หอมกลิ่นดอกเกลือ

151

การพัฒนาแผน เทยี บวดั สเี กลือ

ดร. จุฑามาศ ทะแกลว้ พันธุ

กำรจ�ำแนกคุณภำพของเกลือทะเลในตลำดค้ำเกลือทะเลข้ึนอยู่กับ
กำรสังเกตสีของเม็ดเกลือท่ีผู้ซ้ือและผู้ขำยเห็นตรงกันจึงจะตกลงรำคำและ
ซอ้ื ขำยกนั ซึง่ สีของเมด็ เกลอื แบง่ ไดเ้ ป็น 3 ระดบั คือ ระดับท่ ี 1 เกลอื ขำว
ชำวนำเกลือจงึ เรียกว่ำ เกลือคัด เปน็ เกลอื ชัน้ ท ่ี 1 ถือว่ำเป็นเกลอื ทม่ี ีคณุ ภำพ
ดที ่ีสดุ เมด็ เกลอื มขี นำดใหญ่ ขำวใส ไมม่ ีตะกอนหรอื ดนิ ตดิ อย่ ู นยิ มน�ำไปใช้
บรโิ ภคหรอื ประกอบอำหำร ส่วนใหญไ่ ดจ้ ำกกำรเก็บเกลือครง้ั ที่ 1 ของ
ฤดูกำลระดบั ท่ ี 2 เกลือกลำง เป็นเกลอื ชน้ั ที ่ 2 สีดำ� คลำ�้ เลก็ นอ้ ย อำจมี
ตะกอนปนอยบู่ ำ้ ง

152

นิยมน�ำไปใช้บริโภคหรือประกอบอำหำรถนอมอำหำร และใช้
ในโรงงำนอตุ สำหกรรม และระดบั ที ่ 3 เกลือด�ำ เป็นเกลอื ช้ันท ี่ 3
ชำวนำเกลอื เรียกวำ่ เศษเกลอื หรือเกลอื ก้นกอง เมด็ จะเลก็ มสี อี อก
ขำวนวลปนน�ำ้ ตำล นยิ มนำ� ไปใชเ้ ตมิ น้�ำในบ่อเลี้ยงกุ้ง เลยี้ งปลำ หรือ
ปรับสภำพดนิ ในสวนผลไม้ ในปจั จุบนั น้กี ำรจำ� แนกสีเกลือเพื่อกำร
ซื้อขำยจึงกระท�ำโดยกำรประเมินด้วยสำยตำจำกประสบกำรณ์ของ
พ่อคำ้ เปน็ เกณฑใ์ นกำรน�ำไปใช้ในกำรจำ� แนกประเภทเกลอื ซึ่งอำจ
จะเกดิ ควำมคลำดเคลอ่ื นและมคี วำมเห็นไม่ตรงกัน เนอ่ื งจำกขึ้นอยู่
กบั ประสบกำรณแ์ ละสำยตำของพอ่ ค้ำแต่ละคน

153

กำรพัฒนำเคร่ืองมือแผ่นเทียบวัดสีเกลือทะเลคือกำร
ประยุกต์ใชข้ ั้นตอน วธิ กี ำรตำ่ งๆ เพอ่ื เทยี บเคียงตัวอย่ำงเกลือทะเลที่
สมุ่ มำกับแผน่ เทยี บวดั สีที่ทรำบค่ำของสี โดยทำ� กำรแปลงค่ำสีด้วย
ระบบ CIE Lab scale บ L*-a*-b* ซ่ึงเป็นระบบกำรบรรยำยสีแบบ
3 มิตดิ ้วยอปุ กรณ์สแกนเนอร์และโปรแกรมคอมพิวเตอร ์ โปรแกรม
Photoshop® เพือ่ จ�ำแนกกำรแบง่ ประเภทของเกลอื ทะเลตำมสี
เพื่อเพิ่มช่องทำงในกำรส่ือสำรในกำรค้ำขำยระหว่ำงกันให้มีควำม
ชัดเจนตรงกันมำกข้ึนและพัฒนำสู่เคร่ืองมือท่ีใช้ในกระบวนกำรคัด
เกลือโดยใช้สจี ำ� แนก

154

155

แนวทางการเพมิ่ ประสทิ ธิภาพนา้ํ หมักชวี ภาพ
ด้วยข้แี ดดนาเกลอื ในงานไฮโดรโพนกิ ส

ดร. ศิริวรรณ แดงฉ่ํา
กำรศกึ ษำแนวทำงกำรเพม่ิ ประสิทธภิ ำพนำ้� หมักชีวภำพด้วยข้ีแดดนำเกลอื
ในงำนไฮโดรโพนกิ ส์ เปน็ กจิ กรรมทีเ่ ปน็ กำรท�ำงำนร่วมกันของอำจำรยแ์ ละนกั ศึกษำ
ในรำยวิชำกำรอนุรักษ์ทรัพยำกรและกำรใช้ประโยชน์จำกเศษเหลือทำงกำรเกษตร
และนักศกึ ษำกล่มุ ทกั ษะวิชำชีพไฮโดรโพนิกส ์ ในกำรนำ� ขีแ้ ดดนำเกลือมำใชป้ ระโยชน์
เพ่อื เพม่ิ ปริมำณธำตุอำหำรใหก้ บั น้ำ� หมักชวี ภำพส�ำหรบั งำนไฮโดรโพนิกส์
ทัง้ น้ ี “ข้แี ดดนำเกลือ” เป็นวสั ดเุ หลือทง้ิ จำกกระบวนกำรทำ� นำเกลือในช่วงนำปลง
ส่วนใหญเ่ ปน็ สำหร่ำยทจ่ี ับตวั กันแน่นเป็นแผ่นในนำเกลอื และตกตะกอนแห้งในนำ
เกลือ อำจเรียก “ดินหนังหมำ” ซ่ึงเปน็ ปญั หำสำ� หรับชำวนำเกลอื ที่จะตอ้ งกำ� จดั ทิง้
แตม่ คี ณุ สมบัตเิ ดน่ คือ มธี ำตอุ ำหำร P2O2 0.13 เปอร์เซน็ ต ์ และมี K2O 2 เปอร์เซน็ ต์
ซึง่ สำมำรถนำ� มำใช้ประโยชนเ์ ปน็ ดนิ ในกำรปลกู พชื ได้ เน่ืองจำกมธี ำตอุ ำหำร
ฟอสฟอรสั และโพแทสเซียม จงึ มผี นู้ �ำมำใช้เปน็ ปุยชีวภำพในกำรเพมิ่ ควำมหวำนแก่
ผลไม้ไดด้ ี โดยใชอ้ ัตรำ 1-3 กิโลกรมั ต่อตน้ ใส่รอบทรงพ่มุ หรอื อำจนำ� มำท�ำเป็นปยุ
หมักชีวภำพร่วมกับมูลสตั ว ์

156

จำกแนวคิดกำรผลิตผกั ในระบบไฮโดรโพนกิ ส ์ โดยลดใช้สำรเคมดี ้วยกำรใช้
นำ�้ สกดั จำกมูลสุกร มลู ไสเ้ ดือนดิน น้ำ� หมักชีวภำพ กำกผงชรู ส ของผดู้ ำ� เนนิ กิจกรรม
พบวำ่ ผักทปี่ ลกู ในระบบไฮโดรโพนกิ ส์สำมำรถเจรญิ เติบโตได้ดใี นระดบั หนงึ่ ดังนน้ั
หำกใชข้ ้แี ดดนำเกลอื ซ่ึงมีธำตุอำหำรฟอสฟอรสั และโพแทสเซยี มในปรมิ ำณสงู เพื่อ
เสรมิ ประสิทธิภำพของน�้ำหมักชีวภำพเหลำ่ น้ี จงึ คำดว่ำผักจะสำมำรถเจรญิ เติบโตได้ดี
ลดกำรใชส้ ำรเคม ี ลดตน้ ทนุ กำรผลิต และมีกำรใชป้ ระโยชน์จำกของเหลอื ท้งิ จำกนำ
เกลือ
โดยมกี ำรพฒั นำน�้ำหมักชวี ภำพ 2 สูตร ได้แก่ สูตรน้ำ� หมักชวี ภำพจำกผลไม ้
และนำ้� หมักชีวภำพจำกปลำ และเสริมด้วยขแ้ี ดดนำเกลือ 1 และ 2 เปอร์เซน็ ต ์ จำก
นนั้ ทำ� กำรทดสอบประสิทธิภำพของน�ำ้ หมักชีวภำพทง้ั 2 ชนิดในผักไทยและผักสลดั
โดยใช้ผกั กวำงต้งุ ฮ่องเต้ และผักสลัดกรนี โอค๊ เป็นตัวแทน ศกึ ษำกำรเจริญเตบิ โตและ
ปรมิ ำณผลผลติ ของผกั ทง้ั 2 ชนดิ

