เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
Poshmark รายงานวา่ ผบู้ รโิ ภคยคุ น้ีรสู้ กึ ผอ่ นคลายกับการ
ซ้ือสินค้าผ่านส่ือโซเชียลมีเดียมากข้ึน จากเดิมถึง 58%
โดยผู้บรโิ ภคจ�ำนวน 75% ยินดีซ้ือสินค้าออนไลน์ หาก
แพลตฟอรม์ นั้นมีชอ่ งทางการติดต่อกับผ้ขู ายโดยตรง จงึ
เกิดแพลตฟอรม์ กลางผเู้ ปน็ ตัวแทนจำ� หน่ายสินค้ามือสอง
ข้ึน อย่างเชน่ สินค้าวยั รุน่ สไตลส์ ตรที ซ่งึ ยึดพ้ืนท่ีสินค้ามือ
สองบนแพลตฟอรม์ ออนไลน์อยา่ งท่วมท้น
รายงานการตลาดของบรษิ ัท Market Makers เผยวา่ ตั้งแต่ปลายปี 2019 ที่ผา่ นมา สนิ ค้าสไตลส์ ตรที
ได้รบั ความนิยมในรา้ นค้าออนไลน์ค่อนขา้ งสงู และกลมุ่ ผบู้ รโิ ภคที่ทำ� ให้ตลาดสนิ ค้ากลมุ่ น้ีเติบโตข้นึ
อยา่ งรวดเรว็ คอื กลมุ่ เจเนอเรชนั่ ซีโดยมกี ารนำ� ของใชส้ ว่ นตวั วางจำ� หนา่ ยบนสอ่ื อนิ สตาแกรมสว่ นตวั รวม
ถงึ สรา้ งแอคเคานตอ์ นิ สตาแกรมเฉพาะส�ำหรบั ขายของ เพ่อื จำ� หน่ายผา่ นชอ่ งทางแอพพลเิ คชนั่ กลาง
ซ่งึ ทำ� หนา้ ทเ่ี ปน็ ส่อื กลางสำ� หรบั วยั รนุ่ ทมี่ สี ไตลใ์ กลเ้ คยี งกนั อยา่ ง Depop แอพพลเิ คชนั่ ชเี้ ปา้ รา้ นคา้ บน
อินสตาแกรมซ่งึ ขายเส้อื ผา้ ส�ำหรบั คนรนุ่ ใหมท่ ี่น�ำเสนอ ท่ีน�ำเสนอสไตลผ์ า่ นไอคอนท่ีได้รบั ความนิยม
ในกลมุ่ เจนซแี ละมลิ เลนเนียลตอนปลาย รา้ นค้าบนอินสตาแกรมท่ีต้องการขายต่อเส้อื ผา้ หรอื ของใช้
มอื สอง จะต้องสรา้ งสไตลท์ ี่ชดั เจนและแรงบนั ดาลใจใหมๆ่ ให้แก่ผซู้ ้อื รวมถึงสรา้ งสรรค์ทัศนคติท่ีดี
ต่อสังคมและวฒั นธรรมท้องถ่ิน ถือเป็นชุมชนออนไลน์ที่แสดงถึงจติ วญิ ญาณของคนรุน่ ใหม่ท่ีมีต่อ
โลกในทางสรา้ งสรรค์และไมต่ ึงเครยี ดจนเกินไป ผซู้ ้อื สามารถติดต่อผขู้ ายได้โดยตรง ทกุ รา้ นที่เขา้ ลง
ทะเบยี นจะไดร้ บั การรบั รองคณุ ภาพและของแท้ ดว้ ยระบบการจา่ ยเงนิ ทม่ี มี าตรฐานเดยี วกนั บนระบบ
Depop Payments โดยไมต่ ้องเสยี ค่าธรรมเนียม Depop ยงั ได้รบั ความไวว้ างใจจากแบรนด์ใหญๆ่
อย่าง Ralph Lauren ซ่งึ เข้ามาเปน็ พารต์ เนอรจ์ �ำหน่ายสินค้าค้างสตอลก์ ท่ีกลายเปน็ ของวนิ เทจไป
แลว้ กวา่ 150 รายการ ให้กลบั มามมี ลู ค่าอีกครง้ั ภายใต้ช่อื แคมเปญ Re/Sourced
301
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
สงั คมการขายบนโลกออนไลน์แพรห่ ลายมานานแลว้ แตก่ ารท�ำใหผ้ ซู้ อ้ื เชอ่ื ใจในสนิ คา้ และบรกิ ารเหลา่
นั้นได้ กลายเปน็ ความท้าทายใหม่สำ� หรบั เทคโนโลยีที่เข้ามาบรกิ ารให้การขายเปน็ ไปได้งา่ ยข้ึนอย่าง
แพลตฟอรม์ Storr ที่น�ำเครอื ขา่ ยสงั คมออนไลน์มาผนวกเขา้ กบั ชมุ ชนรา้ นค้าออนไลน์ ผทู้ ี่ลงทะเบยี น
สามารถเขา้ มาเปดิ รา้ นคา้ ขายสนิ คา้ สว่ นตวั ได้ โดยมเี งอ่ื นไขวา่ ตอ้ งอยใู่ นแบรนดท์ เี่ ขา้ รว่ มเปน็ คคู่ า้ กบั
แฟลตฟอรม์ Storr เท่านั้น เพยี งเท่าน้ีสนิ ค้าท่ีน�ำลงขายจงึ จะถกู ตรวจสอบโดยแบรนด์ผเู้ ปน็ เจา้ ของ
และการนั ตขี องแท้ไดอ้ กี ขน้ั หน่ึง ลา่ สดุ Adidas ไดเ้ ขา้ เปน็ หน่ึงในพารต์ เนอรข์ องแพลตฟอรม์ ใหผ้ คู้ น
สามารถนำ� สนิ คา้ ของ Adidas ไมว่ า่ จะเปน็ รองเทา้ เส้อื ผา้ หรอื อปุ กรณก์ ฬี า มาขายตอ่ ลงในแพลตฟอรม์
นี้ได้ พรอ้ มท้ังให้ค่าคอมมิชชน่ั 6% ในทกุ การขายสินค้าของ Adidas หรอื สามารถเลอื กบรจิ าคค่า
คอมมิชชั่นเข้าองค์กรการกุศลได้เช่นกัน เรยี กแพลตฟอรม์ ประเภทนี้ในอีกช่ือหน่ึงวา่ Creators
Club คลบั สำ� หรบั ผสู้ รา้ ง ทั้งนี้ผคู้ นในคลบั ออนไลน์สามารถเปน็ ผสู้ รา้ งสง่ิ ดีๆ ให้แก่สงั คมได้ เรม่ิ ต้น
จากการหารายได้จากการขายของต่อ สรา้ งส่ิงดีให้แก่ส่ิงแวดล้อมโดยการไม่เพิ่มขยะเส้ือผ้าลงใน
หลมุ ฝงั กลบ รวมถึงบรจิ าคเงนิ เพ่อื สรา้ งโอกาสให้แก่เพ่อื นมนุษยท์ ่ีขาดแคลน แบรนด์ที่เขา้ รว่ มเปน็
พารต์ เนอรจ์ งึ ยงิ่ ได้รบั ความเช่อื ใจ ทั้งหมดน้ีเปน็ การสรา้ งสงิ่ ที่ดีและให้ประโยชน์กับทกุ ฝา่ ย โดยวาง
เปา้ หมายเพ่อื สรา้ งสงั คมที่ดียงิ่ ข้นึ
บทบาทของผู้ซ้ืออาจกลายเป็นผู้ขาย ผู้ขายกลายเป็นผู้ให้บรกิ ารแพลตฟอรม์ ส�ำหรบั
จำ� หน่ายสนิ ค้า การล่นื ไหลของสถานะผบู้ รโิ ภคไดป้ รบั เปลย่ี นพ้นื ที่ในบา้ นใหก้ ลายเปน็ สตดู ิ
โอสำ� หรบั ขายสนิ คา้ หรอื ถา่ ยภาพสำ� หรบั วางขายบนชอ่ งทางออนไลน์ โดยเฉพาะผขู้ ายชาว
เจนซที ่ีมที ัศนคติการขายของที่เน้นเรอ่ื งภาพแสดงสนิ ค้าเปน็ อยา่ งมาก โดยเช่อื วา่ เปน็ สว่ น
สำ� คญั ทสี่ ดุ ทจี่ ะสรา้ งแรงจูงใจในการซอ้ื ขยบั ภาพมาทผี่ บู้ รโิ ภคชาวเจนเอก็ ซซ์ ่งึ มวี ฒั นธรรม
302
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
การซ้อื สินค้า โดยยดึ หลกั ความสมเหตสุ มผลของสินค้าเปน็ หลกั รายงานวจิ ยั Schroders Global
Investor Study จาก MIT AgeLab ระบวุ า่ ความรอบคอบของผบู้ รโิ ภคกลมุ่ นี้ มสี ว่ นสำ� คัญต่อการ
เติบโตของตลาดสินค้ามือสอง เพราะคนกลุ่มน้ีไม่เข้มงวดในการใช้ของต่อจากผู้อ่ืน หรอื ต้องการ
ครอบครองสินค้าเป็นของตนเอง อีกทั้งยังยินดีจะใชส้ ินค้ารกั ษ์โลกเพิ่มข้ึนจากสถิติในปี 2019 ถึง
69% รายงาน Social Commerce Report จาก Poshmark ปี 2020 เผยวา่ ผบู้ รโิ ภคเจนเอ็กซช์ าว
อเมรกิ ันจำ� นวน 46% ยนิ ดีซ้อื สนิ ค้าจากรา้ นขายของ Resale หรอื ซ้อื ของต่อจากผขู้ ายต่อ (Reseller)
ในจำ� นวนนี้มชี าวเจนเอก็ ซ์ 14% ที่ช่นื ชอบการสะสมสนิ ค้ามอื สอง ซ่งึ เปน็ แบรนดใ์ นราคาท่ีเอ้อื มถงึ แม้
จะมกี ำ� ลงั ทรพั ยใ์ นการซ้อื สนิ คา้ มอื หน่ึงกต็ าม โดยแบรนดท์ ไ่ี ดร้ บั ความนิยมสงู สดุ ไดแ้ ก่ Tory Burch,
Kate Spade และ Patagonia จากพฤติกรรมของชาวเจนเอ็กซแ์ ละการขายของมอื สองออนไลน์ของ
ชาวเจนซดี ังกลา่ ว คาดการณ์ได้วา่ ตลาดของสนิ ค้ามอื สองและสนิ ค้าลา้ งสต๊อกจะเติบโตและท�ำราย
ได้เปน็ 3 เท่า หรอื เท่ากับ 7 พนั ลา้ นดอลลารส์ หรฐั ฯ ภายในปี 2023 โดยผทู้ �ำธรุ กิจให้บรกิ ารสนิ ค้ามอื
สองจำ� เปน็ ต้องปรบั ตัวเรอ่ื งการให้บรกิ ารสินค้าที่มีคณุ ภาพ อ�ำนวยความสะดวกด้านข้อมลู ที่มาของ
สนิ ค้า รบั ประกันของแท้ และค�ำนึงถึงความสะอาดของสนิ ค้าเปน็ อันดับหน่ึง
สถานการณ์ชว่ งวกิ ฤตไวรสั ที่ผา่ นมาในปี 2020 ยง่ิ ท�ำให้ความสะอาด
ถอื เปน็ หน่ึงในปจั จยั สำ� คญั ในการตดั สนิ ใจเลอื กซอ้ื สนิ คา้ ของผบู้ รโิ ภค
หลายแบรนด์เปิดใจรบั มือกับความท้าทายดังกล่าว อย่างแบรนด์
Christopher Raeburn สญั ชาติอังกฤษ ท่ีนอกจากจะท�ำการตลาด
ด้วยสินค้าที่เน้นเร่อื งคุณภาพในการสวมใส่ต่อสรรี ะแล้ว ยังสรา้ ง
ตลาดความรใู้ ห้เปน็ หน่ึงในกลยทุ ธท์ างออนไลน์ ด้วยการสง่ ต่อขอ้ มลู
การดแู ลเส้อื ผา้ ในสถานการณ์ COVID-19 ให้เปน็ หน่ึงในค่านิยมใหม่
สำ� หรบั การใชช้ วี ติ ภายใตช้ ่อื ซรี สี ์ What Is COVID-19 Teaching Us?
โดยให้ขอ้ มลู เรอ่ื งต่างๆ เชน่ การดแู ลเส้อื ผา้ ในชว่ งฤดใู บไมผ้ ลเิ ม่อื ผา้
ไมถ่ กู ฆา่ เช้อื จากแสงยวู ,ี การ DIY เส้อื ผา้ เกา่ เปน็ เฟอรน์ ิเจอร์ หรอื การ
อัพไซเคิลเส้อื ผา้ ให้กลบั มาสวมใสไ่ ด้อยา่ งมสี ไตล์ เชน่ เดียวกับบรษิ ัท
Bossa ในตรุ กี ซ่งึ ทำ� การสำ� รวจวา่ สนิ คา้ เส้อื ผา้ ประเภท Fast Fashion
มคี วามเสยี่ งต่อการปนเป้ อื นของเช้อื โรคได้ถึง 3-4% ซ่งึ มากกวา่ รา้ น
คา้ ทจี่ ำ� หนา่ ยสนิ คา้ พรเี มยี มหรอื รา้ นคา้ ขนาดเลก็ แตเ่ นน้ เรอ่ื งคณุ ภาพ
เปน็ หลกั บรษิ ัท Bossa จงึ เรมิ่ ปรบั แผนการขายจากสนิ ค้าขายมาไป
เรว็ โดยเปลย่ี นเปน็ สนิ คา้ พรอี อเดอรล์ ว่ งหนา้ ทางออนไลนจ์ ำ� นวน 15%
ของสนิ ค้าทั้งหมด หรอื ต้องใชเ้ วลาการผลติ ที่นานข้นึ เพ่อื จดั การกับ
สนิ ค้าค้างสต๊อกท่ีรา้ นค้าตามสาขา
303
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
จีนถือเป็นประเทศท่ีเผชิญกับวิกฤตการณ์ไวรสั
เปน็ ประเทศแรก สง่ ผลให้อตุ สาหกรรมแฟชน่ั หรอื
สายพานการผลติ ทงั้ หมดหยดุ ชะงกั เอม่ี หวงั (Amy
Wang) ผจู้ ดั การทว่ั ไปของบรษิ ทั Advance Denim
บรษิ ัทผลติ ยนี สย์ กั ษ์ใหญใ่ นจนี เลง็ เหน็ วา่ การผลกิ
ผันทางเศรษฐกิจชเ้ี ป้าให้เห็นรูปแบบใหม่ทางการ
ค้าที่ ให้ความสำ� คัญกับความสะอาดมากกวา่ เรอ่ื ง
ของสไตลห์ รอื แผนการขายรปู แบบเดิมๆ บรษิ ัทจงึ
หนั มาจบั แนวทางดา้ นนวตั กรรมสิง่ ทอ โดยพฒั นา
ผา้ ทเี่ ปน็ มติ รตอ่ สง่ิ แวดลอ้ มและสขุ ภาวะของผสู้ วม
ใส่ วจิ ยั การผลติ เสน้ ใยผา้ รว่ มกับศาสตรก์ ารยบั ยงั้
แบคทีเรยี ทางชีวภาพ ลงทุนด้านนวัตกรรมการ
ปอ้ งกนั แบคทีเรยี หรอื เช้อื โรคในกลมุ่ สนิ ค้าผา้ ยนี ส์
ซ่งึ เปน็ ผลิตภัณฑ์ที่ผ้สู วมใส่มักไม่กังวลเรอ่ื งความ
สะอาดมากที่สดุ เพราะต้องการยดื อายกุ ารใชง้ าน
เน่ืองจากยีนส์ท่ีซักบ่อยมักจะหดหรอื ย้วย สีซีด
และไมเ่ กิดรอยเฟดจากการใส่ อยา่ งไรก็ตาม ยนี ส์
กลบั เปน็ สนิ ค้าที่ผคู้ นสวมใสบ่ อ่ ยมากท่ีสดุ แบรนด์
ยีนส์ชนั้ น�ำอย่าง Diesel ก็ไม่น้อยหน้า เปดิ ตัวสิน
ค้าคอลเล็กชน่ั Upfreshing ซ่งึ มีท้ังกางเกงยีนส์
เส้ือยืด เส้ือแจ็คเก็ต ที่เพ่ิมคุณสมบัติช้ันเคลือบ
พิเศษ ท�ำให้เน้ือผ้าสะอาดได้นานข้ึน โดยซลิ ิโคน
จากเทคโนโลยี NearChimica จะถูกเคลือบบน
เสน้ ใยผา้ ตั้งแต่ขน้ั ตอนการทอ ท�ำหน้าที่เปน็ เกราะ
ปอ้ งกันต้านจุลนิ ทรยี ์หรอื แบคทีเรยี ท่ีมาจากไรฝนุ่
รา ซ่งึ เปน็ สาเหตหุ ลกั ของการกอ่ ภมู แิ พ้ และยงั เพม่ิ
ประสิทธภิ าพการยดื หยนุ่ จงึ ชว่ ยให้อากาศถ่ายเท
ไมอ่ บั หรอื สะสมความชน้ื ในเน้อื ผา้ สามารถยดื เวลา
การใชเ้ ส้อื ผา้ ให้นานยงิ่ ข้นึ ได้
304
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
เทคโนโลยเี คลอื บบนเน้อื ผา้ เพ่อื ปอ้ งกนั น้ำ� หรอื ไรฝนุ่ อาจไมเ่ พยี งพอสำ� หรบั New
Normal ยคุ ท่ีซ่งึ ความสะอาดคือหัวใจส�ำคัญ นวตั กรรมสงิ่ ทอคือเกราะปอ้ งกัน
อันดับแรกในการต้านส่ิงสกปรกที่จะเข้ามายังรา่ งกาย เห็นได้ชัดจากการใส่
หน้ากากอนามยั ทก่ี ลายเปน็ วฒั นธรรมใหม่ นวตั กรรมบลอ็ กเชอ้ื ไวรสั จงึ ข้นึ อนั ดบั
เปน็ นวตั กรรมแหง่ ปที ี่หลายแลบ็ วจิ ยั กำ� ลงั คิดค้น เทคโนโลยี Viroblock NPJ03
คือหน่ึงในนวตั กรรมจากสวติ เซอรแ์ ลนด์ ที่ผลติ ข้นึ โดยบรษิ ัท HeiQ เทคโนโลยี
น้ีเกิดจากสงั กะสอี อกไซด์ (Zinc Oxide) ซ่งึ เปน็ สารท่ีน�ำมาใชป้ กปอ้ งและรกั ษา
ผวิ หนัง นิยมใชเ้ พ่อื ฆา่ เช้อื แบคทีเรยี จากบาดแผลบนผวิ หนัง หรอื เคลอื บบนพ้นื
ผวิ เซรามกิ ยาง พลาสติก หรอื แก้ว เพ่อื ลดการยดึ เกาะ เม่อื สารชนิดน้ีได้ถกู เพม่ิ
เข้ามาในฟงั ก์ชนั่ ของผา้ จงึ ท�ำให้เน้ือผา้ มีคณุ สมบัติต้านไวรสั และแบคทีเรยี ใช้
ผลติ เปน็ หน้ากากสำ� หรบั ใชใ้ นวงการแพทยไ์ ด้ รวมถึงผลติ เปน็ เส้อื ผา้ และของใช้
ในครวั เรอื นทไี่ ดม้ าตรฐาน ISO 20743 สามารถตา้ นไวรสั ไดใ้ นระยะเวลา 2-5 นาที
หลงั จากนน้ั สารเคลอื บจะฆา่ เชอ้ื โรคบนผวิ ผา้ ไดด้ ว้ ยตวั เอง ดว้ ยประสทิ ธภิ าพของ
สารนาโนซลิ เวอร์ (Nano Silver) ซ่งึ ชว่ ยในการออกซเิ ดชน่ั กับเช้อื แบคทีเรยี และ
เช้อื ราจนท�ำให้เซลลข์ องเช้อื ตายลง นวตั กรรมนี้จงึ ถกู น�ำไปใชผ้ ลติ เปน็ หน้ากาก
Suzhou Bolisi ในจนี และพฒั นาต่อเน่ืองในสถาบนั วจิ ยั สงิ่ ทอและเครอ่ื งน่งุ ห่ม
ฮ่องกง (HKRITA) เพ่อื ผลติ เปน็ หน้ากากให้แก่นักเรยี นและผสู้ งู อายใุ นฮ่องกง
บรษิ ัท Zaber & Zubair Fabrics ซ่งึ มโี รงงานผลติ เส้อื ผา้ ใหญท่ ่ีสดุ ใน บงั กลาเทศ ผลติ ผา้
เพ่อื ส่งออกไปยงั สหรฐั อเมรกิ าและยโุ รป เพ่อื ให้แน่ใจ วา่ สามารถจดั ส่งสินค้าโดยไรเ้ ช้อื โรค
จงึ คิดค้นวธิ ที �ำความสะอาดเส้อื ผา้ ให้สะอาด เพ่อื ปอ้ งกันพนักงานจำ� นวนกวา่ 9 หม่นื คนให้
ปลอดจากเช้อื ไวรสั ด้วยประสิทธภิ าพ ของนาโนซลิ เวอร์ สารนาโนซลิ เวอรน์ ิยมน�ำไปใชเ้ ป็น
สว่ นประกอบของน้�ำยาซกั ผา้ เพราะมฤี ทธติ์ ้านแบคทีเรยี ได้ดี โดยสามารถจบั ประจุของไวรสั
และกระต้นุ ให้เกิดการเกาะตัว เปน็ กลมุ่ ก�ำมะถัน และท�ำลายเย้อื ห้มุ ของเซลลไ์ วรสั เหลา่ น้ัน
ได้ในเวลาต่อมา
305
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
นวตั กรรมไม่เพียงถูกน�ำมาใช้ในช่วงการระบาดของไวรสั แต่ยังสรา้ งความ
ปกติรูปแบบใหม่ให้กับสินค้าทกุ ประเภทท่ีต้องถกู ผลติ ข้ึนในอนาคต การรว่ ม
มือระหวา่ งบรษิ ัทผู้ผลิตเส้นใยกับบรษิ ัทชีวการแพทย์ คือการเปล่ียนแปลง
ครงั้ ส�ำคัญส�ำหรบั อนาคตของอุตสาหกรรมส่ิงทอ อย่างการรว่ มมือระหวา่ ง
บรษิ ัทส่ิงทอเครอื Marzotto Group กับบรษิ ัทชวี การแพทย์สัญชาติสวเี ดน
Polygiene ท่ีมองวา่ สนิ ค้าที่ผลติ จากอตุ สาหกรรมสง่ิ ทอควรมกี ารทรตี เมนต์
เสน้ ใยจงึ คดิ คน้ นวตั กรรมผา้ ViralOff ซ่งึ ผา่ นการทรตี เมนตเ์ ปน็ เวลา 2 ชวั่ โมง
เพ่ือฆ่าเช้อื ไวรสั ทกุ ประเภทได้ 99% นวตั กรรมของบรษิ ัท Polygiene มีการ
พัฒนามาตลอดระยะเวลา 10 ปี เพ่ือสรา้ งเส้นใยท่ีสามารถท�ำความสะอาด
ตัวเองได้ หรอื ลดปรมิ าณการซกั ด้วยน้�ำให้ได้มากท่ีสดุ ซ่งึ บรษิ ัทยงั รว่ มมอื กับ
แบรนด์สินค้ามากมายกวา่ 140 แบรนด์ทั่วโลก เชน่ Patagonia, Adidas,
Tommy Hilfiger และแบรนด์ดังอ่ืนๆ เพ่อื พฒั นาสนิ ค้าท่ีมคี ณุ ภาพและเปน็
มติ รต่อสงิ่ แวดลอ้ มมากท่ีสดุ
306
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
กา๊ ซโอโซน (Ozone) เปน็ กา๊ ซทถ่ี กู ใชเ้ พ่อื ฆา่ เชอ้ื โรคและสารพษิ ในวงการแพทยม์ านานนับ
