แผนการจัดการเรียนรู้

แผนการจัดการเรียนรู้ วิชาสุขศึกษา กลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 โรงเรียนบ้านทองอินทร์สวนมอญ นายราชินทร์ แก้วบัณฑิต รหัสประจ าตัวนักศึกษา 62100189103 สาขาวิชาพลศึกษาและสุขศึกษา การฝึกปฏิบัติการสอนในสถานศึกษา 2 รหัสวิชา ED18502 (INTERNSHIP IN SCHOOL 2) คณะครุศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2566

แผนการจัดการเรียนรู้ วิชาสุขศึกษา กลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 โรงเรียนบ้านทองอินทร์สวนมอญ นายราชินทร์ แก้วบัณฑิต รหัสประจ าตัวนักศึกษา 62100189103 สาขาวิชาพลศึกษาและสุขศึกษา การฝึกปฏิบัติการสอนในสถานศึกษา 2 รหัสวิชา ED18502 (INTERNSHIP IN SCHOOL 2) คณะครุศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2566

ค าน า กระทรวงศึกษาธิการได้จัดท าหลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 เพื่อมุ่งพัฒนา ผู้เรียนให้มีความรู้ คุณธรรม ทักษะพื้นฐานที่จ าเป็นในการศึกษาต่อและประกอบอาชีพได้ โดยมุ่งเน้นให้ผู้เรียน สามารถเรียนรู้ และพัฒนาตนเองได้เต็มศักยภาพ แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา รายวิชาสุขศึกษาช ่วงชั้นที ่ 1 ชั้น ประถมศึกษาปีที่ 3 เล่มนี้จัดท าขึ้นภายใต้กรอบ หลักการ แนวคิดสาระและมาตรฐานการเรียนรู้กลุ่มสาระการ เรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา ช่วงชั้นที่ 1 ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 โดยยึดการบูรณาการภายในวิชาและระหว่างวิชา (บางวิชา) เป็นแนวทางในการจัดกิจกรรมแต่ไม่ได้ระบุไว้ให้รู้ว ่าเป็นวิชาใดบ้าง สาระและกิจกรรมจะเชื่อมโยง สัมพันธ์กันไปในตัว และได้ให้ผู้เรียนมีส่วนเป็นผู้ปฏิบัติมากที่สุด ครูเป็นเพียงสื่อชนิดหนึ่งที่คอยอ านวยความสะดวก ให้การด าเนินกิจกรรมของผู้เรียนเป็นไปอย่างสะดวกเท่านั้นเกี่ยวข้อง ตัวชี้วัดและสาระการเรียนรู้แกนกลางกลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา เป็นการศึกษาด้าน สุขภาพที่มีเป้าหมาย เพื่อการด ารงสุขภาพ การสร้างเสริมสุขภาพและการพัฒนาคุณภาพชีวิตของบุคคล ครอบครัว และชุมชนให้ยั่งยืน สุขศึกษา มุ่งเน้นให้ผู้เรียนพัฒนาพฤติกรรมด้านความรู้ เจตคติ คุณธรรม ค่านิยม และการ ปฏิบัติเกี่ยวกับสุขภาพควบคู่ไปด้วยกัน พลศึกษา มุ่งเน้นให้ผู้เรียนใช้กิจกรรมการเคลื่อนไหว การออกก าลังกาย การเล่นเกมและกีฬาเป็นเครื่องมือในการพัฒนาโดยรวมทั้งด้านร่างกาย จิตใจ อารมณ์ สังคม สติปัญญา รวมทั้ง สมรรถภาพเพื่อสุขภาพและกีฬา นายราชินทร์ แก้วบัณฑิต ผู้จัดท า

ค าอธิบายรายวิชา อธิบายลักษณะและการเจริญเติบโต โดยเปรียบเทียบกับเกณฑ์มาตรฐาน ระบุปัจจัยที ่มีผลต ่อการ เจริญเติบโตของร่างกาย อธิบายความส าคัญและความแตกต่างของแต่ละครอบครัว สร้างสัมพันธภาพในครอบครัว และกลุ่มเพื่อน ใช้ทักษะการปฏิเสธเพื่อหลีกเลี่ยงพฤติกรรมที่น าไปสู่การถูกล่วงละเมิดทางเพศปฏิบัติตนให้เป็นผู้มี สุขภาพที่ดี โดยใช้ทักษะกระบวนการคิดวิเคราะห์ กระบวนการปฏิบัติ การสืบค้นข้อมูล การแก้ปัญหา การระดม สมอง และการอภิปรายเพื่อให้เกิดความรู้ ความคิด ความเข้าใจ มีทักษะสื่อสาร สามารถตัดสินใจ และน าความรู้ไป ประยุกต์ใช้ในชีวิตประจ าวัน มีการพัฒนาทางด้านร่างกาย จิตใจ อารมณ์ สังคม และจริยธรรม คุณธรรม และ ค่านิยมที่เหมาะสม นายราชินทร์ แก้วบัณฑิต ผู้จัดท า

ตารางโครงสร้างหลักสูตร รายวิชาสุขศึกษา กลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา ตามหลักสูตรโรงเรียนบ้านทองอินทร์สวนมอญ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 ภาคเรียนที่ 2 / 2566 จ านวน 0.5 หน่วยกิต เวลา 20 ชั่วโมง หน่วยที่ ชื่อหน่วยการเรียนรู้ มาตรฐาน การเรียนรู้/ ตัวชี้วัด สาระส าคัญ เวลา (ชั่วโมง) น ้าหนัก คะแนน 1 อาหารหลัก 5 หมู่ และธงโภชนาการ พ. 4.1 ป. 3/2 จ าแนกอาหารหลัก 5 หมู่ 1 5 พ. 4.1 ป. 3/3 เลือกกินหารที่หลากหลายครบ 5 หมู่ ในสัดส่วนที่เหมาะสม 3 15 2 ทันตสุขภาพ พ. 4.1 ป. 3/4 แสดงการแปรงฟันให้สะอาดอย่างถูก วิธี 4 20 3 ความปลอดภัยจาก อุบัติเหตุในบ้าน โรงเรียนและ การเดินทาง พ. 5.1 ป. 3/1 ปฏิบัติตนเพื่อความปลอดภัยจาก อุบัติเหตุในบ้าน โรงเรียน และการ เดินทาง 7 35 พ. 5.1 ป. 3/2 แสดงวิธีขอความช่วยเหลือจากบุคคล และแหล่งต่างๆ เมื่อเกิดเหตุร้ายหรือ อุบัติเหตุ 1 5 4 การปฐมพยาบาล เมื่อบาดเจ็บจากการ เล่น พ. 5.1 ป. 3/3 แสดงวิธีปฐมพยาบาลเมื่อบาดเจ็บจาก การเล่น 4 20 รวม 20 100

