Altroconsumo n.305 Luglio 2016

Anno XLII - Altroconsumo: via Valassina 22, 20159 Milano - Poste Italiane s.p.a. Spedizione in a.p.- D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, LO/MI 305 luglio-agosto 2016
In caso di mancato recapito, restituire al Cmp di Milano Roserio per la restituzione al Mittente previo pagamento resi - 11 euro
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IN AUTOSTRADA:
LA BENZINA COSTA DI PIÙ

IL DISIMPEGNO ETICO
DELLE CATENE
DI ARTICOLI SPORTIVI

TEST

H Yogurt alla fragola
H Foto con il telefono
H Gelatiere
H Windows 10
H Software e app

per videochiamate

LA PALMA
DELLA
SCONFITTA

ALIMENTI CON OLIO DI PALMA PER BAMBINI
E NEONATI CONTENGONO SOSTANZE TOSSICHE
PERICOLOSE. NON COMPRATELI.

Sommario

CHE COSA C’È DI NUOVO TEST

04 EDITORIALE cittadini. Ma anche novità, consigli e gli
aggiornamenti sulle nostre attività.
La parola al direttore.

04 PRIMO PIANO 38 A PRIMA VISTA

Dibattito, denunce, segnalazioni. Impressioni e giudizi sui prodotti
A 360°, da tutto il mondo, per appena usciti sul mercato: quelli
i nostri diritti di consumatori e promettenti e quelli da evitare.

INCHIESTE 18 TELEFONO CASA 54

10 OLIO DI PALMA Chiamare all’estero: nuove regole Ue e E se Windows 10 non lo
comportamento degli operatori italiani. voglio? Cosa valutare
Contaminanti a rischio in molti prodotti
per bambini. Chiediamo regole. di Marta Buonadonna 40 YOGURT

di Simona Ovadia 22 PRONTO INGANNO Alla prova 12 yogurt alla fragola e 3
yogurt greci. Qual è più sano? Quale
14 NUOVA ECONOMIA Utenti vittime di fornitori di luce e gas: meno calorico? La verità è che ormai
una telefonata, un contratto. tendono a contenere troppo zucchero.
Intervista all’esperto di sharing E a diventare piccoli dessert.
economy Arun Sundararajan. di Stefania Villa
di Manuela Cervilli
di Manuela Cervilli 24 BENZINA E ALTRO
45 FOTO SMART
10 Inchiesta in 24 aree di servizio
autostradali: servizio e prezzi. Valutati sette smartphone in
Olio di palma: nel test, trovati contaminanti particolare per come sanno fare foto.
potenzialmente cancerogeni. di Giuseppe Aliverti In più, consigli per la gestione della
memoria e per sfruttare tutte
28 NON È UNO SPORT le potenzialità del telefono.

I rivenditori di articoli sportivi non si di Simona Ovadia
preoccupano di come sono prodotti.
www.altroconsumo.it
di Matteo Metta

32 ANIMALI
DA COMPAGNIA

Vantaggi nel possedere animali, ma
anche problemi: economici e non solo.

di Beba Minna

CHIEDILO A NOI 64

62 ADESSO LO SAI In risarcimento del
danno, ha ottenuto
Seggiolini: sai davvero tutto? - Tranquilli al sole un mobile nuovo
in cinque mosse - Non scherziamo col fuoco, gratuitamente
neanche quando facciamo il barbecue- Come
farsi un selfie perfetto. 66

64 LETTERE L’albergo ha un
indirizzo sbagliato e
Testimonianze di soci che ce l’hanno fatta. non si trova: ottiene il
Condividi con noi la tua storia. rimborso

2 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016

luglio-agosto 2016

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40 52 TOP 5

Troppo zucchero nei 15 yogurt Questa volta sono creme solari,
salviettine per bimbi, tablet, ferri da
alla fragola messi alla prova stiro e lavastoviglie. Una scelta di
prodotti tra i migliaia confrontati a ciclo
continuo sul nostro sito. I NOSTRI
VALORI
54 WINDOWS 10
INDIPENDENTI
Il nuovo sistema operativo di Microsoft
è scaricabile gratuitamente fino al 28 Le nostre pubblicazioni
luglio. E a volte ce lo si ritrova sul pc non contengono pubblicità.
senza averlo voluto. Non accettiamo prodotti gratuiti
Ma conviene davvero installarlo? e non realizziamo test su richiesta
Accorgimenti e consigli. dei produttori. Scegliamo solo
laboratori competenti
di Elisa Gerardis e indipendenti da qualunque
interesse. L’indipendenza è totale,
59 VIDEOCHIAMATE a garanzia di obiettività di giudizi
e consigli.
Test su 5 software/app scaricabili
gratuitamente per videochiamare EFFICACI
tramite internet. Valutate: qualità,
consumi e funzionalità. Il difetto Il nostro metodo di lavoro si basa
peggiore? La non compatibilità tra su criteri di rigore scientifico,
sistemi diversi. efficienza e competenza.
A test e inchieste lavorano tecnici
di Sonia Sartori qualificati e specialisti di settore,
che mettono la loro professionalità
45 al servizio dell’informazione,
della consulenza, della risoluzione
Gli smartphone concreta dei problemi.
migliori per fare
foto e i consigli per DALLA TUA PARTE
lo scatto perfetto
La nostra missione
48 GELATIERE 48 è esclusivamente orientata
a soddisfare le necessità
Testate 13 gelatiere, 5 autorefrigeranti Tempo di gelato: fallo in casa dei consumatori e a tutelare
e 8 non autorefrigeranti. Il gelato i loro diritti. Per questo offriamo
fatto in casa si rivela vantaggioso: con la gelatiera giusta servizi di consulenza individuale
ingredienti a propria scelta e un buon e portiamo la voce e le istanze
risparmio rispetto all’artigianale. dei consumatori presso gli
interlocutori istituzionali e sociali.
di Elisa Gerardis
Per contattarci
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luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 3

EDITORIALE PRIMO PIANO

ROSANNA MASSARENTI Dire fare cambiare
DIRETTORE
Prevenire le
Le ombre del palma crisi umanitarie
si deve
Il maggio scorso l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa)
Il 2015 è stato un anno duro
ha quantificato la pericolosità di sostanze tossiche e potenzialmente per le crisi umanitarie. Un
trend negativo, che secondo il
cancerogene che si creano nel processo di raffinazione degli oli World Humanitarian Summit
continuerà in modo anche
vegetali. I dati del dossier presentato a supporto sono pesantissimi più accelerato nel corso del
2016. L’assistenza umanitaria
per l’olio di palma. Ci saremmo aspettati che il ministero della Salute richiesta dalla comunità
internazionale è la più alta
verificasse la presenza di queste sostanze nei prodotti che le persone di sempre. Spendiamo circa
25 miliardi di euro in aiuti
consumano abitualmente e agisse di conseguenza, nell’interesse per sostenere 125 milioni di
persone colpite da conflitti e da
della salute pubblica. Non è avvenuto. Lo abbiamo fatto noi, per disastri. Un sostegno, però, che
si rivela insufficiente. Anche
dare risposte concrete alle legittime domande e alle molte ansie perché i fondi si investono
per ristabilire un equilibrio
che ci hanno raccontato i cittadini, da mesi confusi e sballottati tra dopo la crisi, e non per fare
prevenzione. Si potrebbe
notizie per niente rassicuranti e martellanti (e discutibili) campagne fare di più. Innanzitutto si
risparmierebbero vite, ma si
pubblicitarie per riabilitare questo Le nostre analisi avrebbero anche più risorse.
olio, usatissimo dalle industrie hanno trovato molte Si stima che per ogni dollaro
alimentari. Così ci siamo riuniti - sostanze tossiche nei speso nella riduzione del
giornalisti, alimentaristi, analisti prodotti per bambini rischio se ne potrebbero
di mercato - e abbiamo deciso risparmiare 4 nell’intervento
di far analizzare alcuni prodotti per fronteggiare l’emergenza.
tra i più consumati da bambini Perché le crisi umanitarie
aumentano? Secondo gli
e adolescenti. L’idea era di gettare una sonda nel mare infinito di esperti lo scenario è sempre
più complesso e condizionato
alimenti che contengono olio di palma e verificare come i dati astratti da aspetti diversi: oltre ai
conflitti, i cambiamenti
e anonimi dei dossier scientifici si calano nella realtà, cioè nei prodotti climatici e le catastrofi che ne
conseguono, come inondazioni
che mangiamo. Le analisi confermano i timori: sempre presenti e tifoni, il terrorismo e le
migrazioni. A questo si
i contaminanti tossici (3-MCPD), che nel latte per neonati sono aggiunge l’aumento della
popolazione mondiale, la
dieci volte superiori ai limiti di sicurezza fissati dall’Efsa. Ma, cosa carenza di cibo e di acqua,
l’instabilità politica.
gravissima, in biscotti, merendine e patatine abbiamo trovato anche
Ogni dollaro
i GE, contaminanti potenzialmente cancerogeni (risultati completi a speso in
prevenzione
pag. 10). Il problema esiste, ed è serio. Il nostro consiglio, dunque, è di può farne
risparmiare 4
evitare del tutto il consumo di alimenti con olio di palma, almeno fino a in aiuti.

quando non ci saranno nuove regole. Abbiamo chiesto al ministero della www.altroconsumo.it

Salute che proceda a verifiche a tappeto e intervenga con provvedimenti

adeguati, anche con il ritiro dei prodotti, nel caso questi pongano a rischio

la salute, soprattutto dei bimbi. Ma il problema è internazionale: il nostro

Governo deve farsi promotore presso la Commissione europea di una

norma che regolamenti la presenza di queste sostanze tossiche negli

alimenti, in primis la definizione di limiti di sicurezza per i 3-MCPD in base

alla dose giornaliera tollerabile stabilita dall’ Efsa e l’esclusione totale di

GE. Firma la petizione su altroconsumo.it/oliodipalma.

4 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016

Product name

SABRINA D’ALESSANDRO Dieselgate,
URPS - Ufficio Resurrezione Parole Smarrite negli Usa
i primi rimborsi
La parola vacanza deriva dal latino văcāre, esser vuoto (libero da lavoro, impegni etc.). Il risquitto
invece (letteralmente “requie” dopo la fatica) è pienezza di cose che rigenerano corpo e spirito. Negli Stati Uniti Volkswagen
Probabilmente trae infatti origine dal latino respĕctum e in questo senso contiene l’idea del ha presentato un piano
“rispetto” e della cura di sé, un ottimo modo per riempirsi le vacanze. Buon risquitto a tutti. di risarcimento per gli
automobilisti nordamericani
in possesso di un’auto diesel
implicata nello scandalo delle
emissioni truccate, le cui
prove di omologazione sono
state falsate ad arte. Dopo
la class action a favore degli
automobilisti statunitensi,
Volkswagen si è dovuta
impegnare a riacquistare
le auto, a intervenire per
renderle conformi agli
standard e a risarcire migliaia
di dollari. In Italia e in Europa
è tutto fermo: la casa tedesca è
riuscita finora ad approfittarsi
di leggi meno stringenti.

Ilva: il popolo inquinato si fa giustizia da solo Non esiste solo
l’Ilva, in Italia
Intervista di Beba Minna tante Taranto
attendono giustizia
Lo Stato italiano è sotto processo di fronte al- l’Asl iniziò a fare i controlli e alla fine 2.500 capi
la Corte europea dei diritti umani, con l’accusa di bestiame furono abbattuti. Le associazioni Angelo Bonelli
di non aver protetto la salute dei cittadini dal- chiesero un’indagine epidemiologica alla giun- leader della Federazione
le emissioni dell’acciaieria Ilva. Angelo Bonelli, ta Vendola, che mai arrivò. La fece l’autorità nazionale dei Verdi
fino a pochi mesi fa consigliere comunale di giudiziaria, non le istituzioni: nel 2012 la Procura
Taranto, per anni ha collaborato con il gruppo aprì un fascicolo che stabilì il legame causa-ef- nemmeno la strumentazione per il monitorag-
di 182 tarantini ricorsi alla Corte di Strasburgo. fetto tra l’inquinamento prodotto dall’acciaie- gio. L’assenza di controlli faceva parte di una
ria, la mortalità e i danni alla catena alimentare. strategia, come dimostra l’inchiesta giudiziaria.
Tutto è nato da un movimento dal basso?
Tutto è partito dai cittadini: dalla capacità di riu- I cittadini, quindi, si sostituiscono allo Stato? Come si esce dal ricatto o la salute o il lavoro?
nirsi, fare indagini, contattare laboratori specia- Se non ci fosse stata la caparbietà, la tenacia Avendo giustizia. Nel quartiere Tamburi non c’è
lizzati per fare analisi. Il governo è stato inerte, di questi cittadini, che hanno saputo sostituir- una famiglia che non abbia avuto almeno un
così un folto gruppo di cittadini si è organizzato si a chi li doveva tutelare, oggi molte cose non lutto. Se ne esce con un governo coraggioso,
per capire quali potessero essere le cause e gli le sapremmo. Non sapremmo che la mortalità che riconosca che il modello Ilva appartiene
effetti dell’inquinamento legato all’impianto. infantile a Taranto è aumentata del 21% rispet- al secolo scorso, che se ne può uscire con un
to alla media pugliese, mentre i tumori tra i piano di conversione industriale, come è stato
Che tipo di analisi avete fatto? bambini sono aumentati del 54%, come ha ri- fatto per esempio a Bilbao. L’economia taranti-
Hanno analizzato il registro nazionale delle velato lo studio Sentieri dell’Istituto superiore na ruota attorno all’immagine negativa dell’Ilva,
emissioni ed è emerso che nei dintorni dell’ac- di sanità, realizzato però solo dopo l’indagine che danneggia turismo, terziario, agricoltura.
ciaieria c’era una delle più grosse concentra- della Procura di Taranto, che aveva dimostrato
zioni di diossina e di altri inquinanti pericolosi. un alto livello di mortalità vicino all’impianto.
Poi nel 2005 un ex operaio dell’Ilva ebbe l’in-
tuizione, insieme a un professore, di analizzare Ma i dati di inquinamento era noti?
il formaggio prodotto dalle pecore di un amico Erano noti nel registro delle emissioni, però non
morto di tumore, che pascolavano intorno alle si facevano i controlli ambientali e quindi per
ciminiere. Il responso del laboratorio fu dram- anni l’impianto è stato una sorta di isola felice
matico. Partirono i primi esposti alla Procura, per chi lo gestiva. L’Arpa fino al 2005 non aveva

www.altroconsumo.it luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 5

PRIMO PIANO
Notizie a cura di Beba Minna

CARNE

Allevamenti febbrili

L’uso eccessivo di antibiotici nella carne
minaccia la salute anche dell’uomo.

A dispetto del tanto rinomato intensivi mucche, polli e suini
Made in Italy, negli allevamenti sono ammassati nei capannoni, in
intensivi di carne nostrana si fa pessime condizioni, che rendono
un uso massiccio di antibiotici. necessario il ricorso ai farmaci.
La denuncia arriva da CIWF La sospensione dei trattamenti
Italia Onlus, la maggiore prima della macellazione
organizzazione internazionale garantisce che nella carne non vi
per il benessere degli animali da siano residui. Resta il fatto che,
allevamento. L’associazione ha come denuncia la onlus, in Italia il
lanciato una petizione al ministro rischio è alto perché per produrre
della Salute Lorenzin, perché il un chilo di carne utilizziamo il
nostro Paese adotti un piano doppio o il triplo dei farmaci
obbligatorio per il monitoraggio usati in altri Paesi europei. Il 71%
e la riduzione dell’uso di degli antibiotici venduti in Italia
antibiotici negli allevamenti è destinato agli animali, il nostro
intensivi. L’uso massiccio di Paese ne è il terzo maggiore
questi farmaci minaccia anche utilizzatore negli allevamenti
la salute dell’uomo, creando la in Europa. Spiega Annamaria
cosiddetta resistenza ai batteri, Pisapia, direttrice di CIWF Italia:
in pratica l’inefficacia della terapia. «Lasciare, come ha fatto il
Nel mondo ogni anno muoiono Ministero, i controlli e la gestione
5-7mila persone per l’antibiotico- di piani, oltretutto solo volontari,
resistenza. Negli allevamenti all’industria, è inaccettabile».

ENERGIA Cala l’elettricità, ma cresce la bolletta VINCENTI
SUL MERCATO
La spesa per l’energia elettrica è aumentata. In premiavano i consumi bassi, indipendentemente
realtà non è cresciuto il costo dell’elettricità, dal nucleo familiare, numeroso o no. Oggi invece Altroconsumo ha
ma alcune voci fisse di non facile comprensione l’Autorità per l’energia ha deciso di caricare lanciato la quarta
in bolletta. Sono le cosiddette tariffe di rete, buona parte dei costi sulle quote fisse e meno sul edizione di Abbassa
quanto pagato per far arrivare l’energia a casa consumo. Lo scenario quindi cambia. In passato la bolletta, il gruppo
e i corrispettivi per la gestione e la lettura del un single, magari sprecone, finiva comunque
contatore, a cui bisogna aggiungere gli oneri in uno scaglione basso, oggi invece si trova a di acquisto per
di sistema, ovvero il costo per mantenere in pagare di più rispetto a prima. Invece le famiglie spuntare insieme
equilibrio il sistema elettrico, per finanziare numerose sono alleggerite perché, nonostante
gli incentivi alle fonti rinnovabili. Solo il costo eventuali comportamenti virtuosi, faticano a il contratto più
del contatore è raddoppiato rispetto al 2015, contenere i consumi complessivi. conveniente di
passando da 7 a oltre 14 euro all’anno. Queste Senza scaglioni si potrà anche definire un prezzo luce e gas. Aderire
novità fanno parte di un ampio processo di unico per l’energia, cosa che renderà più facile è gratuito: vai sul
trasformazione del sistema elettrico. In passato si confrontare le offerte dei vari provider. nostro sito o chiama
il numero verde
risparmio famiglie rincaro single spesa per famiglia 800136743 (da lunedì
a sabato, h 9-20).
-43 ₣ +6 ₣ 632 ₣

6 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 www.altroconsumo.it

Ecocentrici: il nostro impegno per l’ambiente

Nel primo trimestre 2016 il consumo di carta nella sede di Altroconsumo è calato del 30%

rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente.

INQUINAMENTO Milano e il distretto a zero consumi LIBRI

Milano, insieme a Londra e Lisbona, Gunter Pauli
è stata scelta per il progetto europeo Blue Economy 2.0
Sharing cities: con un finanziamento Edizioni Ambiente
di 8,6 milioni di euro, l’obiettivo è la 348 pagine - 25 €
riqualificazione energetica di un’intera
zona, con interventi su edilizia e mobilità. Ne consigliamo la lettura
Il tempo a disposizione? Cinque anni.
Il distretto pilota è Porta Romana- Perché questa nuova
Vettabbia, per Londra è Greenwich, a edizione dell’innovativo
Lisbona il centro. Gli interventi sugli saggio, ormai un classico,
edifici serviranno a renderli a basso riprende e aggiorna il
consumo energetico. Poi sono previsti 150 tema dell’imitazione degli
biciclette elettriche, 76 punti di ricarica ecosistemi naturali, anche
per mezzi elettrici, 62 auto e 11 veicoli per come risposta alla crisi
il trasporto merci. Per rilevare il livello di che stringe il mondo.
inquinamento ci saranno 300 lampioni
“intelligenti” dotati di sensori e wifi. In tempi di diffuso pessimismo,
Gunter Pauli ci invita a “non
NATURA rimanere semplici cittadini
preoccupati per il futuro”. La
Buonanotte agli alberi sua proposta, esemplificata
in diversi casi di realizzazioni
Anche le piante si addormentano e si svegliano concrete, è quella di modificare
verso l’alba. Una fiaba? No, lo dice la scienza. profondamente il nostro
modello di consumo e
Il buio concilia il sonno, anche produzione dominante, guidato
agli alberi. Lo spiega un gruppo dal taglio dei costi e dalle
di ricercatori, che ha scoperto economie di scala. Al suo posto,
che anche le piante dormono. In un modello che punta a trarre
questo modo si ricaricano prima ispirazione dagli ecosistemi
di affrontare una nuova giornata. naturali, efficienti e in grado di
L’equilibrio degli alberi, quindi, è creare sempre nuovo valore
basato sulla regolarità del ritmo (invece di rifiuti). Questa è la
circadiano sonno-veglia, in pratica blue economy: un modello di
come accade per tutti gli esseri sviluppo non solo sostenibile,
viventi, individui compresi. Studi ma che imita attivamente la
passati hanno già dimostrato che capacità degli ecosistemi di
alcuni fiori tendono a chiudersi evolversi verso una sempre
di notte. Lo stesso Darwin aveva maggiore efficienza, utilizzando
osservato movimenti particolari tutte le risorse disponibili,
degli alberi durante le ore senza creando “cascate” di energia e
luce. Lo studio, pubblicato su nutrimento e coinvolgendo tutti
Frontiers in Plant Science, ha il i loro membri. Un’utopia, forse:
merito di aver analizzato il modo ma anche una visione che ispira.
in cui le piante si addormentano. Natalia Milazzo
Grazie a un laser, capace di
osservare qualsiasi movimento, luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 7
si è scoperto che durante la notte
gli alberi abbassano i rami di circa
dieci centimetri per poi tornare
nella posizione originale una volta
sorto il sole.

