173 ตารางที่ 101 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกตามข้อมูลรายละเอียดก าไรจากการ ประกอบการอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ข้อมูลรายละเอียดอื่นๆ ที่ เกี่ยวข้อง เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ มี 1 2.78 1 3.03 2 2.90 - รับซื้อนุ่นยกสวน 1 - - กิจการรถบรรทุก แม็คโคร 1 - ไม่มี 35 97.22 32 96.97 67 97.10 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 101 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีข้อมูลรายละเอียดก้าไรจากการประกอบการอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง คือ ไม่มีมากที่สุด จ้านวน 67 คน (ร้อยละ 97.10) รองลงมาคือ มี (รับซื้อนุ่นยกสวน , กิจการ รถบรรทุก แม็คโคร) จ้านวน 2 คน (ร้อยละ 2.90) ส่วนที่ 5 ก าไรจากการประกอบการทางการเกษตร ตารางที่ 102 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกตามลักษณะการประกอบการทาง การเกษตรที่เป็นแหล่งรายได้หลัก (เลือกได้มากกว่า 1 ข้อ) ลักษณะการประกอบการทาง เกษตรที่เป็นแหล่งรายได้หลัก เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ ไม่มีรายได้จากแหล่งนี้ (ข้ามไป ท้าข้อถัดไปได้เลย) 7 16.28 3 6.52 10 11.24 ปลูกพืชไร่ 19 44.19 26 56.52 45 50.56 ปลูกพืชสวน - 1 2.17 1 1.12 เลี้ยงสัตว์ 5 11.63 14 30.43 19 21.35 ท้าประมง - - - - เก็บหาของป่า - - - - เกษตรผสมผสาน - - - - พืชสวนอื่นๆ - - - - อื่นๆ 12 27.91 2 4.35 14 15.73 - ท้านา 11 2 13 - - ปลูกไม้สักทอง ยางนา ขาย 1 1 - รวม 43 100.00 46 100.00 69 100.00
174 จากตารางที่ 102 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีลักษณะการประกอบการทางการเกษตรที่เป็นแหล่ง รายได้หลัก คือ ปลูกพืชไร่ มากที่สุด จ้านวน 45 คน (ร้อยละ 50.56) รองลงมา คือ เลี้ยงสัตว์จ้านวน 19 คน (ร้อยละ 21.35) อื่นๆ ที่ตอบคือ ท้านา,ปลูกไม้สักขาย จ้านวน 14 คน (ร้อยละ 15.73) ไม่มีรายได้จากแหล่งนี้ จ้านวน 10 คน (ร้อยละ 11.24) และ ปลูกพืชสวน จ้านวน 1 คน (ร้อยละ 1.12) ตามล้าดับ ตารางที่ 103 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกลักษณะก าไรสุทธิทางการเกษตร ของท่านเป็นแบบใด ลักษณะก้าไรสุทธิทาง การเกษตรของท่านเป็นแบบใด เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ ไม่มีรายได้ทางการเกษตร 6 16.67 3 9.09 9 13.04 รายปี 26 72.22 13 39.39 39 56.52 รายรอบ 4 11.11 8 24.24 12 17.39 รายรอบและรายปี - 9 27.27 9 13.04 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 103 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ได้รับก้าไรสุทธิทางการเกษตรเป็นแบบรายปีมากที่สุด จ้านวน 39 คน (ร้อยละ 56.52) รองลงมา คือ รายรอบ จ้านวน 12 คน (ร้อยละ 17.39) ไม่มีรายได้ทาง การเกษตร และรายรอบและรายปีจ้านวน 9 คน (ร้อยละ 13.04) ตามล้าดับ ตารางที่ 104 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกรายเดือน หากท่านได้รับรายรับ จากภาคเกษตรเป็นรายเดือน ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากการเกษตร "เดือนละกี่บาท" หากท่านได้รับรายรับจากภาคเกษตรเป็นรายเดือน ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากการเกษตร "เดือนละกี่บาท" เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 36 100.00 33 100.00 69 100.00 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - - - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00
175 จากตารางที่ 104 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีรายรับจากภาคเกษตรเป็นรายเดือน เดือนละ 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00) ตารางที่ 105 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกรายเดือน ครัวเรือนของท่านมี ต้นทุนในการเกษตร "เดือนละกี่บาท" แสดงรายเดือน ครัวเรือนของท่านมี ต้นทุนในการเกษตร "เดือนละกี่บาท" ผู้ตอบแบบสอบถาม เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 36 100.00 33 100.00 69 100.00 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - - - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 105 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีต้นทุนในการเกษตร เดือนละ 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00) ตารางที่ 106 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกรายปี หากท่านได้รับรายรับจาก ภาคเกษตรเป็นรายปี ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากการเกษตร "ปีละกี่บาท" แสดงรายปี หากท่านได้รับรายรับจาก ภาคเกษตรเป็นรายปี ครัวเรือนของท่าน มีรายได้จากการเกษตร "ปีละกี่บาท" เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 10 27.78 10 30.30 20 28.99 1,001-3,000 บาท 4 11.11 2 6.06 6 8.70 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป 22 61.11 21 63.64 43 62.32 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00
176 จากตารางที่ 106 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ได้รับรายรับจากภาคเกษตรเป็นรายปี คือ 12,001 บาท ขึ้นไป มากที่สุด จ้านวน 43 คน (ร้อยละ 62.32) รองลงมา คือ 0-1,000 บาท จ้านวน 20 คน (ร้อยละ 28.99) และ 1,001-3,000 บาท จ้านวน 6 คน (ร้อยละ 8.70) ตามล้าดับ ตารางที่ 107 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกรายปี ครัวเรือนของท่านมีต้นทุน ในการเกษตร "ปีละกี่บาท" แสดงรายปี ครัวเรือนของ ท่านมีต้นทุนในการเกษตร "ปีละกี่บาท" เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 10 27.78 10 30.30 20 28.99 1,001-3,000 บาท - 2 6.06 2 2.90 3,001-6,000 บาท 2 5.56 2 6.06 4 5.80 6,001-9,000 บาท 5 13.89 3 9.09 8 11.59 9,001-12,000 บาท 4 11.11 1 3.03 5 7.25 12,001 บาทขึ้นไป 15 41.67 15 45.45 30 43.48 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 107 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีต้นทุนในการเกษตรรายปี คือ 12,001 บาทขึ้นไป มากที่สุด จ้านวน 30 คน (ร้อยละ 43.48) รองลงมา คือ 0-1,000 บาท จ้านวน 20 คน (ร้อยละ 28.99) 6,001- 9,000 บาท จ้านวน 8 คน (ร้อยละ 11.59) 9,001-12,000 บาท จ้านวน 5 คน (ร้อยละ 7.25) 3,001-6,000 บาท จ้านวน 4 คน (ร้อยละ 5.80) และ1,001-3,000 บาท จ้านวน 2 คน (ร้อยละ 2.90) ตามล้าดับ ตารางที่ 108 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกตามรายรอบ หากท่านมีรายรับ จากภาคการเกษตรเป็นรายรอบ ท่านมีรายรับจากการเกษตร "ปีละกี่รอบ" แสดงรายรอบ หากท่านมีรายรับ จากภาคการเกษตรเป็นรายรอบ "ปีละกี่รอบ" เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 1 - - - 2 3 8.33 2 6.06 5 7.25 3 - - - 4 - - - ไม่มี 33 91.67 31 93.94 64 92.75 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00
177 จากตารางที่ 108 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ไม่มีรายรับจากภาคการเกษตรเป็นรายรอบ มากที่สุด จ้านวน 64 คน (ร้อยละ 92.75) รองลงมา คือ ปีละ 2 ครั้ง มีจ้านวน 5 คน (ร้อยละ 7.25) ตามล้าดับ ตารางที่ 109 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกตามรายรอบ หากท่านได้รับรายรับ จากภาคเกษตรเป็นรายรอบ ครัวเรือนของท่านมีรายรับจากการเกษตร "รอบละกี่บาท" แสดงรายรอบ หากท่านได้รับรายรับ จากภาคเกษตรเป็นรายรอบ ครัวเรือนของท่าน มีรายรับจากการเกษตร "รอบละกี่บาท" เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 30 83.33 17 51.52 47 68.12 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป 6 16.67 16 48.48 22 31.88 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 109 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีรายรับจากภาคการเกษตรเป็นรายรอบ รอบละ 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 47 คน (ร้อยละ 68.12) รองลงมา คือ 12,001 บาทขึ้นไป จ้านวน 22 คน (ร้อยละ 31.88) ตามล้าดับ ตารางที่ 110 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกตามรายรอบ ครัวเรือนของท่าน มีต้นทุนในการการเกษตรเป็นรายรอบ "รอบละกี่บาท" แสดงรายรอบ ครัวเรือนของท่านมี ต้นทุนในการเกษตรเป็นรายรอบ "รอบละกี่บาท" เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 31 86.11 17 51.52 47 69.57 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท 1 2.78 - 1 1.45 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป 4 11.11 16 48.48 20 28.99 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00
178 จากตารางที่ 110พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีต้นทุนในการเกษตรเป็นรายรอบ รอบละ 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 47 คน (ร้อยละ 69.57) รองลงมา คือ 12,001 บาทขึ้นไป จ้านวน 20 คน (ร้อยละ 28.99) และ 6,001-9,000 บาท จ้านวน 1 คน (ร้อยละ 1.45) ตามล้าดับ ตารางที่ 111 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกข้อมูลรายละเอียดอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ของผู้ตอบแบบสอบถาม ข้อมูลรายละเอียดอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ มี - - - ไม่มี 36 100.00 33 100.00 69 100.00 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 111 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีข้อมูลรายละเอียดอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง คือ ไม่มีมากที่สุด จ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00) ส่วนที่ 6 เงินบ านาญ เงินสวัสดิการ เงินช่วยเหลือ ตารางที่ 112 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกการได้รับเงินบ านาญจากราชการ เดือนละกี่บาท ท่านได้รับเงินบ้านาญจากราชการ เดือนละกี่บาท เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 36 100.00 32 96.97 68 98.55 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - 1 3.03 1 1.45 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 112 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ได้รับเงินบ้านาญจากราชการรายเดือน คือ 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 68 คน (ร้อยละ 98.55) รองลงมา คือ 12,001 บาทขึ้นไป จ้านวน 1 คน (ร้อยละ 1.45) ตามล้าดับ
