Cig'Art Magazine N33 Hiver / Printemps 2015

AUDEMARSPIGUET.COM TO BREAK THE RULES,
YOU MUST FIRST MASTER
THEM.

POUR BRISER LES RÈGLES, IL FAUT D’ABORD LES MAÎTRISER.
EN 1993, AUDEMARS PIGUET RÉVOLUTIONNAIT À JAMAIS
L’UNIVERS DE LA MONTRE SPORTIVE. L’ARCHITECTURE
PUISSANTE DE LA ROYAL OAK OFFSHORE S’IMPOSAIT ALORS
COMME L’EXPRESSION ULTIME DE LA HAUTE HORLOGERIE
BÂTIE POUR LA PERFORMANCE.
EN 2014, LA COLLECTION ROYAL OAK OFFSHORE POSE UN
NOUVEAU JALON. SA MASSE OSCILLANTE EN OR 22 CARATS
SE DÉVOILE DÉSORMAIS PAR LE FOND SAPHIR, TELLE UNE
VITRINE SUR 139 ANNÉES DE MAÎTRISE HORLOGÈRE.

ROYAL OAK OFFSHORE

EN OR ROSE.
CHRONOGRAPHE.

CIG’ART magazine N°33
HIVER-PRINTEMPS 2015

Rédaction/Administration
Informations/Abonnements
Cigart Sàrl
CP 112
CH - 1255 Veyrier Genève
Tél: +41 (0)22 820 27 27
Fax: +41 (0)22 820 29 29
Mobile: +41 (0)79 626 27 27
[email protected]
www.cigart.ch

Editeur
Claude Marpaud

Directeur de la rédaction
Claude Marpaud
Directeur Technique
Thierry Talagrand
Graphisme
Dany Oppliger

Rédacteurs Claude Marpaud
Aurélien-Loup François Olivier Broto
Ariane Piazzalunga Natacha Borri
Jean Emmanuel Hay Cecilia FrancMarie
Pamela Redaelli Philippe Lamballe
Robert Sirdey Guy Michel
Chantal-Anne Jacot Aurelien Montaviel
Maxence Dunkel Catherine Claude
Philippe Lamballeo
Hélène Duparc-Leprisé

Directrice de la Promotion
Ariane Piazzalunga

Publicité
CIG’ART magazine
Mobile: +41 (0)79 626 27 27
E-mail: [email protected]

Photographes Claude Marpaud
Yohann Sauty Fotorissima.net
Jean Emmanuel Hay Olivier Currat
Elsa Ochoa Yann Feron and DR
Derby Hotels Collection Robert Sirdey
Bagués & Masriera Michel Delessert
Elisabeth Fransdonk Marco Casiraghi
Christophe Bielsa

Imprimeur
Musumeci S.P.A.

Couverture
Audrey Raffy
Bovet 1822

Abonnements
Prix de vente CH 10.-
Abonnement CH 20.- par an en Suisse (2 numéros).
Frais de port et TVA inclus.
Tarifs pour les autres pays: contacter la rédaction.

Diffusion
Suisse Romande et étranger.

Parution Semestrielle
Printemps/été - Automne/hiver.

Copyright ©, toute reproduction des textes et
photographies publiés dans ce numéro est
interdite, sauf autorisation.

Consultez notre site

www.cigart.ch

3

MR PASCAL RAFFY ,
BOVET OWNER,
WITH HIS SON
AND INSPIRATION ,
AMADEO RAFFY.
ALL AMADEO MODELS
ARE CONVERTIBLE
INTO A WRISTWATCH ,
A POCKET WATCH
AND A TABLE CLOCK .
( PATENTED)

B OV E T. CO M
FOUNDING MEMBER OF THE QUALIT Y FLEURIER CERTIFICATION
PARTNER OF THE FONDATION DE L A HAUTE HORLOGERIE

ONE TIMEPIECE, FOUR EMOTIONS

FLEURIER AMADEO® VIRTUOSO III

5-DAY TOURBILLON WITH
RETROGRADE PERPETUAL CALENDAR
AND REVERSED HAND-FITTING

G E N E VA - L U G A N O - S T- M O R I T Z - Z Ü R I C H LES AMBASSADEURS
GENEVA AIRPORT AIR WATCH CENTER
GSTAAD ADLER
INTERLAKEN KIRCHHOFER
LUCERNE EMBASSY



Numéro 33 – Hiver - Printemps 2015 6

INVITÉ
Bovet 1822

13

CIGARES 29
Hôtel d’Angleterre
VOYAGES
Cigar lounge Le Royal Palm
Davidoff À l’île Maurice
Au Sultanat d’Oman
L’eldorado dominicain Randonnée équestre
Cardhu whisky Hôtel Constance Lemuria Resort
Un paradis aux Seychelles
51 Hôtel Constance Ephélia Resort
Aux Seychelles
HÔTELLERIE La Grande Maison Bernard Magrez
L’Apogée Courchevel Jet Event aviation à Genève
Nouveau palace au sommet
69
Hôtel Royal Savoy, Lausanne
GASTRONOMIE
Le Crans Hôtel & Spa Restaurant Le Patara
Cuisine Thaïe à Genève
Le Fer à Cheval à Megève Benoît Violier
Un alchimiste en cuisine
Le Palais Namaskar Edgard Bovier
A Marrakech Fête 10 ans au Lausannne Palace & Spa

Les Dromonts à Avoriaz 95

Marc Pierrain Président des ART DE VIVRE
Clefs d’or Vert’iges à Vésenaz
L’élégant magasin Bio
83 Claris & Bagués Hotels à Barcelone
Hôtel Manali Courchevel 1650
PASSIONS Hôtel Bellevue de Cogne
Lexus Nx hybride suv Five Seas Hôtel Cannes
Hôtel de la Cigogne à Genève
Bagués-Masriera
L’Art Nouveau à Barcelone