ก าหนดการสอน รายวิชาสุขศึกษา ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 ภาคเรียนที่ 2 / 2566 จ านวน 0.5 หน่วยกิต เวลา 20 ชั่วโมง วัน / เดือน /ปี ชื่อหน่วยการเรียนรู้ / หน่วยย่อย จ านวนคาบ 1 พฤศจิกายน 2566 การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม 1 8 พฤศจิกายน 2566 ธงโภชนาการ 1 15 พฤศจิกายน 2566 หลักการจัดรายการอาหารตามธงโภชนาการ (1) 1 22 พฤศจิกายน 2566 หลักการจัดรายการอาหารตามธงโภชนาการ (2) 1 29 พฤศจิกายน 2566 ประเภทและหน้าที่ของฟัน 1 6 ธันวาคม 2566 องค์ประกอบของฟัน 1 13 ธันวาคม 2566 วิธีการดูแลรักษาฟัน 1 20 ธันวาคม 2566 การแปรงฟันและประโยชน์ของแปรงฟันอย่างถูกวิธี 1 27 ธันวาคม 2566 สาเหตุของอุบัติเหตุในบ้าน 1 3 มกราคม 2567 วิธีปฏิบัติตนเพื่อความปลอดภัยจากอุบัติเหตุในบ้าน 1 10 มกราคม 2567 สาเหตุของอุบัติเหตุในโรงเรียน 1 17 มกราคม 2567 วิธีปฏิบัติตนเพื่อความปลอดภัยจากอุบัติเหตุในโรงเรียน 1 24 มกราคม 2567 อุบัติเหตุจากการเดินทางทางบก (1) 1 31 มกราคม 2567 อุบัติเหตุจากการเดินทางทางบก (2) 1 7 กุมภาพันธ์2567 อุบัติเหตุจากการเดินทางทางน ้า 1 14 กุมภาพันธ์2567 แหล่งขอความช่วยเหลือและการสื่อสารเพื่อขอความช่วยเหลือเมื่อเกิด เหตุร้าย 1 21 กุมภาพันธ์2567 สาเหตุของการบาดเจ็บจากการเล่น 1 28 กุมภาพันธ์2567 การปฐมพยาบาลข้อเคล็ด ฟกช ้า ห้อเลือด โน บวม และแผลถลอก 1 6 มีนาคม 2567 การห้ามเลือด 1 13 มีนาคม 2567 การเข้าเฝือกชั่วคราว 1 รวม 20 วัน รวม 20 คาบ

1 แผนการจัดการเรียนรู้ที่1 กลุ่มสาระการเรียนรู้ พลศึกษาและสุขศึกษา (สุขศึกษา) ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 อาหารหลัก 5 หมู่ และธงโภชนาการ ภาคเรียนที่ 2/2566 เรื่อง การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม เวลา 1 ชั่วโมง วันที่ 2 พฤศจิกายน 2566 ผู้สอน นายราชินทร์ แก้วบัณฑิต มาตรฐานการเรียนรู้ มฐ.พ 4.1 เห็นคุณค่า และมีทักษะในการสร้างเสริมสุขภาพ การด ารงสุขภาพ การป้องกันโรคและการ สร้างเสริมสมรรถภาพเพื่อสุขภาพ ตัวชี้วัด มฐ.พ 4.1 ป.3/2 จ าแนกอาหารหลัก 5 หมู่ มฐ.พ 4.1 ป.3/3 เลือกกินอาหารที่หลากหลายครบ 5 หมู่ ในสัดส่วนที่เหมาะสม สาระส าคัญ การเลือกรับประทานอาหารที่หลากหลาย จะท าให้ได้รับสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ส่งผลให้ร่างกายมีการ เจริญเติบโตแข็งแรงสมวัย จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. ระบุชนิดของอาหารหลัก 5 หมู่ (K) 2. เห็นความส าคัญของการเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม (A) 3. ออกแบบรายการอาหารที่ควรรับประทานใน 1 วัน (P) สาระการเรียนรู้ ความรู้ การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม ทักษะ/กระบวนการ/กระบวนการคิด การให้เหตุผล การสรุปความรู้ การจัดระบบความคิดเป็นแผนภาพ สมรรถนะของผู้เรียน 1. ความสามารถในการสื่อสาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 1. มีวินัย 2. ใฝ่เรียนรู้ 3. มุ่งมั่นในการท างาน

2 ชิ้นงาน/ภาระงาน ใบงานที่ 1 เรื่อง อาหารหลัก 5 หมู่ ค าถามส าคัญ นักเรียนคิดว่านอกจากอาหารหลัก 5 หมู่ มีสิ่งใดอีกบ้างที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย กระบวนการจัดการเรียนรู้ ขั้นน าเข้าสู่บทเรียน 1. ให้นักเรียนร่วมกันสนทนาแสดงความคิดเห็น โดยครูถามค าถามท้าทาย ดังนี้ - นักเรียนคิดว่านอกจากอาหารหลัก 5 หมู ่ มีสิ ่งใดอีกบ้างที ่มีผลต ่อการเจริญเติบโตของ ร่างกาย 2. ครูแบ่งกลุ่มนักเรียนออกเป็น 5 กลุ่ม ให้แต่ละกลุ่มร่วมกันคิดชนิดอาหารต่างๆ ที่มีในอาหารหลัก แต่ละหมู่ให้ได้มากที่สุด ดังนี้ กลุ่มที่ 1 ชนิดอาหารหลักหมู่ที่ 1 กลุ่มที่ 2 ชนิดอาหารหลักหมู่ที่ 2 กลุ่มที่ 3 ชนิดอาหารหลักหมู่ที่ 3 กลุ่มที่ 4 ชนิดอาหารหลักหมู่ที่ 4 กลุ่มที่ 5 ชนิดอาหารหลักหมู่ที่ 5 จากนั้นให้แต ่ละกลุ ่มส่งผู้แทนออกมาน าเสนอผลงานหน้าชั้นเรียนและบอกประโยชน์ของ อาหารหมู่นั้น ๆ โดยมีครูและเพื่อนกลุ่มอื่นคอยตรวจสอบความถูกต้องและแนะน าเพิ่มเติม ขั้นสอน 3. ครูและนักเรียนร่วมกันสรุปชนิดอาหารในแต่ละหมู่เป็นแผนภาพความคิด ดังนี้

3 4. ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแสดงความคิดเห็น โดยครูถามค าถาม ดังนี้ - การรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ จะท าให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร (ตัวอย่าง ค าตอบ ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน ร่างกายแข็งแรง มีภูมิต้านทานโรคสูง) - ถ้าร ่างกายได้รับอาหารไม ่ครบ 5 หมู ่ จะเกิดผลต ่อร ่างกายอย ่างไร (ตัวอย ่างค าตอบ ร่างกายอ่อนแอ เกิดโรคต่างๆ ท างานได้ไม่มีประสิทธิภาพ) - นักเรียนจะมีวิธีการท าให้ร ่างกายได้รับอาหารทั้ง 5 หมู ่ อย ่างไร (ตัวอย ่างค าตอบ รับประทานอาหารหลายชนิด ไม่เลือกรับประทานอาหารเฉพาะที่ชอบ ไม่รับประทานอาหารซ ้าๆกัน) จากนั้นครูอธิบายเพิ่มเติมให้นักเรียนฟังว่า อาหารหลัก 5 หมู่ จะมีชนิดของอาหารแตกต่างกัน ไปในแต่ละหมู่ เราจึงควรรับประทานอาหารให้หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนเพื่อช่วยใน การเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโต 5. ให้นักเรียนทุกคนออกแบบรายการอาหารที่ควรรับประทานใน 1 วัน แบ่งเป็น 3 มื้อ มื้อเช้า มือ กลางวัน และมื้อเย็นโดยให้ได้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ จากนั้นให้ผู้แทนนักเรียนออกมาน าเสนอรายการอาหาร ของตนเองหน้าชั้นเรียนโดยมีครูและเพื่อนๆ คอยตรวจสอบความถูกต้องและแนะน าเพิ่มเติม ขั้นสรุป 6. ให้นักเรียนและครูร่วมกันสรุปความรู้ ดังนี้ การเลือกรับประทานอาหารที่หลากหลาย จะท าให้ ร่างกายได้รับสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ ส่งผลให้ร่างกายมีการเจริญเติบโตที่สมวัย 7. ครูให้นักเรียนท าใบงานที่ 1 เรื่อง อาหารหลัก 5 หมู่ กระบวนการวัดผลและประเมินผล 1. เครื่องมือ 1.1 แบบประเมินการตอบค าถามของนักเรียน 1.2 แบบประเมินเจตคติ 1.3 แบบสังเกตพฤติกรรมการปฏิบัติ 2. วิธีการวัดและประเมินผล 2.1 ระบุชนิดของอาหารหลัก 5 หมู่ 2.2 เห็นความส าคัญของการเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม 2.3 ออกแบบรายการอาหารที่ควรรับประทานใน 1 วัน สื่อและแหล่งการเรียนรู้ ใบงานที่ 1 เรื่อง อาหารหลัก 5 หมู่

