Jom Bebas GERD

 Sedia untuk dimakan

Nota: Resepi yang sangat senang dan
sayurannya boleh juga ditukar kepada
kacang panjang.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 151

Brokoli Lemon
Panggang

PENYEDIAAN: 5 MINIT/ MEMASAK: 20 MINIT
HIDANGAN: 4

1 pokok brokoli dipotong kecil
1 sudu besar minyak zaitun
½ sudu kecil garam halus
1 sudu besar bawang putih cincang
½ sudu kecil jus lemon

 Gaul brokoli bersama minyak zaitun,
garam dan bawang putih.

 Panaskan air fryer atau ketuhar pada
200C.

 Bakar brokoli selama 15-20 minit

 Perahkan jus lemon sebelum 152
dihidang

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1

 Sedia untuk dimakan

Nota: Anda boleh menggunakan air
fryer atau ketuhar untuk teknik
memasak yang lebih sihat. Sekiranya
tiada, anda boleh menggunakan kuali
tanpa lekat.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 153

Kubis Dan Kentang
Tumis

PENYEDIAAN: 25 MINIT/ MEMASAK: 40 MINIT
HIDANGAN: 5

½ cawan minyak zaitun
4 batang lobak merah dipotong nipis dan
panjang
1 biji bawang besar dimayang
1 sudu kecil garam
½ sudu kecil serbuk lada hitam
½ sudu kecil serbuk jintan
¼ sudu kecil serbuk kunyit
½ biji kubis dipotong halus
5 biji kentang dipotong dadu

 Panaskan minyak zaitun didalam
periuk tanpa lekat

 Tumis bawang besar dan lobak 154
merah dalam 5 minit

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1

 Masukkan serbuk lada hitam, jintan,
kunyit, garam dan kubis dan masak
lagi sehingga 15 minit.

 Masukkan kentang dan gaul rata.
Tutup periuk.

 Perlahankan api dan biarkan
sehingga kentang masak atau
lembut iaitu kira-kira 20-30 minit

Nota: Tak perlu tambah sebarang air
kerana kentang dan kubis akan
mengeluarkan air.
Kubis sangat bagus untuk memulihkan
perut dan ‘leaky gut’.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 155

Brokoli Bijan Goreng
Kilas

PENYEDIAAN: 5 MINIT/ MEMASAK: 5 MINIT
HIDANGAN: 2

1 sudu kecil minyak bijan
1 cawan brokoli dipotong kecil
½ sudu kecil biji bijan

 Panaskan minyak dalam kuali tanpa
lekat

 Masukkan brokoli dan biji bijan.
Goreng sehingga lembut selama 2
minit

 Sedia untuk dimakan

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 156

 Masukkan serbuk lada hitam, jintan,
kunyit, garam dan kubis dan masak
lagi sehingga 15 minit.

 Masukkan kentang dan gaul rata.
Tutup periuk.

 Perlahankan api dan biarkan
sehingga kentang masak atau
lembut iaitu kira-kira 20-30 minit

Nota: Tak perlu tambah sebarang air
kerana kentang dan kubis akan
mengeluarkan air.
Kubis sangat bagus untuk memulihkan
perut dan ‘leaky gut’.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 157

Air Rebusan &
Salad Dressing

Membuat air rebusan atau
stok sendiri lebih sihat

berbanding menggunakan
kiub ayam/ikan atau

sebarang perasa yang dijual
dikedai.

Resepi ini tanpa garam, jadi
perasakan ikut kehendak
anda. Stok ini boleh
disimpan beku dan tahan
sehingga 6 bulan!