Formule « 3Hpro »
La haute compétence intérimaire

Lexus GS 350 AWD

Véronique Lemore
Peintre animalière

SOMMAIRE

BOVET 1822

Flashback sur un millésime d’exception

Une année de l’histoire de Bovet résumée horlogères qui
en quelques lignes ? Voilà un défi de taille !
Car ce ne sont pas moins de trois grandes pousse sans
nouveautés majeures qu’il faut présenter.
En 2014, les modèles Amadeo® Fleurier cesse à dévelop-
Tourbillon Virtuoso III, Récital 12 et
BOVET by Pininfarina «Sergio» inscrivent per de nouveaux
la Maison de Pascal Raffy dans la légende.
Des collections 2014 d’ailleurs primées par modèles, à per-
différents prix et un exercice qui se scelle
par un partenariat exclusif avec Asprey, fectionner
ouvrant ainsi de nouveaux horizons.
calibres, cadrans
Transparence et authenticité
Ils sont peu nombreux, ceux qui sont capables et boitiers du
de remettre les acquis en question, et ceux qui
repensent indéfiniment ce merveilleux ins- plus sobre au
trument qu’est la montre. Pascal Raffy est l’un
de ces visionnaires hors du commun. Il pos- plus sophistiqué.
sède cette passion pour les complications
Audrey Raffy, Propriétaire de
portant le garde-temps R9 BOVET depuis
2001, l’homme a

une vision précise et à long terme de la des-

tinée qu’il souhaite offrir à la Maison. La

pérennisation du savoir-faire, la verticalisa-

tion de son activité et le retour de mouve-

ments manufacturés « Maison » sont les

principaux fondements de l’impulsion qu’il

souhaite donner à BOVET 1822.

6 Tourbillon Amadeo ® Fleurier Virtuoso III

Pascal Raffy, propriétaire des Maisons BOVET 1822 et DIMIER 1738

7

Mouvement du Tourbillon Virtuoso III ment tourbillon associé à un quantième per-
pétuel qui a pour consignes principales de ne
Les trois visages du temps pas entraver la vue et la transparence de la
Un désir d’excellence qu’on retrouve dans cage de tourbillon. Le résultat est à couper le
le modèle Amadeo ® Fleurier Tourbillon souffle. Heures et minutes s’affichent sur un
Virtuoso III. Au cahier des charges de cette cadran central. La périphérie du cadran libé-
nouvelle grande complication : un mouve- rée, les indicateurs des jours et des mois y
prennent place. L’affichage de l’indication du
quantième a été placé à l’extérieur du cadran
des heures et des minutes, concentriquement
à ce dernier. Son cadran spécifique couvre un
arc de cercle de 240° qui permet ainsi de déga-
ger l’emplacement occupé par la cage du tour-
billon. L’aiguillage inversé permet, quant à
lui, d’afficher heures et minutes au verso du
boîtier, qui se transforme en un instant en
montre bracelet réversible, en montre de table
ou en montre de poche sans qu’aucun outil
ne soit nécessaire.
Vous avez dit magique ?

Tourbillon Amadeo® Fleurier Virtuoso III

8

Récital 12, Monsieur Dimier

Transparence et authenticité
Autre grande nouveauté de l’année : le modèle
Récital 12 « Monsieur Dimier ». Le garde-
temps est animé par le premier mouvement
entièrement développé et manufacturé par les
horlogers de la Manufacture DIMIER à ne pas
être régulé par un tourbillon. Ce mouvement
aura nécessité cinq ans de développement. Il
a été imaginé et conçu pour les spécificités des
différentes collections BOVET 1822. Pour sa
première apparition, Pascal Raffy et les hor-
logers du bureau technique ont fait le choix
d’en dévoiler toute la splendeur. Par l’usage
d’un aiguillage inversé, le mouvement pré-
sente au regard ses rouages, les oscillations de
son balancier ainsi qu’une transparente cho-
régraphie coaxiale qui porte la triple aiguille
de secondes, caractéris-
tique de la collec-
tion. Disponible
en or rouge ou
en or gris 18C, il
regorge d’inno-
vations.

Calibre à Spécialités Horlogères, Virtuoso II

9

Chronographe Rattrapante Sergio, collection Pininfarina Classique de l’Année. A noter que Bovet figura
parmi les trois derniers nominés dans six des
Esthétisme et fonctionnalité dix catégories que compte le célèbre concours.
La passion et la maîtrise de la haute horlo-
gerie se retrouvent également dans le garde- Partenariat avec la Maison Asprey de New
temps BOVET by Pininfarina « Sergio » Bond Street
Chronographe Rattrapante. Un chrono- Le partenariat récemment conclu avec l’em-
graphe mécanique à la hauteur de l’homme blématique maison Asprey de New Bond
à qui l’on doit les plus belles carrosseries de Street démontre l’importance pour la Maison
l’histoire automobile. Sa parfaite chronomé- Bovet de partager avec ses partenaires, les
trie lui permet d’afficher une petite seconde, valeurs et l’excellence qui la caractérisent. A
un compteur 30 minutes ainsi qu’un indica-
teur de réserve de marche. Il est proposé en Boutique Asprey sur New Bond Street
édition limitée de 250 garde-temps et dispose
de tous les atouts pour conquérir les ama- tel point que Pascal Raffy est devenu action-
teurs de belles mécaniques. naire d’Asprey donc il siégera au conseil d’ad-
ministration. En plus de sa présence à Londres,
L’excellence primée Asprey représentera les garde-temps BOVET
Deux siècles d’un inestimable patrimoine ins- dans ses boutiques de Beverly Hills et de
pirent les innovantes collections que manufac- Miami et dévoilera, dès 2016, sa propre col-
turent aujourd’hui les artisans de la Maison lection de garde-temps pensés et manufactu-
Bovet au bénéfice d’un savoir-faire à nul autre rés entièrement par la maison BOVET.
pareil. La densité artistique de la collection 2014
incarne cette excellence qui n’a pas échappé aux Guy Michel
plus éminents spécialistes de la haute horloge-
rie. Ainsi 00/24 élu le tourbillon Récital 9 Miss
Alexandra, Montre Femme de l’Année et
quelques semaines plus tard, le prestigieux MPP
Watch of the Year Award distinguait à Dubaï :
Récital 12 Monsieur Dimier, Meilleure Montre

