SUKATANDONUTMUFFINIKSSM3

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/T( 5/5 )

BAHAGIAN D: ESEI

1. Jelaskan 3 (tiga ) langkah-langkah garis panduan untuk membuat laporan?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

( 6 markah)

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/T( 5/5 )

5. KERTAS KERJA

BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
ARAS 8, BLOK E9,
KOMPLEKS KERAJAAN PARCEL E,
PUSAT PENTADBIRAN KERAJAAN
PERSEKUTUAN
62604 PUTRAJAYA.

KERTAS KERJA

KOD DAN NAMA HT-013-2:2011 PEMBUATAN ROTI
PROGRAM

NO. DAN TAJUK UNIT C03 PENYEDIAAN DONAT
KOMPETENSI 2 (DUA)
TAHAP

NO. DAN PENYATAAN 49. MENGENALPASTI KEPERLUAN
AKTIVITI KERJA /
PENYEDIAAN DONAT

50. MENYEDIAKANTEMPAT PERSEDIAAN

DONAT

51. MELAKSANAKAN PENYEDIAAN DONAT

52. MELAKSANAKAN KEMASAN DAN HIASAN

DONAT

53. MENILAI KUALITI DAN KUANTITI DONAT

1. MEREKOD AKTIVITI PENYEDIAAN DONAT

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/ K (1 /1) Muka Surat 1 drp 8

TAJUK: BUAT DONAT

MATLAMAT: Pada akhir modul ini pelatih boleh:

1. Mengenal pasti keperluan penyediaan donat
2. Menyediakan donat Mise en place

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/T( 5/5 )

3. Melaksanakan penyediaan donat
4. Melaksanakan penamat donat dan hiasan
5. Semak kualiti dan kuantiti donat
6. Merekod Aktiviti penyediaan donat

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1) Muka Surat 2 drp 8

LANGKAH KETERANGAN

1. Mengenalpasti 1.1 Mentafsir perintah yang ada
keperluan 1.2 Menentukan kualiti dan kuantiti pengeluaran
penyediaan donat 1.3 Menentukan masa penghantaran
1.4 Mendapatkan resipi standard
1.5 Menentukan jenis donat
1.6 Menentukan aliran kerja penyediaan donat

ARAHAN: Pelatih dikehendaki menyediakan donat dengan menggunakan bahan, peralatan
dan alat.

LUKISAN, DATA DAN JADUAL:

KESELAMATAN:

I. Mematuhi peraturan-peraturan Keselamatan
II. Kemahiran keselamatan dilakukan
III. Menggunakan peralatan yang betul di dapur
IV. Semua peralatan dipadamkan selepas digunakan:

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1) Muka Surat 3 drp 8

2. Menyediakan repare 2.1 Menentukan jenis peralatan memasak dan peralatan
mise enplace donat 2.2 Tentukan fungsi dan penggunaan peralatan memasak dan peralatan
2.3 Menyusun peralatan memasak dan peralatan
2.4 Menyediakan bahan-bahan donat mengikut resipi standard

3. Melaksanakan 3.1 Mengikut resepi standard donat.
penyediaan donat
1 kg tepung gandum

100 gm gula

15 gm garam

80 gm mentega tanpa garam

50 gm yis segar

400-500 ml susu segar

2 biji kuning telur 100 gm

Kaedah

• Campurkan semua bahan di mesin pengadun dan adun
sehingga tekstur doh menjadi licin.

• Rehatkan dengan menutup doh sehingga saiz doh
berganda.

• Tekan dan keluarkan angin/ udara pada doh.
• Menggunakan pemotong bulat untuk mendapatkan

bentuk.
• Letakkan di kertas dan rehatkan kali ke-2.
• Panaskan minyak dengan menggunakan api sederhana.

3.2 Menggunakan perkakas dan peralatan
3.3 Menyukat bahan-bahan donat mengikut resipi standard
3.4 Mencampurkan bahan-bahan donat mengikut resipi standard
3.5 Merehatkan doh donat mengikut resipi standard
3.6 Menggunakan kaedah penyediaan donat
3.7 Menggunakan teknik penyediaan donat
3.8 Mengikut prosedur penyediaan donat

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1) Muka Surat 4 drp 8
LANGKAH KETERANGAN

Langkah 1 Langkah 2
Menyediakan bahan Mengadun bahan

Langkah 3 Langkah 4
Merehatkan doh Membuang angin

Langkah 5 Langkah 6
Meleperkan doh Menerap acuan donat

Langkah 7 Langkah8
Merehatkan doh kali ke 2 Menggoreng donat

Langkah 9 Langkah 10
Menghias donat, inti Pamer dan Bungkus

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

4. Melaksanakan hiasan 4.1 Menentukan jenis kemasan dan hiasan donut
dan mencorakkan donat
• Apabila donat siap digoreng, sejukkan.
• Letakkan inti seperti keju krim, jem, buah-buahan, madu di tengah-

tengah donat.
• Taburkan aising sebagai topping donat.
• Satu lapisan nipis aising
• krim Mentega, krim karamel, coklat ganache, kastard dan hias

dengan kacang, biskut dihancurkan, buah beri, gula-gula, biskut dan
lain-lain di bahagian atas donat.

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1) Muka Surat 5 drp 8
LANGKAH KETERANGAN

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

RESEPI STANDARD INTI

KRIM KASTARD / KRIM PASTRI

Susu 1000 ml
Esen Vanilla 1 sudu kecil
Kuning telur 1 biji
Gula
Tepung jagung 200 gm
Butter 90 gm

100 gm

Cara-cara
1. Didihkan susu dan esen vanila sehingga naik bau wangi

2. Satukan susu, kuning telur, gula, tepung jagung dan kacau
sebati.

3. Masukkan bahan ke dalam aduan dan kacau perlahan-
lahan dan sehingga masak.

4. Akhir sekali masukkan mentega dan kacau.

5. Alihkan dari haba dan biarkan sejuk.

JEM STRAWBERRY

Strawberry segar 500 gram

Gula kastor 200 gram

Garam 1/2 tsp

Air (Bergantung kepada adunan )

Lemon, zested and juiced 1 biji

Cara-cara

1. Campurkan gula, limau, dan jus limau dalam periuk kecil dan
masak dengan api yang sangat rendah untuk 10 minit,
sehingga gula itu masak.