Air Rebusan & Salad Dressing

Stok/ Air rebusan Sayur

Stok/ Air rebusan
Ayam

Ginger Salad Dressing

Honey Dijon Salad
Dressing

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 159

Stok/ Air rebusan
Sayur

PENYEDIAAN: 10 MINIT/ MEMASAK: 30 MINIT

1 cawan lobak merah dipotong kecil
1 cawan saleri dipotong kecil
1 cawan Adas/bulb fennel dipotong kecil
1 cawan cendawan butang dipotong kecil
6 cawan air
1 tangkai rosemary segar
2 tangkai Thyme segar
2 helai daun salam (bay leaf) segar

 Masukkan semua bahan dalam
periuk besar

 Biarkan bahan mendidih kemudian
perlahankan api dan biar mereneh
selama 30 minit

 Tapis dan buang bahan kasar. 160

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1

Nota: Kebanyakan bahan seperti bulb
fennel boleh didapati di mana-mana
Cold Storage dan Jaya Grocer.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 161

Stok/ Air rebusan
Ayam

PENYEDIAAN: 10 MINIT/ MEMASAK: 3 JAM

2.5kg kepak ayam
2 batang lobak merah dipotong kasar
2 batang saleri dipotong kasar
2 cawan cendawan butang dipotong kasar
8 cawan air
2 tangkai Rosemary segar
2 tangkai Thyme segar
1 helai daun salam (bay leaf)

 Masukkan semua bahan dalam
periuk besar

 Biarkan bahan mendidih kemudian
perlahankan api dan biar mereneh
selama 3 jam. Kacau sekali sekala.

 Tapis dan buang bahan kasar.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 162

 Simpan dalam bekas bertutup dan
sejukkan dalam peti ais semalaman.

 Keesokan paginya, buang semua
lemak yang beku dan terapung
pada permukaan air rebusan
tersebut.

 Simpan air rebusan dalam peti sejuk
beku dalam beberapa bahagian
kecil supaya lebih mudah digunakan
ketika ingin memasak.

Nota: Sekiranya anda tidak ingin
menggunakan bahagian ayam yang
dicadangkan, anda juga boleh
menggunakan rangka/tulang ayam
untuk membuat stok.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 163

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 164

Ginger Salad
Dressing

PENYEDIAAN: 5 MINIT/ MEMASAK: 0 MINIT

¼ cawan minyak zaitun (EEVO)
2 sudu besar Apple Cider Vinegar (ACV)
Sedikit kulit lemon disagat
1 sudu besar halia disagat
1 sudu kecil Dijon Mustard
¼ sudu kecil garam

 Masukkan semua bahan dalam
mangkuk kecil dan pukul sehingga
sebati

 Kacau sekali lagi setiap kali sebelum
digunakan.

Nota: Boleh digunakan sebagai bahan
perapan ayam sebelum dibakar, atau
sebagai salad dressing. Hadkan
kepada 1 sudu besar sehari sahaja.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 165

Honey Dijon Salad
Dressing

PENYEDIAAN: 5 MINIT/ MEMASAK: 0 MINIT

¼ cawan plain Greek yogurt tanpa lemak
2 sudu besar madu asli
2 sudu besar Dijon Mustard
1 sudu kecil kulit oren disagat
¼ sudu kecil garam

 Masukkan semua bahan dalam
mangkuk kecil dan pukul sehingga
sebati

Nota: Boleh digunakan sebagai bahan
perapan dada ayam sebelum dibakar,
atau sebagai salad dressing.

Untuk versi bebas tenusu, gantikan
yogurt dengan tauhu lembut yang
telah dikisar bersama 2 sudu besar air.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 166

Lauk Pauk

Dari ayam, lembu
hingga ke makanan

laut!

Lauk Pauk

Salad Ayam

Sup Kaki Ayam Tofu

Gulai Ayam Kicap

Dada Ayam Grill
Bersama Rosemary

Dada Ayam Lemon
Dan Parsli

Salmon Bersama
Tomato Hiris

Udang Dan Salmon
Bersama Tomato

Makarel Bakar Lemon

Tenggiri Bakar Parsli

Salmon Bakar Bersalut
Herba Segar

Salmon Bakar Kicap

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 168

Lauk Pauk

Stu Dada Ayam Halia

Daging dan Sayur
Goreng Kilas bersama
Daun Selasih

Paha Ayam Bersama
Kentang

Sup Ikan Merah

Siakap Stim Halia

Lala Masak Lemak
Putih

Telur Kukus Gebu
Bersama Udang

Telur Gulung Dengan
Rumpai Laut

Salmon Madu Halia

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 169

Salad Ayam

PENYEDIAAN: 10 MINIT/ MEMASAK: 15 MINIT
HIDANGAN: 2

2 Keping dada ayam
½ sudu kecil Mixed Herbs *
½ sudu kecil serbuk lada hitam *
1 Sudu besar madu asli *
Sedikit Garam *
1 Sudu besar Jus Lemon *
Lettuce (Romaine/Butterhead, Green Coral
atau salad kegemaran anda)
¼ batang timun jepun dipotong dadu
Sedikit kubis ungu dihiris nipis
1/5 batang lobak merah dipotong dadu
Sesudu besar salad dressing

