KONSTRUK V1 (MENGANALISIS)
4. Berdasarkan jadual 1 di bawah terangkan kesan haba terhadap makanan
yang dimasak dengan menggunakan alat memasak tersebut dari segi rupa,
tekstur dan rasa.
Jenis Kaedah Rupa Tekstur Rasa
Makanan Memasak
Daging
Daging
Kerang-
kerangan
Jadual 1
[15 Markah]
196
Rajah 19 *Rendang Daging
5. Rajah 19 menunjukkan hidangan berasaskan daging.
a).Huraikan kaedah memasak yang sesuai untuk mengekalkan nutriennya.
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
[5 markah]
197
b) Terangkan langkah-langkah yang terlibat dalam merancang menu
berasaskan daging bagi sajian timur?
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………….……………………………..
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
[5 markah]
198
6. Puan Anita telah membuat roti yang telah dipelajarinya dikelas masakan,
beliau mendapati hasil roti yang dibuat sangat lembut. Namun setelah 3 hari
beliau mendapati roti itu telah berkulat dan keras seperti rajah 20 di bawah.
rajah 20
a. Terangkan dua punca berlakunya masalah di atas
i. …………………………………………………………………………
ii. …………………………………………………………………………
[2 markah]
b. Terangkan cara penyimpanan roti yang betul agar masalah seperti di
atas tidak berlaku.
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
199
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………….
[8 markah]
c. Namakan bahan yang digunakan untuk menghasilkan roti yang lembut
……………………………………………………………………………………
[1 markah]
d. Selain bahan di atas, nyatakan empat bahan lain yang digunakan
untuk membuat roti
i. …………………………………………………………………………
ii. ………………………………………………………………………….
iii. …………………………………………………………………………
iv. ……..…………………………………………………………………
[4 markah]
200
KONSTRUK S1 (MENILAI)
Gambarajah A Gambarajah B
7. Gambarajah di atas menunjukkan hasil bijirin yang ingin dibeli oleh Puan
Rosmah.
a) Namakan hasil bijirin itu
A :………………………………………………………….
B :…………………………………………………………..
[2 markah]
b. Terangkan cara pemilihan hasil bijirin di atas agar Puan Rosmah dapat
membeli bahan yang berkualiti:
Gambarajah A Gambarajah B
201
[6 markah]
e. Cadangkan dua cara penyimpanan bagi hasil bijirin B
i. ………………………………………………………………………
ii. ………………………………………………………………………
[2 markah]
202
KONSTRUK T1 (MENCIPTA)
8. Mira ingin memulakan perniagaan berasaskan roti secara kecil-kecilan
untuk mengisi masa lapangnya.sebagai rakan karib, anda diminta untuk
membantu Mira menghasilkan label makanan untuk produk itu.
a. Lakar dan labelkan pembungkus makanan yang kreatif untuk produk
berasaskan Roti yang mengandungi maklumat seperti yang terkandung
dalam Peraturan Makanan 1985.
[8 markah]
203
b. Nyatakan lima klasifikasi Roti.
i. …………………………………………………………………………..
ii. …………………………………………………………………………..
iii. …………………………………………………………………………..
iv. …………………………………………………………………………..
v. ………………………………………………………………………….
[5 markah]
c. Berikan dua cara penyimpanan Roti dan masakan beryis agar tahan
lama.
i. ………………………………………………………………………….
ii. ………………………………………………………………………….
[2 markah]
204
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 1
Bahagian A
[ 50 markah ]
Jawab semua soalan
1 Lengkapkan langkah menyelesaikan tugasan mengikut urutan yang betul.
Langkah menyelesaikan tugasan
X
Y
Z
Mengerjakan tugasan dengan tema yang biasa
dilaksanakan
Mencari sumber yang jelas dan sahih
X: ...........................................................................................................................
Y: ...........................................................................................................................
Z: ...........................................................................................................................
[3 markah]
2 Pernyataan berikut menunjukkan matlamat Pn Aini dalam membuat pelan
kewangan keluarganya.