2. Tambah strawberi dan terus masak dengan api yang sangat
rendah untuk 20 minit, sehingga strawberi menjadi jus dan
menjadi ketulan kecil.

3. Masak sehingga sedikit jem menjadi likat dan letakkan atas
pinggan sehingga sejuk.

4. Gliskan ke atas donat dan masukkan inti donat mengikut yang
telah dipesan.

5. Pamer dan bungkuskan donat mengikut keperluan

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1) Muka Surat 6 drp 8
LANGKAH
KETERANGAN
Kemasan dan hiasan donat

Membungkus produk Donat

Donat Dipamerkan

5. Periksa kualiti dan 5.1 Periksa bentuk donat
kuantiti donat 5.2 Periksa tekstur donat
5.3 Periksa aroma donat
5.4 Periksa warna donat
5.5 Periksa rasa donat
5.6 Periksa penghasilan donat
5.7 Sahkan kuantiti donat memenuhi keperluan pesanan.

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1) Muka Surat 7 drp 8

STEPS DETAILS

No Kriteria Penerangan Catatan
dinilai - Bentuk standard

1) Bentuk - Tekstur dalaman dan
2) Tekstur luaran lembut

3) Aroma - Struktur sel kukuh
- Aliran inti lancar dan
4) Warna
5) Perasa dan lembut.

Rasa - Menyelerakan dan
6) Kuantiti harum

dan - Coklat terang/ coklat
Kualiti keemasan
- Rasa perasa mestilah

selari dengan inti yang
dimasukkan

- Berdasarkan resepi
standard

- Mestilah seragam
dengan

pengeluaran ( dalam
bentuk kuantiti

hasil dan pengeluaran)

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1) Muka Surat 8 drp 9

6. Laporan aktiviti 6.1 Menentukan kakitangan yang terlibat
penyediaan donat 6.2 Menentukan format laporan aktiviti penyediaan donat
6.3 Gunakan kaedah melaporkan aktiviti-aktiviti penyediaan donat
6.4 Menghasilkan donat aktiviti penyediaan laporan
6.5 Mengikuti tatacara melaporkan aktiviti-aktiviti penyediaan donat

NAMA PRODUK :

No Masa di Kuantiti Bil baki Remarks
keluarkan pengelua ditempah
ran / dijual

1
2

3
4

5

6

7

DISEDIAKAN OLEH :
KOMEN CHEF:
……………………………………………………………………...
………………………………………………………………………..

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1) Muka Surat 9 drp 9

SENARAI SEMAK

No. Level pencapaian terampil Tidak Remark
Terampil

A. PROSES KERJA
1. Menentukan Peralatan dan perkakas

2. Bahan-bahan dipilih

3. Kaedah donat diketahui
4. Mise en place dijalankan
5. Masa penghasilan

B. KEPUTUSAN AKHIR
1. Perkakas dan peralatan yang sesuai dipilih
2. Bahan-bahan dipilih
3. Resepi donat disediakan
4. Kriteria donat ( bentuk, tekstur, aroma, rasa &
perasa)

C. Sikap
1. Kreatif, kebersihan dan peka semasa kerja

2. Sikap yang baik
3. Kebersihan makanan diamalkan
4. Masa pengeluaran

D. KESELAMATAN KERJA

1. Mematuhi Peraturan-peraturan keselamatan
2. Kemahiran keselamatan dilakukan
3. Menggunakan peralatan di dapur yang

sesuai
4. Semua peralatan dibersihkan selepas digunakan

................................................... ...................................................
(Nama dan tandatangan pelatih) (Nama dan tandatangan penilai)

Tarikh: Tarikh:

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

6. KERTAS PENILAIAN BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
ARAS 8, BLOK E9,
KOMPLEKS KERAJAAN PARCEL E,
PUSAT PENTADBIRAN KERAJAAN
PERSEKUTUAN
62604 PUTRAJAYA.

KOD UNIT KOMPETENSI PENILAIAN PENGETAHUAN
TAJUK UNIT KOMPENTENSI
NO KOD HT-013-2:2011
NAMA CALON PENYEDIAAN DONAT
NO.KAD PENGENALAN HT-013-2-2011 / C03 / KA(1/1)
MASA
TARIKH
KEPUTUSAN PENILAIAN

TERAMPIL / BELUM TERAMPIL

MARKAH: %

ARAHAN KEPADA CALON :

Tuliskan nama dan nombor kad pengenalan anda pada ruangan yang disediakan.

1. Calon tidak dibenarkan membuka kertas soalan sehingga dibenarkan.
2. Baca arahan soalan dengan teliti. Rujuk Pegawai Penilai (PP) sekiranya terdapat

kekeliruan.
3. Calon dilarang membawa keluar kertas soalan.
4. Calon dikehendaki melaksanakan tugasan yang diberikan dalam tempoh yang

ditetapkan.
5. Masa yang dibenarkan: 1 jam 30 minit

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

Jawab semua soalan

BAHAGIAN A: PILIHAN JAWAPAN

1. Apakah jenis tepung yang digunakan dalam penyediaan donut?

A. Tepung garam
B. Tepung jagung
C. Tepung gandum
D. Tepung ubi

2. Apakah jenis butter yang digunakan untuk penyediaan donut?
A. Butter
B. Planta
C. Marjerin
D. Mentega tanpa garam

3. Apakah jenis buah yang sesuai digunakan dalam penyediaan inti donat?
i. Apple
ii. Mangga
iii. Strawberi

iv. Nanas
A. i,ii dan iii
B. i, ii dan iv
C. i, iii dan iv
D. ii,iii dan iv

4. Manakah kenyataan yang SALAH mengenai butter?

A. Masin dan tidak bergaram
B. Rasa sangat tawar
C. Keras dan rapuh apabila sejuk
D. Murah berbanding dengan shortening

5. Bahan utama dalam penyediaan donat seperti dibawah KECUALI?

A. Tepung
B. Yis
C. Butter
D. Inti

6. Satu langkah kaedah doh lurus terdiri daripada?
A. Tambah langkah bahan-bahan demi langkah
B. Campurkan semua bahan-bahan dalam mangkuk pencampuran
C. Campur bahan-bahan basah pertama kemudian masukkan bahan-bahan kering
D. Gabungkan separuh daripada bahan-bahan ke dalam mangkuk pengadun dan
kacau kemudian masukkan separuh lagi bahan-bahan.

