คำนำ การจัดการศึกษาตามนโยบายและจุดเน้นการดำเนินงาน กศน. มุ่งเน้นจัดกิจกรรมการศึกษา เพื่อฟื้นฟูจิตใจและเสริมสร้างสมรรถนะในประกอบอาชีพให้ประชาชนสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทันที ทั้งใน การพัฒนาอาชีพเดิม การสร้างอาชีพเสริมและอาชีพใหม่ รวมทั้งการพัฒนาเพื่อเพิ่มศักยภาพและขีด ความสามารถของประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ให้สร้างรายได้ที่มั่งคั่งและมั่นคง เป็นบุคคลที่มีวินัย เปี่ยมไปด้วย
คุณธรรม จริยธรรม มีจิตสำนึกรับผิดชอบต่อตนเอง ผู้อื่นและสังคม โดยเน้นการจัดการศึกษาที่ยึดพื้นที่เป็น ฐาน ซึ่งสถานศึกษาต้องวิเคราะห์ศักยภาพของพื้นที่ 5 ด้าน คือ ศักยภาพด้านทรัพยากรธรรมชาติ ศักยภาพ ด้านภูมิอากาศ ศักยภาพด้านภูมิประเทศ ศักยภาพด้านศิลปวัฒนธรรมประเพณี และศักยภาพด้านทรัพยากร มนุษย์ และวิเคราะห์ข้อมูลวิถีการดำเนินชีวิต ความต้องการ ของประชาชน ที่จะมาใช้หรือรับบริการผลผลิต ของสถานศึกษา การวิเคราะห์ข้อมูลทั้งสองส่วนจะนำมาสู่การกำหนดหลักสูตรอาชีพที่สถานศึกษาจะเปิดสอน การจัดการศึกษาของสำนักงาน กศน. จึงต้องปรับเปลี่ยนกระบวนการจัดการเรียนรู้ ที่เน้น การปฏิบัติจริง มีการศึกษาดูงานเพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้จากผู้มีประสบการณ์ในอาชีพโดยตรง ผู้สอนเป็น วิทยากรที่มีความรู้ความสามารถและเป็นผู้ประกอบการในอาชีพนั้นๆ ให้ความสำคัญต่อการประเมินผลการจบ หลักสูตรที่เน้นทักษะ ความสามารถ และการมีผลงาน ชิ้นงานที่ได้มาตรฐานออกสู่ตลาดได้ การพัฒนาหลักสูตร อาชีพ ต้องพัฒนาให้ครบวงจร ประกอบด้วย ช่องทางการประกอบอาชีพ ทักษะของอาชีพ การบริหารจัดการ และแหล่งเงินทุน ผู้เรียนที่เรียนจบจากหลักสูตรอาชีพต้องมีความมั่นใจว่า จะสามารถประกอบอาชีพสร้าง รายได้ ได้อย่างแท้จริง ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเฉลิมพระเกียรติ หวังเป็นอย่าง ยิ่งหลักสูตรที่ได้รับอาชีพที่พัฒนาขึ้นนี้ คงเป็นประโยชน์ต่อการจัดการศึกษาหลักสูตรระยะสั้นของสถานศึกษา และผู้สนใจ นำมาคัดเลือกให้เหมาะสมกับความต้องการของพื้นที่และนำไปอนุมัติใช้ในการจัดการเรียนการสอน ต่อไป กศน.อำเภอเฉลิมพระเกียรติ สิงหาคม 2562 สารบัญ หน้า กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม หลักสูตรปลูกผักปลอดภัย หลักสูตรการผลิตปุ๋ยหมักอินทรีย์ชีวภาพ 6 หลักสูตรการเพาะเห็ดฟาง 10 หลักสูตรการปลูกข้าวไร่ 13 หลักสูตรการเลี้ยงจิ้งหรีด 18 กลุ่มอาชีพอุตสาหกรรม หลักสูตรการทำน้ำยาเอนกประสงค์ 22
หลักสูตรการทำแคบหมู 26 หลักสูตรการทำเนื้อแดดเดียว 30 หลักสูตรน้ำพริกสร้างอาชีพ 34 หลักสูตรการทำข้าวเกรียบ 39 หลักสูตรการทำไม้กวาดมะพร้าว 45 หลักสูตรการแปรรูปหน่อไม้ 49 หลักสูตรการทำมะขามป้อมแช่อิ่ม 55 หลักสูตรพัฒนาอาชีพการทำกล้วยฉาบ 59 กลุ่มอาชีพพาณิชยกรรมและบริการ หลักสูตรขนมสร้างอาชีพ 65 หลักสูตรไข่สร้างอาชีพ 69 หลักสูตรวุ้นแฟนซี 74 หลักสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ 79 หลักสูตรขนมไทย 84 หลักสูตรอาหารท้องถิ่นทำกิน สร้างรายได้ 91 กลุ่มอาชีพความคิดสร้างสรรค์ หลักสูตรการทำโคมไฟไม้ไผ่ 98 หลักสูตรประดิษฐ์จากใบตอง 102 หลักสูตรต่างหูแฮนด์เมด 108 หลักสูตรพวงกุญแจจากผ้า 112 หลักสูตรไม้ถูพื้นจากเศษผ้า 116 หลักสูตรการปักลายผ้า 120
กลุ่มอาชีพเกษตรกรรม ชื่อหลักสูตร ปลูกผักปลอดภัย จำนวน 15 ชั่วโมง ความเป็นมา ผักเป็นพืชที่ทุกครัวเรือนบริโภคเป็นประจำ อาหารเกือบทุกชนิดมักจะมีผักไม่อย่างไดก็อย่างหนึ่ง รวมอยู่ด้วยเพราะผักมีความสำคัญนานัปการ มีคุณค่าทางอาหารสูง ประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรง มีพลังงาน มีภูมิต้านทานโรค นอกจากนี้ยังใช้เป็น เครื่องชูรสอาหารบางชนิดด้วย ผักเป็นพืชที่มีอายุค่อนข้างสั้นมีระยะเวลาเก็บเกี่ยวข้อนข้างเร็วจึงสามารถปลูก หมุนเวียนได้ปีละหลายครั้งบนพื้นที่เดียวกัน ปัจจุบันคนพื้นราบและคนบนพื้นที่สูงมีความใส่ใจในสุขภาพอนามัยมากขึ้นจึงหันมาบริโภคผักที่ปลอด สารพิษและผักปลอดภัย เพิ่มขึ้น โดยคนส่วนใหญ่หันมาปลูกผักกินเองเพื่อความปลอดภัยของตนเองและคนใน ครอบครัวซึ่งคนเหล่านี้ยังขาดความรู้ในเรื่องการปลูกผักปลอดสารพิษที่ถูกวิธี การจำหน่ายและการตลาดซึ่งทำ ให้คนเหล่านี้พลาดโอกาสที่จะเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเฉลิมพระเกียรติ จึงได้จัดทำหลักสูตร การศึกษาอาชีพ หลักสูตรการปลูกผักปลอดภัย ขึ้น โดยเน้นให้ผู้เรียนได้ปฏิบัติจริง และประเมินผลตามสภาพ จริง ซึ่งจะทำให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการปลูกผักปลอดภัย ลดรายจ่ายเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวและสามารถ ต่อยอดเป็นอาชีพต่อไป
หลักการของหลักสูตร 1. เป็นหลักสูตรที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นด้านสาระการเรียนรู้ เวลาเรียน และการจัดการเรียนรู้ โดยเน้น การบูรณาการเนื้อหาให้สอดคล้องกับวิถีชีวิต ความแตกต่างของบุคคล ชุมชน และสังคม 2. เป็นหลักสูตรที่ส่งเสริมให้ผู้เรียนเรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง 3. เป็นหลักสูตรที่สามารถนำความรู้และประสบการณ์ต่างๆ มาดำเนินชีวิตตามแบบเศรษฐกิจพอเพียง 4. เป็นหลักสูตรที่เพิ่มรายได้และยกระดับฐานะให้กับเกษตรกร 5. เป็นหลักสูตรที่สามารถเทียบโอนเข้าสู่หลักสูตรสถานศึกษาของศูนย์การศึกษานอกระบบและ การศึกษาตามอัธยาศัย ในหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 ในสาระ การประกอบอาชีพรายวิชาเลือกที่สถานศึกษาจัดทำขึ้นได้ จุดมุ่งหมาย 1. ผู้เรียนมีความสนใจประกอบอาชีพให้สอดคล้องกับศักยภาพตนเอง ชุมชน สังคม และสิ่งแวดล้อม 2. ผู้เรียนมีความรู้ ความสามารถปลูกผักปลอดสารพิษเพื่อบริโภคและจำหน่ายได้ 3. ผู้เรียนสามารถปลูกผักปลอดสารพิษเพื่อเป็นอาชีพเสริมได้ กลุ่มเป้าหมาย ประชาชนทั่วไป ระยะเวลา หลักสูตรวิชาการปลูกผักปลอดภัย ใช้เวลาเรียนทั้งหมด 15 ชั่วโมง ภาคทฤษฎีจำนวน 8 ชั่วโมง ภาคปฏิบัติจำนวน 7 ชั่วโมง โครงสร้างหลักสูตร 1. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการปลูกผักปลอดภัย จำนวน 3 ชั่วโมง 1.1. ความเป็นมาและความสำคัญของผัก 1.2. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการปลูกผักปลอดภัยปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของผัก -ดิน-น้ำ-แสง –สารอาหาร-สภาพภูมิอากาศ 2. ชนิดของพืชผักและผักที่ควรปลูกในฤดูต่างๆ จำนวน 2 ชั่วโมง 2.1. ผักที่ใช้ใบเป็นอาหาร 2.2. ผักที่ใช้ลำต้นเป็นอาหาร 2.3. ผักที่ใช้รากเป็นอาหาร 2.4. ผักที่ใช้ดอกเป็นอาหาร 2.5. ผักที่ใช้ผลเป็นอาหาร 3. ประโยชน์ของผักและการปลูกผักปลอดภัยจำนวน 1 ชั่วโมง 3.1 วิธีการปลูกผักปลอดสารพิษและปลอดภัย 3.2 ประโยชน์ของการปลูกผักปลอดภัย