BOVET FLEURIER SA
www.bovet.com

Pascal Raffy recevant le prix « Montre Femme de l’Année »

10

Champagne Louis Roederer

Jéroboam 2002 by Cristal

Les petits noms des grandes bouteilles de Et le champagne? Année extraordinaire, 2002
champagne sont des grands noms bibliques. a réuni tous les critères qui définissent un
Un salmanazar contient l’équivalent de 12 grand millésime. «Un vin puissant et raffiné
bouteilles, un mathusalem, 8 bouteilles. Plus en même temps, dont la sensation va “cres-
modeste, un jéroboam se limite à 4. Modestie cendo, atteignant une véritable harmonie des
relative! Chez Louis Roederer, voici un jéro- saveurs et une intégration parfaite», nous dit
boam de cristal habillé d’or. le Chef de Caves Jean-Baptiste Lécaillon.
Pour chaque flacon, douze corps de métier Quatre cents Jéroboam 2002 seulement pour
s’associent. Deux maîtres orfèvres envelop- le monde entier ! Prix conseillé CHF 22'500.
pent le cristal de boucles et d’arabesques en
fin métal. Quatre jours de travail. Cent cin- Claude Marpaud
quante-huit points de soudure à l’argent. Sept
mètres de laiton recouvert d’or 24 carats. Maison Marques et Domaines SA
Laué-Gut - CH-5103 Wildegg (AG)
Tél: +41 (0)62 289 70 70
www.mmdsuisse.com

11

ABSOLUMENT INIMITABLE

Nous roulons plus que de simples cigares! Nous créons des cigares aux saveurs intenses que
seule l’original peut vous procurer. 40 ans passés à perfectionner la feuille du Corojo original, après
avoir libéré sa graine de Cuba. Le résultat est là : un cigare fort et plein de punch du début à la
fin. De quoi garantir un plein de sensations fortes. Votre seul défi: vous accrocher jusqu’au bout !

camachocigars.com

14 18
18

CIGARES

13

CIGARES

Hôtel d’Angleterre

Le superbe Lounge à cigares

L’Hôtel d’Angleterre, un établissement de
légende sur le Quai du Mont-Blanc. Il fut
construit en 1872 pour offrir aux visiteurs, un
“hôtel particulier”. Luxe irréprochable, dimen-
sions confidentielles, situation spectaculaire.
Voici vingt ans, il fermait pour une longue
reconstruction. Seuls furent conservés la façade
classée, l’escalier intérieur et les planchers. Ainsi
l’Hôtel d’Angleterre pouvait-il se reposition-

Pour savourer votre cigare, vous appréciez
certainement l’élégance et l’atmosphère
d’un club britannique. Mais inutile de quit-
ter Genève. L’Hôtel d’Angleterre vous ouvre
le plus élégant Cigar Lounge dont vous puis-
siez rêver.

14

ner comme l’un des plus prestigieux 5 étoiles somptueux, musiciens le soir… En un mot, tout
de la ville, aujourd’hui membre de The Leading ce que vous pouvez souhaiter.
Hotels of the World. Cependant, il demeure un
établissement intimiste, certainement un des Last but not least, voici le Cigar Lounge, une
meilleurs hôtels-boutiques d’Europe. Seulement nouvelle annexe du bar. Murs lambrissés,
46 chambres et suites, mais de grand luxe, un grands miroirs, chandeliers travaillés, œuvres
restaurant réputé, le Windows, dont les baies d’art, fauteuils de cuir, charme classique…
donnent sur la rade et le Mont-Blanc, un cha- Ajoutons un discret extracteur d’air qui vous
leureux Leopard Bar avec cheminée, décor permet de déguster votre cigare dans la plus
détendue des atmosphères. Le lounge propose
évidemment un menu de cigares parmi les
plus riches.

Philippe Lamballe

Hôtel d’Angleterre
17 Quai du Mont-Blanc
CH-1201 Genève
Tél. : +41 (0)22 906 55 55

www.hoteldangleterre.ch

15





CIGARES

Davidoff

L’eldorado dominicain

C’est dans la vallée de Cibao, à côté de Construite dans les années 1990, la fabrique
Santiago de Los Caballeros, que se trouve Davidoff de Villa Gonzalès est toujours aussi
le triangle d’or du tabac dominicain: pimpante et bien surveillée ! Pour pénétrer
Tamboril-Villa Gonzalez- La Canela. dans le saint des saints des cigares domini-
Coincée et protégée entre la Cordillère cains, il faut montrer patte blanche au vigile.
Septentrionale où culmine le Pic Diego de Cela tombe bien ! Nous sommes attendus par
Ocampo (1,249 m) et la Cordillère Centrale Hendrik Kelner en personne, le PDG de la hol-
de l’autre côté du fleuve Rio Yaque del ding Tabacos Dominicanos (Tabadom) qui
Norte, la terre enrichie par des millénaires regroupe Davidoff, Avo et Griffin’s et produit
d’alluvions produit, une seule fois par an, chaque année 25 millions d’unités. Installé der-
le miracle des grandes feuilles de ce que le rière son bureau, un robusto Spécial R entre
scientifique suédois Carl von Linné avait les doigts, l’homme est une légende vivante,
baptisé en hommage à Jean Nicot Nicotiana une sorte de génie des cigares, qui depuis son
tabacum et qui, après plus de 600 manipu- arrivée à Santiago de los Cabelleros en 1984,
lations de la terre à sa fabrication, se trans- a su donner aux puros dominicains leurs
forme en cigares. C’est là que tout lettres de noblesse. Descendant d’une grande
naturellement, Davidoff a choisi de se réim- famille hollandaise de négoce en tabac, ce
planter en 1991 ! Une passion familiale grand inventeur de vitoles parle avec gour-