L’osservazione è avvenuta in Austria e Finlandia in condizioni climatiche uguali

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ALIMENTAZIONE GLIFOSATO: SERVE
CHIAREZZA
Origine dei prodotti: sempre
più voglia di conoscerla Secondo
l’Organizzazione
Una risoluzione del Parlamento europeo e uno schema mondiale della sanità
di decreto legge italiano chiedono più trasparenza. (Oms) il glifosato non
è un pericolo per la
Non è vincolante, ma è pur sempre di approvvigionamento alimentare, e salute. L’Agenzia per
qualcosa. Con il voto di maggio il rafforzerebbe la fiducia dei consumatori nei la ricerca sul cancro
Parlamento europeo ha esortato la prodotti alimentari. (Iarc), invece, aveva
Commissione affinché si attivi per rendere Per quanto riguarda il latte e i suoi derivati, incluso l’erbicida tra i
obbligatorio l’inserimento in etichetta nello stesso mese uno schema di decreto potenziali cancerogeni.
del Paese d’origine in tutti i tipi di latte, legge è stato sottoposto dal governo L’incertezza del dibattito
dei prodotti lattiero-caseari e dei prodotti italiano all’approvazione di Bruxelles: scientifico dimostra che
trasformati a base di carne, tipo patè, chiede d’indicare nell’etichetta il Paese servono ulteriori studi
polpettoni e simili (oggi è già obbligatoria di mungitura, di confezionamento e di per escludere i rischi.
l’indicazione di origine per la carne trasformazione del prodotto. I consumatori
bovina, suina, ovina, caprina e per il mostrano di essere sensibili: fino al 90% LAVORO
pollame). Questo, sottolinea il Parlamento, è favorevole all’indicazione d’origine nei
renderebbe più trasparente la catena prodotti trasformati. Guerra di cifre
sul Jobs act
Per maggiori informazioni sulla risoluzione del PE www.europarl.europa.eu
Secondo l’Istat, il mercato del
8 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 lavoro dà segni di ripresa. Ad
aprile scorso c’è stato un calo delle
persone “inattive”, che non hanno
un lavoro e nemmeno lo cercano.
Come conseguenza è cresciuto
il numero dei disoccupati, cioè
chi il lavoro invece lo cerca,
ma anche degli occupati. Il
governo ha espresso entusiasmo,
sottolineando che dal 2014 «ci
sono 455mila posti di lavoro
in più, di cui 390mila a tempo
indeterminato», ed evidenziando
che il Jobs act sta dando i suoi
frutti. Sia la ricerca Istat che i
dati Inps, però, parlano di una
corposa diminuzione delle nuove
assunzioni a tempo indeterminato
per il 2016. In sostanza, il taglio
degli incentivi alle assunzioni
stabili avrebbe frenato questo tipo
di contratti, a favore di quelli a
tempo determinato.
C’è chi sostiene, come i sindacati,
che attraverso il ricorso a
contratti a tempo determinato
il precariato stia aumentando
di nuovo. Significativo in questo
senso è l’aumento del ricorso ai
voucher lavoro per le prestazioni
occasionali (+45,6%).

www.altroconsumo.it

Cambiano le regole del roaming internazionale

Se quest’estate vai all’estero, informati sulle telefonate internazionali. Su Hi test 56 luglio 2016 trovi tutto quel che

c’è da sapere per usare il telefono oltreconfine, senza spendere una follia.

AUTOSTRADE Pedaggio caldo per i motociclisti FILM A BASSO
IMPATTO
Una Ferrari o uno scooter, il costo al importanti tratte autostradali, facendo
casello nelle autostrade italiane è lo un confronto tra Italia e Francia: Milano- AMBIENTALE
stesso. Da noi, a differenza di altri Paesi Roma e Parigi-Lione. Il costo al chilometro Ciak, si gira, in
europei, non si fa distinzione di pedaggio per le auto è identico (7,4 centesimi al direzione verde. Il
in base alla stazza del veicolo. In Francia, km), mentre è ben diverso quello per le Trentino darà priorità
per esempio, le moto pagano il 40% in moto. Se il motociclista francese spende ai film che seguono
meno delle quattroruote. Poi ci sono 4,4 centesimi/km, quello italiano paga un disciplinare
Paesi che pagano un forfait annuale, appunto come la Ferrari. Calcolatrice alla per la sostenibiltà
come fanno gli svizzeri, che devono mano, le dueruote d’Oltralpe costano il ambientale in campo
apporre sul parabrezza la “vignetta” 40,5% in meno di quelle nostrane. cinematografico.
che permette di circolare ovunque a un Non siamo l’unico Paese a penalizzare Risparmio energetico,
costo di 40 euro. La rivista Motociclismo le moto; anche in Spagna i motociclisti emissioni, cibo a km
ha messo a confronto i pedaggi di due pagano come gli automobilisti. zero, rifiuti zero tra i
parametri per ottenere
In Italia per viaggiare in moto o in auto si paga lo stesso pedaggio punti e ricevere i
contributi del Film
4,4 ₣ 7,4 ₣ -40,5% 0 Fund Trentino.
Spetta poi all’Appa,
Pedaggio al km Pedaggio al km Differenza tariffe Differenza tariffe l’Agenzia provinciale
per la protezione
per le moto in Francia per una moto in Italia auto e moto in Francia auto e moto in Italia dell’ambiente,
verificare il rispetto
Ora puoi gestire il tuo profilo di socio degli obiettivi.

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VIRUS

Zika non deve far
paura a Rio,
i giochi si fanno

Dopo l’eccitazione la paura. Per settimane da e verso questi territori», al di la dei
si è temuto che i prestigiosi Giochi giochi olimpici. Dunque, «il modo migliore
olimpici 2016 potessero essere traslocati per ridurre il rischio di trasmissione
da Rio de Janeiro a chissà dove, per il rimane seguire le raccomandazioni di
timore che favorissero la diffusione del salute pubblica durante i viaggi». In
virus Zika, già presente da tempo in particolare le donne incinte non devono
Brasile. A chiedere lo spostamento dei partire per le aree colpite, inclusa Rio.
Giochi alle soglie dell’estate è stato un Per gli altri si consiglia di consultare un
gruppo di un centinaio di scienziati, che medico prima di partire, proteggersi dalle
si è rivolto all’Organizzazione mondiale zanzare, praticare sesso protetto, scegliere
della sanità. L’Oms ha replicato che alloggi con aria condizionata.
cancellare le Olimpiadi o cambiare la
location «non avrà effetti significativi sulla
diffusione internazionale del virus Zika.
Non c’è alcun motivo di salute pubblica
per una tale decisione». Di certo è vero
che il Brasile è uno dei Paesi più colpiti,
ma l’Oms ricorda che è «uno dei circa 60
Paesi che continuano a riportare casi di
Zika. Le persone continuano a viaggiare

www.altroconsumo.it

INCHIESTA
Olio di palma

Merende indigeste

Abbiamo trovato contaminanti tossici nel latte per bebè e anche
potenzialmente cancerogeni nei biscotti, nelle merendine e nelle patatine
con olio di palma più consumati dai nostri bambini. Firma la nostra petizione.

di Simona Ovadia

Non date ai bambini prodotti con olio IN SINTESI cui alcune potenzialmente cancerogene
di palma: abbiamo analizzato alcu- che si sviluppano durante la sua raffinazio-
ni dei più diffusi e trovato sostanze Cosa dice l'Authority ne ad alte temperature (sopra i 200 °C). Le
tossiche e anche potenzialmente europea sui sostanze in questione sono i glicidil esteri
cancerogene. Dopo le accuse sulla scarsa contaminanti presenti degli acidi grassi (GE) che si sviluppano dal
sostenibilità ambientale - sarebbe respon- negli oli vegetali precursore glicidolo, cancerogeno, il 3-mo-
sabile della deforestazione del Sud Est asia- nocloropropandiolo (3-MCPD), tossico per i
tico - e di favorire l'insorgenza di malattie Le nostre analisi sui reni e i testicoli e il 2-monocloropropandiolo
cardiovascolari per l'eccessiva presenza di prodotti a rischio (con (2-MCPD), sospettato di essere tossico, ma
grassi saturi, un recente studio dell'Autorità olio di palma) di cui non ci sono ancora dati sufficienti per
europea per la sicurezza alimentare mette in una valutazione accurata. Bisogna precisare
luce ulteriori rischi nell'uso di questo grasso La nostra petizione che il rapporto non riguarda l'olio di palma
tropicale. Secondo il corposo dossier appena per avere subito in sé ma le sostanze contaminanti di cui so-
pubblicato, questo olio è particolarmente regole chiare pra, presenti anche in altri oli vegetali, come
ricco di sostanze contaminanti tossiche di cocco, arachidi, colza, mais e girasole.

10 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 www.altroconsumo.it

INCHIESTA
Olio di palma

I risultati delle analisi confermano il rischio

Abbiamo cercato i contaminanti a rischio (3-MCPD e GE) in dodici prodotti che rappresentano le categorie di alimenti segnalate
dall'Autorità per la sicurezza alimentare come più a rischio per bambini e adolescenti. I risultati parlano chiaro: un bimbo di 5 mesi
che beve 5 biberon di latte supera la soglia di sicurezza per il 3-MCPD. I bimbi più grandi e gli adolescenti superano questa soglia non
con il singolo alimento ma all'interno della dieta. Preoccupante la presenza di GE, potenzialmente cancerogeni, in parecchi prodotti.

! Superamento della soglia di sicurezza (0,8 mcg/kg di peso corporeo). ! Superamento della soglia di sicurezza con consumi maggiori
La dose giornaliera, 5 biberon, la supera fino a 10 volte o in combinazione con altri prodotti nella giornata

Soglia di sicurezza Prodotto Contaminante Contaminanti
3-MCPD GE
3-MCPD
(mcg/porzione) assenti
assenti
5 mesi NESTLE' Nidina 1 Optipro ! 11 assenti 3 su 3
HUMANA 1 !8
5,6 MELLIN 1 ! 11 tutti i latti in formula
mcg sono ad alto rischio
per quanto riguarda il

3-MCPD

3 anni MULINO BIANCO Macine assente assenti 1 su 3
PAVESI Gocciole assenti
12,8 SAIWA Orosaiwa !5 presenti biscotti contiene i GE,
mcg !9 potenzialmente

cancerogeni e due
anche il 3-MCPD

8 anni MULINO BIANCO Tegolino ! 20 presenti 2 su 3
KINDER PaneCioc !5 assenti
23,6 MOTTA Buondì ! 23 presenti merendine hanno i GE,
mcg potenzialmente

cancerogeni, tutte
hanno 3-MCPD

14 anni SAN CARLO Classica ! 11 presenti 3 su 3
FONZIES Gli originali ! 19 presenti
45,4 PAI Patatina ! 23 presenti patatine hanno i GE
mcg potenzialmente

cancerogeni e anche il
3-MCPD

L'olio di palma, tuttavia, è quello maggior- probabilità che lo sia anche nell'organismo sé alimenti non proprio consigliabili in una
mente soggetto a svilupparle: secondo gli umano. In particolare, i ricercatori hanno dieta equilibrata, ma anche in dadi da brodo,
esperti dell'Efsa, la presenza di queste so- posto l'accento sui neonati allattati artificial- fette biscottate, gelati industriali e chi più
stanze nel palma è fino a dieci volte supe- mente: "l'esposizione ai GE costituisce motivo ne ha più ne metta.
riore rispetto agli altri oli raffinati. Il dos- di particolare preoccupazione, in quanto è
sier è quindi arrivato alla conclusione che fino a dieci volte il livello considerato a bas- Ci sono davvero: una foto del reale
i GE, "costituiscono un potenziale problema so rischio per la salute pubblica". Una vera
di salute per tutte le fasce di età più giovani e e propria bomba contro il grasso tropicale Lo studio ha stabilito per il 3-MCPD una nuo-
mediamente esposte, nonché per i consuma- tanto amato dall'industria alimentare. E un va dose giornaliera ammissibile di 0,8 micro-
tori di tutte le età con esposizione elevata". preoccupante campanello d'allarme per tutti grammi per chilo di peso corporeo (mcg/kg)
Gli studi, infatti, hanno messo in evidenza noi consumatori alle prese con gli acquisti ridotta di più della metà rispetto a quella
il potere genotossico e cancerogeno del gli- di tutti i giorni. Perché per quanto ci si sfor- fissata in precedenza e ha valutato il rischio
cidolo (sostanza che si forma dai GE dopo zi in cerca di alternative più salutari, l'olio concreto per i consumatori europei sulla
l'ingestione) nei tessuti dei ratti e dei topi e di palma è quasi dappertutto, non soltanto base delle abitudini di consumo di alimenti
da questo si può dedurre che ci siano buone nelle merendine e nelle patatine, già di per che lo contengono. La stima dell'esposizione
a questi contaminanti attualmente è troppo

www.altroconsumo.it luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 11

INCHIESTA
Olio di palma

IL NOSTRO elevata per le fasce di età più giovani, dai è l'olio di semi di girasole). In tutti gli altri
ESPERTO lattanti agli adolescenti. I cibi che contribu- prodotti abbiamo trovato il 3-MCPD e negli
iscono in maniera maggiore alla loro assun- Oro Saiwa, nel Tegolino Mulino Bianco e nel
Emanuela Bianchi zione sono gli alimenti per lattanti e i latti di Buondì Motta anche i più pericolosi GE. Vo-
Alimentazione proseguimento, biscotti dolci e merendine lendo, poi, valutare la soglia di tolleranza, il
e le patatine fritte. panorama non è certo roseo: basta una sola
«Sono ormai venti anni che ci Abbiamo deciso quindi di analizzare i va- merendina data a un bimbo di cinque anni
occupiamo di olio di palma, lori di 3-MCPD e dei GE di alcuni di questi per superare la dose giornaliera tollerabile di
chiedendo che fosse alimenti, acquistandoli tra i prodotti più 3-MCPD. Un ragazzino più grande, per esem-
specificato in etichetta. Da consumati, per fotografare nel concreto la pio di otto anni, supererà facilmente la soglia
quando c'è l'obbligo sono situazione di ciò che si trova sugli scaffali dei anche solo mangiando 3 Gocciole Pavesi o 6
venuti a galla i problemi legati nostri supermercati. D'obbligo una precisa- Oro Saiwa a colazione oltre alla merendina
al consumo di questo grasso. zione: non si tratta di un campione esaustivo di metà pomeriggio. Uno scenario più che
Principalmente il suo profilo e la nostra non vuole essere un'indagine sta- probabile. Senza contare che questi alimenti
nutrizionale, troppo ricco di tistica del rischio in Italia, ma un'istantanea contengono anche i GE, potenzialmente ge-
saturi e non propriamente per verificare l'esistenza del problema e dare notossici e cancerogeni. Non c'è ancora una
salutare, considerato anche il ancora più forza alla voce dei consumatori legislazione chiara, ma siamo categorici: su
livello di consumo. Adesso il nei confronti di chi è tenuto a garantire la queste sostanze non c'è limite né soglia che
rischio legato ai suoi sicurezza dei prodotti alimentari. Non esiste tenga. Devono essere assenti, sempre.
contaminanti da processo. La ancora un limite di legge né un metodo di
questione, sollevata dal punto analisi ufficiale, tuttavia i valori riscontrati Niente prodotti con olio
di vista scientifico, deve essere confermano l'allarme lanciato dagli scien- di palma ai bambini,
presa in carico dalle autorità ziati Efsa. Abbiamo trovato spesso i temibili almeno fino a quando ci
che devono garantire la GE e praticamente sempre il 3-MCPD. Non saranno nuove regole
sicurezza dei prodotti in solo: facendo i calcoli basati sui consumi
commercio. Per questo e sul peso corporeo di lattanti, bambini e
abbiamo scritto al ministero adolescenti la nuova dose ammissibile per
della Salute e lanciato una il 3-MCPD viene quasi sempre superata nel
petizione affinché la contesto delle comuni abitudini di consumo
Commissione europea affronti di questi alimenti.
al più presto la questione.
Chiediamo anche ai produttori Latti per l'infanzia: il caso più grave Patatine fritte col palma? Meglio di no
di attivarsi per trovare nuove
formulazioni che evitino per I latti in formula sono gli alimenti che desta- Guardiamo cosa succede con le patatine,
quanto possibile l'uso del no maggiore preoccupazione, soprattutto se l'altro alimento considerato a rischio per gli
palma, a cominciare dal latte in pensiamo al basso peso corporeo dei neona- adolescenti dal gruppo di studio dell'Auto-
formula e dai prodotti per la ti e al fatto che, se questi non possono essere rità europea. Tutti i prodotti che abbiamo
prima infanzia. In questo allattati al seno, sono l'unico alimento che acquistato, fritti nel palma o in una miscela
momento di incertezza, visti assumono dalla nascita fino ai 6 mesi. La con palma, contengono i GE che non vor-
anche i risultati delle nostre quantità di 3-MCPD che i neonati assumono remmo mai trovare. Per il 3-MCPD abbiamo
analisi, il nostro consiglio è sulla base dei valori che abbiamo riscontra- fatto i calcoli: con una porzione, indicata
quello di evitare per quanto to nei tre prodotti presi in esame (Nidina dai produttori in 25 gr, un adolescente di 14
possibile i prodotti con olio di 1, Mellin 1 e Humana 1), sono decisamente anni non supera la nuova dose di tolleranza
palma, soprattutto se destinati più elevati di quelli stabiliti dalla soglia di per il 3-MCPD. Ma si tratta di una stima poco
ai bambini e agli adolescenti. sicurezza. Se consideriamo, per esempio, verosimile, dato che il tipico sacchettino del
Questa strategia non elimina un neonato di 5 mesi, che beve 5 biberon al bar, per esempio, contiene in genere il dop-
completamente il problema, giorno di latte (1050 ml), abbiamo calcola- pio delle patatine. E se l'adolescente mangia
dato che queste sostanze si to che nel latte ricostituito sia presente una nell'arco della giornata anche una merendina
trovano anche in altri oli quantità di 3-MCPD fino a 53 mcg (calcolato e qualche biscotto la soglia viene immediata-
vegetali, ma riduce dal valore nella polvere), dieci volte superio- mente superata, anche dai ragazzi di 17 anni.
sensibilmente il rischio di re al limite di sicurezza, che per un bimbo di
sovraesposizione». 7 kg è di 5,6 mcg. Consola sapere, almeno, Si prende tempo, in attesa di un limite
che i contaminanti più pericolosi, i GE, sono
12 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 risultati assenti. Intanto cosa fa il nostro Istituto superiore di
Sanità? E cosa dicono le industrie? Abbiamo
Merendine: ne mangi una e sei fuori sentito entrambi. «I consumatori hanno tut-
to il diritto di chiedere chiarezza, ma non
Anche sui biscotti e sulle merendine che devono allarmarsi», spiega Marco Silano
diamo ai nostri figli non c'è da stare troppo dell'Istituto superiore di sanità, «il report
tranquilli. Tra i prodotti analizzati soltanto di Efsa è stato commissionato proprio per
in un caso, le Macine Mulino Bianco, que- fare ancora più chiarezza su una questione,
sti contaminanti sono assenti, cosa che non quella dei contaminanti di processo, nota da
stupisce stando all'elenco degli ingredienti tempo di cui però non si conosceva l'impatto
in cui il palma compare in fondo alla lista e sui consumatori. Ora per la prima volta il
quindi è poco presente (il grasso principale rischio è stato quantificato: la palla passa alla