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

7. Apakah yang perlu dilakukan untuk membuat proses inti kaya?
I. doh lurus
II. Semua dalam satu kaedah
III. kaedah Creaming
IV. Sponge dan doh

A. I, II and III
B. I, II and IV
C. I, III and IV
D. II, III and IV

8. Apakah produk untuk melembutkan yis?

A. Yis segar: bercampur dengan empat beratnya dalam air
B. Yis kering: campuran dengan kira-kira dua kali beratnya dalam air
C. Yis segar: campuran dengan kira-kira dua kali beratnya dalam air
D. Yis kering: bercampur dengan kira-kira enam kali beratnya dalam air

9. Apakah peringkat apabila doh sudah masak dan sedia?

A. Bila dia berganda dalam gelembung isipadu akan dapat dilihat pecah di
permukaan dan span akan mula jatuh

B. Bila dia berganda dalam gelembung isipadu akan kelihatan lembut di
permukaan dan span akan mula jatuh.

C. Bila dia berganda dalam gelembung isipadu akan dapat dilihat keras di
permukaan dan span akan mula jatuh

D. Bila dia berganda dalam gelembung isipadu akan dapat dilihat pecah di
permukaan dan span akan mula meningkat..

10. Apakah tiga (3) kaedah pencampuran utama digunakan untuk doh yis?

I. Kaedah span

II. Kaedah doh keras

III. Kaedah doh lurus

IV.Doh lurus diubahsuai

A. I, II and III

B. I, II and IV

C. I, III and IV

D. II, III and IV

11. Apakah jenis donat dengan inti manis?
I. Jam
II. Kastard
III. Coklat
IV.Gula kastor

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

A. I and II
B. I and III
C. II and IV
D. III and IV

12. Apakah peraturan asas suhu apabila menyediaan kastard dengan tidak mengacau
kuat kastard?
A. 85°C
B. 90°C
C. 180°C
D. 150°C

13. Apakah maksud FIFO?
A. First in first out
B. Fast in fast out
C. Free in free our
D. Frost in frost out

14. Apakah nama bagi pelbagai jenis buah-buahan dan bijian?
A. Kacang
B. Kelapa
C. Kacang segar
D. Buahan campuran

15. Apakah bahan yang digunakan untuk menyediakan inti kastard?
I. Susu
II. Air
III. Kastard
IV. Kuning telur

A. I, II and III
B. I, II and IV
C. I, III and IV
D. II, III and IV

( / 15 MARKAH)

1. BAHAGIAN B: ISIKAN TEMPAT KOSONG DENGAN JAWAPAN YANG SESUAI

jem kastard bakar terlebih bakar melancarkan orang

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

kastard inti savori perkataan laporan borang bertulis

1. ___________________biasanya diperbuat daripada pulpa dan jus buah-buahan dan
bukannya daripada kombinasi daripada beberapa jenis buah.

2. Rasa ________________ mestilah tidak terlalu pedas, masin, masam, dan berkrim
atau garam berlebihan akan memberi rasa yang kurang sedap pada doh.

3. ________________ adalah cecair yang pekat atau terbentuk oleh pembekuan protein
daripada telur.

4. Kastard yang ________________ akan menjadi berair disebabkan oleh kelembapan
yang terpisah daripada protein telur

5. ____________________________ seperti sos kastard mengandungi susu, gula dan
telur biasanya menggunakan keseluruhan telur untuk memekatkan kastard.

6. Penyediaan rakaman dapat membantu __________________ pelaksanaan operasi.

7. Kaedah lisan adalah arahan yang diberikan secara __________________.

8. _______________________merupakan satu bentuk atau dokumen yang digunakan
untuk mengesan prestasi atau aktiviti produk.

9. Senarai semak perlu diberikan kepada ________________ yang bertanggungjawab
selepas penilaian.

10. ________________________ adalah satu bentuk pengajaran yang telah disenaraikan
dengan perkara atau aktiviti-aktiviti yang perlu dilakukan

( / 10 MARKAH)

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

2. BAHAGIAN C: PADANKAN DENGAN JAWAPAN YANG SESUAI.

Merupakan pelembut terbaik kerana
rasanya sangat lazat dan
mengandungi lemak yang lebih
tinggi sehingga menghasilkan
tekstur dan aroma yang baik.
Melarutkan semua bahan kering
agar menjadi adunan yang rata

Sebagai agen penaik Dalam
membakar untuk menarik karbon
dioksida dimana doh akan naik dan
memberikan tekstur berkilat

Berfungsi untuk menambah nilai
nutrient, menguatkan rasa dan
membantu proses pengembangan
donat serta menyedapkan rasa
donat.

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

Digunakan sebagai perasa
makanan. Rasa item ini adalah
salah satu rasa asas manusia.

( / 10 MARKAH)

3. BAHAGIAN D : JAWAPAN PENDEK

1. Senaraikan topping yang sesuai untuk donat?
i. ________________________________________
ii. ________________________________________
iii. ________________________________________

2. Berikan beberapa variasi donat
i. _________________________________________
ii. _________________________________________
iii. _________________________________________

3. Senaraikan teknik penyediaan donat.
i. _________________________________________
ii. _________________________________________
iii. _________________________________________

4. Senarikan tiga (3) bahan yang digunakan untuk membuat inti kastard
i. _________________________________________
ii. _________________________________________
iii. _________________________________________

5. Nyatakan ciri-ciri donat yang berkualiti
i. _________________________________________
ii. _________________________________________
iii. _________________________________________

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

( / 15 MARKAH)

……….SOALAN TAMAT……

KOD UNIT KOMPETENSI BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM
TAJUK UNIT KOMPENTENSI KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
NO KOD ARAS 8, BLOK E9,
NAMA CALON KOMPLEKS KERAJAAN PARCEL E,
NO.KAD PENGENALAN PUSAT PENTADBIRAN KERAJAAN
MASA PERSEKUTUAN
TARIKH 62604 PUTRAJAYA.
KEPUTUSAN PENILAIAN
PENILAIAN PRESTASI

HT-013-2:2011
PENYEDIAAN DONAT
HT-013-2-2011 / C03 / PA(1/1)

TERAMPIL / BELUM TERAMPIL

MARKAH: %

ARAHAN KEPADA CALON :

Tuliskan nama dan nombor kad pengenalan anda pada ruangan yang disediakan.