ศตวรรษ ยอ้ นกลบั ไปเม่อื ปี 2010 บรษิ ัท Tonello สญั ชาติอิตาลี ได้น�ำเทคโนโลยโี อโซน
เคมีมาใช้กับอุตสาหกรรมการผลิตกางเกงยีนส์วนิ เทจ ด้วยการสรา้ งหัวฉีดเลเซอรใ์ น
เครอ่ื งซกั ผา้ พลงั โอโซน ท�ำให้ยนี ส์มรี อยเฟดเหมอื นใส่มาเปน็ ระยะเวลานาน ทั้งที่ความ
จรงิ เปน็ ยนี สใ์ หม่ ซ่งึ ผลลพั ธท์ ไี่ ดน้ อกจากความเฟด คอื กระบวนการโอโซนสามารถฆา่ เชอ้ื
แบคทเี รยี บนผา้ ยนี สไ์ ดถ้ งึ 99% เม่อื เกดิ วกิ ฤตการณไ์ วรสั ความสะอาดไดก้ ลายเปน็ ปจั จยั
สำ� คัญของการด�ำรงชวี ติ Tonello จงึ ออกแบบตู้ SaniCare ท่ีสามารถฆา่ เช้อื เส้อื ผา้ และ
ของใช้ เพยี งน�ำของเขา้ ต้เู พ่อื อบโอโซนเปน็ เวลา 15 นาที สิง่ ของที่น�ำเขา้ ต้จู ะถกู ฆา่ เช้อื โรค
โดยทย่ี งั คงรกั ษาคณุ ภาพของเส้อื ผา้ หรอื ขา้ วของใหใ้ ชง้ านไดเ้ หมอื นเดมิ ตู้ SaniCare ทม่ี ี
ขนาดหลากหลาย สามารถน�ำไปใชใ้ นอตุ สาหกรรมการผลติ ของใชไ้ ดห้ ลายรปู แบบ ตง้ั แต่
โรงงานไปจนถึงการใชใ้ นรา้ นค้า เพ่อื ฆา่ เช้อื สนิ ค้าและสรา้ งความมน่ั ใจเรอ่ื งความสะอาด
ให้แก่ลกู ค้ามากยง่ิ ข้นึ เชน่ เดียวกับบรษิ ัท Jeanologia ท่ีผพู้ ฒั นาต้ฆู า่ เช้อื ด้วยนวตั กรรม
โอโซนภายใตช้ ่อื G2 Dynamic ซ่งึ มปี ระสทิ ธภิ าพในการฆา่ เช้อื ไวรสั บนหน้ากากพลาสตกิ
ท่ีใชใ้ นโรงพยาบาลได้ G2 Dynamic 1 ตู้ สามารถฆ่าเช้อื หน้ากากได้จำ� นวน 1 แสนชน้ิ
ต่อสัปดาห์ ท�ำให้สามารถมีหน้ากากอนามัยไปใช้ต่อโดยไม่สรา้ งขยะให้แก่ส่ิงแวดล้อม
บรษิ ัท Jeanologia ได้ออกมาแสดงจุดยนื วา่ นวตั กรรมน้ี จะเปน็ การเรม่ิ ต้นยคุ ใหมข่ อง
การท�ำความสะอาด เปลย่ี นสินค้ารไี ซเคิลหรอื สินค้ามอื สองให้กลบั มาใชง้ านใหมไ่ ด้ด้วย
วธิ กี ารฆา่ เช้อื นอกจากน้ี ยงั ลดการใชน้ ้�ำไดถ้ งึ 80% จงึ สรา้ งมลพษิ ทางน้�ำไดน้ ้อยกวา่ การ
ท�ำความสะอาดในรปู แบบเดิม
การท�ำงานของพลงั โอโซนไม่ได้ถกู ใชง้ านในระดับอตุ สาหกรรม
หรอื รา้ นคา้ เทา่ นั้น แตย่ งั เขา้ ถงึ ภาคครวั เรอื นในรปู แบบตเู้ ส้อื ผา้
อัจฉรยิ ะ แบรนด์ Samsung ถือเปน็ บรษิ ัทยกั ษ์ใหญร่ ายแรกท่ี
ขยายนวตั กรรมโรงงานไปส่กู ารใชง้ านในบ้าน ด้วยเครอ่ื ง Air-
Dresser ท่ีมขี นาดเท่าต้เู ส้อื ผา้ สามารถท�ำความสะอาดเส้อื ผา้
ได้เพียงการแขวนไวใ้ นตู้ จากนั้นระบบจะปล่อยลมไอน้�ำในรูป
แบบ JetSteam เพ่อื ท�ำความสะอาดคราบ ดับกลนิ่ รวมทั้งฆา่
เช้อื แบคทีเรยี ไวรสั และสารก่อภมู แิ พท้ ่ีมากับฝนุ่ ไปจนถึงการ
รดี ด้วยไอน้�ำที่ชว่ ยลดรอยยับในชุดที่ยับงา่ ยหรอื ต้องการความ
เรยี บเป็นพิเศษอย่างชุดสทู ฟเี จอรข์ อง AirDresser สามารถ
ทำ� ความสะอาดตวั เองได้ ดงั น้ันจงึ มนั่ ใจไดว้ า่ จะไมม่ เี ศษฝนุ่ หรอื
กลน่ิ ต้มู าติดท่ีเส้อื ผา้
307
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
จากนวตั กรรมครอ่ื งทำ� ความสะอาดดว้ ยโอโซน สานฝนั ตอ่ ดว้ ยตเู้ ส้อื ผา้ แบบประกอบดว้ ยงานผล
งานดไี ซน์ Pura-Case ของคารโ์ ล ราตติ (Carlo Ratti) ที่ออกแบบการท�ำความสะอาดดว้ ยพลงั
โอโซน อปุ กรณ์นี้ถกู ออกแบบให้สามารถน�ำไปประกอบเขา้ กับราวแขวนหรอื ต้เู ส้อื ผา้ เดิม โดยมี
รปู รา่ งหน้าตาเหมอื นซองใสเ่ ส้อื สทู แบบขยายขา้ ง มไี ฟ LED ด้านบนเพ่อื เช่อื มต่อกับฟงั ก์ชน่ั กา
รสง่ั การด้วยแอพพลเิ คชน่ั บนมอื ถือสมารท์ โฟน เพ่อื ทราบการท�ำงานของเครอ่ื งในระยะเวลาท่ี
ต่างกนั ตามความสกปรกและเน้ือผา้ แต่ละชนิด งานดไี ซน์ชน้ิ นี้ถกู ออกแบบรว่ มกบั สถาบนั MIT
ซ่งึ วางขายในเวบ็ ไซต์ระดมทนุ Kickstarter นับเปน็ การลงทนุ เพ่อื ก้าวใหมข่ องวงการเครอ่ื งใช้
ภายในครวั เรอื นที่พงึ มสี ำ� หรบั อนาคตขา้ งหน้า
เม่อื พลงั ไอน้�ำคือกา้ วใหมใ่ นสนิ ค้าเส้อื ผา้ และสงิ่ ทออยา่ งไมต่ ้องสงสยั รงั สยี วู กี ค็ ือพลงั นวตั กรรมแหง่
สขุ ภาวะสำ� หรบั คนยคุ น้ีเชน่ กัน รงั สยี วู -ี ซี (UV-C) คือรงั สที ี่มกั ใชเ้ ปน็ สว่ นหน่ึงของมาตรการด้านความ
ปลอดภัยทางการแพทย์ เพ่ือป้องกันและลดการแพรก่ ระจายของโรคติดเช้ือไวรสั แบคทีเรยี และ
จุลินทรยี ์ท่ีเป็นอันตรายชนิดอ่ืนๆ รวมท้ังลดความผิดพลาดในกระบวนการท�ำงานในห้องแล็บ ในปี
2020 นวตั กรรมน้ีได้กลายเปน็ ท่ีพดู ถึงในฐานะอปุ กรณ์ฆ่าเช้อื โรคในสถานที่สาธารณะ อย่างการใช้
แสงยวู -ี ซี ฆา่ เช้อื แบคทีเรยี และไวรสั ในรถบสั และรถไฟฟา้ ของเซยี่ งไฮ้ หรอื การผนึกกำ� ลงั รงั สยี วู -ี ซเี ขา้
กับนวตั กรรมห่นุ ยนต์และโดรน เพ่ือความสะดวกในการฆ่าเช้อื ในบรเิ วณที่ต้องการเข้าถึงเปน็ พิเศษ
ในจนี มกี ารใชร้ ะบบน้ีในการเขา้ ถึงไวรสั ก่อนประชาชน อยา่ งห่นุ ยนต์ UVD ซ่งึ ผลติ โดยบรษิ ัท Sunay
Healthcare เปลย่ี นอปุ กรณ์ฆา่ เช้อื ดว้ ยรงั สเี ดมิ ท่ีเคยใชฆ้ า่ เช้อื ในหอ้ งผา่ ตดั มาแปลงรา่ งเปน็ หนุ่ ยนต์
ซ่งึ ทำ� หนา้ ทเ่ี ปน็ พนกั งานทำ� ความสะอาดเชอ้ื ไวรสั ในโรงพยาบาลทก่ี กั ตวั ผตู้ ดิ เชอ้ื ไวรสั COVID-19 หรอื
308
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ห่นุ โดรน Little Peanut ที่ท�ำหน้าที่สง่ อาหารไปยงั เมอื งหางโจวให้แก่ผกู้ ักตัวจาก
เช้อื ไวรสั ในเวลากลางวนั และสามารถบนิ เพ่อื ฆา่ เช้อื ดว้ ยแสงยวู -ี ซใี นเวลากลางคืน
ทางดา้ นหา้ งและรา้ นคา้ ตา่ งกต็ อ้ งปรบั ตวั กบั วถิ ชี วี ติ แนวใหมน่ ี้ อยา่ งบรษิ ทั เซน็ ทรลั
ฟดู้ ฮอลล์ ซ่งึ เปน็ เจา้ แรกที่มองหานวตั กรรมเพ่อื เพม่ิ ความปลอดภัยให้แก่ลกู ค้า
และพนักงาน โดยน�ำห่นุ ยนต์ฆา่ เช้อื ด้วยรงั สยี วู -ี ซี (UV-C Disinfection Robots)
ซ่ึงได้รบั การวจิ ัยและรบั รองจากองค์การอนามัยโลก (WHO) และศูนย์ควบคุม
และปอ้ งกันโรคแห่งสหรฐั อเมรกิ า (CDC) วา่ สามารถฆา่ เช้อื โรคได้จรงิ มาใชเ้ สรมิ
ศกั ยภาพในการท�ำความสะอาดภายในรา้ น และลดการแพรก่ ระจายของไวรสั
การปรบั ตัวให้เข้ากับยุคใหม่น้ีอาจไม่ใช่เร่อื งยุ่งยากอย่างท่ีคิด เน่ืองจากโลกมี
เทคโนโลยที มี่ คี วามพรอ้ มสำ� หรบั ใชง้ านมารบั มอื ทงั้ ส่อื ดจิ ทิ ลั และนวตั กรรมสดุ ล้ำ�
เพยี งแต่การใชง้ านนั้นอาจต้องเปลย่ี นแปลงไปตามบรบิ ทต่างๆ อยา่ งการเปลย่ี น
จากบรบิ ทแพทยม์ ายงั อตุ สาหกรรมการผลติ หรอื จากอตุ สาหกรรมขนาดใหญม่ ายงั
รา้ นค้ารายยอ่ ย ท้ังนี้ต้องอาศยั การรว่ มมอื ของนวตั กรรมและมนั สมองของคนรนุ่
น้ี ท่ีจะจดั การและท�ำให้วธิ ปี ฏบิ ัติน้ีกลายเปน็ ความธรรมดาใหมท่ ่ีไมย่ ่งุ ยากอีกต่อ
ไป ในฐานะผบู้ รโิ ภคยคุ Post-Consumer การจดั การความสะอาดของสนิ ค้ากับ
เรอ่ื งสงิ่ แวดลอ้ ม หรอื แมแ้ ต่ประเด็นทางสงั คมอาจกลายเปน็ เรอ่ื งเดียวกัน ที่หลอ่
หลอมวฒั นธรรมใหมแ่ ห่งการใชช้ วี ติ ในอนาคตก็เปน็ ได้
ที่มา: บทความ “Krakow Tests UV ที่มาภาพ
บทความ “Be Cool, Stay Technology for Disinfection coursehero.com
Safe – How Fashion Bets on of Public Transport” จาก content.myemma.com
Protection” โดย Siddique Islam themayor.eu depop.com
และ Maria Cristina Pavarini จาก บทความ “Pura-Case by Carlo designboom.com
sportswear-international.com Ratti Uses Ozone to Purify facebook.com/RaeburnDesign
Your Clothes from Virus and gq-magazine.co.uk
บทความ “Central Food Hall Bacteria” จาก designboom.com interregeurope.eu
Gets Innovative with UV-C บทความ “thredUP Shows How play.google.com
Disinfection Robots” จาก Clothing Habits Contribute to refinery29.com
nationthailand.com Climate Change” โดย Laura samsung.com
McQuarrie จาก trendhunter. skytron.com
บทความ “Drones and Self- com sportswear-international.com
Driving Robots Used to Fight the-brandidentity.com
Coronavirus in China” โดย India
Block จาก dezeen.com
บทความ “How the Denim
Textile Industry Will Evolve
after Covid-19 - Part I” โดย
Maria Cristina Pavarini จาก
stubbsalderton.com
309
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ATOLILFAESTTIME
มิตรภาพพลาสติก ยาวนานไมร่ จู้ บ
310 หมวดหมู่: ความงามและแฟช่ัน, ร้านค้าแหง่ อนาคต (อตุ สาหกรรมคา้ ปลีก),
สถาปัตยกรรมและการตกแตง่
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ยอ้ นกลบั ไปในปี 2012 ปแี รกของการจดั การขยะทางทะเลโดยพารล์ ยี ์ (Parley)
องคก์ รดา้ นการอนรุ กั ษ์สงิ่ แวดลอ้ มทางทะเล ทร่ี ว่ มมอื กบั บรษิ ัท Adidas ปจั จุบนั
นบั เปน็ เวลาเกอื บ 10 ปแี ลว้ ทร่ี องเทา้ อาดดิ าสคแู่ รก ไดเ้ ปลยี่ นแปลงการผลติ แบบ
เดมิ และเดนิ หนา้ สสู่ ายพานการผลติ ในระบบรไี ซเคลิ ดว้ ยเสน้ ใยจากขยะพลาสตกิ
ในทอ้ งทะเล ซรี ลิ ล์ กตั ช์ (Cyrill Gutsch) ผกู้ อ่ ตงั้ พารล์ ยี ์ กลา่ ววา่ ไมว่ า่ อยา่ งไรกจ็ ะ
ไมห่ ยดุ เดนิ หน้าก�ำจดั ขยะเหลา่ นี้ และต้ังเปา้ สรา้ งความเปลย่ี นแปลงใหแ้ กร่ ะบบ
นิเวศทางทะเลใหช้ ดั เจนข้นึ ภายในปี 2040 แน่นอนวา่ การรไี ซเคลิ อาจไมใ่ ชว่ ธิ ที ด่ี ี
ที่สดุ ในการจดั การขยะท้ังระบบ แต่สำ� หรบั ตอนนี้คงไมม่ ใี ครสามารถขนยา้ ยขยะ
กองใหญอ่ อกไปนอกโลก หรอื ก�ำจดั ขยะท่ีลน้ โลกให้หายไปได้ในพรบิ ตา ซรี ลิ ลจ์ งึ
คิดวา่ การรไี ซเคิลคือสงิ่ ท่ีดีที่สดุ ท่ีทกุ คนสามารถท�ำได้ในตอนนี้
ขยะพลาสตกิ ในทะเลทถี่ กู เกบ็ ได้ สว่ นใหญ่
จัดอยู่ในพลาสติกประเภท Biodegrad-
able Plastic ซ่งึ สามารถยอ่ ยสลายไดด้ ว้ ย
การใชค้ วามช้นื และแสงยวู ี อยา่ งไรก็ตาม
กระบวนการยอ่ ยสลายกลายเปน็ กา๊ ซ กลบั
กลายเปน็ กระบวนการปลอ่ ยก๊าซมีเทนให้
แก่ชั้นบรรยากาศ รายงานจากองค์การ
สหประชาชาติ ระบุว่าพลาสติกท่ีถูกฝัง
อยใู่ นหลมุ ฝงั กลบทั้งหมด สามารถปลอ่ ย
ก๊าซมเี ทนซ่งึ เปน็ ก๊าซเรอื นกระจกไปในชนั้
บรรยากาศ และมีศักยภาพมากกวา่ ก๊าซ
คารบ์ อนไดออกไซด์ถึง 23 เท่า
ดังน้ันการน�ำพลาสติกมารไี ซเคิลอาจต้องเพ่ิมประสิทธภิ าพ (Upcycle) ใน
เชงิ วสั ดมุ ากยง่ิ ข้นึ เพ่อื ใหพ้ ลาสติกที่น�ำมาผลติ เปน็ ผลติ ภณั ฑ์ใหม่ หรอื สง่ิ ทอ
ใหม่ สามารถใชง้ านได้โดยไมท่ ้ิงก๊าซพษิ กลบั ไปในชน้ั บรรยากาศได้อีกในภาย
หลงั AIR คือแผนรไี ซเคิลท่ีองค์กรพารล์ ยี ไ์ ด้จดั ท�ำข้นึ กลยทุ ธใ์ หมน่ ี้วางเดิม
พนั ชวี ติ ของพลาสติกสำ� หรบั อนาคตไวเ้ ปน็ เวลา 10 ปี พารล์ ยี ไ์ ด้รว่ มลงทนุ กับ
บรษิ ัทผนู้ �ำดา้ นการจดั การขยะอยา่ ง Wamco เพ่อื วจิ ยั วสั ดรุ ไี ซเคลิ ทเ่ี ปน็ มติ ร
ต่อสิ่งแวดล้อม ต้ังแต่การออกแบบโครงสรา้ งการผลิตท่ีเปน็ มิตร ไปจนถึง
การท�ำความสะอาดสารตกค้างทางทะเลจากขยะพลาสติกดว้ ยวธิ ตี ่างๆ ท้ังนี้
มโี รงเรยี นมากกวา่ 70 แหง่ ใหก้ ารตอบรบั แนวคิดน้ีและน�ำไปใชต้ ่อ เพ่อื เรยี น
รกู้ ารรไี ซเคิลต้ังแต่ขน้ั ต้นจนถึงปลายทางของผลติ ภัณฑ์
311
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
Break Free From Plastic (BFFP) ได้ท�ำการสำ� รวจจำ� นวนขยะพลาสติกทั่วโลก
โดยใชอ้ าสาสมคั ร 72,000 คน จาก 50 ประเทศ กระจายตาม 6 ทวปี จดั กจิ กรรม
เก็บขยะจ�ำนวน 84 ครงั้ ตามชายหาด ท้องทะเล แม่น้�ำ ท้องถนน และแหล่ง
ชุมชน พบวา่ ขยะท้ังหมดที่เก็บได้จำ� นวน 476,423 ชนิ้ เปน็ ขยะท่ีมาจากสินค้า
ของบรษิ ัทโคคา-โคลา (Coca-Cola) เปน็ สว่ นใหญ่ รองลงมาคือบรษิ ัทเนสท์เล่
(Nestle) และบรษิ ัทเปป๊ ซโี่ ค (PepsiCo) นอกจากน้ียงั พบแก้วน้�ำพลาสติกเปน็
จำ� นวนมาก โดยเฉพาะแกว้ น้ำ� ทมี่ าจากแบรนดส์ ตารบ์ คั ส์ (Starbucks) มากทส่ี ดุ
ในทวปี อเมรกิ าเหนือ สถิติดังกลา่ วท�ำให้บรษิ ัทโคคา-โคลาไมน่ ิ่งนอนใจ จงึ กวา้ น
เก็บขยะจากหาดในสเปนและโปรตเุ กสจำ� นวน 84 หาด มารไี ซเคิลใหมเ่ ปน็ ขวด
รไี ซเคิลลอ็ ตแรก และจำ� หน่ายจรงิ ในปี 2020 เปน็ ต้นไป นอกจากนี้ยงั วางแผน
วงจรการผลติ ซ่งึ น�ำระบบรไี ซเคิลมาเปน็ หลกั สำ� คัญของบรษิ ัทในอนาคตอีกด้วย
สารเคมีจากพลาสติกเปน็ ส่วนหน่ึงของปญั หาที่ส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศทาง
ทะเล ปี 2020 ท่ีผา่ นมามขี า่ วดีจากรายงานคอลมั น์ Breakthrough ซ่งึ ตีพมิ พ์
ในวารสาร Nature เผยวา่ แล็บของบรษิ ัท Carbios ค้นพบเอนไซม์แบคทีเรยี
กลายพันธทุ์ ี่สามารถย่อยสลายพลาสติกเพ่ือรไี ซเคิลได้ในระยะเวลาไม่กี่ชวั่ โมง
แบคทีเรยี ตัวนี้ถกู ค้นพบจากสารอินทรยี ใ์ นปยุ๋ หมกั ต้ังแต่ปี 2012 จากน้ันบรษิ ัท
ได้วจิ ยั เพ่อื คัดกรองจุลนิ ทรยี ก์ วา่ 1 แสนชนิด จนในท่ีสดุ ค้นพบหน่ึงในจุลนิ ทรยี ์
ที่สามารถลดปรมิ าณสารเคมีในขวดพลาสติกประเภท PET ได้ นอกจากน้ีจาก
การทดลองเพมิ่ อณุ หภมู ใิ หอ้ ยใู่ นระดบั 72 องศาเซลเซยี ส เพ่อื เรง่ การท�ำงานของ
เอนไซม์ พบวา่ ขวดพลาสตกิ มขี นาดเลก็ ลง 90% ภายใน 10 ชว่ั โมง ซ่งึ สว่ นทเี่ หลอื
อย่จู ะกลายเปน็ วตั ถดุ ิบพลาสติกท่ีมีคณุ ภาพสงู และปราศจากสารเคมีอันตราย
พรอ้ มส�ำหรบั น�ำไปรไี ซเคิลเป็นขวดพลาสติกช้ินใหม่ต่อไป มารต์ ิน สเตฟาน
(Martin Stephan) รองหัวหน้าศนู ยค์ าดการณ์วา่ หากน�ำเทคโนโลยชี วี ภาพนี้มา
ใชใ้ นอตุ สาหกรรมผลติ อาหารและเครอ่ื งด่ืม จะชว่ ยลดปรมิ าณขยะในท้องทะเล
ได้หลายเท่า จงึ ตั้งเปา้ หมายกระจายนวตั กรรมส่ตู ลาดรายใหญ่ท่ัวโลกภายในปี
2025 ปจั จุบนั มบี รษิ ัทผรู้ ว่ มเขา้ โปรเจก็ ตน์ แ้ี ลว้ หลายบรษิ ัท เชน่ Nestle, Ribena,
