n barat enilaian. a resipi baharu bagi n sajian n barat. 5 OGOS – 02 SEPT 2023 na mise en place menu hidangan apan um pagi / minum n lewat ilkan hidangan mur dan rpandukan menu. hasil hidangan an timur dan at mengikut an. ngkan an untuk n sajian n barat Tunjukcara: o Menyediakan bahan (mengikut porsi, cara potongan bahan) o Proses memasak o Cara menghias dan menghidang. 5 1 French Toast, Sausage and Baked Beans @ Pancake Jus Tembikai Kuih Serimuka Cara Berlauk Teh O
Edisi 1/2021 berpandukan p 7.1.10Mencipta hidangan harian timur dan sajian 23 11.09.2023 - 15.09.2023 7.0 HIDANGAN LENGKAP DAN SEIMBANG 7.1 Hidangan Harian Sajian Timur dan Sajian Barat PBD: 7.0 MPKK KP12 7.1.5 Melaksan mengikut m harian: v) Makan makan malam 7.1.6 Menghasi harian sajian tim sajian barat ber perancangan m 7.1.8 Menilai h harian sajia sajian bara kriteria penilaia 7.1.9 Mencadan penambahbaika hidangan harian timur dan sajia berpandukan pe 7.1.10Mencipta hidangan harian timur dan sajian
enilaian. a resipi baharu bagi n sajian n barat. na mise en place menu hidangan n tengahari / m ilkan hidangan mur dan rpandukan menu. hasil hidangan an timur dan at mengikut an. ngkan an untuk n sajian n barat enilaian. a resipi baharu bagi n sajian n barat. Tunjukcara: o Menyediakan bahan (mengikut porsi, cara potongan bahan) o Proses memasak o Cara menghias dan menghidang. 5 1 Nasi Putih Ayam Goreng Berempah Sayur Campur Sirap Selasih Striploin Steak with Black Pepper Sauce Jus Oren Nasi Minyak Ayam Masak Merah Jelatah
Edisi 1/2021 24 18.09.2023 - 22.09.2023 7.0 HIDANGAN LENGKAP DAN SEIMBANG 7.2 Hidangan Keraian Sajian Timur PBD: 7.0 MPKK KP13 7.2.1 Menyatak hidangan 7.2.2 Mengena hidangan keraia timur. 7.2.3 Merancan keraian sa mengikut 7.2.4 Membuat bahan ber hidangan keraia 25 25.09.2023 - 29.08.2023 7.0 HIDANGAN LENGKAP DAN SEIMBANG 7.2 Hidangan Keraian Sajian Timur PBD: 7.0 7.2.5 Melaksan place mengikut hidangan keraia i) Peraya ii) Hari k 7.2.6 Menghasi keraian ber perancanga
kan maksud keraian. al pasti jenis an sajian ng menu hidangan ajian timur t tema keraian. t pengiraan kos rpandukan menu an. Menonton tayangan slaid atau video masakan berkaitan hidangan keraian Mendapatkan maklumat dari pelbagai sumber berkaitan hidangan keraian 5 1 Nilai: Bekerjasama Bertanggungjawab EMK: Keusahawanan PETA: Peta Alir Peta Bulatan BBB: Powerpoint / LCD Internet na mise en t menu an: aan kelahiran ilkan hidangan rpandukan an menu. Tunjukcara: o Menyediakan bahan (mengikut porsi, cara potongan bahan) o Proses memasak 5 1 Nasi himpit Kuah Kacang Rendang Daging Kek Gula Hangus Air Sirap Bandung Pulut kuning
Edisi 1/2021 7.2.7 Menilai h keraian m penilaian. 7.2.8 Mencadan penambahbaika hidangan keraia berpandukan pe OKT 26 - 27 02.10.2023 - 13.10.2023 28 16.10.2023 - 20.10.2023 7.0 HIDANGAN LENGKAP DAN SEIMBANG 7.2 Hidangan Keraian Sajian Timur PBD: 7.0 7.2.5 Melaksan place mengikut hidangan keraia iii) Peray iv) Hari k 7.2.6 Menghasi keraian ber perancanga 7.2.7 Menilai h keraian m penilaian. 7.2.8 Mencadan penambahbaika hidangan keraia berpandukan pe
hasil hidangan mengikut kriteria ngkan an untuk an enilaian. o Cara menghias dan menghidang. Rendang Daging @ Ayam PERCUBAAN SPM 2023 na mise en t menu an: yaan kelahiran ilkan hidangan rpandukan an menu. hasil hidangan mengikut kriteria ngkan an untuk an enilaian. Tunjukcara: o Menyediakan bahan (mengikut porsi, cara potongan bahan) o Proses memasak o Cara menghias dan menghidang. 5 1 Ayam Goreng Lemon Wantan Goreng Mi Suah Puding Mangga Teh Cina Nasi Beriani Ayam Masak Merah Kobbari Laddu Sweet Lassi Lontong
Edisi 1/2021 29 23.10.2023 - 27.10.2023 8.0 KEUSAHAWANAN DALAM KATERING DAN PENYAJIAN 8.1 Ciri Usahawan PBD: 8.0 8.1.1 Menyatak usahawan 8.1.2 Menerang sumbangan us kepada individu dan negara. 8.1.3 Menjelask usahawan 8.1.4 Mengelas keusahawanan bidang kegiatan i) Penge ii) Perkh iii) Pema iv) Penga 8.1.5 Mengena membant 8.1.6 Membuat berkaitan seorang u 8.1.7 Menyedia berkaitan fakto Menggalakkan
kan maksud n. gkan peranan dan ahawan u, masyarakat kan ciri -ciri n yang berjaya. skan aktiviti berdasarkan n usahawan: eluaran hidmatan asaran agihan al pasti agensi yang tu usahawan. t kesimpulan n kelebihan menjadi usahawan. akan dokumentasi or yang Mendapatkan maklumat dari pelbagai sumber berkaitan usahawan berjaya dalam bidang perkhidmatan makanan. Membentang hasil dokumentasi menggunakan TMK. 5 1 Nilai: Bekerjasama Bertanggungjawab EMK: Keusahawanan PETA: Peta Alir Peta Bulatan BBB: Powerpoint Internet LCD
Edisi 1/2021 Pertumbuhan keusahawanan bidang perkhid makanan. 30 30.10.2023 - 03.11.2023 8.0 KEUSAHAWANAN DALAM KATERING DAN PENYAJIAN 8.2 Pemasaran dalam Perniagaan PBD: 8.0 8.2.1 Menyatak pemasara 8.2.2 Menjelask fungsi pem 8.2.3 Mengena pemasara perkhidm 8.2.4 Menghur pemasaran dala perkhidmatan m Mencadangkan pemasaran yan dilaksanakan d keusahawanan. 8.2.6 Menghasi grafik bag pemasaran proj keusahawanan.