6. Calon tidak dibenarkan membuka kertas soalan sehingga dibenarkan.
7. Baca arahan soalan dengan teliti. Rujuk Pegawai Penilai (PP) sekiranya terdapat

kekeliruan.

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

8. Sebarang kerosakan peralatan / bahan perlu dimaklumkan kepada Pegawai Penilai
(PP).

9. Calon dilarang membawa keluar kertas soalan.
10. Calon dikehendaki melaksanakan tugasan yang diberikan dalam tempoh yang

ditetapkan

11. Masa yang dibenarkan : 5 Jam

TAJUK : PENYEDIAAN DONAT COKLAT URAI

TUJUAN : Pelajar mesti boleh :

 Menyediakan coklat urai dengan menggunakan peralatan dan bahan yang betul mengikut
arahan prosedur kerja.

ARAHAN :

1) Pelajar dikehendaki melakukan sanitasi dan menjaga keselamatan semasa menyediakan
hidangan dengan menggunakan peralatan,,perkakasan dan bahan-bahan yang
disediakan.

2) Pelajar dikehendaki menggunakan kaedah mengoreng bagi penyediaan donat coklat
urai.

PERALATAN / PERKAKASAN/ BAHAN 1:1
1:1
a) Peralatan dan perkakasan 1:1
1:1
i. Ketuhar gas 1:1
ii. Kuali 1:1
iii. Dulang bahan 1:1
iv. Mangkuk bahan
v. Penimbang digital
vi. Sudu
vii. Pencanai

b) Bahan masak 1:1
1:1
i. Gula pasir (160 gram)
ii. Tepung protein tinggi (800gram ) 1:1
1:1
iii. Kentang rebus (300 gram ) 1:1
iv. Yis ( 20 gram) 1:1
v. Bread improver ( 5 gram) 1:1
vi. Serbuk Penaik ( 5 gram) 1:1
vii. Telur ( 2 biji) 1:1
Viii Susu Tepung (20 gram)
ix Ais ( 300 gram)

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

ixx. Mentega (150 gram) 1:1

LANGKAH KERJA BUTIRAN KERJA

1. Persediaan  Sediakan peralatan yang diperlukan.
peralatan dan  Menyukat dan menyediakan bahan-bahan
bahan
KAEDAH MEMBUAT DONAT.
2. Menyediakan
Donat Coklat  Gaulkan tepung gandum protein tinggi, kentang, ragi, serbuk
Urai penaik, serbuk roti, gula pasir, susu tepung dab telur. Dengan
menggunakan mesin pengadun hingga tercampur rata.

 Masukkan air ais, gaulkan dengan kecepatan rendah hingga
tercampur rata. Naikkan kecepatannya ke kecepatan
sederhana hingga adunan hampir sebati atau 80% sebati.

 Masukkan garam dan mentega, kemudian gaul dengan
kecepatan tinggi hingga adunan sebati.

 Biarkan adunan selama 10 minit, kemudian timbang seberat
30gram, bulatkan. Biarkan selama 10 minit.

 Buat lubang di tengah adunan dengan menggunakan tangan
atau stik. Biarkan di dalam proofer atau tutup dengan plastik
selama 30 minit atau sampai mengembang.

 Angkat donat, dan goreng dalam minyak panas (suhu 180 C).
 Goreng donat hingga permukaannya berwarna kecoklatan,

kemudian dibalik-balikkan hingga masak. Angkat, toskan
hingga sejuk.
 Celupkan tepi bahagian atas donat ke dalam krim white
chocolate cair, kemudian tabur dengan coklat urai. Biarkan
coklat mengeras.

3. Mengemas unit  Mengemas unit dan mencuci peralatan.
 Memastikan bengkel dalam keadaan bersih selepas

digunakan.

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

SKEMA PEMARKAHAN PENILAIAN PRESTASI

NAMA CALON: NO. K/P :

MASA MULA : TARIKH :
MASA TAMAT :

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

SKALA PEMARKAHAN :
0= Tidak dilakukan /Salah; 1=Tidak memuaskan; 2=Memuaskan ; 3=Sangat

memuaskan

BHG KRITERIA PENILAIAN MARKAH
1. Perkara Kritikal (60%) 3
2. Hasil hidangan donat coklat urai
(*kriteria kritikal : Markah 3 diberi bagi hasil hidangan yang betul 24
3. dan 0 jika hasil hidangan yang salah. 15

Jumlah markah diberi
Jumlah markah penuh
Jumlah Markah Bahagian 1 (60%)
Proses Kerja (25%)
Mengambil bahan dan peralatan yang betul
Peralatan dan bahan dibersihkan .
Menggunakan peralatan dengan betul.
Bahan disediakan dengan kaedah yang betul
Teknik masakan yang betul
Memasang kepala gas dengan betul.
Sisa makanan dibuang dengan betul.
Hasil makanan diuji
Jumlah markah diberi
Jumlah markah penuh
Jumlah markah bahagian 2 (25%)
Hasil kerja (10%)
Hidangan disiapkan dalam tempoh yang ditetapkan
Hidangan dihidangkan dengan kemas dan teratur.
Rupa, tekstur ,warna dan rasa hidangan
Penggunaan perkakasan yang betul
Keselamatan dan sanitasi hidangan
Jumlah markah diberi
Jumlah markah penuh
Jumlah markah bahagian 3 (10%)