4. การวางแผนการปลูกแบบปลอดภัยจำนวน 3 ชั่วโมง 4.1. การวิเคราะห์ศักยภาพในการปลูกผักของตนเอง 5. วิธีการปลูกผักสวนครัวแบบอินทรีย์และการดูแลรักษา จำนวน 3 ชั่วโมง 5.1 การปลูกผักในแปลงปลูก 5.2 การปลูกผักในภาชนะ 5.3 การทำปุ๋ยหมัก 5.4 การทำปุ๋ยน้ำอินทรี 6 การจำหน่ายและการตลาด จำนวน 3 ชั่วโมง 6.1 การเตรียมผลผลิตเพื่อจำหน่าย 6.2 แนวทางการจำหน่ายพืชผัก สื่อการเรียนรู้ 1. เอกสารสิ่งพิมพ์ /ใบความรู้ 2. วัสดุอุปกรณ์และวัตถุดิบที่ใช้ในการเพาะเห็ดฟาง การวัดผลประเมินผล 1. การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร 2. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และ จบหลักสูตร เกณฑ์การจบหลักสูตร 1. สังเกตพฤติกรรมรายบุคคล ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 60 ขึ้นไป 2. ทดสอบความรู้ความเข้าใจ ผ่านเกณฑ์ ร้อยละ 50 ขึ้นไป 3. ผลงานการฝึกปฏิบัติ ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 60 ขึ้นไป เอกสารหลักฐานการศึกษา ประกาศนียบัตรการศึกษา ออกโดยศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย
รายละเอียดโครงสร้างหลักสูตรอาชีพกา (กลุ่มสนใจไม่เกิ หลักสูตร การปลูกผักปลอ ที่ เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ 1 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับ การปลูกผักปลอดภัย 1.เพื่อให้ผู้เรียนอธิบายความรู้ ทั่วไปเกี่ยวกับการปลูกผัก ปลอดภัย 1.1 ความรู้ทั่วไปเกี 1.2 ประโยชน์ของ 2 การวางแผนและ จัดทำแผนการปลูก ผักปลอดภัย.ให้ เหมาะสมตามฤดูกาล และความต้องการ ของตลาด 1.มีความรู้ ความเข้าใจ เกี่ยวกับการ วางแผนการการ ปลูกผักปลอดภัยแต่ละชนิดได้ ถูกต้องตามฤดูกาล 2.มีความรู้ ความเข้าใจในการ เตรียมพื้นที่สำหรับการเพาะ กล้าพันธุ์และพื้นที่ปลูกได้ อย่างเหมาะสม 3.มีความรู้ ความเข้าใจในการ ปลูกผักปลอดภัยให้เจริญงอก งามได้ 2.1 การวิเคราะห์ศ เหมาะสมตามฤดูแ 2.2การวางแผนแล ให้เหมาะสมตามฤ ตลาด 2.3. ชนิดของพืช ฤดู 2.4. เทคนิคการเพ 2.5. ขั้นตอนวิธีก 2.6 การดูแลรักษ แมลงศัตรูพืช 2.7. การเก็บเกี่ยว ที่ เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้
ารจัดการศึกษาหลักสูตรอาชีพระยะสั้น กิน 30 ชั่วโมง) อดภัย จำนวน 15 ชั่วโมง เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ กี่ยวกับการปลูกผักปลอดภัย งผักและการเพาะพันธ์ผัก -วิทยากรอธิบายเกี่ยวกับ การปลูกผักแบบปลอดภัย -ดูวีดีทัศน์เกี่ยวกับการปลูก ผักแบบปลอดภัย 1 ชั่วโมง - ศักยภาพในการปลูกผัก ให้ และตลาด ละการจัดทำปฏิทินการปลูกผัก ดูกาลและความต้องการของ ชผักและผักที่ควรปลูกในแต่ละ พาะพันธ์กล้าผักชนิดต่างๆ การปลูกผักแบบปลอดภัย ษาการกำจัดวัชพืชและการกำจัด ผลผลิต -วิทยากรอธิบายเนื้อหา เกี่ยวกับ การวางแผนและ จัดทำแผนการปลูกผัก ปลอดภัย.ให้เหมาะสมตาม ฤดูกาลและความต้องการ ของตลาด 1 ชั่วโมง 11 เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ
6 การจำหน่า ย การตลาดและการ บัญชี 1.ผู้เรียนอธิบายเกี่ยวกับ การตลาดและการจำหน่าย พืชผักได้ 6.1 การบรรจุหีบ 6.2 การเตรียมผล 6.3 แนวทางการจ 6.4 การจัดทำบัญ
ห่อ ลผลิตเพื่อจำหน่าย จำหน่ายพืชผัก ญชี วิทยากรอธิบายเกี่ยวกับการ จำหน่ายและการตลาด -ฝึกปฏิบัติการจัดทำบัญชี 1 ชั่วโมง 1ชั่วโมง
หลักสูตรการผลิตปุ๋ยหมักอินทรีย์ชีวภาพ จำนวน 15 ชั่วโมง ความเป็นมา การส่งเสริมนโยบายการขยายการผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ของไทย ทำให้แนวโน้มความต้องการปัจจัย การผลิตแบบอินทรีย์ปริมาณมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นปุ๋ยหมักอินทรีย์ หรือน้ำหมักอินทรีย์ ซึ่งในปัจจุบันปัจจัยการ ผลิตปัจจัยเหล่านี้ในท้องตลาดมีราคาสูงกว่าปัจจัยการผลิตอื่น ท้าให้ต้นทุนการผลิตของเกษตรกรสูงขึ้น เพื่อ เพิ่มทางเลือกให้กับเกษตรกรรายย่อยเพื่อการลดต้นทุน ทดแทนหรือเสริม และใช้เพื่อเป็นปัจจัยการผลิตเสริม ปุ๋ยหมักอินทรีย์ หรือ น้ำหมักอินทรีย์ ให้กับเกษตรกรที่มีแนวทางการท้าเกษตรแบบอินทรีย์ หรือแบบ ผสมผสานกับธรรมชาติแวดล้อม ซึ่งมีวัตถุดิบจากสวน ไร่ นาที่ปลอดสารพิษอยู่แล้ว การใช้ปุ๋ยหมักอินทรีย์ ชีวภาพ ซึ่งผลิตจากสารธรรมชาติ เป็นทางเลือกหนึ่งในการแก้ปัญหาผลกระทบที่เกิดจากการใช้ปุ๋ยเคมี และ การทำปุ๋ยชีวภาพ สามารถทำเป็นอาชีพสร้างรายได้ให้กับประชาชนได้อีกอาชีพหนึ่ง หลักการของหลักสูตร หลักสูตรการศึกษาต่อเนื่อง การทำปุ๋ยชีวภาพ มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้กลุ่มเป้าหมายมีความรู้ ความ เข้าใจ มีทักษะในการประกอบอาชีพการทำปุ๋ยชีวภาพ สามารถประกอบอาชีพการทำปุ๋ยชีวภาพได้อย่างมี คุณธรรม จุดมุ่งหมาย 1. เพื่อให้เรียนรู้และศึกษาวิธีการทำปุ๋ยหมักชีวภาพ 2. เพื่อให้ผู้เรียนเป็นแนวทางในการแนะนำเกษตรกรให้หันมาใช้สารที่ผลิตจากธรรมชาติ 3. เพื่อส่งเสริมให้ผู้เรียนหันมาใช้ปุ๋ยหมักชีวภาพจากเศษพืชและผักมาใช้ในทางการเกษตร เป้าหมาย ประชาชนทั่วไป ระยะเวลาการดำเนินการ หลักสูตรวิชาชีพ การทำผลิตปุ๋ยหมักอินทรีย์ชีวภาพ ใช้เวลาเรียนทั้งหมด 15 ชั่วโมง ทฤษฎี 5 ชั่วโมง ปฏิบัติ 10 ชั่วโมง โครงสร้างของหลักสูตร 1.ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการทำปุ๋ยหมักอินทรีย์ชีวภาพ จำนวน 3 ชั่วโมง 1.1 ความสำคัญในการประกอบอาชีพการทำปุ๋ยหมักอินทรีย์ชีวภาพ 1.2 แหล่งเรียนรู้เกี่ยวกับการประกอบอาชีพ การทำ 1.3 การสำรวจทรัพยากรในการทำปุ๋ยหมักอินทรีย์ชีวภาพที่มีในชุมชน 1.4 ทิศทางในการประกอบอาชีพ 2. ขั้นตอนการทำปุ๋ยหมักอินทรีย์ชีวภาพ จำวนวน 12 ชั่วโมง 2.1 ประเภทของปุ๋ยหมักอินทรีย์ชีวภาพ 2.2 วัสดุ อุปกรณ์ โรงเรียนในการทำปุ๋ยหมักอินทรีย์ชีวภาพ
