BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

PENUTUP

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 446

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PERSIJILAN PENINGKATAN KEMAHIRAN
STRUCTURAL WORK FOR BUILDING CONSTRUCTION UNTUK TENAGA

PENGAJAR PROGRAM TEKNOLOGI PEMBINAAN (WTP)

INFO KURSUS

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 447

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PERSIJILAN PENINGKATAN KEMAHIRAN
STRUCTURAL WORK FOR BUILDING CONSTRUCTION UNTUK TENAGA

PENGAJAR PROGRAM TEKNOLOGI PEMBINAAN (WTP)
OBJEKTIF KURSUS

IMPAK KURSUS

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 448

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PERSIJILAN PENINGKATAN KEMAHIRAN
STRUCTURAL WORK FOR BUILDING CONSTRUCTION UNTUK TENAGA

PENGAJAR PROGRAM TEKNOLOGI PEMBINAAN (WTP)

TENTATIF KURSUS

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 449

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PERSIJILAN PENINGKATAN KEMAHIRAN
STRUCTURAL WORK FOR BUILDING CONSTRUCTION UNTUK TENAGA

PENGAJAR PROGRAM TEKNOLOGI PEMBINAAN (WTP)

LAPORAN KURSUS

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 450

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PERSIJILAN PENINGKATAN KEMAHIRAN
STRUCTURAL WORK FOR BUILDING CONSTRUCTION UNTUK TENAGA

PENGAJAR PROGRAM TEKNOLOGI PEMBINAAN (WTP)

LAMPIRAN

Dr. Aidi Hizami sedang menyampaikan kuliah beliau berkaitan Introduction to Structure Builing
System kepada tenaga pengajar KV.

Kehadiran tenaga pengajar Kolej Vokasional yang sedang mendengar perkongsian daripada
Dr.Aidi pada hari pertama kursus.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 451

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PERSIJILAN PENINGKATAN KEMAHIRAN
STRUCTURAL WORK FOR BUILDING CONSTRUCTION UNTUK TENAGA

PENGAJAR PROGRAM TEKNOLOGI PEMBINAAN (WTP)
LAMPIRAN

Sesi kuliah bersama Dr. Nabilah berkenaan Roof and Ceiling Construction pada hari kedua
KursusPersijilan Peningkatan Kemahiran.

Sesi kuliah bersama Dr. Azizi bagi topik Analysis and Design of Roof and Ceiling pada hari
ketiga kursus.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 452

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PERSIJILAN PENINGKATAN KEMAHIRAN
STRUCTURAL WORK FOR BUILDING CONSTRUCTION UNTUK TENAGA

PENGAJAR PROGRAM TEKNOLOGI PEMBINAAN (WTP)

LAMPIRAN

Penyerahan Sijil Penyertaan kepada para tenaga pengajar Kolej Vokasional pada hari terakhir
kursus.

Sesi bergambar sebagai kenangan bersama semua peserta dan Fasilitator kursus

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 453

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PERSIJILAN PENINGKATAN KEMAHIRAN
STRUCTURAL WORK FOR BUILDING CONSTRUCTION UNTUK TENAGA

PENGAJAR PROGRAM TEKNOLOGI PEMBINAAN (WTP)

PENUTUP

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 454

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

PEMBANGUNAN KEJURULATIHAN DAN HUBUNGAN INDUSTRI
BAHAGIAN PENDIDIKAN DAN LATIHAN TEKNIKAL VOKASIONAL

Laporan Kursus/ Bengkel Kerja
Unit Pembangunan Latihan Kepakaran TVET

Butiran Kursus/ Bengkel

Nama:
Kursus Pensijilan Profesional Facial Electrotherapy untuk Tenaga Pengajar Kolej
Vokasional Program Kosmetologi Tahun 2020

Tarikh/ Hari:
23– 29 Ogos 2020 (Ahad – Sabtu)

Tempat:
Royal Chulan, Damansara

Kehadiran:
20 Orang

Maklumat Penceramah:
1) Datin Dr Suffia Hany binti Mohd Amin
2) Pn Fauziah binti Haron

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 455

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

PEMBANGUNAN KEJURULATIHAN DAN HUBUNGAN INDUSTRI
BAHAGIAN PENDIDIKAN DAN LATIHAN TEKNIKAL VOKASIONAL

Laporan Kursus/ Bengkel Kerja
Unit Pembangunan Latihan Kepakaran TVET

Pendahuluan:

Bengkel ini bertujuan untuk mendapatkan Pensijilan Professional bagi tenaga
pengajar Program Kosmetolog bagi memenuhi keperluan MQA dalam memantapkan ilmu
dan kemahiran staf akademik dalam kursus-kursus teras dengan melaksanakan Training of
Trainers (ToT).

Bengkel ini merupakan bengkel hands on dimana peserta dikehendaki menjalankan
amali facial electrotherapy dengan menggunakan mesin seperti microdermabrasion,
sedut vakum, high frequency, galvanic dan ultrasound. Peserta juga diberi pendedahan
mesin-mesin terbaru yang digunakan di industri.

Sehubungan itu, bengkel hands on seperti ini perlu diteruskan untuk memastikan
pensyarah Kosmetologi Kolej Vokasional berkemahiran tinggi dan terdedah dengan ilmu
mengenai penggunaan mesin baharu. Ini kerana, industri estetik berkembang pesat dan
teknologi yang digunakan juga sering diperbaharui.

Objektif:

Di akhir bengkel, peserta akan dapat:

1. Menerangkan prinsip estetik, definisi dan perbezaan mengikut budaya, trend dan persekitaran.
2. Meningkatkan kemahiran tenaga pengajar dalam kursus Facial Electrotherapy.
3. Mendapatkan sijil profesional yang diiktiraf di peringkat Kebangsaan/ Antarabangsa.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 456

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

PEMBANGUNAN KEJURULATIHAN DAN HUBUNGAN INDUSTRI
BAHAGIAN PENDIDIKAN DAN LATIHAN TEKNIKAL VOKASIONAL

Laporan Kursus/ Bengkel Kerja
Unit Pembangunan Latihan Kepakaran TVET

Jadual:

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 457

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

PEMBANGUNAN KEJURULATIHAN DAN HUBUNGAN INDUSTRI
BAHAGIAN PENDIDIKAN DAN LATIHAN TEKNIKAL VOKASIONAL

Laporan Kursus/ Bengkel Kerja
Unit Pembangunan Latihan Kepakaran TVET

Gambar Aktiviti :

Para peserta dinilai oleh tenaga pengajar semasa melakukan Latihan amali sam-
bal di pantau oleh Pn Sabariyah dari BPLTV

Para peserta melakukan latihan amali sambil dipantau oleh tenaga pengajar.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 458

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

PEMBANGUNAN KEJURULATIHAN DAN HUBUNGAN INDUSTRI
BAHAGIAN PENDIDIKAN DAN LATIHAN TEKNIKAL VOKASIONAL

Laporan Kursus/ Bengkel Kerja
Unit Pembangunan Latihan Kepakaran TVET

Gambar Aktiviti :

Para peserta dinilai oleh tenaga pengajar semasa melakukan Latihan amali sam-
bal di pantau oleh Pn Sabariyah dari BPLTV

Sesi fotografi peserta Bersama Pn Sabariyah dari BPLTV 459

Enter With Low Skills, Leave With High Skills

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

PEMBANGUNAN KEJURULATIHAN DAN HUBUNGAN INDUSTRI
BAHAGIAN PENDIDIKAN DAN LATIHAN TEKNIKAL VOKASIONAL

Laporan Kursus/ Bengkel Kerja
Unit Pembangunan Latihan Kepakaran TVET

Gambar Aktiviti :

Para peserta bergambar bersam Pn Fauziah selaku
moderator kursus.

Pn Fauziah, moderator kursus menunjukcara
penggunaan mesin dengan betul.