179 ตารางที่ 113 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกครัวเรือนของท่านได้รับเบี้ยยังชีพ ผู้สูงอายุ เดือนละกี่บาท ครัวเรือนของท่านได้รับเบี้ยยังชีพ ผู้สูงอายุ เดือนละกี่บาท เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 30 83.33 29 87.88 59 85.51 1,001-3,000 บาท 6 16.67 4 12.12 10 14.49 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - - - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 113 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ได้รับเบี้ยยังชีพผู้สูงอายุรายเดือน คือ 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 59 คน (ร้อยละ 85.51) รองลงมา คือ 1,001-3,000 บาท จ้านวน 10 คน (ร้อยละ 14.49) ตามล้าดับ ตารางที่ 114 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกครัวเรือนของท่านได้รับเงินส ารอง เลี้ยงชีพ หรือเงินประกันสังคมหรือเงินประกันชีวิต ส าหรับผู้สูงอายุ เดือนละกี่บาท ครัวเรือนของท่านได้รับเงินส้ารองเลี้ยงชีพ หรือเงินประกันสังคมหรือเงินประกันชีวิต ส้าหรับผู้สูงอายุ เดือนละกี่บาท เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 36 100.00 33 100.00 69 100.00 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - - - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 114 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ได้รับเงินส้ารองเลี้ยงชีพหรือเงินประกันสังคมหรือเงิน ประกันชีวิต ส้าหรับผู้สูงอายุรายเดือน 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00)
180 ตารางที่ 115 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกครัวเรือนที่ได้รับเบี้ยความพิการ เดือนละกี่บาท ครัวเรือนของท่านได้รับเบี้ย ความพิการ เดือนละกี่บาท เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 36 100.00 33 100.00 69 100.00 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - - - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 115 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ได้รับเบี้ยความพิการรายเดือน 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00) ตารางที่ 116 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกครัวเรือนที่ได้รับความช่วยเหลือ จากบัตรสวัสดิการพื้นฐานแห่งรัฐ เดือนละกี่บาท ครัวเรือนของท่านได้รับความ ช่วยเหลือจากบัตรสวัสดิการ พื้นฐานแห่งรัฐ เดือนละกี่บาท เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 36 100.00 33 100.00 69 100.00 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - - - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 116 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ได้รับความช่วยเหลือจากบัตรสวัสดิการพื้นฐานแห่งรัฐ รายเดือน 1,001-3,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00)
181 ตารางที่ 117 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกครัวเรือนของท่านได้รับความ ช่วยเหลือเงินสนับสนุนเด็กเล็ก เดือนละกี่บาท ครัวเรือนของท่านได้รับความ ช่วยเหลือเงินสนับสนุนเด็ก เล็ก เดือนละกี่บาท เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 35 97.22 32 96.97 67 97.10 1,001-3,000 บาท 1 2.78 1 3.03 2 2.90 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - - - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 117 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ได้รับความช่วยเหลือเงินสนับสนุนเด็กเล็กรายเดือน 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 67 คน (ร้อยละ 97.10) รองลงมาคือ 1,001-3,000 บาท จ้านวน 2 คน (ร้อยละ 2.90) ตามล้าดับ ตารางที่ 118 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกครัวเรือนของท่านได้รับความ ช่วยเหลือจากรัฐบาล ในสถานการณ์โควิด-19 ปีละกี่บาท ครัวเรือนของท่านได้รับความ ช่วยเหลือจากรัฐบาล ใน สถานการณ์โควิด-19 ปีละกี่บาท เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 36 100.00 33 100.00 69 100.00 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - - - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 118 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ได้รับความช่วยเหลือจากรัฐบาล ในสถานการณ์โควิด19 รายปี0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00)
182 ตารางที่ 119 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกครัวเรือนของท่านมีรายได้จากเงิน ช่วยเหลือจากคนอื่นๆ หน่วยงานอื่นๆ ที่ไม่ใช่รัฐบาลและสมาชิกในครอบครัว เดือนละกี่บาท ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากเงินช่วยเหลือ จากคนอื่นๆ หน่วยงานอื่นๆ ที่ไม่ใช่รัฐบาล และสมาชิกในครอบครัว เดือนละกี่บาท เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 36 100.00 33 100.00 69 100.00 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - - - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 119 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีรายได้จากเงินช่วยเหลือจากคนอื่นๆ หน่วยงานอื่นๆ ที่ ไม่ใช่รัฐบาลและสมาชิกในครอบครัว รายเดือน 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00) ตารางที่ 120 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกตามข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติม อื่นๆ ด้านเงินบ านาญ เงินสวัสดิการ เงินช่วยเหลือ ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ ด้านเงินบ้านาญ เงินสวัสดิการ เงินช่วยเหลือ เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ มี 14 38.89 3 9.09 17 24.64 ไม่มี 22 61.11 30 90.91 52 75.36 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 120 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ ด้านเงินบ้านาญ เงิน สวัสดิการ เงินช่วยเหลือ คือ ไม่มีมากที่สุด จ้านวน 52 คน (ร้อยละ 75.36) รองลงมา คือ มีจ้านวน 17 คน (ร้อยละ 24.64) ตามล้าดับ
183 ส่วนที่ 7 รายได้จากทรัพย์สิน อสังหาริมทรัพย์ ตารางที่ 121 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกครัวเรือนของท่านมีรายได้จาก ดอกเบี้ยเงินฝาก พันธบัตร สลากออมสิน เดือนละกี่บาท ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากดอกเบี้ยเงิน ฝาก พันธบัตร สลากออมสิน เดือนละกี่บาท เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 36 100.00 33 100.00 69 100.00 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - - - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 121 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีรายได้จากดอกเบี้ยเงินฝาก พันธบัตร สลากออมสิน รายเดือน 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00) ตารางที่ 122 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกครัวเรือนของท่านมีรายได้จากเงิน ปันผลของวิสาหกิจชุมชน เดือนละกี่บาท ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากเงินปันผลของ วิสาหกิจชุมชน เดือนละกี่บาท เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 36 100.00 33 100.00 69 100.00 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - - - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 122 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีรายได้จากเงินปันผลของวิสาหกิจชุมชน รายเดือน 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00)
184 ตารางที่ 123 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกครัวเรือนของท่านมีรายได้จากค่า เช่าอสังหาริมทรัพย์ (เช่น บ้าน ที่ดิน) เดือนละกี่บาท ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากค่าเช่า อสังหาริมทรัพย์ (เช่น บ้าน ที่ดิน) เดือนละกี่ บาท เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 35 97.22 33 100.00 68 98.55 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป 1 2.78 - 1 1.45 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 123 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีรายได้จากค่าเช่าอสังหาริมทรัพย์ (เช่น บ้าน ที่ดิน) รายเดือน 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 68 คน (ร้อยละ 98.55) รองลงมา คือ 12,001 บาทขึ้นไป จ้านวน 1 คน (ร้อยละ 1.45) ตามล้าดับ ตารางที่ 124 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกครัวเรือนของท่านมีรายได้จากการ ปล่อยเงินกู้ เดือนละกี่บาท ครัวเรือนของท่านมีรายได้จาก การปล่อยเงินกู้ เดือนละกี่บาท เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 36 100.00 33 100.00 69 100.00 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - - - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 124 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีรายได้จากการปล่อยเงินกู้ รายเดือน คือ 0-1,000 บาท มีจ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00)