www.altroconsumo.it

Firma anche tu la petizione
www.altroconsumo.it/olio di palma

Commissione europea che, anche grazie alla "LATTE IN FORMULA?
richiesta dell'Italia, ha già iniziato i lavori per MEGLIO IL SENO"
dare nuove regole basate su questo parere.
Devo dire una cosa molto chiara - continua SERGIO CONTI
Silano - i consumatori devono essere sem- NIBALI
pre garantiti, non può ricadere su di loro la
responsabilità di evitare acquisti non sicuri. Associazione culturale
Qui stiamo parlando di sicurezza alimentare, pediatri
non di scelte più o meno salutari. La riso-
luzione del problema deve essere a carico SCEGLI CON NOI Perché il latte artificiale per per sostenere le mamme che
dalle autorità in primis e poi dall'industria lattanti contiene olio di palma? allattano e proteggerle dalla
alimentare, che si dovrà adeguare alle nuove altroconsumo.it/ «Uno degli obiettivi dichiarati pubblicità ingannevole delle
direttive». Industrie che sembrano fare una merendiario (ma sostanzialmente impossi- ditte che producono le for-
leggera retromarcia rispetto alla posizione di Se vuoi scegliere bile da realizzare) dalle indu- mule. Se ci fosse una diffusa
difesa a spada tratta del palma presa alcuni i prodotti senza strie che producono formule consapevolezza dei potenziali
mesi fa anche con spericolate campagne olio di palma, puoi per lattanti è quello di rendere danni per la salute in seguito
pubblicitarie sui benefici dell'olio tropica- usare la nostra la formula quanto più vicina all’uso delle formule sarebbe-
le. Aidepi, l'associazione che riunisce i più app, scaricandola alla composizione del latte ro probabilmente molte di più
importanti produttori di prodotti da forno e all'indirizzo che vedi materno. L’olio di palma, in le mamme che deciderebbero
dolci italiani ci risponde: «Aidepi sta seguen- qui sopra. Abbiamo particolare, è ricco di acido di allattare i propri figli».
do con grande attenzione l'evoluzione del classificato più di palmitico, naturalmente con-
tema. Aspettiamo che la Commissione dia 450 merendine per tenuto anche nel latte mater- Pensa che le aziende
le indicazioni necessarie dal punto di vista rendere più facili e no. Ma l’acido palmitico che modificheranno la
normativo. Siamo aperti alla più totale col- salutari gli acquisti. si estrae dall’olio di palma è composizione dei loro latti?
laborazione con le autorità per garantire la molto meno assorbibile di «Probabilmente sì, se il cla-
massima tutela ai consumatori». Bene, pec- quello del latte umano». more sull’olio di palma conti-
cato però che alla domanda se le industrie nuerà. Tuttavia, ritengo che se
sostituiranno il palma con ingredienti più Dopo l'allarme sulla presenza di fosse veramente accertato che
salubri, l'associazione non si sbilancia. «Le contaminanti tossici nel palma, l’olio di palma è nocivo per la
alternative potenzialmente esistono ed è una dobbiamo guardare con diffi- salute, allora dovrebbero esse-
scelta che ogni singola azienda può decidere denza a questi prodotti? re le nostre autorità regolato-
di mettere in pratica - ci dicono - ma bisogna «Non è questa la prima e non rie a vietarlo definitivamente
capire se queste alternative presentano com- sarà probabilmente neanche nei latti in formula».
plessivamente un miglioramento concreto l’ultima segnalazione da par-
in sicurezza alimentare, dal punto di vista te delle agenzie regolatorie di Esistono alternative più salutari
nutrizionale, di sostenibilità ambientale e di possibili effetti avversi di sin- per chi non può allattare al seno?
accessibilità del prodotto finito». goli costituenti delle formule «Tutti i prodotti approvati per
per lattanti e dei prodotti in- la nutrizione dei neonati e dei
Il potere dei consumatori dustriali destinati all’alimen- lattanti sono equivalenti. Non
tazione dei bambini. esistono studi attendibili che
Nessuno si sbilancia, in attesa che qualcosa Del resto la letteratura scien- abbiano mai dimostrato una
si muova dalle parti di Bruxelles. Eppure tifica ha ormai ampiamente superiorità o una maggiore
i consumatori italiani hanno già espresso dimostrato che i bambini sicurezza di una formula ri-
chiaramente il loro volere, guardando con alimentati con formule inve- spetto a un’altra».
crescente scetticismo agli alimenti con il pal- ce che con il latte materno
ma e privilegiando quelli che contengono si ammalano di più nel bre- Esistono sul mercato latti per
grassi più salubri, come l'olio extra vergine ve, medio e lungo periodo, lattanti che non contengono
d'oliva o di girasole. E molte aziende, pre- anche di malattie croniche e olio di palma?
occupate di un possibile calo delle vendite, invalidanti. L'avvertenza della «Certamente, non sono molte
stanno correndo ai ripari. Da chi lancia linee superiorità dell'allattamento le formule che non lo conten-
"palm free" accanto a quelle classiche a chi, al seno, del resto, seppure gono, ma esistono».
con un comportamento sicuramente più talmente piccola da poter
apprezzabile, ha deciso di eliminare l'olio essere letta quasi solo con Sono preferibili?
tropicale dall'intera produzione, prediligen- una lente d’ingrandimento, è «Per quanto ho detto finora
do oli più salutari, come per esempio Coop, obbligatoriamente scritta su non esiste un motivo valido
Colussi e Plasmon. Non basta: per questo ab- tutte le formule per lattanti. per scegliere una formula ri-
biamo scritto al nostro ministero della Salute Andrebbe fatto ogni sforzo spetto a un’altra». (S.O.)
affinché faccia i dovuti controlli ed esca da
questo imbarazzante silenzio. L'Italia si deve
fare promotrice del cambiamento. Per que-
sto, abbiamo anche lanciato una petizione
per chiedere nuove regole sull'uso dell'olio
di palma. Si può sottoscrivere sul nostro sito.
Facciamo sentire la nostra voce.

www.altroconsumo.it luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 13

ATTUALITÀ
Sharing economy

Io condivido

Il trapano, la casa, ma anche un'idea o un principio. È un nuovo
modo di vivere, come spiega lo studioso Arun Sundararajan

di Manuela Cervilli

IN SINTESI Perché avere una macchina quando amatoriali; c'è la badante di condominio, gli
ne posso guidare tre? Una elettrica spazi di coworking, lo scambio dei vestiti per
Un fenomeno, quello quando mi sposto nelle zone in città i bambini o la condivisione a pagamento di
della condivisione, dove so di trovare le colonnine per un trapano, del tagliaerba e della canoa mai
che diventa una nuova la ricarica; una dotata di seggiolini, se devo usati, oppure l'app che ti segnala verso sera
economia accompagnare i bimbi a ginnastica; oppure che il fornaio del quartiere ha ancora una
una piccola - facile da parcheggiare - se devo teglia di pizza invenduta e tu la puoi compra-
La questione della entrare in area C a Milano, perché mi evita il re a metà prezzo. Ecco la sharing economy.
regolamentazione: balzello. Si chiama car sharing ed è un modo
necessaria, ma senza di spostarsi alternativo, ma non è l'unico. In continua crescita
imbrigliare Ogni giorno nel mondo decine di migliaia di
proprietari di auto scarrozzano in giro per le Di questo fenomeno - inarrestabile, rivolu-
Il nostro Festival: città clienti incontrati attraverso le piattafor- zionario, contagioso - parlano (ora bene, ora
un'occasione per me Uber, Lyft e Sidecars. Lo stesso sistema male) le persone, i giornali, il web e le isti-
sperimentare il nuovo funziona per gli spostamenti fuori città attra- tuzioni. Chi sulla sharing economy sembra
verso per esempio BlaBlaCar e CarPooling. avere le idee molto chiare è Arun Sunda-
E la mobilità è solo uno dei tantissimi aspetti rarajan, che la studia e ne analizza i pregi
della sharing economy, l'economia perso- ed evidenzia gli effetti. L'abbiamo sentito
nale e condivisa che si sta diffondendo a nel bel mezzo di un trasloco, eppure si è
macchia d'olio un po' ovunque. Oltre alla dimostrato disponibile a raccontarci il suo
mobilità c'è la stanza in più in casa che si punto di vista, che parte da un presupposto
può mettere in affitto, c'è la cena prenotata carico di entusiasmo: la sharing economy
online, gustata (e pagata) a casa di cuochi «è uno strumento importante per migliora-
re gli standard di vita dei consumatori nel

14 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 www.altroconsumo.it

per maggiori informazioni
www.altroconsumo.it/iocondivido

mondo», sostiene il professore, che insegna che, per esempio, potranno acquistare un LIBRI
alla New York University. In che modo? «In veicolo più bello perché potranno far fron-
passato l’accesso a tutti i beni era vincolato te ad alcuni pagamenti affittandolo quando Arun Sundararajan
all’acquisto e al possesso dei beni stessi - ci non lo usano, oppure abitare in una casa The Sharing Economy
spiega Sundararajan - oggi i nuovi modelli più carina perché potranno pagare alcune The MIT Press (in inglese)
peer-to-peer permettono ai consumatori di rate dell’affitto o dell’acquisto ospitando 240 pagine - 19,95 £
avere accesso a beni ed esperienze che altri- persone tramite la piattaforma Airbnb». Ma
menti sarebbero loro negati. Pensiamo alle è soprattutto un altro l'aspetto che modifi- Ne consigliamo la lettura
persone che non potrebbero permettersi cherà lo stile di vita delle persone e ridurrà
una vacanza in hotel: ora possono godersi il le disuguaglianze: «La trasformazione dei Perché spiega la nuova
meritato riposo grazie ad Airbnb. Ma anche a lavoratori - sottolinea Sundararajan - da economia partendo dal
chi desidera per esempio provare l’ebbrezza collaboratori a proprietari». fatto che non è nuova.
di guidare una Tesla o una Lamborghini: ora C'è sempre stata. Ma è
può prenotare un’indimenticabile esperien- Come cambia il mercato adesso che viene il bello.
za di guida di alcune ore attraverso piatta-
forme dedicate come Drivy e Getaround». E se evolve il lavoratore, evolve anche il Sharing economy non significa
Eccolo l'entusiasmo della sharing economy, mercato? Ci chiediamo. «I cambiamenti solo dare un passaggio,
di cui si parlava all'inizio: l'idea di potersi nel mercato del lavoro saranno molto pro- accogliere un ospite in casa,
permettere cose che altrimenti sarebbero fondi - continua il professore - Cambierà il partecipare a una cena sociale:
considerate irraggiungibili. E infatti, ci con- significato di “avere un lavoro”. Un numero in questo c'è poco di nuovo. La
ferma il professore, «in futuro i segmenti di crescente di persone al posto di lavorare per rivoluzione vera sta nel fatto
popolazione che trarranno maggiori benefici un’azienda o un’istituzione si trasformeran- che ogni cosa viene condivisa
dall’economia di condivisione saranno quelli no in “microimprenditori” in grado di ge- in cambio di soldi. E questo
con reddito inferiore alla media». In poche stire piccole realtà attraverso piattaforme tassello in più - rispetto al
parole un ventata d'ossigeno per chi più ne dedicate». passato - muove l'economia.
ha bisogno. Sembra quasi un sogno che si realizza, ma Partendo da qui l'autore spiega
su molti punti bisogna tenere gli occhi aperti quello che descrive come un
Contro la disuguaglianza ed essere vigili. È davvero tutto rose e fiori? capitalismo "basato sulla folla",
Certo, la sharing economy porterà vantaggi sulla gente comune: si tratta di
Arun Sundararajan non ha dubbi su questo ai consumatori. Ma ai lavoratori? Gli autisti un nuovo modo di organizzare
punto: è la fascia con reddito inferiore alla di Uber, per esempio, vengono pagati solo le attività economiche, un
media a verificare nella realtà un migliora- quando lavorano e devono provvedere alla movimento così forte che
mento degli standard di vita grazie alla sha- propria pensione e alla propria assistenza può soppiantare nel tempo il
ring economy. E non solo. «Con il passare sanitaria. Il rischio passa dall’azienda al sin- modello tradizionale centrato
del tempo, la sharing economy ridurrà le golo. Ma Arun Sundararajan non lo conside- sulle aziende. Il nuovo
disuguaglianze - continua lo studioso - in ra un pericolo, anzi. E spiega: «Il passaggio sistema - secondo l'autore -
tre modi. Prima di tutto, aumentando la del rischio non è solo una possibilità, è una muterà il mercato e i governi
quota di popolazione che ha accesso a uno certezza per il futuro. La forza lavoro del dovranno essere in grado di
standard di vita superiore. In secondo luogo, futuro sarà rappresentata prevalentemente capire, in modo da intervenire
permettendo alle persone con redditi infe- da liberi professionisti. Ma la risposta non è chirurgicamente su di esso e
riori di acquistare e affittare. Questo significa forzare e inquadrare i nuovi lavoratori nel- regolamentarlo. Sono molti
le vecchie caselle del lavoro dipendente. gli esempi illustrati nel libro,
ARUN SUNDARARAJAN Piuttosto, si devono creare nuovi modelli tra cui Airbnb, Lyft, Uber,
di condivisione di finanziamento e condivi- Etsy, Blablacar: Sundararajan
STERN SCHOOL , sione dei rischi che rendano questo nuovo parte da loro verso il nuovo
NEW YORK UNIVERSITY modello di lavoro sicuro, stabile e ben tu- capitalismo condiviso. Per lui,
@digitalarun telato, come il vecchio modello del lavoro il futuro.
dipendente a tempo pieno».
C'è, dunque, molto lavoro da fare in termi- luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 15
ni di "diritti" prima di poter gridare al vero
cambiamento. «Un centinaio di anni fa,
non esistevano queste tutele o la stabilità
che abbiamo vissuto, nemmeno per i lavo-
ratori dipendenti a tempo pieno - incalza
Sundararajan. Sono stati ottenuti negli anni
grazie all’impegno di sindacati e attivisti. Si
verificherà un’evoluzione simile per la for-
za lavoro rappresentata dai lavoratori au-
tonomi». E nel frattempo? Nel frattempo la
sharing economy ci fa discutere. La nuova
economia è osteggiata da numerosi detratto-
ri: istituzioni, sindacati, piccole associazioni
di imprese. Che si appellano soprattutto alla
mancanza di regole chiare.

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ATTUALITÀ
Sharing economy

Fragili equilibri storia ci insegna che la regolamentazione Ma c'è chi è contro
può assumere forme diverse, governative
Non serve guardare troppo lontano per ca- o meno. La base della fiducia nel cambia- L'economia condivisa scardina e irrompe,
pire quali equilibri intacca la nuova econo- mento economico è in continua evoluzione. ha bisogno di regole, non di briglie, suscita
mia. Un esempio tipico è quanto accaduto Gli ambiti normativi sviluppati per il futuro entusiasmo, ma anche pareri discordi.
in Italia, dove i tassisti hanno protestato devono essere a misura degli aspetti nuovi Robert Reich, per esempio, docente alla Ber-
contro l’implementazione del servizio taxi che caratterizzano lo scambio basato su un keley University in California, ha definito la
peer-to-peer offerto da Uber. C'era da aspet- capitalismo nato dalla gente (crowd-based). sharing economy "l’economia della condi-
tarselo o è solo una criticità di casa nostra? Scala, varietà e tecnologia sono diverse. Ha visione delle briciole": i veri profitti vanno
In realtà anche altrove i nuovi “format” pro- poco senso provare ad adattare i vecchi re- ai proprietari di software e piattaforme, le
fessionali – di Uber o Airbnb, per esempio briciole ai lavoratori. Ne parliamo con Sun-
dararajan: «Reich è un pensatore raffinato e
Nel 2020 la sharing raggiungerà i 335 miliardi di rispetto il suo lavoro. Ma non sono d’accordo
dollari, ma c'è chi dice che la Cina li ha già superati con lui su questo punto. La sharing economy
è sinonimo di coinvolgimento, infatti, sposta
- faticano a trovare una collocazione nella gimi normativi ai nuovi modelli», sostiene il ruolo del singolo da “fornitore di lavoro”
normativa tradizionale, in Italia fortemente convinto il professore. Forse la chiave sta in a proprietario. Parallelamente, però, la so-
orientata fra le polarità di lavoro dipendente quello che nel 1993 Douglass North, in veste cietà ha bisogno di prendere quella rete di
e autonomo. La questione, in tutto il mondo, di economista, ha sottolineato nel proprio sicurezza sviluppata per un mondo di lavo-
è focalizzarsi sulle regole: ne servono di nuo- discorso in occasione dell’assegnazione del ratori dipendenti a tempo pieno e di adat-
ve? Ma soprattutto: a chi spetta stabilirle? Premio Nobel: «Le società che rimangono tarla a un mondo di microimprenditori. Il
«Le regole devono essere definite congiun- “ancorate” personificano sistemi di convin- problema - conclude il professore - non è il
tamente da governo, fornitori dei servizi e zioni e istituzioni che non affrontano e non modello della sharing economy in sé e per
altri stakeholder della società - afferma Sun- risolvono i nuovi problemi scaturiti dalla sé. È con il suo essere novità assoluta». No-
dararajan. La regolamentazione non deve complessità della società». Affrontare è il vità, che affascina e spaventa, aggiungiamo
necessariamente nascere con il governo. La primo passo per risolvere. noi. Lasciamo Arun Sundararajan al suo tra-
sloco. Ma lo aspettiamo al nostro Festival per
continuare la chiacchierata. Insieme a voi.

PROVA LA SHARING AL FESTIVAL

Come si fa a capire la sharing economy? La si usa, la si fa. Ecco l'obiettivo del nostro Festival:
farti "provare" i tanti aspetti della sharing economy in modo semplice e pratico. Divertendoci.

Per due giorni il Castello Sforzesco di alternative. E poi l'area Cucina, con gli
Milano sarà la casa della sharing economy. incontri antispreco e foodblogger e
Il nostro Festival #Iocondivido ospiterà le nutrizioniste per costruire la dieta ideale.
grandi piattaforme protagoniste della Ci sarà anche l'area dedicata alle Mamme
nuova economia condivisa, ma anche le per parlare di modi di lavorare 2.0 mentre
piccole idee rivoluzionarie che possono i bambini partecipano ai nostri laboratori.
cambiare in meglio la nostra vita . E poi ci
saremo noi, con la nostra informazione , i IL CROWDFUNDING Mettere insieme le
servizi e le consulenze. Non mancare! forze per far vivere un progetto che
È tutto gratuito, tutto per te. condividi: ecco il senso del crowdfunding.
Al Festival ne proporremo uno: restaurare
I GRANDI TEMI Il guru della sharing il Coretto di Torchiara, un pezzo unico
economy Arun Sundararajan la spiegherà custodito nel museo del Castello
con parole nuove, ma si discuterà anche Sforzesco. Unisciti alla nostra raccolta
con altri esperti di prospettive e minacce, fondi per fare un regalo a Milano.
di regole che servono e barriere che
limitano la nuova economia. DIVERTIMENTO Vieni domenica con il tuo
cestino al social pic -nic al parco Sempione
LE AREE SHARING Ci sarà quella sul oppure visita la mostra interattiva di
Condominio che mostra quali risorse Altroconsumo. E se sei socio puoi fare una
possono essere condivise a beneficio di pausa nella zona riservata.
tutti; quella sulla Mobilità con le biciclette
protagoniste (dai servizi di bikesharing, Scopri tutte le sorprese che abbiamo
alla prova delle bici pieghevoli...) e le auto per te: altroconsumo.it/iocondivido

16 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 www.altroconsumo.it

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Abbasso
le tariffe!

L’Europa vuole eliminare i costi di roaming
entro giugno 2017. Ecco a che punto siamo.

di Marta Buonadonna

CHIAMATE CHIAMATE
EFFETTUATE RICEVUTE

6,10 cent/min Fino a un massimo di

oltre alla tariffa 1,39
in uso in Italia cent/min
iva inclusa
Fino a un massimo di

23,18
cent/min
iva inclusa

LIMITI PER LE TARIFFE DI ROAMING

PREVISTI DAL REGOLAMENTO UE

(Fonte: Commissione Europea)

MESSAGGI TRAFFICO DATI

2,44 cent/sms 6,10 cent/MB

oltre alla tariffa oltre alla tariffa
in uso in Italia in uso in Italia

Fino a un massimo di Fino a un massimo di

7,32 24,40
cent/sms cent/MB
iva inclusa iva inclusa

18 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 www.altroconsumo.it

INCHIESTA
Tariffe di roaming

Le nostre vacanze all'estero non sa- GUILLERMO
ranno più quelle di prima? I costi di
roaming - ovvero le tariffe maggio- BELTRÀ
rate finora previste per telefonare
quando siamo all'estero - sono appena stati Beuc - Organizzazione
abbattuti da una nuova regolamentazione dei consumatori europei,
europea che prevede, almeno in teoria, la Dipartimento legale ed
loro totale cancellazione a partire dal mese economico
di giugno del 2017. Lo scopo è andare gra-
dualmente verso un mercato unico della Come siamo arrivati a queste hanno chiesto all’autorità di
telefonia mobile all’interno dell’Unione. nuove regole sul roaming in regolamentazione nazionale
Quando la transizione sarà completata, un Europa? di concedere loro una deroga,
cittadino europeo dovrebbe pagare per una «È un lavoro cominciato nel una possibilità aggiunta nelle
telefonata, un sms o un megabyte (MB) di 2005. Allora le istituzioni fasi finali della negoziazione
traffico fuori dai confini nazionali la stessa si sono rese conto che non sulle nuove regole che non
cifra che paga quando è nel proprio paese. esisteva davvero un mercato sappiamo ancora come sarà
unico all’interno del quale messa in pratica».
IN SINTESI Nuovi limiti da rispettare telefonare e scambiare
messaggi fosse abbordabile Chi non si allinea cosa
Cosa prevede Come passaggio intermedio la Ue ha fissato per tutti: i prezzi erano rischia?
la nuova dei limiti, entrati in vigore il 30 aprile scorso: troppo alti. Perciò si è deciso «In Italia è l’Agcom (Autorità
regolamentazione sono illustrati nella pagina a lato. Cosa vo- di mettere dei limiti, per per le garanzie nelle
sulle tariffe telefoniche gliono dire queste cifre? Che il nostro opera- abbassare i prezzi sempre comunicazini, ndr) ad avere il
da applicare all’interno tore telefonico, una volta scavalcate le Alpi, più col passare del tempo. Poi potere di multare gli operatori
dell’Ue. potrà - per esempio - già da oggi applicare l’Ue si è dovuta occupare dei se violano le regole europee
alle nostre chiamate in uscita un sovrapprez- prezzi all’ingrosso, quello che o italiane. Per i consumatori,
Come si comportano zo di 6,10 centesimi iva inclusa alla tariffa le compagnie telefoniche si la prima cosa da fare è
gli operatori italiani e al minuto che già usiamo in Italia, fino a un pagano tra di loro per usare le conoscere i propri diritti. Se
quali tariffe offrono. costo massimo di 23,18 centesimi. Ma non reti una dell’altra. È un punto si rendono conto di pagare
deve farci pagare più di questo, altrimenti cruciale per poter rendere più del dovuto possono
Consigli per viola la regolamentazione europea. il prezzo finale più basso e protestare con il proprio
risparmiare quando al contempo proteggere la operatore, poi rivolgersi alle
si usa lo smartphone concorrenza. associazioni di consumatori e
all’estero. Un’importanza decisiva all’Agcom».
l’hanno avuta le associazioni
Operatori furbetti di consumatori che hanno Cosa cambierà davvero da
sempre sostenuto che i costi giugno 2017?
Siamo andati a vedere come si comporta- di roaming non hanno senso «Il roaming sarà abolito nei
no realmente i principali operatori italiani all’interno di un mercato paesi UE, ma solo se per
e abbiamo trovato un panorama alquanto unico». allora le istituzioni europee
variegato e non consolante. Prima di tutto si avranno riformato il mercato
conferma una generale opacità delle tariffe: Come si stanno comportando all’ingrosso abbassando
non è sempre facile trovare informazioni a gli operatori nei vari paesi? il più possibile i costi tra
riguardo né sui siti né sul materiale fornito «C’è chi già offre il roaming operatori. In caso contrario
dai negozi. Nelle schede alle pagine seguenti incluso nel forfait ai propri continueranno a essere
trovate riassunte le condizioni delle tariffe clienti, il che dimostra che è applicate le tariffe con le
standard e di quelle speciali (a giugno 2016), possibile farlo, mentre altre attuali maggiorazioni. Anche
cioè i vari forfait offerti a chi va in viaggio e aziende si comportano in una volta abolito il roaming
alcune nostre considerazioni puntuali. modo poco trasparente. è possibile che gli operatori
Abbiamo constatato che l’applicazione della La normativa Ue lascia la possano porre dei limiti
tariffa europea è stata in grande prevalenza possibilità agli operatori di temporali alle tariffe nazionali
interpretata come un’applicazione dei mas- offrire pacchetti tariffari usate all’estero, consentendo
simali, senza tenere in alcun conto la tariffa diversi da quello europeo, per esempio l’uso del telefono
già in uso. Mediamente, quindi, gli operatori ma la tariffa base predefinita a prezzi italiani solo per
non hanno semplicemente aggiunto il so- deve essere quella con i qualche settimana all’anno.
vrapprezzo alla loro tariffa, cosa che avrebbe limiti previsti dalla nuova In questo caso la promessa
in alcuni casi dato luogo a costi più bassi del regolamentazione. Esistono dell’abolizione del roaming
massimo ammesso: hanno invece applicato poi anche operatori che sarebbe disattesa». (M.B.)
direttamente il costo massimo previsto dal-
la regolamentazione. E questo non solo gli
operatori leader di mercato come Tim, Wind
e Tre, ma anche operatori virtuali molto get-
tonati come CoopVoce, PosteMobile e Lyca-
Mobile. Abbiamo segnalato i comportamenti
scorretti sia all’Antitrust sia al Garante per le
Comunicazioni, che ha già fatto partire due
diffide per Tim e Wind. I due operatori entro
il 30 giugno dovrebbero avere adeguato la

www.altroconsumo.it luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 19

INCHIESTA
Tariffe di roaming

CON TIM PAGO 3 EURO PER UN SMS QUANTO
COSTA
La nuova tariffa base per l’estero si attiva in automatico all’insaputa IL TELEFONO
dell’utente e non rispetta le regole Ue. Un lettore ce lo ha segnalato. ALL’ESTERO

«TIm, con una visione fantasiosa, ha voluto livello europeo (come fa Vodafone). Oltretutto Alcuni operatori prevedono un
recepire la direttiva europea sul roaming questa opzione non può essere disattivata in costo fisso anche nelle tariffe
nell’Unione attivando indiscriminatamente e alcun modo. E non avendo dato nessuna standard, altri consentono di
senza alcuna comunicazione un’opzione e comunicazione, a quante persone non informate utilizzare minuti e MB del proprio
considerandola tariffa base (Roaming pacchetto italiano anche all’estero,
Europa daily basic). Ora per il solo del fatto sono stati sottratti 3 euro applicando i sovrapprezzi previsti.
fatto di inviare un sms mi ritrovo a al giorno in questo modo?» Per le tariffe speciali la durata è
dover spendere 3 euro anziché i 7 spesso giornaliera, le tariffe
cent che spendevo in precedenza. IL NOSTRO PARERE variano da un operatore all’altro,
La direttiva europea era volta a Questa segnalazione non fa che ma cambiano anche la quantità di
ridurre i costi che dovevamo confermare i risultati della nostra chiamate, messaggi e traffico a
sostenere non a farli lievitare del inchiesta, che ci hanno spinto a disposizione.
5000%. L'interpretazione corretta inviare una segnalazione Occorre valutare attentamente le
della normativa avrebbe voluto che all’Agcom, che peraltro sta già proprie reali necessità, altrimenti si
io usassi il traffico della mia offerta in intervenendo per diffidare e rischia di pagare per telefonate e
Italia col solo sovraprezzo stabilito a sanzionare gli operatori che si sms che poi non si sfrutteranno.
comportano in maniera scorretta.
PER MAGGIORI INFO
loro offerta a quanto previsto dalla regola- prima di sottoscrivere questa tariffa vale la altroconsumo.it/cellulari
mentazione europea. L'Agcom ha chiarito pena valutare bene che uso si intende fare E in Italia? Sei sicuro di
inoltre che applicare direttamente i massi- del telefono in vacanza. Per tutti gli opera- avere una tariffa per il
mali è un abuso: vanno aggiunte alle tariffe tori vale il consiglio di chiedersi se è davvero cellulare adatta alle tue
italiane solo le maggiorazioni previste. La necessario attivare queste tariffe prima di esigenze?
situazione che denunciamo dovrebbe dun- andare all’estero e di misurarle con l’effettiva Sul nostro sito puoi
que essere presto sanata: se così non fosse, necessità che si avrà di usare il telefono una rispondere ad alcune
segnalatecelo. volta arrivati a destinazione. Probabilmente domande che ci
questo dipenderà in parte anche dal moti- permetteranno di
Tim e Vodafone agli opposti vo del viaggio: chi si muove per lavoro avrà suggerirti la tariffa più
senz’altro più bisogno di minuti di chiamate conveniente disponibile
Meritano evidenza due casi estremi, uno in e MB di traffico rispetto a chi si accinge a sul mercato, in base alle
negativo e uno in positivo. Tim prevede addi- passare due settimane su una spiaggia. tue abitudini.
rittura una tariffa con costo fisso giornaliero
di 3 euro, che prevede un forfait di telefona- Consigli per le vacanze www.altroconsumo.it
te, sms e MB di dati; superato il forfait, il co-
sto fisso viene riapplicato automaticamente Anche decidendo di acquistare una tariffa
per ben tre volte, con la riproposizione delle speciale per l’estero prima di partire, il rischio
stesse soglie, prima di passare alla tariffa di sforare, soprattutto nell’uso di internet, è
massima prevista dal regolamento europeo. consistente. Non sempre gli operatori avver-
Sul fronte opposto troviamo Vodafone, che tono per tempo i propri clienti del raggiun-
è l’unico operatore italiano ad attenersi pie- gimento della soglia inclusa nel forfait, per
namente alla regolamentazione europea, questo è utile qualche strategia che consenta
consentendo ai propri clienti di utilizzare le di risparmiare MB di traffico. Questo mese
soglie di traffico nazionale anche all’estero ne parliamo nella nostra rivista dedicata alla
e applicando non direttamente i massimali, tecnologia (Hitest 56 luglio 2016), di cui ripor-
ma, correttamente, le maggiorazioni previ- tiamo qui alcuni consigli.
ste rispetto alla tariffa nazionale. Prima di tutto disattiva l’aggiornamento au-
tomatico delle app, che comporta continui
Tariffe speciali: coperta corta collegamenti a internet, dei quali spesso
non si è consapevoli. Chi ha un iPhone può
La tendenza prevalente è di offrire a chi va selezionare a quali app negare l’accesso alla
all'estero tariffe speciali giornaliere, che ga- rete, solo per il periodo di permanenza all’e-
rantiscono all’operatore un introito minimo. stero (Impostazioni > Cellulare, scorrere la
L’opzione giornaliera più economica è quel- schermata verso il basso e deselezionare le
la di Wind, ma il traffico reso disponibile è app che non si vuole far collegare). Verifica
molto inferiore a quello offerto dagli altri anche eventuali app di navigazione e scegli
operatori: più che sufficiente nella maggior quelle che funzionano off-line.
parte dei casi, molto probabilmente, ma

20 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016

INCHIESTA
Tariffe di roaming

Tim TIM IN VIAGGIO PASS TIM IN VIAGGIO FULL

TARIFFA STANDARD costo/durata 20 euro/10 giorni costo/durata 4 euro/ 1 giorno
chiamate in uscita 250 minuti chiamate 200 minuti
costo giornaliero 3 euro chiamate in entrata 250 minuti in uscita e in entrata
chiamate in uscita 100 minuti SMS 500 sms 100 sms
chiamate in entrata 100 minuti traffico dati 1 GB SMS 500 MB
SMS 100 sms traffico dati
traffico dati 300 MB
PRO In caso di soggiorni all’estero per tempo PRO Si paga solo quando si ha effettivamente
IL NOSTRO PARERE Quella di Tim è la tariffa prolungato, può valere la pena di attivare la bisogno del traffico, ma la tariffa è pensata per un
standard che più si discosta dalla normativa Ue. tariffa, purché si ritenga di aver bisogno di un uso sostenuto del telefono, altrimenti il prezzo è
Impone infatti un importo giornaliero di 3 euro discreto traffico telefonico. davvero esorbitante.
che, se si superano le soglie previste, si rinnova CONTRO Il costo è tra i più elevati, dunque il suo CONTRO Con 3 euro Tim offre una tariffa
per tre volte (con nuove soglie) prima di arrivare prezzo diventa interessante solo se si ha bisogno standard che consente già di disporre di 100
all’applicazione dei massimali europei. di effettuare molto traffico. È davvero minuti, 100 sms e 300 MB: siamo sicuri che le
necessario attivare questa tariffa invece di nostre esigenze di utilizzo rendano necessario
utilizzare quella base? spendere quell’euro in più?

Tre Vodafone Wind

TARIFFA STANDARD TARIFFA STANDARD TARIFFA STANDARD

costo giornaliero 0 euro costo giornaliero 0 euro Costo giornaliero 0 euro
chiamate in uscita 0,211 euro al min chiamate in uscita tariffa italiana chiamate in uscita 0,231 euro al minuto
chiamate in entrata 0,014 euro al min + 6,10 cent al minuto chiamate in entrata 0,061 euro al minuto
SMS 0,0732 euro a sms chiamate in entrata 0,0139 euro al min SMS 0,073 euro a sms
traffico dati 0,244 euro a MB SMS tariffa italiana traffico dati 0,244 euro a MB
+ 2,44 cent per SMS
traffico dati tariffa italiana
+ 6,10 a MB

IL NOSTRO PARERE Il costo per le chiamate IL NOSTRO PARERE Vodafone è l’unico operatore IL NOSTRO PARERE L’opzione Eurotariffa
effettuate è lievemente inferiore al massimale che si comporta correttamente e consente di applica alla lettera i massimali, quindi in qualche
stabilito. In tutti gli altri casi Tre applica alla lettera utilizzare anche all’estero il proprio traffico caso i clienti Wind pagano anche molto più di quel
i massimali, alzando a volte le proprie tariffe di disponibile, applicando le sole maggiorazioni che potrebbero pagare se l’operatore si limitasse
ben più dei 5 centesimi suggeriti. previste dalla normativa europea. ad aggiungere le maggiorazioni previste.

EUROPE PASS PASSPORT EUROPA, USA,CANADA ALL INCLUSIVE TRAVEL EUROPA & USA

costo/durata 0 euro/7 giorni costo/durata 3 euro/1 giorno costo/durata 2,5 euro/1 giorno
chiamate in uscita 30 minuti 30 minuti
chiamate 500 min + scatto alla chiamate in entrata 30 minuti chiamate
in uscita e in entrata risposta 0,30 euro SMS 60 sms in uscita e in entrata
come piano in uso traffico dati 200 MB
costo SMS 500 MB + scatto SMS 30 sms
traffico dati connessione 0,30 traffico dati 50 MB

PRO Che la tariffa non abbia costo di attivazione PRO L’opzione si attiva solo nei giorni in cui si PRO Nel caso di superamento delle soglie si
è certamente apprezzabile, ma è meglio della utilizza; la navigazione internet, se si supera la applica la tariffa standard. Ne esiste anche una
standard soprattutto se si fanno poche chiamate soglia, si limita a rallentare. Consigliabile per chi versione per chi intende solo navigare, che allo
di durata ragionevolmente lunga. non vuole esagerare con l’uso del telefonino. stesso costo giornaliero consente di disporre di
CONTRO Sconsigliabile superare la soglia. Se nel CONTRO Il traffico disponibile è limitato. Per i 100 MB ma senza traffico telefonico.
corso della navigazione il telefonino cambia clienti della tariffa in abbonamento Relax ne CONTRO Il costo giornaliero è più basso rispetto
operatore di appoggio, Tre applica nuovamente esiste una versione che, allo stesso costo a quello di altri operatori, ma anche le soglie di
lo scatto alla risposta, all’insaputa dell’utente. giornaliero, offre minuti e sms illimitati. traffico sono molto più contenute.

www.altroconsumo.it luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 21

IL CASO
Luce e gas senza consenso

Una telefonata
e mi ritrovo un contratto

Si spacciano per l'attuale fornitore di luce e gas o come Autorità per l'Energia, ma in realtà
sono operatori che attivano i servizi di Green Network a clienti ignari.

di Stefania Villa

nipote Luca, per disdire tutto, i termini per
il ripensamento scadono e le prime bollette
intanto arrivano.

Rosanna è una signora di 77 anni che arriva una lettera di Green Network Luce & Contratti intestati anche a defunti
un giorno riceve la telefonata di una Gas, di “Conferma sottoscrizione del con-
persona che dice di essere di Enel, tratto per la fornitura di energia elettrica sul Rosanna non è l’unica a essersi ritrovata con
il suo fornitore di energia elettrica. libero mercato”. Una lettera di benvenuto questo nuovo fornitore di energia senza ne-
L'operatore le comunica che, dal momento che – oltretutto – è stata anche intestata al anche rendersene conto. La sua è solo una
che suo marito è deceduto, deve passare a marito scomparso. delle decine di segnalazioni che gli avvocati
un nuovo contratto. In sostanza Rosanna, senza aver dato con- di Altroconsumo hanno ricevuto su Green
Le chiedono di leggere alcuni dati sulla sua sapevolmente alcun consenso, si è ritrovata Network da circa un anno a questa parte:
bolletta, lei si fida del “suo” fornitore e lo fa. con un nuovo operatore. Certo, se avesse al ritmo di almeno tre al giorno, ci dicono
Dopo un po’, però, l’addetto inizia a diven- avuto la possibilità di sapere di aver aderito i nostri legali. E molte riguardano persone
tare insistente: continua a fare domande, a a un'offerta avrebbe anche potuto esercitare di età avanzata.
chiedere informazioni, tanto che Rosanna il suo diritto di ripensamento. Ma la registra- Edwin è un signore di 90 anni «vigile, ma
si insospettisce e riaggancia. La questione zione della telefonata o il contratto cartaceo, con un’innata cortesia», che - racconta suo
non finisce lì, perché poco dopo qualcuno che per legge avrebbe dovuto ricevere subito figlio Andrea - non gli permette di chiudere
richiama ed esige che si concluda ciò che è dopo la telefonata, non sono mai arrivati. La il telefono in faccia a nessuno. All’altro capo
stato iniziato, quasi mettendola sul piano signora ha potuto sapere del cambio solo nel c’è una donna, dal tono deciso e dall’accento
personale: "Lei non può riagganciare così!”. momento in cui le viene dato il "più cordiale straniero (è pratica piuttosto comune per
La signora non si è resa conto di aver aderito benvenuto" da parte di Green Network. E le aziende avvalersi di agenzie di vendita
a qualcosa, ma sta di fatto che, dopo un po’, così, mentre si organizza grazie all'aiuto del all’estero, in paesi in cui gli stipendi dei
dipendenti dei call center sono molto più
bassi). Il figlio Andrea, scoperta casualmen-
te l’attivazione di un contratto con Green
Network, vuole vederci chiaro e richiede la
registrazione della telefonata in cui, secondo
la società, il papà ha espresso il consenso
all’attivazione del servizio.
Ma sembra esserci qualcosa di strano nella
registrazione: si tratta di un file audio di qua-
si dieci minuti in cui l'operatrice sommerge
di domande il signor Edwin, citando alla ve-
locità della luce leggi che una persona co-
mune non può conoscere. E i “sì”, a parere
del figlio, sembrano presi da altre risposte
e “riappiccicati” dopo le domande a cui si
richiede un consenso.
La possibile manipolazione delle registrazio-
ni telefoniche ci viene segnalata in tanti altri
casi. Emilio, ad esempio, riceve un contratto
di fornitura gas di Green Network che suo
padre avrebbe stipulato telefonicamente nel
settembre del 2015. Peccato che il suo papà
sia deceduto nel 2007. Dalla registrazione
di cui fa richiesta “si desume chiaramente

22 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 www.altroconsumo.it

IL CASO
Luce e gas senza consenso

che si tratta di un falso”, racconta, visto che a distanza di tempo, non hanno portato a CONSULENZA
la voce che dice di voler stipulare il contrat- una soluzione: dichiarandosi vittima del- GIURIDICA
to afferma anche di essere Ugo, suo padre le sue agenzie così come gli utenti, Green
scomparso. C'è anche chi era consapevole Network ha annunciato a giugno 2015, ormai Samanta Russo
di parlare con Green Network: Marco aveva più di un anno fa, di aver attivato una serie Avvocato
detto all’operatore di voler semplicemen- di canali sul proprio sito per la segnalazione
te ricevere a casa il contratto, per leggerlo dei contratti e delle telefonate indesiderate. Si possono stipulare contratti
e vedere – prima di decidere - se le tariffe per luce e gas via telefono,
proposte erano effettivamente convenienti Doppia segnalazione e diffida senza firmare nulla?
oppure no. «Si, la legge lo prevede ma con
Ma quello che gli viene spedito è - diretta- La società è stata segnalata all'Autorità Ga- una certa procedura.
mente - la solita lettera di benvenuto nel rante della Concorrenza e del Mercato più L’operatore deve fornire in
servizio e solo dopo, su sua richiesta, il volte dall'anno scorso a questa parte; anche primis informazioni sulla
contratto. Finalmente un po' di trasparenza, Altroconsumo l'ha denunciata all’Antitrust società di vendita e sull’offerta.
verrebbe da dire. Ma non è così. Il contratto per pratica commerciale scorretta, chieden- Entro 10 giorni lavorativi, il
arriva a casa di Marco, sì, ma già firmato. do una sanzione e un intervento per mettere fornitore deve confermarla
“La firma c’era ma non era la mia! L’hanno fine a queste pratiche. inviando il contratto cartaceo
falsificata!”, ci dice. Nel novembre del 2015 è arrivata la sanzione all'utente, che è vincolato solo
di 340mila euro: l'Autorità nella sua delibera dopo averlo firmato. Tali
Come si difende Green Network sostiene che gli incentivi alla buona condotta conferme però - se si
delle agenzie da parte di Green Network non acconsente - possono
Firme false, telefonate ingannevoli, infor- erano sufficienti, che la formazione fornita effettuarsi anche solo
mazioni approssimative, registrazioni ma- sui diritti dei consumatori era "quasi inesi- verbalmente su supporto
nipolate, attivazione di forniture realizzata stente", così come le indicazioni sulle basilari durevole (ad es. registrazione
spacciandosi per Enel, per Acea Energia o norme comportamentali, tra cui quella di della telefonata), che andrà poi
addirittura per l'Autorità dell’Energia Elet- non assumere atteggiamenti aggressivi e inviato all’utente. Da quando si
trica. Le tecniche segnalate dagli utenti sono pressanti e, infine, che "(...) tardiva appare dà il consenso alla conclusione
al limite dell’inverosimile. l'iniziativa di risolvere il contratto con uno dei del contratto, si hanno 14 giorni
Eppure Green Network non è una società procacciatori al quale Green Network attri- solari per esercitare il diritto di
fantasma o di cui si sa poco. Non solo è vera, buisce la maggior parte dei casi denunciati ripensamento. Green Network
ma è anche piuttosto competitiva sul mer- dai clienti finali (...)". Nonostante il prov- invece, spesso, non ha inviato
né contratto né registrazione,
Bugie, registrazioni manipolate e firme falsificate: comunicando anche un
le segnalazioni che riceviamo su Green Network termine per il ripensamento
riguardano spesso persone anziane. errato, di 10 giorni».

cato con le sue tariffe e sembra inoltre una vedimento sanzionatorio, le denunce dei Cosa fare per difendersi?
realtà solida: nata nel 2003, con un fatturato soci sono continuate, per questo lo scorso «Sconsiglio di attivare
annuo che - si legge sul suo sito - supera i febbraio abbiamo inviato una seconda se- contratti al telefono quando si
due miliardi di euro, 150 dipendenti, una gnalazione all'Antitrust per inottemperanza, riceve la chiamata
sede a Londra e addirittura un asilo azien- denunciando il fatto che Green Network non dell'operatore, visto che non si
dale. La società si difende dalle segnalazioni aveva risolto il problema. Nel momento in può essere sicuri di chi sia. Se
dicendo che il servizio di vendita contratti cui scriviamo - giugno 2016 - continuano siamo nel dubbio di aver fornito
è in carico ad agenzie esterne, alcune delle ad essere attivati contratti all'insaputa dei dati importanti (ad es. il codice
quali controllano a loro volta altre agenzie, clienti. Un socio ci ha persino segnalato di POD della bolletta, ndr), meglio
magari all'estero e che quindi non è in gra- aver ricevuto chiamate da persone con ac- mandare subito una
do di vigilare su una filiera diventata così cento dell’Est che si sono presentate come raccomandata alla società che
lunga; ma aggiunge che - quando è riuscita consulenti di Altroconsumo chiedendo di ci ha chiamato e all'attuale
a rintracciare le agenzie responsabili - ha rinunciare al recesso a Green Network. Ab- fornitore disconoscendo ogni
chiuso con loro ogni rapporto. biamo inviato una diffida alla società, chie- cambio. Ogni caso, poi, è a sé:
dendo anche un incontro, per trovare una se c'è una falsificazione di firma
Impegno annunciato, ma insufficiente soluzione più veloce possibile nell'interesse o registrazione suggeriamo
degli utenti. Vi terremo aggiornati. anche una denuncia penale».
In realtà, una società che fornisce un servi-
zio, che lo faccia tramite agenzie o meno, è L'AIUTO DI 80 AVVOCATI luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 23
responsabile di fronte agli utenti di ciò che altroconsumo.it/contattaci
offre e non può lavarsene le mani, dando col- Un contratto indesiderato? Contattaci sul sito o
pe ad agenti che essa stessa sceglie e paga. allo 02 6961550 (lunedì - venerdì, 9 -13/14-18).
Di sicuro, comunque, non possono essere gli
utenti a doverne pagare le spese. E a poco
sono servite - evidentemente - iniziative che,

www.altroconsumo.it

INCHIESTA
Aree di servizio

On the road

Occhio alle aree di servizio delle autostrade: la benzina è più cara e i prezzi cambiano
molto da una all'altra. Mentre un rabbocco dell'olio ci è costato fino a 17 euro.