4. Sikap/ keselamatan kerja (5%) 15
Hadir penilaian dalam masa yang ditetapkan
Maklumat dikumpul ,diolah dan diaplikasi mengikut keperluan.
Peralatan dikendalikan mengikut teknik yang betul dan selamat
serta disusun kemas selepas digunakan.
Berpakaian kemas mengikut prosedur keselamatan.
Persekitaran kerja dibersih dan dikemaskan selepas kerja
dilaksanakan.
Jumlah markah diberi
Jumlah markah penuh
Jumlah markah bahagian 4 (5%)

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

JUMLAH MARKAH KESELURUHAN
(Bahagian 1 +Bahagian 2+Bahagian 3+Bahagian 4)

KEPUTUSAN PENILAIAN

MARKAH : % TERAMPIL /BELUM TERAMPIL
ULASAN PEGAWAI PENILAI

___________________________ Tarikh :
Tandatangan Pegawai Penilai

Nama / Name: SUKATAN MUFFIN KSSMPK3 2019

1. PELAN MENGAJAR

BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
ARAS 8, BLOK E9,
KOMPLEKS KERAJAAN PARCEL E,
PUSAT PENTADBIRAN KERAJAAN PERSEKUTUAN
62604 PUTRAJAYA.

PELAN MENGAJAR – AMALI

KOD DAN NAMA HT-013-2-2011 PEMBUATAN ROTI
PROGRAM

TAHAP 2
NO DAN TAJUK UNIT C06 PENYEDIAAN MUFFIN

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)
KOMPETENSI

NO DAN PERNYATAAN 1. MENGENALPASTI KEPERLUAN
AKTIVITI KERJA PENYEDIAAN MUFFIN

2. MENYEDIA MISE EN PLACE MUFFIN
3. MELAKUKAN PENYEDIAAN MUFFIN
4. MELAKUKAN KEMASAN KERJA MUFFIN
5. MEMERIKSA KUALITI DAN KUANTITI MUFFIN
6. MEREKOD AKTIVITI PENYEDIAAN MUFFIN

NO. KOD HT-013-2:2011-C04/LP A (1/1) Muka : 1 Drp 7
CO6 PENYEDIAAN MUFFIN

TEMPAT : TEMPOH : NO. KOD HT-013-2:2011- Muka :2 Drp 7
C06/LP/A

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

TAJUK/TITLE :

1. MENGENALPASTI KEPERLUAN PENYEDIAAN MUFFIN
2. MENYEDIA MISE EN PLACE MUFFIN
3. MELAKUKAN PENYEDIAAN MUFFIN
4. MELAKUKAN KEMASAN KERJA MUFFIN
5. MEMERIKSA KUALITI DAN KUANTITI MUFFIN
6. MEREKOD AKTIVITI PENYEDIAAN MUFFIN

TUJUAN PENGAJARAN :

Murid-murid mesti boleh:-

(1) Kenal pasti keperluan bahan penyediaan muffin
(2) Menyediakan peralatan untuk membuat muffin
(3) Menjalankan penyediaan muffin
(4) Menilai kualiti dan kuantiti muffin
(5) Menghias muffin yang telah siap untuk dijual
(6) Membuat laporan amali yang telah dilakukan

Di bungkus dalam kotak untuk dijual

BAHAN BANTUAN MENGAJAR / TAJUK / NO. KOD /
BAHAN PEMBELAJARAN TITLE CODE NO.
HT-013-2:2011-
Information Sheet
C06/LP/A
Exercise Sheet
WB
ALAT PANDANG DENGAR / Computer, LCD, Whiteboard, D
Marker M

PERALATAN, KELENGKAPAN Komputer
DAN BAHAN LCD

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C06/LP/A Muka :3 Drp :7
BBM MASA
AKTIVITI PENGAJARAN

PERSEDIAAN :

21. Selesakan murid
- Beri salam dan salam sejahtera.
- Tulis kursus, tahap dan tarikh.
- Tanya khabar kesihatan murid

22. Semak senarai kehadiran murid

23. Tekan aspek disiplin, tatatertib, kerjasama. Contoh : pakaian yang sesuai ke
kelas.

24. Mulakan perbincangan dengan motivasi / 2 way communication / ceria / jaga
kesihatan. Contoh : Menjaga kebersihan diri dengan baik.

25. Bawa murid kepada tajuk
- Imbas kembali tajuk modul yang lepas iaitu C05 Membuat Pizza

6. Tulis tajuk di Papan tulis : PENYEDIAAN MUFFIN

7. Tulis tujuan pengajaran di ‘white board’ dan nyatakan kepada para murid.

Murid-murid mesti boleh:

4. Sedia bahan membuat muffin
5. Menyediakan doh
6. Membakar
7. Menilai kualiti muffin
4. Membuat laporan

8. Terangkan tujuan/kepentingan/faedah dari pelajaran ini.

Contoh :Murid dapat membuat muffin,menilai kualiti ,menghias dan membuat laporan.

.9. Siasat pengetahuan murid berkenaan tajuk yang akan dipelajari.

Contoh : Apakah buah-buahan yang boleh diletak didalam muffin?

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C06/LP/A Muka :4 Drp :7
BBM MASA
TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN
( Instructional Topic ) ( Instructional Activities )

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

LANGKAH:

1. Mengenal pasti keperluan penyediaan vii. Menerima pesanan

muffin. viii. Kenalpasti kuatiti dan kualiti
ix. Kenalpasti masa penghantaran

x. Memilih resepi standard

xi. Kenalpasti jenis donat

xii. Kenalpasti aliran kerja

menyediakan muffin

2. Menyedia tempat persediaan iii. Kenalpasti alatan kecil dan besar
muffin. yang diperlukan

iv. Kenal pasti fungsi dan
penggunaan alatan kecil dan
besar

iii. Penyediaan bahan mengikut resepi

standard

3. Melaksanakan penyediaan muffin. ix. Mengikut resepi standard
x. Menggunakan alatan kecil dan

besar.
xi. Pastikan bahan mengikut resepi

standard
xii. Campur bahan mengikut resepi

standard
xiii. Langkah-langkah membuat muffin.
xiv. Teknik membuat muffin
xv. Mengikut prosedur membuat muffin

4. Melaksanakan kemasan dan hiasan i. Kenal pasti jenis hiasan muffin.
muffin. ii.Glis, hiasan atas dan inti mengikut

pesanan permintaan.
iii. Mempamer dan pembungkusan

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C06/LP/A Muka : 5 Drp 7

TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN BBM MASA
( Instructional Topic ) ( Instructional Activities )

