangunan
Mile- nium (MDG).

Oleh itu, kecekapan UNESCO dalam bidang pendidikan, sains, budaya
dan komunikasi dan maklumat menyumbang ke arah merealisasikan matlamat
MDG (Er Ah Choy, 2013).

2.4 Misi Unesco

Misi UNESCO adalah untuk menyumbang ke arah kea- manan,
pembasmian kemiskinan, pembangunan lestari dan dialog antara budaya
melalui pendidikan, sains, ke- budayaan, komunikasi dan maklumat
(UNESCO, 2014).

2.5 Warisan

Warisan merupakan khazanah yang penting kepada negara dan menjadi
aset untuk menarik kedatangan pelancong. Di kebanyakan tempat di dunia,

78

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

warisan dijadikan sebagai komponen utama dalam pembangunan
pelancongan (Er Ah Choy et al., 2014). Di Malaysia, terdapat empat Tapak
War- isan Dunia (TWD) yang mendapat pengiktirafan UNESCO. Pertama,
Taman Negara Kinabalu yang diwartakan sebagai Taman Negara pada tahun
1964. Taman Negara Kinabalu kaya dengan spesies tumbuhan berbunga,
paku-pakis dan orkid. Oleh itu, Taman Negara Kinabalu telah mendapat
pengiktirafan UNESCO sebagai TWD pada tahun 2000 atas keunikan alam
semula jadinya.

Pada tahun yang sama, Taman Negara Mulu turut diikti- raf sebagai
Tapak Warisan Dunia kerana keunikan Puncak Pinnacles di sekitarnya.
Taman Negara Mulu diwartakan sebagai Taman Negara pada tahun 1974.
Kedua-dua tapak warisan ini berada dalam kategori warisan semula jadi
(Rozaini, 2013). Pada 7 Julai 2008, dua tempat bersejarah di Malaysia iaitu
Melaka dan George Town telah diiktiraf sebagai Tapak Warisan Dunia
(TWD) bagi kategori budaya (Bandar Warisan Dunia - BWD). Pengiktirafan
ini dil- akukan oleh Pertubuhan Pendidikan, Saintifik dan Ke- budayaan
Bangsa-Bangsa Bersatu (A. Ghafar, 2010). Manakala yang terbaru iaitu
pada Julai 2012 pula, Lembah Lenggong telah diiktiraf sebagai Tapak
Warisan Dunia kesan daripada penemuan rangka Perak Man pada 2001
dan Perak Women pada 2004.

2.6 Pertandingan Fotografi Dan Videografi

Pertandingan Fotografi dan Video Pendek Politeknik Ma- laysia
adalah sebuah pertandingan yang dianjurkan dibawah program EKSCOME
’17 bagi membuka ruang kepada para pencinta seni fotografi dan rakaman
video di kalangan pelajar Politeknik Malaysia. Ia turut memberi peluang
kepada pelajar bagi menimba ilmu melalui Bengkel Fotografi dan Videografi
sebelum peserta menyer- tai pertandingan. Penganjuran bengkel dan
pertandingan ini dapat memberi pengalaman kepada peserta program
EKS- COME ‘17 menguruskan program berbentuk grafik dan media dalam

79

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

kebudayaan dan warisan di Malaysia. Per- tandingan ini adalah kali yang
pertama dianjurkan oleh Unit Sukan Kokurikulum dan Kebudayaan
Politeknik Merlimau.

3.0 OBJEKTIF KAJIAN

Secara umumnya, kajian ini bertujuan untuk melihat keberkesanan
Program Ekdcome ’17. Program ini disertai oleh 70 peserta daripada 18
buah Politeknik Malaysia ter- masuk Sabah dan Sarawak. Secara
khususnya, objektif kajian adalah untuk mengenalpasti keberkesanan
program dalam mencapai objektif yang ditetapkan iaitu:
i. keberkesanan program melalui peningkatan tahap pengetahuan,

kefahaman dan kemahiran peserta pro- gram;
ii. mengaplikasikan pengetahuan, kefahaman dan kema- hiran

diperolehi sepanjang program dalam pertand- ingan fotografi dan
videografi
iii. menilai hubungan antara keberkesanan penyampaian dengan aplikasi
pengetahuan, kefahaman dan kema- hiran

