212 ตารางผนวกที่ 28 ชนิด ปริมาณ และมูลค่าการผลิตผลไม้อินทรีย์และผลิตภัณฑ์ ปี 2560 ในแหล่งผลิตส าคัญ สินค้า ปริมาณ ผลผลิต กิโลกรัม/ปี มูลค่า (บาท) ราคา (บาท/ กิโลกรัม) มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ได้มาตรฐาน ระยะ ปรับเปลี่ยน มะพร้าว (แกง) 1,439,747 18,716,711 13 Organic Thailand/ IFOAM,USDA,JAS/ PGS / ทุเรียน 147,050 16,175,050 110 Organic Thailand/ IFOAM,USDA,JAS มังคุด 89,838 6,737,850 75 Organic Thailand/ IFOAM,USDA,JAS / กล้วย 60,390 1,147,410 19 Organic Thailand/ IFOAM,USDA,JAS/ PGS / มะม่วง 39,760 1,351,840 34 Organic Thailand/ IFOAM,USDA/มอน. / ลองกอง 18,238 984,852 54 Organic Thailand/ IFOAM,USDA,JAS/ PGS เงาะ 15,015 630,630 42 Organic Thailand/ IFOAM,USDA,JAS / แตงโม 30,000 750,000 25 PGS / รวม ทั้งหมด 1,848,338 46,494,343 ที่มา : จากการส ารวจ
213 ตารางผนวกที่ 29 ปริมาณ มูลค่าสตรอว์เบอร์รี่อินทรีย์และผลิตภัณฑ์ ปี 2560 ในแหล่งผลิตส าคัญของ ภาคเหนือ จังหวัด ผู้ประกอบการ สินค้า/ผลิตภัณฑ์ ปริมา ณ หน่วย ราคา (บาท/กก.) มูลค่า (บาท) มาตรฐาน เชียงใหม่ ฮานาดะ ออร์แกนิคฟาร์ม สตรอว์เบอร์รี่สด สตรอว์เบอร์รี่อบแห้ง สตรอว์เบอร์รี่อบกวน แยม 500 60 40 60 กก. กล่อง กล่อง ขวด 400 150 155 190 200,000 9,000 6,200 11,400 Organic Thailand แม่ฮ่องสอน Sweet MemmoryPai สตรอว์เบอร์รี่สด (250 กรัม) สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง 28 400 110 กล่อง กล่อง กก. 159 100 340 4,452 40,000 37,400 Organic Thailand ล าพูน ชนะ ออร์แกนิค สตรอว์เบอร์รี่สด 200 กก. 350 70,000 IFOAM เกษตรกร อ.ทุ่งหัวช้าง สตรอว์เบอร์รี่สด 250 กก. 200 50,000 Organic Thailand รวมทั้งหมด 428,452 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 30 ชนิดสินค้าปริมาณ และมูลค่าไม้ผลอินทรีย์ปี 2560 ในแหล่งผลิตส าคัญของภาคกลาง สินค้า จังหวัด ปริมาณ ผลผลิต กิโลกรัม/ปี มูลค่า (บาท) มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ได้มาตรฐาน ระยะ ปรับเปลี่ยน ฝรั่ง นครปฐม 1,100 27,500 Organic Thailand/ IFOAM/ PGS กาญจนบุรี 5,760 172,800 / เพชรบุรี 450 9,000 / สับปะรด ราชบุรี 50,000 425,000 / มะพร้าวน้ าหอม เพชรบุรี 14,000 27,000 / ประจวบคีรีขันธ์ 67,375 856,750 Organic Thailand/ PGS / รวมทั้งหมด 138,685 1,518,050 ที่มา : จากการส ารวจ
214 ตารางผนวกที่ 31 ชนิดสินค้าปริมาณที่จ าหน่ายและมูลค่าผลไม้อินทรีย์ ปี 2560 ในแหล่งผลิตส าคัญของ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ สินค้า จังหวัด ปริมาณ ผลผลิต กิโลกรัม/ปี มูลค่า (บาท) มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ได้มาตรฐาน ระยะ ปรับเปลี่ยน มะม่วง ขอนแก่น 200 3,000 Organic Thailand กาฬสินธุ์ 28,460 884,960 Organic Thailand แก้วมังกร กาฬสินธุ์ 12,000 470,000 Organic Thailand / ฝรั่ง ขอนแก่น 1,500 30,000 Organic Thailand กาฬสินธุ์ 4,250 106,250 Organic Thailand / กล้วยน้ าว้า ขอนแก่น 200 หวี 5,000 Organic Thailand กาฬสินธุ์ 500 หวี 8,500 Organic Thailand รวมทั้งหมด 47,110 1,507,710 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 32 ราคาผลผลิตผลไม้เปรียบเทียบระหว่างอินทรีย์กับทั่วไป สินค้า ราคาผลไม้อินทรีย์ (บาท/กิโลกรัม) ราคาผลไม้ทั่วไป (บาท/กิโลกรัม) ราคา ที่แตกต่าง อัตราส่วนที่แตกต่าง (%) มะพร้าว (แกง) 13 11 2 18.18 ทุเรียน 110 79 31 39.24 มังคุด 75 40 35 87.50 กล้วยน้ าว้า 17 14 3 18.75 กล้วยหอม 27 21 6 30.65 มะม่วงน้ าดอกไม้ 42 40 2 4.17 มะม่วงมหาชนก 30 21 9 44.44 มะม่วงเขียวเสวย 25 20 5 25.00 ลองกอง 54 39 15 38.46 เงาะ 42 26 16 61.54 แตงโม 25 15 10 66.67 ที่มา : จากการส ารวจ
215 ตารางผนวกที่ 33 การกระจายผลผลิตผ่านช่องทางการจ าหน่ายและวิถีตลาดสินค้ามะพร้าว(แกง)อินทรีย์ ร้อยละ ผลผลิต ประเภทตลาด ชื่อตลาด ความถี่ในการจ าหน่าย (ครั้ง) ต่อ สัปดาห์ ต่อ เดือน ต่อปี 2 ตลาดสดทั่วไป - ตลาดสดในท้องถิ่น 4 89 ตลาดระบบสมาชิก - วิสาหกิจชุมชนชาวสวนมะพร้าว 8 2 ตลาดค้าส่ง - ตลาดค้าส่งในพื้นที่ 5 2 ตลาดนัดเฉพาะ - ตลาดสีเขียวท้องถิ่น 8 5 อื่นๆ (ระบุ) ขายที่สวนตนเอง 10 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 34 การกระจายผลผลิตผ่านช่องทางจ าหน่ายและวิถีตลาดสินค้าทุเรียนอินทรีย์ ร้อยละ ผลผลิต ประเภทตลาด ชื่อตลาด ความถี่ในการจ าหน่าย (ครั้ง) ต่อ สัปดาห์ ต่อ เดือน ต่อปี 1 ตลาดสดปกติ - ตลาดหมู่บ้าน 2 8 ตลาดนัด(เปิดเฉพาะวันนัด) - ตลาดสีเขียว 2 7 ตลาดเฉพาะ - ตลาดโรงพยาบาล - งานแสดงสินค้า 2 1 8 ตลาดระบบสมาชิก - วิสาหกิจชุมชนกลุ่มมังคุดทุเรียน อินทรีย์ 23 15 ตลาดค้าส่ง - ตลาดค้าส่งในพื้นที่ 20 12 ตลาด Modern Trade - Lemon Farm/Top 3 34 ตลาดส่งออก - บริษัทส่งออกต่างประเทศ 4 8 ตลาดออนไลน์ 2 4 อื่นๆ (ระบุ) ขายที่สวนตนเอง 10 3 อื่นๆ (ระบุ) ตลาดนักท่องเที่ยว - สวนเกษตรเพื่อสุขภาพบ้านปัถวี 15 ที่มา : จากการส ารวจ
216 ตารางผนวกที่ 35 การกระจายผลผลิตผ่านช่องทางจ าหน่ายและวิถีตลาดสินค้ามังคุดอินทรีย์ ร้อยละ ผลผลิต ประเภทตลาด ชื่อตลาด ความถี่ในการจ าหน่าย (ครั้ง) ต่อ สัปดาห์ ต่อเดือน ต่อปี 1 ตลาดสดทั่วไป - ตลาดสดในท้องถิ่น 2 5 ตลาดนัด(เปิดเฉพาะวันนัด) - ตลาดประชารัฐ/ตลาดเกษตรกรและตลาดสีเขียว 15 1 ตลาดเฉพาะ - Lemon Farm 4 51 ตลาดระบบสมาชิก - วิสาหกิจชุมชนกลุ่มมังคุดทุเรียนอินทรีย์ 23 8 ตลาดค้าส่ง - ตลาดค้าส่งในพื้นที่ 15 3 ตลาด Modern Trade - Top/The Mall 3 20 ตลาดส่งออก - บริษัทส่งออกต่างประเทศ 1 1 ตลาดออนไลน์ 2 8 อื่นๆ(ระบุ)ขายที่สวนตนเอง 4 2 อื่นๆ (ระบุ) ตลาดแปรรูป - โรงงานแปรรูป 1 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 36การกระจายผลผลิตผ่านช่องทางจ าหน่ายและวิถีตลาดสินค้ากล้วยอินทรีย์ ร้อยละ ผลผลิต ประเภทตลาด ชื่อตลาด ความถี่ในการจ าหน่าย (ครั้ง) ต่อสัปดาห์ ต่อเดือน ต่อปี 5 ตลาดสดทั่วไป - ตลาดนัดหมู่บ้าน 7 6 ตลาดนัด (เปิดเฉพาะวันนัด) - ตลาดประชารัฐ/ตลาด เกษตรกรตลาดสีเขียวท้องถิ่น 1 4 ตลาดเฉพาะ - ตลาดภายในโรงแรม - ตลาดสุขใจ 3 1 ตลาดระบบสมาชิก - สหกรณ์การเกษตร 1 65 ตลาดค้าส่ง - บริษัทแก้วเกษตรไทย - จุดรวบรวมแก่งเกษตร 2 1 2 ตลาด Modern Trade - Marko/Top/The Mall 1 5 ตลาดออนไลน์ 1 12 อื่นๆ (ระบุ) ขายที่สวนตนเอง 5 ที่มา : จากการส ารวจ
217 ตารางผนวกที่ 37 การกระจายผลผลิตผ่านช่องทางจ าหน่ายและวิถีตลาดสินค้ามะม่วงอินทรีย์ ร้อยละ ผลผลิต ประเภทตลาด ชื่อตลาด ความถี่ในการจ าหน่าย (ครั้ง) ต่อสัปดาห์ ต่อเดือน ต่อปี 1 ตลาดสดปกติ - ตลาดสดในท้องถิ่น 2 40 ตลาดนัด(เปิดเฉพาะวันนัด) - ตลาดประชารัฐ/ตลาดเกษตรกร และตลาดสีเขียวท้องถิ่น 3 1 ตลาดนัดเฉพาะ - ปั้มน้ ามัน ปตท. 1 1 ตลาด Modern Trade - Big C 2 20 ตลาดค้าส่ง - ตลาดค้าส่งในพื้นที่ 2 37 อื่นๆ (ระบุ) ขายที่สวนตนเอง 2 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 38 การกระจายผลผลิตผ่านช่องทางจ าหน่ายและวิถีตลาดสินค้าลองกองอินทรีย์ ร้อยละ ประเภทตลาด ชื่อตลาด ความถี่ในการจ าหน่าย (ครั้ง) ผลผลิต ต่อสัปดาห์ ต่อเดือน ต่อปี 1 ตลาดสดปกติ - ตลาดในชุมชน 2 3 ตลาดนัด(เปิดเฉพาะวันนัด) - ตลาดประชารัฐ/ตลาด เกษตรกร และตลาดสีเขียว ท้องถิ่น 1 17 ตลาดเฉพาะ - ร้านค้าปลีกเฉพาะในท้องถิ่น 1 7 ตลาดระบบสมาชิก - วิสาหกิจชุมชนเกษตรเพื่อ สุขภาพบ้านปัถวี 3 35 ตลาดค้าส่ง - ตลาดค้าส่งในพื้นที่ 20 19 ตลาด Modern Trade - The Mall 2 8 ตลาดส่งออก - บริษัทส่งออกต่างประเทศ 2 1 ตลาดออนไลน์ 2 9 อื่นๆ (ระบุ) ขายที่สวนตนเอง 3 ที่มา : จากการส ารวจ
218 ตารางผนวกที่ 39 การกระจายผลผลิตผ่านช่องทางจ าหน่ายและวิถีตลาดสินค้าเงาะอินทรีย์ ร้อยละ ผลผลิต ประเภทตลาด ชื่อตลาด ความถี่ในการจ าหน่าย (ครั้ง) ต่อสัปดาห์ ต่อเดือน ต่อปี 1 ตลาดสดทั่วไป - ตลาดในชุมชน 2 2 ตลาดนัด(เปิดเฉพาะวันนัด) - ตลาดประชารัฐ/ตลาด เกษตรกร และตลาดสีเขียว ท้องถิ่น 1 19 ตลาดเฉพาะ - ตลาดโรงพยาบาล 2 16 ตลาดระบบสมาชิก - วิสาหกิจชุมชนเกษตรเพื่อ สุขภาพบ้านปัถวี 1 9 ตลาดค้าส่ง - ตลาดค้าส่งในพื้นที่ 20 8 ตลาด Modern Trade - The Mall - Top 2 3 28 ตลาดส่งออก - บริษัทส่งออกต่างประเทศ 2 17 อื่นๆ (ระบุ) ขายที่สวนตนเอง 2 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 40 การกระจายผลผลิตผ่านช่องทางจ าหน่ายและวิถีตลาดสินค้าแตงโมอินทรีย์ ร้อยละ ผลผลิต ประเภทตลาด ชื่อตลาด ความถี่ในการจ าหน่าย (ครั้ง) ต่อสัปดาห์ ต่อเดือน ต่อปี 100 ตลาด Modern Trade - Top/Central Food Hall/Villa Market 7 ที่มา : จากการส ารวจ
219 ตารางผนวกที่ 41การรวบรวมการขนส่งสินค้า และค่าใช้จ่ายด้านการขนส่งผลไม้อินทรีย์และผลิตภัณฑ์ ชนิด สินค้า ปริมาณที่ รวบรวม ต่อครั้ง (กิโลกรัม) จ านวน ครั้ง/ปี ระยะทาง ไป-กลับ (กม.) ใช้เวลา เดินทาง (ชม./ ครั้ง) ค่าใช้จ่ายในการขนส่งแต่ละครั้ง (บาท) รวม* ค่าใช้จ่าย ต่อปี (บาท) น้ ามัน รถ/ ค่าจ้าง เหมา รถ จ้าง แรงงาน อาหาร/ เครื่องดื่ม อื่นๆ มะพร้าว 1,230 22 7 0.22 353 1,392 350 500 57,090 ทุเรียน 475 3 10 1.00 1,333 2,367 367 - 162,680 มังคุด 439 45 40 1.05 944 300 175 - 63,855 กล้วย 191 45 35 1.51 468 2,472 1,225 - 187,425 มะม่วง 401 36 64 1.20 1,270 655 400 - 97,650 ลองกอง 800 30 285 3.00 2,350 800 700 - 115,500 เงาะ 162 18 228 2.10 1,270 900 503 - 139,680 ที่มา : จากการส ารวจ
220 ตารางผนวกที่ 42ระบบการจ าหน่าย การรับจ่ายเงิน ผลไม้อินทรีย์และผลิตภัณฑ์ในตลาดต่างๆ ประเภท จังหวัด รายชื่อตลาดที่จ าหน่าย ระบบการขาย การจ่ายเงิน การรับเงิน ขาย เอง ฝาก ขาย ขาย ขาด ทัน ที ล่วงหน้า (วัน) หลังรับ สินค้า (วัน) ทัน ไม่ ทัน มะพร้าว (แกง) สุราษฎร์ ธานี - วิสาหกิจชุมชนชาวสวน มะพร้าว - ขายที่สวนตนเอง (4) ประจวบ คีรีขันธ์ -จุดรวบรวม ที่ท าการกลุ่ม - ขายที่สวนตนเอง (5) ทุเรียน จันทบุรี - ตลาดส่งออก -ตลาดค้าส่ง -ขายส่งผ่านห้างสรรพสินค้า Modern Trade - ขายที่สวนตนเอง (15) มังคุด ระยอง - ตลาดส่งออก - ขายที่สวนตนเอง - จุดรวบรวม (7) มังคุด จันทบุรี - Top - ตลาดส่งออก - ตลาดสมาชิก - พ่อค้ารวบรวมท้องถิ่น(ล้ง) - The Mall (30) (15) (3) (1) ตราด - ตลาดเกษตรกร - โรงงานแปรรูป - ขายที่สวนตนเอง (7) นครศรี ธรรมราช - วิสาหกิจชุมชนกลุ่ม มังคุดทุเรียนอินทรีย์ - ตลาดในจังหวัด พัทลุง - ตลาดออนไลน์ - ขายที่สวนตนเอง
221 ตารางผนวกที่ 42 ระบบการจ าหน่าย การรับจ่ายเงิน ผลไม้อินทรีย์และผลิตภัณฑ์ในตลาดต่างๆ (ต่อ) ประเภท จังหวัด รายชื่อตลาดที่จ าหน่าย ระบบการขาย การจ่ายเงิน การรับเงิน ขาย เอง ฝาก ขาย ขาย ขาด ทัน ที ล่วงหน้า หลังรับ สินค้า (วัน) ทัน ไม่ ทัน กล้วย ล าพูน - บ.สหกิจสมุนไพรไทยจ ากัด (7) น่าน - ตลาดประชารัฐ สุโขทัย - Markoสุโขทัย/ Top/The Mall - ตลาดประชารัฐ อุตรดิตถ์ - ตลาดประชารัฐ/ตลาด เกษตรกร กาฬสินธุ์ - ตลาดนัดหมู่บ้าน - ขายที่สวนตนเอง ขอนแก่น - ขายที่สวนตนเอง นครปฐม - ตลาดสุขใจ - จุดรวบรวมแก่งเกษตร (7) กาญจนบุรี- ขายบริษัทแก้วเกษตรไทย -ตลาดค้าส่ง -ขายที่สวนตนเอง (7) เพชรบุรี - ตลาดส าโรงใต้ - ตลาดบัวเจริญ มะม่วง เชียงใหม่ - ตลาดสดทั่วไปภูดอน น่าน - ตลาดประชารัฐ/ตลาด เกษตรกร - Big C อุตรดิตถ์ -ขายที่สวนตนเอง ขอนแก่น -ขายที่สวนตนเอง
222 ตารางผนวกที่ 42 ระบบการจ าหน่าย การรับจ่ายเงิน ผลไม้อินทรีย์และผลิตภัณฑ์ในตลาดต่างๆ (ต่อ) ประเภท จังหวัด รายชื่อตลาดที่จ าหน่าย ระบบการขาย การจ่ายเงิน การรับเงิน ขาย เอง ฝาก ขาย ขาย ขาด ทัน ที ล่วงหน้า (วัน) หลังรับ สินค้า (วัน) ทัน ไม่ ทัน มะม่วง กาฬสินธุ์ - ตลาดประชารัฐ - ตลาดสีเขียวท้องถิ่น -ขายที่สวนตนเอง - งานแสดงสินค้า (2) อ านาจเจริญ -ขายที่สวนตนเอง ลองกอง ระยอง - ขายที่สวนตนเอง - จุดรวบรวม จันทบุรี - ตลาดส่งออก - ตลาดสมาชิก - พ่อค้ารวบรวมท้องถิ่น(ล้ง) - The Mall (30) (3) (1) ตราด - ตลาดเกษตรกร - ขายที่สวนตนเอง เงาะ พะเยา - ตลาดโรงพยาบาล ระยอง - ขายที่สวนตนเอง - จุดรวบรวม จันทบุรี - ตลาดส่งออก - ตลาดสมาชิก - พ่อค้ารวบรวมท้องถิ่น(ล้ง) - The Mall (30) (3) (1) ตราด - ตลาดเกษตรกร - ขายที่สวนตนเอง แตงโม ยโสธร - กลุ่มเกษตรอินทรีย์ เครือข่ายปลูกฮัก ที่มา : จากการส ารวจ
223 ตารางผนวกที่ 43 ต้นทุนการตลาดของผลไม้อินทรีย์ รายการ ปริมาณผลผลิต กิโลกรัมต่อปี ต้นทุนการตลาด บาทต่อปี มะพร้าว (แกง) 1,439,747 12,717 ทุเรียน 147,050 11,241 มังคุด 89,838 6,831 กล้วย 60,390 25,759 มะม่วง 39,760 6,724 ลองกอง 18,238 14,900 เงาะ 15,015 11,263 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 44ส่วนเหลื่อมการตลาดของราคาผลไม้อินทรีย์ รายการ หน่วย ราคาที่เกษตรขายได้ (บาท/กก.) ราคาที่ผู้บริโภคจ่าย (บาท/กก.) ส่วนเหลี่ยมการตลาด (บาท/กก.) มะพร้าว (แกง) กิโลกรัม 7-13 12-30 5-17 ทุเรียน กิโลกรัม 120-130 155-165 35 มังคุด กิโลกรัม 30-70 45-109 15-39 กล้วยน้ าว้า กิโลกรัม 7-25 15-55 8-30 กล้วยหอม กิโลกรัม 23-30 35-60 12-30 มะม่วงน้ าดอกไม้ กิโลกรัม 25-60 35-80 10-20 มะม่วงมหาชนก กิโลกรัม 23-30 26-35 3-5 มะม่วงเขียวเสวย กิโลกรัม 15-30 15-35 5 ลองกอง กิโลกรัม 35-80 55-119 20-39 เงาะ กิโลกรัม 35-60 50-99 15-39 แตงโม กิโลกรัม 25 69 44 ที่มา : จากการส ารวจ หมายเหตุ: ราคามะพร้าวที่เกษตรกรสามารถจ าหน่ายได้ราคาสูงจะนิยมจ าหน่ายผ่านผู้รวบรวม ณ จุดรวบรวม ในขณะที่ราคามะพร้าวที่เกษตรกรสามารถจ าหน่ายได้ราคาค่อนข้างต่ า ส่วนใหญ่นิยมจ าหน่าย ณ ฟาร์ม ให้แก่ ผู้บริโภคโดยตรง
224 ตารางผนวกที่ 45 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องกับระบบตลาดเกี่ยวกับพฤติกรรมตลาดผลไม้อินทรีย์ ประเด็นข้อค าถาม คะแนน เฉลี่ย ระดับ การเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุท าให้ความต้องการบริโภคสินค้าสุขภาพโดยเฉพาะสินค้า เกษตรอินทรีย์เพิ่มขึ้น 3.54 สภาวะโลกร้อน โรคและศัตรู ส่งผลกระทบต่อปริมาณคุณภาพและการเก็บรักษา ค่อนข้างมาก สินค้าเกษตรอินทรีย์ 3.49 มูลค่าการค้าสินค้าเกษตรอินทรีย์มีอัตราเพิ่มขึ้นในทุกปี 3.47 ผู้ประกอบการส่วนใหญ่สามารถรักษาและเพิ่มส่วนแบ่งตลาดสินค้าอินทรีย์ 3.37 ปานกลาง รสชาติของสินค้าเกษตรอินทรีย์แปรรูปส่วนใหญ่ยังไม่เป็นที่พึงพอใจของผู้บริโภค 3.34 ผู้ประกอบการส่วนใหญ่สามารถจัดหาและจ าหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ได้ตรงตาม ความต้องการของผู้บริโภค 3.34 ผู้ผลิตรายใหม่/คู่แข่ง (New Entry) เข้าระบบตลาดได้ยากเนื่องจากต้องใช้ ระยะเวลาในการปรับเปลี่ยนในการผลิตเกษตรอินทรีย์ 3.32 ข้อตกลงการค้าเสรีท าให้สินค้าเกษตรอินทรีย์มีคู่แข่งในตลาดมากการแข่งขัน ระหว่างธุรกิจสูงทั้งในและต่างประเทศ 3.28 การแข่งขันระหว่างธุรกิจสูงสินค้าอินทรีย์มีคู่แข่งในตลาดมากขึ้นทั้งในและ ต่างประเทศ 3.28 สินค้าเกษตรอินทรีย์ออกสู่ตลาดไม่สม่ าเสมอ 2.90 สินค้าเกษตรอินทรีย์แปรรูปที่พร้อมบริโภคมีน้อย(อาหารส าเร็จรูป) 2.83 ที่มา : จากการส ารวจ
225 ตารางผนวกที่ 46 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องด้านผลการด าเนินงานของตลาดผลไม้อินทรีย์ ประเด็นข้อค าถาม คะแนน เฉลี่ย ระดับ สินค้าเกษตรอินทรีย์มีการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ 3.89 ค่อนข้างมาก ผู้ประกอบการขาดการขับเคลื่อนเกษตรอินทรีย์อย่างต่อเนื่องจากภาครัฐ 3.69 ผู้ประกอบการขาดการสร้างความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับสินค้าอินทรีย์ 3.63 ผู้บริโภคส่วนใหญ่ยังขาดการรับรู้เกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์ที่ถูกต้อง 3.55 รสชาติของสินค้าเกษตรอินทรีย์แปรรูปส่วนใหญ่ยังไม่เป็นที่พึงพอใจของผู้บริโภค 3.54 ผู้บริโภคไม่รู้จักสัญลักษณ์มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ประเภทต่างๆ 3.54 กระแสเกษตรอินทรีย์จากสื่อต่างๆและจากผู้มีชื่อเสียงในสังคมช่วยกระตุ้นให้เกิด ความต้องการการบริโภคเพิ่มขึ้น 3.45 ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ระดับจังหวัดได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐ เช่น ตลาด เกษตรกร ตลาดสีเขียว 3.45 ตลาดยังไม่ชัดเจน/ปริมาณผลผลิตน้อย/ต้นทุนการดูแลรักษาสูงและแหล่งผลิต ห่างไกลตลาดท าให้ผู้ผลิต/ผู้ขาย (Suppliers) มีอ านาจต่อรองด้านราคาค่อนข้างต่ า 3.45 จ านวนเจ้าหน้าที่ภาครัฐ/ภาคเอกชนที่ตรวจรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ในระดับ พื้นที่มีไม่เพียงพอ 3.44 ผู้บริโภคขาดความมั่นใจในสินค้าเกษตรอินทรีย์เนื่องจากไม่มั่นใจในการผลิตหรือมี การปลอมปนสินค้า 3.43 ผู้ประกอบการส่วนใหญ่สามารถสร้างและเชื่อมโยงเครือข่ายโดยใช้ระบบเทคโนโลยี สารสนเทศด้วยตนเอง 3.40 ปานกลาง ยุทธศาสตร์เกษตรอินทรีย์ปี 2560-2564 ให้ความส าคัญในการเพิ่มการบริโภคสินค้า เกษตรอินทรีย์ในประเทศมากขึ้น 3.38 ยุทธศาสตร์เกษตรอินทรีย์ของประเทศไทยปี 2560-2564 ได้ให้ความส าคัญในด้าน การตลาดเป็น 1 ใน 4 ยุทธศาสตร์ที่ต้องขับเคลื่อน 3.38 ภาครัฐให้ความส าคัญในการสนับสนุนเกษตรอินทรีย์วิถีพื้นบ้านมากขึ้น 3.37 ภาครัฐสนับสนุนให้การพัฒนาบุคลากรภาครัฐฯให้มีความรู้ด้านเกษตรอินทรีย์เพิ่มมาก 3.37 ภาครัฐให้ความส าคัญต่อการพัฒนาเกษตรอินทรีย์และสนับสนุนให้เกิดการรับรู้ นโยบายพัฒนาเกษตรอินทรีย์โดยการประชาสัมพันธ์ให้ผู้ผลิตและบริโภครับรู้และ เข้าใจประโยชน์ของการผลิตและการบริโภคอินทรีย์ได้อย่างถูกต้องมากขึ้น 3.36 ที่มา : จากการส ารวจ