4 3. เกณฑ์การประเมิน การประเมินแบบประเมินการตอบค าถามของนักเรียน 3 คะแนน = ดี 2 คะแนน = พอใช้ 1 คะแนน = ปรับปรุง ประเด็นการประเมิน เกณฑ์การให้คะแนน 3 2 1 1. ระบุชนิดของอาหาร หลัก 5 หมู่ (K) ระบุชนิดของอาหารหลัก 5 หมู่ได้ถูกต้องทั้งหมด ระบุชนิดของอาหารหลัก 5 หมู่ได้ถูกต้องบางส่วน ไม่สามารถระบุชนิดของ อาหารหลัก 5 หมู่ได้ 2. เห็นความส าคัญของ การเลือกรับประทาน อาหารที่เหมาะสม (A) เห็นความส าคัญของการ เลือกรับประทานอาหาร ที่เหมาะสม เห็นความส าคัญของการ เลือกรับประทานอาหาร ที่เหมาะสมบางส่วน ไม่เห็นความส าคัญของ การเลือกรับประทาน อาหารที่เหมาะสม

5 แบบสังเกตพฤติกรรมผู้เรียน ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2566 เกณฑ์การให้คะแนน 2 คะแนน หมายถึง ปฏิบัติได้ 1 คะแนน หมายถึง ไม่สามารถปฏิบัติได้ ระดับคุณภาพ ระดับคุณภาพ 3 หมายถึง ดี คะแนน 9-10 ระดับคุณภาพ 2 หมายถึง ปานกลาง คะแนน 6-8 ระดับคุณภาพ 1 หมายถึง ปรับปรุง คะแนน 1-5 เกณฑ์การผ่านระดับคุณภาพ 2 ขึ้นไป เลขที่ ชื่อ – สกุล อาหารหมู่ 1 อาหารหมู่ 2 อาหารหมู่ 3 อาหารหมู่ 4 อาหารหมู่ 5 คะแนนรวม สรุปการประเมิน หมายเหตุ 2 2 2 2 2 10 ผ่าน/ไม่ผ่าน 1 2 3 4 5 7 8 9 10 11 12

8 ชื่อ........................................................................ ช้นั.............................................................. เลขที่ ............... ให้นักเรียนยกตัวอย่างอาหารที่นักเรียนชอบรับประทานมา 1 ชนิด และ ตอบค าถาม วันที่ ................. เดือน ...................................... พ.ศ. ............ ใบงานที่ 1 เรื่อง อาหารหลัก5 หมู่ อาหารที่ชอบรับประทาน คือ _____________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ประกอบด้วยอาหารหมู่ใดบ้าง ____________________________________________________ ____________________________________________________________________________ มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ____________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________

9 แผนการจัดการเรียนรู้ที่2 กลุ่มสาระการเรียนรู้ พลศึกษาและสุขศึกษา (สุขศึกษา) ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 อาหารหลัก 5 หมู่ และธงโภชนาการ ภาคเรียนที่ 2/2566 เรื่อง ธงโภชนาการ เวลา 1 ชั่วโมง วันที่ 8 พฤศจิกายน 2566 ผู้สอน นายราชินทร์ แก้วบัณฑิต มาตรฐานการเรียนรู้ มฐ.พ 4.1 เห็นคุณค่า และมีทักษะในการสร้างเสริมสุขภาพ การด ารงสุขภาพ การป้องกันโรคและการ สร้างเสริมสมรรถภาพเพื่อสุขภาพ ตัวชี้วัด มฐ.พ 4.1 ป.3/3 เลือกกินอาหารที่หลากหลายครบ 5 หมู่ ในสัดส่วนที่เหมาะสม สาระส าคัญ ธงโภชนาการเป็นภาพจ าลองสัดส่วนอาหารที่ควรบริโภคใน 1 วัน จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. อธิบายสัดส่วนปริมาณอาหารตามธงโภชนาการ (K) 2. เห็นความส าคัญของการรับประทานอาหารตามธงโภชนาการ (A) 3. วาดภาพสัดส่วนปริมาณอาหารตามธงโภชนาการ (P) สาระการเรียนรู้ ความรู้ ประเภทอาหารและสัดส่วนปริมาณอาหารตามธงโภชนาการ ทักษะ/กระบวนการ/กระบวนการคิด การให้เหตุผล การสรุปความรู้ การประเมินค่า สมรรถนะของผู้เรียน 1. ความสามารถในการสื่อสาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 1. มีวินัย 2. ใฝ่เรียนรู้ 3. มุ่งมั่นในการท างาน ชิ้นงาน/ภาระงาน ภาพวาดธงโภชนาการ

10 ค าถามส าคัญ เพราะเหตุใดคนเราจึงต้องรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับวัย กระบวนการจัดการเรียนรู้ ขั้นน าเข้าสู่บทเรียน 1. ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับรายการอาหารที่นักเรียนรับประทานใน 1 วัน โดยครูใช้ ค าถาม ดังนี้ - มื้อเช้านักเรียนรับประทานอาหารอะไรบ้าง - มื้อกลางวันนักเรียนรับประทานอาหารอะไรบ้าง - มื้อเย็นนักเรียนรับประทานอาหารอะไรบ้าง จากนั้นครูบันทึกค าตอบของนักเรียนลงในตารางบนกระดาน ดังนี้ 2. ครูเลือกอาหารจากตารางข้อ 1 มา มื้อละ 1 อย่าง แล้วเขียนไว้บนกระดาน ดังนี้ จากนั้นให้นักเรียนร่วมกันแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับรายการอาหารที่ครูเขียนโดยครูใช้ค าถาม ดังนี้ - ถ้าใน 1 วัน รับประทานอาหารตามรายการนี้ นักเรียนคิดว่าตนเองจะมีสุขภาพดีหรือไม่ เพราะเหตุใด (ตัวอย่างค าตอบ ดีเพราะได้รับอาหารครบ 5 หมู่) ขั้นสอน 3. ครูน าภาพธงโภชนาการมาให้นักเรียนดู และอธิบายเพิ่มเติมให้นักเรียนฟังว่า ธงโภชนาการคือ ภาพจ าลองสัดส่วนอาหารที่แนะน าให้คนไทยบริโภคใน 1 วัน ซึ่งท าโดยกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวง สาธารณสุข จากนั้นให้นักเรียนร่วมกันสนทนาแสดงความคิดเห็น โดยครูถามค าถามดังนี้