185 ตารางที่ 125 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกครัวเรือนของท่านมีรายได้จากการ ถูกเงินรางวัลสลากกินแบ่ง สลากออมสิน อื่นๆ ปีละกี่บาท ครัวเรือนของท่านมีรายได้จาก การถูกเงินรางวัลสลากกินแบ่ง สลากออมสิน อื่นๆ ปีละกี่บาท เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 36 100.00 33 100.00 69 100.00 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - - - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 125 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีรายได้จากการถูกเงินรางวัลสลากกินแบ่ง สลาก ออมสิน อื่นๆ รายปี 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00) ตารางที่ 126 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ ด้านรายได้จากทรัพย์สิน/การเงิน ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ ด้านรายได้จากทรัพย์สิน/การเงิน เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ มี - - - ไม่มี 36 100.00 33 100.00 69 100.00 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 126 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ไม่มีข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ ด้านรายได้จาก ทรัพย์สิน/การเงิน คือ ไม่มีมากที่สุด จ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00)
186 ส่วนที่ 8 รายจ่ายที่ไม่เป็นตัวเงิน ตารางที่ 127 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกในรอบปี ท่านมีผลผลิตทาง การเกษตรที่ได้จากไร่นาของท่าน ที่น ามาใช้ในการบริโภคในครัวเรือนอะไรบ้าง (ตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) ในรอบปี ท่านมีผลผลิตทาง การเกษตรที่ได้จากไร่นาของท่าน ที่น้ามาใช้ในการบริโภคใน ครัวเรือนอะไรบ้าง เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ ไม่มี 6 15.38 7 21.21 13 18.06 ข้าว 17 43.59 - 17 23.61 ข้าวโพด 5 12.82 - 5 6.94 พืชผักสวนครัว 11 28.21 26 78.79 37 51.39 รวม 39 100.00 39 100.00 72 100.00 จากตารางที่ 127 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ผลผลิตทางการเกษตรที่ได้จากไร่นาของท่าน ที่น้ามาใช้ ในการบริโภคในครัวเรือน คือ พืชผักสวนครัว มากที่สุด จ้านวน 37 คน (ร้อยละ 51.39) รองลงมา คือ ข้าว จ้านวน 17 คน (ร้อยละ 23.61) ไม่มีจ้านวน 13 คน (ร้อยละ 18.06) และข้าวโพด จ้านวน 5 คน (ร้อยละ 6.94) ตามล้าดับ ตารางที่ 128 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกผลผลิตทางการเกษตรจากไร่นา ของท่านเอง หากต้องซื้อมาจากตลาด จะมีมูลค่าประมาณกี่ บาท/ปี ผลผลิตทางการเกษตรจากไร่นา ของท่านเอง หากต้องซื้อมาจาก ตลาด จะมีมูลค่าประมาณกี่ บาท/ปี เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 26 72.22 17 51.52 43 62.32 1,001-3,000 บาท 9 25.00 5 15.15 14 20.29 3,001-6,000 บาท 1 2.78 2 6.06 3 4.35 6,001-9,000 บาท - 4 12.12 4 5.80 9,001-12,000 บาท - 3 9.09 3 4.35 12,001 บาทขึ้นไป - 2 6.06 2 2.90 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00
187 จากตารางที่ 128 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีผลผลิตทางการเกษตรจากไร่นาของท่านเอง หากต้อง ซื้อมาจากตลาด รายปี 1,001-3,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 43 คน (ร้อยละ 62.32) รองลงมา คือ 1,001- 3,000 บาท จ้านวน 14 คน (ร้อยละ 20.29) 6,001-9,000 บาท จ้านวน 4 คน (ร้อยละ 5.80) 3,001-6,000 บาท, 9,001-12,000 บาท จ้านวน 3 คน (ร้อยละ 4.35) และ 12,001 บาทขึ้นไป จ้านวน 2 คน (ร้อยละ 2.90) ตามล้าดับ ตารางที่ 129 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกในรอบปี ท่านมีผลผลิตทาง การเกษตรที่ได้จากผู้อื่นที่ไม่ใช่สมาชิกในไร่นาของท่าน ที่น ามาใช้ในการบริโภคในครัวเรือนอะไรบ้าง ในรอบปี ท่านมีผลผลิตทางการเกษตรที่ได้ จากผู้อื่นที่ไม่ใช่สมาชิกในไร่นาของท่าน ที่ น้ามาใช้ในการบริโภคในครัวเรือนอะไรบ้าง เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ ไม่มี 9 22.50 7 21.21 16 21.92 ข้าว 1 2.50 - 1 1.37 ผัก ผลไม้ 30 75.00 26 78.79 56 76.71 รวม 40 100.00 33 100.00 73 100.00 จากตารางที่ 129 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีผลผลิตทางการเกษตรที่ได้จากผู้อื่นที่ไม่ใช่สมาชิกในไร่ นาของท่าน ที่น้ามาใช้ในการบริโภคในครัวเรือน คือ ผัก ผลไม้ มากที่สุด จ้านวน 56 คน (ร้อยละ 76.71) รองลงมาคือ ไม่มีจ้านวน 16 คน (ร้อยละ 21.92) และข้าว จ้านวน 1 คน (ร้อยละ 1.37) ตามล้าดับ ตารางที่ 130 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกผลผลิตทางการเกษตรที่ได้รับจาก ผู้อื่นที่ไม่ได้อยู่ในครัวเรือน หากต้องซื้อมาจากตลาด จะมีมูลค่าประมาณกี่บาท/ปี ผลผลิตทางการเกษตรที่ได้รับจาก ผู้อื่นที่ไม่ได้อยู่ในครัวเรือน หาก ต้องซื้อมาจากตลาด จะมีมูลค่า ประมาณกี่บาท/ปี เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 26 72.22 26 78.79 52 75.36 1,001-3,000 บาท 9 25.00 7 21.21 16 23.19 3,001-6,000 บาท 1 2.78 - 1 1.45 6,001-9,000 บาท - 9,001-12,000 บาท - 12,001 บาทขึ้นไป - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00
188 จากตารางที่ 130 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีผลผลิตทางการเกษตรที่ได้รับจากผู้อื่นที่ไม่ได้อยู่ใน ครัวเรือน หากต้องซื้อมาจากตลาด รายปี 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 52 คน (ร้อยละ 75.36) รองลงมา คือ 1,001-3,000 บาท จ้านวน 16 คน (ร้อยละ 23.19) และ3,001-6,000 บาท จ้านวน 1 คน (ร้อยละ 1.45) ตามล้าดับ ตารางที่ 131 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกในรอบปีที่ผ่านมา ท่านมีค่าใช้จ่าย ในการเช่าที่พักอาศัยหรือเช่าที่ดินท าการเกษตร หรือไม่ ในรอบปีที่ผ่านมา ท่านมีค่าใช้จ่าย ในการเช่าที่พักอาศัยหรือเช่าที่ดิน ท้าการเกษตร หรือไม่ เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ มี 2 5.56 4 12.12 6 8.70 ไม่มี 34 94.44 29 87.88 63 91.30 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 131 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ในรอบปีที่ผ่านมา ท่านมีค่าใช้จ่ายในการเช่าที่พักอาศัย หรือเช่าที่ดินท้าการเกษตร คือ ไม่มีมากที่สุด จ้านวน 63 คน (ร้อยละ 91.30) รองลงมา คือ มี จ้านวน 6 คน (ร้อยละ 8.70) ตามล้าดับ ตารางที่ 132 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกการเสียค่าเช่าที่พักอาศัย จะต้อง เสียค่าเช่าประมาณกี่บาท/ปี (ทั้งของตนเองและเช่าผู้อื่น) ถ้าท่านต้องเสียค่าเช่าที่พักอาศัย จะต้องเสียค่าเช่าประมาณกี่บาท/ ปี (ทั้งของตนเองและเช่าผู้อื่น) เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท - - - 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท 3 8.33 4 12.12 7 10.14 12,001 บาทขึ้นไป 33 91.67 29 87.88 62 89.86 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 132 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ต้องเสียค่าเช่าที่พักอาศัย จะต้องเสียค่าเช่า (ทั้งของ ตนเองและเช่าผู้อื่น) รายปี 12,001 บาทขึ้นไป มากที่สุด จ้านวน 62 คน (ร้อยละ 89.86) รองลงมา คือ 9,001- 12,000 บาท จ้านวน 7 คน (ร้อยละ 10.14) ตามล้าดับ
189 ตารางที่ 133 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกการเสียค่าเช่าที่ดินทางการเกษตร จะต้องเสียค่าเช่าประมาณกี่บาท/ปี (ทั้งของตนเองและผู้อื่น) ถ้าท่านต้องเสียค่าเช่าที่ดินทาง การเกษตร จะต้องเสียค่าเช่า ประมาณกี่บาท/ปี (ทั้งของตนเอง และผู้อื่น) เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 1 2.78 - 1 1.45 1,001-3,000 บาท 6 16.67 3 9.09 9 13.04 3,001-6,000 บาท 10 27.78 7 21.21 17 24.64 6,001-9,000 บาท 4 11.11 4 12.12 8 11.59 9,001-12,000 บาท 5 13.89 9 27.27 14 20.29 12,001 บาทขึ้นไป 10 27.78 10 30.30 20 28.99 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 133 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ต้องเสียค่าเช่าที่ดินทางการเกษตร จะต้องเสียค่าเช่า (ทั้งของตนเองและผู้อื่น) รายปี 12,001 บาทขึ้นไป มากที่สุด จ้านวน 20 คน (ร้อยละ 28.99) รองลงมา คือ 3,001-6,000 บาท จ้านวน 17 คน (ร้อยละ 24.64) 9,001-12,000 บาท จ้านวน 14 คน (ร้อยละ 20.29) 1,001-3,000 บาท จ้านวน 9 คน (ร้อยละ 13.04) 6,001-9,000 บาท จ้านวน 8 คน (11.59) และ0-1,000 บาท จ้านวน 1 คน (ร้อยละ 1.45) ตามล้าดับ ตารางที่ 134 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ เกี่ยวรายได้ที่ไม่เป็นตัวเงิน ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ เกี่ยวรายได้ที่ไม่ เป็นตัวเงิน เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ มี 1 2.78 3 9.09 4 5.80 - จ่ายค่าเช่าที่ดินเป็นข้าวมูลค่า 5500 บาท/ปี 1 - ให้เช่าที่ 10 ไร่ แรกข้าว เป็นมูลค่า 4200 บาท/ปี 1 - แลกแรง เป็นมูลค่า 10,000/ปี 1 - แลกแรงปลูกข้าว คิดเป็นเงิน 12000บาท/ปี 1 ไม่มี 35 97.22 30 90.91 65 94.20 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00