2.3 ตอนการทำปุ๋ยหมักอินทรีย์ชีวภาพ และฝึกปฏิบัติทำปุ๋ยชีวภาพสูตรต่าง ๆ 2.4 การนำปุ๋ยหมักอินทรีย์ชีวภาพไปใช้ 2.5 วิธีการจัดเก็บ และรักษาคุณภาพปุ๋ยชีวภาพ สื่อการเรียนรู้ 1. การบรรยาย 2. การสาธิต ทดลอง 3. การฝึกปฏิบัติจริง 4. ศึกษาจากเอกสารสิ่งพิมพ์ /ใบความรู้/ CVD DVD 5. ศึกษาจากผู้รู้ และวิทยากร การวัดและประเมินผล 1. การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร 2. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และ จบหลักสูตร การจบหลักสูตร 1. สังเกตพฤติกรรมรายบุคคล ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 60 ขึ้นไป 2. ทดสอบความรู้ความเข้าใจ ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 50 ขึ้นไป 3. ผลงานการฝึกปฏิบัติ ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 60 ขึ้นไป เอกสารหลักฐานการศึกษา 1. หลักฐานการประเมินผล 2. ทะเบียนคุมวุฒิบัตร 3. วุฒิบัตร ออกโดยสถานศึกษา การเทียบโอน -
รายละเอียดโครงสร้างหลักสูตรอาชีพ (กลุ่มสนใจไ หลักสูตร การทำปุ๋ย ที่ เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. ความรู้ทั่วไป เกี่ยวกับการทำปุ๋ย หมักอินทรีย์ชีวภาพ 1. อธิบายความสำคัญ ในการ ประกอบอาชีพการทำปุ๋ยหมัก อินทรีย์ชีวภาพได้ 2. วิเคราะห์ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพการทำปุ๋ยชีวภาพได้ 3. สำรวจทรัพยากรในการทำปุ๋ย หมักอินทรีย์ชีวภาพที่มีในชุมชนได้ 4. บอกทิศทางการประกอบอาชีพ 1.1 ความสำ อาชีพการทำ ชีวภาพ 1.2 แหล่งเรี ประกอบอา 1.3 การสำร ทำปุ๋ยหมักอิ ชุมชน 1.4 ทิศทางใ 2. ขั้นตอนการทำปุ๋ย หมักอินทรีย์ชีวภาพ 1. อธิบายเกี่ยวกับปุ๋ยหมักอินทรีย์ ชีวภาพ ประเภทต่าง ๆ ได้ 2. จัดเตรียมวัสดุ – อุปกรณ์ และ 2.1 ประเภท ชีวภาพ 2.2 วัสดุ อุป
พการจัดการศึกษาหลักสูตรอาชีพระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง) ยหมัก จำนวน 15 ชั่วโมง เนื้อหา การจัดกระบวน การเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ำคัญในการประกอบ ำปุ๋ยหมักอินทรีย์ รียนรู้เกี่ยวกับการ าชีพ การทำปุ๋ยชีวภาพ รวจทรัพยากรในการ อินทรีย์ชีวภาพที่มีใน ในการประกอบอาชีพ 1.1 ศึ ก ษ า ข้ อ มู ล เอ ก ส า ร สื่ อ อิเล็คทรอนิคส์ แหล่งเรียนรู้ ภูมิปัญญา เกี่ยวกับการทำปุ๋ยชีวภาพ เพื่อเป็น ข้อมูลในการประกอบอาชีพการทำปุ๋ย ชีวภาพ 1.2 สำรวจทรัพยากรที่ใช้ในการ ประกอบอาชีพการทำปุ๋ยชีวภาพที่มีใน ท้องถิ่น 1.3 แลกเปลี่ยนเรียนรู้กับกลุ่มและสรุป องค์ความรู้ 1.4 ครู ผู้เรียน ร่วมกันอภิปรายทิศทาง ความก้าว หน้า และพัฒนาอาชีพการ ประกอบอาชีพการทำปุ๋ยชีวภาพใน รูปแบบที่เหมาะสมกับตนเอง 3 - ทของปุ๋ยหมักอินทรีย์ ปกรณ์ โรงเรียนในการ 2.1 ศึกษาเอกสารใบความรู้เกี่ยวกับ ประเภทคุณสมบัติและการทำปุ๋ยชีวภาพ 2.2 วิทยากร/ภูมิปัญญาให้ความรู้ 2 10
ที่ เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ โรงเรือนในการทำปุ๋ยหมักอินทรีย์ ชีวภาพได้ 3. อธิบายขั้นตอนและสามารถ ปฏิบัติการทำปุ๋ยหมักอินทรีย์ชีวภาพ สูตรต่าง ๆ ได้ 4. ให้คำแนะนำ และใช้ปุ๋ยหมัก อินทรีย์ชีวภาพได้อย่างถูกต้อง 5. เก็บและรักษาคุณภาพปุ๋ยหมัก อินทรีย์ชีวภาพได้ ทำปุ๋ยหมักอิ 2.3 ขั้นตอนก ชีวภาพ และ สูตรต่าง ๆ 2.4 การนำปุ๋ ไปใช้ 2.5 วิธีการจั คุณภาพปุ๋ยชี
เนื้อหา การจัดกระบวน การเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ นทรีย์ชีวภาพ การทำปุ๋ยหมักอินทรีย์ ะฝึกปฏิบัติทำปุ๋ยชีวภาพ ปุ๋ยหมักอินทรีย์ชีวภาพ ัดเก็บ และรักษา ชีวภาพ ภาคทฤษฎี 2.3 เตรียมวัสดุ อุปกรณ์ โรงเรือน 2.4 ปฏิบัติการทำปุ๋ยชีวภาพ 2.5 ปฏิบัติการนำปุ๋ยชีวภาพไปใช้ การ จัดเก็บ และรักษาคุณภาพ 2.6 จดบันทึกผลการเรียนรู้ และนำเสนอ ผลการเรียนรู้ 2.7 วิทยากร/ภูมิปัญญา ตรวจสอบผลงาน ให้ข้อเสนอแนะ 2.8 สรุปองค์ความรู้เพื่อการพัฒนา ต่อเนื่อง
หลักสูตร การเพาะเห็ดฟาง จำนวน 15 ชั่วโมง ความเป็นมา การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสำคัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศให้ มีความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความเข็ม แข่งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน สังคมในปัจจุบันมนุษย์เราได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงในด้านต่างๆ เช่นด้าน เศรษฐกิจ การเมือง สังคมและสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก ประชากรเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แต่งทรัพยากรมีน้อยลง จึงมี ความจำเป็นต้องใช้ทรัพยากรที่มีอยู่อย่างจำกัดให้มีความคุ้มค่ายิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องของการประกอบ อาชีพด้านการเกษตร มีความจำเป็นที่จะต้องใช้ประโยชน์จากการประกอบอาชีพให้มีความคุ้มค่ายิ่งขึ้น การ เพาะเห็ดฟาง จึงเป็นอีกอาชีพหนึ่งที่จะเป็นทางเลือกในการสร้างรายได้โดยการใช้วัสดุเหลือใช้ ในการประกอบ อาชีพมาสร้างรายได้และการมีงานทำอย่างยั่งยืนของประชาชน ตลอดจนสนับสนุนให้ผู้ว่างงานมีโอกาสมีงานทำ มากขึ้น โดยเน้นการพัฒนาศักยภาพของชุมชนนั้นๆ ตามแนวของปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง กศน.อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จึงได้จัดทำหลักสูตร การเพาะเห็ดฟาง ให้กับประชาชนอำเภอเฉลิม พระเกียรติ เพื่อให้ประชาชนได้มีอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ ที่มั่นคง โดยเน้นการบูรณาการให้สอดคล้องกับ ศักยภาพด้านต่างๆ มุ่งพัฒนาคนไทยให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานทำอย่างมีคุณภาพ ทั่วถึง และเท่าเทียมกัน ประชาชนมีรายได้มั่นคง มั่งคั่งและมีงานทำอย่างยั่งยืน มีความสามารถเชิงการแข่งขันทั้งใน ระดับภูมิภาค อาเซียนและระดับสากล ซึ่งจะเป็นการจัดการศึกษาตลอดชีวิตในรูปแบบใหม่ที่สร้างความมั่นคง ให้แก่ประปาชนและประเทศชาติ หลักการของหลักสูตร เป็นหลักสูตรที่เน้นการบูรณาการให้สอดคล้องกับศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติและมนุษย์ในแต่ละ พื้นที่ เพื่อมุ่งพัฒนาคนไทยให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานทำอย่างมีคุณภาพทั่งถึงและเท่า เทียมกัน สามารถสร้างรายได้ที่มั่งคง และเป็นบุคคลที่มีวินัยเปรี่ยมไปด้วยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตสำนึกความ รับผิดชอบต่อตนเอง ผู้อื่น สังคม และยังเน้นการฝึกปฏิบัติจริงเพื่อให้ผู้เรียนเกิดความรู้ ความเข้าใจ และ สามารถนำไปประกอบอาชีพให้เกิดรายได้ที่มั่นคง มั่งคั่ง และยั่งยืนในอาชีพส่งเสริมให้มีการเทียบโอนความรู้ และประสบการณ์เข้าสู่หลักสูตรการศึกษาขั้นพื้นฐาน จุดมุ่งหมาย เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ มีทักษะ ในการเพาะเห็ดฟางเป็นอาชีพได้ กลุ่มเป้าหมาย กลุ่มเป้าหมายคือประชาชนกลุ่มเป้าหมายนอกระบบโรงเรียน 1. ผู้ที่ไม่มีอาชีพ 2. ผู้มีอาชีพและต้องการพัฒนาอาชีพ ระยะเวลา หลักสูตรวิชาชีพ การเพาะเห็ดฟาง ใช้เวลาเรียนทั้งหมด 15 ชั่วโมง ทฤษฎี 5 ชั่วโมง
ปฏิบัติ 10 ชั่วโมง โครงสร้างหลักสูตร 1. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการเพาะเห็ดฟาง 2. การเพาะเห็ดฟาง 2.1 การเพาะเห็ดฟางแบบกองเตี้ย 2.2 การเพาะเห็ดฟางในโรงเรือน 2.3 การเพาะเห็ดฟางในตะกร้า 2.4 การเก็บเกี่ยวเห็ดฟาง 2.5 การป้องกันกำจัด โรคและแมลงเห็ดฟาง 3. การวางแผนการตลาดเพื่อเพิ่มช่องทางในการจัดจ้าหน่าย 3.1 การวางแผนการตลาด 3.2 ช่องทางการจ้าหน่ายสินค้า สื่อการเรียนรู้ 1. เอกสารสิ่งพิมพ์ /ใบความรู้ 2. วัสดุอุปกรณ์และวัตถุดิบที่ใช้ในการเพาะเห็ดฟาง การวัดผลประเมินผล 1. การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร 2. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และ จบหลักสูตร เกณฑ์การจบหลักสูตร 1. สังเกตพฤติกรรมรายบุคคล ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 60 ขึ้นไป 2. ทดสอบความรู้ความเข้าใจ ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 50 ขึ้นไป 3. ผลงานการฝึกปฏิบัติ ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 60 ขึ้นไป เอกสารหลักฐานการศึกษา ประกาศนียบัตรการศึกษา ออกโดยศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย
รายละเอียดโครงสร้างหลักสูตรอาชีพ (กลุ่มสนใจไ หลักสูตร การเพาะเห็ด ที่ เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื 1. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการ เพาะเห็ดฟาง ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจ เกี่ยวกับช่องทางการ ประกอบอาชีพการเพาะ เห็ดฟาง 1.ความรู้ทั่วไปเกี่ยว 1.1 เห็ดฟาง 1.2 ลักษณะ 1.3 ปัจจัยที่สำคัญใน 2. การเพาะเห็ดฟาง ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจ เกี่ยวกับทักษะการ ประกอบอาชีพเพาะเห็ด ฟางและสามารถเพาะเห็ด ฟางได้ การเพาะเห็ดฟาง 1.1 การเพาะเห็ดฟา 1.2 การเพาะเห็ดฟา 1.3 การเพาะเห็ดฟา 1.4 การเก็บเกี่ยวเห็ 1.5 การป้องกันกำจั 3. การวางแผนการตลาดเพื่อ เพิ่มช่องทางในการจัด จำหน่าย 3.1 การวาง แผนการตลาด 3.2 ช่องทางการจ้าหน่าย สินค้า ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจ เกี่ยวกับทักษะการ ประกอบอาชีพเพาะเห็ด ฟางและสามารถเพาะเห็ด ฟางได้ 3.การวางแผนการ ต ในการจัดจ้าหน่าย 3.1 การวางแผนการ 3.2 ช่องทางการจ้าห
พการจัดการศึกษาหลักสูตรอาชีพระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง) ดนางฟ้า จำนวน 15 ชั่วโมง นื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ กับการเพาะเห็ดฟาง นการเพาะเห็ดฟาง 1. วิทยากรและผู้เรียนร่วมกันสร้างความเข้าใจ แลกเปลี่ยนเรียนรู้ สนทนา พูดคุย เกี่ยวกับการเพาะ เห็ดฟาง 2 ชั่วโมง างแบบกองเตี้ย างในโรงเรือน างในตะกร้า หดฟาง จัด โรคและแมลง 2. วิทยากรและผู้เรียนร่วมกันสร้างความเข้าใจแลก เปลี่ยนเรียนรู้ สนทนา พูดคุย เกี่ยวกับการเพาะเห็ด ฟาง 1 ชั่วโมง 10 ชั่วโมง ตลาดเพื่อเพิ่มช่องทาง รตลาด หน่ายสินค้า 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากใบความรู้ 2. ผู้เรียนและวิทยากรร่วมสนทนาแลกเปลี่ยนข้อมูล ความคิดเห็นร่วมกัน 3. วิทยากร อธิบายใบความรู้เพิ่มเติม 4. วิทยากรแนะนำวัสดุอุปกรณ์การทำ 5. วิทยากรให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรม ลงมือเพาะเห็ดฟาง 2 ชั่วโมง
หลักสูตรการปลูกข้าวไร่ จำนวน 30 ชั่วโมง ความเป็นมา ข้าวไร่ เป็นข้าวที่ปลูกได้ทั้งบนที่ราบและที่ลาดชัน นิยมปลูกกันมากในบริเวณที่ราบสูงโดยไม่ต้องใช้ น้ำมากตามไหล่เขาทางภาคเหนือ ภาคใต้ ภาคตะวันออกและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ เนื้อที่ เพาะปลูกทั้งประเทศไม่มากนัก แค่ร้อยละ 10 ของพื้นที่ปลูกทั่วประเทศเท่านั้น ปัจจุบันการปลูกข้าวโดยทั่วไป เกษตรกรนิยมใช้ปุ๋ยเคมีและสารเคมีในการป้องกัน กำจัดศัตรูพืชเพื่อให้ได้ผลผลิตเพียงพอกับความต้องการ ทำ ให้มีต้นทุนในการผลิตสูง ส่งผลกระทบต่อสุขภาพรวมถึงดิน สิ่งแวดล้อม ระบบนิเวศ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเฉลิมพระเกียรติ ได้เห็นความสำคัญใน การจัดการศึกษาด้านอาชีพ จึงได้จัดทำหลักสูตรการศึกษาอาชีพ หลักสูตรการปลูกผักปลอดภัย ขึ้น โดยเน้น ให้ผู้เรียนได้ปฏิบัติจริง และประเมินผลตามสภาพจริง จึงทำให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการประกอบอาชีพการปลูก ผักปลอดภัย และมีอาชีพอย่างมั่นคง หลักการของหลักสูตร 1. เป็นหลักสูตรที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นด้านสาระการเรียนรู้ เวลาเรียน และการจัดการเรียนรู้ โดยเน้น การบูรณาการเนื้อหาให้สอดคล้องกับวิถีชีวิต ความแตกต่างของบุคคล ชุมชน และสังคม 2. เป็นหลักสูตรที่ส่งเสริมให้ผู้เรียนเรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง 3. เป็นหลักสูตรที่สามารถนำความรู้และประสบการณ์ต่างๆ มาดำเนินชีวิตตามแบบเศรษฐกิจพอเพียง 4. เป็นหลักสูตรที่เพิ่มรายได้และยกระดับฐานะให้กับเกษตรกร 5. เป็นหลักสูตรที่สามารถเทียบโอนเข้าสู่หลักสูตรสถานศึกษาของศูนย์การศึกษานอกระบบและ การศึกษาตามอัธยาศัย ในหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 ในสาระ การประกอบอาชีพรายวิชาเลือกที่สถานศึกษาจัดทำขึ้นได้ จุดมุ่งหมาย 1. ผู้เรียนมีความสนใจประกอบอาชีพให้สอดคล้องกับศักยภาพตนเอง ชุมชน สังคม และสิ่งแวดล้อม 2. ผู้เรียนมีความรู้ ความสามารถและปฏิบัติงานอาชีพการเพาะเห็ดนางฟ้าภูฐานได้ 3. ผู้เรียนสามารถประกอบอาชีพได้ กลุ่มเป้าหมาย ประชาชนทั่วไป ระยะเวลา หลักสูตรวิชาการปลูกผักปลอดภัย ใช้เวลาเรียนทั้งหมด 30 ชั่วโมง ภาคทฤษฎีจำนวน 17 ชั่วโมง ภาคปฏิบัติจำนวน 13 ชั่วโมง