11 - อาหารที่ควรบริโภคตามธงโภชนาการได้แก่อาหารหมู่ใดบ้าง (ตัวอย่างค าตอบ อาหาร ทั้ง 5 หมู่ ได้แก่ ข้าว เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ไขมัน) - จากภาพธงโภชนาการนักเรียนควรรับประทานอาหารประเภทใดมากที่สุด (ตัวอย่างค าตอบ ข้าว แป้ง) - จากภาพธงโภชนาการนักเรียนควรรับประทานอาหารประเภทใดน้อยที ่สุด (ตัวอย่าง ค าตอบ ไขมัน) - การรับประทานอาหารตามหลักธงโภชนาการส าคัญอย่างไร (ตัวอย่างค าตอบ ท าให้ร่างกาย ได้รับอาหารครบ 5 หมู่ ร่างกายแข็งแรง มีภูมิต้านทานโรคสูง) 4. ครูเขียนข้อความบนกระดาน 2 ฝั่ง จากนั้นให้ผู้แทนนักเรียนออกมาน าตัวอักษรหน้าข้อความทาง ขวามือเติมลงใน ให้สัมพันธ์กับข้อความทางซ้ายมือ ดังตัวอย่าง 5. ครูแจกกระดาษให้นักเรียนคนละ 1 แผ่น วาดภาพธงโภชนาการและระบายสีให้สวยงามจากนั้นให้ ผู้แทนนักเรียนออกมาน าเสนอผลงานหน้าชั้นเรียน ขั้นสรุป 6. ให้นักเรียนและครูร่วมกันสรุปความรู้ ดังนี้ ธงโภชนาการ เป็นการจ าลองสัดส่วนอาหารที ่ควร บริโภคใน 1 วัน เพื่อการมีสุขภาพร่างกายที่ดี 7. ให้นักเรียนร่วมกันสนทนาแสดงความคิดเห็นโดยครูถามค าถามท้าทาย ดังนี้ - เพราะเหตุใดคนเราจึงต้องรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับวัย กระบวนการวัดผลและประเมินผล 1. เครื่องมือ 1.1 แบบประเมินการตอบค าถามของนักเรียน 1.2 แบบประเมินเจตคติ 1.3 แบบสังเกตพฤติกรรมการปฏิบัติ

12 2. วิธีการวัดและประเมินผล 2.1 อธิบายสัดส่วนปริมาณอาหารตามธงโภชนาการ 2.2 เห็นความส าคัญของการรับประทานอาหารตามธงโภชนาการ 2.3 วาดภาพสัดส่วนปริมาณอาหารตามธงโภชนาการ สื่อและแหล่งการเรียนรู้ ภาพธงโภชนาการ

13 3. เกณฑ์การประเมิน การประเมินแบบประเมินการตอบค าถามของนักเรียน 3 คะแนน = ดี 2 คะแนน = พอใช้ 1 คะแนน = ปรับปรุง ประเด็นการประเมิน เกณฑ์การให้คะแนน 3 2 1 1. อธิบายสัดส่วน ปริมาณอาหารตามธง โภชนาการ (K) อธิบายสัดส่วนปริมาณ อาหารตามธงโภชนาการ ได้ถูกต้องทั้งหมด อธิบายสัดส่วนปริมาณ อาหารตามธงโภชนาการ ได้ถูกต้องบางส่วน ไม่สามารถอธิบาย สัดส่วนปริมาณอาหาร ตามธงโภชนาการได้ 2. เห็นความส าคัญของ การรับประทานอาหาร ตามธงโภชนาการ (A) เห็นความส าคัญของการ รับประทานอาหารตาม ธงโภชนาการ เห็นความส าคัญของการ รับประทานอาหารตาม ธงโภชนาการบางส่วน ไม่เห็นความส าคัญของ การรับประทานอาหาร ตามธงโภชนาการ 3. วาดภาพสัดส่วน ปริมาณอาหารตามธง โภชนาการ (P) วาดภาพสัดส่วนปริมาณ อาหารตามธงโภชนาการ ได้ถูกต้องทั้งหมด วาดภาพสัดส่วนปริมาณ อาหารตามธงโภชนาการ ได้ถูกต้องบางส่วน ไม่สามารถวาดภาพ สัดส่วนปริมาณอาหาร ตามธงโภชนาการได้

14 สื่อ/แหล่งเรียนรู้

17 แผนการจัดการเรียนรู้ที่3 กลุ่มสาระการเรียนรู้ พลศึกษาและสุขศึกษา (สุขศึกษา) ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 อาหารหลัก 5 หมู่ และธงโภชนาการ ภาคเรียนที่ 2/2566 เรื่อง หลักการจัดรายการอาหารตามธงโภชนาการ (1) เวลา 1 ชั่วโมง วันที่ 15 พฤศจิกายน 2566 ผู้สอน นายราชินทร์ แก้วบัณฑิต มาตรฐานการเรียนรู้ มฐ.พ 4.1 เห็นคุณค่า และมีทักษะในการสร้างเสริมสุขภาพ การด ารงสุขภาพ การป้องกันโรคและการ สร้างเสริมสมรรถภาพเพื่อสุขภาพ ตัวชี้วัด มฐ.พ 4.1 ป.3/3 เลือกกินอาหารที่หลากหลายครบ 5 หมู่ ในสัดส่วนที่เหมาะสม สาระส าคัญ คนเราแต ่ละวัยจะมีกิจกรรมที ่ปฏิบัติแตกต ่างกันในแต ่ละวัน การรับประทานอาหารจึงจ าเป็นต้อง เหมาะสมกับพลังงานที่ใช้ในแต่ละวันด้วย จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. อธิบายการจัดรายการอาหารตามธงโภชนาการ (K) 2. เห็นความส าคัญของการรับประทานอาหารตามธงโภชนาการ (A) 3. วาดภาพอาหารที่มีสัดส่วนเหมาะสมตามธงโภชนาการ (P) สาระการเรียนรู้ ความรู้ หลักการจัดรายการอาหารตามธงโภชนาการ ทักษะ/กระบวนการ/กระบวนการคิด การประเมินค่า การให้เหตุผล การสรุปความรู้ สมรรถนะของผู้เรียน 1. ความสามารถในการสื่อสาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 1. มีวินัย 2. ใฝ่เรียนรู้ 3. มุ่งมั่นในการท างาน ชิ้นงาน/ภาระงาน ภาพวาดอาหารที่มีสัดส่วนเหมาะสมตามธงโภชนาการ