Puan Aini merancang untuk menjual pisang goreng di sebelah petang
untuk menambah pendapatan keluarga dan meminta anaknya Rina
untuk membantunya. Rina menolak permintaan ibunya kerana ada
aktiviti ko-kurikulum di sekolah.
Berikan satu kesan positif dan satu kesan negatif dalam membuat penetapan
matlamat Puan Aini.
Kesan
Positif:
Kesan
Negatif:
[2 markah]
[Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT 3769/1
3 Rajah 1 menunjukkan konflik dalam keluarga Puan Shirley.
Rajah 1
Nyatakan tiga kesan negatif konflik keluarga kepada anak Puan Shirley.
(a) …………………………………………………….......………………….………
(b) ………………………………………………………………........………………
(c) …………………………………………………………………........……………
[3 markah]
4 Hani menjalankan ujian pembakaran fabrik. Jadual 1 menunjukkan hasil
ujiannya.
Gentian Hasil ujian fabrik
• Mudah terbakar
X • Bau seperti kertas terbakar
• Hasil ringan dan berwarna kelabu
• Mencair dan menitis
Y • Bau plastik terbakar
• Butiran hitam dan keras
• Terbakar secara perlahan
Z • Bau seperti rambut terbakar
• Manik hitam yang boleh dihancurkan
Jadual 1
Apakah gentian X, Y dan Z?
X : ...................................................................................................................
Y : ...................................................................................................................
Z : ....................................................................................................................
[3 markah]
206 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT 3769/1
5 Rajah 2 menunjukkan ukuran badan yang diambil.
A B C
Rajah 2
Nyatakan bahagian anggota badan yang diambil ukuran untuk membuat
pakaian.
A: ............................................................................................................................
B: ............................................................................................................................
C: ............................................................................................................................
[3 markah]
6 Rajah 3 menunjukkan pandangan hadapan dan pandangan belakang sehelai
rompi.
Rajah 3
Berdasarkan Rajah 3, lukis dua tanda pola yang betul pada pola yang
disediakan.
[2 markah]
207 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT 3769/1
7 Rajah 4 menunjukkan dua helai balus yang menggunakan fabrik nipis. A, B, C
dan D adalah proses jahitan yang terdapat pada blaus itu.
Rajah 4
Nyatakan proses jahitan A, B, C dan D.
A:
B:
C:
D:
[4 markah]
8 Pernyataan berikut menunjukkan fungsi sejenis vitamin.
• Membantu penyerapan kalsium dan fosforus di dalam usus
kecil
• Membantu pembentukan gigi dan tulang yang kuat
Nyatakan nama vitamin itu.
[1 markah]
9 Terdapat lima langkah merancang hidangan desert. Isikan ruangan kosong
dengan langkah-langkah yang sesuai.
1.
2.
3. Menyenaraikan alatan dan bahan bagi menyediakan hidangan desert.
4.
5. Menyedia, memasak, menghias dan menghidang hidangan desert
mengikut resepi
[3 markah]
208 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT 3769/1
10 Berikut adalah peranan agensi dalam membantu pembiayaan kepada
usahawan.
• Menyediakan dana
• Memberikan aset dan modal
• Memberikan bantuan
kewangan
Berikan dua contoh agensi yang terlibat.
i.
ii.
[2 markah]
11 Pernyataan berikut merupakan maksud sesuatu istilah keselamatan di tempat
kerja.
Kajian yang menghubungkaitkan manusia
dengan persekitaran tempat kerja untuk
memelihara keselamatan, kesihatan dan
keselesaan bagi mencapai tahap keupayaan
maksimum bekerja.
Berdasarkan pernyataan itu, apakah yang dimaksudkan dengan istilah tersebut?
.................................................................................................................................
[1 markah]
12 Makanan mempunyai tempoh yang terhad sebelum rosak. Nyatakan
perubahan fizikal yang berlaku pada makanan berikut:
Makanan Perubahan fizikal
Roti
Minuman
bersusu
Ayam mentah
[ 3 markah]
209 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT 3769/1
13 Namakan alatan di Rajah 5 yang digunakan dalam penyediaan dan penyajian
makanan.