 Perap dada ayam dengan bahan *

 Panggang ayam dalam air fryer
pada 200°C selama 15 minit atau
menggunakan kuali tanpa lekat

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 170

 Hiris nipis dada ayam

 Dalam mangkuk besar, masukkan
semua sayuran dan gaul bersama
salad dressing

 Susun hirisan dada ayam diatas
salad

 Sedia untuk dimakan

Nota: Sayuran pelbagai warna sangat
kaya dengan antioksidan dan bagus
untuk perlindungan sel.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 171

Sup Kaki Ayam Tofu

PENYEDIAAN: 10 MINIT/ MEMASAK: 20 MINIT
HIDANGAN: 4

10 kaki ayam
Seinci Halia dihiris nipis
Dua ulas bawang merah dimayang
Dua ulas bawang putih dimayang
Sedikit udang kering ditumbuk halus
1 Sup bunjut
1 sudu kecil jus limau kasturi
1 tofu lembut bersaiz kecil
1 batang China Leek
2 sudu besar minyak zaitun

 Panaskan minyak dalam periuk dan
tumis halia, bawang dan udang
sehingga naik bau

 Masukkan kaki ayam dan gaul rata

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 172

 Masukkan air secukupnya untuk
dijadikan kuah bersama sup bunjut
dan akar China Leek untuk lebih rasa
dan biarkan mendidih

 Kemudian, masukkan tofu lembut
serta garam

 Kecilkan api dan biar mereneh
selama 10 minit. Lebih lama lebih
sedap kerana kaki ayam lebih empuk
serta perisa dapat diserap kedalam
tofu

 Tabur hirisan daun China Leek dan
perahan limau kasturi

 Sedia untuk dihidang

Nota: Sekiranya anda tidak jumpa
China Leek, boleh gantikan dengan
daun bawang

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 173

Gulai Ayam Kicap

PENYEDIAAN: 10 MINIT/ MEMASAK: 20 MINIT
HIDANGAN: 4

600g ayam dipotong kecil
3 ulas bawang merah ditumbuk *
2 ulas bwang putih ditumbuk *
2 inci halia dihiris panjang *
1 batang kulit kayu manis *
2 kuntum bunga lawang *
3 biji bunga cengkih *
2 biji buah pelaga *
1 sudu besar jus limau kasturi
½ sudu kecil serbuk lada hitam
Sedikit garam
¼ cawan Kicap manis atau secukupnya
1 biji lada besar
3 sudu besar minyak masak
1 biji kentang dipotong 4

 Panaskan minyak dalam kuali dan
tumiskan bahan * sehingga garing

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 174

 Masukkan ayam dan goreng seketika
untuk mengeringkan air dari ayam

 Masukkan air sehingga menutupi
ayam untuk dijadikan kuah bersama
kentang dan biarkan mendidih 2-3
minit

 Kemudian, masukkan lada hitam,
lada besar, garam, kicap manis
secukupnya dan kecilkan api.
Biarkan mereneh selama 10 minit.

 Makan ketika panas

Nota: Untuk kuah yang lebih pekat,
boleh masukkan sedikit air bancuhan
tepung jagung (1/2 sudu besar tepung
jagung)

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 175

Dada Ayam Grill
Bersama Rosemary

PENYEDIAAN: 35 MINIT/ MEMASAK: 10 MINIT
HIDANGAN: 2

2 keping dada ayam
4 ulas bawang putih dicincang halus
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar daun Rosemary segar
dicincang halus
2 Sudu besar Dijon Mustard
2 sudu besar jus lemon
1/8 sudu kecil serbuk lada hitam
1/8 sudu kecil garam halus

 Panaskan kuali tanpa lekat atau
pemanggang

 Pukul minyak zaitun, bawang putih,
rosemary, Dijon mustard, jus lemon,
serbuk lada hitam dan garam
sehingga sebati

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 176

 Perap ayam bersama sebatian tadi
dalam 30 minit

 Panggang ayam didalam kuali atau
pemanggang yang telah dipanaskan
tadi selama 4-5 minit. Terbalikkan
dada ayam dan sapu lebihan
perapan. Ulang beberapa kali ketika
proses memasak tersebut.