157

แนวทางการใช้ขี้แดดนาเกลอื ตอ อัตราการเกิดปลวก
เพอ่ื เปนแหลงเสรมิ โปรตีนในเปดเน้อื

อาจารยสาํ รวย มะลิถอด
กิจกรรมแนวทำงกำรใช้ข้ีแดดนำเกลือต่ออัตรำกำรเกิดปลวก
เพ่ือเป็นแหล่งเสริมโปรตีนในเป็ดเนื้อเป็นกิจกรรมที่บูรณำกำรกับ
กำรเรียนกำรสอนวิชำกำรผลิตสัตว์ปีกด้วยปลวกเป็นแหล่งโปรตีนใน
สัตวเ์ ลย้ี งทมี่ ีรำคำถกู สำมำรถขยำยจำ� นวนไดด้ ้วยต้นทุนต่ำ� เหมำะที่
จะน�ำมำเป็นอำหำรเสริมในสัตว์ปีกโดยเฉพำะเป็ดที่นิยมเลี้ยงปล่อย
แปลง
ทัง้ นขี้ ีแ้ ดดนำเกลอื เป็นวสั ดุเหลือทง้ิ จำกกระบวนกำรทำ� นำ
เกลอื ในชว่ งนำปลง ซึง่ ขีแ้ ดดนำเกลือทถ่ี กู ลอกท้งิ จะมลี ักษณะเป็น
ดนิ เหนยี วจำกนำเกลอื ติดมำดว้ ย ถำ้ แหง้ จะมลี ักษณะรอ่ นเป็นแผน่ ๆ
บำง นอกจำกนยี้ งั มีคณุ สมบัติทำงเคมี คอื P2O2 0.13 เปอรเ์ ซน็ ต์
และม ี K2O2 2 เปอร์เซน็ ต ์ ซง่ึ คำดวำ่ จะสำมำรถนำ� มำทำ� ประโยชน์
ในกำรเพิ่มคุณค่ำทำงอำหำรในข้ันตอนกำรเพำะเลี้ยงของปลวกได้
มำกกว่ำกำรเพำะเลย้ี งปกติ ซึ่งเป็นแนวทำงในกำรนำ� ปลวกมำใช้
เป็นอำหำรเสริมสำ� หรบั กำรเลี้ยงสตั ว์ได้ด ี

158

โดยเฉพำะอย่ำงยิ่งส�ำหรับกำรเล้ียงสัตว์ในระบบอินทรีย์
นอกจำกน้ีสหภำพยุโรปได้สนับสนุนส่งเสริมให้มีกำรใช้แมลงในภำค
อตุ สำหกรรมสตั ว์ปกี และสุกรภำยในปี 2562 โดยจำกพบวำ่ โปรตีน
ดังกล่ำวนับว่ำเป็นท่ีต้องกำรของภำคอุตสำหกรรมอำหำรสัตว์
(ส�ำนักงำนมำตรฐำนสินค้ำเกษตรและอำหำรแห่งชำติ(มกอช.,
2561)
ดังน้ันคำดว่ำกำรเสริมโปรตีนจำกปลวกจะท�ำให้เป็ดเน้ือมี
สมรรถภำพกำรผลติ ท่ีดี ซึ่งอำจจะลดตน้ ทนุ กำรผลติ ตอ่ กิโลกรัมได้
และที่ส�ำคัญเหมำะส�ำหรับกำรเลี้ยงสัตว์แบบอินทรีย์เป็นอย่ำงย่ิง
โดยท่ผี ู้บรโิ ภคก็จะได้รบั ควำมปลอดภัยสงู สุด
กำรทดลองแบง่ ออกเป็น 2 กจิ กรรม ได้แก ่ 1. ศึกษำกำรเพำะ
ขยำยจำ� นวนปลวกด้วยวิธตี ่ำงๆ (กำรเพำะขยำยด้วยกำรขดุ หลุม,
กำรเพำะขยำยในวงบอ่ และกำรเพำะขยำยในจอมปลวก) 2. ศึกษำ
กำรเจริญเตบิ โตและต้นทนุ เป็ดเนือ้ ทเี่ ลี้ยงดว้ ยปลวก

159

160

การพฒั นาสตู รน้ําทะเลผงจากเกลือเพื่อการเลีย้ งสาหรา ยทะเล

อาจารยชลิดา ชา้ งแก้ว
กำรศึกษำแนวทำงกำรเพิ่มมลู ค่ำของเกลือทะเล ด้วยกำรพัฒนำเปน็ น�้ำทะเล
ผง ที่มคี ณุ สมบัติเหมำะสมตอ่ กำรเล้ียงสำหรำ่ ยทะเล โดยกำรทดลองมี 3 ส่วนดังนี้
1. ทดลองสตู รผสมระหวำ่ งเกลอื ทะเล กบั เกลอื แรธ่ ำตุอำหำรพืช
2 สูตร คอื สตู รเสริมไนโตรเจน และสตู รเสรมแรธ่ ำตุอำหำรหลัก (ไนโตรเจน,
ฟอสฟอรัส และ โปแตสเซียม)
2. ทดลองระบบวธิ ีกำรเลี้ยงทเ่ี หมำะสม ได้แก ่ ระบบกำรเลยี้ งกน้ ถงั
ระบบกำรเลย้ี งแบบลอยผิวนำ้�
3. ทดลองระบบนำ�้ 2 รปู แบบ คือ เลี้ยงแบบมกี ำรหมนุ เวยี นน้ำ� โดยไม่
เตมิ อำกำศ และ เลย้ี งโดยมีกำรเติมอำกำศไม่มีระบบหมนุ เวยี นนำ�้
- ด�ำเนินกำรทดลองเล้ยี งสำหรำ่ ย โดยต้องนำ� ท่อนพนั ธใุ์ นบอ่ เลย้ี งแบบ
ธรรมชำติทไี่ ดม้ ำปรับสภำพ เนื่องจำกสำหร่ำยในชว่ งระยะเวลำศกึ ษำ ประสบปัญหำ
จำกน�้ำฝน ทำ� ใหน้ �ำ้ ท่ีเลีย้ งในบอ่ มคี วำมเคม็ ตำ่� กวำ่ ปกติ และสง่ ผลให้สำหร่ำยทไ่ี ดม้ ี
ควำมแขง็ แรงลดน้อยกวำ่ ปกติ
รวมถงึ คณุ ภำพของส ี ควำมยำว และขนำดชอ่ โดยนำ� มำปรับสภำพใน
กำรค่อยๆเพิ่มระดับควำมเค็มของน้ำ� ใหไ้ ดท้ ่ี 28 ppt ซงึ่ เปน็ ระดบั ท่ีมคี วำมเหมำะ
สมในกำรเล้ยี งสำหรำ่ ยในสภำวะปกติซงึ่ ตอ้ งใชเ้ วลำในกำรปรบั ประมำณ 2 สัปดำห ์
เนอ่ื งจำกมีควำมเคม็ เร่ิมต้นจำกบอ่ ท ่ี 20 – 22 ppt ท�ำใหส้ ำหรำ่ ยในชดุ แรกๆ เสีย
หำยและตำยลงจำ� นวนหน่ึง
และขณะน้อี ยรู่ ะหว่ำงกำรหำวธิ ีกำรทเี่ หมำะสมในกำรปรับสภำพสำหรำ่ ย
และกำรทดสอบสตู ร ซึ่งในเบื้องต้นพบว่ำสำหรำ่ ยทไ่ี ด้ยงั ไม่มคี ณุ ภำพตำมทตี่ ้องกำร
เนือ่ งจำกมีบำงสว่ นสีออกน้�ำตำล ควำมยำวช่อสน้ั และขนำดเลก็