A B C
Rajah 5
A:
B:
C:
[3 markah]
14 Rajah 6 menunjukkan satu kaedah memasak makanan.
Rajah 6
Nyatakan tiga prinsip memasak makanan itu.
i.
ii.
iii.
[3 markah]
210 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT 3769/1
15 Rajah 7 menunjukkan satu kaedah memasak makanan.
Rajah 7
Nyatakan kesan haba dari aspek rupa, tekstur dan warna terhadap hasil
masakan dalam Rajah 7.
i. Rupa : .....................................................................................................
ii. Tekstur : .....................................................................................................
iii. Rasa : .....................................................................................................
[3 markah]
16 Rajah 8 menunjukkan sejenis pasta.
Rajah 8
Nyatakan dua prosedur penyimpanan pasta itu.
i.
ii.
[2 markah]
211 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT 3769/1
17 Rajah 9 menunjukkan situasi membeli belah di satu kedai menjual daging segar.
Rajah 9
Nyatakan dua cara memilih daging segar yang berkualiti.
i.
ii.
[2 markah]
18 Pernyataan berikut adalah tentang bahan untuk membuat pastri.
X • Meningkatkan volume doh pastri
Y • Bertindak sebagai pelembap
Z • Menggabungkan adunan pastri
Nyatakan bahan X, Y dan Z.
X:
Y:
Z:
[3 markah]
19 Nyatakan satu contoh hidangan desert bagi sajian timur dan barat.
i. Sajian timur :
ii. Sajian Barat:
[2 markah]
212 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT 3769/1
20 Jadual 2 menunjukkan kos bahan, kos upah dan kos sampingan bagi
menghasilkan lima mangkuk sagu gula melaka.
Kos
Bil. Perkara
(RM)
1 Kos Bahan 77.85
2 Kos Upah 5.00
3 Kos Sampingan 10.00
Jadual 2
Berdasarkan Jadual 2, kirakan kos sajian untuk semangkuk sagu gula melaka.
[2 markah]
213 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT 3769/1
Bahagian B
[ 50 markah ]
Jawab semua soalan
21 Samad adalah seorang remaja yang mempunyai masalah peningkatan berat
badan. Dia telah dinasihatkan untuk mengamalkan diet berdasarkan piramid
makanan.
(a) Terangkan pengambilan diet mengikut konsep piramid makanan yang perlu
diamalkan oleh Samad bagi aras X, Y dan Z.
………………………………………………………………………………...
………………………………………………………………………………...
………………………………………………………………………………...
………………………………………………………………………………...
………………………………………………………………………………...
………………………………………………………………………………...
………………………………………………………………………………...
………………………………………………………………………………...
………………………………………………………………………………...
………………………………………………………………………………...
………………………………………………………………………………...
[6 markah]
(b) Selain daripada mengamalkan diet berdasarkan piramid makanan,
cadangkan empat cara untuk Samad mengatasi berat badan yang semakin
bertambah.
i ..……………………………………….………………….……………...
ii .……..………………………………….………………………………...
iii …………………………………………………………………………...
iv ……….……………………………….…………………..……………...
[4 markah]
214 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT 3769/1
22 Rajah 10 menunjukkan situasi di dapur memasak.
Rajah 10
(a) Terangkan punca kemalangan yang boleh berlaku dalam situasi di Rajah 10.
Punca Keterangan
[10 markah]
215 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT 3769/1
23 Rajah 11 menunjukkan kesibukan dan keletihan Puan Azlina dalam
menguruskan tempat kediamannya.
Rajah 11
(a) Terangkan bagaimana pengaruh teknologi dapat membantu Puan Azlina
dalam menguruskan tempat kediamannya.
Pengaruh
Teknologi Keterangan
[10 markah]
(b) Cadangkan lima jenis alat teknologi moden yang dapat meningkatkan kualiti
hidup keluarga Puan Azlina.
i.................................................................................................................................
ii.................................................................................................................................
iii.................................................................................................................................
iv.................................................................................................................................
v. ................................................................................................................................