โครงสร้างหลักสูตร 1. ความหมายและความสำคัญของการปลูกข้าว 2. ทักษะเกี่ยวกับการประกอบอาชีพปลูกข้าว 2.1การเลือกพื้นที่ปลูก 2.2 พันธุ์ข้าว 2.3 การเตรียมดิน 2.4 วิธีการปลูก 3. ทักษะการเพิ่มเติมความอุดมสมบูรณ์ของดิน - การจัดการดิน - การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ - การใช้อินทรียวัตถุบางอย่างทดแทนปุ๋ยเคมี 4.ทักษะการดูแลรักษาต้นข้าว - ระบบการปลูกข้าว - การควบคุมวัชพืช - การป้องกัน กำจัดโรคแมลง และศัตรูพืช 5.ทักษะเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวผลผลิต - การจัดการก่อนและหลังการเก็บเกี่ยว - การเก็บรักษาผลผลิต สื่อการเรียนรู้ 1. การบรรยาย 2. การสาธิต ทดลอง 3. การฝึกปฏิบัติจริง 4. ศึกษาจากเอกสารสิ่งพิมพ์ /ใบความรู้/ CVD DVD 5. ศึกษาจากผู้รู้ และวิทยากร การวัดและประเมินผล 1. การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร 2. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และ จบหลักสูตร การจบหลักสูตร 1. สังเกตพฤติกรรมรายบุคคล ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 60 ขึ้นไป 2. ทดสอบความรู้ความเข้าใจ ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 50 ขึ้นไป 3. ผลงานการฝึกปฏิบัติ ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 60 ขึ้นไป
เอกสารหลักฐานการศึกษา 1. หลักฐานการประเมินผล 2. ทะเบียนคุมวุฒิบัตร 3. วุฒิบัตร ออกโดยสถานศึกษา การเทียบโอน -
รายละเอียดโครงสร้า จำนวน ที่ เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ 1 ความหมายและความ สำคัญของการปลูกข้าว ไร่ ผู้เรียนสามารถอธิบายความหมาย และความสำคัญของการปลูกข้าว ได้ ความหม ข้าวไร่ 2 ทักษะเกี่ยวกับการ ประกอบอาชีพปลูก ข้าวไร่ ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจ ทักษะการประกอบอาชีพปลูก ข้าวได้ - การเลื - พันธุ์ข้า - การเตี - วิธีการ 3 ทักษะการเพิ่มเติม ความอุดมสมบูรณ์ของ ดิน ผู้เรียนมีทักษะและสามารถ อธิบายคุณสมบัติของอินทรียวัตถุ ที่นำมาใช้ทดแทนปุ๋ยเคมี - การจัด - การใช้ - การใช้ ปุ๋ยเคมี 4 ทักษะการดูแลรักษา ต้นข้าว ผู้เรียนมีทักษะ สามารถอธิบาย และฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับการดูแล ต้นข้าวอย่างถูกวิธีและถูกต้อง - ระบบก - การคว - การป้อ 5 ทักษะเกี่ยวกับการเก็บ เกี่ยวผลผลิต - ผู้เรียนมีทักษะการจัดการก่อน และหลังการเก็บเกี่ยว - การเก็บรักษาผลผลิตสามารถ ปฏิบัติและอธิบายได้ - การจัด - การเก็
าง หลักสูตรการปลูกข้าวไร่ น 30 ชั่วโมง เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ มายและความสำคัญของการปลูก อธิบาย ระดมความคิด ยกตัวอย่าง ทำกิจกรรม 3 - อกพื้นที่ปลูก าว รียมดิน รปลูก อธิบาย สาธิต ปฏิบัติ 3 5 ดการดิน ้ปุ๋ยอินทรีย์ ้อินทรียวัตถุบางอย่างทดแทน - อธิบาย - ระดมความคิด - ยกตัวอย่าง - ลงมือปฏิบัติ 5 3 การปลูกข้าว วบคุมวัชพืช องกัน กำจัดโรคแมลง และศัตรูพืช - อธิบาย - ระดมความคิด - ยกตัวอย่าง - ลงมือปฏิบัติ 3 3 ดการก่อนและหลังการเก็บเกี่ยว บรักษาผลผลิต - อธิบาย - ระดมความคิด - ยกตัวอย่าง - ลงมือปฏิบัติ 3 2
ที่ เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้
เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ - ผลผลิตหลังการเก็บเกี่ยว
หลักสูตรการเลี้ยงจิ้งหรีด จำนวน 30 ชั่วโมง ความเป็นมาของหลักสูตร จิ้งหรีดทางภาคเหนือเรียกว่า (จี้ฮีด) เป็นแมลงชนิดหนึ่ง สามารถนำมาเพาะเลี้ยงเลี้ยงได้ง่าย ขยาย พันธ์ได้รวดเร็วใช้พื้นที่น้อยสามารถนำพืชผักต่างๆ เช่น ฝักทองใบมันสำปะหลังรวมถึงผลไม้ต่างๆในชุมชนมา เป็นอาหารของจิ้งหรีดได้ จิ้งหรีดยังเป็นแมลงที่ให้โปรตีนสูงเมื่อนำมาบริโภคและสามารถนำมาจำหน่ายเพื่อเพิ่ม รายได้ให้กับครัวเรือนได้ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเฉลิมพระเกียรติ ได้เห็นความสำคัญในการ จัดการศึกษาด้านอาชีพ จึงได้จัดทำหลักสูตรการศึกษาอาชีพ หลักสูตรการเลี้ยงจิ้งหรีดขึ้น โดยเน้นให้ผู้เรียน ได้ปฏิบัติจริง และประเมินผลตามสภาพจริง จึงทำให้ผู้เรียนเกิดทักษะในการประกอบอาชีพการเลี้ยงจิ้งหรีด มี รายได้เสริมให้กับครอบครัว หลักการของหลักสูตร 1. เป็นหลักสูตรที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นด้านสาระการเรียนรู้ เวลาเรียน และการจัดการเรียนรู้ โดยเน้น การบูรณาการเนื้อหาให้สอดคล้องกับวิถีชีวิต ความแตกต่างของบุคคล ชุมชน และสังคม 2. เป็นหลักสูตรที่ส่งเสริมให้ผู้เรียนเรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง 3. เป็นหลักสูตรที่สามารถนำความรู้และประสบการณ์ต่างๆ มาดำเนินชีวิตตามแบบเศรษฐกิจพอเพียง 4. เป็นหลักสูตรที่เพิ่มรายได้และยกระดับฐานะให้กับเกษตรกร จุดมุ่งหมาย ๑. เพื่อให้มีความรู้ ความเข้าใจและ มีทักษะในการเลี้ยงจิ้งหรีด ๒. เพื่อเป็นการส่งเสริมอาชีพมีรายได้เสริมให้กับครอบครัว ๓. เพื่อให้สามารถนาความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพได้ กลุ่มเป้าหมาย ประชาชนทั่วไป ระยะเวลา หลักสูตรวิชาการเลี้ยงจิ้งหรีด ใช้เวลาเรียนทั้งหมด 30 ชั่วโมง ภาคทฤษฎีจำนวน 7 ชั่วโมง ภาคปฏิบัติจำนวน 23 ชั่วโมง โครงสร้างหลักสูตร 1. ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการเลี้ยงจิ้งหรีด (1 ชั่วโมง) 1.1 ลักษณะทางกายภาพของจิ้งหรีด 1.3 ความสำคัญและประโยชน์ของการประกอบอาชีพการเลี้ยงจิ้งหรีด 2. การเตรียมวัสดุอุปกรณ์และการสร้างโรงเรือนเลี้ยงจิ้งหรีด (14 ชั่วโมง) 2.1 ขั้นตอนของการเตรียมวัสดุอุปกรณ์ในการเลี้ยง 2.2 การสร้างโรงเรือน 3.วิธีการเลี้ยงจิ้งหรีด (12 ชั่วโมง)