18 ค าถามส าคัญ นักเรียนคิดว่าผู้ที่มีร่างกายอ้วน รับประทานอาหารได้สัดส่วนตามธงโภชนาการหรือไม่ อย่างไร กระบวนการจัดการเรียนรู้ ขั้นน าเข้าสู่บทเรียน 1. ครูน าภาพธงโภชนาการมาให้นักเรียนดูแล้วให้นักเรียนร่วมกันแสดงความคิดเห็น โดยครูใช้ค าถาม ดังนี้ - นักเรียนเห็นภาพอะไรบ้างในธงนี้ (ตัวอย่างค าตอบ อาหาร) - อาหารชนิดใดในภาพที่นักเรียนรับประทานมากที่สุด เพราะอะไร (ตัวอย่างค าตอบ ผักและ ผลไม้เพราะท าให้ขับถ่ายได้ง่าย) - อาหารชนิดใดในภาพที ่นักเรียนรับประทานน้อยที ่สุด เพราะอะไร (ตัวอย่างค าตอบ เนื้อสัตว์ เพราะท าให้อ้วนได้) - นักเรียนคิดว ่าแต ่ละคนรับประทานอาหารแตกต ่างกันหรือไม ่ เพราะเหตุใด (ตัวอย่าง ค าตอบ แตกต่างกัน เพราะความต้องการของแต่ละคนไม่เท่ากัน) 2. ครูน าตารางปริมาณอาหารที ่ควรรับประทานใน 1 วัน มาติดบนกระดานและอธิบายเกี ่ยวกับ หลักการจัดรายการอาหารตามธงโภชนาการให้นักเรียนฟังและร่วมกันสนทนา โดยครูใช้ค าถาม ดังนี้ - อาหารประเภทใดที่เรารับประทานมากที่สุดในแต่ละวัน (ตัวอย่างค าตอบ ข้าว แป้ง) - อาหารประเภทใดที่เรารับประทานน้อยที่สุดในแต่ละวัน (ตัวอย่างค าตอบ เนื้อสัตว์ และ ไขมัน) - อาหารประเภทใดที่ให้วิตามิน เกลือแร่และกากใยอาหาร (ตัวอย่างค าตอบ พืช ผัก และ ผลไม้) - อาหารประเภทใดให้สารอาหารโปรตีน (ตัวอย่างค าตอบ เนื้อสัตว์ ถั่ว ไข่ นม) - อาหารประเภทใดให้ไขมันและพลังงานแก่ร่างกาย (ตัวอย่างค าตอบ น ้ามัน น ้าตาล เกลือ) - ในปัจจุบันนักเรียนอายุเท่าไร (ตัวอย่างค าตอบ 8/9 ปี) - ถ้านักเรียนเติบโตขึ้นปริมาณอาหารที่รับประทานจะเปลี่ยนแปลงหรือไม่อย่างไร (ตัวอย่าง ค าตอบ เปลี่ยนแปลงเพราะว่ายิ่งโตขึ้นความต้องการของร่างกายก็จะมีมากขึ้นด้วย) ขั้นสอน 3. ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับรายการอาหารก็นักเรียนรับประทานใน 1 วัน โดยครูใช้ ค าถาม ดังนี้ - รายการอาหารมื้อเช้าของนักเรียนคืออะไร (ตัวอย่างค าตอบ ข้าวไข่เจียว + นม 1 แก้ว) - ส่วนประกอบอาหารมื้อเช้าของนักเรียนคืออะไร (ตัวอย่างค าตอบ ข้าว + ไข่ +น ้ามัน+นม) - รายการอาหารมื้อกลางวันของนักเรียนคืออะไร (ตัวอย่างค าตอบ ราดหน้าหมู + นม 1 แก้ว)

19 - ส่วนประกอบของอาหารมื้อกลางวันของนักเรียนคืออะไร (ตัวอย่างค าตอบ เส้นก๋วยเตี๋ยว+ ผัก+เนื้อหมู+นมสด) - รายการอาหารมื้อเย็นของนักเรียนได้แก่อะไรบ้าง (ตัวอย่างค าตอบ ข้าวผัด+นม 2 แก้ว) - ส่วนประกอบของอาหารมื้อเย็นของนักเรียนคืออะไร (ตัวอย ่างค าตอบ ข้าว+ผัก+ไข่+ น ้ามัน+นม) 4. ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับรายการอาหารที่นักเรียนรับประทานใน 1 วัน โดยครูใช้ ค าถาม ดังนี้ - ใน 1 วันนักเรียนรับประทานอาหารกลุ่มข้าว-แป้งกี่ทัพพี (ตัวอย่างค าตอบ 4 ทัพพี) - นักเรียนรับประทานอาหารกลุ่มข้าว-แป้งได้เหมาะสมตามปริมาณที่ก าหนดในธงโภชนาการ หรือไม่ อย่างไร (ตัวอย่างค าตอบ ไม่เหมาะสม รับประทานน้อยเกินไป) - นักเรียนจะบริโภคกลุ่มข้าว-แป้งเพิ่มขึ้นหรือลดลงเพราะอะไร (ตัวอย่างค าตอบ เพิ่มขึ้น เพื่อให้เพียงพอต่อร่างกาย) - ใน 1 วันนักเรียนรับประทานผักและผลไม้เท ่าใด (ตัวอย่างค าตอบ ผัก 4 ทัพพี ผลไม้ 3 ส่วน) - นักเรียนรับประทานอาหารกลุ่มผักผลไม้ได้เหมาะสมตามปริมาณที่ก าหนดในธงโภชนาการ หรือไม่ อย่างไร (ตัวอย่างค าตอบ เหมาะสม ตามตาราง) - ถ้ารับประทานอาหารกลุ่มผัก-ผลไม้ น้อยเกินไปจะมีผลต่อร่างกายอย่างไร (ตัวอย่างค าตอบ ขับถ่ายไม่สะดวก ผิวพรรณแห้งกร้าน) - ใน 1 วันนักเรียนรับประทานอาหารกลุ่มนม-เนื้อสัตว์เท่าใด (ตัวอย่างค าตอบ นม 2 แก้ว เนื้อสัตว์ 6 ช้อนโต๊ะ) - ถ้ารับประทานอาหารกลุ่มนม-เนื้อสัตว์น้อยเกินไปจะมีผลต ่อร ่างกายอย่างไร (ตัวอย่าง ค าตอบ ร่างกายแคระแกร็น ผอมแห้งและเจริญเติบโตช้า) - ใน 1 วันนักเรียนรับประทานอาหารกลุ ่มน ้ามันน ้าตาล เกลือเท ่าใด (ตัวอย่างค าตอบ รับประทานน้อยมาก) - นักเรียนรับประทานอาหารกลุ่มน ้ามัน น ้าตาล เกลือได้เหมาะสมตามปริมาณที่ก าหนดในธง โภชนาการหรือไม่ อย่างไร (ตัวอย่างค าตอบ เหมาะสมเพราะว่ารับประทานเท่าที่จ าเป็น) - ถ้ารับประทานอาหารกลุ ่มน ้ามันน ้าตาล เกลือ มากเกินไปจะมีผลต ่อร ่างกายอย ่างไร (ตัวอย่างค าตอบ เป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจ โรคไต) - ถ้ารับประทานอาหารกลุ ่มน ้ามัน น ้าตาล เกลือน้อยเกินไปจะมีผลต ่อร ่างกายอย ่างไร (ตัวอย่างค าตอบ อ่อนเพลีย ผิวหนังแห้งกร้าน) 5. ให้ผู้แทนนักเรียนอ่านสถานการณ์ให้เพื่อนๆฟังแล้วให้นักเรียนร่วมกันสนทนาแสดงความคิดเห็น โดยครูถามค าถาม ดังนี้