[5 markah]
216 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT 3769/1
24 Rajah 12 menunjukkan lakaran stail pakaian yang akan dipilih oleh Sandra
yang mempunyai bentuk badan tinggi dan langsing untuk menghadiri temu
duga.
Rajah 12
(a) Terangkan ketidaksesuaian lakaran pakaian di Rajah 12 untuk Sandra
menghadiri temu duga dari aspek garisan dan cantuman, garis leher, lengan
dan corak fabrik.
Aspek Keterangan
Garisan dan
cantuman
Garis leher
Lengan
Corak fabrik
[8 markah]
217 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT 3769/1
(b) Dengan menggunakan croquis dalam Rajah 13, reka bentuk sehelai pakaian
yang sesuai untuk Sandra menghadiri temu duga.
[5 markah]
Rajah 13
(c) Cadangkan warna yang sesuai untuk pakaian yang dilakarkan dan berikan
alasan.
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
[2 markah]
KERTAS SOALAN TAMAT
3769/1 SULIT
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
BAHAGIAN A
[ 50 markah ]
Jawab semua soalan
1. Pernyataan di bawah menunjukkan keterangan satu fungsi dalam organisasi
kerja.
Mempamerkan hierarki jawatankuasa yang menggambarkan rantaian
arahan dan saluran rasmi komunikasi dalam organisasi tersebut.
Nyatakan elemen penstrukturan organisasi kerja itu.
….……………………………………………………………………………………
[1 markah]
2. Berikan tiga kepentingan bekerja dalam pasukan.
….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………
[ 3 markah ]
3. Rajah 1 menunjukkan langkah menyediakan bajet.
Menentukan matlamat keluarga
X
Menganggarkan pendapatan
Y
Z
Menilai bajet
Rajah 1
219
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
Nyatakan langkah X, Y dan X.
X : ….…………………………………………………………………………………
Y : ….…………………………………………………………………………………
Z : ….…………………………………………………………………………………
[3 markah]
4. Rajah 2 menunjukkan ruang tempat kediaman.
X Y
Rajah 2
Nyatakan fungsi ruang X dan ruang Y.
Ruang Fungsi
X
Y
[2 markah]
220
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
5. Rajah 3 menunjukan Puan Nurul sedang bercuti sambil membuat kerja-
kerja di taman pada waktu tengah hari.
Rajah 3
Puan Nurulberasa amat tidak selesa memakai fabrik poliester. Berdasarkan
pernyataan di atas:
a) Cadangkan satu jenis fabrik yang selesa dipakai oleh Puan Nurul semasa
bekerja
………………………………………………………………………………
[1 markah]
b) Nyatakan dua ciri fabrik yang anda pilih pada (a)
….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………
[2 markah]
221
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
6. Rajah 4 menunjukkan kepelbagaian pakaian.
Rajah 4
a) Nyatakan faktor pemilihan pakaian itu
….……………………………………………………………………………………
[1 markah]
b) Huraikan faktor itu.
i) ….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………
ii) ….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………
[2 markah]
7. Rajah 5 menunjukkan pola badan hadapan sehelai blaus.
Lakarkan dua simbol pola di atas pola tersebut.
Rajah 5
222
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
a) Anda dikehendaki melukiskan dua simbol pola di atas pola itu.
[2 markah]
b) Nyatakan maksud pola yang anda lukis di 7 (a).
i)….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………
ii).…………………………………………………………………………………
….………………………………………………………………………………….
[2 markah]
8. Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan
pemakanan.
Kajian saintifik terhadap pengambilan makanan dan
fungsinya kepada tubuh badan manusia
Nyatakan istilah yang berkaitan dengan maksud itu
….………………………………………………………………………………….
….………………………………………………………………………………….
[1 markah]
223
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
9. Rajah 6 menunjukkan sumber utama sejenis nutrien.
Rajah 6
a) Apakah nutrien itu?
….………………………………………………………………………………….
[1 markah]
b) Jelaskan dua kesan berlebihan pengambilan nutrien 8(a).
….………………………………………………………………………………….
….………………………………………………………………………………….