4.0 PERSOALAN KAJIAN

Kajian ini juga dijalankan bagi rnendapatkan jawapan kepada persoalan-
persoalan berikut:

i. Apakah tahap keberkesanan program melalui pen- ingkatan tahap
pengetahuan, kefahaman dan kema- hiran Program Program
Eksplorasi Budaya dan Jali- nan Warisan UNESCO Melaka
(EKSCOME ’17) kepada peserta?

ii. Adakah peserta dapat mengaplikasikan pengetahuan, kefahaman dan
kemahiran yang diperoleh sepanjang program dalam pertandingan
Fotografi dan Video- grafi?

iii. Adakah terdapat hubungan yang signifikan antara keberkesanan

80

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

penyampaian dengan aplikasi penge- tahuan, kefahaman dan
kemahiran selepas tamat program?

5.0 METODOLOGI KAJIAN

Responden kajian terdiri daripada 70 peserta daripada 18 buah
Politeknik Malaysia termasuk Sabah dan Sarawak yang telah menghadiri
keseluruhan kursus-kursus kema- hiran di bawah program ini. Daripada 70
orang re- sponden, seramai 56 orang responden adalah lelaki manakala 14
orang lagi adalah perempuan. Bagi faktor demografi pecahan mengikut
bangsa, seramai 64 orang berbangsa Melayu, 2 orang berbangsa cina, 4
orang ber- bangsa India dan seramai 5 orang bumiputera .

Alat kajian berupa borang soal selidik yang mengan- dungi tiga bahagian
iaitu tahap pengetahuan dan kefahaman peserta, tahap pengaplikasian
pengetahuan, kefahaman dan kemahiran peserta dan maklumbalas peserta
terhadap pelaksanaan program. Soal selidik ini diedarkan secara da- lam
terus kepada responden. Penganalisaan data meli- batkan antaranya
penggunaan statistik deskriptif dengan menggunakan kekerapan peratusan
dan min. Penilaian hubungan antara keberkesanan dengan aplikasi penge-
tahuan, kefahaman dan kemahiran dianalisis dengan menggunakan ujian
korelasi.

6.0 DAPATAN KAJIAN DAN PERBINCANGAN

Dalam kajian ini, tahap keberkesanan Program ditentukan oleh jumlah
skor yang diperoleh oleh setiap responden dalam tiga aspek utama yang dikaji
iaitu tahap pengetahuan dan kefahaman peserta, tahap pengaplikasian
pengetahuan, kefahaman dan kemahiran peserta dan maklumbalas pe- serta
terhadap pelaksanaan program. Responden diminta untuk menunjukkan
tahap pengetahuan dan kefahaman pe- serta, tahap pengaplikasian
pengetahuan, kefahaman dan kemahiran peserta dan maklumbalas peserta

81

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

terhadap pelaksanaan program mereka berdasarkan skala 1-5. Re- sponden
yang memberi penilaian pada skala 4 dan 5 (tinggi dan sangat tinggi) dikira
memiliki tahap pengetahuan dan kefahaman peserta, tahap pengaplikasian
pengetahuan, kefahaman dan kemahiran peserta dan maklumbalas pe- serta
terhadap pelaksanaan program yang tinggi. Manakala responden yang
memberi penilaian pada skor 3 memiliki tahap sederhana dan skor 2 dan 1
(rendah dan sangat ren- dah) memiliki tahap tahap pengetahuan dan
kefahaman peserta, tahap pengaplikasian pengetahuan, kefahaman dan
kemahiran peserta dan maklumbalas peserta terhadap pelaksanaan program
yang rendah.

7.0 PENILAIAN KEBERKESANAN MELALUI PENINGKATAN
TAHAP PENGETAHUAN, KEFAHAMAN DAN KEMAHIRAN
PESERTA

7.1 Keberkesanan Program

Sebanyak enam soalan digunakan bagi mengukur tahap
keberkesanan program. Nilai purata bagi keberkesanan program adalah
4.13 iaitu berada di tahap tinggi. Sebanyak 90 peratus responden
menyatakan bahawa mereka sangat bersetuju dan bersetuju bahawa
program ini amat berkesan dalam memberi manfaat kepada mereka
tentang betapa pentingnya pengetahuan tentang budaya dan warisan,
kefahaman dan kemahiran fotografi dan videogragi serta tanggungjawab
mereka sebagai seorang pelajar Politeknik terhadap komuniti setempat.