161

162

โครงการการออกแบบอปุ กรณชว ยขนยา้ ยเกลอื สําหรบั เกษตรกร
อาจารยด วงกมล องั อาํ นวย

กำรทำ� นำเกลอื หรอื เกลือทะเล เป็นอำชีพหลกั อำชีพหนง่ึ ของ
ชำวบ้ำนแหลม จงั หวัดเพชรบรุ ี โดยอ�ำเภอบ้ำนแหลมเปน็ พื้นที่
สำมำรถผลิตเกลือทะเลทมี่ ีคุณภำพควำมเค็มดที ่ีสุด และยังคงกำร
ทำ� นำเกลือไว้ เพรำะกำรทำ� นำเกลอื เปน็ อำชพี ดง้ั เดิมทีอ่ ำศัยอยแู่ ถบ
ชำยฝัง่ ทะเลตง้ั แต่อดีตมำจนถงึ ปจั จุบนั
คุณภำพและปริมำณของเกลือทะเลจะข้ึนอยู่กับปัจจัยทำง
ธรรมชำติ ไดแ้ ก่ ดนิ น�ำ้ ลม และแสงจำกดวงอำทติ ย ์ ที่มคี วำม
สัมพันธก์ นั กำรทำ� นำเกลือเป็นอำชพี ท่มี คี วำมเสย่ี งในกำรลงทนุ ซ่ึง
มตี ้นทุนของวตั ถุดิบทใ่ี ช้ในกำรผลติ ต่�ำ เพรำะใชน้ ้�ำทะเลเป็นหลกั แต่
เกษตรกรจะมีตน้ ทนุ ด้ำนค่ำแรงและกำรขนสง่ ท่ีค่อยข้ำงสูง

163

ซึ่งในปัจจุบันเกษตรกรที่ท�ำนำเกลือก�ำลังประสบปัญหำเรื่อง
กำรเก็บหรือล�ำเลียงเกลือไปไว้ในยุ้งเก็บเกลือเน่ืองจำกปัญหำ
อปุ สรรคทำงดำ้ นธรรมชำตทิ ไ่ี มส่ ำมำรถควบคมุ ได้ เม่ือฝนตกลงมำ
ก่อนกำรเก็บผลผลติ จะทำ� ใหเ้ กษตรกรได้รับควำมเสยี หำย เกษตรจึง
มีควำมจ�ำเป็นท่ีต้องใช้แรงงำนคนจ�ำนวนมำกในกำรเก็บผลผลิตเพ่ือ
ไม่ใหผ้ ลผลิตเกิดควำมเสยี หำยและขำดทนุ จำกกำรผลติ
แตจ่ �ำนวนแรงงำนคนในพื้นท่ีนั้นๆ มีจำ� นวนน้อย ท�ำให้ค่ำแรง
ของกำรเกบ็ เกลอื มรี ำคำสูง สง่ ผลให้เกิดกำรลงทุนที่สูงข้ึนตำมไป
ด้วย อกี ทง้ั หำกผลู้ �ำเลยี งทำ� กำรเก็บเกลือเปน็ เวลำนำนติดตอ่ กันเป็น
เวลำนำน ทำ� ใหเ้ กิดควำมเหนือ่ ยลำ้ สุขภำพทรดุ โทรม
ด้วยเหตุผลนี้ท�ำให้แรงงำนบำงกลุ่มหันไปประกอบอำชีพอื่น
แทนอำชพี เดิม ซง่ึ ผลกำ� ไรทไ่ี ดไ้ มเ่ พียงพอต่อกำรลงทนุ ในกำรผลติ ที่
ไดด้ �ำเนนิ กำรไป

164

จำกปญั หำขำ้ งตน้ ผู้รว่ มโครงกำร จงึ มีแนวคดิ ในกำรออกแบบ
อปุ กรณช์ ว่ ยขนย้ำยเกลอื ส�ำหรับเกษตรกร ซงึ่ รถดังกล่ำวจะ
ออกแบบโดยค�ำนงึ ถึงเกลือท่จี ะถกู ขนยำ้ ย เพ่อื ไม่ใหผ้ ลผลติ เกลือนั้น
เกดิ ควำมเสยี หำย อีกทงั้ ยังคงคณุ ภำพของเกลอื ไวอ้ ีกด้วย โดย
เปน็ กำรน�ำนวัตกรรมมำใชใ้ นกำรเก็บผลผลิตเกลือ เพื่อแกไ้ ขปญั หำ
กำรขำดแคลนแรงงำนคนในกำรท�ำนำเกลือ
ชว่ ยลดตน้ ทนุ กำรผลติ อ�ำนวยควำมสะดวกใหแ้ กเ่ กษตรกรผู้
ทำ� นำเกลอื และเปน็ กำรลดควำมเสี่ยงต่อกำรขำดทุนของเกษตรจำก
อุปสรรคทำงดำ้ นธรรมชำต ิ อีกทงั้ เปน็ กำรน�ำเทคโนโลยมี ำประยุกต์
ใช้เพอ่ื ใหเ้ กิดประโยชนแ์ กช่ ุมชนต่อไป

165

ฐานขอ้ มลู ผปู้ ระกอบการนาเกลือบนฐานเทคโนโลยีเวบ็

อาจารย ดร.ชนติ รนาถ วิเชียรประดษิ ฐ

จำกกำรลงพ้นื ทพ่ี บว่ำ กำรลงทะเบียนในระบบฐำนข้อมูล
เกษตรกรของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ใช้บ้ำนเลขที่ของ
เกษตรกรเป็นข้อมูลหลักในกำรจ�ำแนกเกษตรกรเม่ือเข้ำสู่กำรลง
ทะเบยี น ซ่ึงไม่สอดคลอ้ งกับวิถกี ำรใชช้ วี ติ ของเกษตรกรนำเกลอื ซง่ึ
สภำพพนื้ ทีน่ ำเกลือมิมีบ้ำนพกั อำศยั อยบู่ นที่ท�ำกิน ตำ่ งจำกระบบ
กำรทำ� กำรเกษตรท่เี ปน็ เชงิ กสกิ รรม
นอกจำกนี้ ยังพบว่ำ เกษตรกรนำเกลือทเี่ ปน็ ตระกลู หรือ
ครอบครัวเดยี วกัน จะมกี ำรแบง่ พน้ื ทท่ี ำ� กนิ กนั แตอ่ ยู่อำศัยใน
ขอบเขตของบ้ำนท่ีมีเลขที่เดียวกัน เกษตรกรนำเกลือบำงรำยผลิต
เกลือเพียงอยำ่ งเดยี ว บำงรำยเปน็ ทั้งผู้ผลติ และผู้จดั จ�ำหนำ่ ย
ซ่ึงมีทั้งที่แปรรูปผลิตภัณฑ์เองและส่งไปยังแหล่งผลิตใน
อตุ สำหกรรมต่ำง ๆ ดังน้นั จึงได้ออกแบบฐำนขอ้ มลู ให้รองรบั ทงั้
เกษตรกรนำเกลือ และผู้ทที่ ำ� ธุรกจิ ท่เี กี่ยวข้องกบั ผลิตภัณฑน์ ำเกลอื