Para peserta sedang menjawab soalan peperik- 460
saan teori.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

PEMBANGUNAN KEJURULATIHAN DAN HUBUNGAN INDUSTRI
BAHAGIAN PENDIDIKAN DAN LATIHAN TEKNIKAL VOKASIONAL

Laporan Kursus/ Bengkel Kerja
Unit Pembangunan Latihan Kepakaran TVET

Impak :

1)Kesemua peserta memberikan maklum balas yang baik dan dapat menambahkan ilmu megenai
penggunaan mesin.

2) Peserta dapat pendedahan penggunaan mesin yang terkini di industri kecantikan.

3) Menjadikan tenaga pengajar lebih berkeyakinan dalam penyampian informasi terkini berkenaan
modul Facial Electrotherapy kepada pelajar kolej Vokasional Malaysia

Penambahbaikan:
Memberi lebih pendedahan penggunaan mesin terkini di industri kecantikan.

Penutup:
Bengkel seperti ini wajar diteruskan setiap tahun.

DISEDIAKAN OLEH: DISAHKAN OLEH:

…………………………………………… ………………………………………….
Nama : Angelie anak Lakat Nama :

Tarikh : 3/11/2020 Tarikh :

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 461

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

INNOVATIVE & ARTISANAL CRAFTED BREAD MAKING

28SEPT – 1 OKT 2020
MFA COLLEGE, UKAY PERDANA, AMPANG SELANGOR

2 OKT 2020
FLAMINGO HOTEL, AMPANG SELANGOR

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 462

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

INFO KURSUS

NAMA KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
KURSUS PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)
INNOVATIVE & ARTISANAL CRAFTED BREAD MAKING
TARIKH 28 SEPTEMBER – 02 OKTOBER 2020
HARI ISNIN – JUMAAT
MASA 0800 - 1730

TEMPAT LOKASI KURSUS : MFA COLLEGE, UKAY PERDANA, AMPANG
SELANGOR

LOKASI PENGINAPAN : FLAMINGO HOTEL, AMPANG SELANGOR

ANJURAN BPLTV DENGAN KERJASAMA KOLEJ VOKASIONAL DATO’ UNDANG
HJ. MUHAMAD SHARIP DAN BUDIMAN DINAMIKSDN BHD

KUMPULAN PENSYARAH KOLEJ VOKASIONAL PROGRAM SENI KULINARI
SASARAN

BILANGAN 20 ORANG PESERTA (PENSYARAH KOLEJ VOKASIONAL)
PESERTA 2 ORANG TENAGA PENGAJAR

1) CHEF AJEMAIN HUSIN
2) CHEF MOHD ZAIDI SALEH

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 463

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

OBJEKTIF KURSUS :
Objektif kursus ini dilaksanakan adalah:
1) Untuk meningkatkan kemahiran tenaga pengajar Kolej Vokasional Malaysia dalam bidang Innovative

& Artisanal Crafted Bread Making
2) Untuk menguasai teknik pengolahan produk mengikut jenis
3) Untuk mempelajari penggunaan peralatan moden dan kaedah industri
TENTATIF KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN :

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 464

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

IMPAK KURSUS

Kursus Peningkatan Kemahiran Program Seni Kulinari (Baking Pastry) Innovative & Artisanal
Crafted Bread Making ini memberikan impak yang amat baik kepada para peserta.antaranya
adalah ;

• Memberi pendedahan terkini berkaitan teknik pengolahan produk mengikut jenis kepada para pe-
serta

• Memberi peningkatan kemahiran kepada para peserta agar dapat menyampaikan teknik yang lebih
berkualiti kepada pelajar

• Memberi peluang dalam mempelajari penggunaan alatan moden dan juga kaedah yang digunakan
dalam industri pemakanan

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 465

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

SWEET BUN

• Prep : 2 jam

• Total time : 2 jam

Proses

Peserta didedahkan dengan resepi SWEET
BUN

Diakhir pembelajaran peserta dapat me-
mahami :

 Memahami bagaimana proses bermula
dari sukatan bahan-bahan sehingga bak-
ing mengikut standard resepi.