di Giuseppe Aliverti

Estate, andiamo: è tempo d’autostra- IN SINTESI che l’esodo estivo riscalda sempre i prezzi
da. Tra casa nostra e il traguardo della benzina, ci siamo chiesti: si possono
delle vacanze, lei – l’autostrada – è Inchiesta in 24 pianificare le tappe del viaggio vacanziero
spesso di mezzo. Assolata, affollata, aree di servizio andando a colpo sicuro in aree di servizio
insidiosa. Tra i riti propiziatori per un viag- dell'Autostrada del autostradali convenienti e accoglienti? Dove
gio scorrevole e sicuro il posto d’onore va sole: quanto costa cioè il carburante costa meno e gli eventua-
in genere alla scelta dell’orario di partenza riempire la vaschetta li controlli e interventi di emergenza (per
intelligente. Ma il classico check up dal con- del liquido lavavetri? esempio, liquido lavavetri, olio, pressione
cessionario o dal meccanico è consigliabile pneumatici, cambio fari...) hanno prezzi
prima di un lungo spostamento: perché nelle Se l'olio è a posto, accettabili e con quell’attenzione e cortesia
aree di servizio può costare caro. come si comporta che non guastano mai? La pratica è sempre
l'addetto a una meglio della teoria, e in fatto di sorprese –
A caccia di soste convenienti richiesta di controllo? belle e brutte – il mondo reale batte ancora
le promesse digitali.
Com’è meglio organizzarsi, una volta sti- Rilevazione dei Perciò un nostro rilevatore s’è imbarcato su
pati i viveri di prima sopravvivenza, tra pa- prezzi della benzina e una Toyota Auris ibrida – tagliando appena
nini, biscotti, frutta, acqua e bibite? Dato confronto con quelli
nella città più vicina

24 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 www.altroconsumo.it

per maggiori informazioni
www.altroconsumo.it/auto-e-moto

fatto, in perfette condizioni – per affrontare IL NOSTRO richiesta dello scontrino. Il prezzo chiaro,
uno special tour di 24 aree di servizio (15 ESPERTO del resto, non è propriamente uno standard:
all’andata, 9 al ritorno) tra Milano e Napoli a La Macchia est (Shell) viene fatta pagare
sull’A1, prima e incontrastata regina delle Marco Bulfon 5,90 euro una bottiglia di Autofà da 1 litro,
autostrade italiane. Inchieste che il benzinaio usa solo a metà e poi allunga
con acqua, consegnando l’altra metà per un
Test sul servizio: liquido tergicristalli Il carburante in autostrada costa utilizzo successivo. E poi sulla bottiglia si leg-
notoriamente di piùrispetto ai gono due etichette con prezzi diversi: 3,90
Giù e su per l’Italia, quindi, con un sempli- centri urbani equesta inchiesta e 4,90. Discutibile anche il comportamento
ce e doppio obiettivo: verificare sul campo lo conferma: Altroconsumo ha dell’addetto Agip dell’area di servizio San
sia il livello dei prezzi dei carburanti sia il calcolato che i prezzi delle Nicola est, che ha chiesto 3 euro per una
costo e la qualità del servizio offerto nelle stazioni autostradali sono boccetta di 300 ml di Carplan da diluire:
stazioni di rifornimento, che abbiamo vo- mediamente più alti dell’11% prezzo onestissimo, peccato che nel market
luto esemplificare focalizzandoci sull’ope- rispetto a quelli praticati nelle dell'area fosse 1,50 euro…
razione di riempimento della vaschetta del città limitrofe Inoltre, i prezzi Maglia nera del nostro circuito va comunque
detergente lavavetri. La scelta di effettuare variano molto anche tra una all’area di servizio San Zenone ovest, gestita
il viaggio a inizio aprile ha permesso di tro- stazione di servizio e l'altra. da Q8: qui sono stati chiesti 12,30 euro per la
vare i distributori in situazioni di relativa Perciò consigliamo: ricarica Autofà da 2 litri, più 0,50 euro per
tranquillità: nulla a che vedere con il flusso - in primo luogo, di partire con il l’operazione di riempimento. Totale: 12,80
abnorme degli esodi d’agosto, quando il caos pieno già fatto; euro. Prezzi alti anche a Badia ovest (Tamoil)
regna sovrano e può diventare la motiva- - in secondo luogo, di e Arda ovest (Totalerg) rispettivamente con
zione numero uno per disguidi, disservizi, pianificare con attenzione in 6,50 e 7 euro.
sovrapprezzi inspiegabili, scontrini mancati quali stazioni fermarsi per fare E se a guidare l’auto (sempre la Toyota
e quant’altro. Da Nord a Sud e viceversa, per rifornimento lungo il viaggio; il Auris) fosse stata una donna? Per diradare
24 volte, quindi, il nostro collaboratore ha fe- costo del pieno in questo modo ogni dubbio, abbiamo ripetuto una picco-
delmente eseguito questa procedura: prima può ridursi fino a un terzo. la parte dell'inchiesta con una rilevatrice
d’imboccare la deviazione per il distributo- donna: solo quattro stazioni, ma da sola. A
re prescelto per il test, s’è fermato nell’area L'INCHIESTA San Zenone ovest, con il maggior candore
precedente per svuotare il serbatoio da tre possibile di autista ingenua, presenta la ri-
litri con una pompa tira-liquidi e riversare chiesta di riempire la vaschetta e controllare
il detergente in un’apposita tanica, in modo l’olio. L’addetto si muove rapido e deciso:
da arrivare dal benzinaio successivo con la non infastidisce la nostra autista neppure
vaschetta vuota. per chiederle il tipo di detergente preferito
né dirle il prezzo. Poi sentenzia: “Signora,
La richiesta fatidica manca l’olio” (che avevamo ricontrollato la
mattina stessa). Lo aggiunge, chiede 23,40
Una volta entrato nella stazione di servizio,
prima di fare rifornimento, il nostro rileva- SVUOTATO IL LIQUIDO Prima di ogni CONTROLLATO L'OLIO Prima di iniziare
tore ha trascritto diligentemente i prezzi di ispezione, abbiamo svuotato la vaschetta l'inchiesta l'auto ha fatto il tagliando, con
tutti i carburanti. Alla pompa della benzina del liquido lavavetri. tutti i controlli: non serviva nulla.
servita, s’è poi presentato all’addetto con
una formula di rito: una richiesta uguale per
tutti e 24 i benzinai incontrati: «Ho termina-
to il liquido tergicristalli, lo può rabboccare?
Già che c’è, mi dà una controllatina anche
agli altri liquidi?».
Prima constatazione: non esiste una proce-
dura univoca, se non proprio standard. In
ogni stazione – anche quando gestite dalla
stessa compagnia petrolifera – ha potuto no-
tare una serie di piccole – a volte significative
– differenze nella scelta del prodotto utiliz-
zato, nel prezzo finale del liquido e dell’o-
perazione, nell’emissione dello scontrino.
E proprio la fase scontrino s’è rivelata quel-
la in genere più delicata: solo un terzo dei
benzinai lo ha spontaneamente emesso e
consegnato. Ai restanti due terzi è stato ne-
cessario richiederlo, in alcuni casi con una
certa decisione.
Il caso più singolare, in materia di scontri-
ni, è capitato all’area Bisenzio est (gestore
Agip), dove per il liquido Est Veroglass da
250 ml al nostro collaboratore è stato chiesto
di pagare 4 euro, magicamente calati a 3 alla

www.altroconsumo.it luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 25

INCHIESTA
Aree di servizio

CARA AUTOSTRADA

La classifica dei distributori, basata sulla media dei prezzi dei carburanti ad aprile 2016: benzina e
gasolio, sia serviti sia self, gpl e metano (se presenti). Il più economico è l’Agip di Fabro ovest.

Benzina in calo, Olio, il rabbocco arriva

ma in autostrada risale anche se non necessario

Dal 4 al 7 aprile scorsi, il nostro L’auto utilizzata per il test era una Toyota
rilevatore ha percorso la A1 tra Milano Auris ibrida, in perfette condizioni: prima di
e Napoli visitando 24 aree di servizio: partire, abbiamo effettuato un tagliando
15 all’andata e 9 al ritorno. Un pieno da completo, per cui anche il livello dell’olio era
ok. Ciononostante, sono stati eseguiti due
60 euro fatto in città, in autostrada
costa mediamente 67 euro (+11%). rabbocchi di olio, da 11 e 17 euro.

MILANO- NAPOLI : IL NOSTRO VIAGGIO NELLE AREE DI SERVIZIO

Milano +3% +13% +2% +4% +4% +7% +4% +3%

Totalerg
Badia al Pino

LA BENZINA
MENO CARA:

1,448 ₣/l
ZenoneQ8
ToAtradlaerg
SecchEisaso
BTaadimaoil
ChianEtsiso

Arno Ip
MontepulTciotaanloerg
QUANTO COSTA
IN PIÙ IL PIENO
RISPETTO ALL'AREA
PIÙ ECONOMICA

+3% +10% +6% +3% +34% +4% +1% +5%

Milano Agip Shell
RISPARMIO MEDIO % Lucignano La macchia
NON FACENDO IL PIENO
IN AUTOSTRADA IL PIÙ CARO IL DIESEL
MA NELLA CITTÀ Benzina: 1,931 ₣/l MENO CARO:
PIÙ VICINA Diesel:1,786 ₣/l
So Tmoatglailaerg TGiotoavleerg 1,259₣/l
MartinAogip MascaronEseso
RoncobilaTcacimooil
BisenziAogip

Milano Bologna
Firenze

9% 6% 11%

26 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 www.altroconsumo.it

INCHIESTA
Aree di servizio

25₣ PIÙ INFO

quanto può costarti autostrade.it
in più il pieno I prezzi dei carburanti (non sempre aggiornati)
se sbagli area delle aree di servizio delle autostrade italiane
carburanti.mise.gov.it/OssPrezziSearch
A Lucignano est il pieno è il sito del Ministero dello Sviluppo Economico
con i prezzi nei distributori in tutta Italia.
costa il 34% in più
euro, si complimenta per l’auto nuova e
Il distributore più oneroso è risultato augura buon viaggio. “Ma… e lo scontrino?”
l’Agip di Lucignano est (+34%): un pieno domanda la nostra collaboratrice. “Ah… deve
da 60 euro nell’area più economica qui lo farselo fare in negozio… dica un cambio lava-
pagheresti quasi 85. Finendo dai benzinai vetro da 6.40 e una lattina di olio da 17”. “Ma
allora la lattina me la posso tenere?”, chiede
più cari da Milano a Napoli si la nostra inviata, che giusto poco prima è sta-
spenderebbero quasi 50 euro in più tra ta congedata senza il prezioso olio. “Certo,
certo, la prenda”, è la concessione. Morale:
andata e ritorno. a San Zenone ovest, i prezzi sono sensibili al
genere dell’autista: 12,80 euro se uomo, 23,40
AREA PIÙ +12% +8% +8% +13% se donna. La palma delle pari opportunità – e
ECONOMICA della correttezza professionale – va invece a
Somaglia est (gestore Erg), che fa spendere
FabrAogip a maschi e femmine la stessa cifra di 4 euro
TevereQ8 per lo stesso detergente antimoscerini, segna-
FlaminiAagip lando spontaneamente che per lo scontrino
PrenestiSnhaell si deve andare in negozio. Prezzi alti a San
CasilinAagip Zenone est: il liquido lavavetri - da acquistare
in negozio - costa ben 8,60 euro (il benzinaio
+15% +3% +10% Napoli ha consigliato di usare la versione pronta -
oltretutto invernale, a maggio - che costava
S.NicolAagip quasi il triplo di quella da diluire).
MassTearimaoil D'altra parte la richiesta di una controllatina
generale aveva causato un (unico) intervento
TTeotaanloerg superfluo anche al nostro rilevatore maschio:
nell’area di servizio Chianti ovest, gestita da
Roma Esso, tra le due uscite Firenze Sud e Inci-
Napoli sa-Reggello. Qui il rifornimento della vaschet-
ta del liquido lavavetri avviene nel migliore
7% 12% Napoli dei modi: economico e veloce. L’addetto,
gentilissimo, correttamente accompagna per
la scelta del detergente nel market il nostro
rilevatore – che gli dà carta bianca, fingendo
totale inesperienza in materia – e prende uno
dei prodotti più economici: una bottiglietta
da 20 ml di Arexons DP1, da allungare con
acqua. Gli chiede solo 1,30 euro – il prezzo più
basso in assoluto – per tutta l’operazione. Si
sta già meritando l’applauso, quando si mette
a controllare l’olio e parte la domanda “Va a
Napoli?”. “Sì”, è la risposta. Lattina d’olio in
mano, inizia il rabbocco e spiega: “Fosse stato
Roma, no. Ma per Napoli, ci vuole. Così viag-
gia più tranquillo”. Costo dell’operazione:
11 euro per un litro d’olio Mobil super 1000
15w-40. Il prezzo della lattina è ok, in linea col
mercato. Gli lascia la lattina, per utilizzarne
il resto. Peccato, però, che il rabbocco non
fosse necessario. Eccesso di scrupolo? Lettura
errata dell’asticella dell’olio? Fatto sta che così
s’è giocato l’applauso finale.

www.altroconsumo.it luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 27

INCHIESTA
Etica & abbigliamento sportivo

Campioni di

disimpegno

IN SINTESI Nella partita dei diritti, le catene di abbigliamento sportivo
La responsabilità restano a guardare. E ci vendono capi prodotti in condizioni
sociale e ambientale disumane e in fabbriche in cui si muore di sfinimento.
delle catene di
articoli sportivi di Matteo Metta
Il ruolo della
strategia conosciuta Gli indumenti sportivi ci attirano Di unire la gente. Parla una lingua che tutti
come "Cina più uno" come calamite. I colori sgargianti, capiscono. Lo sport può creare la speranza
Le condizioni gli effetti fluo, i tocchi argentati, i laddove prima c’era solo disperazione». Le
di lavoro e di vita dettagli tecnici, i tagli aerodinamici parole di Nelson Mandela sono sacrosante.
nelle fabbriche ci proiettano verso un ideale di benessere e Ma lo sport tradisce i suoi valori se si veste
di abbigliamento forma fisica che ben ci predispone verso una di ingiustizie, se indossa abiti macchiati di
sportivo in Cambogia vita più attiva. Verso una vita a colori che è disperazione. Le catene di abbigliamento
agli antipodi rispetto a quella nera, nerissi- sportivo non se ne curano, sembrano non es-
28 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 ma delle fabbriche del Sud-Est asiatico, da sere sfiorate da preoccupazioni etiche quan-
cui quei prodotti sono usciti. Se quelle t-shirt do scelgono cosa proporre sugli scaffali dei
e quei legging potessero parlare, racconte- loro punti vendita. È una sfida che non solo
rebbero perlopiù storie di soprusi, di illega- non vogliono vincere, ma a cui non vogliono
lità, di sfruttamento. Storie di violazione dei nemmeno partecipare, come dimostrano i
diritti umani che si fa fatica a immaginare. risultati di questa inchiesta. Non seguono
Forme moderne di servaggio da cui è pos- l’esempio di altre catene di abbigliamento
sibile affrancarsi in due modi: la morte per che, sulla scorta delle richieste dell'opinione
troppa fatica o il licenziamento. pubblica, stanno dimostrando impegno nel
«Lo sport ha il potere di cambiare il mondo. rendere più giusto il mondo della produ-

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INCHIESTA
Etica & abbigliamento sportivo

Fai sentire "Mio marito,
la tua voce dopo aver
lavorato
I risultati dell'inchiesta non lasciano dubbi sul per 15 ore
disinteresse che i rivenditori di articoli sportivi al giorno
hanno nei confronti dei temi etici. Denunciare il per cinque
loro disimpegno è il primo passo per spingerli a giorni
fare di più. Ma è altrettanto importante che i di fila, il sesto
consumatori, scegliendo cosa acquistare e giorno è
facendo sentire la loro voce, siano da stimolo morto per
per produttori e distributori. Per protestare, fare troppa fatica"
segnalazioni o dare suggerimenti si possono
contattare le aziende attraverso l'indirizzo email Un Sok - operaia cambogiana
sul loro sito o utilizzare i social network.

Ecco, in ordine di risultato, le cinque catene (alle
quali fanno capo nove insegne) che sono state
oggetto dell'indagine.

Decathlon: stupisce che un colosso di queste
proporzioni, che ha un codice etico e pubblica un
bilancio sociale, dichiari di essere in grado di
controllare solo una parte della filiera.

JD Sports, Size (entrambe gruppo JD Sports),
Cisalfa Sport, Longoni Sport, Germani ed Este
(insegne di Intersport Italia) e Footlocker: hanno
aderito ad alcune iniziative etiche, ma mancano i
dati sui risultati ottenuti.

Universo Sport: non dimostra alcuna forma di
impegno su questi temi, nemmeno a parole.

zione. Nulla di perfetto, c’è ancora tanto da a causa di una manodopera dalla disponibi- è un'economia che vale 5 miliardi di euro
fare, però intanto hanno adottato codici di lità sempre più limitata e dai costi crescenti. ed è pertanto diventata vitale per il Paese.
condotta seri e cercano di far rispettare in Inoltre i suoi assetti economici sono in ra- I politici locali incentivano gli investimenti
tutta la catena di fornitori i requisiti sociali pido cambiamento. dall'estero e guardano con favore alla cresci-
richiesti. Fanno controlli nelle fabbriche e li Per questo, il settore dell’abbigliamento e ta economica che tutto questo sta portando.
fanno fare anche da enti indipendenti. Tut- delle scarpe, e non solo questo, per equi- Però dietro le alte e spesse mura delle fabbri-
ti impegni che le catene di articoli sportivi librare rischi economici e geopolitici, alla che di abbigliamento sono tanti i lavoratori
sono invece ben lungi dal prendere. E sicco- Cina aggiunge almeno un altro Paese come che vivono sulla loro pelle condizioni da
me tutte hanno preferito restare in panchina fonte di approvvigionamento: ecco perché autentico incubo.
mentre si gioca la partita sulla responsabilità questa strategia è definita “Cina più uno”. È Human Rights Watch, ong internazionale
sociale, i consumatori non hanno garanzie normale che Paesi vicini come la Cambogia che si occupa di diritti umani, ha documen-
che i capi sportivi che acquistano nei loro o confinanti come il Vietnam siano consi- tato nel rapporto Work Faster or Get Out
punti vendita siano prodotti nel rispetto dei derati i primi candidati a ricoprire il ruolo ("Lavora più velocemente o sei fuori") che
lavoratori e dell’ambiente. di quell'uno in più. Si calcola che dal 2011 nel settore dell'abbigliamento in Cambo-
ad oggi oltre cinquemila imprese si siano gia gli operai sono costretti a straordinari
La stategia "Cina più uno" trasferite in Vietnam e che molte stiano guar- forzati talmente estenuanti da portarli alla
dando alla Cambogia, nuova frontiera delle perdita dei sensi e in certi casi perfino alla
Invece questo sarebbe il momento giusto produzioni a basso costo. morte. Chi chiede di essere esentato dal
per farlo, dal momento che la strategia d’in- lavoro straordinario è oggetto di discrimi-
vestimento comunemente conosciuta come Vite da incubo nazioni, che sono l’anticamera del licenzia-
“Cina più uno” non lascia presagire nulla mento. Cosa tra l'altro molto facile, dato l'u-
di buono. Al momento le multinazionali Ed è proprio la situazione in questo Stato so indiscriminato delle forme di contratto a
dell’abbigliamento si riforniscono perlopiù della penisola indocinese che Altroconsumo termine e la maggiore ricattabilità che que-
nel Paese del Dragone. Poiché detiene an- insieme con altre associazioni di consu- ste comportano. La giornata lavorativa non
cora una quota di mercato che è di oltre matori europee ha voluto investigare. Le prevede pause, le assenze per malattia sono
il 50% di tutte le esportazioni di abbiglia- fabbriche di abbigliamento in Cambogia negate, l'attività dei sindacati indipendenti
mento e calzature a livello mondiale, la Cina forniscono posti di lavoro per la parte più è contrastata, il ricorso al lavoro minorile è
rimane per il momento il gigante indiscusso povera della popolazione. Su 16 milioni di normale prassi. Inoltre, le donne, che costi-
della produzione di abbigliamento. Continua abitanti, sono già 600mila i lavoratori tessili. tuiscono l'85% della forza lavoro in questo
però a perdere attrattività per gli investitori, Quella dell’abbigliamento e delle calzature

www.altroconsumo.it luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 29

INCHIESTA
Etica & abbigliamento sportivo

I SALARI NON COPRONO LE NECESSITÀ

In Asia i governi hanno fissato un salario minimo (in giallo) che le imprese sono
tenute a rispettare. Una cifra lontana dal salario dignitoso (in grigio), che
invece sarebbe sufficiente per coprire le necessità basilari di una famiglia.