226 ตารางผนวกที่ 46 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องกับระบบตลาดเกี่ยวกับผลการด าเนินงานของตลาดผลไม้ อินทรีย์(ต่อ) ประเด็นข้อค าถาม คะแนน เฉลี่ย ระดับ การขับเคลื่อนตลาดเกษตรอินทรีย์ของภาครัฐฯ อาจไม่ต่อเนื่องหากมีการเปลี่ยนแปลง รัฐบาล 3.35 ปานกลาง ภาครัฐให้การสนับสุนนการจัดท ามาตรฐานเกษตรอินทรีย์แก่เกษตรกรที่ชัดเจนมีความ น่าเชื่อถือและไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆ 3.32 มีนักลงทุนและผู้ประกอบการรายใหม่ๆเข้าสู่ห่วงโซ่สินค้าเกษตรอินทรีย์มากขึ้นอย่าง ต่อเนื่อง 3.30 ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์มีการอธิบายข้อมูลโภชนาการและคุณประโยชน์ของสินค้า เกษตรอินทรีย์อย่างชัดเจน 3.25 ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ถูกก าหนดราคาจากตลาดส่งออก 3.24 ที่มา : จากการส ารวจ
227 ตารางผนวกที่ 47 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องกับระบบตลาดเกี่ยวกับรูปแบบและช่องทางการจ าหน่าย ผลไม้อินทรีย์ ประเด็นข้อค าถาม คะแนน เฉลี่ย ระดับ ขาดการประชาสัมพันธ์ด้านการตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์เพื่อโน้มน้าวใจให้ผู้ซื้อหันมา บริโภคสินค้าอินทรีย์ 3.81 ค่อนข้างมาก ผู้บริโภคทั่วไปเข้าถึงตลาดเกษตรอินทรีย์ได้ยากเช่น ไม่รู้แหล่งจ าหน่าย ไม่รู้วิธีซื้อทาง ออนไลน์ 3.46 สินค้าเกษตรอินทรีย์มีการขายบนระบบออนไลน์มากขึ้นท าให้ลดต้นทุนการตลาดลง ได้มาก 3.42 ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ส่วนใหญ่เป็นตลาดส่งออก 3.29 ผู้ประกอบการส่วนใหญ่มีช่องทางเชื่อมโยงการตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์กับหน่วยงาน ปานกลาง ภาครัฐ 3.07 ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ส่วนใหญ่มีระบบการรักษาคุณภาพสินค้าอย่างดี เช่นใน Modern Trade 2.26 ค่อนข้างน้อย ช่องทางการจ าหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ต้องอาศัยคนกลางเพื่อเชื่อมโยงระหว่างผู้ผลิต และผู้บริโภค 2.20 ตลาด/สถานที่จ าหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ตั้งอยู่ห่างไกลแหล่งชุมชน 2.13 มีการจัดกิจกรรมประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อที่หลากหลายเช่น โทรทัศน์ วิทยุ หนังสือพิมพ์ นิตยสาร ป้ายโฆษณาฯลฯเพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้ผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง 2.12 ผู้ประกอบการใช้เทคโนโลยีในการจัดหาและบริหารจัดการสินค้าเกษตรอินทรีย์เพื่อลด ขั้นตอนและเวลาการจ าหน่าย 2.11 ในแต่ละช่องทางการตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์มีรูปแบบการจ าหน่ายที่หลากหลาย (ตลาดสมาชิก/ขายตรงตลาดนัดตลาดเฉพาะ ตลาดทั่วไปตลาด Modern Trade ตลาดสด) 2.11 ภาครัฐสนับสนุนให้มีการศึกษาวิจัยและพัฒนาตลาดสินค้าอินทรีย์เพิ่มช่องทางการ จ าหน่ายสินค้าอินทรีย์มากขึ้น 1.90 สินค้าเกษตรอินทรีย์มีมีบรรจุภัณฑ์และฉลากที่สวยงามดึงดูดใจผู้บริโภคและสะดวกต่อ การใช้งาน 1.90 ระบบการคมนาคม ขนส่งการสื่อสารไอทีและนวัตกรรมต่างๆ ท าให้สะดวกในการสั่งซื้อ และจัดจ าหน่ายและสามารถลดต้นทุนตลอดห่วงโซ่ 1.83 ที่มา : จากการส ารวจ
228 ตารางผนวกที่ 48 ชนิด ปริมาณ มูลค่าการผลิตและส่วนเหลื่อมตลาด น้ านมอินทรีย์ ในแหล่งผลิตส าคัญ ชนิด จังหวัด รายการ ปริมาณ (ตัน) มูลค่า (ล้าน บาท) ราคา (บาท/กก.) มาตรฐาน น้ านมดิบ สระบุรี เกษตรกร ต.หนองย่างเสือ ต.ซับสนุ่น และ ต.ล าพญา กลาง อ.มวกเหล็ก จ.สระบุรี 1,620 40.5 22.6 - 25 Organic Thailand รวมทั้งสิ้น 1,620 40.5 22.6 - 25 ราคาที่เกษตรกรได้รับ ราคที่ผู้บริโภคได้รับ ส่วนเหลื่อมการตลาด 22-25 บาท 100-130 บาท 82-105 บาท ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 49ราคาผลผลิตน้ านมอินทรีย์และผลิตภัณฑ์น้ านมอินทรีย์เปรียบเทียบกับน้ านมและ ผลิตภัณฑ์ทั่วไป สินค้า/ผลิตภัณฑ์ ราคาน้ านมอินทรีย์ (บาท/กิโลกรัม) ราคาน้ านมทั่วไป (บาท/หน่วย) น้ านมดิบ 22.6 – 25.0 17.0 – 19.0 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 50 ชนิด ปริมาณ และมูลค่าการผลิตสุกรอินทรีย์ ในแหล่งผลิตส าคัญ ชนิด จังหวัด รายการ ปริมาณ (กก.) มูลค่า (ล้านบาท) ราคา (บาท/กก.) มาตรฐาน สุกร ราชบุรี เกษตรกร ต.ดอนแร่ อ.เมือง จ.ราชบุรี 77,900 14.00 160-200 PGS รวมทั้งสิ้น 77,900 14.00 160-200 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 51 ราคาผลผลิตเนื้อสุกรเปรียบเทียบระหว่างอินทรีย์กับทั่วไป สินค้า/ผลิตภัณฑ์ ราคาสุกรอินทรีย์ (บาท/กิโลกรัม) ราคาสุกรทั่วไป (บาท/หน่วย) เนื้อสุกร 160 - 200 120 - 150 ที่มา : จากการส ารวจ
229 ตารางผนวกที่ 52 ชนิด ปริมาณ และมูลค่าการผลิตไก่ไข่อินทรีย์ ในแหล่งผลิตส าคัญ ชนิด จังหวัด รายการ ปริมาณ (ล้านฟอง) มูลค่า (ล้านบาท) ราคา (บาท/กก.) มาตรฐาน ไก่ไข่ เชียงใหม่ เชียงราย ราชบุรี ร้านแอกกี้ฮัท Aggie Hut ฮิลไทรบ์ออร์แกนิคส์ ฟาร์มไฮ่ฮัก ต.ทุ่งหลวง อ.ปากท่อ จ.ราชบุรี 5.49 24.86 4.50 - 9 Organic Thailand PGS มกท. รวมทั้งสิ้น 5.49 24.86 4.50 - 9 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 53 ราคาผลผลิตไข่ไก่อินทรีย์และผลิตภัณฑ์ไข่ไก่อินทรีย์เปรียบเทียบกับไข่ไก่และ ผลิตภ ณฑ์ไข่ไก่ทั่วไป สินค้า/ผลิตภัณฑ์ ราคาไข่ไก่อินทรีย์ (บาท/ฟอง) ราคาไข่ไก่ทั่วไป (บาท/ฟอง) ไข่ไก่ (คละ) 9 (ราคาตลาด) 3 - 4 ที่มา : จากการส ารวจ
230 ตารางผนวกที่ 54 สถานที่จ าหน่าย ปริมาณ มูลค่า และค่าใช้จ่ายในการขนส่งไข่ไก่อินทรีย์ รายการ ปริมาณที่ รวบรวมต่อ ครั้ง (ฟอง) จ านวน ครั้ง/ปี ระยะทาง ไป-กลับ (กม.) ใช้เวลา เดินทาง (ชม./ครั้ง) ค่าใช้จ่ายในการขนส่งแต่ละครั้ง (บาท) รวม* ค่าใช้จ่ายต่อปี (บาท) น้ ามันรถ/ ค่าจ้าง เหมารถ จ้าง แรงงาน อาหาร/ เครื่องดื่ม อื่นๆ เชียงราย 103,846 52 1,800 20 13,190 21,115 - - 1,783,860 ไฮ่ฮัก 70 300 20 0.30 10 - - - 3,000 คุณศุภกร 1,282 52 100 1 923 - - - 48,000 ศูนย์วิจัย อุทัยธานี) 20 365 - - - - - - - รวม 105,213 14,123 21,115 1,834,860 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 55 ต้นทุนการตลาดในการจ าหน่ายไข่ไก่อินทรีย์และผลิตภัณฑ์ไข่ไก่อินทรีย์ ค่าใช้จ่ายการตลาด จ านวน (บาท/ฟอง) ค่าขนส่ง 0.13 ค่าบรรจุภัณฑ์ /ฉลาก 0.37 บริหารจัดการตลาด ประชาสัมพันธ์ ออกบู๊ทตามห้าง+อุปกรณ์ 0.33 ค่าจ้างแรงงาน 0.21 ค่าเสียโอกาส 0.20 รวม 1.24 มูลค่าการขาย (บาท) 24,300,000 ชนิดผลิตภัณฑ์ ไข่ไก่อินทรีย์ ปริมาณผลผลิต (ฟอง) 5,400,000 ค่าใช้จ่ายตลาดเฉลี่ย (บาท/ฟอง) 1.24 ร้อยละค่าใช้จ่ายตลาด/ยอดขาย 27.56 ที่มา : จากการส ารวจ
231 ตารางผนวกที่ 56 ต้นทุนการตลาดในการจ าหน่ายสุกรอินทรีย์ ค่าใช้จ่ายการตลาด บาท/กิโลกรัม ค่าใช้จ่ายในการแปรรูป (ช าแหละ) ค่าสถานที่ ค่าแผง 4.00 12.00 ค่าใช้จ่ายในการดูแล/ เก็บรักษา 5.00 ค่าขนส่ง 15.00 ค่าเสียโอกาสเงินลงทุน 2.20 รวม 34.20 ราคาที่เกษตรกรได้รับ ต้นทุนการตลาด ราคาที่ผู้บริโภคจ่าย ส่วนเหลื่อมการตลาด 160-200 38.20 280-320 120 ที่มา : จากการส ารวจ