dalam dmatan kan maksud an. kan matlamat dan masaran. al pasti aktiviti an dalam bidang matan makanan. aikan strategi am bidang makanan. 8.2.5 n strategi ng sesuai dalam projek . ilkan paparan gi tujuan jek . Mendapatkan maklumat dari pelbagai sumber berkaitan produk usahawan berjaya yang ada di pasaran. Secara berkumpulan menyediakan paparan grafik untuk tujuan pemasaran. 5 1 Nilai: Bekerjasama Bertanggungjawab EMK: Keusahawanan PETA: Peta Alir Peta Bulatan BBB: Powerpoint Internet LCD
Edisi 1/2021 NOV 31 06.11.2023 - 10.11.2023 8.0 KEUSAHAWANAN DALAM KATERING DAN PENYAJIAN 8.3 Pengiraan Kos dalam Perniagaan PBD: 8.0 8.3.1 Mengetah pengiraan dalam per 8.3.2 Menjelask terlibat da kos. i) kos b ii) kos u iii) kos s iv) kos p 8.3.3 Membuat pengiraan k dan harga ju berdasarkan 8.3.4 Menilai k kos pengelu jualan berda standard. 8.3.5 Mengesah pengeluara resipi stand 8.3.6 Merancan makanan
hui kepentingan n kos makanan rniagaan. kan kos yang alam pengiraan bahan upah ampingan pengeluaran t anggaran kos pengeluaran ualan n resepi standard. ketepatan pengiraan uaran dan harga asarkan resepi hkan pengiraan kos an berdasarkan dard. ng pengiraan kos dan harga jualan Latihan pengiraan kos. Mengira kos pengeluaran projek dalam kuantiti yang banyak. Latihan pengiraan harga jualan seunit. Nota: Kepentingan pengiraan kos : Kos digunakan untuk menentukan harga bagi sesuatu produk. Harga jualan bagi sesuatu 5 1 Nilai: Bekerjasama Bertanggungjawab EMK: Keusahawanan PETA: Peta Alir Peta Bulatan BBB: Powerpoint Internet LCD
Edisi 1/2021 bagi satu keusahaw 32 13.11.2023 - 17.11.2023 8.0 KEUSAHAWANAN DALAM KATERING DAN PENYAJIAN 8.4 Rancangan Perniagaan PBD: 8.0 8.4.1 Menyatak rancangan pern 8.4.2 Mengena menyedia perniagaan. 8.4.3 Menyedia perniagaan projek keu 8.4.4 Menghur rancangan pern lengkap dan sis Menilai rancan perniagaan yan berpandukan se Mencadangkan penambahbaika rancangan pern disediakan.
projek wanan. produk akan dikira berdasarkan peratus keuntungan pada sesuatu produk tersebut. kan maksud niagaan. alpasti tujuan akan rancangan akan rancangan n berpandukan usahawanan. aikan ciri-ciri niagaan yang stematik. 8.4.5 ngan ng disediakan enarai semak. 8.4.6 n an kepada niagaan yang Sumbangsaran kerangka rancangan perniagaan Memilih satu jenis perniagaan dan mendraf rancangan perniagaan Membuat rancangan perniagaan untuk projek keusahawanan 5 1 Nota: Rancangan Perniagaan: Dokumen yang menerangkan secara terperinci berkenaan perancangan pelaksanaan sesebuah perniagaan Tujuan rancangan perniagaan adalah untuk merekodkan informasi sesebuah syarikat dan penting dalam usaha untuk mendapatkan pinjaman daripada institusi kewangan.
Edisi 1/2021 33 20.11.2023 - 24.11.2023 8.0 KEUSAHAWANAN DALAM KATERING DAN PENYAJIAN 8.5 Projek Keusahawanan Projek Jualan 1 PBD: 8.0 8.5.1 Menerang keusahaw dirancang. 8.5.2 Mengena dalam ran bagi pelak keusahawanan. 8.5.3 Melaksan keusahawanan rancangan pern 8.5.4 Mengana projek ke berbandin perniagaan. 8.5.5 Membuat pencapaia keusahaw 8.5.6 Menghasi pelaksana keusahawanan.
gkan projek wanan yang al pasti keperluan ncangan perniagaan ksanaan projek . nakan projek berpandukan niagaan. alisis pencapaian eusahawanan ng rancangan t kesimpulan an projek wanan. ilkan laporan aan projek . Secara berkumpulan melaksana projek keusahawanan Mendapatkan maklumat dari pelbagai sumber berkaitan produk usahawan berjaya yang ada di pasaran. Membentang laporan hasil projek keusahawanan menggunakan TMK. 5 1 * Menu Jualan berdasarkan Rancangan Perniagaan
Edisi 1/2021 34 27.11.2023 - 01.12.2023 8.0 KEUSAHAWANAN DALAM KATERING DAN PENYAJIAN 8.5 Projek Keusahawanan Projek Jualan 2 PBD: 8.0 8.5.1 Menerang keusahaw dirancang. 8.5.2 Mengena dalam ran bagi pelak keusahawanan. 8.5.3 Melaksan keusahawanan rancangan pern 8.5.4 Mengana projek ke berbandin perniagaan. 8.5.5 Membuat pencapaia keusahaw 8.5.6 Menghasi pelaksana keusahawanan.
gkan projek wanan yang al pasti keperluan ncangan perniagaan ksanaan projek . nakan projek berpandukan niagaan. alisis pencapaian eusahawanan ng rancangan t kesimpulan an projek wanan. ilkan laporan aan projek . Secara berkumpulan melaksana projek keusahawanan Mendapatkan maklumat dari pelbagai sumber berkaitan produk usahawan berjaya yang ada di pasaran. Membentang laporan hasil projek keusahawanan menggunakan TMK. 5 1 * Menu Jualan berdasarkan Rancangan Perniagaan
Edisi 1/2021 35 04.12.2023 - 08.12.2023 8.0 KEUSAHAWANAN DALAM KATERING DAN PENYAJIAN 8.5 Projek Keusahawanan Projek Jualan 3 PBD: 8.0 8.5.1 Menerang keusahaw dirancang. 8.5.2 Mengena dalam ran bagi pelak keusahawanan. 8.5.3 Melaksan keusahawanan rancangan pern 8.5.4 Mengana projek ke berbandin perniagaan. 8.5.5 Membuat pencapaia keusahaw 8.5.6 Menghasi pelaksana keusahawanan.
gkan projek wanan yang al pasti keperluan ncangan perniagaan ksanaan projek . nakan projek berpandukan niagaan. alisis pencapaian eusahawanan ng rancangan t kesimpulan an projek wanan. ilkan laporan aan projek . Secara berkumpulan melaksana projek keusahawanan Mendapatkan maklumat dari pelbagai sumber berkaitan produk usahawan berjaya yang ada di pasaran. Membentang laporan hasil projek keusahawanan menggunakan TMK. 5 1 * Menu Jualan berdasarkan Rancangan Perniagaan
Edisi 1/2021 36 11.12.2023 - 15.12.2023 8.0 KEUSAHAWANAN DALAM KATERING DAN PENYAJIAN 8.5 Projek Keusahawanan Projek Jualan 4 PBD: 8.0 8.5.1 Menerang keusahaw dirancang. 8.5.2 Mengena dalam ran bagi pelak keusahawanan. 8.5.3 Melaksan keusahawanan rancangan pern 8.5.4 Mengana projek ke berbandin perniagaan. 8.5.5 Membuat pencapaia keusahaw 8.5.6 Menghasi pelaksana keusahawanan.