Responden juga bersetuju bahawa selepas menghadiri program,
kemahiran mereka dalam fotografi dan videografi telah meningkat dan
mereka dapat menyertai pertandingan dengan jaya dan lebih berkesan.
Manakala 7 peratus menyatakan tidak pasti dan 2 peratus lagi tidak
bersetuju dan menyatakan bahawa program ini tidak memberi kesan
kepada mereka. Perincian tentang tahap keberkesanan program dapat
dilihat dalam Jadual 1.

82

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Jadual 7.1

Keberkesanan program dari aspek peningkatan tahap pengetahuan dan
kefahaman diuji dengan lapan soalan di mana responden perlu memberi
maklum balas tentang tahap pengetahuan dan kefahaman mereka
berkenaan subjek-subjek yang dipelajari sebelum dan selepas menghadiri
program. Ujian Paired Sample T- Test dijal- ankan bagi menentukan
perbezaan tahap pengetahuan dan kefahaman sebelum dan selepas
menghadiri program. Hasil Ujian ditunjukkan di dalam Jadual 7 . 2.

Jadual 7.2 Paired sample Test(T-Test) terhadap Perubahan Tahap
Pengetahuan dan Kefahaman Peserta Sebelum dan Selepas menghadiri
Program.

83

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Jadual 7.2

Ujian Paired Sample T Test (t= -19, p<0.05) menunjukkan bahawa
terdapat perbezaan yang signifikan dalam nilai min bagi tahap pengetahuan
kefahaman dan kemahiran pe- serta sebelum dan selepas menghadiri
program. Perbezaan tersebut ditunjukkan menerusi nilai min 2.57 (sebelum
menghadiri program) dan 3.73 (selepas menghadiri pro- gram). Peningkatan
dalam nilai min ini menunjukkan bahawa peserta merasakan Program
EKSCOME ‘17 telah berjaya meningkatkan tahap pengetahuan, kefahaman
dan kemahiran mereka.

84

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

7.2 Pengaplikasian Pengetahuan, Kefahaman dan Ke- mahiran

Keberkesanan program dari aspek pengaplikasian penge- tahuan,
kefahaman dan kemahiran diuji dengan tujuh so- alan di mana responden
perlu memberi maklum balas tentang tahap pengaplikasian pengetahuan dan
kefahaman diperolehi sepanjang program dilaksanakan. Aspek pen-
gaplikasian ini dibahagikan kepada dua dimensi iaitu tahap pengetahuan
merangkumi teori dan kemahiran yang dipelajari sepanjang program dan
mengaplikasikan kemahiran dalam pertandingan yang dianjurkan didalam
program.

Bagi dimensi tahap pengetahuan, kefahaman dan kemahiran, 92
peratus responden sangat bersetuju dan bersetuju bahawa tahap
pengetahuan, kefahaman dan kemahiran bertambah baik setelah
menghadiri bengkel dan latihan dalam program EKSCOME ’17. Enam
peratus pula menyatakan tidak pasti, manakala 2 peratus lagi menyatakan
bahawa tahap pengetahuan, kefahaman dan kemahiran tidak bertambah
baik.

Bagi dimensi tahap pengaplikasian pengetahuan, kefahaman dan
kemahiran, kajian mendapati 93 peratus daripada responden menyatakan
bahawa mereka sangat bersetuju dan bersetuju bahawa mereka dapat
men- gaplikasikan ilmu pengetahuan yang diperolehi daripada program
dalam pertandingan Fotografi dan Videografi. Lima peratus responden pula
tidak pasti sama ada mereka dapat mengaplikasikan pengetahuan yang
di- perolehi, manakala 2 peratus lagi menyatakan bahawa mereka tidak
dapat mengaplikasikan pengetahuan dan kefahaman yang diperolehi
sepanjang program di tempat kerja. Purata skor responden adalah 4.2 iaitu
tahap pen- gaplikasian pengetahuan dan kefahaman peserta adalah tinggi.
Perincian tentang keberkesanan program terhadap pengaplikasian
pengetahuan kefahaman dan kemahiran pe- serta dapat dilihat dalam
Jadual 7 . 3.