20 - สถานการณ์ที่ 1 มีอาหารหมู่ใดบ้าง (หมู่ที่ 1, 2, 3, 4, 5) - สถานการณ์ที่ 2 มีอาหารหมู่ใดบ้าง (หมู่ที่ 1, 2, 5) - เด็กในสถานการณ์ใดรับประทานอาหารได้หลากหลายชนิดและเหมาะสมกับวัย (สถานการณ์ที่ 1) - ถ้ารับประทานอาหารอย่างหลากหลายชนิดและเหมาะสมกับวัยจะส่งผลต่อร่างกายอย่างไร (ตัวอย่างค าตอบ ได้รับสารอาหารครบถ้วน ท าให้ร่างกายแข็งแรง) ขั้นสรุป 6. ให้นักเรียนวาดภาพอาหารที ่ควรรับประทานใน 1 วัน ตามสัดส่วนธงโภชนาการ จากนั้นครู คัดเลือกผู้แทนนักเรียนออกมาน าเสนอผลงานโดยครูคอยตรวจสอบ และให้ค าแนะน าเพิ่มเติม 7. ให้นักเรียนและครูร ่วมกันสรุปความรู้ ดังนี้ การรับประทานอาหารควรเหมาะสมกับวัยเพื ่อให้ ร่างกายเจริญเติบโต และได้พลังงานที่เพียงพอต่อการปฏิบัติกิจกรรมประจ าวัน 8. ครูถามค าถามท้าทาย เพื่อให้นักเรียนร่วมกันแสดงความคิดเห็น ดังนี้ - นักเรียนคิดว ่าผู้ที่มีร ่างกายอ้วน รับประทานอาหารได้สัดส่วนตามธงโภชนาการหรือไม่ อย่างไร กระบวนการวัดผลและประเมินผล 1. เครื่องมือ 1.1 แบบประเมินการตอบค าถามของนักเรียน 1.2 แบบประเมินเจตคติ 1.3 แบบสังเกตพฤติกรรมการปฏิบัติ 2. วิธีการวัดและประเมินผล 2.1 อธิบายการจัดรายการอาหารตามธงโภชนาการ 2.2 เห็นความส าคัญของการรับประทานอาหารตามธงโภชนาการ 2.3 วาดภาพอาหารที่มีสัดส่วนเหมาะสมตามธงโภชนาการ สื่อและแหล่งการเรียนรู้ ภาพธงโภชนาการ

21 3. เกณฑ์การประเมิน การประเมินแบบประเมินการตอบค าถามของนักเรียน 3 คะแนน = ดี 2 คะแนน = พอใช้ 1 คะแนน = ปรับปรุง ประเด็นการประเมิน เกณฑ์การให้คะแนน 3 2 1 1. อธิบายการจัด รายการอาหารตามธง โภชนาการ (K) อธิบายการจัดรายการ อาหารตามธงโภชนาการ ได้ถูกต้องทั้งหมด อธิบายการจัดรายการ อาหารตามธงโภชนาการ ได้ถูกต้องบางส่วน ไม่อธิบายการจัดรายการ อาหารตามธงโภชนาการ ได้ 2. เห็นความส าคัญของ การรับประทานอาหาร ตามธงโภชนาการ (A) เห็นความส าคัญของการ รับประทานอาหารตาม ธงโภชนาการ เห็นความส าคัญของการ รับประทานอาหารตาม ธงโภชนาการบางส่วน ไม่เห็นความส าคัญของ การรับประทานอาหาร ตามธงโภชนาการ 3. วาดภาพอาหารที่มี สัดส่วนเหมาะสมตามธง โภชนาการ (P) วาดภาพอาหารที่มี สัดส่วนเหมาะสมตามธง โภชนาการได้ถูกต้อง ทั้งหมด วาดภาพอาหารที่มี สัดส่วนเหมาะสมตามธง โภชนาการได้ถูกต้อง บางส่วน ไม่สามารถวาดภาพ อาหารที่มีสัดส่วน เหมาะสมตามธง โภชนาการได้

22 สื่อ/แหล่งเรียนรู้

26 แผนการจัดการเรียนรู้ที่4 กลุ่มสาระการเรียนรู้ พลศึกษาและสุขศึกษา (สุขศึกษา) ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 อาหารหลัก 5 หมู่ และธงโภชนาการ ภาคเรียนที่ 2/2566 เรื่อง หลักการจัดรายการอาหารตามธงโภชนาการ (2) เวลา 1 ชั่วโมง วันที่ 22 พฤศจิกายน 2566 ผู้สอน นายราชินทร์ แก้วบัณฑิต มาตรฐานการเรียนรู้ มฐ.พ 4.1 เห็นคุณค่า และมีทักษะในการสร้างเสริมสุขภาพ การด ารงสุขภาพ การป้องกันโรคและการ สร้างเสริมสมรรถภาพเพื่อสุขภาพ ตัวชี้วัด มฐ.พ 4.1 ป.3/3 เลือกกินอาหารที่หลากหลายครบ 5 หมู่ ในสัดส่วนที่เหมาะสม สาระส าคัญ การรับประทานอาหารตามสัดส่วนของธงโภชนาการ จะท าให้ร่างกายเจริญเติบโตได้ดีเพราะได้รับอาหาร ที่มีคุณค่ามีปริมาณและสัดส่วนที่เหมาะสมกับวัย จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. อธิบายผลดีของการรับประทานอาหารได้เหมาะสมกับสัดส่วนของธงโภชนาการ (K) 2. เห็นความส าคัญของการรับประทานอาหารตามสัดส่วนของธงโภชนาการ (A) 3. จ าแนกอาหาร 3 มื้อ ลงในธงโภชนาการ (P) สาระการเรียนรู้ ความรู้ หลักการจัดรายการอาหารตามธงโภชนาการ ทักษะ/กระบวนการ/กระบวนการคิด การประเมินค่า การให้เหตุผล การสรุปความรู้ การจัดระบบความคิดเป็นแผนภาพ สมรรถนะของผู้เรียน 1. ความสามารถในการสื่อสาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 1. มีวินัย 2. ใฝ่เรียนรู้ 3. มุ่งมั่นในการท างาน ชิ้นงาน/ภาระงาน ใบงานที่ 2 เรื่อง การจัดอาหารตามหลักธงโภชนาการ

27 ค าถามส าคัญ อาหารเช้าของนักเรียนได้สัดส่วนตามธงโภชนาการหรือไม่ กระบวนการจัดการเรียนรู้ ขั้นน าเข้าสู่บทเรียน 1. ครูถามค าถามท้าทาย เพื่อให้นักเรียนร่วมกันสนทนาแสดงความคิดเห็น ดังนี้ - อาหารเช้าของนักเรียนได้สัดส่วนตามธงโภชนาการหรือไม่ 2. ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับการรับประทานอาหารตามธงโภชนาการของนักเรียนโดย ครูใช้ค าถาม ดังนี้ - ใน 1 วันนักเรียนรับประทานอาหารได้ครบตามธงโภชนาการหรือไม่ อย่างไร (ตัวอย่าง ค าตอบ ไม่ครบ เพราะจะไม่ค่อยรับประทานเนื้อสัตว์และไขมัน) - นักเรียนคิดว ่าจะท าอย ่างไรให้รับประทานอาหารให้ครบทุกกลุ ่มตามธงโภชนาการ (ตัวอย่างค าตอบ คอยเตือนเวลาจะรับประทานไม่ให้เลือกรับประทานเฉพาะอาหารที่ตนเองชอบ) ขั้นสอน 3. ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับรายการอาหาร 3 มื้อใน 1 วันที่เหมาะสมตามสัดส่วนของ ธงโภชนาการและวัยของนักเรียน โดยครูใช้ค าถาม ดังนี้ - รายการอาหารมื้อเช้าของนักเรียนได้แก่อะไรบ้าง (ตัวอย่างค าตอบ ข้าวไข่เจียว + น ้าเต้าหู้) - รายการอาหารมื้อกลางวันของนักเรียนได้แก่อะไรบ้าง (ตัวอย่างค าตอบ สลัดผัก + นม 1 แก้ว) - รายการอาหารมื้อเย็นของนักเรียนได้แก่อะไรบ้าง (ตัวอย่างค าตอบ นมสด 1 แก้ว) 4. ให้นักเรียนก าหนดรายการอาหาร 3 มื้อใน 1 วัน ส าหรับสมาชิกในครอบครัว 1 คน ที่ไม่ใช ่ตัว นักเรียนให้เหมาะสมตามสัดส่วนของธงโภชนาการและวัยของสมาชิกในครอบครัว 5. ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับรายการอาหารที่นักเรียนก าหนดให้สมาชิกในครอบครัว 1 คน โดยครูใช้ค าถาม ดังนี้ - สมาชิกในครอบครัวที่นักเรียนเลือกคือใคร (ตัวอย่างค าตอบ น้องสาว) - สมาชิกในครอบครัวที่นักเรียนเลือกมีอายุเท่าไร (ตัวอย่างค าตอบ 7 ปี) - สมาชิกในครอบครัวที่นักเรียนเลือกเพศอะไร (ตัวอย่างค าตอบ เพศหญิง) - อาหารนักเรียนก าหนดให้สมาชิกในครอบครัวได้แก่อะไรบ้าง (ตัวอย่างค าตอบ มื้อเช้า โจ๊ก หมูสับ+นมสด+ส้ม มื้อกลางวัน ก๋วยเตี๋ยวไก่+น ้าผลไม้+ชมพู่ 2 ผล มื้อเย็น ข้าวสวย+ผัดผักรวม+ต้มย าทะเล+ นมสด 1 แก้ว) 6. ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับการปฏิบัติตนในการเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสม ตามสัดส่วนของธงโภชนาการ โดยครูใช้ค าถาม ดังนี้