3.1 การเลี้ยงในวงบ่อและเลี้ยงในกล่องลัง 3.2 การให้อาหารและน้ำจิ้งหรีด 3.3 โรค /แมลงศัตรูของจิ้งหรีดและการป้องกัน 3.4 วิธีการขยายพันธ์ 4.การจัดการและการตลาด (2 ชั่วโมง) 8.1 ความหมาย ความสำคัญของการจัดการและการตลาด 8.2 กระบวนการของการจัดการและการตลาดเกี่ยวกับการเลี้ยงจิ้งหรีด 8.4 การทำบัญชีราบรับ –จ่าย 5. คุณธรรมในการประกอบอาชีพ (1 ชั่วโมง) สื่อการเรียนรู้ 1. สื่อสิ่งพิมพ์ได้แก่ เอกสาร ใบความรู้ 2. สื่อบุคคล/ภูมิปัญญาท้องถิ่น 3. สื่อแหล่งเรียนรู้/สถานประกอบการ 4. สื่ออินเตอร์เน็ต การวัดและประเมินผล 1. การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร 2. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และ จบหลักสูตร เกณฑ์การจบหลักสูตร 1. มีเวลาเรียนไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 2. มีผลการประเมินตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ60 3. มีผลงานที่มีคุณภาพ เอกสารหลักฐานการศึกษา หลักฐานการประเมิน
รายละเอียดโครงสร้างหลักสูตรอาชี (ไม่เกิน หลักสูตรการเลี้ยงจิ ที่ เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการ จิ้งหรีด 1.1 อธิบายลักษณะทางกายภาพ ของจิ้งหรีดตลอดจนบอก ความสำคัญและประโยชน์ของการ ประกอบอาชีพเลี้ยงจิ้งหรีด 1.1 ล จิ้งหรี 1.2 ค ของก 2. การเตรียมวัสดุอุปกรณ์และ การสร้างโรงเรือนเลี้ยง จิ้งหรีด 2.1 อธิบายขั้นตอนของการเตรียม วัสดุอุปกรณ์และการสร้างโรงเรือน เลี้ยงจิ้งหรีดได้ 2.3 สามารถสร้างโรงเรือนเพื่อเลี้ยง จิ้งหรีดได้ 2.1 ว ที่ใช้ส 2.3 วิ เลี้ยง ที่ เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้
พการจัดการศึกษาหลักสูตรอาชีพระยะสั้น น 30 ชั่วโมง) จิ้งหรีด จำนวน 30 ชั่วโมง เนื้อหา การจักระบวน การเรียน จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ลักษณะทางกายภาพของ รีด ความสำคัญและประโยชน์ การเลี้ยงจิ้งหรีด 1.1 วิทยากรอธิบายเกี่ยวกับ ลักษณะทางกายภาพของ จิ้งหรีด 1.2 ดูวีดีทัศน์เกี่ยวกับการเลี้ยง จิ้งหรีด 1 ชั่วโมง วัสดุอุปกรณ์แลส่วนประกอบ สำหรับการสร้างโรงเรือน วิธีการสร้างโรงเรือนสำหรับ งจิ้งหรีด 2.1 วิทยากรอธิบายเกี่ยวกับ การการเตรียมวัสดุอุปกรณ์และ การสร้างโรงเรือนเลี้ยงจิ้งหรีด 2.2 วิทยากรสาธิตและให้ผู้เรียน ลงมือปฏิบัติการสร้างโรงเรือน 2 ชั่วโมง 12 ชั่วโมง เนื้อหา การจักระบวน การเรียน จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ
3. วิธีการเลี้ยงจิ้งหรีด ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจในเรื่อง การเลี้ยงจิ้งหรีดและสามารถเลี้ยง จิ้งหรีดเพื่อบริโภคและจำหน่ายได้ 3.1ก กล่อ 3.2 ก 3.3 โ และก 3.4 ก 4 การจัดการตลาด การจัดทำ บัญชี รับ -จ่าย ผู้เรียนมีความรู้เรื่องการจัดการ ตลาดต้นทุน -กำไร และการจัดทำ บัญชีรับ -จ่าย การจั รับ -จ 5 คุณธรรมในการประกอบ อาชีพ อธิบายคุณธรรมในการประกอบ อาชีพได้ ควา ควา
การเลี้ยงในวงบ่อและเลี้ยงใน งลัง การให้อาหารและน้ำจิ้งหรีด โรค/แมลงศัตรูของจิ้งหรีด การป้องกัน การขยายพันธุ์จิ้งหรีด 3.1 วิทยากรอธิบายให้ความรู้ 3.2 วิทยากรสาธิต 3.3 ให้ผู้เรียนศึกษาจากแผ่น ความรู้และCD 3.4 ให้ผู้เรียนลงมือปฏิบัติ 2 11 จัดการตลาด การจัดทำบัญชี จ่าย วิทยากรบรรยายให้ความรู้ สาธิต ให้ผู้เรียนลงมือปฏิบัติ 1 ามรับผิดชอบ อดทน ามซื่อสัตย์ขยัน วิทยากรบรรยายให้ความรู้ ซักถาม และให้ผู้เรียน แลกเปลี่ยนประสบการณ์ 1
กลุ่มอาชีพอุตสาหกรรม
หลักสูตรการทำน้ำยาเอนกประสงค์ จำนวน 6 ชั่วโมง ความเป็นมา ผลิตภัณฑ์น้ำยาเอนกประสงค์สำหรับใช้ทำความสะอาดจาน ชาม รวมถึงภาชนะอื่นๆที่ใช้ในครัวเรือน เพื่อช่วยกำจัดคราบไขมัน และเศษอาหารให้ออกได้ง่ายขึ้น นอกจากนั้น ยังใช้เพื่อทำความสะอาดในด้านอื่นๆ เช่น ใช้ทำความสะอาดภาชนะต่างๆ ใช้ทำความสะอาดมือเท้า เป็นต้น ปัจจุบันทุกครัวเรือนมีการใช้น้ำยาเอนกประสงค์ทุกวัน ซึ่งบางชุมชนไม่มีร้านค้าในหมู่บ้านต้องลำบาก ในการเดินทางไปซื้อจากหมู่บ้านอื่นทำให้มีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้น ถ้าคนในชุมชนมีความรู้และสามารถผลิตน้ำยา เอนกประสงค์ใช้เองและสามารถจำหน่ายให้กับคนในชุมชนจะทำให้ ประหยัดเวลาและค่าใช้จ่ายรวมถึงเป็น การเพิ่มรายได้ให้กับคนในชุมชนอีกทาง หลักการของหลักสูตร 1. เป็นหลักสูตรเพื่อส่งเสริมอาชีพและพัฒนาอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคง 2. เป็นหลักสูตรที่ส่งเสริมให้ผู้เรียนเรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง 3. เป็นหลักสูตรที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นทั้งด้านสาระ เวลา และการจัดการเรียนรู้ 4. เป็นหลักสูตรที่สามารถนำความรู้และประสบการณ์ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพ จุดมุ่งหมาย 1.ผู้เรียน มีความรู้ความเข้าใจเข้าใจเกี่ยวการทำน้ำยาเอนกประสงค์ 2. ผู้เรียนมีทักษะในการทำบรรจุภัณฑ์และการตลาด กลุ่มเป้าหมาย กลุ่มเป้าหมายคือ ประชาชนนอกระบบโรงเรียน 1. ผู้ไม่มีอาชีพ 2. ผู้มีอาชีพและต้องการทำอาชีพเสริม ระยะเวลา หลักสูตรการทำน้ำยาเอนกประสงค์ จำนวน 6 ชั่วโมง ภาคทฤษฎี 2 ชั่วโมง ภาคปฏิบัติ 4 ชั่วโมง โครงสร้างหลักสูตร หลักสูตรการทำน้ำยาเอนกประสงค์ จำนวน 6 ชั่วโมง 1. ช่องทางการประกอบอาชีพการทำน้ำยาเอนกประสงค์ (1 ชั่วโมง) 1.1 ความสำคัญของการประกอบอาชีพ
1.2 ความเป็นไปได้ในการประกอบอาชีพ 1.3 แหล่งเรียนรู้ที่เกี่ยวข้องกับการประกอบอาชีพการทำน้ำยาเอนกประสงค์ 1.4 ทิศทางการประกอบอาชีพการทำน้ำยาเอนกประสงค์ 2. ทักษะการประกอบอาชีพการทำน้ำยาเอนกประสงค์ (4 ชั่วโมง) 2.1 วัสดุอุปกรณ์การทำน้ำยาเอนกประสงค์ 2.2 วิธีการทำน้ำยาเอนกประสงค์ 3. การบริหารจัดการตลาด (1 ชั่วโมง) 3.1 การทำบรรจุภัณฑ์ 3.2 การตลาด สื่อการเรียนรู้ 1. สื่อสิ่งพิมพ์ ได้แก่ เอกสาร ใบความรู้ 2. สื่อบุคคล/ภูมิปัญญา 3. สื่อแหล่งเรียนรู้ 4. สื่ออินเตอร์เน็ต การวัดและประเมินผล 1. การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร 2. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และ จบหลักสูตร เกณฑ์การจบหลักสูตร 1. สังเกตพฤติกรรมรายบุคคล ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 80 ขึ้นไป 2. ทดสอบความรู้ความเข้าใจ ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 80 ขึ้นไป 3. ผลงานการฝึกปฏิบัติ ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 80 ขึ้นไป เอกสารหลักฐานการศึกษา 1. หลักฐานการประเมินผล 2. วุฒิบัตร