85

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Jadual 7.3 Pengaplikasian Pengetahuan, Kefahaman dan Kemahiran

7.3 Penilaian hubungan antara keberkesanan penyam- paian dengan
aplikasi pengetahuan, kefahaman dan ke- mahiran
Analisis korelasi dilaksanakan bagi menganalisis hubungan antara

keberkesanan penyampaian dengan aplikasi penge- tahuan, kefahaman
dan kemahiran. Analisis korelasi menunjukkan terdapat hubungan yang
positif dan signif- ikan antara keberkesanan penyampaian dengan aplikasi
pengetahuan, kefahaman dan kemahiran. Dapatan analisis dapat
ditunjukkan dalam Jadual 7.4.

Jadual 7.4

86

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Jadual 7.4 menunjukkan hubungan yang positif dan sig- nifikan antara
keberkesanan penyampaian dengan aplikasi pengetahuan, kefahaman dan
kemahiran

Dapatan ini ditunjukkan melalui nilai r seperti berikut: dimensi
pengetahuan, kefahaman dan kemahiran R = 0.388 (p = 0.00**), Fasilitator/
pembimbing / pen- ceramah, r = 0.435 (p = 0.00**), Modul r = 0.449 (p
= 0.00), Persekitaran r = 0.470 (p = 0.00**), Objektif pro- gram r = 0.385 (p
= 0.00**).

8.0 PENUTUP

Dapatan kajian ini telah memberi maklumat tentang keberkesanan
Program Eksplorasi Budaya dan Jalinan Warisan UNESCO Melaka 2017
(EKSCOME ’17). Secara umumnya, hasil kajian mendapati bahawa
responden ber- setuju bahawa program yang dijalankan berjaya mencapai
keseluruhan objektif yang disasarkan iaitu meningkatkan tahap
pengetahuan, kefahaman dan kemahiran peserta. Manakala pengaplikasian
pengetahuan,kefahaman dan ke- mahiran peserta dapat ditunjukkan dalam
penyertaan per- tandingan fotografi dan videografi yang dianjurkan.

Manakala penilaian hubungan antara keberkesanan pen- yampaian
dengan aplikasi pengetahuan, kefahaman dan ke- mahiran dapat
ditunjukkan melalui analisis korelasi yang menunjukkan hubungan yang
positif dan signifikan. Walaupun demikian, kajian lanjutan masih perlu dil-
aksanakan bagi melihat keberkesanan program ini dari pel- bagai aspek
buadaya dan warisan.

87

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

9.0 RUJUKAN

A Ghafar Ahmad (2010) Pemuliharaan Bangunan Warisan di Malaysia
Pengalaman dan Cabaran Masa Hadapan. Universiti Sains Malaysia, Pulau
Pinang.

Azlan Ahmad dan Norfadhillaton Zahari (2012). Kajian Keberkesanan
Program Pembangunan

Dan Penilaian Bagi Pegawai Perkhidmatan Tadbir Dan Diplomatik Gred
M41.Jurnal Pengurusan Awam

Bersin J (2003). Training analytics: The time
i now. Bersiti & Associate market research, 1- 4.Retrieve January
24,2007,www.exotoday.com/Inia/News/Data_Analytics_The_Time_ls_Now I
551-70093-908. html.

Er Ah Choy dan Nurain Sahazali (2013). Ekopelancongan Di Taman
Paya Bakau, Seri Manjung, Perak: Persepsi Penduduk Terhadap Impak
Pembangunan., Fakulti Sains Sosial dan Kemanusiaan, Universiti
Kebangsaan Malaysia. Journal of Society and Space 9 issue 3 (69 - 79) 69 ©
2013, ISSN 2180-2491.

Er Ah Choy (2013) Pembangunan pelancongan lestari di Melaka:
Perspektif pelancongan. Geo grafiaMalaysian Journal of Society and Space,
9 (3), 12-23.

Er Ah Choy, Habibah Ahmad, Nurul Farahana Mo hamed Idris, Hamzah
Jusoh, Zaimah Ramli, Sar mila Md Sum, Amriah Buang, Nadiah Hanani Abdul
Jalil, Nurain Sahazali (2014) Analisis faktor kepuasan pelancong terhadap
tarikan pelancongan warisan di Melaka. Geografia- Malaysian Journal of
Society and Space 10 (8), 72-86.