Lucozade, Suntory และ L’Oreal โดยคาดหวงั วา่ จะสามารถเปลย่ี นทิศทาง
ของขยะพลาสติกให้ไปในทางที่ดีข้ึน ท้ังในแงข่ องการลดมลภาวะในระบบนิเวศ
และการเปลี่ยนสถานะพลาสติกให้กลายเป็นทรพั ยากรชนิดใหม่ที่เติบโตข้ึนได้
อยา่ งเปน็ มติ ร
312
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ทุกวนั นี้พลาสติกกลายเป็นวตั ถดุ ิบส�ำคัญในการผลิตอย่างหลีกเลี่ยงไม่
ได้ แบรนด์ไฮสตรที ส่วนใหญ่เรม่ิ ลดการใชเ้ ส้นใยพืช ไนลอน หนัง หรอื
ขนสัตว์ แล้วหันมาเอาดีกับการทอเส้นใยจากพลาสติกรไี ซเคิล Post-
Consumer Recycled (PCR) แทน โดยเฉพาะอตุ สาหกรรมแฟชน่ั ซ่งึ
เปน็ หน่ึงในอตุ สาหกรรมท่ีพ่ึงพานวตั กรรมพลาสติกใชแ้ ล้วทิ้ง (Single-
Use Plastic) มากที่สดุ อย่างแบรนด์กีฬาอาดิดาส (Adidas) หรอื ไนกี้
(Nike) ที่นอกจากจะน�ำเส้นใยจากขยะพลาสติกมาใช้ในการผลิตสินค้า
บางรุน่ แล้ว ยังลดคารบ์ อนฟุตพรนิ ต์ที่ใชใ้ นกระบวนการผลิตตั้งแต่เรมิ่
ต้นจนถึงปลายทาง เพ่ือให้สินค้าประเภทน้ันจัดอยู่ในสินค้ารกั ษ์โลก
อย่างเต็มรูปแบบ เช่น รุน่ Space Hippie ของไนก้ีที่อัพเกรดมาจาก
รุน่ Flyknit ซ่งึ ใชผ้ ้าทอจากขวดพลาสติก 100% หรอื อาดิดาสรุน่ FU-
TURECRAFT.LOOP ท่ีประกาศตัวว่าเป็นการก้าวหน้าทางนวัตกรรม
เฟสท่ี 2 ของแบรนด์ สรา้ งค่านิยมในสินค้าใหม่ โดยมี
จุดเด่นของสินค้าอยู่ที่ความไม่สมบูรณ์แบบในเน้ือสีของ
รองเท้า ไม่ใชส่ ีขาวสวา่ งหรอื สีสดใสเหมือนท่ีเคยออกแบบ
แต่เน้นสีที่ได้จากการรีไซเคิลโดยหลักการ Circular
แบบครบวงจร จึงอาจมีสิ่งปนเป้ ือนจากขั้นตอนที่ไม่ฟอก
หรอื เคลอื บสี แต่สำ� หรบั ประสิทธภิ าพการใชง้ าน อาดิดาส
ยืนยันวา่ ยังคงคุณภาพด้วยแพตเทิรน์ และวสั ดุท่ีแข็งแรง
อยา่ งแน่นอน แบรนด์ไฮเอนด์เรมิ่ ปรบั ตัวกับการใชว้ ตั ถดุ ิบ
ใหมม่ ากข้นึ อยา่ งพราด้า (Prada) และสเตลลา แมคคาร์
ตนีย์ (Stella McCartney) ซ่งึ เคยเปน็ แบรนด์ท่ีข้นึ ช่อื เรอ่ื ง
เครอ่ื งหนังและขนสตั ว์ ชว่ ง 2-3 ปที ่ีผา่ นมา ทางแบรนด์ได้
เพมิ่ กลมุ่ สนิ คา้ ใหม่ ซ่งึ เปน็ กลมุ่ สนิ คา้ กระเปา๋ ทผ่ี ลติ จากวสั ดุ
ไนลอนจากการรไี ซเคลิ โดยเฉพาะพราดา้ ทป่ี ระกาศตวั วา่ จะ
ใชว้ สั ดซุ ่งึ ผลติ จากกระบวนการรไี ซเคลิ ทง้ั หมดในสนิ คา้ ของ
313
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC แบรนด์ภายในปี 2021
CORE IDEA : ENVIRONMENT การใช้งานวตั ถุดิบพลาสติกได้น�ำประสบการณ์ใหม่มาสู่ผู้
314 บรโิ ภค นอกจากคุณสมบัติของพลาสติกที่สามารถกันน้�ำ
ยดื หยนุ่ หรอื แขง็ แรงทนทานตอ่ การใชง้ านแลว้ ยงั มกี ารคน้
พบคณุ สมบตั ขิ องพลาสตกิ อกี ขอ้ หน่งึ นน่ั คอื การดดู ซบั เสยี ง
Ecopixel บรษิ ทั สญั ชาตอิ ติ าลผี พู้ ฒั นาวสั ดพุ ลาสตกิ สำ� หรบั
งานออกแบบและสถาปตั ยกรรม ได้วจิ ยั และออกแบบวสั ดุ
จากพลาสติกเหลือท้ิงภายใต้คอนเซป็ ต์ Multiple Layer
สรา้ งล�ำโพงสเตอรโิ อแบบบลูทูธท่ีมีเสียงหลากหลายจาก
วสั ดุชนิดเดียว ภายใต้ช่ือรุน่ Ghetto Blaster ผลิตโดย
การหลอมและอัดพลาสติกเป็นชน้ั ๆ โดยแต่ละชน้ั มีความ
หนาแน่นท่ีต่างกันห่อห้มุ ลำ� โพงไว้ ดังนั้นเสยี งท่ีออกมาจาก
ล�ำโพงจะมีการกระจายเสียงหรอื เก็บเสียงได้ต่างกัน หาก
พลาสตกิ มคี วามหนาแนน่ นอ้ ย หรอื วสั ดภุ ายในเปน็ พลาสตกิ
ที่ยดื หยนุ่ จะท�ำให้เสียงออกมานุ่มแบบกระจายเสียง หาก
พลาสติกมีความหนาแน่นมาก จะสามารถเก็บเสียงและ
ลดการกระจายเสียงได้ นอกจากนี้รูปทรงของพลาสติกที่
ต่างกันยงั ให้เสยี งท่ีต่างกันด้วย เท่าน้ีงานสรา้ งสรรค์เครอ่ื ง
ดนตรกี ็มีตัวเลอื กในการผลติ อปุ กรณ์ท่ีสรา้ งเสียงได้หลาก
หลายด้วยวสั ดจุ ากขยะพลาสติกแลว้
พลาสติกมีคุณสมบัติที่พิเศษและหลากหลายจน
สามารถโลดแล่นอยู่ในวงการออกแบบได้ไม่รูจ้ บ
ปัจจุบันพลาสติกได้กลายเป็นส่วนหน่ึงของวัสดุ
ในวงการก่อสรา้ งและตกแต่งภายใน นอกจากมี
คุณสมบัติดูดซับเสียงได้ดีแล้ว ยังสามารถดูแล
รกั ษาพ้ืนผิวได้งา่ ย รา้ นค้าป๊อปอัพที่แต่เดิมเคย
ใช้ไม้หรอื กระดาษอัดแข็ง ได้น�ำพลาสติกรไี ซเคิล
มาเปน็ ตัวเลอื กใหมใ่ นการออกแบบ อยา่ งรา้ นขาย
แวน่ ตา Ace & Tate เมอื งแอนต์เวริ ป์ ในเบลเยยี ม
ที่เปลย่ี นการตกแต่งรา้ นจากท่ีใชห้ นิ ขดั ท่ัวไป มาใช้
พลาสตกิ รไี ซเคลิ หลากสสี ำ� หรบั ประดบั และตกแตง่
ทั้งรา้ น ต้ังแต่บรเิ วณผนัง เคาน์เตอร์ ตลอดจน
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ชนั้ วาง ออกแบบโดยบรษิ ัทสตารท์ อัพ Plasticiet ในอัมสเตอรด์ ัม บรษิ ัทผผู้ ลติ กับแบรนด์
สนิ ค้าไมเ่ พยี งรว่ มมอื กันออกแบบวสั ดใุ ห้คลา้ ยกับหินอ่อนหรอื หินแกรนิตเท่าน้ัน แต่ยงั ต่อย
อดส่กู ารออกแบบผลิตภัณฑ์ของแบรนด์รว่ มกัน น�ำมาส่กู ารสรา้ งสรรค์แวน่ ตาซ่งึ ผลิตจาก
วสั ดทุ างชวี ภาพ 100% หรอื รไี ซเคิลจากพลาสติก โดยมเี ปา้ หมายวา่ จะเปน็ รา้ นแวน่ ตารา้ น
แรกที่สามารถลดปรมิ าณคารบ์ อนฟุตพรนิ ต์ให้ได้ภายในปี 2030 โยสต์ ดิงมานส์ (Joost
Dingmans) ดไี ซเนอรช์ าวดตั ชก์ ลา่ ววา่ วสั ดโุ พลเี อทลิ นี ประเภทนี้ สามารถน�ำไปประยกุ ตใ์ ชไ้ ด้
กับทกุ อตุ สาหกรรมการออกแบบ ในอนาคตเราจะเห็นหน้าตาและสสี นั ของพลาสติกที่หลาก
หลายบนบรรจุภัณฑ์ ของเลน่ เครอ่ื งครวั หรอื แมแ้ ต่ฝาบา้ น ทั้งหมดนี้คือสง่ิ ท่ีวสั ดปุ ระเภทนี้
สามารถทำ� ได้ มนษุ ยใ์ นยคุ ตอ่ จากน้ีอาจกลายเปน็ Post-Consumer หรอื ผบู้ รโิ ภคของใชจ้ าก
การรไี ซเคิลหรอื แปลงวตั ถดุ ิบเดิมให้กลบั มาใชง้ านได้อีกครง้ั แบบไมร่ จู้ บ
315
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ผลงานสรา้ งสรรค์ Craft Plastic ในบรรดาสนิ ค้า Post-Consumer ในปที ่ีผา่ นมา ได้เปน็ จุดเรมิ่ ต้น
เส้นทางของเหลา่ ดีไซเนอรช์ วี ภาพ (Bio-Designer) มากมายจากหลากหลายวชิ าชพี อย่างเชน่ โปร
เจก็ ต์เปลยี่ นขยะอาหารเปน็ บรรจุภัณฑ์ของเอ็มมา่ ซเิ ชอร์ (Emma Sicher) ภายใต้ช่อื From Peel to
Peel, โรซา่ จานัซ (Roza Janusz) กับโปรเจก็ ต์ SCOBY จากขยะภาคเกษตรกรรม, แลบ็ ของมารก์ า
รติ า ตาเลป (Margarita Talep) ซ่งึ ออกแบบบรรจุภณั ฑจ์ ากพชื ตระกลู สาหรา่ ย หรอื ในหอ้ งทดลองของ
มหาวทิ ยาลยั ซสั เซก็ สใ์ นอังกฤษ ดีไซเนอรล์ ซู ี่ ฮิวจส์ (Lucy Hughes) ได้เปลย่ี นเจลาตินจากหนังปลา
ให้เปน็ พลาสติกทางเลอื ก ที่สามารถยอ่ ยสลายจนหมดในถังขยะได้ภายใน 4-6 สปั ดาห์ ผลงานของ
เธอได้รบั รางวลั James Dyson Award ในปี 2019 และเธอเดินหน้าพฒั นาวสั ดชุ วี ภาพท่ีให้ผลใกล้
เคียงกับวตั ถดุ ิบหนังปลา จนกระท่ังค้นพบวา่ พชื ตระกลู สาหรา่ ยแดงทะเล ซ่งึ เปน็ พชื โมเลกลุ ใหญใ่ น
ลกั ษณะพอลแี ซก็ คาไรด์ (Polysaccharide) มคี ณุ สมบตั ิคงตัว ไมต่ กผลกึ สามารถปรบั ความคงทน
ใหส้ ามารถยอ่ ยสลายไดใ้ นอากาศในระยะเวลาอนั สนั้ เพยี งไมก่ เี่ ดอื น อกี ทั้งยงั กกั เกบ็ กลนิ่ รสใหค้ งที่ใน
ระยะเวลาอนั ยาวนานเทยี บเทา่ โพลเิ มอร์ จงึ เหมาะแกก่ ารน�ำมาออกแบบเปน็ บรรจุภณั ฑส์ ำ� หรบั อาหาร
ได้ดี ลซู ก่ี ลา่ ววา่ พลาสติกจากสาหรา่ ยนี้สามารถผลติ ได้แมใ้ นห้องครวั ธรรมดาหรอื ภายในบา้ นเพราะ
316
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ข้ันตอนต่างๆ ไม่ยากเกินความสามารถ
ของคนท่ัวไป เชน่ เดียวกับที่มีการกลา่ วไว้
ในหนงั สอื The CHEAMARTS Cookbook
ซ่งึ พิมพ์โดย เหล่านักศึกษาวชิ าวศิ วกรรม
เคมี มหาวทิ ยาลยั อัลโต (Aalto Universi-
ty) ในฟนิ แลนด์ วา่ วธิ กี ารเหลา่ นี้ไมจ่ ำ� กัด
อยู่เพียงในห้องแล็บ แต่สามารถทดลอง
และประดิษฐไ์ ด้ภายในบ้าน หนังสือเล่ม
นี้ตั้งค�ำถาม ถึงความเปน็ ไปได้ของวสั ดใุ น
รูปแบบต่างๆ เ ชน่ เราสามารถสรา้ งวสั ดุ
ที่ท�ำจากไม้ให้มีความยืดหย่นุ และโปรง่ ใส
ได้อยา่ งไร การใชน้ วตั กรรมจากเซลลโู ลส
สามารถทดแทนวัส ดุของเราได้หรือไม่
หนังสือน�ำเสนอค วามคิดเชงิ ทดลองและ
ผลลพั ธท์ ี่น่าสนใจ โดยมงุ่ เน้นท่ีวตั ถดุ บิ ซ่งึ
ผ่านกระบวนการทา งเคมี หรอื ทางกลไก
จากสว่ นต่างๆ ของพชื เชน่ เสน้ ใย เปลอื ก
ไม้ สารสกัดจากต้นไม้ ฯลฯ
ในสถานการณ์การร ะบาดของเช้ือไวรสั ที่ผ่านมา ก่อให้เกิดปรากฏการณ์
สินค้าใช้แล้วท้ิงตามท้องตลาดมากมาย เพ่ือตัดวงจรการติดเช้ือจากข้าว
ของเครอ่ื งใชส้ คู่ นและคนสคู่ น หน้ากากอนามยั นับเปน็ หน่ึงในสง่ิ ท่ีถกู น�ำมา
ใชอ้ ยา่ งสน้ิ เปลอื ง โดยเฉพาะในสายงานทางการแพทย์ Sum Studio คือ
หน่งึ ในทมี ทพี่ ยายามหาทางออกเกย่ี วกบั วสั ดทุ างเลอื กเพ่อื ผลติ เปน็ หนา้ กาก
จงึ ออกแบบหน้ากา กจากจุลินทรยี ์ซ่งึ เติบโตจากแบคทีเรยี ในพืชที่เรยี กวา่
Acetobacter xyl inum (A. xylinum) ถือเปน็ เซลลโู ลสท่ีมคี วามบรสิ ทุ ธ์ิ
สงู สามารถเติบโ ตได้ในอากาศโดยไม่ท�ำให้เกิดโรค จากนั้นน�ำมาผสมเข้า
กับน้�ำ ชา น้�ำตาล เพ่อื เลยี้ งให้แบคทีเรยี เกาะตัวคลา้ ยเสน้ ใย เม่อื เซลลโู ลส
มีความหนาเพียงพ อ จงึ น�ำมาตากให้แห้ง แล้วน�ำไปอัดเปน็ ทรง 3D โดย
เครอ่ื ง 3D Printing กระบวนการน้ีคลา้ ยกับวธิ กี ารผลติ หน้ากาก N95 ท่ีใช้
การอัดอนุพันธพ์ ลาสติกให้แน่น จนมีความหนาเพียงพอต่อการกรองเช้อื
โรค หน้ากากชวี ภาพน้ีมคี วามแขง็ แรงและหนาเพยี งพอท่ีจะปอ้ งกันเช้อื โรค
317
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
จากการระบาด อีกท้ังยงั ให้เน้ือสมั ผสั ท่ีน่มุ เบาสบาย ยดื หยนุ่ กันน้�ำ และไมม่ กี ลนิ่
แมว้ ธิ นี ้ีจะใช้เวลาผลติ หน้ากากจากการปลกู แบคทีเรยี ราว 2 สปั ดาห์ แต่หากมกี าร
วางแผนในเชิงอุต สาหกรรมเพ่ือการแพทย์ การเรง่ เวลาเติบโตก็สามารถมีความ
เปน็ ไปได้ ในขณะ เดียวกันวธิ นี ี้สามารถผลติ ได้ในครวั เรอื น เท่านี้ทกุ บ้านก็สามารถ
สรา้ งสรรค์วสั ดทุ ดแทนด้วยผมี อื ของตนเอง ไมต่ ่างจากการท�ำงานคราฟต์ทั่วไป
การเปลย่ี นแปลงครง้ั สำ� คัญของวสั ดทุ างเลอื ก ข้นึ อยกู่ บั ตวั แปรอยา่ งตน้ ทนุ หากตน้ ทนุ
ไมส่ งู มาก กจ็ ะสามารถเขา้ ถงึ กลมุ่ คนไดอ้ ยา่ งแพรห่ ลาย แลบ็ จากสตดู โิ อ Porto สญั ชาติ
โปรตเุ กตจึงคิดค้นต้นทุนจากส่ิงท่ีมีอยู่แล้ว ให้กลับมามีคณุ ค่าข้ึนได้ อย่างไมซเี ลียม
(Mycelium) หรอื ท่ีเรยี กกนั วา่ เสน้ ใยของเหด็ รา ราท่ีข้นึ จากเหด็ น้ีมคี ณุ สมบตั ิในการยดึ
เกาะเน้ือเย่อื ได้ดี ทีมผคู้ ิดค้นจงึ ทดลองน�ำรามาใชแ้ ทนปนู ฉาบผนังบา้ น ความทนทาน
ของราทำ� ใหผ้ นังแขง็ แรงเทยี บเทา่ คอนกรตี กระบวนการผลติ ท�ำไดเ้ พยี งน�ำขเ้ี ล่อื ย หญา้
ฟาง เศษกระดาษ ทิชชู่ หรอื ส�ำลี มาเปน็ ตัวน�ำเช้อื ในบลอ็ ก เม่ือราข้ึนเต็มจงึ น�ำไปอบ
ในอณุ หภมู ริ อ้ น จากน้ันราท่ีเกาะบนตัวน�ำเช้อื จะถกู สตาฟไวใ้ ห้แขง็ แลว้ จงึ น�ำออกจาก
บล็อกไปใช้งานได้ตามปกติ เม่ือจุดเด่นของการเพาะเช้ือราคือการใช้ต้นทุนน้อยกวา่
วสั ดชุ วี ภาพชนิดอ่ืน จงึ ถกู น�ำไปใชส้ รา้ งหลงั คาและปรบั ปรงุ โรงเรยี นตามชนบท ชว่ ยลด
ขน้ั ตอนการขนสง่ ปนู หรอื ใชด้ ินปรมิ าณมากๆ ในการซอ่ มแซมอาคารในพ้นื ท่ีเขา้ ถึงยาก
ทางฝ่ ังเอเชียก็ไม่น้อยหน้าเร่ืองรา ในเกาหลีใต้ สตูดิโอ Craft Combine ผู้
เช่ียวชาญการประดิษฐ์วัสดุใหม่ๆ ได้เปล่ียนเคร่อื งป้ ันเซรามิก จากเดิมท่ีท�ำด้วย
ดิน มาข้ึนรูปด้วยเห็ดรา เน่ืองจากราชนิดนี้เป็นวัสดุคอมโพสิต (Composite
Material) ท่ีสามารถเติบโตได้เองตามธรรมชาติจากการท�ำปฏิกิรยิ าของวสั ดุ 2 ชนิด
318
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ข้นึ ไป หากก�ำหนดตัวแปรของวสั ดตุ ั้งต้นได้ ก็สามารถสรา้ ง ที่มา:
ราท่ีเปน็ เน้ือเดยี วกนั ได้ ดงั นั้นสตดู โิ อจงึ ทดลองเพาะเช้อื ใน บทความ “Ace & Tate Embraces Responsible Retail
บลอ็ กของเครอ่ื ง 3D Printing ในรปู ทรงต่างๆ เรม่ิ จากทรง with Store Made of Actual Rubbish” โดย Aim e
ถ้วยปากกวา้ ง แคบ และมีความหนาต่างกัน ได้ผลส�ำเรจ็ McLaughlin จาก creativereview.co.uk
ออกมาเป็นชุดเครอ่ื งครวั Mycelium Ware ที่มีหน้าตา บทความ “Coca-Cola Introduces First Bottles Made
คลา้ ยเครอ่ื งป้ นั ดินเผายคุ โบราณ นวตั กรรมของมนษุ ยเ์ รม่ิ Using Ocean Plastic Waste” จาก designboom.com
ต้นด้วยเคร่อื งป้ ันดินเผามาตั้งแต่ยุคก่อนประวัติศาสตร์ บทความ “Coca-Cola Named the World’s Most
สง่ิ น้ีเปน็ หลกั ฐานทางสณั ฐานวทิ ยาเรอ่ื งความก้าวหน้าของ Polluting Brand in Global Audit of Plastic Waste” โดย
มนุษย์ ดังน้ันเม่ือวสั ดชุ วี ภาพชนิดน้ีได้มาถึง นั่นเท่ากับวา่ Trevor Nace จาก forbes.com
ชวี ติ ของมนษุ ยต์ ่อจากนี้ ข้นึ อยกู่ บั งานฝมี อื จากวสั ดชุ วี ภาพ บทความ “Craft Combine Creates a Homeware
นี้แลว้ Collection Made from Mushroom Mycelium” จาก
designboom.com
วสั ดชุ วี ภาพไมไ่ ด้ถกู จำ� กัดแค่ในสินค้าเครอ่ื งครวั หรอื บรรจุ บทความ “Critical Change Explores Using Mushroom
ภัณฑ์เก่ียวกับอาหารเท่าน้ัน แต่ยงั สามารถไปไกลได้ถึงดาว Mycelium as a Homegrown Insulation Material” จาก
อังคาร ศนู ยว์ จิ ยั NASA’s Ames Research Center ในซิ designboom.com
ลิคอนแวลลีย์ ก�ำลังอยู่ในกระบวนการคิดค้นโครงสรา้ งท่ี บทความ “NASA Exploring Future Homes on Mars
อย่อู าศัย ซ่งึ จะถกู น�ำไปผลติ และสรา้ งได้บนดวงจนั ทร์ จงึ and the Moon Made of Fungi” โดย Mike จาก hypelist.