[2 markah]
224
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
10. Rajah 7 menunjukkan sebahagian sistem pencernaan.
Rajah 7
Nyatakan nama organ yang berlabel X, Y dan Z.
X
Y
Z
[3 markah]
225
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
11. Maklumat di bawah adalah makanan yang diambil oleh Nurul untuk
minum pagi.
Makanan
175g mi goreng
256g Susu UHT
Huraikan proses pencernaan yang berlaku di mulut bagi nutrien yang
terkandung dalam makanan itu.
….………………………………………………………………………………….
….………………………………………………………………………………….
….………………………………………………………………………………….
[3 markah]
12. Rajah 8 merujuk kepada kegunaan RDA.
X
Merancang menu Kegunaan RDA Y
Z
Rajah 8
Apakah X, Y dan Z?
X - ….……………………………………………………………………………
Y - ….……………………………………………………………………………
Z - ….……………………………………………………………………………
[3 markah]
226
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
13. Jadual 1 menunjukkan nilai komposisi nutrien dalam makanan.
Jadual 1
Hitung jumlah nilai tenaga bagi lemak dalam kuih ketayap itu.
[3 markah]
14. Rajah 9 menunjukkan label makanan.
X
Y
Z
Rajah 9
a) Terangkan kepentingan maklumat X, Y dan Z pada label itu.
Kepentingan X - ….……………………………………………………………
….……………………………………………………………………………….
….……………………………………………………………………………….
227
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
Kepentingan Y - ….……………………………………………………………
….……………………………………………………………………………….
….……………………………………………………………………………….
Kepentingan Z - ….……………………………………………………………
….……………………………………………………………………………….
….……………………………………………………………………………….
[3 markah]
15. Maklumat di bawah menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi
perancangan menu.
Faktor Keterangan
• Mempelbagaikan rasa
X
• Bahan makanan yang pelbagai
• Kuantiti makanan yang mencukupi
Y • Alat menghidang yang mencukupi
Apakah faktor X dan Y?
Faktor X - ….……………………………………………………………
Faktor Y - ….……………………………………………………………
[2 markah]
16. Rajah 10 adalah simbol kepada sebuah agensi yang membantu
usahawan.
Rajah 10
a) Namakan agensi itu.
….……………………………………………………………………………….
[1 markah]
228
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
b) Apakah peranan agensi 15 (a) dalam membantu usahawan?
….……………………………………………………………………………….
….……………………………………………………………………………….
[1 markah]
17. Nyatakan tiga ruang tempat kerja yang berisiko tinggi kepada kebakaran.
i)….……………………………………………………………………………….
ii)….……………………………………………………………………………….
iii)….……………………………………………………………………………….
[3 markah]
18. Apakah maksud sanitasi dalam perkhidmatan penyediaan makanan?
….……………………………………………………………………………….
….……………………………………………………………………………….
[1 markah]
19. Nyatakan tiga punca pencemaran makanan.
i)….……………………………………………………………………………..
….……………………………………………………………………………….
ii)….…………………………………………………………………………….
….……………………………………………………………………………….
iii)….…………………………………………………………………………….
….……………………………………………………………………………….
[3 markah]
229
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
20. Rajah 11 di bawah menunjukkan bahan masakan.
Rajah 11
Berdasarkan rajah 11 di atas, terangkan cara pemilihan bahan masakan
yang berkualiti
[ 3 Markah ]
230
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
BAHAGIAN B
[ 50 soalan ]
Jawab semua soalan
21. Rajah 12 menunjukkan keratan akhbar berkaitan masalah yang timbul
daripada konflik remaja.
Rajah 12
a) Nyatakan tiga punca konflik dalam keluarga.
….…………………………………………………………………………….…
….……………………………………………………………………………….
….……………………………………………………………………………….
[3 markah]
b) Cadangkan cara meningkatkan hubungan baik dalam keluarga.
….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………….…
…………………………………………………………………………….………
……………………………………………………………………….……………
………………………………………………………………….…………………
…………………………………………………………….………………………
231
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
.