88

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Gabr, M. (2000). Program Evaluation: A missing critical link in translato
training, July 10, 2007, http: //accurapid.com/ journal/15training.htm.

Jean Baptiste Sagahutu, Patricia Struthers
(2014) Psychosocial Environmental Barriers to School Attendance
among Children with Disabilities in Two Community Based Rehabilitation in
Rwanda.Advances in Applied Sociology, Vol.4 No.6, June 27, 2014
Kirkpatrick, D. L & Kirkpatrick, J. D. (2006) Evaluating Training Programs:
The four lev els (Jrd Ed). San Fransisco: Berret-Koehler.
Majlis Perbandaran Melaka Bandaraya Bersejarah (MPMBB) (1988)
Enakmen Pemeliharaan dan Permugaran Warisan Budaya Negeri Melaka
1988 (Pindaan 1993). Majlis Perbandaran Melaka Bandaraya Bersejarah,
Melaka.
Rozaini Ali Hasan (2013.Dimensi Islam Dalam Pengurusan Alam Sekitar.
Akademi PengajianIslam Kontemporari (ACIS), UiTM Cawangan Perak. 978-
967-5741.

89

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

PERMATA YANG HILANG- WARISAN MELAYU YANG KIAN PUPUS
DITELAN ZAMAN - PROGRAM PENGANTARABANGSAAN EKSPEDISI

JEJAK WARISAN BANI JAWI SEGENTING KRA, THAILAND
Ikmal Hakim Hashim

Wan Nurfarahin Binti Wan Rusmadi
Fazilatul Haida Binti Hidzir

Politeknik Seberang Perai, Pulau Pinang, Malaysia

Abstrak

Warisan Melayu yang kian pupus ditelan zaman akibat daripada kemajuan teknologi yang
semakin pesat membangun seiring dengan peredaran zaman dilihat berada pada tahap yang
sangat membimbangkan. Warisan Melayu terutamanya dikawasan selatan Thailand dilihat
semakin pupus dek kerana beberapa kekangan yang dihadapi oleh komuniti di kawasan tersebut.
Majoriti komuniti Melayu di daerah selatan Thailand kini boleh dikatakan semakin lemah tentang
pendedahan mengenai warisan seni budaya mereka sendiri. Program ini merupakan usaha sama
diantara pengkaji dengan badan bukan kerajaan (NGO) mengembalikan warisan Melayu yang
kian pupus. Kajian ini dilakukan bagi menjawab tiga (3) okbjektif iaitu menjejaki warisan Melayu
Bani Jawi selatan Thailand sehingga Segenting Kra, melihat sama ada amalan budaya Melayu
masih diamalkan, dan berkongsi warisan seni budaya dan warisan Melayu serta merapatkan
hubungan antara dua Negara. Komuniti Melayu di daerah selatan Thailand telah dipilih sebagai
responden dalam kajian secara pemerhatian dan temu bual bagi kajian ini. Sampel kajian ini
adalah terdiri dariada penduduk komuniti Melayu yang tinggal di selatan Thailand bermula
daripada daerah Satun sehingga ke Segenting Kra. Metodologi bagi kajian ini adalah melalui
kaedah pemerhatian dan temu bual pengkaji dengan penduduk komuniti Melayu di selatan
Thailand. Dapatan kajian menunjukkan bahawa majoriti komuniti Melayu disana sudah kurang
mengamalkan budaya dan cara hidup tradisi Bani Jawi. Ini dapat dilihat dengan ketara melalui
masalah komunikasi berbahasa dimana kebanyakkannya tidak fasih dan tidak mampu untuk
bertutur dalam bahasa Melayu sedangkan mereka ialah bangsa Melayu. Harapan pengkaji agar
kajian ini dapat membuka minda masyarakat Melayu secara amnya untuk menghargai seni
budaya warisan bangsa Melayu dan berusaha mengekalkannya supaya tidak pupus ditelan arus
kemodenan.