5. Check muffin i. Check muffin shape
preparation product ii. Check muffin texture
quality and quantity iii. Check muffin aroma
iv. Check muffin colour
v. Check muffin flavour and taste
vi. Check muffin appearance
vii. Confirm muffin quantity meets

with standing order

6. Produce i. Determine personnel involved
muffin preparation ii. Determine muffin preparation
activities report
activities reporting format
iii. Apply method of reporting

muffin preparation activities
iv. Generate muffin preparation

activities report
v. Follow procedure of reporting

muffin preparation activities

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C06/LP/A Muka : 6 Drp 7
BBM MASA
AKTIVITI PENGAJARAN
( Instructional Activities )

PENGGUNAAN/APPLICATION :

10. Edarkan Kertas Kerja.
11. Arahkan murid menyemak helaian setiap muka surat kertas kerja.
12. Beri penekanan kepada aspek keselamatan.
13. Arahkan murid melakukan aktiviti dari mula hingga akhir.
14. Bantu murid supaya mereka berjaya membuatnya dengan baik
15. Pastikan kemahiran murid tercapai
16. Uji kefahaman dengan beberapa soalan berkaitan dengan kerja yang dibuat.

S1 :
J1 :

S2:
J2:

17. Segera bantu/perbetulkan kesilapan murid dan akui jawapan yang diberi dan beri
pujian/motivasi

18. Ulang perkara-perkara penting dan buat ulasan.

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

AKTIVITI PENGAJARAN Muka :7 Drp 7
( Instructional Activities ) BBM MASA

PENGESAHAN/CONFIRMATION :

11. Beritahu murid ujian akan diadakan.
12. Buat persediaan untuk tujuan penilaian.
13. Arahkan murid supaya mengemaskan tempat kerja masing-masing termasuk simpan

Kertas Kerja.
14. Beri arahan

- Masa penilaian adalah 15 minit.

- Keputusan adalah seperti TERAMPIL dan TIDAK TERAMPIL

- Agihan Proses Kerja :-

- Proses kerja

- Hasil kerja

- Sikap

- Keselamatan

15. Maklumkan bila masa MULA ......
16. Maklumkan bila masa hampir TAMAT dan masa TAMAT.
17. Arah kemas tempat kerja.
18. Beri komen tentang pencapaian murid
19. Maklumkan bila dan di mana keputusan ujian akan diumumkan.
20. Beri ringkasan mengenai apa yang telah diajar dan faedahnya.

Minta bersedia untuk tajuk yang akan datang

Tajuk : C07 BAKERY PRODUCT AND MATERIAL HANDLING

Ucapkan salam sejahtera dan sekian terima kasih..

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)
PELAN MENGAJAR
BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM
KOD DAN NAMA KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
PROGRAM ARAS 8, BLOK E9,
KOMPLEKS KERAJAAN PARCEL E,
PUSAT PENTADBIRAN KERAJAAN PERSEKUTUAN
62604 PUTRAJAYA.

PELAN MENGAJAR – TEORI

HT-013-2:2011- C02 PENYEDIA ROTI

TAHAP 2

NO DAN TAJUK UNIT C06 PENYEDIAAN MUFFIN
KOMPETENSI

NO DAN PERNYATAAN 1. MENGENALPASTI KEPERLUAN
AKTIVITI KERJA PENYEDIAAN MUFFIN

2. MENYEDIA MISE EN PLACE MUFFIN
3. MELAKUKAN PENYEDIAAN MUFFIN
4. MELAKUKAN KEMASAN KERJA MUFFIN
5. MEMERIKSA KUALITI DAN KUANTITI MUFFIN
6. MEREKOD AKTIVITI PENYEDIAAN MUFFIN

NO. KOD HT-013-2:2011/CO6/L PT (1 / 3) Muka : 1 Drp 6
TEMPAT :
TEMPOH : NO. KOD HT-013-2:2011-

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)
C06/LP/T
Muka :2 Drp 6

TAJUK:
IDENTIFY MUFFIN PREPARATION REQUIREMENTS

TUJUAN PENGAJARAN
Pelatih-pelatih mesti boleh:-

4. Mulakan dengan “active verb”
(Kenyataan ini hendaklah boleh diukur dan dinilai)

2. Sediakan sekurang-kurangnya Dua (2) Tujuan Pengajaran

BAHAN BANTUAN MENGAJAR / TAJUK / NO. KOD /
INSTRUCTIONAL AIDS TITLE CODE NO.
HT-013-2:2011-
BAHAN PEMBELAJARAN Information Sheet
/LEARNING MATERIALS Exercise Sheet C06/LP/T

ALAT PANDANG DENGAR / Computer, LCD, Whiteboard, WB
AUDIO VISUAL AIDS Marker D
M

PERALATAN, KELENGKAPAN Komputer
DAN BAHAN / LCD
TOOLS, EQUIPMENTS AND
MATERIALS

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C0/LP/A Muka :3 Drp :6
BBM MASA
AKTIVITI PENGAJARAN
( Instructional Activities )

PERSEDIAAN/PREPARATION :

26. Selesakan murid
Beri salam dan salam sejahtera, tulis kursus, tahap dan tarikh. Tanya khabar
kesihatan murid.

27. Semak senarai kehadiran murid.

28. Tekan aspek disiplin, tatatertib, kerjasama. Contoh : pakaian yang sesuai ke
kelas.

29. Mulakan perbincangan dengan motivasi / 2 way communication / ceria / jaga
kesihatan. Contoh : Apakah beza kek cawan dengan muffin.