28 - นักเรียนควรปฏิบัติอย่างไรในการเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสมตามสัดส่วนของธง โภชนาการ (ตัวอย่างค าตอบ เลือกรับประทานให้ครบตามธงโภชนาการ ไม่เลือกรับประทานเฉพาะที่ตนเอง ชอบ เพราะจะท าให้ขาดสารอาหาร รับประทานในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกาย) 7. ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาเกี ่ยวกับผลดีที ่เกิดจากการรับประทานอาหารได้เหมาะสมตาม สัดส่วนของธงโภชนาการ โดยครูน าค าตอบของนักเรียนมาสรุปเป็นแผนภาพบนกระดาน ดังนี้ ขั้นสรุป 8. ให้นักเรียนและครูร่วมกันสรุปความรู้ ดังนี้ การรับประทานอาหารตามสัดส่วนของธงโภชนาการจะ ท าให้ร่างกายเจริญเติบโตได้ดี เพราะได้อาหารที่มีคุณค่ามีปริมาณและสัดส่วนที่เหมาะสมกับวัย 9. ครูให้นักเรียนท าใบงานที่ 2 เรื่อง การจัดอาหารตามหลักธงโภชนาการ กระบวนการวัดผลและประเมินผล 1. เครื่องมือ 1.1 แบบประเมินการตอบค าถามของนักเรียน 1.2 แบบประเมินเจตคติ 1.3 แบบใบงานการปฏิบัติ 2. วิธีการวัดและประเมินผล 2.1 อธิบายผลดีของการรับประทานอาหารได้เหมาะสมกับสัดส่วนของธงโภชนาการ 2.2 เห็นความส าคัญของการรับประทานอาหารตามสัดส่วนของธงโภชนาการ 2.3 จ าแนกอาหาร 3 มื้อ ลงในธงโภชนาการ สื่อและแหล่งการเรียนรู้ ใบงานที่ 2 เรื่อง การจัดอาหารตามหลักธงโภชนาการ

29 3. เกณฑ์การประเมิน การประเมินแบบประเมินการตอบค าถามของนักเรียน 3 คะแนน = ดี 2 คะแนน = พอใช้ 1 คะแนน = ปรับปรุง ประเด็นการประเมิน เกณฑ์การให้คะแนน 3 2 1 1. อธิบายผลดีของการ รับประทานอาหารได้ เหมาะสมกับสัดส่วนของ ธงโภชนาการ (K) อธิบายผลดีของการ รับประทานอาหารได้ เหมาะสมกับสัดส่วนของ ธงโภชนาการได้ถูกต้อง ทั้งหมด อธิบายผลดีของการ รับประทานอาหารได้ เหมาะสมกับสัดส่วนของ ธงโภชนาการ ได้ถูกต้อง บางส่วน ไม่สามารถอธิบายผลดี ของการรับประทาน อาหารได้เหมาะสมกับ สัดส่วนของธง โภชนาการ 2. เห็นความส าคัญของ การรับประทานอาหาร ตามสัดส่วนของธง โภชนาการ (A) เห็นความส าคัญของการ รับประทานอาหารตาม สัดส่วนของธง โภชนาการ เห็นความส าคัญของการ รับประทานอาหารตาม สัดส่วนของธง โภชนาการบางส่วน ไม่เห็นความส าคัญของ การรับประทานอาหาร ตามสัดส่วนของธง โภชนาการ 3. จ าแนกอาหาร 3 มื้อ ลงในธงโภชนาการ (P) จ าแนกอาหาร 3 มื้อ ลง ในธงโภชนาการได้ ถูกต้องทั้งหมด จ าแนกอาหาร 3 มื้อ ลง ในธงโภชนาการได้ ถูกต้องบางส่วน ไม่สามารถจ าแนก อาหาร 3 มื้อ ลงในธง โภชนาการได้

33 ชื่อ ........................................................................ ช้นั.............................................................. เลขที่ ............... ให้นกัเรียนเขียนชื่ออาหาร3 ม้ือที่ควรรับประทานลงในแผนภาพ จากน้นัเขียนส่วนประกอบของอาหารลงในธงโภชนาการ วันที่ ................. เดือน ...................................... พ.ศ. ............ ใบงานที่ 2 เรื่อง การจัดอาหารตามหลักธงโภชนาการ มื้อเช้า มื้อกลางวัน มื้อเย็น _________________ _________________ _________________ __ _________________ _________________ _________________ __ _________________ _________________ _________________ __ ข้าว –แป้ง ______________________________________________ _____________________________________________________ ผัก___________________ ___________________ _________________ ผลไม้ _________________ ____________________ __________________ เน้ือสัตว______์ __ _____________ ___________ นม __________ ___________ _________ น้า มนัน้า ตาลเกลือ ___________ _______ ___

34 แผนการจัดการเรียนรู้ที่5 กลุ่มสาระการเรียนรู้ พลศึกษาและสุขศึกษา (สุขศึกษา) ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 หน่วยการเรียนรู้ที่ 2 ทันตสุขภาพ ภาคเรียนที่ 2/2566 เรื่อง ประเภทและหน้าที่ของฟัน เวลา 1 ชั่วโมง วันที่ 29 พฤศจิกายน 2566 ผู้สอน นายราชินทร์ แก้วบัณฑิต มาตรฐานการเรียนรู้ มฐ.พ 4.1 เห็นคุณค่า และมีทักษะในการสร้างเสริมสุขภาพ การด ารงสุขภาพ การป้องกันโรคและการ สร้างเสริมสมรรถภาพเพื่อสุขภาพ ตัวชี้วัด มฐ.พ 4.1 ป.3/4 แสดงการแปรงฟันให้สะอาดอย่างถูกวิธี สาระส าคัญ ฟันของคนที่ 2 ประเภท คือ ฟันน ้านม และฟันแท้ ซึ่งท าหน้าที่บดเคี้ยวอาหาร ช่วยในการออกเสียงพูดให้ ชัดเจน และรักษารูปหน้าให้สวยงาม จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. อธิบายประเภทและหน้าที่ของฟัน (K) 2. เห็นความส าคัญของฟันที่มีต่อร่างกาย (A) 3. จ าแนกประเภทของฟัน (P) สาระการเรียนรู้ ความรู้ 1. ประเภทของฟัน 2. หน้าที่ของฟัน ทักษะ/กระบวนการ/กระบวนการคิด การจ าแนก การให้เหตุผล การสรุปความรู้ การจัดระบบความคิดเป็นแผนภาพ สมรรถนะของผู้เรียน 1. ความสามารถในการสื่อสาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 1. มีวินัย 2. ใฝ่เรียนรู้ 3. มุ่งมั่นในการท างาน