190 จากตารางที่ 134 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ เกี่ยวรายได้ที่ ไม่เป็น ตัวเงิน คือ ไม่มีจ้านวน 65 คน (ร้อยละ 94.20) รองลงมาคือ มี (จ่ายค่าเช่าที่ดินเป็นข้าวมูลค่า 5500 บาท/ปี, ให้เช่าที่ 10 ไร่ แรกข้าว เป็นมูลค่า 4200 บาท/ปี, แลกแรง เป็นมูลค่า 10,000/ปี, แลกแรงปลูกข้าว คิดเป็น เงิน 12000บาท/ปี) จ้านวน 4 คน (ร้อยละ 5.80) ส่วนที่ 9 ผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง ตารางที่ 135 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกการเคยน าผลิตภัณฑ์บัวหลวงมาใช้ ประโยชน์หรือไม่ ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ เกี่ยวรายได้ที่ไม่เป็นตัวเงิน เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ เคย 35 97.22 30 90.91 65 94.20 ไม่เคย 1 2.78 3 9.09 4 5.80 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 135 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม เคยน้าผลิตภัณฑ์บัวหลวงมาใช้ประโยชน์คือ เคย มากที่สุด จ้านวน 65 คน (ร้อยละ 94.20) รองลงมา คือ ไม่เคย จ้านวน 4 คน (ร้อยละ 5.80) ตามล้าดับ ตารางที่ 136 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกส่วนที่เป็นผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง มาใช้ประโยชน์(เลือกได้มากกว่า 1 ข้อ) ส่วนใดที่ท่านน้าผลิตภัณฑ์จาก บัวหลวงมาใช้ประโยชน์ เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ ดอกบัว - 1 1.54 1 0.74 ฝักบัว 7 10.00 25 38.46 32 23.70 ไหลบัว 35 50.00 29 44.62 64 47.41 รากบัว 23 32.86 7 10.77 30 22.22 ใบบัว 5 7.14 3 4.62 8 5.93 รวม 70 100.00 65 100.00 135 100.00 จากตารางที่ 136 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม น้าผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงมาใช้ประโยชน์คือ ไหลบัว มากที่สุด จ้านวน 64 คน (ร้อยละ 47.41) รองลงมา คือ ฝักบัว จ้านวน 32 คน (ร้อยละ 23.70) ใบบัว จ้านวน 30 คน (ร้อยละ 22.22) รากบัว จ้านวน 8 คน (ร้อยละ 5.93) และดอกบัว จ้านวน 1 คน (ร้อยละ 0.74) ตามล้าดับ
191 ตารางที่ 137 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงมาใช้ ประโยชน์อย่างไร (สามารถตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) ท่านน้าผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง มาใช้ประโยชน์อย่างไร เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ บริโภค 34 94.44 29 87.88 63 91.30 จ้าหน่าย 1 2.78 - 1 1.45 ไม่ได้ใช้ประโยชน์ 1 2.78 4 12.12 5 7.25 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 137 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม น้าผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงมาใช้ประโยชน์คือ บริโภค มากที่สุด จ้านวน 63 คน (ร้อยละ 91.30) รองลงมา คือ ไม่ได้ใช้ประโยชน์ จ้านวน 5 คน (ร้อยละ 7.25) และ จ้าหน่าย จ้านวน 1 คน (ร้อยละ 1.45) ตามล้าดับ ตารางที่ 138 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกรายได้ในการจ าหน่ายผลิตภัณฑ์ จากบัวหลวงปีละเท่าไหร่ ท่านมีรายได้ในการจ้าหน่าย ผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงปีละเท่าไหร่ เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 36 100.00 33 100.00 69 100.00 1,001-3,000 บาท 3,001-6,000 บาท 6,001-9,000 บาท 9,001-12,000 บาท 12,001 บาทขึ้นไป รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 138 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีรายได้ในการจ้าหน่ายผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง คือ 0-1,000 บาท มีจ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00)
192 ตารางที่ 139 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกการน าบัวหลวงมาแปรรูปหรือไม่ ท่านเคยน้าบัวหลวง มาแปรรูปหรือไม่ เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ เคย 35 97.22 29 87.88 64 92.75 ไม่เคย 1 2.78 4 12.12 5 7.25 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 139 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม เคยน้าบัวหลวงมาแปรรูป คือ เคย มากที่สุด จ้านวน 64 คน (ร้อยละ 92.75) รองลงมา คือ ไม่เคย จ้านวน 5 คน (ร้อยละ 7.25) ตามล้าดับ ตารางที่ 140 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงที่ท่านเคย น ามาแปรรูปเป็นแบบใด (เลือกได้มากกว่า 1 ข้อ) ผลิตภัณฑ์จากบัว หลวงที่ท่านเคยน้ามา แปรรูปเป็นแบบใด เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ สบู่ - - - ชา - - - สปา (สเปรย์) - - - ยารักษาโรค - - - อาหารคาว 33 89.19 29 74.36 62 81.58 อาหารหวาน 3 8.11 6 15.38 9 11.84 ไม่ได้ท้า 1 2.70 4 10.26 5 6.58 รวม 37 100.00 39 100.00 76 100.00 จากตารางที่ 140 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม เคยท้าผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงน้ามาแปรรูป ในรูปแบบ อาหารคาว จ้านวน 62 คน (ร้อยละ 81.58) รองลงมาคือ อาหารหวาน จ้านวน 9 คน (ร้อยละ 11.84) และ ไม่ได้ท้า จ้านวน 5 คน (ร้อยละ 6.58) ตามล้าดับ
193 ตารางที่ 141 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกรายได้จากการแปรรูปผลิตภัณฑ์ จากบัวหลวง เท่าไหร่ต่อปี ท่านมีรายได้จากการแปรรูป ผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง เท่าไหร่ต่อปี เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 36 100.00 33 100.00 69 100.00 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท - - - 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - - - 12,001 บาทขึ้นไป - - - รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 141 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีรายได้จากการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง รายปี 0-1,000 บาท มากที่สุด จ้านวน 69 คน (ร้อยละ 100.00) ตารางที่ 142 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกสถานการณ์ปัจจุบันท่านยังท า ผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงอยู่หรือไม่ ปัจจุบันท่านยังท้าผลิตภัณฑ์ จากบัวหลวงอยู่หรือไม่ เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ ท้า 32 88.89 20 60.61 52 75.36 ไม่ท้า 4 11.11 13 39.39 17 24.64 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 142 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ปัจจุบันยังท้าผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง คือ ท้า มากที่สุด จ้านวน 52 คน (ร้อยละ 75.36) รองลงมา คือ ไม่ท้า จ้านวน 17 คน (ร้อยละ 24.64) ตามล้าดับ
194 ตารางที่ 143 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกเหตุหยุดท าการแปรรูปผลิตภัณฑ์ จากบัวหลวง เหตุใดท่านจึงหยุดท้าการแปรรูป ผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ ไม่มีบัว ช่วงหน้าน้้า น้้าท่วมบัว 3 8.33 4 12.12 7 10.14 ไม่มีเวลา 33 91.67 29 87.88 62 89.86 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 143 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม หยุดท้าการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง คือ ไม่มีเวลา มากที่สุด จ้านวน 62 คน (ร้อยละ 89.86) รองลงมาคือ ไม่มีบัว ช่วงหน้าน้้า น้้าท่วมบัว จ้านวน 7 คน (ร้อยละ 10.14) ตามล้าดับ ตารางที่ 144 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกการมีส่วนร่วม หรือ เข้ารับการ พัฒนาศักยภาพในงานวิจัยฯ เรื่องใดบ้าง (เลือกตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) ท่านเคยมีส่วนร่วมหรือเข้ารับการพัฒนาศักยภาพใน งานวิจัยฯ เรื่องใด เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ ลงพื้นที่เก็บข้อมูล 5 5.15 - 5 3.76 หาแนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มจากบัวหลวง 17 17.53 - 17 12.78 ศึกษาดูงาน รูปแบบการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง 24 24.74 - 24 18.05 ประสานความร่วมมือ ประชาชน ปราชญ์ชาวบ้าน และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อสร้างภาคีเครือข่าย 8 8.25 - 8 6.02 หารูปแบบการแปรรูปจากบัวหลวงที่เหมาะสมเพื่อ น้าไปสู่มาตรฐาน 1 1.03 - 1 0.75 การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง 11 11.34 - 11 8.27 อบรมเชิงปฏิบัติการการแปรรูปจากบัวหลวง 21 21.65 - 21 15.79 การออกแบบสัญลักษณ์และบรรจุภัณฑ์ 7 7.22 - 7 5.26 การหาช่องทางการจัดจ้าหน่ายผลิตภัณฑ์ 2 2.06 - 2 1.50 ไม่เคยเข้าร่วม 1 1.03 36 100.00 37 27.82 รวม 97 100.00 36 100.00 133 100.00 จากตารางที่ 144 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม เคยมีส่วนร่วมหรือเข้ารับการพัฒนาศักยภาพใน งานวิจัยฯ คือ ไม่เคยเข้าร่วม มากที่สุด จ้านวน 37 คน (ร้อยละ 27.82) รองลงมา คือ ศึกษาดูงาน รูปแบบการ