[12 markah]
232
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
22. Rajah 13 menunjukkan seorang model sedang menggayakan sepasang
pakaian.
Rajah 13
Jadual 2 menunjukkan bahan, kuantiti dan kos seunit bagi menjahit pakaian itu.
Bil Bahan Kuantiti Kos Seunit(RM) Jumlah
1 Fabrik kapas bercorak ¼ meter 5.00
2 Fabrik kapas tanpa corak 3 meter 5.00
3 Benang ¾ buku 0.70
4 Butang 2 biji 0.20
5 Zip 1 keping 0.70 0.70
6 Lapik dalam berperekat nipis ¼ meter 3.00
7 Kun ½ keping 1.00
8 Renda 2 meter 1.20
Jadual 2
233
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
Berdasarkan maklumat di Jadual 2, hitungkan :
(a) Kos bahan bagi pakaian itu.
[8 markah]
(b) Kos projek sehelai pakaian jika sorang tukang jahit mengambil masa
3 jam untuk menyiapkan pakaian itu dengan upah RM 10.00 sejam
dan kos sampingannya sebanyak RM 3.00
[1 markah]
(c) Kos bahan membuat sepasang pakaian jika renda ditukar kepada 2
bungkus manik dengan harga RM7.00 sebungkus.
[1 markah]
234
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
23. Encik Abdul Rahman baru pulang dari hospital selepas menjalani rawatan
demam berpanjangan. Rajah di bawah menunjukkan menu yang dicadangkan
kepada En. Abdul Rahman.
Nasi putih Nasi putih
Ayam goreng berlada
Ayam kukus Sayur campur goreng
Sup sayur
Buah betik Puding sago Melaka
Air barli Jus Tembikai
Menu A Menu B
Berdasarkan menu A dan menu B,
a) Nyatakan kaedah memasak ayam yang digunakan untuk memasak menu
A dan menu B. Terangkan kesan haba terhadap masakan ayam menu A dan
menu B dari segi:
i) Rupa
ii) Tekstur
iii) Rasa
….…………………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………………
[8 markah]
b) Menu manakah yang paling sesuai untuk Encik Abdul Rahman dan
nyatakan sebab pemilihan anda.
….………………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………………
[2 markah]
235
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
24, Persatuan Sains Rumah Tangga sekolah anda mengadakan pertandingan
merekacipta satu label makanan bagi pembungkusan pengeluaran produk
inovasi Jus buah Tembikai.
a) Anda dikehendaki menghasilkan label pembungkusan yang kreatif dan
bersifat komersial bagi menarik pelanggan membeli produk anda.
Maklumat pelabelan hendaklah disertakan di dalam penghasilan label ini.
[10 markah]
236
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 2
b) Terangkan kepentingan label makanan
….………………………………………………………………………………………
….………………………………………………………………………………………
….………………………………………………………………………………………
….………………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………..
[5 markah]
SOALAN TAMAT
237
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3
Bahagian A
[ 50 markah ]
Jawab semua soalan
1. Jadual 1 menunjukkan elemen fungsi dan kepentingan dalam organisasi
kerja.
Nyatakan fungsi dan kepentingan setiap elemen pada ruang yang disediakan.
Elemen Fungsi Kepentingan
Carta Organisasi
Jadual Tugasan
Jadual 1
[ 4 markah ]
2. Rajah 1 menunjukkan peta alir langkah-langkah menyediakan bajet.
Menentukan matlamat keluarga
X
Menganggarkan pendapatan
Y
Mengimbangkan pendapatan dan perbelanjaan
Z
Rajah 1
238 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3
Lengkapkan peta alir Rajah 1
X : …………………………………………………………………………………..…
Y: …………………………………………………………………………………….…
Z: …………………………………………………………………………………………
[ 3 markah ]
3. Jadual 2 menunjukkan jenis matlamat, keperluan dan kehendak. Lengkapkan
Jadual 2 dengan menyatakan jenis matlamat .