gkan projek wanan yang al pasti keperluan ncangan perniagaan ksanaan projek . nakan projek berpandukan niagaan. alisis pencapaian eusahawanan ng rancangan t kesimpulan an projek wanan. ilkan laporan aan projek . Secara berkumpulan melaksana projek keusahawanan Mendapatkan maklumat dari pelbagai sumber berkaitan produk usahawan berjaya yang ada di pasaran. Membentang laporan hasil projek keusahawanan menggunakan TMK. 5 1 * Menu Jualan berdasarkan Rancangan Perniagaan
Edisi 1/2021 CUTI PENGGAL 3 : 16 DISEM JAN 37 02.01.2024 - 05.01.2024 Ulangkaji Bahagian A dan B 38 08.01.2024 - 12.01.2024 Ulangkaji Bahagian A dan B 39 15.01.2024 - Ulangkaji Bahagian A dan B
MBER 2023 – 01 JANUARI 2024 30 8 30 8 30 8
Edisi 1/2021 19.01.2024 40 22.01.2024 - 26.01.2024 Ulangkaji Bahagian A dan B 41 29.01.2024 - 02.02.2024 Ulangkaji Bahagian A dan B FEB 42 05.09.2024 - 09.02.2024 UJIAN BERTUTUR BAHASA 43 12.02.2024 - 16.02.2024 UJIAN BERTUTUR BAHASA
30 8 30 8 A MELAYU SPM 2023 A INGGERIS SPM 2023
Edisi 1/2021
RANCANGAN PENGAJARAN
7/14/23, 10:33 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=43238&c=68966&yaadmin=5&s=91&p=7366 1/6 Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) NAMA : Nurul Izzati binti Mohamad NO TEL : 01119889915 SUBJEK : KATERING DAN PENYAJIAN MULAI : 27 Mac 2023 HINGGA : 14 Julai 2023 BIL TAJUK KANDUNGAN HURAIAN 1 MENU DALAM PERKHIDMATAN MAKANAN 5.1 Perancangan Menu 5.2 Penghasilan Kad Menu 5.1.1 Menyatakan definisi menu. 5.1.2 Menjelaskan jenis menu. 5.1.3 Menerangkan kepentingan perancangan menu. 5.1.4 Mengenal pasti fungsi menu dalam perkhidmatan makanan. 5.1.5 Menghuraikan faktor yang mempengaruhi dalam perancangan menu. 5.1.6 Mencadangkan hidangan menu berdasarkan jenis sajian. 5.1.7 Merumuskan perancangan hidangan menu berdasarkan nutrien dan pilihan hidangan. 5.2.1 Melakar cadangan draf rekaan kad menu. 5.2.2 Mengenalpasti menu yang digunakan bagi draf rekaan kad menu. 5.2.3 Menyediakan draf kad menu mengikut jenis menu yang dipilih. 5.2.4 Menilai draf kad menu yang dihasilkan berpandukan kriteria penilaian. 5.2.5 Mencadangkan penambaikan dalam penghasilan draf kad menu berpandukan penilaian. 5.2.6 Menghasilkan kad menu berpandukan cadangan penambahbaikan draf kad menu. MINGGU KE KELAS/TINGKATAN MULAI HINGGA RANCANGAN MINGGUAN ABBM/CATATAN 2 5 BERLIAN 27-03-2023 31-03-2023 5.1 Perancangan Menu Papan putih RANCANGAN MENGAJAR HARIAN (BIL 1) Tambah Terperinci Kemaskini Refleksi Tarikh Key In 27-03-2023 Tarikh Kemaskini 00-00-0000 Tarikh Kemaskini Refleksi 27-03-2023 TARIKH 27-03-2023 TINGKATAN/KELAS 5 BERLIAN TEMPAT BENGKEL KATERING BIL PELAJAR 15 MASA 8:00 - 10:30 pagi OBJEKTIF 1. Pelajar dapat menyatakan definisi menu dengan tepat. 2. Pelajar dapat menjelaskan kedua-dua jenis menu dengan betul. 3. Pelajar dapat menerangkan kepentingan perancangan menu dengan jelas. 4. Pelajar dapat mengenal pasti ketiga-tiga fungsi menu dalam perkhidmatan makanan dengan tepat, PENGETAHUAN SEDIA ADA 1. Pelajar telah mengetahui definisi Hidangan Asas iaitu Topik 4 dalam Katering dan Penyajian Tingkatan 4. ALAT/BAHAN BANTU MENGAJAR (ABBM) Papan putih Modul Pen marker PENGURUSAN KELAS/LANGKAH KESELAMATAN 1. Guru memastikan pelajar meninggalkan beg di luar bengkel katering. 2. Guru memastikan persekitaran bengkel katering bersih dan selamat digunakan. 3. Guru memastikan semua pelajar mendapat tempat duduk masing-masing. PENERAPAN NILAINILAI MURNI 1. Berani mencuba TUGASAN/KERJA RUMAH Membuat nota ringkas tentang pembelajaran pada hari ini. REFLEKSI SESI PENGAJARAN PELATIH Bisikan hati Sesi pdp hari ini sedikit membosankan kerana pelajar kurang memberi respon terhadap soalan yang diajukan. Hal ini mungkin disebabkan sesi pdp pertama saya dengan pelajar dan pelajar berasa takuttakut untuk menjawab soalan daripada guru. Menilai
7/14/23, 10:33 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=43238&c=68966&yaadmin=5&s=91&p=7366 2/6 Segelintir pelajar sahaja yang sentiasa memberi respon terhadap soalan yang diajukan. Secara keseluruhannya, objektif pembelajaran dapat dicapai berdasarkan soal jawab yang diajukan walaupun ada pelajar yang kurang yakin dengan jawapan yang diberikan walhal jawapan yang diberikan adalah jawapan yang betul. Kesedaran baharu Dengan melihat kepada reaksi pelajar semasa sesi pdp, saya dapat rasakan sesi pdp saya pada kali ini kurang menarik. Cadangan Berdasarkan pemerhatian, saya bercadang untuk menukar kepada pendekatan lain seperti menggunakan bahan atau contoh-contoh yang lebih menarik atau lebih dekat dengan pelajar supaya mereka lebih tertarik untuk belajar. KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI 1 30 minit 1. Ucapan salam 2. Bacaan doa 3. Bertanya khabar 4. Kehadiran kelas 5. Sesi perkenalan - Guru mengucapkan salam dan selamat sejahtera kepada pelajar. - Guru meminta pelajar untuk membaca doa mengikut agama masing-masing. - Guru bertanya khabar kepada pelajar. - Guru memperkenalkan diri kepada pelajar. - Guru meminta semua pelajar untuk memperkenalkan diri mereka. PDP berjalan lancar dan baik. Kemaskini 2 5 minit Set induksi Membawa kertas menu - Guru menyediakan beberapa kertas menu untuk diberikan kepada pelajar. - Guru memberi pelajar masa untuk melihat kertas menu yang dibawa. - Guru mengaitkan kertas menu dengan topik yang hendak diajar. ABBM - Kertas menu baik. Kemaskini 3 10 minit Isi pelajaran 1. Definisi menu Pelajar dapat menerangkan definisi menu dengan tepat - Guru menerangkan tentang definisi menu kepada pelajar - Guru meminta pelajar menerangkan balik definisi menu berdasarkan pemahaman masingmasing bagi mengukuhkan lagi pengetahuan mereka. Modul Kemaskini 4 30 minit Isi pelajaran 2. Jenis menu Pelajar dapat menjelaskan jenis menu dengan tepat. - Guru bersoal jawab dengan pelajar berkaitan Kemahiran berkomunikasi Kemaskini