30. Bawa murid kepada tajuk
Cuba kaitkan dengan tajuk yang akan diajar

6.Tulis tajuk di Papan tulis :CO6

IDENTIFY MUFFIN PREPARATION REQUIREMENTS

7. Tulis tujuan pengajaran di ‘white board’ dan nyatakan kepada para MURID.

Murid-murid mesti boleh:

13. Kenalpasti kebersihan,keselamatan dan sanitasi dalam
penyediaan muffin

14. Borang Pesanan
15. Kenal pasti ciri-ciri untuk dapatkan muffin yang kualiti
16. Pemilihan resepi standard
17. Jenis-jenis muffin
18. Aliran kerja untuk menyiapkan muffin

8. Terangkan tujuan/kepentingan/faedah dari pelajaran ini.

Contoh : Murid akan dapat mengenal pasti langkah keselamatan,kebersihan sanitasi
dan persediaan sebelum membuat muffin

9. Siasat pengetahuan murid berkenaan tajuk yang akan dipelajari.

Contoh : Nyatakan beberapa jenis perisa muffin?

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C06/LP/T Muka :4 Drp :6
BBM MASA
TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN
( Instructional Topic ) ( Instructional Activities )

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

PENYAMPAIAN/PRESENTATION :

I1 . Mengenal pasti keperluan ii. Garis panduan
penyediaan muffin keselamatan,kesihatan dan
kebersihan;
 OSHA
 Akta Kualiti Alam Sekitar 1974
(Act127)
 Pengesahan Keluaran HALAL
 HACCP
 GMP

viii. Pesanan Permintaan

ix. Kuantiti produk

x. Masa penghantaran

xi. Resepi donat standard

xii. Jenis muffin

xiii. Cara penediaan muffin

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C06/LP/T Muka : 5 Drp 6

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

AKTIVITI PENGAJARAN BBM MASA
( Instructional Activities )

PENGGUNAAN/APPLICATION :

10. Edarkan kertas penerangan

11. Arahkan pelajar menyemak helaian setiap muka surat kertas penerangan

12. Beri masa untuk murid membaca dan memahami kertas penerangan yang
diberikan - sila baca dan cuba fahamkan kertas penerangan yang diberikan
dan jika ada sesiapa yang tidak faham sila bertanya.

7. Uji kefahaman murid dengan bertanyakan soalan berkaitan tajuk yang
telah diajar.

S1 :
J1 :

S2:
J2:

Muka :6 Drp 6

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

AKTIVITI PENGAJARAN BBM MASA
( Instructional Activities )

PENGESAHAN/CONFIRMATION :

21. Berikan masa kepada murid untuk membuat persediaan.
22. Arah murid untuk merujuk kertas penerangan nota dan sebagainya.
3. Edarkan kertas tugasan kepada murid.

4. Beri arahan

- semak muka surat.
- Tulis nama dan tarikh.
- Masa menjawab soalan adalah 5 minit
- Baca arahan dengan teliti
- Markah lulus minima adalah 75%
5 Maklumkan bila masa MULA.......
6 Maklumkan bila masa hampir tamat dan masa TAMAT....
7 Arah hantar kertas tugasan.
8 Maklumkan bila dan dimana keputusan ujian akan diumumkan.
9 Beri ringkasan mengenai apa yang telah diajar.
10 Minta bersedia untuk topik yang akan datang.

Tajuk : PREPARE MUFFIN MISEENPLACE

Ucapkan salam.

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
ARAS 8, BLOK E9,
KOMPLEKS KERAJAAN PARCEL E,
PUSAT PENTADBIRAN KERAJAAN PERSEKUTUAN
62604 PUTRAJAYA.

PELAN MENGAJAR – TEORI

KOD DAN NAMA HT-013-2:2011- C02 PENYEDIA ROTI
PROGRAM / PROGRAM
CODE AND NAME

TAHAP / LEVEL 2

NO DAN TAJUK UNIT C06 PENYEDIAAN MUFFIN
KOMPETENSI /
COMPETENCY UNIT
NUM. AND TITLE

1. MENGENALPASTI KEPERLUAN
PENYEDIAAN MUFFIN

NO DAN PERNYATAAN 2. MENYEDIA MISE EN PLACE MUFFIN\
AKTIVITI KERJA / 3. MELAKUKAN PENYEDIAAN MUFFIN
WORK ACTIVITIES NO 4. MELAKUKAN KEMASAN KERJA MUFFIN
AND STATEMENT 5. MEMERIKSA KUALITI DAN KUANTITI MUFFIN

6. MEREKOD AKTIVITI PENYEDIAAN MUFFIN

NO. KOD / CODE NUM. HT-013-2:2011/CO6/L PT (2/3) Muka : 1 Drp 6

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

TEMPAT : TEMPOH : NO. KOD HT-013-2:2011- Muka :2 Drp 6
C06/LP/T

TAJUK/TITLE :

1. MENYEDIA MISE EN PLACE MUFFIN
2. MELAKUKAN PENYEDIAAN MUFFIN
3. MELAKUKAN KEMASAN KERJA MUFFIN

TUJUAN PENGAJARAN/INSTRUCTIONAL AIMS :
Murid-murid mesti boleh:-

5. Mulakan dengan “active verb”
(Kenyataan ini hendaklah boleh diukur dan dinilai)

2. Sediakan sekurang-kurangnya Dua (2) Tujuan Pengajaran

BAHAN BANTUAN MENGAJAR / TAJUK / NO. KOD /
INSTRUCTIONAL AIDS TITLE CODE NO.
HT-013-2:2011-
BAHAN PEMBELAJARAN Information Sheet
/LEARNING MATERIALS C06/LP/T
Exercise Sheet
WB
ALAT PANDANG DENGAR / Computer, LCD, Whiteboard, D
AUDIO VISUAL AIDS Marker M

PERALATAN, KELENGKAPAN Komputer
DAN BAHAN / LCD
TOOLS, EQUIPMENTS AND
MATERIALS

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C06/LP/T Muka :3 Drp :6
BBM MASA
AKTIVITI PENGAJARAN
( Instructional Activities )

PERSEDIAAN/PREPARATION :

31. Selesakan murid
Beri salam dan salam sejahtera, tulis kursus, tahap dan tarikh. Tanya khabar
kesihatan murid.

32. Semak senarai kehadiran murid.

33. Tekan aspek disiplin, tatatertib, kerjasama. Contoh : pakaian yang sesuai ke
kelas.

34. Mulakan perbincangan dengan motivasi / 2 way communication / ceria / jaga
kesihatan. Contoh : Muffin apakah yang paling kamu gemari?.