Jenis matlamat Keperluan Kehendak
Makanan Kelengkapan rumah
(i)
Pakaian Telefon
Menunaikan fardu haji Tanah
(ii) Pelaburan
Simpanan
Jadual 2
[ 2 markah ]
4. Rajah 2 menunjukkan jenis tempat kediaman
X Y Z
Rajah 2
239 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3
Nyatakan jenis tempat kediaman :
X : ……………………………………………………………………………………
Y : ……………………………………………………………………………………
Z : …………………………………………………………………………………
[ 3 markah ]
5. Rajah 3 menunjukkan pola bahagian badan hadapan blaus.
X
Y
Z
Rajah 3
Berdasarkan Rajah 3, nyatakan maksud tanda pola yang berlabel:
X : ……………………………………………………………………………………………
Y : ………………………………………………………………………………………………
Z : ………………………………………………………………………………………………
[ 3 markah ]
240 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3
6. Jadual 3 menunjukkan hasil pembakaran fabrik
Fabrik Setelah api padam Hasil pembakaran
X Terpadam Peroi/manik hitam yang boleh
dihancurkan
Y Terus menyala Warna kelabu
Jadual 3
Berdasarkan Jadual 3, nyatakan jenis fabrik :
X :……………………………………………………………………………………….
Y :……………………………………………………………………………………..
[ 2 markah ]
7. Rajah 4 menunjukkan bahagian hadapan sehelai rompi.
X
Y
Z
Rajah 4
241 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3
Berdasarkan Rajah 4, nyatakan proses jahitan pada bahagian :
X : …………………………………………………………………………………………
Y : …………………………………………………………………………………………
Z : ………………………………………………………………………………………
[ 3 markah ]
8. Nyatakan dua jenis tempat kerja dalam industri hospitaliti
( i ) :………………………………………………………………………………………
( ii ) :………………………………………………………………………………………
[ 2 markah ]
9. Maklumat berikut adalah kos yang terkandung dalam penghasilan sehelai
blaus oleh Suzie.
• Kos Bahan = RM 23.50
• Kos Upah = RM 20.00
• Kos Sampingan = RM 3.50
Berdasarkan maklumat di atas,
Hitung keseluruhan kos pengeluaran blaus itu.
[ 2 markah ]
242 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3
10. Jadual 4 menunjukkan maklumat tentang Emily yang berumur 17 tahun.
Tinggi 1.5 meter
Berat 65 kilogram
Jadual 4
Berdasarkan Jadual 4,
Hitung Indeks Jisim Badan (BMI) Emily
[ 3 markah ]
11. Maklumat Jadual 5 adalah peranan agensi yang membantu pembangunan
usahawan.
Agensi Peranan
X Menguji dan menyelidik sesuatu keluaran untuk
menentukan kualiti agar mencapai piawai yang ditetapkan
Y Menyediakan latihan pengurusan dan bimbingan
keusahawanan
Jadual 5
Nyatakan agensi :
X : ………………………………………………………………………………………
Y : ………………………………………………………………………………………
[2 markah ]
243 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3
12. Nyatakan dua punca pencemaran makanan dan pencemaran silang.
( i ) ……………………………………………………………………………………
( ii )……………………………………………………………………………………
[ 2 markah ]
13. Rajah 5 menunjukkan peralatan untuk menyediakan makanan.
X Y
Z
Rajah 5
Namakan alatan :
X : ………………………………………………………………………………………
Y : ……………………………………………………………………………….………
Z : ………………………………………………………………………………………
[ 3 markah ]
244 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
SULIT SOALAN MIRIP SPM SET 3
14. Rajah 6 menunjukkan peta alir proses penyerapan hasil akhir pencernaan
protein. Lengkapkan peta alir itu pada ruang jawapan yang disediakan.
Asid Amino ( i ) Kapilari Darah
( ii ) Hati
Rajah 6
( i ) : ………………………………………………………………………………
( ii ) : ………………………………………………………………………………
[ 2 markah ]
15. Rajah 7 menunjukkan peta buih bahan membuat pastri.
Lemak
Tepung X
Gandum
Pastri
Y Telur
Rajah 7
245 [Lihat halaman sebelah
3769/1 SULIT
The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search