18

mandise de sa passion. Tel un maître de chai Dans les « galères »
discourant de ses vignes, cépages et assem- Après cet échange bref et intense et un dernier
blages, il nous distille quelques fragments de avis sur les tendances du marché, la démocra-
son savoir encyclopédique, qui va de l’im- tisation et la vague des cigares manufacturés,
portance de la teneur en PH du sol et de l’eau et l’ouverture de Cuba, qu’il souhaite, son fils
d’irrigation (idéalement autour de 7) pour Kelner Junior nous invite à faire un tour du pro-
diminuer au maximum les traitements phy- priétaire tout en nous expliquant les rouages
tosanitaires à un véritable cours sur les sti- de la maison et ses belles réussites. Il est parti-
mulations olfactives des différents types de culièrement fier de l’accompagnement des
tabac dans la bouche! Sa curiosité à l’affût, sa petits producteurs qui a permis, malgré une
mémoire gustative en alerte, il ne se contente année 2014 particulièrement sèche en 2014 de
pas de reproduire avec exactitude les grands limiter à 4 % le manque à gagner de Tabadom
classiques de la marque mais crée régulière-
ment de nouveaux cigares. Fruits de son ima-
gination fertile, ils sont aussi réalisés grâce aux
nouvelles semences hybrides élaborées dans
son laboratoire de recherche ou encore à la cul-
ture sur le terroir expérimental de Yamasa, au
pied des montagnes, d’une feuille de cape
dominicaine. Ainsi, depuis la première série
dominicaine des Mille, Henke Kelner a lancé
les Grands Crus, la Millenium Collection, les
séries limitées Anniversaire…

19

contre les 20 % d’ordre général. Des semences avec une chaveta la feuille de cape et enve-
aux contrôles réguliers des plants, les agro- loppe la poupée d’une torsade régulière qui
nomes de la holding veille au grain… ou plu- englobe même la tête du cigare. Par jour, un
tôt aux graines ! couple de travailleurs peut réaliser entre 300
et 500 modules ! L’atmosphère est concentrée.
Les tâches répétitives ne tolèrent aucune
approximation. Les gestes précis s’appliquent
inlassablement. On lève à peine un regard sur
nous tandis que le photographe prend ses cli-
chés. Privilèges des cigariers, ils peuvent fumer
autant de modules qu’ils le désirent. Beaucoup
ne se privent pas et l’air s’en ressent.

Au total, 1 450 personnes travaillent directe-
ment dans ses ateliers tandis que 70 fermiers
sous contrat, aidés par des ouvriers agricoles,
s’occupent des 250 hectares de plantations.
L’entreprise gère l’ensemble de la filière, de la
production des semences au conditionnement
des précieux cigares. Six agronomes font la
tournée des champs chaque jour garantissant
un niveau de qualité régulier des récoltes tan-
dis que, dans l’immense hall où s’activent les
cigariers, par binôme, l’organisation pyrami-
dale permet un contrôle rigoureux de chaque
étape. Sur des rangées de pupitres en bois, un
cigarier s’occupe de la poupée. Il commence
par plier en accordéon les feuilles de tripe, puis
avec la rouleuse manuelle, comprime celles-ci
dans la sous-cape. Assis à côté, son collègue
s’occupe exclusivement de la cape. Il découpe

Le contrôle de qualité est ici primordial et très
strict. Chaque cigare est calibré exactement.
Pour le diamètre, on utilise une unité de
mesure empruntée à la joaillerie américaine :
le « ring gauge » ( 1/64 ème de pouce), un
Churchill par exemple de RG 50 possède donc
un diamètre de 1,98 cm. D’autres tests consis-
tent à vérifier la densité du module tant pour
la construction que pour le tirage, la sélection
chromatique pour la classification par couleur
et tonalité mais aussi par grade de qualité (avec
ou sans taches et défauts, nervures bicolores
ou marbrées, etc ). Enfin, le joli spécimen
approuvé peut être bagué et rangé dans une
boîte marquée d’un sceau d'origine et de qua-
lité, le fameux sello de garantia.

20

Nous filons à bord d’un quatre-quatre ensuite humidifie afin d’enlever cette fois l’ammo-
non loin de là, dans la vallée de Cibao, au niac et le chlore avant que les feuilles soient
bout d’une petite route en terre, découvrir écôtées ( on enlève la nervure centrale ) et
quelques champs dont la récolte va bientôt triées par taille, couleur et texture. Suivra
commencer. La saison est assez avancée et les alors la seconde fermentation pendant une
séchoirs sont remplis de feuilles tressées en soixantaine de jours. Ensuite, le tabac par
guirlandes et suspendues par paire sur des petits paquets est entreposé sur des claies en
longues perches placées à différents niveaux. bois dans des chambres fermées -mulling
Au fur et à mesure, les feuilles, qu’elles soient room- car son taux d’humidité relative doit
d’Olor dominicano, Piloto Cubano ou San descendre à 18 %. Les feuilles seront finale-
Vicente, se déshydratent et perdent leur cou- ment conditionnées dans de grandes balles
leur verte. Cette étape permet d’éliminer pra-
tiquement toute la chlorophylle. Les feuilles carrées où elles resteront encore une année.
de vertes, grasses et collantes, passent au
jaune métissé de traces verdâtres, puis au C’est le temps de maturation. Tout comme le
jaune avant de virer au brun-jaunâtre et enfin
au brun sec et rêche. Kelner Junior nous bon vin, le tabac se bonifie en vieillissant. Il
explique ensuite le processus de transforma-
tion, entièrement contrôlé par l’équipe s’étoffe, se complexifie, gagne en relief et en
Davidoff, qui s’enchaîne jusqu’à la fabrique.
La deuxième étape est la sudation. Le paysan rondeur et son prix de vente augmente évi-
forme de petits tas de feuilles, les pilones, les
demment ! Hélène Duparc-Leprisé