195 แปรรูปผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง จ้านวน 24 คน (ร้อยละ 18.05) อบรมเชิงปฏิบัติการการแปรรูปจากบัวหลวง จ้านวน 21 คน (ร้อยละ 15.79) หาแนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มจากบัวหลวง จ้านวน 17 คน (ร้อยละ 12.78) การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง จ้านวน 11 คน (ร้อยละ 8.27) ประสานความร่วมมือ ประชาชน ปราชญ์ ชาวบ้าน และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อสร้างภาคีเครือข่าย จ้านวน 8 คน (ร้อยละ 6.02) การออกแบบ สัญลักษณ์และบรรจุภัณฑ์จ้านวน 7 คน (ร้อยละ 5.26) ลงพื้นที่เก็บข้อมูล จ้านวน 5 คน (ร้อยละ 3.76) การ หาช่องทางการจัดจ้าหน่ายผลิตภัณฑ์จ้านวน 2 คน (ร้อยละ 1.50) และหารูปแบบการแปรรูปจากบัวหลวงที่ เหมาะสมเพื่อน้าไปสู่มาตรฐาน จ้านวน 1 คน (0.75) ตามล้าดับ ตารางที่ 145 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกการเข้าร่วมกิจกรรมงานวิจัยท าให้ ท่านได้รับการพัฒนาตนเองในเรื่องใดบ้าง (เลือกตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) จากการเข้าร่วมกิจกรรมงานวิจัยท้าให้ท่านได้รับการ พัฒนาตนเองในเรื่องใดบ้าง เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ การใช้เครื่องมือในการเก็บข้อมูลชุมชน 26 19.55 - 26 15.38 เทคนิคการตั้งประเด็นค้าถาม 26 19.55 - 26 15.38 การจัดตั้งกลุ่มและการบริหารจัดการกลุ่ม 7 5.26 - 7 4.14 การสร้างช่องทางการจัดจ้าหน่ายด้วยระบบออนไลน์ หรือ ออฟไลน์ 2 1.50 - 2 1.18 แนวทางการจัดการท่องเที่ยวโดยชุมชน 15 11.28 - 15 8.88 แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ 19 14.29 - 19 11.24 แนวทางการแปรรูปผลิตภัณฑ์ และความคิดสร้างสรรค์ ในการน้าวัสดุท้องถิ่นมาร่วมในผลิตภัณฑ์ 2 1.50 - 2 1.18 ภาคีในการร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์ 28 21.05 - 28 16.57 องค์ความรู้เรื่องช่วงระยะเวลาการเติบโตของบัวและ การแก้ไขปัญหาของบัว - - - ไม่เคยเข้าร่วม 8 6.02 36 100.00 44 26.04 รวม 133 100.00 36 100.00 169 100.00 จากตารางที่ 145 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ได้รับการพัฒนาตนเองในเรื่อง คือ ไม่เคยเข้าร่วม มาก ที่สุด จ้านวน 44 คน (ร้อยละ 26.04) รองลงมา คือ ภาคีในการร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์จ้านวน 28 คน (ร้อยละ 16.57) การใช้เครื่องมือในการเก็บข้อมูลชุมชน, เทคนิคการตั้งประเด็นค้าถาม จ้านวน 26 คน (ร้อยละ 15.38) แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์จ้านวน 19 คน (ร้อยละ 11.24) แนวทางการจัดการท่องเที่ยวโดยชุมชน จ้านวน 15 คน (ร้อยละ 8.88) การจัดตั้งกลุ่มและการบริหารจัดการกลุ่มจ้านวน 7 คน (ร้อยละ 4.14) และการสร้าง
196 ช่องทางการจัดจ้าหน่ายด้วยระบบออนไลน์ หรือ ออฟไลน์, แนวทางการแปรรูปผลิตภัณฑ์ และความคิด สร้างสรรค์ในการน้าวัสดุท้องถิ่นมาร่วมในผลิตภัณฑ์จ้านวน 2 คน (ร้อยละ1.18) ตามล้าดับ ตารางที่ 146 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกการเข้าร่วมกิจกรรมงานวิจัยท าให้ ท่านได้รับการพัฒนาตนเองในเรื่องใดบ้าง (เลือกตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) ท่านเป็นผู้ได้รับประโยชน์จากการพัฒนาเศรษฐกิจฐาน รากจากการสร้างมูลค่าเพิ่มของบัวหลวงแบบใด เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ ทางตรง : มีอาชีพเสริมที่เกิดจากการพัฒนาเศรษฐกิจ ฐานรากจากการสร้างมูลค่าเพิ่มของบัวหลวง 14 28.00 0 0.00 14 16.28 ทางอ้อม : ขนส่ง จ้างงาน และ จ้าหน่ายสินค้าและ อาหารให้แก่นักท่องเที่ยว 28 56.00 0 0.00 28 32.56 ไม่ได้ประโยชน์ เนื่องจากไม่ได้เข้าร่วมกิจกรรม 8 16.00 36 100.00 44 51.16 รวม 50 100.00 36 100.00 86 100.00 จากตารางที่ 146 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ได้รับประโยชน์จากการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากจากการ สร้างมูลค่าเพิ่มของบัวหลวง คือ ไม่ได้ประโยชน์ เนื่องจากไม่ได้เข้าร่วมกิจกรรม มากที่สุด จ้านวน 44 คน (ร้อยละ 51.16) รองลงมา คือ ทางอ้อม : ขนส่ง จ้างงาน และ จ้าหน่ายสินค้าและอาหารให้แก่นักท่องเที่ยว จ้านวน 28 คน (ร้อยละ 32.56) และทางตรง : มีอาชีพเสริมที่เกิดจากการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากจากการ สร้างมูลค่าเพิ่มของบัวหลวง จ้านวน 14 คน (ร้อยละ 16.28) ตามล้าดับ ส่วนที่ 10 ข้อมูลอื่น ตารางที่ 147 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกทรัพย์สินภาคครัวเรือน (ที่ดิน บ้าน รถ) ทรัพย์สินภาคครัวเรือน (ที่ดิน บ้าน รถ) เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ ที่ดิน 20 20.20 25 17.01 45 18.29 บ้าน 24 24.24 33 22.45 57 23.17 รถ 54 54.55 70 47.62 124 50.41 ร้านขายของ - 6 4.08 6 2.44 วัว ควาย - 13 8.84 13 5.28
197 ต้นสัก 1 1.01 - 0.00 1 0.41 รวม 99 100.00 147 100.00 246 100.00 จากตารางที่ 147 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีทรัพย์สินภาคครัวเรือน (ที่ดิน บ้าน รถ ร้านขายของ วัว ควาย ต้นสัก) คือ รถ มากที่สุด จ้านวน 124 คน (ร้อยละ 50.41) รองลงมา คือ บ้าน จ้านวน 57 คน (ร้อยละ 23.17) ที่ดิน จ้านวน 45 คน (ร้อยละ 18.29) วัว ควาย จ้านวน 13 คน (ร้อยละ 5.28) ร้านขายของ จ้านวน 6 คน (ร้อยละ 2.44) และต้นสัก จ้านวน 1 คน (ร้อยละ 0.41) ตามล้าดับ ตารางที่ 148 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกหนี้สินภาคครัวเรือน หนี้สินภาคครัวเรือน เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ 0-1,000 บาท 14 38.89 5 15.15 19 27.54 1,001-3,000 บาท - - - 3,001-6,000 บาท 1 2.78 1 3.03 2 2.90 6,001-9,000 บาท - - - 9,001-12,000 บาท - 1 3.03 1 1.45 12,001 บาทขึ้นไป 21 58.33 26 78.79 47 68.12 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 148 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีหนี้สินภาคครัวเรือน 12,001 บาทขึ้นไป มากที่สุด จ้านวน 47 คน (ร้อยละ 68.12) รองลงมา คือ 0-1,000 บาท จ้านวน 19 คน (ร้อยละ 27.54) 3,001-6,000 บาท จ้านวน 2 คน (ร้อยละ 2.90) และ9,001-12,000 บาท จ้านวน 1 คน (ร้อยละ 1.45) ตามล้าดับ ตารางที่ 149 แสดงจ านวนและร้อยละของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติม ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติม เข้าร่วมโครงการ ไม่เข้าร่วมโครงการ รวม จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ จ้านวน ร้อยละ มี 4 11.11 4 12.12 8 11.59 - บ้านและที่ดินของรัฐ - ขายปลาที่หาได้จากแหล่งธรรมชาติ - สนใจเข้าร่วมโครงการ - ขายกล้วยหอม,ลูกให้เงินเดิน - ขายไข่มดแดง
198 - ลูกให้เงินเดือน - ท้างานจักสานขาย ไม่มี 32 88.89 29 87.88 61 88.41 รวม 36 100.00 33 100.00 69 100.00 จากตารางที่ 149 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม มีข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติม คือ ไม่มีมากที่สุด จ้านวน 61 คน (ร้อยละ 88.41) รองลงมา คือ มี (บ้านและที่ดินของรัฐ, ขายปลาที่หาได้จากแหล่งธรรมชาติ, สนใจเข้า ร่วมโครงการ, ขายกล้วยหอม,ลูกให้เงินเดิน, ขายไข่มดแดง, ลูกให้เงินเดือน, ท้างานจักสานขาย) จ้านวน 8 คน (ร้อยละ 11.59) ตามล้าดับ 163
199 ภาคผนวก ข ภาพการเผยแพร่
200 การน าผลิตภัณฑ์แปรรูปจากบัวหลวง เผยแพร่ไปยังกลุ่มต่างๆ
201 ภาคผนวก ค เอกสารที่เกี่ยวข้อง
202 การจดทะเบียนวิสาหกิจชุมชน
203 สูตรการท าชาหมัก วัตถุดิบที่ใช้ 1. กลีบบัว (อบแห้ง) 8 กรัม หรือ (สด) 16-20 กรัม 2. ใบชา 150 กรัม 3. น้้าตาลทรายขาว 150 กรัม 4. น้้าสะอาด 1.5 ลิตร 5. หัวเชื้อ 100 กรัม วิธีท า 1. น้ากลีบบัวมาล้างน้้าให้สะอาด แล้วน้าไปอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส (หรือผึ่งลมให้แห้ง) 2. ต้มน้้าให้เดือดแล้วน้ากลีบบัวอบแห้งไปต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นใส่ใบชาแล้วต้มต่ออีก 3 นาที 3. น้าไปกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง หลังจากนั้นเติมน้้าตาลทราย แล้วปรับความหวานให้ได้ 15 บริกซ์ 4. เทใส่โหลแก้ว ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วติดหัวเชื้อลงไป 5. ปิดโหลด้วยผ้าขาวบาง แล้วน้าไปเก็บที่อุณหภูมิห้องให้พ้นแสงแดด 7-15 วัน 6. กรองชาหมักบรรจุลงขวด แช่ตู้เย็น
204 สูตรการท าชามะรุมหมัก วัตถุดิบที่ใช้ 1. ใบมะรุมอบแห้ง 12 กรัม 2. ใบชา 3 กรัม 3. น้้าตาลทรายขาว 150 กรัม 4. น้้าสะอาด 1.5 ลิตร 5. หัวเชื้อ 100 กรัม วิธีท า 1. น้าใบมะรุมมาล้างน้้าให้สะอาด แล้วน้าไปอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส (หรือผึ่งลมให้แห้ง) 2. ต้มน้้าให้เดือดแล้วน้าใบมะรุมอบแห้งไปต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นใส่ใบชาแล้วต้มต่ออีก 3 นาที 3. น้าไปกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง หลังจากนั้นเติมน้้าตาลทราย แล้วปรับความหวานให้ได้ 15 บริกซ์ 4. เทใส่โหลแก้ว ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วติดหัวเชื้อลงไป 5. ปิดโหลด้วยผ้าขาวบาง แล้วน้าไปเก็บที่อุณหภูมิห้องให้พ้นแสงแดด 7-15 วัน 6. กรองชาหมักบรรจุลงขวด แช่ตู้เย็น
205 สูตรการท าชาบัวผสมมะรุมหมัก วัตถุดิบที่ใช้ 1. กลีบบัวอบแห้ง 6 กรัม 2. ใบมะรุมอบแห้ง 6 กรัม 3. ใบชา 3 กรัม 4. น้้าตาลทรายขาว 150 กรัม 5. น้้าสะอาด 1.5 ลิตร 6. หัวเชื้อ 100 กรัม วิธีท า 1. น้ากลีบบัวและใบมะรุมมาล้างน้้าให้สะอาด แล้วน้าไปอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส (หรือผึ่งลม ให้แห้ง) 2. ต้มน้้าให้เดือดแล้วน้าใบมะรุมอบแห้งไปต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นใส่ใบชาแล้วต้มต่ออีก 3 นาที 3. น้าไปกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง หลังจากนั้นเติมน้้าตาลทราย แล้วปรับความหวานให้ได้ 15 บริกซ์ 4. เทใส่โหลแก้ว ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วติดหัวเชื้อลงไป 5. ปิดโหลด้วยผ้าขาวบาง แล้วน้าไปเก็บที่อุณหภูมิห้องให้พ้นแสงแดด 7-15 วัน 6. กรองชาหมักบรรจุลงขวด แช่ตู้เย็น
206 สูตรการท าเจลลี่บัวผสมมะรุม วัตถุดิบที่ใช้ 1. กลีบบัวอบแห้ง 50 กรัม 2. ใบมะรุมอบแห้ง 50 กรัม 3. น้้าตาลทรายขาว 10 กรัม 4. คาราจีแนน 0.9 กรัม 5. กรดซิตริก 0.5 กรัม 6. น้้าสะอาด 1 ลิตร วิธีท า 1. น้ากลีบบัวอบแห้ง และใบมะรุมอบแห้ง มาต้มในน้้าเดือดเป็นเวลา 5 นาที 2. กรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง แล้วน้าน้้าที่ได้ไปท้าเจลลี่ 3. น้าน้้าต้มจากกลีบบัวอบแห้งและใบมะรุมอบแห้ง 100 กรัม น้ามาตุ๋นในหม้อให้เดือด 4. ใส่คาราจีแนน กรดซิตริก และน้้าตาลทรายขาวลงไป คนให้ละลาย 5. เทใส่พิมพ์ หรือถ้วยพลาสติก หลังจากนั้นน้าไปแช่เย็นจนเจลลี่เซตตัว 1.