232 ตารางผนวกที่ 57 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องด้านการตลาดเกี่ยวกับพฤติกรรมตลาดปศุสัตว์อินทรีย์ ประเด็นข้อค าถาม คะแนน เฉลี่ย ระดับ สินค้าเกษตรอินทรีย์เป็นสินค้าที่มีคุณภาพ 4.01 ค่อนข้างมาก สินค้าเกษตรอินทรีย์ ประเภทเนื้อสัตว์ (สุกร ไก่ ไข่ ปลา ) มีน้อยมาก 3.82 สินค้าเกษตรอินทรีย์มีความปลอดภัย รสชาติดี หวาน กรอบ เก็บรักษาไว้ได้นาน กว่าสินค้าปกติ 3.82 สินค้าเกษตรอินทรีย์ราคาสูงกว่าสินค้าทั่วไปมาก โดยเฉพาะใน Modern Trade 3.81 ชนิดสินค้าเกษตรอินทรีย์ไม่หลากหลาย 3.74 สินค้าเกษตรอินทรีย์ออกสู่ตลาดไม่สม่ าเสมอ 3.76 ราคาสินค้าเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล/สถานที่การวางจ าหน่ายสินค้า ฯลฯ 3.68 สินค้าเกษตรอินทรีย์แปรรูปที่พร้อมบริโภคมีน้อย (อาหารส าเร็จรูป) 3.67 ราคาสินค้าเหมาะสมกับคุณภาพ 3.65 กระแสอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและรักสุขภาพ ท าให้ความต้องการบริโภคสินค้าอินทรีย์ เพิ่มขึ้น 3.60 กลุ่มผู้บริโภคสินค้าเกษตรอินทรีย์มีแนวโน้มขยายตัวสูง 3.57 การจัดวางสินค้าเกษตรอินทรีย์ในสถานที่จ าหน่ายไม่ดึงดูดใจให้เกิดการซื้อ 3.56 มีป้ายบอกราคาชัดเจน 3.55 การเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ ท าให้ความต้องการบริโภคสินค้าสุขภาพ โดยเฉพาะสินค้า เกษตรอินทรีย์เพิ่มขึ้น 3.51 สภาวะโลกร้อน โรคและศัตรู ส่งผลกระทบต่อปริมาณคุณภาพ และการเก็บรักษา สินค้าเกษตรอินทรีย์ 3.47 มูลค่าการค้าสินค้าเกษตรอินทรีย์มีอัตราเพิ่มขึ้นในทุกปี 3.44 ผู้ประกอบการส่วนใหญ่สามารถรักษาและเพิ่มส่วนแบ่งตลาดสินค้าอินทรีย์ 3.36 รสชาติของสินค้าเกษตรอินทรีย์แปรรูปส่วนใหญ่ยังไม่เป็นที่พึงพอใจของผู้บริโภค 3.35 ผู้ประกอบการส่วนใหญ่สามารถจัดหาและจ าหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ได้ตรงตาม ความต้องการของผู้บริโภค 3.33 ปานกลาง ผู้ผลิตรายใหม่/คู่แข่ง (New Entry) เข้าระบบตลาดได้ยาก เนื่องจากต้องใช้ ระยะเวลาในการปรับเปลี่ยนในการผลิตเกษตรอินทรีย์ 3.30 ข้อตกลงการค้าเสรีท าให้สินค้าเกษตรอินทรีย์มีคู่แข่งในตลาดมากการแข่งขัน ระหว่างธุรกิจสูงทั้งในและต่างประเทศ 3.27 การแข่งขันระหว่างธุรกิจสูง สินค้าอินทรีย์มีคู่แข่งในตลาดมากขึ้นทั้งในและ ต่างประเทศ 3.26 ที่มา : จากการส ารวจ
233 ตารางผนวกที่ 58 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องด้านการตลาดเกี่ยวกับผลการด าเนินงานของตลาดปศุสัตว์ อินทรีย์ ประเด็นข้อค าถาม คะแนนเฉลี่ย ระดับ 1.สินค้าเกษตรอินทรีย์มีการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ 3.87 ค่อนข้างมาก 2.ผู้ประกอบการขาดการขับเคลื่อนเกษตรอินทรีย์อย่างต่อเนื่องจากภาครัฐ 3.68 3.ผู้ประกอบการขาดการสร้างความรู้ ความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับสินค้าอินทรีย์ 3.63 4.รสชาติของสินค้าเกษตรอินทรีย์แปรรูปส่วนใหญ่ยังไม่เป็นที่พึงพอใจขอผู้บริโภค 3.55 5.ผู้บริโภคส่วนใหญ่ยังขาดการรับรู้เกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์ที่ถูกต้อง 3.53 6.ผู้บริโภคไม่รู้จักสัญลักษณ์มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ประเภทต่างๆ 3.52 7.กระแสเกษตรอินทรีย์จากสื่อต่างๆ และจากผู้มีชื่อเสียงในสังคมช่วยกระตุ้นให้เกิด ความต้องการการบริโภคเพิ่มขึ้น 3.44 8.ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ระดับจังหวัดได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐ เช่น ตลาด เกษตรกร ตลาดสีเขียว 3.43 9.จ านวนเจ้าหน้าที่ภาครัฐ/ภาคเอกชนที่ตรวจรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ใน ระดับพื้นที่มีไม่เพียงพอ 3.43 10.ตลาดยังไม่ชัดเจน/ปริมาณผลผลิตน้อย/ต้นทุนการดูแลรักษาสูง และแหล่งผลิต ห่างไกลตลาดท าให้ผู้ผลิต/ผู้ขาย(Suppliers) มีอ านาจต่อรองด้านราคค่อนข้างต่ า 3.43 11.ผู้บริโภคขาดความมั่นใจในสินค้าเกษตรอินทรีย์เนื่องจากไม่มั่นใจในการผลิต หรือมีการปลอมปนสินค้า 3.41 12.ผู้ประกอบการส่วนใหญ่สามารถสร้างและเชื่อมโยงเครือข่ายโดยใช้ระบบ เทคโนโลยีสารสนเทศด้วยตนเอง 3.39 ปานกลาง 13.ยุทธศาสตร์เกษตรอินทรีย์ของประเทศไทยปี 2560-2564 ได้ให้ความส าคัญใน ด้านการตลาด เป็น1 ใน 4 ยุทธศาสตร์ที่ต้องขับเคลื่อน 3.37 14.ยุทธศาสตร์เกษตรอินทรีย์ ปี 2560-2564 ให้ความส าคัญในการเพิ่มการบริโภค สินค้าเกษตรอินทรีย์ในประเทศมากขึ้น 3.36 16.ภาครัฐให้ความส าคัญต่อการพัฒนาเกษตรอินทรีย์และสนับสนุนให้เกิดการรับรู้ นโยบายพัฒนาเกษตรอินทรีย์โดยการประชาสัมพันธ์ให้ผู้ผลิตและบริโภครับรู้และ เข้าใจประโยชน์ของการผลิตและการบริโภคอินทรีย์ได้อย่างถูกต้องมากขึ้น 3.34 17.ภาครัฐให้ความส าคัญในการสนับสนุนเกษตรอินทรีย์วิถีพื้นบ้านมากขึ้น 3.34 18.การขับเคลื่อนตลาดเกษตรอินทรีย์ของภาครัฐฯอาจไม่ต่อเนื่องหากมีการ เปลี่ยนแปลงรัฐบาล 3.34 ที่มา : จากการส ารวจ
234 ตารางผนวกที่ 58 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องด้านการตลาดเกี่ยวกับผลการด าเนินงานของตลาดปศุสัตว์ อินทรีย์(ต่อ) ประเด็นข้อค าถาม คะแนนเฉลี่ย ระดับ 19.ภาครัฐให้การสนับสุนนการจัดท ามาตรฐานเกษตรอินทรีย์แก่เกษตรกรที่ชัดเจนมี ความน่าเชื่อถือและไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆ 3.29 ปานกลาง 20.มีนักลงทุน และผู้ประกอบการ รายใหม่ๆ เข้าสู่ห่วงโซ่สินค้าเกษตรอินทรีย์มาก ขึ้นอย่างต่อเนื่อง 3.28 21.ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ถูกก าหนดราคาจากตลาดส่งออก 3.23 22.ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์มีการอธิบายข้อมูลโภชนาการและคุณประโยชน์ของ สินค้าเกษตรอินทรีย์อย่างชัดเจน 3.22 ที่มา : จากการส ารวจ
235 ตารางผนวกที่ 59 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องด้านการตลาดเกี่ยวกับรูปแบบและช่องทางการจ าหน่าย ปศุสัตว์อินทรีย์ ประเด็นข้อค าถาม คะแนนเฉลี่ย ระดับ ขาดการประชาสัมพันธ์ด้านการตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์เพื่อโน้มน้าว ใจให้ผู้ซื้อหันมาบริโภคสินค้าอินทรีย์ 3.81 ค่อนข้างมาก ตลาด/สถานที่จ าหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ตั้งอยู่ห่างไกลแหล่งชุมชน 3.66 ช่องทางการจ าหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ต้องอาศัยคนกลางเพื่อ เชื่อมโยงระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภค 3.64 สินค้าเกษตรอินทรีย์มีมีบรรจุภัณฑ์และฉลากที่สวยงามดึงดูดใจผู้บริโภค และสะดวกต่อการใช้งาน 3.57 ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ใช้ระบบออนไลน์ในการจัดจ าหน่าย ซึ่งสามารถ ลดต้นทุนการตลาดลงได้มาก 3.54 ผู้บริโภคทั่วไปเข้าถึงตลาดเกษตรอินทรีย์ได้ยาก เช่น ไม่รู้แหล่งจ าหน่าย ไม่รู้ชื่อเวปไซต์และวิธีซื้อทางออนไลน์ฯลฯ 3.48 ในแต่ละช่องทางการตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์มีรูปแบบการจ าหน่ายที่ หลากหลาย (ตลาดสมาชิก/ขายตรง ตลาดนัดตลาดเฉพาะ ตลาดทั่วไป ตลาด Modern Trade ตลาดสด) 3.45 ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อสินค้าทั่วไปทดแทนสินค้าอินทรีย์ได้ง่าย (Substitutes) เนื่องจากมีขายทั่วไปภาพลักษณ์ภายนอกไม่แตกต่างกับ สินค้าอินทรีย์ และราคาถูกกว่า 3.45 ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ยังมีน้อย ท าให้มีผู้ขายน้อยราย ส่งผลให้ไม่มี ระบบการกระจายสินค้าที่ดี/หาซื้อได้ยาก 3.45 ผู้บริโภคทั่วไปเข้าถึงตลาดเกษตรอินทรีย์ได้ยาก เช่น ไม่รู้แหล่งจ าหน่าย ไม่รู้วิธีซื้อทางออนไลน์ 3.44 สินค้าเกษตรอินทรีย์มีการขายบนระบบออนไลน์มากขึ้นท าให้ลดต้นทุน การตลาดลงได้มาก 3.43 มีการจัดกิจกรรมประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อที่หลากหลาย เช่น โทรทัศน์ วิทยุ หนังสือพิมพ์ นิตยสาร ป้ายโฆษณาฯลฯ เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้ ผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง 3.40 ปานกลาง ที่มา : จากการส ารวจ
236 ตารางผนวกที่ 59 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องด้านการตลาดเกี่ยวกับรูปแบบและช่องทางการจ าหน่าย ปศุสัตว์อินทรีย์(ต่อ) ประเด็นข้อค าถาม คะแนนเฉลี่ย ระดับ 13. ผู้ประกอบการใช้เทคโนโลยีในการจัดหาและบริหารจัดการสินค้าเกษตรอินทรีย์ เพื่อลดขั้นตอนและเวลาการจ าหน่าย 3.38 ปานกลาง 14. ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ส่วนใหญ่มีระบบการรักษาคุณภาพสินค้าอย่างดี เช่น ใน Modern Trade 3.36 15. ภาครัฐสนับสนุนให้มีการศึกษาวิจัยและพัฒนาตลาดสินค้าอินทรีย์เพิ่มช่องทาง การจ าหน่ายสินค้าอินทรีย์มากขึ้น 3.35 16. ระบบการคมนาคม ขนส่ง การสื่อสารไอทีและนวัตกรรมต่างๆ ท าให้สะดวกใน การสั่งซื้อและจัดจ าหน่าย และสามารถลดต้นทุนตลอดห่วงโซ่ 3.33 17. ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ส่วนใหญ่เป็นตลาดส่งออก 3.28 18. ผู้ประกอบการส่วนใหญ่มีช่องทางเชื่อมโยงการตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์กับ หน่วยงานภาครัฐ 3.05 ที่มา : จากการส ารวจ
