KEMAHIRAN VOKASIONAL SPESIFIK PENDIDIKAN KHAS BAHAN PEMBELAJARAN BERTULIS PEMBUATAN ROTI KOD PROGRAM HT-013-2:2011
KEMAHIRAN VOKASIONAL SPESIFIK (KVS) BAHAN PEMBELAJARAN BERTULIS PEMBUATAN DONAT BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM
Copyright © 2021 Bahagian Pembangunan Kurikulum Kementerian Pendidikan Malaysia, Aras 4-8, Blok E9, Kompleks E, Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan 62600 Putrajaya Cetakan Pertama 2016 Tidak dibenarkan mengeluar ulang mana-mana bahagian artikel, ilustras da nisi kandungan buku ini dalam apa-apa juga bentuk dan dengan apa cara pun sama ada secara elektronik, fotokopi, mekanik, rakaman, atau lain-lain seelum mendapat kebenaran bertulis daripada Pngarah, Bahagian Pembangunan Kurikulum, Kementerian Pendidikan Malaysia, Aras 4-8, Blok E9, Kompleks E, Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan, 62604 WP Putrajaya.
TRAINING PATHWAY
START HT-013-2:2011 DOUGHNUT Identify doughnut preparation requirements PREPARATION 1/6 (03) 30 HOURS C03 Prepare doughnut mise en place 2/6 (03) 72 HOURS Carry out doughnut preparation 3/6 (03) 210 HOURS Carry out doughnut finishing and decoration 4/6 (03) 30 HOURS Evaluate doughnut quality and quantity 5/6 (03) 39 HOURS Record doughnut preparation activites 6/6 (03) 6 HOURS BAN Identify bun preparation requirements PREPARATION 1/6 (04) 30 HOURS C04 Prepare bun mise en place 2/6 (04) 72 HOURS Carry out bun preparation 3/6 (04) 210 HOURS Carry out bun finishing and decoration 4/6 (04) 30 HOURS Evaluate bun quality and quantity 5/6 (04) 12 HOURS Record bun preparation activites 6/6 (04) 6 HOURS TRAINING PATHWAY PROGRAM MODULAR HT-013-2 :2011 BAKERY PRODUCTION
PIZZA Identify pizza preparation requirements PREPARATION 1/6 (05) 30 HOURS C05 Prepare pizza mise en place 2/6 (05) 72 HOURS Carry out pizza preparation 3/6 (05) 222 HOURS Carry out pizza finishing and decoration 4/6 (05) 18 HOURS Evaluate pizza quality and quantity 5/6 (05) 12 HOURS Record pizza preparation activites 6/6 (05) 6 HOURS END
CARTA PROFIL KOMPETENSI (Competency Profil Chart) CPC
RINGKASAN TEMPOH LATIHAN UNTUK PEMBUATAN KOMPETENSI UNIT AKTIVITI KERJA (Work Activities) 1. DOUGHNUT PREPARATION CoCU 3 1. Identify doughnut preparation requirements 2. Prepare doughnut mise en place 3. Carry out doughnut preparation 4. Carry out doughnut finishing and decoration 5. Check doughnut quality and quantity 6. Record doughnut preparation activities JUMLAH 2. BUN PREPARATION CoCU 4 1. Identify bun preparation requirements 2. Prepare bun mise en place 3. Carry out bun preparation 4. Carry out bun finishing and decoration 5. Check bun quality and quantity 6. Record bun preparation activities
ROTI CADANGAN PROGRAM MODULAR PENGETAHUAN BERKAITAN (Related Knowledge) KEMAHIRAN BERKAITAN (Related Skills) TEMPOH LATIHAN (Training Hours) (jam) (jam) (jam) 12 18 30 30 42 72 66 144 210 12 18 30 9 30 39 3 3 6 132 255 387 12 18 30 30 42 72 66 144 210 12 18 30 6 6 12 3 3 6
JUMLAH 3. PIZZA PREPARATION CoCU 5 1. Identify pizza preparation requirements 2. Prepare pizza mise en place 3. Carry out pizza preparation 4. Carry out pizza finishing work 5. Check pizza quality and quantity 6. Record pizza preparation activities JUMLAH
129 231 360 12 18 30 30 42 72 48 174 222 6 12 18 6 6 12 3 3 6 105 255 360 JUMLAH KESELURUHAN: 1107 JAM
CoCU 3
JADUAL PEMBAHAGIAN WIM
JADUAL PEMB HT-013-2:2011 PE C03: PENYED Penyatan Aktiviti Kerja Kertas Penerangan (Nama Tajuk) Kertas Tugasan (Nama Tajuk) 1. Identify doughnut preparation requirements HT – 013-2:2011- C03/P(1/6) HT – 013-2:2011- C03/T(1/5) 2. Prepare doughnut mise-en-place HT – 013-2:2011- C03/P(2/6) HT – 013-2:2011- C03/T(2/5) 3. Carry out doughnut preparation HT – 013-2:2011- C03/P(3/6) HT – 013-2:2011- C03/T(3/5) 4. Carry out doughnut finishing and decoration HT – 013-2:2011- C03/P(4/6) HT – 013-2:2011- C03/T(4/5) 5. Evaluate doughnut quality and quantity HT – 013-2:2011- C03/P(5/6) HT – 013-2:2011- C03/T(5/5) 6. Record doughnut preparation activities HT – 013-2:2011- C03/P(6/6)
BAHAGIAN WIM EMBUATAN ROTI DIAAN DONAT Kertas Kerja (Nama Tajuk) Penilaian Pengetahuan (KA) Penilaian Prestasi (PA) * HT – 013-2:2011- C03/K(1/4) (Donat cincin) * HT – 013-2:2011- C03/K(2/4) (Donat bismarcks) HT – 013-2:2011- C03/K(3/4) (Donat Long Johns) HT – 013-2:2011- C03/K(4/4) (Cinnamon Roll) HT – 013-2:2011- C03/KA(1/1) HT – 013-2:2011- C03/PA(1/1)
CoCU 3 PEMBUATAN DONAT HT-013-2:2011
KERTAS PENERANGAN
KOD DAN NAMA PROGRAM HT-013-2:2011 PEMBUATAN ROTI TAHAP 2 NO. DAN TAJUK UNIT KOMPETENSI HT-013-2:2011-C03 PENYEDIAAN DONAT NO. DAN PENYATAAN AKTIVITI KERJA 1. MENGENALPASTI KEPERLUAN PENYEDIAAN DONAT. 2. MENYEDIAKAN TEMPAT PERSEDIAAN DONAT 3. MELAKSANAKAN PENYEDIAAN DONAT 4. MELAKSANAKAN KEMASAN DAN HIASAN DONAT 5. MENILAI KUALITI DAN KUANTITI DONAT 6. MEREKOD AKTIVITI PENYEDIAAN DONAT ID UNIT KOMPETENSI HT-013-2:2011-C03/ P(1/6 ) Muka surat 1 drp 13 TAJUK : KEPERLUAN PERSEDIAAN DONAT OBJEKTIF : UNTUK MEMPEROLEH PENGETAHUAN MENGENAI BAHAN-BAHAN KEPERLUAN PERSEDIAN DONAT BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA ARAS 8, BLOK E9, KOMPLEKS KERAJAAN PARCEL E, PUSAT PENTADBIRAN KERAJAAN PERSEKUTUAN 62604 PUTRAJAYA. KERTAS PENERANGAN