Fonte: Clean Clothes Campaign

CAMBOGIA 2465% INDONESIA 31%

25% 72,64 ₣ INDIA 82,14₣
285,83 ₣ 266,85₣
51,70 ₣
195,30 ₣

CINA 46%

174,60 ₣
376,07 ₣

19% BANGLADESH
49,56 ₣
259,80 ₣

19% SRI LANKA 54%MALESIA
50,31 ₣
259,46 ₣ 196,06 ₣
361,21₣

Il salario dignitoso LEGENDA
è stato calcolato
da Asia Floor Wage Salario minimo mensile
e si riferisce ai bisogni fissato dalla legge
mensili di una famiglia Salario mensile dignitoso
di quattro persone
Percentuale di salario
Infografica di Matteo Scarduelli dignitoso coperta
da quello minimo
30 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016
www.altroconsumo.it

INCHIESTA
Etica & abbigliamento sportivo

comparto, subiscono molestie sessuali e 60 I lavoratori crollano
sono discriminate in caso di gravidanza.
Sono le ore di lavoro Il terrore di perdere l'impiego in fabbrica,
Nuove schiavitù massime alla che spesso è l'unica fonte di reddito e di so-
stentamento della propria famiglia, indu-
Danwatch, organizzazione danese indipen- settimana previste ce i lavoratori a sopportare l'intollerabile.
dente che si occupa di giornalismo inve- dalle convenzioni Secondo un rapporto del Fondo nazionale
stigativo sui diritti umani e sull’ambiente, internazionali: 48 ore di previdenza sociale (Nssf ), un'istituzione
ha svolto per noi un'inchiesta sul campo, più 12 di straordinari pubblica indipendente e autonoma che ge-
intervistando lavoratori e rappresentanti stisce sistemi di protezione sociale in confor-
di sindacati e di organizzazioni per i diritti 15 mità con la legge cambogiana, l'anno scorso
umani che operano in Cambogia. Le fab- nelle fabbriche di abbigliamento e calzature
briche che offrono prodotti di alto profilo a Le ore di lavoro al sono svenuti 1.806 lavoratori. Sono numeri
marchi sportivi e rivenditori come Adidas giorno cui gli operai che con tutta probabilità sottostimano il dato
e Decathlon si rivolgono davvero a fornito- sono illegalmente reale, ma che comunque la dicono lunga su
ri che lavorano in queste condizioni? È da quali sono le conseguenze di una lavoro che
questa domanda che è partita Danwatch. costretti, pena si protrae per un numero eccessivo di ore, al
«Sì», risponde Bent Gert, membro del il mancato rinnovo caldo, senza fare pause, senza acqua, esposti
Worker Rights Consortium (Wrc), organiz- del loro contratto ai vapori chimici.
zazione indipendente di monitoraggio del Tra coloro che hanno perso i sensi per il
rispetto dei diritti del lavoro. Gert segue da troppo lavoro c’è Than Mak, un'operaia ad-
quindici anni gli sviluppi nel settore degli detta allo stiraggio delle magliette. Passa la
articoli sportivi e parla con cognizione di giornata con la testa china sull’asse da stiro
causa. «Nel corso delle nostre ispezioni nelle a una temperatura di 30 gradi. Il giorno in
fabbriche troviamo costantemente casi di cui è svenuta aveva chiesto poco prima del-
violazioni delle leggi locali e delle convenzio- le quattro del pomeriggio una pausa (era al
ni internazionali sul lavoro, compresi l'uso lavoro dalle sette del mattino), perché aveva
eccessivo dei contratti di lavoro a breve ter- difficoltà a respirare. Il responsabile del re-
mine, le discriminazioni contro le lavoratrici parto però non gliel’ha concessa: «Mi sono
in stato di gravidanza e le violazioni della sentita rispondere "Non c’è nessuno che può
libertà di associazione, solo per citarne al- sostituirti. Devi rimanere al tuo posto"». Poco
cuni — continua Bent Gert —. Queste e altre dopo si sente il tonfo del ferro da stiro che
violazioni si riscontrano sia nelle fabbriche cade a terra e il corpo di Than che si piega
che riforniscono i rivenditori sportivi come indietro. L’ultima cosa che ricorda è il viso
Cisalfa Sport e Decathlon sia in quelle che dei colleghi che accorrono verso di lei. «Mi
servono i principali marchi sportivi, come hanno portato in infermeria dove mi hanno
Adidas, Nike e Puma». lasciato riposare — racconta Than —. Quando,
dopo un paio d’ore, hanno visto che mi stavo
"Ero esausta, riprendendo, sono stata rispedita alla mia
ma non mi postazione di lavoro. La mattina dopo ero di
hanno voluto nuovo lì». Scontata la risposta alla domanda
concedere sul perché non abbia preso qualche giorno
una pausa. di congedo dal lavoro: «Se non si accettano
Quando sono gli straordinari o si sta a casa uno due gior-
svenuta mi ni lavorativi, si è destinati a non veder più
hanno portato rinnovato il proprio contratto».
in infermeria.
Il tempo di Senza via di scampo
riprendermi
e sono stata C’è chi non ha resistito ed è morto di sfini-
rispedita mento. È successo a Vahn Tha, marito di Un
al lavoro" Sok, anche lei operaia in una ditta tessile.
L’ultima volta che ha visto vivo il marito
Than Mak - operaia cambogiana aveva lavorato 15 ore al giorno per cinque
giorni di fila, non aveva più un briciolo di
www.altroconsumo.it forze. Era un venerdì, gli ha chiesto di tor-
nare a casa con lei. «Sai che devo rimanere.
Finirò domani pomeriggio alle quattro, poi
passeremo la domenica con i bambini» le ha
risposto. Si salutano, Un Sok sale sul camion
che la porterà a casa, insieme a un’ottantina
di lavoratori. Non sospetta che sta dicen-
do addio per sempre al marito, che morirà
mentre produce l’abbigliamento sportivo
che uno di noi sta indossando oggi.

luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 31

INCHIESTA
Animali domestici

ESPERIENZE
E PROBLEMI

1.150₣
il costo medio pagato all'anno
per mantenere il proprio cane
(940 euro per un gatto)
1 su 10
è bassa la percentuale di
padroni che hanno preso
il cane al canile

La voce del padrone

Proprietari di cani e gatti si raccontano: grande gratificazione, ma diversi
problemi. Anche economici: mantenerli può costare parecchio.

Chi è il padrone, in realtà? Noi o loro, di Beba Minna saggio è un'ulteriore occasione per fare luce
gli animali? Secondo il nuovissimo sulla complessa dinamica di relazione tra
saggio di Richard C. Francis Addo- IN SINTESI persone e animali. Al punto che ormai siamo
mesticati: la strana evoluzione degli Come cambia la vita abituati a parlare anche di umanizzazione
animali che vivono accanto all'uomo, da un se si convive (in certi casi pure eccessiva) delle bestioline
punto di vista evoluzionistico agli animali con animali domestici che girano per casa, come ci spiega la vete-
conviene lasciarsi addomesticare dall'uomo: Quanto costa rinaria Laura Torriani a pagina 22.
è una specie di assicurazione contro l'estin- mantenerli e curarli
zione. La docilità degli animali domestici I problemi del mondo Una convivenza molto diffusa
quindi non sarebbe casuale, ma il prezzo animale: a casa,
da pagare per avere un pasto sicuro e un in condominio, Abbiamo interpellato un folto numero di
rifugio. Il libro avanza anche un'affascinante in vacanza proprietari di cani e gatti, 1.741 cittadini
teoria, ovvero che noi umani ci saremmo au- italiani, e ci siamo fatti raccontare la loro
toaddomesticati, selezionando in noi stessi esperienza con i pets, gli animali da com-
la docilità necessaria e accelerando così la pagnia (l'indagine è stata fatta a novembre
nostra evoluzione. Che ci si creda o no, il 2015). Gli intervistati, di età compresa tra i
18 e i 74 anni, distribuiti su tutto il territorio

32 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 www.altroconsumo.it

INCHIESTA
Animali domestici

15% 78%

gli intervistati che non vogliono un pensa che il gatto
animale domestico soprattutto per migliori la qualità della vita
non condizionare vacanze o viaggi
20 min
79%
la camminata media con Fido
ritiene che cani e gatti non
identificati e randagi 66%

andrebbero sterilizzati coloro che pensano che avere un
cane migliori la loro vita sociale e
28%
favorisca i contatti umani
i casi di lamentele arrivate da
altre persone per colpa del
comportamento del cane

nazionale, hanno confidato le difficoltà, i (23%), così come il bisogno di pianificare li- Nella convivenza con
problemi e i benefici della convivenza con beramente le vacanze o i viaggi (15%). Chi ce gli animali, anche gli
gli animali. Uno è particolarmente sentito in l'ha, in compenso, ne è entusiasta. I motivi di esseri umani si sono
questa stagione: come gestirli al momento attaccamento sono soprattutto l'amore per autoaddomesticati,
delle vacanze. Il 61% del campione di que- gli animali e l'appagamento ricevuto. Solo senza volerlo. Lo
sta inchiesta internazionale (che annovera, un padrone su dieci rivela un certo altrui- racconta Richard C.
oltre all'Italia, Belgio, Brasile, Portogallo e smo: ha preso il cane nel canile, quindi ha Francis, l'autore di
Spagna) possiede un animale da compagnia. salvato un animale abbandonato. Ma sono Addomesticati, in
Facendo le debite proporzioni, ciò significa ancora tanti coloro disposti a comprarlo, uscita in settembre
che più di 15 milioni di famiglie italiane han- spendendo non poco: in media 600 euro. in Italia per Bollati
no un animale. Circa un terzo delle famiglie Un comportamento che deve far riflettere, Boringhieri.
ha a casa un gatto, mentre sono più nume- visto lo stato di sovraffollamento dei canili.
rose quelle che possiedono cani, a dispetto media 20 minuti di passeggiata ogni volta.
dell'impegno che comportano (38%). Gioie e dolori Ma c'è anche un 23% che dichiara di non
portare mai fuori il cane. Si tratta di per-
Non posso permettermelo Quasi tutti si dichiarano fortemente legati sone che abitano in campagna o hanno un
al proprio animale da compagnia, lo consi- giardino dove Fido può fare corse e bisogni.
Un quarto del campione ha avuto nella vita derano obbediente, di rado aggressivo con
un animale, ma non ce l'ha tuttora. Mentre gli altri e c'è addirittura chi trae un senso di I costi sono elevati
una persona su cinque, tra quelle che non protezione dal possedere un micio.
hanno un animale da compagnia, sta piani- Il 66% ritiene che Fido abbia migliorato la Convivere con gli animali non riserva solo
ficando di prenderne uno in futuro. vita sociale e i contatti con le altre persone. Il vantaggi, bisogna anche occuparsi della sa-
Del resto, perché rinunciare agli occhi dolci 68% pensa che più in generale sia migliorata lute del proprio compagno di casa.
di Fido o alle rassicuranti fusa di Romeo? la propria qualità della vita. Un toccasana C'è un 5% che confessa di non aver mai fatto
Innanzitutto per problemi di spazio: il 29% non solo affettivo: tanti ritengono che la sa- (o quanto meno non ancora) una vaccinazio-
indica come ragione principale che la pro- lute sia migliorata e riconoscono di fare più ne al cane, ancora più spesso succede con i
pria casa non è adatta a ospitare un animale. movimento. Infatti in molti portano fuori il
Molto spesso è anche la mancanza di tempo cane almeno tre volte al giorno, facendo in

www.altroconsumo.it luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 33

INCHIESTA
Animali domestici

"UMANIZZARE TROPPO gatti (14%). La sterilizzazione è molto diffusa
GLI ANIMALI tra i gatti (83%), meno tra i cani (40%).
È DANNOSO" Negli ultimi dodici mesi il 45% dei cani ha
avuto un problema di salute e l'80% del cam-
LAURA TORRIANI pione che possiede Fido si è rivolto a un
veterinario. Capita, invece, meno spesso a
VICEPRESIDENTE chi possiede un gatto.
DELL'ORDINE DEI In generale gli utenti sono soddisfatti del
VETERINARI DELLA servizio ricevuto, alcuni lamentano però
PROVINCIA DI MILANO i costi eccessivi (lo denuncia il 16%). Oltre
alle spese veterinarie, incombe il costo per
Quanto è diffuso il randagismo di qualcosa che non c'è. Per nutrire l'amato compagno. Per mantenere
in Italia? Si fa prevenzione? l'animale però è un dramma: un cane la spesa media annua dichiarata si
«Il problema esiste ma è considerarlo come un bambino aggira sui 1.150 euro, meno per i gatti (circa
sommerso, i numeri reali non o comunque in maniera non 940 euro all'anno). Il budget include tutto
sono noti. Il problema non è adatta alla sua psicologia è il necessario: vaccinazioni, antiparassitari,
gestito adeguatamente, ecco una forma di maltrattamento farmaci, trattamenti e prodotti per l'igiene,
perché non è facile tenerlo vero e proprio. Tenere il cane esami e cure veterinarie, il cibo. Solo per
sotto controllo. Il randagismo sempre in braccio o nella borsa nutrire l'animale servono in media 42 euro
comporta un costo alto per la gli impedisce di mettere in atto al mese nel caso del cane, 40 euro per i gat-
collettività. Ogni cane detenuto comportamenti istintivi». ti. In realtà la spesa dipende molto dal tipo
nei canili costa ai comuni dai
3-4 euro al giorno solo per Questo spinge a rivolgersi a CONFRONTO TRA ETÀ
l'alimentazione. Si stima che "psicologi" o addestratori?
siano 700mila i cani in canile, «Un conto è l'educatore cane cane cane cane
ciò significa che servono cinofilo, che insegna il buon da 1 a 9
2milioni 400mila euro al comportamento all'animale in Età da 9 a 23 da 23 a 41 oltre 41
giorno per mantenerli. I cani modo da favorirne la socialità del cane kg
abbandonati, invece, si stima e l'interazione anche con gli kg kg kg
che siano 100mila l'anno. Ma individui. La buona educazione
non è questo all'origine del è fondamentale, e non sempre Corrispondente età umana
randagismo». il proprietario è in grado di
garantirla da solo. Diverso è il 17 7 8 9
Se il problema non è caso di animali problematici, giovane
l'abbandono, qual è allora? ansiosi o aggressivi, che
«Si è creata una popolazione andrebbero seguiti da 2 13 14 16 18
canina parallela, che vive un medico veterinario
in contatto con l'uomo specializzato». 3 20 21 24 26
(vicino alle discariche, alle
pattumiere...) ma non si Però per il costo del veterinario 4 26 27 31 34 adulta
tratta di animali domestici alla fine si rinuncia...
abbandonati, si tratta di «Le prestazioni di buon livello 5 33 34 38 41
colonie semiselvatiche, anche costano. Se faccio un'anestesia
pericolose. Il problema è molto approssimativa, non sterilizzo 6 40 42 45 49
diffuso al Sud, ma non solo ed è bene i ferri, perché tanto
causato soprattutto dalla poca poi somministro una forte 7 44 47 50 56
diffusione della sterilizzazione dose di antibiotico, il costo matura
in quei casi in cui gli animali dell'intervento è basso, ma è
sono a rischio di riproduzione bassa anche la prestazione. 8 48 51 55 64
incontrollata. Stiamo parlando Se ho l'autoclave, uso solo fili
di realtà rurali in cui il rapporto sterili, collaboro con un collega 9 52 56 61 71
con gli animali è ben diverso da per interventi più complessi,
quello che abbiamo in città». non posso scendere sotto certe 10 56 60 66 78
tariffe. Le uniche prestazioni con
In effetti in altre realtà si tende ticket sono quelle obbligatorie, 11 60 68 72 86
a umanizzare gli animali... per esempio l'antirabbica. In
«Dipende spesso da fattori caso di emergenza, le Asl si 12 64 69 77 93
emotivi, accade quando accollano le spese per fare
l'animale diventa un sostituto prevenzione». (B.M.) 13 68 74 82 101

14 72 78 88 108 anziana

15 76 83 93 115

16 80 87 99 123

17 84 92 104 131

18 88 96 109 139

34 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 www.altroconsumo.it

INCHIESTA
Animali domestici

di animale che si possiede: «Per un cane di sono tanti, ma ci sono vicini che in partico- è una pratica poco gradita agli abitanti di cit-
grossa taglia - spiega Laura Torriani, inter- lare tollerano poco gli animali. Allora scat- tà. Non piace neppure l'invasione domestica
vistata nella pagina a fianco - solo per il cibo tano le liti se Fido abbaia più del lecito o se da parte di estranei pelosi e più serio ancora
(se di buona qualità) si possono spendere Romeo passeggia tra i terrazzi, occupando è il tentativo di alcuni cani di attaccare altri
dai 3-4 euro al giorno, sempre che non ci un territorio di proprietà altrui. animali: il 23% lo ha fatto con altri simili.
Nonostante i problemi e le difficoltà denun-
Grazie al cane si cammina anche un'ora al giorno, ciate dagli intervistati (economici, di salute,
si incontrano persone e la vita sociale migliora di condominio) la gratificazione complessiva
è molto elevata.
siano patologie particolari che richiedono Come fare a evitare discussioni se non vere e Se si vive in condominio è bene informarsi
una dieta specifica. La spesa veterinaria in proprie liti con il vicino? «Il cane deve essere sul regolamento a proposito degli animali.
genere è solo un decimo rispetto al costo del sempre educato - spiega Torriani - c'è chi è Per legge l’animale è definito una "cosa", alla
mantenimento: siamo nell'ordine dei 100-150 fortunato e ha un animale che non dà proble- stregua di un bene mobile. Il regolamento
euro l'anno per un animale in buona salute». mi, chi non ha questa fortuna deve impegnar- condominiale non può vietarne il possesso,
Oltre al nutrimento e alle cure, le spese in- si a educare l'animale, quindi a non sporcare ma solo stabilire delle regole per la conviven-
cludono i costi di villeggiatura, in realtà quel- nei luoghi pubblici, a non mordere, a non za civile. Per vivere in pace, la strada miglio-
la del padrone che nel periodo estivo lascia abbaiare inutilmente. La buona educazione è re è educare il proprio animale e sperare di
in affido l'animale a una pensione. Quan- una grande responsabilità del proprietario, la avere vicini altrettanto educati.
to costa questo servizio? Chi vi fa ricorso, cattiva educazione produce solo divieti». Un
spende in media quasi 200 euro l'anno per intervistato su cinque in ogni caso qualche SERVE AIUTO?
il cane. Questa cifra dipende ovviamente dal grana l'ha avuta. I problemi di comportamen-
numero dei giorni di pensione. to riguardano soprattutto i cani, in particola- www.petme.it
re il rumore legato all'abbaiare continuo. Ci è una community italiana dedicata al pet
Se nel condominio qualcuno si lamenta sono anche inconvenienti igienici che distur- sitting, un'alternativa alla pensione estiva
bano i condomini e di questo sono colpevoli
Chi non ha avuto esperienza con un vicino pure i gatti. Diciamo che segnare il territorio
intollerante? I motivi di attrito condominiale

Amici a volte difficili da gestire

Cosa succede se il cane aggredisce qualcuno? O se il gatto infastidisce il vicino? Per avere le giuste
risposte contatta la consulenza legale di Altroconsumo: un avvocato risponde ai tuoi dubbi.

1 Marco Valerio Strinati di Roma convive 2 Franca Cleva di Pordenone viaggia 3 Maria Cristina Spagnoli, da Ostia (con
con un rumore quasi continuo. Succede spesso e ha difficoltà a portare con Jodie, nella foto), racconta perché è
nel residence in cui vive da quando è sé il cane, che non può entrare nel molto utile rivolgersi a un educatore.
arrivato un cane che abbaia. trasportino.
«Un cane di taglia grande è più difficile da gestire.
«Abito in un residence al primo piano. Da circa 7 «Paga metà biglietto e deve trovare spazio tra i L'educatore a cui mi sono rivolta mi ha insegnato
anni al pianterreno è venuta ad abitare una piedi della gente, anche sulle Frecce. Acquistare il molte cose. Di fatto è un lavoro più sul padrone
famiglia con un beagle. Di giorno, quando i biglietto online tra l'altro non è possibile. Prima del che sul cane. Ho imparato a portarla al guinzaglio
padroni escono e lo lasciano nel loro giardino, problema delle pulci sui treni, i cani viaggiavano senza farla tirare, i comandi di base e il richiamo
guaisce e abbaia per ore, anche dalla mattina fino con 5 euro. Non si può tornare al passato?». da lontano. Soprattutto ho capito come
alla sera. Di questo si lamentano altre due comunicare con Jodie e questo rende il nostro
famiglie. C'è una via legale per uscire dal Purtroppo queste sono le nuove tariffe di rapporto più sereno. Credo che ogni cane
Trenitalia. Se può consolare la socia, per andrebbe educato
problema?». viaggiare in agosto si può acquistare il biglietto perché è
per il cane al prezzo promozionale di 5 euro per socialmente
Può rivolgersi qualsiasi destinazione. corretto. Oggi
alla Polizia posso portarla al
locale, a cui LA CONSULENZA ristorante, in un
compete il negozio o anche
controllo dei www.altroconsumo.it/contattaci lasciarla a casa da
rumori anomali e Esponi il tuo caso, chiamando il numero del sola: non abbaia
le problematiche “Miglior Acquisto” 026961560, dal lunedi al e non disturba gli
legate agli venerdì, dalle 9 alle 13 e dalle 14 alle 18. altri».
animali in città.

www.altroconsumo.it luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 35

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relativa app, per i pagamenti via denaro tra smartphone, come prima della nostra
cellulare. In comune hanno la Jiffy Pay e Hype Start (vedi segnalazione, si vantava
stessa tecnologia, cioè il sistema l'analisi su Hitest di luglio 2016). di avere efficacia contro
NFC (Near Field Communication le sindromi intestinali.
- Comunicazione in prossimità), IL NOSTRO PARERE Comode, ma Ma gli alimenti non
che consente lo scambio di dati in i negozi in cui si possono usare possono attribuirsi virtù
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Meglio una dieta sana.