166

โดยใช้ชอื่ ว่ำ
“ฐำนขอ้ มูลผูป้ ระกอบกำรนำเกลอื ” โดยใชร้ หสั บัตรประชำชนเปน็
ตวั จ�ำแนกผ้ปู ระกอบกำร และใชพ้ ิกดั เปน็ ตัวกำ� หนดแหลง่ ผลิตหรือจุด
จำ� หน่ำยผลิตภณั ฑ์ เพ่อื รวบรวมขอ้ มูลและธุรกจิ เกย่ี วกับเกลอื ทะเลไทยไว้
ด้วยกนั และน�ำเสนอขอ้ มลู ผปู้ ระกอบกำรเป็นเว็บไซตแ์ บบ Social Net-
work ท่ีผู้ประกอบกำรทกุ คนท่เี ป็นสมำชกิ ของระบบ
เพื่อให้เกิดเป็นช่องทำงในกำรให้ผู้บริโภคสืบค้นข้อมูลผู้ประกอบกำร
เกลือทะเลไทยท่ีมีหลักแหล่งแน่นอนและติดต่อสื่อสำรบนอินเทอร์เน็ตได้
อีกท้ังเป็นฐำนข้อมูลเพื่อใช้ส�ำหรับกำรวิจัยและพัฒนำต่อยอดให้กับนักวิจัย
ต่อไปได้

167

ผลของวสั ดปุ ลกู จากขแ้ี ดดนาเกลอื ปุย มลู ไกทเี่ หมาะสมตอ
การเจรญิ เตบิ โต และผลผลติ ของชะคราม

อาจารย ดร.ชมดาว ขําจริง

กำรศึกษำผลของวัสดุปลูกที่เหมำะสมต่อกำรเจริญ
เติบโตและผลผลิตของชะครำมเป็นแนวทำงให้กบั คนตำ่ งถน่ิ คนรัก
สุขภำพ และเกษตรกร สำมำรถปลูกชะครำมไวร้ ับประทำนได ้ ผล
กำรทดลองเปรียบเทยี บสูตรวสั ดุปลูก ซ่งึ ท�ำใหช้ ะครำมมีกำรเจริญ
เตบิ โตและผลผลิตแตกต่ำงทำงสถติ ิ
โดยกำรปลกู ชะครำมเริ่มจำกน�ำเมล็ดมำแช่น�้ำ 12 ชว่ั โมง
แล้วเพำะในถำดหลุดท่ใี ช้วัสดุเพำะ คอื พีทมอส เม่อื ชะครำมอำย ุ 22
วัน ยำ้ ยลงปลกู ในวัสดปุ ลูกท่ีผสมด้วยทรำยหยำบ:แกลบด�ำ:ขีแ้ ดด
นำเกลอื
อตั รำสว่ น 1:1:1 แล้วนำ� ไปใสใ่ นกระถำงขนำด 6 น้วิ หลงั จำก
น้นั รดน้�ำทกุ วัน แต่ไมแ่ ฉะมำก เมอื่ ครบอำย ุ 2 เดือน กส็ ำมำรถเก็บ
เกี่ยวไปบริโภค ประกอบเปน็ อำหำร อำท ิ แกงส้มใบชะครำม ไขเ่ จยี ว
ชะครำม

168

169

การพัฒนาวสั ดพุ อกไขเ ค็มสาํ เรจ็ รปู ดอกเกลือสมนุ ไพร

อาจารยส ํารวย มะลิถอด

กำรพฒั นำวสั ดุพอกไขส่ ำ� เรจ็ รปู ดอกเกลือสมนุ ไพร เป็น
กิจกรรมที่บูรณำกำรกับกำรเรียนกำรสอนและและกำรบริกำรสังคม
ให้กับนกั ศึกษำและผูส้ นใจทว่ั ไป เพอ่ื เป็นกำรแปรรูปไขส่ ดท่ไี ดจ้ ำก
ฟำร์ม โดยเนน้ ไขท่ ่ีไมส่ ำมำรถจำ� หนำ่ ยได้ในรำคำปกติ (ตกเกรด)
เป็นกำรเพิ่มมูลค่ำไข่คัดท้ิงให้สูงขึ้นโดยใช้วิธีกำรพอกกับวัสดุท่ีมีส่วน
ผสมจำกธรรมชำติ
ทงั้ นีด้ ว้ ยดอกเกลือมรี สชำตอิ รอ่ ยกว่ำเกลอื ธรรมดำ ดังนั้น
หำกน�ำมำใช้ในขั้นตอนกำรผลิตไข่เค็มพอกร่วมกับวัสดุพอกหลักจำก
ขี้แดดนำเกลือที่เป็นวัสดุเหลือท้ิงจำกกระบวนกำรท�ำนำเกลือในช่วง
นำปลง ซง่ึ ขแ้ี ดดนำเกลือที่ถูกลอกท้งิ จะมีลกั ษณะเปน็ ดินเหนียวจำก
นำเกลือติดมำด้วย ถ้ำแหง้ จะมีลักษณะร่อนเป็นแผน่ ๆ บำง นอกจำก
นยี้ งั มีคณุ สมบตั ิทำงเคม ี คอื P2O2 0.13 เปอรเ์ ซ็นต ์ และมี K2O2 2
เปอร์เซ็นต์ ซ่งึ สำมำรถนำ� มำทำ� ประโยชน์ในกำรน�ำมำเปน็ วัสดุส่วน
ประกอบในกำรพอกไข่เคม็ ไดด้ ี อีกทั้งคำดหวงั วำ่ จะสง่ เสรมิ ในด้ำน
รสชำตไิ ข่เคม็ ที่สร้ำงควำมแตกตำ่ งจำกไขเ่ ค็มในทอ้ งตลำด

170

จำกกำรศกึ ษำของศทุ ธนิ์ รี ศรสี ำ� รำญ และสมสมัย อนิ ทรภกั ด ี
(2559) ทำ� กำรศึกษำไขเ่ คม็ โคลนทะเล ซง่ึ ใชโ้ คลนทะเลเป็นวัสดุพอก
ไข่ผสมกบั ดอกเกลือ ในอตั รำสว่ น 600 /200 กรัม และสำมำรถยืด
อำยุไขต่ ม้ ไดม้ ำกกวำ่ ไขเ่ ค็มพอกจำกทอ้ งตลำด และมีผลคะแนน
ควำมพงึ พอใจในกำรบรโิ ภคอยใู่ นระดับดมี ำกทั้งไข่ขำวและไขแ่ ดง
จำกงำนวิจัยดังกล่ำวจึงควรน�ำมำต่อยอดโดยใช้วัสดุพอกไข่
เคม็ ทีม่ ีสว่ นผสมของสมนุ ไพร และเศษเหลอื จำกกระบวนกำรแปรรปู
อำหำรตำ่ งๆ เช่น กำกชำ กำกกำแฟ กำกมะพร้ำว โดยใชเ้ ปน็ ส่วน
ประกอบของกำรพอกไข่ เพอื่ เพม่ิ กล่นิ รสชำติ ให้มคี วำมแปลกใหม่
และมีควำมปลอดภัยตอ่ ผ้บู ริโภค

171

โดยมีกำรพฒั นำนำ้� หมกั ชีวภำพ 5 สูตร ได้แก่
สตู รท ่ี 1 ดินเหนยี วนำเกลอื +กำกชำ+ดอกเกลือ
สตู รท่ี 2 ดินเหนยี วนำเกลือ+กำกกำแฟ+ดอกเกลือ
สตู รท ่ี 3 ดินเหนียวนำเกลือ+กำกมะพรำ้ ว+ดอกเกลอื
สตู รท่ ี 4 ดนิ เหนียวนำเกลอื +ขยุ มะพรำ้ ว+ดอกเกลอื
สตู รท ่ี 5 ดนิ เหนยี วนำเกลอื +สมนุ ไพร (ต้มย�ำ)+ดอกเกลือ
สูตรท่ี 6 ดนิ เหนียวนำเกลอื +ดอกเกลือ
จำกน้นั ท�ำกำรทดสอบทำงกำยภำพและทำงเคมี โดยท�ำกำร
สุ่มทดสอบทกุ ๆ 3 วนั กล่มุ ละ 2 ซำ้� จนกระท่ังอำยุไขเ่ ค็มพอก 21
วัน และทดสอบทำงประสำทสมั ผสั โดยใช้ Hedonic test ทกุ 7 วนั