7/14/23, 10:33 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=43238&c=68966&yaadmin=5&s=91&p=7366 3/6 BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI - Ala Carte - Table D'hote jenis menu. - Guru menyatakan jenis menu. - Guru menerangkan perbezaan jenis menu. - Guru meminta pelajar untuk memberikan contoh menu yang pernambuco delicate. 5 20 minit Isi pelajaran Kepentingan perancangan menu. Pelajar dapat menyatakan kepentingan perancangan menu dengan jelas. - Guru menyuruh pelajar membaca terlebih dahulu kepenntingan perancangan menu. - Guru bertanya kepada pelajar tentang apa yang mereka faham berdasarkan apa yang mereka baca tentang kepentingan perancangan menu. - Guru merespon kepada jawapan pelajar. - Guru menerangkan semula kepentingan perancangan kepada pelajar. Modul/buku teks Kemaskini 6 35 minit Isi pelajaran 4. Fungsi menu dalam perkhidmatan makanan Pelajar dapat mengenalpasti fungsi menu dalam perkhidmatan makanan. - Guru menerangkan fungsi menu kepada pelajar. - Guru meminta tiga orang pelajar untuk menyatakan fungsi menu. - Guru bersoal jawab dengan pelajar mengenai fungsi menu. Kemaskini 7 20 minit 1. Penutup kognitif - Rumusan topik 2. Penutup sosial Penutup kognitif : - Guru meminta wakil pelajar untuk membuat rumusan berdasarkan apa yang telah dipelajari. - Guru mengulas rumusan pelajar pada hari itu agar dapat mengukuhkan lagi kefahaman pelajar tentang tajuk yang diajar. Penutup sosial : - Guru mengingatkan pelajar untuk menyiapkan tugasan yang diberikan. - Guru mengucapkan terima kasih kepada pelajar atas baik dan boleh ditingkatkan lagi. Kemaskini
7/14/23, 10:33 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=43238&c=68966&yaadmin=5&s=91&p=7366 4/6 BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI perhatian yang telah diberikan. RANCANGAN MENGAJAR HARIAN (BIL 2) Tambah Terperinci Kemaskini Refleksi Tarikh Key In 27-03-2023 Tarikh Kemaskini 28-03-2023 Tarikh Kemaskini Refleksi 28-03-2023 TARIKH 28-03-2023 TINGKATAN/KELAS 5 BERLIAN TEMPAT BENGKEL KATERING BIL PELAJAR 14/15 MASA 8:30 - 10:00 pagi OBJEKTIF 1. Pelajar dapat menyatakan tiga daripada lima faktor yang mempengaruhi dalam perancangan menu dengan betul. 2. Pelajar dapat mencadangkan hidangan menu berdasarkan jenis sajian dengan tepat. 3. Pelajar dapat merumuskan perancangan hidangan menu berdasarkan nutrien dan pilihan hidangan. PENGETAHUAN SEDIA ADA Pelajar telah didedahkan mengenai definisi dan jenis-jenis menu dalam Topik 5 Perancangan Menu. ALAT/BAHAN BANTU MENGAJAR (ABBM) Papan putih Modul/buku teks Pen marker Gambar piramid makanan PENGURUSAN KELAS/LANGKAH KESELAMATAN 1. Guru memastikan pelajar tidak membawa masuk barang yang dilarang ke dalam bengkel katering seperti beg. 2. Guru memastikan persekitaran bengkel katering bersih dan selesa untuk digunakan. 3. Guru memastikan pelajar dapat duduk di tempat masing-masing. PENERAPAN NILAINILAI MURNI Prihatin TUGASAN/KERJA RUMAH Membuat lakaran atau mendraf kad menu di atas kertas. REFLEKSI SESI PENGAJARAN PELATIH Bisikan hati: Kelas pada hari ini kelihatan lebih aktif dimana ramai pelajar dapat merespon dan memberi pandangan terhadap soalan yang diajukan. Walaubagaimanapun terdapat beberapa orang pelajar yang kurang aktif semasa pdp. Menilai: Berdasarkan pemerhatian saya, setiap pelajar perlu diberi fokus semasa sesi pdp supaya mereka sentiasa peka dengan apa yang diajar. Hal ini kerana apabila saya tidak memberi fokus kepada pelajar, saya dapati pelajar menjadi leka dengan dunia mereka sendiri. Kesedaran baharu: Terdapat beberapa orang pelajar tidak dapat menumpukan perhatian semasa saya mengajar. Hal ini mungkin kerana kaedah pengajaran yang saya sampaikan tidak berkesan atau mungkin masalah pelajar itu sendiri. Oleh itu, saya perlu memberi perhatian kepada pelajar tersebut dengan memanggil namanya supaya dia dapat menumpukan perhatian semasa saya mengajar. Cadangan: Bagi sesi pengajaran akan datang, saya akancuba menarik perhatian pelajar dengan membuat aktiviti yang sesuai supaya pelajar lebih aktif semasa sesi pdp dijalankan. KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI 1 5 minit Pra pengajaran - Ucapan salam - Bacaan doa - Kehadiran kelas - Guru mengucapkan salam kepada pelajar. - Guru bertanya khabar kepada pelajar. - Guru meminta semua pelajar membaca doa Nilai murni - Prihatin Kemaskini
7/14/23, 10:33 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=43238&c=68966&yaadmin=5&s=91&p=7366 5/6 BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI mengikut agama masing-masing. 2 5 minit Set induksi - Menunjukkan gambar atau visual piramid makanan. - Guru meminta pelajar memberi perhatian kepada gambar yang ditunjukkan. - Guru meminta pelajar merespon kepada soalan yang diajukan berkaitan dengan bahan maujud yang ditunjukkan. - Guru mengaitkan bahan maujud dengan topik pembelajaran. Gambar piramid makanan Kemaskini 3 30 minit Isi pelajaran 1. Faktor yang mempengaruhi dalam perancangan menu. Pelajar dapat menyatakan tiga daripada lima faktor yang mempengaruhi dalam perancangan menu dengan betul. - Guru bersoal jawab dengan pelajar mengenai berapakah faktor yang mempengaruhi dalam perancangan menu. - Guru menyatakan faktor yang mempengaruhi dalam perancangan menu. - Guru menerangkan dengan lebih jelas faktor yang mempengaruhi dalam perancangan menu. ABBM - Papan putih - Pen marker Kemaskini 4 20 minit Isi pelajaran 2. Hidangan menu berdasarkan jenis sajian Pelajar dapat mencadangkan hidangan menu berdasarkan jenis sajian dengan tepat. - Guru bersoal jawab dengan pelajar mengenai jenis sajian yang ada. - Guru menyatakan keenam jenis sajian. - Guru menerangkan secara lebih terperinci jenis sajian. - Guru bertanya kepada pelajar contoh jenis sajian. Kemahiran berfikir - Menganalisis Kemaskini 5 20 minit Isi pelajaran 3. Rumusan perancangan hidangan menu berdasarkan nutrien dan pilihan hidangan. Pelajar dapat merumuskan perancangan hidangan menu berdasarkan nutrien dan pilihan hidangan. - Guru menerangan rumusan perancangan hidangan menu kepada pelajar secara terperinci. - Guru bersoal jawab dengan pelajar. ABBM - Modul Kemaskini 6 10 minit Penutup Kognitif - Rumusan topik Penutup Sosial - Guru meminta wakil pelajar untuk membuat rumusan mengenai topik yang diajar. - Guru membuat ulasan terhadap rumusan yang Kemahiran insaniah - Kemahiran berkomunikasi baik dan boleh ditingkatkan lagi Kemaskini
7/14/23, 10:33 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=43238&c=68966&yaadmin=5&s=91&p=7366 6/6 BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI diberi. - Guru mengingatkan pelajar untuk menyiapkan tugasan yang diberikan. - Kelas bersurai dengan ucapan terima kasih daripada pelajar.
7/14/23, 10:35 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=43238&c=69380&yaadmin=5&s=91&p=7366 1/6 Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) NAMA : Nurul Izzati binti Mohamad NO TEL : 01119889915 SUBJEK : KATERING DAN PENYAJIAN MULAI : 27 Mac 2023 HINGGA : 14 Julai 2023 BIL TAJUK KANDUNGAN HURAIAN 1 MENU DALAM PERKHIDMATAN MAKANAN 5.1 Perancangan Menu 5.2 Penghasilan Kad Menu 5.1.1 Menyatakan definisi menu. 5.1.2 Menjelaskan jenis menu. 5.1.3 Menerangkan kepentingan perancangan menu. 5.1.4 Mengenal pasti fungsi menu dalam perkhidmatan makanan. 5.1.5 Menghuraikan faktor yang mempengaruhi dalam perancangan menu. 5.1.6 Mencadangkan hidangan menu berdasarkan jenis sajian. 5.1.7 Merumuskan perancangan hidangan menu berdasarkan nutrien dan pilihan hidangan. 5.2.1 Melakar cadangan draf rekaan kad menu. 5.2.2 Mengenalpasti menu yang digunakan bagi draf rekaan kad menu. 5.2.3 Menyediakan draf kad menu mengikut jenis menu yang dipilih. 5.2.4 Menilai draf kad menu yang dihasilkan berpandukan kriteria penilaian. 5.2.5 Mencadangkan penambaikan dalam penghasilan draf kad menu berpandukan penilaian. 5.2.6 Menghasilkan kad menu berpandukan cadangan penambahbaikan draf kad menu. MINGGU KE KELAS/TINGKATAN MULAI HINGGA RANCANGAN MINGGUAN ABBM/CATATAN 3 5 BERLIAN 03-04-2023 07-04-2023 5.2 Penghasilan kad menu Papan putih Pen marker Kertas warna Pensel warna RANCANGAN MENGAJAR HARIAN (BIL 1) Tambah Terperinci Kemaskini Refleksi Tarikh Key In 02-04-2023 Tarikh Kemaskini 03-04-2023 Tarikh Kemaskini Refleksi 03-04-2023 TARIKH 03-04-2023 TINGKATAN/KELAS 5 BERLIAN TEMPAT BENGKEL KATERING BIL PELAJAR 12/15 MASA 8:00 - 10:30 pagi OBJEKTIF 1. Pelajar dapat melakar cadangan draf rekaan kad menu 2. Pelajar dapat mengenalpasti menu yang digunakan bagi draf rekaan kad menu PENGETAHUAN SEDIA ADA Pelajar telah didedahkan tentang menu seperti di kedai makan. ALAT/BAHAN BANTU MENGAJAR (ABBM) Papan putih Modul/buku teks Pen marker Kertas warna Pensel warna PENGURUSAN KELAS/LANGKAH KESELAMATAN 1. Guru memastikan pelajar tidak membawa masuk barang yang dilarang ke dalam bengkel katering seperti beg. 2. Guru memastikan persekitaran bengkel katering bersih dan selesa untuk digunakan. 3. Guru memastikan pelajar dapat duduk di tempat masing-masing. PENERAPAN NILAI-NILAI MURNI Prihatin TUGASAN/KERJA RUMAH Membuat nota ringkas tentang pembelajaran pada hari ini. REFLEKSI SESI PENGAJARAN PELATIH Bisikan hati Memandangkan pdpc pada kali ini hanya pengajaran yang santai disebabkan oleh keadaan saya yang
7/14/23, 10:35 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=43238&c=69380&yaadmin=5&s=91&p=7366 2/6 kurang sihat, saya berasa sedikit kecewa apabila tidak dapat memberikan perhatian yang sepenuhnya kepada pelajar semasa di dalam kelas. Menganalisis Berdasarkan pemerhatian saya, pelajar lebih suka kaedah pdpc yang santai dan tidak terlalu menekan kepada teori semata-mata. Keadaan ini menjadikan pelajar sentiasa nampak segar dan bersemangat semasa di dalam kelas. Kesedaran baru Untuk membuat pengajaran dan di selang-seli dengan aktiviti yang santai itu bukanlah mudah bagi saya apabila saya perlu memikirkan pelbagai idea untuk menyelitkan beberapa aktiviti di dalam kelas supaya pelajar tidak mudah berasa bosan semasa sesi pdpc. Cadangan Untuk sesi pdpc yang akan datang, saya akan cuba memikirkan aktiviti yang lebih sesuai supaya pelajar sentiasa kekal aktif di dalam kelas. Saya akan memikirkan idea aktiviti yang bersesuaian dengan topik pengajaran yang akan diajar. KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI 1 10 minit Pra pengajaran - Ucapan salam - Bacaan doa - Kehadiran pelajar dan bertanya khabar - Kebersihan kelas - Guru memberi ucapan salam sejahtera kepada pelajar. - Guru meminta pelajar membaca doa mengikut agama masing. - Guru mengambil kehadiran pelajar. - Guru meminta pelajar mengutip sampah di sekeliling tempat. Nilai murrni - Prihatin Kemaskini 2 5 minit Set induksi - Gambar kad menu - Guru meminta pelajar memberi perhatian terhadap bahan yang akan ditunjukkan. - Guru menampalkan bahan tersebut di papan putih. - Guru bertanya kepada pelajar gambar apa yang ada di papan putih tersebut. - Guru mengaitkan gambar tersebut dengan topik yang akan diajar. - Gambar kad menu - Papan putih Kemaskini 3 40 minit Isi pelajaran 1. Melakar cadangan draf kad menu. 1. Pelajar dapat melakar cadangan draf kad menu. - Guru menerangkan tentang penghasilan kad menu kepada pelajar. - Guru bertanya kepada pelajar berapa faktor yang perlu dilihat jika ingin menghasilkan kad menu. - Guru bertanya apa faktor tersebut. - Guru menyatakan ABBM - Modul Kemahiran berkomunikasi Kemaskini
7/14/23, 10:35 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=43238&c=69380&yaadmin=5&s=91&p=7366 3/6 BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI terdapat 11 faktor yang perlu dipandu untuk menghasilkan kad menu. - Guru menerangkan secara detail mengenai faktorfaktor tersebut. - Guru bersoal jawab dengan pelajar. - Guru meminta pelajar untuk menghafal dan mengingat berkaitan faktor tersebut. 4 50 minit Isi pelajaran 2. Mengenalpasti menu yang digunakan bagi draf rekaan kad menu. 1. Pelajar dapat mengenalpasti menu yang digunakan bagi draf rekaan menu. - Guru menerangkan dua jenis kad menu iaitu A la carte dan Table d'hote. - Guru bertanya kepada pelajar apa perbezaan antara kedua menu yang dinyatakan sebentar tadi berpandukan gambar rajah yang terdapat dalam buku teks. - Guru memuji pelajar yang berani untuk cuba menjawab soalan. - Guru menerangkan perbezaan draf rekaan kad menu tersebut. - Guru meminta setiap pelajar untuk membuat draf awal rekaan kad menu iaitu menu A la Carte dan Table d'hote. - Guru mengedarkan kertas warna kepada pelajar. - Guru sentiasa memantau aktiviti pelajar. - Guru menilai setiap satu draf rekaan awal kad menu pelajar. - Guru memuji pelajar kerana memberi komitmen yang baik semasa melakukan aktiviti. ABBM - Kertas warna Kemaskini 5 15 minit Penutup kognitif - Rumusan pelajar Penutup sosial - Guru meminta wakil pelajar untuk membuat rumusan mengenai topik yang diajar. - Guru membuat ulasan terhadap rumusan yang diberi. Kemaskini
7/14/23, 10:35 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=43238&c=69380&yaadmin=5&s=91&p=7366 4/6 BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI - Guru mengingatkan pelajar untuk menyiapkan tugasan yang diberikan. - Kelas bersurai dengan ucapan terima kasih daripada pelajar. RANCANGAN MENGAJAR HARIAN (BIL 2) Tambah Terperinci Kemaskini Refleksi Tarikh Key In 03-04-2023 Tarikh Kemaskini 04-04-2023 Tarikh Kemaskini Refleksi 04-04-2023 TARIKH 04-04-2023 TINGKATAN/KELAS 5 BERLIAN TEMPAT BENGKEL KATERING BIL PELAJAR 10/15 MASA 8:30 - 10:30 pagi OBJEKTIF 1. Pelajar dapat menyediakan draf kad menu mengikut jenis menu yang dipilih 2. Pelajar dapat menilai draf kad menu yang dihasilkan berpandukan kriteria penilaian. PENGETAHUAN SEDIA ADA Pelajar telah belajar tentang perancangan menu pada topik sebelum ini. ALAT/BAHAN BANTU MENGAJAR (ABBM) Video (Laptop) Papan putih Pen marker Kertas warna Kertas A3 Pensel warna PENGURUSAN KELAS/LANGKAH KESELAMATAN 1. Guru memastikan pelajar tidak membawa masuk barang yang dilarang ke dalam bengkel katering seperti beg. 2. Guru memastikan persekitaran bengkel katering bersih dan selesa untuk digunakan. 3. Guru memastikan pelajar dapat duduk di tempat masing-masing. PENERAPAN NILAINILAI MURNI Kerjasama TUGASAN/KERJA RUMAH Memberi latihan berkaitan topik yang diajar. REFLEKSI SESI PENGAJARAN PELATIH Bisikan hati Sesi pdp hari ini berjalan dengan lancar seperti yang telah dirancang. Namun, saya berasa sedikit terkilan apabila ramai pelajar yang tidak hadir pada hari ini. Walaubagaimanapun, saya berpuas hati apabila pelajar kelihatan lebih aktif apabila saya memberikan tugasan secara berkumpulan untuk mereka lakukan bersama. Menganalisis Berdasarkan hasil kerja yang ditunjukan oleh pelajar, dapat dilihat bahawa mereka lebih gemar melakukan aktiviti secara berkumpulan. Kesedaran baharu Apabila melakukan aktiviti secara berkumpulan, pelajar lebih banyak berinteraksi antara satu sama lain dan masing-masing memberikan kerjasama yang baik dalam menyelesaikan tugasan yang diberi. Cadangan Bagi mengekalkan suasana seperti ini, saya akan cuba untuk melakukan pelbagai aktiviti yang mampu meningkatkan kerjasama antara pelajar dan supaya pelajar tidak mudah berasa bosan semasa sesi pdp. KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI 1 10 minit Pra pengajaran 1. Ucapan salam 2. Bacaan doa 3. Bertanya - Guru mengucapkan salam dan selamat sejahtera kepada pelajar. Kemaskini
7/14/23, 10:35 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=43238&c=69380&yaadmin=5&s=91&p=7366 5/6 BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI khabar 4. Kehadiran kelas - Guru meminta pelajar untuk membaca doa mengikut agama masing-masing. - Guru bertanya khabar kepada pelajar. - Guru bertanya tentang tugasan rumah yang telah diberikan kepada pelajar. 2 10 minit Set induksi Menunjukkan video penghasilan kad menu - Guru mengarahkan pelajar supaya memberi tumpuan yang sepenuhnya terhadap video yang akan dimainkan. - Guru bersoal jawab dengan pelajar berkaitan video yang ditayangkan. - Guru mengaitkan video yang ditayangkan dengan aktiviti yang akan dilakukan hari ini. Laptop Kemaskini 3 60 minit Isi pelajaran 1. Penyediaan draf kad menu mengikut jenis menu yang dipilih. Pelajar dapat menyediakan draf kad menu mengikut jenis menu yang dipilih - Guru meminta pelajar untuk membentuk kumpulan di mana satu kumpulan terdiri daripada 5 orang pelajar. - Guru membahagikan tugasan menyediakan draf kad menu kepada tiga iaitu jenis menu table d'hote terdiri daripada menu sarapan pagi sajian timur, makan tengah hari sajian timur dan makan malam sajian timur. - Guru menerangkan kepada pelajar caracara untuk membuat draf kad menu berdasarkan video yang telah ditayangkan. ABBM Kertas A3 Kertas warna Pensel warna Nilai murni Kerjasama Kemaskini 4 25 minit Isi pelajaran 2. Menilai draf kad menu yang dihasilkan Pelajar dapat menilai draf kad menu yang dihasilkan berpandukan kriteria penilaian. - Guru meminta pelajar untuk melihat hasil kad menu yang dibuat. - Guru meminta pelajar untuk membuat penilaian kendiri terhadap kad menu yang telah dibuat. - Guru membuat Kemahiran berfikir. Kemaskini
7/14/23, 10:35 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=43238&c=69380&yaadmin=5&s=91&p=7366 6/6 BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI penilaian terhadap draf kad menu yang dihasilkan berdasarkan kriteria penilaian. 5 15 minit Penutup kognitif - Rumusan topik Penutup sosial - Guru meminta wakil pelajar untuk membuat rumusan mengenai topik yang diajar. - Guru membuat ulasan terhadap rumusan yang diberi. - Guru mengingatkan pelajar untuk menyiapkan tugasan yang diberikan. - Guru menyatakan topik yang akan dipelajari pada kelas akan datang iaitu Hidangan Set Menu. - Kelas bersurai dengan ucapan terima kasih daripada pelajar. Sesi Pdp berjalan dengan baik. Tahniah Kemaskini
7/14/23, 10:36 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=44610&c=69612&yaadmin=5&s=91&p=7366 1/8 Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) NAMA : Nurul Izzati binti Mohamad NO TEL : 01119889915 SUBJEK : KATERING DAN PENYAJIAN MULAI : 27 Mac 2023 HINGGA : 14 Julai 2023 BIL TAJUK KANDUNGAN HURAIAN 1 HIDANGAN SET MENU 6.1 Hidangan Pembuka Selera 6.2 Hidangan Sup 6.3 Hidangan Utama 6.4 Hidangan Desert 6.1.1 Menyatakan definisi hidangan pembuka selera. 6.1.2 Menerangkan jenis hidangan pembuka selera mengikut kategori. i) Pembuka Selera Sejuk ii) Pembuka Selera Panas 6.1.3 Mengenal pasti struktur menghidang salad. 6.1.4 Merancang menu hidangan pembuka selera. 6.1.5 Menentukan resipi standard bagi hidangan pembuka selera. 6.1.6 Melaksana mise en place bagi penyediaan hidangan pembuka selera. 6.1.7 Menghasilkan hidangan pembuka selera berdasarkan resipi standard. 6.1.8 Menilai hasil hidangan pembuka selera berdasarkan kriteria penilaian. 6.1.9 Mencadangkan nilai tambah untuk hidangan pembuka selera berdasarkan penilaian. 6.1.10 Mencipta resipi baharu untuk hidangan pembuka selera. 6.2.1 Menyatakan definisi hidangan sup. 6.2.2 Menerangkan klasifikasi hidangan sup. i) Sup Jernih ii) Sup Krim iii) Sup Antarabangsa 6.2.3 Mengenal pasti agen pemekat bagi hidangan sup. 6.2.4 Merancang menu bagi hidangan sup. 6.2.5 Menentukan resipi standard bagi hidangan sup. 6.2.6 Melaksana mise en place bagi hidangan sup. 6.2.7 Menghasilkan hidangan sup berdasarkan resipi standard. i) Sup Jernih ii) Sup Krim iii) Sup Antarabangsa 6.2.8 Menilai hasil hidangan sup berdasarkan kriteria penilaian. 6.2.9 Mencadangkan nilai tambah untuk hidangan sup berdasarkan penilaian. 6.2.10 Mencipta resipi baharu untuk hidangan sup 6.3.1 Menyatakan definisi hidangan utama. 6.3.2 Mengelaskan jenis hidangan utama. i) Berasaskan ayam ii) Berasaskan daging iii) Berasaskan ikan iv) Berasaskan kerangan laut v) Berasaskan pemakanan vegetarian 6.3.3 Merancang menu bagi hidangan utama. 6.3.4 Menentukan resipi standard bagi hidangan utama. 6.3.5 Melaksana mise en place bagi hidangan utama 6.3.6 Menghasilkan hidangan utama berdasarkan resipi standard. i) Berasaskan ayam ii) Berasaskan daging 6.3.7 Menilai hasil hidangan utama berdasarkan kriteria penilaian. 6.3.8 Mencadangkan nilai tambah untuk hidangan utama berdasarkan penilaian. 6.3.9 Mencipta resipi baharu untuk hidangan utama. 6.4 Hidangan Desert 6.4.1 Menyatakan definisi desert. 6.4.2 Mengelaskan jenis desert mengikut kategori. i) Desert panas ii) Desert sejuk iii) Desert sejuk beku 6.4.3 Merancang menu desert.
7/14/23, 10:36 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=44610&c=69612&yaadmin=5&s=91&p=7366 2/8 NAMA : Nurul Izzati binti Mohamad NO TEL : 01119889915 6.4.4 Menentukan resipi standard bagi penyediaan desert 6.4.5 Melaksanakan mise en place bagi penyediaan hidangan desert. 6.4.6 Menghasilkan hidangan desert berdasarkan resepi standard. i) Desert panas 6.4.7 Menilai hasil desert berdasarkan kriteria penilaian. 6.4.8 Mencadangkan nilai tambah untuk hidangan desert berdasarkan penilaian. 6.4.9 Mencipta resipi baharu MINGGU KE KELAS/TINGKATAN MULAI HINGGA RANCANGAN MINGGUAN ABBM/CATATAN 4 5 BERLIAN 10-04-2023 14-04-2023 6.1 Hidangan Pembuka Selera Papan putih Pen marker Modul RANCANGAN MENGAJAR HARIAN (BIL 1) Tambah Terperinci Kemaskini Refleksi Tarikh Key In 16-04-2023 Tarikh Kemaskini 00-00-0000 Tarikh Kemaskini Refleksi 18-04-2023 TARIKH 10-04-2023 TINGKATAN/KELAS 5 BERLIAN TEMPAT BENGKEL KATERING BIL PELAJAR 14/15 MASA 8:00 - 10:30 pagi OBJEKTIF 1. Pelajar dapat menerangkan definisi hidangan pembuka selera secara lisan dengan tepat. 2. Pelajar dapat menerangkan secara lisan dua jenis hidangan pembuka selera dengan jelas 3. Pelajar dapat mengenal pasti ke empat-empat struktur menghidang salad dengan betul. PENGETAHUAN SEDIA ADA Pelajar pernah menikmati pelbagai hidangan pembuka selera. ALAT/BAHAN BANTU MENGAJAR (ABBM) Laptop Papan putih Pen marker Modul PENGURUSAN KELAS/LANGKAH KESELAMATAN 1. Guru memastikan pelajar tidak membawa masuk barang yang dilarang ke dalam bengkel katering seperti beg. 2. Guru memastikan persekitaran bengkel katering bersih dan selesa untuk digunakan. 3. Guru memastikan pelajar dapat duduk di tempat masing-masing. PENERAPAN NILAINILAI MURNI Hormati menghormati TUGASAN/KERJA RUMAH Guru menyediakan soalan tambahan yang mudah dalam bentuk subjektif kepada pelajar sebagai kerja tambahan bagi aktiviti yang dilakukan pada hari ini. REFLEKSI SESI PENGAJARAN PELATIH 1. Bisikan hati Sesi PdP hari ini berjalan dengan lancar seperti yang telah dirancang. Namun, pelajar masih kurang dalam memberi respon terhadap pertanyaan guru. Ada yang memberi respon tetapi pada nada yang perlahan membuatkan saya terfikir sama ada mereka takut untuk menjawab atau kurang yakin dengan jawapan yang diberikan. 2. Menilai Secara keseluruhannya. objektif pembelajaran dapat dicapai berdasarkan soal jawab yang diajukan walaupun ada pelajar yang kurang yakin dengan jawapan atau respon yang diberikan walhal jawapan yang diberikan adalah jawapan yang tepat. 3. Kesedaran baru Memandangkan pelajar kurang memberi respon terhadap soalan yang ditanya, hal ini mungkin mereka bosan atau mengantuk pada waktu PdP yang berlangsung pada waktu pagi. 4. Untuk sesi PdP akan datang, saya akan cuba memikirkan aktiviti yang sesuai supaya pelajar lebih aktif semasa sesi PdP dijalankan. Saya akan memikirkan idea yang bersesuaian dengan topik pengajaran yang akan diajar. KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING
7/14/23, 10:36 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=44610&c=69612&yaadmin=5&s=91&p=7366 3/8 BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI 1 10 minit Pra pengajaran - Ucapan salam - Bacaan doa - Kehadiran pelajar - Kesediaan pelajar - Guru memberi salam dan ucap selamat sejahtera bagi pelajar bukan muslim sebelum memulakan kelas. - Guru meminta pelajar membaca doa mengikut agama masing-masing sebelum memulakan sesi pembelajaran. - Guru mengambil kehadiran pelajar. - Guru meminta pelajar mengutip sampah disekeliling tempat duduk. Hormati menghormati Kemaskini 2 10 minit Set induksi - Permainan Hang Man - Guru melukis garisan putus-putus berdasarkan topik pembelajaran. - Guru menulis beberapa huruf sebagai ‘hint’. - Guru mengajukan soalan kepada pelajar iaitu “Apakah huruf yang perlu diisi untuk melengkapkan perkataan ini?” - Pelajar akan cuba menjawab berdasarkan huruf yang ada. - Jika jawapan pelajar salah, guru akan melukis orang lidi yang digantung. - Guru memuji pelajar kerana mempunyai kebebasan untuk menjawab soalan daripada guru. Papan putih Pen marker Kemaskini 3 30 minit Isi pelajaran 1. Definisi hidangan pembuka selera Pelajar dapat menyatakan definisi hidangan pembuka selera dengan tepat. - Guru bertanya kepada pelajar berkaiatan maksud hidangan pembuka selera mengikut pemahaman mereka. - Guru menyuruh seorang pelajar untuk membaca definisi penuh hidangan pembuka selera mengikut buku teks. - Guru menerangkan kepada pelajar definisi hidangan pembuka selera. - Guru menyuruh pelajar untuk menghafal definisi Modul Kemaskini
7/14/23, 10:36 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=44610&c=69612&yaadmin=5&s=91&p=7366 4/8 BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI hidangan pembuka selera. 4 30 minit Isi pelajaran 2. Jenis hidangan pembuka selera Pelajar dapat menerangkan dua jenis hidangan pembuka selera dengan jelas. - Guru menerangkan dua jenis hidangan pembuka selera kepada pelajar. - Guru menunjukkan slides berkaitan dua jenis hidangan pembuka selera kepada pelajar. - Guru menunjukkan tayangan video berkaitan dua jenis hidangan pembuka selera iaitu pembuka selera sejuk dan pembuka selera panas kepada pelajar. - Guru menerangkan aktiviti yang akan dilakukan. - Slide - Video Kemaskini 5 35 minit Isi pelajaran 3. Struktur menghidang salad Pelajar dapat mengenal pasti keempat-empat struktur menghidang salad dengan tepat. - Guru meminta pelajar membaca terlebih dahulu struktur menghidangkan salad. - Guru menerangkan kembali struktur menghidangkan salad kepada pelajar. - Guru menyoal beberapa orang pelajar berkaitan struktur menghidangkan salad. - Guru melakukan aktiviti bersama pelajar - Guru menerangkan aktiviti yang perlu dimainkan. - Pelajar dapat melaksanakan aktiviti yang dilakukan dengan baik. Kemahiran berkomunikasi Kemaskini 6 30 minit Penutup kognitif - Rumusan topik Penutup sosial - Guru meminta dua orang pelajar untuk membuat rumusan berkaitan topik yang diajar. - Guru mengulas rumusan pelajar agar dapat mengukuhkan lagi kefahaman pelajar tentang tajuk yang diajar. - Pelajar diberi masa untuk membuat latihan penilaian tanpa melihat buku. Kemahiran berkomunikasi semua berjalan lancar dan baik. Tahniah Kemaskini
7/14/23, 10:36 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=44610&c=69612&yaadmin=5&s=91&p=7366 5/8 BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI - Guru mengingatkan pelajar untuk menyiapkan tugasan yang diberikan. - Guru mengucapkan terima kasih kepada pelajar di atas perhatian yang diberikan sepanjang sesi PdP. RANCANGAN MENGAJAR HARIAN (BIL 2) Tambah Terperinci Kemaskini Refleksi Tarikh Key In 18-04-2023 Tarikh Kemaskini 00-00-0000 Tarikh Kemaskini Refleksi 18-04-2023 TARIKH 11-04-2023 TINGKATAN/KELAS 5 BERLIAN TEMPAT BENGKEL KATERING BIL PELAJAR 12/15 orang MASA 8:30 - 10:00 pagi OBJEKTIF 1. Pelajar dapat merancang menu hidangan pembuka selera dengan tersusun. 2. Pelajar dapat menentukan resipi standard bagi hidangan pembuka selera dengan tepat. PENGETAHUAN SEDIA ADA Pelajar telah mengetahui apa itu definisi hidangan pembuka selera dengan betul. ALAT/BAHAN BANTU MENGAJAR (ABBM) Kertas A4 Papan putih Pen marker Laptop PENGURUSAN KELAS/LANGKAH KESELAMATAN 1. Guru memastikan pelajar tidak membawa masuk barang yang dilarang ke dalam bengkel katering seperti beg. 2. Guru memastikan persekitaran bengkel katering bersih dan selesa untuk digunakan. 3. Guru memastikan pelajar dapat duduk di tempat masing-masing. PENERAPAN NILAI-NILAI MURNI Kerjasama TUGASAN/KERJA RUMAH Guru memberikan tugasan kepada pelajar supaya menyiapkan nota tentang topik yang telah diajar. REFLEKSI SESI PENGAJARAN PELATIH 1. Bisikan hati "Pelajar dengar atau tidak arahan yang saya berikan?". Persoalan ini bermain dalam fikiran saya kerana terdapat segelintir murid masih fokus dan membuat tugasan lain semasa sesi PdP. 2. Menilai Objektif pembelajaran dapat dicapai dengan baik. Semua pelajar dapat melaksanakan tugasan mengikut arahan yang diberikan walaupun masih ada pelajar yang ketinggalan kerana kurang mahir dari segi menghafal sesuatu perkara. 3. Kesedaran baru Pelajar biasanya akan mula hilang fokus jika ada rakan yang mula membuka topik perbualan atau melakukan tugasan lain yang tertangguh. 4. Cadangan/tindakan Saya akan memastikan pelajar berada dalam keadaan bersedia dan senyap sebelum memulakan sesi PdP. Hal ini supaya mudah untuk saya memberikan arahan dan membolehkan memberi tumpuan dan fokus kepada arahan yang diberikan. KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI 1 5 minit Pra pengajaran - Ucapan salam - Bacaan doa - Bertanya khabar - Guru mengucapkan salam kepada pelajar. - Guru meminta semua pelajar membaca doa Kemaskini
7/14/23, 10:36 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=44610&c=69612&yaadmin=5&s=91&p=7366 6/8 BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI - Kehadiran pelajar mengikut agama masing-masing. - Guru bertanya khabar kepada pelajar - Guru mengambil kehadiran pelajar. 2 10 minit Set induksi - Video penyediaan makanan. - Guru memberi arahan supaya pelajar memberi perhatian pada video yang ditunjukkan. - Guru memanggil semua pelajar ke depan untuk melihat video yang akan dimainkan. kepada pelajar. - Guru meminta pelajar untuk memberikan respon kepada soalan yang diajukan berkaitan dengan video yang ditunjuk. - Guru mengaitkan video tayangan dengan topik. ABBM - Laptop Kemaskini 3 40 minit Isi pelajaran - Merancang menu hidangan pembuka selera. 1. Pelajar dapat merancang menu hidangan pembuka selera dengan betul. - Guru menerangkan perancangan kerja yang akan dilaksanakan. - Guru bertanya kepada pelajar berapakah langkah perancangan menu yang betul. - Guru meminta pelajar menyatakan langkah-langkah merancang menu hidangan pembuka puasa dengan betul. - Guru memberi pujian kepada pelajar yang sentiasa aktif menjawab pertanyaan guru. - Guru menerangkan langkah merancang menu hidangan pembakar selera. - Guru memberi arahan kepada semua pelajar untuk menghafal dan mengingati langkah merancang menu hidangan pembuka selera dengan teratur. - Guru meminta pelajar untuk wakil menulis semua langkah merancang menu yang betul di depan. - Guru menyuruh baik dan boleh ditingkatkan lagi Kemaskini
7/14/23, 10:36 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=44610&c=69612&yaadmin=5&s=91&p=7366 7/8 BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI pelajar untuk sentiasa fokus sebelum diorang tidur. huhu 4 30 minit Isi pelajaran - Resipi standard bagi hidangan Pembuka Selera. 1. Pelajar dapat menentukan bagi resipi standard bagi list awal-awal jemput. - Guru menerangkan kepada pelajar berkaitan contoh resipi standard hidangan sup. - Guru memberi arahan supaya pelajar menentukan resipi standard hidangan pembuka selera masingmasing mengikut jenis pembuka selera yang ada. - Guru mengedarkan manila kad kepada setiap kumpulan. - Guru mengingatkan kepada pelajar supaya sentiasa bekerjasama menyiapkan tugasan agar dapat menyiapkan tugasan dengan lebih awal dan sempurna. - Guru menyatakan setiap kumpulan perlu melakukan sesi pembentangan di hadapan kumpulan yang lain. - Guru meminta pelajar lain memberi komen terhadap hasil kerja yang ditunjukkan oleh kumpulan itu. - Guru memberi pujian kepada semua pelajar kerana untuk bercakap dihadapan khalayak, ABBM - Kad manila - Papan putih Kemaskini 5 10 minit Penutup kognitif - Rumusan topik Penutup sosial - Guru meminta pelajar untuk membuat rumusan berdasarkan apa yang telah dipelajari. - Guru membuat ulasan tentang rumusan yang telah diberitahu oleh kawan kita. - Guru mengingatkan kepada pelajar supaya menyiapkan tugasan yang diberikan. - Guru mengucapkan baik dan boleh ditingkatkan lagi Kemaskini
7/14/23, 10:36 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=44610&c=69612&yaadmin=5&s=91&p=7366 8/8 BIL MASA ISI KANDUNGAN HASIL PEMBELAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN DAN PEMBELAJARAN ABBM/CATATAN KOMEN PENYELIA KOMEN PEMBIMBING OPERASI terima kasih kepada pelajar atas perhatian yang telah diberikan.
7/14/23, 10:37 AM Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) eplm.uthm.edu.my/eplm/sesipengajaran.php?a=14154&b=44610&c=70602&yaadmin=5&s=91&p=7366 1/7 Sesi Pengajaran (Rancangan Mengajar Harian) NAMA : Nurul Izzati binti Mohamad NO TEL : 01119889915 SUBJEK : KATERING DAN PENYAJIAN MULAI : 27 Mac 2023 HINGGA : 14 Julai 2023 BIL TAJUK KANDUNGAN HURAIAN 1 HIDANGAN SET MENU 6.1 Hidangan Pembuka Selera 6.2 Hidangan Sup 6.3 Hidangan Utama 6.4 Hidangan Desert 6.1.1 Menyatakan definisi hidangan pembuka selera. 6.1.2 Menerangkan jenis hidangan pembuka selera mengikut kategori. i) Pembuka Selera Sejuk ii) Pembuka Selera Panas 6.1.3 Mengenal pasti struktur menghidang salad. 6.1.4 Merancang menu hidangan pembuka selera. 6.1.5 Menentukan resipi standard bagi hidangan pembuka selera. 6.1.6 Melaksana mise en place bagi penyediaan hidangan pembuka selera. 6.1.7 Menghasilkan hidangan pembuka selera berdasarkan resipi standard. 6.1.8 Menilai hasil hidangan pembuka selera berdasarkan kriteria penilaian. 6.1.9 Mencadangkan nilai tambah untuk hidangan pembuka selera berdasarkan penilaian. 6.1.10 Mencipta resipi baharu untuk hidangan pembuka selera. 6.2.1 Menyatakan definisi hidangan sup. 6.2.2 Menerangkan klasifikasi hidangan sup. i) Sup Jernih ii) Sup Krim iii) Sup Antarabangsa 6.2.3 Mengenal pasti agen pemekat bagi hidangan sup. 6.2.4 Merancang menu bagi hidangan sup. 6.2.5 Menentukan resipi standard bagi hidangan sup. 6.2.6 Melaksana mise en place bagi hidangan sup. 6.2.7 Menghasilkan hidangan sup berdasarkan resipi standard. i) Sup Jernih ii) Sup Krim iii) Sup Antarabangsa 6.2.8 Menilai hasil hidangan sup berdasarkan kriteria penilaian. 6.2.9 Mencadangkan nilai tambah untuk hidangan sup berdasarkan penilaian. 6.2.10 Mencipta resipi baharu untuk hidangan sup 6.3.1 Menyatakan definisi hidangan utama. 6.3.2 Mengelaskan jenis hidangan utama. i) Berasaskan ayam ii) Berasaskan daging iii) Berasaskan ikan iv) Berasaskan kerangan laut v) Berasaskan pemakanan vegetarian 6.3.3 Merancang menu bagi hidangan utama. 6.3.4 Menentukan resipi standard bagi hidangan utama. 6.3.5 Melaksana mise en place bagi hidangan utama 6.3.6 Menghasilkan hidangan utama berdasarkan resipi standard. i) Berasaskan ayam ii) Berasaskan daging 6.3.7 Menilai hasil hidangan utama berdasarkan kriteria penilaian. 6.3.8 Mencadangkan nilai tambah untuk hidangan utama berdasarkan penilaian. 6.3.9 Mencipta resipi baharu untuk hidangan utama. 6.4 Hidangan Desert 6.4.1 Menyatakan definisi desert. 6.4.2 Mengelaskan jenis desert mengikut kategori. i) Desert panas ii) Desert sejuk iii) Desert sejuk beku 6.4.3 Merancang menu desert.