www.davidoff.com

21



TO BREAK THE RULES,
YOU MUST FIRST MASTER
THEM.

POUR BRISER LES RÈGLES, IL FAUT D’ABORD LES
MAÎTRISER.
EN 1892, AUDEMARS PIGUET PRÉSENTAIT LA
PREMIÈRE MONTRE-BRACELET À RÉPÉTITION
MINUTES DE L’HISTOIRE. EN 2014, LA MILLENARY
RÉPÉTITION MINUTES INCARNE L’ULTIME EXPRESSION
DE CET ESPRIT PIONNIER.
LES CALIBRES DE LA COLLECTION MILLENARY
S’OFFRENT AU REGARD POUR RÉVÉLER DE
SOMPTUEUSES DÉCORATIONS RÉALISÉES À LA
MAIN. L’ARCHITECTURE ASYMÉTRIQUE DESSINE
D’ÉLÉGANTS CONSTRASTES AVEC LE STYLE
TRADITIONNEL DU CADRAN EN ÉMAIL GRAND FEU,
AUQUEL FONT ÉCHO LES TIMBRES ET AIGUILLES
EN ACIER BLEUI, DANS UN SAVANT MÉLANGE ENTRE
DESIGN D’AVANT-GARDE ET HÉRITAGE ARTISANAL.

GENEVE MILLENARY
BOUTIQUE AUDEMARS PIGUET RÉPÉTITION
PLACE DE LA FUSTERIE 12, TEL: +41 22 319 06 80 MINUTES

MONTRES PRESTIGE EN OR ROSE, BRACELET
GRAND HOTEL KEMPINSKI, TEL: +41 22 732 83 00
EN ALLIGATOR.

CARDHU whisky

Helen Cumming, « Woman of Whisky »

Cardhu – «rocher noir» en gaélique – est une En son hommage, la distillerie Cardhu lance
distillerie du Speyside en Écosse, fondée en 1824 deux nouveaux embouteillages: Cardhu Gold
par le contrebandier John Cumming. L’histoire Reserve et Cardhu Amber Rock. Le premier pro-
de la maison rend hommage à son épouse Helen pose des notes gourmandes de miel, de cèdre et
qui gérait l’entreprise avec fermeté. de cacao issues de sa maturation en fûts de chêne
toastés. Le second, l’Amber Rock est un single
La légende prétend qu’Helen Cumming, connue malt « double matured » dont les saveurs
pour ses ruses destinées à produire du whisky typiques de zestes d’agrumes et de miel de
clandestinement, accueillait les agents du fisc Cardhu redoublent d’intensité.
avec hospitalité, alors qu’ils traquaient les petits
paysans qui pratiquaient la distillation. Les fonc- Diageo, la principale entreprise de boissons haut
tionnaires ne se doutaient pas qu’elle prévenait de gamme dans le monde - qui distribue aussi
la contrée de leur présence en hissant le drapeau d’autres spiritueux renommés - s’engage pour
rouge au sommet de sa grange! Malgré les moult une consommation raisonnable d’alcool, par le
efforts d’Helen, son mari est condamné à trois biais de son code marketing et des programmes
reprises pour distillation illicite, avant d’acqué- internationaux et régionaux: « Veillez à une
rir sa licence en 1824. Très fière de son histoire, consommation d’alcool raisonnable».
la distillerie fait figurer la première «woman of
whisky» hissant le drapeau sur chacune de ses Chantal-Anne Jacot
bouteilles.
www.drinkiq.com

24

20-SECOND TEMPOGRAPH 25

PRIVATE ENQUIRIES - Tel. +41 (0)32 753 68 14
www.louismoinet.com - [email protected]





ASIEC O L L E C T I O N F E R T A S I E

La découverte cousue main.

Fert Asie – Rue Le Corbusier 22a – CP 2364 – CH 1211 Genève 2 – Tél. +41 22 839 43 92 –[email protected]

30 36
39 44
46

VOYAG E S

29

VOYAGES

Le Royal Palm de l’île Maurice

Perle hospitalière et joyau gourmand

Selon Mark Twain : «L’île Maurice fut créée l’ont réduite au
en premier. Ensuite, le paradis. Et ce paradis contraire. « Nos
fut copié sur l’île Maurice.» Bien plus tard, clients souhai-
voici trente ans, le Royal Palm fut créé à son tent davantage
tour, car le paradis manquait d’un joyau. de suites, déclare
Jacques Silvant,
Membre de la chaîne Beachcomber, le Royal directeur géné-
Palm est le plus sélect des palaces mauriciens. ral. En passant
Pour marquer le trentième anniversaire, de 84 à 69 clefs,
croyez-vous qu’il veuille accentuer son nous donnons la
offre. Non point ! Quatre mois de travaux priorité à l’envi-
ronnement, ainsi
qu’à des inté-
rieures clairs et

Jacques Silvant,

Directeur General du Royal Palm chaleureux. Une
embellie qui pré-

serve l’identité de l’hôtel ». Oui, et quelle iden-
tité ! Dès la grille franchie, chaque hôte semble
vouloir tout oublier. Il réduit le monde à l’oa-
sis de beauté, de luxe et de calme offerte par
ce Cinq étoiles Luxe.