237 ตารางผนวกที่ 60 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในระบบตลาดปศุสัตว์เกี่ยวกับแนวทางการส่งเสริม ศักยภาพด้านการตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ ประเด็นข้อค าถาม คะแนนเฉลี่ย ระดับ ด้านผลการด าเนินงานของตลาด ค่อนข้างมาก 1.การประชาสัมพันธ์ ส่งเสริมความรู้ ความเข้าใจในเกษตรอินทรีย์ อย่างต่อเนื่อง ในทุกสื่อ 4.15 2. การสนับสนุนการตรวจสอบมาตรฐานความปลอดภัยในแต่ละตลาด 4.15 3. สนับสนุนคนรุ่นใหม่ธุรกิจเกษตรอินทรีย์ 4.13 4. สนับสนุนการรวมกลุ่มเกษตรกรอินทรีย์ เพื่อให้มีสินค้าที่เพียงพอต่อความ ต้องการตลาด 4.09 5. การวิจัย นวัตกรรม การแปรรูป อาหารอินทรีย์ แบบใหม่ๆ 4.08 6. ส่งเสริมการเรียนการสอนเกษตรอินทรีย์ในทุกระดับ อนุบาล-อุดมศึกษา 4.05 7. สร้าง Application Line ตลาดเกษตรอินทรีย์ เชื่อมโยงเครือข่ายทั้งประเทศ 4.04 8. หน่วยงานภาครัฐให้ความช่วยเหลือในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ตราสัญลักษณ์แก่ ผู้ค้าในแต่ละตลาด 4.04 9. สนับสนุนแหล่งเงินทุนด้านการตลาดดอกเบี้ยต่ า 4.03 10. เสนอให้มีการลดหย่อนภาษีส าหรับผู้ซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ปีละ 50,000- 100,000 บาท /คน 3.95 ด้านรูปแบบและช่องทางการจ าหน่าย 1. สนับสนุนให้มีร้านอาหารอินทรีย์ เพื่อการท่องเที่ยว และในสถานที่ราชการและ เอกชน ขนาดใหญ่ 4.13 ค่อนข้างมาก 2. สนับสนุนการเชื่อมโยงตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์กับหน่วยงานภาครัฐ เช่น โรงเรียน โรงพยาบาล เรือนจ า 4.13 3. สนับสนุนการจัดตั้งร้านค้าสินค้าเกษตรอินทรีย์แบบครบวงจร ในระดับจังหวัด/ภาค 4.13 4. การสร้างตลาดใหม่ๆโดยภาครัฐ และภาคีเครือข่าย ในเขตชุมชน 4.07 5. จัดงานเกษตรอินทรีย์ในระดับภาค เพื่อน าเสนอ แสดง จ าหน่าย และแลกเปลี่ยน ความรู้ ปีละ 1 ครั้ง 4.04 6. สร้างเครือข่ายผู้ค้าเกษตรอินทรีย์เชื่อมโยงซื้อขายแลกเปลี่ยนสินค้าแต่ละจังหวัด โดยภาครัฐเป็นแกนกลางในระยะแรกๆ 4.03 7. การออกแบบภูมิทัศน์และสถานที่ให้ทันสมัย เพื่อตอบโจทย์ ผู้บริโภคทุกระดับ 4.02 8. สนับสนุนให้เกษตรกรรายย่อยค้าขายบนระบบออนไลน์ 3.90 ที่มา : จากการส ารวจ
238 ตารางผนวกที่ 61 ชนิด ปริมาณ มูลค่า มาตรฐานและช่องทางการจ าหน่ายสินค้าประมงอินทรีย์ในแหล่ง ผลิตส าคัญ ชนิดสินค้า ปริมาณ (กก.) มูลค่า (บาท) มาตรฐานเกษตรอินทรีย์* ช่องทางการจ าหน่าย (ร้อยละ) ตลาด เฉพาะ ตลาดค้า ส่ง ตลาดสด/ ตลาดนัด กุ้งแชบ๊วย 3,480 982,800 มาตรฐานอินทรีย์ 100 กุ้งทะเล 1,193 232,250 มาตรฐานอินทรีย์ 100 ปูไข่ 500 298,000 มาตรฐานอินทรีย์ 100 หอยแครง 8000 980,000 ระยะปรับเปลี่ยน 100 หอยนางรม 36,500 5,475,000 ระยะปรับเปลี่ยน 100 ปลาตะเพียน 550 32,500 ระยะปรับเปลี่ยน 100 ปลานิล 30,000 1,200,000 ระยะปรับเปลี่ยน 100 รวม 80,223 9,200,550 ที่มา : จากการส ารวจ, * มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของประเทศไทย(Organic Thailand) ตารางผนวกที่ 62ส่วนเหลื่อมการตลาดสินค้าประมงอินทรีย์ ชนิดสินค้า ราคาที่ เกษตรกรขายได้ (บาท/หน่วย) ราคาที่ผู้ประกอบการ/ พ่อค้าขายได้ (บาท/หน่วย) ราคาที่ ผู้บริโภคจ่าย (บาท/หน่วย) ส่วนเหลื่อม การตลาด (บาท/หน่วย) กุ้งแชบ๊วย 283 392 450 167 กุ้งทะเล 300 300 400 100 ปูไข่ 620 700 700 80 หอยแครง 150 155 155 5 หอยนางรม 150 180 200 50 ปลาตะเพียน 50 60 60 10 ปลานิล 40 80 100 60 ที่มา : จากการส ารวจ
239 ตารางผนวกที่ 63 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องด้านการตลาดเกี่ยวกับพฤติกรรมตลาดประมงอินทรีย์ ประเด็นข้อค าถาม คะแนน เฉลี่ย ระดับ 1. สินค้าเกษตรอินทรีย์เป็นสินค้าที่มีคุณภาพ 4.01 ค่อนข้างมาก 2. สินค้าเกษตรอินทรีย์ ประเภทเนื้อสัตว์ (สุกร ไก่ ไข่ ปลา) มีน้อยมาก 3.82 3. สินค้าเกษตรอินทรีย์ราคาสูงกว่าสินค้าทั่วไปมาก โดยเฉพาะใน Modern Trade 3.82 4. สินค้าเกษตรอินทรีย์มีความปลอดภัย รสชาติดี หวาน กรอบเก็บรักษาไว้ได้นานกว่า สินค้าปกติ 3.82 5. สินค้าเกษตรอินทรีย์ออกสู่ตลาดไม่สม่ าเสมอ 3.76 6. สินค้าเกษตรอินทรีย์แปรรูปที่พร้อมบริโภคมีน้อย (อาหารส าเร็จรูป) 3.76 7. ชนิดสินค้าเกษตรอินทรีย์ไม่หลากหลาย 3.74 8. ราคาสินค้าเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล/สถานที่การวางจ าหน่ายสินค้า ฯลฯ 3.69 9. ราคาสินค้าเหมาะสมกับคุณภาพ 3.66 10. กระแสอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและรักสุขภาพท าให้ความต้องการบริโภคสินค้าอินทรีย์เพิ่มขึ้น 3.61 11. กลุ่มผู้บริโภคสินค้าเกษตรอินทรีย์มีแนวโน้มขยายตัวสูง 3.57 12. การจัดวางสินค้าเกษตรอินทรีย์ในสถานที่จ าหน่ายไม่ดึงดูดใจให้เกิดการซื้อ 3.56 13. มีป้ายบอกราคาชัดเจน 3.55 14. การเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ ท าให้ความต้องการบริโภคสินค้าสุขภาพโดยเฉพาะสินค้า เกษตรอินทรีย์เพิ่มขึ้น 3.52 15. สภาวะโลกร้อน โรคและศัตรู ส่งผลกระทบต่อปริมาณคุณภาพและการเก็บรักษาสินค้าเกษตร อินทรีย์ 3.47 16. มูลค่าการค้าสินค้าเกษตรอินทรีย์มีอัตราเพิ่มขึ้นในทุกปี 3.45 17. ผู้ประกอบการส่วนใหญ่สามารถรักษาและเพิ่มส่วนแบ่งตลาดสินค้าอินทรีย์ 3.36 ปานกลาง 18. รสชาติของสินค้าเกษตรอินทรีย์แปรรูปส่วนใหญ่ยังไม่เป็นที่พึงพอใจของผู้บริโภค 3.35 19. ผู้ประกอบการส่วนใหญ่สามารถจัดหาและจ าหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ได้ตรงตาม ความต้องการของผู้บริโภค 3.33 20. ผู้ผลิตรายใหม่/คู่แข่ง (New Entry) เข้าระบบตลาดได้ยากเนื่องจากต้องใช้ ระยะเวลาในการปรับเปลี่ยนในการผลิตเกษตรอินทรีย์ 3.31 21. ข้อตกลงการค้าเสรีท าให้สินค้าเกษตรอินทรีย์มีคู่แข่งในตลาดมากการแข่งขัน ระหว่างธุรกิจสูงทั้งในและต่างประเทศ 3.27 22. การแข่งขันระหว่างธุรกิจสูงสินค้าอินทรีย์มีคู่แข่งในตลาดมากขึ้นทั้งในและต่างประเทศ 3.27 ที่มา : จากการส ารวจ
240 ตารางผนวกที่ 64 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องด้านการตลาดเกี่ยวกับรูปแบบและช่องทางการจ าหน่าย ประมงอินทรีย์ ประเด็นข้อค าถาม คะแนนเฉลี่ย ระดับ 1. ขาดการประชาสัมพันธ์ด้านการตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์เพื่อโน้ม น้าวใจให้ผู้ซื้อหันมาบริโภคสินค้าอินทรีย์ 3.81 ค่อนข้างมาก 2. ตลาด/สถานที่จ าหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ตั้งอยู่ห่างไกลแหล่ง ชุมชน 3.66 3. ช่องทางการจ าหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ต้องอาศัยคนกลางเพื่อ เชื่อมโยงระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภค 3.65 4. สินค้าเกษตรอินทรีย์มีมีบรรจุภัณฑ์และฉลากที่สวยงามดึงดูดใจ ผู้บริโภคและสะดวกต่อการใช้งาน 3.58 5. ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ใช้ระบบออนไลน์ในการจัดจ าหน่ายซึ่งสามารถ ลดต้นทุนการตลาดลงได้มาก 3.54 6. ผู้บริโภคทั่วไปเข้าถึงตลาดเกษตรอินทรีย์ได้ยากเช่น ไม่รู้แหล่ง จ าหน่าย ไม่รู้ชื่อเว็บไซต์และวิธีซื้อทางออนไลน์ฯลฯ 3.49 7. ในแต่ละช่องทางการตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์มีรูปแบบการ จ าหน่ายที่หลากหลาย (ตลาดสมาชิก ตลาดเฉพาะ ตลาด Modern Trade ตลาดสด) 3.46 8. ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ยังมีน้อยท าให้มีผู้ขายน้อยราย ส่งผลให้ไม่ มีระบบการกระจายสินค้าที่ดี/หาซื้อได้ยาก 3.45 9. ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อสินค้าทั่วไปทดแทนสินค้าอินทรีย์ได้ง่าย (Substitutes) เนื่องจากมีขายทั่วไปภาพลักษณ์ภายนอกไม่แตกต่างกับ สินค้าอินทรีย์และราคาถูกกว่า 3.45 10. ผู้บริโภคทั่วไปเข้าถึงตลาดเกษตรอินทรีย์ได้ยากเช่น ไม่รู้แหล่ง จ าหน่าย ไม่รู้วิธีซื้อทางออนไลน์ 3.44 11. สินค้าเกษตรอินทรีย์มีการขายบนระบบออนไลน์มากขึ้นท าให้ลด ต้นทุนการตลาดลงได้มาก 3.43 12. มีการจัดกิจกรรมประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อที่หลากหลาย เช่น โทรทัศน์ วิทยุ หนังสือพิมพ์ นิตยสาร ป้ายโฆษณาฯลฯเพื่อสร้างความเชื่อมั่น ให้ผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง 3.41 13. ผู้ประกอบการใช้เทคโนโลยีในการจัดหาและบริหารจัดการสินค้า เกษตรอินทรีย์เพื่อลดขั้นตอนและเวลาการจ าหน่าย 3.39 ปานกลาง ที่มา : จากการส ารวจ