 Siap dan sedia untuk dimakan

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 177

Dada Ayam Lemon
& Parsli

PENYEDIAAN: 10 MINIT/ MEMASAK: 15 MINIT
HIDANGAN: 2

2 keping dada ayam
1 biji lemon
Garam dan serbuk lada hitam secukupnya
1 sudu besar minyak zaitun
½ sudu kecil daun oregano kering
1 tangkai parsli segar dihiris halus

 Perap ayam dengan sedikit garam
serta jus dari ½ biji lemon

 Panaskan minyak dalam kuali tanpa
lekat

 Masukkan ayam dan goreng kilas
selama 5-7 minit setiap sisi atau
sehingga masak.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 178

 Sambil menggoreng setiap sisi ayam,
tambahkan serbuk lada hitam,
oregano dan jus lemon dari ½ biji
lemon lagi untuk memperasakan
ayam dengan sempurna.

 Angkat ayam dan tabor parsli segar

 Sedia untuk dimakan

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 179

Salmon Bersama
Tomato Hiris

PENYEDIAAN: 10 MINIT/ MEMASAK: 20 MINIT
HIDANGAN: 2

2 kepingan isi salmon
1 sudu besar daun selasih kering
I biji tomato dihiris nipis
1 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar keju parmesan sagat

 Panaskan air fryer pada suhu 190°C.

 Masukkan kepingan salmon dan
taburkan daun selasih kering.

 Susun kepingan tomato diatas
salmon. Kemudian renjiskan minyak
zaitun dan taburkan keju parmesan
diatasnya.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 180

 Bakar sehingga masak kira-kira 20
minit

Nota: Jika tidak ada air fryer, anda
juga boleh menggunakan ketuhar
atau pemanggang ajaib.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 181

Udang Dan Salmon
Bersama Tomato

PENYEDIAAN: 10 MINIT/ MEMASAK: 15 MINIT
HIDANGAN: 3

1 kepingan isi salmon
10 ekor udang besar dikupas kulit
4 biji tomato dipotong dadu
2 sudu besar minyak zaitun
6 ulas bawang putih dicincang
2 sudu kecil oregano kering
Garam secukup rasa

 Panaskan minyak dalam kuali pada
suhu sederhana dan tumis bawang
putih sehingga keperangan

 Masukkan tomato dan kacau rata.
Biarkan sehingga jusnya keluar dan
kemudian tambahkan oregano
kering.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 182

 Letakkan kepingan salmon dan
udang diatas tomato tersebut.
Perasakan dengan garam
secukupnya dan tutup kuali.

 Biarkan mereneh seketika dalam 3
minit.

 Terbalikkan ikan dan perasakan
sekali lagi dengan garam dan
oregano. Tutup dan biarkan selama 3
minit.

 Angkat penutup dan biarkan masak
selama 2-3 minit lagi dan sehingga
jusnya sedikit kering.

 Sedap dimakan ketika panas

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 183

Makarel Bakar
Lemon

PENYEDIAAN: 10 MINIT/ MEMASAK: 20 MINIT
HIDANGAN: 2

300g kepingan ikan makarel
2 sudu besar minyak zaitun
¼ sudu kecil garam
1/8 sudu kecil serbuk lada hitam
2 sudu kecil jus lemon
1/8 sudu kecil serbuk paprika

 Panaskan ketuhar atau air fryer pada
175°C

 Perasakan makarel dengan sedikit
garam dan lada hitam

 Campurkan 1 sudu besar minyak
zaitun, jus lemon dan paprika
bersama dan kacau sebati.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 184

 Sapukan sesudu minyak zaitun pada
dulang pemanggang dan letakkan
kepingan ikan makarel