พัฒนาเช้อื ราท่ีสามารถเติบโตได้เสถียรในภมู ิอากาศที่ต่าง ca
ไปจากพ้นื ผวิ โลก โดยการสง่ เช้อื ราชนิด Mycelia ข้นึ ไปยงั บทความ “Nike Designs Space Hippie Footwear to
ดวงจนั ทรล์ ว่ งหน้า เม่ือระยะเวลาผ่านไป เห็ดราจะเติบโต Have “Lowest Carbon Footprint Scores Ever” ” โดย
คลมุ โครงสรา้ งอาคารรปู โดมที่เตรยี มไว้ เม่อื นักบนิ อวกาศ Natashah Hitti
เดินทางไปถึง จะได้ท่ีอย่อู าศัยท่ีกันแสงแดด กันความช้นื บทความ “ ‘Recycling Is Only a Bandaid’ Says
และแขง็ แรงเพยี งพอตอ่ การเปน็ ทกี่ ำ� บงั สำ� หรบั นกั บนิ ได้ นกั Parley for the Oceans Founder Cyrill Gutsch” จาก
วจิ ยั ลนิ น์ รอธไชลด์ (Lynn Rothschild) กลา่ ววา่ นอกจาก designboom.com
สว่ นของโดมอาคารทอี่ าศยั จะยดึ เกาะกนั จากความแขง็ แรง บทความ “Scientists Create Mutant Enzyme That
ของเห็ดราแลว้ มันยังมีความเหนียวเหมือนยางและความ Recycles Plastic Bottles in Hours” โดย Damian
แขง็ แรงคลา้ ยหนังสตั ว์ จงึ ท�ำให้วสั ดชุ วี ภาพชนิดน้ีสามารถ Carrington จาก theguardian.com
ผลิตเฟอรน์ ิเจอรห์ รอื ของใช้บนดวงจันทรไ์ ด้ด้วยวธิ นี ้ีเช่น บทความ “Sum Studio’s Home-Grown Cellulose
กัน การพฒั นาอยา่ งก้าวกระโดดของวสั ดชุ วี ภาพ น�ำมาซ่งึ Mask Promotes the Benefits of Biodesign” จาก
วถิ ีชวี ติ ของมนษุ ยท์ ่ีเปลยี่ นไป กระบวนการผลติ อาจยงุ่ ยาก designboom.com
ข้ึนเม่ือน�ำมาผนวกกับศาสตรด์ ้านชวี ภาพ หากแต่เพ่ือเปน็ บทความ “ ‘The CHEMARTS Cookbook’ Offers Fun
หน่ึงในเดิมพันของชีวติ มนุษย์ การพัฒนาวสั ดุที่ใช้งานได้ Recipes
อยา่ งยง่ั ยนื ในระยะยาว จงึ มาก่อนความสะดวกสบายเพยี ง
ระยะสน้ั ที่มาภาพ
bdcnetwork.com
dezeen.com
ecopixel.eu
linkedin.com/Allan Cheng
news.adidas.com
nike.com/space-hippie
pradagroup.com
research.unimelb.edu.au
319
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
AECCOCNLIOMMAYTIZOAFTION
เศรษฐศาตรก์ ารปรับตวั
หมวดหมู่ ความงามและแฟชน่ั , สุขภาพและความเป็นอยู่, ร้านค้าแห่งอนาคต
320 (อุตสาหกรรมค้าปลีก), สถาปัตยกรรมและการตกแต่ง, สือ่ และความบนั เทงิ
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ในยุคท่ีข้อมูลบนเครอื ข่ายอินเทอรเ์ น็ตกลายเป็นตัวชวี้ ดั ความน่าเช่อื ถือต่อ
แบรนด์สนิ ค้าได้ จรยิ ธรรมในการผลติ ที่พรอ้ มเปดิ เผย สง่ ผลให้ผบู้ รโิ ภคหัน
มาใหค้ วามสนใจกบั สนิ ค้าท่ีผลติ อยา่ งยง่ั ยนื และเปน็ มติ รตอ่ สง่ิ แวดลอ้ มมาก
ข้นึ โดยเรม่ิ สนใจท่ีมาของวตั ถดุ บิ จนท�ำใหห้ ลายบรษิ ัทไมส่ ามารถปกปดิ ท่ีมา
และเสน้ ทางการผลติ ทไ่ี มโ่ ปรง่ ใสได้ รายงานจาก World Bank เผยวา่ หากการ
บรโิ ภคของประชากรโลกยังเติบโตในอัตราเรง่ เท่าปจั จุบัน โลกเราจะต้องใช้
ทรพั ยากรมากข้นึ เปน็ 2 เท่าก่อนถึงปี 2050 จากสถิติพบวา่ ประเทศท่ีพฒั นา
แลว้ มกี ารบรโิ ภคทรพั ยากรมากกวา่ ประเทศก�ำลงั พฒั นาถึง 10 เท่า ซ่งึ อาจ
ตอ้ งมโี ลกอกี ใบครง่ึ จงึ จะมที รพั ยากรเพยี งพอตอ่ ความตอ้ งการของมนษุ ย์ แต่
โลกน้ีมเี พยี ง 1 ใบ หากยงั มกี ารบรโิ ภคในรปู แบบน้ี สดุ ทา้ ยแลว้ โลกจะถงึ คราว
ขาดแคลน โอกาสของการกอบก้โู ลกใบเก่าให้รอดพน้ จากอปุ สงค์ท่ีลน้ หลาม
สำ� หรบั ยคุ นี้ จงึ ต้องพ่งึ พาหน่วยงานทกุ ภาคสว่ น ทั้งภาครฐั และภาคเอกชน
โดยเฉพาะภาคเอกชนผคู้ ว่ำ� หวอดเรอ่ื งการปรบั ตวั ในสนิ ค้าและบรกิ าร ท้ังยงั
เปน็ ผทู้ ี่ปรบั ตัวกบั สถานการณ์วกิ ฤตไดด้ ที ี่สดุ จากบทเรยี น COVID-19 ท่ีผา่ น
มา จงึ ถือเปน็ ความหวงั เพ่อื บกุ เบกิ โลกที่ดีข้นึ ในวนั น้ีและภายภาคหน้า
รายงานจาก World Bank ปี 2019 เผยวา่ อัตราการลงทนุ ในชว่ งปงี บประมาณท่ี
ผา่ นมา มกี ารลงทนุ ซ่งึ จดั อยใู่ นอตุ สาหกรรมการผลติ ท่ีเกี่ยวขอ้ งกับสิง่ แวดลอ้ มถึง
50% เครอื ขา่ ย The Task Force on Climate Related Financial Disclosures
(TCFD) กลมุ่ ผนู้ �ำเรอ่ื งการลงทนุ และก้ยู ืมระดับโลกให้ความเห็นเก่ียวกับข้อมลู ดัง
กลา่ ว วา่ การผลกั ดนั บรษิ ัททเ่ี กย่ี วขอ้ งกบั การแกป้ ญั หาภาวะโลกรอ้ น ถอื เปน็ จุดแขง็
ทางการตลาดสำ� หรบั ยคุ น้ี เน่อื งจากราคาความเสยี่ งจากผลกระทบดา้ นสง่ิ แวดลอ้ ม
มผี ลต่อชวี ติ ผคู้ นในทกุ ระดับ ธรุ กิจท่ีสามารถเติบโตได้ในอีก 50 ปตี ่อจากนี้ ข้นึ อยู่
กบั วา่ จะสามารถผลกั ดนั เปา้ หมายของแบรนดส์ นิ คา้ ใหร้ บั มอื กบั ความขาดแคลนของ
ทรพั ยากรไดห้ รอื ไม่ Starbucks เปน็ หน่งึ ในแบรนดก์ าแฟทใี่ ชว้ ตั ถดุ บิ จากธรรมชาติ
ในปรมิ าณมาก การถกู เพ่งเลง็ จากตลาดกาแฟและองค์กรเพ่ือสิ่งแวดลอ้ ม ท�ำให้
แบรนดป์ ลอ่ ยแผนโครงการ 10 ปี โดยทมุ่ งบประมาน 500 ลา้ นดอลลารส์ หรฐั ฯ เพ่อื
วจิ ยั เรอ่ื งการฟ้ นื ฟเู มลด็ พนั ธุ์ รวมทั้งจดั อบรมชาวสวนและผเู้ ชย่ี วชาญประจำ� ศนู ย์
ทกุ พ้นื ที่ท่ัว 3 ทวปี โดยจดั ให้มกี ารปลกู ขา้ วบารเ์ ลยค์ ลมุ ดินสลบั กับการปลกู เมลด็
กาแฟ นอกจากขา้ วบารเ์ ลยท์ ี่ปลกู ได้จะชว่ ยฟ้ นื ฟหู น้าดินและสารอินทรยี ใ์ นดิน ยงั
สามารถบม่ เปน็ เบยี รเ์ พ่อื ผลติ เปน็ สนิ ค้าอกี ประเภทหน่ึงของ Starbucks ไดอ้ กี ดว้ ย
321
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ปจั จยั ด้านสงิ่ แวดลอ้ มเปน็ ตัวแปรสำ� คัญที่จะน�ำพาอนาคตของธรุ กิจให้อยรู่ อด การ
ลงทุนประเภทน้ียังเพ่ิมเครดิตความมั่นคงในการขออนุมัติเงนิ กู้ ย่ืนหลักประกัน
หรอื แม้แต่สรา้ งความมั่นใจให้แก่ผู้รว่ มลงทุนด้วยกันเอง เพราะการจัดการความ
เสี่ยงด้านธุรกิจและสิ่งแวดล้อมไปพรอ้ มกัน ต้องอาศัยเครอื ข่ายธุรกิจจากหลาก
หลายสาขา โดยเฉพาะการลงทุนด้านการการวจิ ัยและพัฒนา (Research and
Development:R&D) ควบค่กู ับเทคโนโลยเี พ่อื ปฏริ ปู ตลอดสายพานการผลติ การ
รว่ มมอื กับค่แู ขง่ เปน็ อีกหน่ึงแนวทางท่ีถกู น�ำไปประยกุ ต์ใช้ เพ่อื มองหาผลประโยชน์
รว่ มกันในการลงทนุ ด้านนวตั กรรมขั้นสงู ซ่งึ จำ� เป็นต้องใชง้ บประมาณจำ� นวนมาก
จงึ จะสามารถพฒั นาระบบการผลติ ท่ีไดม้ าตรฐานสงู ข้นึ จากเดมิ ได้ ตัวอยา่ งเชน่ การ
รว่ มมอื ของบรษิ ัทแรงเลอร์ (Wrangler) และวอลมารต์ (Walmart) ท้ังสองบรษิ ัทได้
รว่ มลงทนุ เพ่ือการวจิ ยั และพัฒนากับสถาบันเทคโนโลยี Texas Tech University
ออกแบบนวตั กรรมเพ่อื ลดการใชน้ ้�ำ (Water Free) ในกระบวนการฟอกสบี นผา้ ยนี
ให้ได้มากท่ีสดุ ถึง 99% หรอื การรว่ มมอื ของสตารบ์ คั ส์ (Starbucks) และแมคโดนั
ลด์ (McDonald’s) เพ่ือพัฒนาแก้วกระดาษท่ีมาจากการรไี ซเคิลขยะเกษตรกรรม
ภายใต้ช่อื โปรเจก็ ต์ Next Gen Cup Challenge ซ่งึ วางเปา้ หมายท�ำใหส้ ำ� เรจ็ ภายใน
ปี 2020 ด้วยการสรา้ งแพลตฟอรม์
322
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
OpenIDEO เปดิ โอกาสใหน้ ักออกแบบสามารถน�ำเสนอแนวคดิ ทเ่ี กยี่ วขอ้ งกบั งานวจิ ยั เพ่อื
ให้ได้นวตั กรรมใหมท่ ่ีตอบโจทยด์ ้านสง่ิ แวดลอ้ มและการใชง้ านของผบู้ รโิ ภคไปพรอ้ มๆ กัน
ปจั จุบนั โปรเจก็ ต์ Next Gen Cup Challenge ไดเ้ ปดิ รบั ผรู้ ว่ มอดุ มการณเ์ ดยี วกนั จากบรษิ ทั
ในเครอื สนิ ค้าเครอ่ื งด่ืมโคคา-โคลา (Coca-Cola), ยมั ! แบรนด์ส (Yum! Brands) และ
เวนด้ีส์ (Wendy’s) วจิ ยั รว่ มกับองค์การกองทนุ สตั วป์ า่ โลกสากล (World Wildlife Fund:
WWF) จนกลายเปน็ เครอื ขา่ ยบรรจุภัณฑ์ท่ีแขง็ แกรง่ และน่าจบั ตามอง
323
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ระบบเศรษฐกิจหมนุ เวยี น (Circular Economy) เปน็ กลยทุ ธท์ างการ
ตลาด เพ่อื บรหิ ารทรพั ยากรการผลติ ให้คงอยใู่ นระยะยาว กระบวนการ
ผลติ ที่ครบวงจร (Closed- Loop) ต้ังแต่ต้นจนสง่ ถึงมอื ผบู้ รโิ ภค หรอื
การมองหาวสั ดทุ ี่แข็งแรงเหมาะต่อการใชซ้ ้ำ� มีส่วนส�ำคัญในการสรา้ ง
ก�ำไรให้แก่ผบู้ รโิ ภคได้อีกทางหน่ึง อยา่ งบรษิ ัทอิเกีย (IKEA) กับนโยบาย
การออกแบบสินค้าโดยไรข้ ยะเหลือท้ิง ทุกวนั นี้ทางแบรนด์จึงพัฒนา
ระบบการผลติ ผลติ ภณั ฑแ์ ทบทกุ ชนิ้ ใหส้ ามารถน�ำกลบั มาใชซ้ ้ำ� (Reuse)
ภายใตบ้ รบิ ทใหมๆ่ ไดเ้ สมอ อยา่ งการคนื ชพี กระสอบใสข่ องใหก้ ลายเปน็
ถงุ จา่ ยตลาด หรอื การเปดิ ให้ผบู้ รโิ ภค DIY เปน็ หน้ากากปอ้ งกันเช้อื โรค
ในชว่ งการระบาดของเช้อื ไวรสั COVID-19
หวงั จ้อื จวนิ (Zhijun Wang) คือดีไซเนอรช์ าวจนี ผเู้ ปน็ ไอดอลด้านออกแบบผลติ ภัณฑ์จากอิ
เกีย หลงั จากท่ีเคยดีไซน์กระเปา๋ อิเกียในปี 2013 และท�ำให้ถงุ ชอ้ ปป้ งิ กลบั มาเปน็ ที่นิยมอีก
ครงั้ ในปี 2017 ในปี 2020 หวงั จ้อื จวนิ ได้สรา้ งสรรค์ผลติ ภัณฑ์ใหมจ่ ากฟรคั ต้า (Frakta) ถงุ
กระสอบใส่ของจากอิเกีย โดยออกแบบเปน็ หน้ากากปอ้ งกันไวรสั นอกจากแรงจูงใจในการ
ประดิษฐเ์ พ่อื ปอ้ งกันมลภาวะทางอากาศแลว้ หวงั จ้อื จวนิ ยงั หวงั วา่ หน้ากากน้ีจะเปน็ หน่ึงใน
ไอเท็มสำ� หรบั เหลา่ ไอคอนคนดังได้ สนิ ค้าชนิดนี้ถือเปน็ สนิ ค้าใชซ้ ้ำ� แต่ยงั เปน็ ท่ีต้องการของ
ตลาดในบรบิ ทอ่ืนได้อย่างไม่รูจ้ บ เช่นเดียวกับบรษิ ัทซัมซุงที่ออกแบบบรรจุภัณฑ์รกั ษ์โลก
(Eco-Packaging) กล่องบรรจุภัณฑ์ท่ีท�ำจากกระดาษที่มีคุณภาพและดูแข็งแรง เป็นได้
มากกวา่ แค่บรรจุสนิ ค้าอยา่ งโทรทัศน์ แต่ยงั สามารถเนรมติ บา้ นแมว ชนั้ วางของหรอื ท่ีเก็บ
หนังสือแสนเก๋สไตล์มินิมอล อีกท้ังแพตทเทิรน์ ที่ได้รบั การออกแบบมาเป็นอย่างดี ยังชว่ ย
324
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ให้ผซู้ ้อื สามารถน�ำกลอ่ งบรรจุภัณฑ์ไปใชง้ านได้จรงิ ในระยะ
ยาวอีกด้วย
เชน่ เดยี วกบั แมคโดนลั ดใ์ นองั กฤษและไอรแ์ ลนด์ ทวี่ างแผน
กำ� จดั พลาสตกิ ออกจากอาหารชดุ Happy Meal และเปลย่ี น
บรรจภุ ณั ฑท์ ท่ี ำ� จากกระดาษรไี ซเคลิ ทง้ั หมดโดยสรา้ งลกู เลน่
ด้วยการออกแบบและดัดแปลงเป็นชุดหนังสือการต์ นู ชุด
ระบายสี หรอื แพตเทริ น์ กระดาษสำ� หรบั พบั เปน็ ของเลน่ เพ่อื
ปลกู ฝงั การรไี ซเคิลใหแ้ กเ่ ดก็ ๆ จากการทดลองขายสนิ ค้าไร้
บรรจุภัณฑ์พลาสติกเปน็ ระยะเวลา 5 สปั ดาห์ พบวา่ ลกู ค้า
รจู้ กั วธิ กี ารรไี ซเคลิ บรรจุภณั ฑม์ ากข้นึ อกี ทง้ั ยงั ปฏเิ สธการรบั
ถงุ พลาสตกิ ในกรณอี ่นื ๆ ดว้ ยเชน่ กนั แมคโดนลั ดจ์ งึ วางแผน
ออกแบบบรรจุภณั ฑ์ในสว่ นของชดุ อาหารอ่นื ๆ เพ่อื ใหก้ ลาย
เป็นรา้ นไรพ้ ลาสติกภายในปี 2021 ไม่เพียงแมคโดนัลด์
เท่าน้ันที่ต่ืนตัวกับกระแสธรุ กิจรกั ษ์โลก รายงาน Market
Best Practice โดย Mass ปี 2018 ยงั คาดการณ์ไวว้ า่ บรษิ ัท
ผจู้ ำ� หน่ายอาหารฟาสต์ฟดู้ จำ� นวนไมน่ ้อย รว่ มมอื กับบรษิ ัท
วจิ ยั เพ่อื มองหาทางออกของบรรจุภณั ฑส์ ำ� หรบั อนาคต โดย
325
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
เฉพาะบรรจุภณั ฑแ์ กว้ กระดาษ ซ่งึ จะมกี ารผลติ และรไี ซเคลิ มากข้นึ ตง้ั แตป่ ี 2021
เปน็ ต้นไป
การลดขยะในหลุมฝังกลบ คือเป้าหมายที่หลายบรษิ ัทจ�ำเป็นต้องจัดการมาก