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e poi asciugati con questo strumento per adattarsi alle superfici.
che - dice Vileda - non lascia aloni. In
realtà, la differenza rispetto a un normale IL NOSTRO PARERE È piuttosto costoso
tergivetro, da questo punto di vista, non è e, anche se rende l'asciugatura un po’ più
molta, più che altro elimina meglio i rivoli comoda, qualche goccia rimane comunque.
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38 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 www.altroconsumo.t

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sia d’inverno che d’estate: solo in condizioni conveniente. Durante l’estate vi permetterà Test su varie marche di pellicole
di poco freddo (12° C) non è al massimo di risparmiare, visto che ha un’efficienza per alimenti, adatte per la
dell’efficienza e anche la deumidificazione, in superiore alla media, soprattutto intorno ai
generale, non va oltre il giudizio sufficiente. Il 30° C, meno - invece - a temperature più alte. conservazione in frigo e per
consumo è molto basso anche in stand-by ed Sufficiente la funzione di deumidificazione e il microonde. Ne valuteremo
è poco rumoroso. Le tante funzioni accessorie poco rumoroso. Le funzioni accessorie sono
non sono chiarissime. molte, ma non sempre chiare. qualità e sicurezza.

IL NOSTRO PARERE Sono entrambi buoni prodotti. Valutate le STUFE A PELLET
dimensioni della stanza che volete rinfrescare o riscaldare: se è
Nelle ultime prove di novembre
più grande, meglio il modello di Daikin. 2015 avevamo trovato cinque
stufe a pellet pericolose. Chissà
Fa pane, yogurt e formaggio cosa ci riserverà il prossimo test
quanto a sicurezza e prestazioni.
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luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 39
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Délices di Moulinex oltre la cottura dei cereali,
alle normali funzioni invece, non ha dato
che permettono di fare risultati particolarmente
diversi tipi di pagnotte brillanti: il riso risultava
e a quelle ormai molto appiccicoso
consolidate di fare e la cottura non era
marmellata ed impasti omogenea.
lievitati e non lievitati,
offre anche la possibilità IL NOSTRO PARERE
di preparare yogurt, Facile da usare e
formaggio fresco in versatile. Potrebbe
fiocchi e di cuocere anche sostituire una
cereali. La macchina è yogurtiera e, in generale,
dotata di una caraffa è piuttosto interessante
apposita che va la possibilità di utilizzarla
posizionata all’interno per altre funzioni.
del cestello. Promossa Migliorabile.

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COME TESTIAMO IN SINTESI

Marche e modelli sono selezionati Confronto di qualità
in modo da coprire il più possibile il e caratteristiche di 12
mercato. Tutti i campioni sono yogurt alla fragola e
acquistati nei normali punti tre yogurt greci
vendita, inviati ai laboratori e
testati in forma anonima. I vari tipi di yogurt e
Svolgono le prove laboratori ed le calorie per vasetto
esperti indipendenti da qualsiasi
tipo di interesse commerciale. Consumare lo
yogurt oltre la data di
COME VALUTIAMO scadenza?

La qualità è indicata con un numero LA DOLCEZZA
di stelle, da uno (pessimo) a cinque NON È VIRTÙ
(ottimo). La qualità globale è
espressa da una valutazione in di Manuela Cervilli Per tutti i gusti: fragola, pesca, ma
centesimi. Se un prodotto non anche pistacchio e stracciatella.
supera le nostre prove di sicurezza A forza di mettere Per tutte le tasche: dal discount a
riceve una valutazione pari a zero. zucchero, oggi si quello costosissimo al latte di soia.
Il colore azzurro nelle tabelle indica contano anche tre Per tutte le esigenze: dai mix con confetti
i prodotti di qualità globale buona, il zollette a vasetto. di cioccolato e granella per bambini a
grigio media, il nero insufficiente. Peccato: il buono quelli da bere per aiutare l’intestino. Basta
dello yogurt era guardare lo scaffale per accorgersene: lo
MIGLIORE DEL TEST proprio il gusto yogurt si è fatto in quattro. E poi in otto
Migliore qualità globale del test, a acidulo. e anche di più. In effetti sono tantissime
prescindere dal prezzo le varianti nuove di un alimento classico
lanciate sul mercato. Nel nostro test
MIGLIOR ACQUISTO abbiamo scelto di occuparci di un grande
Qualità globale buona e il prezzo classico della versione tradizionale, quello
o il costo d’uso più conveniente intero alla fragola: ne abbiamo portati

MIGLIOR PREZZO
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nostre prove di sicurezza

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TEST
Yogurt alla fragola

PREZZI CARATTERISTICHE RISULTATI

Yogurt In euro (min - max)
a confezione, aprile
2016
medio a vasetto
Formato (g)
% di fragole dichiarate
Etichetta
Qualità
degli ingredienti
Zuccheri aggiunti
Fermenti lattici
Trattamento termico
Assaggio
QUALITÀ GLOBALE %

Yogurt alla fragola

MÜLLER Yogurt con frutta in pezzi - I love fragola 0,54 - 0,70 0,59 125 12,8 C B D C B A 63
0,48 2x125
GRANAROLO Yogurt cremoso con fragola in pezzi 0,85 - 0,99 0,43 2x125 9,3 B D B AC C 60
0,43 2x125
COOP Yogurt intero cremoso con fragola in pezzi 0,77 - 0,98 0,23 9,6 B D C B C B 59
0,63 150
CARREFOUR Yogurt con fragole cremoso 0,79 - 0,89 0,41 2x125 8,6 B D C C A B 59
0,53 2x125
LAND (EUROSPIN) Fragola 0,22 - 0,24 0,36 2x125 6 CE C C C B 58
0,49 2x125
YOMO 100% alla fragola 1,05 - 1,39 0,58 2x125 11,7 B A B C C C 56
0,49 2x125
ESSELUNGA Yogurt intero fragola in pezzi 0,82 - 0,82 2x125 8,6 B D C C AC 56
1,43
PARMALAT Yogurt cremoso alla fragola 0,91 - 1,19 1,14 170 6 CE C B AC 54
1,52 125
CONAD I cremosi fragola 0,64 - 0,88 170 7,5 C D C C C B 51

MILA Qualità classica fragola 0,95 - 0,99 6,8 B E CCCC 51

COOP BIO Yogurt fragola biologico 0,97 - 1,29 11 B B D CE D 40

VIPITENO Yogurt fragola 0,79 - 1,09 8 BD D C BD 39

Yogurt Greco

DELTA YOMO Yogurt Greco Autentico fragola 1,19 - 1,59 7,8 C D B C B B 60

MÜLLER Passione alla greca alla fragola 1,05 - 1,19 10 C C B B B C 57

FRUJO Yogurt greco 0% fragola 1,30 - 1,69 9 C D D C B B 56

Risultati completi su www.altroconsumo.it/yogurt qualità media qualità insufficiente

in laboratorio 12, acquistati in modo e poi c’è la regola - quella sempre valida nuovi, con vaschette separate da unire,
anonimo in vari supermercati, ipermercati della nonna e del buon senso - che un girare, mischiare, bere, strizzare. E gli
e discount. Tempo fa (Altroconsumo 217, prodotto più semplice è, meglio è. yogurt tradizionali? Cambiano anche
luglio/agosto 2008) avevamo già parlato quelli: diventano più dolci, modificano
di yogurt alla fragola: questa è stata, Tanti, tantissimi prodotti gli ingredienti per continuare a piacere
dunque, un’occasione per verificare se le a consumatori ormai poco abituati
formulazioni dei produttori sono cambiate Una famiglia numerosa, quella dello all’acidulo, il sapore che una volta era
con il passare degli anni. In più, in questo yogurt, che sta decisamente bene. Lo tipico dello yogurt.
test, abbiamo aggiunto una delle versioni dimostrano i dati di vendita: durante
che sta scalando maggiormente le vendite l’ultimo anno questo mercato ha mosso Tanto, troppo zucchero
del settore: lo yogurt greco. quasi un miliardo e 400 milioni di
euro, con più di 345mila tonnellate Zucchero, zucchero e ancora zucchero.
Più semplice è, meglio è prodotte. Ma guardando con attenzione Nello yogurt ce ne può essere quanto
il dettaglio delle cifre si scopre che in una merendina. E anche di più. Oltre
Del primo yogurt moderno, venduto quelli classici (il tradizionale intero, a quello già presente per natura (nel
all’inizio del Novecento solo in farmacia il magro...) quest’anno non sono stati latte) lo zucchero si aggiunge altre due
(per via degli effetti benefici allora molto proprio tra i preferiti dai consumatori (le volte nello yogurt: se si legge l’etichetta
declamati) non c’è quasi più traccia. Gli vendite sono in diminuzione), mentre lo si individua sia tra gli ingredienti, sia
yogurt che riempiono i banchi frigorifero impennano le vendite dello yogurt da nella composizione di frutta. Ma a volte
della grande distribuzione sono simili a bere (+20%), di quello di soia (+30,5%) sembra non bastare ancora: Mila, Coop,
dolcetti: zuccherati e cremosi, ricordano e di quello greco (+54%). Tradotto in Vipiteno e Conad usano anche lo sciroppo
poco l’acidità della ricetta originale e parole, lo yogurt tradizionale ha un po’ di glucosio-fruttosio; Coop aggiunge
hanno non poche calorie. A furia di stancato i consumatori, che cercano anche lo zucchero d’uva; Delta Yomo
addolcirli, ormai si possono contare anche prodotti - sempre sani - ma più golosi il fruttosio. I più parchi, invece, sono
tre zollette di zucchero aggiunto per (soprattutto per i bambini) o con più Yomo e Granarolo; Delta Yomo e Müller
confezione. benefici per la salute (per lo meno così tra i greci. Bravi loro, ma lo zucchero - in
Ecco il motivo per cui non abbiamo potuto dice la pubblicità). E questa richiesta generale - è davvero tanto: la media in
evidenziare, tra i tanti prodotti testati, un così variegata è un’opportunità da non un vasetto è circa 16 g. A conti fatti si
Miglior Acquisto da consigliarvi. perdere per le aziende. Così - voilà - i tratta di un quantitativo anche superiore
La tabella dà comunque una classifica, banchi frigo si riempiono di prodotti a quello presente nelle merendine tanto

www.altroconsumo.it luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 41

TEST criticate (un Pan Gocciolo del Mulino
Yogurt alla fragola Bianco ne ha 7,8 g). Questa tendenza -
rendere dolce un prodotto che di natura
IN CENTO AD ASSAGGIARLI non lo è - era già emersa nello scorso test.
Rispetto ai dati raccolti in quell’occasione,
TUTTI ANONIMI Gli yogurt sono stati 43 ANNI È l’età media dei nostri in alcuni casi lo zucchero è addirittura
proposti agli assaggiatori in bicchierini assaggiatori: il 27% lo consuma aumentato (Esselunga e Vipiteno), in altri
anonimi per nascondere la marca. almeno una volta al giorno. è leggermente diminuito (Yomo, Müller,
Mila, Granarolo, Land, e Coop). Se si vuole
IL PROFUMO È uno degli aspetti IL GUSTO Perché risulti buono l’aroma mangiare uno yogurt che sia davvero uno
valutati nella prova di assaggio: si di fragola deve essere piacevole al yogurt - un po’ acido, con frutta vera e
deve sentire l’odore di fragola. palato. Ma conta anche l’aspetto. senza zucchero aggiunto - l’unica cosa
da fare è sceglierlo bianco e aggiungere
TI PIACE? Nella degustazione gli ACIDULO Gli yogurt classici, cioè il proprio ingrediente preferito (fragole,
assaggiatori hanno preferito e aciduli non sono piaciuti: è la prova che albicocche... ) e se si vuole zucchero, ma
premiato gli yogurt più dolci. i gusti delle persone sono cambiati. non più di un cucchiaino da caffè.

42 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 Fa bene, ma non miracoli

Nonostante oggi sia diventato quasi un
piccolo dessert, lo yogurt resta, nella
considerazione comune, un alimento
sano. Che fa bene. Ma a che cosa di
preciso? In realtà l’unico vantaggio
scientificamente provato è che può
facilitare la digestione del lattosio,
diminuendo i disturbi nelle persone
che mal tollerano questo zucchero. Non
c’è nulla di provato invece sull’effetto
benefico che i due fermenti aggiunti allo
yogurt (il Lactobacillus bulgaricus e lo
Streptococcus thermophilus) avrebbero
a livello intestinale. Gli studi su questo
argomento sono pochi e con risultati
contraddittori, soprattutto per quanto
riguarda la sopravvivenza dei fermenti
al passaggio nello stomaco. Più certezze
invece ci sono a proposito dei probiotici,
microrganismi in grado di passare indenni
dallo stomaco e arrivare vivi e vitali
nell’intestino: ne parleremo sul prossimo
numero di Test Salute (agosto 2016).
Con il test sullo yogurt tradizionale,
abbiamo voluto misurare la quantità di
fermenti presenti nel vasetto il giorno
della scadenza, anche se, in realtà, non
esiste una legge (ma solo linee guida) che
specifica qual è il quantitativo minimo
di batteri che deve contenere. Sebbene
in alcuni casi la quantità di uno dei due
batteri fosse piuttosto bassa, in generale
sul numero complessivo non abbiamo
riscontrato problemi. Lo yogurt Granarolo
è quello che ne ha di più.

Gli altri ingredienti

Yogurt, zucchero e frutta: gli ingredienti
principali dello yogurt dovrebbero
essere tre. In realtà solo Yomo ha una
lista degli ingredienti così stringata: gli
altri aggiungono molte cose, come gli
aromi - a volte naturali, a volte no - e
l’amido oppure usano non frutta, ma
una preparazione a base di frutta. Che

www.altroconsumo.it

TEST
Yogurt alla fragola

LE TRASFORMAZIONI DELLO YOGURT

Dal latte intero o parzialmente scremato lo yogurt può prendere molte strade e diventare un prodotto
diverso: ecco come si trasforma per stare al passo con le esigenze e i gusti dei consumatori.

In base al tipo di latte In base ai fermenti Tipo di processo Ingredienti vari

INTERO YOGURT A COAGULO ROTTO NATURALE
Prodotto a partire da latte Streptococcus È di consistenza Solo latte e fermenti
con un contenuto di grassi thermophilus e
Lactobacillus bulgaricus semiliquida perché la ZUCCHERATO
minimo dello 3,5%. Il sono i due fermenti fermentazione avviene in Viene aggiunto zucchero
contenuto di grassi finale esclusivi dello yogurt grossi serbatoi e la massa per addolcire sia in alcuni
nello yogurt sarà di 3,5-4% yogurt bianchi sia in tutti
LATTE FERMENTATO viene rotta e infine quelli alla frutta, ad
MAGRO Sono presenti anche altri confezionata eccezione di quelli che si
Prodotto a partire da latte presentano in versione
scremato, ovvero latte da batteri, i cosiddetti A COAGULO INTERO “light” e che contengono
cui la componente grassa è probiotici: Bifidobacterium, Più diffuso all’estero, si edulcoranti

stata allontanata per Lactobacillus casei, presenta in forma FRUTTA
centrifuga. Generalmente il Lactobacillu rhamnosus….. compatta perché la fase di Deve essere indicata (in %)
contenuto di grassi finale nella lista degli ingredienti;
KEFIR fermentazione avviene quando è indicato
dello yogurt magro sarà Il latte viene fermentato a direttamente nel vasetto “preparazione di frutta” può
dello 0,1% essere più difficile risalire a
partire da granuli GRECO quel valore
LATTE DI… contenenti microrganismi Detto anche “colato”
Se è usato un latte diverso diversi come batteri lattici, perché subisce una ADDITIVI
filtrazione per allontanare il Possono essere aggiunti
da quello di vacca, deve acetici e lieviti siero, cosa che incide sulla addensanti per dare
essere specificato consistenza (più denso) e cremosità; in molti prodotti
sui valori nutrizionali (più si trovano anche aromi e
concentrati vegetali che
ricco in proteine) sebbene non siano
formalmente degli additivi,
LE CALORIE A VASETTO servono per dare il colore
della frutta
58 Yogurt bianco magro
75 Da bere (probiotico) luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 43
89 Yogurt magro alla fragola
95 Yogurt bianco intero
130 Yogurt intero alla fragola
140 Yogurt greco magro alla fragola
156 Mix: composta di frutta da aggiungere allo yogurt

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TEST
Yogurt alla fragola

Si può mangiare A PROVA DI RESISTENZA Sulla
dopo la scadenza? confezione c’è scritto che “si
mantiene fuori dal frigorifero fino
GLI ALIMENTI CHE DURANO Alcuni a un massimo di quattro ore”. È
alimenti si possono mangiare anche dopo vero? Abbiamo tenuto Yomino
la scadenza: sono quelli che sull’etichetta in condizioni estreme, a 30°C,
riportano la scritta “da consumarsi per quattro ore e poi lo abbiamo
preferibilmente entro” . Questi cibi sono analizzato in laboratorio.
ancora commestibili (a volte per mesi): Tutto bene: lo yogurt è rimasto
mangiandoli non si va incontro ad alcun mal inalterato e i fermenti vivi in numero
di pancia. Potrebbe invece risentirne adeguato, nonostante il caldo.
gusto, aroma, colore e consistenza del
prodotto. Anche l’apporto dei nutrienti cosa c’è dentro questa preparazione? vero che il trattamento termico serve - tra
potrebbe diminuire, ma il prodotto rimane Fragole, zucchero (lo troviamo ancora...) le altre cose - a sanificare il latte, ma se
comunque sicuro. e altri ingredienti, come sciroppo di è troppo spinto (ad alte temperature) la
glucosio-fruttosio, pectina, amido, perdita dal punto di vista nutrizionale è
QUELLI NO Al contrario gli alimenti con acido citrico come correttore di acidità notevole. In questa prova gli yogurt del
l’indicazione “da consumarsi entro il” non e succhi concentrati vari, dal ribes nero test se la cavano bene, ad eccezione di
vanno mangiati oltre la scadenza. Si tratta al sambuco, fino alle barbabietole rosse Coop Bio che merita un pessimo.
infatti di prodotti deperibili dal punto di per accentuare il colore dello yogurt. Per
vista microbiologico: si potrebbe creare un scegliere cosa acquistare, bisogna evitare Quello greco è diverso
problema di sicurezza alimentare. di credere agli slogan sulle confezioni:
piuttosto è fondamentale leggere la lista Molto apprezzato, lo yogurt greco è
IL BELLO DELL’ACIDITÀ Pur avendo come degli ingredienti. Più è semplice, meglio uno degli ultimi prodotti lanciati sul
indicazione “da consumarsi entro il “ lo è. Attenzione poi a non confondersi mercato. Che cos’ha di diverso rispetto
yogurt dura qualche giorno di più. Il motivo sull’ingrediente principale (lo yogurt), che a quello tradizionale? Non sono certo gli
sta nella sua acidità: questa caratteristica, viene riportato in vari modi: per alcuni è ingredienti di base a cambiare (si tratta
infatti, lo protegge dall’attacco dei batteri solo yogurt; altri specificano tutti i tipi di sempre di latte con gli stessi fermenti
dannosi. Ma più ci si allontana dalla data di fermenti contenuti nel vasetto. In realtà lattici), ma il processo di produzione:
produzione, più diminuisce il numero di non cambia nulla. Nella nostra tabella - lo yogurt greco viene filtrato; quello
batteri vivi presenti. Lo yogurt può essere nella colonna “qualità degli ingredienti” tradizionale no. Con questo procedimento
consumato anche dopo la scadenza, entro - abbiamo valutato sia la percentuale si allontana una parte di liquido e
6-7 giorni. Attenzione però se il coperchio di fragola presente nel vasetto sia gli la consistenza risulta più compatta.
appare rigonfio: è sintomo di produzione di ingredienti; abbiamo premiato i prodotti Questa corposità però comporta anche
gas, meglio non rischiare e non che hanno solo latte, fermenti, zucchero e un aumento delle calorie. E i grassi?
consumarlo. penalizzato in modo proporzionale quelli Sono tanti, ma non molti di più di quelli
che hanno uno o più ingredienti inutili. presenti negli yogurt bianchi tradizionali
OCCHIO ALLA REFRIGERAZIONE Lo Un prodotto che ci ha deluso? Lo yogurt (comunque i più venduti sono quelli
yogurt può durare qualche giorno di più Frujo, che nella lista degli ingredienti magri). Un’altra curiosità: non sempre
dopo la scadenza, ma la catena del freddo dichiara di contenere “aromi naturali”: le lo yogurt greco viene dalla Grecia. Il
deve essere rispettata in tutte le sue fasi, nostre analisi di laboratorio dicono invece richiamo al paese ellenico sulla confezione
dai banchi frigo della grande distribuzione che l’aroma non è ottenuto dalla fragola, a volte viene usato esclusivamente per
al frigorifero di casa. ma è un composto sintetico. Non va bene: questioni di marketing: non è detto che
chiediamo al produttore di essere più la produzione avvenga in quei luoghi.
44 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 trasparente. L’origine può variare: molti sono prodotti
in Francia e Austria per esempio.
Furosina, non va bene se è tanta Per scoprirlo non bisogna basarsi su
illustrazioni e disegni sulla confezione,
La furosina è una sostanza che si forma si deve guardare il bollo ovale: le prime
durante il riscaldamento del latte: più lettere della sigla (Fr, At, per esempio)
questo procedimento è protratto, identificano il paese in cui si trova lo
maggiore è la sua quantità nello yogurt. È stabilimento di produzione.