35. Bawa murid kepada tajuk
Cuba kaitkan dengan tajuk yang akan diajar

6.Tulis tajuk di Papan tulis :CO6

1. PREPARE MUFFIN MISEENPLACE
2. CARRY OUT MUFFIN PREPARATION
3. CARRY OUT MUFFIN PRODUCT FINISHING AND

DECORATION

7. Tulis tujuan pengajaran di ‘white board’ dan nyatakan kepada para MURID.

Murid-murid mesti boleh:

19. Kenal pasti peralatan dan bahan
20. Kaedah mengadun doh ban
21. Teknik hias dan glis ban

8. Terangkan tujuan/kepentingan/faedah dari pelajaran ini.
Contoh : Murid akan dapat mengenal pasti peralatan dan bahan serta teknik membuat
muffin

9. Siasat pengetahuan murid berkenaan tajuk yang akan dipelajari.
Contoh : Sebutkan bahan utama membuat muffin?

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C06/LP/T Muka :4 Drp :6
BBM MASA
TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN
( Instructional Topic ) ( Instructional Activities )

PENYAMPAIAN/PRESENTATION : v. Kenalpasti alatan kecil dan besar

1. Menyedia tempat persediaan yang diperlukan
muffin - mise en place
 Acuan muffin

 penimbang

 cawan penyukat

 mangkuk adunan

 mixer

 ketuhar

vi. Kenal pasti fungsi dan

penggunaan alatan kecil dan

besar

vii. Penyediaan bahan mengikut

resepi standard

 gula * garam

 Baking powder

 telur * tepung

 air * minyak

 Batter

2. Melaksanakan penyediaan muffin xvi. Mengikut resepi standard
xvii. Menggunakan alatan kecil dan

besar.
xviii. Pastikan bahan mengikut

resepi standard
xix. Campur bahan mengikut resepi

standard
xx. Langkah-langkah membuat muffin.
xxi. Teknik membuat muffin
xxii. Mengikut prosedur membuat

muffin.

3. Melaksanakan kemasan i. Kenal pasti jenis hiasan donat.
dan hiasan muffin ii. Glis, hiasan atas dan inti mengikut

pesanan permintaan.
iii. Mempamer dan pembungkusan

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C06/LP/T Muka : 5 Drp 6
BBM MASA
AKTIVITI PENGAJARAN
( Instructional Activities )

PENGGUNAAN/APPLICATION :

13. Edarkan kertas penerangan

14. Arahkan murid menyemak helaian setiap muka surat kertas penerangan

15. Beri masa untuk murid membaca dan memahami kertas penerangan yang
diberikan - sila baca dan cuba fahamkan kertas penerangan yang diberikan
dan jika ada sesiapa yang tidak faham sila bertanya.

8. Uji kefahaman murid dengan bertanyakan soalan berkaitan tajuk yang
telah diajar.

S1 :
J1 :

S2:
J2:

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

AKTIVITI PENGAJARAN Muka :6 Drp 6
( Instructional Activities ) BBM MASA

PENGESAHAN/CONFIRMATION :

23. Berikan masa kepada murid untuk membuat persediaan.
24. Arah murid untuk merujuk kertas penerangan nota dan sebagainya.
3. Edarkan kertas tugasan kepada murid.

4. Beri arahan

- semak muka surat.
- Tulis nama dan tarikh.
- Masa menjawab soalan adalah 5 minit
- Baca arahan dengan teliti
- Markah lulus minima adalah 75%
5 Maklumkan bila masa MULA.......
6 Maklumkan bila masa hampir tamat dan masa TAMAT....
7 Arah hantar kertas tugasan.
8 Maklumkan bila dan dimana keputusan ujian akan diumumkan.
9 Beri ringkasan mengenai apa yang telah diajar.
10 Minta bersedia untuk topik yang akan datang.

Tajuk : 5. CHECK MUFFIN PREPARATION
PRODUCT QUALITY AND QUANTITY

Ucapkan salam.

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
ARAS 8, BLOK E9,
KOMPLEKS KERAJAAN PARCEL E,
PUSAT PENTADBIRAN KERAJAAN PERSEKUTUAN
62604 PUTRAJAYA.

PELAN MENGAJAR – TEORI

KOD DAN NAMA HT-013-2:2011- C02 PENYEDIA ROTI
PROGRAM / PROGRAM
CODE AND NAME

TAHAP / LEVEL 2

NO DAN TAJUK UNIT C06 PENYEDIAAN MUFFIN
KOMPETENSI /
COMPETENCY UNIT
NUM. AND TITLE

NO DAN PERNYATAAN 1. MENGENALPASTI KEPERLUAN
AKTIVITI KERJA / PENYEDIAAN MUFFIN
WORK ACTIVITIES NO
AND STATEMENT 2. MENYEDIA MISE EN PLACE MUFFIN
3. MELAKUKAN PENYEDIAAN MUFFIN
4. MELAKUKAN KEMASAN KERJA MUFFIN
5. MEMERIKSA KUALITI DAN KUANTITI MUFFIN
6. MEREKOD AKTIVITI PENYEDIAAN MUFFIN

NO. KOD / CODE NUM. HT-013-2:2011/CO6/L PT (3/3) Muka : 1 Drp 6

NO. KOD HT-013-2:2011/C03/K(1/1)

TEMPAT : TEMPOH : NO. KOD HT-013-2:2011- Muka :2 Drp 6
C06/LP/T

TAJUK/TITLE :

5. MEMERIKSA KUALITI DAN KUANTITI MUFFIN
6. MEREKOD AKTIVITI PENYEDIAAN MUFFIN

TUJUAN PENGAJARAN/INSTRUCTIONAL AIMS :
Murid-murid mesti boleh:-

6. Mulakan dengan “active verb”
(Kenyataan ini hendaklah boleh diukur dan dinilai)

2. Sediakan sekurang-kurangnya Dua (2) Tujuan Pengajaran

BAHAN BANTUAN MENGAJAR / TAJUK / NO. KOD /
INSTRUCTIONAL AIDS TITLE CODE NO.

BAHAN PEMBELAJARAN Information Sheet HT-013-2:2011-
/LEARNING MATERIALS C06/LP/T
Exercise Sheet