 Didedahkan dengan teknik tanpa
menggunakan cold water tetapi dapat
menghasilkan dough mengikut spesifi-
kasi yang betul.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 466

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

PHYLLO PASTRY BAKLAVA

• Prep : 90 minit

• Total time : 90 minit

Proses

Peserta didedahkan dengan resepi PHYLLO
PASTRY BAKLAVA

Diakhir pembelajaran peserta dapat me-
mahami :

 Dapat menguasai teknik pengolahan
produk yang menekankan keseim-
bangan kulit dan inti agar produk yang
dihasilkan sempurna.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 467

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

PHYLLO PASTRY APPLE STRUDEL

• Prep : 90 minit

• Total time : 90 minit

Proses

Peserta didedahkan dengan resepi PHYLLO
PASTRY APPLE STRUDEL

Diakhir pembelajaran peserta dapat me-
mahami :

 Menguasai pengolahan dough mengikut
sukatan resipi yang bersesuaian.

 Didedahkan dengan Teknik yang berla-
wanan dengan pengolahan baklava iaitu
tanpa menggunakan Phyllo Pastry.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 468

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

CLASSIC BRIOCHE BUTTON

• Prep : 2 jam

• Total time : 2 jam

Proses

Peserta didedahkan dengan resepi CLAS-
SIC BRIOCHE BUTTON

Diakhir pembelajaran peserta dapat me-
mahami :

 Memahami resipi klasik daripada negara
Perancis.

 Menguasai teknik pengolahan produk
megikut keadaan suhu di sesuatu tem-
pat iaitu tidak semestinya ianya diproses
didalam suhu yang dingin.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 469

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

CHICKEN HAM, CHEESE & ONION
DE’LUX

• Prep : 2 jam
• Total time : 2 jam

Proses
Peserta didedahkan dengan resepi CHICK-
EN HAM, CHEESE & ONION DE’LUX

Diakhir pembelajaran peserta dapat me-
mahami :

 Salah satu produk yang berinovatif yang
dapat difahami dan dihasilkan dengan
mudah berpandukan resipi tanpa
pengawasan instruktor.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 470

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

CROISSANT AND DANISH PASTRY

• Prep : 4 jam

• Total time : 4 jam

Proses
Peserta didedahkan dengan resepi

CROISSANT AND DANISH PASTRY

Diakhir pembelajaran peserta dapat me-
mahami :

 Teknik pengolahan doh mengikut negara
yang berbeza-beza. Dalam konteks ini,
peserta di beri panduan tentang Teknik
pengolahan doh di 3 negara yang domi-
nan.

 Teknik lipatan dough yang betul .

 Diberi pendedahan tentang penggunan
peralatan moden dalam proses pengha-
silan doh berbeza dengan kaedah kon-
vesional. Salah satu produk yang berino-
vatif yang dapat difahami dan dihasilkan
dengan mudah, berpandukan resipi
tanpa pengawasan instruktor.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 471

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

BIGA

• Prep : 30 minit

• Fermentation : 1 hari

• Total time: 1 hari 30 minit

Proses
Peserta didedahkan dengan resepi BIGA

Diakhir pembelajaran peserta dapat me-
mahami :

 Proses fermentasi Biga mengikut SOP
yang sama dengan negara Itali.

 Memahami perbezaan fementasi negara
Perancis dan Itali.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 472

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

PIZZA MARGARITA

• Prep : 2 jam 30 minit

• Total time: 2 jam 30 minit

Proses
Peserta didedahkan dengan resepi PIZZA
MARGARITA

Diakhir pembelajaran peserta dapat me-
mahami :

 Proses pengolahan dough mengikut
resepi yang diberikan.

 Proses pembakaran pizza dengan tanpa
menggunakan baking tray.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 473

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

FOCACCIA

• Prep : 2 jam

• Total time : 2 jam

Proses

Peserta didedahkan dengan resepi GARLIC
& CHEESE FOCACCIA

Diakhir pembelajaran peserta dapat
memahami :
 Produk klasik negara Itali

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 474

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

ITALIAN ARABIATTA

• Prep : 2 ½ jam
• Total time : 2 ½ jam

Proses
Peserta didedahkan dengan resepi ITALIAN
ARABIATTA

Diakhir pembelajaran peserta dapat me-
mahami :

 Produk yang berinovatif mengikut trend
semasa.