172

การศึกษาการใช้ประโยชนจากขีแ้ ดดนาเกลือเพ่ือเพม่ิ
คุณภาพไม้ผล

วาที่ร.ต. ดร.บญุ ชาติ คตวิ ัฒน

กำรศึกษำกำรใช้ประโยชน์จำกข้ีแดดนำเกลือเพื่อเพิ่ม
คุณภำพไม้ผลเป็นกิจกรรมท่ีท�ำงำนร่วมกันระหว่ำงคณะท�ำงำน
อำจำรยแ์ ละนักศกึ ษำกบั เกษตรกรผปู้ ลกู ไมผ้ ลในเขตพน้ื ทภ่ี ำคกลำง
ตอนลำ่ ง
ท้ังน ้ี “ขแ้ี ดดนำเกลอื ” เปน็ วัสดเุ หลือทิ้งจำกกระบวนกำรท�ำ
นำเกลือในช่วงนำปลง สว่ นใหญ่เปน็ สำหร่ำยท่ีจับตัวกันแน่นเป็น
แผน่ ในนำเกลอื และตกตะกอนแหง้ ในนำเกลอื อำจเรียก “ดินหนัง
หมำ” ซงึ่ เป็นปญั หำสำ� หรับชำวนำเกลือทจี่ ะต้องก�ำจัดทิ้ง แต่มี
คณุ สมบตั เิ ด่น คือ มธี ำตุอำหำร P2O2 0.13 เปอรเ์ ซน็ ต์ และมี K2O
2 เปอรเ์ ซน็ ต์ และสำมำรถนำ� มำใชป้ ระโยชน์ในกำรปลูกพชื ได้
เน่ืองจำกมธี ำตุอำหำรฟอสฟอรสั และโพแทสเซียม ซึ่งเป็นธำตุทช่ี ่วย
เพม่ิ ควำมหวำนแกผ่ ลไมไ้ ด้ด ี และอำจน�ำมำทำ� เป็นปุยหมักชวี ภำพ
ร่วมกบั มูลสัตว์

173

งำนที่ไดด้ ำ� เนนิ กำรไดแ้ ก่ กจิ กรรมท่ ี 1 กำรศึกษำผลของขี้
แดดนำเกลือตอ่ กำรเจริญเติบโตและคุณภำพผลผลิตไมผ้ ล 4 ชนดิ
คอื สับปะรด กลว้ ยไข ่ ฝร่งั และลำ� ไย ทำ� กำรศกึ ษำทดลองโดยกำรใช้
ปยุ เคมี กำรใช้ข้ีแดดนำเกลือเพียงอย่ำงเดยี ว และกำรใชป้ ุยข้ีแดด
นำเกลือรว่ มกับปุยเคม ี ในอตั รำตำ่ งๆ

174

การศกึ ษาการใชป้ ระโยชนจ ากขแี้ ดดนาเกลอื เพอื่ เพมิ่
คณุ ภาพไม้ตัดดอกเขตรอ้ น
อาจารยทรงศกั ด์ิ ธรรมจํารัส

กิจกรรมกำรศึกษำกำรใช้ประโยชน์จำกขี้แดดนำเกลือเพ่ือ
เพิม่ คุณภำพไม้ตดั ดอกเขตรอ้ น เปน็ กำรศึกษำเพื่อน�ำขีแ้ ดดนำ
เกลอื ซ่งึ เป็นวัสดุเหลือทงิ้ จำกกำรทำ� นำเกลอื ในปริมำณที่ค่อนขำ้ ง
มำก ซึ่งขแ้ี ดดนำเกลอื มีธำตอุ ำหำรที่พชื สำมำรถน�ำไปใช้สำ� หรับ
กำรเจริญเติบโต สำมำรถน�ำมำใชเ้ พอ่ื เพม่ิ คณุ ภำพผลผลติ ไมต้ ัด
ดอกเปน็ อยำ่ งดี กำรนำ� ข้ีแดดนำเกลือมำใช้ประโยชน์เพือ่ เพิ่ม
คุณภำพผลผลิตในไม้ตัดดอกน่ำจะอีกทำงเลือกหนึ่งเพ่ือเพ่ิม
มูลค่ำของข้ีแดดนำเกลือ
แต่ยังไม่มีกำรศึกษำกำรใช้ประโยชน์จำกขี้แดดนำเกลือ
เพอ่ื ปรับปรุงคณุ ภำพผลติ ในไมต้ ัดดอกเขตร้อน จงึ ได้ทำ� กำร
ศกึ ษำในกำรนำ� ข้แี ดดนำเกลือเพิ่มคณุ ภำพผลผลิตไม้ตดั ดอก 2
ชนิด ได้แก่ กุหลำบ และดำวเรือง เพือ่ เป็นแนวทำงใหก้ บั เพ่ิม
คุณภำพผลผลติ ใหแ้ กเ่ กษตรกร และเพ่ิมมลู คำ่ ขี้แดดนำเกลอื อีก
ทำงหนึ่งดว้ ย

175

ในกำรด�ำเนนิ งำนในครง้ั นี ้ แบง่ กำรด�ำเนนิ งำนออกเป็น 3
กจิ กรรม ไดแ้ ก่ กจิ กรรมที ่ 1 กำรทดสอบกำรใช้ขี้แดดนำเกลือตอ่
กำรเจรญิ เติบโตของกหุ ลำบและดำวเรือง
กจิ กรรมท่ ี 2 กำรผลติ ปยุ หมกั จำกขีแ้ ดดนำเกลือ
กจิ กรรมที 3 กำรทดสอบผลของปยุ หมกั ต่อกำรเจรญิ
เติบโตของกุหลำบและดำวเรอื ง
กจิ กรรมที่ 1 กำรทดสอบกำรใชข้ ้ีแดดนำเกลอื ตอ่ กำรเจรญิ
เตบิ โตและคณุ ภำพผลผลติ ของกหุ ลำบและดำวเรือง

176

กจิ กรรมยอ่ ยท ่ี 1.1 ผลของข้ีแดดนำเกลือต่อเจรญิ เตบิ โต
และคุณภำพผลผลติ ของกุหลำบ ด�ำเนินกำรทดสอบโดยกำรน�ำข้ี
แดดนำใส่ให้กับต้นกุหลำบที่ปลูกในกระถำงในอัตรำต่ำงๆ
จำ� นวน 10 ส่ิงทดลอง ไดแ้ ก่
สง่ิ ทดลองที่ 1 ดินผสม (ชดุ ควบคุม)
สิ่งทดลองท ี่ 2 ดินผสม+ข้ีแดดนำเกลือ 500 กรัม (ก่อนปลูก)
สงิ่ ทดลองท ี่ 3 ดินผสม+ขีแ้ ดดนำเกลอื 500 กรมั (กอ่ นปลูก) +ข้ี
แดดนำเกลือ 100 กรัมต่อเดือน
สง่ิ ทดลองท ่ี 4 ดนิ ผสม+ขแี้ ดดนำเกลือ 500 กรัม (ก่อนปลกู ) +
8-24-24+15-15-15
สิ่งทดลองที่ 5 ดินผสม + 8-24-24+15-15-15

177

ส่งิ ทดลองท ่ี 6 ดินผสม+ขี้แดดนำเกลือ 500 กรัม (กอ่ น
ปลกู ) + 8-24-24+15-15-15+ขแี้ ดดนำเกลอื 100 กรัมตอ่ เดอื น
สงิ่ ทดลองท่ ี 7 ดินผสม+ข้แี ดดนำเกลือ 250 กรมั (ก่อนปลกู )
สง่ิ ทดลองที่ 8 ดนิ ผสม+ขี้แดดนำเกลอื 250 กรมั (ก่อนปลกู ) +ข้ี
แดดนำเกลือ 100 กรมั ตอ่ เดือน
สงิ่ ทดลองที่ 9 ดินผสม+ข้แี ดดนำเกลือ 250 กรัม (กอ่ นปลกู ) +
8-24-24+15-15-15
สิง่ ทดลองท ี่ 10 ดนิ ผสม+ขแี้ ดดนำเกลอื 250 กรัม (ก่อนปลูก) +
8-24-24+15-15-15+ขี้แดดนำเกลอื 100 กรัมต่อเดอื น