30

31

tillesse mauricienne s’exprime par un niveau
de service incomparable. Plus souriant, plus
raffiné et plus attentionné… impossible !

Membre des prestigieux Leading Hotels of the
World, le Royal Palm est devenu une véritable
institution où se réfugie une clientèle en quête
de perfection. Vous croisez des visages
connus, mais la discrétion est de mise. Seule
ostentation extérieure, la Rolls venue vous
chercher à l’aéroport.
Depuis votre terrasse, vue sur la plage toute
proche par delà les franges de palmiers et de
jardins. Chaque pièce, chaque décor, chaque
détail enrichit un cumul de goût et d’atten-
tion qui semble inspirer l’ensemble du
domaine. Dans son cadre unique, la gen-

32

Excellence et succulence
La table se veut en harmonie avec la féerie des
lieux. Michel de Matteis, le « Bocuse de l’île
Maurice», vous est connu. Ne fut-il pas chef au
château de Divonne ? Meilleur Ouvrier de
France, il a multiplié les postes de prestige : le

Royal Monceau, le Taillevent, la Tour d’Argent, turquoise. Que dire des menus ? Le meilleur de
la Coupole du Mirabeau à Monaco. Il veille la pêche et du jardin, une succulence inventive,
désormais sur la Goélette, restaurant gastro- mais saine, souvent inspirée du régime crétois,
nomique ouvert sur le lagon et ses miroitements parfois marquée d’accents exotiques. Si les
viandes sont venues de France ou d’Australie,
le foie gras arrive de Souillac, au plus près. Ce
Souillac-là n’est pas sur la Dordogne comme sa

33

ville jumelle, mais au sud de l’île. Et son foie d’ennoblissements, autant de délices. Au Royal
gras s’interprète en délicieux marbré au thon Palm, deux autres cuisines vous tenteront alter-
albacore. Chaque produit est ainsi soumis aux nativement : celles du bar-plage et du Natureaty,
modulations du chef : la babonne, le coryphène, restaurant thématique, seconde maison gour-
la vieille rouge… autant de surprises, autant mande du domaine.

34

Encore un compliment, mais pour Air Le Royal Palm
Mauritius et sa belle classe affaires aux coques Grand Bay île Maurice
privatives. Votre échappée s’encadre d’un Tél: +230 209 83 00
confort annonciateur, puis consolateur quand
il faut rentrer. Hélas ! www.royalpalm-hotel.com
www.beachcomber-hotels.com
Claude Marpaud

35

Au sultanat d’Oman

Superbe randonnée équestre en plein désert

La Cavalerie Royale d’Oman, une légende guide et même pionnière. N’a-t-elle pas réa-
pour les amoureux du cheval. Les parades lisé la première traversée équestre du Wahiba,
royales ne représentent peut-être qu’un rôle- ce désert du sultanat d’Oman qu’elle vous fait
prétexte. La promotion des sports hippiques découvrir ? Ce n’était pas un coup d’essai, car
ajoute l’affirmation de noblesse. Mais la elle avait déjà organisé de nombreux safaris
vocation la plus belle est la perpétuation équestres, surtout en Jordanie, avant de les
d’une lignée noble entre toutes, celle des pur- répéter à Oman.
sang arabes. Vous-même, vous monterez un
magnifique cheval de cette cavalerie lors
d’une randonnée inoubliable à travers le
désert de Wahiba. Une semaine au-delà de
tout fantasme

Depuis Genève et Lausanne, l’agence « Au
Tigre Vanillé » conduit des voyages sur mesure
dans le monde entier. Elle a confié votre raid
omanais à une cavalière accomplie,
Emmanuelle Lançon. Cavalière, mais aussi

36

Depuis Muscat, la capitale, vous traversez en en plein désert ! La journée de chevauchée est
4x4 la chaîne du Djebel Chams qui culmine à ponctuée de découvertes et d’enchantements
presque 3000 mètres. Destination : un village à travers les dunes, les oueds, les oasis. Vous
perdu où vous attendent les chevaux prêtés côtoyez d’accueillants villages berbères aux
par le prince Loay Al Said, neveu du sultan : traditions ancestrales. Chaque soir apporte
de vrais pur-sang entraînés pour l’endurance. l’envoûtement hors du monde d’un crépus-
Il va sans dire que vous êtes vous-même un cule dans le désert. Feu nocturne, chants, ami-
cavalier quelque peu aguerri. Et vous voici tié. Au bout du voyage, vous atteignez la mer
parti. Place à l’émerveillement ! Votre raid de d’Oman, dernière récompense d’une expédi-
six jours, en toute petite équipe, mêle expé- tion de 250 à 300 km. Ici, nouveau dépayse-
riences et aventure dans des paysages arides
et superbes. Cependant, ne redoutez pas l’in-
confort, car l’intendance vous précède. À
chaque bivouac, au milieu de nulle-part, vous
retrouvez votre tente confortable, votre douche
de campagne et un excellent dîner omanais où
prédominent le riz et le poisson. Oui, même

37

ment, nouvelle intemporalité. Le soir venu, les
pêcheurs embarquent sur leurs boutres d’un
autre âge pour jeter leurs filets au large de la
baie. Dans deux ou trois jours, l’Europe retrou-
vée, vous douterez d’avoir vraiment vécu une
aventure aussi indescriptible.