รายละเอียดโครงสร้างหลักสูตรอ (กลุ่มสน หลักสูตรการทำน้ำย เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหา 1. ช่องทางการประกอบ อาชีพ 1.1 ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 1.2 ความเป็นไปได้ใน การประกอบอาชีพ 1.3 บอกและหาแหล่ง เรียนรู้ 1.4 บอกทิศทางการ ประกอบอาชีพการทำ น้ำยาเอนกประสงค์ 1.1 ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 1.2 ความเป็นไปได้ในกา ประกอบอาชีพ 1.3 แหล่งเรียนรู้ที่เกี่ยวข กับการประกอบอาชีพกา น้ำยาเอนกประสงค์ 1.4 ทิศทางการประกอบ อาชีพการทำน้ำยา เอนกประสงค์ 2. ทักษะการทำน้ำยา เอนกประสงค์ (4 ชั่วโมง) 1. เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ และทักษะการทำน้ำยา เอนกประสงค์ได้ 2.1 วัสดุอุปกรณ์การทำน เอนกประสงค์ 2.2 วิธีการทำน้ำยา เอนกประสงค์ 3. การบริหารจัดการ 1. เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ 3.1 การทำบรรจุภัณฑ์
อาชีพการจัดการศึกษาหลักสูตรอาชีพระยะสั้น นใจไม่เกิน 30 ชั่วโมง) ยาเอนกประสงค์ จำนวน 6 ชั่วโมง การจัดกระบวนการเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ร าร ข้อง ารทำ บ 1. วิทยากรอธิบายให้ความรู้ช่องทางการ ประกอบอาชีพทำน้ำยาเอนกประสงค์ 2. ให้ผู้เรียนศึกษาวีดีทัศน์ทำน้ำยา เอนกประสงค์ 3. วิทยากรและผู้เรียนร่วมกันแรกเปลี่ยน เรียนรู้การทำน้ำยาเอนกประสงค์ 30 นาที 30 นาที น้ำยา 1. วิทยากรอธิบายการเตรียมวัสดุอุปกรณ์ การทำน้ำยาเอนกประสงค์ 2. ให้ผู้เรียนศึกษาวีดีทัศน์เรื่องการทำน้ำยา เอนกประสงค์ 3. วิทยากรสาธิตการทำน้ำยาเอนกประสงค์ 4. ให้ผู้เรียนลงมือปฏิบัติการทำน้ำยา เอนกประสงค์ 1 ชั่วโมง 3 ชั่วโมง 1. วิทยากรให้ความรู้การออกแบบและการ 30 นาที 30 นาที
เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหา ตลาด ความเข้าใจเรื่องการทำ บรรจุภัณฑ์และการ บริหารจัดการตลาดได้ 3.2 การตลาด
การจัดกระบวนการเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ทำบรรจุภัณฑ์ 2. ให้ความรู้เรื่องการตลาด
หลักสูตรการทำแคบหมู จำนวน 6 ชั่วโมง ความเป็นมา แคบหมู เป็นวิธีการแปรรูป และถนอมอาหาร อย่างหนึ่ง โดยนำหนังหมูมาผ่านกรรมวิธีการทอดจนได้ ลักษณะพองกรอบทั้งชิ้น มีรสกลมกล่อม มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน โดยรับประทานแคบหมูเป็นอาหาร มากกว่าเป็นเครื่องแนม และอาจบริโภคได้หลายรูปแบบ แคบหมูมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ค่อนข้างต่ำ มี โปรตีนสูง แคบหมูนิยมทำจากหนังหมู เนื่องจาก หนังหมู ราคาถูก หาง่าย การทำแคบหมู เป็นวิธีการแปรรูป หนังหมู ให้เป็นอาหาร ที่เก็บไว้ได้นาน มีรสชาติอร่อย ทั้งยังเป็นการเพิ่ม มูลค่าของหนังหมู ให้มีราคาสูงขึ้นด้วย หลักการของหลักสูตร 1. เป็นหลักสูตรเพื่อส่งเสริมอาชีพและพัฒนาอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคง 2. เป็นหลักสูตรที่ส่งเสริมให้ผู้เรียนเรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง 3. เป็นหลักสูตรที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นทั้งด้านสาระ เวลา และการจัดการเรียนรู้ 4. เป็นหลักสูตรที่สามารถนำความรู้และประสบการณ์ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพ จุดมุ่งหมาย 1. มีความเข้าใจเกี่ยวการทำแคบหมู รูปแบบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์แคบหมู 2. สามารถพัฒนาตัวผลิตภัณฑ์ให้ตรงกับความต้องการของลูกค้า 3. มีทักษะในการทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย การคำนวณต้นทุนกำไรในการประกอบอาชีพและการ จัดการการตลาด ส่งเสริมให้เกิดรายได้ กลุ่มเป้าหมาย กลุ่มเป้าหมายคือ ประชาชนนอกระบบโรงเรียน 1. ผู้ไม่มีอาชีพ 2. ผู้มีอาชีพและต้องการพัฒนาอาชีพ ระยะเวลา หลักสูตรการทำแคบหมู จำนวน 6 ชั่วโมง ภาคทฤษฎี 1 ชั่วโมง ภาคปฏิบัติ 5 ชั่วโมง โครงสร้างหลักสูตร หลักสูตรการทำแคบหมู จำนวน 6 ชั่วโมง 1. ช่องทางการประกอบอาชีพการทำแคบหมู(1 ชั่วโมง) 1.1 ความสำคัญของการประกอบอาชีพ 1.2 ความเป็นไปได้ในการประกอบอาชีพ 1.3 แหล่งเรียนรู้ที่เกี่ยวข้องกับการประกอบอาชีพการทำแคบหมู 1.4 ทิศทางการประกอบอาชีพการทำแคบหมู 2. ทักษะการประกอบอาชีพการทำแคบหมู (4 ชั่วโมง) 2.1 วัสดุอุปกรณ์การทำแคบหมู 2.2 วิธีการทำแคบหมูแต่ละแบบได้ 3. การบริหารจัดการตลาด (1 ชั่วโมง)
3.1 การทำบรรจุภัณฑ์ 3.2 การตลาด สื่อการเรียนรู้ 1. สื่อสิ่งพิมพ์ ได้แก่ เอกสาร ใบความรู้ 2. สื่อบุคคล/ภูมิปัญญา 3. สื่อแหล่งเรียนรู้ 4. สื่ออินเตอร์เน็ต การวัดและประเมินผล 1. การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร 2. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และ จบหลักสูตร เกณฑ์การจบหลักสูตร 1. สังเกตพฤติกรรมรายบุคคล ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 80 ขึ้นไป 2. ทดสอบความรู้ความเข้าใจ ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 80 ขึ้นไป 3. ผลงานการฝึกปฏิบัติ ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 80 ขึ้นไป เอกสารหลักฐานการศึกษา 1. หลักฐานการประเมินผล 2. วุฒิบัตร