ทส่ี ดุ สำ� หรบั แผนเศรษฐกจิ หมนุ เวยี น บรษิ ัทยนู ิลเี วอรน์ ับเปน็ หน่ึงในบรษิ ัทผผู้ ลติ
ยกั ษ์ใหญข่ องโลก ท่ีออกมาประกาศวา่ จะจดั การกับขยะในเครอื ของบรษิ ัท ด้วย
การแปลงขยะหรอื บรรจุภัณฑ์เหลอื ท้ิงให้เปน็ พลงั งานไฟฟา้ ในกระบวนการผลติ
ทงั้ หมด หลงั การประกาศ 6 ปี ปจั จุบนั บรษิ ทั ยนู ลิ เี วอรไ์ ดผ้ ลกำ� ไรจากการผลติ เพมิ่
ข้นึ จากเดมิ ถงึ 250 ลา้ นดอลลารส์ หรฐั ฯ อกี ทงั้ ยงั ลดการสรา้ งกา๊ ซเรอื นกระจกได้
ถึง 43% เม่อื เทียบกับปี 2008 สำ� หรบั สาขาแฟชน่ั ซ่งึ เปน็ อตุ สาหกรรมการผลติ
ที่เหลือทิ้งในหลุมฝังกลบไม่น้อยไปกวา่ อุตสาหกรรมอ่ืนๆ รายงานการประชุม
Copenhagen Fashion Summit ปี 2019 ระบวุ า่ ทกุ ๆ ปจี ะมขี ยะเส้อื ผา้ ถกู ทิ้ง
ในหลมุ ฝงั กลบทั่วโลกราว 92 ลา้ นตัน ซ่งึ เปน็ ผลมาจากสนิ ค้า Fast Fashion ท่ี
เติบโตรวดเรว็ หากมีคณุ ภาพและราคาต่�ำ จงึ ถกู ใชง้ านเพียงไม่ก่ีครงั้ คล้ายถงุ
พลาสติก จากการถกู เพ่งเลง็ ของสายตาชาวโลก Inditex หน่ึงในบรษิ ัทซ่งึ เปน็
เจา้ ของแบรนด์เส้อื ผา้ ประเภท Fast Fashion สญั ชาติสเปนอยา่ ง Zara จงึ ออก
มาแถลงกลยทุ ธใ์ หม่ด้านความย่ังยืนในปี 2019 วา่ จะน�ำเทคโนโลยีและวธิ กี าร
ใหมๆ่ เขา้ มาใชใ้ นกระบวนการผลติ เพ่อื ประยกุ ต์ใชก้ ับวสั ดรุ ไี ซเคิล และรว่ มกัน
สรา้ งสรรค์วสั ดใุ หมๆ่ ที่สามารถน�ำมาใชไ้ ด้ภายในปี 2025 เชน่ วสั ดอุ อรแ์ กนิกท่ี
สามารถน�ำมารไี ซเคิลได้ 100% ทางฝ่ งั แบรนด์เส้อื ผา้ H&M ก็เปดิ ตัวแบรนด์ลกู
ภายใตช้ อ่ื Treadler จำ� หน่ายสนิ คา้ แฟชนั่ ทมี่ าจากการรไี ซเคลิ 100% โดยรว่ มมอื
กับบรษิ ัทที่ด�ำเนินตามนโยบายเพ่อื สงิ่ แวดลอ้ ม และประกาศตัววา่ เปน็ แบรนด์ที่
ค�ำนึงถึงจรยิ ธรรมแรงงาน แบรนด์ Treadler น้ีจะกลายเปน็ ใบเบกิ ทางสกู่ ารเปน็
สนิ ค้าเพ่อื ความยง่ั ยนื สำ� หรบั อนาคตของบรษิ ัท นอกจากน้ี H&M ยงั เตรยี มปรบั
กลยทุ ธก์ ารผลติ ทง้ั หมดของแบรนด์ จากสายพานการผลติ จำ� นวน 2,383 โรงงาน
ใหใ้ ชว้ สั ดทุ มี่ าจากการรไี ซเคลิ ทง้ั หมด รวมถงึ คดั เลอื กเสน้ ใยจากธรรมชาตทิ ปี่ ลกู
ด้วยวธิ ที ่ีเปน็ มติ รต่อสงิ่ แวดลอ้ ม
องค์การสหประชาชาติรายงานวา่ ทุกๆ ปี อาหารที่ผลิตข้ึนถูกทิ้งให้กลายเป็นขยะ
อาหารถึง 1 ใน 3 หรอื จำ� นวน 1.3 พนั ลา้ นตัน โดยกระบวนการคัดท้ิงเรมิ่ ต้นตั้งแต่
กระบวนการคัดสรรในขยะเกษตรกรรม กระบวนการคัดเลือกจากชั้นวางสินค้า
กระบวนการปรงุ อาหาร ไปจนถึงขยะอาหารที่เหลอื ทิ้งลงถังขยะประจำ� บา้ น สงิ คโปร์
นบั เปน็ หน่งึ ในประเทศทต่ี ระหนกั เรอ่ื งความมนั่ คงทางอาหารเปน็ อนั ดบั ตน้ ๆ ของโลก
นับตง้ั แตก่ อ่ ตงั้ องคก์ ร National Environment Agency (NEA) ในปี 2017 สงิ คโปร์
326
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
สามารถลดปรมิ าณขยะอาหารในประเทศได้ครง่ึ หน่ึง ซ่งึ รฐั บาลของสงิ คโปรว์ างเปา้ หมาย
วา่ สงิ คโปรจ์ ะต้องก้าวไปสคู่ วามยง่ั ยนื ด้านอาหารภายในปี 2030 โดยออกแบบพมิ พเ์ ขยี ว
ดิจทิ ัล (Blueprint) เพ่อื ติดตามการเดินทางของอาหารตั้งแต่เรมิ่ ต้นจนถึงลงถัง เรมิ่ จาก
การแยกขยะ และทง้ิ ขยะใหล้ งถงั ดว้ ยถงุ ขยะทไี่ ดม้ าตรฐาน แมว้ า่ บรบิ ทของสงั คมจะทา้ ทาย
การทำ� งานของรฐั แตก่ ารใหป้ ระชาชนจา่ ยคา่ ทงิ้ ขยะ (Pay-As-You-Throw) ในจำ� นวนเงนิ ท่ี
เหมาะสม ถอื เปน็ จุดเรมิ่ ตน้ ของความเปลยี่ นแปลงในครวั เรอื นทช่ี ดั เจน การจา่ ยเงนิ เทา่ กบั
ท่ีทิ้งไปเกิดข้นึ ในไต้หวนั และเกาหลใี ต้ ระบบการจา่ ยเงนิ น้ี ในไต้หวนั ผอู้ ยอู่ าศยั ต้องซ้อื ถงุ
ขยะมาตรฐานเพ่อื แยกอาหาร จงึ จะไมถ่ กู เรยี กเก็บค่าใชจ้ า่ ย สว่ นในเกาหลใี ต้ ชมุ ชนท่ีอยู่
อาศยั บางแหง่ มนี โยบายแจกถงุ ขยะท่ีไดม้ าตรฐาน ในขณะที่บางพ้นื ที่มถี งั ขยะสว่ นกลางท่ี
ใชเ้ ทคโนโลยี Radio Frequency Identification (RFID) ซ่งึ เปน็ นวตั กรรมถงั ขยะทส่ี ามารถ
เรยี กเก็บค่าใชจ้ า่ ยตามปรมิ าณของน้�ำหนักขยะ
ที่มาภาพ geometria.sg
ในสิงคโปรก์ ารให้ผู้อยู่อาศัยจ่ายเงนิ ให้กับขยะอาหารยังไม่เป็นที่ยอมรบั ในบรบิ ทของ
สงั คม เพราะฉะนั้นภาครฐั จงึ พยายามมองหาวธิ แี ก้ไขอ่ืนๆ สง่ิ ท่ีตามมาคือการต่ืนตัวของ
เหลา่ สตารท์ อัพผคู้ ิดค้นบรรจุภัณฑ์อาหารที่เปน็ มติ รต่อสงิ่ แวดลอ้ ม อยา่ งบรษิ ัท TRIA ใน
สิงคโปร์ ผคู้ ิดค้นบรรจุภัณฑ์ Bio24 ท่ีมีแนวคิดส�ำคัญคือการน�ำขยะอาหารซ่งึ ส่วนใหญ่
เป็นอาหารจากภาคเกษตรกรรม มาผลิตเป็นบรรจุภัณฑ์ที่สามารถย่อยสลายได้ภายใน
เวลาเพียง 24 ชว่ั โมง เม่ือน�ำบรรจุภัณฑ์ Bio24 พรอ้ มกับเศษอาหารวางลงในอปุ กรณ์
ยอ่ ย Bio24 อปุ กรณ์จะสามารถยอ่ ยทั้งบรรจุภัณฑ์และอาหารให้เปน็ เน้ือเดียวกันได้ นั่น
หมายความวา่ รา้ นอาหารจะประหยดั เวลา ก�ำลงั คน และค่าใชจ้ า่ ยในการแยกขยะ ท้ังยงั
ไดป้ ยุ๋ สง่ กลบั ไปยงั ภาคเกษตรกรรม เกดิ เปน็ วงจรไมร่ จู้ บของอาหารโดยไมส่ รา้ งขยะใหแ้ ก่
สง่ิ แวดลอ้ ม เน่ืองจากปยุ๋ เหลา่ น้ีไมม่ สี ารเคมเี จอื ปน ปจั จุบนั บรษิ ัท TRIA ได้สง่ ปยุ๋ ให้แก่
ชาวสวนหรอื ผปู้ ลกู พชื ผกั ในชุมชนของสิงคโปรจ์ ำ� นวน 10,000 ตันต่อปี ระบบนี้ชว่ ยลด
ขยะอาหารและขยะบรรจุภัณฑ์ไปได้ถึงครง่ึ หน่ึง
327
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
นอกจาก Bio24 สงิ คโปรย์ งั มนี วตั กรรมหลายชนดิ ทค่ี ดิ คน้ ข้นึ เพ่อื ลดขยะอาหาร อยา่ ง
นวตั กรรมการรกั ษาอาหารในต้เู ยน็ หรอื อาหารท่ีซ้อื มาให้เก็บไวไ้ ด้นานข้นึ ลดการถกู
ท้ิงลงในถังขยะ เชน่ นวตั กรรม PLA ท่ีคิดค้นโดยบรษิ ัท BioFreshPak มลี กั ษณะเปน็
ฟลิ ม์ ใสคลา้ ยแผน่ ฟลิ ม์ ถนอมอาหารทวั่ ไป แตท่ ำ� จากกรดของมนั สำ� ปะหลงั เกรดสอง
ทถ่ี กู คดั ทง้ิ เปน็ ขยะจากภาคเกษตรกรรม หากหอ่ แผน่ ฟลิ ม์ ทใี่ ชง้ านไวก้ บั ผกั หรอื ผลไม้
จะชว่ ยชะลอการสกุ ของผกั ผลไมไ้ ด้ หากหอ่ อาหารจำ� พวกปรงุ สกุ จะสามารถควบคมุ
ความชน้ื และรกั ษาความสดใหมข่ องสารอาหารไดน้ านข้นึ หลายวนั หากตอ้ งการขนสง่
อาหารภายใต้สภาพแวดลอ้ มท่ีมีอณุ หภมู ิสงู อาหารเหลา่ นั้นจะยังคงถกู ยืดเวลาให้
คงสภาพไวไ้ ด้หลายชว่ั โมงมากกวา่ การไมไ่ ด้ห่อ อาหารบางชนิด เชน่ ขนมปงั ผลไม้
หรอื ผกั จำ� พวกเห็ด หากห่อด้วยฟลิ ม์ PLA จะสามารถเก็บรกั ษาในสภาพที่กินได้ 2-5
วนั แมไ้ มแ่ ชใ่ นต้เู ยน็ แต่หากแชใ่ นต้เู ยน็ ก็จะสามารถคงความสดไวไ้ ด้นานข้นึ ไปอีก
นอกจากนฟ้ี ลิ ม์ PLA ยงั สามารถยอ่ ยสลายไดเ้ องแมใ้ นอณุ หภมู หิ อ้ งภายในระยะเวลา
180 วนั ซ่งึ ข้นึ อยกู่ ับการใชง้ าน
การลดอาหารเนา่ เสยี เปน็ หนทางเรมิ่ ตน้ สกู่ ารแกไ้ ขปญั หาขยะอาหารอยา่ งยงั่ ยนื ซ่งึ เชอ่ื มโยงถงึ ปญั หา
ความมน่ั คงทางอาหารและการขาดแคลนทรพั ยากร หากในทกุ การปลกู ได้ท้ิงผลติ ผลไป 30% น่ันไม่
ได้หมายความวา่ สญู เสยี อาหาร 30% เท่านั้น แต่ยงั หมายรวมถึงการสญู เสยี ทรพั ยากรดิน น้�ำ และ
เช้อื เพลงิ ไปกับการปลกู อาหารเหลา่ นั้นด้วย มมุ มองการออกแบบบรรจุภัณฑ์จงึ มีส่วนส�ำคัญต่อการ
ปอ้ งกันอาหารจากการถกู ทิ้งโดยไมจ่ ำ� เปน็ อีกหน่ึงวธิ ที ่ีเปน็ ท่ีนิยมคือการรบั ซ้อื ขยะอาหารเหลอื ทิ้งมา
ปรงุ สกุ ใหม่ อยา่ งในชว่ งการระบาดของ COVID-19 ประชากรไมต่ ่�ำกวา่ 60% ของโลกตกอยใู่ นสภาวะ
ขาดแคลนอาหาร รายงานจากองคก์ ารสหประชาชาตริ ะบวุ า่ สถานการณร์ ะบาดของไวรสั อาจทำ� ใหผ้ คู้ น
ราว 265 ลา้ นคน มคี วามเสยี่ งเสยี ชวี ติ จากการขาดอาหาร นับเปน็ ปญั หาใหญส่ ำ� หรบั มนษุ ยชาติ ซ่งึ
สวนทางกับปรมิ าณอาหารจำ� นวน 1.6 พนั ลา้ นตันที่ต้องกลายเปน็ ขยะอาหารเม่อื ไมส่ ามารถน�ำสง่ ถึง
ผบู้ รโิ ภคได้ รายงานในมณฑลหเู ปย่ ของจนี กลา่ ววา่ มอี าหารถกู ท้งิ เพราะขายไมไ่ ดจ้ ำ� นวนหลายพนั ตนั
จากการลอ็ กดาวน์ท่ีเกดิ ข้นึ ครงั้ แรกในวนั ที่ 25 มนี าคม จากนั้นเม่อื มกี ารประกาศเรอ่ื งการระบาดของ
โรค นับวา่ โชคดที ม่ี หี น่วยงานจากภาครฐั และเอกชนจากมณฑลอ่นื ของจนี รบั ซอ้ื อาหารไปแปรรปู เพ่อื
เยยี วยาเศรษฐกจิ และกวู้ กิ ฤตปญั หาขยะอาหารที่ก�ำลงั จะเกดิ ข้นึ ครง้ั ใหญ่ ท้ังยงั สง่ ต่ออาหารเหลา่ น้ัน
ไปให้แก่คนยากจนและผปู้ ว่ ยในโรงพยาบาล
328
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
สหรฐั อเมรกิ าถือเปน็ ประเทศท่ีมยี อดผตู้ ิดเช้อื ไวรสั COVID-19 สงู
เปน็ อนั ดบั ตน้ ๆ ของโลก การประกาศลอ็ กดาวน์ทำ� ใหป้ ระชาชนชาว
อเมรกิ ันจ�ำนวน 40 ล้านคน กลายเป็นผู้เส่ียงต่อการขาดแคลน
อาหารภายใน 1 สัปดาห์ ReFED กลุ่มเครอื ข่ายที่ไม่แสวงหาผล
ก�ำไรและจดั การเก่ียวกับขยะอาหาร ได้มองหาทางออกของปญั หา
ความขาดแคลนนี้ จึงออกแบบแผนความม่ันคงทางอาหารจาก
ขยะอาหารตอ่ สปั ดาห์ เพยี งสปั ดาหเ์ ดยี ว ReFED ไดร้ บั เงนิ จากการ
ระดมทนุ ในแพลตฟอรม์ GoFundMe จำ� นวน 1 ลา้ นดอลลารส์ หรฐั ฯ
ReFED รบั ซอ้ื อาหารทถ่ี กู ทง้ิ จากภาคเกษตรกรรมและอตุ สาหกรรม
การผลติ ต่างๆ แต่ยงั อยใู่ นสภาพท่ีกินได้จำ� นวน 10 ลา้ นปอนด์ ซ่งึ
อาหารเหลา่ นนั้ ถกู น�ำมาปรงุ ใหมเ่ ปน็ อาหารจำ� นวน 8.3 ลา้ นม้อื เพ่อื
มอบให้แก่ผยู้ ากไร้ โดยผปู้ รงุ อาหารเปน็ รา้ นค้าท่ีเขา้ ไปลงทะเบยี น
ตามแหลง่ ใกลเ้ คยี งของขยะอาหารทซี่ อ้ื ไว้ เม่อื ปรงุ เสรจ็ จะนำ� อาหาร
ไปแจกจา่ ยใหแ้ กผ่ ยู้ ากไรต้ ามชมุ ชนใกลเ้ คยี ง ขณะเดยี วกนั ทางรา้ น
ค้าจะแบ่งอาหารส่วนหน่ึงไวส้ �ำหรบั ปรงุ จำ� หน่ายเพ่ือให้มีรายได้ใน
ชว่ งวกิ ฤตน้ีด้วย เวลาผา่ นไป 1 เดือน ReFED สามารถลดจำ� นวน
อาหารจากการกลายเป็นขยะอาหารได้มากถึง 250 ล้านตันจาก
เครอื ขา่ ยอาหารที่เขา้ รว่ ม โดยไมก่ ่อให้เกิดคารบ์ อนฟตุ พรนิ ต์จาก
การขนส่งทางไกล เพราะแหล่งวตั ถุดิบ สถานที่ปรุงอาหาร และ
ชุมชนท่ีต้องการอาหาร ต่างถกู แบ่งพ้ืนท่ีให้อย่ใู นข้อจำ� กัดของฟดู้
ไมลต์ ามเขตนั้นๆ ไวแ้ ลว้ ReFED ยงั กลา่ ววา่ การเปน็ แพลตฟอรม์
กลางเพ่ือเช่ือมโยงแหล่งวตั ถุดิบเหลือทิ้งกับผู้ผลิต จะยังคงเป็น
โมเดลท่ีท�ำไดต้ ่อไป แมเ้ ราจะไมไ่ ดต้ กอยใู่ นสถานการณ์ระบาดของ
เช้อื ไวรสั แลว้ ก็ตาม
329
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ที่มาภาพ ciwm-journal.co.uk
ทักษะการปรงุ อาหารมีส่วนส�ำคัญต่อการปรบั ตัวของผบู้ รโิ ภค สถิติในสหราชอาณาจกั รระบวุ า่ มีขยะ
อาหารจากการกินเหลอื จำ� นวน 1 แสนตันต่อปี ถึงแมว้ า่ ในจำ� นวนน้ีจะรวมถึงรา้ นค้าปลกี ซ่งึ น�ำสนิ ค้า
สว่ นทเ่ี หลอื ไปแจกจา่ ยเปน็ จำ� นวน 43,000 ตนั แลว้ กต็ าม เทสโก้ โลตสั จงึ ออกแบบแคมเปญโรงเรยี น
สอนปรุงอาหารจากสตู รอาหารกวา่ 1,000 เมนู ซ่งึ ออกแบบโดยเชฟช่อื ดัง เจม่ี โอลิเวอร์ (Jamie
Oliver) ทง้ั เขายงั จดั คอรส์ สอนทำ� อาหารจากอาหารเหลอื ทงิ้ ใหแ้ กพ่ นกั งานโลตสั และบคุ คลภายนอกที่
สนใจ ปจั จุบนั เมนทู ไี่ ดจ้ ากการปรงุ ใหมข่ องโลตสั ถกู น�ำไปบรจิ าคใหแ้ กอ่ งคก์ ร FareShare เพ่อื เปน็ ม้อื
อาหารใหแ้ กก่ ผ้ ยู้ ากไร้ หรอื โรงพยาบาล แมว้ ตั ถดุ บิ จะมาจากอาหารเหลอื ทิ้ง แต่อาหารที่ผา่ นการปรงุ