178

179

กจิ กรรมยอ่ ยท่ี 1.2 ผลของขี้แดดนำเกลอื ต่อเจรญิ เติบโตและ
คณุ ภำพผลผลติ ของกหุ ลำบ ด�ำเนนิ กำรทดสอบโดยกำรน�ำขี้แดดนำ
ใสใ่ ห้กบั ต้นดำวเรืองในแปลงปลกู ในอตั รำท่ีแตกต่ำงๆ กัน จ�ำนวน 5
สิ่งทดลอง ไดแ้ ก ่
สิง่ ทดลองท ี่ 1 ไม่ใส่ขีแ้ ดดนำเกลือ
สง่ิ ทดลองท ่ี 2 ใสข่ ี้แดดนำเกลือ 6000 กิโลกรมั /ไร่
สิ่งทดลองที่ 3 ใสข่ ีแ้ ดดนำเกลือ 8000 กโิ ลกรมั /ไร่
สงิ่ ทดลองที่ 4 ใสข่ ี้แดดนำเกลือ 10,000 กโิ ลกรมั ตอ่ ไร /ไร่
สง่ิ ทดลองที่ 5 ใส่ขแ้ี ดดนำเกลือ 12,000 กิโลกรัมตอ่ ไร /ไร่
กิจกรรมท ี่ 2 กำรผลติ ปยุ หมักจำกขีแ้ ดดนำเกลือ
ดำ� เนนิ กำรผลิตปยุ หมักจำกขแี้ ดดนำเกลือจ�ำนวน สตู ร
ได้แก ่
สูตรท ี่ 1 ฟำงข้ำว 4 ส่วน มลู วัว 1 สว่ น
สูตรที่ 2 ฟำงขำ้ ว 4 ส่วน ข้ีแดดนำเกลือ 1 ส่วน
สตู รท่ี 3 ฟำงข้ำว 4 ส่วน มลู วัว ½ ส่วน ข้แี ดดนำเกลือ ½ ส่วน
สตู รท ่ี 4 มลู วัว 3 ส่วน แกลบดิบ 3 สว่ น ร�ำละเอียด ½ สว่ น ข้ี
แดดนำเกลือ 3 ส่วน

180

ดำ� เนินกำรผลิตปุยหมกั จำกข้ีแดดนำเกลอื จ�ำนวน สตู ร ได้แก่
สตู รท่ี 1 ฟำงขำ้ ว 4 ส่วน มูลววั 1 สว่ น
สูตรที่ 2 ฟำงขำ้ ว 4 สว่ น ข้แี ดดนำเกลือ 1 สว่ น
สตู รท ่ี 3 ฟำงข้ำว 4 ส่วน มูลววั ½ สว่ น ขีแ้ ดดนำเกลอื ½ ส่วน
สตู รที่ 4 มลู วัว 3 ส่วน แกลบดิบ 3 สว่ น ร�ำละเอยี ด ½ สว่ น ขี้
แดดนำเกลือ 3 สว่ น

181

การพฒั นาผลิตภัณฑข้าวเกรยี บมนั ปูสาหรา ยพวงองนุ

ผศ.บาํ เพญ็ น่มิ เขียน
เพื่อเป็นกำรด�ำเนินงำนสนับสนุนพันธกิจของมหำวิทยำลัยด้ำนกำรกำรวิจัย
และพัฒนำองค์ควำมรู้ที่จ�ำเป็นและเป็นประโยชน์ในกำรพัฒนำท้องถิ่นและประเทศ
โดยให้ควำมส�ำคัญกับกำรวิจัยเพื่อแก้ปัญหำของพ้ืนท่ีและสนับสนุนเอกลักษณ์ของ
มหำวทิ ยำลัยท่ีสำมำรถน�ำไปใชป้ ระโยชนไ์ ดอ้ ย่ำงแท้จริง และดำ� เนนิ งำนตำมภำรกจิ ที่
สอดคล้องกับยุทธ์ศำสตร์ดำ้ นกำรผลติ บณั ฑติ ท่มี ีมำตรฐำนสำกล
และด้ำนกำรวิจัยและพัฒนำองค์ควำมรู้เพื่อเพ่ิมควำมเข้มแข็งทำงวิชำกำร
ทำงสำขำวชิ ำวทิ ย์ฯ อำหำรจึงได้ขออนมุ ตั ิดำ� เนินโครงกำรกำรพฒั นำผลติ ภณั ฑ์ขำ้ ว
เกรียบมันปูสำหร่ำยพวงองุ่นเพื่อศึกษำกำรใช้ประโยชน์จำกสำหร่ำยพวงองุ่นและปูซ่ึง
เปน็ วัตถดุ บิ ทอ้ งถิ่นที่ไดจ้ ำกกำรท�ำประมงทะเลในเขต อ.บำ้ นแหลม จ.เพชรบรุ ี เปน็
วัตถุดบิ หลักในกำรผลิต เพอ่ื เปน็ แนวทำงสร้ำงอำชพี เสรมิ แก่ชมุ ชนหรือคนที่สนใจ
เป็นแนวทำงเพมิ่ ควำมเขม้ แขง็ ใหก้ ับขมุ ชนตอ่ ไป

182

183

การใช้

ประโยชนเ์ กลือ

ในดา้ นตา่ งๆ

184

1. เกลอื ทะเลใชป้ รงุ รสชาติในอาหาร

มนั เทศอบกรอบ
สว นผสม
1. มนั เทศ 300 กรัม
2. น้�ำมันมะกอก ¼ ถว้ ยตวง
3. เกลอื ทะเลปน่ พริกไทยปน่ เลก็ น้อย
4. น�้ำเปล่ำ
วิธที าํ
1. ล้ำงมันเทศใหส้ ะอำด สไลดใ์ หเ้ ป็นแผ่นบำง ใสล่ งในอ่ำงน้ำ�
เปลำ่ จนหมด
2. นำ� มนั เทศที่เตรยี มไว้ใสก่ ระชอน พกั ไวใ้ ห้สะเด็ดน้ำ� ใสล่ ง
ในภำชนะ ใส่น�ำ้ มนั มะกอก คลกุ เคล้ำเบำๆใหเ้ ขำ้ กนั โรยเกลือทะเล
ป่น พริกไทยปน่ เล็กนอ้ ย
3. เรียงมันเทศลงในถำด น�ำเขำ้ อบทอ่ี ุณหภมู ิ 135 องศำ
เซลเซยี ส ประมำณ 20 นำท ี หรือจนกระท่งั แห้งกรอบ
4. น�ำออกจำกเตำอบ พักไวใ้ หค้ ำยควำมรอ้ น จัดเสิรฟ์

185

มันเทศหวานอบ
สว นผสม
1. มนั มนั เทศหวำนหน่ั ชิน้ 150 กรัม
2. หัวหอมใหญส่ ไลด์ 50 กรมั
3. น�ำ้ มันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลอื ทะเลป่นหยำบ ¼ ชอ้ นชำ
5. ผงปำปริก้ำ ¼ ช้อนชำ
6. โรสแมรี่ 1 ช่อ
7. พรกิ ไทยดำ� บด ¼ ช้อนชำ
8. ไขไ่ ก่ 1 ฟอง