 Produk klasik Itali di improvisasi dengan
teknik lipatan

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 475

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

MEDITERRANEAN FRUIT BREAD

• Prep: 2 ½ jam
• Total time : 2 ½ jam

Proses
Peserta didedahkan dengan resepi
MEDITERRANEAN FRUIT BREAD

Diakhir pembelajaran peserta dapat me-
mahami :

 Produk yang berinovatif mengikut trend
semasa.

 Produk yang mempunyai kesimbangan
kandungan bahan-bahan yang baik un-
tuk kesihatan.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 476

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

PUFF PASTRY DOUGH

•Prep : 3 jam
•Total time : 3 jam

Proses
Peserta didedahkan dengan resepi PUFF
PASTRY DOUGH

 Diakhir pembelajaran peserta dapat me-
mahami :

 Proses pembuatan dough yang boleh
disimpan selama 3 hari sebelum
penghasilan produk pastry.

 Teknik laminate yang berbeza mengikut
production atau proses P&P didalam ke-
las.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 477

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

BREAD SOUR DOUGH

•Prep: 30 minit
•Fermentatio: 3 jam
•Total time: 3 ½ jam

Proses

Peserta didedahkan dengan resepi BREAD
SOUR DOUGH

Diakhir pembelajaran peserta dapat me-
mahami :
 Proses fermentasi selama 3 jam ataupun

double in size
 Teknik Pengolahan Bread Sour Dough

yang memerlukan ketelitian yang khu-
sus.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 478

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

BAGUETTE WITH POLISH
• Prep : 30 minit
• Fermentation : 3 jam
• Total time : 3 ½ jam

Proses
Peserta didedahkan dengan resepi
BAGUETTE WITH POLISH

Diakhir pembelajaran peserta dapat me-
mahami :
 Proses pengolahan produk klasik da-

ripada Perancis dengan kombinasi
teknik fermentasi negara Poland.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 479

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

AUTHENTIC CIABATA WITH BIGA

• Prep : 30 minit
• Fermentation : 3 jam
• Total time : 3 ½ jam

Proses
Peserta didedahkan dengan resepi
AUTHENTIC CIABATA WITH BIGA

Diakhir pembelajaran peserta dapat me-
mahami :
 Produk klasik Itali dengan proses fer-

mentasi Biga.
 Improvasi proses pembakaran tanpa

memerlukan stone oven.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 480

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

LAMPIRAN

Para peserta daripada Kolej Vokasional Malaysia bagi Para peserta mendengar taklimat ringkas yang disam-
Program Seni Kulinari yang hadir ke Kursus Peningkatan paikan oleh Chef Ajmain sebelum memulakan kursus

Kemahiran amali

Proses kerja dalam pembuatan dan penghasilan doh Para peserta bergambar kenangan bersama hasil
produk

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 481

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

LAMPIRAN

Sesi penyampaian sijil kurus kepada para peserta oleh Puan Norhana binti Mustapha (Timbalan Pengarah Sektor
Pembangunan Kejurulatihan dan Hubungan Industri)

Para peserta bergambar kenangan bersama tenaga pengajar Chef Ajmain dan Chef Zaidi serta Puan Norhana
binti Mustapha

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 482

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

LAPORAN KURSUS PENINGKATAN KEMAHIRAN
PROGRAM SENI KULINARI (BAKING PASTRY)

PENUTUP

Disarankan kursus seperti ini dapat diadakan bagi meningkatkan tahap kemahiran pensyarah dalam
melaksanakan pembelajaran dan pemudahcaraan bersama pelajar. Kursus seperti ini juga dapat memberi
persediaan kepada pensyarah dalam pelaksanaan kelas amali. Semoga kursus seperti ini dapat diadakan
pada masa akan datang.