ใหมก่ ม็ หี นา้ ตาไมต่ า่ งจากอาหารทว่ั ไป ทงั้ ยงั มสี ารอาหารครบถว้ นตามโภชนาการ การพฒั นาระบบการ
ทำ� อาหารอาจไมใ่ ชส่ งิ่ ทฝ่ี กึ ฝนกนั ไดง้ า่ ยๆ ปจั จุบนั จงึ มเี ทคโนโลยผี ชู้ ว่ ยออกแบบอาหารเพ่อื ปรงุ อาหาร
ไดค้ มุ้ คา่ ยง่ิ ข้นึ อยา่ งนวตั กรรมเครอ่ื งสแกนอาหาร Winnow อปุ กรณช์ นดิ น้ี ไดเ้ ปลยี่ นหอ้ งครวั ธรรมดา
ให้กลายเปน็ ห้องครวั อัจรยิ ะ (Smart Kitchen) ด้วยระบบปญั ญาประดิษฐ์ (AI) โดยตรวจจบั วตั ถดุ ิบ
ท่ีต้องการปรงุ อาหารและแนะน�ำการปรงุ แบบไมเ่ หลอื ทิ้ง หรอื สแกนขอ้ มลู ของเศษอาหาร แลว้ น�ำไป
ประมวลผลทางคอมพวิ เตอร์ เพ่อื ระบทุ ิศทางของอาหารจานน้ันวา่ เหมาะสมกับการนำ� ไปสรา้ งสรรค์
ในรปู แบบใด วธิ เี หลา่ น้ีชว่ ยให้พอ่ ครวั สามารถลดต้นทนุ อาหารได้ จากการค�ำนวณของ AI ประหยดั
เวลาในการแยกขยะ และตัดสนิ ใจวา่ จะโยนอาหารลงในถังขยะประเภทใด ขอ้ มลู ของขยะอาหารจะถกู
บนั ทึกไวใ้ นระบบ เพ่อื ประมวลการประกอบอาหารใหมท่ ่ีมปี ระสทิ ธภิ าพมากกวา่ เดมิ นวตั กรรมน้ีถกู ใช้
งานในรา้ นอาหารที่มรี ะบบ Restaurant Lab ท่ัวโลก เพ่อื จดั การกับขยะอาหารเหลอื ทิ้ง และวางเปา้
หมายในการพฒั นาระบบให้เหมาะแก่การใชง้ านในภาคครวั เรอื นให้มากข้นึ
330
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ขยะอาหารไม่ได้มีบั้นปลายชีวิตเป็นเพียงปุ๋ยให้ต้นไม้ แต่
ยังเป็นพลังงานทางเลือกอ่ืนๆ ส�ำหรบั บ้านได้อีกด้วย อย่าง
HomeBiogas บรษิ ัทผผู้ ลติ อปุ กรณ์ท�ำก๊าซชวี ภาพจากขยะ
อาหารภายในครวั เรอื น คดิ คน้ อปุ กรณท์ ม่ี ลี กั ษณะคลา้ ยเตน็ ท์
ซ่งึ เหมาะกบั การวางไวบ้ รเิ วณหลงั บา้ น เพยี งน�ำอาหารทเ่ี หลอื
จากการปรุงใส่ลงไป เคร่อื ง HomeBiogas จะสลายสาร
อนิ ทรยี ใ์ หก้ ลายเปน็ ปยุ๋ นี่คือการรไี ซเคิลขน้ั แรก ขนั้ ต่อไปเม่อื
ปยุ๋ น้ันไมถ่ กู น�ำไปใชง้ าน ก็จะถกู น�ำไปเขา้ กระบวนการหมกั ให้
กลายเปน็ กา๊ ซชวี ภาพต่อไป ขยะ 10 สว่ นเต็มถงั หมกั สามารถ
ใชเ้ วลากลน่ั ภายใน 2 ชวั่ โมง เปน็ ก๊าซออกมาได้ 3 สว่ น น�ำมา
เก็บไวใ้ นถงุ ก๊าซ ปจั จุบนั 90 ประเทศทั่วโลกได้หันมาใชก้ ๊าซ
ชวี ภาพเพ่ือปรงุ อาหารในครวั เรอื น และ HomeBiogas คือ
หน่ึงในผลิตภัณฑ์ผลิตก๊าซชีวภาพท่ีสามารถจัดการกับขยะ
ภายในบา้ น และสรา้ งเชอ้ื เพลงิ สำ� หรบั ใชใ้ นครวั เรอื นไดภ้ ายใต้
รปู แบบ Off Grid ซ่งึ เปน็ ระบบที่ไมพ่ ่งึ พาไฟฟา้ จากสว่ นกลาง
สว่ นประกอบหลกั ของขยะอาหารคือน้�ำ หากเทียบกับจำ� นวน
อาหารที่ถกู ท้ิงท่ัวโลกในปรมิ าณ 1.3 ลา้ นตันต่อปี เท่ากับต่อ
ปเี ราเทน้�ำ 45 ลา้ นลา้ นแกลลอนทิ้งไปอยา่ งสญู เปลา่ บรษิ ัท
Ambrosia จงึ มองเหน็ โอกาสที่จะปรบั ตัวธรุ กจิ ใหเ้ ติบโตจาก
ปญั หานี้ ดว้ ยการพฒั นานวตั กรรมเปลยี่ นขยะอาหารใหก้ ลาย
เปน็ น้�ำยาท�ำความสะอาดภายใต้ช่อื Veles ซ่งึ ประกอบด้วย
เศษอาหาร 97% น้�ำมนั หอมระเหยจากลาเวนเดอร์ สะระแหน่
และมะกรดู 3% เพ่อื รกั ษาสภาพของกลนิ่ ไว้ สว่ นผสมทไ่ี ดข้ อง
ผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ มีฤทธเ์ิ ปน็ กรดเทียบเท่ากับน้�ำยาท�ำความ
สะอาดบ้านทั่วไป ที่มีกรดอะซิติกและกรดแลคติก ซ่ึงมี
คณุ สมบัติเป็นแอลกอฮอล์ส�ำหรบั ฆ่าเช้อื จงึ สามารถใชง้ าน
ได้กับทกุ พ้นื ท่ี เชน่ เคาน์เตอร์ ครวั โต๊ะ กระจก หรอื บรเิ วณ
ที่ต้องการท�ำความสะอาดเปน็ พิเศษ โดยไม่มีสารเคมีที่เปน็
อันตรายต่อรา่ งกาย Veles จงึ เปน็ ตัวอยา่ งหน่ึงท่ีน�ำเอาขยะ
อาหารมาแปรรปู เปน็ ผลติ ภัณฑ์สำ� หรบั ใชใ้ นครวั เรอื น
331
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC ขยะอาหารเป็นเหมือนภัยรา้ ยท่ีปกคลุมพ้ืนดิน
มลภาวะทางอากาศเปน็ เหมอื นอนั ตรายท่ีอยรู่ อบ
CORE IDEA : ENVIRONMENT ตวั โดยปกตอิ ากาศมกั มไี อน้ำ� หรอื ความชน้ื อยเู่ ชน่
332 เดียวกับหลกั การของขยะอาหาร บรษิ ัท Air Co.
สตารท์ อพั ในนิวยอรก์ จงึ ผดุ ไอเดยี เนรมติ อากาศ
ทเี่ ปน็ พษิ ใหก้ ลายเปน็ เจลลา้ งมอื ในชว่ งการระบาด
ของเช้อื ไวรสั COVID-19 ด้วยการสรา้ งนวตั กรรม
เปล่ียนก๊าซคารบ์ อนไดออกไซด์จากโรงงานมา
กลั่นรวมกับเหล้าวอดก้า คารบ์ อนไดออกไซด์
ประจุลบจะเข้าไปจบั กับโมเลกลุ ของวอดก้า และ
เปลยี่ นวอดกา้ นน้ั ใหก้ ลายเปน็ แอลกอฮอลบ์ รสิ ทุ ธ์ิ
เม่ือวอดก้าเจอกับออกซเิ จน จะท�ำให้คณุ สมบัติ
ในการเป็นแอลกอฮอล์คงที่ ไม่เปล่ียนแปลง จงึ
สามารถนำ� ไปแปรรปู เปน็ เจลลา้ งมอื ตอ่ ไปได้ เพยี ง
เท่าน้ีเราก็สามารถจัดการกับวกิ ฤตมลภาวะทาง
อากาศและการระบาดของไวรสั ไปได้พรอ้ มๆ กัน
ทุกวันน้ียังคงมีสตารท์ อัพหลายรายที่พยายาม
มองหาความเปน็ ไปไดใ้ นวตั ถดุ บิ ขยะและมลภาวะ
เพราะนอกจากสามารถสรา้ งก�ำไรจากวัตถุดิบ
เหล่าน้ันได้ ยังสรา้ งส่ิงแวดล้อมท่ีดีข้ึนไปพรอ้ ม
กัน เช่นเดียวกับสตารท์ อัพ Kenoteq สัญชาติ
สกอตแลนด์ ผู้คิดค้นนวัตกรรม K-Briq อิฐ
ส�ำหรบั ใชใ้ นงานก่อสรา้ งอาคาร ซ่งึ ผลติ จากการ
รไี ซเคิลขยะหลุมฝังกลบในแฮมิลตัน นอกจาก
สามารถกำ� จดั ขยะในกลมุ่ ฝงั กลบ อฐิ ชนดิ นย้ี งั เพมิ่
คณุ สมบัติลดการปล่อยก๊าซคารบ์ อนไดออกไซด์
ในระหวา่ งใชง้ านบนตัวอาคารดว้ ยเชน่ กนั ถอื เปน็
ก�ำไร 2 ต่อสำ� หรบั สงิ่ แวดลอ้ ม
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ปี 2020 ผลกระทบของ COVID-19 ได้ก่อให้เกิดมาตรการพเิ ศษไปทั่วโลก อยา่ ง
การอนุญาตให้ใช้หน้ากากใช้แล้วทิ้ง หรอื ผลิตเฟซชิลด์จนล้นตลาด ท�ำให้เกิด
คำ� ถามทยี่ ากสำ� หรบั ผทู้ ท่ี ำ� งานตอ่ สกู้ บั มลพษิ พลาสตกิ วา่ จะสนับสนนุ พฤตกิ รรม
ดงั กลา่ ว ดว้ ยการลดการระบาดระหวา่ งมนษุ ย์ แตย่ งั เยยี วยาชวี ติ ของธรรมชาตไิ ว้
ได้อยา่ งไร ความเสยี่ งของคนงานคัดแยกขยะต่อวกิ ฤตนี้จะเปน็ ไปในทิศทางไหน
อย่างผ้ทู ี่ท�ำหน้าที่แยกขยะในอินโดนีเซยี ผ้ทู ่ีเปน็ กระดกู สันหลงั ของการจดั การ
ขยะพลาสติกปลี ะ 1 ลา้ นตัน เพ่อื น�ำไปรไี ซเคิล พรสิ พอลลี่ (Pris Polly) ประธาน
บรษิ ัท อินโดรามา โพลเี อสเตอร์ อินดัสตรสี้ ์ (IPI) ให้ความเห็นวา่ ในอินโดนีเซยี มี
ประชากรจำ� นวน 3.7 ลา้ นคน ที่ท�ำหน้าที่แยกขยะเปน็ อาชพี แต่พวกเขากลบั ไม่
ปลอดภัยที่ต้องท�ำงานน้ีในชว่ งวกิ ฤต ท�ำให้เอกชนจากหลายภาคสว่ นจำ� เปน็ ต้อง
เขา้ มาชว่ ยเหลอื บคุ คลทท่ี ำ� หนา้ ทส่ี ำ� คญั ของประเทศ หน่งึ ในนนั้ คอื บรษิ ทั ผผู้ ลติ น้ำ�
ด่ืม Pam Jaya ที่ชว่ ยอ�ำนวยความสะดวกเรอ่ื งน้�ำด่ืมและการจดั หาหน้ากากและ
บรษิ ัทยนู ิลเี วอร์ (Unilever) ทเ่ี ขา้ ไปแจกจา่ ยสบสู่ ำ� หรบั ลา้ งมอื และจดั หาอปุ กรณ์
ปอ้ งกนั สว่ นบคุ คลใหแ้ กช่ มุ ชนผแู้ ยกขยะทง้ั ระบบ หลายบรษิ ัทพยายามลดการใช้
พลาสติกโดยไมจ่ ำ� เปน็ แมจ้ ะอยใู่ นสถานการณ์ท่ีลำ� บาก
333
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
เน่ืองจากการเติบโตของสนิ ค้าเดลเิ วอรเี่ พ่อื เวน้ ระยะห่างทางสงั คม (Social Distancing)
ขณะเดียวกัน ราคาน้�ำมันท่ีต่�ำลงส่งผลต่อมูลค่าพลาสติก วา่ อาจไม่คุ้มค่าส�ำหรบั การ
รไี ซเคิลบรษิ ัทรไี ซเคิลจงึ ต้องรบั ศึกหนักจากมาตรการล็อกดาวน์ รวมถึงรบั มือกับความ
เสี่ยงจากขยะท่ีน�ำมารไี ซเคิล หลายประเทศมีการปรบั ตัวเรอ่ื งการใชช้ วี ติ อย่างมีสขุ ภาวะ
ภายใตก้ ารบรกิ ารที่เขา้ ถงึ ทกุ คน เชน่ ศนู ยก์ ระจายสนิ ค้าผกั ผลไมใ้ นเขตโอตะ กรงุ โตเกยี ว
และเมอื งชบิ ะ ซ่งึ ถือเปน็ แหลง่ ค้าสง่ ผลไมท้ ี่มชี ่อื เสยี ง ได้ออกแบบการให้บรกิ ารจำ� หน่าย
ผกั ผลไมด้ ว้ ยวธิ กี ารไดรฟท์ รู (Drive-Thru) นั่นคือการใหผ้ ซู้ ้อื ขบั รถเขา้ ซ้อื ผา่ นชอ่ งส�ำหรบั
สง่ั ชดุ ผกั ผลไมน้ ้�ำหนักไมเ่ กิน 5 กิโลกรมั จากน้ันจงึ เคล่อื นรถไปยงั จุดต่อคิว เม่อื ถึงคิวให้
ผซู้ ้อื ขบั รถไปจอดบรเิ วณจุดรบั สนิ ค้า จะมพี นักงานสวมชดุ รดั กมุ ใสห่ น้ากากและถงุ มอื ขน
ลงั ผกั ผลไมม้ าไวบ้ รเิ วณท้ายของรถยนต์ กลอ่ งลงั ท่ีใชเ้ ปน็ กลอ่ งรไี ซเคิลทั้งหมด เพยี งผซู้ ้อื
จา่ ยเงนิ ในจำ� นวน 5,000 เยน กจ็ ะไดช้ ดุ ผกั ผลไมพ้ รอ้ มขา้ วสาร โดยไมต่ อ้ งเขา้ จุดคดั กรอง
หรอื ใกลช้ ดิ กบั บคุ คลอ่นื ไดอ้ ยา่ งปลอดภัย บรษิ ัทกลา่ ววา่ การใหบ้ รกิ ารระบบนี้สามารถลด
จำ� นวนขยะจากถงุ พลาสติกเดิมท่ีเตรยี มไวใ้ ห้ผซู้ ้อื หยบิ เองหลายเท่า นอกจากน้ีการใสใ่ น
กลอ่ งจะไมท่ �ำให้ผกั ช้ำ� จงึ ชว่ ยลดการใชถ้ งุ พลาสติกไปได้ถึง 80% จากระบบเดิม
334
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
เม่อื ไมน่ านมานี้ รฐั แคลฟิ อรเ์ นยี ไดก้ ลายเปน็ หน่งึ ใน ที่มา:
รฐั ลา่ สดุ ท่ียกเลกิ การสง่ั หา้ มใชถ้ งุ พลาสติกแบบใช้ บทความ “COVID-19 | Impactson Food Waste” โดย
ครงั้ เดยี ว ในขณะทนี่ วิ ยอรก์ นิวเจอรซ์ ยี ์ และสหราช Madhura Rao และ Dr. Alie de Boer จาก foodunfolded.com
อาณาจกั ร ได้เล่อื นการห้ามใชถ้ งุ พลาสติกออกไป
เน่ืองจากมีข้อสันนิษฐานวา่ วสั ดพุ ลาสติกมีโอกาส บทความ “Exclusive: Starbucks and McDonald’s Team Up
น้อยที่จะติดเช้ือไวรสั ในขณะท่ีประชาชนจ�ำนวน to Rethink Cups” โดย Mark Wilson จาก fastcompany.com
มากก�ำลงั สง่ั ซ้อื อาหารออนไลน์ และใชว้ สั ดใุ ชแ้ ลว้
ทงิ้ เพอ่ื ความมน่ั ใจ แตใ่ นทส่ี ดุ กลบั มงี านวจิ ยั แนะนำ� บทความ “Food Supply holesaler Launches ‘Drive-
ในทางตรงกนั ขา้ ม วา่ จากเดมิ ทไ่ี วรสั สามารถมชี วี ติ Through Greengrocer’ in Tokyo” โดย Claire Williamson
อยู่ได้นานถึง 24 ชั่วโมงบนกระดาษแข็งและผ้า จาก japantimes.co.jp
แต่สามารถมีชีวติ ได้นานถึง 72 ชั่วโมงบนพ้ืนผิว
พลาสติกและวสั ดุท่ีเงางามอ่ืนๆ การจัดการขยะ บทความ “Food Waste Management in Singapore:
พลาสตกิ ทใ่ี ชเ้ พยี งครง้ั เดยี วเปน็ ความทา้ ทายระดบั Envisioning the Possibilities of a Zero Waste Nation” โดย
ประเทศ เพราะพลาสติกเหลา่ นั้นไดผ้ ดุ ออกมาจาก Cheryl Low และ Julienne Chen จาก lkycic.sutd.edu.sg
ใจกลางเมอื งและหลงั่ ไหลสรู่ ะบบนิเวศในเมอื งมาก
ข้ึน กลายเป็นวกิ ฤตพลาสติกซ่ึงต้องใช้ระยะเวลา บทความ “H&M Pilots Supply Chain Service Treadler
ก�ำจดั ถึง 10 ปี ในรายงานจากสภาเศรษฐกิจโลก to Improve Industry Sustainability” โดย S.L. Fuller จาก
(World Economic Forum) จงึ แนะน�ำแนวทาง supplychaindive.com
การใช้ชีวติ ในระยะยาวของมนุษย์ วา่ แม้จะอยู่ใน
ช่วงของการระบาดระยะใดก็ตาม การเดินหน้า บทความ “Kenoteq Launches Brick Made Almost Entirely
จดั การขยะยงั คงด�ำเนินต่อไป เพราะเสน้ ทางสกู่ าร of Construction Waste”, โดย Rima Sabina Aouf จาก
มสี ขุ ภาวะท่ีดีสำ� หรบั ทกุ ชวี ติ ในระบบนิเวศ ยงั ต้อง dezeen.com
พ่งึ พาการรไี ซเคิลอยา่ งยง่ั ยนื จงึ แนะน�ำให้รา้ นค้า
ลดการใชถ้ งุ พลาสติก ผบู้ รโิ ภคใชถ้ งุ ผา้ ส�ำหรบั จบั บทความ “New Startup Sells Food Waste Product That
จา่ ยสนิ คา้ และทำ� ความสะอาดทกุ ครง้ั เม่อื ใชง้ าน มี Can Clean Your Home” โดย Esha Chhabra จาก forbes.