186

วิธีทาํ
1. ตงั้ กระทะใสน่ �้ำมันมะกอก นำ� หัวใหญล่ งไปผัด
ใส่มันเทศหวำนลงผดั พอสกุ ปรงุ รสดว้ ยเกลอื ทะแลปน่
ผงปำปริก้ำ พรกิ ไทยดำ� บด และโรสแมร ่ี ผดั จนน่มิ ตัก
ใสภ่ ำชนะ
2. ตอกไข่ไก่ลงบนมันเทศหวำน นำ� เข้ำอบที่
อุณหภูมิ 210 องศำเซลเซียส ประมำณ 10 – 15 นำท ี
หรือจนไขไ่ กส่ ุก จัดเสิร์ฟ

187

วนุ้ กะทซิ าหร่ิม
สว นผสม
1. ผงวุ้น 1 ชอ้ นโต๊ะ
2. น้�ำเปลำ่ หรือนำ้� ลอยดอกมะล ิ 1 ½ ถ้วยตวง
3. นำ้� ตำลทรำย ¾ ถ้วยตวง
4. หวั กะท ิ 1 ½ ถว้ ยตวง
5. เกลือทะเลป่นหยำบ ¼ ชอ้ นชำ
6. ซ่ำหริ่มสเี ขียว สีชมพู สีขำว ¾ ถ้วยตวง
7. พมิ พว์ งแหวน (ขนำดเส้นผำ่ ศนู ย์กลำงประมำณ 1 ½ น้ิว)

188

วิธที าํ
1. ใสผ่ งวุ้นลงในน�้ำเปล่ำพักไวป้ ระมำณ 10 นำที
ยกข้ึนตง้ั ไฟ คนใหว้ ุ้นละลำยสุกใสและเดอื ด
2. ใส่น�้ำตำลทรำย หวั กะท ิ และเกลือปน่ คนจน
เดือดอกี คร้งั
3. ตกั ใสพ่ ิมพ์
4. ใสซ่ ่ำหรม่ิ คนพอเขำ้ กัน น�ำเข้ำแช่เย็นจนเซ็ตตวั

189

นา้ํ สลดั (ทะเล)นํ้าใส
สวนผสม
1. ซีอ๊วิ ญป่ี ุ่น 2 ชอ้ นโตะ๊
2. นำ�้ สม้ สำยชหู มกั จำกข้ำว 3 ช้อนโตะ๊
3. เกลอื ทะเล ¼ ช้อนชำ
4. พริกไทยด�ำปน่ ใหม่ๆ ¼ ช้อนชำ
5. น�ำ้ ตำลทรำยแดง 1 ½ ช้อนชำ
6. นำ�้ มันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมไทยแกะเปลอื กสับ 2 ชอ้ นโต๊ะ
8. ผกั ชลี ำวสับหยำบ 1 ช้อนโตะ๊

190

วิธีทํา

1. ทำ� น้�ำสลดั โดยผสมซีอวิ๊ ญปี่ นุ่ นำ้� สม้ สำยชู
เกลือสมุทร พริกไทยดำ� ป่น และน้ำ� ตำลทรำยแดง
ดว้ ยตะกรอ้ ใหเ้ ขำ้ กันในชำมแกว้ แลว้ คอ่ ยๆใส่
น�ำ้ มันมะกอกพร้อมตจี นเขำ้ กนั ดี จำกนน้ั ใส่
กระเทียม ผกั ชลี ำว คนพอทั่ว พกั ไว้

191

มสู ลี

สวนผสม

1. เมด็ มะมว่ งหมิ พำนตอ์ บบุบแตก ¼ ถ้วย
2. งำด�ำค่ัวบบุ พอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
3. งำขำวคว่ั บุบพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ
4. ร�ำขำ้ วกล้อง 1 ช้อนโต๊ะ
5. ขำ้ วโอ๊ตคั่วโขลกพอแหลก 3 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือทะเล/ดอกเกลือ ½ ชอ้ นชำ

192

วธิ ีทํา

1. ทำ� มสู ลโี ดยผสมทกุ อยำ่ งเขำ้ ด้วยกนั เก็บใสโ่ หล
ปิดฝำ เก็บเขำ้ แชต่ ู้เยน็ ชอ่ งธรรมดำ จะทำ� ให้เกบ็ ได้นำนโดย
ไม่เหมน็ หืน
2.มูสลีที่เก็บในบรรจุภัณฑ์แบบแห้งสำมำรถเก็บได้
เป็นเวลำนำนหลำยเดือนและรับประทำนได้อย่ำงรวดเร็ว
เพียงผสมกบั นม โยเกริ ต์ กำแฟ ชอ็ กโกแลตรอ้ น น้ำ� ผลไม ้
หรอื น้ำ� เปล่ำ นอกจำกนีย้ งั สำมำรถใส่ผลไมไ้ ดต้ ำมต้องกำร
นอกจำกน้อี กี วิธหี น่งึ ในกำรรับประทำนมสู ลีไดแ้ ก่ กำรแช่
นมไว้ขำ้ มคืน จำกนั้นรับประทำนพรอ้ มผลไมส้ ด โรยหนำ้
สลัดผกั ผลไม้

193

ฟรซี ซบี่ ีทรทู (สเลอปบที รทู )
สวนผสม
1. เนือ้ บีทรูทห่ันช้ินเล็ก 50 กรมั
2. เน้อื สับปะรดศรรี ำชำหนั่ ช้ินเลก็ 500 กรัม
3. มะนำวปอกเปลอื กหน่ั ชิน้ 2 ลูก
4. น�้ำสบั ปะรด 1 ถ้วย
5. นำ�้ เชอ่ื มแช่เย็น ¼ ถ้วย
6. เกลือทะเล ¼ ชอ้ นชำ
7. มะนำวหั่นแวน่ และยอดสะระแหน ่ ส�ำหรบั ตกแต่ง
วิธีทํา
1. ใส่บีทรูท สับประรด มะนำว นำ�้ สบั ประรด นำ�้ เชื่อมและ
เกลือทะเลลงในโถป่นั ปั่นจนละเอียดเข้ำกัน เทใส่ถำด นำ� ไปแช่จน
เกือบเป็นนำ้� แขง็ น�ำมำปั่นอกี ครั้งพอเขำ้ กัน
2. รินใส่แกว้ ตกแต่งดว้ ยมะนำวหัน่ แว่นและยอดสะระแหน่
เสริ ฟ์

194

2. การใช้ประโยชนเ กลอื ทะเลดา้ นอื่นๆ

สเปรยด อกเกลือทะเล ลดหน้ามนั
นำ� ขวดสเปรยเ์ ครือ่ งสำ� อำงที่ใชจ้ นหมดแลว้ มำลำ้ งใหส้ ะอำด เติมน้�ำ
ต้มสกุ อ่นุ จนค่อนขวด ใส่เกลือทะเลปน่ (หรอื ดอกเกลอื )เลอื กทเ่ี ป็น
ผงละเอียดลงไป 1 ชอ้ นชำ เขยำ่ ให้เกลือทะเลละลำยจนหมด เวลำ
ใช้ให้นำ� ผำ้ ขนหนูชบุ นำ้� ร้อนพอหมำด มำปิดหนำ้ ทิง้ ไวส้ กั 3 – 5 นำท ี
เพอื่ ช่วยเปิดรูขมุ ขนกอ่ น แล้วค่อยฉีดสเปรยน์ ำ�้ เกลอื ทะเลใหท้ ว่ั
ใบหนำ้ กอ่ นใชผ้ ้ำขนหนูซบั หนำ้ เบำๆ ท�ำทกุ เชำ้ หลงั ลำ้ งหน้ำ หน้ำ
จะลดควำมมันลงไดใ้ นไมช่ ้ำ