 Tuang sebatian tadi diatas ikan

 Bakar ikan dalam ketuhar/air fryer
selama 20-25 minit

 Sedia untuk dihidang

Nota: Jika tidak ada air fryer atau
ketuhar, anda juga boleh
menggunakan kuali tanpa lekat atau
pemanggang ajaib.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 185

Tenggiri Bakar Parsli

PENYEDIAAN: 15 MINIT/ MEMASAK: 20 MINIT
HIDANGAN: 6

1kg kepingan ikan tenggiri
6 sudu besar minyak zaitun (EEVO)
4 ulas bawang putih dicincang halus
¼ cawan parsli segar dicincang halus
2 sudu kecil garam
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil kulit lemon disagat

 Campurkan minyak zaitun, bawang
putih, parsli, lada hitam, kulit lemon,
lada hitam dan garam sehingga
sebati

 Sapukan pada kepingan ikan
tenggiri dan biarkan seketika dalam
5 minit

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 186

 Panaskan kuali tanpa lekat dan
bakar ikan tenggiri sehingga masak
sekata

 Terbalikkan ikan sekali sekala bagi
memastikan ianya benar-benar
masak

 Sedia untuk dimakan

Nota: Boleh juga menggunakan air
fryer dan ketuhar untuk resepi ini.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 187

Salmon Bakar
Bersalut Herba Segar

PENYEDIAAN: 10 MINIT/ MEMASAK: 15 MINIT
HIDANGAN: 2

2 keping 200g isi ikan salmon
¼ sudu kecil garam
1 sudu kecil minyak sayuran
1 ulas bawang putih dihiris nipis
1 sudu besar parsli dicincang halus
1 sudu daun salam (bay leaf) segar
dicincang halus
3 sudu besar plain greek yogurt tanpa
lemak
1 sudu kecil Dijon Mustard
1 sudu kecil jus lemon segar

 Perasakan salmon dengan garam.

 Tumbuk bawang putih, parsli dan 188
daun salam sehingga lumat

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1

 Campurkan Dijon Mustard, Greek
Yougurt dan jus lemon bersama
bahan kisar tadi dan gaul rata
sehingga menjadi seperti pes.

 Panaskan ketuhar pada 175°C dan
letakkan ikan pada dulang
pembakar yang telah disapu dengan
sedikit minyak

 Ratakan pes herba tadi pada ikan
dan bakar selama 5-10 minit atau
sehingga ikan masak dan berubah
warna keperangan

Nota: Boleh juga menggunakan air
fryer untuk resepi ini.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 189

Salmon Bakar Kicap

PENYEDIAAN: 10 MINIT/ MEMASAK: 7 MINIT
HIDANGAN: 2

1/3 cawan kicap cair
¼ cawan minyak zaitun
¼ cawan gula perang
2 sudu kecil serbuk Lemon Pepper
2 ulas bawang putih dicincang halus
450g ikan salmon

 Campurkan kicap, minyak zaitun,
gula, lemon pepper dan bawang
putih sehingga sebati.

 Perap ikan salmon selama 4-8 jam
atau semalaman

 Panaskan ketuhar/air fryer pada
175°C dan bakar ikan selama 5-7
minit atau sehingga masak

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 190

Stu Dada Ayam Halia

PENYEDIAAN: 10 MINIT/ MEMASAK: 20 MINIT
HIDANGAN: 4

2 sudu besar minyak zaitun
250g dada ayam dipotong dadu
2 batang lobak merah dipotong dadu
2 batang saleri dipotong dadu
Segenggam cendawan butang dipotong
dadu
1 sudu besar halia disagat
5 cawan air rebusan ayam (Lihat resepi)
2 sudu kecil sos ikan
1 cawan kawang pis

 Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun
dalam periuk besar

 Masukkan dada ayam dan kacau
sehingga masak (5-7 minit) dan
ketepikan

 Panaskan 1 sudu lagi minyak zaitun

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 191

 Masukkan lobak merah, saleri, dan
halia. Kacau sekali sekala sehingga
masak dalam 5-7 minit

 Tambahkan air rebusan ayam dan
sos ikan dan kacau.

 Masukkan pula kacang pis dan
cendawan. Kecilkan api dan biar
mereneh sehingga kacang pis masak
atau selama 3-4 minit.