ความรบั ผดิ ชอบในการทิ้งผลติ ภัณฑ์ เชน่ หน้ากาก com
ถงุ มอื โดยแยกขยะกลมุ่ น้ีเปน็ พเิ ศษ รวมถึงไมท่ ้ิง
ในถังขยะสาธารณะท่ีมขี ยะประเภทอ่ืนรวมอยดู่ ้วย บทความ “Reducing Food Waste Takes Innovation and a
ตระหนักและไม่ลืมมองเป้าหมายเพ่ือความยั่งยืน Change in Mindset” โดย Professor Edward Kosior จาก
ของทุกชีวิต เพราะเราไม่ได้ยืนอยู่บนทางแยกที่ newfoodmagazine.com
ต้องเลือกการปรบั ตัวระหวา่ งเพ่ือสุขภาพหรอื ส่ิง
แวดลอ้ ม แตม่ นั คอื การปรบั ตวั บนเสน้ ทางเดยี วกนั บทความ “Tesco Launches Community Cookery School to
สำ� หรบั ทกุ ชวี ติ บนโลกใบนี้ Tackle Food Waste” โดย Ben Stevens จาก retailgazette.
co.uk
บทความ “TRIA: Growing Sustainably with Earth-Friendly
Food Packaging” จาก validus.sg
บทความ “Zhijun Wang Transforms IKEA’s FRAKTA
Shopping Bag into Face Mask” จาก designboom.com
บทความ “23 Organizations Eliminating Food Waste During
COVID-19” จาก foodtank.com
ที่มาภาพ
asahi.com liquor.com
behance.net/ AMIT THAKUR Imfa.org
ciwm-journal.co.uk mudjeans.eu
dezeen.com omy-maison.com
foodtank.com techcrunch.com
geometria.sg veles.com
global-changemakers.net wrangler-ap.com
335
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
RESURGENCE
ฟืน้ คนื ความแขง็ แกรง่ ใหธ้ รรมชาติ
เพิ่มสุขภาพดีใหท้ ุกชีวิต
336 หมวดหมู่: สขุ ภาพและความเปน็ อยู่, อาหาร
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
การคน้ หาลำ� ดบั ดเี อน็ เอของสง่ิ มชี วี ติ เรมิ่ ตน้ ในยคุ 1990 ยคุ น้ันชวี วทิ ยาถอื เปน็ ศาสตรท์ ่ี
ค่อนขา้ งใหมใ่ นสายตาของชาวโลก ตอ่ มาชว่ งปลายทศวรรษ 1990 ผคู้ นเรมิ่ หนั มาสนใจ
เรอ่ื งการหาล�ำดับพันธกุ รรมมากข้ึน หลังจากพบวา่ มีล�ำดับดีเอ็นเอปรศิ นาท่ีสามารถ
เปลยี่ นโลกได้ ดีเอ็นเอกลมุ่ นี้มกั ปรากฏในรหัสพนั ธกุ รรมซ้ำ� ๆ หลายๆ รอบ โดยมรี ะยะ
ห่างสม่�ำเสมอกัน นักชวี วทิ ยาจงึ เรยี กแพตเทิรน์ ดีเอ็นเอน้ีวา่ ครสิ เปอร์ (CRISPR) ย่อ
มาจาก Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats หลงั จาก
น้ันโลกก็ค้นพบวธิ สี รา้ งระบบภมู คิ ้มุ กันในรา่ งกายของมนษุ ย์ ซ่งึ น�ำพาความหวงั ในการ
รกั ษาโรคทางพนั ธกุ รรม และสามารถก�ำหนดพนั ธกุ รรมในสงิ่ มชี วี ติ ได้
“ในระบบดเี อน็ เอ รหสั พนั ธกุ รรมกเ็ หมอื นดงั่ เครอ่ื งประมวลค�ำ
ในคอมพวิ เตอร์ จุดใดกต็ ามทคี่ ณุ ตอ้ งการตดั ทงิ้
จุดนนั้ กส็ ามารถพมิ พค์ �ำใหมเ่ ขา้ ไปได”้
เฝงิ จาง (Feng Zhang) นักพนั ธวุ ศิ วกรรมจากสถาบนั Broad ได้กลา่ ว
ไวใ้ นสารคดี Human Nature (2019)
337
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
ในเวลาน้ันภายในห้องแลบ็ ของบรษิ ัทวจิ ยั อาหาร Danisco น�ำโดยโรดอลฟ์ บารร์ าง
กู (Rodolphe Barrangou) ผอู้ �ำนวยการด้านจโี นมิกส์ ได้สรา้ งการค้นพบครง้ั ยิ่ง
ใหญ่ในอตุ สาหกรรมอาหาร นั่นคือการค้นพบวธิ ที ่ีสามารถฆ่าเช้อื ไวรสั ในแบคทีเรยี
ในโยเกิรต์ ได้ ด้วยกระบวนการเดียวกันกับการสรา้ งภมู คิ ้มุ กันในรา่ งกายมนษุ ยด์ ้วย
ครสิ เปอร์ (CRISPR) จากน้ันเปน็ ต้นมา Danisco ได้กลายเปน็ บรษิ ัทที่ขายจุลนิ ทรยี ์
ให้แก่คนที่อยู่ในธุรกิจอาหารท่ัวโลก โดยเฉพาะการผลิตแบคทีเรยี ส�ำหรบั ผลิต
โยเกริ ต์ แบคทีเรยี ดงั กลา่ วสรา้ งภมู คิ ้มุ กนั ตนเองไดด้ ว้ ยการจบั ค่รู หสั จโี นมจุลนิ ทรยี ์
ที่รบั ลำ� ดบั ดเี อน็ เอของไวรสั เขา้ มาเปน็ หน่ึงของรหสั พนั ธกุ รรม จากน้ันจโี นมดงั กลา่ ว
ก็จะสามารถต้านการบกุ รกุ ของไวรสั เขา้ มาในดีเอ็นเอได้ มกี ารกลา่ วถึงครสิ เปอรใ์ น
วารสารวทิ ยาศาสตรม์ ากมายในชว่ งปี 2007 วา่ คือระบบภมู คิ ้มุ กันของสง่ิ มชี วี ติ ยคุ
ใหม่ และกลายเปน็ ทางรอดด้านอาหารของมนษุ ยชาติ นักวทิ ยาศาสตรใ์ ชค้ รสิ เปอร์
เพ่อื กำ� จดั ไวรสั ในหมู ซ่งึ ขดั ขวางการปลกู ถา่ ยอวยั วะของหมใู หก้ บั มนษุ ย์ ในขณะทน่ี ัก
นเิ วศวทิ ยาคน้ หาวธิ ใี ชเ้ ทคโนโลยนี เ้ี พ่อื ปกปอ้ งสง่ิ มชี วี ติ ชนดิ ตา่ งๆ ทใี่ กลส้ ญู พนั ธุ์ และ
นักชวี วทิ ยาพชื ท่ีวจิ ยั พชื ผลทางการเกษตรหลายชนิด ลงมอื ก�ำจดั ยนี ท่ีดึงดดู แมลง
ศตั รพู ชื โดยใชช้ วี วทิ ยาแทนท่ีจะพ่งึ พาสารเคมใี นยาฆา่ แมลง
338
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
หลายโปรเจก็ ต์ด้านวศิ วกรรมพนั ธศุ าสตรส์ มยั ใหม่ เปรยี บ
เสมอื นการแฮ็กเขา้ ระบบเซลล์ แลว้ มอบความแขง็ แกรง่ ให้
แก่พืชพันธุ์ ในอดีตเทคนิคการแก้ไขยีน (Gene-Editing
Techniques) ในพันธุ์พืช ถูกน�ำมาใช้เพ่ือเพิ่มแนวทาง
ความมั่นคงทางอาหาร อย่างผลงานวจิ ัยโดยศาตราจาร
ยค์ ิมจนิ ซู (Kim Jin-Soo) ชาวเกาหลใี ต้ ท่ีท�ำให้เกาหลเี หนือ
ต้องยอมรบั เทคโนโลยีนี้เรว็ กวา่ ประเทศใดในโลก เพราะ
สามารถชว่ ยให้เกาหลเี หนือเผชญิ หน้าและแก้ปญั หาความ
ขาดแคลนทางอาหารได้อย่างรวดเรว็ เม่ือเห็นผลลัพธ์ที่
ชดั เจน ภายหลงั ในปี 1999 คิมจนิ ซจู งึ กลบั มาก่อต้ังบรษิ ัท
ToolGen ในเกาหลีใต้ เพ่ือพัฒนาเทคโนโลยีการตัดแต่ง
จโี นม เปน็ เวลาเดียวกันกับชว่ งที่ฝ่ งั ยโุ รปค้นพบชวี โมเลกลุ
ของครสิ เปอร์ (CRISPR) และเอนไซมแ์ คสไนน์ (Cas9) ซ่งึ ได้
รบั การยอมรบั มากข้นึ เน่อื งจากเทคโนโลยตี ดั แตง่ นสี้ ามารถ
ชว่ ยเหลอื ผปู้ ว่ ยที่เปน็ โรคทางพนั ธกุ รรมตั้งแต่กำ� เนิดได้ ใน
สายตาชาวโลก โดยเฉพาะเกาหลใี ต้ จงึ ตีพมิ พผ์ ลงานของ
บรษิ ทั ToolGen ลงในวารสารพนั ธกุ รรมระดบั ชาติ และมอบ
สทิ ธบิ ตั รเปน็ เจา้ ของเทคโนโลยี CRISPR/Cas9
ในหลายประเทศ ซ่ึงสรา้ งผลงานท้ังในวงการแพทย์และ
เกษตรกรรม ในยคุ ที่สภาพอากาศไม่แน่นอน เกาหลใี ต้ได้
เปดิ ใจถงึ เรอ่ื งนี้ และจดั ตง้ั ศนู ยแ์ หง่ ชาตสิ ำ� หรบั พชื ดดั แปลง
พนั ธกุ รรม (National Center for GM Crops: NCGC)
เพ่อื เพมิ่ ความมน่ั คงดา้ นอาหารของประเทศ โดยพฒั นาพชื
ดดั แปลงพนั ธกุ รรม 81 ลกั ษณะจากพชื 13 ชนิด เชน่ กะหล่ำ�
ปลที ่ีทนต่อแมลงศตั รู พรกิ ไทย แตงกวาที่ต้านทานต่อไวรสั
โมเสค ขา้ วที่สรา้ งเบต้าแคโรทีน ขา้ วที่ปอ้ งกันโรคเบาหวาน
ฯลฯ ส่งผลให้มีการใชส้ ารก�ำจดั ศัตรูพืชน้อยลง และมีการ
สญู เสยี ของผลผลติ น้อยลง
339
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
นอกจากการเพม่ิ ความแขง็ แกรง่ ใหพ้ ชื พนั ธุ์ งานวจิ ยั ครสิ เปอรย์ งั เปลย่ี นโทษใหก้ ลายเปน็ ดขี ้นึ ไดด้ ว้ ย
โปรเจก็ ต์ Newcotiana ซ่งึ ท่มุ ทนุ ไป 7.2 ลา้ นยโู ร เพ่อื สรา้ งโมเดลฟารม์ ใบยาสบู (Tobacco) แห่ง
อนาคตดว้ ยเทคโนโลยวี ธิ คี รสิ เปอร์ โดยมเี ปา้ หมายในการพฒั นายาเสน้ ใหม้ ปี ระสทิ ธผิ ลดา้ นความงาม
และยารกั ษาโรค ในขณะเดียวกัน ก็มงุ่ หวงั วา่ พชื ชนิดน้ีจะเผยพนั ธกุ รรมซอ่ นเรน้ ในฐานะพชื ซ่งึ ให้คณุ
ประโยชน์แก่รา่ งกายมากกวา่ เปน็ โทษ Newcotiana คือก้าวใหมข่ องโลกสมนุ ไพร ซ่งึ ได้รบั ความรว่ ม
มอื จาก 7 ประเทศในยโุ รป รว่ มวจิ ยั โดยมหาวทิ ยาลยั เทคโนโลยคี วนี สแ์ ลนด์ (Technology Univer-
sity of Queensland) ในออสเตรเลยี และสถาบนั ชวี วทิ ยาศาสตรโ์ มเลกลุ และเซลลพ์ ชื (Institute
of Molecular and Cellular Biology of Plants) ในบาเลนเซยี สเปน น�ำมาสเู่ ทคนิค New Plant
Breeding Techniques (NPBTs) ซ่งึ ถือเปน็ กระบวนการชวี ภาพท่ีถกู ต้องตามกฎหมายความยง่ั ยนื
ทางเกษตรกรรมในสหภาพยโุ รป และส่งผลต่อความเปลยี่ นแปลงด้านการแพทยแ์ ละอาหารสำ� หรบั
อนาคต
รายงานจากบรษิ ัท Mintel เผยวา่ หลงั เกิดวกิ ฤตการณ์ COVID-19 ผคู้ นเรมิ่ หันมา
บรโิ ภคอาหารเพ่ือสุขภาพ และหลีกเล่ียงเน้ือสัตวท์ ่ีไม่ทราบแหล่งที่มามากย่ิงข้ึน
ความปลอดภยั ของอาหารข้นึ แทน่ อนั ดบั หน่งึ ในการเลอื กรบั ประทานโดยเฉพาะในจนี
ส่งผลให้ตลาดอาหารประเภทผัก ผลไม้ และอาหารท่ีผลติ จากพืช (Plant-Based)
เพมิ่ ข้นึ จากต้นปี 2019 โดยเติบโตสงู ข้นึ ถึง 6.1 พนั ลา้ นหยวน หรอื เท่ากับ 910 ลา้ น
ดอลลารส์ หรฐั ฯ ท้ังน้ียงั พบวา่ มผี บู้ รโิ ภคจำ� นวน 60% ที่หันมาบรโิ ภคผกั และผลไม้
ในขณะที่ผู้บรโิ ภคจ�ำนวน 39% ปรบั เปลี่ยนมาบรโิ ภคเน้ือสัตวล์ ดลงอย่างชัดเจน
รายงาน National Nutrition Plan จากสถาบนั พชื และอาหารของนิวซแี ลนด์ ระบุ
วา่ แนวโน้มการบรโิ ภคอาหารในลกั ษณะนี้ แทจ้ รงิ แลว้ เรมิ่ ปฏบิ ตั กิ นั มาตง้ั แตป่ ี 2016
แตเ่ ม่อื วกิ ฤตการณ์ไวรสั ระบาดทวั่ โลก จงึ ทำ� ใหพ้ ฤตกิ รรมการบรโิ ภคอาหารลกั ษณะ
นี้สูงข้ึนอีกเป็นเท่าตัว ทางสถาบันคาดการณ์วา่ หากยังเพิ่มสูงข้ึนเรอ่ื ยๆ ภายในปี
2030 ประชากรจีนท้ังประเทศอาจบรโิ ภคโปรตีนจากเน้ือสัตวเ์ พียงคร่งึ หน่ึงจาก
จำ� นวนประชากรท้ังหมด เจเนอเรชน่ั ซแี ละมิลเลนเนียลถือเปน็ กลมุ่ ผ้บู รโิ ภคที่ปรบั
ตัวกับอาหารประเภทน้ีมากที่สดุ จงึ ท�ำให้ตลาดอาหารในจนี หันมาจบั ทางสนิ ค้าที่มี
พชื หรอื ธญั พชื เปน็ สว่ นผสมมากยง่ิ ข้นึ เชน่ บรษิ ัท Alibaba ทเี่ พม่ิ สายการผลติ สนิ คา้
แชแ่ ขง็ สำ� หรบั ผบู้ รโิ ภคชาววแี กน ในขณะท่ี Walmart รเิ รม่ิ จบั ทางอาหารสายวแี กน
มาต้ังแต่ปี 2019 สว่ นบรษิ ัท Tencent ไดล้ งทนุ รว่ มกบั บรษิ ัท Yonghui เพ่อื เพมิ่ ชอ่ ง
จำ� หน่ายสนิ ค้า Plant-Based เขา้ มาในซเู ปอรม์ ารเ์ กตโดยเฉพาะ
340
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
หน่ึงในแรงกระต้นุ การบรโิ ภคอาหารทดแทนโปรตีนจากเน้ือสตั ว์ เกดิ จากเทรนดด์ า้ นสขุ ภาพ
และการลดน้�ำหนัก พบวา่ ผู้บรโิ ภคท่ีลดเน้ือสัตวส์ ่วนใหญ่ 56.7% มีเหตุผลมาจากความ
ตอ้ งการในการลดน้�ำหนัก โดยเช่อื วา่ การเปน็ มงั สวริ ตั คิ อื การลดความอว้ น จงึ สรรหาอาหารท่ี
มกั ระบขุ า้ งผลติ ภณั ฑว์ า่ Low-Fat จนทำ� ใหส้ นิ คา้ ประเภทนขี้ ายดเี ปน็ พเิ ศษ บรษิ ทั Alibaba จบั
พฤตกิ รรมผบู้ รโิ ภคและรว่ มมอื กบั รา้ นอาหารทใ่ี หบ้ รกิ ารเดลเิ วอรบี่ นแพลตฟอรม์ Koubei และ
Ele.me สรา้ งทมี สตารท์ อพั รนุ่ ใหม่ เพ่อื ออกแบบอาหารจากพชื สำ� หรบั อนาคตในแคมเปญชอ่ื
The Trendy Eating Wherever เพ่อื มองหาอาหารทางเลอื กใหมท่ ่ีอรอ่ ยและได้โภชนาการ
เชน่ เดียวกับรา้ น Starbucks ที่น�ำผลติ ภัณฑ์จากแบรนด์ Omnipork และ Oatly มาปรงุ เปน็
เมนใู หมข่ องรา้ น Starbucks ในจนี พรอ้ มทั้งออกแคมเปญปกิ นิกให้สำ� หรบั ลกู ค้าท่ีเลอื กเมนู
จำ� พวก Plant-Based ในเครอ่ื งด่ืม ขนม และอาหาร ทางด้านบรษิ ัทเครอ่ื งด่ืม Pepsi ในจนี
ก็จบั ทางเมนอู าหารจากพชื โดยลงทนุ เขา้ ซ้อื กิจการอาหารของบรษิ ัท Bai Cao Wei ในราคา
705 ลา้ นดอลลารส์ หรฐั ฯ แบรนด์ Bai Cao Wei ถือเปน็ ผนู้ �ำด้านผลติ ภัณฑ์ขนมทั้งรปู แบบ
คาวและหวาน ซ่งึ จำ� หน่ายทางออนไลน์ เม่อื Pepsi เขา้ มา จงึ เรม่ิ ลงทนุ เพ่มิ ในกลมุ่ อาหาร
ประเภทไสก้ รอกจากธญั พชื ซ่งึ รบั ประทานงา่ ย ปลอดภัย มแี คลอรน่ี ้อย คลอเรสเตอรอล 0%
ท�ำให้อาหารประเภทนี้กลายเปน็ ตัวเลอื กสำ� คัญสำ� หรบั การรกั ษารปู รา่ งของคนยคุ นี้ ผบู้ รหิ าร
แทนยา หวงั (Tanya Wang) กลา่ วในเวบ็ ไซต์ FoodNavigator-Asia วา่ “แน่นอนวา่ โปรตีน
จากพชื ทไี่ มไ่ ดม้ าจากถว่ั เหลอื งจเี อม็ โอ จะกลายเปน็ ยคุ ใหมข่ องเน้ือสตั ว์ (New Era of Meat)
ทป่ี ลอดภยั แบบไมร่ สู้ กึ ผดิ ตอ่ สง่ิ แวดลอ้ ม อกี ทง้ั ยงั ใหส้ ารอาหารไมต่ า่ งจากอลั มอนดบ์ าร์ หรอื
อาหารเสรมิ โปรตีนไฟเบอรท์ ี่สายรกั สขุ ภาพช่นื ชอบ”
341
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
คำ� ตอบของโปรตนี สำ� หรบั อนาคตข้นึ อยกู่ บั ศาสตร์
การเกษตรและชีวภาพ องค์การสหประชาชาติ
ได้เผยผลส�ำรวจด้านอาหารและสุขภาพของผู้
บรโิ ภคหลงั จากการระบาดของไวรสั วา่ การชะลอ
ทางเศรษฐกิจ สง่ ผลให้เกิดปญั หาการกักเก็บสเบี
ยงอาหารระหวา่ งประเทศอยา่ งหลกี เลยี่ งไมไ่ ด้ ใน
ขณะท่ีอาหารภายในประเทศเอง ต้องถกู เรง่ ผลติ
เพ่อื ใหเ้ พยี งพอตอ่ หวั ประชากรท้ังหมดอเมรกิ าใต้
หาทางรอดด้วยการแปลงอาหารจากถ่ัวเหลือง
เป็นโปรตีนทดแทน จำ� หน่ายและแจกจ่ายให้แก่
ประชาชน ทำ� ใหเ้ กษตรกรรมถวั่ และธญั พชื เรง่ ผลติ
อาหาร จนส่งผลให้ทรพั ยากร และระบบนิเวศใน
พ้นื ท่ีที่ปลกู นั้นเส่อื มโทรมภายในไมก่ ี่เดือน
รายงาน Food Security and Nutrition โดยองค์การสหประชาชาติ เลง็ เห็นวา่
ความมน่ั คงทางอาหารเปน็ สงิ่ ที่น่ากังวลมากกวา่ ที่คิด โดยเฉพาะการสง่ เสรมิ ให้
ประชากรไดร้ บั โภชนาการทค่ี รบถว้ น จากสถติ ติ ง้ั แตป่ ี 2016 ถงึ ปี 2018 ทผ่ี า่ นมา
ถือวา่ เปน็ จุดที่ตกต่�ำที่สดุ โดยพบสถิติผทู้ ่ีไมไ่ ด้รบั โภชนาการทางอาหารถึง 821
ลา้ นคน และในปลายปี 2019 ถึงปี 2020 การระบาดของไวรสั ยง่ิ ท�ำให้คณุ ภาพ
ทางอาหารของผบู้ รโิ ภคลดลงไปอกี ซนุ หวงั (Xun Wang) ซอี โี อจากบรษิ ัท Triton