195

ดอกเกลอื ดนิ สอพอง
สูตรน้ีเพิ่มดินสอพองเข้ำกับพวงสมุนไพรไทยดินสอพองมี
ประสิทธิภำพในกำรกระชับรูขุมขนแถมลดอำกำรอักเสบของสิวและ
เม็ดผดไดด้ ี นอกจำกนยี้ งั ท�ำให้สมนุ ไพรเกำะผิวเรำได้ทนนำนข้นึ อกี
ด้วย ลองใชเ้ กลือทะเล/ดอกเกลือทบุ ใหล้ ะเอียด 1 ถ้วย + น้ำ� มัน
มะพรำ้ ว ½ ถ้วย +น�้ำมะขำมเปยี ก 2 ช้อนโต๊ะ + ดนิ สอพอง 2 เม็ด
+ ไพล 2 ช้อนชำ + ขมิน้ 1 ชอ้ นชำ ถำ้ มโี ยเกิร์ตเหลอื ๆในตู้เยน็ จะ
เตมิ ลงไปเพิ่มควำมน่มุ นวลใหผ้ วิ คุณด้วยกไ็ ด้
เวลำขดั ให้อำบน�ำ้ อ่นุ เปดิ รูขมุ ขนก่อนสกั ครูห่ น่ึง จำกน้นั ค่อย
น�ำครมี เกลอื ทที่ ำ� ไว้มำขดั ถอู ย่ำงเบำมอื คนท่ไี มช่ อบอำกำรแสบๆ
คันๆ จำกควำมเคม็ และผลึกคมของเกลือ ควรทบุ เกลือใหล้ ะเอียด
หรอื ตำ� ดอกเกลอื จนมผี ลึกเล็กตำมตอ้ งกำรกอ่ นผสมสูตร แต่ถ้ำจะ
ใชส้ ำ� หรับจดุ หยำบกรำ้ นตำมขอ้ ศอก หัวเข่ำ เกลือเม็ดหยำบ น่ีแหละ
ชว่ ยได้
หัวล้ำนได้เกลือ

196

เชอ่ื หรือไมว่ ำ่ เกลอื ทะเล นอกจำกจะทำ� อำหำรไดอ้ ร่อยแล้ว
ยังช่วยเพม่ิ เสน้ ผมใหก้ บั คนท่กี ำ� ลังจะหวั ล้ำน หรอื เร่มิ ลำ้ นไปแล้ว
ใครเหน็ กระหมอ่ มตัวเองบำงลงไปเรอ่ื ยๆ ก็ไม่ต้องตกใจ ใหเ้ อำเกลือ
ทะเล/ดอกเกลือ มำละลำยกับน้ำ� อุ่น เวลำใชก้ ็เพียงชโลมลงบนศีรษะ
เน้นนวดใหท้ ่วั บริเวณทผ่ี มร่วงมำกๆ หรือบำงลง นวดเบำมือใหโ้ ดน
หนงั ศรี ษะจนทัว่ เพ่ือให้น�้ำเกลือซึมลงไปในหนังศีรษะ ตำมสูตรน้เี ขำ
ว่ำให้ทำ� ทกุ วันกอ่ นสระผมตำมปกต ิ ไมน่ ำนเสน้ ผมของคุณจะไมร่ ่วง
แถมกลบั มำดกด�ำได้อกี ครง้ั

197

หวั ลา้ นไดเ้ กลือ
เช่ือหรอื ไมว่ ำ่ เกลือทะเล นอกจำกจะทำ�
อำหำรได้อรอ่ ยแลว้ ยังชว่ ยเพ่ิมเสน้ ผมให้กับคนท่ี
ก�ำลังจะหวั ลำ้ น หรือเรม่ิ ล้ำนไปแล้ว ใครเห็น
กระหมอ่ มตวั เองบำงลงไปเรอ่ื ยๆ ก็ไม่ตอ้ งตกใจ ให้
เอำเกลือทะเล/ดอกเกลือ มำละลำยกบั น�ำ้ อนุ่ เวลำ
ใช้กเ็ พียงชโลมลงบนศีรษะ เนน้ นวดให้ท่ัวบริเวณท่ี
ผมร่วงมำกๆ หรอื บำงลง นวดเบำมือใหโ้ ดนหนัง
ศีรษะจนทั่วเพ่ือให้น�้ำเกลือซึมลงไปในหนังศีรษะ
ตำมสูตรนี้เขำว่ำให้ท�ำทุกวันก่อนสระผมตำมปกติ
ไมน่ ำนเส้นผมของคุณจะไมร่ ่วง แถมกลับมำดกดำ�
ไดอ้ กี ครง้ั

198

ยาปลกู ผมสูตรเค็ม แตด ี
ขึ้นต้นสโลแกนอย่ำงกับโฆษณำยำสีฟัน แต่มนั กเ็ ปน็ ควำมจรงิ
เช่นนนั้ เพรำะยำปลูกผมสตู รน้ไี ม่ต้องซือ้ หำสำรเคมแี พงๆ ทีไ่ หนมำ
ชโลมใส่ ขอเพียงเอำเกลือธรรมชำติท่ีเนน้ วำ่ ต้องเปน็ เกลือทะเล
เทำ่ น้นั ไม่แนะนำ� ใหเ้ อำเกลือกระปกุ จำกโรงงำนที่ซื้อมำท�ำอำหำร
อ ซงึ่ ประสทิ ธิภำพจะต่ำ� กวำ่ เมื่อไดเ้ กลือทะเลมำแล้วใหแ้ บ่งมำใช้
เวลำจะสระผมเท่ำนน้ั เพียงเอำเกลือโรยใส่ฝ่ำมอื ขยลี้ งไปบนผม
เปียก ใชเ้ หมอื นเป็นยำสระผมแลว้ นวดให้ทัว่ ๆ อย่ำงเบำมือ ก่อน
สระผมตำมขน้ั ตอนปกติ ทำ� วันเว้นวนั เพียงไม่ถงึ สองเดอื นจะสังเกต
เห็นผมใหม่ทดี่ กด�ำหนำตำอย่ำงเห็นไดช้ ัด
เกลอื ทะเลก�ำจัดรังแค
ควำมหยำบของเกลอื จะใชไ้ ด้ผลดีในกำรก�ำจดั รังแค วิธกี ำรก็
คือกอ่ นสระผม ใหโ้ รยเกลือลงบนหนงั ศีรษะท่ยี ังไม่เปียกแล้วนวด
ศรี ษะให้ท่ัว สะเก็ดรังแคและหนังศรี ษะทแี่ หง้ เสีย จะหลุดลอกออก
มำงำ่ ยข้นึ ทำ� เชน่ น้กี ่อนสระผมสัปดำห์ละ 2 ครัง้ ไมน่ ำนรงั แคจะ
หำยไปไม่มำกวนใจอีก
เกลือล้วนๆ อมก็ด ี แปรงกไ็ ด้

199

ใครท่ียังไม่เคยลองตื่นมำตอนเช้ำวันพรุ่งน้ีก็จะแปรงฟัง
เหมือนทุกวัน ให้ลองเอำเกลือเม็ดหรือเกลอื ทะเลผงนีก้ ไ็ ด้ ใช้สกั หน่งึ
ชอ้ นชำเอำมำอมไวใ้ นปำก ท้ิงไว้คร่หู น่ึงเพ่อื ให้เกลอื ออกฤทธิ์ในกำร
ขจัดครำบหินปนู ตำมซอกฟันที่ปกติแปรงไม่ทั่วถงึ แล้วจึงค่อยแปรง
ฟนั ล้ำงควำมเคม็ ออกจำกปำกให้สะอำด วธิ ีนี้จะท�ำใหค้ ุณไมต่ ้องไป
เสียเงนิ ขดู หนิ ปนู บ่อยๆ เหมอื นที่เคย
ส่วนใครที่รบั ไมไ่ หวกับเม็ดเกลือเพรำะเค็มเสยี เหลอื เกิน ให้
เปลยี่ นเปน็ กำรน�ำเอำเกลอื ทะเลมำละลำยในน้�ำอุน่ จดั พอนำ�้ เย็น
ไดท้ ี่แลว้ ค่อยน�ำมำบ้วนปำกทกุ เชำ้ เย็นและหลังอำหำร กลิ่นปำกจะ
หำยไปปลิดท้ิงแถมไม่ต้องแสบผนังช่องปำกเหมือนน้�ำยำบ้วนปำกรส
แรงๆ ท่ีเคยใช้อยู่

200