241 ตารางผนวกที่ 64 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องด้านการตลาดเกี่ยวกับรูปแบบและช่องทางการจ าหน่าย ประมงอินทรีย์(ต่อ) ประเด็นข้อค าถาม คะแนนเฉลี่ย ระดับ 1. ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ส่วนใหญ่มีระบบการรักษาคุณภาพสินค้า อย่างดี เช่น ใน Modern Trade 3.36 ปานกลาง 2. ภาครัฐสนับสนุนให้มีการศึกษาวิจัยและพัฒนาตลาดสินค้าอินทรีย์ เพิ่มช่องทางการจ าหน่ายสินค้าอินทรีย์มากขึ้น 3.35 3. ระบบการคมนาคม ขนส่งการสื่อสารไอทีและนวัตกรรมต่างๆ ท าให้ สะดวกในการสั่งซื้อและจัดจ าหน่ายและสามารถลดต้นทุนตลอดห่วงโซ่ 3.33 4. ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ส่วนใหญ่เป็นตลาดส่งออก 3.29 5. ผู้ประกอบการส่วนใหญ่มีช่องทางเชื่อมโยงการตลาดสินค้าเกษตร อินทรีย์กับหน่วยงานภาครัฐ 3.05 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 65 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องด้านการตลาดเกี่ยวกับผลการด าเนินงานของตลาดประมง อินทรีย์ ประเด็นข้อค าถาม คะแนน เฉลี่ย ระดับ 1. สินค้าเกษตรอินทรีย์มีการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ 3.88 ค่อนข้างมาก 2. ผู้ประกอบการขาดการขับเคลื่อนเกษตรอินทรีย์อย่างต่อเนื่องจาก ภาครัฐ 3.69 3. ผู้ประกอบการขาดการสร้างความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับสินค้า อินทรีย์ 3.64 4. รสชาติของสินค้าเกษตรอินทรีย์แปรรูปส่วนใหญ่ยังไม่เป็นที่พึงพอใจของ ผู้บริโภค 3.55 5. ผู้บริโภคส่วนใหญ่ยังขาดการรับรู้เกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์ที่ถูกต้อง 3.53 6. ผู้บริโภคไม่รู้จักสัญลักษณ์มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ประเภทต่างๆ 3.52 7. กระแสเกษตรอินทรีย์จากสื่อต่างๆช่วยกระตุ้นให้เกิดความต้องการการบริโภค เพิ่มขึ้น 3.44 8. ตลาดยังไม่ชัดเจน/ปริมาณผลผลิตน้อย/ต้นทุนการดูแลรักษาสูงและแหล่ง ผลิตห่างไกลตลาดท าให้ผู้ผลิต/ผู้ขาย(Suppliers) มีอ านาจต่อรองด้าน ราคาค่อนข้างต่ า 3.44 9. ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ระดับจังหวัดได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐ เช่นตลาดเกษตรกร ตลาดสีเขียว 3.43 ที่มา : จากการส ารวจ
242 ตารางผนวกที่ 65 ทัศนคติของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องด้านการตลาดเกี่ยวกับผลการด าเนินงานของตลาดประมง อินทรีย์(ต่อ) ประเด็นข้อค าถาม คะแนน เฉลี่ย ระดับ 10. จ านวนเจ้าหน้าที่ภาครัฐ/ภาคเอกชนที่ตรวจรับรองมาตรฐานเกษตร อินทรีย์ในระดับพื้นที่มีไม่เพียงพอ 3.43 ค่อนข้างมาก 11. ผู้บริโภคขาดความมั่นใจในสินค้าเกษตรอินทรีย์เนื่องจากไม่มั่นใจในการ ผลิต 3.42 12. ผู้ประกอบการส่วนใหญ่สามารถสร้างและเชื่อมโยงเครือข่ายโดยใช้ระบบ เทคโนโลยีสารสนเทศด้วยตนเอง 3.39 13. ยุทธศาสตร์เกษตรอินทรีย์ปี 2560-2564 ให้ความส าคัญในการเพิ่มการ บริโภคสินค้าเกษตรอินทรีย์ในประเทศมากขึ้น 3.37 ปานกลาง 14. ยุทธศาสตร์เกษตรอินทรีย์ของประเทศไทยปี 2560-2564 ได้ให้ ความส าคัญในด้านการตลาดเป็น 1 ใน 4 ยุทธศาสตร์ที่ต้องขับเคลื่อน 3.37 15. ภาครัฐสนับสนุนให้การพัฒนาบุคลากรภาครัฐฯให้มีความรู้ด้านเกษตรอินทรีย์เพิ่ม มาก 3.36 16. ภาครัฐให้ความส าคัญในการสนับสนุนเกษตรอินทรีย์วิถีพื้นบ้านมากขึ้น 3.35 17. ภาครัฐให้ความส าคัญต่อการพัฒนาเกษตรอินทรีย์และสนับสนุนให้เกิดการ รับรู้นโยบายพัฒนาเกษตรอินทรีย์โดยการประชาสัมพันธ์ให้ผู้ผลิตและ บริโภครับรู้และเข้าใจประโยชน์ของการผลิตและการบริโภคอินทรีย์ได้อย่าง ถูกต้องมากขึ้น 3.34 18. การขับเคลื่อนตลาดเกษตรอินทรีย์ของภาครัฐฯอาจไม่ต่อเนื่องหากมีการ เปลี่ยนแปลงรัฐบาล 3.34 19. ภาครัฐให้การสนับสุนนการจัดท ามาตรฐานเกษตรอินทรีย์แก่เกษตรกรที่ ชัดเจนมีความน่าเชื่อถือและไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆ 3.30 20. มีนักลงทุน และผู้ประกอบการ รายใหม่ๆเข้าสู่ห่วงโซ่เกษตรอินทรีย์มากขึ้น 3.28 21. ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ถูกก าหนดราคาจากตลาดส่งออก 3.23 22. ตล าดสินค้ าเกษต รอินทรีย์มีก ารอธิบ ายข้อมูลโภชน าก า รและ คุณประโยชน์ของสินค้าเกษตรอินทรีย์อย่างชัดเจน 3.23 ที่มา : จากการส ารวจ
243 ตารางผนวกที่ 66 เพศ อายุ สถานภาพ ระดับการศึกษาชั้นสูงสุดของผู้บริโภคสินค้าเกษตรอินทรีย์ รายการ ร้อยละ 1. 1. เพศ 100.00 ชาย หญิง 35.50 64.50 2. ช่วงอายุผู้บริโภค อายุ น้อยกว่า 21 ปี อายุ 21–40 ปี อายุ 41-60 ปี อายุ มากกว่า 60 ปี 3. สถานภาพ 100.00 3.90 49.50 39.40 7.20 100.00 โสด 38.80 สมรส 56.55 หม้าย/แยกกันอยู่ 4.50 อื่นๆ (ระบุ ไม่จดทะเบียน หย่าร้าง) 0.15 4. ระดับการศึกษาชั้นสูงสุด 100.00 ไม่เรียนหนังสือ 0.50 ประถมศึกษา 10.40 มัธยมศึกษาตอนต้น 7.00 มัธยมศึกษาตอนปลาย/ปวช. 13.00 อนุปริญญา/ปวส. 9.80 ปริญญาตรี 46.80 สูงกว่าปริญญาตรี 12.50 5. อาชีพปัจจุบัน 100.00 ข้าราชการ/พนักงานของรัฐ/รัฐวิสาหกิจ 37.90 พนักงานบริษัทเอกชน 13.90 ธุรกิจส่วนตัว 9.90 เกษตรกร 12.80 รับจ้างทั่วไป 9.50 แม่บ้าน/พ่อบ้าน 6.60 นักเรียน/นักศึกษา 6.45 อื่นๆ (ระบุ ข้าราชการบ านาญ ลูกจ้างทั่วไป) 2.95 ที่มา : จากการส ารวจ
244 ตารางผนวกที่ 67 จ านวนสมาชิกในครัวเรือนของผู้บริโภคสินค้าเกษตร จ านวนสมาชิกในครัวเรือน ร้อยละ 1. สมาชิกจ านวน 1 คน (อยู่คนเดียว) 8.23 2. สมาชิกจ านวน 2-4 คน 69.34 3. สมาชิกจ านวน 5-7 คน 20.91 4. สมาชิกจ านวน 8 คนขึ้นไป 1.52 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 68 สมาชิกในครัวเรือนของผู้บริโภคสินค้าเกษตรที่มีปัญหาหรือมีความเสี่ยงเกี่ยวกับสุขภาพ มีปัญหา/ความเสี่ยงเกี่ยวกับสุขภาพ ร้อยละ ร้อยละ ไม่มีปัญหา/ความเสี่ยงเกี่ยวกับสุขภาพ 78.16 . มีปัญหา/ความเสี่ยงเกี่ยวกับสุขภาพ (ระบุ.....ตอบได้มากกว่า 1) 21.84 100 - โรคมะเร็ง 40.93 - โรคเบาหวาน 34.11 - โรคความดัน 42.29 - โรคหัวใจ 12.28 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 69 รายได้ในครัวเรือนของผู้บริโภคสินค้าเกษตรอินทรีย์ รายได้ในครัวเรือนของผู้บริโภค ร้อยละ ต่ ากว่าหรือเท่ากับ 10,000 บาท 13.20 จ านวน 10,001-20,000 บาท 31.80 จ านวน 20,001-30,000 คน 24.65 จ านวน 30,001 บาทขึ้นไป 30.35 ที่มา : จากการส ารวจ
245 ตารางผนวกที่ 70 ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์ของผู้บริโภคสินค้าเกษตร ที่มา : จากการส ารวจ ประเด็น ร้อยละ ความรู้ ความเข้าใจความหมายเกษตรอินทรีย์ เห็นด้วย ไม่เห็นด้วย ไม่ทราบ ผักอินทรีย์เป็นผักที่มีกระบวนการผลิตโดยก าหนดปริมาณการใช้สารเคมี ในการผลิต (ปุ๋ยเคมี, สารก าจัดแมลง) ไม่ให้เกินปริมาณที่เหมาะสม 53.90 38.30 7.80 ผักอินทรีย์เป็นการผลิตที่ไม่ใช้สารเคมีสังเคราะห์และสารดัดแปลง พันธุกรรม (GMOs) 76.50 12.00 11.50 ผักปลอดสารพิษใช้วัตถุดิบ และมีกระบวนการผลิตแบบเดียวกับผัก อินทรีย์ 59.70 28.00 12.30 ผักไฮโดรโพนิกส์เป็นผักอินทรีย์ชนิดหนึ่ง 49.20 32.50 18.30 การผลิตผักอินทรีย์เป็นการผลิตโดยปล่อยธรรมชาติ ไม่ต้องมีการจัดการ ดูแลรักษามากนัก 44.80 42.00 13.20 ตรา/สัญลักษณ์มาตรฐานรับรองสินค้าเกษตรอินทรีย์ต่างๆ ใช่ ไม่ใช่ ไม่ทราบ ผักที่มีตรา/สัญลักษณ์รับรองนี้เป็นผักอินทรีย์ 47.20 25.35 27.45 ผักที่มีตรา/สัญลักษณ์รับรองนี้เป็นผักอินทรีย์ 63.10 6.05 30.85 ผักที่มีตรา/สัญลักษณ์รับรองนี้เป็นผักอินทรีย์ 49.50 9.75 40.75 ผักที่มีตรา/สัญลักษณ์รับรองนี้เป็นผักอินทรีย์ 38.74 23.54 37.72 ผักที่มีตรา/สัญลักษณ์รับรองนี้เป็นผักอินทรีย์ 37.74 24.58 37.68
246 ตารางผนวกที่ 71 ความสัมพันธ์ของเพศ อายุ และระดับการศึกษา ต่อความรู้ความเข้าใจตรา/สัญลักษณ์ ของผู้บริโภคสินค้าเกษตร ที่มา : จากการส ารวจ ประเด็นความรู้ความเข้าใจความหมายเกษตรอินทรีย์ หน่วย: ร้อยละ ตรา/สัญลักษณ์มาตรฐานรับรองสินค้าเกษตรอินทรีย์ต่างๆ ใช่ ไม่ใช่ ไม่ทราบ 1. ผักที่มีตรา/สัญลักษณ์รับรองนี้ เป็นผักอินทรีย์ 1.1 เพศ ชาย 63.14 7.05 29.81 หญิง 63.03 5.47 31.49 1.2 ช่วงอายุ อายุ น้อยกว่า 21 ปี 5.38 49.23 45.38 อายุ 21 – 40 ปี 5.85 68.70 25.45 อายุ 41 - 60ปี 6.83 60.77 32.40 อายุ มากกว่า 60 ปี 3.32 43.98 52.70 1.3 ระดับการศึกษาชั้นสูงสุด ประถมศึกษา 47.70 4.89 47.41 มัธยมศึกษาตอนต้น 54.08 6.44 39.48 มัธยมศึกษาตอนปลาย/ปวช. 53.55 5.95 40.50 อนุปริญญา/ปวส. 57.75 10.64 31.61 ปริญญาตรี 68.31 5.63 26.06 สูงกว่าปริญญาตรี 75.60 4.55 19.86 2. ผักที่มีตรา/สัญลักษณ์รับรองนี้ เป็นผักอินทรีย์ 1. เพศ ชาย 51.05 9.17 39.78 หญิง 48.59 10.11 41.31 2. ช่วงอายุ อายุ น้อยกว่า 21 ปี 7.69 41.54 50.77 อายุ 21 – 40 ปี 11.33 53.31 35.36 อายุ 41 - 60ปี 9.05 47.91 43.04 อายุ มากกว่า 60 ปี 4.15 35.27 60.58 3.ระดับการศึกษาชั้นสูงสุด ประถมศึกษา 38.62 4.90 56.48 มัธยมศึกษาตอนต้น 46.35 6.44 47.21 มัธยมศึกษาตอนปลาย/ปวช. 43.81 6.42 49.77 อนุปริญญา/ปวส. 46.50 10.94 42.55 ปริญญาตรี 51.98 11.96 36.06 สูงกว่าปริญญาตรี 59.95 9.83 30.22