Laporan disediakan oleh : Laporan disahkan oleh :

……………………………………. ……………………………………..
(NURUL ATHIRAH BINTI RUSLI) (
PENSYARAH SENI KULINARI PENYELARAS ULKS
KOLEJ VOKASIONAL MATANG

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 483

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

Kursus Pensijilan Profesional Fashion Marketing Anjuran
One Nation Recources

Untuk Tenaga Pengajar Program Seni Reka Fesyen

INFO KURSUS

NAMA KURSUS Kursus Pensijilan Profesional Fashion Marketing Anjuran
One Nation Recources

TARIKH 20-26/September/2020

HARI Ahad - Sabtu

MASA 8.00 pagi - 10.00 malam

TEMPAT Hotel Royal Chulan, Damansara, Petaling Jaya, Selangor

ANJURAN BPLTV dengan Kerjasama Kolej Vokasional ERT Azizah
Johor Bahru dan One Nation Recources

KUMPULAN SASA- Pensyarah Seni Reka Fesyen Kolej Vokasional Malaysia
RAN
BILANGAN PESERTA 20 orang Peserta

FASILITATOR 1. En. Adnan Hassan
2. En. Dino
3. En. Rizal

4. Puan Rasta Rashid

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 484

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

Kursus Pensijilan Profesional Fashion Marketing Anjuran
One Nation Recources

Untuk Tenaga Pengajar Program Seni Reka Fesyen

OBJEKTIF KURSUS
Objektif kursus ini dijalankan adalah :-

1. Mendedahkan pensyarah kepada kaedah merancang pengurusan dalam bidang pemasaran fesyen
2. Untuk mempelajari pemasaran mengikut perkembangan semasa dunia fesyen.
3. Meningkatkan pengetahuan dan kemahiran pensyarah untuk digunakan dalam proses pengajaran dan

pembelajaran.

TENTATIF KURSUS

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 485

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

Kursus Pensijilan Profesional Fashion Marketing Anjuran
One Nation Recources

Untuk Tenaga Pengajar Program Seni Reka Fesyen

IMPAK KURSUS
Kursus Persijilan Peningkatan Kemahiran Tenaga Pengajar ini memberikan impak yang amat baik
kepada para peserta. Impak yang diberikan termasuklah:

1. Memberikan pendedahan kepada tenaga pengajar Seni Reka Fesyen tentang perkembangan terkini
yang bersesuaian dengan keperluan semasa industri fesyen.

2. Memastikan tenaga pengajar bersedia untuk menyampaikan PdP berdasarkan Course utline terkini
agar selari dengan kehendak MQA

3. Menjadikan tenaga pengajar lebih berkeyakinan dalam penyampaian informasi terkini berkenaan
pemasaran dalam indutri fesyen kepada pelajar Kolej Vokasional Malaysia.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 486

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

Kursus Pensijilan Profesional Fashion Marketing Anjuran
One Nation Recources

Untuk Tenaga Pengajar Program Seni Reka Fesyen

LAPORAN KURSUS

Kursus Persijilan Peningkatan Kemahiran untuk tenaga pengajar Program Seni Reka Fesyen telah
berjalan dengan amat lancar pada 20 September 2020. Kursus yang berlangsung selama 6 hari ini te-
lah menghimpunkan seramai 20 orang peserta yang terdiri daripada pengajar Program Seni Reka
Fesyen seluruh Kolej Vokasional di Malaysia.

Kursus ini berlangsung dalam keadaan pematuhan SOP memandangkan wabak Covid-19 yang
masih belum reda sepenuhnya. Namun dengan pematuhan segala SOP seramai 20 orang tenaga
pengajar KV telah berkampung di Hotel Royale Chulan Damansara bagi memastikan pengetahuan
dan info terbaharu dapat dipelajari dan disampaikan kepada anak didik di Kolej Vokasional masing-
masing.

Seramai empat orang fasilitator yang merupakan pereka fesyen yang mempunyai perniagaan
dan jenama sendiri di Malaysia telah dipilih untuk mengelola dan mengajar tenaga pengajar KV. Ber-
bekalkan kepakaran dalam bidang masing-masing, mereka telah menyampaikan kuliah dengan amat
baik dan penuh dengan informasi tambahan.