90

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

1.0 PENGENALAN

Bani Jawi adalah sebutan yang diberikan orang-orang Arab sejak zaman
dahulu untuk menyebutkan orang-orang Islam yang berasal dari nusantara atau
Asia Tenggara. Jadi Bani Jawi tidak merujuk pada suku Jawa sahaja tetapi juga
semua ras keturunan Melayu di Asia Tenggar). Program pengantarabangsaan
ekspedisi jejak warisan Bani Jawi segenting kra ialah sebuah program ekspedisi
dalam menjejaki warisan Melayu Bani Jawi di daerah selatan Thailand dan juga
program khidmat masyarakat untuk komuniti Melayu di selatan Thailand.
Tercetusnya idea untuk menjalankan program ini adalah bermula daripada
pendedahan yang telah diberikan oleh pensyarah penyelia di Unit Kebudayaan
Politeknik Seberang Perai tentang komuniti Bani Jawi di daerah selatan Thailand.
Bani Jawi terkenal dengan akhlak dan kelemah lembutan mereka kerana mereka
berdarah bangsawan dan kesatria perang yang dihormati. Jawi atau Jiwi ikut
bahasa sanskrit Ji=satu & Wi=Tuhan. Yakni maksudnya bangsa yang percaya
kpda satu Tuhan (mentauhidkan Tuhan). Oleh yang demikian, maka tercetuslah
idea untuk menjalankan program ini.

Sebelum program dijalankan, perancangan selama dua bulan telah
dibuatbagi memastikan objektif program tercapai. Antara persiapan yang
dilakukan termasuklah penyediaan kertas kerja, pencarian dana bagi program
khidmat masyarakat, latihan persembahan kebudayaan dan pengurusan
perjalanan program.

Antara destinasi yang akan dijejaki ialah di daerah Satun, Pakbara, Krabi,
Phuket, Ranong, Chaiya, Phanga, Segenting Kra dan Songkhla. Setiap destinasi
tersebut, kaji selidik harus dijalankan mengenai masyarakat Bani Jawi yang
masih terdapat di Selatan Thailand.

91

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

2.0 PENYATAAN MASALAH

Tidak ramai yang mengetahui hakikatnya sebahagian nama daerah di
Selatan Thailand pada asalnya. Antaranya ialah Wilayah Setul ditukar namanya
kepada Satun, Singgora menjadi Songkhla, Terang menjadi Trang, Jala menjadi
Yala, Ghraibi menjadi Krabi, Sendawa kepada Sadao, Bukit kepada Phuket dan
Menara menjadi Narathiwat.

Komuniti Bani Jawi dipaksa untuk menerima adat dan budaya masyarakat
majoriti Siam-Buddha untuk diamalkan dalam kehidupan seharian. Sayangnya,
walaupun rupa paras mereka kelihatan seperti orang Melayu, akan tetapi
sebahagian daripada komuniti sahaja yang fasih bertutur dan memahami bahasa
Melayu.

Segenting Kra atau dikenali sebagai Kra Isthmus merupakan sempadan
paling hampir dan paling sempit diantara negara gajah putih iaitu Thailand
dengan negara jirannya iaitu Republik Myanmar. Di kawasan tersebut jugalah
merupakan sempadan sebenar antara tanah Melayu dan Siam suatu ketika
dahulu. Jika dapat diperhatikan dengan teliti, tanah Melayu pada asalnya adalah
sehingga ke Segenting Kra tersebut. Di kawasan tersebut juga berdirinya tugu
peringatan tentang sejarah Melayu di sana. Manakala difahamkan bahawa
terdapat sebuah pulau yang hampir dengan negara Thailand yang dikenali
sebagai Pulau Kaw Thaung di bawah pemerintahan negara Republik Myanmar.

92

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

3.0 OBJEKTIF

Objektif utama kajian ini adalah seperti berikut:
i. Menjejaki warisan Melayu Bani Jawi selatan Thailand sehingga
Segenting Kra.
ii. Melihat sama ada amalan budaya Melayu masih diamalkan
iii. Berkongsi warisan seni budaya dan warisan Melayu serta merapatkan
hubungan antara dua negara

4.0 SKOP

Dalam kawasan kajian, kajian meneliti warisan Melayu yang kian pupus
komuniti Melayu yang tinggal di daerah Selatan Thailand. Kajian ini meliputi
warisan Melayu seperti pertuturan dan pemahaman bahasa Melayu, adat resam,
dan aktiviti seharian. Antara daerah Selatan Thailand bermulanya di daerah
Satun, Pakbara, Krabi, Phuket, Ranong, Chaiya, Phanga, Segenting Kra dan
Songkhla. Di daerah Satun, masih terdapat komuniti yang boleh memahami dan
bertutur bahasa Melayu, kedai makanan Halal juga berderetan serta komuniti
yang menutup aurat. Dan apabila sampai dia Segenting Kra, surau dan kedai
makanan Halal tidak kelihatan banyak.