35 ชิ้นงาน/ภาระงาน 1. แผนภาพประเภทของฟัน 2. แผนภาพหน้าที่ของฟัน ค าถามส าคัญ ถ้าไม่มีฟันจะเป็นอย่างไร กระบวนการจัดการเรียนรู้ ขั้นน าเข้าสู่บทเรียน 1. ให้นักเรียนจับคู่กับเพื่อน ส ารวจฟันแล้วบันทึกข้อมูลลงในแบบบันทึก ดังนี้ 2. ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนา โดยครูใช้ค าถาม ดังนี้ - ฟันของนักเรียนมีสีอะไร (ตัวอย่างค าตอบ สีขาวใส) - ฟันของนักเรียนมีกี่ซี่ (ตัวอย่างค าตอบ 18 ซี่) - นักเรียนแปรงฟันในเวลาใดบ้าง (ตัวอย่างค าตอบ ตอนเช้าและก่อนนอน) ขั้นสอน 3. ครูน าฟันน ้านมและฟันแท้จ าลองมาให้นักเรียนดูและอธิบายเกี่ยวกับลักษณะของฟันน ้านมและฟัน แท้ให้นักเรียนฟังดังนี้ ฟันของคนเราแบ่งออกเป็น 2 ชุด ได้แก่ ฟันน ้านม มีทั้งหมด 20 ซี่ ขึ้นเมื่ออายุ 1-2 ปี และหลุดเมื่ออายุ 6-7 ปี และฟันแท้ มีทั้งหมด 32 ซี่ เริ่มขึ้นเมื่ออายุ 6-12 ปี และอยู่กับเราไปตลอดชีวิต 4. ครูน าบัตรค าเกี่ยวกับประเภทของฟันมาวางไว้หน้าชั้นเรียน จากนั้นให้ผู้แทนนักเรียนออกมาหยิบ บัตรค าและอ่านให้เพื่อนๆ ฟัง แล้วน าไปติดในแผนภาพประเภทของฟันบนกระดาน ดังนี้

36 จากนั้นครูและเพื่อน ๆ ช่วยกันตรวจสอบความถูกต้อง 5. ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับการใช้ฟันในชีวิตประจ าวันแล้วให้นักเรียนร่วมกันแสดง ความคิดเห็น โดยครูใช้ค าถาม ดังนี้ - ในแต่ละวันนักเรียนใช้ฟันท าอะไรบ้าง (ตัวอย่างค าตอบ รับประทานข้าว รับประทานขนม หวาน พูดคุย) จากนั้นครูสรุปความรู้เกี ่ยวกับหน้าที่ของฟันจากการแสดงความคิดเห็นของนักเรียน ลงใน แผนภาพบนกระดาน และถามค าถามดังนี้ - ฟันของนักเรียนมีหน้าที่อะไรบ้าง (บดเคี้ยวอาหาร ช่วยในการออกเสียง รักษารูปหน้าให้ สวยงาม) - นักเรียนมีวิธีท าให้ฟันแข็งแรงได้อย่างไร (ตัวอย่างค าตอบ แปรงฟันทุกวัน ดื่มนม)

37 ขั้นสรุป 6. ครูติดตารางพฤติกรรมการใช้ฟันบนกระดานแล้วให้ผู้แทนนักเรียนออกมาเขียนเครื่องหมาย ลงในช่องที่เป็นการใช้ฟันที่ถูกต้องและเขียนเครื่องหมาย ลงในช่องที่เป็นการใช้ฟันที่ผิด โดยครูและเพื่อนๆ คอยตรวจสอบความถูกต้อง ดังนี้ จากนั้นครูและนักเรียนร่วมกันสนทนา โดยครูใช้ค าถาม ดังนี้ - พฤติกรรมการใช้ฟันที่ถูกต้องมีอะไรบ้าง (เคี้ยวลูกชิ้นปิ้ง เคี้ยวขนมปัง เคี้ยวข้าว เคี้ยว เนื้อสัตว์ที่ไม่เหนียว) - พฤติกรรมการใช้ฟันที่ถูกต้องมีประโยชน์อย่างไร (ตัวอย่างค าตอบ ท าให้ฟันแข็งแรง ฟันไม่ หัก) - พฤติกรรมการใช้ฟันที่ไม่ถูกต้องมีอะไรบ้าง (กัดผลไม้ที่มีความแข็ง เช่น ผลฝรั่ง ฉีกถุงขนม กัดเล็บ กัดดินสอเล่น เคี้ยวหมากฝรั่ง กัดลูกอม) 7. ให้นักเรียนและครูร่วมกันสรุปความรู้ ดังนี้ ฟันของคนเรามี 2 ประเภท คือ ฟันน ้านม และฟันแท้ ซึ่งท าหน้าที่ในการบดเคี้ยวอาหาร ช่วยในการออกเสียงพูดให้ชัดเจน และรักษารูปหน้าให้สวยงาม 8. ครูถามค าถามท้าทาย เพื่อให้นักเรียนร่วมกันแสดงความคิดเห็น ดังนี้ - ถ้าไม่มีฟันจะเป็นอย่างไร กระบวนการวัดผลและประเมินผล 1. เครื่องมือ 1.1 แบบประเมินการตอบค าถามของนักเรียน 1.2 แบบประเมินเจตคติ 1.3 ใบงานประเภทของฟัน

38 2. วิธีการวัดและประเมินผล 2.1 อธิบายประเภทและหน้าที่ของฟัน 2.2 เห็นความส าคัญของฟันที่มีต่อร่างกาย 2.3 จ าแนกประเภทของฟัน สื่อและแหล่งการเรียนรู้ 1. แบบบันทึกการส ารวจฟัน 2. ฟันจ าลอง 3. ตารางพฤติกรรมการใช้ฟัน

39 3. เกณฑ์การประเมิน การประเมินแบบประเมินการตอบค าถามของนักเรียน 3 คะแนน = ดี 2 คะแนน = พอใช้ 1 คะแนน = ปรับปรุง ประเด็นการประเมิน เกณฑ์การให้คะแนน 3 2 1 1. อธิบายประเภทและ หน้าที่ของฟัน (K) อธิบายประเภทและ หน้าที่ของฟันได้ถูกต้อง ทั้งหมด อธิบายประเภทและ หน้าที่ของฟันได้ถูกต้อง บางส่วน ไม่สามารถอธิบาย ประเภทและหน้าที่ของ ฟันได้ 2. เห็นความส าคัญของ ฟันที่มีต่อร่างกาย (A) เห็นความส าคัญของฟัน ที่มีต่อร่างกาย เห็นความส าคัญของฟัน ที่มีต่อร่างกายบางส่วน ไม่เห็นความส าคัญของ ฟันที่มีต่อร่างกาย 3. จ าแนกประเภทของ ฟัน (P) จ าแนกประเภทของฟัน ได้ถูกต้องทั้งหมด จ าแนกประเภทของฟัน ได้ถูกต้องบางส่วน ไม่สามารถจ าแนก ประเภทของฟันได้

40 สื่อ/แหล่งเรียนรู้

41