207 แบบสอบถาม ชุดที่ 1 แบบส ารวจรายได้ครัวเรือน (ตัวชี้วัดความเหลื่อมล้ ามิติเศรษฐกิจ) โครงการ การพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก ด้วยการสร้างมูลค่าเพิ่มจากบัวหลวงของชุมชน ต าบลยกกระบัตร อ าเภอสามเงา จังหวัดตาก เพื่อลดความเหลื่อมล้ าในสังคม (ระยะก่อนด าเนินงาน) ค าชี้แจง แบบสอบถามนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อส้ารวจรายได้ครัวเรือน ส้าหรับใช้ประเมินผลการสร้างมูลค่าเพิ่ม จากบัวหลวงของชุมชนต้าบลยกกระบัตร อ้าเภอสามเงา จังหวัดตาก ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม 1. เพศ หญิง ชาย 2. ชื่อ – สกุล ชื่อผู้ตอบแบบสอบถาม ............................................................................................................................. ................................... ผู้สัมภาษณ์/ผู้ช่วยกรอกแบบสอบถาม ............................................................................................................................. ................................... 3. เบอร์โทรศัพท์ ............................................................................................................................................................... . 4. อายุ (ปี) .................................................................................................................... ............................................ 5. ชื่อหมู่บ้านที่อาศัย ............................................................................................................................. ................................... 6. ระดับการศึกษา ป.6 มัธยมต้น มัธยมปลาย ปวช. ปวส.หรือเทียบเท่า ปริญญาตรี อื่นๆ 7. อาชีพ เกษตรกร รับราชการ รับจ้างทั่วไป ค้าขาย นักเรียน อื่นๆ 8. อาชีพเสริม (เลือกได้มากกว่า 1 ข้อ) เกษตรกร รับราชการ รับจ้างทั่วไป ค้าขาย นักเรียน อื่นๆ
208 9. สถานภาพ โสด สมรส มีบุตร สมรส ไม่มีบุตร 10. สถานะของผู้ตอบแบบสอบถาม หัวหน้าครัวเรือน สามี / ภรรยาของหัวหน้าครัวเรือน บุตรหลานของหัวหน้าครัวเรือน บุตรหลานของหัวหน้าครัวเรือน พ่อแม่ของหัวหน้าครัวเรือน อื่นๆ 11. ความเกี่ยวข้องกับโครงการ เป็นผู้น้า/แกนน้าของโครงการ เป็นสมาชิกที่เข้าร่วมโครงการ ไม่เป็นสมาชิก/ไม่เข้าร่วมโครงการ ไม่แน่ใจ อื่นๆ 12. จ้านวนสมาชิกในครัวเรือน (ตามทะเบียนบ้าน) ..............................................คน 13. จ้านวนสมาชิกครัวเรือนที่อาศัยอยู่จริง ..............................................คน ส่วนที่ 2 การมีส่วนร่วมกับกิจกรรมของโครงการ 14. ท่านมีส่วนร่วมกับโครงการในขั้นตอนใดบ้าง พัฒนาโจทย์ ออกแบบกิจกรรม ออกแบบการเก็บข้อมูล ร่วมให้ข้อมูล ร่วมบันทึก/วิเคราะห์ข้อมูล ร่วมด้าเนินเวทีตามโครงการ ส่วนที่ 3 รายได้จากการท างาน ในปี 2564 15. ค่าจ้างแรงงาน หรือ เงินเดือน ของ "ครัวเรือน" เฉลี่ยเดือนละกี่บาท (พิมพ์แต่ตัวเลข ไม่ต้องพิมพ์ค้าว่าบาท) ................................................................................................................................................................ 16. ผลตอบแทนอื่นๆ จากการท้างาน เป็นรายเดือน เช่น ค่าล่วงเวลา เดือนละกี่บาท (พิมพ์แต่ตัวเลข ไม่ต้อง พิมพ์ค้าว่าบาท) ................................................................................................................................................................ 17. ผลตอบแทนอื่นๆ จากการท้างานอื่นๆ ในรอบปี 2564 เช่น โบนัสประจ้าปี เงินชดเชยจากการเลิกจ้าง (บาท/ปี) ................................................................................................................................................................ 18. ข้อมูลรายละเอียดอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง (ถ้ามี) ................................................................................................................................................................
209 ส่วนที่ 4 ก าไรจากการประกอบการ เช่น ร้านค้า ร้านตัดผม ร้านอาหาร 19. ลักษณะการประกอบการที่เป็นแหล่งรายได้หลัก ไม่มีรายได้จากแหล่งนี้ ร้านค้าขายของช้า ร้านตัดผม ร้านซ่อมแซมเครื่องใช้ไฟฟ้า ร้านอาหาร (รวมถึง หาบเร่) อื่นๆ 20. ก้าไรจากการประกอบการธุรกิจโดยเฉลี่ย (บาท/เดือน) โดยนับเฉพาะรายได้สุทธิหลังจากหักค่าใช้จ่ายใน การท้าธุรกิจนั้น ................................................................................................................................................................ 21. ข้อมูลรายละเอียดอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง (ถ้ามี) ............................................................................................................................. ................................... ส่วนที่ 5 ก าไรจากการประกอบการทางการเกษตร 22. ลักษณะการประกอบการทางการเกษตรที่เป็นแหล่งรายได้หลัก ไม่มีรายได้จากแหล่งนี้ ปลูกพืชไร่ ปลูกพืชสวน เลี้ยงสัตว์ ท้าประมง เก็บของป่า เกษตรผสมผสาน พืชสวนอื่นๆ อื่นๆ 23. ลักษณะก้าไรสุทธิทางการเกษตรของท่านเป็นแบบใด รายเดือน รายปี รายรอบ อื่นๆ 24. รายเดือน หากท่านได้รับรายรับจากภาคเกษตรเป็นรายเดือน ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากการเกษตร "เดือนละกี่บาท" .......................................................................................................................................................... ...... 25. รายเดือน ครัวเรือนของท่านมีต้นทุนในการเกษตร "เดือนละกี่บาท" ................................................................................................................................................................ 26. รายปี หากท่านได้รับรายรับจากภาคเกษตรเป็นรายปี ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากการเกษตร "ปีละกี่บาท" ................................................................................................................................................................ 27. รายปี ครัวเรือนของท่านมีต้นทุนในการการเกษตร "ปีละกี่บาท" ................................................................................................................................................................ 28. รายรอบ หากท่านมีรายรับจากภาคการเกษตรเป็นรายรอบ ท่านมีรายรับจากการเกษตร "ปีละกี่รอบ" ................................................................................................................................................................
210 29. รายรอบ หากท่านได้รับรายรับจากภาคเกษตรเป็นรายรอบ ครัวเรือนของท่านมีรายรับจากการเกษตร "รอบละกี่บาท" ................................................................................................................................................................ 30. รายรอบ ครัวเรือนของท่านมีต้นทุนในการการเกษตรเป็นรายรอบ "รอบละกี่บาท" ............................................................................................................... ................................................. 31. ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ (ถ้ามี) ............................................................................................................................. ................................... ส่วนที่ 6 เงินบ านาญ เงินสวัสดิการ เงินช่วยเหลือ 32. ท่านได้รับเงินบ้านาญจากราชการ เดือนละกี่บาท ............................................................................................................................. ................................... 33. ครัวเรือนของท่านได้รับเบี้ยยังชีพผู้สูงอายุ เดือนละกี่บาท ............................................................................................................................. ................................... 34. ครัวเรือนของท่านได้รับเงินส้ารองเลี้ยงชีพ หรือเงินประกันสังคมหรือเงินประกันชีวิต ส้าหรับผู้สูงอายุ เดือนละกี่บาท ............................................................................................................................. ................................... 35. ครัวเรือนของท่านได้รับเบี้ยความพิการ เดือนละกี่บาท ............................................................................................................................. ................................... 36. ครัวเรือนของท่านได้รับความช่วยเหลือจากบัตรสวัสดิการพื้นฐานแห่งรัฐ เดือนละกี่บาท ............................................................................................................................. ................................... 37. ครัวเรือนของท่านได้รับความช่วยเหลือเงินสนับสนุนเด็กเล็ก เดือนละกี่บาท ............................................................................................................................. ................................... 38. ครัวเรือนของท่านได้รับความช่วยเหลือจากรัฐบาล ในสถานการณ์โควิด-19 ปีละกี่บาท ..................................................................................................................................... ........................... 39. ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากเงินช่วยเหลือจากคนอื่นๆ หน่วยงานอื่นๆ ที่ไม่ใช่รัฐบาลและสมาชิกใน ครอบครัว เดือนละกี่บาท ............................................................................................................................. ................................... 40. ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ ด้านเงินบ้านาญ เงินสวัสดิการ เงินช่วยเหลือ (ถ้ามี) ............................................................................................................................. ...................................
211 ส่วนที่ 7 รายได้จากทรัพย์สิน อสังหาริมทรัพย์ 41. ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากดอกเบี้ยเงินฝาก พันธบัตร สลากออมสิน เดือนละกี่บาท ............................................................................................................................. ................................... 42. ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากเงินปันผลของวิสาหกิจชุมชน เดือนละกี่บาท ............................................................................................................................. ................................... 43. ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากค่าเช่าอสังหาริมทรัพย์ (เช่น บ้าน ที่ดิน) เดือนละกี่บาท ............................................................................................................................. ................................... 44. ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากการปล่อยเงินกู้ เดือนละกี่บาท ........................................................................................................................................................ ........ 45. ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากการถูกเงินรางวัลสลากกินแบ่ง สลากออมสิน อื่นๆ ปีละกี่บาท ................................................................................................................................................................ 46. ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ ด้านรายได้จากทรัพย์สิน/การเงิน (ถ้ามี) ................................................................................................................................................................ ส่วนที่ 8 รายจ่ายที่ไม่เป็นตัวเงิน 47. ในรอบปี ท่านมีผลผลิตทางการเกษตรที่ได้จากไร่นาของท่าน ที่น้ามาใช้ในการบริโภคในครัวเรือนอะไรบ้าง ............................................................................................................................................... ................. 48. ผลผลิตทางการเกษตรจากไร่นาของท่านเอง หากต้องซื้อมาจากตลาด จะมีมูลค่าประมาณกี่ บาท/ปี ...................................................................................................................................................... .......... 49. ในรอบปี ท่านมีผลผลิตทางการเกษตรที่ได้จากผู้อื่นที่ไม่ใช่สมาชิกในไร่นาของท่าน ที่น้ามาใช้ในการบริโภค ในครัวเรือนอะไรบ้าง ............................................................................................................................. ................................... 50. ผลผลิตทางการเกษตรที่ได้รับจากผู้อื่นที่ไม่ได้อยู่ในครัวเรือน หากต้องซื้อมาจากตลาด จะมีมูลค่าประมาณ กี่บาท/ปี ............................................................................................................................. ................................... 51. ในรอบปีที่ผ่านมา ท่านมีค่าใช้จ่ายในการเช่าที่พักอาศัยหรือเช่าที่ดินท้าการเกษตร หรือไม่? มี ไม่มี 52. ถ้าท่านต้องเสียค่าเช่าที่พักอาศัย จะต้องเสียค่าเช่าประมาณกี่บาท/ปี (ทั้งของตนเองและเช่าผู้อื่น) ......................................................................................................................... ....................................... 53. ถ้าท่านต้องเสียค่าเช่าที่ดินทางการเกษตร จะต้องเสียค่าเช่าประมาณกี่บาท/ปี (ทั้งของตนเองและผู้อื่น) .................................................................................................................. ..............................................