Nota: Sedap dimakan dengan nasi
beras perang panas.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 192

Daging dan Sayur
Goreng Kilas
Bersama Daun
Selasih

PENYEDIAAN: 15 MINIT/ MEMASAK: 10 MINIT
HIDANGAN: 4

2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu kecil minyak bijan
350 daging lembu dihiris nipis
2 batang lobak merah dipotong nipis
2 batang saleri dipotong nipis
1 sudu besar halia disagat
2 sudu besar kicap masin
¼ cawan daun selasih segar dicincang

 Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun
dan minyak bijan dalam kuali tanpa
lekat

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 193

 Masukkan daging dan kacau sekali
selama selama 4 minit. Ketepikan.

 Masukkan pula lobak merah, saleri
dan halia dan masak sehingga
keperangan kira-kira 5 minit.

 Masukkan semula daging tadi dan
tuangkan kicap. Masak selama 2
minit

 Masukkan daun selasih segar
sebelum dihidangkan.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 194

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 195

Paha Ayam Bersama
Kentang

PENYEDIAAN: 10 MINIT/ MEMASAK: 50 MINIT
HIDANGAN: 4

4 whole chicken leg
8 biji kentang dipotong 4
4 batang lobak merah dipotong panjang 4
bahagian
1 sudu besar minyk zaitun (EVOO)
1 sudu kecil Thyme kering
1 sudu kecil garam
1 sudu besar kucai segar dicincang

 Panaskan ketuhar/ air fryer pada
220°C

 Letakkan paha ayam, kentang dan

lobak merah dalam dulang

pembakar dan gaul bersama minyk

zaitun, Thyme dan garam sehingga

sekata

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 196

 Bakar ayam selama 50 minit

 Taburkan kucai sebelum dihidang

Nota: Sekiranya air fryer anda kecil,
masak sebahagian demi sebahagian.
Perhatikan ayam dan pastikan masak
sempurna. Masa memasak mungkin
berbeza bergantung kepada
peralatan yang anda gunakan.
Boleh juga menggunakan
pemanggang ajaib untuk resepi ini.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 197

Sup Ikan Merah

PENYEDIAAN: 15 MINIT/ MEMASAK: 30 MINIT
HIDANGAN: 2

500g ikan merah
1 sup bunjut ikan adabi *
3 ulas bawang putih dimayang *
5 ulas bawang merah dimayang *
1 batang serai yang dititik *
3 kuntum bunga lawang *
3 biji buah pelaga *
3 biji cengkih *
1 batang kayu manis *
2 inci halia yang diketuk *
1 biji tomato dibelah empat
3 tangkai daun sup dipotong halus
2 tangkai daun bawang dipotong halus
3 sudu besar minyak zaitun
Air secukupnya untuk kuah
Garam secukup rasa

 Panaskan minyak dalam periuk pada
kepanasan sederhana

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 198

 Tumis bahan bertanda * sehingga
garing dan naik bau

 Masukkan air kira-kira 2-3 cawan
untuk kuah

 Setelah mendidih, masukkan ikan
dan garam secukup rasa. Biarkan
dalam 5 minit

 Masukkan tomato dan tutup api

 Masukkan daun bawang dan daun
sup sebelum dihidang.

Nota: Basuh dan rendam ikan dalam
air asam jawa atau limau nipis bagi
menghilangkan hanyir ikan.

Boleh juga dihidangkan bersama
perahan limau kasturi.

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 199

Siakap Stim Halia

PENYEDIAAN: 10 MINIT/ MEMASAK: 15 MINIT
HIDANGAN: 2

1 ekor ikan siakap disiang dan dibersihkan
6 ulas bawang putih dimayang
3 ulas bawang putih dimayang
1 biji tomato dipotong dadu
2 inci halia dihiris halus
2 sudu besar jus lemon
1 sudu besar sos ikan
Air secukupnya
Garam secukupnya
1 tangkai daun sup dihiris halus

 Sediakan pengukus dan didihkan
airnya

 Perasakan ikan dengan garam
secukupnya dan letak dalam bekas
tahan panas

Jom Bebas GERD Dan Asid Refluks: SIRI 1 200