รายละเอียดโครงสร้างหลักสูตรอาชี (กลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำแ เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหา 1. ช่องทางการประกอบ อาชีพ 1.1 ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 1.2 ความเป็นไปได้ใน การประกอบอาชีพ 1.3 บอกและหาแหล่ง เรียนรู้ 1.4 บอกทิศทางการ ประกอบอาชีพการทำ แคบหมู 1.1 ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 1.2 ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 1.3 แหล่งเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง กับการประกอบอาชีพการทำ แคบหมู 1.4 ทิศทางการประกอบ อาชีพการทำแคบหมู 2. ทักษะการประกอบ อาชีพการทำแคบหมู (4 ชั่วโมง) 1. เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ และทักษะการทำแคบหมู ได้ 2.1 วัสดุอุปกรณ์การทำ แคบหมู 2.2 วิธีการทำแคบหมูแต่ละ แบบได้ 3. การบริหารจัดการ ตลาด 1. เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจเรื่องการ บริหารจัดการตลาดได้ 3.1 การทำบรรจุภัณฑ์ 3.2 การตลาด
ชีพการจัดการศึกษาหลักสูตรอาชีพระยะสั้น จไม่เกิน 30 ชั่วโมง) แคบหมู จำนวน 6 ชั่วโมง การจัดกระบวนการเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ง ทำ 1. วิทยากรอธิบายให้ความรู้ช่องทางการ ประกอบอาชีพการทำแคบหมู 2. ให้ผู้เรียนศึกษาวีดีทัศน์การทำแคบหมู 3. วิทยากรและผู้เรียนร่วมกันแรกเปลี่ยน เรียนรู้การทำแคบหมู 1ชั่วโมง 1. วิทยากรอธิบายการเตรียมวัสดุอุปกรณ์ การทำแคบหมู 2. ให้ผู้เรียนศึกษาวีดีทัศน์เรื่องการทำ แคบหมู 3. วิทยากรสาธิตการทำแคบหมู 4. ให้ผู้เรียนลงมือปฏิบัติการทำแคบ 1 ชั่วโมง 3 ชั่วโมง 1. วิทยากรให้ความรู้การออกแบบและการ ทำบรรจุภัณฑ์ 2. ให้ความรู้เรื่องการตลาด 30 นาที 30 นาที
หลักสูตรการทำเนื้อแดดเดียว จำนวน 15 ชั่วโมง ความเป็นมา เนื้อแดดเดียว เป็นผลิตภัณฑ์ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อควาย ตัดเป็นชิ้นให้ได้ขนาดตามต้องการ ปรุงรส ด้วยเครื่องปรุงรส เครื่องเทศและสมุนไพร เช่น น้ำตาล น้ำปลา น้ำผึ้ง เกลือ ซีอิ๊วขาว กระเทียม รากผักชี พริกไทย หมักให้เข้ากัน ทำให้แห้งโดยการใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์หรือจากแหล่งพลังงานอื่น เนื้อแดดเดียว ชาวตำบลโนนคูณเป็นความคิดริเริ่มสร้างสรรค์จากการที่มีการฆ่าเนื้อวัวชำแหละขาย เมื่อเนื้อวัวเหลือจากการ จำหน่ายก็พากันคิดทำเนื้อแดดเดียวขึ้นต่อมาเมื่อมีการประชาสัมพันธ์และการจำหน่ายแพร่หลาย จึงได้มีการสั่ง จองและมีการรวมกลุ่มกันทำขึ้น ความเชื่อ การทำเนื้อแดดเดียวเป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่ง อาหารหลักของคนไทย ซึ่งเนื้อแดดเดียวที่ทำเก็บ ไว้เมื่อนำมารับประทานกับ ข้าวเหนียวร้อน ๆ จะให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น หลักการของหลักสูตร 1. เป็นหลักสูตรที่เน้นการจัดการศึกษาอาชีพ ที่เน้นการบูรณาการเนื้อหาสาระภาคทฤษฎีควบคู่ไปกับ การฝึกปฏิบัติจริง ผู้เรียนสามารถนำความรู้และทักษะไปประกอบอาชีพได้จริงอย่างมีคุณภาพและมีคุณธรรม จริยธรรม 2. เป็นหลักสูตรที่เน้นการฝึกปฏิบัติจริงเพื่อให้ผู้เรียนเกิดความรู้ ความเข้าใจ และสามารถนำไป ประกอบอาชีพให้เกิดรายได้ที่มั่นคง มั่งคั่ง และยั่งยืนในอาชีพ 3. เป็นหลักสูตรที่เน้นการใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ในชุมชนมาใช้ให้เกิดประโยชน์เป็นหลักสูตรที่เน้นการ ดำเนินงานร่วมกับเครือข่าย เพื่อประโยชน์ในการประกอบอาชีพ จุดมุ่งหมาย 1. เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ทักษะ ในการการทำเนื้อแดดเดียว สร้างรายได้ให้กับครอบครัว และ สามารถพัฒนาเป็นอาชีพเสริมหรืออาชีพหลักได้ 2. เพื่อให้ผู้เรียนประยุกต์หรือแปรรูปวัตถุดิบจากท้องถิ่น สามารถนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์ มีรายได้ และใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ กลุ่มเป้าหมาย กลุ่มเป้าหมายคือ ประชาชนนอกระบบโรงเรียน 1. ผู้ไม่มีอาชีพ 2. ผู้มีอาชีพและต้องการพัฒนาอาชีพ ระยะเวลา หลักสูตรการทำเนื้อแดดเดียว จำนวน 15 ชั่วโมง ภาคทฤษฎี 4 ชั่วโมง ภาคปฏิบัติ 11 ชั่วโมง โครงสร้างหลักสูตร หลักสูตรการทำเนื้อแดดเดียว จำนวน 15 ชั่วโมง 1.ช่องทางการประกอบอาชีพ (1ชั่วโมง) 1.1 ความสำคัญของการประกอบอาชีพ
1.2 ความเป็นไปได้ในการประกอบอาชีพ 1.3 แหล่งเรียนรู้ที่เกี่ยวข้องกับการประกอบอาชีพการทำเนื้อแดดเดียว 1.4 ทิศทางการประกอบอาชีพการทำเนื้อแดดเดียว 2. ทักษะการประกอบอาชีพการทำเนื้อแดดเดียว (11ชั่วโมง) 2.1 การเตรียมวัสดุอุปกรณ์การทำเนื้อแดดเดียว 2.2 ขั้นตอนการทำเนื้อแดดเดียว 2.3 การตากเนื้อแดดเดียว 3. การบริหารจัดการตลาด (2ชั่วโมง) 3.1 การทำบรรจุภัณฑ์ 3.2 การตลาด 4. คุณธรรมในการประกอบ อาชีพ (1ชั่วโมง) 4.1 ศึกษาใบความรู้เรื่องคุณธรรมในการประกอบ อาชีพ 4.2 วิทยากรและผู้เรียนแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกันคุณธรรมในการประกอบ อาชีพ 4.3 วิทยากรสรุปคุณธรรมในการประกอบ อาชีพ สื่อการเรียนรู้ 1. สื่อสิ่งพิมพ์ ได้แก่ เอกสาร ใบความรู้ 2. สื่อบุคคล/ภูมิปัญญา 3. สื่อแหล่งเรียนรู้ 4. สื่ออินเตอร์เน็ต การวัดและประเมินผล 1. การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร 2. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และ จบหลักสูตร เกณฑ์การจบหลักสูตร 1. สังเกตพฤติกรรมรายบุคคล ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 80 ขึ้นไป 2. ทดสอบความรู้ความเข้าใจ ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 80 ขึ้นไป 3. ผลงานการฝึกปฏิบัติ ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 80 ขึ้นไป เอกสารหลักฐานการศึกษา 1. หลักฐานการประเมินผล 2. วุฒิบัตร
รายละเอียดโครงสร้างหลักสูตรอาชี (กลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำเนื้อแ เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหา 1. ช่องทางการประกอบ อาชีพ 1.1 ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 1.2 ความเป็นไปได้ใน การประกอบอาชีพ 1.3 บอกและหาแหล่ง เรียนรู้ 1.4 บอกทิศทางการ ประกอบอาชีพการทำเนื้อ แดดเดียว 1.1 ความสำคัญของการ ประกอบอาชีพ 1.2 ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชีพ 1.3 แหล่งเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง กับการประกอบอาชีพการทำ เนื้อแดดเดียว 1.4 ทิศทางการประกอบ อาชีพการทำเนื้อแดดเดียว 2. ทักษะการประกอบ อาชีพการทำเนื้อแดด 1. เพื่อให้ผู้เรียนสามรถทำ เนื้อสามารถทำเนื้อแดด 2.1 การเตรียมวัสดุอุปกรณ์ การทำเนื้อแดดเดียว