8.Firer หรือ Flaming คือวิธีจุดไฟ ในการจุดไฟ ส่วนใดว ้ ยวธ ิี ร ิ นเร ี ยงเป็ นช ั ้ น (Layerแล ้ ว จากน ั ้ นจง ึ จ ุ ดไฟ วธ ิี น ีใ ้ ช ้ สา หร ั บ ผสมเคร ื ่ องดม ื ่ ทตี ่ ้เน้นลีลาในการผสม ต้องใช้เทคนิต้องมีการฝึ กฝน เคร ื ่ องดม ื ่ แบบนีความเร้าร้อน
หญ่จะท า r) ก่อน อ ้ งการ นิคมาก น ีจะเน้น ้
การริน
การคน
การเขย่า
การป ่ ั น
อ ุ ปกรณท ์ จ ี ่ า เป็ นในการช้อนบาร์ ( Bar spoค็อกเทลชนิดที่ใช้วิธีคน ( Stir )
ผสมเคร ื ่ องดม ื ่ oon ) จะมีลักษณะเล็กและยาว ใช้มากในการท า
แก้วผสม ( Mixing Gla
ass )
เชคเกอร์ ( Shaker )
จิกเกอร์ ( Jigger )
อุปกรณ์ช่วยในการกรStrainer )
อง (
Blender เครื่องปั่น ใช้ส าหรับผสมเครื่องดื่มที่ต
ต้องการความเข้มข้นของเนื้อผลไม้
Bar Spoon ช้อนบาร์ ที่ใช้ส าหรับคนผสมเหล้า
า
Muddler ไม้ส าหรับทุบน ้าแข็ง
Fruit Juicer ที่คั่นน ้าผลไม้ มีหลายแบบ ทั้งแบบใช้ไฟฟ้า
้มือกด และแบบเครื่องคั่นน ้าผลไม้
Stopper (Champagne SCap จุกส าหรับใช้ปิดขวดที่ใช้ไม่หมด ใช้ปิด
Stopper) หรือ Bottle ดไว้ชั่วคราว
One Shot Glass Cupตวง
p แก้วช็อทส าหรับ
Ice Tong ที่คีบน ้าแข็ง
Ice Pick ที่ตีน ้าแข็ง เป็นเหล็กแหลมเล็กๆ ส าหรัให้แตกออก
รับใช้แทงน ้าแข็งที่เกาะเป็นก้อนใหญ่
Ice Scoop ที่ตักน ้าแข็ง ใช้ตักน้
น ้าแข็ง
Stirrer ไม้คน
Liquid Measuring
Cup ถ้วยตวง
เขียงcutting Board
มีด(Fruit knife)
เคร ื ่ องป ่ ั น(Blender)
ทร ี ่ ิ นเหล ้ า(Pourer)