247 ตารางผนวกที่ 71 ความสัมพันธ์ของเพศ อายุ และระดับการศึกษา ต่อความรู้ความเข้าใจตรา/สัญลักษณ์ ของผู้บริโภคสินค้าเกษตร(ต่อ) ประเด็น ความรู้ความเข้าใจความหมายเกษตรอินทรีย์ หน่วย: ร้อยละ ตรา/สัญลักษณ์มาตรฐานรับรองสินค้าเกษตรอินทรีย์ต่างๆ ใช่ ไม่ใช่ ไม่ทราบ 1. ผักที่มีตรา/สัญลักษณ์รับรองนี้เป็นผัก อินทรีย์ 1.1 เพศ ชาย 44.00 28.38 27.62 หญิง 49.00 23.60 27.4 1.2 ช่วงอายุ อายุ น้อยกว่า 21 ปี 13.85 40.00 46.15 อายุ 21 – 40 ปี 27.67 47.56 24.77 อายุ 41 - 60ปี 25.25 47.99 26.76 อายุ มากกว่า 60 ปี 15.83 44.17 40.00 1.3 ระดับการศึกษาชั้นสูงสุด ประถมศึกษา 41.67 16.38 41.95 มัธยมศึกษาตอนต้น 55.79 10.73 33.48 มัธยมศึกษาตอนปลาย/ปวช. 50.80 13.73 35.47 อนุปริญญา/ปวส. 58.05 16.41 25.53 ปริญญาตรี 47.34 29.30 23.35 สูงกว่าปริญญาตรี 33.73 46.17 20.10 2. ผักที่มีตรา/สัญลักษณ์รับรองนี้เป็นผัก อินทรีย์ 1. เพศ ชาย 35.18 26.20 38.62 หญิง 40.74 22.04 37.22 2. ช่วงอายุ อายุ น้อยกว่า 21 ปี 17.69 33.08 49.23 อายุ 21 – 40 ปี 26.14 42.71 31.14 อายุ 41 - 60ปี 22.57 35.49 41.95 อายุ มากกว่า 60 ปี 13.75 32.08 54.17 3.ระดับการศึกษาชั้นสูงสุด ประถมศึกษา 36.49 10.06 53.45 มัธยมศึกษาตอนต้น 43.78 7.30 48.93 มัธยมศึกษาตอนปลาย/ปวช. 40.92 13.56 45.52 อนุปริญญา/ปวส. 42.25 18.24 39.51 ปริญญาตรี 39.99 26.87 33.14 สูงกว่าปริญญาตรี 28.23 46.17 25.60 3. ผักที่มีตรา/สัญลักษณ์รับรองนี้เป็นผัก อินทรีย์ 1. เพศ ชาย 34.50 26.71 38.78 หญิง 39.56 23.38 37.06 2. ช่วงอายุ อายุ น้อยกว่า 21 ปี 16.15 33.85 50.00 อายุ 21 – 40 ปี 27.93 40.45 31.62 อายุ 41 - 60ปี 23.03 35.68 41.30 อายุ มากกว่า 60 ปี 13.54 31.88 54.59 3.ระดับการศึกษาชั้นสูงสุด ประถมศึกษา 36.14 11.14 52.71
248 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 72 พฤติกรรมการบริโภคสินค้าเกษตรอินทรีย์ ผู้บริโภคสินค้าเกษตร ร้อยละ ไม่เคยซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ เคยซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยที่ใช้ในการซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ (บาท/ครั้ง) สัดส่วนของปริมาณสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่ซื้อเทียบกับปริมาณสินค้าทั้งหมดที่ซื้อใน แต่ละเดือน ความถี่เฉลี่ยในการซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ (ครั้ง/เดือน) โอกาสในการซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ในอนาคตเพื่อการบริโภค สูงกว่าร้อยละ 40 ต่ ากว่าร้อยละ 40 การบอกต่อบุคคลอื่นให้ซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์เพื่อบริโภค - บอกต่อ - ไม่บอกต่อ 61.95 38.05 187 25.00 4.00 37.00 50.42 49.58 53.07 46.93 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 73 สื่อกลางที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อสินค้าอินทรีย์เพื่อบริโภค สื่อ ร้อยละ สื่อ วิทยุ TV สิ่งพิมพ์ 46.20 ผู้เชี่ยวชาญ เช่น หมอ, อาจารย์ 9.80 สมาชิกในครอบครัว 17.00 เพื่อน/เพื่อนบ้าน 11.70 พ่อค้า/แม่ค้าอินทรีย์ 12.10 อื่นๆ (ระบุ เชื่อตนเองโดยการสืบค้นจากสื่ออินเทอร์เนต สื่อออนไลน์) 3.20 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 71 ความสัมพันธ์ของเพศ อายุ และระดับการศึกษา ต่อความรู้ความเข้าใจตรา/สัญลักษณ์ ของผู้บริโภคสินค้าเกษตร(ต่อ) มัธยมศึกษาตอนต้น 41.52 9.38 49.11 มัธยมศึกษาตอนปลาย/ปวช. 41.01 12.23 46.76 อนุปริญญา/ปวส. 42.94 17.48 39.57 ปริญญาตรี 39.31 27.75 32.95 สูงกว่าปริญญาตรี 23.92 49.76 26.32
249 ตารางผนวกที่ 74 สัดส่วนของกลุ่มสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่ผู้บริโภคสินค้าเกษตรนิยม สินค้าเกษตรอินทรีย์ ร้อยละ ผักสด 46.60 ผลไม้สด 26.30 ข้าว 20.90 ถั่วและธัญพืช 5.80 เครื่องดื่ม ชา กาแฟ 1.70 ผลิตภัณฑ์นม 2.90 สมุนไพร 5.10 ไข่ 8.40 เนื้อสัตว์ 5.60 อื่นๆ (ระบุ สินค้าแปรรูป ผลไม้แห้ง ขนม ปลาแห้ง ปลาเค็ม) 0.40 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 75 เหตุผลในการเลือกซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ของผู้บริโภค เหตุผลในการเลือกซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ ร้อยละ มีความมั่นใจในตรารับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เช่น Organic Thailand, มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (มกท.)ฯลฯ 29.00 สินค้าเกษตรอินทรีย์ได้รับรองมาตรฐาน ถือเป็นการประกันความปลอดภัยให้แก่ผู้บริโภค 27.00 มั่นใจว่าสินค้าเกษตรอินทรีย์มีความปลอดภัยและสะอาดกว่าสินค้าเกษตรทั่วไป 28.80 ขั้นตอนการปลูก การเก็บเกี่ยว ตลอดจนการบรรจุภัณฑ์มีความสะอาด ไม่มีสิ่งปนเปื้อน 16.30 กระแสนิยมการบริโภคสินค้าเกษตรอินทรีย์ 8.90 6. ไม่ใช้สารก าจัดแมลง/สารเคมี ในการผลิต 24.30 เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม 14.90 ต้องการช่วยเหลือและสนับสนุนเกษตรกรให้ผลิตสินค้าอินทรีย์ต่อไป 18.30 ปลอดจากสารดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) 10.20 มีความใส่ใจต่อสุขภาพ 28.00 อื่นๆ (ระบุ ทดลองรับประทานเพราะมีความเชื่อมั่นต่อผู้ผลิต) 0.50 ที่มา : จากการส ารวจ
250 ตารางผนวกที่ 76 ประเภทอาหารที่สมาชิกครัวเรือนนิยมบริโภค ประเภทอาหาร ร้อยละ อาหารสด 81.10 อาหารพร้อมปรุง/อาหารกึ่งส าเร็จรูป 19.24 อาหารส าเร็จรูป 13.56 อาหารแช่แข็ง 6.06 อื่นๆ 1.06 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 77 แหล่งเลือกซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ของผู้บริโภค แหล่งเลือกซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ ร้อยละ ตลาดสดปกติ 34.70 ตลาดนัดปกติ 25.10 ตลาดนัดเฉพาะ(อินทรีย์) 17.70 ตลาดระบบสมาชิก 2.10 ตลาดเฉพาะ/ร้านค้าปลีกเฉพาะ 6.80 ตลาดทั่วไปในโมเดริ์นเทรด 10.60 ตลาดค้าส่ง 1.80 ตลาดส่งออก 0.50 ตลาดออนไลน์ 1.50 อื่นๆ (ระบุ ฟาร์มกลุ่มผลิตเกษตรอินทรีย์ ขายตรง ขายที่ท างาน รถเร่ ร้านอาหารสุขภาพ) 2.00 ที่มา : จากการส ารวจ ตารางผนวกที่ 78 สาเหตุที่ผู้บริโภคไม่เลือกสินค้าเกษตรอินทรีย์ เหตุผล ร้อยละ ไม่ค่อยรู้จัก/เข้าใจสินค้าเกษตรอินทรีย์อย่างแท้จริง 24.30 สินค้าเกษตรอินทรีย์มีราคาแพงกว่าสินค้าเกษตรทั่วไป 16.60 ประเภทสินค้าเกษตรอินทรีย์มีให้เลือกซื้อไม่หลากหลาย 12.60 สินค้ามีวางจ าหน่ายไม่ต่อเนื่อง (บางช่วงไม่มีจ าหน่าย) 9.50 ไม่ทราบแหล่งจ าหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ 20.80 ไม่เชื่อมั่นว่าเป็นสินค้าเกษตรอินทรีย์จริง 7.20 ไม่เชื่อมั่นว่าสินค้าอินทรีย์ไม่มีสารพิษตกค้างจริง 8.10 ไม่เชื่อมั่นตรารับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ 10.30 ไม่เห็นความแตกต่างระหว่างสินค้าทั่วไปกับอินทรีย์ 10.00 อื่นๆ (ระบุ ไม่เคยทาน ไม่รู้จัก ของจริงหายาก ทานอาหารตามสั่ง 2.80 ที่มา : จากการส ารวจ
251 มาตรฐานและการตรวจรับรองเกษตรอินทรีย์ 1. มาตรฐานของประเทศไทย 1.1ภาครัฐมาตรฐานสินค้าเกษตร (มกษ.) ที่เกี่ยวข้องกับเกษตรอินทรีย์ โดยกระทรวงเกษตรและ สหกรณ์ ภายใต้พระราชบัญญัติมาตรฐานสินค้าเกษตร พ.ศ. 2551 ประกอบด้วย 1.1.1 มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง เกษตรอินทรีย์ เล่ม 1 : การผลิต แปรรูป แสดงฉลาก และ จ าหน่ายผลิตผล และผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ (มกษ. 9000 เล่ม 1-2546) มกอช. ด าเนินการทบทวนมาตรฐาน แล้วเมื่อวันที่ 1 ตุลาคม 2552 (มกษ.9000 เล่ม 1-2552) ฉบับทบทวน 1.1.2 มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง เกษตรอินทรีย์ เล่ม 2 : ปศุสัตว์อินทรีย์ (มกษ.9000 เล่ม 2-2548) ด าเนินการทบทวนมาตรฐานแล้วเมื่อวันที่ 2 กันยายน 2554 (มกษ.9000 เล่ม 2-2554) ฉบับ ทบทวน 1.1.3 มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง เกษตรอินทรีย์ เล่ม 3 : อาหารสัตว์น้ าอินทรีย์ (มกษ.9000 เล่ม 3-2552) 1.1.4 มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง เกษตรอินทรีย์ เล่ม 4 : ข้าวอินทรีย์(มกษ.9000 เล่ม 4-2553) 1.1.5 มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง เกษตรอินทรีย์ เล่ม 5 : ปลาสลิดอินทรีย์ (มกษ.9000 เล่ม 5-2553) 1.1.6 มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง เกษตรอินทรีย์ เล่ม 6 : ผึ้งอินทรีย์ (มกษ.9000 เล่ม 6-2556) 1.1.7 มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง การเลี้ยงกุ้งทะเลระบบอินทรีย์ (มกษ.7413-2550) การตรวจรับรองมาตรฐานสินค้าเกษตรอินทรีย์ของไทยตามมาตรฐานสินค้าเกษตร (มกษ.) เป็น การตรวจสอบและรับรองกระบวนการผลิตทุกขั้นตอนจากฟาร์มจนถึงมือผู้บริโภค ตั้งแต่ระบบการผลิต การแปรรูป การบรรจุ การแสดงฉลาก และการจ าหน่าย หน่วยตรวจสอบรับรองเกษตรอินทรีย์ของภาครัฐที่มีอ านาจหน้าที่ (Competent Authority) ได้แก่ กรมวิชาการเกษตร กรมประมง กรมปศุสัตว์ และกรมการข้าว โดยส านักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและ อาหารแห่งชาติ (มกอช.) ท าหน้าที่เป็นผู้รับรองหน่วยตรวจรับรอง (Accreditation Body) อย่างไรก็ตาม หน่วยตรวจรับรองเอกชน (Certification Body) สามารถเป็นผู้ประกอบการตรวจสอบมาตรฐานได้ แต่ต้อง ได้รับการรับรองระบบงานจาก มกอช. ก่อน การแสดงเครื่องหมายรับรองเกษตรอินทรีย์ ตามพระราชบัญญัติมาตรฐานสินค้าเกษตร พ.