ผผู้ ลติ นวตั กรรมสาหรา่ ยทะเล ไดใ้ หส้ มั ภาษณ์นิตยาสาร Forbes วา่ ทางรอดทาง
อาหารสำ� หรบั มนษุ ยใ์ นชว่ งเวลาที่ขาดแคลน จำ� เปน็ ต้องใชอ้ าหารท่ีใชท้ รพั ยากร
เพ่ือการผลติ น้อยท่ีสดุ และน่ันคือการน�ำสาหรา่ ยมาทดแทนม้ืออาหารที่เสียไป
และสาหรา่ ยจ�ำพวกน้ีสามารถเป็นอะไรได้มากกวา่ ที่คิด อาจอยู่ในหน้าตาของ
พซิ ซา่ เบอรเ์ กอร์ หรอื แมแ้ ต่ให้รสชาติท่ีให้ความรสู้ กึ เหมอื นเบคอนก็เปน็ ได้
342
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
มหาวทิ ยาลยั ออรกิ อนสเตต (Oregon State University) ในสหรฐั อเมรกิ า ได้ท�ำงานวจิ ยั
เกี่ยวกับสาหรา่ ยทะเลจ�ำพวกสาหรา่ ยแดง (Red Algae) ที่สามารถน�ำมาแปรสภาพเป็น
อาหารรสชาติใกลเ้ คียงกับเบคอน และยงั ให้สารอาหารที่ทดแทนกันได้ เชน่ เดียวกับสาหรา่ ย
ขนาดเลก็ (Microalgae) หรอื ท่ีรจู้ กั กันท่ัวไปในช่อื แพลงก์ตอน ก็จดั อยใู่ นผลติ ภัณฑ์สกัดซ่งึ
ให้โปรตีนสงู ให้กรดโอเมกา 3, 6 และ 7 มวี ติ ามนิ A, D, E และ B12 นอกจากนี้ยงั สามารถ
ให้โปรตีนสงู สดุ ถึง 60% ซ่งึ มากกวา่ โปรตีนจากถ่ัวเหลอื งซ่งึ ให้โปรตีนสงู สดุ 40% สาหรา่ ย
ยงั สามารถน�ำมาแปรรปู ในรปู แบบผง เพ่อื ใชแ้ ทนเกลอื เน่ืองจากสาหรา่ ยให้ความเค็มแทน
เกลอื สมทุ รได้ ขณะเดยี วกนั กม็ โี ซเดยี มท่ีต่�ำกวา่ เกลอื และยงั ใหส้ ารไอโอดนี ไมต่ ่างจากเกลอื
สมทุ ร สาหรา่ ยยงั เปน็ อกี หน่งึ วตั ถดุ บิ ทเ่ี พม่ิ พลงั งานใหแ้ กร่ า่ งกาย Atlantic Sea Farms ฟารม์
สาหรา่ ยจากสหรฐั อเมรกิ า ได้ผลติ ผลติ ภัณฑ์สาหรา่ ยอัดก้อนท่ีมชี ่อื เรยี กวา่ Kelp Cubes ซ่งึ
ให้รสชาติและคณุ ประโยชน์ท่ีพอดีกับสมทู ตี้ 1 เสริ ฟ์ ผลติ ภัณฑ์นี้ยงั สามารถน�ำไปใชเ้ ปน็ สว่ น
ผสมของซปุ ซอสเพสโต้ ค้กุ ก้ี หรอื เปน็ วตั ถดุ ิบสำ� หรบั ท�ำเบเกอรไ่ี ด้อีกด้วย
343
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
สาหรา่ ยเปน็ ได้ท้ังอาหารและเช้อื เพลงิ บนอวกาศ ด้วยเทคโนโลยี Photobioreac-
tor เครอ่ื งมือซ่งึ ท�ำหน้าที่สังเคราะห์แสง และน�ำก๊าซคารบ์ อนไดออกไซด์มาเลี้ยง
สาหรา่ ยขนาดเล็กประเภท Chlorella vulgaris เพ่ือให้สาหรา่ ยขนาดเล็กเหล่าน้ี
ผลติ ออกซเิ จนและชวี มวลที่สามารถบรโิ ภคเปน็ อาหารได้ นอกจากนี้ ยงั สามารถใช้
เปน็ แหลง่ ผลติ ออกซเิ จนสำ� หรบั การเดนิ ทางของยาน SpaceX Dragon บนเทย่ี วบนิ
อวกาศท่ียาวนาน นวตั กรรมนี้ไม่เพียงส่งนักบินอวกาศไปยังดาวอังคาร แต่ยังเพ่มิ
คณุ ภาพการใชช้ วี ติ ของคนบนโลก ใหส้ ามารถเขา้ ถงึ อาหารอยา่ งมสี ขุ ภาวะไดเ้ ชน่ กนั
นวตั กรรม Spira ซ่งึ ออกแบบโดยรอ็ บ รสั เซลล์ (Rob Russell) คือเครอ่ื งมอื ปลกู
สาหรา่ ยสำ� หรบั ครวั เรอื น มหี น้าตาเหมอื นแคปซลู ซ่งึ ใชเ้ ทคโนโลยี Photobioreac-
tor เชน่ เดียวกับบนยาน SpaceX Dragon อปุ กรณ์ชนิดนี้เลย้ี งสาหรา่ ยด้วยน้�ำเค็ม
และสามารถผลติ สาหรา่ ยสไปรลู นิ าสดตอ่ วนั ไดป้ รมิ าณ 2 ชอ้ นโตะ๊ หรอื เทียบเท่ากบั
4.5 กรมั ในรปู แบบผง นวตั กรรมชว่ ยใหผ้ บู้ รโิ ภคไดส้ าหรา่ ยทม่ี รี สชาตสิ ดใหม่ ลดไมล์
อาหารจากการขนสง่ ลดการใชด้ ินหรอื น้�ำในการเพาะปลกู หรอื เลย้ี งสตั วป์ ระเภทอ่ืน
และท่ีสำ� คัญคือได้สรรพคณุ ของสาหรา่ ยเพม่ิ เปน็ ของแถม ซ่งึ สามารถกรองอากาศ
ภายในบา้ น เปลย่ี นก๊าซคารบ์ อนไดออกไซด์ให้กลายเปน็ ออกซเิ จนบรสิ ทุ ธ์ิ แมจ้ ะไม่
ได้รบั แสงจากดวงอาทิตยม์ ากก็ตาม
344
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
เราเช่อื มาตลอดวา่ ตน้ ไมม้ คี วามสามารถในการดดู ซบั กา๊ ซคารบ์ อนไดออกไซด์ แตใ่ นทางตรง
กันขา้ ม สถาบนั วจิ ยั Karlsruhe Institute of Technology (KIT) เผยวา่ ยง่ิ อากาศรอ้ นหรอื มี
ความช้นื ไมเ่ พยี งพอ ยงิ่ ท�ำใหก้ ารออกซเิ ดชนั่ กา๊ ซคารบ์ อนในตน้ ไมล้ ดลง คารบ์ อนไดออกไซด์
เปน็ ที่รจู้ กั กนั วา่ เปน็ สารอาหารหลกั ของพชื ซ่งึ ใชใ้ นการดดู ซบั คารโ์ บไฮเดรตและผลติ ชวี มวล
ผา่ นการสงั เคราะหด์ ้วยแสง แต่ปจั จุบนั ก๊าซคารบ์ อนไดออกไซด์มปี รมิ าณหนาแน่น สง่ ผลให้
อากาศแห้ง รอ้ น จนไมส่ ามารถสง่ น้�ำเขา้ ถึงรากของต้นไมไ้ ด้ ในทางกลบั กัน พชื พนั ธทุ์ ่ีอาศยั
ภายใต้สภาวะโลกรอ้ นสรา้ งพลังการปรบั ตัวจากธรรมชาติได้เอง สถาบันวจิ ยั จงึ ทดลองน�ำ
ต้นสนตระกลู Aleppo Pine อายุ 1 ปคี รง่้ึ มาปลกู ในห้องแลบ็ โดยเรง่ ความเขม้ ขน้ ของก๊าซ
คารบ์ อนไดออกไซด์จำ� นวน 421 ถึง 867 พีพีเอ็ม และอณุ หภมู ิสงู สดุ 40 องศา เปน็ เวลา
10 วนั รดน้�ำเปน็ อยา่ งดี จากน้ันจงึ ปลอ่ ยท้ิงไวใ้ ห้แห้งเปน็ เวลา 1 เดือน ผลการทดลองพบวา่
ต้นสนมคี วามรอ้ น ท�ำให้ต้นไมป้ รบั ตัวด้วยการเพมิ่ โปรตีนในรากให้สามารถยนื ต้นอยรู่ อดได้
แต่ประสทิ ธภิ าพในการดดู ซบั คารบ์ อนไดออกไซด์ลดลงเปน็ อยา่ งมาก
345
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
การปลกู ต้นไมอ้ ยา่ งเดียวอาจไมเ่ พยี งพอ แต่ต้องเพมิ่ ความช้นื และลดความรอ้ นภายใน
ชนั้ บรรยากาศ ต้นไม้จงึ จะมปี ระสิทธภิ าพการกรองอากาศได้สงู สดุ ทีมวจิ ยั ของสถาบัน
Salk ในแคลิฟอรเ์ นีย จงึ คิดรเิ รมิ่ น�ำจุดแข็งของต้นไม้ นั่นคือการสรา้ งโปรตีนท่ีบรเิ วณ
รากในชว่ งหน้าแลง้ ของพชื บางชนิด มาใชใ้ นโปรเจก็ ต์ Ideal Plant พฒั นาพชื ใหแ้ ขง็ แกรง่
ย่ิงข้ึน เพ่ือจดั เก็บคารบ์ อนไดออกไซด์ท่ีก�ำลังเป็นปัญหาทางมลภาวะเป็นจำ� นวนหลาย
พนั ลา้ นตันต่อปจี ากบรรยากาศ งานวจิ ยั ใชก้ ระบวนวธิ ี CO2 Removal on a Planetary
Scale (CRoPS) และ Coastal Plant Restoration (CPR) เพ่อื สรา้ งยนี ทร่ี ะบบรากใหใ้ หญ่
ข้นึ และกระจายตัวในพ้นื ดินเปน็ วงกวา้ ง ยงิ่ รากสามารถหยง่ั ลกึ ลงในดินมากเท่าไร ก็จะ
ยงิ่ กักเก็บคารบ์ อนได้มากข้นึ เท่าน้ัน ยง่ิ มคี ารบ์ อนมาก ก็ยง่ิ สรา้ งความสมบรู ณ์ให้แก่สาร
อินทรยี ใ์ นดินได้มากข้นึ โปรเจก็ ต์ดังกลา่ วได้รบั การสนับสนนุ จากองค์กรกวา่ 10 องค์กร
และใชเ้ งนิ ลงทนุ ราว 35 ลา้ นดอลลารส์ หรฐั ฯ หน่ึงในองค์กรท่ีสนับสนนุ บรษิ ัท Hess Cor-
poration ซ่งึ ลงทนุ ไปถึง 12.5 ลา้ นดอลลารส์ หรฐั ฯ โดยตั้งเปา้ หมายในการฟ้ นื ฟพู ชื ตาม
ชายฝ่ งั ปา่ โกงกาง พ้นื ที่ชมุ่ น้�ำ ใหก้ ลายเปน็ แหลง่ ฟอกอากาศชน้ั ดที ่ีมปี ระสทิ ธภิ าพสงู สดุ
ปฏิเสธไม่ได้ว่าเทคโนโลยีเข้ามามีส่วนส�ำคัญในการฟ้ ืนคืน
ธรรมชาติให้สมบรู ณ์ อยา่ ง BeeHero รงั ผ้งึ อัจฉรยิ ะที่ชว่ ยเพม่ิ
ผลผลติ ให้แก่พืชพันธทุ์ ี่ปลกู ในวงการเกษตรกรรมนวตั กรรมนี้
มีเซ็นเซอรท์ ี่คอยตรวจจับอัลกอรธิ มึ การผสมเกสรของแมลง
จงึ สามารถคาดการณ์ผลผลติ ได้ลว่ งหน้า หรอื ติดตามสขุ ภาพ
ของผ้งึ ได้แบบเรยี ลไทม์ นวตั กรรม BeeHero จากบรษิ ัท Bee-
Hero จำ� นวน 2 ลา้ นชน้ิ ถกู น�ำมาใชเ้ พ่อื เปน็ แรงงานการเกษตร
แห่งอนาคตของสหรฐั อเมรกิ า ในพ้ืนท่ีเพาะปลกู อัลมอนด์ ถั่ว
เหลอื ง แอปเป้ ลิ ฝา้ ย และผลไมต้ ระกลู เบอรร์ ่ี นอกจากการใช้
แรงงานผ้งึ จะชว่ ยเพม่ิ ผลผลติ ทางการเกษตรแลว้ ยงั สามารถ
ลดการใชส้ ารก�ำจดั ศตั รพู ชื และเพมิ่ ความสมบรู ณ์ให้แก่ระบบ
นิเวศไดอ้ กี ดว้ ย นับเปน็ ทางออกเพ่อื รกั ษาทรพั ยากรในประเทศ
เกษตรกรรมสำ� หรบั อนาคต
346
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
CORE IDEA : ENVIRONMENT
การปลกู ต้นไมก้ ลายเปน็ เรอ่ื งใหญส่ ำ� หรบั มนษุ ยชาติ ต้ังแต่ ที่มา:
ปี 2015 เกิดไฟปา่ ท่ีครา่ ชวี ติ สัตวป์ า่ และต้นไม้พ้ืนเมืองใน บทความ “Australia Spends Billions Planting Trees –
ออสเตรเลียไปเป็นจ�ำนวนมหาศาล รฐั บาลออสเตรเลีย Then Wipes Out Carbon Gains by Bulldozing Them”
จึงสรา้ งโปรเจ็กต์ปลูกต้นไม้ทดแทน โดยทุ่มงบประมาณ โดย Adam Morton และ Anne Davies
1.5 พันล้านดอลลารส์ หรฐั ฯ ในช่ือโปรเจ็กต์ 20 Million จาก theguardian.com
Trees โดยเรม่ิ จากการเคลียรพ์ ้ืนที่ ใช้เวลาปรบั ปรุงดิน บทความ “Beehero’s Smart Beehives Monitor Hive
และสภาพแวดล้อมภายใน 2 ปี หลังจากนั้นจึงเรมิ่ หย่อน Health in Real-Time to Provide Precision Pollination”
เมล็ดพันธุ์ต้นไม้ภายใน 6 เดือน มีอาสาสมัครและกลุ่ม จาก designboom.com
วัยรุน่ เข้ารว่ มโครงการน้ีเป็นจ�ำนวนมาก ไม่เพียงเท่าน้ัน บทความ “Gene Identified That Will Help Develop
รฐั บาลออสเตรเลยี ยังผลกั ดันกฎหมายสิ่งแวดลอ้ มข้ึนเปน็ Plants to Fight Climate Change” จาก salk.edu
วาระแห่งชาติ ทั้งการค้มุ ครองระบบนิเวศชายฝ่ งั และพนั ธุ์ บทความ “Genome Editing” จาก newcotiana.org
ไม้พ้ืนถ่ินให้กลับมางอกงามอีกครงั้ เพราะเช่ือวา่ พันธุ์ไม้ บทความ “Hess Corporation to Give $12.5 Million
พ้ืนถิ่นจะแข็งแรงเพียงพอในระบบนิเวศของออสเตรเลีย Gift to the Salk Institute to Accelerate Development
ซ่ึ ง เ ป็ น ท วี ป ท่ี มี ส ภ า พ ภู มิ อ า ก า ศ ต่ า ง กั น ใ น ห ล า ย พ้ื น ที่ of Plant-Based Carbon Capture and Storage” จาก
ออสเตรเลยี วางเปา้ หมายวา่ จะสามารถ ฟ้ นื คืนระบบนิเวศ hess.com
และสง่ิ แวดลอ้ มใหก้ ลบั มาเปน็ ดงั เดมิ ไดอ้ กี ครง้ั และลดกา๊ ซ บทความ “Microalgae Is Rich in Protein, Amino Acids,
คารบ์ อนไดออกไซดจ์ ำ� นวน 46 ลา้ นตนั ใหไ้ ดภ้ ายในปี 2030 Fatty Acids, and Vitamins. Should We All Be Eating
It?” โดย Abigail Beall จาก bbc.com
การปฏิวตั ิอตุ สาหกรรมครงั้ ที่ 4 ได้น�ำเทคโนโลยีสมัยใหม่ บทความ “New Era of Meat II: China’s Pepsi-Owned
เข้ามาฟ้ นื ฟูสิ่งแวดล้อม เพ่ือฟ้ นื คืนพลังธรรมชาติให้กลับ Baicaowei Reveals Plant-Based Sausage Snack”
มาแข็งแกรง่ อีกครง้ั ศาสตรแ์ ห่งพันธวุ ศิ วกรรม (Bio-en- โดย Pearly Neo จาก foodnavigator-asia.com
gineering) จะกลายเป็นส่วนส�ำคัญในการไขปรศิ นาของ บทความ “Spira Countertop Bioreactor Allows Users
พลงั ธรรมชาติ หากธรรมชาติแข็งแรงเพียงพอ ก็จะส่งผล to Grow Their Own Algae for Food” โดย Rima Sabina
ต่อระบบนิเวศ และเพม่ิ คณุ ภาพชวี ติ ให้แก่มนษุ ยใ์ นทกุ ยา่ ง Aouf จาก dezeen.com
ก้าว ตั้งแต่อากาศท่ีใชห้ ายใจ อาหารที่ใชบ้ รโิ ภค ตลอดจน บทความ “Study Shows Trees Hardly Benefit from an
การมสี ขุ ภาพที่ดี Increased CO2 Level in the Air” จาก designboom.com
บทความ “Yes, Algae Is Green and Slimy – But
It Could Also Be the Future of Food” โดย Brian
Kateman จาก theguardian.com
รายงาน “Impact of COVID-19 on Food Security and
Nutrition (FSN) โดย The High-Level Panel of Experts
on Food Security and nutrition (HLPE)” จาก fao.org
ที่มาภาพ newcotiana.org
abc.net.au phys.org
cnbc.com tipstechnews.com
dezeen.com rottentomatoes.com
designboom.com space.com
foodnavigator-asia.com ted.com
hktvmall.com twitter.com/Newcotiana
human Nature, Netflix tuasaude.com
i3connect.com
mildura.vic.gov.au
347
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
GENERATION FOCUS
ลิขสิทธิ์
เจาะเทรนด์โลก 2021 : Reform this Moment
จดั พิมพ์โดย ส�ำนักงานส่งเสรมิ เศรษฐกิจสรา้ งสรรค์ (องค์การมหาชน)
Creative Economy Agency (Public Organization)
จดั ท�ำครงั้ แรก สิงหาคม 2563
ข้อมลู ทางบรรณานุกรมของส�ำนักหอสมดุ แห่งชาติ
ส�ำนักงานส่งเสรมิ เศรษฐกิจสรา้ งสรรค์ (องค์การมหาชน).
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย ส�ำนักงานส่งเสรมิ เศรษฐกิจสรา้ งสรรค์ (องค์การมหาชน)
Reform this Moment.-- : ศนู ย์สรา้ งสรรค์งานออกแบบ
สังกัดส�ำนักงานส่งเสรมิ เศรษฐกิจสรา้ งสรรค์ (องค์การมหาชน), 2563.
000.
1.. 0. ช่อื เรอ่ื ง
เลขมาตรฐานสากลประจำ� หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ I ISBN (e-book)
978-616-7789-34-7
348
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
GENERATION FOCUS
ค�ำสงวนสิทธ์ิ
CEA จดั ท�ำหนังสือบทสรุปเทรนด์นี้ข้ึนเพ่ือให้ผ้สู นใจได้ดาวน์โหลดโดยไม่ต้องเสียค่าใชจ้ า่ ย
เน่ืองจากมิได้มีจุดประสงค์ในการแสวงหาก�ำไร หากแต่เพียงม่งุ เผยแพรค่ วามรูเ้ พ่ือ
เปน็ ประโยชน์แก่สังคมไทย
© 2563 ส�ำนักงานส่งเสรมิ เศรษฐกิจสรา้ งสรรค์
สงวนลิขสิทธต์ิ ามพระราชบัญญัติ ไม่อนุญาตให้คัดลอกหรอื ท�ำซาํ้ ส่วนหน่ึงส่วนใดหรอื ท้ังหมดของ
หนังสือน้ี โดยมิได้รบั อนุญาตจากส�ำนักงานส่งเสรมิ เศรษฐกิจสรา้ งสรรค์ (องค์การมหาชน)
ภาพปกหนังสอื เจาะเทรนด์โลก 2021 : Reform this Moment ออกแบบโดยคัดสรร ดีมาก
349
เจาะเทรนด์โลก 2021 โดย TCDC
GENERATION FOCUS
350
The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
TREND-2021-V.2-single-page
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search