5.0 METODOLOGI

Kaedah yang digunakan dalam kajian ini ialah teknik kualitatif iaitu melalui
temu bual dan pemerhatian kawasan kajian. Pemerhatian dibuat pada setiap
kawasan atau destinasi penempatan komuniti Melayu yang dilalui sepanjang
tempoh kajian ini dilakukan. Bagi kaedah pemerhatian, mencatatan maklumat
yang diperolehi berdasarkan pemerhatian yang dibuat kedalam buku jurnal
perjalanan yang telah disediakan bagi memudahkan proses pengumpulan
maklumat. Turut menggunakan kaedah temu bual bersama beberapa orang
penduduk Melayu tempatan yang rata-ratanya tinggal di daerah selatan Thailand
bagi mengumpul data bagi kajian ini. Temu bual beberapa orang penduduk

93

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

disana yang boleh bertutur dalam bahasa Melayu bagi mendapatkan maklumat
secara langsung.

6.0 ANALISIS

Dapatan kajian kajian ini dibuat adalah bertujuan menjawab ketiga-tiga
objektif kajian ini. Hasil analisis kajian ini adalah seperti berikut:

Sepanjang program ini berlangsung, objektif pertama telah tercapai di mana
berjaya menjejaki warisan Melayu Bani Jawi di daerah selatan Thailand.
Professor Dr. Ralph A. Olsen kemudiannya mengkaji secara mendalam
tentang Book of Mormonini dan menerbitkan kajiannya dalam buku berjudul “The
Malay Peninsula as the Setting for the Book Of Mormon” yang ditulisnya dalam
tahun1997. Pendapat beliau Semenanjung Tanah Malayu, bermula dari
Segenting Kra ke bawah, menepati deskripsi bumi MALA yang diperihalkan
dalam Book of Mormon itu. Mengikut manuskrip kuno yang diseleweng menjadi
Book of Mormon itu lagi, sebahagian daripada Melayu Semenanjung (termasuk
Selatan Thai) juga adalah dari keturunan bani Israel, iaitu dari kumpulan Lehi
(iaitu terus dari Manasseh, iaitu anak kepada Nabi Yusuf AS). Orang Melayu
bukanlah 100% berasal dari keturunan Manasseh (Yahudi kuno) tetapi teori
Ralph Olssen mengenai pengembaraan bangsa yang hilang ‘the lost tribe’ ke
Bumi Mala adalah sesuatu yang menarik dan amat bertepatan dengan apa yang
dibincangkan.

Ia dapat dibuktikan dengan lawatan ke tempat-tempat tinggalan sejarah
Melayu yang bermula di daerah Satun sehinggalah ke Segenting Kra, di mana
daerah Satun, lawatan ke muzium daerah Satun untuk melihat sendiri tinggalan
sejarah Melayu yang masih lagi diamalkan dikawasan tersebut sehingga ke hari
ini. Di muzium tersebut juga dapat melihat banyak tinggalan komuniti Bani Jawi
yang tersimpan antaranya adalah pakaian tradisional Melayu, replika rumah
tradisional mealyu, replika permainan dan tarian tradisional Melayu iaitu

94

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

permainan congkak dan tarian zapin. Turut juga dipamerkan di muzium tersebut,
kegiatan harian dan juga upacara perkahwinan mengikut tradisi Bani Jawi.

Seterusnya dibawa ke daerah Krabi bagi menjejaki warisan Melayu disana.
Sebuah pulau yang diberi nama Pulau Pan Nyee atau dikenali sebagai Pulau Pan
Nyee dalam bahasa Melayunya. Dapat melihat majoriti penduduk komuniti di
pulau tersebuat adalah masyarakat Melayu Islam Bani Jawi yang telah lama
mendiami pulau tersebut. Menurut kisah daripada penduduk tempatan, pulau
tersebut adalah satu-satunya pulau yang terhindar daripada ombak Tsunami

95

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

yang melanda Thailand beberapa tahun lalu. Ia adalah mungkin disebabkan oleh
peraturan pengharaman utntuk membawa sebarang minuman alkohol ke pulau
tersebut oleh para pengunjung. Pulau tersebut hanyalah mempunyai 20 peratus
sahaja kawasan tanah landai dan telah digunakan sebagai tanah perkuburan bagi
penduduk di pulau tersebut dan selebihnya adalah kawasan tempat tinggal
penduduk yang didirikan diatas air.