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TEST
Fotocamere dello smartphone

UN CLIC SEMPRE
PIÙ “SMART”

I telefonini offrono fotocamere di livello sempre più alto.
Ne valutiamo sette, per foto e selfie che non temono rivali.

di Simona Ovadia

Non è un caso che Apple abbia IN SINTESI consumo ci scommette: tra qualche anno
invaso le città di cartelloni le fotocamere compatte scompariranno
pubblicitari del nuovo iPhone I migliori dal mercato, sostituite da smartphone
6S Plus puntando sulla qualità smartphone per gli sempre più orientati alla qualità
fotografica dell’apparecchio. O che la amanti delle fotografie fotografica. Ecco perché tra le diverse
meravigliosa attrice Scarlett Johansson prove a cui sottoponiamo gli smartphone
venga immortalata mentre scatta un Consigli per scattare in vendita, non mancano mai quelle sulla
selfie per sponsorizzare il suo nuovissimo sfruttando tutte qualità della loro fotocamera. Per questo
Huawei P9. Le grandi aziende di telefonini le potenzialità del abbiamo selezionato i sette smartphone
(e i creativi preposti alle loro campagne telefono più in voga del momento, includendo i
pubblicitarie) hanno capito che ormai, per principali marchi presenti sul mercato,
battere la concorrenza e offrire “qualcosa Come gestire lo e ci siamo focalizzati esclusivamente
in più” che possa allettare il consumatore, spazio nella memoria sulle caratteristiche tecniche e sulle
devono puntare sulla qualità delle prove riguardanti la loro fotocamera. Ma
fotocamere dei loro prodotti. Chi conosce abbiamo lasciato in tabella (alla pagina
bene il mondo delle tecnologie di largo seguente) anche il giudizio globale, che

www.altroconsumo.it luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 45

TEST
Fotocamere dello smartphone

PREZZI CARATTERISTICHE RISULTATI

Smartphone In euro min-max
(maggio 2016)
Dimensioni sensore
Risoluzione
fotocamera
(principale/frontale)
Dimensioni pixel
Apertura
Funzione panoramica
Funzione HDR
Qualità fotocamera
principale
Qualità fotocamera
frontale
Facilità d’uso
della fotocamera
Video
QUALITÀ GLOBALE%

APPLE iPhone 6S Plus (64 GB) 762 - 1.082 1/3’’ 12-5 Mpixels 1,22 μm f/2.2 G G B B A A 80
SAMSUNG Galaxy S7 Edge (32 GB)
LG G5 609 - 839 1/2.6’’ 12-5 MPixels 1,4 μm f/1.7 G G B B A B 80
SONY Xperia Z5 E6653
HUAWEI P9 519 - 699 1/2.6’’ 16-8 MPixels 1,12 μm f/1.8 G G B B B B 77
HUAWEI Google Nexus 6P (32GB)
MICROSOFT Lumia 950 439 - 692 1/2.3’’ 23-5 MPixels 1,12 μm f/2.0 G G B C B B 75

459 - 621 n.d. 12-8 MPixels 1,25 μm f/2.2 G G C C B C 75

445 - 699 1/2.3’’ 12-8 MPixels 1,55 μm f/2.0 G G C C B C 74

410 - 649 1/2.4’’ 20-5 MPixels 1,12 μm f/1.9 B C C A 68

Risultati completi su www.altroconsumo.it/cellulari qualità buona qualità media

prende in considerazione la qualità I parametri tecnici pubblicizzati
complessiva dell’apparecchio. iPhone non bastano a garantire foto di qualità
6S Plus di Apple e Samsung Galaxy S7

Edge sono indubbiamente i vincitori

per quanto riguarda sia la qualità

globale dell’apparecchio, sia quella della

macchina fotografica, con un leggero

vantaggio per il melafonino nella qualità funzioni, in formato Raw - cioè con una fotocamera? Sono ancora molti a

delle riprese video. l’immagine ancora nel suo aspetto pensare che sia il numero di pixel a fare

“grezzo” non elaborato - i nostri giudizi si la differenza, complice la spinta del

Prove al passo con i tempi sono basati sulla qualità delle fotografie marketing nell’evidenziare la risoluzione

I nostri giudizi sono frutto di test che scattate in modalità completamente del sensore. In realtà un numero elevato

anno dopo anno prevedono prove sempre automatica ed elaborate in formato di pixel può essere utile solo in due

più severe, che possano far emergere Jpeg, quello comunemente più usato. situazioni: quando si vuole stampare in

anche i più piccoli dettagli e aspetti Per giudicare le immagini le abbiamo formati molto grandi e quando si vuole

critici, in un contesto che diventa sempre trasferite sullo schermo di un computer, usare lo zoom digitale. Più pixel ci sono,

più sofisticato e preciso. Per esempio, così da eliminare la variabile della qualità poi, più risulteranno piccoli e meno

per valutare questi sette telefoni sono dello schermo del telefonino dal giudizio sensibili alla luce, e l’immagine sarà più

state effettuate diverse prove in varie sulla fotografia e sottoposte sia a una scura. Per questo, i produttori sono alla

condizioni di luce; abbiamo scattato analisi elettronica (grazie a un software perenne ricerca di un compromesso tra

con entrambe le fotocamere (sia quella che analizza una serie di parametri come quantità e qualità, che sembra essere

posta sul dorso dell’apparecchio sia l’uniformità dei colori, il contrasto, la stato trovato nella quantità massima di

quella frontale) e aggiunto alcuni test nitidezza...) sia a un giudizio soggettivo da 12-14 MPixel (fatte alcune eccezioni). Un

che di solito utilizziamo esclusivamente parte di un esperto. aspetto invece che può essere indicativo

per valutare la qualità delle macchine della qualità fotografica del telefono è,

fotografiche classiche. I pixel non fanno la qualità per esempio, la grandezza dell’apertura

Sebbene alcuni smartphone abbiano Come si fa a individuare lo smartphone (quella che viene indicata con la sigla

anche la possibilità di scattare con la fotocamera migliore? Quali sono f/...). Stiamo parlando dell’apertura del

selezionando manualmente alcune i fattori che determinano la qualità di diaframma, che controlla la quantità di

luce che raggiunge il sensore durante

il tempo di esposizione, ovvero nel

tempo in cui l’otturatore resta aperto.

Maggiore sarà l’apertura, più luce entrerà

LA GUIDA PER FOTO IMPECCABILI nella fotocamera, minore sarà il tempo
necessario all’esposizione e quindi il

Con la nostra guida imparerai a fare foto impeccabili rischio di fare foto mosse. Samsung
con lo smartphone. La puoi avere con un contributo Galaxy S7 ha l’apertura di diaframma
spese di 1,95 euro telefonando allo 02.6961506 maggiore tra gli smartphone attualmente
sul mercato, ovvero f/1.7 (maggiore è

l’apertura, più basso sarà il numero

46 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 www.altroconsumo.it

TEST
Fotocamere dello smartphone

che segue la “f ”). Apertura e velocità I trucchi per migliorare le foto
dell’otturatore sono altri due elementi da
considerare, insieme alla qualità ottica La qualità dell’apparecchio conta. Ma conta anche la mano del fotografo
delle lenti. e alcune conoscenze di base che possono essere d’aiuto per scatti
Può essere utile anche valutare la facilità più soddisfacenti.
d’uso, per esempio se lo smartphone
permette di scattare usando un bottone HDR Questa funzione (presente su molti Uso del flash Il flash deve essere usato con
“fisico” e non solo il touch screen, cosa telefoni) utilizza per la stessa immagine parsimonia e se scatta significa che la luce
che garantisce una presa più stabile e diversi scatti successivi, con livelli di d’ambiente non è ottimale. Rischia anche
sicura. In tabella indichiamo i giudizi sulla illuminazione molto vari, creando così una di creare macchie bianche di luce sulla foto.
facilità d’uso, con una avvertenza: non si gamma di sfumature di colore più elevata. Mai usarlo per le lunghe distanze.
tratta di un voto complessivo assegnato
al telefono, ma soltanto di quello relativo Uso dello zoom Sconsigliamo l’uso dello Fotografare in orizzontale La maggior
all’uso della fotocamera, come la zoom digitale, perché la foto perde parte di noi scatta le sue foto in orizzontale.
velocità di partenza della app “macchina moltissimo in qualità. Meglio “ritagliare” Questo è preferibile: il nostro campo visivo
fotografica”, la rapidità dell’autofocus il particolare desiderato dopo lo scatto comprende 180 gradi circa in orizzontale,
nella messa a fuoco, la facilità delle dell’immagine complessiva. mentre in verticale solo 130 gradi circa.
impostazioni e così via.
Uso dei filtri Una foto con una luce non Selfie L’autoscatto (selfie) ha bisogno di
Meglio fare qualche prova ottimale o una messa a fuoco non perfetta qualche piccolo trucco per realizzarlo al
possono essere corrette grazie all’uso meglio. Il più importante: scattare sempre
In generale, consigliamo di non fare dei filtri. Per esempio, virando al seppia o dall’alto verso il basso per un profilo perfetto.
troppo affidamento sulle caratteristiche usando il bianco e nero. Altri consigli per realizzare un selfie a pag. 63.
tecniche pubblicizzate dai produttori,
perché non influenzano più di tanto la luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 47
qualità delle fotografie. Se si vuole andare
sul sicuro, la cosa migliore è provare il
modello, perché quello che conta davvero
è il cosiddetto “post processing” cioè
come la foto viene processata elaborando
il segnale luminoso. Ne è un esempio
l’iPhone 6 Plus: le caratteristiche tecniche
non sono tra le più innovative, eppure
resta lo smartphone con la migliore
qualità fotografica tra quelli testati.

Le foto e lo spazio in memoria

Le fotografie occupano parecchio spazio
nella memoria del telefono. È, quindi,
importante imparare a gestirlo nel modo
più efficiente possibile. Anche perchè
capita che lo spazio di memoria dichiarato
dal produttore non corrisponda a quello
effettivamente utilizzabile, perché parte di
esso è già occupato dal sistema operativo,
come nel caso dei telefonini Apple e
Samsung oggetto della nostra class action
(si può ancora aderire per farsi rimborsare
i giga di memoria dichiarati, ma già
occupati, iscrivendosi sul nostro sito).
Se si scattano tante fotografie la memoria
dello smartphone molto probabilmente
sarà insufficiente per contenerle tutte.
Il nostro consiglio è di salvarle su una
scheda di memoria Sd che si inserisce
nell’apposito alloggiamento (assente
in iPhone e Google Nexus 6P). E fare
regolarmente un backup sul computer di
casa, cosa che mette in sicurezza i ricordi
anche in caso di perdita o furto dello
smartphone. Oppure salvare le foto su un
servizio di cloud come iCloud, Dropbox,
Google Drive, One Drive: i telefoni attuali
lo fanno anche in automatico.

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TEST
Gelatiere

GELATO FATTO IN CASA

Con il fai da te usi gli ingredienti che preferisci
e risparmi. Ecco i modelli promossi dalle nostre prove.

di Elisa Gerardis

IN SINTESI Fare il gelato in casa può essere
una gran comodità: ci si sceglie
Risultati delle prove da soli gli ingredienti, per venire
su 13 gelatiere, 5 incontro a chi ha allergie o
autorefrigeranti e 8 intolleranze o semplicemente per poter
non autorefrigeranti stabilire da sé la qualità di quello che si
mangia. La gelatiera può essere quindi
Risposte alle un elettrodomestico molto utile. Ne
domande più diffuse esistono di due tipi: le autorefrigeranti,
su come scegliere con meccanismo di congelamento
il gelato badando integrato, e le non-autorefrigeranti, che
alla qualità degli invece richiedono il pre-raffredamento del
ingredienti recipiente nel freezer.
Le abbiamo messe alla prova con test di
laboratorio: anche i modelli più economici
hanno dato risultati quantomeno
accettabili.

Autorefrigeranti: per un uso intensivo

Il principio di funzionamento, comune a
tutti i tipi di gelatiere, è molto semplice:
il recipiente raffredda gli ingredienti
e la paletta, ruotando, li manteca
fino ad ottenere il gelato. Le gelatiere
autorefrigeranti sono dotate di un
compressore che le rende un po’ più
ingombranti e pesanti.
La produzione del gelato tuttavia è
più semplice: è possibile preparare
gusti diversi uno dopo l’altro, perché il

GELATIERE: AUTOREFRIGERANTI 70 QUALITÀ
BUONA
80 QUALITÀ
BUONA Melchioni Family
Creamy
De’ Longhi ICK5000
183 - 197 €
225 - 301 €
PRO Facile da usare, ha un cestello
PRO Buona qualità di gelati e capiente.
sorbetti. Poco rumorosa. CONTRO Lunghi tempi di
CONTRO Lunghi tempi di preparazione.
preparazione, prezzo alto. IL NOSTRO PARERE Buona qualità
IL NOSTRO PARERE La migliore a un prezzo interessante. Fra le
gelatiera dei nostri test. È facile da autorefrigeranti è la gelatiera più
pulire e ha un buon design.Peccato semplice da utilizzare. Può produrre
per il costo elevato e i tempi di fino a 900 grammi di gelato.
preparazione (circa 50 minuti).
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48 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016

TEST
Gelatiere

PREZZI CARATTERISTICHE RISULTATI

Gelatiere In euro min - max
(maggio 2016)
Ore di raffreddamento
del recipiente in freezer
(dichiarato)
Dimensioni del recipiente
refrigerante
(diametro x altezza) in cm
Qualità gelato alla vaniglia
Qualità sorbetto al limone
Qualità gelato allo yogurt
Tempo di preparazione
(escluso il raffreddamento
del recipiente)
Facilità d’uso
Facilità della pulizia
QUALITÀ GLOBALE %

Autorefrigerante

F DE’ LONGHI ICK5000 225 - 301 n.d. n.d. A A A D C B 80

PRINCESS 282601 210 -265 n.d. n.d. A A A D CD 77

ARIETE 693 Gran Gelato metal 208 - 264 n.d. n.d. A B A C C D 75

F MELCHIONI FAMILY Creamy 183 - 197 n.d. n.d. A A B C B D 70

NEMOX Gelato Grand 191 - 234 n.d. n.d. A B B C C D 60

Non autorefrigerante

F NEMOX Harlequin 63 - 79 10 14 x 15 A B C B B C 70

DE’ LONGHI IC8500 46 - 60 10 20 x 15 B A B B C D 69

SEVERIN EZ7402 49 - 51 8 18 x 19 A B B B B D 68

CUSINART XL - ICE30BCE 110 - 150 12 20 x 17 B A B A C C 67 n.d. non disponibile

F TERMOZETA 75104 La Gelatiera 29 - 30 8 19 x 14 C B A B B D 66

PRINCESS 282602 Ice cream maker 50 - 60 12 18 x 15 C C A A C D 64

ARIETE 638 Gran Gelato 35 - 48 24 20 x 15 C C A B C E 55

ARIETE 635 Ice cream & Yogurt maker 51 - 62 12 18 x 14 D D B B C C 50

Risultati completi su www.altroconsumo.it/elettrodomestici qualità buona qualità media

recipiente si raffredda da solo ad ogni solo in estate o di rado, meglio puntare dato buoni risultati. Con una gelatiera non
utilizzo. Le gelatiere autorefrigeranti sono a un modello non autorefrigerante, più autorefrigerante è essenziale il calcolo
in media più care rispetto alle altre (vedi economico e leggero. totale dei tempi di preparazione.
tabella in alto). Se per preparare gelati e sorbetti
Questo tipo di gelatiera è consigliato Non autorefrigeranti: più pratiche l’elettrodomestico impiega in media tra 30
a chi pensa di farne un uso intensivo, e 50 minuti, infatti, con un modello non
o per preparare tanti gusti di gelato Più piccole, meno ingombranti e meno dotato della capacità di autorefrigerarsi
rapidamente. Se non hai queste esigenze, care: le gelatiere non autorefrigeranti bisogna calcolare anche il tempo di
e ti dedichi alla preparazione del gelato possiedono tutte queste caratteristiche, raffreddamento del cestello, che prima va
e tra quelle testate alcuni modelli hanno

NON AUTOREFRIGERANTI 66 QUALITÀ
BUONA
70 QUALITÀ
BUONA Termozeta 75104
La Gelatiera
Nemox Harlequin
29 - 30 €
63 - 79 €
PRO Tempi di preparazione rapidi,
PRO Il gelato alla vaniglia è venuto prezzo conveniente.
molto bene nelle prove. CONTRO Non è semplice da pulire.
CONTRO I tempi di preparazione IL NOSTRO PARERE Qualità nel
sono piuttosto lunghi, il gelato allo complesso soddisfacente, è stata
yogurt delude. una delle migliori gelatiere nella
IL NOSTRO PARERE È un prodotto preparazione del gelato allo yogurt.
abbastanza caro, ma la qualità è
buona e il cestello della versione che luglio-agosto 2016 • 305 Altroconsumo 49
abbiamo testato è capiente.

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TEST
Gelatiere

“congelato” in freezer per diverse ore. autorefrigeranti completano la meno buona di una gelatiera è data
Inoltre, al contrario di quanto avviene con preparazione in mezz’ora, le dalla consistenza e dall’aspetto del
quelle autorefrigeranti, con questo tipo autorefrigeranti in 40-50 minuti. gelato o del sorbetto prodotto. Il gusto
di gelatiere non è possibile preparare più Abbiamo quindi esaminato la facilità del gelato dipende dagli ingredienti
gusti di gelato in sequenza: sarà sempre d’uso e di pulizia, entrambi aspetti da non scelti: il vantaggio di possedere una
necessario congelare di nuovo il cestello. sottovalutare per utilizzare la gelatiera con gelatiera è proprio poter scegliere con
piacere e senza stancarsi troppo. Tutte le cosa preparare il proprio gelato. Non
I nostri test le promuovono gelatiere si sono rivelate piuttosto semplici aspettatevi un risultato uguale a quello
da utilizzare, alcune meno semplici da del gelato artigianale, in cui sono presenti
Abbiamo portato in laboratorio 5 modelli pulire dopo l’utilizzo. anche addensanti e additivi; il gelato
autorefrigeranti e 8 non autorefrigeranti, Infine - ma importantissimo - abbiamo casalingo preparato con le gelatiere non è
sottoponendoli a diverse prove: le verificato la qualità del gelato e del adatto a una lunga conservazione: appena
immagini qui in basso ne mostrano alcuni sorbetto prodotti, sottoponendoli a una uscito dal cestello sarà molto cremoso, ma
passaggi. Con ciascuna gelatiera abbiamo giuria di assaggiatori che ne ha valutato la dopo qualche giorno di conservazione in
preparato tre ricette classiche: gelato alla consistenza, il gusto e l’aspetto. freezer la consistenza risulterà deteriorata
vaniglia, sorbetto al limone e gelato allo dalla formazione di cristalli di ghiaccio.
yogurt. Innanzitutto, abbiamo valutato la Da cosa dipende il gusto del gelato?
durata della preparazione, misurando il Il risparmio c’è
tempo necessario per la realizzazione del Come mostra la tabella, tutte le gelatiere
gelato dal momento in cui gli ingredienti hanno ottenuto risultati almeno Quanto si risparmia preparando il gelato
vengono inseriti nel cestello fino a quando accettabili: nessun prodotto è stato in casa? Abbiamo calcolato il costo medio
viene raggiunta la giusta consistenza. bocciato dai nostri test. La differenza al chilogrammo del gelato alla crema
In generale, le gelatiere non tra una valutazione buona e un’altra artigianale acquistato in gelateria: circa

Le prove del test LA QUALITÀ DEL

FACCIAMO IL GELATO Abbiamo QUANTO TEMPO CI VUOLE? Con Quali sono le principali differenze tra un
preparato tre gusti diversi: crema, un timer è stato misurato il tempo di gelato fatto in casa, uno industriale e
yogurt e sorbetto al limone. preparazione del gelato. uno artigianale?

EMERGONO I DIFETTI È stata USO FACILE? Abbiamo valutato sia Gli ingredienti: il gelato casalingo è preparato con
valutata la densità e la compattezza la facilità d’uso (giudizio in tabella), sia materie prime fresche come latte, panna,
del gelato, difetti inclusi. se il gelato si travasa senza impicci. zucchero, uova, frutta... Nel gelato industriale,
invece, troviamo latte in polvere (per i gelati alla
50 Altroconsumo 305 • luglio-agosto 2016 crema), zuccheri di vario tipo e talvolta anche
grassi estranei, necessari a dare cremosità al
prodotto. Per il confronto con il gelato artigianale,
non è facile dare indicazioni precise: in teoria la
sua composizione dovrebbe essere simile a
quella del gelato fatto in casa, ma moltissime
gelaterie aggiungono additivi. Un’altra differenza
importante tra gelato casalingo, artigianale e
industriale riguarda la quantità di aria presente.
Nella produzione artigianale e in quella casalinga
l’aria viene inglobata naturalmente durante la
fase di mescolamento dell’impasto,
determinando un aumento del volume
dell’impasto massimo del 30 per cento. Al
contrario, nella produzione del gelato industriale,
l’aria viene insufflata artificialmente durante la
fase di congelamento dell’impasto per far
raddoppiare il suo volume.

Ci sono ingredienti da evitare?

In generale, gli additivi che vengono aggiunti nel
gelato non rappresentano un rischio per la salute.
Aromi e coloranti, però, servono a compensare la
scarsità degli ingredienti più nobili, come per

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