212 54. ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ เกี่ยวรายได้ที่ไม่เป็นตัวเงิน (ถ้ามี) ............................................................................................................................. ................................... ส่วนที่ 9 ผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง 55. ท่านเคยน้าผลิตภัณฑ์บัวหลวงมาใช้ประโยชน์หรือไม่ เคย ไม่เคย 56. ส่วนใดที่ท่านน้าผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงมาใช้ประโยชน์ (สามารถตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) ดอกบัว ฝักบัว ไหลบัว ใบบัว รากบัว อื่นๆ 57. ท่านน้าผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงมาใช้ประโยชน์อย่างไร จ้าหน่าย บริโภค 58. ท่านมีรายได้ในการจ้าหน่ายผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงปีละเท่าไหร่ ................................................................................................... ............................................................. 59. ท่านเคยน้าบัวหลวงมาแปรรูปหรือไม่ เคย ไม่เคย 60. ผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงที่ท่านเคยน้ามาแปรรูปเป็นแบบใด (เลือกตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) สบู่ ชา สปา (สเปรย์) ยารักษาโรค อาหารคาว อาหารหวาน อื่นๆ 61. ท่านมีรายได้จากการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง เท่าไหร่ต่อปี ............................................................................................................................. ................................... 62. ปัจจุบันท่านยังท้าผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงอยู่หรือไม่ ท้า ไม่ท้า 63. เหตุใดท่านจึงหยุดท้าการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง ............................................................................................................................. ................................... ส่วนที่ 10 ข้อมูลอื่น 64. ทรัพย์สินภาคครัวเรือน (ที่ดิน บ้าน รถ) ............................................................................................................................. ................................... 65. หนี้สินภาคครัวเรือน ............................................................................................................................. ...................................
213 66. ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติม (ถ้ามี) ................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................. ................................... ............................................................................................................................. ................................... ................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................. ...................................
214 แบบสอบถาม ชุดที่ 2 แบบสอบถามศึกษาความต้องการการใช้ผลิตภัณฑ์ จากบัวหลวง เรื่อง : ความต้องการในการใช้รูปแบบผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงเพื่อท าผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงให้ตรงกับ ความต้องการของตลาด ของกลุ่มผู้บริโภคและผู้ประกอบการ ค าชี้แจง โดยแบบสอบถามแบ่ง เป็น 3 ตอน ดังนี้ ตอนที่ 1 สถานภาพและข้อมูลทั่วไป จ้านวน 6 ข้อ ตอนที่ 2 ข้อมูลเกี่ยวกับความพึงพอใจในผลิตภัณฑ์บัวหลวง จ้านวน 6 ข้อ ตอนที่ 3 เกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ จ้านวน 7 ข้อ ตอนที่ 1 : สถานภาพและข้อมูลทั่วไป ค าชี้แจง : ให้ท้าเครื่องหมาย () ลงในช่อง ที่ตรงกับสถานสภาพและความคิดเห็น 1. เพศ 1. ชาย 2. หญิง 2. อายุ 1. 18 - 23 ปี 2. 24 – 29 ปี 3. 30 - 35 ปี 4. 36 – 40 ปี 5. 41 – 46 ปี 6. 47 - 52 ปี 7. 53 - 59 ปี 8. 60 ปีขึ้นไป 3. สถานภาพ 1.โสด 2. สมรส 3. หย่าร่าง 4. ระดับการศึกษา 1. ต่้ากว่าประถมศึกษา 2. ประถมศึกษา 3. ปวช ปวส/อนุปริญญา 4. ปริญญาตรี 5. สูงกว่าปริญญาตรี 6. อื่น ๆ (โปรดระบุ……… 5. อาชีพ 1. ข้าราชการ 2. พนักงานราชการ 3. พนักงานเอกชน 4. ธุรกิจส่วนตัว 5. รับจ้าง 6. แม่บ้าน 7. อื่น ๆ โปรดระบุ.............................................
215 6. รายได้เฉลี่ยต่อเดือน 1. ต่้ากว่า 5,000 บาท 2. 5,000 - 10,000 บาท 3. 10,001 – 20,000 บาท 4. 20,001 – 30,000 บาท 5. มากกว่า 30,000 บาท ตอนที่ 2 ข้อมูลเกี่ยวกับความพึงพอใจในผลิตภัณฑ์บัวหลวง 7. ปกติท่านชอบบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่ 1. ชอบ 2. ไม่ชอบ 8. เหตุผลที่ท่านชอบใช้สินค้าเพื่อสุขภาพ ............................................................................................................... ............................................................. ............................................................................................................................. ............................................... 9. ส่วนใดของบัวหลวงที่ท่านคิดว่าสามารถน้ามาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ได้ 1. เกสร 2. เม็ดบัว 3. ดีบัว 4. ใบบัว 5. ฝักบัวอ่อน 5. รากบัว 6. สายบัว 7. ไหลบัว 8. อื่นๆ โปรดระบุ……………………………………………… 10. รูปแบบผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงที่ท่านชอบ 1. ผงละลายน้้า ชงดื่ม 2. วิถีชีวิตวัฒนธรรม 3. สปาบัวหลวง (สเปรย์ให้ความสดชื่น) 4. การท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ 5. ภาชนะจากใบบัวหลวง 6. ของที่ระลึกจากบัวหลวง 7. แปรรูป (อบกรอบ เชื่อม กวน) 8. อื่นๆ โปรดระบุ……………………………………………… 11. หากท่านต้องใช้ผลิตภัณฑ์บัวหลวงคุณสมบัติใดบ้างที่ท่านจะตัดสินใจซื้อ (เลือกได้มากกว่า 1 ข้อ) 1. ส่วนผสม 2. กลิ่น 3. เนื้อสัมผัสผลิตภัณฑ์ 4. สรรพคุณ 5. ตรา ยี่ห้อ 6. สี 7. ความสะอาด 8. รสชาติ 9. ความหลากหลายของสินค้า 10. มาตรฐานผลิตภัณฑ์ของวิสาหกิจชุมชน 11. อื่นๆ โปรดระบุ………………………………………………….
216 12. ปัจจัยที่มีอิทธิพลในการเลือกซื้อ (เลือกได้มากกว่า 1 ข้อ) 1. ตัวท่านเอง 2. คนในครอบครัว 3. เพื่อน 4. แฟนหรือคู่สมรส 5. กระแสด้านสุขภาพ 6. สื่อประชาสัมพันธ์/โฆษณา 7. บรรจุภัณฑ์ 8. ผู้น้าเสนอสินค้า 9. พกพาสะดวก 10. ราคา 11. การส่งเสริมการขาย (สินค้าขนาดทดลอง ลดราคา แลก) 12. อื่นๆ โปรดระบุ…… ตอนที่ 3 ข้อมูลเพื่อพัฒนาผลิภัณฑ์ช่องทางการจัดจ าหน่าย และการท าการตลาดของผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง 13. ท่านทราบถึงสรรพคุณบัวหลวงในด้านสุขภาพมาจากแหล่งข้อมูลใด (เลือกได้มากกว่า 1 ข้อ) 1. ตัวท่านเอง 2. คนในครอบครัว 3. เพื่อน 4. แฟนหรือคู่สมรส 5. อื่นๆ โปรดระบุ…………………………………………………. 14. ท่านเคยใช้ประโยชน์จากส่วนใดของบัวหลวง (เลือกได้มากกว่า 1 ข้อ) 1. ราก 2. เม็ด 3. ไหล 4. ดอก 5. ก้านใบ 6. ใบ 7. อื่นๆ โปรดระบุ………………………………………………….. 15. ท่านเคยใช้ผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงมากน้อยแค่ไหน 1. น้อยกว่า 1 ครั้งต่อสัปดาห์ 2. 1-3 ครั้งต่อสัปดาห์ 3. 4-6 ครั้งต่อสัปดาห์ 4. ทุกวัน 5. อื่นๆ โปรดระบุ…………………………………………………. 16. ท่านคิดว่าบัวหลวงมีประโยชน์ต่อสุขภาพท่านในระดับใด 1. มากที่สุด 2. มาก 3. ปานกลาง 4. น้อย 5. น้อยที่สุด 17. ท่านคิดเห็นอย่างไรกับการน้าบัวหลวงมาท้าผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ (เลือกได้มากกว่า 1 ข้อ) 1. เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่น่าทดลองใช้ 2. มีความปลอดภัย 3. ส่วนผสมธรรมชาติ 4. ช่วยเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบในพื้นที่ 5. ช่วยอนุรักษ์วิถีและวัฒนธรรมพื้นถิ่น 6. อื่นๆ โปรดระบุ……………………………………… 18. ท่านต้องการให้มีช่องทางการจัดจ้าหน่ายสินค้าทางใด (เลือกได้มากกว่า 1 ข้อ)
217 1. Supper Market 2. เคาเตอร์เครื่องส้าอาง 3. สมาชิกขายตรง 4. ร้านความงามและสุขภาพ 5. ร้านขายของที่ระลึก 6. ร้านสะดวกซื้อ 7. ร้านขายของช้าในชุมชน 8. อื่นๆ โปรดระบุ…………………………………… 19. ท่านคิดว่าควรใช้สื่อประชาสัมพันธ์จากผลิตภัณฑ์บัวหลวงประเภทใดจึงจะเหมาะสม (เลือกได้ มากกว่า 1 ข้อ) 1. การบอกต่อ 2. สื่อโฆษณาทางทีวี 3. สื่อโฆษณาทางวิทยุ 4. สื่อทางอินเตอร์เน็ต เช่น เว็บไซต์ 5. หนังสือพิมพ์ 6. ได้รับค้าแนะน้าจากพนักงานขายตรง 7. แผ่นพับ 8. สื่อสังคมออนไลน์ เฟสบุ๊ค ไลน์ อินสตาแกรม 9. อื่นๆ โปรดระบุ………………………………………………….