96

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Seterusnya, di bawa ke daerah Phuket bagi bertemu dengan salah seorang
penduduk yang juga merupakan keturunan keenam Mahsuri iaitu Puan Wan
Azizah di Kampung Kamala, Phuket. Ditemu ramah beliau bagi mendapatkan
maklumat tentang keturunan ketujuh Mahsuri iaitu Wan Aisyah dan beberapa
maklumat lagi berkaitan salahsilah keturunan Mahsuri. Telah diberitahu bahawa
majoriti penduduk di kampung tersebut juga kebanyakkannya dari keturunan
Mahsuri. Bernasib baik kerana Puan Wan Azizah berkebolehan untuk memahami
dan bertutur dalam bahasa Melayu dengan fasih. Beliau juga turut menjalankan
usaha murni dengan mengekalkan penggunaan bahasa Melayu dalam sesi
pengajaran kepada kanak-kanak di kampung tersebut. Beliau juga turut berusaha
mengekalkan penggunaan bahasa Melayu melalui sosial media ‘facebook’
miliknya.

97

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Seterusnya dibawa ke sebuah kawasan yang dikenali sebagai Padang
Perang. Diceritakan bahawa dikawasan tersebut dahulunya merupakan kawasan
perang diantara tentera Siam dengan tentera burma yang mana peperangan
tersebut turut dibantu oleh beberapa orang panglima Melayu yang datang dari
negeri Kedah.

Seterusnya dibawa ke buah kampung penempatan komuniti Melayu Bani
Jawi iaitu Kampung Yamu. Temu bual dengan seorang penduduk kampung
tersebut yang dikenali sebagai Encik Karim yang merupakan bekas siswa di salah

98

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

sebuah tempatan di Malaysia. Beliau kini merupakan salah seorang yang giat
menjalankan usaha untuk mengekalkan seni warisan dan budaya Melayu di
kawasan kampungnya. Hanya beliau sahaja pada ketika itu yang bole betutur
dalam bahas Melayu dengan fasih.

Usai aktiviti di daerah Phuket, kemudiannya dia bawa disaetinasi
seterusnya. Destinasi seterusnya adalah di daerah Ranong. Di sana, dibawa
melawat ke sebuah kampung yang dikenali sebagai Kampung Muang Kluang.
Kampung tersebut adalah salah sebuah kampung komuniti Melayu Bani Jawi
yang telah musnah hampir 90 peratus akibat tragedi Tsunami yang melanda
negara tersebut pada tahun 2004 yang lalu.

99

Simposium Warisan Bangsa
MAC 15-17, 2019
Penang, Malaysia

Selesai membuat lawatan di sana, dibawa ke pekan daerah Ranong bagi
membuat tinjauan secara langsung dengan kegiatan harian komuniti Melayu Bani
Jawi di daerah tersebut. Turut bertemu dengan salah seorang pemilik premis
makanan yang dikenali sebagai Encik Yahyaa dimana beliau berkebolehan utntuk
bertutur dalam bahasa Melayu. Mendapati bahawa sehingga ke kawasan tesebut,
masih lagi terdapat segelintir masyarakat Melayu Bani Jawi yang boleh betutur
dalam bahasa Melayu.

Kemudiannya dibawa ke sebuah kawasan jeti atau pelabuhan tidak jauh dari
pekan Ranong. Tidak jauh dari kawasan jeti tersebut, dapat dilihat berdirinya
sebuah pulau yang dikenali sebagai Pulau Kwauthong. Pulau tersebut adalah
dibawah pemerintahan negara Republik Myanmar. Diketahui oleh salah seorang
anggota Waris Alam, majoriti penduduk di pulau tersebut adalah berketurunan
Melayu Bani Jawi dan beragama Islam serta boleh bertutur dalam bahasa Melayu
menggunakan dialek Melayu Pathani.

100