Clauder Marpaud
Au Tigre Vanillé
Rue de Rive 8, 1204 Genève
Tél : +41 (0)22 817 37 37
www.autigrevanille.ch
www.omantourisme.com

38

VOYAGES

Hôtel Constance Lémuria

Un paradis aux Seychelles

Bienvenue au paradis terrestre ! À propos des cés par la brise… ce décor idéalise votre rêve
Seychelles, ce titre résonne peut-être comme d’île enchantée. Miracl : vous l’habitez, vous
un pléonasme. Alors, précisons ! Bienvenue le vivez, vous l’éprouvez. Et rien, ni le cadre,
dans l’île de Praslin, à l’hôtel Constance ni l’accueil, ni l’incroyable raffinement du ser-
Lémuria Resort ! vice, ne vient ternir l’émerveillement.

Le paradis peut-il s’illustrer par la plus admi- Praslin : une des 115 îles des Seychelles, sept
rable des cartes postales ? Eau turquoise, sable fois plus petite que le canton de Genève, sept
blanc, ciel bleu, rochers de granit aux formes fois moins peuplée. Mais l’hôte ? Sommet de
arrondies, végétation luxuriante, cocotiers ber- l’hospitalité seychelloise, le Constance Lémuria
(5*) est situé sur l’extrême pointe occidentale.
Trois plages bordent le domaine de 100 hec-
tares, son jardin magnifique, ponctué de grands
blocs de granit, et son golf de championnat de
18 trous. Superbe et réputé, ce golf est princi-
palement reservé au clients de l’hôtel. Vous y
trouverez vos aises. L’hôtel forme un épar-
pillement de structures en bois des îles, chacune
plus asiatique, plus tropicale, plus romantique
que l’autre. Une centaine de suites et de villas

39

Bienvenue au paradis terrestre ! À propos des ni l’accueil, ni l’incroyable raffinement du ser-
Seychelles, ce titre résonne peut-être comme vice, ne vient ternir l’émerveillement.
un pléonasme. Alors, précisons ! Bienvenue
dans l’île de Praslin, à l’hôtel Constance
Lémuria Resort !

Le paradis peut-il s’illustrer par la plus admi-
rable des cartes postales ? Eau turquoise, sable
blanc, ciel bleu, rochers de granit aux formes
arrondies, végétation luxuriante, cocotiers ber-
cés par la brise… ce décor idéalise votre rêve
d’île enchantée. Miracl : vous l’habitez, vous
le vivez, vous l’éprouvez. Et rien, ni le cadre,

40

Praslin : une des 115 îles des Seychelles, sept trouverez vos aises. L’hôtel forme un épar-
fois plus petite que le canton de Genève, sept pillement de structures en bois des îles, chacune
fois moins peuplée. Mais l’hôte ? Sommet de plus asiatique, plus tropicale, plus romantique
l’hospitalité seychelloise, le Constance Lémuria que l’autre. Une centaine de suites et de villas
(5*) est situé sur l’extrême pointe occidentale. se nichent en pleine végétation, au-dessus des
Trois plages bordent le domaine de 100 hec- plages, face au couchant. Partout, le mariage
tares, son jardin magnifique, ponctué de grands entre nature, constructions exotiques et amé-
blocs de granit, et son golf de championnat de nagements luxueux vient conforter le ressenti
18 trous. Superbe et réputé, ce golf est princi- enchanteur : terrasses de bois, piscines super-
palement reservé au clients de l’hôtel. Vous y posées à débordements successifs, bar et res-
taurant panoramiques dominant les jardins.

41

VOYAGES

Hôtel Constance Ephélia Resort

Aux Seychelles, l’éden entre les arbres

Nous voici à Mahé, île situe au-delà de toute attente. Le directeur-
enchanteresse, la principale général, Jean-Marc Lagesse, et tout son per-
des Seychelles. Au nord- sonnel veillent à vous combler de prévenances.
ouest, sur l’isthme luxuriant
d’une presqu’île joliment acci- Dans ce village tout de beauté, de luxe et
dentée et boisée, l’hôtel d’abondance, le spa forme un autre village. Au
Constance Ephélia Resort cœur d’un vaste jardin tropical, il réunit toutes
déploie 120 hectares d’éden.
Deux grandes plages à l’en-
tour, ainsi que de nombreuses
criques sablonneuses et des colliers de gros
rochers arrondis. Surplombant le parc natio-
nal marin de Port Launay, le “resort” a semé
ses petits bâtiments dont chacun se marie à
la nature foisonnante.

Le Constance Ephélia Resort 5* se récite
comme une litanie de surprises : 57 suites
senior, 184 suites junior et des villas de luxe :
dix-huit familiales avec piscine privative,
douze sur la plage, huit à flanc de colline, une
sublime présidentielle. De plus, cinq restau-
rants, cinq bars, cinq boutiques, quatre pis-
cines… liste sans fin. Le niveau de service se

42

les aménités imaginables : pavillon de yoga, Pour votre réconfort, après le bercement des
piscine thermale, jacuzzi, sauna, salons de coif- vagues, ou les doux traitements du spa, les
fure, onze salles de soins individuelles… Et, restaurants multiplient les cuisines des cinq
pour couronner, dix villas «spa », consacrées continents, depuis les curries dignes d’un
au bien-être. Mais le bien-être s’exprime aussi rajah, jusqu’aux petits plats dignes d’un
par le mouvement et l’évasion. Mouvement ? Curnonsky.
Squash, gymnastique, tennis, mur d’escalade
(unique aux Seychelles) plongée, kayak, pêche Claude Marpaud
au gros… Évasion ? De magnifiques prome-
nades et beaucoup de petits coins secrets parmi Constance Ephélia Seychelles
les arbres, les gros rochers et les anses. Au- Port Launay, Mahé - Seychelles
delà, les beautés de Mahé. Plus loin, une pluie Tél : (+248) 439 5000
d’îles dont vous n’épuiserez pas l’enchante-
ment en toute une vie. www.constancehotels.com

43

La Grande Maison, Bernard Magrez

À Bordeaux, le temple du bien vivre

Grande Maison ? Sans doute. Superbe ? tion de salle, la voici confiée à Jean-Paul
Assurément. Un hôtel particulier du début Unzueta, venu des restaurants étoilés de
du siècle dernier, tout en pierre taillée, tour- Robuchon à Monaco. Vous avez dit étoiles ?
née, moulurée… une splendeur typique du Mission du chef Danzaki : enrichir la constel-
patrimoine bordelais. Ici, six chambres lation. Le très exigeant et très méticuleux
luxueuses et un restaurant gastronomique Robuchon lui a fixé un objectif : trois nouvelles
signé – nous vous le donnons en mille – Joël étoiles, bien sûr ! Bernard Magrez, ami de
Robuchon, chef le plus étoilé au monde. Ce longue date et initiateur du nouveau défi est
temple du bien-vivre est une nouvelle réali-
sation de Bernard Magrez, compositeur de
vins rares, propriétaire de quatre Grands
Crus Classés de Bordeaux. Qui dit mieux ?

L’emplacement, vous le connaissez peut-être
déjà : rue Labottière, en face de l’Institut
Culturel de Bernard Magrez consacré à l’art
moderne et contemporain. Mais la cuisine de
Joël Robuchon, vous ne la connaîtrez jamais
complètement. Elle est ici interprétée par un
grand chef et grand disciple : le Japonais
Tomonori Danzaki. «C’est le meilleur de mes
équipes, dit Robuchon. Trois étoiles à Las
Vegas, trois étoiles à Tokyo». Quant à la direc-

44

un visionnaire inspiré, amateur d’art, pas-
sionné de musique, mécène… mais avant tout,
artiste vigneron. Les vieilles vignes de son
Château Pape Clément, Grand Cru Classé de
Graves, vous sont connues. Leurs vins figu-
rent tous sur les cartes des restaurants
Robuchon du monde entier.

Philippe Lamballe
La Grande Maison
10, rue Labottière
F-33000 Bordeaux
Tél : +33 (0)5 35 38 16 16
www.lagrandemaison-bordeaux.com

45

VOYAGES

Croisières fluviales et vélo

À bord du River Cloud II

A peine installé à bord du River Cloud II, on finé pouvant accueillir tous les passagers en un
se sent vite ailleurs, loin, très loin des stan- seul service sans placement imposé, une biblio-
dards actuels de la croisière fluviale: les lam- thèque, une boutique généreusement achalan-
bris du salon, les marbres et les cuivres... tout dée, un salon de coiffure, une très belle salle de
vous ramène à une époque où le stress était sport, un sauna et un large sun deck .
inconnu.... Gastronomie, luxe et nostalgie se
combinent harmonieusement de la poupe à
la proue. Nul doute, vous êtes sur l’un des
plus beaux joyaux de la croisière fluviale.

Le M/S River Cloud II compte 44 cabines très
luxueusement meublées avec des éléments en
bronze, des boiseries en teck et en acajou et de
larges hublots. Pour le confort à bord, il y a
magnifique salon-piano/bar, un restaurant raf-

46

Mais lorsque vous traversez les paysages Belgique et des Pays-bas, mais vous passerez
bigarrés hollandais et apercevez tour à tour également par des sites plus insolites.
champs de tulipes, moulins à vent, petits vil-
lages tranquilles et typiques, vous ressentez Les spécialistes croisières de FERT Voyages
une envie simple: celle d’enfourcher une bicy- vous renseigneront sur les détails de cette croi-
clette et de sillonner ces sentiers de campagne sière, ou sur le programme «croisière de luxe
pittoresque à votre propre rythme, en toute et randonnée à vélo » qui est proposé sur le
décontraction. River Cloud II à la découverte du Danube.

C’est pourquoi, à bord du River Cloud II, la Réservation et conseils: Claude Marpaud
croisière de printemps rassemble en un seul
parcours deux pays, Belgique et Pays-Bas, mais Fert Yachting & Cruises
aussi deux styles de détente: croisière de luxe Espace Fert, Rue Barton 7
et randonnée à vélo. A votre guise, vous dis- 1201 Geneva
poserez d’un cycle confortable et bien entendu Contact: Yann Pétremand
d’une assistance permanente. En combinant +41 22 730 47 81 / [email protected]
croisière et cyclisme, vous aurez la chance de
voir les sites et attraits les plus célèbres de la www.fert.com
www.seacloud.com

47

VOYAGES

Jet Event l’aviation à Genève

Surpasser l’insurpassable

Jet Event! Le nom dit beaucoup, mais il sur- des gens influents. Résultat : la voici propulsée
vole la qualité des avions et du service. Dans au niveau d’industrie, une industrie de l’excel-
la compagnie, une attention personnalisée lence, certes, mais qui peut inspirer une nou-
permanente réinvente la notion même de ser- velle volonté d’exception. Parfaire l’excellence,
vice, attention à l’égard de chaque passager, tel est le rôle que Jet Event revendique par la
de chaque voyage, chaque séjour ou chaque voix de son CEO, Sarah Prenleloup. Il n’est pas
événement. Jet Event entoure ses clients
d’une assistance aiguisée par la recherche de
surpassement. Elle précède, elle accompagne,
elle suit le voyage. En vérité, elle intervient
partout et tout le temps

Sans renier sa vocation élitiste, l’aviation d’af-
faire a quitté son rang d’exception pour happy
few. Les avantages de commodité, de rapidité,
confort et sécurité lui ont rallié la vaste clientèle

48