ศ. 2551 ก าหนดให้แสดงเครื่องหมาย Q บนฉลากสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม ตามนโยบายกระทรวงเกษตรและสหกรณ์สนับสนุนให้ใช้เครื่องหมาย Organic Thailand ส าหรับสินค้าเกษตรอินทรีย์ ควบคู่กับการแสดงเครื่องหมาย Q 1.2 ภาคเอกชน 1.2.1 มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ จัดท าขึ้นโดยส านักงานมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (มกท.) ตาม แนวทางมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ขั้นพื้นฐานของสหพันธ์เกษตรอินทรีย์นานาชาติ (International Federation of Organic Agriculture Movements หรือ IFOAM) โดยการรับรองของสมัชชาสมาชิก มกท. มาตั้งแต่ พ.ศ. 2542 จากการสนับสนุนของเครือข่ายเกษตรทางเลือก องค์กรพัฒนาเอกชน นักวิชาการ องค์กรผู้บริโภค สื่อมวลชนและเครือข่ายร้านค้าสีเขียว ที่ท างานสนับสนุนระบบเกษตรกรรมยั่งยืน และต่อมามีการแก้ไข
252 ปรับปรุงอีกหลายครั้ง มาตรฐานของ มกท. ครอบคลุมในเรื่องการผลิตพืชอินทรีย์ การปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยว และการแปรรูปผลิตภัณฑ์อินทรีย์ การเก็บผลิตผลจากธรรมชาติ การผลิตปัจจัยการผลิตเพื่อการค้า การ เพาะเลี้ยงสัตว์น ้าอินทรีย์ และรายการอาหารอินทรีย์ มกท. เป็นหน่วยงานที่รับรองเกษตรอินทรีย์ซึ่งได้รับการ ยอมรับและอยู่ในรายชื่อหน่วยรับรองเกษตรอินทรีย์ของสหภาพยุโรปตามมาตรฐาน EU ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2544 และจดทะเบียนเป็นบริษัท เอซีที ออร์แกนิค จ ากัด เมื่อเดือนมกราคม พ.ศ. 2560 ปัจจุบัน มกท. มีบทบาทอย่างมากในวงการเกษตรอินทรีย์ไทย โดยได้รับการรับรองระบบงานและการยอมรับมาตรฐานและ การตรวจรับรองทั้งจากองค์กรในประเทศและต่างประเทศ ได้แก่ 1) ระบบงานเกษตรอินทรีย์IFOAM(IFOAM Accreditation Program)จากInternational Organic Accreditation Service (IOAS) 2) ระบบงานเกษตรอินทรีย์ไทย จากส านักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหาร แห่งชาติ (มกอช.) 3) ระบบงาน ISO / IEC 17065 มาตรฐานข้อก าหนดทั่วไปส าหรับหน่วยตรวจรับรอง จาก IOAS 4) ระบบอินทรีย์แคนาดา (Canadian Organic Regime – COR) จาก Canadian Food Inspection Agency (CFIA) 5) ขึ้นทะเบียนหน่ วยต ร ว จ รับ รองเกษต รอินท รีย์ต ามข้อก าหนด (EC) No. 1235/2008 (Article 10) โดยสหภาพยุโรป 6) ขึ้นทะเบียนหน่วยตรวจรับรองเกษตรอินทรีย์ตามข้อก าหนดการผลิตเกษตรอินทรีย์ Switzerland’s Organic Farming Ordinance (SR 910.18) (Article 23a) โดยรัฐบาลสวิสเซอร์แลนด์ 1.2.2 มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ภาคเหนือ (มอน.) จัดท าโดยองค์กรมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ภาคเหนือ ที่เป็นองค์กรเอกชน ร่วมกับองค์กรเกษตรกร ผู้บริโภค และนักวิชาการในจังหวัดเชียงใหม่ โดย องค์กรฯ นี้ท าหน้าที่ตรวจสอบและรับรองแปลงเกษตรอินทรีย์ ตั้งแต่ปี 2544 และผู้ที่ได้รับการรับรองแล้วจะ ได้รับอนุญาตให้ใช้ตราสัญลักษณ์ “มอน.” ณ จุดจ าหน่ายได้ 1.2.3 ระบบการรับรองแบบมีส่วนร่วม (Participatory Guarantee System : PGS) เกิดขึ้น เนื่องจากเกษตรกรที่ผลิตสินค้าและจ าหน่ายในท้องถิ่นมีความเห็นร่วมกับสหพันธ์เกษตรอินทรีย์นานาชาติ (IFOAM) หน่วยงานระหว่างประเทศและองค์กรท้องถิ่นอีกหลายแห่ง ว่า การตรวจสอบรับรองตามมาตรฐาน เกษตรอินทรีย์ที่ด าเนินการโดยหน่วยงานอิสระจากภายนอกนั้น ไม่เหมาะกับเกษตรอินทรีย์ที่ต้องการขาย ผลผลิตในท้องถิ่น และเห็นว่าสมาชิกกลุ่มผู้ผลิต/ชุมชนสามารถมีส่วนร่วมในการตรวจสอบและรับรองสินค้า เกษตรอินทรีย์ที่ผลิตในท้องถิ่นด้วยกันเองได้ ซึ่งเป็นการสร้างความเข้มแข็ง และลดค่าใช้จ่ายในการตรวจสอบ รับรองของภาคเอกชนได้ด้วย ทั้งนี้ ในระบบการรับรองแบบมีส่วนร่วม ชุมชนจะตัดสินใจก าหนดมาตรฐาน เกษตรอินทรีย์ให้เหมาะสมกับแต่ละชุมชน โดยอ้างอิงข้อก าหนดต่างๆ ตามมาตรฐานที่มีอยู่แล้ว
253 2. มาตรฐานระดับสากล 2.1 โครงการมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ (Codex) ได้ประกาศรับรองมาตรฐาน เรื่อง แนวทาง ส าหรับการผลิต การแปรรูป การแสดงฉลากและการจ าหน่ายอาหารที่ผลิตตามแนวทางเกษตรอินทรีย์ (Guideline for the production, Processing, Labelling and Marketing of Organically Produced Foods) ในปี พ.ศ. 2542 ซึ่งครอบคลุมการผลิตเกษตรอินทรีย์ทั้งส่วนของพืช และปศุสัตว์ เพื่อให้ประเทศ สมาชิกน าไปใช้ อย่างไรก็ตาม ขณะนี้อยู่ระหว่างการปรับปรุงแก้ไขรายละเอียดที่มีอยู่เดิม และเพิ่มเติมให้ ครอบคลุมการผลิตสัตว์น้ าอินทรีย์ด้วย 2.2 สหพันธ์เกษตรอินทรีย์นานาชาติ จัดตั้งโครงการรับรองระบบงานเกษตรอินทรีย์ IFOAM (IFOAM Accreditation Programme) ใน พ.ศ. 2535 เพื่อให้บริการรับรองระบบงานแก่ หน่วยตรวจรับรองเกษตร อินทรีย์ต่างๆ ทั่วโลก ต่อมา ใน พ.ศ. 2540 สหพันธ์ฯ ได้จัดตั้งหน่วยงาน IOAS (International Organic Accreditation Service) เพื่อท าหน้าที่ในการให้บริการรับรองระบบงาน ภายใต้กรอบของโครงการรับรอง ระบบงานเกษตรอินทรีย์ IFOAM โดย IOAS จดทะเบียนเป็นองค์กรไม่แสวงหาก าไร มีส านักงานใหญ่ตั้งอยู่ใน ประเทศสหรัฐอเมริกา ส าหรับการใช้ตรารับรองมาตรฐานสินค้าอินทรีย์ที่พบเห็นได้ในประเทศไทย สามารถแบ่งเป็น 3 ประเภทใหญ่ๆ ดังนี้ 1. ตรามาตรฐานสินค้าอินทรีย์ของประเทศผู้น าเข้าสินค้าอินทรีย์รายใหญ่ 1.1 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์IFOAM หรือ IFOAM Accredited 1.2 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์สหภาพยุโรป (European Union EU) 1.3 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์สหรัฐอเมริกา (National Organic Program : NOP) 1.4 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์แคนาดา (Canada Organic Regime :COR) 1.5 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์ญี่ปุ่น (Japanese Agricultural Standard/Organic JAS mark)
254 2. ตรามาตรฐานสินค้าอินทรีย์ของหน่วยงานตรวจรับรองเอกชนต่างประเทศที่ได้รับความนิยมและ ด าเนินการตรวจรับรองอยู่ในประเทศไทย 2.1 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์ไบโออะกิเสิร์ช (Bioagricert) 2.2 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์บีเอสซี(BSC-OKO-GARANTIE GMBH : BSC) 2.3 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์อีโคเสิร์(Ecocert) 2.4 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์ไอเอ็มโอ-คอนโทรล (IMOControl) 3. ตรามาตรฐานสินค้าอินทรีย์ของหน่วยงานไทย 3.1 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์ มกท. (Organic Agriculture Certification Thailand :ACT) 3.2 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์ ส านักงานมาตรฐานสินค้าเกษตร และอาหารแห่งชาติ – มกอช. (NATIONAL BUREAU OF AGRICULTURAL COMMODITY AND FOOD STANDARDS – ACFS) 3.3 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์ องค์กรมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ภาคเหนือ – มอน. (THE NORTHERN ORGANIC STANDARD ORGANIZATION) 3.4 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์ ส านักงานมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ สุรินทร์ (มก.สร.) 3.5 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์ ส านักงานมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เพชรบูรณ์ (มก.พช.)
255 3.6 ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์ ชมรมเกษตรอินทรีย์เกาะพะงัน ตลาดส่งออกสินค้าเกษตรอินทรีย์ของไทย