31. MODUL SRT

SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3




Nyatakan bahan X dan Y.

X : ……………………………………………………………………………………

Y : ……………………………………………………………………………………
[ 2 markah ]




16. Pernyataan di bawah menunjukkan tentang sesuatu kaedah memasak :


• Memasak makanan menggunakan wap
daripada air mendidih
• Contoh masakan yang sesuai ialah ikan





Nyatakan tiga kelebihan kaedah memasak di atas

( i ) :………………………………………………………………………………

( ii ) :…………………………………………………………………………………

( iii ):…………………………………………………………………………………
[ 3 markah ]



17. Rajah 8 menunjukkan sejenis bahan makanan segar.












Rajah 8


246 [Lihat halaman sebelah

3769/1 SULIT

SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3





Nyatakan tiga prosedur penyimpanan makanan itu.

( i ) : …………………………………………………………………………………

( ii ) : …………………………………………………………………………………

( iii ) : …………………………………………………………………………………
[ 3 markah ]


18. Rajah 9 menunjukkan sejenis sumber fabrik gentian tumbuhan.















Rajah 9

Nyatakan tiga ciri fabrik gentian itu.

( i ) :……………………………………………………………………………………

( ii ) :……………………………………………………………………………………

( iii ):……………………………………………………………………………………
[ 3 markah ]












247 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT

SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3




19. Rajah 10 menunjukkan klasifikasi pastri.



Pastri Rapuh




X Pastri Pastri Lapis





Pastri phyllo Y

Rajah 10


Nyatakan klasifikasi pastri :

X : ………………………………………………………………………………………

Y : ………………………………………………………………………………………
[ 2 markah ]



20. Maklumat di bawah adalah salah satu kaedah finishing dalam sos.



Mengasingkan cecair dan bahan pepejal dengan menggunakan penapis
atau kain maslin



Berdasarkan maklumat,

Nyatakan kaedah finishing menyediakan sos itu.


……………………………………………………………………………………………..
[ 1 markah ]




248 [Lihat halaman sebelah

3769/1 SULIT

SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3




Bahagian B
[ 50 markah ]
Jawab semua soalan

21. Jadual 6 adalah maklumat tentang makanan dan kandungan protein yang
diambil oleh Veronica untuk sarapan.

Makanan Kandungan Protein
180 g bubur nasi 5.4 g
260 g susu segar 9.0 g
Jadual 6
(a) Huraikan proses pencernaan yang berlaku di perut bagi protein yang
terkandung dalam bubur ayam dan susu segar.


…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………


249 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT

SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3




…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………
[ 12 markah ]

(b) Nyatakan tiga enzim yang bertindak balas ke atas karbohidrat di usus
kecil.

( i ) …………………………………………………………………………………………

( ii ) …………………………………………………………………………………………
( iii ) ………………………………………………………………………………………
[ 3 markah ]






























250 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT

SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3




22. Puan Kamariah adalah seorang kerani. Rajah 11 menunjukkan sebahagian
daripada aktiviti yang dijalankan oleh Puan Kamariah pada setiap hujung
minggu.

















Rajah 11



(a) Terangkan tiga pengaruh teknologi dan nyatakan aktiviti berdasarkan
situasi tersebut.

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………


251 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT

SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3




………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………..
[ 9 markah ]

(b) Nyatakan dua alat teknologi di ruang dapur puan Kamariah.
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

[ 2 markah ]




(c) Nyatakan empat faktor yang mempengaruhi keselesaan tempat
kediaman
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
[ 4 markah ]




















252 [Lihat halaman sebelah

3769/1 SULIT

SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3




23. Diana mempunyai seorang kakak yang mempunyai bentuk badan yang
rendah dan gempal. Rajah 12 menunjukkan lakaran dua helai blaus untuk
kakaknya.




















Pakaian A Pakaian B
Rajah 12

Berdasarkan Rajah 12,

(a) Kenal pasti kesan ciri blaus tersebut kepada kakak Diana.

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………



253 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT

SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3




………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

[ 8 markah ]

(b) Cadangkan dua tekstur fabrik yang sesuai untuk pakaian kakak Diana.

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

[ 2 markah ]


























254 [Lihat halaman sebelah

3769/1 SULIT

SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3




24.Anda dikehendaki mereka bentuk pakaian yang selamat dan sesuai bagi
seorang pramusaji. Croquis disediakan bagi memudahkan anda membuat
lakaran reka bentuk.

(a) Label reka bentuk pakaian bagi menunjukkan ianya selamat dan sesuai
mengikut bidang kerja.









































[ 4 markah ]



255 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT

SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3





(b) Nyatakan tiga kepentingan pemilihan pakaian bagi pengendali makanan

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

[ 3 markah ]





( c ) Senaraikan tiga kepentingan menjaga kebersihan diri oleh pengendali
makanan

……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………


……………………………………………………………………………………

[ 3 markah ]
















KERTAS SOALAN TAMAT


















256 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT