K4Melaksanakan Finishingdan Hiasan Produk BiskutK5Menilai Kualiti Dan KuantitiProduk BiskutK6Menghasilkan Laporan AktivitiPenyediaan Produk BiskutJUMLAH MARKAH Disediakan Oleh : ......................................................(Tandatangan Pentaksir)Nama : Tarikh :
49% %Disediakan Oleh :.........................................................(Tandatangan PenyelarasDalaman)Nama :Tarikh :
49
SENARAI RUJUKAN/ BAHAN LIST OF COURSE’S/ SUBJECT’Kursus / Mata pelajaran Course / SubjectNama Rujukan/ Bahan Name Of BookHBP 3013 DESSERT SEJUK BEKUFrozen Desserts FrThe PROFESSIONAL Pastry Chef, Third EditionBoNoHBP 4013 Frozen Desserts MSuHBP 3013 Frozen Desserts Item MHBP 2013 PEMBUATAN BISKUTHBP 2013 Cookies Making JuMethods & Techniques for Cookies Fa*sekurang-kurangnya 5 rujukan terkini (5 tahun semasa) A minimum of 5 references in recent 5 years
50 KURSUS/ MATA PELAJARAN’S REFERENCES/ MATERIALSPengarangAuthorPenerbitPublisherCatatanRemarksrancisco J. MigoyaThe Culinary Institue of Americao Friberg Van ostrand ReinholdA Division of International Thompson Publishing IncMarliana binti uratmanKolej Vokasional Datuk Seri Abu Zahar Isnin, MelakaMunirah binti Suriani Kolej Vokasional Datuk Seri Abu Zahar Isnin, Melakauwita binti Jamaluddin Kolej Vokasional Datuk Seri Abu Zahar Isnin, Melakaat Daddio’s Fat Daddio’s
50
51RANCANGAN KERJA BAGI TEMPOH LATIHAN MENGAJARTEACHING PRACTICUM PLANNINGBil.No.Mata pelajaranSubjectCatatanRemarks1. Teknik Hiasan Dessert Sejuk Beku1.11.21.3GlazingTopping Filling • Kertas Penerangan• Slaid Pengajaran2. Kaedah Paparan dan Pembungkusan bagi Frozen Desserts Item2.12.22.32.42.5Tujuan PembungkusanContoh PembungkusanCiri PembungkusanKaedah PaparanFaktor Penting dalam Pembungkusan dan Paparan• Kertas Penerangan• Slaid Pengajaran• Tarsia Puzzle
52RANCANGAN KERJA BAGI TEMPOH LATIHAN MENGAJARTEACHING PRACTICUM PLANNINGBil.No.Mata pelajaranSubjectCatatanRemarks1. Kenal Pasti 5 Peralatan dan Fungsi dalam Menghasilkan Adunan Chocolate Chips Cookies1.11.21.31.41.5Mangkuk AdunanWhiskSpatulaPengayakPenimbang• Peralatanbaking2. Kenal Pasti 8 Bahan dalam Menghasilkan Adunan Chocolate Chips Cookies2.12.22.32.42.52.62.72.8MentegaGula PerangGula KastorTelurTepung High ProteinSoda BikarbonatChocolate ChipsAlmond Nibs• Bahan-bahan baking• Peralatan baking• Poster 3. Hasilkan Adunan Biksut Chocolate Chips Cookies • Bahan-bahan baking• Peralatan baking• Kertas kerja• Poster
53RANCANGAN PENGAJARAN MINGGUANWEEKLY LESSON PLANMinggu ke 6WeekMulai 11 Mei 2026 hingga 15 Mei 2026 From toBil.No.Kursus/Mata Pelajaran Course/ SubjectKelas/ TingkatanClass/ FormMasaTimeRancangan Minggu ini Weekly PlanABBMTeaching Aids1. Dessert Sejuk Beku (Teori)2 SVM HBP K259:00 am –10:00 am(1 jam)1. Teknik Hiasan Dessert Sejuk Beku1.1. Glazing1.2. Topping 1.3. Filling 2. Kaedah Paparan dan Pembungkusan bagi Frozen Desserts Item2.1. Tujuan Pembungkusan2.2. Contoh Pembungkusan2.3. Ciri Pembungkusan2.4. Kaedah Paparan2.5. Faktor Penting dalam Pembungkusan dan Paparan• Kertas Penerangan• Slaid Pengajaran• Tarsia Puzzle
542. Pembuatan Biskut(Amali)2 SVM HBP K259:00 am –12:00 pm(3 jam)1. Kenal Pasti 5 Peralatan dan Fungsi Dalam Menghasilkan Adunan Chocolate Chips Cookies1.1. Mangkuk Adunan1.2. Whisk 1.3. Spatula1.4. Pengayak1.5. Penimbang2. Kenal Pasti 8 Bahan dalam Menghasilkan Adunan Chocolate Chips Cookies2.1. Mentega2.2. Gula Perang2.3. Gula Kastor2.4. Telur2.5. Tepung High Protein2.6. Soda Bikarbonat2.7. Chocolate Chips2.8. Almond Nibs3. Hasilkan Adunan Biskut Chocolate Chips Cookies• Peralatan Baking• Bahanbahan baking• Poster• Kertas Kerja
55RANCANGAN PENGAJARAN HARIANDAILY LESSON PLANKursus/ Mata PelajaranCourse/ Subject: Penyediaan Dessert Sejuk BekuTarikhDate : 28/10/2025 HariDay : SelasaTingkatan/ KelasForm/ Class: 2 SVM HBP K25 Bil. PelajarNumber of Students : 28 orangTempatLocation: Bengkel Hospitaliti Bakeri & Pastri (1)MasaTime: 9:00 am – 9:40 am (40 minit)TajukTopic: Topik 2:WA4 (Carry Out Frozen Desserts Item Product Finishing And Decoration)PENGETAHUAN SEDIA ADAPRIOR KNOWLEDGE1. Pelajar telah mempelajari bahan asas serta langkah penyediaan produk dessert sejuk beku dalam kelas teori bagi Topik 2 WA3‘Carry Out Frozen Desserts Item Preparation’.2. Pelajar telah mendapat pendedahan tentang suhu penyimpanan produk dessert sejuk beku melalui pembelajaran teori Topik 2 WA2‘Prepare Frozen Desserts Item Mise en Place’.HASIL PEMBELAJARANLEARNING OUTCOMESPada akhir pengajaran dan pembelajaran, pelajar akan dapat:At the end of the teaching and learning process, students will be able to:1. Mendefinisikan 3 teknik hiasan dalam penyediaan frozen dessert berdasarkan slaid pembelajaran dan penerangan yang diberikan oleh guru dengan betul.2. Mengenal pasti kaedah paparan dan pembungkusan frozen dessert dalam aktiviti tarsia puzzle yang dijalankan secara berkumpulan dengan jawapan yang tepat.PENGURUSAN KELAS DAN SUMBERMANAGEMENT OF CLASS AND RESOURCES1. Memastikan projektor dan LCD berfungsi dengan baik.2. Memastikan bahan pengajaran tersedia untuk digunakan.3. Mengingatkan pelajar tentang etika dan langkah keselamatan semasa pergerakan dalam bengkel.4. Memastikan bengkel yang telah digunakan ditinggalkan dalam keadaan kemas.
SESI PENGTEACHINGMasa TimePrapengajaranPreteachingAk9:00 am –9:03 am(3 minit)Pelajar menjawaPelajar bersamaPelajar menyataWakil pelajar mPelajar diberitahpembelajaran.Masa TimeSet InduksiInduction SetAk9:03 am-9:08 am(5 minit)Perbezaan kotak Pelajar memerhguru. Pelajar diminta Pelajar memilihmemberikan jaw
56GAJARAN G SESSIONktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Teaching and Learning ActivitiesCatatanRemarksab salam guru ketika guru masuk ke kelas. PAK21 Kemahiran Insaniah Kemahiran Berfikir Nilai Murni√ Hormat menghormati ABBM Lain-laina-sama membaca doa belajar.akan khabar mereka kepada guru.mengenal pasti rakan yang tidak hadir.hu larangan penggunaan telefon bimbit semasa sesi ktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Teaching and Learning ActivitiesCatatanRemarksati dua kotak yang berbeza yang dipamerkan oleh PAK21√ Pemikiran kritis Kemahiran Insaniah Kemahiran Berfikir√ Mengetahui Nilai Murni untuk memberikan perbezaan kotak tersebut.h kotak yang menarik pada pandangan mereka dan wapan mengapa kotak tersebut di pilih.
Pelajar dikaitkanyang akan di pelItem Product FiMasa TimeIsi PelajaranLesson ContentsHasil PembelajaranLearning OutcomesA9:08 am-9:23 am(15 minit)1. Teknik hiasan dessert sejuk beku.• Glazing• Topping• Filling Pelajar dapat mendefinisikan 3 teknik hiasan dalam penyediaan frozen dessertberdasarkan slaid pembelajaran dan penerangan yang Pelajar menedipelajari padPelajar diberhiasan glazinPelajar diber“Think Pair yang baru dipapa yang me
n dengan set induksi yang dilakukan dengan topik lajari pada hari ini iaitu Carry Out Frozen Desserts inishing and Decoration. ABBM√ Kotak Lain-lainAktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Teaching and Learning ActivitiesCatatanRemarkserima kertas penerangan tentang topik yang akan da hari ini. PAK21√ Komunikasi Kemahiran Insaniah Kemahiran Berfikir√ Memahami Nilai Murni√ Keyakinan diri ABBM√ Kertas penerangan√ Slaid pengajaran Lain-lainrikan penerangan tentang topik hari ini iaitu teknik ng, topping dan filling.ri masa 3 minit untuk berbincang secara berpasangan Share” untuk mendefinisikan ketiga-tiga teknik pelajari dan kemudian berkongsi jawapan tentang ereka faham kepada rakan-rakan.
diberikan oleh guru dengan betul.3 orang wakitelah dibincamasing-masiPelajar diberterhadap jaw9:23 am-9:35 am(11 minit)2. Kaedah paparan dan pembungkusan bagi frozen desserts item.Pelajar dapat mengenal pasti kaedah paparan dan pembungkusan frozen dessert dalam aktiviti tarsia puzzle yang dijalankan secara berkumpulan dengan jawapan yang tepat.Video energipelajar untukPelajar mendpembungkusPelajar dibahkumpulan). Kdalam masa kPelajar dipan2 orang pelajpuzzle terpanrakan-rakan.Pelajar diberalih dalam akjawapan yan
il pelajar diminta untuk berkongsi jawapan yang angkan bersama pasangannya di tempat duduk ing.rikan peneguhan positif dan maklum balas oleh guru wapan yang telah dikongsikan.izer selama 2 minit ditayangkan dan meminta k melakukannya bersama. PAK21√ Kolaboratif Kemahiran Insaniah Kemahiran Berfikir√ Memahami√ Mengetahui Nilai Murni√ Kerjasama ABBM√ Kertas penerangan√ Slaid pengajaran√ Tarsia puzzle Lain-laindengar dan meneliti penerangan kaedah paparan dan san yang dipaparkan dalam slaid oleh guru.hagikan kepada 7 kumpulan (4 orang setiap Kumpulan yang paling pantas menyelesaikan puzzle kurang 5 minit akan mendapat hadiah.ntau oleh guru sepanjang aktiviti tersebut berjalan.jar dari kumpulan yang berjaya menyelesaikan ntas perlu ke hadapan dan berkongsi jawapan kepada .rikan peneguhan positif oleh guru kerana mengambil ktiviti tersebut dan memberi maklumbalas terhadap ng telah dikongsikan daripada wakil pelajar.
Pelajar diberpada hari ini.Pelajar diberdilampirkan tersebut dalaakan diberikasebelum kelaMasa TimePenutup ClosingAk9:35 am–9:40 am(5 minit)1. Penutup Kognitif Wakil pelajar diyang dipelajari pPelajar diberi pumengulas rumus2. Penutup Sosial Pelajar diberi kadan memuji semini.Pelajar menguca
ri ruang untuk bertanya tentang topik pembelajaran .rikan tugasan untuk menjawab soalan yang pada kertas penerangan dan menghantarkan tugasan am bentuk soft copy dalam pautan google drive yang an nanti sebagai kerja rumah dan perlu dihantar as bermula pada minggu hadapan (4/11).ktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Teaching and Learning ActivitiesCatatanRemarksiminta untuk merumuskan tentang isi pembelajaran pada hari ini. PAK21 Kemahiran Insaniah Kemahiran Berfikir√ Memahami√ Mengetahui Nilai Murni ABBM Lain-lainujian terhadap rumusan yang diberikan dan guru san yang diberikan.ata-kata hikmah ‘if you fail to plan, you plan to fail’mangat dan tumpuan mereka pada pembelajaran hari apkan terima kasih kepada guru dan kelas bersurai.
60KERJA RUMAH / TUGASANHOMEWORK / ASSIGNMENTKerja rumah berada pada lampiran belakang kertas penerangan yang diberikan oleh guru yang perlu dihantar secara soft copy ke pautan google drive yang akan diberikan nanti dan perlu dihantar sebelum bermula kelas minggu hadapan (4/11).SUMBER RUJUKAN:REFERENCESBil. Rujukan1Suratman, M. B. (2018). HBP 4013 Frozen Desserts. Melaka: Kolej Vokasional Datuk Seri Abu Zahar Isnin.2Suriani, M. B. (2022). HBP 3013 Frozen Desserts Item. Melaka: Kolej Vokasional Datuk Seri Abu Zahar Isnin.REFLEKSI PENGAJARAN PELATIHTRAINEE’S TEACHING REFLECTION1. Bisikan hati Sepanjang sesi pengajaran berlangsung, saya berasa pengajaran yang dilaksanakan agak tergesa-gesa kerana kandungan slaid yang disediakan terlalu banyak untuk tempoh masa yang diperuntukkan. Keadaan ini menyebabkan saya tidak dapat menyempurnakan penyampaian isi pelajaran dengan baik seperti yang telah dirancang. Walau bagaimanapun, saya berasa gembira dan berpuas hati kerana para pelajar menunjukkan penglibatan yang aktif sepanjang sesi pengajaran dan aktiviti yang dijalankan.2. Menganalisis / MenilaiWalaupun sesi pengajaran berlangsung dalam keadaan agak tergesa-gesa, penglibatan aktif pelajar dapat dikekalkan sepanjang proses pengajaran dan pembelajaran. Hal ini disokong oleh penggunaan aktiviti yang melibatkan pelajar secara langsung, khususnya aktiviti berbentuk perbincangan dan kerja berkumpulan. Aktiviti ini membantu pelajar kekal fokus, berinteraksi sesama rakan dan memberi respons terhadap pengajaran, sekali gus menjadikan suasana kelas
61lebih hidup dan bermakna. Keadaan ini menjelaskan mengapa saya tetap berasa gembira dan berpuas hati walaupun penyampaian pengajaran tidak dapat dilaksanakan sepenuhnya seperti yang dirancang.3. Kesedaran baharuMelalui pengalaman ini, saya menyedari bahawa penglibatan aktif pelajar memainkan peranan penting dalam menentukan keberkesanan pengajaran, walaupun terdapat kekangan dari segi masa. Selain itu, pelajar didapati lebih berani untuk memberi pandangan, menjawab soalan dan terlibat dalam perbincangan apabila mereka menerima galakan dan penghargaan daripada guru. Perkara ini secara tidak langsung menggalakkan interaksi dua hala dan meningkatkan keyakinan pelajar dalam proses pembelajaran.4. Cadangan / TindakanSebagai langkah penambahbaikan, saya akan memastikan perancangan pengajaran lebih seimbang agar pengajaran dapat dilaksanakan dengan lebih tersusun dan tidak tergesa-gesa. Di samping itu, saya akan terus mengaplikasikan aktiviti pembelajaran yang berpusatkan pelajar serta mengekalkan amalan memberi penghargaan dan galakan bagi meningkatkan penglibatan, motivasi dan keberkesanan pengajaran dan pembelajaran di dalam kelas.CATATAN PEMBIMBING/ PENYELIAMENTOR’S/ SUPERVISOR’S REMARKS _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Tandatangan Pembimbing / Penyelia: ____________________________________________Mentor’s/ Supervisor’s SignatureNama : ____________________________________________________________________Name
62RANCANGAN PENGAJARAN HARIANDAILY LESSON PLANKursus/ Mata PelajaranCourse/ Subject: Penyediaan BiskutTarikhDate : 23/12/2025 HariDay : SelasaTingkatan/ KelasForm/ Class: 2 SVM HBP K25 Bil. PelajarNumber of Students : 26 orangTempatLocation: Bengkel Hospitaliti Bakeri & Pastri (1)MasaTime: 8:30 am – 9:30 am (1 jam)TajukTopic: Topik 5:Menghasilkan Adunan Chocolate Chips CookiesPENGETAHUAN SEDIA ADAPRIOR KNOWLEDGE1. Pelajar telah mempelajari bahan asas dalam kelas teori bagi Topik 5 WA2 ‘Prepare Cookies Mise En Place’.2. Pelajar telah mendapat pendedahan tentang teknik-teknik yang digunakan dalam membentuk biskut dalam kelas teori bagi Topik 5 WA3 ‘Carry out cookies preparation’.HASIL PEMBELAJARANLEARNING OUTCOMESPada akhir pengajaran dan pembelajaran, pelajar akan dapat:At the end of the teaching and learning process, students will be able to:1. Mengenal pasti 5 peralatan dan fungsinya dalam menghasilkan adunan Chocolate Chips Cookies berdasarkan penerangan yang diberikan oleh guru dengan betul.2. Mengenal pasti 8 bahan yang digunakan dalam menghasilkan adunan Chocolate Chips Cookies berdasarkan penerangan yang diberikan oleh guru dengan betul.3. Menghasilkan adunan biskut Chocolate Chips mengikut standard resipi yang diberikan oleh guru dengan betul.
PENGURUSAN KELAS DAN SUMBERMANAGEMENT OF CLASS AND RESOURCESSEBELUM1. Menyemak susun atur dan dapur kelas bagi memastikan setiap stesen kerja dan mempunyai ruang yang cukup serta selamat.2. Menyediakan resipi standard dan ABBM kepada pelajar.3. Membuat semakan stok bahan yang akan digunakan.4. Memastikan semua peralatan yang diperlukan mencukupi dan berada dalam keadaan baik.SEMASA1. Memberi taklimat tentang etika dan langkah keselamatan yang perlu dititikberatkan oleh pelajar sewaktu melakukan amali.2. Memastikan keselamatan pelajar terkawal dengan mematuhi SOP dan memantau penggunaan alat yang tajam atau panas.3. Memantau setiap kumpulan ketika melakukan amali. 4. Mengurus masa pengajaran dengan baik agar amali yang dijalankan tersusun dengan rapi.SELEPAS1. Membuat penilaian terhadap hasil produk pelajar.2. Memastikan pelajar membersihkan stesen kerja masing-masing.3. Meminta pelajar menyatakan rumusan tentang pembelajaran yang mereka pelajari.4. Memberi tugasan dan memberi masa untuk mereka menghantar tugasan tersebut.
SESI PENGTEACHINGMasa TimePrapengajaranPreteachingAk8:30 am –8:33 am(3 minit)Pelajar menjawasebelum memulPelajar diminta Pelajar membacWakil pelajar ditidak hadir.Pelajar menyataPelajar diberi takeselamatan ketPemeriksaan paksebelum memulPelajar masuk kberkumpulan di(4kumpulan 5 o
64GAJARAN G SESSIONktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Teaching and Learning ActivitiesCatatanRemarksab salam yang diberikan oleh guru di luar kelas lakan pemeriksaan. PAK21 Kemahiran Insaniah Kemahiran Berfikir Nilai Murni√ Kesyukuran ABBM Lain-lain untuk membuat 3 barisan oleh guru.ca doa belajar bersama-sama.iminta oleh guru untuk mengenal pasti rakan yang akan khabar mereka kepada guru.aklimat ringkas oleh guru tentang etika dan langkah tika berada di dalam bengkel.kaian dan kebersihan diri dilaksanakan oleh guru lakan amali.ke dalam kelas dan mengambil tempat duduk secara i dalam bengkel. orng) (1kumpulan 6 orng)
Masa TimeSet InduksiInduction SetAk8:33 am-8:38 am(5 minit)Imbas kembali topik teori lepas.• Topik Keselamatan dan Kebersihan di Dapur• Topik Prepare Cookies Mise En Place• Topik Kaedah Menghasilkan Adunan Biskut (creaming method).Pelajar diberikansemasa kelas teoPelajar menjawaberkaitan topik yPelajar diberi peterhadap jawapaPelajar dikaitkandi jalankan dan Chocolate ChipPelajar diberitahsepanjang menja
65ktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Teaching and Learning ActivitiesCatatanRemarksn imbasan semula tentang topik yang telah dipelajari ori pada minggu lepas. PAK21 Kemahiran Insaniah Kemahiran Berfikir√ Memahami Nilai Murni√ Hormat menghormati ABBM Lain-lainab soalan-soalan yang ditanyakan oleh guru yang diimbas semasa kelas teori yang lepas. eneguhan positif dan maklum balas oleh guru an yang telah dikongsikan.n pembelajaran teori lepas dengan amali yang akan dipelajari pada hari ini iaitu Menghasilkan Adunan ps Cookies. hu hasil pembelajaran yang akan mereka perolehi alani amali pada hari ini.
Masa TimeIsi PelajaranLesson ContentsHasil PembelajaranLearning OutcomesA8:38 am-8:46 am(8 minit)1. Kenal pasti 5 peralatan dan fungsi dalam menghasilkan adunan Chocolate Chips Cookies.i. Mangkuk adunanii. Whiskiii. Spatulaiv. Pengayakv. Penimbang Pelajar akan dapat mengenal pasti 5 peralatan dan fungsinya dalam menghasilkan adunan Chocolate Chips Cookies berdasarkan penerangan yang diberikan oleh guru dengan betul.Pelajar melihtentang 5 perperalatan dalCookies. Beberapa oraperalatan serPelajar diberterhadap jawkehidupan se
66Aktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Teaching and Learning ActivitiesCatatanRemarkshat dan mendengar penjelasan ringkas dari guru ralatan yang akan digunakan serta fungsi setiap lam proses menghasilkan adunan Chocolate Chips PAK21 Kemahiran Insaniah Kemahiran Berfikir√ Memahami√ Mengetahui Nilai Murni ABBM√ Peralatan (mangkuk adunan, whisk, spatula, pengayak, penimbang) Lain-lainang pelajar menjawab pertanyaan guru tentang 5 rta fungsinya.ri peneguhan positif dan maklum balas oleh guru wapan yang telah diberikan dan dikaitkan dengan ebenar.
8:46 am-9:10 am(24 minit)2. Kenal pasti 8 bahan dalam menghasilkan adunan Chocolate Chips Cookies.i. Mentegaii. Gula perangiii. Gula kastoriv. Telurv. Tepung high proteinvi. Soda bikarbonatvii. Chocolate chipsviii. Almond nibsPelajar akan dapat mengenal pasti 8 bahan yang digunakan dalam menghasilkan adunan Chocolate Chips Cookies berdasarkan penerangan yang diberikan oleh guru dengan betul.Pelajar melihtentang 8 bahadunan ChocBeberapa orabahan yang dChocolate CPelajar diberterhadap jawPelajar mendkeselamatan sepanjang kePelajar melihmenghasilkaperalatan danPelajar melihKemudian diPelajar melihgula perang dPelajar melihsebati.
67hat dan mendengar penjelasan ringkas dari guru han yang digunakan dalam proses menghasilkan colate Chips Cookies. PAK21 Kemahiran Insaniah Kemahiran Berfikir√ Memahami√ Mengetahui Nilai Murni ABBM√ Bahan-bahan baking (mentega, gula perang, gula kastor, telur, tepung high protein, soda bikarbonat, chocolate chips, almond nibs)√ Peralatan baking (mangkuk adunan, whisk, spatula, pengayak, penimbang)√ Poster Lain-lainang pelajar menjawab pertanyaan guru tentang 8 digunakan dalam proses menghasilkan adunan Chips Cookies.ri peneguhan positif dan maklum balas oleh guru wapan yang telah diberikan.dengar peringatan ringkas dari guru tentang sikap, dan persekitaran yang perlu dititikberatkan elas amali.hat demonstrasi dan penerangan tentang cara an adunan Chocolate Chips Cookies menggunakan n bahan-bahan yang telah di jelaskan sebentar tadi.hat guru mengayak tepung dan juga soda bikarbonat. iketepikan terlebih dahulu.hat guru mencampurkan serta sebatikan gula kastor, dan butter di dalam bekas yang lain.hat guru masukkan telur ke dalam adunan dan kacau
Pelajar melihke dalam aduPelajar melihalmond nibs Pelajar melihguru secara dPelajar diberdijalankan ha9:10 am-9:25 am(15 minit)3. Hasilkan adunan biskut Chocolate Chips Cookies.Pelajar akan dapat menghasilkan adunan biskut Chocolate Chips mengikut standard resipi yang diberikan oleh guru dengan betul.Pelajar diedabiskut ChocoPelajar diminCookies sepetadi berdasarWakil kepadperalatan danPelajar dipanamali dan meKumpulan amChocolate Cmereka di meyang lain unt
hat guru mencampurkan tepung yang telah di ayak unan dan gaul sebati.hat guru meletakkan bahan chocolate chips dan juga ke dalam adunan, gaul sebati.hat hasil adunan yang telah siap di demonstrasi oleh dekat di hadapan kelas.ri ruang untuk bertanya tentang amali yang akan ari ini.arkan kertas kerja amali bagi penghasilan adunan olate Chips pada hari ini. PAK21√ Kolaboratif Kemahiran Insaniah Kemahiran Berfikir√ Memahami√ Mengetahui√ Mengaplikasikan Nilai Murni√ Kerjasama ABBM√ Bahan-bahan baking(mentega, gula perang, gula kastor, telur, tepung high protein, soda bikarbonat, chocolate chips, almond nibs)√ Peralatan baking (mangkuk adunan, whisk, spatula, pengayak, penimbang)√ Kertas kerja√ Poster Lain-lainnta untuk menghasilkan adunan Chocolate Chips erti yang telah didemonstrasikan oleh guru sebentar rkan kertas kerja dan poster sebagai rujukan.da setiap kumpulan di minta untuk mengambil n bahan yang telah disediakan oleh guru.ntau dan dibantu oleh guru sepanjang melaksanakan engisi senarai semak pada kertas kerja pelajar.mali yang telah selesai menghasilkan adunan Chips Cookies diminta untuk meletakkan hasil eja hadapan bersama hasil-hasil adunan kumpulan tuk dinilai.
Setiap kumpCookies merPelajar di berdilakukan beboleh diperbPelajar di mimengemas sePelajar diberkerjasama sePelajar diberpada hari ini.Pelajar dibercara-cara medihantar padagoogle drive
pulan membentangkan hasil adunan Chocolate Chips reka kepada rakan-rakan yang lain.ri maklum balas terhadap amali yang telah erdasarkan senarai semak yang telah disediakan agar baiki pada amali akan datang.inta kembali ke stesen kerja masing-masing untuk ebelum kelas ditamatkan.rikan peneguhan positif oleh guru kerana memberi epanjang kelas amali berlangsung.ri ruang untuk bertanya tentang topik pembelajaran .rikan tugasan untuk menghasilkan infografik tentang enghasilkan biskut chocolate chips dan perlu a hari ini selewat-lewatnya jam 11:00 p.m. di dalam e yang telah disediakan.
Masa TimePenutup ClosingAk9:25 am–9:30 am(5 minit)1. Penutup Kognitif Wakil pelajar diamali yang dipePelajar diberi pumengulas rumusterhadap tugasan2. Penutup Sosial Pelajar diberi kasay you’ll do’ dakelas amali hariPelajar menguca
70ktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Teaching and Learning ActivitiesCatatanRemarksiminta untuk merumuskan tentang isi pembelajaran elajari pada hari ini. PAK21 Kemahiran Insaniah Kemahiran Berfikir√ Memahami√ Mengetahui Nilai Murni ABBM Lain-lainujian terhadap rumusan yang diberikan dan guru san yang diberikan serta memberikan maklum balas n amali pada hari ini.ata-kata hikmah ‘you are what you do, not what you an memuji semangat dan tumpuan mereka pada i ini.apkan terima kasih kepada guru dan kelas bersurai.
KERJA RUMAH / TUGASANHOMEWORK / ASSIGNMENTPara pelajar diminta untuk menghasilkan infografik tentang cara-cara menghasilkan biskut chocolate chips dan dihantar selewat-lewatnya hari ini jam 11:00 p.m. di dalam google drive yang telah disediakan.SUMBER RUJUKAN:REFERENCESBil. Rujukan1Jamaluddin, J. b. (2017). HBP 2013 Cookies Making. Melaka: Kolej Vokasional Datuk Seri Abu Zahar Isnin.2Daddio's, F. (2022, January 1). Methods & Techniques for Cookies. Didapatkan dari Methods & Techniques for Cookies - Fat Daddio's: https://fatdaddios.com/methods techniques-for-cookies/REFLEKSI PENGAJARAN PELATIHTRAINEE’S TEACHING REFLECTION1. Bisikan hati Sepanjang pelaksanaan kelas amali, saya berasa agak terkilan apabila bilangan pelajar dalam satu kumpulan terlalu ramai. Keadaan ini berlaku disebabkan kekangan bajet pembelian bahan dan peralatan amali yang menyebabkan bilangan kumpulan terpaksa dihadkan. Akibatnya, tidak semua pelajar dapat terlibat secara aktif dalam melaksanakan amali. Selain itu, saya juga berasa gugup ketika mengendalikan sesi demonstrasi kerana pengajaran ini dilaksanakan secara berkumpulan bersama dua orang rakan pengajar lain. Setiap pengajar mengendalikan bahagian pengajaran yang berbeza dan saya perlu memastikan demonstrasi yang dijalankan selari dengan aliran pengajaran serta menepati masa yang telah dipersetujui agar keseluruhan pengajaran dapat berjalan dengan lancar.
2. Menganalisis / MenilaiBerdasarkan pelaksanaan kelas amali, bilangan pelajar yang ramai dalam satu kumpulan telah menghadkan peluang penglibatan secara langsung dalam aktiviti amali. Keadaan ini menyebabkan sebahagian pelajar hanya berperanan sebagai pemerhati dan tidak dapat menguasai kemahiran secara menyeluruh. Selain itu, pelaksanaan pengajaran secara berkumpulan memerlukan pengurusan masa yang teliti agar setiap bahagian dapat disampaikan tanpa menganggu aliran pengajaran yang lain.3. Kesedaran baharuMelalui pengalaman ini, saya menyedari bahawa pengajaran amali yang berkesan memerlukan perancangan yang lebih rapi bagi memastikan setiap pelajar mendapat peluang untuk belajar secara hands-on walaupun terdapat kekangan dari segi sumber dan peralatan. Saya juga sedar bahawa sebagai pengajar, persediaan mental dan kefahaman terhadap peranan masing-masing amat penting dalam pengajaran secara berkumpulan. Perasaan gugup yang dialami telah membantu saya memahami keperluan untuk lebih yakin, bersedia dan fleksibel semasa mengendalikan kelas amali.4. Cadangan / TindakanSebagai langkah penambahbaikan pada masa hadapan, saya akan merancang pembahagian kumpulan dengan bilangan pelajar yang lebih kecil supaya semua pelajar dapat terlibat secara aktif dan bukan sekadar menjadi pemerhati. Di samping itu, saya akan memperkemaskan perancangan masa dan peralihan antara pengajar melalui perbincangan serta latihan bersama sebelum kelas amali dilaksanakan bagi memastikan pengajaran dapat berjalan dengan lebih lancar dan tersusun.
CATATAN PEMBIMBING/ PENYELIAMENTOR’S/ SUPERVISOR’S REMARKS ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Tandatangan Pembimbing / Penyelia: ____________________________________________Mentor’s/ Supervisor’s SignatureNama : ____________________________________________________________________Name
JURNAL MINGGUANWEEKLY JOURNALMINGGU: 6SEMESTER SEMESTER 2 (SARJANA MUDA) / 20252026TARIKH 11 Mei 2026 hingga 15 Mei 2026TAJUK Apabila Idea DipersoalkanPERISTIWA Saya dan rakan kumpulan telah membuat perancangan bagi kelas amali. Satu hebahan awal telah dibuat berkaitan pemakaian dan peralatan yang perlu di bawa oleh pelajar. Antara peralatan yang diminta ialah mangkuk adunan dan pengayak. Namun begitu, terdapat beberapa rakan dari ahli kumpulan yang lain (yang merupakan pelajar bagi kelas saya juga) tidak bersetuju dengan perkara tersebut dan menganggap permintaan membawa peralatan itu sebagai tidak munasabah serta membebankan. Keadaan ini telah menimbulkan sedikit konflik antara saya dan mereka.REFLEKSI • Bisikan hatiPerkara yang paling memberi kesan kepada saya ialah perbezaan pandangan antara saya dan beberapa orang rakan saya yang lain terhadap keperluan peralatan amali yang diminta. Saya berasa agak terkilan apabila permintaan tersebut dipersoalkan, sedangkan sebagai pelajar bakeri, kebanyakkan mereka telah sedia maklum bahawa peralatan asas perlu disediakan sendiri kerana kemudahan yang disediakan di makmal katering adalah terhad. Tambahan pula, mereka juga telah dimaklumkan lebih awal oleh pensyarah yang mengajar subjek bakeri pada semester lepas mengenai keperluan memiliki peralatan sendiri seperti cawan penyukat, penimbang, spatula. Oleh itu, saya berfikiran pada awalnya ia tidak menimbulkan sebarang isu dan rakan-rakan memberikan kerjasama yang baik tetapi ia meleset. Namun begitu, demi menjaga keharmonian kumpulan dan kelancaran perancangan kelas amali saya yang akan dijalankan, saya memilih untuk berfikiran positif dan menerima pandangan rakan-rakan. Saya seterunya mengambil inisiatif untuk menyediakan dan membeli sendiri peralatan yang diperlukan bagi kelas amali tersebut.
75• Menganalisis / MenilaiBerdasarkan situasi ini, saya mendapati bahawa tidak semua rakan mempunyai sifat untuk mempermudahkan urusan orang lain. Perbezaan pandangan yang timbul menunjukkan kepentingan sikap untuk saling memahami dalam sesuatu perkara. Walaupun keputusan untuk menyediakan peralatan sendiri memerlukan wang tambahan, langkah tersebut membantu mengelakkan konflik dan memastikan kelas amali dapat dilaksanakan seperti yang dirancang.• Kesedaran baruMelalui pengalaman ini, saya menyedari bahawa sebagai seorang bakal pendidik, saya perlu bersikap lebih fleksibel dan terbuka dalam menerima pandangan orang lain walaupun mempunyai pendirian sendiri. Saya juga menyedari bahawa pengorbanan kecil seperti menyediakan peralatan sendiri boleh membantu melancarkan proses pengajaran. Pengalaman ini turut mengajar saya tentang kepentingan membuat keputusan yang mengutamakan kelancaran pengajaran berbanding kepentingan peribadi agar dapat mengekalkan hubungan baik antara rakan yang lain.• Cadangan / TindakanSebagai langkah penambahbaikan pada masa hadapan, saya akan memastikan setiap pelajar mempunyai peralatan sendiri terutama peralatan asas dalam baking untuk memastikan kelancaran pada kelas amali yang akan datang dan saya juga akan memastikan isu tentang kekurangan peralatan di makmal menjadi perhatian oleh pihak yang bertanggungjawab kerana ia adalah hak pelajar yang telah membayar yuran pengajian.