Sebelum ini ramai tenaga pengajar KV hanya mahir dalam penyampaian teori dan amali bagi
pemasaran. Namun setelah fasilitator berkongsi kepakaran masing-masing dalam teknik pemasaran
terkini,ilmu tambahan ini menjadi nilai tambah dan boleh dikongsikan kepada anak didik masing-
masing. Fokus diberikan kepada cara pemasaran, teknik penjenamaan, produk, dan teknik rekaan
fesyen terkini supaya para pensyarah lebih memahami industri fesyen mengikut perkembangan
semasa.

Secara kesimpulannya kursus ini amat memberikan manfaat kepada tenaga pengajar KV dan sangat
diperlukan bagi memastikan Course Outline kursus dipatuhi dan selari dengan kehendak semasa in-
dustri fesyen di Malaysia. Kemahiran yang dipelajari ini akan menjadi bekalan tenaga pengajar KV
dalam memastikan anak didik mengetahui keperluan semasa industri dan mengaplikasinya semasa
bekerja kelak.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 487

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

Kursus Pensijilan Profesional Fashion Marketing Anjuran
One Nation Recources

Untuk Tenaga Pengajar Program Seni Reka Fesyen

LAMPIRAN

Hari pertama kursus adalah pengajur memperkenalkan Para peserta mendengar taklimat daripada ahli MBDA
ahli persatuan MBDA (Malaysia Bumipurta Designer iaitu Adnan Hassan, Rasta Rasyid, MR Bon, En. Dino
Association) kepada para peserta.

Kelas lakaran dan perkembangan idea dalam Peserta sedang membuat latihan lakaran.
menghasilkan rekaan fesyen oleh Adnan Hassan.

Pembentangan setiap kumpulan berkenaan penje- Para peserta bergambar bersama dengan En. Dino iaitu
namaan dalam sesuatu produk yang dipilih. tenaga pengajar dalam bidang penjenamaan.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 488

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

Kursus Pensijilan Profesional Fashion Marketing Anjuran
One Nation Recources

Untuk Tenaga Pengajar Program Seni Reka Fesyen

LAMPIRAN

Site visit ke VETTON salah satu syarikat pemasaran yang Peserta bergambar dihadapan VETTON
memasarkan produk fesyen.

Slot bersama En. Rizal iaitu pemilik sebuah syarikat Peserta sedang membuat latihan lakaran.
yang menjalankan menjenamaan produk dan pemasa-

Pembentangan akhir dimana setiap kumpulan perlu Para peserta menyiapkan produk masing-masing
menghasilkan satu produk dalam satu syarikat dengan sebelum pembentangan

teknik pemasaran yang telah dipelajari.

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 489

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

Kursus Pensijilan Profesional Fashion Marketing Anjuran
One Nation Recources

Untuk Tenaga Pengajar Program Seni Reka Fesyen

LAMPIRAN

Para peserta bergambar dengan pereka fesyen yang terlibat sebagai juri semasa
pembentangan projek.

Penyampaian sijil oleh Puan Rasta Rashid. 490
Enter With Low Skills, Leave With High Skills

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

Kursus Pensijilan Profesional Fashion Marketing Anjuran
One Nation Recources

Untuk Tenaga Pengajar Program Seni Reka Fesyen

PENUTUP
Disarankan agar Kursus Peningkatan Kemahiran seperti ini diteruskan sebagai agenda tahunan da-
lam Latihan Pembangunan Staf bagi semua tenaga pengajar Seni Reka Fesyen. Tenaga pengajar yang
telah menghadiri kursus ini memberikan maklumbalas bahawa Fasilitator yang mengajar telah
menyampaikan kursus dengan amat baik dan berpengetahuan luas dalam bidang masing-masing.
Kursus seperti ini juga harus melibatkan guru-guru baharu agar lebih bersedia dalam menyampaikan
kuliah kepada pelajar masing-masing kelak. Informasi yang diberikan amat sesuai bagi guru-guru ba-
haru kerana apa yang diajar adalah selari dengan Course Outline yang terkini.