218 แบบสอบถาม ชุดที่ 3 แบบส ารวจรายได้ครัวเรือน (ตัวชี้วัดความเหลื่อมล้ ามิติเศรษฐกิจ) โครงการ การพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก ด้วยการสร้างมูลค่าเพิ่มจากบัวหลวงของชุมชน ต าบลยกกระบัตร อ าเภอสามเงา จังหวัดตาก เพื่อลดความเหลื่อมล้ าในสังคม (ระยะหลังด าเนินงาน) ค าชี้แจง แบบสอบถามนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อส้ารวจรายได้ครัวเรือน ส้าหรับใช้ประเมินผลการสร้างมูลค่าเพิ่ม จากบัวหลวงของชุมชนต้าบลยกกระบัตร อ้าเภอสามเงา จังหวัดตาก ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม 1. เพศ หญิง ชาย 2. ชื่อ – สกุล ชื่อผู้ตอบแบบสอบถาม ................................................................................................................................................................ ผู้สัมภาษณ์/ผู้ช่วยกรอกแบบสอบถาม ............................................................................................................................. ................................... 3. เบอร์โทรศัพท์ ............................................................................................................................. ................................... 4. อายุ (ปี) ................................................................................................................................................................ 5. ชื่อหมู่บ้านที่อาศัย ....................................................................................................................... ......................................... 6. ระดับการศึกษา ป.6 มัธยมต้น มัธยมปลาย ปวช. ปวส.หรือเทียบเท่า ปริญญาตรี อื่นๆ 7. อาชีพ เกษตรกร รับราชการ รับจ้างทั่วไป ค้าขาย นักเรียน อื่นๆ 8. อาชีพเสริม (เลือกได้มากกว่า 1 ข้อ) เกษตรกร รับราชการ รับจ้างทั่วไป ค้าขาย นักเรียน อื่นๆ 9. สถานภาพ โสด สมรส มีบุตร สมรส ไม่มีบุตร
219 10. สถานะของผู้ตอบแบบสอบถาม หัวหน้าครัวเรือน สามี / ภรรยาของหัวหน้าครัวเรือน บุตรหลานของหัวหน้าครัวเรือน บุตรหลานของหัวหน้าครัวเรือน พ่อแม่ของหัวหน้าครัวเรือน อื่นๆ 11. ความเกี่ยวข้องกับโครงการ เป็นผู้น้า/แกนน้าของโครงการ เป็นสมาชิกที่เข้าร่วมโครงการ ไม่เป็นสมาชิก/ไม่เข้าร่วมโครงการ ไม่แน่ใจ อื่นๆ 12. จ้านวนสมาชิกในครัวเรือน (ตามทะเบียนบ้าน) ..............................................คน 13. จ้านวนสมาชิกครัวเรือนที่อาศัยอยู่จริง ..............................................คน ส่วนที่ 2 การมีส่วนร่วมกับกิจกรรมของโครงการ 14. ท่านมีส่วนร่วมกับโครงการในขั้นตอนใดบ้าง พัฒนาโจทย์ ออกแบบกิจกรรม ออกแบบการเก็บข้อมูล ร่วมให้ข้อมูล ร่วมบันทึก/วิเคราะห์ข้อมูล ร่วมด้าเนินเวทีตามโครงการ ส่วนที่ 3 รายได้จากการท างาน ในปี 2564 15. ค่าจ้างแรงงาน หรือ เงินเดือน ของ "ครัวเรือน" เฉลี่ยเดือนละกี่บาท (พิมพ์แต่ตัวเลข ไม่ต้องพิมพ์ค้าว่าบาท) ............................................................................................................................. ................................... 16. ผลตอบแทนอื่นๆ จากการท้างาน เป็นรายเดือน เช่น ค่าล่วงเวลา เดือนละกี่บาท (พิมพ์แต่ตัวเลข ไม่ต้อง พิมพ์ค้าว่าบาท) ............................................................................................................................. ................................... 17. ผลตอบแทนอื่นๆ จากการท้างานอื่นๆ ในรอบปี 2564 เช่น โบนัสประจ้าปี เงินชดเชยจากการเลิกจ้าง (บาท/ปี) ............................................................................................................................. ................................... 18. ข้อมูลรายละเอียดอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง (ถ้ามี) ...................................................................................................................................................... .......... ส่วนที่ 4 ก าไรจากการประกอบการ เช่น ร้านค้า ร้านตัดผม ร้านอาหาร 19. ลักษณะการประกอบการที่เป็นแหล่งรายได้หลัก ไม่มีรายได้จากแหล่งนี้ ร้านค้าขายของช้า ร้านตัดผม ร้านซ่อมแซมเครื่องใช้ไฟฟ้า ร้านอาหาร (รวมถึง หาบเร่) อื่นๆระบุ................................................
220 20. ก้าไรจากการประกอบการธุรกิจโดยเฉลี่ย (บาท/เดือน) โดยนับเฉพาะรายได้สุทธิหลังจากหักค่าใช้จ่ายใน การท้าธุรกิจนั้น ............................................................................................................................. ................................... 21. ข้อมูลรายละเอียดอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง (ถ้ามี) .............................................................................................................................................. .................. ส่วนที่ 5 ก าไรจากการประกอบการทางการเกษตร 22. ลักษณะการประกอบการทางการเกษตรที่เป็นแหล่งรายได้หลัก ไม่มีรายได้จากแหล่งนี้ ปลูกพืชไร่ ปลูกพืชสวน เลี้ยงสัตว์ ท้าประมง เก็บของป่า เกษตรผสมผสาน พืชสวนอื่นๆ อื่นๆ 23. ลักษณะก้าไรสุทธิทางการเกษตรของท่านเป็นแบบใด รายเดือน รายปี รายรอบ อื่นๆ 24. รายเดือน หากท่านได้รับรายรับจากภาคเกษตรเป็นรายเดือน ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากการเกษตร "เดือนละกี่บาท" ............................................................................................................................. ................................... 25. รายเดือน ครัวเรือนของท่านมีต้นทุนในการเกษตร "เดือนละกี่บาท" ............................................................................................................................. ................................... 26. รายปี หากท่านได้รับรายรับจากภาคเกษตรเป็นรายปี ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากการเกษตร "ปีละกี่บาท" ............................................................................................................................. ................................... 27. รายปี ครัวเรือนของท่านมีต้นทุนในการการเกษตร "ปีละกี่บาท" ............................................................................................................................. ................................... 28. รายรอบ หากท่านมีรายรับจากภาคการเกษตรเป็นรายรอบ ท่านมีรายรับจากการเกษตร "ปีละกี่รอบ" ............................................................................................................................. ................................... 29. รายรอบ หากท่านได้รับรายรับจากภาคเกษตรเป็นรายรอบ ครัวเรือนของท่านมีรายรับจากการเกษตร "รอบละกี่บาท" ............................................................................................................................. ................................... 30. รายรอบ ครัวเรือนของท่านมีต้นทุนในการการเกษตรเป็นรายรอบ "รอบละกี่บาท" ............................................................................................................................. ...................................
221 31. ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ (ถ้ามี) ............................................................................................................................................................... . ส่วนที่ 6 เงินบ านาญ เงินสวัสดิการ เงินช่วยเหลือ 32. ท่านได้รับเงินบ้านาญจากราชการ เดือนละกี่บาท ............................................................................................................................................................... . 33. ครัวเรือนของท่านได้รับเบี้ยยังชีพผู้สูงอายุ เดือนละกี่บาท ................................................................................................................................................................ 34. ครัวเรือนของท่านได้รับเงินส้ารองเลี้ยงชีพ หรือเงินประกันสังคมหรือเงินประกันชีวิต ส้าหรับผู้สูงอายุ เดือนละกี่บาท ................................................................................................................................................................ 35. ครัวเรือนของท่านได้รับเบี้ยความพิการ เดือนละกี่บาท ................................................................................................................................................................ 36. ครัวเรือนของท่านได้รับความช่วยเหลือจากบัตรสวัสดิการพื้นฐานแห่งรัฐ เดือนละกี่บาท .................................................................................................. .............................................................. 37. ครัวเรือนของท่านได้รับความช่วยเหลือเงินสนับสนุนเด็กเล็ก เดือนละกี่บาท ........................................................................................................................ ........................................ 38. ครัวเรือนของท่านได้รับความช่วยเหลือจากรัฐบาล ในสถานการณ์โควิด-19 ปีละกี่บาท ............................................................................................................................. ................................... 39. ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากเงินช่วยเหลือจากคนอื่นๆ หน่วยงานอื่นๆ ที่ไม่ใช่รัฐบาลและสมาชิกใน ครอบครัว เดือนละกี่บาท ................................................................................................................ ................................................ 40. ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ ด้านเงินบ้านาญ เงินสวัสดิการ เงินช่วยเหลือ (ถ้ามี) .......................................................................................................................... ...................................... ส่วนที่ 7 รายได้จากทรัพย์สิน อสังหาริมทรัพย์ 41. ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากดอกเบี้ยเงินฝาก พันธบัตร สลากออมสิน เดือนละกี่บาท ................................................................................................................................................................ 42. ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากเงินปันผลของวิสาหกิจชุมชน เดือนละกี่บาท ................................................................................................................... ............................................. 43. ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากค่าเช่าอสังหาริมทรัพย์ (เช่น บ้าน ที่ดิน) เดือนละกี่บาท ........................................................................................................................... ..................................... 44. ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากการปล่อยเงินกู้ เดือนละกี่บาท ............................................................................................................................. ...................................
222 45. ครัวเรือนของท่านมีรายได้จากการถูกเงินรางวัลสลากกินแบ่ง สลากออมสิน อื่นๆ ปีละกี่บาท ............................................................................................................................. ................................... 46. ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ ด้านรายได้จากทรัพย์สิน/การเงิน (ถ้ามี) ............................................................................................................................. ................................... ส่วนที่ 8 รายจ่ายที่ไม่เป็นตัวเงิน 47. ในรอบปี ท่านมีผลผลิตทางการเกษตรที่ได้จากไร่นาของท่าน ที่น้ามาใช้ในการบริโภคในครัวเรือนอะไรบ้าง ............................................................................................................................. ................................... 48. ผลผลิตทางการเกษตรจากไร่นาของท่านเอง หากต้องซื้อมาจากตลาด จะมีมูลค่าประมาณกี่ บาท/ปี ............................................................................................................................. ................................... 49. ในรอบปี ท่านมีผลผลิตทางการเกษตรที่ได้จากผู้อื่นที่ไม่ใช่สมาชิกในไร่นาของท่าน ที่น้ามาใช้ในการบริโภค ในครัวเรือนอะไรบ้าง ............................................................................................................................. ................................... 50. ผลผลิตทางการเกษตรที่ได้รับจากผู้อื่นที่ไม่ได้อยู่ในครัวเรือน หากต้องซื้อมาจากตลาด จะมีมูลค่าประมาณกี่บาท/ปี .............................................................................................................. .................................................. 51. ในรอบปีที่ผ่านมา ท่านมีค่าใช้จ่ายในการเช่าที่พักอาศัยหรือเช่าที่ดินท้าการเกษตร หรือไม่? มี ไม่มี 52. ถ้าท่านต้องเสียค่าเช่าที่พักอาศัย จะต้องเสียค่าเช่าประมาณกี่บาท/ปี (ทั้งของตนเองและเช่าผู้อื่น) ............................................................................................................................. ................................... 53. ถ้าท่านต้องเสียค่าเช่าที่ดินทางการเกษตร จะต้องเสียค่าเช่าประมาณกี่บาท/ปี (ทั้งของตนเองและผู้อื่น) ............................................................................................................................. ................................... 54. ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมอื่นๆ เกี่ยวรายได้ที่ไม่เป็นตัวเงิน (ถ้ามี) ...................................................................................................................................... .......................... ส่วนที่ 9 ผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง 55. ท่านเคยน้าผลิตภัณฑ์บัวหลวงมาใช้ประโยชน์หรือไม่ เคย ไม่เคย 56. ส่วนใดที่ท่านน้าผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงมาใช้ประโยชน์ (สามารถตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) ดอกบัว ฝักบัว ไหลบัว ใบบัว รากบัว อื่นๆ 57. ท่านน้าผลิตภัณฑ์จากบัวหลวงมาใช้ประโยชน์อย่างไร (เลือกตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) จ้าหน่าย บริโภค