Laporan disediakan oleh:

SUZLINA SALEH 491
…………………………………………………..
(NUR SUZLINA BINTI SALEH)
PENSYARAH SENI REKA FESYEN,
KV MATANG, SARAWAK

Laporan disahkan oleh:

……………………………………………………
(ANGELIE ANAK LAKAT)
PENYELARAS ULKS
KV MATANG, SARAWAK

Enter With Low Skills, Leave With High Skills

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

PEMBANGUNAN KEJURULATIHAN DAN HUBUNGAN INDUSTRI
BAHAGIAN PENDIDIKAN DAN LATIHAN TEKNIKAL VOKASIONAL

Laporan Kursus/ Bengkel Kerja

Butiran Kursus/ Bengkel
Nama:
Bengkel Peningkatan Kemahiran Ketua Unit Perhubungan Dan Latihan Industiri (KUPLI) Kolej Voka-
sional (KV) siri zon Sabah Sarawak Dan W.P Labuan bagi tahun 2020
Tarikh/ Hari:
2-4 september 2020 (Rabu- Jumaat)
Tempat:
Kolej Vokasional Likas, Kota Kinabalu

Kehadiran:
14 Orang

Maklumat Penceramah:
1. Dr Muhammad Ali Halim bin Sirat
2. Pn.Tuan Sharifah Aisah Binti Tuan Ibrahim
3. En. Mohd Azan Bin Che Noh

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 492

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

PEMBANGUNAN KEJURULATIHAN DAN HUBUNGAN INDUSTRI
BAHAGIAN PENDIDIKAN DAN LATIHAN TEKNIKAL VOKASIONAL

Pendahuluan:

Bengkel ini bertujuan untuk menyelaras, membimbing dan meningkatkan penge-
tahuan dan kemahiran KUPLI dalam memastikan fungsi/peranan KUPLI adalah berkesan
dan memberi ransangan kepada pelaksanaan program Kerjasama jalinan dan jaringan KV
bersama industri.

Sehubungan itu, bengkel peningkatan seperti ini perlu diteruskan untuk memastikan
KUPLI Kolej Vokasional berkemahiran tinggi

Objektif:

Di akhir bengkel, peserta akan dapat:

1. Menyelaras, membimbing dan meningkatkan pengetahuan ketua unit perhubungan dan Latihan
industri.

2. Meningkatkan kemahiran tenaga KUPLI
3. Dapat melaksanakan program Kerjasama jalinan dan jaringan KV bersama industri.

Jadual:

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 493

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

PEMBANGUNAN KEJURULATIHAN DAN HUBUNGAN INDUSTRI
BAHAGIAN PENDIDIKAN DAN LATIHAN TEKNIKAL VOKASIONAL

Aktiviti:

Impak:

1)Kesemua peserta memberikan maklum balas yang baik dan dapat menambahkan ilmu megenai
perindustrian yang terkini

2) Peserta dapat pendedahan tentang industri terkini.

3) Menjadikan tenaga pengajar lebih berkeyakinan dalam penyampian informasi terkini pelajar kolej
Vokasional Malaysia

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 494

BUKU LAPORAN TAHUNAN KOLEJ VOKASIONAL MATANG 2020

LAPORAN TAHUNAN 2020
LATIHAN PEGURUSAN KUALITI

PEMBANGUNAN KEJURULATIHAN DAN HUBUNGAN INDUSTRI
BAHAGIAN PENDIDIKAN DAN LATIHAN TEKNIKAL VOKASIONAL

Penambahbaikan:
Memberi lebih pendedahan perusahaan industri.

Penutup:
Bengkel seperti ini wajar diteruskan setiap tahun.

DISEDIAKAN OLEH: DISAHKAN OLEH:

…………………………………………… ………………………………………….
Nama : Azhard B. Ahmad Nama :

Tarikh: 4/10/2020 Tarikh :

Enter With Low Skills, Leave With High Skills 495